ፍቺ
አልኮል- አንድ ወይም ከዚያ በላይ የሃይድሮክሳይል ቡድኖችን የያዙ ውህዶች -ኦኤች ከሃይድሮካርቦን ራዲካል ጋር የተቆራኘ።
አጠቃላይ ቀመርየሆሞሎጅ ተከታታይ የሳቹሬትድ ሞኖይድሪክ አልኮሆል C n H 2 n +1 OH. የአልኮሆል ስሞች ቅጥያ - ኦል.
በሃይድሮክሳይል ቡድኖች ብዛት ላይ በመመርኮዝ አልኮሆል ወደ አንድ ይከፈላል- (CH 3 OH - methanol, C 2 H 5 OH - ethanol), ሁለት- (CH 2 (OH) -CH 2 -OH - ኤቲሊን ግላይኮል) እና ትሪቶሚክ ( CH 2 (OH)-CH (OH)-CH 2 -OH - glycerol). የሃይድሮክሳይል ቡድን በየትኛው የካርቦን አቶም ላይ እንደሚገኝ, የመጀመሪያ ደረጃ (R-CH 2 -OH), ሁለተኛ ደረጃ (R 2 CH-OH) እና የሶስተኛ ደረጃ አልኮሎች (R 3 C-OH) ተለይተዋል.
የሳቹሬትድ monohydric alcohols የካርቦን አጽም (butanol ጀምሮ) isomerism, እንዲሁም hydroxyl ቡድን (ፕሮፓኖል ጀምሮ) እና ethers ጋር interclass isomerism መካከል አቋም isomerism ባሕርይ ናቸው.
CH 3 -CH 2 -CH 2 -CH 2 -OH (ቡታኖል - 1)
CH 3 -CH (CH 3) - CH 2 -OH (2-ሜቲልፕሮፓኖል - 1)
CH 3 -CH (OH) -CH 2 -CH 3 (ቡታኖል - 2)
CH 3 -CH 2 -O-CH 2 -CH 3 (ዲኢትይል ኤተር)
የአልኮሆል ኬሚካላዊ ባህሪያት
1. የማያቋርጥ ምላሽ የ O-N ግንኙነቶች:
— የአሲድ ባህሪያትአልኮሆል በጣም ደካማ በሆነ ሁኔታ ይገለጻል. አልኮሆል ምላሽ ይሰጣል አልካሊ ብረቶች
2C 2H 5 OH + 2K → 2C 2 ሸ 5 እሺ + ሸ 2
ነገር ግን ከአልካላይስ ጋር ምላሽ አይስጡ. ውሃ በሚኖርበት ጊዜ አልኮሆሎች ሙሉ በሙሉ በሃይድሮሊክ ይታከላሉ-
C 2 H 5 እሺ + ሸ 2 ኦ → ሲ 2 ሸ 5 ኦህ + KOH
ይህ ማለት የአልኮል መጠጦች የበለጠ ናቸው ደካማ አሲዶችከውሃ ይልቅ
- ትምህርት አስቴርበማዕድን እና ኦርጋኒክ አሲዶች ተጽዕኖ ሥር;
CH 3 -CO-OH + H-OCH 3 ↔ CH 3 COOCH 3 + H 2 O
- በፖታስየም dichromate ወይም permanganate ወደ እርምጃ ስር አልኮል oxidation የካርቦን ውህዶች. የመጀመሪያ ደረጃ አልኮሆል ወደ አልዲኢይድስ ኦክሳይድ ይደረግበታል, ይህም በተራው ደግሞ ወደ ካርቦቢሊክ አሲዶች ሊሰራጭ ይችላል.
R-CH 2 -OH + [O] → R-CH = O + [O] → R-COOH
ሁለተኛ ደረጃ አልኮሆል ወደ ketones ኦክሳይድ ይደረግበታል
R-CH(OH)-R' + [O] → R-C(R') = O
የሶስተኛ ደረጃ አልኮሆል ኦክሳይድን የበለጠ ይቋቋማሉ።
2. የ C-O ማስያዣን በመጣስ ምላሽ።
- በአልኬን መፈጠር (በመሆኑም አልኮሆል ውሃ-የሚወገዱ ንጥረ ነገሮች (የተከማቸ ሰልፈሪክ አሲድ) ሲሞቁ) የውስጠ-ሞለኪውላር ድርቀት ይከሰታል።
CH 3 -CH 2 -CH 2 -OH → CH 3 -CH = CH 2 + H 2 O
- ከኤተርስ መፈጠር ጋር የአልኮሆል ኢንተርሞለኩላር ድርቀት (አልኮሆል ውሃ በሚያስወግዱ ንጥረ ነገሮች በትንሹ ሲሞቅ ይከሰታል (የተከማቸ ሰልፈሪክ አሲድ))
2C 2H 5 OH → C 2H 5 -O-C 2H 5+H 2 O
- ደካማ የአልኮሆል መሰረታዊ ባህሪያት ከሃይድሮጂን ሃሎይድ ጋር በተለዋዋጭ ምላሾች እራሳቸውን ያሳያሉ.
C 2 H 5 OH + HBr → C 2 H 5 Br + H 2 O
የአልኮል አካላዊ ባህሪያት
ዝቅተኛ አልኮሆል (እስከ C 15) ፈሳሽ ናቸው, ከፍተኛ አልኮሆሎች ናቸው ጠጣር. ሜታኖል እና ኤታኖል በማንኛውም ሬሾ ውስጥ ከውሃ ጋር ይደባለቃሉ. ከእድገት ጋር ሞለኪውላዊ ክብደትበውሃ ውስጥ የአልኮሆል መሟሟት ይቀንሳል. አልኮሆል አላቸው። ከፍተኛ ሙቀትበሃይድሮጂን ቁርኝት ምክንያት መፍላት እና ማቅለጥ.
የአልኮል መጠጦችን ማዘጋጀት
ከእንጨት ወይም ከስኳር የባዮቴክኖሎጂ (የመፍላት) ዘዴን በመጠቀም የአልኮል መጠጦችን ማምረት ይቻላል.
ለ የላብራቶሪ ዘዴዎችአልኮሆል ማምረት የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።
- የአልኬን እርጥበት (ምላሹ ሲሞቅ እና የተከማቸ ሰልፈሪክ አሲድ በሚኖርበት ጊዜ ይከሰታል)
CH 2 = CH 2 + H 2 O → CH 3 OH
- በአልካላይስ የውሃ መፍትሄዎች ተጽእኖ ስር የአልኪል ሃሎይድ ሃይድሮሊሲስ
CH 3 Br + NaOH → CH 3 OH + NaBr
CH 3 Br + H 2 O → CH 3 OH + HBr
- የካርቦን ውህዶች መቀነስ
CH 3 -CH-O + 2[H] → CH 3 – CH 2 -OH
የችግር አፈታት ምሳሌዎች
ምሳሌ 1
| የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ያድርጉ | በሳቹሬትድ ሞኖይድሪክ አልኮሆል ሞለኪውል ውስጥ ያሉት የካርቦን፣ ሃይድሮጂን እና ኦክሲጅን የጅምላ ክፍልፋዮች በቅደም ተከተል 51.18፣ 13.04 እና 31.18% ናቸው። የአልኮሆል ፎርሙላውን ይውሰዱ. |
| መፍትሄ | በአልኮሆል ሞለኪውል ውስጥ የተካተቱትን ንጥረ ነገሮች ብዛት በ ኢንዴክሶች x, y, z እንጥቀስ. ከዚያም የአልኮሆል ቀመር ነው አጠቃላይ እይታይመስላል - C x H y O z . ሬሾን እንፃፍ፡- x:y:z = ω(С)/አር (ሲ): ω (Н)/አር (Н) : ω (О)/አር (О); x: y: z = 51.18/12: 13.04/1: 31.18/16; x: y: z = 4.208: 13.04: 1.949. የተገኙትን እሴቶች በትንሹ እንከፋፍላቸው፣ ማለትም በ 1.949. እናገኛለን፡- x፡y፡z = 2፡6፡1። ስለዚህ የአልኮሆል ቀመር C 2 H 6 O 1 ነው. ወይም C 2 H 5 OH ኢታኖል ነው። |
| መልስ | የሳቹሬትድ ሞኖይድሪክ አልኮሆል ቀመር C 2 H 5 OH ነው። |
የጽሁፉ ይዘት
አልኮል(አልኮሆል) - ክፍል ኦርጋኒክ ውህዶችአንድ ወይም ከዚያ በላይ የC-OH ቡድኖችን የያዘ፣ ከኦኤች ሃይድሮክሳይል ቡድን ከአሊፋቲክ ካርቦን አቶም ጋር የተቆራኘ (በ C-OH ቡድን ውስጥ ያለው የካርቦን አቶም የአሮማቲክ ቀለበት አካል የሆነባቸው ውህዶች phenols ይባላሉ)
የአልኮሆል አመዳደብ የተለያየ ነው እና በየትኛው መዋቅራዊ ባህሪ ላይ እንደ መሰረት ይወሰዳል.
