IN uusaeg On rumal tappa, et ellu jääda, kas sa ei arva? Ja kui sa pead ellujäämiseks ema tapma, kas sa teed seda? Olgu, ärme räägi emast, meie lemmikhobusest või -koerast või kellestki teisest? Täna ma puudutan oluline teema: Miks on liha söömine kahjulik? Paljud ütlevad kaitseks, et liha on asendamatu, me ei saa ilma selleta elada. Olen selle juba välja mõelnud eelmine postitus liha asendamatuse kohta või. Liha on täiesti asendatav ja paljud inimesed elavad ilma selleta aastaid. Aga see postitus ei räägi üldse sellest, vaid liha ohtlikkusest. Palju kuulsad isiksused läksid üle taimetoitlusele ja paljud valisid selle mitte sellepärast, et see tapab loomi, vaid sellepärast, et nad pidasid seda elule kasulikuks.
Vaatame põhjuseid, miks liha söömine on kahjulik:
- Võrreldes taimse toiduga sisaldab liha vähe kasulikud mineraalid, vitamiinid ja süsivesikud.
- Meie keha ei ole loodud sööma loomseid tooteid (näiteks liha). Inimene ei saanud alguses liha süüa, kuni ta aja jooksul õppis seda praadima. Ja meie hammaste ehitus ei ole nagu kiskja oma.
- Liha saastab soolestiku mikrofloorat ja tekitab selles mädaprodukte. Liha on ka meie kehale mürgine. Liha seedimine võtab ka kauem aega kui näiteks taimset toitu.
- Liha põhjustab VÄHKI. Kui te mind ei usu, vaadake allolevat videot. Taimne toit sisaldab ka palju kasulikke aineid, mis aitavad vähendada haiguste, sealhulgas vähi riski.
- Liha on rikas küllastunud rasvade poolest, mis tõstab kolesterooli taset veres ja sellest tulenevalt halvendab südame-veresoonkonna talitlust. Taimetoidule üleminek hoiab peaaegu 100% ära südame-veresoonkonna haiguste tekke.
- Inimesed, kes söövad liha, elavad lühemat elu kui need, kes seda ei söö. Taimetoitlase oodatav eluiga on ligikaudu 13% pikem kui liha sööval inimesel.
- Töödeldakse igasugust liha, samuti antakse farmides lehmadele ja kanadele toidulisandit. Seejärel sööme seda kõike koos lihaga. Ütlesin seda väga lihtsalt, kuid on arvamus, et 2 kg liha võrdub kahjulike ainete koguse poolest 600 sigaretiga.
- Kui loom tapetakse, saab ta sellest tõsiasjast teadlikuks, informatsioon jääb alles ja söömise ajal tungib hirmumürk sisse.
- Rohkem kui 200 teadaolevast loomahaigusest on üle poole neist inimestele ohtlikud. Näiteks looma vähki ei ravita, vaid lihtsalt parimal juhul kasvaja eemaldatakse, kuid see liha jääb riiulitele
- Samuti on kalaliha usaldusväärne, kuid vähem kui näiteks sea- või kanaliha.
- Lisaks veel muud liha kahjulikud omadused, mida ma veel ei tea või, ütleme, pole veel avastatud.
Internetis on endiselt palju erinevaid videoid, mis taas kord tõestavad liha ohtlikkust ja lihasööjad vaidlevad endiselt. Mulle lihtsalt tundub, et paljud pole veel valmis sellest loobuma ja klammerduvad iga niidi külge. Miks see muidu nii on, lapsepõlvest saati õpetati meile, et liha peab sööma, ilma selleta ei saa elada jne, seda infot varem polnud, neid uuringuid ei olnud. Raske on ennast muuta ja uskuda teistsugusesse vaatenurka maailmast, mis on eksisteerinud palju sajandeid.
Taimetoitluse pooldajaid on järjest rohkem. Kõigil on erinevad põhjused lihast ja muudest loomsetest saadustest loobumine: mõned inimesed teevad seda seetõttu moraaliprintsiibid, teised hoolivad oma tervisest. Peamine keeldumise põhjus on nende kahjustamine Inimkeha.
