Hiinas on erakordselt soodne kliima, pinnase ja topograafia mitmekesisus. See võimaldab teil kasvatada tohutul hulgal erinevaid põllukultuure.
Akadeemik N.I Vavilov tuvastas seitse peamist geograafilised keskused kultuurtaimede päritolu. Üks neist – Ida-Aasia – „hõlmab Kesk- ja Ida-Hiina parasvöötme ja subtroopilisi osi, suuremat osa Taiwanist... See on taimede, näiteks sojaubade, sünnikoht, erinevat tüüpi hirss, palju köögiviljakultuure, tohutul hulgal puuvilju. Looduslike ja kultiveeritud viljapuude koostiselt on Hiina ilmselt maakera esikohal. Koguarv Sellelt alalt pärinevaid kultuurtaimede liike, ilutaimi arvestamata, on määratud ligikaudu 20% maailma koguarvust, st umbes 200 tuhandest vaadeldavast. 12
Teine – Lõuna-Aasia troopiline keskus – on koduks riisile, suhkruroole ning paljudele troopilistele puu- ja köögiviljakultuuridele. Selles keskuses tuvastas N. I. Vavilov kolm koldet. Üks neist – indohiina keel – hõlmab Lõuna-Hiinat.
Mõned põllukultuurid peegeldavad mitmepoolset ja mitmeajalist mõju mitte ainult Hiinale naaberriikides, aga ka Aafrika, Euroopa, Okeaania ja Ameerika.
Põhilinetoitkultuur
Toidukultuuridel on Hiina põllumajanduses juhtiv roll (kuni 80% külvipinnast). Mitmel alal koristatakse ühelt alalt kaks ja mõnikord kolm saaki aastas, seega ületab külvipind põllupinda ligikaudu 4U7o võrra.
Toidukultuuride tootmine langes 1949. aastaks suurele langusele ja taastus alles 1952. aastal, ületades sõjaeelse kõrgeima taseme ligi 10%. Nende kultuuride kogusaak (jamss ja kartul muudetud teradeks vahekorras 4:1) ulatus 1936. aastal 127,7 miljoni tonnini ja 1959. aastal kasvas see 270 miljoni tonnini
Peamine koht toidukultuuride hulgas on teraviljadel. Säilinud on iidsed kleepuvate teradega sordid, millel oli rituaalne tähendus. Nüüd on selliste sortide saagid väikesed. Traditsioonilised maiustused valmistatakse kleepuvatest teradest. rahvuspühad ja maiustused.
Kõige olulisem põllukultuur - tarretatud riis (shui dao) on 2/3 riigi elanikkonnast peamine toit. Tootlikkuse poolest ületab see kõiki teisi teravilju. Hiina on riisikoristuses maailmas esikohal (kuni 40% maailma saagist).
Ida-Aasia lõunaosas tunti riisi juba neoliitikumi ajastul. Sellest ajast alates on selle tähtsus pidevalt kasvanud. Nüüd on see kõigi Jangtse lõuna pool asuvate madalate ja osaliselt jalami piirkondade peamine kultuur. Põhjas ei ole riis laialt levinud, kuigi see tungis siia pronksiajal. Algul kasvatati põuakindlat kuiva riisi (han dao). Kuid isegi enne adra tulekut lõunasse hakati seda järk-järgult asendama produktiivsema üleujutatud riisiga, mis sai võimalikuks alles niisutamise arenedes. Aja jooksul muutusid veega üle ujutatud ja päikese käes sädelevad riisipõldude ristkülikud jõgede ja järvede madalikul ning mäenõlvadel terrasspõldude looklevad astmed. iseloomulikud tunnused Lõuna-Hiina maastik. Kuivriis külvatakse vastavalt mäenõlvad lõuna ja eriti edelasse, kuid rohkem põhja tasandikel; Tõde, kogupindala põllukultuurid on väikesed.
Riisi ei külvata peaaegu kunagi juhuslikult. Kõige tavalisem on seemikute väga töömahukas istutamine, mis on varem kasvanud väikesel, hästi haritud ja väetatud alal. Kasvamise ajal küntakse ja valmistatakse ette põhilised põldude alad. 15-30 päeva pärast istutatakse seemikud käsitsi* või riisiistutajaga 3-5-7 taime kimpudena üksteisest 40-50 cm kaugusele 5-8 cm veega üleujutatud põllule. . Riis valmib 100-120 päevaga (varajane valmimine), 120-150 g (keskvalmimine) 150-180 päeva või rohkem (hiline valmimine). Selle aja jooksul rohitakse riisi käsitsi 3-4 korda. Enne koristamist tühjendatakse vesi põldudelt.
