في وفيرنادسكي ما اكتشفه. آراء فيرنادسكي الفلسفية

مواطن من الوسطى و جنوب أفريقيا – بطيخ انتشر في 96 دولة حول العالم. يتم الآن زراعة أكثر من 1200 نوع من أكبر أنواع التوت على هذا الكوكب.

ما هو البطيخ الغني؟ تكوين البطيخ

لب البطيخ غني بـ:

مواد البكتين – 0.68%

البروتينات – 0.7%

الكالسيوم – 14 ملغم/٪

المغنيسيوم - 224 ملغم /٪

الصوديوم – 16 ملغم/٪

البوتاسيوم – 64 ملغم/٪

الفوسفور - 7 ملغ٪

الحديد – 1 ملغم/٪

الفيتامينات B، PP، C (الثيامين، الريبوفلافين، النياسين)

حمض الفوليك وبروفيتامين أ

كاروتين - 0.1-0.7 ملغم /٪

حمض الاسكوربيك

المواد القلوية

الجلوكوز والسكروز والفركتوز - 5.5 - 13٪ (يشكل الفركتوز نصف جميع السكريات)

في بذور البطيخ – 25% فيتامين د مع زيت دهني، طعمه يذكر بزيت الزيتون، ومحتوى الدهون ليس أقل شأنا من زيت اللوز

تحتوي 100 جرام من البطيخ على 38 سعرة حرارية، لذلك يستخدم لأيام الصيام ويروي العطش.

ما هي فوائد بذور البطيخ؟

البذور تشبه في خصائصها بذور اليقطين. قد سبق استخدامها:

للإضافة إلى التوابل: الأسماك واللحوم والحساء في شكل جاف ومطحون.

لتحضير “حليب البطيخ” من درجة حرارة عاليةوحالات الحمى: طحن البذور وسحقها في الماء البارد (1:10) مع السكر أو الشراب حسب الرغبة. عليك أن تأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. كل ساعتين.

لتحضير القناع: يتم خلط مسحوق البذور الجافة مع زيت نباتيأو الماء حتى تتشكل القشدة الحامضة. ضعي طبقة رقيقة على الوجه واتركيها لمدة 15-20 دقيقة ثم اشطفيها ماء دافئ. للتنويع، يمكنك إضافة صفار البيض و/أو أي طين أو عسل.

ما هي فوائد قشر البطيخ؟

يتم تجفيف القشر في الفرن، ثم يتم تحضير مغلي منه. عند تجفيف القشور يتم تخزينها لفترة طويلة ويستخدم مغليها في علاج الروماتيزم وأمراض القلب والكلى والتخلص من الوذمة.

للصداع النصفي والصداع الشديد ترتبط قشرة البطيخ السميكة بالمعابد.

لالتهاب القولون: تضاف قشور البطيخ (100 جم) إلى الماء المغلي (500 مل)، وتترك لتخمر، وتشرب 4-5 مرات في اليوم.

مسحوق قشر البطيخ (جاف أو طازج) سيساعد كمدر للبول في التهاب المثانة المزمن والتهاب الكلية وحصوات الكلى والمثانة والحالب: من الضروري قطع الطبقة الخضراء الخارجية إلى شرائح رفيعة وناعمة وتجفيفها في الفرن وتجفيفها في درجة حرارة الغرفة. درجة حرارة الغرفةطحن في الخلاط. خذ 3 مرات في اليوم، 1 ملعقة صغيرة. بالماء (50 مل) والعسل (0.5 ملعقة صغيرة). قم بتخزين المسحوق في كيس ورقي.

سيتم الحصول على تأثير متجدد من مغلي قشور البطيخ أو عصيره إذا قمت بوضع منديل مبلل على وجه نظيف لمدة 15-20 دقيقة. يُغسل بالماء الدافئ ويُدهن بالكريم المغذي. ويمكن الحصول على نفس التأثير من خلال قناع مصنوع من لب البطيخ.

ما هي فوائد لب البطيخ؟

للأكزيما والصدفية تطبيق لب البطيخ على المناطق المشكلة.

يستخدم لب البطيخ :

لإزالة السموم والمواد المسرطنة من الجسم كمدر للبول.

لتطهير الكبد والكلى وإزالة الرمل والصفراء الراكدة.

لتحسين عملية الهضم.

ل تأثير مفيدعلى نظام القلب والأوعية الدموية.

لإزالة الكولسترول ومنع تصلب الشرايين.

لإنقاص الوزن استخدمي البطيخ أيام الصياموتناول 1.5-2 كجم من لب البطيخ يومياً (في 5-6 جرعات). عند التفريغ لمدة 2-3 أيام يمكن تناول اللب مع الخبز الأسود (50-100 جم لكل منهما).

يستخدم لب البطيخ كمنتج طبي:

-للعلاج والوقاية من فقر الدم، حيث أن اللب يحتوي على الحديد العضوي الذي يمتصه الجسم بسهولة.

للحمى، كمدر للبول، ملين خفيف، مضاد للالتهابات ومدر للبول.

