Maisha ya afya na lishe sahihi Leo inalimwa katika nchi zote. Propaganda huenea haraka sana na kwa upana. Wakati huo huo, swali la kukataa kabisa kula bidhaa za nyama - mboga - hufufuliwa mara kwa mara. Watu wanaoendeleza njia hii ya maisha wanasema kwamba tayari kila mtu wa kumi kwenye sayari amebadilisha mfumo wa chakula na hii sio kikomo; hivi karibuni falsafa hii ya maisha itakuwa ya msingi.
Historia ya likizo.
Kila mwaka ifikapo Oktoba 1, walaji mboga wote duniani huadhimisha Siku ya Wala Mboga Duniani. Likizo hii ilionekana tu mnamo 1977, mwanzilishi wake alikuwa Jumuiya ya Mboga ya Amerika Kaskazini. Mwaka mmoja baadaye, mpango kama huo uliungwa mkono na Jumuiya ya Kimataifa ya Wala Mboga. Kusudi kuu la maadhimisho haya ni kuwajulisha watu katika nchi zote kuhusu faida za mboga na jinsi ya ajabu sio tu kwa kuhifadhi asili, bali pia kwa kuimarisha afya zao wenyewe.
Ulaji mboga katika thamani halisi inamaanisha mfumo wa lishe ambao hutoa kutengwa kabisa kwa bidhaa za asili ya wanyama kutoka kwa lishe ya mtu. Mfumo huu haukutokea hivi karibuni, ni, kwa kiasi fulani, mafundisho ya falsafa na ina historia ndefu. Wengi leo wanadai kwa mamlaka kwamba ulaji mboga unatoka katika nchi za Asia. Ilionekana huko katika nyakati za kale na iliungwa mkono na dini. Walikuwa Wabudha na Wahindu ambao walikuwa wa kwanza kuhubiri falsafa hiyo, wakiiunga mkono kwa mapokeo ya kidini.
Ulaya kwa muda mrefu Kwa ujumla, sikuwa na ujuzi na mboga. Ilionekana kwanza Uingereza tu katika karne ya 19. Matumizi pana katika eneo hilo ilipata uungwaji mkono wa Waingereza waliodai kuwa ni Wabudha. Walileta dini hii pamoja nao kutoka makoloni huko India. Ilikuwa huko Uingereza mnamo 1847 ambapo jamii ya kwanza ya mboga ulimwenguni ilianzishwa na leo inafanya kazi kwa mafanikio, na kwa kuongeza kuna idadi kubwa zaidi wafuasi wao. Kulingana na takwimu, karibu 6% ya jumla ya wakazi wa nchi ni mboga. Watu wamepata falsafa yao ya maisha katika hili. Ukweli mwingine wa kuvutia sana unapaswa pia kuzingatiwa. Mgogoro wa kiuchumi, ambayo ilisababisha bei ya juu kwa bidhaa, kwa kiasi fulani ilisaidia kuenea kwa mboga. Mara ya kwanza, watu walilazimishwa tu kula kwa njia hii, na kisha ikawa tabia na kawaida kwao.
Leo bado wanazungumza mengi juu ya nadharia ya Darwin, kwa sababu inakanusha kabisa mauaji ya wanyama kwa chakula chao. Aidha, tafiti nyingi zimefanywa ili kuthibitisha jinsi afya na afya ni kula vyakula vya mimea. Mfumo kama huo utamruhusu mtu kuishi kwa amani na yeye mwenyewe na ulimwengu unaomzunguka, utaboresha sana ustawi wake na hata kuongeza maisha yake. Schopenhauer alisema mara kwa mara kwamba mtu ambaye ni mboga mboga ana maadili yenye nguvu sana ya maadili na kiroho. Bernard Shaw alisema kuwa yeye mtu wa kawaida na anakula kwa kutojumuisha vyakula vyote vya asili ya wanyama kwenye lishe yake. Hata Leo Tolstoy alijadili ikiwa inawezekana kuchanganya wema wa binadamu na steak. Urusi ilifahamiana na mboga baada ya Uropa, na jamii rasmi nchini ilionekana mnamo 1901, tayari iko. mwaka ujao Umoja wa Kimataifa wa Wala Mboga ulianzishwa.
