Новий рік історія свята Петро 1. Петро перший і новий рік

Михайлов Андрій 23.12.2014 о 18:30

20 грудня 1699 року російський царПетро I підписав указ про перехід Росії на нове літочислення та перенесення святкування початку року з 1 вересня на 1 січня. З того часу ми й відзначаємо головне свято року саме цього дня. Взагалі історія Нового року на Русі досить цікава. У різні часи його у нас, окрім перерахованих вище дат, відзначали і 1 березня, і 22 березня, і 14 вересня.

Але спочатку повернемося до молодого російського царя. Своїм указом Петро наказав 1 січня 1700 року прикрасити будинки сосновими, ялиновими та ялівцевими гілками за зразками, виставленими в Гостинному дворі, на знак веселощів обов'язково вітати один одного з Новим роком і, природно, з новим століттям.

Як кажуть історичні хронікиНа Червоній площі був влаштований феєрверк, гарматні та рушничні салюти, а москвичам було наказано стріляти з мушкетів і пускати ракети біля своїх будинків. Словом, наказувалося веселитися на всю міць російської душі, щоправда, на європейський зразок! Боярам і служивим людям було наказано одягнутися в чужі костюми - угорські каптани. І жінки повинні були бути одягнені в іноземну сукню.

У петровському указі писалося: "... По великих і проїжджих вулицях знатним людям і біля будинків навмисних духовного і мирського чину перед брамою вчинити деякі прикраси від дерев і гілок соснових і ялівцевих... а людям убогім кожному хоч по деревцю чи гілці на ворота або над храминою своєю постав ... ". В указі мова взагалі йшла не конкретно про ялинку, а про дерева взагалі. Спочатку їх прикрашали горіхами, цукерками, фруктами та навіть різними овочами, А вбирати конкретну красуню ялинку стали набагато пізніше, з середини минулого століття.

6 січня могутні свята закінчилися хресною ходою на Йордан. Всупереч старовинного звичаю, цар не йшов за духовенством у багатому одязі, а стояв на березі Москви-ріки в мундирі в оточенні Преображенського та Семенівського полків, одягнених у зелені каптани та камзоли із золотими гудзиками та позументом.

Взагалі, святкування нового року на Русі має таку саму складну долю, як і її історія. Стара народна традиціянавіть після змін, що офіційно вводяться в календарі ще довго зберігала древні звичаї. Ось що розповів "Правді.Ру" про новорічну історію лікар історичних наук, професор Микола Капризов:

"На Русі в минулі, ще язичницькі часи існувало довгий часпроліття, тобто перші три місяці, і з березня починався пролітній місяць. На честь його святкували авсень, вівсень чи тусень, який згодом перейшов на новий рік. Саме літо в давнину полягало в нинішніх трьох весняних і трьох літніх місяцях, - останні шість місяців укладали зимовий час. Перехід від осені до зими гасився подібно до переходу від літа до осені. Імовірно, спочатку на Русі Новий ріквідзначався на день весняного рівнодення, тобто 22 березня Масляну та Новий рік відзначали в один день. Зиму прогнали – отже, настав новий рік.

Ну, а разом із християнством, тобто після Хрещення Русі на Русі (988 рік) з'явилося, природно, і нове літочислення – від Створення світу. З'явився і новий європейський календар, Юліанський, із закріпленою назвою місяців. Початком нового року стало вважатися 1 березня. За однією версією наприкінці XV століття, а за іншою в 1348 православна церква перенесла початок року на 1 вересня, що відповідало визначенням Нікейського собору.

Загалом реформа системи календаря проводилася на Русі без урахування трудового життя народу, без встановлення якогось особливого зв'язку з сільськогосподарськими роботами. Вересневий новий рік затверджувався церквою, яка дотримувалась слова священного писання. У старозавітній церкві місяць вересень святкувався щороку, ніби ознаменуючи спокій від усіх життєвих турбот.

Таким чином новий рік почали вести з першого вересня. Цей день став святом Симеона, першого стовпника, яке святкується і зараз нашою церквою. Свято це відоме було в народі під ім'ям Семена Літопроводця, тому що цим днем закінчувалося літо і починався новий рік. Він був і урочистим днем святкування, і предметом розбору термінових умов, збирання оброків, податей та особистих судів.

Ну, а 1699 року Петро видав указ, за яким, початком року почали вважати 1 січня. Це було зроблено за прикладом усіх християнських народів, які жили не за юліанським, а за григоріанським календарем. Цілком, відразу перевести Русь на новий григоріанський календарПетро I, загалом, не міг, незважаючи на всю свою рішучість - все-таки церква жила за юліанською.

Наступ Нового року в ніч з 31 грудня на 1 січня ввів з 1699 року російський імператорПетро I. До того, згідно з історичними хроніками, з датою святкування головного зимового свята був повний різнобій. Стародавні слов'яни-земляни починали роботи на полях після зими з 1 березня. І саме цей день уважали початком нового року. За іншими джерелами, його відзначали 22 березня – у день весняного рівнодення. Для багатьох предків-язичників, які вважали своїм божеством злісного морозного діда Трескуна (Карачуна), Новий рік починався в грудні на «зимовий сонцеворот» — найкоротший день року і один із найхолодніших днів зими.

До речі, напередодні Нового року Русь відзначала Васильєв день. У IV столітті архієпископ Василь Кесарійський вважався великим богословом. А на Русі його почали називати Василем-свинятником, не маючи під цим нічого поганого. На Новий рік було заведено готувати зі свинини безліч страв. Вважалося, що завдяки цьому Василь, покровитель свиней, неодмінно покращить поголів'я цих важливих у господарстві тварин. От і пригощали гостей, що ходили по домівках, пирігами зі свининою, вареними свинячими ногами… А щоб отримати гарний урожай, робили обряд «обсівання» — розсипали по хаті яру пшеницю, читали спеціальну молитву, а потім господиня збирала зерна та зберігала до весни. сівби.

988 року, після введення князем Володимиром Святославичем християнства на Русь прийшов візантійський календар, святкування Нового року було перенесено на 1 вересня. Час, коли врожай зібраний, роботи завершено, можна розпочинати новий життєвий цикл. І досить довго паралельно існували два свята: по-старому – навесні та по-новому – восени. Розбіжності тривали до ХV століття, тоді указом царя Івана III офіційною датою святкування Нового року на Русі стало 1 вересня для церкви, і мирських людей.

