Як правильно сидіти обіднім столом. Як потрібно поводитися за столом або як створити гарне враження про себе

Правила поведінки за столом:

1. Приступайте до їжі після того, як це зробив колега або головна персона, що запросив, господиня будинку.

2. Не розмахуйте приладами, не розставляйте та не кладіть лікті на стіл під час їжі. Лікті можна ставити на стіл у тому випадку, якщо голосно звучить музика і треба, щоб співрозмовник вас почув.

3. Не розмахуйте серветкою, а покладіть її навколішки згином себе. Не слід затикати серветку за комір або між ґудзиками сорочки, або за пояс штанів. Ніколи не використовуйте серветку як носову хустку. Якщо виходите з-за столу, покладіть серветку на стілець; коли закінчили їсти – на стіл, ліворуч від приладів.

4. Не розвалюйтесь на стільці, сидіть прямо, тримайте лікті довше від столу, якщо не знаєте, куди подіти руки - покладіть їх на коліна.

5. Жуйте з закритим ротом, не розмовляйте, поки жує.

6. Не кладіть надто багато їжі, ретельно пережовуйте їжу.

7. Не випльовуйте нічого на долоню.

8. Тарілка, що знаходиться зліва від основної - для хліба, масло спочатку потрібно покласти на хлібну тарілку, а не прямо із загальної до себе на шматок.

9. Хліб та булочки відламуйте. Нічого нікуди не можна макати. Не треба хлібом вимазувати соус із тарілки.

10. Не беріть нічого руками, окрім хліба.

11. Не дуйте на гарячу їжу чи напої, не сьорбайте. Гарячу їжу швидко запийте водою. Якщо води немає, швидко та непомітно витягніть гарячий шматочок із рота пальцями або сплюньте його на вилку, а потім покласти на край тарілки.

12. Якщо потрапила недоброякісна їжа, не ковтайте, а видаліть з рота швидко і непомітно. Не сплювайте в серветку.

13. Закінчивши їжу, не відсувайте від себе тарілку, просто покладіть столові прилади паралельно на тарілку, виделку зубцями вниз, ніж опуклою стороною до виделки, а серветку - зліва від тарілки, не розправляючи. Допускається покласти вилку і ніж хрест навхрест на тарілку.

14. Поставте портфель на підлогу, повісьте сумку на спинку стільця, ліворуч від себе. Ніколи не кладіть папери на стіл, тримайте їх у руках.

15.Під час їжі не дивіться на партнерів довго або впритул.

16. Навіть якщо трапеза проходить у частині ресторану, де курити дозволено - краще утриматися від куріння. Якщо можете обов'язково дочекайтеся, коли закінчать усі. Ніколи не використовуйте блюдце як попільничку.

17. Якщо ви щось пролили на себе чи на скатертину – не драматизуйте ситуацію. Не треба відстрибувати від столу. На залите місце столу покладіть серветку, свій одяг теж промокніть серветкою. Можна попросити офіціанта принести ще серветок.

18. Якщо облили сусіда, потрібно тихо вибачитись і запропонувати сплатити чистку. Не треба намагатися витерти будь-чого сусіда або сусідку, просто запропонуйте свою серветку.

19. Якщо випустили тверду їжу, слід ложечкою або кінчиком свого ножа підібрати зі скатертини шматочок.

20. Якщо хтось виходить з-за столу – не питайте – «куди?» Якщо виходите самі – вибачтеся.

21. Керуйтеся приладами за допомогою пальців, а не пензля. Їжте в середньому темпі. Мистецтво полягає в тому, щоб починати та закінчувати з усіма разом.

22. Маслом мажте тільки той шматочок хліба, який відправляєте до рота.

23. Уникайте дивитися по сторонах на тих, хто сидить за сусідніми столиками, виробляйте периферійний зір.

24. За столом не прийнято говорити про здоров'я, про хороше чи погане. Якщо потрібно прийняти таблетку – прийміть, не треба пояснювати, навіщо і чому.

25. Приходьте до застілля в точно призначену годину. Чоловік повинен посадити жінку, відповідно відсунувши і присунувши стілець, сісти ЛІВО від неї, а якщо стіл невеликий - навпроти.

26. Найбільший промах - колупання в зубах вилкою та їжа з ножа.

27. Як правильно сидіти за столом

Правильна поза, яку слід займати за столом, означає, що сидіти потрібно прямо, не горблячись, але й не так, ніби ви «аршин проковтнули», а злегка відкинувшись на спинку стільця. Руки, коли вони не зайняті ножем і вилкою, можна опустити на коліна - це допоможе позбавитися поганої звички катати хлібні кульки, креслити по скатертині ножем, безцільно рухати по столу тарілки і прилад. Ну, а якщо ви такий вже непосида, можете покласти на край столу кисті, але не лікті - так ви почуватиметеся менш скуто. Намагайтеся не тримати руки в обличчя, не крутіть і не чіпайте волосся.

Хоча ми з дитинства чуємо «лікті на стіл не кладуть», трапляються випадки, коли це не тільки припустимо, а й просто необхідно. Наприклад, у ресторані, звучить гучна музика, що заглушає ваші слова і щоб співрозмовник вас почув, вам доводиться подаватися до нього всім тілом. Цей рух - особливо коли мова йдепро жінку - виглядатиме набагато витонченіше, якщо спертися ліктями об стіл, а не долонями про коліна, наче раптово ви відчули сильний біль. А ось вдома, де немає жодної необхідності нахилятися до співрозмовника, щоб щось голосно сказати йому через стіл, хлопатися об стіл не слід. На офіційному обіді, як і в ресторані, можна покласти лікті на стіл, подавшись уперед, щоб поговорити з людиною, яка сидить навпроти. Однак навіть у таких особливих ситуаціях лікті ніколи не кладуть на стіл під час їжі.

Дуже негарно виглядає людина, яка сутужується і розвалюється на стільці, або гойдається на ньому - останнє не тільки вважається кричущим порушенням правил гарного тону, але і створює серйозну загрозу ніжкам стільця.

28. Серветка

У звичайних умовах, сідаючи за стіл, ви розвертаєте серветку і кладете її собі на коліна, проте на офіційному обіді прийнято чекати, доки першою це зробить господиня. Особливої премудрості у тому, як розгорнути серветку, немає – не треба тільки робити це різким рухом. Взявши серветку зі столу, ви акуратно кладете її на коліна. Якщо розміри серветки дозволяють, можете навіть якось закріпити її, щоб вона не зісковзнула на підлогу. Якщо ні - просто розгорніть її, наскільки вважаєте за потрібне, двома руками.

Чоловіку в жодному разі не слід затикати серветку за комір, або між ґудзиками сорочки, або за пояс штанів.

Користуючись серветкою, не витирайте нею рота, а трохи промокніть губи - це виглядає набагато привабливіше.