لالتهاب الحويضة والكلية والتهاب الكلية والتهاب المثانة وحصى الكلى: تناول 2.5 كجم من لب البطيخ عند الكسل. لن يكون هناك تهيج في الكلى أو المسالك البولية. سوف تذوب الأملاح وتتم إزالتها بواسطة المواد القلوية.

في علاج الأمراض: الحادة والمزمنة، الكبد، السمنة، نظام الغدد الصماءالتسمم : صناعي و دوائي بمساعدة السكريات و الماء من لب البطيخ .

لعلاج أمراض الدم، حيث أن 1 كيلو جرام من اللب يحتوي على 1 جرام حديد.

لنقص الحديد لدى النساء الحوامل والمرضعات.

من أجل خلق الظروف المثلىفي البكتيريا المعوية بمواد البكتين والألياف من لب البطيخ والمركبات القلوية - للتنظيم التوازن الحمضي القاعديومن الحماض من مختلف الطبيعة.

علاج أمراض القلب والأوعية الدموية بمساعدة حمض الفوليك الموجود في لب البطيخ، حيث أنه يساعد على تخليق الأحماض الأمينية وعملية تكون الدم، وينظم التمثيل الغذائي للدهون، وله تأثير مضاد للتصلب بالاشتراك مع الكولين وفيتامينات P وC.

لعلاج التهاب الحلق (المضمضة بعصير البطيخ) والسل.

لتلقي العلاج: أمراض جلدية، الجروح غير الشفاء والمتقيحة مع مستحضرات البطيخ من لب لب البطيخ الأحمر الناضج؛ حروق الجلد وتخفيف الحالة العامة للمريض بالعصير المخمر.

وصفة:يوضع اللب والعصير في برطمان ويغلق بغطاء ويترك ليتخمر لمدة 3-4 أشهر في درجة حرارة الغرفة. ثم يتم تصفية محتويات الجرة وغسل حروق الجلد وصنع المستحضرات بعد معالجتها مسبقًا بمحلول ملحي أو ماء مغلي.

يساعد البطيخ خلال فترة إعادة التأهيل بعد فترة طويلة و أمراض خطيرةوالعمليات الجراحية، وخاصة تحت التخدير طويل الأمد. عصير البطيخ ضروري لاستعادة وظائف الكبد بعد اليرقان، وتحسين فاعلية الذكور، راحة البالومن الأرق.

طعام البطيخ اللذيذ. وصفات مع البطيخ

عسل البطيخ (النردك) يتم الحصول عليه عن طريق تبخير عصير البطيخ ويحتوي على 90٪ سكريات. نفرك اللب من خلال منخل ، ونصفيه من خلال طبقتين من الشاش ، ونتركه حتى يغلي ، ونزيل الرغوة ونصفيه مرة أخرى ، ثم يُترك على نار خفيفة على نار خفيفة مع التحريك حتى لا يحترق. يجب أن يكون هناك 1/5 أو 1/6 من الحجم الأصلي المتبقي.

قشور البطيخ المسكرة . سوف تحتاجين إلى: قشر البطيخ – 2 كجم، سكر – 700 جرام، ماء – 1 كجم، سكر ناعم – 100 جرام.

نقطع القشور المقشرة إلى مكعبات ونغمسها في شراب السكر - 70٪. اطهي المكعبات حتى تصبح شفافة، ثم ضعيها في منخل، واتركي الشراب يصفي. تجفيف المكعبات في درجة حرارة الغرفة لمدة 12-24 ساعة، ورشها سكر ناعم، ضعيها في مرطبانات وأغلقيها بأغطية محكمة الإغلاق.

مربى قشر البطيخ. سوف تحتاجين إلى: قشور البطيخ – 1 كجم، حامض الستريك – 3 جم، الفانيلين – 1 جم.

تحتاج إلى غلي الشراب من 1 لتر من الماء و 1.9 كجم من السكر. نقشر القشور، ونقطعها، ونضعها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم نضعها في الماء المغلي ماء بارد. بعد ذلك، يوضع في الشراب ويطهى حتى يصبح شفافًا، ويترك طوال الليل ويغلي مرة أخرى، ويترك مرة أخرى لمدة 6-8 ساعات ثم يغلي لمدة دقيقة واحدة مع حامض الستريك (حسب الرغبة). ثم آخر مرةيُغرس ويُطهى حتى يصبح طريًا مع الفانيليا.

بطيخ صغير مملح . ستحتاج إلى محلول ملحي من الماء (1 لتر) وملح البحر (2 ملعقة كبيرة) - لكل 1 كجم من البطيخ. يجب وخز البطيخ النظيف في عدة أماكن وملئه بالمحلول الملحي وتركه لمدة 30-40 يومًا في مكان بارد. قبل ذلك، يتم الاحتفاظ بالمحلول الملحي لمدة 1-2 أيام في درجة حرارة الغرفة.