Inimestele on lapsepõlvest peale õpetatud oluliste hapete ja lihas sisalduvate hapete kasulikkust. Ja lihasöömise pooldajate üks lemmikargumente on see, et taimetoitlased ei saa kätte kõiki vajalikke vitamiine, mineraalaineid ja muid aineid. Kuid see on veel üks müüt, kuna neid leidub paljudes taimsetes saadustes. Näiteks spirulina, kanepiseemned ja Chia sisaldavad korraga kõiki 9 olulist koostisosa. orgaanilised ühendid. Ja sellised toiduained nagu spargelkapsas, kaunviljad, spinat jne on küllastunud valguga, mis imendub inimkehas kiiremini ja paremini, andes talle energiat, mitte võttes seda ära.
Kui lihasöömisest on nii palju kasu, siis miks kirjutavad seda propageerivad arstid ise südame-, seedimis- vms hädas olevatele inimestele lihavaba dieeti? Kas toodet, mis on eranditult kasulik ja annab jõudu, saab patsientide dieedist eemaldada? Kust nad saavad raviperioodiks valku? :) Tasub mõelda. 
Meie esivanemad ei söönud liha
Kui hakkate süvitsi uurima meie esivanemate toitumist, märkate, et see põhines taimsed tooted. Näiteks vanad roomlased ja kreeklased sõid peamiselt puuvilju. Muide, tuntud suured filosoofid Pythagoras, Sokrates ja Platon olid taimetoitlased. IN Iidne Sparta liha oli keelatud, spartalased sõid teravilja. Kõik teavad oma jõust ja jõust tänaseni.
Pöörake tähelepanu slaavi muinasjuttudele. Tasub teada, et need ei sisalda kunagi laual loomseid saadusi. Kangelased söövad teravilju ja köögivilju. Vaadake muinasjuttu ja näete, millist rolli selles mängib liha.
Jeesus Kristus järgis taimset dieeti. Piibel ütleb:
"Ja Jumal ütles: "Vaata, ma annan teile kõik seemet kandvad taimed, mis on kogu maal, ja kõik puud, millel on seemet kandvad viljad, on teile süüa!
Liha mõju inimorganismile
Liha varastab energiat
Esiteks peaks toit meile energiat andma. See on selle kõige olulisem väärtus. Lihatoit, teisisõnu "surnud keha", ei saa seda inimesele anda. Sellel puudub kütuseväärtus, kuna 3-4 tundi pärast looma surma algab kudede bakteriaalne lagunemine valkainete koagulatsiooni tõttu. Laiba lagunemisprotsessi pidurdamiseks hoitakse liha külmikutes. Külmutus aeglustab lagunemist, kuid ei peata seda täielikult isegi toiduvalmistamise ajal.
Makku sattunud mädanenud liha mädaneb seal edasi, kuna selle täielikuks seedimiseks ja seedimata jääkainete kehast eemaldamiseks kulub umbes 5 päeva (muide, sisemise lagunemise peamised tunnused on halb hingeõhk ja räige higistamine). Lagunemist jätkates eraldub “raipest” laibamürki, baktereid, hormonaalseid ravimeid, mäda, ussimune, nitraate, herbitsiide ja insektitsiide, värvaineid, kolesterooli, rasva, transgeene jne. Pole üllatav, et nii pikk liha viibimine inimkehas põhjustab mürgistust ja kogu keha enneaegset kulumist.
Liha mürgitab keha
Seedimata liha settib soolte voltidesse ja moodustab mürgiseid tihendusi, mida nimetatakse "fekaalikivideks". Kogunedes inimkehasse, häirivad need seedimist ja toidu liikumist läbi söögitoru. See on väga ohtlik, eriti nende inimeste jaoks, keda "ravitakse" paastuga. Toitu saamata hakkavad sooled toitma ja verre imema seda, mida saab välja imeda selle seinu katvatest toidujäänustest. Teisisõnu imenduvad väljaheitekivides sisalduvad ja kogunenud toksiinid ja mürgid. Sellest saab põhjus sisemine mürgistus keha. Tõenäoliselt olete sageli märganud, et hakkate seda tegema peavalu kui sa pole pikka aega söönud. Nüüd saate teada tegelik põhjus selline nähtus. Seetõttu on see soovitatav enne alustamist terapeutiline paastumine kasutades soolestikku puhastada.