Ridadevaheline ja ümberistutamine annab kaks saaki aastas. Esimesel juhul istutatakse hilja valmiv riis varem istutatud varavalmiva riisi ridade vahele. Pärast varavalmiva riisi koristamist areneb hilise valmimisega riis hästi suurema reavahe korral. Teise meetodi kohaselt istutatakse esmalt varavalmiv riis ja peatamise ajal hilise valmimisajaga riisi seemikud. Pärast varavalmiva riisi koristamist siirdatakse see äsja küntud põllule.
Hunanis ja Hubeis tuntakse riisi ümberkoristust; pärast saagikoristust viskavad selle alumiste varresõlmede uinunud pungad välja uued võrsed, andes teise saagi. Gaoyao maakond Guangdongis on kuulus süvavee riisi poolest (varre pikkus üle 3 m).
Lõunaprovintsid toodavad üle 60% riigi riisist, põhjaprovintsid - kuni 4%, keskprovintsid - 35%. Köiekõrrest valmistatakse köit, kotte, matte, paberit, pappi jne.
Nisu (maiza) alates Kesk-Aasia tuli Kollase jõe oru elanike hulka juba 1. aastatuhandel eKr. e. Nüüd on see Põhja- ja Kesk-Hiina üks peamisi toidukultuure. Põhja Suur müür Nad kasvatavad suvinisu, lõuna pool aga ainult talinisu, mis moodustab kuni 90% riigi nisusaagist. Peamised nisukasvatusalad asuvad harjajoonest põhja pool. Qinling r. Huai.
Mais (yuimi, yuishushu, baomi) võeti kasutusele 16. sajandil. pärit Filipiinidelt ja levinud üle kogu Hiina. Selle põllukultuurid ulatuvad riigi kirdest edelaossa. See kõrge saagikusega põuakindel kultuur annab Hiinas teravilja ja seda kasutatakse laialdaselt: toidus, söödas ja tehnikas. Maisi koristamisel on esikohal Hebei, järgnevad Shanxi, Shaanxi jne.
Sorgo (Kaoliang) on hiinlastele juba ammu tuntud. Esimesed andmed selle kultuuri kohta Hiinas, kust see arvatavasti pärinesid Indiast, pärinevad 4. sajandist. n. e. Gaoliang on väga põua- ja niiskuskindel taim*, millel on mitmesugused kasutusalad: teravilja kasutatakse toiduks (teravilja ja jahu kujul), kariloomade ja lindude söödaks ning ka Hiina viina tootmiseks, alkohol jne; terveid varsi (pikkusega kuni 3 m) kasutatakse elamute, kuuride, piirdeaedade ehitamiseks; split - mattide, mütside jms kudumiseks Peamised kasvupiirkonnad on Liaoning, Shandong, Hebei.
Chumiza (guzza) ehk itaalia hirss, tuntud juba Yangshao ajastust. Võimalik, et kohalikku päritolu. Väga põuakindel ja mulla suhtes vähenõudlik. Teravilja (hirsist väiksemat) kasutatakse toiduks ning veini, äädika jms tootmiseks. Õlgest aganaid kasutatakse kariloomade söötmiseks. Peamised põllukultuuride alad on Hebei, Shandong, Henan.
Hirss (shuzza, mizza) on üks iidsetest põllukultuuridest. Erakordselt põuakindel. Peamised kasvupiirkonnad on Hebei, Shaanxi, Gansu.
Tali- ja suvioder (damai), sealhulgas paljas oder (qingke), kaer (yanmai) ja tatar (qiaomai) on palju väiksema tähtsusega. Hirsi (paiza) ja rukki (heimai) saagid on ebaolulised.
Mugulkultuuridel on väga suur tähtsus. Nende hulgas on peamine koht maguskartul (ganshu, baishu). See on Ameerika päritolu vastupidav ja põuakindel kultuur. Bataat toodi Hiinasse 16. sajandil. Filipiinidelt, levis Changchuni. Peamised kasvupiirkonnad on Hiina tasandik ja Sichuan. Valge bataat töödeldakse tärkliseks, punane bataat on aga suhkrurikas ja seda kasutatakse toiduna. Parima kvaliteediga bataat on kasvatatud lõunas. Kartulid (malingshu, tudoujia) jõudsid Hiinasse 17. sajandil, tõenäoliselt koos eurooplastega, kuid nende all olev ala laienes alles 20. sajandil. Peamised tootmispiirkonnad - Mandžuuria, Põhja-Hebei ja Shanxi, ümbritsevad alad suuremad linnad. Seda leidub ka lõunas.