І було до 20 грудня 1700 року, коли Петро I підписав свій указ, яким святкування Нового року перенеслося на 1 січня. Молодий цар впроваджував європейські звичаї, так що 1 січня 1700 року за його веління вдома були прикрашені сосновими, ялиновими та ялівцевими гілками за зразками, виставленими у Гостинному дворі – так, як це здавна робили в Голландії. Цар визнав 1700-й — початком нового століття.

У історичних документівзафіксовано, що в ніч з 31 грудня 1699 на 1 січня 1700-го на Червоній площі був влаштований грандіозний феєрверк, гарматні та рушничні салюти, москвичам було наказано стріляти з мушкетів і пускати ракети біля своїх будинків. Бояри і служиві люди були одягнені в угорські каптани, а жінки - у ошатні іноземні сукні.

Позначили нове свято, як то кажуть, на повну котушку. Урочистості тривали до 6 січня і закінчилися хресним ходом на Йордан. Всупереч старовинному звичаю, Петро не йшов за духовенством у багатому одязі, а стояв на березі Москви-ріки в мундирі в оточенні Преображенського та Семенівського полків, одягнених у зелені каптани та камзоли із золотими гудзиками та позументом.

З того часу святкування Нового року проводилося постійно, з Німеччини до будинків прийшов звичай прикрашати іграшками ялинки в будинках. А до ХХ століття в Росії з'явився новорічний чарівник Дід Мороз, прообразом якого прийнято вважати відразу кількох персонажів: язичницького чаклуна Карачуна (Трескуна), Святого Миколая Чудотворця, німецького чарівника «старого Рупрехта» та казкового російського персонажа Морозко.

На початку ХХ століття Росія переживала дуже лихоліття. 1914 року, під час Першої Світової війни, влада заборонила новорічні урочистості, щоб не повторювати традиції свята, перейняті у німців, що воюють на іншому боці. Після 1917-го Новий рік то повертали, то забороняли, 1929 року 1 січня взагалі зробили робочим днем. Однак у 1930-х головне зимове свято все ж таки було в СРСР реабілітоване.

А ось Старий Новий рік у Росії вперше відзначили 14 січня 1919 року. У 1918 році за рішенням Ради Народних Комісарівбуло затверджено «Декрет про введення в Російській республіцізахідноєвропейського календаря». Пов'язано це було з тим, що європейські країнидавно жили за григоріанським календарем, названим так на честь Папою Римського Григорія XIII, а Росія — за юліанським (від імені Юлія Цезаря). З того часу у російських людей встановився звичай святкувати Старий Новий рік у ніч з 13 на 14 січня, і цим відзначати улюблене зимове свято ще раз.

Різдво Христове бере початок із самого Хрещення Русі князем Володимиром у 988 році. З давніх-давен Різдво вважалося святом милосердя і доброти, що закликало піклуватися про немічних і нужденних. У святкові дні, Які починалися 7 січня за григоріанським календарем, в російських містах влаштовувалися благодійні аукціони та бали, організовувалися святкові столи з «державними» пиріжками, кренделі і графинчики з «гіркою» для жебрака, дарувалися подарунки хворим і сиротам. А в морозні зимові дні від Різдва до Хрещення (19 січня), іменовані святками, урочиста трапеза чергувалося з бурхливими веселощами. Влаштовували катання з гір на санях та льодянках, ігри у сніжки, кулачні бійки, колядки. Назва цієї давньоруської забави походить від імені язичницького божка бенкетів та світу Коляди.

Колядувати на Стародавній Русі любили і молодь, і люди похилого віку. Вечорами, одягаючись у звірині шкури чи смішні вбрання, натовп отруювався по хатах за частуваннями та грошима. Найскупіші господарі намагалися позбутися нав'язливих візитерів парою бубликів або цукерок, за що отримували від гостромовних веселунів недобрі побажання — в новому році отримати «на двір чортів, а на город — черв'яків» або зібрати врожай пшениці «суцільно з порожніми колосками». А щоб гості забрали страшні слова, їх доводилося щедро обдаровувати.

У різдвяні дні на вулицях міст можна було бачити і дресованих ведмедів, які ходили на задніх лапах, грали на гуслях і танцювали, а після вистави обходили глядачів із шапкою і довго стояли біля тих, хто скупився на заслужену нагороду.

Особливе місце у ці дні займали святкові ворожіння. Як і зараз, дівчата мріяли отримати завидного нареченого. «Хочу нареченого — красеня писаного та чепуруна, кучері довгі, чобітки високі сап'янові, сорочка червона, пояс золотий», — говорили вони старовинну змову.

У дні свят молоді дівчата часто ворожили «на судженого», розклавши на підлозі біля печі пшеничні зерна. До хати приносили чорного півня. Вважалося, що якщо півник склює всі зерна, то наречений напевно незабаром з'явиться. А якщо «мовлячий» птах від частування відмовиться, то нареченого в Новому році чекати не варто. Особливою популярністю користувалися і ворожіння воском. Розтоплений віск наливали в таз з водою, а потім розглядали фігурки. Якщо виднілося серце, то це вважалося знаком до майбутніх «амурних справ». Вила означали сварку, медальйон - багатство, а бублик - безгрошів'я.

Головними стравами на різдвяному столі на Русі були делікатеси зі свинини: засмажене порося, фарширована свиняча голова, смажене м'ясо шматками, холодець, заливне. Крім свинячих страв, на святковий стіл подавалися й інші страви з птиці, дичини, баранини та риби. Дрібно нарізане м'ясо варили в горщиках разом із традиційною напіврідкою кашею. Також традиційними частуваннями були ватрушки, калачі, пироги, колобки, кулеб'яки, курники, розстібки тощо. Вибір десертів був скромнішим: різдвяний стіл зазвичай прикрашали фрукти, пастила, пряники, хмиз, печиво та мед.

Гоніння на Новий рік на початку ХХ століття торкнулися Різдва. Спочатку було заборонено різдвяні ялинки, а потім і Дід Мороз. Наприкінці 1920-х було видано указ, у якому говорилося: «У день нового року та дні всіх релігійних свят (колишніх особливих днів відпочинку) робота проводиться на загальних підставах». Тоді 1 січня 1929 року став звичайним робочим днем, а святкування Різдва взагалі стало поза законом.

