Mikrodalga fırın, yiyecekleri mikrodalga kullanarak ısıtmanıza olanak tanıyan bir ev cihazıdır. Bunlar 2450 MHz frekansına sahip sıradan radyo dalgalarıdır. Ürüne nüfuz eden mikrodalgalar, ürün moleküllerinin titreşmesine neden olur. Daha doğrusu tüm moleküller titreşmez, yalnızca su molekülleri titreşir. Bu nedenle gıda ürünleri, herhangi birinde su bulunduğundan ısıtılır. Ürünün kendisinde önemli bir değişiklik meydana gelmez, bu nedenle mikrodalgadaki yiyecekler hiç de zararlı değildir ve hatta faydalıdır - örneğin yüksek sıcaklıkların etkisi altında kanserojen maddelerin oluştuğu yağda kızartmanın aksine.
Mikrodalgada pişirilen yiyecekler zararlı mı yoksa sağlıklı mı?
Bilim insanlarının son araştırmaları ve uzmanların yorumları bunu anlamamıza yardımcı olacak.
Mikrodalga fırınlar ilk kez piyasaya çıktığında Rusya pazarı, onlarla birlikte hemen bir korku hikayesi ortaya çıktı: "Mikrodalga yiyecekler kansere neden oluyor." Mikrodalgaların etkileyeceğine dair korkular da vardı rahim içi gelişimçocuk patolojik değişikliklere neden olur. Mikrodalga yiyecekler kanserojen maddelerle dolu...
Buna göre son araştırma Ev aletleri pazarında her beş Rus aileden birinin mikrodalga fırını var. Ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yalnızca 10 kişinin mikrodalga fırını yok. Satış danışmanları satın alırken “bu soba modelinin” radyasyondan korunduğunu ve sağlık açısından tamamen güvenli olduğunu garanti ediyor. Peki hâlâ tehlike var mı?
Ellerinizi fırına sokmayın!
TEST-BET test merkezi müdürü Oleg DRONITSKY, "Elbette var" diyor. – Elinizi mikrodalga fırına sokarsanız yanık olursunuz. Tıpkı normal bir fırında olduğu gibi. Ancak mikrodalgada kızartmayı denemede başarılı olmanız pek mümkün değil. Çünkü tüm modern modeller yalnızca ocak çalışırken kilitle değil, aynı zamanda cihaz kapatıldığında çocuk korumasıyla da donatılmıştır.
Mikrodalga fırın, normal bir alıcı gibi radyo dalgalarını kullanır, ancak çok daha güçlü ve farklı frekanstadır. Her gün radyo dalgalarına maruz kalıyoruz. farklı frekanslar- itibaren cep telefonları, televizyonlar, bilgisayarlar vb. Gıdaya yönlendirilen mikrodalga dalgaları, kaynatma sırasında da meydana gelen proteini bağlar. İş bittikten sonra gıdada artık radyasyon kalmaz. Yani aslında mikrodalgada pişirilen yiyecekler, normal ocakta pişirilen yiyecekler kadar zararlıdır.
Evet, mikrodalga radyasyonu saf biçim ciddi yanıklar da dahil olmak üzere kişiyi etkileyebilir. Ancak mikrodalga fırınlar, içinden radyasyonun geçmediği özel bir metal ağ ile donatılmıştır. Yani zarar, ancak bu zararı yaşayan kişinin her gün sekiz saat boyunca mikrodalgadan 5 cm uzakta olması durumunda fark edilecektir. Mikrodalgadan sızan zararlı mikrodalgalar ancak bu mesafede kısmen tespit edilebilir.
ÖNEMLİ!
Rusya'da sıhhi standartlar var - “Son derece izin verilen seviyeler mikrodalga fırınların yarattığı enerji akışı yoğunluğu" (SN No. 2666-83). Onlara göre enerji akısı yoğunluğu elektromanyetik alan 1 litre su ısıtılırken fırın gövdesinin herhangi bir noktasından 50 cm mesafede 10 μW/cm2'yi geçmemelidir. Hemen hemen tüm yeni modern mikrodalga fırınlar bu güvenlik gereksinimini büyük bir farkla karşılamaktadır.
nakavt BİR GASTROENTEROLOG YORUMU
Yemek buhar gibidir
Gastroenterolog Galina SAMOILOVA, "Mikrodalga fırınların kesinlikle güvenli olduğunu söyleyemem" diyor. "Fakat mikrodalgada ısıtılan yiyeceklerin kanserojen hale geldiği fikri tamamen saçmalık." Başlangıçta içeriyorsa kanserojen olabilir zararlı maddeler. Ancak pişirme işlemi sırasında oluşamayacaklar.
BU ARADA
Mikrodalgalar aritmiyi tedavi eder mi?
Avustralyalı bilim insanları, kalbin istenilen bölgelerinin birkaç saniyede 55 dereceye kadar ısıtılmasını sağlayan bir yöntem geliştirdi. Sıcaklık, hasarlı bölgeleri yok ederek "yanlış" kalp uyarılarının yayılma yollarını tıkar.
– Mikrodalga fırının eti ısıtmasıyla aynı şekilde. Bilim adamları, yalnızca bizim durumumuzda mikrodalgaların etki alanının çok daha kesin olduğunu ve yerel ısınmanın kaydedilip kontrol edildiğini belirtti.
Bilim adamlarının görüşleri: artıları ve eksileri
Amerikalı bilim insanları, mikrodalga fırınlar sayesinde Amerika'da mide kanseri vakalarının azaldığını söylüyor. Ve bunların hepsi mikrodalgada pişirilen yiyeceklere yağ eklenmemesidir. Ve pişirme yöntemi en yumuşak olanı - buharı andırıyor.
Mikrodalga fırınlar ayrıca kısa pişirme süresi nedeniyle gıdalardaki vitamin ve mineralleri iki kat daha fazla korur. Rusya Bilimler Akademisi Beslenme Enstitüsü, ocakta yemek pişirirken 60'a kadar C vitamininin yok edildiğini ve mikrodalgaların etkisi altında - yalnızca yüzde 2 ila 25 arasında olduğunu hesapladı.
Ancak İspanyol bilim adamları, tam tersine, mikrodalgada pişirilen brokoli'nin vitamin ve minerallerinin yüzde 98'ini kaybettiğini öfkeyle iddia ediyorlar.
1989 yılında İsviçreli biyolog Hertel, Profesör Bernard Blank ile birlikte mikrodalga gıdaların insanlar üzerindeki etkisini incelemeye çalıştı. Tam ölçekli bir çalışma için kendilerine para verilmediğinden, bilim adamları kendilerini sırayla ocakta ve daha sonra mikrodalgada pişirilen yiyecekleri yiyen tek bir deneysel denekle sınırladılar. Bilim adamları bundan sonra güvence verdi mikrodalga yiyecek test deneğinin kanında patolojik bir sürecin, yani kanserin başlangıcına benzeyen değişiklikler meydana geldi. Yani lökosit sayısı arttı. Bilim insanları, bu nedenle düzenli olarak mikrodalgada ısıtılan yiyeceklerin tüketilmesinin kan kanserine yol açabileceğini söyledi. Ancak sözlerine kulak asılmadı.
Ve bu yıl Dünya Sağlık Örgütü bir karar yayınladı: Mikrodalgalar, ne insanlara ne de gıdalara zararlı etkisi olmayan radyasyon kullanıyor. Tek "ama": implante edilen kalp stimülatörleri, mikrodalga akışının yoğunluğuna duyarlı olabilir. Bu nedenle DSÖ, kalp pili kullananların cep telefonlarından ve mikrodalga fırınlardan uzak durmasını öneriyor.