Jamsi (shangyao) kasvatatakse kõikjal. Silindrikujulise juuremugula saagi keskmine kaal on 1 kg, pikkus kuni 60 cm. Varajased valmivad vormid ulatuvad Amuurini. Troopilises vööndis leidub kuni 2 kg kaaluvaid amorfsete või peatuskujuliste mugulatega hilise valmimisega mugulaid. Metsik jamss kasvab Guangdongis mägede põhjanõlvadel. Ilmselt jõudis üks jamssi vorm kultuuri siin, mitte Indohiinas või Indoneesias.
Kaunviljad on väga olulised Rahvamajandus. Need rikastavad mulda lämmastikuga, taastades selle struktuuri ja viljakuse (mis on eriti vajalik tänu sajandeid kestnud maaharimisele), suurendavad valkude hulka inimeste toidus ja loomasöödas ning pakuvad väärtuslikku toorainet tööstusele. Siin, sojaubade kodumaal (Huangdou), kasvatatakse üle 1200 kollase, rohelise ja musta sojauba sordi. Sojauba kasvatatakse peaaegu kõikjal, kuid peamiselt kirdes (kuni 40% riigi saagist, enamjaolt läheb ekspordiks).
Dongbeisse külvatakse väikseid tärkliserikkaid ube (xiaodou) – rohelisi (liudou), punaseid (xiao hundou), musti (heidou) ja valgeid (baidou). Rohelistest ubadest töödeldakse sageli tärklist ja eriti tärklist sisaldavat jalakat. Harilik ja põldhernes (wandou), samuti oad (qaidou) on suurepärane sööt kariloomadele, levinuim Sichuanis, harvem Henanis, Hebeis, Yunnanis, Hubeis.
Tehnilinekultuur
Riigi jaoks on väga olulised kiudpuit, õliseemned, suhkrukultuurid, aga ka tubakas ja tee. Erikaal Külvipinnas on need väikesed (umbes 10%), kuid see väga kommertslik osa majandusest on tööstuse jaoks väga oluline. Kuni 1949. aastani oli nende saagikus madal ja saagikoristus ebastabiilne. Siseturu üleujutus Ameerika puuvilla, tubaka ja suhkruga pärssis kodumaise tootmise arengut.
Puuvill (mianhua) on üks tähtsamaid põllukultuure. Selle esmamainimine Hiina lõunaosas pärineb Hani dünastiast, mis levis põhjas Songi dünastia ajal. Kasvanud peaaegu kõikjal. Peamised põllukultuuride alad on Kollase jõe ja Jangtse vesikond. Puutaoline mitmeaastane puuvill (mumyang) on leitud lõunas.
Varem mängisid märkimisväärset rolli karjakultuurid. Vanas Hiinas kasutati puuvilla tekstiilitoormena vähe; Iidsetel aegadel hinnati kanepit samaväärselt "viie peamise leivaga". Nüüd on kasti roll kangaste tootmisel väike, kuid tööstuse arenedes vajadus nende järele kasvab.
Džuudi (huangma), kenafi (yanma) ja ramjee (zhuma) peamised põllukultuurid asuvad Jangtse lõuna pool, köis (qingma), kanep (dama) ja lina (yama) - põhjas. Hiina on köisköie ja ramjee sünnikoht. Džuut imporditi Indiast rohkem kui 200 aastat tagasi ja kenaf 1908. aastal. Kanepi ja lina on kasvatatud pikka aega. Džuudist, kenafist ja köiest valmistatakse kotiriie, tehnilisi kangaid, köisi, köisi, vaipu jne. Parim kiud on ramjee, õhuke, pikk, elastne, siidise läikega. See on kergesti värvitav ja sellest valmistatakse linast ja õhukest suvist kangast. Madalama sordi ramjeest valmistatakse kalavõrke, köisi, püssirohtu ja paberit (abaka).