عصير ليمون بالبطيخ. اقطع الجزء العلوي من البطيخ واقطع اللب واسكب في البطيخ مزيجًا من عصير البرتقال (2 ملعقة كبيرة) والماء الفوار (1 لتر) وقشر الليمون وعصير الليمون والسكر حسب الرغبة. يوضع في الثلاجة لمدة ساعة ثم يسكب في أكواب مع اللب ويقدم. يمكنك إضافة الصودا.

كوكتيل البطيخ والمانجو. سوف تحتاج إلى لب بطيخ بدون بذور مجمد ومفروم - 500 جرام، مانجو - 1 قطعة.

يتم سحق المانجو في الخلاط مع إضافة عصير البرتقال (750 مل) ومكعبات اللب. يضاف الثلج إلى المشروب.

ضرر البطيخ . هل يمكن إعطاء البطيخ للأطفال؟

النترات التي تدخل في لب البطيخ ضارة، خاصة في الطقس الغائم والرطب. النترات نفسها منخفضة السمية، ولكن عندما تدخل البكتيريا المعوية فإنها تتحول إلى نترات ضارة ومركبات N-nitro التي تسبب السرطان. عندما يتم تخزين البطيخ لفترة طويلة، تبدأ النترات بالتحول مباشرة فيه.

تعطل النترات وظيفة نقل الدم، وتؤثر سلبًا على الهيموجلوبين وتؤدي إلى نقص الأكسجة - نقص الأكسجين في الأنسجة. وهذا أمر صعب بشكل خاص بالنسبة للأطفال والمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الإخراجي والجهاز التنفسي.

لا يجب عليك تناول البطيخ إذا كان لديك:

اضطرابات تدفق البول.

الاضطرابات المعوية: الإسهال و؛

حصوات الكلى كبيرة الحجم: فهي تتحرك من مكانها وتسبب المغص الكلوي؛

في وجود أمراض معوية مزمنة لا يجب عليك تناول الكثير من البطيخ لتجنب الانتفاخ.

بعد تناول كمية كبيرة من البطيخ، يجب ألا تأكل الأطعمة المملحة للغاية لمدة 2-3 ساعات: رقائق البطاطس والصراصير والمكسرات. يحتفظ الملح بالسوائل في الجسم، لذا فإن البطيخ العصير يمكن أن يثقل كاهل القلب المريض ويثير التورم دون داع.

هل يمكن تقديم البطيخ للحوامل ومرضى السكري؟

في وجود داء السكري المعتمد على الأنسولين، وذمة في الأشهر الثلاثة الأخيرة من الحمل يجب عليك تجنب تناول البطيخ.

أعراض التسمم بالبطيخ:

التسمم البطيخ يتجلى:

زيادة في درجة الحرارة بعد 1-2 ساعات (1-2 أيام)؛

الصداع؛

استفراغ و غثيان؛

قطع الألم في البطن.

الإسهال والجفاف.

في حالة التسمم بالبطيخ يجب اتخاذ الإجراءات التالية:

1. أنت بحاجة إلى شرب الكثير من الماء في كثير من الأحيان وإضافة Regidron أو Gastrolit إلى مشروبك. سيؤدي ذلك إلى استعادة السوائل والأملاح المفقودة.

2. قبول المواد الماصة التي تجذب المواد السامةوإزالتها من الجسم: Enterosgel وSmecta.

3. إذا كان هناك ألم، تناول نو-شبو وبابافيرين. ممنوع تناول المسكنات!

4. أنت بحاجة للاتصال سياره اسعافلتقديم المساعدة واستبعاد التهاب الزائدة الدودية ذو الأعراض المشابهة.

البطيخ هو كنز دفين يحتاجها الشخصالفيتامينات مثل A، E، C، B1، B2، B6، B9، PP. على الرغم من كونه حلو المذاق، إلا أنه يمكن لمرضى السكري تناول البطيخ أيضًا، لاحتوائه على الفركتوز، لكن يجب أن يتم ذلك بكميات صغيرة. ومع ذلك، هناك بعض موانع. ماذا تفعل إذا كنت تتناول وجبة دسمة؟

من لا ينبغي أن يأكل البطيخ؟

بادئ ذي بدء، يجب عليك استخدامه بحذر:

1. الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات تدفق البول.
2. للإسهال والتهاب القولون.
3. إذا كان هناك حصوات في الجسم أحجام كبيرةلأن البطيخ له تأثير مدر للبول، مما قد يسبب المغص الكلوي.
4. لمرض التهاب الحوض الكلوي.
5. في وجود أمراض حادة في البروستاتا والبنكرياس.

بالإضافة إلى ذلك، يجب على النساء الحوامل توخي الحذر، خاصة في المراحل المتأخرة. كما لا ينصح بخلطه معه كمية كبيرةطعام.

أجزاء

ما هي كمية البطيخ التي يجب أن تأكلها في المرة الواحدة؟ في الواقع، لا توجد قيود على هذا. عادة ما يأكلون أكبر قدر ممكن من البطيخ، دون تقييد أنفسهم بشكل خاص.

