لماذا يحب الناس الطعام الحار؟ تحديد شخصية الرجل من خلال تفضيلاته الغذائية

تستخدم جميع شعوب العالم التوابل والأعشاب والبهارات. هل هناك تفسير عام لذلك؟

جميع الحيوانات تحب الأكل. يحترم التطور هذا الاهتمام بالطعام ويدعمه بكل الطرق الممكنة. وكدليل على استحسانها، علمتنا التذوق: القدرة على التمييز بين الطعام الجيد والسيء. في بعض الأحيان تكون مسارات التطور مقبولة، وفي أحيان أخرى ليس كثيرًا.

نحن نحب الحلويات لأنها تحتوي على الكثير من السكر. السكر هو الوقود الرئيسي للجسم. الأمر نفسه ينطبق على الدهون: فالموضوع مغذٍ أكثر. التغذية جيدة دائمًا لأنها دائمًا ما تكون قليلة. أي بالنسبة للحيوانات: لدينا بالطبع ما يكفي بفضل رونالد ماكدونالد.

عن المشابه المنطق التطورينحن نحب الأشياء المالحة. لقد عاش أجدادنا في حقب الحياة القديمة في البحر، والآن علينا أن نحمل البحر معنا. بالإضافة إلى الماء، من الواضح أن هذا يتطلب الملح على الأقل. لا يوجد الكثير من الملح في الغابة، لذلك نريده طوال الوقت. نريدها بشدة لدرجة أننا على استعداد لتفتيت الحجارة في أطباقنا.

ولكن إلى جانب كل هذه اللذة، يأكل الإنسان الكثير من المنتجات التي تكون قيمتها بعيدة كل البعد عن الوضوح. لماذا نحب الريحان مثلا؟ أو ورق الغار؟ لماذا يستخدم البصل والثوم والفلفل الأسود في جميع المطابخ حول العالم تقريبًا؟ لديهم قيمة غذائية صفر. الرائحة غريبة. لا تتبل الحيوانات لعبتها بالزعتر بشكل خاص.

لماذا نحب التوابل؟ من الواضح أن مذاقها أفضل مع التوابل. ولكن لماذا هو ألذ؟ كيف حدث أن لدينا الجهاز العصبييتفاعل المشاعر الايجابيةعلى المواد الكيميائية، موجود في نباتات مثل القرفة أو جوزة الطيب؟

بالطبع، بالإضافة إلى الإحساس "البيولوجي" بالذوق (الفاكهة واللحوم والملح)، هناك أيضًا طعم ثقافي أو مكتسب. عادة ما يشير هذا المصطلح إلى أي قمامة محلية، مثل الناتو الياباني أو السالمياكي الفنلندي - سيفهم سكان سانت بطرسبرغ. النقطة المهمة هي أن شخصًا ما جاء ذات مرة بفكرة وضع بياكا في الفم، وفجأة بدأوا في فعل كل شيء - دون سبب محدد، لذلك اعتادوا عليه بطريقة ما وبدأوا يحبونه. حسنا، لسبب ما يستمع الناس إلى ستاس ميخائيلوف.

لكن قصة البهارات أخطر بكثير: فهي تستخدم من قبل جميع شعوب العالم. إذا كان هذا حقا اتجاه أزياء عفوي في البيئة البشرية، فقد حدث منذ فترة طويلة وكان ناجحا للغاية لدرجة أن الخط الفاصل بين الثقافة والبيولوجيا غير واضح تماما. بطريقة أو بأخرى، فإن أسباب هذا الحب الإنساني العالمي لأذواق النباتات غير العادية غير مفهومة تمامًا.

التوابل والتباهي والعرق

في عام 1998، أصبح عالم الأحياء بول شيرمان من جامعة كورنيل وطالبته جينيفر بيلينج مهتمين بهذا السؤال. أول شيء قرروه هوجمع وتحليل بدقة جميع الفرضيات المعروفة والأساطير اليومية ببساطة عنها بالمعنى التاريخيبهارات

هناك، على سبيل المثال، فكرة أن البهارات تخفي رائحة الطعام الفاسد. لماذا الشاورما لذيذة جدا؟ من الواضح أن لحم الكلاب الفاسد مخبأ تحت طبقة سميكة من البهارات لخداعنا. الفرضية واضحة تماما، ولكن عند فحصها عن كثب فإنها لا تصمد أمام النقد.

لنفترض أن شخصًا ما اكتشف في فجر التاريخ أن التوابل يمكن أن تخفي رائحة اللحوم الفاسدة، وكان سعيدًا وأطعم مجتمعه بأكمله بقطعة لذيذة جدًا ولكنها غير صالحة للأكل تمامًا من لحم الماموث. هل سيكتسب اكتشاف الطاهي اللامع شعبية؟ بالكاد.

فرضية أخرى هي أن التوابل تساعدك على التعرق. الإنسان حيوان أفريقي، والعرق يخفض درجة حرارة الجسم في يوم حار. أكلت بعض الفلفل، وتعرقت، وشعرت بالانتعاش. لكن هذه الفرضية ليست مناسبة كتفسير شامل: كما اتضح، في الواقع، فقط الفلفل الحار والفجل الحار، وهو أيضًا فاكهة استوائية، لهما خصائص معرق ملحوظة. وبشكل عام، سيكون من الغريب الافتراض أن نظامنا العصبي والغدد الصماء المتطور للتحكم في درجة الحرارة يتطلب نوعًا من التنظيم غير المحدد بشكل جيد. الطب التقليدي- إما مضغ الأوراق أو قضم اللحاء.