Liha teeb haigeks
Liha söömine viib rasked haigused nagu vähk, artriit, reuma, diabeet jne Esinemine vähi kasvajad on seotud kantserogeensete ainete esinemisega selles tootes, samuti kõrge rasvasisaldusega, mis suurendab sapi eritumist soolestikus. Valu tekkimine liigestes on tingitud seedimata kusihappe jaotumisest lihas kogu kehas.
Liha on teie südamele halb
Ka raibe söömine toob kaasa tõsisemaid tagajärgi.
Tänapäeval on südamehaigustest saanud Ameerikas epideemia. Mis on teie arvates põhjus? Ja kõik on väga lihtne. USA on lihatarbimises riik number üks!
Otsustama see probleem lihtsam, kui esmapilgul tundub. Pole vaja läbi viia pikki aastaid uurimistööd, veel vähem kasutada erinevaid ravimeid, piisab loomse päritoluga toiduainete täielikust loobumisest. Need sisaldavad ju küllastunud rasvu, mis ummistavad kolesterooliga inimese veresooni, raskendades nende kaudu vere liikumist ning selle tulemusena tõuseb vererõhk ja tekivad probleemid. rasked haigused südameprobleemid, nagu isheemia ja hüpertensioon. Juba ammu on tõestatud, et taimetoitlastel ja eriti toortoitlastel on palju väiksem tõenäosus surra südamerikkesse kui lihasööjatel.
Muide, need samad ameeriklased on “paks riik”, rasvumise käes vaevlev riik... Tasub mõelda, kas pole?
Veresooned sisse erinev süsteem toitumine
Liha põhjustab agressiooni
Lihasööjaid iseloomustab lühike iseloom, agressiivsus ja ärrituvus, väsimus ja stress, sageli on nad masenduses. Selle põhjuseks on jällegi liha pikk seedimine. Samal ajal kui keha energia on suunatud imendumisele, kogeb inimene nõrkust, mistõttu tekib väga sageli soov pärast söömist pikali heita ja puhata. Mis lihast saadavast energiast saab siin rääkida? Raip põhjustab ainult keha kulumist ja enneaegset vananemist.
Liha on äri
Kui lihatooted on nii kahjulikud, siis miks nad sellest ei loobu? Vastus on üsna lihtne. Kahjuks on meie maailm muutunud liiga materiaalseks, igaüks tahab saada oma kasu. Tööstussektorid on suunatud ettevõtlusega alustamise kulude vähendamisele ja sellest saadava kasumi suurendamisele. Seda arutatakse ka artiklis. Loomi peetakse kohutavates ebasanitaarsetes tingimustes, neile “topitakse” odavat keemilist sööta, samuti pumbatakse neid täis hormoone ja antibiootikume. Kõik need toimingud kiirendavad nende kasvu ja suurendavad nende massi. Loomaliha muutub inimesele veelgi kahjulikumaks.
Lisaks koheldakse neid väga karmilt. Pärast filmi vaatamist kohkub sind, miks on inimestes nii palju vihkamist, viha ja agressiivsust. Iga kord, kui sööte liha, pidage meeles, et see oli elusolend.
Võib julgelt väita, et liha on äärmiselt kahjulik nii füsioloogiliselt kui psühholoogiline punkt nägemus. Igasuguseid meditsiinilised uuringud Need näitavad alati, et taimetoitlased ja toortoitlased haigestuvad harvemini kui kõigesööjad. Seetõttu on valik teie. Saate aidata oma kehal ennast puhastada ja ravida ilma arstide abita. Vaja on vaid toidukultuuri muuta.
Video Loomsete valkude kahjustus
Me ei propageeri kunagi midagi, soovitame alati JÄLGIDA! Kuulake oma keha ja jälgige selle reaktsioone teatud toitude söömisel. Lülitage teadlikkus sisse ja siis näete ja mõistate kõike ise.
Paljud on juba proovinud ja hindanud selliseid uudseid toores veiseliharoogasid nagu carpaccio ja tartar. Kuid mitte iga gurmaan pole oma täielikus ohutuses kindel. On täiesti võimalik, et mõtlete, kas on lubatud nautida selliseid kulinaarseid rõõme, kas on võimalik süüa toorest punast liha ilma teie tervist ohustamata?
Proovime selle kõik koos välja mõelda ja ka kõige levinumad müüdid liha kohta.
Kas peaksite liha sööma?