ما هي كمية البطيخ التي يجب أن تأكلها يومياً؟ يمكنك أن تأكله طوال اليوم، هذا صحيح. علاوة على ذلك، هناك نوع خاص له تأثير إيجابي على الجسم.

حمية البطيخ

يحب الكثير من الناس هذا النظام الغذائي، لأنه ليس عليك إجبار نفسك على تناول البطيخ؛ بل على العكس، فهو ممتع. ويتم ذلك بهدوء ودون انقطاع ويجلب معه الكثير من المزايا، مثل تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتطهير الجسم من السموم المختلفة. خلال هذا النظام الغذائي، يتم إطلاق السوائل بنشاط، بسبب حدوث بعض تطهير المعدة. الحالة العامةويكون الإنسان في هذه الفترة خفيفاً ولا يشعر بالجوع. ولكن إذا كنت تعاني من أمراض مرتبطة بالكلى، فإن حمية البطيخ موانع لك!

قد يبدو أنه خلال هذا الوقت فقدت الكثير من الوزن الزائد، لكن هذا ليس صحيحا تماما، لأن هذا لا يعني التخلص من رواسب الدهون. هذا النظام الغذائي لن يؤدي إلى تحقيق هدف فقدان الوزن. يحدث التنظيف الشامل فقط، والذي، بالمناسبة، مفيد للغاية. لا توجد قائمة محددة بوضوح هنا؛ الجميع يسترشد بمشاعرهم الشخصية.

فائدة

هناك العديد من مضادات الأكسدة التي تمنع الشيخوخة وتطيل عمر الجسم. كما أنها تحمي الجسم من الأضرار المرتبطة بالعمر، كما يعمل الكاروتين على تحسين الرؤية.

لكن هذه ليست الميزة الأهم للبطيخ. ما هو ذو قيمة حقا هو حمض الفوليك. ويسمى أيضًا بشكل مختلف، مما يساعد الجسم على التطور بشكل طبيعي. بالإضافة إلى العمليات غير المرئية بالنسبة لنا ولكنها مهمة للجسم، فهي تعمل أيضًا على تحسين لون البشرة والهضم وهي مفيدة أيضًا للأمهات الحوامل.

إذا كنت تبحث عن الأطعمة التي تحتوي على المغنيسيوم، فإن البطيخ هو الخيار المناسب لك. هذا العنصر الدقيق مفيد لأنه يساعد على امتصاص المواد المفيدة الأخرى. ويمكن العثور على 60% منها في 100 جرام من البطيخ. بالإضافة إلى ذلك، يساعد المغنيسيوم على أداء وظائف العضلات والأعصاب. ويعود نقصه إلى الضعف والتعب. يوصى الأشخاص الذين يعانون من ضغط الدم ومشاكل في الكلى بالانتباه إلى محتوى المغنيسيوم في نظامهم الغذائي. وأخيرًا، يعتبر المغنيسيوم مضادًا ممتازًا للاكتئاب. إذا كنت تواجه مشكلة ضعف التركيز والكآبة وقلة النوم، فإن اتباع نظام غذائي البطيخ يمكن أن يساعدك على اكتساب النشاط والقوة.

يمكن أن يكون البطيخ بديلاً ممتازًا لتبريد المشروبات خلال الموسم الحار، حيث يحتوي على حوالي 90% من الماء. لن يؤذي هذا التوت الجسم بأي شكل من الأشكال، على عكس المشروبات الغازية الكيميائية، كما أنه سيوفر فوائد.

ملاحظة للفتيات: يمكن استخدام البطيخ لصنع أقنعة ممتازة لجميع أنواع بشرة الوجه. الوصفة بسيطة للغاية. كل ما عليك فعله هو تحويل لب البطيخ إلى عجينة ووضع طبقة خفيفة على وجهك لمدة 10-15 دقيقة. وإذا كنت ترغب في تعزيز التأثير، فاستخدمه قبل الإجراء زيت الزيتون‎إذا كانت بشرتك جافة، أو العسل إذا كنت عرضة للبشرة الدهنية.

ضرر

بالإضافة إلى المكونات المفيدة العديدة التي يحتوي عليها البطيخ، لسوء الحظ، فإنه يمكن أن يسبب الضرر أيضًا. ما يجب عليك الحذر منه أولاً هو الفواكه ذات الجودة المنخفضة. قد يكونون كذلك بسبب المنتجات الضارةنشاط الحياة في العالم الحديث.

وليس سراً أيضاً أن البطيخ الكبير يتم ضخه بالنترات لتسريع نموه. ونتيجة لذلك، تسمم الكثير من الناس. لكن لا يمكن لأحد أن يحمي نفسه من ذلك، لأنه من المستحيل التمييز بين البطيخ العادي والبطيخ الذي يحتوي على النترات بالعين المجردة. سوف يدخل الكثير إلى الجسم مواد مؤذية- هذا ما يحدث إذا أفرطت في تناول بطيخة مليئة بالنترات.

قد يكون الخطر في انتظارك على شكل ميكروبات قد يكون ظهورها ناتجًا عن التخزين أو النقل أو الزراعة غير المناسبة. لذلك قبل الاستخدام المتطلبات المسبقةهو تطهير شامل.