أين فرضية أكثر إثارة للاهتمامحول التقليد القديم المتمثل في التباهي منذ قرون. في العصور الوسطى، لم يكن النفط يسمى "الذهب الأسود"، ولكن الفلفل. لا توجد استعارات: مقابل رطل من الفلفل الأسود في جنوة أو البندقية، أعطوا رطلًا من العملات الذهبية. كل شيء يدور حول التوابل السياسة العالمية. وفقًا لهذه الفرضية، كان هذا هو الحال في جميع الأوقات، وقد دخل تصور التوابل كرمز للمكانة بقوة في الاستخدام العالمي. نحن نحب الانغماس في الروائح الأجنبية لأنها غالية الثمن دائمًا وبالتالي فهي رائعة. أي أن الفلفل أشبه بـ "الكوكايين الأسود".

لكن علماء جامعة كورنيل يعتقدون أن الأمر ليس كذلك. مدفونة في كتب الطبخ من جميع أنحاء العالم وتم تحليل ما يقرب من خمسة آلاف منها الأطباق الوطنيةلقد توصلوا إلى نتيجة مثيرة للاهتمام، والتي لا يمكن تفسيرها بأي شكل من الأشكال من خلال نسخة العرض.

كما قد تتخيل، يتم توزيع استخدام التوابل بشكل غير متساو في جميع أنحاء العالم. تتناسب كمية البهارات في الطبق المتوسط ​​بشكل مباشر مع درجة الحرارة الخارجية: في الهند يأكلون بهارات أكثر بكثير من الدول الاسكندنافية. ولكن إذا تم تقدير التوابل بتكلفة عالية، فيجب أن يكون هناك الكثير منها في المطبخ الشمالي والقليل في الجنوب، حيث تنمو وبالتالي فهي رخيصة. والحجة، بشكل عام، لا تصلح لتفسير عالمي.

لماذا يحب الناس في الهند الثوم كثيراً؟

الأمر يستحق التوقف والتفكير هنا. لماذا، بشكل عام، يحب الجنوبيون التوابل كثيراً؟ هذا واضح جزئيًا: في المناخات الحارة يوجد المزيد من التوابل. ولكن يجب على الجميع أن يحبوا الثوم، على سبيل المثال، بالتساوي: فهو موجود في المناخات الحارة والباردة. وتشير البيانات إلى العكس: ففي الجنوب يأكلون المزيد من الثوم والبصل والبقدونس وأي نباتات عطرية أخرى تنمو بنجاح كبير في الشمال.

إذا حكمنا من خلال البيانات المتاحة، هناك على الأقل بعض الأساس المنطقي في فرضية "مبيد للجراثيم". من المثير للدهشة، ولكنها حقيقية: على الرغم من التخفيف القوي والمعالجة الحرارية المطولة، فإن جميع التوابل الشعبية تقريبًا تمنع نمو عدد كبير من البكتيريا و قوالب. البصل والثوم جيدان بشكل خاص في هذا الأمر، وهما من التوابل الثلاثة الأكثر شعبية في العالم (على الرغم من أن تعريف التوابل يختلف بشكل كبير). والثالث هو الفلفل الأسود، وهو الوضع أكثر تعقيدا إلى حد ما. لا يزعج معظم الميكروبات الغذائية كثيرًا. لكنه يخاف من أخطرها: بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم، التي تسبب التسمم الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفلفل الأسود، بحسب بعض البيانات، يمكن أن يعزز تأثير المواد المضادة للبكتيريا الموجودة في التوابل الأخرى.

حرب الطهي بين الشمال والجنوب

حتى لو كانت التوابل في المقام الأول مواد حافظة، فلا تزال هناك أسئلة كثيرة تتعلق بحبنا لها. ما زلنا لا نعرف بالضبط كيف انتشر إدمان البقدونس في جميع أنحاء العالم.

من ناحية، كل البشرية تقريبا تحب التوابل. من المنطقي أن نستنتج أن هذه هي الطريقة التي يعمل بها جسمنا. نحن نحب الأطباق التي تحتوي على الثوم لأننا مدربون وراثيا على اعتبارها آمنة نسبيا. في هذه الحالة، تعتبر التوابل اكتسابًا تطوريًا، إلى جانب الرغبة في تناول الحلويات.

من ناحية أخرى، العديد من الثدييات تحب الحلويات، ولكن يبدو أن البشر يتفوقون عندما يتعلق الأمر بالتوابل. وهذا يعني أن الرغبة في تناول التوابل ظهرت مؤخرًا - ومن الواضح أنها كانت سريعة جدًا بالنسبة لتطور مجموعة كاملة من "جينات التذوق" الجديدة. اتضح أن التوابل هي اختراع ثقافي وليس بيولوجي.

على الأرجح، الحقيقة هي في مكان ما في الوسط. ربما تم "اختراع" التوابل عن وعي وانتشرت "ثقافيًا" حصريًا لبعض الوقت. على سبيل المثال، ربما لاحظ أحد أسلافنا أن اللحم يستمر لفترة أطول إذا تم طهيه مع الأعشاب. أو أن إضافة التوابل يجعل معدتك تؤلمك بشكل أقل. يمكن نقل هذه المعرفة من الأمهات إلى البنات ونسخها في شكل شائعات و الحكمة الشعبية- طريقة "ثقافية" نموذجية. ولكن في الوقت نفسه، من السهل أن نتخيل أن الأشخاص الأكثر عرضة بيولوجيًا للأذواق المشرقة كانوا أقل عرضة للإصابة بالمرض بسبب إدمانهم على الثوم أو الكزبرة أو الكمون. لقد عاشوا بشكل أفضل، وشعروا بتحسن، وتركوا المزيد من النسل، وفي النهاية استبدلوا تدريجيًا الأشخاص الذين يفضلون اللحوم الطازجة - على الأقل في البلدان الحارة. عادي التطور البيولوجي- تسارع فقط بالثقافة.