Hatua kwa hatua, ulaji mboga ulifikia nchi za mbali zaidi. Mashabiki wake walionekana ambao walikataa kabisa bidhaa zote za nyama na asili ya wanyama. KATIKA jamii ya kisasa, falsafa hii ya maisha inazidi kuwa maarufu na inazidi kushika kasi kila mwaka. Baadhi ya watu huwa walaji mboga ili tu kuendelea na... mitindo ya mitindo Watu wengine hupoteza uzito kwa njia hii, wakati wengine wanataka kuonekana bora kati ya umati wa watu wengine. Ikiwa unasoma kwa uangalifu sababu zote ambazo zinaweza kumfanya mtu kuwa mboga, basi jambo la busara zaidi na muhimu ni hamu ya kuwa na afya njema na kupata maelewano ya kiroho na wewe mwenyewe, akifuata imani ya kweli ya kidini.
Leo, mboga mboga hata ina harakati kadhaa tofauti. Watu wengine wanapendelea chakula kibichi tu, kula vyakula ambavyo haviwezi kupikwa. Baadhi ya watu huchagua matunda ya matunda na kupunguza mlo wao kwa matunda, mboga mboga, matunda, mbegu na karanga. Watu wengine hubeba kanuni za lishe katika maisha, wakiacha kabisa bidhaa za ngozi, pamba na hariri.
Tamaduni za likizo.
Ikumbukwe kwamba mboga mboga wanaweza kusherehekea likizo yao kwa mwezi mzima. Kwa wakati huu, shughuli za kazi zinaendelea, lengo kuu ambayo itawatambulisha wengi iwezekanavyo kwenye falsafa hii. Watu wenye nia kama hiyo hushiriki mbinu tofauti, baadhi ya nuances ya lishe, au kujadili wengine masuala ya sasa. Matukio haya yote yanaendelea hadi Novemba 1. Kisha ni alibainisha
Siku ya Kimataifa ya Vegan.
Makundi ya flash ni ya kawaida sana leo, ambayo watu huwahimiza watu kuacha wanyama peke yao na wasiwaue tu kwa ajili ya nyama, manyoya mazuri na ngozi ya gharama kubwa. Migahawa mingi hushikilia madarasa ya bwana, ambapo kila mtu anaweza kutazama na hata kujaribu ladha na sana sahani zenye afya vyakula vya mboga.
Kuchagua njia ya ulaji mboga au la ni chaguo la kila mtu na falsafa yake ya maisha. KATIKA ulimwengu wa kisasa inaweza kuwepo kwa mafanikio na tunahitaji kuwa na uelewa kwa wale ambao wamechagua njia hii mahususi.
Katika vuli, mboga huadhimisha likizo zao mbili - Siku ya Mboga Duniani (Oktoba 1) na Siku ya Kimataifa ya Vegan (Novemba 1). Inaaminika kuwa kila mwenyeji wa kumi wa sayari ameacha kula nyama kwa uangalifu. Na hii sio kikomo. Safu ya walaji mboga inaongezeka.
Hasa kutoka aina tofauti Watu wanakataa "chinjo" kwa sababu za maadili, maadili na kidini-kiroho. Wakati mwingine msingi wa kukataa kula nyama na samaki ni sababu za kisaikolojia- watu (mara nyingi watoto) walishuhudia matukio ya wanyama wakiuawa.
Nilipoulizwa kwa nini sikula nyama, daima nataka kujibu kwa swali la kukabiliana na swali: "Kwa nini unakula nyama?" anasema Viktor Simonenko, kocha wa mboga na uzoefu wa miaka 20 kutoka Nikolaevka. - Mwili wa mwanadamu haujazoea hii. Hatuna fangs, meno dhaifu ikilinganishwa na wanyama wanaokula wenzao, na mfumo wa utumbo kiasi kwamba nyama huoza huko kwa miezi kadhaa. Kuna tu ulevi sio tu kwa pombe na dawa, lakini pia kwa chakula "kitamu", pamoja na nyama. Ulafi, wakati huo huo, ni moja ya dhambi mbaya. Hatupaswi kusahau kwamba mtu haishi kula. Lazima tuweke malengo ya juu katika maisha yetu.