Bir mikrodalga fırın hemen hemen her şeyi yapabilir: etin buzunu çözmek, balık pişirmek, ızgara tavuk pişirmek. Çok uygun - buna hiç şüphe yok. Ancak mikrodalgaların tehlikeleri hakkında konuşmak hiç bitmiyor.
Mikrodalga fırınlar birçok kişinin vazgeçilmez yardımcısı haline geldi.Çocuğu olanların artık ocağı yakmadan öğle yemeğini kendisi ısıtacak çocuğu için endişelenmesine gerek yok. Ve çok yorgun yetişkinlerin işten geç döndükten sonra akşam yemeğini ısıtması çok daha kolay ve hızlı hale geldi. Hızlı buz çözme başka bir artıdır. Mikrodalga kullanarak yiyeceklerin buzları çok daha hızlı çözülebilir. İç yüzey Mikrodalgalar paslanmaz çelik veya seramikten yapılmıştır. Her iki yüzeyin de temizlenmesi kolaydır. Ayrıca mikrodalga fırınların elektrik tüketimi elektrikli sobaların neredeyse yarısı kadardır. Mikrodalga fırınlar için özel tabaklar satın almanıza gerek yoktur. Mutfağınızda zaten bulunan şey yapacaktır. Önemli olan, üzerinde metal kaplama olmamasıdır.
Ancak mikrodalga fırınların ortaya çıkmasıyla birlikte, hemen hemen her evde bu tür kullanışlı ev aletlerinin sağlığa zararlı olabileceği konusunda bitmek bilmeyen tartışmalar başladı.
Doğal olarak sobanın yiyecekleri ısıttığı ışınların insan sağlığı açısından tehlikelerinden bahsediyorduk. Burada Yiyecekler ısıtıldığında hangi süreçlerin gerçekleştiğini tam olarak anlamak gerekir. Mikrodalga, 2450 MHz frekansında sıradan radyo dalgaları yayar ve bu dalgalar yiyeceğe nüfuz eder ve içerdiği su moleküllerinin titreşmesine neden olur. Bu titreşimler sonucunda ısı oluşur. İş bittikten sonra dalgalar ürünün kendisinde kalamaz. Yani mikrodalgada pişirilen yiyecekler zararlı olamaz. Yağda kızartılan yiyeceklerle karşılaştırıldığında mikrodalgada pişirilen yiyecekler daha da sağlıklıdır. Dalgalar bir insanın veya herhangi bir canlının sağlığına ancak doğrudan etki vücudunun bir kısmında. Bu yüzden kapısı açıkken çalışabilen bir mikrodalga bulamazsınız. Ayrıca mikrodalga kapılarının camı, dalgaları emen ve mikrodalga dışındaki herhangi bir şeyi etkilemesini önleyen metal bir ağ ile kaplanmıştır. Ancak uzmanlar yine de mikrodalga fırınların en son modellerini satın almanızı tavsiye ediyor ve çok eski bir model kullanıyorsanız bunları değiştirmenizi tavsiye ediyorlar. Bu yüzden Korkacak bir şey yok; mikrodalga fırın satın almaktan çekinmeyin.
Ameli
Düşünüyorum da... yavaş pişirici mi yoksa mikrodalga fırın mı almalıyım? hangisi daha iyi ve hangi şirket? bunu kim anlıyor?
veya daha önce olduğu gibi gazlı ocakta pişirin...
, bu sitedeki olumsuz yorumlardan hibe almak.. Gördüğünüz gibi bu tür tartışmalar çok ileri gidebilir.
zehirin acısını sakla... yoruldum zaten...
Sıcaklık
Yuri
- Anatoly, bazı insanlar genellikle geceleri telefonlarını çalar saat olarak kurup onlardan uzak bir yere koyarlar. Ben de bunu yapıyorum. Ama uçak modunu kullanmayı düşünmedim. Ruslan'a teşekkürler.
Yuri. Sinirlerinizi boşa harcamayın. Diyalogdaki bir kişinin size herhangi bir fayda sağlamadığını görürseniz tepki vermenize gerek yok - bence öyle. Adrenalin sizi çok yaşlandırır. Veganlar yazsın. Burada herkes ne dediğini anlıyor ve hiçbir şeyi kanıtlayamıyor. Burada bilim diliyle bir şeyleri anlamak, başkalarıyla tartışmak isteyen bazı veganlar var. Ve bu saygıya değer. Vegan olmayı kendileri seçiyorlar ama kimseyi de aynı olmaya ikna etmeye çalışmıyorlar.
Kefir muhtemelen mikrodalgada da ısıtılmamalı, ölecekler faydalı bakteriler? Kullanılacak en iyi pişirme kabı hangisidir?
- Anatoly, bazı insanlar genellikle geceleri telefonlarını çalar saat olarak kurup onlardan uzak bir yere koyarlar. Ben de bunu yapıyorum. Ama uçak modunu kullanmayı düşünmedim. Ruslan'a teşekkürler.
Elbette kefir ısıtılamaz. Kesinlikle plastik değil. Başka bir seramik daha mümkün büyük ihtimalle ama bunu kontrol etmedim ama seramiğin herhangi bir zararına rastlamadım.
Tekrar merhaba! Bir şey aklıma geldi ve yazmak istedim. Yani.
Radyasyon sızıntısı olup olmadığını görmek için bir mağazadaki eski ve yeni ıslak dalga nasıl test edilir?
1. Mikrodalga fırının fişini ağdan çıkarın.
2. Cep telefonunuzu tabağın üzerine koyun ve kapıyı kapatın
3. Başka bir telefondan cep telefonumuzu aramaya çalışıyoruz
4. Telefonunuz ocakta erişilemez durumda olmalı, eğer durum böyle değilse atıyoruz veya ocağı almayız
Çoğu zaman, eski sobanın "sızdırmazlığı", kapının iyice yıkanması gereken kir ve yağ birikmesi nedeniyle bozulur.
Telefonların şarj edilmesiyle ilgili bilgi var mı? Bu ne kadar zararlı? Yakındaki telefonunuz ne zaman şarj oluyor?
- Anatoly, bazı insanlar genellikle geceleri telefonlarını çalar saat olarak kurup onlardan uzak bir yere koyarlar. Ben de bunu yapıyorum. Ama uçak modunu kullanmayı düşünmedim. Ruslan'a teşekkürler.
Yuri. Bu konuyu incelemedim
Zararlı olduğundan şüpheliyim.
Modern şarj cihazları bir darbe dönüştürücü kullanır. Şebeke voltajı düzeltilir ve küçük bir transformatöre sağlanan yaklaşık 20-50 kHz frekanslı bir voltaja dönüştürülür; frekansın arttırılması şarjı küçük ve kolay hale getirir; Saniyede daha fazla akım döngüsü geçer; bu, transformatörün manyetik alanında depolanan birim periyodun enerjisinin daha az olduğu ve transformatörün kendisinin daha küçük olduğu anlamına gelir. Transformatörden sonra voltaj tekrar düzeltilerek telefona verilir.
20-100 kHz aralığında etkili bir şekilde yayılmak için, santimetre boyutunda bir transformatöre değil, çok metrelik antenlere ihtiyacınız vardır. Telefonun kablosu radyo dalgaları yayamaz, DCçoktan. Şarj gücü 5-10W olup telefonun içine ve şarjın ısınmasına gidiyor; çok küçük bir kısmı radyo emisyonu şeklinde harcanıyor. Dizüstü bilgisayarlar için şarj cihazlarına gelince, prensip aynıdır, ancak birçoğunun içi de metal bir ekranla çevrelenmiştir, böylece daha az parazit ve daha iyi ısı dağılımı olur.