Якщо ви вже закінчили їсти або вам потрібно встати з-за столу, покладіть серветку зліва від себе, а коли тарілки прибрані – перед собою. Її не слід складати знову або комкати – нехай лежить вільно, займаючи при цьому не дуже багато місця. На званому обіді господиня на знак того, що трапеза закінчена, кладе свою серветку на стіл, і гості роблять так само, але після господині, а не до.

Якщо в сім'ї прийнято користуватись кільцями для серветок, серветку слід знову скласти і просмикнути в кільце, щоб використовувати ще один або два рази.

29. Коли ви обслуговуєте себе самі та коли обслуговують вас

Перекладаючи їжу собі на тарілку, треба бути уважним і тримати ложку розкладки або вилку так, щоб не впустити те, що ви берете, на скатертину, на підлогу, на себе або на сусіда.

Всі страви, що подаються на шматочках підсмаженого хліба (тостах), крім смажених голубів і перепелів, - гриби, спаржу, "солодке м'ясо" - слід брати з підносу разом з ними, оскільки, по-перше, так простіше перенести все до себе на тарілку , а по-друге, купа м'яких тостів на таці - видовище непривабливе. І тому тост із усім, що на ньому знаходиться, знизу підчіплюють ложкою, зверху притримують вилкою і переносять до себе на тарілку, на край якої потім можна відкласти хліб, якщо ви не захочете його їсти. Коли страва береться тільки ложкою, вам слід бути особливо уважною та обережною.

Підливка або соус поливаються на м'ясо, картопля або рис, тоді як соління, приправи або холодець поміщають поряд з основною стравою. Оливки, редиска, горіхи кладуть на закусочну тарілку, якщо така є, а якщо її немає, то на край вашої тарілки.

Передаючи свою тарілку за добавкою, залишайте на ній вилку та ніж, попередньо переконавшись, що вони не зісковзнуть.

Хазяїн розкладає їжу по тарілках і передає їх гостям проти годинникової стрілки: кожен, хто сидить праворуч, бере тарілку в сусіда зліва і відправляє її далі. Якщо праворуч від господаря сидить жінка, вона залишає тарілку собі, але таку передає гостю, що знаходиться в самому кінці столу. Третя призначається останньому праворуч, четверта – його сусідові зліва і т.д. Коли обслужені всі гості, що сидять праворуч від господаря, тарілки починають передавати тим, хто сидить по лівій стороні. У останню чергугосподар кладе собі їжу. Коли їжу розкладає господиня, що займає місце на протилежному кінці столу, вона дотримується того самого порядку.

«Сімейний стиль» обіду передбачає, що господар чи господиня розкладають тільки м'ясо чи інше основне блюдо, а таці з іншими стравами пускаються кругову, щоб кожен міг покласти собі стільки, скільки захоче. Таці також передають проти годинникової стрілки. Чоловік не доглядає своєї сусідки праворуч, а кладе свою порцію собі на тарілку. Він, втім, може потримати страву, поки жінка не покладе собі їжу. Якщо гість, який сидить на дальньому кінці столу, попросить собі добавки, і страва «по дорозі» виявляється у вас, ви маєте право сказати: «Не заперечуєте, якщо я трохи покладу спочатку собі, щоб потім не передавати цю страву назад?». Якщо на блюді залишилася тільки одна порція, цього робити, зрозуміло, не слід.

На сімейних обідах, коли мати знає, хто що любить і скільки може з'їсти, вона на кухні розкладає їжу по тарілках і сама чи за допомогою будь-кого з дітей приносить наповнені тарілки до столу. У присутності гостей це не допускається – запрошеним надається право обрати та покласти собі їжу самим. Винятки тут можливі лише для особливим чином приготованих і поданих страв на кшталт «яєць по-бенедиктинськи», які треба «скласти разом» на кухні.

Покоївка, подаючи страву гостям, простягає блюдо зліва. Якщо їжа вам не до смаку, просто скажіть: Ні, дякую.

30. Як відмовитися від запропонованої страви

Якщо вам пропонують страву, яка викликає у вас алергію або яку ви особливо не любите, можете ввічливо відмовитися: «Ні, дякую вам». Однак правила хорошого тону рекомендують взяти хоча б по невеликому шматочку від кожної страви і те, чого ви не доторкнулися, розташувати на тарілці так, щоб це було непомітно. Старе правило нічого не залишати на тарілці сьогодні застаріло, але господиня, поза сумнівом, буде засмучена, якщо побачить, що ви поклали собі велику порцію і навіть не доторкнулися до неї, не кажучи вже про те, що це було б марнотратно. Не варто пояснювати, чому ви відмовляєтеся від їжі, але якщо причина криється в тому, що у вас алергія, або ви дотримуєтеся дієти, або вам не рекомендує це лікар, можете, шкодуючи самолюбство господині, тихо, не привертаючи уваги інших гостей, пояснити їй , в чому справа.

Відмовляючись від страви, запропонованої офіціантом, тихо скажіть: «Ні, спасибі» або просто похитайте головою - така форма відмови зараз поширена ширше.

На обіді "а-ля фуршет", коли пропонується кілька страв на вибір, ви можете просто взяти собі те, що вам більше до смаку. Якщо ж офіціанти на такому обіді стоять за столом із закусками, ви повинні тільки вказати на блюдо, що сподобалося, простягнувши вперед свою тарілку, або з посмішкою вимовити «Ні, спасибі», якщо вам збираються покласти не те, що ви хотіли.

31. Столові прилади

Ніколи не варто замислюватися над тим, якою вилкою та ножем є та чи інша страва. Все дуже просто: починають з приладів, розташованих далі від тарілки, і з кожною зміною страв беруть ті ножі та виделки, які лежать ближче до неї. Це питання виникає знову і знову, а відповідь на нього завжди те саме. Є, втім, і один виняток - у тому випадку, якщо стіл неправильно сервірований, і порядок приладів переплутаний, візьміть вилку і ніж, що підходять до тієї страви, яку ви збираєтеся їсти. Наприклад, вилочка для устриць лежить до тарілки ближче за звичайну виделку, але це зовсім не означає, що ви повинні використовувати звичайну вилку для коктейлю з креветок, а основна страва є маленькою вилочкою для устриць. В інших випадках порядок залишається незмінним: починаєте з найдальшого приладу і, приступаючи до кожної наступної страви, берете ті вилку і ніж, які знаходяться ближче до тарілки.

Закінчивши їсти основну страву, покладіть на тарілку вилку і ніж паралельно - так, щоб їх рукоятки злегка виступали за край тарілки, по діагоналі зліва направо та зверху вниз. Так само прийнято класти десертні ложку та вилку. Коли десерт подано у вазі на високій ніжці або в глибокій вазі на окремій тарілці, ложка кладеться на цю тарілку. Якщо вазочка дрібна та широка, ложка може бути залишена в ній або покладена на тарілку.

Як користуватися ножем та вилкою

Як правильно поводитися з ножем та вилкою, найкраще можна показати за допомогою ілюстрацій. Уважно розглянувши малюнки, ви зрозумієте, як найкраще користуватися столовими приладами, щоб розрізати птаха, і як зручніше та витонченіше піднести їжу до рота.