Kaua aega tagasi leidsid teadlased, et inimene saab hõlpsasti hakkama ka ilma lihata. Rohkem kui 800 miljonit taimetoitlast, mis on 1/6 elanikkonnast maakera, eeskuju järgi tõestas seda. Reaalsus on see, et liha puhul pole midagi, milleta sa elada ei saaks. Teine asi on see, et see on rikas valkude, raua ja B12-vitamiini poolest - kõik need toitained, mida on range taimetoidu ajal äärmiselt raske saada.
Seetõttu on liha väärtuslik toiduallikas, millest tuleks täielikult loobuda ainult moraalseid ja eetilisi seisukohti silmas pidades või meditsiinilistel põhjustel – neeruhaigus, vähk.
Toorelt või keedetud?
Toitumisnõustaja seisukohalt ei kannata liha toiteväärtus kuumutamisel kuigi palju, kuna valgud säilivad peaaegu täielikult. Küll aga märgati, et mõju all kõrge temperatuur Need lihas olevad ensüümid, mis aitavad kehal seda seedida, hävivad (autolüüs). Termiliselt töödeldud liha seedimiseks kulutab keha oma vitamiinide ja ensüümide varusid. Sagedase kasutamise korral on ajutine defitsiit täiesti võimalik, mis võib kohe põhjustada nahaprobleeme. Lööve näol võib põhjustada keha ülekoormus valgu mittetäieliku töötlemise saadustega. Maks ja neerud ei suuda kahjulike molekulide eemaldamisega toime tulla ning need väljuvad läbi naha. Toores punane liha on täiesti seeditav ja sellel pole sellist puudust.
Küpsetatud toit vajab keskmiselt kaks korda rohkem kui toortoitu. Näiteks 20 g valgu omastamiseks pead sööma kas 100 g toorest liha või 200 g keedetud liha. On selge, et lisaks keedetud lihast saadavatele valkudele saame kaks korda rohkem rasva, mis on äärmiselt ebasoovitav.
Huvitav on ka teada, et pärast termiliselt töödeldud toidu, sh üle 80 C kuumutatud liha söömist muutub verepilt. Leukotsüütide arv suureneb järsult, nagu juhtub nakkushaiguse ajal. Täiendav raputus immuunsussüsteem ei ole alati soovitav, eriti kui inimesel on kalduvus allergilistele haigustele. Toores liha sellist reaktsiooni ei anna.
Oluline on meeles pidada, et liha suitsetamisel ja praadimisel suureneb selles järsult mutageenide sisaldus, mis suurendab pahaloomuliste haiguste riski.
Toores punase liha ohud
Niisiis, toores liha söömise poolt on üsna palju argumente. Siiski peaksite meeles pidama helmintide nakatumise ohtu. Väga harva, kuid siiski esineb nakatumise juhtumeid teniarinhozi või veise paelussiga. Inimene võib haigestuda, süües toorest või alaküpsetatud või alaküpsetatud liha, mis on nakatunud uimedega (invasiivsed vastsed). Loomulikult ei luba veterinaarkontroll kunagi sellist liha turule, kuid isegi kallid restoranid ei ole sellise ohu eest kaitstud. Muide, “haruldasi” praade praetakse ikka 2-3 minutit mõlemalt poolt temperatuuril 200 °C.
Kui soovid kodus valmistada carpaccio’t või tartari, siis pane liha 5 päevaks sügavkülma -15°C juures. See on täpselt see, mida on veterinaarstandardite kohaselt vaja, et kaitsta end täielikult veise paelussiga nakatumise eest.
Tuleb tunnistada, et meie ajal on teniarünkoosiga nakatumise juhtumid väga haruldased, kuna enamikus restoranides hoitakse liha külmutatult.
Tänapäeval on teooria, et punane liha põhjustab vähki, juba ümber lükatud. Selgus, et vähihaiguste arvu kasvu põhjustas tugevalt praetud veiseliha tarbimine, nimelt grilli kujul. Nagu me juba teame, suurendab kuumtöötlemine oluliselt mutageenide sisaldust. Seetõttu ei põhjusta vähki mitte punane liha ise, vaid selle valmistamise viis.