في القرن الحادي والعشرين، بالطبع، لا أحد يهتم بخصائص البهارات المبيدة للجراثيم: لدينا ثلاجات.

إن احتلال الثلاجة "الشمالية" للمطبخ العالمي (المدعومة بالغاز الشمالي) في المستقبل قد يغير أذواق البشرية بشكل كبير. إلى حد ما، لا يزال هذا يحدث الآن - على سبيل المثال، لم تكن صناعة الوجبات السريعة موجودة بدون ثلاجات، ويبدو من الغريب إنكار تأثيرها على روح العصر الطهوي العالمي.

ولكن بغض النظر عن مدى إغراء رائحة الفراغ التي تتخلل اللحم الطري لدجاج ماك ناجتس، فإن ثقافة الثلاجة الأبدية الشمالية هذه تمثل طريقًا خطيرًا. ربما، خصائص وقائيةلم تعد البهارات ذات أهمية لنا، لذا فإن التخلي عنها لا يشكل خطراً علينا نقطة طبيةبصريا، ولكن بالمعنى الثقافي سيكون مدمرا بكل بساطة. يا أكلة العالم، اتحدوا! باسم البقدونس والريحان وإكليل الجبل! باسم الكركم والحبوب! على الرغم من أن التوابل عفا عليها الزمن بالمعنى التطوري، إلا أن مشاعرنا تجاهها أصبحت أكثر حرصًا من أي وقت مضى.

هل يعجبك الاكل الحار؟ لا يمكن لأي مطبخ في العالم الاستغناء عن البهارات والتوابل الحارة التي تفتح الشهية، والتي تشبع الطبق وتضفي عليه طعمًا ورائحة فريدة. في القوقاز والمكسيك وتشيلي والبلدان جنوب شرق آسياالتوابل اللذيذة جزء لا يتجزأ الثقافة الوطنيةلأنه لا تكتمل وجبة بدونهم. لكن معارضي البهارات الحارة يميلون إلى اعتبار مثل هذه الأطعمة ضارة بل وخطيرة. حجتهم الرئيسية هي أن الانغماس في الفلفل الحار والخردل والتوابل الحارة الأخرى يمكن أن يهيج المعدة ويسبب حرقة المعدة والتهاب المعدة وحتى القرحة الهضمية.

وبطبيعة الحال، فإن الطعام الحار يمكن أن يضر المعدة، ولكن فقط إذا تم تناوله بشكل زائد. إذا لم تتجاوز الحدود المسموح بها، فإن التوابل الحارة ستجلب فوائد لا تصدق للجسم. لا تصدقني؟ ثم تحقق أحدث الأبحاثالعلماء.

6 أسباب تجعلك تحب الطعام الحار

1. يمنع السرطان

من المعروف اليوم على وجه اليقين أن المكون الرئيسي للفلفل الحار والتوابل الحارة الأخرى، وهو الكابسيسين القلوي، له تأثير مفيد على محطات الطاقة داخل الخلايا (الميتوكوندريا)، مما يسبب الموت الجماعيالخلايا الخبيثة ومنع تطور السرطان. أجرى علماء من ماساتشوستس دراسات أكدت قدرة الكابسيسين على قمع التسرطن جسم الإنسان. وخلص العلماء الأمريكيون إلى أن الكابسيسين الغني بالأطعمة الغنية بالتوابل هو عامل مضاد كامل للسرطان يبدأ في التدمير الذاتي للخلايا الخبيثة في سرطان المريء وسرطان الدم والبروستاتا والقولون والرئة وسرطان المعدة.

يرددهم علماء من جامعة كاليفورنيا. وبعد إجراء الأبحاث، وجد الخبراء أن مكون الفلفل الحار يحتوي على مواد تنشط مستقبلات الخلايا التي تبطن الأمعاء. رد الفعل الناتج عن تناول الفلفل يقلل من احتمالية الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 51%. ودعونا نضيف أيضًا أن الفلفل الحار، مثل الفلفل الحار، غني بفيتامين C، الذي يحتوي على 3 مرات أكثر من الحمضيات. بفضل هذه الكمية من مضادات الأكسدة، فإن الشخص الذي يستخدم الفلفل الحار بانتظام يكون محميًا بشكل موثوق من أي سرطان.

2. يمنع الالتهابات المعوية

سكان الدول العربية، دول جنوب شرق آسيا، وكذلك الجنوب و أمريكا الوسطىيأكلون تقليديا التوابل اللذيذة. تقليد طويليربط العلماء بالوقاية من الالتهابات المعوية، والتي في الظروف مناخ استوائيوالطعام الذي يفسد بسرعة ليس نادرًا على الإطلاق. تؤكد الأبحاث التي أجريت عام 2007 في فرنسا النشاط المضاد للميكروبات للتوابل الحارة، مما يعني أن الثوم والفلفل الأحمر يمكن أن يصبحا وسيلة فعالةفي الوقاية من التهابات الجهاز الهضمي.

3. يحمي من القرحة الهضمية

ربما سمعت أن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي ويمكن أن يؤدي إلى قرحة المعدة. في الواقع، هذا لا يمكن أن يحدث إلا إذا كنت تستهلكه بكميات زائدة. خلاف ذلك، فإن الأطباق اللذيذة تجلب فوائد لا يمكن إنكارها للجسم، لأن مكوناتها تحفز إنتاج عصير المعدة.

