ప్రధాన భాగం కావడంతో, కార్బోహైడ్రేట్లు పని చేస్తాయి. కార్బోహైడ్రేట్లు

ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్లు.

కార్బోహైడ్రేట్లు మానవ శరీరానికి శక్తి యొక్క ప్రధాన మరియు సులభంగా అందుబాటులో ఉండే మూలం. అన్ని కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి సంక్లిష్ట అణువులుకార్బన్ (C), హైడ్రోజన్ (H) మరియు ఆక్సిజన్ (O) కలిగి ఉంటుంది, ఈ పేరు "బొగ్గు" మరియు "నీరు" అనే పదాల నుండి వచ్చింది.

మనకు తెలిసిన ప్రధాన శక్తి వనరులలో, మనం మూడు వేరు చేయవచ్చు:

కార్బోహైడ్రేట్లు (రిజర్వ్‌లలో 2% వరకు)
- కొవ్వులు (80% వరకు నిల్వలు)
- ప్రోటీన్లు (18% వరకు నిల్వలు )

కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి వేగవంతమైన ఇంధనం, ఇది ప్రధానంగా శక్తి ఉత్పత్తికి ఉపయోగించబడుతుంది, అయితే వాటి నిల్వలు చాలా చిన్నవి (మొత్తం సగటున 2%) ఎందుకంటే వాటి పేరుకుపోవడానికి చాలా నీరు అవసరం (1 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్‌లను నిలుపుకోవడానికి 4 గ్రా నీరు అవసరం), కానీ కొవ్వును నిల్వ చేయడానికి నీరు అవసరం లేదు.

కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క శరీరం యొక్క ప్రధాన నిల్వలు గ్లైకోజెన్ (కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్) రూపంలో నిల్వ చేయబడతాయి. ఇందులో ఎక్కువ భాగం కండరాలలో (సుమారు 70%), మిగిలినవి కాలేయంలో (30%) ఉంటాయి.
మీరు కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క అన్ని ఇతర విధులను అలాగే వాటి రసాయన నిర్మాణాన్ని కనుగొనవచ్చు

ఆహారాలలో కార్బోహైడ్రేట్లు క్రింది విధంగా వర్గీకరించబడ్డాయి.

కార్బోహైడ్రేట్ల రకాలు.

కార్బోహైడ్రేట్లు, సాధారణ వర్గీకరణలో, రెండు ప్రధాన తరగతులుగా విభజించబడ్డాయి: సాధారణ మరియు క్లిష్టమైన. సాధారణమైనవి, మోనోశాకరైడ్లు మరియు ఒలిగోశాకరైడ్లు, సంక్లిష్టమైన పాలీశాకరైడ్లు మరియు ఫైబరస్ వాటిని కలిగి ఉంటాయి.

సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు.

మోనోశాకరైడ్లు

గ్లూకోజ్("ద్రాక్ష చక్కెర", డెక్స్ట్రోస్).
గ్లూకోజ్అన్ని మోనోశాకరైడ్‌లలో చాలా ముఖ్యమైనది నిర్మాణ యూనిట్చాలా ఆహార డై- మరియు పాలిసాకరైడ్లు. మానవ శరీరంలో, జీవక్రియ ప్రక్రియలకు గ్లూకోజ్ ప్రధాన మరియు సార్వత్రిక శక్తి వనరు. జంతువుల శరీరంలోని అన్ని కణాలు గ్లూకోజ్‌ను జీవక్రియ చేయగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అదే సమయంలో, శరీరంలోని అన్ని కణాలు కాదు, కానీ వాటి రకాల్లో కొన్ని మాత్రమే ఇతర శక్తి వనరులను ఉపయోగించగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి - ఉదాహరణకు, ఉచిత కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు గ్లిసరాల్, ఫ్రక్టోజ్ లేదా లాక్టిక్ యాసిడ్. జీవక్రియ ప్రక్రియలో, అవి మోనోశాకరైడ్‌ల యొక్క వ్యక్తిగత అణువులుగా విభజించబడతాయి, ఇవి బహుళ-దశల రసాయన ప్రతిచర్యల ద్వారా ఇతర పదార్ధాలుగా మార్చబడతాయి మరియు చివరికి కార్బన్ డయాక్సైడ్ మరియు నీటికి ఆక్సీకరణం చెందుతాయి - కణాలకు "ఇంధనం"గా ఉపయోగించబడుతుంది. గ్లూకోజ్ జీవక్రియ యొక్క అవసరమైన భాగం కార్బోహైడ్రేట్లు. రక్తంలో దాని స్థాయి తగ్గినప్పుడు లేదా దాని ఏకాగ్రత ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు మరియు దానిని ఉపయోగించడం అసాధ్యం, మధుమేహంలో జరిగినట్లుగా, మగత ఏర్పడుతుంది మరియు స్పృహ కోల్పోవచ్చు (హైపోగ్లైసీమిక్ కోమా).
గ్లూకోజ్ "దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో", మోనోశాకరైడ్ వలె, కూరగాయలు మరియు పండ్లలో కనిపిస్తుంది. ద్రాక్షలో ముఖ్యంగా గ్లూకోజ్ - 7.8%, తీపి చెర్రీస్ - 5.5%, కోరిందకాయలు - 3.9%, స్ట్రాబెర్రీలు - 2.7%, రేగు పండ్లు - 2.5%, పుచ్చకాయ - 2.4%. కూరగాయలలో, గుమ్మడికాయలో అత్యధిక గ్లూకోజ్ - 2.6%, తెల్ల క్యాబేజీ - 2.6% మరియు క్యారెట్లు - 2.5%.
అత్యంత ప్రసిద్ధ డైసాకరైడ్ సుక్రోజ్ కంటే గ్లూకోజ్ తక్కువ తీపిగా ఉంటుంది. సుక్రోజ్ తీపిని 100 యూనిట్లుగా తీసుకుంటే, గ్లూకోజ్ మాధుర్యం 74 యూనిట్లు.