1. በሞለኪዩል ውስጥ ባለው የሃይድሮክሳይል ቡድኖች ብዛት ላይ በመመርኮዝ አልኮሎች በሚከተሉት ይከፈላሉ ።
ሀ) ሞኖቶሚክ (አንድ የሃይድሮክሳይል ኦኤች ቡድን ይይዛል) ለምሳሌ ሜታኖል CH 3 OH፣ ኤታኖል C 2 H 5 OH፣ ፕሮፓኖል C 3 H 7 OH
ለ) ፖሊቶሚክ (ሁለት ወይም ከዚያ በላይ የሃይድሮክሳይል ቡድኖች), ለምሳሌ, ኤቲሊን ግላይኮል
HO–CH 2 –CH 2 –OH፣ glycerol HO–CH 2 –CH(OH)–CH 2 –OH፣ pentaerythritol C (CH 2 OH) 4.
አንድ የካርቦን አቶም ሁለት ሃይድሮክሳይል ቡድኖች ያሉትባቸው ውህዶች በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ያልተረጋጉ እና በቀላሉ ወደ አልዲኢይድ ይቀየራሉ፣ ይህም ውሃን ያስወግዳል፡ RCH(OH) 2 ® RCH=O + H 2 O
2. የ OH ቡድን በተጣበቀበት የካርቦን አቶም ዓይነት ላይ በመመስረት አልኮሎች በሚከተሉት ይከፈላሉ፡-
ሀ) የመጀመሪያ ደረጃ ፣ የ OH ቡድን ከዋናው የካርቦን አቶም ጋር የተቆራኘ ነው። ከአንድ የካርቦን አቶም ጋር ብቻ የተጣበቀ የካርቦን አቶም (በቀይ የደመቀ) የመጀመሪያ ደረጃ ይባላል። የመጀመሪያ ደረጃ አልኮሆል ምሳሌዎች - ኢታኖል CH 3 - ሲሸ 2 – ኦህ፣ ፕሮፓኖል CH 3 –CH 2 – ሲ H2–ኦህ
ለ) ሁለተኛ ደረጃ, የ OH ቡድን ከሁለተኛ ደረጃ የካርቦን አቶም ጋር የተያያዘ ነው. ሁለተኛ የካርቦን አቶም (በሰማያዊ የደመቀው) ከሁለት የካርቦን አተሞች ጋር በአንድ ጊዜ ተጣብቋል, ለምሳሌ, ሁለተኛ ፕሮፓኖል, ሁለተኛ ቡታኖል (ምስል 1).
ሩዝ. 1. የሁለተኛ ደረጃ አልኮል መዋቅር
ሐ) የሶስተኛ ደረጃ, የ OH ቡድን ከሶስተኛ ደረጃ የካርቦን አቶም ጋር የተጣበቀበት. ሦስተኛው የካርቦን አቶም (የደመቀ አረንጓዴ) በአንድ ጊዜ ከሶስት አጎራባች የካርቦን አተሞች ጋር ተጣብቋል, ለምሳሌ, ሦስተኛው ቡታኖል እና ፔንታኖል (ምስል 2).
ሩዝ. 2. የሶስተኛ ደረጃ አልኮሆል አወቃቀር
እንደ የካርቦን አቶም ዓይነት, ከእሱ ጋር የተያያዘው የአልኮሆል ቡድን አንደኛ ደረጃ, ሁለተኛ ደረጃ ወይም ሶስተኛ ተብሎ ይጠራል.
ዩ የ polyhydric አልኮልሁለት ወይም ከዚያ በላይ የ OH ቡድኖችን የያዘ፣ ሁለቱም የመጀመሪያ ደረጃ እና ሁለተኛ ደረጃ ኤች ኦ ቡድኖች በአንድ ጊዜ ሊገኙ ይችላሉ፣ ለምሳሌ በ glycerol ወይም xylitol (ምስል 3)።
ሩዝ. 3. የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ደረጃ ኦህ-ቡድኖች በፖሊዮቶሚክ አልኮሆል መዋቅር ውስጥ ጥምረት.
3. በኦህዴድ ቡድን በተገናኙት የኦርጋኒክ ቡድኖች አወቃቀር መሰረት አልኮሆል ወደ ሳቹሬትድ (ሜታኖል ፣ ኢታኖል ፣ ፕሮፓኖል) ፣ ያልተሟላ ፣ ለምሳሌ አልሊል አልኮሆል CH 2 = CH-CH 2 -OH ፣ መዓዛ (ለምሳሌ ፣ ቤንዚል አልኮሆል C 6 H 5 CH 2 OH) በ R ቡድን ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያለው ቡድን የያዘ።
የ OH ቡድን ከደብል ቦንድ ጋር "አጠገብ" የሆነባቸው ያልተሟሉ አልኮሎች፣ ማለትም በአንድ ጊዜ ከካርቦን አቶም ጋር የተጣመሩ ሁለት ጊዜ ቦንድ (ለምሳሌ ቪኒል አልኮሆል CH 2 = CH–OH) በጣም ያልተረጋጉ እና ወዲያውኑ ይለያሉ ( ሴሜ ISOMERIZATION) ወደ aldehydes ወይም ketones;
CH 2 =CH–OH ® CH 3 –CH=O
የአልኮሆል መጠሪያ ስም.
ቀላል መዋቅር ላላቸው የተለመዱ አልኮሆሎች ቀለል ያለ ስያሜ ጥቅም ላይ ይውላል፡ የኦርጋኒክ ቡድን ስም ወደ ቅፅል ተቀይሯል (ቅጥያውን በመጠቀም እና ያበቃል " አዲስ") እና "አልኮል" የሚለውን ቃል ይጨምሩ:
የኦርጋኒክ ቡድን አወቃቀሩ ይበልጥ ውስብስብ በሆነበት ሁኔታ ውስጥ ለጠቅላላው የተለመዱትን ይጠቀማሉ ኦርጋኒክ ኬሚስትሪደንቦች. በእንደዚህ ዓይነት ደንቦች መሰረት የተጠናቀሩ ስሞች ስልታዊ ተብለው ይጠራሉ. በእነዚህ ደንቦች መሠረት የሃይድሮካርቦን ሰንሰለት የኦኤች ቡድን በጣም ቅርብ በሆነበት ጫፍ ላይ ተቆጥሯል. በመቀጠል፣ ይህ ቁጥር በዋናው ሰንሰለት ላይ ያሉትን የተለያዩ ተተኪዎች አቀማመጥ ለማመልከት ይጠቅማል፤ በስሙ መጨረሻ ላይ “ol” የሚለው ቅጥያ እና የኦህዴድ ቡድን ያለበትን ቦታ የሚያመለክት ቁጥር ተጨምሯል (ምስል 4)።
ሩዝ. 4. ሥርዓታዊ የአልኮል ስሞች. ተግባራዊ (OH) እና ተተኪ (CH 3) ቡድኖች፣ እንዲሁም ተጓዳኝ ዲጂታል ኢንዴክሶች በተለያዩ ቀለማት ተደምቀዋል።
በጣም ቀላል የሆኑ የአልኮል መጠጦች ስልታዊ ስሞች ተመሳሳይ ደንቦችን ይከተላሉ-ሜታኖል, ኢታኖል, ቡታኖል. ለአንዳንድ አልኮሆሎች፣ በታሪክ የዳበሩ ተራ (ቀላል) ስሞች ተጠብቀዋል፡- ፕሮፓርጂል አልኮሆል HCє C–CH 2 –OH፣ glycerin HO–CH 2 –CH(OH)–CH 2 –OH፣ pentaerythritol C(CH 2 OH) 4, ፌነቲል አልኮሆል C 6 H 5 -CH 2 -CH 2 -OH.
የአልኮል አካላዊ ባህሪያት.
