Mange har allerede prøvet og værdsat sådanne nymodens rå oksekødsretter som carpaccio og tartar. Det er dog ikke enhver gourmet, der er sikker på deres fulde sikkerhed. Det er meget muligt, at du spekulerer på, om det er tilladt at nyde sådanne kulinariske lækkerier; er det muligt at spise råt rødt kød uden risiko for dit helbred?
Lad os prøve at forstå alt dette sammen, og også de mest almindelige myter om kød.
Skal du spise kød?
For lang tid siden fandt forskerne ud af, at en person nemt kan undvære kød. Mere end 800 millioner vegetarer, hvilket er 1/6 af befolkningen globus, ved eksempel beviste det. Virkeligheden er, at der ikke er noget ved kød, som du ikke kan leve uden. En anden ting er, at den er rig på proteiner, jern og vitamin B12 - alle dem næringsstoffer, som er ekstremt problematiske at få, mens man er på en streng vegetarisk diæt.
Derfor er kød værdifuldt fødekilde, som kun bør opgives fuldstændigt med et øje til moralske og etiske synspunkter eller af medicinske årsager - nyresygdom, kræft.
Rå eller kogt?
Fra en ernæringseksperts synspunkt lider kødets ernæringsmæssige værdi ikke meget ved opvarmning, da proteinerne bevares næsten fuldstændigt. Det blev dog bemærket, at under indflydelse høj temperatur De enzymer i kød, der hjælper kroppen med at fordøje det, ødelægges (autolyse). For at fordøje termisk forarbejdet kød bruger kroppen sine reserver af vitaminer og enzymer. Ved hyppig brug er en midlertidig mangel ganske mulig, hvilket umiddelbart kan føre til problemer på huden. Udslæt i ansigtet kan være forårsaget af en overbelastning af kroppen med produkter af ufuldstændig proteinbehandling. Leveren og nyrerne kan ikke klare fjernelse af skadelige molekyler, og de kommer ud gennem huden. Råt rødt kød er fuldstændig fordøjeligt og har ingen sådan ulempe.
I gennemsnit kræver kogt mad dobbelt så meget som raw food. For at optage 20 g protein skal du f.eks. spise enten 100 g råt kød eller 200 g kogt kød. Det er klart, at vi udover proteinerne fra kogt kød får dobbelt så meget fedt, hvilket er yderst uønsket.
Det er også interessant at vide, at efter at have spist termisk forarbejdet mad, inklusive kød opvarmet over 80 C, ændres blodbilledet. Antallet af leukocytter stiger kraftigt, som det sker under en infektionssygdom. Ekstra shake immunsystem er ikke altid ønskeligt, især hvis en person har en tendens til allergiske sygdomme. Råt kød giver ikke sådan en reaktion.
Det er vigtigt at huske, at når man ryger og steger kød, stiger indholdet af mutagener i det kraftigt, hvilket øger risikoen for ondartede sygdomme.
Farerne ved råt rødt kød
Så der er en del argumenter for at spise kød råt. Du bør dog huske risikoen for helminth-infektion. Meget sjældent, men der er stadig tilfælde af infektion med teniarinhoz eller bovin bændelorm. En person kan blive syg af at spise råt eller underkogt eller undertilberedt kød, der har været angrebet af finner (invasive larver). Naturligvis vil veterinærkontrol aldrig tillade sådant kød at komme ind på markedet, men selv dyre restauranter er ikke immune over for en sådan risiko. I øvrigt steges “sjældne” bøffer stadig i 2-3 minutter på hver side ved en temperatur på 200 °C.
Hvis du vil tilberede carpaccio eller tartar derhjemme, så frys kødet ved -15°C i 5 dage. Dette er præcis, hvad der er nødvendigt i henhold til veterinære standarder for fuldstændigt at beskytte dig mod infektion med kvægbåndorm.
Det skal erkendes, at i vores tid er tilfælde af infektion med teniarhynchosis meget sjældne, da kød i de fleste restauranter opbevares frosset.