الحنظل هو أحد أصناف البطيخ التي يجب عليك الحذر منها. ماذا يحدث إذا أفرطت في تناول الحنظل؟ هناك ألم في الأمعاء والتهاب.

ليس الأفضل بالنسبة للبعض ملكية ممتعةومن الحقائق أيضًا أن البطيخ يفتح الشهية. وعلى الرغم من أنها منخفضة السعرات الحرارية، إلا أنها تحتوي على نسبة عالية مؤشر نسبة السكر في الدم.

ماذا يحدث إذا أفرطت في تناول البطيخ؟

إذا انجرفت كثيرًا في تناول هذا التوت الحلو والعصير، فقد تنشأ مشكلة. أولاً، مع الاستهلاك المتكرر جداً للبطيخ بكميات غير محدودة، هناك احتمال لحدوث حساسية، وهو أمر غير مفيد للجسم. الصيف هو الوقت المثالي لتناول البطيخ الكبير، حيث أن ذلك غير ممكن خلال المواسم الأخرى. وفي الموسم الدافئ، يرغب الجميع في الاستمتاع بالتوت اللذيذ قدر الإمكان، ولكن إذا كنت تعاني من الحساسية، فسيكون ذلك صعبًا.

ماذا يحدث إذا أفرطت في تناول البطيخ؟ نظرا لأن البطيخ يحتوي على كمية كبيرة من الماء، فإن الحمل على الكلى كبير جدا، إذا تناولت وجبة دسمة، فيمكن أن تزيد كثيرا أن الأعضاء قد لا تكون قادرة على التعامل معها.

إذن ماذا تفعل إذا كنت قد أكلت الكثير من البطيخ؟ وهذا أمر نادر جدًا، ولكن إذا شعرت بالتوعك، استشر الطبيب!

البطيخ عبارة عن توت كبير كثير العصير، ولهذا السبب ينتظر معظم الناس بداية الصيف، لكن خبراء التغذية لديهم الكثير من الشكوك حول إدراجه في النظام الغذائي العادي. إذا بدأت بدراسة القوائم المقدمة لها التغذية السليمةوحتى الحميات الغذائية الطبية، قد تلاحظ أن البطيخ ليس ضمن قائمة المنتجات الموصى بها. وهذا يطرح السؤال هل من فائدة للبطيخ وهل يضر الجسم؟

الخصائص العامة للبطيخ

بدأ المعالجون والطهاة في الصين القديمة في تقدير هذا المنتج - فقد بدأوا بمساعدة البطيخ في علاج قائمة كاملة من الأمراض (القلب والكلى بشكل أساسي) واستخدامه أيضًا في الطعام. لكنها وصلت إلى روسيا منذ وقت ليس ببعيد - فقط في القرن السابع عشر، لكنها اكتسبت شعبية بسرعة بسبب مذاقها وخصائصها العلاجية.

في التركيب الكيميائييمكنك العثور في البطيخ على الكثير من فيتامينات ب وأحماض الأسكوربيك والفوليك والنياسين والكاروتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والصوديوم.

أما بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية في البطيخ، فالأرقام ممتعة للغاية - حيث تحتوي حصة 100 جرام على 25 سعرة حرارية فقط. في الوقت نفسه، هذا التوت مشبع جيدا، ولكن أكثر من نصفه يتكون من الماء. ومع ذلك، من السابق لأوانه الحديث عن فوائد البطيخ لجسم الشخص الذي يفقد الوزن، لأنه على خلفية قيمة طاقة منخفضة نسبيًا (وحتى 5.8 جرام فقط من الكربوهيدرات)، يحتوي هذا المنتج على عدد كبير منالسكريات يمكن أن تصل بعض أصناف البطيخ إلى 38 سعرة حرارية بسبب محتواها من السكر. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي هذا المنتج على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع يبلغ 75 وحدة، مما يجعله عنصرًا غير مرغوب فيه في قائمة مرضى السكر وأي شخص يراقب قوامه. صحيح، في بعض الأحيان يتم تضمين البطيخ في قوائم النظام الغذائي لفقدان الوزن، ولكن لا يمكنك فهم السبب إلا بعد دراسة جميع خصائصه.

فوائد واضرار البطيخ الصحية

إن أهم جودة لهذا التوت، والتي اختبرها الجميع مرة واحدة على الأقل، هي قدرته على تحفيز وظائف الكلى. من كل شيء المنتجات النباتيةالبطيخ هو الأكثر إدرارًا للبول، ولهذا يوصى باستخدامه في الأنظمة الغذائية قصيرة المدى. سوف ينخفض ​​\u200b\u200bالوزن بنشاط، ولكن لن يكون هناك حرق للدهون - سيتم فقدان الماء فقط. هذا العقاريمكن أن يكون مفيدًا عندما تكون في حاجة ماسة للتخلص من التورم أو تطهير الكلى والمثانة. يوصي بعض الخبراء بتناول البطيخ بشكل مستمر لمنع تحص البول أو إزالة الرمال من الكلى.