Sisi ni kile tunachokula, mpatanishi wangu anaendelea, na afya yetu, maisha yetu na hatima hutegemea. Kutoka kwa kile tunacholeta kinywani mwetu, mwili wetu unajengwa, ambayo nafsi na roho huishi. Je, inaweza kuwa roho yenye afya, samahani, katika eneo la kuzikia ng'ombe? Chakula kilichopatikana kama matokeo ya uchokozi husababisha uchokozi: ugomvi na kutovumilia hutawala kati ya watu. Ikiwa wanyama wangeweza kuunda dini yao wenyewe, basi bila shaka mwanadamu angekuwa kitu kama shetani kwao ...
Bidhaa kumi muhimu zaidi, kulingana na Viktor Simonenko, zinaongozwa na maji. Kwa usahihi - maji. Kwa kweli, sio maji ya bomba, lakini "kuishi", iliyoundwa, kubeba habari chanya muhimu.
Katika nafasi ya pili ni kunde: oats, rye, dengu, maharagwe, ambayo yana "meza nzima ya upimaji." muhimu kwa mtu microelements, pamoja na ghala la vitamini. Inashauriwa kula nafaka zilizopandwa. Unaweza kuwa nayo tofauti, au unaweza kuwa nayo na mboga.
Nafasi ya tatu ni ya ufuta, poppy, kitani, malenge na mbegu za alizeti. Sio kukaanga tu! Nguvu maalum iko katika mbegu za alizeti. Mmea huu huchota kila kitu kinachoweza kutoka kwenye udongo. Sio bure kwamba kidogo hukua katika shamba baada yake. Sahani unayopenda Chakula cha mchana cha Victor ni glasi ya mbegu za alizeti zilizowekwa ndani ya maji usiku mmoja. Kamba lenye unyevunyevu huruka lenyewe. Pata msukumo mkubwa nishati muhimu V wakati wa baridi unaweza kwa kula machipukizi laini ya alizeti. Kabla ya mbegu kupandwa kwenye sufuria kwenye dirisha la madirisha, pia hutiwa maji na kushoto na kitanda cha mtu ambaye atakula chipukizi. Wakati wa usiku, alizeti "itanyonya" habari zote kuhusu mtu anayelala. Kulingana na Viktor Simonenko, mimea ya alizeti iliyopatikana kwa njia hii ni wakala wa kurejesha nguvu.
Nafasi ya nne inachukuliwa na mizizi na mimea. Parsley, celery, bizari, yarrow, wort St John, mint, basil - hapa ni afya na nguvu zetu. Watawa wa kanisa takatifu walikula mimea na mizizi. Walitumikia na kutumika kama tiba ya magonjwa yote - unahitaji tu kujua nini, jinsi na wakati wa kutumia.
Nafasi ya tano ya Victor huenda kwa mwani. Hii ni bidhaa ya thamani sana ya chakula ambayo microelements manufaa kwa binadamu ni bora pamoja.
Mstari wa sita una bidhaa za ufugaji nyuki. Hasa, wahenga wote wa zamani walikula asali ya asali; Wana Olimpiki maarufu na wasomi wa kisanii waliitumia.
Nafasi ya saba ni ya matunda na matunda. Katika msimu - safi, wakati wa baridi - kavu. Kumbuka muhimu: kila kitu kilicholetwa kutoka " ufalme wa mbali", haitaleta faida yoyote. Na kwa sababu kwa ajili ya kuhifadhi imetibiwa kwa vitu mbalimbali ambavyo havina afya kwa binadamu; na kwa sababu matunda ya ng’ambo yana “habari za kigeni” ambazo hazikubaliki kwa watu wanaoishi katika nchi nyingine.
Katika nafasi ya nane ni mboga safi. Viktor Simonenko huepuka mboga za kukaanga, kuchemshwa, kukaushwa, kung'olewa na chumvi. Anazingatia beets zinazokubalika zaidi, karoti, kabichi, radishes, na katika msimu - matango na nyanya. Kuhusu ibada ya viazi ya ulimwengu wote, Victor anaamini kwamba tunapeana jukumu la "mkate wa pili" kwa bidhaa hii bure. Hakuna kitu kizuri kinachoweza kutarajiwa kutoka kwa bidhaa ambayo, katika hatua ya kukua, inatibiwa kikamilifu na sumu mbalimbali dhidi ya wadudu.