ولكن الأهم من ذلك أن مكونات الطعام الحار التي تدخل إلى المعدة تقتل البكتيريا المسببة للأمراض، مما يحمي جدران المعدة من التلف. قام علماء من ماليزيا بدراسة التوابل التي تحتوي على مادة الكابسيسين أو الكركمين أو البيبيرين لعدة سنوات، وبعد ذلك توصلوا إلى نتيجة مفادها أن هذه المواد تقضي على بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري، وهي سبب رئيسيحدوث قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر. لكن في حالة قرحة المعدة المتقدمة والحموضة العالية ومتلازمة القولون العصبي يمنع تناول الفلفل الحار. في هذه الحالة، فإنه لن يؤدي إلا إلى تفاقم المرض.

4. يساعد في مقاومة نزلات البرد

تساعد الأطعمة الحارة والمتبلة على مقاومة نزلات البرد. من المحتمل أن كل شخص مصاب بنزلة برد وانسداد في الأنف قد تعرض لهذا التأثير من خلال تناول الفلفل الحار أو الخردل. تحت تأثير الكابسيسين، يسيل البلغم، مما يعني تنظيف الممرات الأنفية. وفي هذا الصدد، إذا كنت تعاني من سيلان الأنف، فما عليك سوى إضافة قليل من الفلفل الحار إلى كوب من الشاي، ثم شرب هذا المشروب الرائع أو استنشاق أبخرةه. هذا الإجراءسيكون له تأثير إيجابي على صحتك وسوف تتنفس بسهولة. وبفضل فيتامين أ، الموجود بكثرة في الفلفل، سيحصل الغشاء المخاطي للأنف على مساعدة واضحة في مكافحة البكتيريا المسببة للأمراض. إذا كنت تعاني من الحمى، فإن الطعام الحار يدفئ الجسم ويعزز التعرق، مما يؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الجسم.

5. يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية

ليس سراً أنه بسبب خصائص الكابسيسين الدافئة، فإن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية وإزالة البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (الكوليسترول "الضار") من الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يعد الفلفل الحار مصدرًا قيمًا للفيتامينات A وC، التي تقوي جدران الشرايين والأوعية الدموية.

وقد أثبت باحثون من جامعة فيلادلفيا أن تلك الموجودة في الفلفل وغيره توابل حارةتمنع مكونات الكركمين والكابسيسين والبيبرين التغيرات في شكل جدران الأوعية الدموية التي يتم ملاحظتها في تطور ارتفاع ضغط الدم. كل هذا يشير إلى أن إضافة الأطعمة الغنية بالتوابل إلى النظام الغذائي اليومي هو الوقاية الطبيعية من أمراض القلب والأوعية الدموية، وخاصة ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية.

6. يقلل من خطر الوفاة

وفقا لعلماء هولنديين، فإن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع يرتبط بانخفاض خطر الوفاة. تشير الملاحظات من عام 2004 إلى عام 2013 إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالتوابل 5-7 مرات في الأسبوع لديهم خطر أقل بنسبة 14٪ للوفاة بسبب أمراض القلب والسرطان وأمراض الجهاز التنفسي وغيرها من الأمراض.

7. يساعدك على إنقاص الوزن

الطعام الحار هو هبة من السماء لأولئك الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد. خاصة في هذا الصدد، يبرز الفلفل الحار، والذي، مثل التوابل الحارة الأخرى، يحتوي على مكون الكابسيسين، الذي يمنح التوابل خصائصها الحارقة. إن إضافة الفلفل المطحون إلى الطعام يقلل بشكل فعال من الشهية ويحسن عملية التمثيل الغذائي ويزيد من توليد الحرارة، أي. المعدل الذي يحرق فيه الجسم الدهون.

أجريت تجربة في جامعة أكسفورد. في المرحلة الأولى، طُلب من مجموعة من الأشخاص التحول إلى نظام غذائي يحتوي على الفاكهة، مع قياس مستمر لمستويات التمثيل الغذائي. وبعد ذلك، تمت إضافة جرعة صغيرة من الفلفل الأحمر إلى النظام الغذائي للمشاركين في التجربة. وأذهلت نتائج التجربة الباحثين، لأنه مع إدخال الغذاء الصحي في النظام الغذائي، زاد معدل التمثيل الغذائي بنسبة 25%! خلال البحث، لوحظت فائدة أخرى لتناول الطعام الحار. والحقيقة أن التوابل الحارة تسبب العطش، ونتيجة لذلك يبدأ الإنسان بالشرب المزيد من الماء، وبالتالي تناول كميات أقل.

بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بالفلفل الحار كوسيلة لإنقاص الوزن، سنقدم لهم بعض النصائح حول استخدام هذا المنتج الحار. إليك كيفية استخدام الفلفل الحار:

• أضف قطعة من الفلفل المطحون إلى طعامك، مأخوذة من طرف السكين، 1-2 مرات في اليوم؛
• تناول صبغة الفلفل الأحمر 3 مرات في اليوم، 1 مل مخفف في ملعقة ماء، قبل كل وجبة؛
• تحضير صبغة 0.5 ملعقة كبيرة. يُذاب مسحوق الفلفل الأحمر في كوب واحد من الماء، ويُؤخذ ملعقة صغيرة من هذا الخليط. شرب الكثير من الماء.
• يمكنك شراء كبسولات جاهزة بالفلفل الأحمر بجرعة 800 ملغ، والتي يجب أيضًا تناولها 3 مرات يوميًا قبل الوجبات.

كما ترون، الطعام الحار ليس مجرد مجموعة متنوعة لنظامك الغذائي، ولكنه أيضًا مساعدة ملموسة للجسم. لذلك، لا تتجاهل البهارات والتوابل الحارة الرائعة، وأضفها بانتظام إلى نظامك الغذائي من أجل صحتك!
اعتنِ بنفسك!