ఫ్రక్టోజ్(పండు చక్కెర).
ఫ్రక్టోజ్అనేది సర్వసాధారణమైన వాటిలో ఒకటి కార్బోహైడ్రేట్లుపండు. గ్లూకోజ్ వలె కాకుండా, ఇది ఇన్సులిన్ (రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలను తగ్గించే హార్మోన్) పాల్గొనకుండా రక్తం నుండి కణజాల కణాలలోకి చొచ్చుకుపోతుంది. ఈ కారణంగా, ఫ్రక్టోజ్ సురక్షితమైన మూలంగా సిఫార్సు చేయబడింది కార్బోహైడ్రేట్లుడయాబెటిక్ రోగులకు. కొన్ని ఫ్రక్టోజ్ కాలేయ కణాలలోకి ప్రవేశిస్తుంది, ఇది దానిని మరింత బహుముఖ "ఇంధనం" - గ్లూకోజ్‌గా మారుస్తుంది, కాబట్టి ఫ్రక్టోజ్ రక్తంలో చక్కెరను కూడా పెంచుతుంది, అయినప్పటికీ ఇతర సాధారణ చక్కెరల కంటే చాలా తక్కువ స్థాయిలో ఉంటుంది. ఫ్రక్టోజ్ గ్లూకోజ్ కంటే కొవ్వుగా మార్చడం సులభం. ఫ్రక్టోజ్ యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది గ్లూకోజ్ కంటే 2.5 రెట్లు తియ్యగా మరియు సుక్రోజ్ కంటే 1.7 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. చక్కెరకు బదులుగా దాని ఉపయోగం మొత్తం వినియోగాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది కార్బోహైడ్రేట్లు.
ఆహారంలో ఫ్రక్టోజ్ యొక్క ప్రధాన వనరులు ద్రాక్ష - 7.7%, ఆపిల్లు - 5.5%, బేరి - 5.2%, చెర్రీలు - 4.5%, పుచ్చకాయలు - 4.3%, నల్ల ఎండుద్రాక్ష - 4.2% , కోరిందకాయలు - 3.9%, స్ట్రాబెర్రీలు - 2.4%, పుచ్చకాయలు - 2.0% కూరగాయలలో ఫ్రక్టోజ్ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది - దుంపలలో 0.1% నుండి తెల్ల క్యాబేజీలో 1.6% వరకు ఉంటుంది. ఫ్రక్టోజ్ తేనెలో ఉంటుంది - సుమారు 3.7%. సుక్రోజ్ కంటే చాలా ఎక్కువ తీపిని కలిగి ఉన్న ఫ్రక్టోజ్ దంత క్షయాన్ని కలిగించదని విశ్వసనీయంగా నిరూపించబడింది, ఇది చక్కెర వినియోగం ద్వారా ప్రోత్సహించబడుతుంది.

గెలాక్టోస్(ఒక రకమైన పాల చక్కెర).
గెలాక్టోస్ఉత్పత్తులలో ఉచిత రూపంలో కనుగొనబడలేదు. ఇది గ్లూకోజ్‌తో డైసాకరైడ్‌ను ఏర్పరుస్తుంది - లాక్టోస్ (పాలు చక్కెర) - ప్రధానమైనది కార్బోహైడ్రేట్పాలు మరియు పాల ఉత్పత్తులు.

ఒలిగోశాకరైడ్లు

సుక్రోజ్(టేబుల్ చక్కెర).
సుక్రోజ్ఒక డైసాకరైడ్ (రెండు భాగాలతో కూడిన కార్బోహైడ్రేట్), అణువుల ద్వారా ఏర్పడిందిగ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్. సుక్రోజ్ యొక్క అత్యంత సాధారణ రకం - చక్కెర.చక్కెరలో సుక్రోజ్ కంటెంట్ 99.5%; నిజానికి, చక్కెర స్వచ్ఛమైన సుక్రోజ్.
షుగర్ త్వరగా విరిగిపోతుంది ఆహార నాళము లేదా జీర్ణ నాళము, గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ రక్తంలోకి శోషించబడతాయి మరియు శక్తి వనరుగా మరియు గ్లైకోజెన్ మరియు కొవ్వుల యొక్క అతి ముఖ్యమైన పూర్వగామిగా పనిచేస్తాయి. చక్కెర స్వచ్ఛమైనది కాబట్టి దీనిని తరచుగా "ఖాళీ క్యాలరీ క్యారియర్" అని పిలుస్తారు కార్బోహైడ్రేట్మరియు ఇతరులను కలిగి ఉండదు పోషకాలు, ఉదాహరణకు, విటమిన్లు, ఖనిజ లవణాలు వంటివి. మొక్కల ఉత్పత్తులలో, చాలా సుక్రోజ్ దుంపలు - 8.6%, పీచెస్ - 6.0%, పుచ్చకాయలు - 5.9%, రేగు - 4.8%, టాన్జేరిన్లు - 4.5%. కూరగాయలలో, దుంపలు తప్ప, క్యారెట్‌లలో గణనీయమైన సుక్రోజ్ కంటెంట్ గుర్తించబడింది - 3.5%. ఇతర కూరగాయలలో, సుక్రోజ్ కంటెంట్ 0.4 నుండి 0.7% వరకు ఉంటుంది. చక్కెరతో పాటు, ఆహారంలో సుక్రోజ్ యొక్క ప్రధాన వనరులు జామ్, తేనె, మిఠాయి, తీపి పానీయాలు మరియు ఐస్ క్రీం.