Karanga huchukua nafasi ya tisa katika chakula, kati ya ambayo karanga za pine ndizo zinazojulikana zaidi. Inafuatwa na walnuts, lakini hapa kipimo lazima zizingatiwe kabisa - si zaidi ya gramu 100 kwa siku. Karanga hii ni tajiri sana katika mafuta na protini.
Na orodha imekamilika na uji - mchele, buckwheat, oatmeal. Ili kupunguza muda wa kupikia, inashauriwa kuloweka nafaka kabla. Tumia mchele "kahawia" usiosafishwa.
Yeyote anayezingatia ulaji mboga kama lishe na kukimbilia dukani au sokoni kuhesabu ni kiasi gani cha chakula kinachohitajika kitagharimu. mwili wa binadamu"Kalori" za mboga, kama sheria, hazidumu kati ya mboga. Mboga sio lishe, ni njia ya maisha.
REJEA
Mboga huchukuliwa kuwa wale ambao hawala nyama ya wanyama wote kabisa, pamoja na nyama ya ndege, samaki na wenyeji wengine wowote wa miili ya maji.Watu wengi ambao huacha kabisa nyama ni wa kikundi cha lacto-mboga. Mbali na vyakula vya mmea, hutumia maziwa na bidhaa za maziwa. Lacto-ovo mboga inaruhusu matumizi ya mayai.
Wala mboga kali (vegans) mara nyingi hufuata mlo wa chakula kibichi. Pia hazijumuishi uvaaji wa nguo na viatu vilivyotengenezwa kwa ngozi, manyoya, pamba, hariri na vifaa vingine vinavyohusishwa na mauaji au unyonyaji wa wanyama.
Fruitarians kutetea mtazamo makini kwa mimea. Wanakula matunda tu - matunda, mboga mboga, matunda, mbegu, karanga. Kataa matumizi ya muhimu sehemu muhimu mimea - mizizi na mazao ya mizizi.
Pollotarianism (chakula ambacho kuku huruhusiwa) na pescetarianism (ambapo samaki inaruhusiwa) hazizingatiwi kuwa mboga. Flexitarianism, kizuizi cha nyama katika lishe, haina uhusiano wowote na mboga.
Wala mboga maarufu walikuwa Pythagoras, Plato, Plutarch, Leonardo da Vinci, Vincent van Gogh, Leo Tolstoy, Emile Zola, Franz Kafka, Bernard Shaw, Benjamin Spock. Katika safu zao walikuwa au ni Bob Dylan, Kurt Cobain, John Lennon, Ringo Star, Paul McCartney, George Harrison, Brigitte Bardot, Richard Gere, Adriano Celentano, Brad Pitt, Natalie Portman.
Wafuasi wa mboga huchukua njia ya kuacha chakula cha asili ya wanyama kwa sababu mbalimbali. Wengine wanafuata mtindo, wengine wanaongozwa na kuzingatia maadili, na wengine wanajaribu kupoteza uzito. Kuna mienendo mingi ya ulaji mboga. Kwa mfano, mlo wa chakula kibichi unahusisha kula bidhaa za mimea, sio chini ya matibabu ya joto. Na katika lacto-mboga, unaruhusiwa kuingiza katika mlo wako sio mboga tu, bali pia maziwa na mayai.
Lakini wafuasi wote wa utamaduni wa mboga, na hii ni 10-11% ya wakazi wa sayari, wameunganishwa na kukataa kula nyama na likizo - Siku ya Mboga Duniani. Ilianzishwa na Jumuiya ya Wala Mboga ya Amerika Kaskazini mnamo 1977 na kuungwa mkono na Jumuiya ya Kimataifa ya Wala Mboga mnamo 1978. Likizo hiyo inaadhimishwa kila mwaka mnamo Oktoba 1. Matukio ya siku hiyo ni pamoja na majadiliano ya mada, makundi ya watu na kuonja vyakula vya mboga.
Udugu wa kirafiki wenye kupenda maisha!
Likizo imefika:
Heri ya Siku ya Mboga kila mtu,
Furaha zaidi, nguvu zaidi.
Ili kutunza afya yako
Imezaa matunda
Bila kujali hali ya hewa,
Kuwa na furaha na furaha!
