I dag starter jeg en serie artikler, som mange af jer har ventet på, min kære læsere — "For førskolebørn om erhverv." Konditor – Erhvervet er interessant og attraktivt for de fleste børn. Hvem af os drømte ikke som barn om at være konditor og spise en masse slik? I dag vil du lære meget om dette erhverv: hvem opfandt rosinboller, hvordan konditorer laver dem, se fascinerende sjovt ud en film for børn om en konfekturebutik! Og også gøre udviklingsmæssigt opgaver til at udvikle barnets tænkning og tale spil! Og selvfølgelig vil du finde digte og billeder om konditorfaget! Alt dette er i denne artikel! Jeg ønsker dig interessante opdagelser!

Førskolebørn om erhverv - konditor: pædagogiske spil og opgaver for børn

Det er der en mening om introducerer førskolebørn til erhverv er at læse historier om voksnes arbejde. Men babyen vil hurtigt glemme de historier, han læser, men personlig erfaring husker længe. Derfor, når vi introducerer førskolebørn til erhverv, vil vi først og fremmest inddrage personlige livserfaring barn. Vi vil forsøge at få børnene til først selv at prøve at finde svaret på spørgsmålene og derefter supplere deres eksisterende viden nye oplysninger. Derfor finder du her ikke en "seriøs og stor" historie om konditorfaget, men finder en hel række spændende pædagogiske opgaver for børn! Held og lykke!

Hvem laver bollerne? Førskolebørn om erhvervet som konditor

Spørg dit barn, om han ved, hvor bollerne i butikken kommer fra? Hvem bager dem? Mest sandsynligt vil barnet svare, at han bager boller laver mad. Lav det. Denne persons erhverv er konditor.

Inviter dit barn til at lytte til to digte og gætte Hvad er forskellen mellem erhvervene som kok og konditor?

laver mad laver mad til baby
Suppe, kartofler, koteletter.
Tilbereder semuljegrød
Salat med creme fraiche.

Jeg bager nogle tærter
Og honningkager og horn.
Jeg har denne gave:
jeg konditor- kulinarisk specialist

Hvad laver en kok, og hvad laver en konditor? (Konditoren tilbereder søde boller, småkager, honningkager, kager, kager, cheesecakes, slik, boller... Kokken tilbereder grød, salater, hovedretter, kompot, koteletter...)

Find kokken og konditoren på billedet.

Gæt min gåde:

Går rundt i en hvid kasket

med en slev i hånden

Han laver frokost til os

Grød, kålsuppe og vinaigrette.

Hvem er dette - en kok eller en konditor? Hvorfor?

Se på billedet.

• Hvad har en konditor på inden arbejde? Hvorfor har en konditor brug for en morgenkåbe og en kasket på hovedet? (Der skal en kasket til for at dække håret, ellers kan håret komme ind i bagværket. Et forklæde eller en morgenkåbe er nødvendig for at beskytte tøjet, fordi der kan komme noget på det og ødelægge det. Der skal også et forklæde eller en morgenkåbe for at forhindre snavs , støv og tråde fra tøj kom ind i maden).

• Hvorfor er kokkens og konditorens morgenkåbe altid lys og aldrig mørk? (Kåben skal være ren, så der ikke kommer snavs ind i maden. Snavs er ikke synligt på en mørk morgenkåbe. Derfor har kok og konditor altid snehvidt tøj på)

Hvad bager en konditor, eller hvilke typer boller og tærter findes der?

Knappen op. Hvilket ord ligner tærtens navn? (For ordet "knap op, løsn") Sådanne tærter kaldes rasstegai, fordi de har en åben midte, hvorfra fyldet titter frem. Det er som om, at tærten er gået op.

Saika. Bolle oval form. Der kan være flere af dem "klæbet" til hinanden.

Bagel. Se på bagelen. Hvorfor tror du, folk kaldte denne bolle sådan? (ligner et horn i form)

Bolle. Navnet på bollen "bolle" kommer fra ordet "at flade". Kan du huske, hvordan du flad en kugle plasticine til en kage? Denne bolle er flad, som om den var fladtrykt. Så de kalder det en bolle.

Og fletningen er vævet, når den er tilberedt. Har du allerede gættet, hvordan den er vævet? Du kan flette det som en fletning, eller du kan sno enderne anderledes. Du kan prøve at lave et flettet reb af plasticine. Prøv at opfinde din egen måde at væve fletninger på.