Лише через шість років, 1935 року, курс внутрішньої політикипо відношенню до свят було змінено, Новий рік було визнано світським святом, а Різдво залишено церквою, відокремленою від держави. Статус вихідного дня Різдво отримало лише 1991 року, вже після розвалу СРСР.

День відліку нового року у Росії переносився двічі. До XV століття його зустрічали в березні, потім у вересні, а в 1699 Петро I «призначив» святкування на 1 січня. Російський Новий рік - свято, що увібрало в себе звичаї язичництва, християнства та європейської освіти. 20 грудня 1699 року вийшов указ імператора Петра I «Про відзначення Нового року», який одразу перекинув усю країну на три місяці вперед - звиклі до вересневої зустрічі нового року росіяни 1700 повинні були зустрічати вже 1 січня.

До кінця XV століття завершенням річного циклу на Русі вважалася весна (такі ж уявлення досі існують у деяких країнах Середньої Азії). До прийняття православ'я свято це було пов'язане виключно з язичницькими повір'ями. Слов'янське язичництво, як відомо, було тісно переплетене з культом родючості, тому новий рік зустрічали тоді, коли земля прокидається від зимового сну – у березні, з першим весняним рівноденням.

Йому під час зимового сонцевороту передували 12-денні «Коляди», від яких до наших днів дійшла традиція «рядженими» ходити будинками та співати пісні, розкидаючи біля порога зерно. І сьогодні в багатьох віддалених куточках Росії та СНД «рядженим» прийнято віддавати млинці та кутю, а в давнину ці страви виставляли на вікна, щоб задобрити духів.

З ухваленням православ'я обрядова сторона зустрічі нового року, звичайно, змінилася. Православна церква довгий час не надавала йому великого значенняАле в 1495 році дісталася і до цього свята - він був офіційно призначений на 1 вересня. Цього дня у Кремлі проводилися церемонії «Про початок нового літа», «На літопроводи» або «Дію багаторічного здоров'я».

Святкування відкривали патріарх і цар на соборній площі московського Кремля, їхня хода супроводжувалася дзвоном. З кінця XVIIстоліття цар і оточення виходили до народу в самих ошатних шатах, те ж було наказано робити і боярам. Вибір припав на вересень, оскільки вважалося, що саме у вересні Бог створив світ. За винятком урочистої церковної служби, Новий рік відзначали як будь-яке інше свято – з гостями, піснями, танцями та частуванням. Називався він тоді інакше – «Перший день у році».

Традиція зберігалася майже 200 років, після чого життя російського народу увірвався вихор змін під назвою Петро Олексійович Романов. Як відомо, молодий імператор майже відразу після сходження на престол розпочав жорсткі реформи, спрямовані на викорінення старих традицій. Подорожувавши Європою, він надихнувся голландською манерою відзначати Новий рік. Крім того, вирушати в розшитому золотому одязі по соборній площі йому зовсім не хотілося - хотілося тієї веселощів, що він бачив за кордоном.

20 грудня 1699 року (за старим літочисленням це був 7208 рік), на порозі нового століття, імператор видав указ, який говорив: «… Волохи, молдави, серби, долмати, болгари, і його великого государя піддані черкаси і всі греки, від яких віра наша православна прийнята, всі ті народи відповідно до літа свої рахують від Різдва Христового у восьмий день опісля, тобто, генваря з 1 числа, а не від створення світу, за багато різниці і рахування в тих літах, і нині від Різдва Христового доходить 1699 рік, а майбутнього генваря з 1 числа настає новий 1700 рік, купно і нове століття; і для того доброї і корисної справи вказав надалі літа рахувати в наказах, і у всяких справах і фортецях писати з нинішнього генваря з 1 числа від Різдва Христового 1700».

Указ був довгим та дуже докладним. У ньому обговорювалося, що всім слід у ці дні прикрашати будинки ялиновими, сосновими та ялівцевими гілками та не знімати прикрас до 7 січня. Знатним і просто заможним громадянам наказано опівночі курити з гармат на дворах, стріляти в повітря з рушниць і мушкетів, а на Червоній площі було влаштовано грандіозний феєрверк.

На вулицях імператор розпорядився палити вогнища з дров, хмизу та смоли та підтримувати вогонь протягом усього святкового тижня. До 1700 майже всі європейські країни вже перейшли на григоріанський календар, тому Росія стала святкувати Новий рік на 11 днів пізніше, ніж Європа.

1 вересня залишилося церковним святомАле після петровської реформи якось відійшло на другий план. Востаннє чин літопроводства було здійснено 1 вересня 1699 року в присутності Петра, який сидів на кремлівській соборній площі на престолі царському одязі, приймав від патріарха благословення та вітав народ із новим роком, як робив його дід. Після цього з чудовим осіннім святкуванням було покінчено – волею Петра традиції освіченої Європи злилися з язичницькою природою, від якої залишилися обряди диких веселощів.

6 січня перші в російської історії"прозахідні" урочистості закінчилися в Москві хресним ходом на Йордан. Всупереч старовинному звичаю, цар не йшов за духовенством у багатому одязі, а стояв на березі Москви-річки в мундирі в оточенні Преображенського та Семенівського полків, одягнених у зелені каптани та камзоли із золотими гудзиками та позументом.

Бояри і служиві теж не уникли імператорської уваги - їх зобов'язали одягнутися в угорські каптани і дружин своїх одягнути в іноземні сукні. Для всіх це було справжнє борошно - руйнувався століттями встановлений уклад, а нові правила виглядали незручними та жахливими. Такий спосіб зустрічі Нового року повторювався кожної зими, і поступово все ж таки прижилися і новорічні ялинки, і опівнічні гарматні залпи, і маскаради.

Напередодні старого Нового року у слов'ян відзначають народне свято– Щедрий вечір. У Росії цей вечір перед старим Новим роком називають Васильєвим, оскільки у цей день церква відзначає пам'ять Василя Великого. Інша назва - багатий свят-вечір. Увечері 13 січня всі господині готують другу чи щедру кутю, яку, на відміну від пісної, заправляють м'ясом та салом. За традицією миску з кутею ставлять у куток, де стоять ікони.