Doğru, düşük kaliteli şarj cihazlarının girişte filtrelere sahip olmaması (onlardan tasarruf sağlarlar) ve ağ kablolarına daha iyi yayabilecek yüksek frekanslı parazit salması sorunu var. Ancak aynı yüksek frekans dönüştürücüleri içeren enerji tasarruflu ampuller ağa daha da fazla zarar verir; belki de ağdaki en fazla RF paraziti, giriş filtrelerinden de tasarruf ettikleri bilgisayarın ucuz güç kaynağı olacaktır.
Şahsen ben 20-100 kHz frekanslardaki bu seviyedeki radyasyonun vücudu etkileyecek kadar güçlü ve tehlikeli olduğunu düşünmüyorum. Her durumda, şarj cihazı enerji tasarrufu seviyesinde havada ses çıkarır ve birçok bilgisayar güç kaynağı çok daha fazla ses çıkarır. Ve fırçaların kıvılcım çıkardığı komütatör motorlu tüm cihazlar radyoda bu şekilde ses çıkarır.
Ancak bu yine de önemsiz bir radyasyondur ve frekanslar, bir mikrodalga veya telefonun frekansından büyüklük sırasına göre farklılık gösterir. Bu tür frekansların vücut tarafından daha yüksek frekanslara göre daha kötü emilmesi gerektiğini düşünüyorum, ancak bundan emin değilim.
Her durumda, şarj etmek enerji tasarruflu olanlardan daha zararlı değildir ve eğer zahmet ederseniz, tüm ampulleri akkor ampullerle değiştirmek ve her şeyi atmak zorunda kalabilirsiniz. modern kaynaklar güç kaynağı, elektrikli süpürge ve mikser, komşunun HF parazitinin nüfuz etmemesi için dairenin kablo girişine bir LC filtresi koyun ve onu folyoya sarın :)
Tatlandırıcılar kendinize söylenen bir yalandır. Bunları yediğimiz zaman tıpkı şeker gibi iştahı açarlar. Ve CGP'si olmasa bile, yenen yiyeceklerdeki artış zararlıdır. En güvenli tatlandırıcı ksilitoldür. Hatta faydalıdır.
Osomaltozun zararlı olup olmadığını bilmiyorum ama "Çok sayıda çalışma izomalt almanın glikoz ve insülin düzeyleri üzerinde çok az etkisi olduğunu gösterdi." sağlıklı insanlar ve tip 1 ve tip 2 diyabetli hastalar (G. Siebert ve diğerleri, 1975; W. Bachmann ve diğerleri, 1984; D. Thiebaud ve diğerleri, 1984; M. Drost ve diğerleri, 1980).
Modern teknolojiler hayatımızı daha kolay ve daha konforlu hale getiriyor. Çoğu insan mikrodalga kullanıyor. Bu cihazlar yemek hazırlarken zamandan ve emekten tasarruf sağlayacaktır. Mikrodalga fırın satın almadan önce pek çok kişi bu cihazların insan sağlığı açısından güvenli olup olmadığını düşünüyor. Sonuçta mikrodalgaların insanların yediği ürünlerin durumunu olumsuz etkilediğine dair söylentiler var. Mikrodalga fırınların zararı tam olarak kanıtlanamamıştır. Bilim adamlarının görüşleri bölünmüş durumda.
Mikrodalga fırınların faydalarıyla ilgili bazı çalışmalar, mikrodalga fırınların mikrodalga fırınlarla ilişkili hastalıkların sayısını önemli ölçüde azalttığını öne sürüyor. gastrointestinal sistem. Bu, insanların yiyecekleri ısıtırken ve pişirirken yağ eklemesine gerek kalmaması ile açıklanmaktadır.
Mikrodalgada pişirilen yiyecekler prensip olarak buharda pişirilen yiyeceklere benzer. Bu yönteme sağlık açısından güvenli denilebilir.
Bazı uzmanlar mikrodalga fırının yiyeceklerin korunmasına olanak sağladığına inanıyor en büyük sayı besinlerçökmeye vakti olmayan kısa zaman onların hazırlıkları. Araştırmalar, ocakta pişirmenin yiyeceklerin besin değerlerinin %60'ından fazlasını kaybetmesine neden olduğunu gösteriyor. Ancak yemek pişirmek için mikrodalga kullanmak neredeyse %75 tasarruf sağlar yararlı maddeler.
Mikrodalga zararı:
- Mikrodalgada pişirilen yiyecekler insan hayatı için tehlike oluşturur.
- Mikrodalgada pişirilen yiyecekler bozulur ve geri dönüşü olmayan değişikliklere uğrar.
- Mikrodalgada pişirilen yiyecekler, geleneksel yöntemlerle pişirilen yiyeceklerde bulunmayan mikrodalga enerjisini içerir.
Mikrodalga fırın ve insan vücudu üzerindeki etkileri tartışmalıdır. DSÖ, mikrodalgadan yayılan radyasyonun insanlara zarar vermediğini ve bu nedenle içindeki yiyecekleri ısıtmanın güvenli olduğunu garanti eder. Ancak yoğun mikrodalga akışının implante edilen kalp stimülatörlerinin çalışmasını etkilediğini belirtmekte fayda var. Bu nedenle kalp pili taşıyan kişiler mikrodalga fırın ve cep telefonu kullanmaktan kaçınmalıdır.
Mikrodalga fırınların zararı: efsane mi yoksa gerçek mi?
Pek çok kişi mikrodalga kullanıyor ama yine de “Mikrodalga sağlığa zararlı mıdır?” sorusunun cevabına karar veremiyor. Basın, mikrodalgaların etkisinin hastalıklara ve hatta ölüme yol açabilecek kadar tehlikeli olduğuna dair makalelerle dolu. Okuyucular “moleküler çürüme”, “moleküler kopma” ve diğer korkutucu terimlerden korkabilir. Bazı mitler başarılı bir şekilde çürütülebilir.
Yeterince bilgi sahibi olmayan bir kişi, mikrodalgaların yadsınamaz tehlikeleri ve mikrodalgada ısıtılan yiyeceklerin tüketilmesinin kabul edilemez olduğu konusunda ısrar eden mitlerin etkisi altına girebilir.
Elbette mikrodalgada yemek pişirebilirsiniz. Burada herkes argümanlardan hangisine inanacağına kendisi karar vermelidir. Bir satın alma işlemi yapmadan veya mikrodalga fırından kurtulmadan önce, onun nasıl çalıştığını öğrenmelisiniz.
Mikrodalga cihazı:
- Fırın gövdesi, yayan bir magnetron içerir. elektromanyetik dalgalar belli bir frekansa sahip. Uzunluk, mikrodalganın odadaki diğer cihazların çalışmasına müdahale etmemesi için belirlenir.
- Elektromanyetik radyasyon yalnızca mikrodalga fırınlar tarafından değil aynı zamanda telefonlar, elektrikli tıraş makineleri vb. tarafından da üretilir. Ancak şu ana kadar mağdurların olduğuna dair güvenilir bir bilgi bulunmuyor.
- Cihazın duvarları, radyasyonun sınırlarının ötesine geçmesine izin vermeyecek şekilde iyi yalıtılmıştır.
Sonuç, cihazın insan kullanımı için oldukça güvenli olduğunu gösterebilir. Ancak burada bir nüansı açıklığa kavuşturmaya değer - yiyecekler, servis ömrü dolmamış bir mikrodalgada pişirilmelidir. Eski bir mikrodalga modeli insan sağlığına zararlı olabilir. Onlara yönelik talimatlar genellikle ondan bir buçuk metre uzakta olmamanız gerektiğini belirtiyordu.