አልኮሆል በአብዛኛዎቹ ኦርጋኒክ መሟሟት ውስጥ ይሟሟል ፣ የመጀመሪያዎቹ ሶስት ቀላል ተወካዮች - ሜታኖል ፣ ኤታኖል እና ፕሮፓኖል ፣ እንዲሁም ሦስተኛው ቡታኖል (H 3 C) 3 СОН - በማንኛውም ሬሾ ውስጥ ከውሃ ጋር ይደባለቃሉ። በኦርጋኒክ ቡድን ውስጥ የ C አተሞች ቁጥር መጨመር, የሃይድሮፎቢክ (ውሃ መከላከያ) ተጽእኖ መጀመር ይጀምራል, በውሃ ውስጥ መሟሟት ውስን ይሆናል, እና R ከ 9 በላይ የካርቦን አተሞች ሲይዝ, በተግባር ይጠፋል.
በ OH ቡድኖች መገኘት ምክንያት በአልኮል ሞለኪውሎች መካከል የሃይድሮጂን ትስስር ይነሳል.
ሩዝ. 5. በአልኮል ውስጥ የሃይድሮጅን ቦንዶች(በነጥብ መስመር ይታያል)
በውጤቱም, ሁሉም አልኮሆሎች ከተዛማጅ ሃይድሮካርቦኖች የበለጠ ከፍተኛ የመፍላት ነጥብ አላቸው, ለምሳሌ bp. ኤታኖል +78 ° ሴ, እና ቲ. ኤቴን -88.63 ° ሴ; ቲ.ኪፕ. ቡታኖል እና ቡቴን, በቅደም ተከተል, +117.4 ° ሴ እና -0.5 ° ሴ.
የአልኮሆል ኬሚካላዊ ባህሪያት.
አልኮሆል የተለያዩ ለውጦች አሏቸው። የአልኮል ምላሾች አንዳንድ ናቸው አጠቃላይ ቅጦች: ምላሽ መስጠትየመጀመሪያ ደረጃ ሞኖይድሪክ አልኮሆል ከሁለተኛ ደረጃ ከፍ ያለ ነው ፣ በተራው ፣ ሁለተኛ ደረጃ አልኮሎች በኬሚካላዊ ሁኔታ ከሶስተኛ ደረጃ የበለጠ ንቁ ናቸው። ለ dihydric alcohols ፣ የ OH ቡድኖች በአጎራባች የካርቦን አተሞች ውስጥ በሚገኙበት ጊዜ ፣ ከሞኖይድሪክ አልኮሆል ጋር ሲነፃፀሩ በነዚህ ቡድኖች የጋራ ተፅእኖ ምክንያት ጨምሯል ። ለአልኮል መጠጦች ሁለቱንም የ C-O እና O-H ቦንዶች መሰባበርን የሚያካትቱ ምላሾች ሊኖሩ ይችላሉ።
1. በO-H ቦንድ ላይ የሚከሰቱ ምላሾች።
ጋር ሲገናኙ ንቁ ብረቶች(ና፣ ኬ፣ ኤምጂ፣ አል) አልኮሎች የደካማ አሲዶችን ባህሪያት ያሳያሉ እና አልኮሆል ወይም አልክሳይድ የተባሉ ጨዎችን ይፈጥራሉ።
2CH 3 OH + 2Na ® 2CH 3 እሺ + ኤች 2
አልኮሆሎች በኬሚካላዊ ሁኔታ ያልተረጋጉ ናቸው እና በውሃ ሲጋለጡ ሃይድሮላይዝድ አልኮል እና ብረት ሃይድሮክሳይድ ይፈጥራሉ፡
C 2 H 5 እሺ + ሸ 2 ኦ ® C 2 ሸ 5 ኦህ + KOH
ይህ ምላሽ የአልኮል መጠጦች ከውሃ ጋር ሲነፃፀሩ ደካማ አሲድ መሆናቸውን ያሳያል ( ጠንካራ አሲድደካማውን ያፈናቅላል), በተጨማሪም, ከአልካላይን መፍትሄዎች ጋር ሲገናኙ, አልኮሆል አልኮሆል አይፈጥርም. ይሁን እንጂ በ polyhydric alcohols ውስጥ (የኦኤች ቡድኖች ከጎረቤት ሲ አተሞች ጋር ሲጣበቁ) የአልኮል ቡድኖች አሲድነት በጣም ከፍ ያለ ነው, እና ከብረት ጋር በሚገናኙበት ጊዜ ብቻ ሳይሆን ከአልካላይስ ጋር የአልኮል መጠጦችን ሊፈጥሩ ይችላሉ.
HO–CH 2 –CH 2 –OH + 2ናኦህ ® NaO–CH 2 –CH 2 –Ona + 2H 2 O
በ polyhydric alcohols ውስጥ ያሉ የኤችአይኦ ቡድኖች ከአጎራባች ካልሆኑ ሲ አተሞች ጋር ሲጣበቁ የአልኮሆል ንብረቶች ከሞኖአቶሚክ ጋር ቅርብ ናቸው ፣ ምክንያቱም የ HO ቡድኖች የጋራ ተጽዕኖ አይታይም።
ከማዕድን ጋር ሲገናኙ ወይም ኦርጋኒክ አሲዶችአልኮሆሎች esters ይመሰርታሉ - የ R-O-A ክፍልፋይ (ኤ የአሲድ ቅሪት ነው) የያዙ ውህዶች። esters ምስረታ ደግሞ anhydrides እና carboxylic አሲድ አሲድ ክሎራይድ ጋር alcohols መስተጋብር ወቅት የሚከሰተው (የበለስ. 6).
በኦክሳይድ ወኪሎች (K 2 Cr 2 O 7, KMnO 4) ተግባር ስር የመጀመሪያ ደረጃ አልዲኢይድስ እና ሁለተኛ ደረጃ አልኮሆል ኬቶን ይፈጥራሉ (ምስል 7)
ሩዝ. 7. አልዲኢይድስ እና ኬቶኖች በአልኮል ኦክሳይድ ወቅት መፈጠር
የአልኮሆል መጠን መቀነስ ከዋናው አልኮሆል ሞለኪውል ጋር ተመሳሳይ ቁጥር ያላቸውን የ C አተሞች የያዙ ሃይድሮካርቦኖች እንዲፈጠሩ ያደርጋል (ምስል 8)።
ሩዝ. 8. ቡታኖል እነበረበት መልስ
2. በ C–O ማስያዣ ላይ የሚከሰቱ ምላሾች።
ማነቃቂያዎች ወይም ብርቱዎች ባሉበት ማዕድን አሲዶችየአልኮል መጠጥ መድረቅ ይከሰታል (የውሃ መወገድ) እና ምላሹ በሁለት አቅጣጫዎች ሊቀጥል ይችላል.
ሀ) ሁለት የአልኮሆል ሞለኪውሎችን የሚያጠቃልለው ኢንተርሞለኩላር ድርቀት፣ የአንዱ ሞለኪውሎች የ C-O ቦንዶች ተሰብረዋል፣ በዚህም ምክንያት ኤተርስ-የ R-O-R ቁርጥራጭ (ምስል 9A) የያዙ ውህዶች ይፈጠራሉ።
ለ) በ intramolecular ድርቀት ወቅት, አልኬኖች ይፈጠራሉ - ሃይድሮካርቦኖች ከ ጋር ድርብ ትስስር. ብዙውን ጊዜ ሁለቱም ሂደቶች-የኤተር እና አልኬን መፈጠር በትይዩ ይከሰታሉ (ምሥል 9 ለ).
በሁለተኛ ደረጃ አልኮሆል ውስጥ ፣ አልኬን በሚፈጠርበት ጊዜ ሁለት የምላሽ አቅጣጫዎች ሊኖሩ ይችላሉ (ምስል 9 ለ) ፣ ዋነኛው አቅጣጫ በ condensation ሂደት ውስጥ ፣ ሃይድሮጂን ከትንሽ ሃይድሮጂን የካርቦን አቶም ተከፍሏል (ምልክት የተደረገበት)። ቁጥር 3) ማለትም እ.ኤ.አ. በትንሽ ሃይድሮጂን አቶሞች የተከበበ (ከአተም 1 ጋር ሲነጻጸር)። በስእል ውስጥ ይታያል. አልኬን እና ኤተርን ለማምረት 10 ምላሾች ጥቅም ላይ ይውላሉ.