На щедрий вечір господині готували до столу найкращі та смачні страви. Головною стравою на святковому столі вважалося смажене порося - символ плодючості худоби та родючості землі. У народі цей час вважається часом розгулу нечистої сили. Цього вечора після заходу сонця і до півночі ходять дівчатка підлітки і щедрують, відганяючи своїми піснями всю нечисть і бажаючи господарям щастя, здоров'я та удачі в новому році.

На світанку 14 січня молоді хлопці йшли посівати зерном до хрещених, близьких родичів, знайомих. За народними повір'ями, на старий Новий рік першим у будинок повинен був зайти чоловік - вважалося, що це принесе щастя до будинку на весь. майбутній рік. Посівальники вітали всіх з новим роком і бажали багатства та достатку спеціальними приказками. У відповідь господарі обдаровували їх пирогами, цукерками та іншими солодощами. Вважалося, що гроші давати посівувальникам не можна – з ними можна віддати добробут у будинку.

У деяких селищах досі зберігся такий обряд: у ніч під старий Новий рік спалюють свій старий одяг і одразу одягають новий. Це символізує початок нової, кращого життя. Щоб уберегти в новому році свій будинок від усіх бід, 14 січня треба з трьома запаленими свічками обійти всі кімнати за годинниковою стрілкою і при цьому хреститися. Також вранці 14 січня треба взяти сокиру і несильно постукати ним по порозі, кажучи життя, здоров'я, хліб.

У народних повір'ях зі святом старого Нового року пов'язано чимало прикмет.
. Не слід цього дня вимовляти слово "тринадцять".
. 14 січня не можна вважати дрібницю, інакше весь рік литимете сльози.
. На старий Новий рік і у Васильєв вечір не можна нічого позичати, інакше весь рік у боргах проведеш.
. Також прикмети свідчать, що якщо 14 січня винести сміття, то й щастя з дому винесеш.
. Якщо ніч на Старий Новий рік тиха та ясна, рік буде щасливим та вдалим.
. Якщо 14 січня зійде яскраве сонце, рік буде багатим та врожайним.
. Якщо іній укриє всі дерева, буде добрий урожай зернових.
. З якого боку на Старий Новий рік небо буде вкрите хмарами, звідти й щастя буде.
. Якщо випаде сніг на Старий Новий рік, значить, наступний рікбуде щасливим.

Історія Нового року у Росії

Початок року з 1 січня було встановлено римським правителем Юлієм Цезарем у 46 році до н. е. Римляни присвятили цей день Янусу — богу входів та виходів, дверей та всіх початків. А на Русі, після прийняття християнства (10 століття), новий рік зустрічали 1 березня. Початком літочислення служив "день створення Адама" (п'ятниця 1 березня 1 року від "Створення світу"). Новий рік для жителів Стародавньої Русі був святом весни, сонця, тепла та очікування нового врожаю.

Традиція відзначати Новий рік 1 січня з'явилася на Русі три сторіччя тому. Традицію святкування Нового Року ввів у Росії Петро I. До цього Новий рік на Русі припадав на 1 вересня, а раніше на 1 березня. І ось 20 грудня літа 7208 від створення світу Петро видав указ, у якому говорилося, що Новий рік потрібно відзначати 1 січня і наступне «новоліття» вважати 1700 від Різдва Христового. Перший Новий рік у Росії був гучно відзначений парадом і феєрверком у ніч із 31 грудня на 1 січня 1700 року. Столицею тоді була Москва, Петербург ще був побудований, тому всі святкування проходили на Червоній площі. Проте з нового 1704 року урочистості було перенесено до північну столицю. Головним же на новорічному святіна той час було не застілля, а масові гуляння.

За царською вказівкою Петра I москвичі вперше прикрасили свої будинки на Новий рік гілками сосни, ялівцю та ялини. У петровському указі писалося: " Великими і проїжджими вулицями знатним людям і біля будинків духовного і мирського чину перед воротами вчинити деякі прикраси від дерев соснових і ялівцевих, а людям убогім кожному хоч по деревцю чи гілці " . В указі йшлося не конкретно про ялинку, а про дерева взагалі. Спочатку дерева прикрашали цукерками, фруктами, горіхами та навіть овочами. всі ці продукти служили не просто прикрасою, а й символами: яблука символом родючості, горіхи незбагненності божественного промислу, яйця символом життя, що розвивається, гармонії та повного благополуччя. Наряджати ялинку стали трохи пізніше — у середині ХІХ століття. Убрана ялина вперше засвітилася вогниками 1852 року в Петербурзі.

Звичай вбирати саме ялина народився у мешканців Німеччини. Німці вважали, що ялина - священне дерево, у гілках якого живе добрий дух лісів, захисник правди. Зелена в будь-яку пору року ялина уособлювала безсмертя, вічну молодість, сміливість, вірність, довголіття і гідність. Навіть її шишки були символом вогню життя та відновлення здоров'я. До XVI століття ялинки було прийнято прикрашати на Різдво, але не рубати. На найбільшу ялинку в лісі, щорічно, наприкінці грудня (коли починався «сонячний» рік) люди «розвішували різні подарунки» для парфумів, щоб зробити їх добрішими, щоб отримати багатий урожай. Вважалося, що вбрані таким чином гілки ялинки відводили злих духів і нечисту силуСаме з Німеччини цей звичай проник і до інших країн. Перше письмове джерело, яке згадує прикрасу ялинки, датується 1561 роком. В Ельзасі лімітувалася кількість ялинок, і вказувалося, що "кожен громадянин може мати на Різдво не більше однієї ялинки, яка має бути не більше восьми футів у висоту", а прикрасами для неї мають бути "кольоровий папір, яблука, вафлі, позолота та цукор" ".

Протягом XVII століття звичай поширився на оточуючі Німеччину країни, переважно протестантські, та Скандинавію. Повсюдне поширення у Європі Різдвяна ялинка набула лише XIX століття. Наприклад, точно відомо, що першу різдвяну ялинку в Англії встановили королева Вікторія та принц Альберт Віндзорському Замкув 1844 р. як сюрприз для Принца Уельського (пізніше Едуарда VII) та старшої принцеси. У Франції Різдвяні ялинки поширилися після 1871 року французами, які втекли з Ельзасу та Лотарингії, що відійшли на той час до Німеччини. В Америці ялинки почали поширюватися з середини XIX століття. У Росії її цей звичай ввів Петро Великий, щоправда, встановлювати ялинки наказувалося не так на Різдво, але в Новий Рік. У 20-х роках XIX століття Різдвяні ялинки з'явилися в будинках петербурзьких німців, а вже в 40-х роках ялинки стали дуже популярними в міському середовищі, в основному в столицях.