В Америці прийнято їсти «зигзаг»: вилка перекладається з лівої руки в праву після того, як відрізаний шматочок м'яса або птиці. Ця манера цілком коректна, але, на мій погляд, занадто складна, і програє в порівнянні з «європейським» стилем, коли ніж залишається в правій руці, А вилка - в лівій, благо це і простіше, і витонченіше. Хоча дехто вважає, що сприймати «іноземну» манеру - це снобізм, я не бачу нічого поганого в тому, щоб запозичити більш практичний звичай.

32. Як допомагати собі під час їжі

Хлібна кірка якнайкраще підходить для того, щоб допомагати при їжі. Підходить для цієї мети і ніж - за умови, що ви користуєтеся ним правильно. Ніж слід тримати в лівій руці в тому ж положенні, в якому ви тримаєте його в правій при нарізанні їжі, і кінчиком накладати його шматочки на вилку. Цей рух природний, а тому цілком допустимий.

33. Вихід із скрутних положеньза столом

- Занадто гаряча чи недоброякісна їжа

Якщо, поклавши їжу до рота, ви відчули, що вона занадто гаряча, швидко запийте її водою. Тільки коли ніяких напоїв немає, можна позбутися шматка, що обпалює небо, швидко і непомітно витягнувши з рота пальцями або сплюнувши його на вилку, а потім помістивши на край тарілки. Так само слід чинити і щодо зіпсованої їжі. Якщо вам здався підозрілим смак устриці або якогось іншого молюска, не ковтайте їх, а видаліть із рота - швидко і по можливості непомітно. Однак сплювати щось у куточок серветки - зайве і неприпустимо.

- Коли ви подавилися м'ясом чи кісткою

Хоча кожному з нас доводилося чути, що шматок їжі, що потрапив «не в те горло», приводив до чиєїсь загибелі, насправді найчастіше становище поперхнувшегося людини далеко не так трагічно. Якщо не допоміг ковток води, спробуйте прокашлятися, прикривши рот серветкою. Вийміть шматок їжі, що застряг, або риб'ячу кісточку з рота пальцями і покладете її на краєчок своєї тарілки. Якщо ви відчуваєте, що вам потрібно викликати більш тривалий напад кашлю, вибачтеся та встаньте з-за столу.

Однак коли ви подавилися сильно, без вагань покличте на допомогу. Біда в тому, що людина в цьому становищі не здатна говорити, кашляти і взагалі видавати будь-які звуки. Тому будь-якими засобами приверніть до себе увагу і пам'ятайте, що тут вже не до добрих манер. Намагайтеся зберігати спокій та діяти швидко – це може врятувати вам життя.

- Якщо ви закашлялися, розчухалися або захотіли висморкатися

Для виконання однієї з цих дій – якщо вона не надто затягнеться – зовсім необов'язково вставати з-за столу. В крайньому випадку можна вибачитись, вийти в іншу кімнату і там впоратися з кашлем або нестримним чханням. Відчувши наближення нападу кашлю, закрийте рот і ніс хусткою, а якщо у вас немає хустки чи часу на те, щоб її дістати – серветкою. В крайньому випадку підійде і просто ваша долоня - це краще ніж нічого. Ніколи не слід сякати в серветку. Якщо під рукою не виявилося нічого придатного, вибачтеся та поспішіть у ванну.

- Якщо в тарілці опинився камінчик, волосся чи комаха

Якщо в їжі попалося щось неїстівне, єдиний вихід- позбутися цього, причому якомога непомітніше. Вийміть сторонній предмет із рота кінчиками пальців і покладіть його на край своєї тарілки. Коли це «щось» - волосинка на олії, черв'ячка на листі салату, муху в супі - ви помітили ще до того, як сторонній предмет потрапив вам у рот, постарайтеся, не привертаючи до себе уваги, прибрати його і продовжуйте їсти. Якщо враження виявилося занадто сильним і геть-чисто відбило вам апетит, просто відставте тарілку, щоб не бентежити господиню. У ресторані, навпаки, ви не тільки можете, але й повинні вказати офіціанту на те, що страва подана у некондиційному вигляді, та вимагати заміни. Втім, спостережлива та уважна господиня, помітивши, що ви перестали їсти і здогадавшись, у чому річ, подбає про те, щоб вам принесли іншу порцію.

- Якщо їжа застрягла у зубах

За столом не можна користуватися зубочисткою і зовсім неприпустимо видаляти шматочок їжі, що застряг у зубах, пальцями. Якщо він викликає біль, вибачтеся, встаньте з-за столу та пройдіть у ванну. Або дочекайтеся паузи, скажімо, зміни страв і, залишивши їдальню, попросіть зубочистку.

Так само потрібно чинити, коли шматочок їжі застряг у зубному протезі. Слід вибачитись і, вийшовши у ванну, промити його.

- Якщо ви щось упустили чи пролили

Коли йдеться про тверду їжу, слід чистою ложечкою або лезом свого ножа підібрати зі скатертини шматочок, наприклад, колодець, скибочка огірка і т.п. Якщо на скатертині залишилася пляма, змочіть куточок серветки водою зі склянки і спробуйте її відтерти. Вибачтеся перед господарями, які, у свою чергу, не повинні привертати уваги до цієї події, щоб не посилювати ваше збентеження.

Якщо на офіційному обіді або в ресторані ви пролили вино або воду, спокійно підкличте офіціанта і попросіть його принести серветку, щоб закрити пляму. На сімейному обіді, де немає слуг, спробуйте серветкою або губкою відтерти пляму і взагалі, як зможете, допоможіть господині позбутися її.

Про те, чого робити за столом не слід

Хоча мені набагато більше до смаку розповідати, як треба чинити в тих чи інших обставинах, іноді буває необхідно зосередити увагу на тому, чого робити в жодному разі не можна. Нижче наводяться найбільш важливі правилащодо того, що робити за столом неприпустимо. Коли за їжею в одній руці ви тримаєте ложку або вилку, іншою рукою не слід охоплювати тарілку. Закінчивши їжу, не відштовхуйте від себе тарілку. Вона повинна залишатися на своєму місці доти, доки офіціант чи покоївка не приберуть її зі столу. Якщо обід проходив без прислуги, можете взяти і віднести порожню тарілку на кухню. Не відкидайтеся на спинку стільця, оголошуючи: «Все, наївся!», або: «Більше не можу!» Про те, що ви закінчили їжу, повинні свідчити належним чином на тарілку вилка і ніж. Ніколи нічого не пийте, доки не прожували і не проковтнули їжу. Допускається пити каву, тримаючи в роті маленький шматочок підсмаженого хліба – настільки маленький, що це непомітно оточує. Однак краще все-таки не поєднувати їжу та питво. Не протирайте у ресторані свій прилад. Якщо чистота ножа та вилки викликає у вас сумніви, підкличте офіціанта, покажіть прилади йому та попросіть замінити. Жінкам необхідно стежити, щоб сліди губної помади не залишалися на серветці, на обідку келиха, на вилці чи ложці, тому перед обідом не варто зловживати косметикою. Підносячи до рота чашку, не відставляйте мізинець – це виглядає манерно. Ніколи не залишайте ложку в чашці: це не тільки некрасиво, а може призвести до нещасного випадку. Не розмахуйте вилкою або ложкою під час жвавої бесіди, особливо коли на них є рештки їжі. Найчастіше так роблять з морозивом, але та обставина, що воно надто холодне, виправданням у даному випадкуслужити неспроможна. Краще взяти на меншу ложку, але проковтнути цю порцію відразу. Не нарізайте одразу все, що лежить перед вами на тарілці, – це неапетитне видовище. Не накладайте на вилку, якою вже накололи м'ясо, багато пюре чи горошку. Іншими словами, намагайтеся ніколи не набивати повний рот жодною їжею.