لقد أثبت العلماء منذ فترة طويلة أن التفضيلات الغذائية والشخصية البشرية مترابطة. عندما ننغمس في أنفسنا الصفات السلبيةالشخصية، بطريقة أو بأخرى ننتهك الدرجة أحاسيس الذوق. وهذا بدوره يستلزم الرغبة في تناول الكثير من الأطعمة المالحة والحلوة والدسمة واللحوم والتوابل. في نفس الوقت شخص إيجابي، شغوفًا بما يحبه، ويعامل نفسه والناس بلطف، وعادةً لا يكون عرضة لانحراف الذوق وبالتالي فهو يتمتع بصحة جيدة.

رجل يحاول ابتهاج نفسه بالحلويات

عندما يفضل الرجل الحلويات

الرجل الذي يجن جنونه بالحلويات وينهي وجبته بجزء كبير من الحلوى، على الأرجح يشعر بنقص الدفء والرعاية والحب. بمساعدة الحلويات يحاول الرجل ابتهاج نفسه وصرف انتباهه عن المشاكل دون أن يشعر بالرغبة في حلها. إنه مرتبط للغاية بالأصدقاء والعائلة. إنه ضعيف شخصية لطيفة. شجار مع أحبائهم، صراع في العمل، جدال مع الأصدقاء - كل هذا يؤذي كبريائه. ولهذا يعوض الرجل همومه بالكعك والشوكولاتة والحلويات. أثناء تناول الحلوى، يتعمق الرجل في الموقف الذي حدث ويكتشف ما إذا كان قد فعل الشيء الصحيح.

عندما يحب الرجل الطعام الحار

إذا كان الرجل يحب جميع أنواع البهارات والصلصات والتوابل، فمن المرجح أن تكون مهتمًا به: فهو لا يستطيع تخيل حياته بدون مغامرات ومغامرات وانطباعات حية. إنه قادر على الخروج من أي موقف تقريبًا. ولكن يجدر بنا أن نتذكر أن هذا مزاجي و رجل عاطفيحساس جدا. فهو قادر على الاشتعال، ويتقبل النقد بشكل مؤلم، ويستسلم للغضب اللحظي. هذا النوع من السلوك يمكن أن يجعلك تشعر بالانزعاج والمفاجأة. كن مستعدًا لحقيقة أنه عندما تعود إلى المنزل متأخرًا، بعد أن تأخرت في العمل، ويظهر صديقك فجأة في صورة عطيل الغيور.

عندما يكون الرجل ذواقة

هذا الرجل يحب تجربة جميع أنواع الأطعمة. من المحتمل أنه ينجذب إلى المغامرات التي يمكن أن يعتبرها لعبة تحددها القواعد. يلعب هذه اللعبة من أجل المتعة والتسلية. ولكن، على عكس الرجل الذي يفضل الأطباق الحارة، فإن الذواقة ليس مستعدًا للاندفاع إلى المغامرة الأولى التي تأتي في طريقه. اعتمد على حقيقة أن رجل الطعام يحب تجربة ليس فقط الأطباق الجديدة، ولكن أيضًا ممارسة الجنس.

الرجل الذي يفضل اللحوم قد يتبين أنه مستبد وقاسٍ وقاسٍ.

عندما يحب الرجل اللحوم

يقول علماء النفس إن الرجل الذي يستهلك جزءًا كبيرًا من نظامه الغذائي قد يتبين أنه مستبد وقاسٍ وقاسٍ. غالبًا ما يحقق هؤلاء الأشخاص ثروة مادية جيدة، لكن عليهم أن يدفعوا ثمنها بأمراض الكبد والقلب - بسبب وفرة اللحوم. هذا يرجع إلى حقيقة أن اللحوم تحتاج إلى طعام كميات كبيرةالطاقة اللازمة لعملية الهضم، وإذا كان هناك الكثير منها، وبسبب هذا تضعف وظائف الجسم الأخرى.

كيف يمكنك تحديد شخصية الإنسان من خلال ما يحب أن يأكله؟ لكل ما عندي حياة طويلةنلتقي بالكثير من الناس.

بعضهم قريب منا في قضايا العمل أو قضايا العمل الأخرى. مع البعض يمكننا قضاء وقت ممتع عندما نكون في نفس الشركة. يمكننا أن نتذكر ما يكفي من مثل هذه المواقف.

ولكن يحدث أننا ما زلنا لا نعرف أي شيء عن الشخص، لكننا حريصون جدًا على إخبار شيء عنه. وبطبيعة الحال، بمجرد أن التقينا للتو، لن نسأل كل شيء دفعة واحدة. لكن الفضول ما زال يسيطر.

هذا هو المكان الذي تنقذ فيه التفاصيل الدقيقة والحقائق التي لاحظها الناس. من خلال الاهتمام بالعديد من النقاط، يمكنك معرفة ما يكفي عن الشخص.

على سبيل المثال، ولا يمكنك التعرف على طباع الإنسان وعاداته إلا من خلال ما يفضله من الطعام. ما هو أفضل شيء يجب الانتباه إليه أولاً؟ دعونا نتحدث عن هذا الآن.

كل شخص لديه تفضيلات غذائية معينة. وبطبيعة الحال، لا يقتصر أحد على نوع واحد أو نوعين من المنتجات. في النظام الغذائي شخص معينهناك مجموعة متنوعة من المواد الغذائية.

ولكن لا تزال هناك بعض الأطعمة التي نحبها أكثر. ودون أن نلاحظ ذلك، نستخدمها أكثر من غيرها. سيخبرنا هذا الاختيار اللاواعي عن شخصية الشخص.