Ostekage. Hvilken form har cheesecaken? Det er rigtigt, det er altid rundt. Har du været på en cheesecake-rutschebane ned ad bakken om vinteren? Eller har du set andre ride? Hvordan er en cheesecake til at glide ned ad bakke og en cheesecake - en bolle?

Donut. Rundstegt sød tærte. Nogle gange kaldes det også crumpet. Har du allerede gættet hvorfor? Han er frodig. buttet.

Konditorfaget. Pædagogiske spil

I spil lærer en førskolebørn kreativt at bruge den viden om det erhverv, han har modtaget.

1. Spil "Fjerde hjul"

Find det ekstra billede. Forklar, hvorfor det er overflødigt (et billede, der ikke har noget med konditorens erhverv at gøre, vil være overflødigt i dette spil). Hvordan kan du kalde alt, hvad der er vist på billederne, med ét ord? (mad)

Kort 1.

Kort 2.

Kort 3.

2. Gættespil

Dette spil kan spilles med et barn på 6-7 år og ældre. Sådan spiller de det. Præsentatoren taler om sig selv på vegne af et eller andet produkt. For eksempel fortæller han på vegne af melet om, hvordan det blev lavet, hvordan det blev pakket, hvordan folk vil bruge det, hvad konditoren vil gøre med det. Og resten af ​​spillerne gætter på, hvilket produkt oplægsholderen talte på vegne af. Meget spændende spil, men svært for børn. Børn leger det, når de hører interessant og sjove eksempler fortællinger fra voksne. Normalt mest interessante historier Fædre kommer med ideer, ikke mødre!

Hvordan fungerer konditorer? Rejse til konfekturebutikken

Og nu venter en sjov tegneserie om konditorernes arbejde på dig. Du vil se, hvordan boller bages på en rigtig fabrik. Du vil også lære historien om en berømt russisk konditor og ham, der opfandt rosinboller.

Førskolebørn kan ikke komme ind i en rigtig konfekturebutik, så muligheden for at finde sig selv i en takket være en video er en mulighed, som ikke bør gå glip af! Alt dette skal du se med dine egne øjne!

Videoen og tegnefilmen er så interessant og sjov, at jeg varmt anbefaler alle at se den, også voksne - du vil lære en masse nye ting og få et boost af optimisme og godt humør! Nyd at se!

Talespil om en konditors arbejde

Taleøvelse til at udvikle evnen til at danne nye ord ud fra kendte ord - "Hvilken slags fyld er der?"

Inviter dit barn til at finde på forskellige fyld til tærter og boller. Hvis du har et legetøj Carlson eller Peter Plys eller et andet legetøj med en sød tand, så kan du invitere dit barn til at finde på godbidder til ham.

Så lad os begynde at “bage tærter”, dvs. Ved hjælp af bevægelserne i vores håndflader skildrer vi, hvordan vi laver tærter. Samtidig synger vi:

Jeg bager, bager, bager,

Børnene har alle en tærte.

Jeg giver den til Peter Plys

Jeg vil forkæle dig med nogle tærter.

Når den første tærte er lavet, begynder vi at diskutere dens påfyldning. Man starter, og barnet slutter: “Se lige den tærte jeg lavede – den har jordbærfyld – jordbær. Her er endnu en. Jeg lægger tyttebær der - det har tyttebærfyld. Hvilket fyld har du lavet dine tærter med?”

Inviter dit barn: "Lad os bage forskellige tærter. Vi lægger en fersken her, og fyldet bliver - ... vi holder pause, så baby afslutter ordet (fersken), og her lægger vi en abrikos. Fyldet viste sig at være ... (abrikos). Hvilket andet fyld kan vi finde på?”

detaljer

Svar på spørgsmålet, hvad gør en konditor uden falsk beskedenhed, du kan helt sikkert - kreativt arbejde. En konditor er selvfølgelig ikke en musiker, men nærmest en kunstner, der hver dag skaber mesterværker af kulinarisk kunst. Der er endda internationale konkurrencer, hvor resultaterne af kulinarisk kreativitet vurderes af ekspertkommissioner, der uddeler priser og pengepræmier til de bedste af de bedste.