በአልኮል ውስጥ ያለው የ C-O ትስስር መቆራረጡም የሚከሰተው የኦኤች ቡድን በ halogen ወይም በአሚኖ ቡድን ሲተካ ነው (ምስል 10)።
ሩዝ. 10. የኦህ-ግሩፕን በአልኮል መጠጥ በሃሎገን ወይም በአሚኖ ቡድን መተካት
በምስል ላይ የሚታዩት ምላሾች 10 ሃሎካርቦን እና አሚን ለማምረት ያገለግላል.
የአልኮል መጠጦችን ማዘጋጀት.
አንዳንድ ከላይ የሚታዩት ምላሾች (ምስል 6፣9፣10) የሚገለባበጥ እና ሁኔታዎች ሲቀየሩ፣ በ ውስጥ ሊከሰቱ ይችላሉ። ተቃራኒ አቅጣጫ, alcohols ምርት እየመራ, ለምሳሌ, esters እና halocarbons መካከል hydrolysis ወቅት (የበለስ. 11A እና B, በቅደም), እንዲሁም alkenes መካከል hydration በማድረግ - ውሃ ተጨማሪ (የበለስ. 11 ለ).
ሩዝ. አስራ አንድ. በሃይድሮሊክ እና በኦርጋኒክ ውህዶች አልኮል መጠጣት
የአልኬን ሃይድሮሊሲስ ምላሽ (ምስል 11, መርሃግብር B) መሰረት ነው የኢንዱስትሪ ምርትእስከ 4 C አተሞች የያዙ ዝቅተኛ አልኮሎች።
ኤታኖል በሚባለው ጊዜ ውስጥም ይፈጠራል የአልኮል መመረዝስኳር ለምሳሌ ግሉኮስ C 6 H 12 O 6። ሂደቱ እርሾ በሚኖርበት ጊዜ ወደ ኤታኖል እና CO 2 መፈጠር ይመራል.
C 6 ሸ 12 ኦ 6 ® 2ሲ 2 ሸ 5 ኦህ + 2CO 2
ከፍተኛ መጠን ባለው አልኮል ውስጥ እርሾ ፈንገሶች ይሞታሉ ፣ መፍላት ከ 15% ያልበለጠ የአልኮል መፍትሄ ሊፈጥር አይችልም። ከፍተኛ ትኩረትን የአልኮሆል መፍትሄዎች በዲፕላስቲክ ይገኛሉ.
ሜታኖል በኢንዱስትሪያዊ መንገድ የሚመረተው የካርቦን ሞኖክሳይድን በ400 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በመቀነስ ከ20-30 MPa በሚደርስ ግፊት ከመዳብ፣ ክሮምሚየም እና አልሙኒየም ኦክሳይድን ባካተተ አነቃቂ ሁኔታ ነው።
CO + 2 H 2 ® H 3 COH
ይልቅ hydrolysis alkenes (የበለስ. 11) oxidation ተሸክመው ከሆነ, ከዚያም dihydric alcohols ተቋቋመ (የበለስ. 12).
ሩዝ. 12. የዲዮሆሚክ አልኮል ዝግጅት
የአልኮል መጠጦችን መጠቀም.
የአልኮል መጠጦች በተለያዩ ውስጥ የመሳተፍ ችሎታ ኬሚካላዊ ምላሾችሁሉንም ዓይነት ኦርጋኒክ ውህዶች እንዲያገኙ ያስችላቸዋል-aldehydes ፣ ketones ፣ ካርቦቢሊክ አሲዶችፖሊመሮች ፣ ማቅለሚያዎች እና መድኃኒቶች ለማምረት እንደ ኦርጋኒክ መሟሟት ጥቅም ላይ የዋሉ ኤተር እና ኢስተር።
ሜታኖል CH 3 OH እንደ ማሟሟት, እንዲሁም ፎርማለዳይድ ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላል, የ phenol-formaldehyde ሙጫዎችን ለማግኘት, በ ውስጥ. ከቅርብ ጊዜ ወዲህሜታኖል እንደ ተስፋ ሰጪ ሞተር ነዳጅ ይቆጠራል. ከፍተኛ መጠን ያለው ሜታኖል በማምረት እና በመጓጓዣ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል የተፈጥሮ ጋዝ. ሜታኖል ከሁሉም አልኮሆል ውስጥ በጣም መርዛማ ንጥረ ነገር ነው ፣ ገዳይ መጠንበአፍ ሲወሰድ - 100 ሚሊ ሊትር.
ኤታኖል C 2 H 5 OH አሴታልዴይድን ለማምረት መነሻ ውህድ ነው. አሴቲክ አሲድ, እንዲሁም እንደ መሟሟት ጥቅም ላይ የሚውሉ የካርቦሊክ አሲድ ኤስተር (esters) ለማምረት. በተጨማሪም ኤታኖል የሁሉም አልኮሆል መጠጦች ዋና አካል ነው፡ በመድሃኒት ውስጥ እንደ ፀረ ተባይነት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል.
ቡታኖል ለስብ እና ሙጫ እንደ ማሟሟት ያገለግላል፤ በተጨማሪም ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ለማምረት እንደ ጥሬ እቃ ያገለግላል (ቡቲል አሲቴት ፣ ቡቲል ሳሊሲሊት ፣ ወዘተ)። በሻምፖዎች ውስጥ የመፍትሄዎችን ግልጽነት የሚጨምር አካል ሆኖ ያገለግላል.
ቤንዚል አልኮሆል C 6 H 5 –CH 2 –OH በነጻ ግዛት (እና በኤስተር መልክ) ውስጥ ይገኛል አስፈላጊ ዘይቶችጃስሚን እና hyacinth. ፀረ-ተባይ (የፀረ-ተባይ) ባህሪያት አለው, በመዋቢያዎች ውስጥ ለክሬም, ለሎሽን, ለጥርስ ህክምና እና ለሽቶዎች እንደ ጥሩ መዓዛ ያለው ንጥረ ነገር መከላከያ ሆኖ ያገለግላል.
Phenethyl Alcohol C 6 H 5 –CH 2 –CH 2 –OH የሮዝ መዓዛ አለው፣ በሮዝ ዘይት ውስጥ ይገኛል፣ እና ለሽቶ ማምረቻነት ያገለግላል።
ኤቲሊን ግላይኮል HOCH 2 -CH 2 OH ፕላስቲክን ለማምረት እና እንደ ፀረ-ፍሪዝ (የዉሃ መፍትሄዎችን የመቀዝቀዣ ነጥብን የሚቀንስ ተጨማሪ) በተጨማሪም የጨርቃ ጨርቅ እና የማተሚያ ቀለሞችን ለማምረት ያገለግላል.
Diethylene glycol HOCH 2 -CH 2 OCH 2 -CH 2 OH የሃይድሮሊክ ብሬክ መሳሪያዎችን ለመሙላት, እንዲሁም በጨርቃ ጨርቅ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጨርቆችን ለማጠናቀቅ እና ለማቅለም ያገለግላል.
Glycerol HOCH 2 –CH (OH)–CH 2 OH የ polyester glyphthalic resins ለማምረት ያገለግላል፤ በተጨማሪም የብዙ የመዋቢያ ዝግጅቶች አካል ነው። ናይትሮግሊሰሪን (ምስል 6) የዲናማይት ዋና አካል ነው, በማዕድን ማውጫ እና በባቡር ግንባታ ውስጥ እንደ ፈንጂ ጥቅም ላይ ይውላል.
Pentaerythritol (HOCH 2) 4 C polyesters (pentaphthalic resins) ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላል, ለሰው ሠራሽ ሙጫዎች እንደ ማጠንከሪያ, ለፒልቪኒል ክሎራይድ እንደ ፕላስቲከር, እና እንዲሁም የሚፈነዳው tetranitropentaerythritol ለማምረት ያገለግላል.
የ polyhydric alcohols xylitol СОН2–(СНН)3–CH2ОН እና sorbitol СОН2– (СНН)4–СН2ОН ጣፋጭ ጣዕም አላቸው የስኳር በሽታ ላለባቸው ታካሚዎች እና ከመጠን በላይ ውፍረት ለሚሰቃዩ ሰዎች ከስኳር ይልቅ ጣፋጭ ምግቦችን ለማምረት ያገለግላሉ. Sorbitol በሮዋን እና በቼሪ ፍሬዎች ውስጥ ይገኛል.