Õliseemnetel on suur tähtsus hiinlastele, kes peamiselt tarbivad taimeõli. Neist olulisemad on maapähklid, rapsiseemned, seesam, sojaoad ja päevalill. Toiduõlisid saadakse ka puuvilla-, lina- ja kanepiseemnetest. Tööstuslikke õlisid toodavad kastoorõli, perilla, piparmünt jne ning puukultuuridest - tung, rasvapuu, kameeliaõliseemned, õli- ja kookospalmid. Maapähkel (huasheng) toodi tõenäoliselt Indiast XVII alguses V. Peamised põllukultuurid on Shandongis, Henanis, Hebeis ja Guangdongis. Rapsiseemned (yutsai) toodi sisse Kesk-Aasiast. Koos nisuga on see peamine talivili lõunapoolsed piirkonnad, eriti Sichuanis. Seesam (zhima) toodud Kesk-Aasiast kuulus reisija Zhang Qian 2. sajandil. eKr e. ja levinud üle kogu riigi. Seesamiõli toodetakse seesamist, mida hiinlased hindavad selle spetsiifilise lõhna ja maitse poolest. Seemet kasutatakse kookide puistamiseks. Kasvatatakse Kollase jõe alamjooksul ja Jangtse vesikonnas. Henan, Hubei Anhui annavad 2/z üldine kollektsioon seesam Väärtuslik tehniline õli kiiresti kuivavate korrosioonivastaste lakkide ja värvide jaoks, mida hakati tootma juba 7. sajandil, saadakse tungpuu (tongshu) viljadest. Tema kodumaa ja peamised pesitsusalad on Jangtse, Pärli ja Xijiangi jõgikonnad. Neid samu valdkondi iseloomustavad spetsiifilised Hiina kultuurid- Camellia oleifera ja rasvapuu, toodab toidu- ja tehnilist õli. Saarel kasvatatavate õli- ja kookospalmide (ezishu) tähtsus. Hainan, mitte palju.
Jangtse lõuna pool 6. sajandist. kasvatatakse suhkruroogu (ganzhe). Tema kodumaa on Lõuna-Aasia. Guangdongi provints moodustab kuni 50% kogu kollektsioonist. Venelaste imporditud suhkrupeet (tanloba) on olnud 20. sajandi algusest. hakati kasvatama kirdeosas ja hiljem* Põhja-Hiinas.
Edela- Hiina on sünnimaa tee (cha). Tee mängib olulist rolli majanduses ja väliskaubandus Hiina. 15 lõunaprovintsis on teepuid – hiina ja assami – kasvatatud enam kui kaks tuhat aastat. Nende lehtedest toodetakse mitut tüüpi teesid, mis eristuvad tootmis- ja turustuspiirkondade, töötlemismeetodi ja lehtede kuju poolest. Tee klassifitseerimise süsteem on väga keeruline. Kaubandustavade kohaselt jaguneb tee arvukateks tehase- ja kaubanduslikeks klassideks. Kõige populaarsem on roheline tee (luycha), fermenteerimata; Seda hakati tootma varem kui muud tüüpi teed. Kerge tee (oolongcha), poolkääritatud, on tuntud juba 11. sajandist. Täielikult fermenteeritud punast teed (huncha) on toodetud umbes 300 aastat. Must tee (heicha) kääritatakse töötlemise lõpus. Punast ja rohelist teed eksporditakse; välismaal elavatele hiinlastele - enamasti kerge; siseturule - peamiselt roheline; vähemusrahvustega asustatud aladele - must tee. Alates 8. sajandist teed kasvatatakse Jangtse, Pearli ja Minjiangi jõgikonnas. Tee eksport algas 17. sajandil. Suurimad alad teekasvatus - Jangtse bassein, o. Taiwan. Idapoolses teekasvatuspiirkonnas (Fujian, Zhejiang, Anhui, Hunan ja Hubei) toodetakse kaubanduslikke teesorte Kõrge kvaliteet. Lääne piirkond(Yunnan, Sichuan, Guizhou, Shaanxi lõunaosa) toodab keskmise kvaliteediga teed.
Tubakas (yangcao) toodi Fujiani esmakordselt Filipiinidelt aastal 1620. Peamised tootmispiirkonnad on Henan, Shandong, Anhui, Guizhou, Yunnan, Liaoning, Jilin.
Hevea – Hiina tähtsaim kummitehas – toodi saarele 1904. aastal. Hainanis, kus teda kasvatatakse paljudes maakondades, aga ka Yunnani lõunaosas (Xishuangbanna ja Dehong).
Kohvi (kafei) ja kakaod (coco) kasvatatakse väikestes kogustes Yunnanis (Dehong) ning Hainani ja Taiwani saartel.
Aasia piirkonna majanduse üldist kirjeldamist on kõige parem alustada majandusest. Piirkonna majandusele on olulised sellised majandusharud nagu raske- ja mäetööstus ning töötlev tööstus.
Põhimõtteliselt on Aasias esile tõstetud majanduse kütuse- ja tooraineorientatsioon, kuid piirkonna mis tahes osas väljendub kõik kõige selgemalt Põllumajandus, aluseks tööstuslik kompleks Aasia. Arvatakse, et puidutöötlemine, toiduainetööstus ja kergetööstus on piirkonnas vähearenenud.