Hvad laver en konditor, der er så fantastisk, hvis han kan deltage i en konkurrence? internationalt niveau? Hvad laver han overhovedet? Han skaber i køkkenet, laver mel til dej, og dej og andre ingredienser til kager, småkager, kager, som vi med glæde pynter fødselsdage og bryllupper med, mindebegivenheder Og historiske begivenheder. I bund og grund, hvad en konditor gør, og hvad han gør, er at skabe lækre og samtidig smukke kulinariske mesterværker.

Dette erhverv er på niveau med andre kulinariske erhverv, såsom: kok, kok-teknolog, bager, bartender, arbejder i produktion af halvfabrikata.

Når man karakteriserer professionen "Konditor", kan følgende funktioner skelnes:

1. Kugle faglig aktivitet Konditoren kan servere eller producere.
2. I henhold til standardklassifikationen kan dette erhverv klassificeres som "Menneske - Kunstnerisk billede", da kulinariske produkter er skabt af arbejdskraft menneskelige hænder.
3. Hvis vi vurderer erhvervet som konditor efter arbejdsforhold, så vil erhvervet være usædvanligt, fordi konditoren arbejder både ved skærebordet og ved elektriske ovne og ovne.
4. Klassevis præsterer erhvervet i naturen. En profession kræver nogle gange den samme type handlinger, som skal udføres strengt i henhold til regler, forskrifter og instruktioner.

Hvad laver konditorer?

Hvis du beskriver erhvervet i en bestemt rækkefølge, så passer det en konditor gør ind i flere aspekter:

• forbereder forskellige typer dej ifølge visse opskrifter; bager produkter;
• forbereder fyldninger;
• dekorerer det producerede.

Imidlertid kan kun en konditor af den sidste kvalifikationskategori af professionel aktivitet udføre alle processer.

Specialister fra andre kategorier har deres egen række af ansvar.

1. En specialist i den første kvalifikationskategori (herefter, for kortheds skyld, vil kategorien svare til et nummer) medbringer de nødvendige ingredienser, overvåger mekanismernes funktion og kan fjerne kiksen fra bagepladen.
2. Konditoren tilbereder cremerne og dækker kiksene med den passende creme.
3. Hun bager enkle boller og kan tilberede fyld og bløde slik med.
4. Laver småkager, muffins og kager i hånden; tilbereder creme forskellige farver.
5. Laver originale produkter (kager, desserter) under vejledning af en specialist mere end højt kvalificeret.
6. Fører alt komplekse processer fremstilling af konfektureprodukter fra æltning af dej til bagning og dekoration.

Hvad laver en konditor ellers?

En konditors færdigheder og evner kan beskrives i en kort og kortfattet sætning: "Utrykker sig selv og forvandler verdenen! Skeptikere vil spotte: "For meget patos." Men også de, fra alle byens konfekturebutikker, vælger den, der funkler med vinduer med talrige konfektureprodukter, som man gerne vil stå og kigge på, fordi de ligner rigtige kunstværker. Så en rigtig konditor arbejder kreativt, er ikke bange for at eksperimentere, tegner, bager, dekorerer.

Og hvis du svarer på spørgsmålet, hvad laver en konditor? videnskabeligt sprog, så viser det sig, at konditoren som specialist skal kunne præstere hele linjen visse handlinger, nemlig:

• Fuldfør hele processen med at forberede dejen, bag den og vend den til et kulinarisk produkt, det vil sige fyld den med fløde, dekorer den;
• Efter at have afsluttet arbejdet med kagen, skal du kontrollere den resulterende vægt af det færdige produkt;
• Konditoren skal kende alle udstyrets hemmeligheder;
• Skal vide alt om alle produkter;
• Dekorer produktet ved at legemliggøre en bred vifte af ideer og bruge alle slags teknikker.

Ethvert kulinarisk produkt bør indeholde et stykke af konditorens sjæl, hans kreativt potentiale. En ægte mester vil aldrig gentage sig selv med at dekorere produkter og vil aldrig lave to identiske kager. Alt lavet med kærlighed er meget lækrere og mere farverigt.

Jeg husker eventyret om frøprinsessen, som kunne bage forunderligt brød på en nat. Brødet blev lavet, fordi kærligheden til Tsarevich Ivan brændte i hendes sjæl. Og de samme brødres koner, i hvis øjne vrede og misundelse lyste, ville aldrig have været i stand til at bage præcis sådan et brød, uanset hvor meget de spionerede på en rigtig kulinarisk mester.