Heri ya Siku ya Wala Mboga Duniani,
Linapokuja suala la chakula, unahitaji tu msimamo!
Ili usiku uwe kwenye shamba lisilo na watu
Hawakatafuna mguu wa ndege mwembamba.
Hebu beets, celery, karoti
Watajaza tumbo lako kwa ustadi.
Hebu vinaigrette ladha
Daima na haraka kuja kwako kwa chakula cha mchana!
Acha nyasi ziwe kijani
Matunda yatajilimbikiza juisi -
Kwa mla mboga
Hakuna chakula kitamu zaidi.
Karoti na saladi
Radishi, celery
Waache wakulishe vya kutosha
Na watakufanya uwe mchangamfu zaidi.
Kuna ghala la vitamini hapa,
Madini yenye manufaa.
Tunawatakia
Kulikuwa na zaidi ya kutosha kila wakati.
Katika likizo ya mboga
Nina haraka kukupongeza!
Baada ya yote, kwa uthabiti unaowezekana
Kula mboga tu, noodles,
Kweli, nyama ni marufuku,
Samaki - wewe pia ni hapana!
Kweli, ikiwa unapenda haya yote,
Kwa hivyo endelea kuishi!
Hatuli nyama, lakini mboga,
Tunapenda kila siku
Na pia uyoga na soya,
Sisi sio wavivu sana kukuza matunda!
Mboga, yote moja kwa moja kutoka kwa bustani,
Vitamini mwaka mzima,
Lakini tunaokoa maisha,
Watu wa ajabu!
Kwa ujumla, pongezi kwako nyote,
Likizo njema, bahati nzuri,
Nawatakia afya njema wote,
Daima kuwa mzuri!
Huli nyama
"Heshima" kubwa kwenu nyote.
Unatofautishwa na wembamba wako,
Charisma, akili.
Likizo njema, wavulana!
Nataka kukupongeza.
Wacha iwe rahisi kukusaidia
Anzisha uhusiano na ulimwengu.
Wala mboga, marafiki wa likizo yenye furaha,
Ninakupongeza kwa Siku yako ya Ulimwenguni!
Nataka kukutakia furaha na afya,
Ishi vyema, vyema, na usikate tamaa!
Maisha ya afya ni ya ajabu
Matunda na mboga zitasaidia, hakika unahitaji!
Kwa pamoja tutasema kwa pamoja: "Hapana!"
Sausage na nyama
Na tutapongeza ulimwengu wote
Heri ya Siku ya Wala Mboga.
Matango, karoti, parsley,
Maapulo na pears
Hakuna kitu duniani
Bora kwa tumbo.
Kila mboga, kila matunda
Imejaa vitamini
Pamoja na wingi kama huo
Hatuogopi njaa.
Nakutakia kijani
Walijumuisha katika lishe yao,
Mwili utakuwa na furaha
Ahsante pia!" atasema.
Kuwa na afya njema sio jukumu tu, bali pia jukumu la kila mtu. Kwa kuongezeka kwa utangazaji wa chakula na upatikanaji wa aina mbalimbali za chaguzi za chakula, watu wanachukua fursa hiyo kufanya njia yao ya kula iwe rahisi zaidi. Hii ni kweli hasa kwa vijana na vijana, ambao hubadilika kulingana na rhythm ya maisha katika ulimwengu wa kisasa, ambapo uvumbuzi na teknolojia hufanya maisha iwe rahisi. Siku ya Mboga huadhimishwa mnamo Oktoba 1 kila mwaka.
Vijana wanapaswa kuelewa kwamba kuwa na ujasiri na nguvu ni mojawapo ya malengo ya mlo kamili. Wakati wa kuwa mboga, wakati mwingine hujui ni bidhaa gani ina mafuta ya wanyama. Baada ya yote, hata maapulo yasiyo na madhara yanaweza kuwa hatari sana kwa mboga. Hii ni moja tu ya mifano 10 ya chakula bandia-mboga ambacho kila mlaji mboga anayejiheshimu anapaswa kujua.
Lakini huwezi tu kuacha bidhaa za wanyama. Baada ya yote, unaweza kukutana na shida kadhaa ambazo mboga za mwanzo hukabili. Kuwa mboga inamaanisha kuongoza picha yenye afya maisha, kuwa michezo na furaha. Tunawasilisha kwa mawazo yako Mambo ya Kuvutia kuhusu Siku ya Mboga.