Mikrodalga fırınlardan kaynaklanan zararın bilimsel kanıtı
Birçok bilim adamı mikrodalgaların etkisine farklı bakıyor. Bazıları bunun yemek pişirmek ve yemek için güvenli olduğunu düşünürken, diğerleri içinde ısıtılan yemeğin daha fazla tehlike taşıdığını savunuyor. Burada kanıt önemlidir, aksi takdirde fikirlerde kafanız karışabilir.
Mikrodalga fırınların tehlikeleri hakkındaki tüm gerçek, mikrodalga fırının yapısı iyice incelendikten sonra ortaya çıkarılabilir.
Cihaz, mikrodalga kullanarak yiyecekleri ısıtmak, buzunu çözmek veya pişirmek için kullanılır. Dalgalar, yiyeceği ısıtan molekülleri hareket ettirir. Radyasyonun ürünlere üç santimetreden fazla nüfuz etmediği bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
.jpg)
Mikrodalgaların tehlikeleri hakkında bilim adamlarının araştırması:
- Mikrodalgaya maruz kalma gıdanın bozulmasına neden olur.
- Yiyecekler ısıtıldığında insan sağlığına zararlı kanserojenler ortaya çıkar.
- Gıdanın bileşimindeki değişiklikler, gastrointestinal sistemin bozulmasına yol açar.
- Sürekli olarak hazırlanmış gıdaları tüketirseniz kanser hücrelerinin büyümesi ilerlemeye başlar. mikrodalga fırın.
- Mikrodalgada pişirilen yiyeceklerin sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkisi vardır ve bu da sindirim sisteminin bozulmasına neden olur.
Eski Sovyet araştırmaları, cihazın yakınında olmanın son derece tehlikeli olduğunu yazıyor. Mikrodalgada pişirilen yiyeceklerin olumsuz etkileri var lenfatik sistem ciddi patolojilere yol açan vücut. Ancak modern bilim adamları bugün mikrodalga kullanmanın güvenli olduğuna inanıyorlar çünkü modern cihazlar güvenilir bir şekilde korunur ve dışarıya radyasyon yaymaz.
Kullanım kuralları: Mikrodalga fırın zararlı mıdır?
Modern bilim adamları mikrodalgaların tehlikeleri hakkındaki mitleri çürütüyorlar. Mikrodalgada ısıtılan yiyeceklerin faydalı özelliklerini kaybetmediği, ancak koruduğu kanıtlanmıştır. Mikrodalganın güvenli çalışması için kullanım talimatlarına uymak ve mikrodalganın kaç yıl güvenle kullanılabileceğini bilmek önemlidir.
İlginç bir gerçek, mikrodalgada ısıtılan yiyeceklerde kanserojen maddelerin ortaya çıkmamasıdır. Ancak yağda ısıtılan yiyeceklerde ne kadar tehlikeli oldukları başka bir sorudur.
Yiyecekleri mikrodalgada ısıtırken, farklı koli ve diğer mikroorganizmalar yüksek hızlı ısıtma onları öldüreceğinden ölecektir. Mikrodalgalar ayrıca moleküllerin parçalanmasına neden olamaz. Radyasyonun payı çok küçük olduğundan modern cihazların yakınında olmak mümkündür.
Cihazı kullanma kuralları:
- Mikrodalga doğru şekilde kurulmalıdır.
- Cihazın havalandırması engellenmemelidir.
- Çalışma sırasında cihazın açılmasına gerek yoktur.
- Camı zarar görmüş mikrodalga fırını kullanmayın.
Bir seferde yalnızca az miktarda yiyeceği ısıtmanız gerekir. Yiyecekleri metal kaplarda ısıtmayın. Doktorların mikrodalga fırınla ilgili yorumları karışık. Ancak birçoğu, kalitesini neredeyse hiç kaybetmediği için, içinde pişirilen yiyeceklerin sağlıklı olduğunu savunuyor.
Mikrodalgalar insanları nasıl etkiler?
Araştırmalar mikrodalgaların gıdaların yapısını değiştirdiğini göstermiştir. Bu tür ürünleri tüketen kişilerde kan bileşiminde değişiklikler, kolesterolde artış ve hemoglobinde azalma görüldü. Mikrodalga fırının zararlılığını belirlerken yalnızca dikkate almanız gerekir gerçek gerçekler bilimsel kanıtlara dayanmaktadır.
Mikrodalga tehlikelidir çünkü dalgaların etkisi altında vücut kendisine faydalı olan elementleri emmeyi bırakır.
Günümüzde elektromanyetik dalgaların insan üzerindeki etkisi üzerine çok sayıda çalışma yürütülmektedir. insan sağlığı ancak şu ana kadar elde edilen sonuçlar doğrudan zarara işaret etmiyor. Gıdalarda ısıtıldığında birçok vitaminin muhafaza edildiği kanıtlanmıştır. Bir mikrodalga satın alırken, artılarını ve eksilerini, çalışma sırasında neden açmamanız gerektiğini vb. bilmek önemlidir.
Tavsiye:
- Mikrodalgayı çalıştırırken güvenli bir mesafeye uzaklaşın.
- Yalnızca tanınmış ve güvenilir üreticilerin modern modellerini kullanın.
Mikrodalga fırınların modern analogları insan sağlığı için güvenlidir. Mikrodalga her gün kullanılsa dahi herhangi bir potansiyel tehlike oluşturmaz. Elbette mikrodalgayı doğru kullanmanız gerekiyor. Hangi mikrodalga fırının seçileceği, tüketicinin bireysel gereksinimlerine bağlıdır.
Mikrodalga fırının zararları nelerdir (video)
Thermopot'un kullanımı oldukça uygundur, çeşitli yemekler hazırlarken zamandan ve emekten tasarruf sağlar. Programın bölümlerinden birinde Elena Malysheva mikrodalga fırınların tehlikelerinden bahsetti. Ancak zararlı olup olmadığına kesin olarak cevap vermek hala mümkün değil. Bu nedenle satın almadan önce uzmanların görüşlerini inceleyerek hangisinin daha ikna edici olduğuna karar vermek önemlidir.
Pek çok ev ve apartman dairesinde, kullanıcıların varlığından haberdar olmadığı mikrodalga fırınlar bulunmaktadır. olası zarar bu kullanımı kolay cihazlar. Aynı zamanda medyada mikrodalga fırınların insan sağlığına zararlı olup olmadığı sorusu periyodik olarak tartışılıyor. Ek olarak, uzmanların mikrodalga radyasyonunun güvenli olup olmadığını kontrol ettiği çalışmaların sonuçları da sunulmaktadır. Çoğu zaman aynı fikirde değiller: Bazıları bunun olumsuz etkisinden bahsederken, diğerleri mikrodalgada yemek pişirmenin faydalı olduğunu belirtiyor.
Örneğin bu fırınlarda hazırlanan yiyeceklerin faydaları, korunmasıyla ilişkilidir. Daha vitaminler Bir çalışmanın sonuçları, sebzelerdeki askorbik asidin %70'e kadarının pişirme sırasında yok edildiğini ve elektromanyetik radyasyonun %15'ten fazlasını yok etmediğini kanıtlıyor.
Bilim adamlarının belirsiz görüşleri
ABD'li bilim adamları mikrodalga fırın kullanmanın bile faydalı olduğunu belirtiyor. Bu cihazlar sayesinde insanlar yemek pişirirken daha az yağ kullanmaya başladıkça eyaletlerdeki mide kanseri vakalarının sayısı da azaldı. Onlara göre mikrodalga fırında pişirilen yiyecekler buharda pişirilen yiyeceklere benzer. Pişirme süresi çok daha kısa olduğundan cihaz neredeyse vitamin ve mineralleri yok etmez.