ሚካሂል ሌቪትስኪ
አልኮሆል የተለያዩ እና ሰፊ የኬሚካል ውህዶች ክፍል ነው።
አልኮል ናቸው የኬሚካል ውህዶች, ሞለኪውሎቹ ከሃይድሮካርቦን ራዲካል ጋር የተገናኘ የሃይድሮክሳይል ቡድኖችን ይይዛሉ.
የሃይድሮካርቦን ራዲካል ካርቦን እና ሃይድሮጂን አተሞችን ያካትታል። የሃይድሮካርቦን ራዲካል ምሳሌዎች- CH 3 - methyl, C 2 H 5 - ethyl. ብዙውን ጊዜ የሃይድሮካርቦን ራዲካል በቀላሉ በ R ፊደል ይገለጻል. ነገር ግን በቀመሩ ውስጥ የተለያዩ ጽንፈኞች ካሉ, እነሱ በ አር ናቸው.አር "፣ አር"፣ ወዘተ.
የአልኮሆል ስሞች የሚፈጠሩት ቅጥያውን -ኦልን ወደ ተጓዳኝ ሃይድሮካርቦን ስም በመጨመር ነው።
የአልኮሆል ምደባ
አልኮል monohydric እና polyhydric ናቸው. በአልኮል ሞለኪውል ውስጥ አንድ የሃይድሮክሳይል ቡድን ብቻ ካለ, እንዲህ ዓይነቱ አልኮል ሞኖይድሪክ ይባላል. የሃይድሮክሳይል ቡድኖች ቁጥር 2, 3, 4, ወዘተ ከሆነ, ከዚያም የ polyhydric አልኮል ነው.
የሞኖይድሪክ አልኮሆል ምሳሌዎች: CH 3 -OH - ሜታኖል ወይም ሜቲል አልኮሆል, CH 3 CH 2 -OH - ኤታኖል ወይም ኤቲል አልኮሆል.
በዚህ መሠረት በሞለኪውል ውስጥ dihydric አልኮልሁለት የሃይድሮክሳይል ቡድኖች አሉ ፣ በትሪቶሚክ ሞለኪውል ውስጥ ሶስት ፣ ወዘተ.
ሞኖይድሪክ አልኮሆል
የ monohydric alcohols አጠቃላይ ቀመር እንደ R-OH ሊወከል ይችላል።
በሞለኪውል ውስጥ የተካተተው እንደ ነፃ ራዲካል ዓይነት ፣ monohydric አልኮልየሳቹሬትድ (የተሟሉ)፣ ያልተሟሉ (ያልተሟሉ) እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው አልኮሎች ተከፋፍለዋል።
በሳቹሬትድ ሃይድሮካርቦን ራዲካል ውስጥ የካርቦን አተሞች ተያይዘዋል ቀላል ግንኙነቶችሐ - ሐ. ያልተሟሉ ራዲካልዎች አንድ ወይም ከዚያ በላይ ጥንድ የካርቦን አተሞች በድርብ C = C ወይም በሦስት እጥፍ C ≡ C ቦንዶች የተገናኙ ናቸው።
የሳቹሬትድ አልኮሎች የሳቹሬትድ ራዲካልስ ይይዛሉ።
CH 3 CH 2 CH 2 -OH - የሳቹሬትድ አልኮል ፕሮፓኖል-1 ወይም ፕሮፔሊን አልኮሆል።
በዚህ መሠረት ያልተሟሉ አልኮሎች ያልተሟሉ አክራሪዎችን ይይዛሉ.
CH 2 = CH - CH 2 - ኦህ ያልተሟላ አልኮሆል ፕሮፔኖል 2-1 (አሊሊክ አልኮሆል)
እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው አልኮሎች ሞለኪውል የቤንዚን ቀለበት C 6 H 5 ያካትታል።
C 6 H 5 -CH 2 -OH - ጥሩ መዓዛ ያለው አልኮል phenylmethanol (ቤንዚል አልኮሆል).
ከሃይድሮክሳይል ቡድን ጋር በተገናኘው የካርቦን አቶም ዓይነት ላይ በመመርኮዝ አልኮሆል ወደ አንደኛ ደረጃ ((R-CH 2 -OH) ፣ ሁለተኛ ደረጃ (R-CHOH-R) እና ሶስተኛ (RR"R"C-OH) አልኮሆል ይከፈላል ።
የ monohydric አልኮሆል ኬሚካዊ ባህሪዎች
1. አልኮል ለመፈጠር ይቃጠላል ካርበን ዳይኦክሳይድእና ውሃ. በሚቃጠልበት ጊዜ ሙቀት ይለቀቃል.
C 2 H 5 OH + 3O 2 → 2CO 2 + 3H 2 O
2. አልኮሎች ከአልካላይን ብረቶች ጋር ምላሽ ሲሰጡ, ሶዲየም አልኮክሳይድ ይፈጠራል እና ሃይድሮጂን ይለቀቃል.
C 2H 5 -OH + 2Na → 2C 2H 5 ONA +H 2
3. ከሃይድሮጂን halide ጋር ምላሽ መስጠት. በምላሹ ምክንያት ሃሎልካን (bromoethane እና ውሃ) ይመሰረታል.
C 2 H 5 OH + HBr → C 2 H 5 Br + H 2 O
4. ውስጠ-ሞለኪውላር ድርቀት ሲሞቅ እና በተጠራቀመ ሰልፈሪክ አሲድ ተጽእኖ ስር ይከሰታል. ውጤቱ ያልተሟላ ሃይድሮካርቦን እና ውሃ ነው.
H 3 - CH 2 - OH → CH 2 = CH 2 + H 2 O
5. የአልኮሆል ኦክሳይድ. በተለመደው የሙቀት መጠን, አልኮሎች ኦክሳይድ አይሆኑም. ነገር ግን በማነቃቂያዎች እና በማሞቅ እርዳታ ኦክሳይድ ይከሰታል.
የ polyhydric አልኮሆል
የሃይድሮክሳይል ቡድኖችን ያካተቱ ንጥረ ነገሮች እንደመሆናቸው መጠን ፖሊሃይድሮሪክ አልኮሎች አሏቸው የኬሚካል ባህሪያት, እንደ ሞኖይድሪክ አልኮሆል ባህሪያት ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን የእነሱ ምላሽ በአንድ ጊዜ በበርካታ የሃይድሮክሳይድ ቡድኖች ይከሰታል.
ፖሊሃይድሮሪክ አልኮሆሎች ንቁ ከሆኑ ብረቶች ፣ ሃይድሮሃሊክ አሲዶች እና ናይትሪክ አሲድ ጋር ምላሽ ይሰጣሉ።
የአልኮል መጠጦችን ማዘጋጀት
የኤታኖል ምሳሌን በመጠቀም አልኮሆል ለማምረት የሚረዱ ዘዴዎችን እናስብ ፣ የዚህም ቀመር C 2 H 5 OH ነው።
ከመካከላቸው በጣም ጥንታዊው በስኳር ንጥረ ነገሮች መፍላት ምክንያት በሚፈጠርበት ጊዜ የአልኮል መጠጥ መጠጣት ነው ። ለማግኘት ጥሬ ዕቃዎች ኤቲል አልኮሆልስታርች-ያላቸው ምርቶችም ጥቅም ላይ ይውላሉ, በማፍላቱ ሂደት ውስጥ ወደ ስኳርነት ይለወጣሉ, ከዚያም ወደ አልኮል ይቀየራሉ. ነገር ግን በዚህ መንገድ የኤቲል አልኮሆል ማምረት ከፍተኛ መጠን ያለው የምግብ ጥሬ ዕቃዎችን ይጠይቃል.
ኤቲል አልኮሆልን ለማምረት በጣም የላቀ ሰው ሰራሽ ዘዴ። በዚህ ሁኔታ ኤቲሊን በውሃ ተን ይሞላል.
C 2 H 4 + H 2 O → C 2 H 5 OH
ከ polyhydric alcohols መካከል በጣም ዝነኛ የሆነው ግሊሰሪን ሲሆን ከፍተኛ ሙቀት ባለው ዘይት በማጣራት ወቅት የሚፈጠረውን ስብ ወይም ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ ከ propylene የሚገኝ ነው።
ፍቺ
የተሞሉ ሞኖይድሪክ አልኮሎችአንድ የሃይድሮጂን አቶም በሃይድሮክሳይል ቡድን በሚተካባቸው ሞለኪውሎች ውስጥ እንደ ሚቴን ተከታታይ የሃይድሮካርቦኖች ተዋጽኦዎች ተደርገው ሊወሰዱ ይችላሉ።
ስለዚህ, የሳቹሬትድ ሞኖይድሪክ አልኮሆል የሃይድሮካርቦን ራዲካል እና -OH ተግባራዊ ቡድን ያካትታል. በአልኮል ስሞች ውስጥ, የሃይድሮክሳይል ቡድን በ ቅጥያ -ol.