Kokkuvõtteks ütlen järgmist. Kui kavatsete lihtsalt toorest liharoogasid proovida, siis peaksite valima hea restorani, mis hoolib asutuse mainest. Seal saab kartmatult süüa carpaccio’t ja haruldasi praade. Tegelikult on see palju tervislikum toit kui näiteks friikartulid ja rostbiifi.
09.08.2013
Inimesed on liha söönud ajast saadik Jääaeg. Just siis loobus inimene antropoloogide sõnul taimsest toitumisest ja hakkas liha sööma. See "komme" on säilinud tänapäevani - vajaduse (näiteks eskimote seas), harjumuse või elutingimuste tõttu. Kuid enamasti on põhjuseks lihtsalt arusaamatus. Viimase viiekümne aasta jooksul on tunnustatud terviseeksperdid, toitumisspetsialistid ja biokeemikud avastanud veenvaid tõendeid selle kohta, et tervena püsimiseks ei pea te liha sööma, vastupidi. kiskjatele vastuvõetav toitumine võib kahjustada inimesi.
Paraku muutub taimetoitlus, mis põhineb ainult filosoofilistel põhimõtetel, harva elustiiliks. Seetõttu jätkem praegu kõrvale taimetoitluse vaimne aspekt – sellest võib kirjutada mitmeköitelisi teoseid.
Peatugem puhtpraktilistel, nii-öelda “ilmalikel” argumentidel lihast loobumise poolt. Arutleme esmalt nn "Oravate müüt".
Sellest me räägimegi. Üks peamisi põhjusi, miks enamik inimesi taimetoitlusest kõrvale kaldub, on hirm tekitada organismis valgupuudust. "Kuidas saate kõik kvaliteetsed valgud, mida vajate, süües ainult taimseid ja piimatooteid?" - küsivad sellised inimesed.
Enne sellele küsimusele vastamist tasub meeles pidada, mis valk tegelikult on. 1838. aastal sai Hollandi keemik Jan Muldscher lämmastikku, süsinikku, vesinikku, hapnikku ja väiksemates kogustes muid keemilisi elemente sisaldava aine.
Teadlane nimetas seda ühendit, mis on kogu elu aluseks Maal, "primaarseks". Seejärel tõestati valgu tegelik asendamatus: iga organismi ellujäämiseks tuleb seda teatud kogus tarbida.
Nagu selgub, on selle põhjuseks aminohapped, "peamised eluallikad", millest valgud moodustuvad. Kokku on teada 22 aminohapet, millest 8 peetakse asendamatuks (neid organism ei tooda ja neid tuleb tarbida koos toiduga). Need 8 aminohapet on: letsiin, isoletsiin, valiin, lüsiin, trüpofaan, treoniin, metioniin, fenüülalaniin.
Neid kõiki tuleks sobivas vahekorras lisada tasakaalustatud toitumisse. Kuni 1950. aastate keskpaigani peeti liha parim allikas valgud: lõppude lõpuks sisaldab see kõiki 8 põhilist aminohapet ja just õiges vahekorras. Tänaseks on toitumiseksperdid aga jõudnud järeldusele, et taimne toit kui valguallikas pole mitte ainult lihast halvem, vaid isegi parem. Taimed sisaldavad ka kõiki 8 aminohapet.
Taimedel on võime sünteesida aminohappeid õhust, pinnasest ja veest, kuid Loomad saavad valke ainult taimede kaudu: kas neid süües või loomi, kes sõid taimi ja assimileerisid neid kõiki toitaineid. Seetõttu on inimesel valida: hankida need otse taimede kaudu või ringteel, suurte majandus- ja ressursikulude hinnaga - loomalihast. Seega ei sisalda liha muid aminohappeid peale nende, mida loomad saavad taimedest – ja inimesed ise saavad neid taimedest. Pealegi on taimsel toidul veel üks oluline eelis: koos aminohapetega saate valkude võimalikult täielikuks omastamiseks vajalikke aineid: süsivesikuid, vitamiine, mikroelemente, hormoone, klorofülli jne.
1954. aastal teadlaste rühm Harvardi ülikool tegi uuringu ja leidis: kui inimene tarbib samaaegselt köögivilju, teravilju ja piimatooteid, katab ta enam kui päevase valguvajaduse.