Згодом люди звикли до нового зимового свята. Вечір напередодні Нового року почали називати щедрим. Рядний святковий стіл, за народним повір'ям, ніби забезпечував благополуччя на весь майбутній рікі вважався запорукою багатства сім'ї. Тому його прагнули прикрасити всім тим, що хотіли б мати в достатку. У центрі новорічного столуставили м'ясо свині (часто двох-трьох тижневе порося, засмажене на рожні), яка через свою плодючість сприймалася як символ краси. У кожному будинку прийнято запасатися продуктами зі свинини, які вживали до Великого посту. Користувалися популярністю та страви з риби. На десерт зазвичай бували зварені в меді ягоди та овочі, горіхи. Горілка, яку на той час називали вином, відрізнялася за своєю фортецею: «боярська», «проста». Окремо була горілка для жінок – її наполягали на патоці. Також горілку наполягали на травах: м'яті, гірчиці, ялівцю і навіть на лимонних кірках. Привізні вина — грецькі, французькі, угорські, італійські («фрязькі») з'являлися тоді лише у будинках знаті, оскільки були дороги.

Вважалося, що новорічний стіл за своєю великою кількістю повинен дорівнювати різдвяному, проте на ньому не повинен бути свійський птах, перната дичина чи заєць, бо існувало повір'я, що в такому разі з будинку вилетіло б або поскакало щастя. Вважали також, що Новий рік треба зустрічати в новій сукні та новому взутті, адже тоді і весь наступний рік ходитимеш в обновках. Зазвичай перед Новим роком віддавали всі борги, прощали всі образи, а ті, хто був у сварці, мали помиритися. Перед Новим роком викидали з дому весь битий посуд, мили вікна та дзеркала.

У початку XIXстоліття в Росії стало популярне шампанське - напій, без якого сьогодні не обходиться жодне новорічне гуляння. Широку популярність шампанське здобуло після перемоги над Наполеоном. У 1813 році, увійшовши до Реймсу, російські війська на правах переможців спустошили винні льохи знаменитого будинку"Мадам Кліко". Однак пані Кліко навіть не намагалася зупинити пограбування, мудро вирішивши, що «збитки покриє Росія». Слава про якість її продукції рознеслася по всій Росії. Вже через три роки, заповзятлива вдова отримувала з Російської імперіїбільше замовлень, ніж у себе батьківщині. У розореній війнами Франції шампанське купували погано, зате багатої Росіїйого прийняли із захопленням, і воно миттєво стало чи не національним напоєм. До кінцю XIXстоліття Росія стала найбільшим споживачем цього ігристого вина. У 1825 року, наприклад, «Вдова Кліко» продала у Росії 252 452 пляшки шампанського. Це становило майже 90% всього виробництва фірми. Проспер Меріме писав: «Вдова Кліко напоїла Росію. Її вино називають тут кліківське і не п'ють нічого іншого».

Якщо раніше росіяни прикрашали свої будинки лише хвойними гілками, то в середині ХІХ століття наряджати стали вже лише ялинки. Перша вбрана красуня засвітилася вогниками у приміщенні 1852 року. А до кінця ХІХ століття цей гарний звичай став звичним у російських містах, а й у селах. Найрізноманітнішим у цей час стає новорічне меню. У новорічному меню другої половини ХIХ століття вже присутні сьомга, ікра, корюшка та ряпушка, сири — разом з тими самими редькою та солоними огірками. З поросям, смаженим із гречаною кашею, суперничала дичина. Мабуть, на той час прикмета про «щастя, що відлітає» була вже забута. У середині ХІХ століття на новорічний стіл «переїхав» різдвяний гусак із яблуками. Настав час прохолодних напоїв, морозива та коньяків.

На рубежі ХІХ та ХХ століть вина пили французькі, іспанські кріплені, італійські та німецькі. Звичайно, пили горілку, настоянки та наливки, пиво російське домашнє та німецьке. В урочистому гулянні тих часів не менш як якість приготовленої їжі цінувалася краса оформлення столу. Причому гарними мали бути не лише сервірування та подані страви. На початку ХХ століття на новорічному столі почали з'являтися анчоуси, омари, сардини. Без горезвісних поросят і гусака з яблуками не обходилося, але з ними вже суперничали рябчики та індички. Щорічно «Петербурзька газета» інформувала своїх читачів про те, скільки тисяч поросят, індичок, гусей, качок і курей було з'їдено в Петербурзі в новорічні та різдвяні дні.

У Петербурзі початку ХХ століття з Різдва розпочинався сезон балів та святкових гулянь. Для дітей влаштовувалися численні ялинки з обов'язковими подарунками, для народних розваг крижані палацута гори, давалися безкоштовні спектаклі. За традицією Різдво та Святвечір петербуржці зустрічали вдома, у родинному колі. А ось у новорічну нічзамовляли столики у ресторанах чи розважальних закладах.

Розважальні заклади в столиці Росії на той час були різні. Були ресторації аристократичні: "Кюба" на Великій Морській вулиці, або "Ведмідь" на Великій Конюшенні. Митний квас, як називали шампанське вино, винищувалися тут десятками ящиків. Їм напували не лише слуг, а й коней, що чекали гостей. Кутежі доходили до того, що якось якийсь відвідувач наказав розпитати депозитки по бруду і, ступаючи, сів у карету. Демократичніший «Донон» збирав за своїми столиками письменників, художників, учених, випускників Училища правознавства. Традиційним напоєм тут була паля. Столичний бомонд – люди мистецтва та літератури – влаштовували свої вечори у фешенебельному «Контані», на Мийці. У програмі вечора — ліричний дивертисмент за участю найкращих російських та іноземних артистів, віртуозний румунський оркестр; Жінкам безкоштовно підносилися квіти. Літературна молодь звичайним ресторанам воліла артистичні кабаре. Найколоритнішим із них був «Бродячий собака» на Михайлівській площі. Тут влаштовувалися театральні вистави, лекції, поетичні та музичні вечори.