የሳቹሬትድ ሞኖይድሪክ አልኮሆል አጠቃላይ ቀመር C n H 2 n +1 OH ወይም R-OH ወይም C n H 2 n +2 O ነው.የአልኮል ሞለኪውላዊ ቀመር ሁለት ፍጹም ቀመሮች ስለሚችሉ የሞለኪውልን መዋቅር አያንፀባርቅም። ከተመሳሳይ አጠቃላይ ቀመር ጋር ይዛመዳል የተለያዩ ንጥረ ነገሮችለምሳሌ፣ የሞለኪውላር ፎርሙላ C 2H 5 OH ለሁለቱም ለኤትሊል አልኮሆል እና አሴቶን (ዲሜትል ኬቶን) የተለመደ ነው።
CH 3 -CH 2 -ኦኤች (ኤታኖል);
CH 3 -O-CH 3 (አሴቶን).
ልክ እንደ ሚቴን ተከታታይ ሃይድሮካርቦኖች፣ የሳቹሬትድ ሞኖይድሪክ አልኮሎች ይመሰረታሉ ግብረ ሰዶማዊ ተከታታይሜታኖል.
እነዚህን ተከታታይ ሆሞሎጎች እናዘጋጅ እና በሃይድሮካርቦን ራዲካል (ሠንጠረዥ 1) መጨመር ላይ በመመርኮዝ የዚህ ተከታታይ ውህዶች አካላዊ ባህሪያት ለውጦችን ንድፎችን እናስብ.
የሆሞሎጅ ተከታታይ (ያልተሟላ) የሳቹሬትድ ሞኖይድሪክ አልኮሎች
ሠንጠረዥ 1. የሆሞሎጅ ተከታታይ (ያልተሟላ) የሳቹሬትድ ሞኖይድሪክ አልኮሆል.
የሳቹሬትድ ሞኖይድሪክ አልኮሎች ከውሃ ቀለል ያሉ ናቸው ምክንያቱም መጠናቸው ከአንድነት ያነሰ ነው። የታችኛው አልኮሆል በሁሉም ረገድ ከውሃ ጋር የማይጣጣም ነው ፣ የሃይድሮካርቦን ራዲካል ሲጨምር ይህ ችሎታ ይቀንሳል። አብዛኛዎቹ አልኮሎች በኦርጋኒክ መሟሟት ውስጥ በጣም ይሟሟሉ። አልኮሆል ከተዛማጅ የሃይድሮካርቦኖች ወይም የ halogen ተዋጽኦዎች የበለጠ የመፍላት እና የማቅለጫ ነጥቦች አሏቸው ፣ይህም የ intermolecular bonds የመፍጠር እድሉ ስላለው ነው።
በጣም አስፈላጊው የሳቹሬትድ ሞኖይድሪክ አልኮሆል ተወካዮች ሜታኖል (CH 3 OH) እና ኤታኖል (C 2 H 5 OH) ናቸው።
የችግር አፈታት ምሳሌዎች
ምሳሌ 1
| የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ያድርጉ | በተፈጥሯዊ ዕንቁዎች ውስጥ የካልሲየም, የካርቦን እና የኦክስጂን ብዛት 10: 3: 12 ነው. ምንድነው ቀላሉ ቀመርዕንቁዎች? |
| መፍትሄ | በምን አይነት ግንኙነት ውስጥ እንዳሉ ለማወቅ የኬሚካል ንጥረ ነገሮችበሞለኪዩል ስብስብ ውስጥ የእነሱን ንጥረ ነገር መጠን ማግኘት አስፈላጊ ነው. የአንድ ንጥረ ነገር መጠን ለማግኘት ቀመርን መጠቀም እንዳለበት የታወቀ ነው- እናገኛለን መንጋጋ ብዙሃንካልሲየም, ካርቦን እና ኦክሲጅን (አንፃራዊ እሴቶች የአቶሚክ ስብስቦች፣ የተወሰደ ወቅታዊ ሰንጠረዥዲ.አይ. ሜንዴሌቭ, ወደ ሙሉ ቁጥሮች). እንደሚታወቀው M = Mr, ማለትም M (Ca) = 40 g/mol, Ar (C) = 12 g/mol, እና M (O) = 32 g/mol ማለት ነው. ከዚያ የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ንጥረ ነገር መጠን ከሚከተሉት ጋር እኩል ነው- n (Ca) = m (Ca) / M (Ca); n (ካ) = 10/40 = 0.25 ሞል. n (C) = m (C)/M (C); n (ሲ) = 3/12 = 0.25 ሞል. n (ኦ) = m (ኦ) / ኤም (ኦ); n (ኦ) = 12/16 = 0.75 ሞል. የሞላር ሬሾን እንፈልግ፡- n (Ca) : n (C): n (O) = 0.25: 0.25: 0.75= 1: 1: 3, እነዚያ። የእንቁ ውህድ ቀመር CaCO 3 ነው። |
| መልስ | ካኮ3 |
ምሳሌ 2
| የአካል ብቃት እንቅስቃሴ ያድርጉ | ናይትሪክ ኦክሳይድ 63.2% ኦክሲጅን ይይዛል። የኦክሳይድ ቀመር ምንድነው? |
| መፍትሄ | በ NX ሞለኪውል ውስጥ ያለው የኤለመንት X የጅምላ ክፍልፋይ የሚሰላው በመጠቀም ነው። የሚከተለው ቀመር:
ω (X) = n × Ar (X) / M (HX) × 100%. እንቆጥረው የጅምላ ክፍልፋይናይትሮጅን በኦክሳይድ; ω (N) = 100% - ω (ኦ) = 100% - 63.2% = 36.8%. በግቢው ውስጥ የተካተቱትን የሞሎች ንጥረ ነገሮች ብዛት በ "x" (ናይትሮጅን) እና "y" (ኦክስጅን) እንጥቀስ። ከዚያ, የንጋቱ ጥምርታ ተመሳሳይ ይሆናል በሚከተለው መንገድ(ከዲአይ ሜንዴሌቭ ወቅታዊ ሰንጠረዥ የተወሰዱ አንጻራዊ የአቶሚክ ስብስቦች እሴቶች፣ ወደ ሙሉ ቁጥሮች የተጠጋጉ) x:y = ω(N)/Ar(N): ω(ኦ)/አር (ኦ); x፡ y= 36.8/14፡ 63.2/16; x፡y= 2.6፡ 3.95 = 1፡ 2። ይህ ማለት የናይትሮጅን እና የኦክስጅን ውህድ ቀመር NO 2 ይሆናል. ይህ ናይትሪክ ኦክሳይድ (IV) ነው። |
| መልስ | ቁጥር 2 |
ኤቲል አልኮሆል ወይም ወይን አልኮሆል የአልኮሆል ሰፊ ተወካይ ነው። ከካርቦን እና ሃይድሮጂን ጋር ኦክስጅንን የሚያካትቱ ብዙ የታወቁ ንጥረ ነገሮች አሉ። ከቁጥር ኦክሲጅን የያዙ ውህዶችበዋነኛነት በአልኮል መጠጦች ክፍል ላይ ፍላጎት አለኝ።
ኢታኖል
የአልኮል አካላዊ ባህሪያት . ኤትሊል አልኮሆል C 2 H 6 O ልዩ የሆነ ሽታ ያለው ቀለም የሌለው ፈሳሽ ነው, ከውሃ ቀላል (የተለየ ስበት 0.8) በ 78 °.3 የሙቀት መጠን ይሞቃል, ብዙ ኦርጋኒክ ያልሆኑ እና በደንብ ይሟሟል. ኦርጋኒክ ጉዳይ. የተስተካከለ አልኮሆል 96% ኤቲል አልኮሆል እና 4% ውሃ ይይዛል።
የአልኮሆል ሞለኪውል መዋቅር .እንደ ንጥረ ነገሮች ቫሊቲ ፣ ቀመር C 2 H 6 O ከሁለት አወቃቀሮች ጋር ይዛመዳል።
የትኛው ቀመሮች ከአልኮል ጋር እንደሚዛመዱ ያለውን ጥያቄ ለመፍታት ወደ ልምድ እንሸጋገር።
አንድ የሶዲየም ቁራጭ በሙከራ ቱቦ ውስጥ ከአልኮል ጋር ያስቀምጡ. ከጋዝ መለቀቅ ጋር ተያይዞ ምላሽ ወዲያውኑ ይጀምራል። ይህ ጋዝ ሃይድሮጂን መሆኑን ማረጋገጥ አስቸጋሪ አይደለም.