Så en konditor skal have en bred vifte af færdigheder, du kan lave en kæmpe liste og huske ned til mindste detalje, hvad en konditor gør. Men som enhver specialist er der en "bag kulisserne" side ved en konditors arbejde, som kun en fremtidig kulinarisk specialist ville være interesseret i at se nærmere på. En køber i et konditori eller en cafégæst vurderer det færdige produkt og tænker slet ikke på, hvilke processer og i hvilken rækkefølge der blev udført for at skabe denne lækre kage. Medmindre du vil invitere en kok til dit bord for at takke ham for hans kulinariske mesterværk og... bede om opskriften.

Og et par ord mere om, hvad en konditor laver. Nogen sagde, at konditorer er et snedigt folk, men "ansvarlig" er bedre egnet. Konditoren skaber trods alt:

• Nærmer sig bageprocessen med det fulde ansvar for at sikre, at det bliver lækkert.
• Tilsætter sukker, men så den er sød i moderate mængder.
• Han vil gerne spise hele kagen, men husker, hvordan det bliver.
• Han husker sine yndlingssange, som han kan lide at fremføre selv, for ikke at kede sig fra arbejdsrutinen.
• Når intet lykkes, sukker han og starter forfra.

Historien om fremkomsten af ​​dette erhverv begynder i oldtiden. Arkæologer har fundet artefakter, der beviser det tilbage i det gamle Egypten De lavede noget, der lignede moderne slik baseret på dadler, og hofkonditorerne forstod at lave en masse søde retter.

I den antikke verden nåede den kulinariske konfekturekunst sin største blomstring i Kina, hvor ideen om den første is højst sandsynligt opstod. Den første is blev lavet af en blanding af sukker og sne, den adskilte sig naturligvis i smag fra den moderne delikatesse.

I middelalderen, i de europæiske lande, var erhvervet som konditor højt værdsat og var meget prestigefyldt i Kongelige hof. Blandt monarkerne forskellige lande På det tidspunkt blev det kutyme, at deres konditorer konkurrerede med hinanden med deres konditorers dygtighed og opfindsomhed. I dag har vi, takket være dette unikke kulinariske race, mulighed for at prøve mange originale og lækre konfektureopfindelser.

Hvad en konditor skal kunne

Erhvervet som konditor bør ikke forveksles med erhvervet som en kulinarisk specialist. I modsætning til sidstnævnte, konditoren skal kunne arbejde med dej. Æltning, udrulning, give dejen den nødvendige form - alt dette vil helt sikkert kræve vis viden og færdigheder.

Konditoren skal altid huske på store mængder information om testtyper, på forskellige måder dens forberedelse, nødvendige proportioner. Hvis du ikke har alle opskrifterne på slik i hovedet, men hele tiden bruger snydeark, så hvis rigtige øjeblik Hvis der opstår force majeure i form af tab af journaler, kan du forlade klienten uden den nødvendige behandling.

En konditor skal have kreativ tænkning , evnen til kreativt og abstrakt logisk at nærme sig problemløsning. For at opfinde ny opskrift eller forbedre den gamle, har du brug for evnen til at generere abstrakte kulinariske billeder i dit sind.

Derudover, for at skabe et kulinarisk produkt, der virkelig er umagen værd i forbrugernes øjne, skal en repræsentant for dette erhverv have udviklet smagsløg. Derfor bør konditoren ikke ryge eller drikke alkohol, da stofferne i dem reducerer følsomheden af ​​smagsløgene på tungen betydeligt.

Men vigtigst af alt skal en konditor elske det, han laver. Når alt kommer til alt, som du ved, skal det være, for at en kok kan forberede et produkt af virkelig høj kvalitet godt humør hvori.

Efterspørgsel efter erhvervet i den moderne verden

I dag, kulinarisk konfekture kunst efterspurgt mere end nogensinde. Points Catering, gourmetrestauranter, caféer, barer - alt dette er bogstaveligt talt fyldt med besøgende, for at modstå enorm konkurrence er ejerne tvunget til at huske gamle og komme med nye opskrifter på slik. Dette kræver selvfølgelig et stort antal af fagfolk inden for konfekture madlavning. En kompetent og erfaren konditor vil altid være efterspurgt. Indehavere af dette erhverv kan kvalificere sig til ret konkurrencedygtige lønninger.

Uddannelsen kan begynde efter niende klasse, når gårsdagens elev går på en kulinarisk højskole. Naturligvis, umiddelbart efter college, vil du ikke blive ansat til at arbejde i en berømt restaurant, du bliver nødt til yderligere at forbedre din viden og færdigheder, for eksempel i specialiserede kurser og mesterklasser.