Rusya Bilimler Akademisi Beslenme Enstitüsü'nden diğer uzmanlar, yiyecekleri mikrodalgada pişirmenin, yiyeceğin bileşiminde daha fazla besin maddesi tuttuğu bilgisini doğruladı. Fırında pişirilen brokoli'nin besin değerlerinin %98'ini kaybettiğini iddia eden İspanyol araştırmacılar ise bu görüşe katılmıyor. Bunu, mikrodalga dalgalarının etkisi altında su moleküllerinin zarar gördüğünü ve gıdaların sağlıklı olmaktan tehlikeliye dönüştüğünü söyleyerek açıkladılar.
Mutfak aletleri üreticileri, mikrodalga fırınların tehlikeleri hakkındaki konuşmaların hiçbir bilimsel kanıtı olmadığını iddia ediyor. Ayrıntılara inerseniz, yalnızca gerçekler bazen tam tersini gösterir. Örneğin internette bir kız öğrenci tarafından yürütülen bir deneyi bulabilirsiniz. Kız mikrodalgada su ısıttı ve bir hafta sonra ölen iç mekan çiçeğini her gün suladı. Bilimsel bir kanıt bulunmadığından bunun doğru mu yoksa kurgu mu olduğunu söylemek zor.
Son zamanlarda DSÖ, mikrodalga fırının ne insanlara ne de hazırlanan yiyeceğe zarar vermeyen radyasyon kullanarak çalıştığına dair bilgi yayınladı. Aynı zamanda dalgaların kalp uyarıcısı olan kişiler için tehlikeli olabileceğine dair rezervasyon yaptırdılar ancak cep telefonu kullanmaları bile tavsiye edilmiyor.
Dolayısıyla net bir yargıya varmak mümkün değil ve bilim insanları, mikrodalga dalgalarının insanlar ve gıdalar üzerindeki etkilerini incelemek için çalışmaya devam ediyor. Ayrıca talimatları takip etmeye çalışın ve materyalin sonunda vereceğimiz birkaç tavsiyeyi unutmayın. Resmi tamamlamak için insanları mikrodalgaların tehlikeleri hakkında konuşmaya iten ana faktörlere bakalım.
Mikrodalga fırın teknolojisi
Böyle bir şey var bilimsel terim bir burulma alanı gibi. Radyasyonun burulma bileşenine dayanarak Rus, Fransız ve diğer Avrupalı doktorlar, mikrodalga fırınların çalışması nedeniyle insanlarda rahatsız edici semptomlar yaşayabilecekleri konusunda hemfikirdir:
- baş ağrıları;
- sinirlilik;
- uykusuzluk.
Teorik olarak bu mümkündür, ancak modern cihazlarda zararlıları engelleyen güvenilir koruyucu ekranlar bulunur. insan vücudu radyasyon.
Yüksek mikrodalga sıcaklıkları zararlı mıdır?
Mikrodalga fırınlar, insanlar üzerindeki etkisi kan damarları olmayan iç organlar üzerinde zararlı etkiye sahip olan yüksek sıcaklık frekansları yayar. Örneğin vücut ısındığında kan sıcaklığı düşürür ve ısı tüm vücuda yayılır. Bazılarında iç organlar damar yoktur ve ısıtma onları olumsuz etkileyerek işlevlerini bozabilir. Örneğin, yüksek sıcaklık frekanslarının etkisi altında göz mercekleri hasar görür ve süreç geri döndürülemez. Söylendiği gibi mikrodalga fırınlar radyasyonu geciktiren korumaya sahiptir, bu nedenle bu tür olumsuz sonuçlardan korkmayın.
Dalgaların gıdalar üzerindeki etkisi
Muhtemelen mikrodalgaların gıdalar üzerindeki etkilerini duymuşsunuzdur, ancak bunun bir efsane mi yoksa gerçek mi olduğunu size anlatacağız. O gerçekten değişiyor moleküler seviye Mikrodalgalara maruz kaldığında. Atomlar elektron kaybeder veya kazanır, iyonlaşmaya başlar ve bir değişikliğe neden olur yapısal bileşimürünler. Mikrodalga fırında pişirilen belirli yiyecek örneklerine bakalım:
- eti mikrodalgada çözerseniz veya pişirirseniz, içinde bazı kanserojen maddeler oluşur;
- süt ve tahıl da kanserojen madde içerir;
- meyve veya sebzelerin mikrodalga fırında çözülmesi onlara galaktozitler ve glukozitler sağlar;
- yeşilliklerin buzunun çözülmesi nitrilositlerin ve glukozitlerin parçalanmasına yol açar;
- Sütü mikrodalgada ısıtırsanız amino asitler izomerlere dönüşür (sindirim sistemine zarar verirler).
Mikrodalgadaki yiyecekleri ayırdık ama suyu ısıtmak zararlı değil mi? Elbette belli bir etkiye de giriyor ama insan vücuduna kesin bir zararı yok.
Mikrodalga fırınlar ve içinde hazırlanan yiyecekler neden insanlar için tehlikelidir?
Mikrodalga fırının yararları ve zararları daha büyük ölçüde Bu cihazda hazırlanan gıdanın hazırlanma ve tüketim sıklığına bağlıdır. Daha da önemlisi, çalışan ekipmanın yakınında ne sıklıkla durduğunuzdur. Bazı bilim adamları sobanın başlangıçta sağlık açısından güvenli olduğuna inanıyor ve insanlar bunu keşfediyor. olumsuz etki düzenli kullanımından yalnızca yıllar sonra. Bu iddiaların gerçek bir bilimsel kanıtı bulunmadığından bunun doğru mu yoksa kurgu mu olduğunu kesin olarak söylemek mümkün değildir.
Aynı zamanda birkaç yıl önce yapılmış geniş çaplı bir çalışmanın sonuçları da var. Mikrodalgadan sürekli meyve ve sebze tüketen insanların kanında bir değişiklik meydana geldiğini doğruluyor: Kanın bileşimi biraz değişti. Bu büyük ölçüde azalan hemoglobin içeriğiyle ilgilidir. Ayrıca mikrodalga ışınları kolesterol seviyesini artırdığından fırını çok sık kullanmaktan kaçınmak daha iyidir.
Çocuklar da dahil olmak üzere yiyecekleri düzenli olarak fırında pişirip ısıtırsanız, bu durum mide-bağırsak bozukluklarına yol açabilir. Doktorlar gastrit ve ülseri bile dışlamıyor, durumu bir değişiklikle açıklıyor moleküler yapıürünler. Onlara göre peyniri mikrodalgada eritmek, balığın veya etin buzunu çözmek veya makarnayı ısıtmak bile zararlıdır. Bilimsel kanıt bunların hiçbir tartışması yok o yüzden alıştıysanız fırını kullanmaya devam edin ama aşırı kullanmayın.
Mikrodalga fırının güvenli olup olmadığı nasıl kontrol edilir?
Üreticilere göre modern mikrodalga fırınlar tamamen güvenlidir ve içlerinde her türlü yiyecek ve içeceği pişirebilir ve ısıtabilirsiniz. Birkaç tane vereceğiz basit yollar mikrodalga fırının zararlarını kontrol etmenizi sağlar. yakınlarda durmak insanlar. Genel olarak cihazların elektromanyetik dalgaları emen belirli bir koruması vardır ve bunu şu şekilde doğrulayabilirsiniz:
- Karanlıkta sobanın yanına bir floresan ampul koyarak ocağı açın. Yanıp sönüyorsa veya parlamaya başlıyorsa cihaz önemli miktarda radyasyon yayıyor demektir. Mikrodalganın verdiği hasar çok açık ve acilen değiştirilmesi gerekiyor!