Nad jõudsid järeldusele, et seda arvu ületamata oleks väga raske säilitada mitmekülgset taimetoitu. Veidi hiljem, 1972. aastal, viis dr F. Stear läbi oma uuringud taimetoitlaste valgutarbimise kohta. Tulemused olid hämmastavad: enamik katsealuseid sai rohkem kui kaks normi valku! Nii kummutati "oravade müüt". Nüüd pöördume käsitletava probleemi järgmise aspekti juurde.
Kaasaegne meditsiin kinnitab: Liha söömine on täis palju ohte. Vähk ja südame-veresoonkonna haigused on muutumas epideemiaks riikides, kus liha tarbimine inimese kohta on suur, samas kui riikides, kus liha tarbimine inimese kohta on väike, on sellised haigused äärmiselt haruldased.
Rollo Russell kirjutab oma raamatus „On the Causes of Cancer”: „Leidsin, et 25 riigist, mille elanikud söövad peamiselt liha, on 19 riigis väga kõrge vähktõve esinemissagedus ja ainult ühes riigis on see suhteliselt madal. aeg 35 riigist, mille elanikud söövad vähe või üldse mitte liha, pole üheski riigis kõrge vähktõve esinemissagedus. Ajakirjas Ameerika Ühendus arstid" ütles 1961. aastal "Taimetoidule üleminek takistab 90-97% juhtudest südame-veresoonkonna haiguste teket."
Kui loom tapetakse, ei eritu tema jääkained enam tema vereringesüsteemi kaudu ja jäävad surnukehasse "säilituks". Lihasööjad seega tarbivad mürgised ained, mis elusloomal lahkuvad organismist koos uriiniga. Dr Owen S. Parrett märkis oma töös "Miks ma liha ei söö", et kui liha keedetakse, kahjulikud ained ilmuvad puljongis, mille tulemusena see keemiline koostis peaaegu identne uriiniga.
Intensiivse arengutüübiga tööstusriikides Põllumajandus liha on "rikastatud" paljude kahjulike ainetega:
DDT, arseen /kasutatakse kasvustimulaatorina/, naatriumsulfaat /kasutatakse lihale “värske”, veripunase tooni andmiseks/, DES, sünteetiline hormoon /tuntud kantserogeen/. Üldiselt sisaldavad lihatooted palju kantserogeene ja isegi metastasogeene. Näiteks ainult 2 naela praetud liha sisaldab sama palju bensopüreeni kui 600 sigaretis! Vähendades kolesterooli tarbimist, vähendame samaaegselt rasva kogunemise võimalust ja seega ka infarkti või insuldi surmaohtu. Taimetoitlase jaoks on selline nähtus nagu ateroskleroos täiesti abstraktne mõiste.
Vastavalt Entsüklopeedia Britannica"Pähklitest, teraviljadest ja isegi piimatoodetest saadavaid valke peetakse suhteliselt puhtaks, vastupidiselt veiselihas leiduvatele – need sisaldavad umbes 68% saastunud vedelaid komponente. Need "lisandid" avaldavad kahjulikku mõju mitte ainult südamele, vaid ka organismile. üldiselt.
Inimkeha on kõige keerulisem masin. Ja nagu iga auto puhul, sobib üks kütus paremini kui teine. Uuringud näitavad, et liha on antud auto jaoks äärmiselt ebaefektiivne bensiin, mille kasutamine on kõrge hinnaga. Näiteks eskimod, kes söövad peamiselt kala ja liha, vananevad väga kiiresti. Nende keskmine eluiga ületab vaevalt 30 aastat. Ka kirgiisid sõid omal ajal peamiselt liha ja elasid üliharva üle 40 aasta. Teisest küljest on Himaalajas elavaid hõime, nagu hunza, või usurühmitusi, kellel on keskmine kestus eluiga jääb 80 ja 100 aasta vahele! Teadlased on veendunud, et taimetoitlus on nende suurepärase tervise põhjuseks. Kuulsad on ka Yutacanist pärit maia indiaanlased ja semiidi rühma jeemenlaste hõimud suurepärane tervis- taas tänu taimetoidule.
Ja lõpetuseks tahaksin rõhutada veel üht asja. Liha süües peidab inimene selle reeglina ketšupite, kastmete ja kastmete alla. Ta töötleb ja muudab seda paljudega erinevatel viisidel: friikartulid, keed, hautised jne. Milleks see kõik on? Miks mitte, nagu lihasööjad, süüa liha toorelt? Paljud toitumisspetsialistid, bioloogid ja füsioloogid on veenvalt tõestanud, et inimene ei ole oma olemuselt lihasööja. Seetõttu modifitseerivad nad nii usinalt enda jaoks ebaloomulikku toitu.
