ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸೇವನೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕಳಪೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಾನವೀಯತೆಗೆ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸಂಶೋಧಕರು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಹಾನಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ: ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳು
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೀವನಶೈಲಿ, ಮದ್ಯಪಾನ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು, ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ಅಪಧಮನಿಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು 1990 ರಲ್ಲಿ ಡಾ. ಡಿ. ಓರ್ನಿಶ್ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಧನಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶವೈದ್ಯಕೀಯ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಗಮನಿಸಿದ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು.
ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವಿ ಪ್ರೌಢ ವಯಸ್ಸುಜನರು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಲ್ಫರ್-ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ವರದಿಗಳನ್ನು 1998 ರಲ್ಲಿ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಎಂಡೋಕ್ರೈನಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಯಿತು.
2002 ರ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕಿಡ್ನಿ ಡಿಸೀಸ್ ಪ್ರಯೋಗದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿತು. ಹತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಸ್ವಯಂಸೇವಕರು ಆರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು. ಗಮನಿಸಿದ ಎಲ್ಲರಲ್ಲಿ, ದೇಹದಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ತೆಗೆಯುವ ಅಪಾಯವು 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಇತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ಅಪಾಯ.
ದಿ ಮಿಥ್ ಆಫ್ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ ಅಮಿನೋ ಆಸಿಡ್
ಇದು ಸುಮಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಆಹ್, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮಾನವ ದೇಹ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ ಅವನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರ ನೆಚ್ಚಿನ ವಾದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಪುರಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ:
- ಅಮಿನೊ ಆಸಿಡ್ ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ;
- ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಸೂರದಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ;
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಲೈನ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ;
- ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್ ಬೀಜಗಳು (ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ), ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ;
- ಅಮರಂಥ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಲೈಸಿನ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ;
- ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸೂರ, ಏಕದಳ ಬೀಜಗಳು ಲ್ಯುಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
- ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಮತ್ತು ಥ್ರೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
- ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಅನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಓಟ್ಸ್, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು;
- ಸೋಯಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮೌನವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಟೈರೋಸಿನ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಜಿನೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸಾಹಾರ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ
ಮಾಂಸವು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಭಾರತೀಯ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದರು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಯೋಗ. ಇಲಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಇದು ಪ್ರಬಲವಾದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್. ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ 20% ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5% ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಿತು. ಮೊದಲ ಗುಂಪಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಇಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಗತಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಜ್ಞಾನ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಾರ್ನೆಲ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರಾದ ಕಾಲಿನ್ ಕ್ಯಾಂಪ್ಬೆಲ್ ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದರು, ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೊಸೈಟಿ ಆಫ್ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರಿಸರ್ಚ್‌ನಿಂದ ಧನಸಹಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 30 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಘೋಷಿಸಲಾದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಆನ್ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮ್ಮೇಳನಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪರಿಣಾಮದ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ವರದಿಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇಲಿಗಳಿಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀಡದಿದ್ದಾಗ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ 40% ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರಗತಿ ಹೊಂದಿತು; ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.
"ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾರಣಗಳ ಕುರಿತು" ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಆರ್. ರಸ್ಸೆಲ್ ಬರೆದರು: "ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ - ನಿವಾಸಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹತ್ತೊಂಬತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾರೋಗಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಕ್ಯಾನ್ಸರ್. ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ತಿನ್ನದೇ ಇರುವ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ರೋಗಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸದ ಆಹಾರವು ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಔಷಧಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 1 ರಲ್ಲಿ ರೋಗದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಲವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆ. ಕ್ಯಾಂಪ್ಬೆಲ್ ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಪುಸ್ತಕ "ದಿ ಚೈನಾ ಸ್ಟಡಿ" ನಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುವಂತೆ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು... ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಹಾನಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅಧಿಕೃತ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವರು ಹೇಳುವಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ? ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅಪಾಯಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೊರಹಾಕೋಣ!
ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಮೂಲಕ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜ್ಞಾನೋದಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ
ಈ ನಂಬಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದಾದರೆ, ಮಾಂಸಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು ದೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾರರು. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಜ್ಞಾನೋದಯ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜ್ಞಾನೋದಯವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಧದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮನಸ್ಸಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಜ್ಞಾನೋದಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
ಮಾನವ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾರೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ದಶಕಗಳಿಂದ ವಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಸಸ್ಯಹಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳು? ಅವರು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘ ಕರುಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಅಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮನುಷ್ಯ ಸರ್ವಭಕ್ಷಕ. ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ ಎರಡನ್ನೂ ನಾವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 36 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋ ಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಣ್ಣ ಕರುಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾಲಹರಣ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೊಳೆತವು ಸತ್ತ ಕೋಶಗಳು, ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಳಗೆ ಕೊಳೆತ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವನು ವಿಷಪೂರಿತನಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತಾನೆ. ಮನುಷ್ಯನು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬದುಕುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ ಕ್ರೂರ ಪ್ರಪಂಚಪರಭಕ್ಷಕ, ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ
ಸಹಜವಾಗಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿದ ಆಹಾರ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳವಿದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮಧುಮೇಹ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇವೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಿಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಮೆದುಳು, ಗರ್ಭಕಂಠ ಮತ್ತು ಗುದನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಥ್ಯದವರು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕುತ್ತಾರೆ
ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಕೆಲವು ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾದಾಗ ಈ ಪುರಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಯಾರೂ ದೃಢಪಡಿಸಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ - ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ - ಜನರು ಸರಾಸರಿ 63 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಿಲ್ಲದ ದಿನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - 75 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ. ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ
ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದೇಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಸೂಚಕವು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕೊರತೆಯನ್ನೂ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ
ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೋಯಾದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ದೇಹವನ್ನು ಫೈಟೊಸ್ಟ್ರೋಜೆನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ "ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸುವ" ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಇದು ಪುರುಷರ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳು. ಅವರನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೊಂದಂತೆ
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಗಳು, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಹ ವಾಸಿಸುತ್ತಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ಜೀವನ ಚಕ್ರ, ಅವರು ಹುಟ್ಟುತ್ತಾರೆ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಸಾಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈತಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಸಾಯಿಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲಗಳನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಅನೈತಿಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯಾವುದೇ, ಸಣ್ಣದೊಂದು ಮಾನವ ಕ್ರಿಯೆಯು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೈ ತೊಳೆಯುವುದು) ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ ನೂರಾರು ಸಾವಿರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಪರಿಸರ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರತಿಜೀವಕದ ಒಂದು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ನಿಜವಾದ ನರಮೇಧವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಬೇಕೆಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲವೇ?
ಗೊರಿಲ್ಲಾಗಳು ಸಸ್ಯಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಭಾವನೆ!
ಏನೀಗ? ಮನುಷ್ಯ ಗೊರಿಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ. ಅಂತೆ ಹಿಮ್ಮುಖ ಉದಾಹರಣೆತೋಳವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಸೆರೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಗೊರಿಲ್ಲಾಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕಾಡು ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕುತ್ತಾರೆ.
ಮಾಂಸಾಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ
ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಬೇಕು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದೇ? ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾನವೀಯತೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಷೇತ್ರ ಪ್ರದೇಶವಿಲ್ಲ.
ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ವಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸಾಕು ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ದಿನ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಆ "ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನ್" ಎಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಯಾವ ರೀತಿಯ?
ಒಂದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾನವಕುಲದ ಪ್ರೀತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನಾವು ಆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಬೇಕು ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರುನಿಯಾಂಡರ್ತಲ್ಗಳು ಆಹಾರದ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಡುಗಳ ಮೂಲಕ ಓಡಿಹೋದರು ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಮ್ಮ ಗುಹೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಮ್ಮನ್ನು ನಿರೋಧಿಸಲು ಬಳಸಿದರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅಗತ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿತ್ತು: ನೀವು ಬೇರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆಹಾರದ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಬೆತ್ತಲೆಯಾಗಿ ಓಡುತ್ತೀರಿ.
ನಂತರ, ಮಾನವೀಯತೆಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಿದಾಗ, ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಅಗತ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಗತ್ಯವು ಮತ್ತೊಂದು ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಯಿತು. ಜನರನ್ನು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೇಲ್ಜಾತಿಯ ಸವಲತ್ತು ಆಯಿತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಉಪಪ್ರಜ್ಞೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯು ಇನ್ನೂ ಇದೆ - ಇದು ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರದ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.
ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಚ್ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು; ಜನರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮತ್ತೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೇಜಿನ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಉಪಪ್ರಜ್ಞೆಯಿಂದ ಆನ್ ಆಗುತ್ತದೆ - ಇದು ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಔಷಧದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗೌಟ್ನಂತಹ ರೋಗವನ್ನು ಮೊದಲು ವಿವರಿಸಲಾಯಿತು - ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ "ಶ್ರೀಮಂತರ ಕಾಯಿಲೆ" ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಶ್ರೀಮಂತರು ತಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದೆಂದು ಭಾವಿಸಿದರು - ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅದು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನದ ಪಾಪವನ್ನು ಭೋಗದಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಾರದು ಮತ್ತು ಇದು ಇರಬೇಕು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿವರಣೆ. ವಿಕಾಸದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗವು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಶೇಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರ ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯಕನಿಷ್ಠ 50% ಇರಬೇಕು.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ನಾವು ಪಡೆಯುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾತನಾಡುವ ಸರಳ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿಗಂಜಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಸಮಯ, ದೇಹವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೀಟೋಸಿಸ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ - ಕೀಟೋಆಸಿಡೋಸಿಸ್.
ರೋಗಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದರೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಈಗ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ ಎಂಬ ಚರ್ಚೆಯು ಎಂದಿಗೂ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸದೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರು ಘೋಷಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅವರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣನಮ್ಮ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಕಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳೇನು?
ಪ್ರಮುಖ ಪೈಕಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು- ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ; ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ - ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದ ಮಾಂಸವು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.
ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪರವಾಗಿ ಒಂದು ವಾದವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ- ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದೇ ಶಕ್ತಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!
ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳುಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಅದರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿವೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹಲವರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಸ್ತಮಾ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸೇರಿದಂತೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು (ಸಂಧಿವಾತ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್). ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಮರಣದ ಕಾರಣಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಧೂಮಪಾನದ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು!
ಅತಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ನಿರಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ವಿಷವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಇವುಗಳ ಅಡ್ಡಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳು.
ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಾನಿಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳುಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿವಿಧ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಹಾರ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹತ್ಯೆಯ ಕ್ರೂರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣ- ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದುಕಲು, ಅವನು ದಿನಕ್ಕೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಹಿಂದೆ ನಂಬಿದ್ದರೆ, ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು 45 ಗ್ರಾಂನ ರೂಢಿಯನ್ನು ಮೀರಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದು ಎರಡೂ ಪ್ರಾಣಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಈಗ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಿತರು ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಜನರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇತರರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದುಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೂ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನಿಜವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಬಿ 2 ಕೊರತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು. ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ನರಮಂಡಲದ, ದುರ್ಬಲತೆ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ದುರ್ಬಲತೆ - ಇದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರಾಕರಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ ಬಾಲ್ಯಮತ್ತು ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ನೆಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಾರದು?
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆ: ನೀವು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಅತ್ಯಂತ ಕುಖ್ಯಾತ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಸಹ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ "ಉಪವಾಸ" ದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ನಾವು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ ಯಾವ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಇದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಸ್ತನಿ ಮಾಂಸ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ. ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ (ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್), ಹಾಗೆಯೇ ಆಫಲ್. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಜಾತಿಗಳುಮಾಂಸ.
ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನ ಕೊಡಿ ವಿಶೇಷ ಗಮನಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ - ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅಯ್ಯೋ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ ತಣ್ಣೀರು. ಮೊದಲ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬಾರದು - ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಈ ವರ್ಗವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬಾರದು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಬಾರದು. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಅದರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಾರ್ನ್, ಮೂಲಂಗಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್) ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಲೆಟಿಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ರತಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಾರದು, ಮತ್ತು ಇದ್ದರೆ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ನಾವು ಆಲೋಚನೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ - ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.
PressFoto/kosmos111
ಮೂರು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. 100 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಸ್ವಯಂಸೇವಕರಾದರು. ಈ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ಜೀವನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿತು.
ಇಂದಿಗೂ, ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಖ್ಯಾಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನಡೆಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ದೃಷ್ಟಿಕೋನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅನುಯಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ನಡುವೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರದ ಹಾನಿಕಾರಕ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ತೀರ್ಪುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಬಲಿಸಲಿಲ್ಲ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸತ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹದ ಅನಿಸಿಕೆ ಇತ್ತು. ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ, ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾದ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೇನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಫಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಸಹ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಆಯೋಜಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಡೆಸಿದರು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಶಾಲೆ ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ. ತಲೆ ಸಂಶೋಧನಾ ಗುಂಪುವೈದ್ಯರಾದರು ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನಗಳುಎನ್ ಪ್ಯಾನ್, ಯಾರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ ಲಭ್ಯವಾಯಿತು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನಬಾರದು?. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಭಯದಲ್ಲಿ ಸತ್ಯವಿದೆ, ಈಗ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಅಡ್ಡಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ, ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಆಂಕೊಲಾಜಿಯಿಂದ ಮರಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. . ಪ್ರಯೋಗದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಓದಲ್ಪಟ್ಟ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಜರ್ನಲ್, ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ದಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮೆಡಿಕಲ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಣೆಗೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾಯಿತು.
ಅತ್ಯಂತ ರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಅಧ್ಯಯನ 37 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪುರುಷರು ಮತ್ತು 83 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಹಿಳೆಯರು ಪಾಲ್ಗೊಂಡಿದ್ದರು. ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು 30 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರು 23,926 ಅನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿದ್ದಾರೆ ಸಾವುಗಳು: 5910 ರೋಗಿಗಳು ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ಮತ್ತು 9464 ಮಂದಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸಾವನ್ನಪ್ಪಿದ್ದಾರೆ.
ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿತ್ತು: ಅವರ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಅಂತಹ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ತೂಕದ ವಿಭಾಗಗಳು, ರೋಗಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಅನುವಂಶಿಕತೆಯು ತಳೀಯವಾಗಿ ನಿಶ್ಚಿತಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಜನ್ಮ ರೋಗಗಳು. ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅಂಶ- ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿದ್ದರು.
ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೈನಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮರಣದಲ್ಲಿ 10-20% ಕಡಿತವನ್ನು ಪಡೆದರು.
ಪ್ರಯೋಗದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೋಗಿಗಳು ಸೇವಿಸುವ ಮಾಂಸದ ದೈನಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ ಪುರುಷರಲ್ಲಿ 9.4% ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ 7.5% ರಷ್ಟು ಸಾವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.
ಇವು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನಬಾರದು?. ತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಾದ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್, ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.