عشاق اللحوم

عشاق اللحوم واثقون تمامًا الناس النشطين. إنهم يندفعون في الحياة بسرعة كبيرة، ويرتكبون العديد من الإجراءات المدروسة والمتهورة. لذلك، ليس غريباً أن يكون هناك صعود وهبوط في حياتهم.

لكن لا شيء يزعجهم بشكل خاص. بعد أن تعثروا أو عانوا من المتاعب، فإنهم ليسوا منزعجين، وليس لديهم وقت لذلك على الإطلاق. يمضي أكلة اللحوم دون تباطؤ نحو الإنجازات والإنجازات الجديدة.

ومثل هذه التغييرات الحادة من الانتصارات المظفرة إلى الهزائم الساحقةيصيب عشاق اللحوم في كل مكان، بما في ذلك في الحياة الشخصية.

لذلك، يجب أن يكونوا أكثر حذرا قليلا ومحاولة السيطرة على كل ما يفعلونه، حتى لا يؤذوا أنفسهم، ولكن فقط لتحقيق المرتفعات.

محبي الأسماك والمأكولات البحرية

أولئك الذين يتناولون الأسماك والمأكولات البحرية يتميزون بالهدوء. على عكس أكلة اللحوم، فإنهم أناس حزينون إلى حد ما. على العكس من ذلك، فإنهم يفعلون كل شيء بوتيرة محسوبة وبمداولات طويلة.

لقبول القرار الصائب‎عشاق كل ما هو مريب يحتاجون إلى الكثير من الوقت. وهذا يساعدهم على تقييم وتحليل كل ما هو إيجابي و نقاط سلبية. وعندها فقط يقومون باختيارهم.

الأشخاص الذين يستهلكون المأكولات البحرية والأسماك بشكل متكرر أيضًا الدبلوماسيين المشهورينوالمهنيين. ويحدث ذلك لأنهم يجيدون التحليل واستخلاص الاستنتاجات الصحيحة والتنبؤ بمسار الأحداث ومسارها وتخمين نتيجة الموقف مسبقًا.

في النهاية، هذا يجعل من الممكن البناء مهنة جيدةأو أنها فكرة جيدة أن تتسلق سلم الشركة.

في الحياة الشخصية، كل شيء يحدث بنفس الطريقة تمامًا. ولكن هناك نقطة سلبية صغيرة هنا. مع حساباتهم الخاطئة وتوقعاتهم مقدما، فإنهم يفسدون التوت كله في علاقة رومانسية.

عشاق الخضار

أولئك الذين يتناولون اللحوم أو المنتجات الحيوانية الأخرى في كثير من الأحيان يمكنهم أيضًا أن يحبوا الخضار. إن أولئك الذين يحبون الخضار في المقام الأول يهتمون بصحتهم في أغلب الأحيان. يحاولون موازنة نظامهم الغذائي وتناول المزيد من الفيتامينات.

الأشخاص الذين يحبون الخضار يتمتعون بشخصية قوية. إنهم يعرفون بالضبط ما يريدون من الحياة وكل شيء الطرق الممكنةوهذا ما يحاولون تحقيقه. تحقيق أهدافهم هو عقيدة حياتهم.

وقد لوحظ أن محبي الخضار غالباً ما يشغلون مناصب قيادية في المجتمع. القيادة تجري في دماء هؤلاء الناس. إنهم دائمًا على حق ويثبتون ذلك للآخرين باستمرار.

ومن بين أمور أخرى، يبحث أكلة الخضار عن كل شيء الحل الصحيحوهذه هي الطريقة الوحيدة للقيام بذلك. من الخارج، يبدو هؤلاء الأشخاص مثل الأنانيين، لأنهم يصرون دائما على أنفسهم. لكن هذا غير صحيح على الإطلاق، لأنهم لا يوجهون الآخرين إلا إلى الحلول الصحيحة.

في حياتهم الشخصية، يكون لعشاق الخضروات دائمًا اليد العليا ويديرون جميع العمليات التي تجري في أسرهم. لأن بهم حياة عائليةدائما بشكل واضح ومخطط بشكل صحيح.

عشاق الفاكهة

الأشخاص الذين يفضلون الفواكه في نظامهم الغذائي اليومي حساسون للغاية المبدعين. مثل هؤلاء الناس يعيشون من أجل العالم من حولهم. إنهم دائمًا على استعداد للإنقاذ وتقديم يد المساعدة عند الحاجة.

عشاق الفاكهة يقظون للغاية ومهتمون. إنهم دائمًا يلاحظون بمهارة الحالة المزاجية ومشاكل الآخرين ويحاولون المساعدة بكل طريقة ممكنة.

والشيء المعتاد هو أنهم قد لا يكونون رؤساء أو مديرين عظماء على الإطلاق، لكن عملهم ودوافعهم الإبداعية سيتم ملاحظتها وتقديرها دائمًا من الخارج. لأن جهودهم تجلب لهم المتعة والمجد.

في حياتهم الشخصية، يعتبر محبو الفاكهة رومانسيين رائعين. يمكنك أن تتوقع لفتات ومفاجآت ممتعة من هؤلاء الأشخاص. أنواع مختلفة. وفيما يتعلق بثمار معينة، هناك بعض الخلاف.

عشاق التفاح هم أناس محافظون إلى حد ما. إنهم يفكرون دائمًا في المستقبل.

إجاص. أولئك الذين يفضلون الكمثرى هم مبتهجون للغاية ومؤنسون. هؤلاء هم الأصدقاء الحقيقيون الذين لن تشعر بالملل معهم أبدًا.