Inimesed on füsioloogiliselt palju lähedasemad taimtoidulistele loomadele, nagu ahvid, elevandid, hobused ja lehmad, kui lihasööjatele nagu koerad, tiigrid ja leopardid.
Oletame, et kiskjad ei higista kunagi; Nendes toimub soojusvahetus hingamissageduse regulaatorite ja väljaulatuva keele kaudu. Taimetoitlastel (ja inimestel) on selleks higinäärmed, mille kaudu väljuvad organismist erinevad kahjulikud ained.
Kiskjatel on saagiks hoidmiseks ja tapmiseks pikad ja teravad hambad; Taimtoidulistel (ja inimestel) on lühikesed hambad ja küünised puuduvad.
Kiskjate sülg ei sisalda amülaasi ega ole seetõttu võimeline tärklisi esialgselt lagundama. Lihasööjate loomade näärmed toodavad suur hulk vesinikkloriidhappest luude seedimiseks.
- Anatoli Skalnõi, bioelementoloogia spetsialist, arst arstiteadused, Professor.
- Stanislav Drobyshevsky, antropoloog, Uurija bioloogiateaduskond nime saanud Moskva Riiklik Ülikool M.V. Lomonossov.
- Marina Popovich, dietoloog-toitumisnõustaja, Riikliku Ennetava Meditsiini Uurimise Instituudi teadur.
“Liha teeb vanaks”, “liha on mürk” – meeldib see meile või mitte, arutelu “lihasöömise” ja seda ümbritsevate müütide ümber on segatud tõelisi fakte pähe jäetud. Selleks, et mõista, kas see on tõesti nii Inimkeha tunneb vajadust liha järele ja mis see on? võimalik kahju, pöördusime spetsialistide poole. Nende argumendid.
Taimetoitluse järgijad veenavad meid, et liha on patune toit, mis ei sobi kokku vaimse kasvuga ning tapetud loomade energia ei kahjusta mitte ainult vaimset, vaid ka füüsilist tervist.
See idee pole sugugi uus, sellel on arhailised juured: ürgsetes hõimudes usuti, et looma liha süües omastab inimene selle omadused - julguse, kavaluse, reaktsioonikiiruse, nägemisteravuse jne. Kaasaegne versioon Need ideed on järgmised: see, kes sööb liha, muutub agressiivseks või rumalaks – ühesõnaga tugevdab oma loomalikke omadusi ja degradeerub. See on usu, mitte teaduslike tõendite küsimus.
Kas inimesed on tõesti sündinud lihasööjatena?
Vastavalt oma keha ehitusele ja seedeelundkond erineme nii kiskjatest kui ka taimtoidulistest. Inimene on kõigesööja, teatud mõttes universaalne. See kõigesööja loomus andis meile kunagi teatud evolutsioonilise eelise: võrreldes taimse toiduga täidab liha meid kiiresti täis, kuid toorel kujul nõuab see seedimiseks palju energiat, mistõttu kõik kiskjad magavad pärast jahti. Kui inimese esivanem õppis liha tulel küpsetama, suutis ta aega kasutada mitte ainult igapäevase leiva hankimiseks, vaid ka intellektuaalne tegevus- kivimaaling, tööriistade valmistamine.
Kas taimne toit võib meie jaoks liha asendada?
Osaliselt. Liha valgusisaldus on 20–40%, keedetud köögiviljades ja kaunviljades aga 3–10%. Pähklid ja soja sisaldavad lihaga võrreldavas koguses valku, kuid kahjuks on see valk vähem seeditav. Energiat ja elujõudu Ehitusmaterjalid, mis saadakse lihast, kaasatakse kiiresti ainevahetusprotsessidesse. Ja toiduainete seedimiseks ja omastamiseks taimset päritolu keha vajab sageli kasutamist rohkem vaeva(ensüümid, seedemahlad) iga ekstraheeritud ühiku kohta kasulik aine. Asi on ka selles, et taimne toit sisaldab aineid, mis seovad kasulikke toitaineid, nagu fütiin, parkained ja kiudained.