بعض النقاط الأخرى التي تتحدث عن فوائد البطيخ الواضحة للجسم:

• تعمل الألياف على تنشيط حركة الأمعاء.
• يتم امتصاص الفركتوز بشكل أفضل من أنواع السكر الأخرى، لذلك فإنه يسبب ارتفاع الأنسولين بدرجة أقل.
• يساعد عصير البطيخ على إزالة السموم من الكبد، لذا ينصح بتناوله بعد العلاج الدوائي طويل الأمد.
• على الرغم من محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، إلا أن البطيخ يمنح الكثير من الطاقة ويرضي الجوع والعطش بشكل جيد.

ضع في اعتبارك أن هناك قاعدة معينة للاستهلاك اليومي للبطيخ - حتى لا تضر بصحتك، حاول ألا تأكل أكثر من 2.5 كجم من اللب يوميًا. علاوة على ذلك، إذا كنت تنوي تناول هذا المنتج بانتظام، فمن الأفضل عدم تناول أكثر من 1 كجم يوميًا. وتأكد من تقسيم الحجم المحدد إلى عدة وجبات، وإلا فسيكون هناك خطر التحميل الزائد على الكلى. ولا تنس أن البطيخ لا يخلط مع أي منتجات، لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى عملية التخمير في الجسم.

في خاصية مدر للبول للبطيخ، يتشابك الضرر والفائدة، لأن زيادة تنشيط الجهاز البولي يمكن أن تصبح خطيرة إذا كان الشخص يعاني من حصوات الكلى. إذا كانت موجودة في المرارة، فإن تناول البطيخ غير مرغوب فيه أيضا، ولكنه ليس خطيرا كما هو الحال مع تحص بولي، لأن جودة مفرز الصفراء أقل وضوحا.

كما تشمل قائمة موانع الإدراج المتكرر للبطيخ في القائمة مرض السكري - بسبب ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم لهذا المنتج. يعتقد بعض الأطباء أنه يمكن أن يكون خطيرًا أيضًا إذا:

• أمراض القلب؛
• التهاب القولون.
• ديسبيوسيس المعوي.
• إسهال؛
• ورم البروستاتا الحميد.
• تصلب الشرايين.

عند الحديث عن فوائد ومضار البطيخ لجسم الإنسان، من المستحيل ألا نذكر نقطة أخرى كانت ذات صلة في السنوات القليلة الماضية: إنها تتعلق بظروف زراعة هذا المنتج. تحاول الشركات الزراعية إجراء عمليات تسليم كبيرة للمنتجات حتى قبل بدء موسم التوت والفواكه، وكذلك تعظيم الصفات الجمالية لكل فاكهة، ونتيجة لذلك يستخدمون منتجات ضارة أثناء الزراعة. مركبات كيميائية. على وجه الخصوص، تستحق النترات الاهتمام، والتي يمتصها البطيخ بسهولة ثم يطلقها إلى جسم الإنسان. هذا، أولا، يؤدي إلى تطور الحساسية. ثانيا، يعتقد الأطباء أن تراكم النترات في الأمعاء يثير التكوين مركبات خطيرةوالتي يمكن أن تسبب السرطان.

تذكر الموسمية - في ظل الظروف الطبيعية، تنضج هذه التوت أقرب إلى الخريف. إذا رأيت بطيخًا على المنضدة في شهر يونيو، فيجب أن تكون حذرًا: فمن الواضح أن هناك بعض "الكيمياء" المعنية. هناك أيضًا بعض النقاط المهمة الأخرى:

• الوزن الأمثل للبطيخ الجيد هو حوالي 5 كجم، إلا إذا كان من النوع الصغير.
• يتم تحديد النضج من خلال جفاف الذيل ووجود بقعة خفيفة على القشرة: يجب أن تكون صفراء.
• حاول أن تقطف سطح البطيخة بظفرك: إذا كانت قوية ولامعة وغير مثقوبة، فهذا يعني أن لديك منتجًا ناضجًا.
• لا تحاول شراء البطيخ من الأكشاك الموجودة على جانب الطريق: فمثل هذه التجارة محظورة رسميًا في روسيا، لذلك لن تحصل على أي ضمان للجودة.

مع نضج البطيخ، يزداد الاهتمام بهذا المنتج. على الرغم من أن الكثير من الناس يعتبرون البطيخ توتًا كبيرًا (نظرًا لبنيته)، إلا أنه في الواقع قرع كبير، لأنه ينتمي إلى عائلة القرعيات. لكنه في الواقع نبات عشبي سنوي.

ينمو البطيخ على البطيخ ويمكن أن يكون بيضاوياً أو كروياً، شكل اسطواني. كما يتنوع لون لب البطيخ؛ فهو لا يأتي فقط بجميع درجات اللون الأحمر، بل أيضًا باللون الأصفر وحتى أبيض. لا يمكن أيضًا أن يكون لون قشر البطيخ أخضرًا فحسب، بل أيضًا أبيض أو أصفر. يختلف أيضًا نمط الخطوط الموجودة على جلد البطيخ؛ فقد تكون خطوطًا أو بقعًا أو نمطًا شبكيًا.