I disse dage er teorien om, at rødt kød forårsager kræft, allerede blevet afkræftet. Det viste sig, at stigningen i antallet af kræftsygdomme skyldtes forbruget af stærkt stegt oksekød, nemlig i form af grill. Som vi allerede ved, øger varmebehandling i høj grad indholdet af mutagener. Derfor er det ikke det røde kød i sig selv, der forårsager kræft, men måden det tilberedes på.
Afslutningsvis vil jeg sige følgende. Hvis du bare skal prøve rå kødretter, så bør du vælge en god restaurant, der bekymrer sig om virksomhedens omdømme. Der kan du spise carpaccio og sjældne bøffer uden frygt. Faktisk er dette en meget sundere mad end for eksempel pommes frites og roastbeef.
TEKST: Masha Budrite
SVAR PÅ DE FLESTE SPØRGSMÅL, DER OPGAVER OS Vi er alle vant til at søge på nettet. I denne serie af materialer stiller vi præcis disse spørgsmål - brændende, uventede eller almindelige - til fagfolk inden for en række forskellige områder.
I På det sidste Alle flere folk afvise kød: nogle af etiske årsager, andre af sundhedsmæssige årsager. Og alligevel, hvad er bedre - at spise kød eller være vegetar? Indeholder kød virkelig essentielle stoffer og hvilke? Kan en vegetarisk kost afbalanceres? Er det rigtigt, at kød er kræftfremkaldende? Vi stillede disse spørgsmål til en ekspert.
Masha Budrite
ernæringsekspert, uddannet fra King's College London
Det menes, at vores forfædre holdt op med at være vegetarer for omkring to en halv million år siden – og så vidste de ikke engang, hvordan de skulle jage eller lave ild, så de spiste råt kød fra døde dyr. For en halv million år siden blev jagt en del af livsstilen, og ti tusinde år før Kristus begyndte man at tæmme dyr. Både jagt og Landbrug krævede kommunikation mellem mennesker, og derfor bidrog udviklingen af hjernen – det vil sige kødspisning indirekte til menneskets evolution. For nylig fandt forskerne ud af, at kødspisning gjorde det muligt for vores forfædre at reducere perioden med at fodre nyfødte og intervallet mellem fødsler - det vil sige øge fertiliteten.
Det vigtigste, som kød, æg og mælk giver os, er selvfølgelig protein Høj kvalitet. Animalske proteiner er i sammensætning tættere på menneskelige proteiner end planteproteiner, og derfor optager kroppen dem lettere. Ikke desto mindre kan det at spise udelukkende vegetabilske fødevarer lige så godt dække kroppens behov for essentielle aminosyrer – hvis kosten er varieret nok. Et af problemerne med en vegetarisk kost er manglen på to essentielle aminosyrer - lysin og tryptofan, som også er nødvendige for dannelsen af kollagen (proteinet i ledbånd, hud og negle). Men dette behov kan tilfredsstilles ved at spise bælgfrugter, sojabønner, frø og nødder.
Et af de vigtigste mikroelementer for mennesker er jern. Det er nødvendigt for syntesen af enzymer, og også til overførsel af ilt i blodet - jern er en del af dets hæmoglobinprotein. Ifølge WHO er anæmi forårsaget af jernmangel den mest almindelige ernæringsforstyrrelse i verden, der påvirker mere end to milliarder mennesker. Risikogruppen omfatter primært populationer med begrænset adgang til kød.
Jern findes også i vegetabilske fødevarer, men hos dyr er det ligesom hos mennesker en del af et kemisk kompleks kaldet hæm – som igen er en del af hæmoglobinmolekylet. Så hæmjern, det vil sige jern fra animalske produkter, optages meget bedre. Derudover forstyrrer oxalater, derivater af oxalsyre, som findes i syre, sort peber, selleri og for eksempel klid, optagelsen af jern. C-vitamin hjælper tværtimod jern med at blive optaget. Andre processer påvirker også jernoptagelsen – for eksempel infektioner eller det umiddelbare behov for det.