Кожному з нас не завадить освіжити в пам'яті правила етикету за столом, а можливо навіть дізнатися щось нове про те, як треба поводитися під час їжі. Найважливіші правила етикету, які потрібно використати абсолютно всім.

Кожен із нас помічає, коли у кафе за сусіднім столиком хтось неакуратно їсть чи крадькома витирає руки об коліна. Так само інші люди помічають і наші помилки, будь-яка поведінка впадає у вічі і може стати причиною конфузу. Тому краще перевірити себе та виправити власна поведінказа потреби.

Як поводитися за столом

Загальні правила стосуються будь-якої ситуації, вони ніколи не будуть зайвими. Перше, на що ми звертаємо увагу, коли бачимо людину – її постава. Постава характеризує як поведінка чи стан людини, а ще й відкриває таємниці його характеру.

Невпевнена людина нервово ерзатиме на краєчку стільця, закомплексований постарається стулитися, щоб стати менш помітним. Сядьте рівно, але так, щоб вам було зручно. Пензли рук можна класти на краєчок столу або на коліна, а лікті краще притискати до боків.

До речі, щоб навчитися притримувати лікті біля тулуба радянський часрадили періодично тренуватися - обідати, притримуючи ліктям пару важких книг. Це необхідно для того, щоб сформувався правильний тілесний патерн, і ви тримали лікті ідеально навіть тоді, коли зовсім про це не думаєте.

Правила столового етикету мають на увазі практично всі ситуації, які можуть статися з людиною і дають чітку рекомендацію, як надійти в тій чи іншій ситуації.

Звичайно, застільний етикетв домашніх умовах і ресторанний етикет дещо відрізняються, Однак є правила, які доречні в будь-якій ситуації:

не варто розмовляти надто голосно;
не можна відводити вилку або ложку з їжею надто далеко від рота;
не можна видавати звуки під час їди;
їсти слід спокійно, без зайвого поспіху.

Ресторан

Правила поведінки в ресторані мають на увазі деяку зібраність - треба поводитися правильно і гідно для того, щоб справити на оточуючих приємне враження.

Чоловік повинен пропустити даму вперед, якщо ж до ресторану відправляється компанія чоловіків чи жінок, то всі перебувають у рівних умовахабо покладаються на ініціатора вечері.
Якщо за вечерею мають зустрітися кілька людей, і дехто спізнюється, то за взаємною домовленістю з рештою гостей можна почекати тих, хто запізнився близько чверті години. Більш довге очікування - ознака неповаги до гостей, які прийшли вчасно.
Якщо ж запізнитися довелося вам, слід вибачитися, а потім просто приєднатися до інших. Не варто залучати особливої увагидо факту запізнення і роз'яснювати причину, просто увімкніть у застільну бесіду.
Під час зустрічі чоловіка та жінки в ресторані, чоловік повинен читати меню та пропонувати своїй супутниці будь-які страви. Для дівчини в цьому випадку висловлювати свою байдужість – ознака поганих манер. Етикет у ресторані передбачає участь жінки у виборі страв.
У ресторані не слід розмовляти на підвищених тонах і голосно сміятися. Якщо це сталося випадково, має сенс перепросити інших відвідувачів і поводитися тихіше. Дотримуйтесь етикету за столом, а якщо за сусіднім столиком хтось неналежно поводиться, то про це слід повідомити офіціанта.
Починати їсти потрібно тоді, коли офіціант виніс замовлені блюда всім присутнім. Якщо людина, яка чекає на приготування своєї страви не проти, вона може висловити пропозицію іншим приступити до трапези.
Категорично не можна за столом займатися гігієнічними процедурами – протирати серветками обличчя, шию та руки, розчісувати волосся чи підфарбовувати губи. Якщо вам потрібно приділити увагу зовнішності, краще зробити це в спеціальному приміщенні. Столовий етикеттакож не вітає слідів помади на посуді. Перед тим, як почати їжу, дівчина повинна акуратно зняти помаду серветкою.
Некультурно виглядає і будь-яка взаємодія з їжею - їжа на столі для того, щоб її їсти. Знімати фотографії для інстаграма, дмухати на суп, прискіпливо колупатися в салаті, коментуючи інгредієнти – непристойно.
Якщо в якійсь страві вам попався хрящик чи кісточка, потрібно акуратно повернути неїстівний елемент назад у ложку та перемістити на тарілку (або серветку).

Як поводитися з приладами

У жодному разі не слід перевіряти чистоту приладів, а якщо все ж таки помітили каламутну цятку на вилці або ложці, потрібно тихенько звернути увагу офіціанта на цю помилку і ввічливо попросити замінити.
У більшості ресторанів стіл сервірований заздалегідь, і прилади викладені з двох сторін від тарілки.
Не губіться, якщо посуду на столі більше, ніж ви очікували побачити - для всього є своє призначення, і якщо ви сумніваєтеся в тому, яку вилку чи ложку слід взяти, то завжди можна подивитися, як це завдання вирішать решта гостей.
Ті прилади, які лежать від тарілки зліва, використовуються лівою рукою, а ті, що викладено праворуч, потрібно тримати у правій руці.
При складному сервіруванні до кожної страви покладаються свої прилади, тому якщо ви сумніваєтеся, яку вилку слід брати, беріть далеку - ту, що далі від краю тарілки. У міру зміни страв ви поступово наближатиметеся до найближчих приладів.
Ніж використовується або для розрізання їжі, або для намазування паштетів та олії (наприклад, під час сніданків). Не слід куштувати шматочки з ножа.
Різати м'ясо або рибу слід послідовно, у міру з'їдання. Нарізати відразу всю порцію – поганий тон. Вважають, що так страва остигає швидше і втрачає свої головні смакові відтінки.

Засвоїть заздалегідь кілька відмінностей різних столових приладів, щоб не потрапити в халепу.