- Cihazın gövdesinin, kapısının veya tutma yerinin ısınıp ısınmadığını kontrol edin. Pişirdikten sonra gözle görülür derecede ısınırlarsa, bu kötü bir işarettir.
- Fırını kapatıp içine koyun cep telefonu. Onu aramaya çalışın - başarılı olursanız, ekipman güvenilir bir korumayla donatılmıştır. Telefon çalarsa fırın çalışırken tehlikeli dalgalar yayar.
- Bir bardak suyu mikrodalga fırında kaynatmayı deneyin. Su birkaç dakika içinde kaynamazsa, ışınlar dışarı çıkar ve zararlı etki odadaki insanlar hakkında.
Mikrodalganın zararları nasıl önlenir?
Yetişkinler ve çocuklar için yiyecekleri mikrodalga fırınlarda ısıtmanın veya pişirmenin zararlı olup olmadığını öğrendik, ancak olumsuz etkilerini nasıl en aza indirebiliriz? Zaten alıştığınız cihazı kullanmaktan vazgeçmenize gerek yok ancak birkaç temel kuralı hatırlamanız yeterli.
Çalışan bir mikrodalga fırının önünde durmayın veya ısıtma veya pişirme işleminin bitmesini beklerken elinizi kapının üzerinde tutmayın. Elbette koruma dalgaları dışarıya salmamalı, ancak her durumda cihazdan ne kadar uzakta olursanız o kadar güvenli olur.
Fırın kapağını çalışırken açmayın veya kapatmadan çalıştırmayın. çoğunlukta modern modeller Bunun olmasını engelleyen özel bir koruma var ancak eski cihazlar bunu sağlamıyor. Cihazı sürekli olarak bulunduğunuz (yemek yemek, yemek pişirmek) bir yerin yakınına yerleştirmeyin. Cihazı mutfağın uzak köşesine yerleştirmek daha iyidir. Ayrıca vücudunuzda kalp pili varsa çalışan ocaktan uzak durun.
Yiyecekleri mikrodalgada pişirmemeye çalışın; mikrodalgayı yiyeceği yeniden ısıtmak için kullanın. Genel olarak, başlangıçta bu cihazlar, hazır yemeklerin hazırlanması için değil, özellikle yiyeceklerin ısıtılması ve buzunun çözülmesi için yaratılmıştır.
Peki mikrodalga kullanmak mümkün mü?
Mikrodalga kullanmanın size faydası olsa da zarar da verebileceğini gördük. Hakkındaki mitleri çürütmek için bilimsel araştırmalar yapılıyor olumsuz etki kullanımı kolay cihazlar. Şüphesiz cihazın tasarım kusurları var ama buzdolabından yiyecek ısıtmak için günde 1-2 kez ölçülü kullanırsanız ne kendinize ne de çocuklarınıza zarar vermiş olursunuz. Aynı zamanda mikrodalga fırının kullanımı çok uygun olduğundan hayatınızı önemli ölçüde kolaylaştıracaksınız.
Mikrodalga fırınların insanlar için yararları ve zararları hakkında video
Zararlı mikrodalga fırın. Araştırma
Rusya Bilimler Akademisi Beslenme Enstitüsü, mikrodalga fırında hazırlanan yiyeceklerin incelemesini gerçekleştirdi. Sebze ve et yemeklerinin hazırlanması sırasında vitamin tutma düzeyi kontrol edildi. Ve sonuç tüm beklentileri aştı - en değerli C vitamini bile fırında işlendikten sonra% 75-98 oranında korundu. Ve geleneksel pişirme yöntemleriyle bu vitaminin korunması %30-60'ı geçmez.
Ancak kendiniz düşünün, yiyecekleri mikrodalga fırında normalden daha hızlı ve suyun kaynama noktasından daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta pişirirsek, her türlü bakteri ve klor içeren organik maddenin korunma tehlikesi küçük değildir.
Yiyecekleri veya hazır yemekleri bir mikrodalga fırında düşük sıcaklıkta ısıtırsak, bu her zaman orijinal tat özelliklerinin kaybı anlamına gelir ve ayrıca uzun süreli veya uygunsuz şekilde saklanan ürünlerde herhangi bir mikrofloranın çoğalmasına neden olabilir. Peki, eğer yiyecekleri susuz ya da az miktarda suyla pişirirsek, o zaman bütün bunlar nerede olmalı? ağır metaller, nitratlar ve nitritler?
Sadece şu veya bu pişirme yöntemini kullandığınızda ne olacağını hayal etmeniz gerekiyor.
Mikrodalga fırınların tehlikeleri üzerine Sovyet araştırması
SSCB'de mikrodalga fırınlar, üzerlerinde çok sayıda çalışma yapılmış ve sağlığa zararlı etkileri nedeniyle 1976 yılında yasaklanmıştır. Yasak, Perestroyka'nın ardından 90'ların başında kaldırıldı.
İşte araştırma sonuçlarından bazıları
Mikrodalga:
1. Ürünlerin yapısal bozulmasını hızlandırın.
2. Süt ve tahıl ürünlerinde kanserojen maddeler oluşur.
3. Gıda ürünlerinin elementel bileşimini değiştirerek sindirim bozukluklarına neden olurlar.
4. Yiyeceklerin kimyasını değiştirirler, bu da lenfatik sistemde arızalara ve vücudun kendisini kötü huylu tümörlerden koruma yeteneğinin yok olmasına neden olabilir.
5. Kandaki kanser hücrelerinin yüzdesinin artmasına neden olur.
6. Mide ve bağırsaklarda kötü huylu tümörlere, periferik liflerin genel dejenerasyonuna ve ayrıca sindirim ve boşaltım sistemlerinin istatistiksel olarak kademeli olarak tahrip olmasına yol açar. yüksek yüzde insanlar.
7. Vücudun B kompleksi vitaminlerini, C vitaminini, E vitaminini, temel mineralleri ve lipotropikleri (vücuttaki yağların parçalanmasını hızlandıran maddeler) absorbe etme yeteneğini azaltır.
8. Fırının yakınındaki mikrodalgalar da sağlık sorunlarına neden olur.
9. Pişmiş etin mikrodalgada ısıtılması, d-nitrosodietanolaminin (yaygın olarak bilinen bir kanserojen) ortaya çıkmasına, aktif proteinin biyomoleküler bileşiklerinin dengesizleşmesine,
Süt ve tahıllardaki protein hidrolizat bileşiklerinde kanserojen maddelerin oluşması.
10. Mikrodalga radyasyonu, dondurulmuş meyvelerdeki glikozit ve galaktozit elementlerinin mikrodalga fırında çözülmesi durumunda katabolik davranışında da değişikliğe (bozunmaya) neden olur.
11. Radyasyona maruz kalmış çiğ, pişmiş veya dondurulmuş sebzelerde katabolik bitki alkaloitlerinin davranışında değişikliğe neden olur. kısa vadeli.
12. Maddelerdeki eser elementlerin belirli moleküler yapılarında kansere neden olan serbest radikaller oluşmuştur. bitki kökeniözellikle çiğ kök sebzelerde.
13. Mikrodalgada pişirilen yiyecekleri tüketenlerde mide-bağırsak kanserlerinin istatistiksel olarak daha yüksek oranlarının yanı sıra, sindirim ve boşaltım fonksiyonlarında kademeli tahribatla birlikte periferik liflerin genel dejenerasyonu görüldü.