Põllumajandus Aasias
Aasia jaoks on üks peamisi majanduslikult olulisi majandusharusid põllumajandus, kuna sellega tegeleb teadaolevalt suur osa elanikkonnast. Maa areng ja sobivus selle tööstusharu jaoks ei ole kogu Aasias ühesugune.
Enamik arenenud riigid selles tööstusharus on Bangladesh, mille maa on 70% haritav, ja India, kus see arv ulatub 50% -ni.
Kui rääkida madalatest näitajatest, siis nende hulka kuuluvad sellised riigid nagu Hiina, Afganistan, Jordaania ja Iraan. Aasia talupojad on maaga vaesed ja maata, viimaseid leidub kõige sagedamini Indoneesias, Jaapanis ja Bangladeshis. Aasia maad on üsna kuivad, seetõttu domineerib selles riigis ekstensiivne põllumajandus.
Aasia riigid toodavad märkimisväärse osa maailma loodusliku kautšuki, tee ja džuudi toodangust. Tööstuslikud põllukultuurid on laialt levinud: suhkruroog (Hiina, India), puuvill (Türgi, Pakistan), maapähklid, seesam, raps, riitsinus (KRDV, India), sojaoad (KRDV, Hiina) ja oliiviistandused (Süüria, Türgi).
Väärib märkimist, et Aasias toodetakse troopilisi ja subtroopilisi puuvilju, väga erinevaid vürtse ja maitseaineid ning koprat. Selle piirkonna üks peamisi toidukultuure on riis, mille tootmine moodustab koguni 90% maailma toodangust.
Enamikus Aasia riikides külvatakse 50% külvipinnast riisiga. Riisi tootmises on esikohal Hiina, teisel kohal India, järgnevad sellised riigid nagu Indoneesia, Tai, Myanmar ja Bangladesh. Teine Aasias kasvatatav teraviljakultuur on nisu.
Enim kasvatatakse nisu Hiinas, Indias, Türgis, Saudi Araabia ja Pakistan, moodustab nende riikide toodang kokku 20% maailma toodangust. Piirkonnas toodetakse ka otra (India, Iraan, Türgi) ja maisi (Indoneesia, India ja Filipiinid); On maid, kus kasvatatakse kaunvilju ja hirssi.
Loomakasvatus Aasias
Loomakasvatus pole Aasia jaoks eriti arenenud. Aga nendel aladel, kus loomulikel põhjustel Põllumajandus on võimatu, elanikkond tegeleb usinasti karjakasvatusega.
Suurim osakaal lambaid on produktiivloomade karjas, kasvatatakse ka kaameleid, jakke ja kitsi. Eksport- ja kaubanduslikud tooted ei ole ulatuslikud ning koosnevad villast, toornahkadest.
Lõuna- ja Kagu-Aasias kasutavad tööloomadena elevante ning Edela-Aasias kasutatakse kaameleid, hobuseid ja eesleid.
Paljude rahvaste jaoks on see peaaegu teine leib. Vastavalt viljelusajale ja väärtuslikke omadusi seda peetakse õigustatult kõige populaarsemaks teraviljaks kogu maailmas. Seda kultuuri ja selle kasvatamise viise on palju. See artikkel annab teavet selle kohta, millised riigid toodavad kõige rohkem riisi ja selle kasulikke omadusi.
Päritolu
Mitu tuhat aastat on möödunud ajast, mil inimene hakkas riisi kasvatama. Seda kinnitavad arheoloogilised väljakaevamised, mis tõestavad tõsiasja, et inimesed on seda teravilja söönud juba inimkonna ajaloo algusest peale. Leiti riisijälgedega keraamikat, samuti iidseid Hiina ja India käsikirju, milles seda jumalikustati. Seda kasutati rituaalsete annetustena esivanematele ja paganlikele jumalatele.
Seal on palju huvitavaid ja seiklusjutte seotud riisikasvatusega. Kultuur võlgneb oma päritolule iidne Aasia. Nüüd on selle territooriumi hõivanud sellised riigid nagu Vietnam ja Tai. Aja jooksul levis teravili teistele mandritele: see kohanes kergesti kohalikuga kliimatingimused teistes riikides ja on muutunud väga populaarseks paljudes maailma kultuurides. Eelkõige on see leidnud oma rakenduse ettevalmistamisel rahvustoidud. Arvestades neid fakte, võime julgelt väita, et riis on lahutamatu osa pärimuskultuur paljud rahvad. Sarnane suhtumine teraviljadele on täheldatud Jaapanis, Indias, Hiinas ja Indoneesias.