Вилки

столовою вилкою їдять другі гарячі страви, у неї чотири зубчики, а по довжині вона трохи поступається діаметру тарілки і кладеться зліва;
вилка для риби застосовується для гарячих страв з риби, виглядає менше закусочної і має чотири короткі зубчики, рибну вилку легко впізнати по поглибленнях - вони потрібні для відділення кісточок;
закусочна вилка - зменшений дублікат їдальні, їдять нею холодні закуски;
десертна вилка - для пирогів, невелика, відповідає розміру десертної тарілочки та виглядає нетипово;
фруктова вилка обладнана двома зубцями, зазвичай подається разом із фруктовим ножем;
інші виделки вважаються допоміжними, їх кладуть поруч із тією стравою, яку потрібно їсти.

Ножі

столовим ножем їдять будь-які другі гарячі страви, його кладуть праворуч від тарілки, лезо розгорнуте до тарілки;
рибний ніж тупий і нагадує лопатку, використовується у тому, щоб відокремити м'якоть риби від кісток;
закусочний ніж невеликий та має зубчики;
десертний та фруктовий ніж виглядають схоже – вони найменші.

Ложки

столова ложка – найбільша, лежить праворуч від тарілки;
десертна ложка подається до десерту, який не вимагає розрізання - м'які пудинги, желе та збиті вершки;
ложку для морозива подають разом із креманкою;
коктейльна ложечка має дуже вузьку та довгу ручку;
чайна ложка може бути подана до будь-якого гарячого напою;
кавова ложечка - найменша, подають тільки з чорною кавою.

Діалоги та поведінка за столом

Застільний етикет має на увазі не тільки використання приладів, правильне позиціонування та гарну поставу, але ще й манеру ведення діалогів і розмов.

Застільний етикет категорично забороняє обговорювати провокаційні питання, які можуть призвести до серйозного конфлікту - тому слід утриматися від коментарів про гроші, політику та релігію.

Як поводитися за столом і що казати?Обов'язково знаходите погляд того, хто до вас звертається, вислуховуйте не перебиваючи і лише потім відповідайте. Якщо ви вважаєте якісь питання співрозмовника непридатними для їди, делікатно запропонуйте обговорити це трохи пізніше. У решті випадків відповідати слід легко і невимушено.

У ресторані не мають на увазі також запеклих суперечок - утримайтеся від недоречних коментаріві розрядіть обстановку милим жартом, якщо хтось інший підвищує голос.

Не слід розмовляти лише удвох, залучайте до розмови інших учасників трапези. Наприклад, якщо зайшла розмова про нещодавно проведену відпустку, можете поцікавитися в одного зі співрозмовників, чи збирається він їхати у відпустку найближчим часом або які місця для відпочинку віддає перевагу.

Також хорошим тоном у будь-якій застільній розмові буде похвала господаря, кухаря чи ініціатора зустрічі – знайдіть кілька добрих слів, щоб відзначити загальну атмосферувечора.

Короткий курс етикету

Вчиняйте так, як робить більшість.
Не вказуйте іншим на їхні помилкиУ самому крайньому випадку це можна тихо сказати напівголосно і тільки своєму сусідові по столу.
Не відходьте від трапези надовго.
Виходячи з-за столу - вибачайтеся.
Спробуйте все, а їжте те, що подобається.
За спільним столомне обговорюють дієту, розлади харчової поведінки, обмеження в алкогольних напоївта режим харчування.

Деякі правила поведінки за столом краще вивчати, дивлячись на картинки - подивіться основні схеми сервірування столу, також можна подивитися на відео, як правильно тримати той чи інший прилад.

Застільний етикет - це не так вже й складно, якщо приділити йому небагато часу, а дотримання всіх правил допоможе уявити себе найкращій стороні.

Якщо до ділового костюма в Останнім часомнемає суворих вимог, то манери за столом, навпаки, стають дедалі важливішими. Мало що змінюється з часом: знання хороших манер надзвичайно важливі для будь-якого бізнесмена, якщо він хоче справити враження на своїх ділових партнерів. Правила поведінки за столом потрібно знати кожному, оскільки це свідчить загальний рівенькультури та етичності.

Разом з тим, необхідно усвідомлювати рамки значущості правил етикету за столом: жування з відкритим ротомє грубим порушенням етикету, тоді як використання «неправильної» вилки можуть навіть помітити.

У будь-якому випадку правила поведінки за столом краще не забувати.

1. Серветка.

Покладіть серветку собі на коліна через деякий час після того, як усі розмістяться за столом. Крім того, потрібно дочекатися, щоб господар зробив це першим. При цьому серветку не потрібно струшувати, щоб розгорнути, краще зробити це без зайвого шуму і спокійно. В елітних ресторанах серветку розгортає та кладе на коліна офіціант.
Не слід заправляти серветку за комір, пояс чи між ґудзиками сорочки чи блузки.
Перш ніж ковтнути напій з келиха, витріть губи серветкою, щоб не залишати жирних слідів на келиху.
Якщо вам потрібно відійти і вийти з-за столу, залиште серветку на спинці стільця, попередньо склавши її.
Після завершення прийому їжі покладіть серветку зліва тарілки.
Якщо серветка впала на підлогу, попросіть іншу, а не кладіть брудну собі на коліна.

2. Хліб.

Хліб, взятий із загального кошика, покладіть на свою тарілку, призначену для цього. Не треба відламувати від шматка хліба частину собі, а решту класти назад у кошик: якщо ви взяли хліб, це ваша їжа.
Не ріжте хліб у своїй тарілці ножем, відламуйте від нього шматочки.

3. Прилади.

Якщо ви не шульга, тримаєте ніж у правій, а вилку – у лівій руці.
У паузах між порціями їжі або в перервах для розмови кладіть ніж і вилку на свою тарілку. Вони повинні розташовуватися на тарілці повністю, не кладіть їх так, щоб один край спирався на тарілку, інший - на стіл.
Не піднімайте столові прилади над тарілкою і не жестикулюйте ними.
Не вказуйте на співрозмовника столовими приладами, особливо ножем.

4. Перші страви.

Не нахиляйте тарілку ні на себе, ні від себе, оскільки бризки можуть потрапити або на скатертину або на ваш одяг.
Після того, як ви доїли вашу першу страву, залиште ложку в тарілці, в якій вона була подана. Якщо блюдо було подано в чашці супу, покладіть ложку на блюдо під нею.

5. Приправи та соуси.

Не соліть і не перчите їжу до того, як спробуєте її. Таким чином ви зробите комплімент шеф-кухареві ресторану, оскільки продемонструєте повагу до приготовленої (а значить, відповідної рецептури та з вірними пропорціями приправ) їжі.
Якщо вас попросили передати сільничку, передавайте її, тримаючи за основу, у парі з перечницею, якщо вона стоїть поряд із сільничкою. Ці предмети подаються завжди разом, навіть якщо просили лише один із них.
Якщо ви використовуєте спільну відкриту сільничку, сіль із неї слід брати тільки чистою ложкою або ножем.
Якщо для страви подається соус у загальному посуді, набирайте його ложкою для сервіровки і кладіть на край своє тарілки. Ніколи не вимочуйте вашу їжу безпосередньо у спільній соусниці.

6. Поводження з посудом та стравами.