Kas on tõsi, et "liha teeb vanaks"?
See on müüt. Loomsete valkude optimaalne tarbimine on hea immuunsuse üks peamisi eeldusi. Ehituskomponentide (valkude, kaltsiumi, fosfori, magneesiumi, räni jm, peamiselt lihast saadud) defitsiit lihasluukonna kudedes vähendab luutihedust ning põhjustab lihaste ja liigeste nõrkust. Näiteks seleenipuudus põhjustab lihasdüstroofiat, sh südamelihase ja sidekoe düstroofiat – sidemeid, liigeseid. Ühesõnaga, nad vananevad kiiresti loomse valgu puudumise tõttu toidus. Kuigi selle liig on ka kahjulik.
Mis kahju on?
Liiga palju kõrge sisaldus Valk toidus põhjustab kaltsiumi kadu ja kuseteede ülekoormust, suurendades südame-veresoonkonna haiguste, insultide ja kasvajate riski. Kõrget valgutarbimist võib põhjendada suurenenud kehaline aktiivsus. Ja passiivse eluviisiga on menüüs liigsest lihast tulenev kahju rohkem kui hea.
Kui palju liha süüa ja kui tihti?
See on muidugi puhtalt individuaalne küsimus. Kuid võite sellele vastata WHO soovituste põhjal: täiskasvanule soovitatakse päevas umbes 0,6–0,8 grammi valku kehakaalu kilogrammi kohta. Pealegi peaks see norm koosnema ainult poolest loomsest ja ülejäänud taimsest valgust. See annab umbes 50 grammi liha päevas. Seevastu WHO statistika kohaselt on neil, kes tarbivad rohkem kui 100 grammi punast liha päevas, palju suurem risk maovähki haigestuda. Seetõttu on soovitatav seda tarbida mitte rohkem kui kolm korda nädalas ning ülejäänud aja asendada valge linnuliha, kala ja maksaga.
Kas vastab tõele, et liha on meie kehasse sisenevate toksiinide peamine tarnija?
See on tõsi. Kuid see on tõenäolisemalt tingitud liha kvaliteedist ja selle tootmistingimustest: loomade kasvatamisel kasutatakse antibiootikume, hormoone ja mitmesuguste kemikaalidega küllastunud sööta. Ladustamisel ja müügil töödeldakse liha säilitusainetega.
Kas on võimalusi kahju kuidagi vähendada, minimeerida?
Lihatoodete ja pooltoodete asemel eelistage värsket liha. Loputage või veelgi parem - leotage liha sisse külm vesi. Ideaalis ärge kasutage esimest puljongit (st lase vesi, milles liha keedeti, keema, nõruta, vala uuesti külm vesi ja keetke puljong). "Mahelihas" või metsloomade lihas aga need keemilised ained praktiliselt puudub.
Eetika, majandus, ökoloogia
Inimkond peaks neid kolme aspekti arvesse võtma
Aastas tapetakse toidu saamiseks kümneid miljardeid loomi. Rahvarohke ja halvad tingimused, milles neid kasvatatakse – mitte ainult eetiline probleem. Sellised kunstlik süsteem kasvatamine toob kaasa hormoonide, antibiootikumide jne massilisema kasutamise, mis lõppkokkuvõttes mõjutab meie tervist. Lisaks on loomakasvatus üks keskkonnasõbralikumaid määrdunud tööstused. USA Keskkonnakaitseagentuuri keskkonnakaitsjate sõnul moodustab see 28% kogu atmosfääri paisatavast metaanist.
Ja lõpuks majandus: liha saamiseks kasvatatavad loomad tarbivad näiteks USA-s viis korda rohkem teravilja kui kogu selle riigi elanikkond, arvutas Cornelli ülikooli (USA) professor David Pimentel. Ta väidab, et see teravili võiks toita umbes 800 miljonit inimest. Nn maheliha inimmastaabis on tõeline luksus. Mis on lahendus? 2006. aastal patenteeris rühm Hollandi teadlasi spetsiaalse lihatootmise tehnoloogia, mis võimaldab üksikutest rakkudest kasvatada etteantud struktuuri ja rasvasisaldusega pihvi. See on praegu väga kulukas protseduur, kuid võib loota, et aja jooksul on see oluliselt odavam kui loomakasvatus.