Kirjeldus
Troopilisel taimel on eriline bioloogilised omadused, mis on seotud selle ebatavalise kasvukeskkonnaga. Ükski teravili ei moodusta selliseid vegetatiivseid organeid nagu riisil. Kultuuri kirjeldus annab edasi selle struktuuri omapära, mis võimaldab kasvada otse veepinnal.
Juured on kiulised, pindmised, millest enamik on kastetud 30 cm sügavusele. Juurestik on varustatud õhku kandva koega, mida nimetatakse aerenhüümiks. Seda leidub lehtedes ja vartes. Selline süsteem on vajalik, et taim säilitaks vajaliku hapnikukontsentratsiooni. Vees olles ei saa taim "hingata", kuid tänu aerenhüümile, mis neelab vartelt ja lehtedelt hapnikku, juurestik sellest rikastatud. Lisaks muutub riisiistanduse pinnas hästi läbilaskvaks ja muudab ainevahetusprotsesside suunda. Juur koosneb paljudest protsessidest (kuni 300), vähese hulga peenikeste karvadega. Mõnikord tekivad alumised varresõlmed täiendavad juured, mis on seotud teravilja toitumisega.
Vars on täielik õhuke kõrs. Olenevalt sordist varieerub selle pikkus 0,5–2 m Alusest servani kitsenedes suureneb sõlmevahede pikkus. Nende paksus on umbes 7 mm. Põllukultuuri kasvades suureneb sõlmevahede arv 15-20 ruumini.
Lehed on kitsad sirge-lansolaatsed labad, millel on ümbris. Neid on rohelist, lillat ja punakat värvi. Venatsioon on soonikkoes, pikkus - 30 cm, laius - 2.
Üheõielised okkad kogutakse õisikutesse, nagu panicle. Kaks laia ribilist soomust moodustavad pruuni, kollase või punase värvusega lille (mõnikord koos akvaga).
Vili on kilejas teraline, murdumiskohas valge. Struktuur jaguneb klaasjaks, pulbriliseks ja poolklaasjaks.
Seemneriisil on üle 100 sordi nii kuju, värvi kui ka varraste olemasolu poolest. On kaks peamist alamliiki: väike ja tavaline. Viimane on jagatud kahte sorti: India ja Jaapani.
Indiaani eristab pikk, kitsas karüopsis ja awnide puudumine õiemembraanidel. Jaapani terad on ümmargused, laiad ja paksud.
Aasia peamine kultuur
Miks riisist sai peamine kultuur Aasia? Domineeriva mussoonkliimaga troopilises vööndis peetakse mulla liigset vettimist normaalseks. Tulenevalt asjaolust, et enamik territooriume kaua aega veega kaetud, ei ole võimalik teisi kultuure kasvatada. Peamine riisiistanduste koondumine on Aasia mandril. Kui teravilja kasvatamiseks ei olnud mehhaniseeritud meetodeid, kasvatati riisi ainult loodusliku niiskusega piirkondades. Tänu tehniline progress Nüüd on paljudes riikides riisiistandusi ja neid niisutatakse kunstlikult.
Riisi majanduslik tähtsus
Millises riigis on riis toidukultuur? Nagu eespool mainitud, on need Aasia mandri osariigid. See hõlmab mitmeid riike, mis tegelevad teravilja tootmisega, mille aastane saak on 445,6 miljonit tonni – see on üle 90% maailma brutosaagist. Pärast riisirohelise töötlemist läheb müüki umbes 80% tootest. Eriti suures koguses teravilja tarnivad maailmaturule Hiina ja India.
Ei saa öelda, et riis on toiduainena levinud vaid Aasia riikides. Kolmandikule elanikkonnast maakera see on üks peamisi tooteid. See vastab selle nime tähendusele, millel iidsest Indiast tõlgituna on väga tähendusrikas määratlus - "inimeste toitumise alus". Toode tuleb maailmaturule paljudest riikidest. Riis on peamine toidukultuur Tais, Bangladeshis, Filipiinidel, Myanmaris, Jaapanis, Koreas, Põhja-Koreas, Indoneesias ja Vietnamis.