موز. أكلة الموز ضعيفة للغاية الناس الحساسين. من السهل الإساءة إليهم وجعلهم يبكون. هؤلاء رومانسيون رائعون، بالنسبة لهم يُرى العالم من خلال نظارات وردية اللون.

عنب. لا يستطيع محبو العنب تحمل الشعور بالوحدة، لذلك لديهم دائمًا الكثير من الأصدقاء.

الفراولة. أولئك الذين يأكلون الفراولة في كثير من الأحيان هم اجتماعيون للغاية وثرثارون. هناك دائمًا شيء للتحدث معهم عنه.

الكرز, الكرز. عشاق الكرز منفتحون وودودون للغاية. إنهم يحبون العطلات والمرح وجميع أنواع المفاجآت.

البرتقال. الأشخاص الأكثر ثقة وحزمًا هم عشاق اللون البرتقالي. يعرف هؤلاء الأشخاص دائمًا ما يحتاجون إليه من الحياة. إنهم نشيطون وحاسمون، ويعرفون كيف يكونون مركز الاهتمام ويجذبون انتباه الآخرين.

عشاق حار

هناك نوعان من هؤلاء الأشخاص قطريًا نقاط متقابلةرؤية. وكلاهما له ما يبرره مختلف بحث علمي. لا أعرف من أصدق، لذلك سأقدم كليهما، ولكن يجب الحكم على شخصية هؤلاء الأشخاص من خلال بعض العلامات الأخرى.

الخيار 1. هؤلاء الأشخاص عرضة للمغامرة، عرضة للمغامرات، يتميزون بسهولة التواصل وغياب أي مجمعات.

الخيار 2. يبدو أن هؤلاء الأشخاص حازمون تمامًا وواثقون من أنفسهم. ولكن هنا كل شيء هو عكس ذلك تماما. لأن عشاق الطعام الحار غالبًا ما يكونون سكانًا عاديين ومبتذلين في هذا العالم.

لديهم خوارزمية واضحة - المنزل، العمل، المنزل - والتي يلتزمون بها كل يوم. لكن كل هذه الأطعمة الحارة هي فرحتهم الوحيدة، نوع من الفلفل في حياة مملة.

وبمساعدة هذه المنتجات، يجلب هؤلاء الأشخاص إلى منازلهم حياة مملةالألوان الزاهية قليلا. الأمر نفسه ينطبق على حياتهم الشخصية، فهم يجلسون بهدوء ولا يبرزون أنوفهم في أي مكان. لهذا السبب يحتاجون إلى رفقاء الروح ذوي الإرادة القوية حتى يتمكنوا من تغيير الأمور جيدًا وإظهار كل حلويات الحياة لهم.

عشاق الحلو

العشاق اللطيفون عاطفيون للغاية، والبكاء عليهم يشبه إكسير الهدوء. هناك اعتقاد بأنهم بتناول الحلويات يحلون حياتهم وبالتالي يأكلون كل ما هو سيء وسلبي.

ولكن هنا قد لا توافق، لأن الناس غالبا ما يأكلون الحلويات لتشجيع أنفسهم وإدخالهم العمل النشطدماغك. ولهذا السبب غالبًا ما يتناول الأشخاص الذين يعملون كثيرًا ذهنيًا الحلويات.

الآن أنت تعرف الكثير من الفروق الدقيقة. وإذا أعجبك شخص ما في حفلة مع الأصدقاء، فمن خلال مراقبة تفضيلاته الغذائية، يمكنك تحديد سمات شخصيته. ما الذي سيساعدك على بدء محادثة مع هذا الشخص بشكل صحيح واختيار الكلمات المناسبة.

وجدت إحدى الدراسات أن أكثر من نصف المستهلكين الذين شملهم الاستطلاع (حوالي 54 بالمائة) اعترفوا بأنهم يتناولون الأطعمة الغنية بالتوابل أحيانًا. ومقارنة بدراسة أجريت قبل خمس سنوات، زادت نسبة محبي التوابل بنسبة ثمانية بالمائة. اتضح أن الأطعمة الغنية بالتوابل لا تمنحك شعورًا رائعًا بالفم فحسب. ويمكن أن يكون لها أيضًا فوائد جدية. لهذا السبب عليك أن تدرس بعناية عدة أسباب تجعل الطعام الحار يروق لك حتى لو كان لديك في السابق موقف فاتر تجاهه.

يمكنك أن تحبها

كثير من الناس لا يحبون الطعام الحار. ومع ذلك، هذا لا يعني أنه إلى الأبد - مع مرور الوقت قد تقع في حبه - وسوف تكتسب المزيد من التنوع في الخيارات الممكنةأطباق. يعتقد بعض الناس أنهم لا يستطيعون تحمل الطعام الحار، لكن حياتهم قد تتغير. على سبيل المثال، قد يلتقون بصديقهم الحميم الذي، على العكس من ذلك، يحب الحرارة ويمكنه تناول فلفل هالبينو كامل في جلسة واحدة. ومع هذا الشخص يمكنهم البدء في حب الطعام الحار. الشيء الرئيسي هو عدم محاولة امتصاص الأطعمة شديدة التوابل على الفور، فمن الأفضل أن تبدأ بكميات صغيرة. سيساعدك مقياس سكوفيل، الذي يحدد البهارات، في ذلك. كيف؟ كل شيء بسيط للغاية - وحدات مقياس سكوفيل، والتي تم تحديدها كـ ECU، تتوافق مع كمية الكابسيسين الموجودة في المنتج، وهي المادة التي تعطي المنتجات طعمها اللاذع. على سبيل المثال، الفلفل النباتي ليس ساخنا على الإطلاق، لذلك لديهم هذا المؤشر يساوي الصفر. في الجزء السفلي من المقياس يمكنك العثور على بيبيرونسينو، الذي يحتوي على من 100 إلى 500 وحدة نقدية أوروبية، يليه فلفل أنهايم من 500 إلى 1000 وحدة نقدية أوروبية، وفلفل بوبلانو من 1000 إلى 1500 وحدة نقدية أوروبية. يمكن أن تختلف أنواع الهالبينو المشهورة في البهارات، لذلك قد تحتوي على كميات مختلفةوحدة نقدية أوروبية - من 2500 إلى 8000. ثم هناك فلفل أكثر سخونة يمكن أن تتجاوز حدته مليون وحدة نقدية أوروبية. بالطبع، قد لا تتمكن أبدًا من تناول الهابنيروس كاملًا كما يفعل عشاق الطعام الحار، ولكن مع بعض التجارب، يمكنك استخدام الفلفل الحار في مجموعة متنوعة من الأطباق.