አሁን ከእያንዳንዱ የአልኮሆል ሞለኪውል ምላሽ ውስጥ ምን ያህል ሃይድሮጂን አተሞች እንደሚለቀቁ ለመወሰን ሙከራውን እናዘጋጅ. ይህንን ለማድረግ የተወሰነ መጠን ያለው አልኮሆል ይጨምሩ ለምሳሌ 0.1 ግራም ሞለኪውል (4.6 ግራም) ከፎነል ጠብታ ወደ ጠርሙስ በትንሽ ሶዲየም (ምስል 1) ይጣሉ። ከአልኮሉ የተለቀቀው ሃይድሮጂን ከሁለት አንገቱ ብልቃጥ ውስጥ የሚገኘውን ውሃ ወደ መለኪያ ሲሊንደር ይለውጠዋል። በሲሊንደሩ ውስጥ ያለው የተፈናቀለ ውሃ መጠን ከተለቀቀው ሃይድሮጂን መጠን ጋር ይዛመዳል።
ምስል.1. ከኤትሊል አልኮሆል ሃይድሮጂን በማምረት ረገድ የቁጥር ልምድ።
ለሙከራው 0.1 ግራም የአልኮሆል ሞለኪውሎች ተወስደዋል, ሃይድሮጂን ማግኘት ተችሏል (ከዚህ አንፃር). የተለመዱ ሁኔታዎች) ስለ 1.12 ሊትርይህ ማለት ሶዲየም ከአንድ ግራም የአልኮሆል ሞለኪውል 11.2 ያፈላልቃል ሊትር፣ ማለትም እ.ኤ.አ. ግማሽ ግራም ሞለኪውል, በሌላ አነጋገር 1 ግራም የሃይድሮጅን አቶም. በዚህ ምክንያት ሶዲየም ከእያንዳንዱ የአልኮሆል ሞለኪውል አንድ ሃይድሮጂን አቶም ብቻ ያፈናቅላል።
በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, በአልኮል ሞለኪውል ውስጥ, ይህ ሃይድሮጂን አቶም ከሌሎቹ አምስት የሃይድሮጂን አቶሞች ጋር ሲነጻጸር ልዩ ቦታ ላይ ይገኛል. ቀመር (1) ይህንን እውነታ አያብራራም. በእሱ መሠረት ሁሉም የሃይድሮጂን አተሞች ከካርቦን አተሞች ጋር እኩል ናቸው እና እንደምናውቀው በብረታ ብረት ሶዲየም አይፈናቀሉም (ሶዲየም በሃይድሮካርቦኖች ድብልቅ ውስጥ - በኬሮሲን ውስጥ ይከማቻል)። በተቃራኒው ፎርሙላ (2) በልዩ ቦታ ላይ የሚገኝ አንድ አቶም መኖሩን ያንፀባርቃል፡ ከካርቦን ጋር በኦክስጅን አቶም በኩል የተገናኘ ነው። ከኦክስጅን አቶም ጋር በጥብቅ የተቆራኘው ይህ ሃይድሮጂን አቶም ነው ብለን መደምደም እንችላለን; የበለጠ ተንቀሳቃሽ ሆኖ ተገኝቷል እና በሶዲየም ተተክቷል. ስለዚህም እ.ኤ.አ. መዋቅራዊ ቀመርኤቲል አልኮሆል;
ምንም እንኳን የሃይድሮክሳይል ቡድን ሃይድሮጂን አቶም ከሌሎች የሃይድሮጂን አቶሞች ጋር ሲነፃፀር የበለጠ ተንቀሳቃሽነት ቢኖረውም ፣ኤትል አልኮሆል ኤሌክትሮላይት አይደለም እና የውሃ መፍትሄወደ ions አይለያይም.
የአልኮሆል ሞለኪውል የሃይድሮክሳይል ቡድን - ኦኤች, ከሃይድሮካርቦን ራዲካል ጋር የተገናኘ መሆኑን ለማጉላት, ሞለኪውላዊ ቀመርኤቲል አልኮሆል እንደሚከተለው ተጽፏል-
የአልኮሆል ኬሚካላዊ ባህሪያት . ኤቲል አልኮሆል ከሶዲየም ጋር ምላሽ እንደሚሰጥ ከላይ ተመልክተናል። የአልኮሆል አወቃቀሩን በማወቅ ይህንን ምላሽ በቀመር መግለፅ እንችላለን-
በአልኮሆል ውስጥ ሃይድሮጅንን በሶዲየም የመተካት ምርት ሶዲየም ኤትክሳይድ ይባላል. ምላሹን ከተከተለ በኋላ (ከመጠን በላይ አልኮል በማትነን) እንደ ጠጣር ሊገለል ይችላል.
በአየር ውስጥ በሚቀጣጠልበት ጊዜ አልኮሆል በሰማያዊ ፣ በቀላሉ በማይታይ ነበልባል ይቃጠላል ፣ ብዙ ሙቀትን ያስወጣል-
ኤቲል አልኮሆልን በሃይድሮሃሊክ አሲድ ካሞቁ ፣ ለምሳሌ ከHBr ጋር ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ባለው ብልቃጥ ውስጥ (ወይም የ NaBr እና H 2 SO 4 ድብልቅ ፣ በምላሹ ጊዜ ሃይድሮጂን ብሮማይድ ይሰጣል) ከዚያም ዘይት ያለው ፈሳሽ ይጸዳል - ኤቲል ብሮማይድ C 2 H 5 ብር;
ይህ ምላሽ በአልኮል ሞለኪውል ውስጥ የሃይድሮክሳይል ቡድን መኖሩን ያረጋግጣል.
በተከማቸ ሰልፈሪክ አሲድ እንደ ማነቃቂያ ሲሞቅ አልኮሉ በቀላሉ ውሃ ይደርቃል ፣ ማለትም ውሃውን ይከፍላል (“de” የሚለው ቅድመ ቅጥያ የአንድ ነገር መለያየትን ያሳያል)
ይህ ምላሽ በቤተ ሙከራ ውስጥ ኤትሊን ለማምረት ያገለግላል. አልኮሆል በሰልፈሪክ አሲድ (ከ 140 ዲግሪ ያልበለጠ) ደካማ ሲሞቅ እያንዳንዱ የውሃ ሞለኪውል ከሁለት የአልኮሆል ሞለኪውሎች ተከፍሏል ፣ በዚህም ምክንያት ዳይቲል ኤተር - ተለዋዋጭ ፣ ተቀጣጣይ ፈሳሽ።
ዲቲል ኤተር (አንዳንድ ጊዜ ሰልፈሪክ ኤተር ተብሎ የሚጠራው) እንደ ማሟሟት (የቲሹ ማጽዳት) እና ለማደንዘዣ መድሃኒት ያገለግላል. እሱ የክፍል ነው። ኤተርስ - ሞለኪውሎቻቸው በኦክስጅን አቶም በኩል የተገናኙ ሁለት የሃይድሮካርቦን ራዲሎች ያካተቱ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች: R - O - R1
የኤቲል አልኮሆል አጠቃቀም . ኤቲል አልኮሆል ትልቅ መጠን አለው ተግባራዊ ጠቀሜታ. ለማግኘት ብዙ ኤቲል አልኮሆል ይጠጣል ሰው ሠራሽ ጎማበአካዳሚክ S.V. Lebedev ዘዴ መሰረት. የኤቲል አልኮሆል እንፋሎትን በልዩ ማነቃቂያ በኩል በማለፍ ዲቪኒል ይገኛል-
ከዚያም ወደ ላስቲክ ፖሊመር ሊሰራ ይችላል.
አልኮሆል ማቅለሚያዎችን, ዳይቲል ኤተርን, የተለያዩ "የፍራፍሬ ንጥረ ነገሮችን" እና ሌሎች በርካታ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮችን ለማምረት ያገለግላል. አልኮሆል እንደ ሟሟ ሽቶዎችን እና ብዙ መድሃኒቶችን ለማምረት ያገለግላል. የተለያዩ ቫርኒሾች የሚዘጋጁት በአልኮል ውስጥ ሬንጅ በማሟሟት ነው. ከፍተኛ የካሎሪክ እሴትአልኮል እንደ ነዳጅ (የሞተር ነዳጅ = ኤታኖል) አጠቃቀሙን ይወስናል.