Fordele ved at være konditor

Der er mange positive aspekter ved at være konditor. For det første er dette erhverv kreativt, så det er perfekt til mennesker af denne type. Selve forståelsen af, at det udførte arbejde ikke er ubrugeligt, men tværtimod er i stand til at bringe glæde til mennesker, inspirerer og løfter automatisk kokkens humør.

Med dette erhverv god måde at udtrykke dig på, så kan man sige, konditoren laver noget, der ligner kunstterapi. Det er nok derfor, de fleste konditorer er muntre og optimistiske mennesker.

Efterspørgslen efter konditorer er meget stor, så en talentfuld, men ung konditor vil aldrig stå uden arbejde.

Og selvfølgelig vil muligheden for at prøve lækre konfektureprodukter, selvfølgelig uden fanatisme, også tilføje fordele til dette erhverv.

Ulemper ved at være konditor

Der er også ulemper ved dette erhverv, som alle er relateret til de specifikke arbejdsforhold i en hot shop.

Spise bestemt gruppe mennesker, for hvem erhvervet som konditor er direkte kontraindiceret. Det er mennesker med hypertension, med åreknuder, som har fået slagtilfælde eller hjerteanfald, og med kontraindikationer til vægtløftning.

At vælge dette erhverv, er det vigtigt at huske det det vil kræve at være under specifikke forhold. Høje temperaturer, konstant stående, løft af tunge pander med produkter - alt dette indebærer fravær af sundhedsproblemer.

Hvis du har nogen disposition for ovennævnte sygdomme, er det bedre at nægte sådant arbejde. Det er ikke tilfældigt, at det tidligere kun var mænd, der kunne være konditorer, da det involverer tungt fysisk arbejde og godt helbred.

Separat er det nødvendigt at sige om problemerne med overvægtig, som ofte korrelerer med dette erhverv. Konditoren skal være ansvarlig for kvaliteten af ​​sine produkter, så han smager normalt på de resulterende produkter. For nogle resulterer det ikke i vægtøgning, men for andre bliver sådanne arbejdsopgaver til en tragedie i form af overvægt.

Derfor, hvis du har diabetes eller en tendens til at tage på i vægt, overskydende vægt, er det bedre at vælge et andet erhverv. Hvis en sådan person alligevel beslutter sig for at blive konditor, bliver han nødt til at lære at vise mirakler af viljestyrke i forhold til friskbagte produkter.

Historie

Man mener, at ordet "konditor" kommer fra Italiensk verbum"candiere", som bogstaveligt oversættes som "lave mad i sukker". Italienske konditorer har været berømte for deres udsøgte slik siden det 15.-16. århundrede. Men pionererne inden for konfekturehåndværket anses for at være araberne, som har kendt sukker siden 850. Der er en myte om, at traditionelle slik var hemmeligheder arabiske stater, trods alt dukkede baklava, halva og tyrkisk glæde op i Europa først i det 17. århundrede. På den anden side kunne de gamle hinduer, som for længe siden opdagede sukkerrørs vidunderlige egenskaber og lavede sukkerstænger af det, konkurrere med araberne om overherredømmet inden for konfekture. Fantastiske egenskaber chokolade var kendt af mayaindianerne, men i betragtning af at naturlig chokolade er bitter, kan vi ikke med sikkerhed kalde dem de første konditorer.

Beskrivelse, fordele og ulemper

En konditor er en specialist, der dygtigt kan tilberede søde sager, desserter, kager, bagværk mv. En konditor kan lave mad efter en opskrift eller uden den, eksperimentere, opfinde nye retter, originale kombinationer af smag og lugte. Konditoren ælter, slår, ruller dejen ud, tilbereder fyld, cremer, mousser og syltetøj, kontrollerer vægten af ​​det færdige produkt og bestemmer dets kalorieindhold. Konditoren skal være i stand til at bestemme kvaliteten af ​​produkter ud fra deres udseende, lugt og smag, skal vide alt om deres egenskaber for harmonisk at kombinere produktets komponenter og også vide, hvordan man erstatter den manglende ingrediens. Desuden skal konditoren studere udstyr og redskaber til madlavningen grundigt. En integreret del af en konditors arbejde er den kunstneriske komponent. For at en dessert skal være smuk, skal kokken ikke kun have en levende fantasi, men også et godt øje.