లాక్టోస్(పాలు చక్కెర).
లాక్టోస్ఎంజైమ్ చర్యలో జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో గ్లూకోజ్ మరియు గెలాక్టోస్‌గా విచ్ఛిన్నమవుతుంది లాక్టేజ్. ఈ ఎంజైమ్ యొక్క లోపం కొంతమందిలో పాలు అసహనానికి దారితీస్తుంది. జీర్ణం కాని లాక్టోస్ పేగు మైక్రోఫ్లోరాకు మంచి పోషకంగా పనిచేస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, విపరీతమైన గ్యాస్ ఏర్పడటం సాధ్యమవుతుంది, కడుపు "ఉబ్బుతుంది". పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులలో చాలా వరకులాక్టోస్ లాక్టిక్ యాసిడ్‌గా పులియబెట్టబడుతుంది, కాబట్టి లాక్టేజ్ లోపం ఉన్న వ్యక్తులు పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులను అసహ్యకరమైన పరిణామాలు లేకుండా తట్టుకోగలరు. అదనంగా, పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులలో లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా ప్రేగు మైక్రోఫ్లోరా యొక్క చర్యను అణిచివేస్తుంది మరియు లాక్టోస్ యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలను తగ్గిస్తుంది.
లాక్టోస్ విచ్ఛిన్నం సమయంలో ఏర్పడిన గెలాక్టోస్ కాలేయంలో గ్లూకోజ్‌గా మార్చబడుతుంది. పుట్టుకతో వచ్చే వంశపారంపర్య లోపం లేదా గెలాక్టోస్‌ను గ్లూకోజ్‌గా మార్చే ఎంజైమ్ లేకపోవడంతో, తీవ్రమైన వ్యాధి అభివృద్ధి చెందుతుంది - గెలాక్టోసెమియా , ఇది మెంటల్ రిటార్డేషన్‌కు దారితీస్తుంది.
లాక్టోస్ కంటెంట్ ఆవు పాలు 4.7%, కాటేజ్ చీజ్‌లో - 1.8% నుండి 2.8% వరకు, సోర్ క్రీంలో - 2.6 నుండి 3.1% వరకు, కేఫీర్‌లో - 3.8 నుండి 5.1% వరకు, పెరుగులలో - సుమారు 3%.

మాల్టోస్(మాల్ట్ చక్కెర).
రెండు గ్లూకోజ్ అణువులు కలిస్తే ఏర్పడుతుంది. అటువంటి ఉత్పత్తులలో ఉన్నాయి: మాల్ట్, తేనె, బీర్, మొలాసిస్, బేకరీ మరియు మిఠాయి ఉత్పత్తులు మొలాసిస్‌తో కలిపి తయారు చేయబడతాయి.

అథ్లెట్లు స్వచ్ఛమైన గ్లూకోజ్ మరియు సాధారణ చక్కెరలు అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని పెద్ద పరిమాణంలో తీసుకోవడం మానుకోవాలి, ఎందుకంటే అవి కొవ్వు ఏర్పడే ప్రక్రియను ప్రేరేపిస్తాయి.

కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు.

సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రధానంగా గ్లూకోజ్ సమ్మేళనాల పునరావృత యూనిట్లతో కూడి ఉంటాయి. (గ్లూకోజ్ పాలిమర్లు)

పాలీశాకరైడ్లు

ప్లాంట్ పాలిసాకరైడ్లు (పిండి).
స్టార్చ్- ప్రధాన జీర్ణమయ్యే పాలిసాకరైడ్, ఇది గ్లూకోజ్‌తో కూడిన సంక్లిష్ట గొలుసు. ఇది ఆహారంలో వినియోగించే కార్బోహైడ్రేట్లలో 80% వరకు ఉంటుంది. స్టార్చ్ ఒక సంక్లిష్టమైన లేదా "నెమ్మదిగా" కార్బోహైడ్రేట్, కాబట్టి ఇది బరువు పెరగడం మరియు బరువు తగ్గడం రెండింటికీ కావలసిన శక్తి వనరు. జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో, స్టార్చ్ హైడ్రోలైజ్ చేయబడుతుంది (నీటి ప్రభావంతో ఒక పదార్ధం యొక్క కుళ్ళిపోవడం) మరియు డెక్స్ట్రిన్స్ (స్టార్చ్ శకలాలు) గా విభజించబడింది మరియు చివరికి గ్లూకోజ్‌గా విభజించబడుతుంది మరియు ఈ రూపంలో శరీరం శోషించబడుతుంది.
స్టార్చ్ యొక్క మూలం మూలికా ఉత్పత్తులు, ప్రధానంగా తృణధాన్యాలు: తృణధాన్యాలు, పిండి, బ్రెడ్ మరియు బంగాళదుంపలు. తృణధాన్యాలు చాలా పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి: బుక్వీట్ (కెర్నల్) లో 60% నుండి బియ్యంలో 70% వరకు. తృణధాన్యాలలో, వోట్మీల్ మరియు దాని ప్రాసెస్ చేసిన ఉత్పత్తులలో తక్కువ మొత్తంలో స్టార్చ్ ఉంటుంది: వోట్మీల్, హెర్క్యులస్ వోట్ రేకులు - 49%. పాస్తాలో 62 నుండి 68% స్టార్చ్, రై పిండితో చేసిన రొట్టె, రకాన్ని బట్టి - 33% నుండి 49% వరకు, గోధుమ రొట్టె మరియు గోధుమ పిండితో చేసిన ఇతర ఉత్పత్తులు - 35 నుండి 51% స్టార్చ్, పిండి - 56 నుండి (రై ) నుండి 68% (ప్రీమియం గోధుమ). పప్పుధాన్యాలలో పిండి పదార్ధం కూడా చాలా ఉంది - కాయధాన్యాలలో 40% నుండి బఠానీలలో 44% వరకు. మీరు బంగాళాదుంపలలో (15-18%) అధిక పిండి పదార్ధాలను కూడా గమనించవచ్చు.