I princippet indeholder nogle planter mere jern end kød – men der optages mindre fra dem. Sojabønner indeholder dobbelt så meget jern som oksekød – men 7 % optages fra sojabønner, og 15 % fra oksekød. På den ene side dækker kød mere effektivt kroppens jernbehov, og på den anden side er en plantebaseret kost ikke værre, hvis den er afbalanceret og gennemtænkt. I sidste ende, hvis du har jernmangel, kan du tage en kur af det i tabletter - du skal blot huske risikoen for overdosering, som først og fremmest viser sig ved mave-tarmlidelser.
Animalske proteiner er i sammensætning tættere på menneskelige proteiner end planteproteiner, og derfor optager kroppen dem lettere
Et vigtigt stof, der kun findes i animalske produkter, er vitamin B12. Det er nødvendigt for normal drift nervesystem og til dannelsen af blodceller, og dens bedste kilde er leveren. Vitamin B12 produceres slet ikke af planter – men undgår du kød, kan du få det fra fisk, æg og mejeriprodukter. Veganske produkter som sojamælk og ost er også beriget med vitamin B12. , som er nødvendig for normal muskelkontraktilitet, herunder hjertet, kan primært findes i mejeriprodukter. Hvis du ikke spiser dem, for eksempel fordi du er laktoseintolerant, så ved, at calcium findes i grønne grøntsager som broccoli, figner, appelsiner og nødder.
For at absorbere calcium er det nødvendigt, som kan fås fra fede fisk og æg samt fra fødevarer beriget med dette vitamin. Som du ved, er den vigtigste "kilde" til D-vitamin solen, da den produceres under påvirkning af ultraviolette stråler. British Dietetic Association anbefaler at tilbringe mindst 15 minutter om dagen i solen mellem april og september og tage et D-vitamintilskud i andre måneder. Desværre er det normalt ikke nok bare at være i solen – vi beskytter trods alt vores hud mod ultraviolet stråling (og gør det rigtigt).
PressFoto/kosmos111
Det største eksperiment blev udført over tre årtier. Mere end 100 tusinde mennesker blev frivillige. Resultaterne af denne undersøgelse bekræftede konklusionen om, at dagligt forbrug af kødprodukter væsentligt reducerer livskvaliteten og også reducerer dets varighed.
Den dag i dag, på grund af det faktum, at sådanne storstilede statistiske forsøg ikke har været udført før, har der været en betydelig meningsforskel mellem ernæringseksperter med et vegetarisk synspunkt og tilhængere af kød. Vegetariske ernæringseksperter baserede deres vurderinger på de skadelige langsigtede virkninger af en diæt indeholdende kødprodukter på menneskers sundhed. Men alt dette blev ikke understøttet videnskabelige fakta og der var et indtryk af fordomme om skader forårsaget af kød. For kødspisere er der ikke andet at gøre end at acceptere resultaterne af en undersøgelse, hvor det blev bevist, at termisk forarbejdet kød er skadeligt. Derudover påvirker indmad og animalsk fedt også helbredet negativt. Det eneste, der skal tages i betragtning, er den ernæringsmæssige side af en køddiæt.
Et eksperiment af denne skala blev organiseret og udført af andre fysiologer Medicin skole Harvard Universitet Folkesundhed. Hoved forskningsgruppe blev læge lægevidenskab En Pan, takket være hvem svaret på spørgsmålet blev tilgængeligt hvorfor kan du ikke spise kød. Der var ikke desto mindre en sandhed i vegetarernes frygt, nu videnskabeligt bekræftet: Som et resultat af at spise kødprodukter opstår en langsom afbrydelse af metaboliske processer i kroppen, og dødeligheden af hjertesygdomme, karsygdomme og onkologi stiger flere gange . Resultaterne af eksperimentet blev offentligt tilgængelige takket være offentliggørelse i det mest læste medicinske tidsskrift, Journal of the American Medical Association.
I selve stort studie Mere end 37 tusinde mænd og mere end 83 tusinde kvinder var involveret. Deres helbred blev overvåget kontinuerligt i 30 år. I denne periode registrerede eksperter 23.926 dødsfald : døde: 5910 patienter døde af hjertesygdomme, og 9464 af kræftsvulster.