9. Watu mashuhuri wanaounga mkono na kutekeleza ulaji mboga
Mbali na Adolf Hitler, anayejulikana watu maarufu ambaye alitumia mboga mboga kama yeye, kama vile Albert mahiri Einstein, msanii mkubwa Leonardo da Vinci, Henry Ford, Brad Pitt, pamoja na wanamuziki maarufu Ozzy Osbourne, Sinead O'Connor na Paul McCartney.
NA hatua ya kisayansi kuona, nyama ni chanzo cha harufu mbaya ambayo hutoka mwili wa binadamu. Lakini ikiwa unakula mboga mboga na matunda kila siku, harufu itatoweka. Bidhaa hizi zina uwezo wa kuvunja mafuta yaliyojaa yaliyomo kwenye nyama.
7. Athari za manufaa kwenye ubongo
Kwa kuwa Albert Einstein alijulikana kwa dhana na nadharia zake za busara, mtu yeyote anaweza kuthibitisha kwamba lishe yake ilisaidia kuboresha kumbukumbu na uwezo wa kiakili. Pia, baadhi ya tafiti zilizofanywa nchini Uingereza zinathibitisha kwamba watoto na vijana wanapofundishwa kula mboga, wana uwezo zaidi wa kuingiliana, kuwasiliana na kuchambua.
Wana IQ kubwa ikilinganishwa na wale wanaopenda kula nyama.
Kuwa mshiriki wa dhehebu hilo kunamaanisha kujizuia na nyama, lakini ulaji wa mboga na matunda unahimizwa. Mfano wa madhehebu na jumuiya hizo ni Rastafari na Hare Krishna.
5. Kuharakisha kimetaboliki
Kama kanuni, nyama, hasa nyama nyekundu, ni chanzo cha kiasi kikubwa cha mafuta yasiyo ya afya. Ndiyo maana ni muhimu kwamba mchanganyiko wa mboga na matunda au juisi hutolewa kwenye meza ili kupinga madhara nyama juu ya mwili na kuepuka oversaturation na mafuta, ambayo inaongoza kwa magonjwa mbalimbali kuathiri moyo na shinikizo la damu.
Mboga nyingi zina idadi kubwa ya Enzymes zinazoharakisha mchakato wa kimetaboliki katika mwili, na kusababisha mafuta kuvunjika na kubadilishwa kuwa nishati.
Mbali na mboga mboga, sifa za mboga ni pamoja na majani ya kijani na mimea mingine mbalimbali. Matunda pia huzingatiwa sifa za ulaji mboga. Hii ni pamoja na mchanganyiko wa mbegu, karanga na mimea mingine.
Watu wanaposikia neno " ulaji mboga", jambo la kwanza ambalo huwajia akilini ni kukataa kabisa aina yoyote ya nyama. Kwa kweli, kuna aina kadhaa za mila hii au tabia. Pia ina maana ya kukataliwa kwa bidhaa za wanyama zinazozalishwa kwa wingi na zinaweza kujumuishwa katika bidhaa za gastronomiki zilizohifadhiwa katika fomu ya makopo. Hii inamaanisha kuwa utalazimika kuwatenga asali, mkate uliooka na chembe za wanyama na bidhaa zingine.
2. Chama cha Wala Mboga
Mnamo 1847, Jumuiya ya Wala Mboga iliundwa kwa lengo la kukuza kwamba kila mtu anaweza kuishi maisha ya afya bila kujiingiza katika hamu ya kula nyama. Ushawishi wake uliongezeka mnamo Oktoba 1, 1977, wakati Umoja wa Kimataifa Wala mboga mboga na Chama cha Marekani Wala mboga mboga walitia saini tamko la kutambua Siku ya Wala Mboga Duniani.
1. India ndiyo inayoongoza kwa idadi ya walaji mboga
Ingawa mboga huenea hasa kutokana na nchi za Magharibi, watu wa kwanza kuunga mkono ulaji mboga kihistoria wamekuwa Wahindu. Kwa hakika, 40% ya wakazi wa nchi hii ni mboga, ikilinganishwa na 6% katika Ulaya.