Але поряд із такими ресторанами для інтелігентної публіки існували заклади зовсім іншого роду. Зимовий кафешантан "Вілла Роде", з'явився в Петербурзі в 1908 році. На "Віллі Роде" був великий літній театр та літня веранда-ресторан зі сценою, де виступали найкращі співаки та драматичні артисти. Під час обідів та вечерь грав угорський концертний оркестр, виступав хор циган. Ресторан "Вілла Роде" дуже швидко завоював неймовірну популярність, особливо серед петербурзької богемної публіки. Однак цей ресторан мав і дещо скандальну славу. За свідченням сучасників, тут влаштувався і кубло. Панянкам і дамам із пристойних сімей відвідувати цей заклад не рекомендувалося. Однією з фірмових «їд» цього ресторану, не включене у повсякденне меню, було святкове блюдо «Венера». Група офіціантів на чолі з розпорядником вносили в залу величезну тацю, на якій серед квітів, кропу, петрушки та іншого гарніру лежала оголена дівчина. «Венера» викликала у відвідувачів шалене захоплення: на її честь пили шампанське, поливаючи їм дівчину і рясно посипаючи її грошовими купюрами. Закушували, звичайно, поданим гарніром. Вакханалія ця коштувала відвідувачам величезних на той час грошей. Крім того, значилися у святковому меню «купання русалок у шампанському», «танці одалисок на столах серед посуду», «жива римська гойдалка» (розгойдування оголеної дівчини на руках).

Після революції 1917 року буржуазним забобонам було оголошено бій. Різдво — геть! Ну а де Різдво – там, звісно, і ялинка. У пресі велася активна антиялинна кампанія. 24 січня 1918 р. Рада Народних Комісарів прийняла «Декрет про введення в Російській республіці західноєвропейського календаря». У результаті «російське» Різдво змістилося з 25 грудня на 7 січня, а Новий рік з 1 січня на 14. У 1918 році за ленінським указом Росія перейшла на Григоріанський календар, який до 20 століття випередив Юліанський на 13 днів. 1 лютого 1918 року було відразу оголошено 14-м. Але Православна церква цього переходу не прийняла і оголосила, що святкуватиме Різдво як і раніше Юліанському календарю. З тих пір православне Різдво в Росії відзначається 7 січня (25 грудня за старим стилем). Це було важкий часі для всієї Росії. Їжа розподілялася за картками, замість хліба давали немолотий овес. Незважаючи на голод, у Петрограді були влаштовані ялинки для дітей. Втім, ці ялинки виявилися останніми на довгі роки. У 1919 році нова влада скасувала і Різдво, і Новий рік. Колишні святаперетворилося на звичайні робочі дні, а ялинку було визнано «попівським» звичаєм.

1935 року «найвища директива» змінилася. З'ясувалося, що Новий Рік – це чудове свято, яке може до того ж зайвий разсвідчити про досягнення країни Рад. Щоправда зірка на її верхівці з Віфлеємської перетворилася на «символ нового світу» — червону п'ятикутну зірку. У жовтні 1935 року була остаточно скасована карткова система. У країні настав час щодо добробуту. Новий рік стали відзначати пишно та смачно. Втім, радянський новорічний стіл не став вишуканим – його могла прикрасити навіть ковбаса, нарізана кружальцями. Втім, у колишніх магазинах Єлісєєва, як і раніше, продавали рябчиків та ікру. Мрією кожної дитини було потрапити на головну ялинку країни — спочатку до Колонної зали Будинку Союзів, а з 1954 р. — до Кремлівської ялинки.

З 1947 року день 1 січня знову став «червоним днем календаря», тобто неробочим. У голодні сорокові роки Новий рік зустрічали горілкою, вареною картоплею та оселедцем, прикрашеною кільцями цибулі. У п'ятдесяті жити стало веселіше. Святкувати Новий рік вже не вважалося поганим. І збиратися стало можна не лише вузьким колом, а й великою компанією. На столах з'явилися: холодець, оселедець під шубою, прибалтійські шпроти. Настав «другий наступ салату Олів'є». Спосіб приготування салату Люсьєн Олів'є тримав у таємниці і з його смертю секрет рецепту вважався загубленим. Тим не менш, основні інгредієнти були відомі, і, в 1904, рецептура приготування салату була відтворена. Ось його склад; 2 рябчики, теляча мова, чверть фунта паюсної ікри, півфунта свіжого салату, 25 штук відварених раків, півбанки пікулів, півбанки сої кабуль, два свіжі огірки, чверть фунта каперсів, 5 яєць круто. Для соусу: майонез провансаль повинен бути приготовлений на французькому оцті з 2 яєць та 1 фунта прованської (оливкової) олії. За оригінальною дореволюційною рецептурою в салат належало класти рябчиків, язики, анчоуси, паюсну ікру, раків та інші делікатеси, про які нерозбещені радянські громадяни й не чули. Від колишнього салату збереглася тільки назва: рябчики були замінені докторською ковбасою та іншими доступними для всіх продуктами. Готували салат «Олів'є» у «великому тазі» та щедро заправляли майонезом.

Новорічний стіл був однотипний у більшості радянських людейЦе пояснювалося наявністю в магазинах невеликої різноманітності продуктів. У Ленінграді з'явилися «хрущовські батони», колір яких наближався до синього. Через брак борошна «фірмовою» стравою новорічного столу 63 - 64 років став «хрущовський пиріг» - з батона виймалася м'якоть, закладалася всередину начинка, і все це запікалося в духовці. Смажене порося, гусак чи качка на новорічному столі були також бажані, але не обов'язкові. Головним дійством у Новий рік стало відкриття пляшки «Радянського шампанського» під бій кремлівських курантів. Танці та маскаради були практично повністю виключені з новорічної програми, тому що в тісних квартирах доводилося вибирати: або стіл, або танці. А з появою у радянських сім'ях телевізорів стіл переміг остаточно. На Новий рік телебачення завжди готувало велику розважальну програму: Особливо популярними були щорічні «Блакитні вогники»

Справжня епоха дефіциту розпочалася у середині 70-х. 1972 року була сильна посуха. Наприкінці літа почали зникати продукти у магазинах та з'явилися черги за картоплею.
У магазинах стояли банки із соком, маринованими огірками, помідорами, варенням, повидлом, джемом. Мандарини та апельсини з'являлися на прилавках лише перед Новим роком. У 70-ті роки дефіцит продуктів у магазинах приємно контрастував із рясним столом, який накривався в будинках на свята. Незважаючи на те, що полиці в магазинах були порожні, на святкових столах було багато. Запашні хазяйки берегли до свята дефіцитні товари: банки з рибними консервами, тушонку, консервовані болгарські овочі, вина, шампанське. До свята на підприємствах зазвичай викидали продуктові набори: ковбасу, сир, майонез. Шпроти, сардини, печінку тріски заготовляли наперед. Цукерки шоколадні заздалегідь привозили з Москви та берегли до Нового року. А перед Новим роком, спеціально їздили за продуктами до Москви, де забезпечення було краще, ніж в інших містах і привозили звідти продукти та небачені ласощі: наприклад, ананас або шоколадні цукерки «Ведмедик на Півночі».