జంతు పాలిసాకరైడ్లు (గ్లైకోజెన్).
గ్లైకోజెన్- గ్లూకోజ్ అణువుల యొక్క అధిక శాఖల గొలుసులను కలిగి ఉంటుంది. తినడం తరువాత, పెద్ద మొత్తంలో గ్లూకోజ్ రక్తంలోకి ప్రవేశించడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు మానవ శరీరం గ్లైకోజెన్ రూపంలో అదనపు గ్లూకోజ్‌ను నిల్వ చేస్తుంది. మీ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు తగ్గడం ప్రారంభించినప్పుడు (ఉదాహరణకు, చేస్తున్నప్పుడు శారీరక వ్యాయామం), శరీరం ఎంజైమ్‌ల సహాయంతో గ్లైకోజెన్‌ను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, దీని ఫలితంగా గ్లూకోజ్ స్థాయిలు సాధారణంగా ఉంటాయి మరియు అవయవాలు (వ్యాయామం సమయంలో కండరాలతో సహా) శక్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి తగినంతగా పొందుతాయి. గ్లైకోజెన్ ప్రధానంగా కాలేయం మరియు కండరాలలో జమ చేయబడుతుంది.ఇది జంతు ఉత్పత్తులలో (కాలేయం 2-10%, కండరాల కణజాలంలో - 0.3-1%) చిన్న పరిమాణంలో కనుగొనబడుతుంది. మొత్తం స్టాక్గ్లైకోజెన్ 100-120 గ్రా. బాడీబిల్డింగ్‌లో, కండరాల కణజాలంలో ఉండే గ్లైకోజెన్ మాత్రమే ముఖ్యమైనది.

పీచుతో కూడినది

పీచు పదార్థం (అజీర్ణం, పీచు)
డైటరీ ఫైబర్ లేదా డైటరీ ఫైబర్నీరు మరియు ఖనిజ లవణాలు వంటి పోషకాలను సూచిస్తుంది, శరీరానికి శక్తిని అందించదు, కానీ దాని జీవితంలో భారీ పాత్ర పోషిస్తుంది. డైటరీ ఫైబర్ ప్రధానంగా మొక్కల ఆహారాలలో తక్కువగా లేదా చక్కెరలో చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా ఇతర పోషకాలతో కలిపి ఉంటుంది.

ఫైబర్ రకాలు.

సెల్యులోజ్ మరియు హెమిసెల్యులోజ్
సెల్యులోజ్మొత్తం గోధుమ పిండి, ఊక, క్యాబేజీ, యువ బఠానీలు, ఆకుపచ్చ మరియు మైనపు బీన్స్, బ్రోకలీ, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, దోసకాయ తొక్కలు, మిరియాలు, యాపిల్స్, క్యారెట్‌లలో ఉంటాయి.
హెమిసెల్యులోజ్ఊక, తృణధాన్యాలు, శుద్ధి చేయని ధాన్యాలు, దుంపలు, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, ఆవాలు ఆకుపచ్చ రెమ్మలలో కనిపిస్తాయి.
సెల్యులోజ్ మరియు హెమిసెల్యులోజ్ నీటిని పీల్చుకుంటాయి, పెద్దప్రేగు పనిని సులభతరం చేస్తుంది. ముఖ్యంగా, వారు వ్యర్థాలను "బల్క్" చేసి పెద్దప్రేగు ద్వారా వేగంగా తరలిస్తారు. ఇది మలబద్ధకాన్ని నివారించడమే కాకుండా, డైవర్టిక్యులోసిస్, స్పాస్మోడిక్ కొలిటిస్, హెమోరాయిడ్స్, కోలన్ క్యాన్సర్ మరియు వెరికోస్ వెయిన్స్ నుండి కూడా రక్షిస్తుంది.