For patienter, der regelmæssigt spiste forarbejdet kød i form af pølser, var resultatet følgende: deres forventede levetid blev reduceret med mere end 20 %.
Sådanne statistikker betragtes som neutrale pga her alders- og vægtkategorierne, patientens aktivitet og arvelighed, der genetisk disponerer for visse fødselssygdomme. For at begynde undersøgelsen blev det bestemt afgørende faktor- alle patienter var absolut raske.
Kødspisere, der erstattede den daglige portion kødingredienser med nødder, grøntsager og kerner, fik en 10-20% reduktion i dødeligheden som resultat.
Forskere fandt også ud af, at det under forsøget var muligt at reducere dødsfald blandt mænd med 9,4 % og med 7,5 % blandt kvinder, hvis patienterne havde reduceret den daglige portion kød, der blev indtaget til det halve.
Disse er hovedårsagerne hvorfor kan du ikke spise kød. Ifølge eksperternes anbefalinger kan animalske proteiner erstattes med vegetabilske proteiner, såsom valnødder, rå frø, spiret hvede, sojabønner, bælgfrugter mv.
Hvis man tror, at passionen for vegetarisme for længst har lagt sig, og selve spørgsmålet ikke længere er relevant, så tager man fejl: Der er endnu flere henvendelser om, hvorvidt kød er skadeligt eller sundt i vor tid end for 10 år siden. Videnskaben giver ikke et klart svar på spørgsmålet om, hvorvidt det er nødvendigt at opgive kød fuldstændigt: for at forstå, hvad der sker med vores krop, hvis vi helt udelukker animalsk protein fra vores kost, kontaktede vi en Real Clinic-specialist - en ernæringsekspert ved instituttet for kosmetologi, plastikkirurgi og hormonal aldring Alena Vladimirovna Sekinaeva.
FOTO GettyImages
“Vegetarisme er et ernæringssystem baseret på fuldstændig eller delvis afholdenhed fra kød. Vegetarismens popularitet har været konsekvent høj i flere år i træk: I næsten alle restauranter er der udover hovedmenuen en hel liste over vegetariske og raw food-retter. Hvis vi lægger det moralske aspekt til side og hylder mode, så overvej at opgive kød med videnskabelig pointe vision.
Jeg vil med det samme sige, at der ikke er nogen klare beviser for, at vegetarisme er gavnligt eller skadeligt. Dette skyldes, at der udføres kvalitativ forskning vanskelig på grund af mange faktorer, hvis indflydelse skal udelukkes, før man kan konkludere entydigt.
Men når de taler om fordelene ved vegetarisme, bemærker de altid følgende:
Plantefødevarer har ringe energiværdi. På den ene side er det godt at tabe sig på grøntsager, men vanskeligheden ved denne metode er, at mætning sker meget hurtigt.
Hvis du helt erstatter kød med grøntsager og frugter, kan du ikke kun reducere subkutant fedt, men også fjerne toksiner og affald fra kroppen. Der er intet bedre til at normalisere metaboliske processer i kroppen. Men en 5-dages kursus med at opgive kød er nogle gange nok til, at detoxen kan lanceres med succes. I modsætning til animalsk mad forårsager planteføde ikke autoforgiftning og forgifter ikke den menneskelige krop med henfaldsprodukter under fordøjelsesprocessen.
Som mange undersøgelser viser, lider vegetarer mindre af hypertension, diabetes og hjerte-kar-sygdomme.
Planteprodukter bidrager ikke til udviklingen af åreforkalkning, da de ikke har aterogene egenskaber.
Baseret på ovenstående er det at opgive kød forbundet med en reduceret risiko for overvægt og fedme, koronar hjertesygdom og type 2-diabetes.
Men det har medaljen også bagsiden. De almindeligt anerkendte ulemper ved en vegetarisk kost er mangel på aminosyrer, jern, zink, calcium, vitamin D og B12 og flerumættet Omega-3 fedtsyrer, kostfibre. Derudover har vegetabilsk protein lidt aminosyresammensætning og absorberes mindre let af kroppen. Alvorlig proteinmangel kan påvirke immunsystemets og reproduktive systemers funktion over tid.