يساعد في فقدان الوزن

الأطعمة الحارة يمكن أن تحسن عملية التمثيل الغذائي الخاص بك. تناول الفلفل الحار سوف يثبط شهيتك ويسرع أيضًا حرق السعرات الحرارية. ولكن هل إضافة القليل من الفلفل إلى طعامك له نفس التأثير؟ ومن أجل معرفة ذلك، تم إجراء دراسة كان فيها نصف المشاركين يحبون الطعام الحار، والنصف الآخر لا يحبه. ونتيجة لذلك، تم تقسيمهم جميعًا إلى ثلاث مجموعات أخرى - المجموعة الأولى لم تدرج الفلفل في نظامهم الغذائي على الإطلاق، والمجموعة الثانية تناولت كمية صغيرة من الفلفل، والثالثة كميات كبيرة. ونتيجة لذلك، حرقت المجموعتان اللتان تناولتا الفلفل السعرات الحرارية بشكل أسرع. ولكن الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو أن هؤلاء الأشخاص الذين عادة لا يتناولون الأطعمة الحارة، ولكن خلال الدراسة وجدوا أنفسهم في نفس الحالة مجموعة التحكموأفادوا أن شهيتهم انخفضت بشكل ملحوظ واختفت الرغبة في تناول وجبات خفيفة بشكل مستمر.

ينظف الجيوب الأنفية

إذا أصبت بسيلان في الأنف بعد تناول شيء حار، فقد واجهت هذا التأثير بالفعل. يشبه الكابسيسين الموجود في الفلفل مكونات مزيلات الاحتقان، لذا كلما كان الطعام أكثر بهارات، كان ذلك أفضل بالنسبة لك. إذا كان لديك انسداد في الأنف، قم بإضافة قليل من الفلفل الحار إلى كوب من الشاي. يمكنك استنشاق البخار وشرب هذا الشاي، والذي سيكون له تأثير إيجابي على الغشاء المخاطي، مما يسمح لك بالتنفس بشكل أسهل. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الفلفل الحار يساعد أنفك بطرق أخرى. فهي مصدر غني بفيتامين أ، الذي يساعد على تكوين غشاء مخاطي قوي يحمي أنفك من البكتيريا.

يمكنك تناوله حتى في الصيف

عندما تفكر في الطعام الحار، قد تتبادر إلى ذهنك على الفور الأطباق الهندية الحارة أو الأطباق مع صلصة الفلفل الحار، ولكن خلال فصل الصيف، عادة ما تشتهي شيئًا باردًا. ولكن الأمر ليس كذلك مشكلة كبيرةنظرًا لأن الفلفل الحار يتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق الباردة. على سبيل المثال، يمكنك إضافة الحرارة إلى حساء الجازباتشو والجواكامولي والسلطة الخضراء والصلصة والحمص وأطباق الفول والكيمتشي والعديد من الأطباق الأخرى. إن تناول القليل من الطعام الحار في يوم حار قد يكون في صالحك، حيث ستشعر بالخفة بسبب التعرق. وعندما يبدأ عرقك بالتبخر، ستشعر بخفة وزنك.

إنه جيد لقلبك

كما يقلل الفلفل الحار من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض نسبة الكوليسترول "الضار" وتحسين الدورة الدموية. بالإضافة إلى ذلك، على هذه اللحظةتتم دراسة مادة الكابسيسين بشكل نشط لقدرتها على العلاج مشاكل خطيرةمع الدورة الدموية وتصلب الشرايين وعدم انتظام ضربات القلب. علاوة على ذلك، يحتوي الفلفل الحار على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك تلك التي تسمح لك "بتأخير" الشيخوخة. وبالطبع الفلفل الطازج والمجفف طريقة عظيمةأضف رائحة وطعمًا إلى طبقك دون استخدام الملح أو السكر.

يساعد على محاربة القرحة

من المحتمل أنك سمعت قصصًا عن كيف يمكن للفلفل الحار أن يحرق ثقبًا في معدتك ويسبب القرحة. والحقيقة هي أن الفلفل الحار يساعد في حمايتك من الإصابة بالقرحة. والحقيقة هي أن مادة الكابسيسين الموجودة في الفلفل تحارب البكتيريا المسببة للقرحة. حتى أن إحدى الدراسات الآسيوية وجدت أن الأشخاص الذين تناولوا الأطعمة الصينية، التي تحتوي على القليل من الفلفل الحار أو لا تحتوي على أي شيء، كانوا أكثر عرضة للإصابة بالقرحة ثلاث مرات أكثر من أولئك الذين تناولوا الأطعمة الهندية والماليزية، المعروفة بمستوياتها العالية من الحرارة.