Teravilja kasvatatakse ka Ameerikas. Sellel territooriumil on istanduste jaoks eraldatud 9,2 miljonit hektarit, millest 7,4 miljonit hektarit Lõuna osa. Peamised tootjad on siin sellised riigid nagu Colombia, Mehhiko, Brasiilia, USA, Kuuba, Mehhiko ja Dominikaani Vabariik. Madalaim riisisaak on Aafrikas, veidi üle 9 miljoni tonni aastas. Seda toodetakse suuremal määral Nigeerias, Cote D-s, Elevandiluurannikul, Sierra Leones, Guineas, Tansaanias, Zaire'is ja Madagaskaril.
Toiteväärtus
Riis on toitev toode, mis varustab inimkeha oluliste ainetega. Statistika näitab, et piirkondades, kus see kasvab, on seda üle 100 kg inimese kohta aastas. Nende riikide elanikud saavad olulise osa oma kaloritest teraviljast. Erinevalt teistest teradest on see väga tärkliserikas (88%). Kompositsioon sisaldab süsivesikuid, rasvu, kiudaineid, tuhka, vitamiine ja valke. Viimane sisaldab suurel hulgal aminohappeid: meteoniini, lüsiini, valiini. Tänu sellele imendub toode organismis kergesti.
Riisiterad neutraliseerivad inimkehas vabu radikaale. juuresolekul suur kogus neist kahjulikest elementidest on inimesel oht areneda vähihaigused, kuna need mõjutavad raku geene. Enamasti soodustavad reaktiivsed hapnikuosakesed enneaegset vananemist.
Regulaarne riisiteraviljade tarbimine avaldab positiivset mõju närvisüsteem ja kaitseb soolestikku ärrituse eest. See sisaldub gluteenivabas dieedis, kus see on üks peamisi komponente. Riis on dieettoode, rikas mikroelementide poolest ja vääriline leiva asendaja. Seetõttu kasutatakse seda juhtudel, kui inimene peab mingil põhjusel dieedist kinni pidama.
Ratsionaalne kasutamine
Pärast teravilja töötlemist jäävad jäätmed alati alles. Vanametalli ja aganaid kasutatakse õlle, alkoholi ja tärklise tootmiseks. Riisikliidesse jääb palju alles kasulikud ained, rasvad ja valgud. Nende hulgas on fosforit sisaldavad elemendid - letsitiin ja fütiin, tänu millele on jäätmed kariloomadele toitev sööt. Taimede maapealset osa kasutatakse ka loomade jaoks ning paberit valmistatakse õlgedest.
Puhastatud riis tarnitakse maailmaturule ja Krupas, vastavalt, on see kallim ja elanikkonna seas nõudlus. Glasuuritud riisi leidub Euroopa ja Ameerika turgudel. See on rafineeritud ja toitainetega rikastatud teravili. Kuna tehnoloogilise töötlemise käigus eemaldatakse koos kestaga ka kiht kasulikke aineid, pidasid tootjad soovitavaks läbi viia rikastusprotsess koos puuduvate elementide taastamisega.
Riis on toode, millel on sordiomadused. Tera kuju võib olla ümmargune või piklik, lai või kitsas. Endospermi struktuur võib olla klaasjas, jahune või poolklaasjas. Klaaskeha on tehnoloogiliseks töötlemiseks ratsionaalsem. Teravilja kestadest eraldamise protsessis on täistera saagikus suurem, kuna see on vähem purustatud.
Teravilju kasutatakse peamiselt mitmesuguste roogade ja magustoitude valmistamiseks. Sellest saadakse jahu, mida kasutatakse tootmiseks beebitoit ja kondiitritooted.
Teravilja liigid
Toidukultuurina läbib riis mitmesuguse tehnoloogilise töötluse, millest sõltub selle toiteväärtus, maitse ja värvus. Erinevalt töödeldud sama sordi tera jaguneb kolmeks põhitüübiks.
- Pruun. Riis, mida on säilitamiseks minimaalselt töödeldud kasulikud omadused, mida nimetatakse pruuniks. Aasias on see vanurite ja laste põhitoiduks. Samal ajal on Ameerikas ja Euroopas see toetajatele väärtuslik toode tervisliku toitumise. Pärast töötlemist jääb see ka keha jaoks väärtuslike elementide ja vitamiinide laoks, kuna säilitab kliide kesta. See moodustab suure annuse toitaineid. Ainus negatiivne on lühiajaline ladustamine
- Lihvitud. Standardtüüp töötlemine on lihvimine. See on valge riis, mis on juba ammu tuntud ja mida turustatakse suured hulgad. See läbib mitu jahvatusetappi, mille järel selle terad muutuvad ühtlaseks, siledaks, lumivalgeks ja läbipaistva endospermiga. Suure hulga pisikeste õhumullide sisalduse tõttu võivad terad aeg-ajalt jääda matiks. Vastavalt saadavusele toitaine valge tera on halvem kui aurutatud ja pruun. Selle eeliste hulka kuuluvad suurepärane maitse ja esteetiline välimus.