I produkter af animalsk oprindelse er der den såkaldte. hæmjern, som optages bedre end jern fra fødevarer planteoprindelse(15-35% mod 2-20%). I dette tilfælde afhænger absorption af tilknyttede faktorer: For eksempel forringer tannin i te og kaffe jernoptagelsen, ligesom fytinsyre, der findes i bælgfrugter, nødder, frø og korn. Derudover kan sojaprotein skabe en uopløselig forbindelse med jern.
Du skal være opmærksom på, at mælk og æg ikke er en tilstrækkelig kilde til jern, så lakto-vegetarer er lige så modtagelige for jernmangel som vegetarer og veganere.
Sådan løses problemet: Sørg for tilstrækkeligt forbrug af ascorbinsyre, som forhindrer dannelsen af uopløselige jernforbindelser og forbedrer absorptionen med 3-4 gange. Fødevarer rige på ascorbinsyre bør tages samtidig med fødevarer, der indeholder jern.
Vegetabilske fødevarer er rige på Omega-6 fedtsyrer, men fattige på Omega-3. Omega-3 fedtsyrer, som omfatter eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA), eller deres proform alfa-linolensyre (ALA), har vigtig for det kardiovaskulære system, øjne og hjernens udvikling. Hvis en person spiser fisk, æg eller et stort antal af alger, så opstår problemet med Omega-3 fedtsyremangel ikke.
Sådan løser du problemet: Hvis kosten ikke indeholder fisk og skaldyr og æg, så bør du være opmærksom på at sikre, at kosten indeholder tilstrækkelige kilder til alfa-linolensyre i kosten, såsom hørfrø, valnødder, soja. Det er muligt at bruge sojamælk eller færdiglavet morgenmad beriget med passende tilsætningsstoffer.
Hvilke proteiner bør en vegetar have i deres kost? Den største forskel mellem proteiner af plante- og animalsk oprindelse er aminosyreindholdet. Animalske produkter indeholder alt essentielle aminosyrer, og plantebaserede fødevarer kan mangle en eller flere essentielle aminosyrer. I dette tilfælde skal du tilføje mejeriprodukter, soja til din mad og bruge mad, der er kunstigt beriget med den ønskede aminosyresammensætning.
Zink findes i både animalske produkter (østers, skaldyr, lever, fjerkræ og mejeriprodukter) og planteprodukter (bælgfrugter, nødder, sojaprodukter). Fytinsyre, der findes i bælgfrugter, nødder, frø og korn, reducerer imidlertid biotilgængeligheden af zink. Særlige metoder forberedelse madvarer- iblødsætning, brug af spirede kerner, bønner og frø, samt brødhævemidler - reducere indholdet af fytinsyre og øge biotilgængeligheden af zink.
Problemet med calciummangel hos vegetarer er forårsaget af indtagelse af fødevarer rige på stoffer, der reducerer calciumoptagelsen (oxalater og fytinsyre) og planteproteiner, der bidrager til øget udskillelse af calcium i urinen. Dette problem er mere udtalt hos veganere, da lakto-vegetarer kan få nok calcium fra mælk og mejeriprodukter. Det er vigtigt at forstå, at dette ikke betyder, at vegetarer nødvendigvis lider af calciummangel, men hvis dette problem identificeret, bør man være opmærksom på de specificerede ernæringsmæssige egenskaber.
Fødevarer rige på calcium og lavt indhold af oxalater og fytinsyre: kål, sennepsblade, majroer, broccoli, tørrede figner. Men selv med disse produkter er det svært at genopbygge kroppens behov for calcium: for at gøre dette skal du spise dem i enorme mængder. Jeg anbefaler at få yderligere calcium fra særlige kosttilskud.
I betragtning af, at mælkeprodukter og æg alene ikke indeholder nok vitamin B12, er det naturligt, at alle vegetarer lider af dets mangel. Derfor er det nødvendigt at få vitamin B12 dagligt fra andre kilder: doseringsformer, produkter, der er kunstigt beriget med cobalamin.