1. Du kan begynde at læse til konditor efter at have gennemført 9 klasser i gymnasiet.
2. Erhvervet er i høj kurs. Især hvis der er god specialist og nå velhavende kunder. Men selv på små private ordrer kan du tjene gode penge ved siden af ​​- fødselsdage, familieferier.
3. God gennemsnitsløn for faget.
4. Et meget interessant, kreativt erhverv.
5. En konditor er som enhver anden kulinarisk specialist aldrig sulten.

1. Ofte skal du arbejde under vanskelige forhold - lukkede lokaler, høje temperaturer; Konditorerne bruger meget tid ved komfuret, ovnen osv.
2. Fysisk stress. Mest Konditoren bruger sin arbejdstid på fødderne og arbejder med hænderne.
3. På grund af konstante smagninger (og dette en integreret del af kulinariske aktiviteter), kan du hurtigt tage på i vægt.

Hvor skal man studere

En videregående uddannelse er ikke obligatorisk for en konditor. Hvis du ønsker det, kan du blive en god "specialist" på dette område ved at studere på et lyceum, teknisk skole, college (KTiGS, for eksempel) eller på et college. Specialiteten hedder "Konditor". To muligheder mere: "Teknologi af cateringprodukter" og "Teknologi af brød, konfekture og pasta". Her er nogle universiteter, der tilbyder kvalitetsuddannelse inden for konfekture:

1. REA opkaldt efter. Plekhanov i Moskva.
2. RGTU i Moskva.
3. MGUPP i Moskva.
4. MSUTU.
5. SPbGUNIPT i Sankt Petersborg.
6. St. Petersborg BSTEU.

Ansvar og hvem der er egnet til dette job

Følgende er de vigtigste bestemmelser fra et typisk sæt: jobansvar konditor:

1. Hurtig og højkvalitets primær forarbejdning af råvarer.
2. Nøjagtig vejning af råvarer efter opskriften.
3. Hurtig og høj kvalitet tilberedning af forskellige typer dej.
4. Streng overholdelse af madlavningsregler, sanitære standarder og regler for personlig hygiejne.
5. Overholdelse af standarder for forbrug af ingredienser.
6. Kontrol af vægten af ​​færdige produkter og retter for undervægt eller overvægt.
7. Holde arbejdsområdet helt rent.
8. Deltagelse i konkurrencer, underholdning og salgsfremmende arrangementer.
9. Få en lægeundersøgelse hvert halve år.
10. Ved alt om opbevaringsbetingelser færdige produkter, samt ingredienser; grundigt studere indflydelsen af ​​kemiske og organisk struktur færdige konfektureprodukter til menneskelige legeme. Vær flydende i information om kalorieindholdet i tilberedte desserter, mængden af ​​proteiner, vitaminer, kulhydrater og fedtstoffer i dem.

Med dette arbejde i i samme grad gør det godt og smukke damer, og hårde mænd. Erhvervet som konditor er velegnet til kreative, men samtidig pedantiske og helt rene mennesker. For at være en god konditor er det ikke nok kun at elske slik. Du skal elske at lave mad og vide, hvordan du gør det.

Løn, karriere og beskæftigelse

En "gennemsnitlig" konditor, der arbejder på en konfekturefabrik eller i den kulinariske afdeling i et supermarked, tjener 20.000-30.000 rubler. Samtidig er det bedst at forlade arbejdet i et supermarked "i reserve." I første omgang, selv som ung specialist, forsøge at få et job i en snæver profileret konfekturevirksomhed. Derudover kan konditorens indtjening suppleres med private bestillinger (fra naboer, bekendte, fjerne slægtninge), hvis specialisten er rigtig god til at lave kager, tærter, charlottes, kager mv. Ifølge statistikker mener 30% af de ansatte konditorer, at muligheder for karrierevækst deres er minimale. De resterende 70 % mener, at der er muligheder nok. Sandsynligvis afhænger en sådan "spredning" af meninger direkte af arbejdspladsen og tilstedeværelsen (eller fraværet) af nyttige bekendtskaber. Det er indlysende, at i netværksstrukturer (for eksempel supermarkeder) er konkurrencen mellem specialister meget højere.

Få et job inden for dit speciale, kandidater kulinariske universiteter og gymnasier er normalt ikke svære: med uddannelsesinstitutioner Forskellige caféer, restauranter, velrenommerede detailkæder og produktionsvirksomheder.