- Aurutatud. Üsna populaarne on ka aurutatud vili, mida sageli leidub supermarketite riiulitel. Aurutehnoloogia võimaldab säilitada teravilja sees mineraalaineid ja vitamiine. Riis, mida ei ole kooritud, kastetakse vette ja töödeldakse kõrge rõhu all auruga. Siis läbib ta sarja tehnoloogilised etapid kasulikke omadusi kaotamata. See on tingitud asjaolust, et auru mõjul tungivad pinnakihis sisalduvad väärtuslikud ained sügavale teradesse. Aurutatud terade valmimine võtab kauem aega, sest need on tugevamad ja kõvemad.
Mõnes Aafrika riigid Nad söövad ka mitut tüüpi metsikut riisi, eriti lühikese keelega ja täpilist riisi.
Kasvatamine
Riis on teraviljakultuur, mis nõuab eritingimused kasvav. Selle arengu peamised tegurid on soojus ja veekihi olemasolu. Selle oluline tingimus on optimaalne kogus päikesevalgus. Sellel on otsene mõju troopilise taime tootlikkusele. On üks hoiatus – kui ka kõrge temperatuurõhus toimub intensiivne vegetatiivne kasv, mis mõjutab negatiivselt üldine areng ja vähendab teraviljasaaki.
Riisi on parem kasvatada savistel, mudastel muldadel, kuna need hoiavad hästi vett. IN looduskeskkond Liivasel pinnasel on riisisaak väga madal. Kui aga sellist mulda väetistega rikastada, suureneb teraviljasaak oluliselt.
Mägipiirkondades luuakse vee hoidmiseks spetsiaalsed aiaga terrassid. Tasastel pindadel tasandatakse pinnas ühtlaseks niisutamiseks ja hea drenaaži tagamiseks. Nagu mägistel aladel, jagatakse alad šahtide abil. Eelnevalt koostatakse kanalite süsteem, mille abil istandused kuivendatakse. Kogu põllukultuuride arenguperioodi jooksul hoitakse põlde üleujutatud, muutes perioodiliselt veetaset, sõltuvalt taimede kasvust.
Aasias idandatakse terad enne üleujutatud põllule istutamist harjades ja seejärel siirdatakse pesitsusmeetodil vette 4-5 võrset. Lääneriikides külvatakse riisi käsitsi, arenenud riikides aga mehhaniseeritud meetodil.
Riisikasvatuse tüübid
Riisikasvatus jaguneb 3 liiki: suudmeala, kuiv ja üleujutus. Kuna troopilisest taimest sai üks põllumajanduskultuure, on riis, suuremal määral, kasvatatakse üleujutatud põldudel. Ülejäänud meetodeid peetakse aegunuks ja neid kasutatakse teravilja kasvatamiseks väikeses mahus:
- Valamise meetod. See on ülalkirjeldatud kasvatamise tüüp. Üleujutuskontrolle hoitakse pidevalt üleujutatuna ja pärast koristamist tühjendatakse vesi. Kuni 90% sel meetodil kasvatatud teraviljast jõuab maailmaturule.
- Suudmeala istandused. See on vanim Kagu-Aasia riikides kasutatav meetod. Riisi kasvatatakse üleujutuste ajal ja külvatakse jõelahtedesse. Seda tüüpi riisikasvatus on ebaefektiivne.
- Kuiv maa tüüp. Harjutatakse looduslike piirkondadega kõrge õhuniiskus mulda. Mägede istandustes istutatakse riisi ainult seemnete külvamise teel. Sellise riisikasvatuse eeliseks on see, et taimed ei ole vastuvõtlikud haigustele ja tera on kõrgeima maitsega. Seda tüüpi riisikasvatust on ka lihtne kasvatada. Jaapanis muudeti pärast niisutamise väljatöötamist kuivad põllud üleujutuspõldudeks. Kasvatamise raskused võivad tekkida taimede põuatundlikkuse, umbrohtude eemaldamise vajaduse ja mulla ammendumise tõttu.
Järeldus
Ilmselt on riis paljudes riikides peamine toidukultuur. Hoolimata kasvatusviisi piirangutest, süüakse seda kõikjal. Vaevalt leidub maakeral nurka, kus riisiroogasid ei tunta. Seda väärtuslikku toodet tarnitakse üle kogu maailma ja see on nüüd kõigile kättesaadav.