Салат «Олів'є» став неодмінним атрибутом радянського новорічного столу. «Головний» радянський салат з незначними варіаціями включав варену ковбасу, зелений горошок, відварену картоплю, солоний огірок, яйце, цибулю і майонез — більш-менш доступні на той час продукти. На святкових столах також були присутні неодмінні оселедці під шубою, вінегрети, холодець і як вершина кулінарних вишукувань радянських домогосподарок — фарширована риба. Наприкінці 70-х багатомільйонної жінки радянської країнирадянської країни дорівнювали на тодішню ікону стилю і моди, Барбару Брильську, що явила образ, що досить не відповідає радянському мисленню, у фільмі "Іронія долі або з легкою парою".

У 80-х роках більшість людей на Новий рік робили подарунки для рідних самостійно, оскільки вибір був дуже маленький. Можна було купити книгу, флакончик парфумів, електробритву тощо закуповувалися хлопавки та бенгальські вогні — це на той час була єдина «піротехніка» за допомогою якої підтримували веселощі. Різноманітність у такі веселощі могли внести лише ракетниці, які були далеко не в кожного. У кожному будинку Новий рік діти з нетерпінням чекали на подарунки, а дорослі сподівалися на зміни на краще.

Ситуація із продуктами в епоху Горбачова практично не змінилася. До Москви по продукти вирушали жителі всіх довколишніх міст. В цей час на голови радянських громадян впала нова напасть: антиалкогольна кампанія. По всій країні зник із прилавків магазинів, з ресторанів та кафе будь-який алкоголь. Похмурим радянським громадянам довелося відмовитися від традиційного Радянського шампанського, оскільки дістати його не можна було жодними силами. Народ перейшов на самогон, одеколон, медичний спирт та іншу самопальну випивку.

У новорічну ніч усе традиційно збиралися за святково накритим столом, проводжали старий рікта зустрічали Новий. Дивились телевізор, слухали музику, ходили дискотеками. У 80-х популярними були гр. "Земляни", "Акваріум", "Неділя", "Машина часу". Алла Пугачова намагалася виділятися із загальної маси своїми повітряними неосяжними балахонами, а Валерій Леонтьєв лякав літніх бабусь своїми дуже вузькими штанами. На дискотеках звучать: «Міраж», «КарМен», «Ласкавий Май», «На-На» та виконавець, що пародіює західних музичних виконавців Сергій Мінаєв. Все частіше чути хіти відомих музичних закордонних гуртів та виконавців: “Modern Talking”, Мадонна, Майкл Джексон, “Scorpions” та інші.

У 1991 році, з початком ельцинської епохи, після майже 75 річної перерви, в Росії знову почали святкувати Різдво Христове. 7 січня було оголошено неробочим днем: по телевізору показували різдвяні служби та пояснювали росіянам, як проводити святе свято. Однак традиції зустрічі Різдва в Росії були вже загублені. Декілька поколінь радянських людей, вихованих у дусі атеїзму, не розуміли ні суті, ні форми цього свята. Втім, додатковий вихідний прийняли із задоволенням.

У сучасної Росіїз того часу мало що змінилося. Наприклад, живу чи штучну новорічну ялинку встановлює у себе вдома практично кожна сім'я. Так само люди прагнуть накрити багатий стіл. І на гостей всі чекають з нетерпінням. Готують подарунки, прагнучи порадувати рідних та близьких. На святковий стіл ставлять традиційні новорічні страви — салат Олів'є, оселедець під шубою, холодець, заливну рибу, шампанське. За кілька хвилин до Нового року танслюють телевізійне звернення Президента Росії, а потім, у кожному будинку лунає дзвін келихів під бій кремлівських курантів!

Сьогодні ніхто не уявляє собі Новий Рік без ошатної пухнастої ялинки, яка радує всіх не лише своєю красою, а й подарунками, які Дід Мороз традиційно складає під нею. А Новий рік уже багато років утримує позицію коханого сімейного святаросіян.

Михайлов Андрій 23.12.2014 о 18:30

20 грудня 1699 року російський цар Петро I підписав указ про перехід Росії на нове літочислення та перенесення святкування початку року з 1 вересня на 1 січня. З того часу ми й відзначаємо головне свято року саме цього дня. Взагалі історія Нового року на Русі досить цікава. У різні часи його у нас, окрім перерахованих вище дат, відзначали і 1 березня, і 22 березня, і 14 вересня.

Але спочатку повернемося до молодого російського царя. Своїм указом Петро наказав 1 січня 1700 року прикрасити будинки сосновими, ялиновими та ялівцевими гілками за зразками, виставленими у Гостинному дворі, на знак веселощів обов'язково вітати один одного з Новим роком і, природно, з новим століттям.

Як свідчать історичні хроніки, на Червоній площі було влаштовано феєрверк, гарматні та рушничні салюти, а москвичам було наказано стріляти з мушкетів та пускати ракети біля своїх будинків. Словом, наказувалося веселитися на всю міць російської душі, щоправда, на європейський зразок! Боярам і служивим людям було наказано одягнутися в чужі костюми - угорські каптани. І жінки повинні були бути одягнені в іноземну сукню.

У петровському указі писалося: "... По великих і проїжджих вулицях знатним людям і біля будинків навмисних духовного і мирського чину перед брамою вчинити деякі прикраси від дерев і гілок соснових і ялівцевих... а людям убогім кожному хоч по деревцю чи гілці на ворота або над храминою своєю постав ... ". В указі мова взагалі йшла не конкретно про ялинку, а про дерева взагалі. Спочатку їх прикрашали горіхами, цукерками, фруктами і навіть різними овочами, а вбирати конкретну красуню ялинку стали набагато пізніше, з середини минулого століття.