Vegetarer indtager flere kostfibre fra plantebaserede fødevarer end kødspisere. En person på en almindelig diæt indtager i gennemsnit 23 gram kostfibre, en vegetar - 37 gram, en veganer - 47 gram. Den anbefalede dosis af kostfibre er dog ukendt.
Baseret på alt det der er blevet sagt, kan vi konkludere, at både en vegetarisk kost og en kost indeholdende kød har en række fordele og ulemper. Hvis dit mål er at tabe dig, så fjern giftstoffer, føl dig let vegetarisk kost vil være meget godt for dig den rigtige beslutning. Dog i I dette tilfælde du skal overholde ovenstående anbefalinger for en afbalanceret kost eller praktisere delvis afholdenhed fra kød i kurser, for eksempel perioder på 5 dage."
Hej venner! Der er konstant debat om fordele og skader ved kød. Lad os se, om mennesker har brug for at spise kød, og har vi virkelig brug for animalsk protein?
Animalske produkter indeholder generelt for få næringsstoffer, som kroppen har brug for og giver beskyttelse mod mange alvorlige sygdomme, såsom hjertesygdomme og endda kræft. Men animalske produkter er fulde af stoffer, der fører til lignende problemer. Dette er allerede blevet bekræftet af mange forskellige undersøgelser for eksempel "lever" kolesterol og mættet fedt i kød, fisk, mælk og produkter fremstillet af det, samt i æg. De indeholder også arachidonsyre, som kan forårsage mange sygdomme. Og disse stoffer er roden til hjerteproblemer og kræft. Sådan et "skadedyr" som mættet fedt, der ophobes i kroppen, tilstopper blodkar og fremkalder hjerteanfald og slagtilfælde. Og alle kender sikkert allerede til farerne ved kolesterol – det kan føre til blokering af blodkar og dannelse af dødelige blodpropper.
Ikke alle tænker over det, men faktisk øger animalske proteiner kolesterolet kraftigt. Og grøntsager og urter, der indeholder protein af vegetabilsk oprindelse, hjælper tværtimod med at reducere dette kolesterol. Og det er ligegyldigt, om du indtager fuldfedt mælk eller letmælk, fedt svinekød eller diætkød - dit kolesterol falder ikke.
Men hvis du ændrer din opmærksomhed mere til grøntsager og reducerer mængden af animalske produkter i din kost, vil dette hjælpe med at sænke kolesterolniveauet i kroppen naturligt.
Lad os se, om en person har brug for at spise kød, og hvilke fordele animalsk og vegetabilsk protein i fødevarer kan give os.
| PROTEIN FRA DYRLIGE PRODUKTER | PROTEIN FRA PLANTER |
| Øger kolesterol | Reducerer kolesterol |
| Stimulerer udviklingen af onkologi | Beskytter mod kræft |
| Fremmer knoglenedbrydning | Forbedrer knoglesundheden |
| Fremmer nyresygdom | Påvirker ikke |
| Fremmer kroppens tab af calcium | Genopbygger calciumreserver |
| Får kroppen til at ældes hurtigere | Påvirker ikke |
| INDEHOLDER I STORE MÆNGDER | |
| Usundt mættet fedt | Sunde fibre |
| Dårligt kolesterol | Essentielle phytonutrients |
| Arakidonsyre (forårsager forskellige sygdomme) | Antioxidanter (beskytter celler mod ødelæggelse) |
Ifølge forskning viser det sig, at rødt kød bidrager til udviklingen af kræftsygdomme. I denne forstand er hvidt kød mindre skadeligt. Men hvis du ser på deres effekt på hjertet, forårsager hvidt kyllingekød ikke mindre skade på hjertet end rødt kød.
Derfor, hvis du vil være sund, er det bedste, du kan gøre, at begrænse eller helt stoppe med at spise kød i nogen form. Derudover vil du ved at reducere dit forbrug af animalsk protein også bremse ældningsprocessen i din krop.