ኤቲል አልኮሆል ማግኘት . የዓለም ምርትአልኮል በዓመት በሚሊዮን ቶን ይለካል።
አልኮል ለማምረት የተለመደው ዘዴ እርሾ በሚኖርበት ጊዜ የስኳር ንጥረ ነገሮችን ማፍላት ነው. በእነዚህ ዝቅተኛ የእፅዋት ፍጥረታት(ፈንገስ) ልዩ ንጥረ ነገሮችን ያመነጫሉ - ኢንዛይሞች ፣ ለፍላሳ ምላሽ ባዮሎጂያዊ ማነቃቂያዎች ሆነው ያገለግላሉ።
በስታርችና የበለጸጉ የእህል ዘሮች ወይም የድንች ሀረጎችና አልኮልን ለማምረት እንደ መነሻ ይወሰዳሉ። ስታርች በመጀመሪያ የኢንዛይም ዲያስታስ ያለበትን ብቅል በመጠቀም ወደ ስኳር ይቀየራል ከዚያም ወደ አልኮሆል ይቀየራል።
ሳይንቲስቶች ለአልኮል ምርት የሚሆን የምግብ ጥሬ ዕቃዎችን በርካሽ ምግብ ባልሆኑ ጥሬ ዕቃዎች ለመተካት ጠንክረው ሰርተዋል። እነዚህ ፍለጋዎች በስኬት ተሸልመዋል።
በቅርብ ጊዜ, ዘይት በሚሰነጠቅበት ጊዜ ብዙ ኤቲሊን ሲፈጠር, ብረት
የኤትሊን ሃይድሬሽን ምላሽ (በሰልፈሪክ አሲድ ፊት) በኤ.ኤም. Butlerov እና V. Goryainov (1873) የተጠና ሲሆን እሱም የኢንዱስትሪውን ጠቀሜታ ተንብዮ ነበር. ኤትሊንን ከውሃ ትነት ጋር በማዋሃድ በጠንካራ ማነቃቂያዎች ላይ በማለፍ ቀጥተኛ እርጥበት የማድረቅ ዘዴም ተዘጋጅቶ ወደ ኢንዱስትሪ ገብቷል። ከኤትሊን አልኮሆል ማምረት በጣም ኢኮኖሚያዊ ነው, ምክንያቱም ኤቲሊን የነዳጅ እና ሌሎች የኢንዱስትሪ ጋዞች መሰባበር ጋዞች አካል ስለሆነ እና ስለዚህ, በስፋት የሚገኝ ጥሬ እቃ ነው.
ሌላው ዘዴ እንደ መነሻው አሲታይሊን በመጠቀም ላይ የተመሰረተ ነው. በ Kucherov ምላሽ መሠረት አሴቲሊን እርጥበትን ያካሂዳል ፣ ውጤቱም አሴታልዴይዴ ከሃይድሮጂን ጋር በኒኬል ወደ ኤትሊል አልኮሆል ውስጥ በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል። በኒኬል ካታላይስት ላይ ከሃይድሮጂን ጋር በመቀነስ አጠቃላይ የአሴቲሊን እርጥበት ሂደት በሥዕላዊ መግለጫ ሊወከል ይችላል።
ተከታታይ የአልኮል መጠጦች
ከኤቲል አልኮሆል በተጨማሪ በአወቃቀሩ እና በንብረቶቹ ውስጥ ከእሱ ጋር ተመሳሳይነት ያላቸው ሌሎች አልኮሎች ይታወቃሉ. ሁሉም እንደ ተጓዳኝ ተዋጽኦዎች ተደርገው ሊወሰዱ ይችላሉ የተሞሉ ሃይድሮካርቦኖችአንድ የሃይድሮጂን አቶም በሃይድሮክሳይል ቡድን በሚተካባቸው ሞለኪውሎች ውስጥ።
ጠረጴዛ
|
ሃይድሮካርቦኖች |
አልኮል |
በº ሴ ውስጥ የአልኮሆል የማብሰያ ነጥብ |
| ሚቴን CH 4 | ሜቲል CH 3 ኦኤች | 64,7 |
| ኢታን ሲ 2 ሸ 6 | Ethyl C 2 H 5 OH orCH 3 - CH 2 - OH | 78,3 |
| ፕሮፔን ሲ 3 ኤች 8 | Propyl C 4 H 7 OH ወይም CH 3 - CH 2 - CH 2 - OH | 97,8 |
| ቡቴን ሲ 4 ሸ 10 | Butyl C 4 H 9 OH orCH 3 - CH 2 - CH 2 - OH | 117 |
በኬሚካላዊ ባህሪያት ተመሳሳይ እና በ CH 2 አተሞች ቡድን በሞለኪውሎች ስብጥር ውስጥ አንዳቸው ከሌላው የሚለያዩ ሲሆኑ እነዚህ አልኮሎች ተመሳሳይነት ያለው ተከታታይ ይመሰርታሉ። ማወዳደር አካላዊ ባህሪያትአልኮሆል, በዚህ ተከታታይ, እንዲሁም በተከታታይ ሃይድሮካርቦኖች ውስጥ, ሽግግርን እናስተውላለን የቁጥር ለውጦችለውጦቹ ጥራት ያላቸው ናቸው. የአልኮል አጠቃላይ ቀመር ይህ ተከታታይ R - OH (R የሃይድሮካርቦን ራዲካል በሆነበት).
አልኮሆል የማን ሞለኪውሎች ብዙ የሃይድሮክሳይል ቡድኖችን እንደያዙ ይታወቃሉ ፣ ለምሳሌ-
የውህዶችን ባህሪ ኬሚካላዊ ባህሪያት የሚወስኑ የአተሞች ቡድኖች, ማለትም. የኬሚካል ተግባር, ተጠርተዋል ተግባራዊ ቡድኖች.
አልኮሆል ሞለኪውሎቻቸው ከሃይድሮካርቦን ራዲካል ጋር የተገናኙ አንድ ወይም ከዚያ በላይ የሚሰሩ የሃይድሮክሳይል ቡድኖችን የያዙ ኦርጋኒክ ንጥረነገሮች ናቸው። .
የእነሱ ጥንቅር ውስጥ, alcohols ኦክስጅን ፊት (ለምሳሌ, C 2 H 6 እና C 2 H 6 O ወይም C 2 H 5 OH) በ የካርቦን አቶሞች ብዛት ውስጥ ከእነርሱ ጋር ተዛማጅነት ያላቸውን ሃይድሮካርቦኖች ይለያያሉ. ስለዚህ አልኮሆል የሃይድሮካርቦኖች ከፊል ኦክሳይድ ምርቶች ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል።
በሃይድሮካርቦኖች እና በአልኮል መካከል ያለው የጄኔቲክ ግንኙነት
ሃይድሮካርቦኖችን ወደ አልኮል በቀጥታ ኦክሳይድ ማድረግ በጣም ከባድ ነው። በተግባራዊ ሁኔታ, ይህንን በሃይድሮካርቦን በ halogen አመጣጥ በኩል ማድረግ ቀላል ነው. ለምሳሌ ከኤታነን ሲ 2 ኤች 6 ጀምሮ ኤቲል አልኮሆል ለማግኘት በመጀመሪያ በምላሹ ኤቲል ብሮማይድ ማግኘት ይችላሉ-
እና ከዚያም አልካላይን በሚገኝበት ውሃ በማሞቅ ኤቲል ብሮማይድ ወደ አልኮል ይለውጡ.
በዚህ ሁኔታ የተፈጠረውን ሃይድሮጂን ብሮማይድ ለማስወገድ እና ከአልኮል ጋር ያለውን ምላሽ ለማስወገድ አልካሊ ያስፈልጋል, ማለትም. ይህንን አንቀሳቅስ ሊቀለበስ የሚችል ምላሽወደ ቀኝ.
በተመሳሳይ መልኩ ሜቲል አልኮሆል በሚከተለው እቅድ መሰረት ሊገኝ ይችላል.
ስለዚህ, ሃይድሮካርቦኖች, የ halogen ተዋጽኦዎች እና አልኮሎች በመካከላቸው ይገኛሉ የጄኔቲክ ግንኙነት(ግንኙነቶች በመነሻ).