6 січня могутні свята закінчилися хресною ходою на Йордан. Всупереч старовинному звичаю, цар не йшов за духовенством у багатому одязі, а стояв на березі Москви-річки в мундирі в оточенні Преображенського та Семенівського полків, одягнених у зелені каптани та камзоли із золотими гудзиками та позументом.

Загалом святкування нового року на Русі має таку ж складну долю, як і сама її історія. Стара народна традиція навіть після змін, що офіційно вводяться в календарі, ще довго зберігала стародавні звичаї. Ось що розповів "Правді.Ру" про новорічну історію доктор історичних наук, професор Микола Капризов:

"На Русі в минулі, ще язичницькі часи існувало довгий час проліття, тобто перші три місяці, і з березня починався пролітній місяць. На честь нього святкували авсень, овсень чи тусін, який згодом перейшов на новий рік. Саме ж літо в давнину полягало у нинішніх трьох весняних і трьох літніх місяцях, - останні шість місяців укладали зимовий час. Новий рік відзначали в один день.

Загалом реформа системи календаря проводилася на Русі без урахування трудового життя народу, без встановлення якогось особливого зв'язку з сільськогосподарськими роботами. Вересневий новий рік затверджувався церквою, яка наслідувала слово священного писання. У старозавітній церкві місяць вересень святкувався щороку, ніби ознаменуючи спокій від усіх життєвих турбот.

Ну, а 1699 року Петро видав указ, за яким, початком року почали вважати 1 січня. Це було зроблено за прикладом усіх християнських народів, які жили не за юліанським, а за григоріанським календарем. Цілком, відразу перевести Русь на новий григоріанський календар Петро I, загалом, не міг, незважаючи на всю свою рішучість - все-таки церква жила за юліанською.

Російський Новий рік - свято, що увібрало в себе звичаї язичництва, християнства та європейської освіти. 20 грудня 1699 року вийшов указ імператора Петра I «Про відзначення Нового року», який одразу перекинув усю країну на три місяці вперед - звиклі до вересневої зустрічі нового року росіяни 1700 повинні були зустрічати вже 1 січня.

Язичницька луна

Колядування дійшло до нас із язичницьких часів. Фото: Commons.wikimedia.org

З ухваленням православ'я обрядова сторона зустрічі нового року, звичайно, змінилася. Православна церква довгий час не надавала йому великого значення, але в 1495 дісталася і до цього свята - він був офіційно призначений на 1 вересня. Цього дня у Кремлі проводилися церемонії «Про початок нового літа», «На літопроводи» або «Дію багаторічного здоров'я». Святкування відкривали патріарх і цар на соборній площі московського Кремля, їхня хода супроводжувалася дзвоном. З кінця XVII століття цар і оточення виходили до народу в найкрасивіших шатах, те ж було наказано робити і боярам. Вибір припав на вересень, оскільки вважалося, що саме у вересні Бог створив світ. За винятком урочистої церковної служби, Новий рік відзначали як будь-яке інше свято – з гостями, піснями, танцями та частуванням. Називався він тоді інакше – «Перший день у році».

Зима близько

Фрагмент указу Петра І від 1699 року. Фото: Commons.wikimedia.org

Страхітлива зміна

1 вересня залишилося церковним святом, але після петровської реформи якось відійшло другого план. Востаннє чин літопроводу було здійснено 1 вересня 1699 року в присутності Петра, який сидів на кремлівській соборній площі на престолі в царському одязі, приймав від патріарха благословення та вітав народ з новим роком, як робив його дід. Після цього з чудовим осіннім святкуванням було покінчено – волею Петра традиції освіченої Європи злилися з язичницькою природою, від якої залишилися обряди диких веселощів.

Для простого народу це все було так само незрозуміло, як свого часу для бояр – необхідність голити бороди та одягатися на західний манер. Переполох, який стався спочатку, описав у історичному романі«Петро I» Олексій Толстой:

«Дзвона такого давно не чули на Москві. Казали: патріарх Адріан, ні в чому не сміючи суперечити цареві, відпустив паламарам на дзвін тисячу карбованців та п'ятдесят бочок міцного патріаршого півпива. Вприсядку віддзвонювали дзвони на дзвіницях і дзвіницях. Москва огорнута була димами, парою від коней і людей… Крізь дзвін по всій Москві тріщали постріли, басом гаркали гармати. Скочучи проносилися десятки саней, сповнені п'яних і ряжених, мазаних сажею, у вивернених шубах. Задирали ноги, розмахуючи штофами, репетували, біснувалися, на гуркотах вивалювалися купою під ноги обдурілому від дзвону і диму. простому народу. Цар з ближніми, з князем-лапою, старим безпутником Микитою Зотовим, з всежартівливими архієпископами, - в архідияконовій ризі з котячими хвостами, - об'їжджав знатні будинки. П'яні й ситі по горло, - все одно налітали, як сарана, - не стільки їли, скільки розкидали, кричали духовні пісні, мочилися під столи. Напоювали господарів до подиву і - гайда далі. Щоб назавтра не з'їжджатися з різних місць, ночували покотом тут же, на чиємусь подвір'ї. Москву оминали з веселістю з кінця в кінець, вітали з настанням нового року та сторічного століття. Посадські люди, тихі й богобоязливі, жили ці дні в тузі, боялися й висунулися з двору. Незрозуміло було - до чого таке шаленство? Чорт, чи що, нашіптував цареві каламутити народ, ламати старий звичай - становий хребет, чим жили... Хоч тісно жили, та чесно, берегли копійку, знали, що це так, а це не так. Все виявилося погано, все не по ньому. Ті, що не визнавали крижа і тріски, збиралися в підпіллях на всеношну. Знову зашепотіли, що дожити тільки до олійної: з суботи на неділю засурмить труба Страшного суду...»

6 січня перші в російській історії прозахідні урочистості закінчилися в Москві хресним ходом на Йордан. Всупереч старовинному звичаю, цар не йшов за духовенством у багатому одязі, а стояв на березі Москви-річки в мундирі в оточенні Преображенського та Семенівського полків, одягнених у зелені каптани та камзоли із золотими гудзиками та позументом.

Такий спосіб зустрічі Нового року повторювався кожної зими, і поступово все ж таки прижилися і новорічні ялинки, і опівнічні гарматні залпи, і маскаради.