Завжди передавайте страву зліва направо проти годинникової стрілки.
Якщо ви взяли тарілку з нарізаними шматками їжі (наприклад, хліба), спочатку передайте її своїм сусідам по столу, дочекайтеся, коли вона повернеться до вас, і тоді візьміть самі.
Все, що подано на тарілці, їжте за допомогою столових приладів, навіть якщо будинки звикли їсти це руками.
Не треба допомагати офіціанту, піднімаючи келих, чашку чи тарілку у тому, щоб він наповнив її. Робіть це лише в тому випадку, якщо він просить вас.
Порожні пакетики з-під цукру, пластикові контейнери з-під молока або вершків покладіть край вашої тарілки.

7. Морепродукти.

Морепродукти (креветки, краби) часто їдять руками. Такий підхід годиться для дружнього обіду чи ланчу.
Якщо вам потрібно видавити лимон на блюдо з морепродуктів, накрийте його рукою, щоб його бризки не потрапили на оточуючих або вам у вічі.
Після їжі руками не забудьте сполоснути руки у принесеному для цього посуді.
Правильно споліскуйте руки після їжі морепродуктів: опустіть пальці у воду, кожну руку окремо, і витріть серветкою.

8. Підтримка розмови.

Не говоріть до тих пір, поки не прожуєте і не ковтне шматок їжі.
Завжди дивіться, хто до вас звертається.
Не переривайте того, хто говорить.
Уникайте двозначних розмов про політику, релігію чи гроші.

9. Кава та чай.

Не тримайте чашку з кавою чи чаєм двома руками, тримайте за вушко.
Не дуйте на чай або каву, якщо вона гаряча, зачекайте, поки температура стане для вас прийнятною.
Якщо ви розлили чай чи каву на блюдце, не витирайте його серветкою, попросіть принести вам інше.
Не мачте в чашку печиво, тістечко і т.д.

10. Загальні правила.

Категорично заборонено човгати, чавкати, накладати великі порції на тарілку, наколювати великі шматки на вилку, є занадто швидко.
Сидіти за столом треба спокійно та прямо.
Руки слід завжди тримати на столі, а не під ним.
Не можна спиратися ліктями об стіл.
Не можна стукати пальцями по краю столу.
Не можна схрещувати ноги під столом, обидві стопи мають спокійно стояти на підлозі.
Не можна знімати взуття під столом.

Знаючи ці правила, ви зможете виявити тактовність та повагу як до господаря домашнього столу, так і показати рівень культури у ресторані найвищого класу. Не забувайте, що правильна поведінка під час їжі вказує на ваше ставлення до партнерів.

Наш етикет не настільки суворий, як англійська. І все-таки правилами гарного тону за столом нехтувати не варто. Вони існують для людей, які хочуть комфортно почуватися під час будь-якого застілля. Недарма вважається: гарні манери – візитна картка справжньої ледічи джентльмена.

Правила етикету за столом: сервірування приладів

Вдома ми зазвичай обходимося мінімум столових приладів. Наприклад, часто обідаємо без ножа. Інша справа – трапеза у ресторані. Усі блискучі елементи сервірування – ножі, ложки та вилки – там кладуть у тому самому порядку, в якому виконують замовлення. Спочатку приносять суп, потім курку, потім рибу і насамкінець – десертні страви. Знаючи це правило, першим потрібно брати найдальший від тарілки прилад.

У кожного столового предмета своє розташування та призначення. Перед обідом з правої сторонивід закусочної тарілки знаходяться ножик та ложка. З лівого боку прийнято ставити пиріжкову, а також класти виделки та одноразову – паперову – серветку.

Десертні прилади потрібно розкладати перед тарілкою. За ними виставляється кришталь – келихи та чарки. На закусочній тарілці лежить у згорнутому вигляді тканинна серветка і стоїть фужер.

10 золотих правил етики ресторанного застілля

У Росії після закінчення тосту належить подякувати вітаючому легким кивком голови. У Німеччині обов'язково дивляться у вічі тому, з ким цокаються.
Моветоном вважається принести з бару до обіднього столу коктейль.
Не надумайте розкласти на столі особисті речі: гаманець, косметичку, ключі. Лікті також слід прибрати зі столу.
Не дуйте за обідом на гарячу страву, шлях вона сама охолоне.
Для видалення помади з губ не слід використовувати тканинну серветку. Нею прийнято накривати коліна та витирати рот від залишків їжі. Після їжі її кладуть ліворуч від себе, а використану паперову – у тарілку.
Правильне користування ножем та вилкою, згідно з європейським етикетом, передбачає постійне знаходження їх у руках під час їжі. В Америці можна, відрізавши шматок м'яса, опустити ніж та взяти вилку правою рукою.
Пережовувати їжу треба намагатися беззвучно: човкання, розмови чи сміх із повним ротом – табу у пристойному суспільстві.
Якщо в замовленому до обіду стейку опинилися хрящики і один з них ви намацали мовою в роті, вийняти його слід виделкою. А ось кісточку від оливки дозволяється видаляти з рота двома пальцями.
Не треба відсувати від себе тарілку та чашку після завершення прийому їжі. Залишіть усі прилади на своїх місцях.
Не слід після їжі класти на тарілці хрест на хрест ніж із вилкою: так клієнти ресторану в деяких країнах дають зрозуміти, що їм не сподобалося. Розташувати ці прилади потрібно по діагоналі тарілки паралельно один до одного.

Як поводитися в гостях

Похід у гості – це свого роду тест на вміння поводитися в будь-якому суспільстві. Незважаючи на неформальність обстановки, слід дотримуватись усіх правил етикету. До речі, запрошення на обід для всієї родини – привід викласти їдальню етику своїй дитині. Ще вдома необхідно навчити дітей правильної поведінкив гостях та поводження зі столовими приладами.

Добре було б і самим дорослим згадати основні вимоги столового етикету:

запрошення до початку трапези має надійти від господарів, доти гості спокійно сидять за столом, тримаючи руки на колінах;
столові прилади за обідом передають від одного гостя до іншого у напрямку проти годинникової стрілки;
не слід простягати руку за салатницею, що стоїть далеко від вас - достатньо попросити сусіда передати її вам;
якщо на десерт подали пончики та джем, потрібно розламати пончик руками на маленькі шматочки та по черзі намазувати їх джемом, відправляючи в рот по одному;
тільки проковтнувши їжу і витерши губи серветкою, можна випити води чи вина;
згідно з правилами етикету, не можна фарбувати губи за столом після їжі: вкрай неприємно бачити дівчину чи жінку, які займаються марафетом там, де їдять.

Після походу в гості деякі люди надсилають господарям SMS-повідомлення зі словами подяки.

Нюанси застільної розмови

Правильна розмова за столом має бути приємною всім присутнім. Про справи дозволяється говорити лише після закінчення трапези.

Під час їжі забороненими темами є:

хвороби;
анатомічні особливості чоловіків та жінок;
інтимні проблеми;
доходи;
виробничі конфлікти;
релігійні та політичні теми.