లిగ్నిన్
ఈ రకమైన ఫైబర్ అల్పాహారం కోసం తినే తృణధాన్యాలు, ఊక, పాత కూరగాయలు (కూరగాయలు నిల్వ చేసినప్పుడు, వాటిలో లిగ్నిన్ కంటెంట్ పెరుగుతుంది మరియు అవి తక్కువగా జీర్ణమవుతాయి), అలాగే వంకాయలు, గ్రీన్ బీన్స్, స్ట్రాబెర్రీలు, బఠానీలు, మరియు radishes.
లిగ్నిన్ ఇతర ఫైబర్స్ యొక్క జీర్ణతను తగ్గిస్తుంది. అదనంగా, ఇది పిత్త ఆమ్లాలతో బంధిస్తుంది, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు ప్రేగుల ద్వారా ఆహారాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది.

చిగుళ్ళు మరియు పెక్టిన్
హాస్యంవోట్మీల్ మరియు ఇతర వోట్ ఉత్పత్తులు, మరియు ఎండిన బీన్స్లో కనుగొనబడింది.
పెక్టిన్యాపిల్స్, సిట్రస్ పండ్లు, క్యారెట్లు, కాలీఫ్లవర్ మరియు క్యాబేజీ, ఎండిన బఠానీలు, గ్రీన్ బీన్స్, బంగాళాదుంపలు, స్ట్రాబెర్రీలు, స్ట్రాబెర్రీలు, పండ్ల పానీయాలలో ఉంటాయి.
చిగుళ్ళు మరియు పెక్టిన్ కడుపు మరియు చిన్న ప్రేగులలో శోషణ ప్రక్రియలను ప్రభావితం చేస్తాయి. పిత్త ఆమ్లాలకు కట్టుబడి, అవి కొవ్వు శోషణను తగ్గిస్తాయి మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తాయి. వారు గ్యాస్ట్రిక్ ఖాళీ చేయడాన్ని ఆలస్యం చేస్తారు మరియు ప్రేగులకు పూత పూయడం ద్వారా, భోజనం తర్వాత చక్కెర శోషణను నెమ్మదిస్తుంది, ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఉపయోగపడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది ఇన్సులిన్ యొక్క అవసరమైన మోతాదును తగ్గిస్తుంది.

కార్బోహైడ్రేట్ల రకాలు మరియు వాటి విధులను తెలుసుకోవడం, అది పుడుతుంది తరువాతి ప్రశ్న –

ఏ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు మీరు ఎంత తినాలి?

చాలా ఉత్పత్తులలో, ప్రధాన భాగం కార్బోహైడ్రేట్లు, కాబట్టి వాటిని ఆహారం నుండి పొందడంలో ఎటువంటి సమస్యలు ఉండకూడదు, కాబట్టి కార్బోహైడ్రేట్లు చాలా మంది వ్యక్తుల రోజువారీ ఆహారంలో ఎక్కువ భాగం ఉంటాయి.
ఆహారంతో మన శరీరంలోకి ప్రవేశించే కార్బోహైడ్రేట్లు మూడు జీవక్రియ మార్గాలను కలిగి ఉంటాయి:

1) గ్లైకోజెనిసిస్(మా జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలోకి ప్రవేశించే సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారం గ్లూకోజ్‌గా విభజించబడింది మరియు రూపంలో నిల్వ చేయబడుతుంది సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు- కండరాలు మరియు కాలేయ కణాలలో గ్లైకోజెన్, మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్ గాఢత తక్కువగా ఉన్నప్పుడు పోషణ యొక్క బ్యాకప్ మూలంగా ఉపయోగించబడుతుంది)
2) గ్లూకోనోజెనిసిస్(కాలేయం మరియు మూత్రపిండ కార్టెక్స్‌లో ఏర్పడే ప్రక్రియ (సుమారు 10%) - గ్లూకోజ్, అమైనో ఆమ్లాల నుండి, లాక్టిక్ ఆమ్లం, గ్లిసరాల్)
3) గ్లైకోలిసిస్(శక్తిని విడుదల చేయడానికి గ్లూకోజ్ మరియు ఇతర కార్బోహైడ్రేట్ల విచ్ఛిన్నం)

కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ ప్రాథమికంగా రక్తప్రవాహంలో గ్లూకోజ్ ఉనికిని బట్టి నిర్ణయించబడుతుంది, ఇది శరీరంలోని ముఖ్యమైన మరియు బహుముఖ శక్తి వనరు. రక్తంలో గ్లూకోజ్ ఉనికి చివరి భోజనం మరియు ఆహారం యొక్క పోషక కూర్పుపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అంటే, మీరు ఇటీవల అల్పాహారం తీసుకుంటే, రక్తంలో గ్లూకోజ్ సాంద్రత ఎక్కువగా ఉంటుంది చాలా కాలంఆహారం నుండి దూరంగా ఉండండి - తక్కువ. తక్కువ గ్లూకోజ్ అంటే శరీరంలో తక్కువ శక్తి, ఇది స్పష్టంగా ఉంది, అందుకే మీరు ఖాళీ కడుపుతో బలాన్ని కోల్పోతారు. రక్తప్రవాహంలో గ్లూకోజ్ కంటెంట్ తక్కువగా ఉన్న సమయంలో, మరియు ఇది చాలా బాగా గమనించబడుతుంది ఉదయం గంటలు, సుదీర్ఘ నిద్ర తర్వాత, మీరు కార్బోహైడ్రేట్ ఆహార భాగాలతో రక్తంలో ఇప్పటికే ఉన్న గ్లూకోజ్ స్థాయిని ఏ విధంగానూ నిర్వహించలేదు, శరీరం గ్లైకోలిసిస్ సహాయంతో ఉపవాస స్థితిలో తనను తాను తిరిగి నింపుకోవడం ప్రారంభిస్తుంది - 75%, మరియు 25% గ్లూకోనోజెనిసిస్ సహాయంతో, అంటే, సంక్లిష్ట నిల్వ కార్బోహైడ్రేట్ల విచ్ఛిన్నం, అలాగే అమైనో ఆమ్లాలు, గ్లిజరిన్ మరియు లాక్టిక్ ఆమ్లం.
అలాగే, కొంచెం కాదు ముఖ్యమైనప్యాంక్రియాటిక్ హార్మోన్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ సాంద్రతను నియంత్రిస్తుంది - ఇన్సులిన్. ఇన్సులిన్ ఒక రవాణా హార్మోన్; ఇది అదనపు గ్లూకోజ్‌ను కండరాల కణాలు మరియు శరీరంలోని ఇతర కణజాలాలలోకి తీసుకువెళుతుంది, తద్వారా రక్తంలో గ్లూకోజ్ గరిష్ట స్థాయిని నియంత్రిస్తుంది. ఊబకాయానికి గురయ్యే మరియు వారి ఆహారాన్ని చూడని వ్యక్తులలో, ఇన్సులిన్ ఆహారంతో శరీరంలోకి ప్రవేశించే అదనపు కార్బోహైడ్రేట్లను కొవ్వుగా మారుస్తుంది; ఇది ప్రధానంగా ఫాస్ట్ కార్బోహైడ్రేట్లకు విలక్షణమైనది.
వివిధ రకాల ఆహారాల నుండి సరైన కార్బోహైడ్రేట్లను ఎంచుకోవడానికి, అటువంటి భావన ఉపయోగించబడుతుంది - గ్లైసెమిక్ సూచిక.

గ్లైసెమిక్ సూచిక- ఇది రక్తప్రవాహంలోకి ఆహారంతో సరఫరా చేయబడిన కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణ రేటు మరియు ప్యాంక్రియాస్ యొక్క ఇన్సులిన్ ప్రతిస్పందన. ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలపై ఆహారాల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఈ సూచిక 0 నుండి 100 వరకు కొలుస్తారు, ఆహార రకాన్ని బట్టి, వివిధ కార్బోహైడ్రేట్లు భిన్నంగా శోషించబడతాయి, కొన్ని త్వరగా, మరియు తదనుగుణంగా అవి అధిక గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంటాయి, కొన్ని నెమ్మదిగా, వేగవంతమైన శోషణకు ప్రమాణం స్వచ్ఛమైన గ్లూకోజ్, ఇది గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ 100కి సమానం.

ఉత్పత్తి యొక్క GI అనేక అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది:

- కార్బోహైడ్రేట్ల రకం (సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు అధిక GIని కలిగి ఉంటాయి, సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువ GIని కలిగి ఉంటాయి)
- ఫైబర్ మొత్తం (ఆహారంలో ఎక్కువ, GI తక్కువగా ఉంటుంది)
- ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి (ఉదాహరణకు, వేడి చికిత్స GI పెరుగుతుంది)
- కొవ్వులు మరియు ప్రోటీన్ల కంటెంట్ (ఆహారంలో ఎక్కువ, GI తక్కువగా ఉంటుంది)

ఆహారాల గ్లైసెమిక్ సూచికను నిర్ణయించే అనేక విభిన్న పట్టికలు ఉన్నాయి, వాటిలో ఒకటి ఇక్కడ ఉంది:

ఆహార పదార్థాల గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ టేబుల్ మీరు తీసుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది సరైన నిర్ణయాలు, మీ రోజువారీ ఆహారంలో ఏ ఆహారాలను చేర్చాలో మరియు ఉద్దేశపూర్వకంగా మినహాయించాల్సిన వాటిని ఎంచుకోవడం.
సూత్రం చాలా సులభం: గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఎక్కువ, తక్కువ తరచుగా మీరు మీ ఆహారంలో అలాంటి ఆహారాలను చేర్చుకుంటారు. దీనికి విరుద్ధంగా, గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉంటే, మీరు తరచుగా అలాంటి ఆహారాన్ని తింటారు.

అయితే, ఫాస్ట్ కార్బోహైడ్రేట్లు కూడా మనకు ఉపయోగపడతాయి ముఖ్యమైన పద్ధతులువంటి ఆహారం:

- ఉదయం (సుదీర్ఘ నిద్ర తర్వాత, రక్తంలో గ్లూకోజ్ సాంద్రత చాలా తక్కువగా ఉంటుంది మరియు అమైనో ఆమ్లాల సహాయంతో శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని పొందకుండా నిరోధించడానికి వీలైనంత త్వరగా దాన్ని భర్తీ చేయాలి, కండరాల ఫైబర్‌లను నాశనం చేయడం ద్వారా)
- మరియు శిక్షణ తర్వాత (తీవ్రమైన శారీరక శ్రమపై శక్తి వ్యయం రక్తంలో గ్లూకోజ్ సాంద్రతను గణనీయంగా తగ్గించినప్పుడు, శిక్షణ తర్వాత పరిపూర్ణ ఎంపికఅంగీకరించు వేగవంతమైన కార్బోహైడ్రేట్లు, వీలైనంత త్వరగా వాటిని తిరిగి నింపడానికి మరియు ఉత్ప్రేరకాన్ని నిరోధించడానికి)

మీరు ఎంత కార్బోహైడ్రేట్లు తినాలి?