“Giderek artan yaygın beslenme yetersizlikleri Batı dünyası Mikrodalga fırınların ortaya çıkışıyla neredeyse mükemmel bir uyum içindedir. Bu bir tesadüf değil. Mikrodalga fırınlar, bir moleküler sürtünme süreci yaratarak gıdayı ısıtır, ancak kırılgan vitamin ve bitkisel besin moleküllerini (bitkiler) hızla yok eden de aynı sürtünmedir. ilaçlar), gıdalarda doğal olarak bulunur. Bir çalışma, mikrodalga ısıtmanın besin değerinin (hastalığı önleyen, bağışıklığı güçlendiren ve sağlığı geliştiren vitaminler ve diğer bitki besin maddeleri) yüzde 97'ye kadar yok ettiğini gösteriyor.
Mikrodalga fırınlar ve bunların insan üzerindeki etkileri üzerine pek çok araştırma var. insan vücudu. Nihai çalışmalar henüz yayınlanmadı, ancak yukarıdakilerden herhangi biri herhangi bir gösterge ise olumsuz etki Gıda konusunda bu sonuçların insan vücudu üzerinde ne gibi etkileri olacağı ancak hayal edilebilir. Yani mikrodalga kullanmadan yapabiliyorsanız yapın. Sadece yemeğinizin besin değerini ve kalitesini korumak için olsa bile.
Mikrodalga fırın nasıl çalışır?
Mikrodalgalar da tıpkı bir elektromanyetik enerji biçimidir. ışık dalgaları veya radyo dalgaları. Bunlar ışık hızında (saniyede 299,79 km) hareket eden çok kısa elektromanyetik dalgalardır. İÇİNDE modern teknoloji Mikrodalgalar, mikrodalga fırınlarda, uzun mesafeli ve uluslararası telefon iletişiminde, televizyon programlarının iletiminde ve İnternet'in Dünya üzerinde ve uydular aracılığıyla çalıştırılmasında kullanılır. Ancak mikrodalgalar bizim için en iyi yemek pişirmeye yönelik bir enerji kaynağı olarak bilinir - mikrodalga fırın.
Her mikrodalga fırın, elektronların elektromanyetik alanlarla yüklendiği bir magnetron içerir. mikrodalga radyasyonu 2450 Megahertz (MHz) veya 2,45 Gigahertz'e (GHz) eşittir. Bu mikrodalga radyasyonu gıda molekülleri ile etkileşime girer.
Mikrodalga fırının içindeki magnetron en önemli bileşendir. Mikrodalga fırında mikrodalga ısıtmanın kaynağıdır. Gıda molekülleri, özellikle de su molekülleri, güney ve güney gibi pozitif ve negatif yüklü parçacıklara sahiptir. kuzey kutupları Toprak.
Mikrodalgalar gıda moleküllerini “bombalar”, polar moleküllerin saniyede milyonlarca kez dönmesine neden olur ve gıdayı ısıtan moleküler sürtünme yaratır. Bu sürtünme, gıda moleküllerinde önemli hasara neden olur, onları kırar veya deforme eder. İÇİNDE bilim dünyası bu süreç denir yapısal izomerizm.
Basitçe söylemek gerekirse, mikrodalgalar radyasyon süreci yoluyla gıdanın moleküler yapısında bozulmaya ve değişikliklere neden olur.
Mikrodalga fırınları kim icat etti
Naziler, askeri operasyonları için, Rusya ile savaşta kullanacakları, yemek pişirmek için bir mikrodalga fırını - "radyomisör" icat ettiler. Bu durumda yemek pişirmek için harcanan süre keskin bir şekilde azaldı ve bu da diğer görevlere konsantre olmayı mümkün kıldı.
Savaştan sonra Müttefikler belgeleri keşfetti tıbbi araştırma Almanlar tarafından mikrodalga fırınlarla gerçekleştirildi. Bu belgeler ve bazı çalışma modelleri "daha fazla bilgi için" Amerika Birleşik Devletleri'ne devredildi. bilimsel araştırma"Ruslar da bu türden birkaç model aldılar ve bunlar üzerinde kapsamlı bir çalışma yürüttüler. biyolojik etkiler. Sonuç olarak, SSCB'de mikrodalga fırınların kullanımı kesinlikle yasaklandı. Sovyetler, mikrodalgalara maruz kalmaktan kaynaklanan biyolojik ve çevresel zararlı maddeler hakkında uluslararası bir uyarı yayınladı.
Diğer Doğu Avrupalı bilim insanları da şunları tespit etti: zararlı etkiler mikrodalga radyasyonu ve bunların kullanımı üzerinde katı çevresel kısıtlamalar yarattı.
Mikrodalgalar çocuklar için güvenli değil
Anne sütünün ve bebek mamasının bir parçası olan amino asitlerden bazıları L - prolin, mikrodalgaların etkisi altında nörotoksik (sinir sistemini deforme eder) ve nefrotoksik (zehirli) olarak kabul edilen d-izomerlere dönüştürülür. böbrekler). Pek çok çocuğun yapay süt ikameleriyle beslenmesi bir felakettir ( bebek maması), mikrodalga fırınlarla daha da toksik hale gelir.
Bilimsel veriler ve gerçekler
İÇİNDE karşılaştırmalı çalışma 1992'de ABD'de yayınlanan Mikrodalga Pişirme şöyle diyor:
"İLE tıbbi nokta Bu görüşe göre, mikrodalgalara maruz kalan moleküllerin insan vücuduna girişinin çok fazla etkiye sahip olduğuna inanılmaktadır. daha fazla şans yarardan çok zarar verir. Mikrodalga gıda, mikrodalga enerjisinde bulunmayan moleküller içerir. gıda ürünleri Geleneksel yöntemle hazırlanıyor."
Mikrodalga dalgaları, mikrodalga fırında yapay olarak yaratılmıştır. klima, her molekülde saniyede yaklaşık bir milyar polarite değişikliği üretir. Bu durumda moleküllerin deformasyonu kaçınılmazdır. Gıdaların içerdiği amino asitlerin, mikrodalga fırında üretilen mikrodalgaların etkisi altında izomerik değişikliklere uğradığı ve ayrıca toksik formlara dönüştüğü kaydedildi. Kısa süreli bir çalışma, mikrodalga fırında süt ve sebze tüketen kişilerin kan bileşimindeki değişikliklerle ilgili önemli endişeleri gündeme getirdi. Diğer sekiz gönüllü de aynı yiyecekleri geleneksel yöntemlerle hazırlanmış olarak yedi. Mikrodalga fırınlarda işlenen tüm yiyecekler gönüllülerin kanında değişikliklere yol açtı. Hemoglobin seviyeleri azaldı ve kolesterol seviyeleri arttı.
İsviçre klinik denemeleri
Benzer bir çalışmaya katılan Dr. Hans Ulrich Hertel, uzun yıllar İsviçre'nin büyük şirketlerinden birinde çalıştı. Birkaç yıl önce bu deneylerin sonuçlarını açıkladığı için görevinden kovuldu. 1991 yılında kendisi ve Lozan Üniversitesi'nden bir profesör, mikrodalga fırında pişirilen yiyeceklerin, geleneksel yöntemlerle hazırlanan yiyeceklerle karşılaştırıldığında sağlık açısından risk oluşturabileceğini gösteren bir çalışma yayınladı. Franz Weber No. 19 dergisinde de mikrodalga fırında pişirilen yiyeceklerin tüketiminin kan üzerinde zararlı etki yarattığını belirten bir makale yer aldı.