Не варто захоплюватись монологом, краще продемонструвати своє вміння слухати. Не рекомендується цікавитись соціальним статусомчи віком співрозмовників. Вітається тонкий гумор, доречні зауваження щодо погоди, мистецтва чи культури, але без заглиблення у предмет розмови.

Висновок

Правила столової етики неодноразово знадобляться у житті. Виявивши на званому обіді коректність і чемність, ви справите на оточуючих найвигідніше враження. Після цього вас вважатимуть людиною, з якою приємно мати справу.

Коментувати статтю Сучасні правилаетикету за столом"

Як поводитися в гостях. Серйозне питання. Про своє, про дівоче. Обговорення питань про життя жінки в сім'ї, на роботі, стосунки із чоловіками. Сучасні правила етикету за столом. Незважаючи на неформальність обстановки, слід дотримуватися всіх правил етикету.

Фільм Буратіно, радянський Мультик про Дракошу, "мені і ще раз мені", він там на шоколадній фабриці точно як свинтус поводився)) Мультфільм О так, дякую, це звідти ж, звідки пісня поросят. Там же є "А посади свиню за стіл – я ноги покладу на стіл". 19.10.2017 14:30:25...

Переживали, що кіт вулиці зовсім не знає. Потім просочила на цьому форумі спосіб з аерьовкою, вирішила спробувати. Оскільки кіт жив у літній кухні, вирішила там ніжки столу обв'язувати. Поставила в центр корм та молоко. Сказала: "Домовик, покажи Кухні дорогу додому".

Обговорення

Допоможіть!
Коту 5-6 місяців, знайшли на вулиці, не кастрований, Красень живе у дворі, так прагнув на вулицю, що серце розривалася, відпускала під наглядом, вже одного разу тікав не повернувся (сама його знайшла), вже 12 днів вдома немає, цілими днями плачу, у всіх сусідів питала, ніхто не знає, був настільки ласкавим, але й дуже нахабним, вже не знаю що робити...
Допоможіть, будь ласка, у мене вже дах їде...

10.11.2018 17:24:40, дарина башиєва

Допоможіть!
Нашому коту 5-6 місяців знайшли на вулиці, не кастрований, вже одного разу тікав, так і не повернувся (я сама його знайшла). Живемо у приватному будинку, Красавчик жив у дворі, вранці, коли виїжджала машина, вибіг на вулицю, 13 днів його немає вдома, я вже скільки плачу, незнаю що робити, у всіх сусідів питала, ніде нема...
Підкажіть, будь ласка, що робити...

10.11.2018 17:17:40, дарина башиєва

Наприклад, скакати туди назад за стіл - із-за столу, перебивати когось під час розмови, накладати собі гору їжі, а потім її не доїдати, ну і т.д. Справляється коли як Поділіться досвідом, як ви привчали дітей добре поводитися під час сімейної вечері.

Обговорення

слухайте, а ось звідки взагалі це марення пішло про "Поки я їм, я глухий і німий"? Як це за столом і не потриндіти? Нафіга тоді взагалі за одним столом збиратися?

Ну, як усі люди їдять, так і діти їдять:-) Села є - їж. До дорослих розмов не лізти. Їжею не балуватися, не свинячити, у тарілці не колупатися. Якщо розмова спільна – можна підтримувати та брати участь. Довго сидиш за столом – усі поїдуть, встануть і підуть, залишишся один. Один одного не смикати і не відволікати. Жодних іграшок. Встав - посуд за собою треба прибрати та поставити до раковини на стільницю. Якщо раптом розгулялися і буянять, значить не голодні - всі вільні :-))
А, я тут здурила і купила клейончасту скатертину з усілякими фруктами-ягодами. Тепер вони ці фрукти "беруть", "їдять" і ще примудряються сваритися, хто чай ананас "взяв":-)) Треба прибрати, а то відволікаються сильно:-))

Обговорення

1. просто замучились хороші посібникита книжки шукати з безпеки (пожежі, НС тощо для дітей)!!! Все це ДУЖЕ треба і все це дуже вимагають у дитячих садках ... У будь-якому саду є плани, в які і входять усі заходи безпеки, як у роботі з дітьми, так і в роботі з педагогами та батьками. Є і закон, який зобов'язує всі дитячі установи в обов'язковому порядку знайомити дітей з правилами поведінки під час пожертв та НС, і скажу по секрету, 2 рази на рік у кожному дитячому закладіповинні розігруватися тренувальні евауації. Ось спробуйте дітям все це пояснити на руках... а? та так, щоб це все залишилося надовго у дитячих голівках.
2. Ну це ж просто, Ватсон:) кінець, потрібно. Адже це наша з вами культура, яка закладається з молоком матері. Можу доповідь написати на цю тему-ось так з ходу. Як підтвердження моїх слів: навіть у багатьох дитячих садках зараз запроваджено предмет ЕТИКЕТ чи гарні манери. А ось посібників з них теж дуже мало: (((((
3. Що означає, не торкатися? ось ви мене здивували. Основи будь-якої безпеки саме знати правила безпечного користування і що чим може закінчитися. А не чіпати-так це ж " заборонений плід", який як відомо солодкий

1 Обов'язково потрібні
2 Обговорювати. Коректно.
3 Обов'язково обговорювати. Деякі дорослі (від яких ховали в дитинстві ножі та ножиці) не знають, як правильно передавати ніж, як не порізатися, як не вколотися. Більше книжок - добрих і НАВЧАЛЬНИХ!

Батьки за столом мають бути в рівному положенні. Кирило та Марія у шлюбі вже 15 років і мають 13-річну доньку Наташу. Я ж не буду йому говорити "Поводься за столом пристойно", і може, спочатку допоможу йому поїсти, а потім вже співаємо сама.

Обговорення

Втім, не голиться ніколи. Вже шість років я виграю бій за його бороду, спекулюючи сином (що не впізнає тата без бороди).
Витягнутих треників у хоз-ве немає, є домашні джинси. Просто вихідні, як і будні – у них. На свято (наприклад, сьогодні тощо) надягає замість них штани, і ще сорочку та краватку. Потім дуже смішно притримує його, наливаючи вино і "доглядаючи" салатом, але шпильку принципово не носить.

повинен же чоловік хоч удома відчути себе людиною. мабуть, з людиноющось відбувається, якщо він не може і вдома розслабитися

31.12.2006 02:18:15, дружина неголеного чоловіка

Нещодавно підсів до мене за стіл мій начальник, чи він п'яний був, чи ні, не знаю, але був якимось дивним. Сів одразу ну дуже близько А з вами таке бувало? Погано чи добре це для роботи? Адже нам щодня спілкуватися потрібно по роботі. Як себе краще поводити в таких...

Як поводитися за столом

До речі, щоб навчитися притримувати лікті біля тулуба за радянських часів рекомендували періодично тренуватися - обідати, притримуючи ліктям кілька важких книжок. Це необхідно для того, щоб сформувався правильний тілесний патерн, і ви тримали лікті ідеально навіть тоді, коли зовсім про це не думаєте.