బాడీబిల్డింగ్ మరియు ఫిట్‌నెస్‌లో, కార్బోహైడ్రేట్లు అన్ని పోషకాలలో కనీసం 50% ఉండాలి (సహజంగా, మేము "కత్తిరించడం" లేదా బరువు తగ్గడం వంటివి పరిగణించము).
చాలా కార్బోహైడ్రేట్లతో మిమ్మల్ని మీరు లోడ్ చేసుకోవడానికి చాలా కారణాలు ఉన్నాయి, ప్రత్యేకించి మొత్తం, ప్రాసెస్ చేయని ఆహారాల విషయానికి వస్తే. అయితే, అన్నింటిలో మొదటిది, వాటిని కూడబెట్టుకునే శరీర సామర్థ్యానికి ఒక నిర్దిష్ట పరిమితి ఉందని మీరు అర్థం చేసుకోవాలి. గ్యాస్ ట్యాంక్‌ను ఊహించుకోండి: ఇది నిర్దిష్ట సంఖ్యలో లీటర్ల గ్యాసోలిన్‌ను మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది. మీరు దానిలో ఎక్కువ పోయడానికి ప్రయత్నిస్తే, అదనపు అనివార్యంగా చిందుతుంది. ఒకసారి కార్బోహైడ్రేట్ నిల్వలు మార్చబడ్డాయి అవసరమైన మొత్తంగ్లైకోజెన్, కాలేయం అదనపు కొవ్వును ప్రాసెస్ చేయడం ప్రారంభిస్తుంది, ఇది చర్మం కింద మరియు శరీరంలోని ఇతర భాగాలలో నిల్వ చేయబడుతుంది.
మీరు నిల్వ చేయగల కండరాల గ్లైకోజెన్ పరిమాణం మీ కండర ద్రవ్యరాశి స్థాయిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కొన్ని గ్యాస్ ట్యాంకులు ఇతరులకన్నా పెద్దవిగా ఉన్నట్లే, కండరాలు వ్యక్తికి వ్యక్తికి మారుతూ ఉంటాయి. మీరు ఎంత కండరాలతో ఉంటే, మీ శరీరం అంత ఎక్కువ గ్లైకోజెన్‌ని నిల్వ చేయగలదు.
మీరు ఏమి స్వీకరిస్తారో నిర్ధారించుకోవడానికి సరైన మొత్తంకార్బోహైడ్రేట్లు - సూచించిన దానికంటే ఎక్కువ కాదు - క్రింది సూత్రాన్ని ఉపయోగించి మీ రోజువారీ వినియోగాన్ని లెక్కించండి. రోజుకు కండర ద్రవ్యరాశిని నిర్మించడానికి మీరు తీసుకోవాలి -

శరీర బరువు కిలోగ్రాముకు 7గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు (మీ బరువును కిలోగ్రాములలో 7తో గుణించండి).

మీరు మీ కార్బోహైడ్రేట్ తీసుకోవడం అవసరమైన స్థాయికి పెంచిన తర్వాత, మీరు తప్పనిసరిగా అదనపు శక్తి శిక్షణను జోడించాలి. బాడీబిల్డింగ్ కోసం శిక్షణ పొందుతున్నప్పుడు కార్బోహైడ్రేట్లు పుష్కలంగా తినడం వలన మీకు మరింత శక్తి లభిస్తుంది, మీరు కష్టపడి, ఎక్కువసేపు వ్యాయామం చేయడానికి మరియు మెరుగైన ఫలితాలను సాధించడానికి అనుమతిస్తుంది.
ఈ కథనాన్ని మరింత వివరంగా అధ్యయనం చేయడం ద్వారా మీరు మీ రోజువారీ ఆహారాన్ని లెక్కించవచ్చు.

కార్బోహైడ్రేట్ల సాధారణ లక్షణాలు, నిర్మాణం మరియు లక్షణాలు.

కార్బోహైడ్రేట్లు - ఇవి ఆల్కహాల్ గ్రూపులతో పాటు ఆల్డిహైడ్ లేదా కీటో గ్రూపును కలిగి ఉండే పాలీహైడ్రిక్ ఆల్కహాల్‌లు.

అణువులోని సమూహం యొక్క రకాన్ని బట్టి, ఆల్డోసెస్ మరియు కీటోసెస్ వేరు చేయబడతాయి.

కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రకృతిలో చాలా విస్తృతంగా ఉన్నాయి, ముఖ్యంగా మొక్కల ప్రపంచంలో, అవి కణాల పొడి పదార్థ ద్రవ్యరాశిలో 70-80% వరకు ఉంటాయి. జంతువుల శరీరంలో వారు శరీర బరువులో కేవలం 2% మాత్రమే ఉన్నారు, కానీ ఇక్కడ వారి పాత్ర తక్కువ ప్రాముఖ్యత లేదు.

కార్బోహైడ్రేట్లు మొక్కలలో స్టార్చ్ రూపంలో మరియు జంతువులు మరియు మానవుల శరీరంలో గ్లైకోజెన్ రూపంలో నిల్వ చేయబడతాయి. ఈ నిల్వలు అవసరాన్ని బట్టి ఉపయోగించబడతాయి. మానవ శరీరంలో, కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రధానంగా కాలేయం మరియు కండరాలలో జమ చేయబడతాయి, ఇవి దాని డిపో.