Dr. Hertel bunu gerçekleştiren ilk bilim insanıydı. klinik deneme Mikrodalga yiyeceklerin insan vücudunun kanı ve fizyolojisi üzerindeki etkileri üzerine. Bu küçük çalışma, mikrodalga fırınlarda ve bu fırınlarda işlenen gıdalarda meydana gelen dejeneratif kuvvetleri ortaya koymaktadır. Bilimsel bulgular, yiyecekleri mikrodalga fırında pişirmenin, yiyeceğin besin bileşimini değiştirdiğini göstermiştir. Bu çalışma İsviçre'den Dr. Bernard H. Blanc ile birlikte yürütülmüştür. federal enstitü teknolojileri ve Biyokimya Enstitüsü.
Gönüllüler, iki ila beş günlük aralıklarla aşağıdakilerden birini aldı: aşağıdaki seçenekler aç karnına yiyecek: (1) çiğ süt; (2) geleneksel şekilde ısıtılan aynı süt; (3) pastörize süt; (4) aynı sütün mikrodalgada ısıtılması; (5) taze sebzeler; (6) geleneksel olarak hazırlanan aynı sebzeler; (7) geleneksel olarak çözülmüş dondurulmuş sebzeler; ve (8) mikrodalgada pişirilen aynı sebzeler.
Gönüllülerden her yemekten hemen önce kan örnekleri alındı. Daha sonra süt içildikten sonra belirli aralıklarla kan testi yapıldı ve bitki ürünleri.
Mikrodalga fırınlara maruz kalan yemek aralarında kanda önemli değişiklikler tespit edildi. Bu değişiklikler, hemoglobinde bir azalmayı ve kolesterol bileşimindeki değişiklikleri, özellikle de HDL'nin (iyi kolesterol) LDL'ye (kötü kolesterol) oranını içeriyordu. Lenfositlerin (beyaz kan hücreleri) sayısı arttı. Bütün bu göstergeler dejenerasyona işaret ediyor. Ek olarak, mikrodalga enerjisinin bir kısmı, kişinin mikrodalga radyasyonuna maruz kaldığı tüketilen gıdada kalır.
Radyasyon, gıda moleküllerinin tahrip olmasına ve deformasyonuna yol açar. Mikrodalgalar, radyolitik adı verilen, doğada bulunmayan yeni bileşikler oluşturur. Radyolitik bileşikler, radyasyonun doğrudan bir sonucu olarak moleküler çürümeye neden olur.
Mikrodalga üreticileri, mikrodalgada pişirilen gıdanın, geleneksel olarak işlenmiş gıdaya kıyasla bileşim açısından çok fazla farklılığa sahip olmadığını iddia ediyor. Burada sunulan bilimsel klinik kanıtlar bunun tamamen yanlış olduğunu göstermektedir.
Hiçbiri devlet üniversitesi Amerika Birleşik Devletleri'nde mikrodalga fırında değiştirilmiş gıdaların insan vücudu üzerindeki etkilerine ilişkin tek bir çalışma yapılmamıştır. Bu biraz tuhaf değil mi? Ancak mikrodalganın kapısı kapatılmazsa ne olacağına dair pek çok araştırma var. Sağduyu bize bir kez daha mikrodalga fırında pişirilen yiyeceklere ne olduğuna dikkat edilmesi gerektiğini söylüyor. Gelecekte mikrodalganın neden olduğu moleküler çürümenin sağlığınızı nasıl etkileyeceğini ancak tahmin edebiliriz!
Mikrodalga kanserojenleri
Mart ve Eylül 1991 tarihli Earthletter makalesinde Dr. Lita Lee, mikrodalga fırınların işleyişi hakkında bazı gerçekleri sunuyor. Özellikle tüm mikrodalga fırınların sızıntı yaptığını belirtti. elektromanyetik radyasyon Ayrıca gıdanın kalitesini bozarak içindeki maddeleri toksik ve kanserojen bileşiklere dönüştürüyor. Bu yazıda özetlenen araştırma özeti, mikrodalga fırınların sanıldığından çok daha zararlı olduğunu gösteriyor.
Aşağıda bir özet bulunmaktadır Rus çalışmaları Portland, Oregon'daki Atlantis Yetiştirme Eğitim Merkezi tarafından yayınlandı. Mikrodalga ışınına maruz kalan hemen hemen tüm gıda ürünlerinde kanserojenlerin oluştuğunu söylüyorlar. İşte bu sonuçlardan bazılarının özeti:
Etin mikrodalga fırında pişirilmesi, bilinen kanserojen Nitrosodientanolaminlerin oluşmasına neden olur.
Süt ve tahıl ürünlerinde bulunan bazı amino asitler kanserojen maddelere dönüşmüştür.
Dondurulmuş bazı meyvelerin çözülmesi glikozitin galaktoside kanserojen maddelere dönüşmesine neden olur.
Taze, pişmiş veya dondurulmuş sebzelerin mikrodalgaya kısa süre maruz kalması bile alkaloidleri kanserojenlere dönüştürür.
Bitkisel gıdalara, özellikle de kök sebzelere maruz kalma sonucu kanserojen serbest radikaller oluştu. Besin değerleri de azaldı.
Rus bilim adamları ayrıca mikrodalgaya maruz bırakıldığında gıdanın besin değerinin %60'tan %90'a düştüğünü keşfettiler!
Kanserojenlere maruz kalmanın sonuçları
Protein bileşiklerinde kanser ajanlarının oluşturulması - hidrolizat. Süt ve tahıllarda bunlar, mikrodalganın etkisi altında parçalanıp su molekülleri ile karışarak kanserojen oluşumlar oluşturan doğal proteinlerdir.
Temel besin maddelerindeki değişiklikler, metabolik bozukluklardan kaynaklanan sindirim sisteminde bozukluklara neden olur.
yüzünden kimyasal değişiklikler Gıdalarda lenfatik sistemde dejenerasyona yol açan değişiklikler gözlemlenmiştir. bağışıklık sistemi.
Işınlanmış gıdanın emilimi, kan serumundaki kanser hücrelerinin yüzdesinin artmasına neden olur.
Sebze ve meyvelerin buzunun çözülmesi ve ısıtılması, içerdikleri alkolik bileşiklerin oksidasyonuna yol açar.
Çiğ sebzelerin, özellikle de kök sebzelerin mikrodalgaya maruz bırakılması, mineral bileşikleri neden olan serbest radikaller kanser.
Mikrodalga fırında pişirilen yiyeceklerin tüketilmesinin bir sonucu olarak, bağırsak dokularında kanserin gelişmesine ve ayrıca periferik dokuların genel dejenerasyonuna ve fonksiyonların kademeli olarak tahrip olmasına yatkınlık vardır. sindirim sistemi.
Doğrudan konum mikrodalga fırının yanında. Rus bilim adamlarına göre şu sorunlara neden oluyor:
Kan ve lenfatik alanların bileşiminin deformasyonu;
Dejenerasyon ve istikrarsızlaşma iç potansiyel hücre zarları;
Elektrik arızası sinir uyarıları beyinde;
Bölgedeki sinir uçlarında dejenerasyon ve çürüme ve enerji kaybı sinir merkezleri hem ön hem de arka merkezi ve bitkisel sinir sistemleri;
İÇİNDE uzun vadeli ekipmandan 500 metrelik bir yarıçap içindeki yaşamsal enerjinin, hayvanların ve bitkilerin kümülatif kaybı.
Mikrodalgada yemek pişirip pişirmemeye herkesin kendisi karar verir. Mikrodalga fırın, bugün hayatımızda önemli olan yiyeceklerin pişirilmesi, ısıtılması ve buzunun çözülmesi süresini önemli ölçüde azaltır. Öyle ya da böyle çoğumuz mikrodalga fırında pişirilen yiyecekleri pişirecek ya da yiyeceğiz. Belki de olacak yararlı ipuçları ve mikrodalgada yemek pişirmek için tarifler.