Природно, застільний етикет у домашніх умовах та ресторанний етикет дещо відрізняються. Проте, є правила, які доречні у будь-якій ситуації:

не варто розмовляти надто голосно;
не можна відводити вилку або ложку з їжею надто далеко від рота;
не можна видавати звуки під час їди;
їсти слід спокійно, без зайвого поспіху.

Ресторан

Чоловік повинен пропустити даму вперед, якщо ж до ресторану відправляється компанія чоловіків чи жінок, то всі перебувають у рівних умовах або покладаються на ініціатора вечері.
Якщо за вечерею мають зустрітися кілька людей, і дехто спізнюється, то за взаємною домовленістю з рештою гостей можна почекати тих, хто запізнився близько чверті години. Більш довге очікування - ознака неповаги до гостей, які прийшли вчасно.
Якщо ж запізнитися довелося вам, слід вибачитися, а потім просто приєднатися до інших. Не варто привертати особливу увагу до факту запізнення і роз'яснювати причину, просто ввімкніть у застільну бесіду.
Під час зустрічі чоловіка та жінки в ресторані, чоловік повинен читати меню та пропонувати своїй супутниці будь-які страви. Для дівчини в цьому випадку висловлювати свою байдужість – ознака поганих манер. Етикет у ресторані передбачає участь жінки у виборі страв.
У ресторані не слід розмовляти на підвищених тонах і голосно сміятися. Якщо це сталося випадково, має сенс перепросити інших відвідувачів і поводитися тихіше. Дотримуйтесь етикету за столом, а якщо за сусіднім столиком хтось неналежно поводиться, то про це слід повідомити офіціанта.
Починати їсти потрібно тоді, коли офіціант виніс замовлені блюда всім присутнім. Якщо людина, яка чекає на приготування своєї страви не проти, вона може висловити пропозицію іншим приступити до трапези.
Категорично не можна за столом займатися гігієнічними процедурами – протирати серветками обличчя, шию та руки, розчісувати волосся чи підфарбовувати губи. Якщо вам потрібно приділити увагу зовнішності, краще зробити це в спеціальному приміщенні. Столовий етикет також не вітає слідів помади на посуді. Перед тим, як почати їжу, дівчина повинна акуратно зняти помаду серветкою.
Некультурно виглядає і будь-яка взаємодія з їжею - їжа на столі для того, щоб її їсти. Знімати фотографії для інстаграма, дмухати на суп, прискіпливо колупатися в салаті, коментуючи інгредієнти – непристойно.
Якщо в якійсь страві вам попався хрящик чи кісточка, потрібно акуратно повернути неїстівний елемент назад у ложку та перемістити на тарілку (або серветку).

Як поводитися з приладами

У жодному разі не слід перевіряти чистоту приладів, а якщо все ж таки помітили каламутну цятку на вилці або ложці, потрібно тихенько звернути увагу офіціанта на цю помилку і ввічливо попросити замінити.
У більшості ресторанів стіл сервірований заздалегідь, і прилади викладені з двох сторін від тарілки.
Не губіться, якщо посуду на столі більше, ніж ви очікували побачити - для всього є своє призначення, і якщо ви сумніваєтеся в тому, яку вилку чи ложку слід взяти, то завжди можна подивитися, як це завдання вирішать решта гостей.
Ті прилади, які лежать від тарілки зліва, використовуються лівою рукою, а ті, що викладено праворуч, потрібно тримати у правій руці.
При складному сервіруванні до кожної страви покладаються свої прилади, тому якщо ви сумніваєтеся, яку вилку слід брати, беріть далеку - ту, що далі від краю тарілки. У міру зміни страв ви поступово наближатиметеся до найближчих приладів.
Ніж використовується або для розрізання їжі, або для намазування паштетів та олії (наприклад, під час сніданків). Не слід куштувати шматочки з ножа.
Різати м'ясо або рибу слід послідовно, у міру з'їдання. Нарізати відразу всю порцію – поганий тон. Вважають, що так страва остигає швидше і втрачає свої головні смакові відтінки.

Засвоїть заздалегідь кілька відмінностей різних столових приладів, щоб не потрапити в халепу.

Вилки

столовою вилкою їдять другі гарячі страви, у неї чотири зубчики, а по довжині вона трохи поступається діаметру тарілки і кладеться зліва;
вилка для риби застосовується для гарячих страв з риби, виглядає менше закусочної і має чотири короткі зубчики, рибну вилку легко впізнати по поглибленнях - вони потрібні для відділення кісточок;
закусочна вилка - зменшений дублікат їдальні, їдять нею холодні закуски;
десертна вилка - для пирогів, невелика, відповідає розміру десертної тарілочки та виглядає нетипово;
фруктова вилка обладнана двома зубцями, зазвичай подається разом із фруктовим ножем;
інші виделки вважаються допоміжними, їх кладуть поруч із тією стравою, яку потрібно їсти.

Ножі

столовим ножем їдять будь-які другі гарячі страви, його кладуть праворуч від тарілки, лезо розгорнуте до тарілки;
рибний ніж тупий і нагадує лопатку, використовується у тому, щоб відокремити м'якоть риби від кісток;
закусочний ніж невеликий та має зубчики;
десертний та фруктовий ніж виглядають схоже – вони найменші.

Ложки

столова ложка – найбільша, лежить праворуч від тарілки;
десертна ложка подається до десерту, який не вимагає розрізання - м'які пудинги, желе та збиті вершки;
ложку для морозива подають разом із креманкою;
коктейльна ложечка має дуже вузьку та довгу ручку;
чайна ложка може бути подана до будь-якого гарячого напою;
кавова ложечка - найменша, подають тільки з чорною кавою.

Діалоги та поведінка за столом

Застільний етикет має на увазі не лише використання приладів, правильне позиціонування та гарну поставу, але також ще й манеру ведення діалогів та розмов.

Варто зазначити, що застільний етикет категорично забороняє обговорювати провокаційні питання, які можуть призвести до серйозного конфлікту – тому слід утриматися від коментарів про гроші, політику та релігію.

Правила етикету в ресторані не мають на увазі також запеклих суперечок. утримайтеся від недоречних коментаріві розрядіть обстановку милим жартом, якщо хтось інший підвищує голос.

Також гарним тоном у будь-якій застільній розмові буде похвала господаря, кухаря чи ініціатора зустрічі – знайдіть кілька добрих слів, щоби відзначити загальну атмосферу вечора.

Короткий курс етикету

Вчиняйте так, як робить більшість.
Не вказуйте іншим на їхні помилкиУ самому крайньому випадку це можна тихо сказати напівголосно і тільки своєму сусідові по столу.
Не відходьте від трапези надовго.
Виходячи з-за столу - вибачайтеся.
Спробуйте все, а їжте те, що подобається.
За загальним столом не обговорюють дієту, розлади харчової поведінки, обмеження в алкогольних напоях та режим харчування.