Kød får os til at ældes hurtigere
Kroppen bruger meget mere af sin energi på at fordøje animalsk mad end på at forarbejde planteprodukter. Bogstaveligt talt skal den anstrenge sig meget og arbejde i en intens tilstand, og dette fører til dens for tidlige slid, og som et resultat begynder du og jeg at ældes tidligere.
At spise kød fører til forsuring af kroppen. Især i varmt vejr genererer fødevarer, der indeholder animalske proteiner, endnu mere varme, som kroppen skal klare. Til dette får han brug for mere vand, og dette er en ekstra belastning for nyrerne og hjertet.
Hvordan får du gavn af at begrænse dit indtag af alle animalske proteiner?
- At slippe af med hjerte-kar-sygdomme
Mættet fedt og kolesterol i animalske produkter tilstopper blodkar, øger blodtrykket og får hjertet til at arbejde hårdere, hvilket sætter det under ekstrem belastning. Dette fører til en øget risiko for hjerteanfald og slagtilfælde.
- At slippe af med ekstra kilo naturligt
Ved at eliminere eller i det mindste kraftigt reducere kød og andre fødevarer mættet med fedt i din kost, vil du begynde at indtage meget færre kalorier. Hvis din kost er baseret på grøntsager, bælgfrugter, sunde korn og andre fødevarer rig på essentielle næringsstoffer, behøver du ikke længere at tælle kalorier og begrænse dig selv i den mængde, du spiser. Uraffinerede fødevarer er fyldt med essentielle vitaminer og mikroelementer, så de hurtigt tilfredsstiller sult og mætter kroppen.
- Kræftforebyggelse
Undgå indtagelse af animalske produkter kan reducere risikoen for kræft med så meget som 40 %. Hovedårsagen til forholdet mellem kød og kræft er de kræftfremkaldende stoffer, der dannes under dets tilberedning. Og dette gælder ikke kun for rødt kød; kylling i denne forstand er ikke mindre farlig. Derudover indeholder animalske produkter mættet fedt, som også bidrager til kræft.
På den anden side, såvel som grønt, tværtimod, er rige på næringsstoffer og kan beskytte mod kræft. Så valget er dit.
- Forebyggelse af Alzheimers sygdom
Det er videnskabeligt bevist, at hvis du følger en diæt, der hjælper med at sænke kolesterol, vil du ikke kun hjælpe dit hjerte og blodkar, men også beskytte dig selv mod muligheden for Alzheimers sygdom. Det er sådan her frygtelig sygdom, hvor en person begynder at glemme ikke kun, hvad han gjorde i går, men også hvem han er. Det er blevet bemærket, at folk, der har lavt niveau kolesteroltal gennem dit liv, har du en meget lavere risiko for at udvikle hjernesygdomme i alderdommen.
Forskere har fastslået, at nedbrydningen af animalske proteiner frigiver et proteinmolekyle kaldet homocystein. Det øger nemlig risikoen for denne sygdom.
- Styrkelse af knogler og led
Det er kendt, at fødevarer, der indeholder animalske proteiner, bidrager til udvaskningen af calcium fra knogler. Og uanset hvor meget ekstra calcium du "kaster" ind i din krop, vil en kost med højt proteinindhold spilde alle dine anstrengelser.
Hvorimod, ved at skifte til planteprotein, vil du have uvurderlige fordele til dine knogler og led. Frugt, grønt og grøntsager indeholder alle de essentielle aminosyrer, nærer kroppen med nyttige stoffer og beskytter mod muligheden for brud, osteochondrose og andre ledproblemer.
Skal mennesker spise kød? Det bestemmer selvfølgelig alle selv. Men én ting er klar: animalske produkter indeholder meget mere skade end gavn, mens vegetabilske fødevarer kan give os meget nyttige stoffer og beskytte mod de fleste sygdomme. Alene af denne grund er det værd i høj grad at reducere animalske proteiner i din kost og tilføje mere sunde plantefødevarer.
Kunne du lide artiklen? Så vær den første til at vide om udgivelsen af nye artikler.