حول تكوين البطيخ

في وقت النضج، يحتوي لب البطيخ على كمية كبيرة بما فيه الكفاية من السكريات سهلة الهضم، مثل الفركتوز والجلوكوز، ولكن كمية السكروز في البطيخ تزداد أثناء التخزين.

البطيخ غني بمواد البكتين، كما أنه يحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة للجسم: المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والفوسفور، والصوديوم؛ حديد، حمض الفوليك، كاروتينوالثيامين والريبوفلافين وغيرها. في المتوسط، يحتوي 100 جرام من لب البطيخ على حوالي 30 سعرة حرارية.

ومن المثير للاهتمام أن ربع بذور البطيخ تتكون من زيت دهني يحتوي على أحماض اللينولينيك واللينوليك والبالمتيك. يشبه زيت بذور البطيخ في خصائصه زيت اللوز.

وبطبيعة الحال، فإن المحتوى المائي في البطيخ مرتفع، إذ يصل إلى ما يقرب من 90% من وزن الثمرة نفسها.

التركيبة العلاجية للبطيخ

يجب على أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن أن يعلموا أن البطيخ يمكن أن يكون وسيلة ممتازة لإنقاص الوزن. علاوة على ذلك، بمساعدة البطيخ، يمكنك التخلص ليس فقط من الوزن الزائد، ولكن أيضًا من النفايات والسموم المتراكمة في الجسم.

لا يقل أهمية تكوين الفيتامينات في هذه الفاكهة لأنها تحتوي على فيتامينات ب التي تعمل على تطبيع النشاط. الجهاز العصبيوالمساعدة في الحفاظ على الجلد بحالة جيدة. يساعد فيتامين C الموجود في البطيخ في مكافحة الشيخوخة المبكرة للجسم، كما أنه يقوي دفاعات الجسم. وسيعمل فيتامين PP على تحسين الحالة المزاجية وتطبيع النوم والمساعدة في محاربة التعب. يحتوي البطيخ على مادة تعمل على تحسين الحالة القدرات الفكريةوالذاكرة، المشاركة في عملية تكون الدم، والضرورية أيضًا للنساء أثناء الحمل، هي حمض الفوليك.

المغنيسيوم الموجود في البطيخ يساعد على القضاء الكوليسترول، يساعد في الحفاظ على تناغم العضلات، ويعطي مرونة للجلد، وله تأثير مفيد على عمل الكلى والكبد، كما يعمل على تطبيع ضغط الدم. ولا يقل أهمية عن صحة الجسم البوتاسيوم، الذي يعزز الأداء الجيد للقلب والأوعية الدموية. وعلى الرغم من أن البطيخ يحتوي على الفيتامينات والعناصر النزرة بكميات صغيرة، إلا أنها ستجلب بالتأكيد فوائد فقط.

الخصائص العلاجية للبطيخ

ومن المثير للاهتمام أنه ليس فقط لب البطيخ يمكن استخدامه كدواء، ولكن أيضًا قشور وبذور هذه الفاكهة.

البطيخ مفيد لعملية الهضم. يتم تضمينه في النظام الغذائي العلاجي لأمراض القلب والأوعية الدموية، في حالة فقر الدم، وفي حالات ضعف وظائف الكلى والقنوات الإخراجية. يروي عصير البطيخ العطش تمامًا، ولهذا السبب يوصى به غالبًا في حالات الحمى.

البطيخ له تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء، كما أن له خصائص مضادة للالتهابات وخافض للحرارة ومنشط وملين خفيف.

الحديث عن فوائد البطيخ ل جمال الأنثىوالجاذبية، تجدر الإشارة إلى أن هذا منتج قيم فيما يتعلق بالحفاظ على الشكل، حيث يشار إلى البطيخ حتى بالنسبة للسمنة. تكمن قيمة هذا المنتج أيضًا في موقف دقيقإلى المسالك البولية والكلى. البطيخ هو مصدر للألياف، التي تعزز أيضًا عملية الهضم وتزيل المواد الضارة من الجسم، بما في ذلك الكوليسترول "الضار".

يشار إلى البطيخ للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والكبد وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والخلل المعوي. تعتبر قدرة البطيخ على تخليص الجسم من السموم ذات قيمة خاصة لأولئك الذين يمارسونها الصناعات الخطرةأو يعاني منها عادات سيئة، مثل تعاطي الكحول.

كيف تفقد الوزن مع البطيخ

هل سمعت عن حمية البطيخ؟ إذا كنت جادًا ومستعدًا لتناول البطيخ حصريًا خلال النهار، فإن تناول كيلوغرام ونصف من اللب يوميًا سيساعدك على التخلص من الوزن الزائد. ومع ذلك، لجلب الجسم أقصى فائدةوعدم حرمانه من الأشياء الثمينة العناصر الغذائيةمن الأفضل جعل أيام النظام الغذائي مثل أيام الصيام وعدم استخدامها أكثر من 1-2 مرات في الأسبوع.

إذا كان هدفك هو تنظيف الأمعاء وتطبيع عملها، فإن استخدام قشور البطيخ، التي تحتاج إلى تحضير بطريقة خاصة، سيساعد. ولهذا الغرض، يجب عليك غسل البطيخ جيداً باستخدامه سكين حادقشر (اكشط) القشر منها وجففها واقطعها وخزنها في كيس ورقي. يمكنك استخدام مسحوق البطيخ الناتج ثلاث مرات يومياً، قبل الوجبات، مع ملعقة صغيرة من المنتج مع الماء النظيف.

يتم استخدام مغلي قشور البطيخ الطازجة أو المجففة كمدر للبول، ويمكن أيضًا شرب نصف كوب ثلاث مرات في اليوم.

هل يمكن أن يكون البطيخ ضارًا؟

عند الرغبة في شراء البطيخ، يواجه كل واحد منا مسألة الاختيار. بالطبع، من الواضح أن البطيخ الناضج يجب أن يكون كبيرًا جدًا، لكن الفاكهة الكبيرة جدًا يمكن أن تحتوي على أكثر من مجرد الكتلة مواد مفيدةولكن أيضًا تحتوي على كمية كبيرة من النترات. إن تناول مثل هذا البطيخ "النترات" يمكن أن يكون محفوفًا ليس فقط باضطراب المعدة، ولكن أيضًا بالقيء والإسهال وآلام المعدة، وهو أمر خطير بشكل خاص على الأطفال وكبار السن.

ومن المثير للاهتمام معرفة أن النترات بحد ذاتها مواد منخفضة السمية. ومع ذلك، في الأمعاء، تحت تأثير البكتيريا، تتحول النترات إلى النتريت، ثم النتروزامين، المواد السامةمما يسبب التسمم الشديد. يعتمد التأثير السام للنترات على حقيقة أنها تعطل قدرة الدم على حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم وتعطل عملية التمثيل الغذائي في الأنسجة. نتيجة التسمم بالمنتجات التي تحتوي على النترات ليست خطيرة فقط تسمم غذائيولكن أيضا الاختناق.

كيفية التعرف على التسمم بالبطيخ

عادة، يتم ملاحظة العلامات الأولى للتسمم بالبطيخ في غضون ساعة بعد تناوله. يشعر الإنسان بألم قطعي في البطن، وغثيان، وضعف، وألم في مؤخرة الرأس، وقيء، وإسهال، وزرقة الشفاه، والأغشية المخاطية، والأظافر، وجلد الوجه. بالطبع، إذا وجدت مثل هذه العلامات في نفسك، فيجب عليك الاتصال بالطبيب على الفور والتسبب في القيء أثناء غسل المعدة.

كيفية التعرف على البطيخ منخفض الجودة

أود أن أذكرك على الفور أن كل شيء جيد باعتدال، لذلك، باستثناء الإفراط في تناول الطعام، حاول تناول كمية معتدلة من البطيخ كحلوى. من المهم أيضًا أن تتذكر أنه يجب غسل البطيخ جيدًا قبل الأكل ويجب تخزين الفاكهة المقطعة في الثلاجة فقط.

وبحسب الأبحاث، فقد وجد أن تراكم النترات في البطيخ يحدث بشكل غير متساو، حيث يتراكم معظمها تحت القشرة، بسمك حوالي ثلاثة سنتيمترات في اللب.

يمكنك اختبار محتوى النترات في البطيخ؛ للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع قطعة من اللب في الماء وفحص ما إذا كان السائل يلون الفاكهة أم لا. البطيخ عالي الجودة سيجعل الماء عكرًا، لكنه لن يغير لونه إلى الأحمر أو الوردي. يمكنك أيضًا تقييم لب البطيخ بصريًا، فلا ينبغي أن يكون ناعمًا، ويجب أن تظهر حبيبات السكر على القطع، ويجب أن تكون عروق الفاكهة رقيقة وبيضاء بشكل مثالي. يمكنك التحقق من نضج البطيخ "بالقوة"، إذا قمت بعصره، فسوف تتشقق البطيخة الناضجة.

يجب أن يكون مفهوما أن خطر شراء البطيخ "النترات" ينخفض ​​بشكل ملحوظ في نهاية الصيف، عندما ينضج البطيخ بالفعل في الظروف الطبيعية، وليس هناك حاجة لاستخدام عوامل النضج الكيميائية.

من خلال اختيار البطيخ المناسب، لا يمكنك فقط زيادة مناعتك وحيويتك، ولكن أيضًا مساعدة جسمك على التعامل بفعالية مع التوتر. حياة عصرية، تحسين الصحة. وقد كشفت بعض الدراسات التي أجراها متخصصون أمريكيون عن قدرة البطيخ على زيادة القدرة الجنسية لدى الرجال. اتضح أن موسم البطيخ هو الوقت المناسب للعناية بصحتك وجمالك.