అధిక జంతువులు మరియు మానవుల శరీరంలోని ఇతర భాగాలలో, కార్బోహైడ్రేట్లు శరీర బరువులో 0.5% ఉంటాయి. అయితే, కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరానికి ముఖ్యమైనవి. ఈ పదార్థాలు, రూపంలో ప్రోటీన్లతో కలిసి ఉంటాయి ప్రొటీగ్లైకాన్స్బంధన కణజాలం యొక్క ఆధారాన్ని ఏర్పరుస్తుంది. కార్బోహైడ్రేట్-కలిగిన ప్రోటీన్లు (గ్లైకోప్రొటీన్లు మరియు మ్యూకోప్రొటీన్లు) శరీరం యొక్క శ్లేష్మం (రక్షణ, ఎన్వలపింగ్ విధులు), ప్లాస్మా రవాణా ప్రోటీన్లు మరియు రోగనిరోధకపరంగా అంతర్భాగం క్రియాశీల సమ్మేళనాలు(రక్త సమూహం-నిర్దిష్ట పదార్థాలు). కొన్ని కార్బోహైడ్రేట్లు జీవులకు శక్తిని పొందేందుకు "విడి ఇంధనం"గా పనిచేస్తాయి.

కార్బోహైడ్రేట్ల విధులు:

• శక్తి - కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరానికి శక్తి యొక్క ప్రధాన వనరులలో ఒకటి, ఇది కనీసం 60% శక్తి ఖర్చులను అందిస్తుంది. మెదడు, రక్త కణాలు మరియు కిడ్నీ మెడుల్లా కార్యకలాపాలకు, దాదాపు మొత్తం శక్తి గ్లూకోజ్ ఆక్సీకరణ ద్వారా సరఫరా చేయబడుతుంది. పూర్తి విచ్ఛిన్నం తర్వాత, 1 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్లు విడుదలవుతాయి 4.1 కిలో కేలరీలు/మోల్(17.15 kJ/mol) శక్తి.

• ప్లాస్టిక్ - కార్బోహైడ్రేట్లు లేదా వాటి ఉత్పన్నాలు శరీరంలోని అన్ని కణాలలో కనిపిస్తాయి. అవి జీవ పొరలు మరియు కణ అవయవాలలో భాగం, ఎంజైములు, న్యూక్లియోప్రొటీన్లు మొదలైన వాటి ఏర్పాటులో పాల్గొంటాయి. మొక్కలలో, కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రధానంగా సహాయక పదార్థాలుగా పనిచేస్తాయి.

• రక్షిత - వివిధ గ్రంధుల ద్వారా స్రవించే జిగట స్రావాలు (శ్లేష్మం), కార్బోహైడ్రేట్లు లేదా వాటి ఉత్పన్నాలు (మ్యూకోపాలిసాకరైడ్లు మొదలైనవి) పుష్కలంగా ఉంటాయి. వారు యాంత్రిక మరియు రసాయన ప్రభావాలు, మరియు వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవుల వ్యాప్తి నుండి జీర్ణశయాంతర ప్రేగు మరియు వాయుమార్గాల యొక్క బోలు అవయవాల అంతర్గత గోడలను రక్షిస్తారు.

• రెగ్యులేటరీ - మానవ ఆహారంలో గణనీయమైన మొత్తంలో ఫైబర్ ఉంటుంది, దీని కఠినమైన నిర్మాణం కడుపు మరియు ప్రేగుల యొక్క శ్లేష్మ పొర యొక్క యాంత్రిక చికాకును కలిగిస్తుంది, తద్వారా పెరిస్టాలిసిస్ చర్య యొక్క నియంత్రణలో పాల్గొంటుంది.

• నిర్దిష్ట - వ్యక్తిగత కార్బోహైడ్రేట్లు శరీరంలో ప్రత్యేక విధులను నిర్వహిస్తాయి: అవి నరాల ప్రేరణల ప్రసరణ, ప్రతిరోధకాలను ఏర్పరచడం, రక్త సమూహాల విశిష్టతను నిర్ధారించడం మొదలైన వాటిలో పాల్గొంటాయి.

కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క క్రియాత్మక ప్రాముఖ్యత ఈ పోషకాలతో శరీరాన్ని అందించవలసిన అవసరాన్ని నిర్ణయిస్తుంది. ఒక వ్యక్తికి కార్బోహైడ్రేట్ల కోసం రోజువారీ అవసరం సగటున 400 - 450 గ్రా, ఖాతా వయస్సు, పని రకం, లింగం మరియు కొన్ని ఇతర కారకాలు.

ప్రాథమిక కూర్పు. కార్బోహైడ్రేట్లు క్రింది వాటిని కలిగి ఉంటాయి రసాయన మూలకాలు: కార్బన్, హైడ్రోజన్ మరియు ఆక్సిజన్. చాలా కార్బోహైడ్రేట్లు సాధారణ సూత్రం C n (H 2 O ) n. కార్బోహైడ్రేట్లు కార్బన్ మరియు నీటిని కలిగి ఉన్న సమ్మేళనాలు, ఇది వాటి పేరుకు ఆధారం. అయితే, కార్బోహైడ్రేట్‌లలో ఇచ్చిన ఫార్ములాకు అనుగుణంగా లేని పదార్థాలు ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, రామ్‌నోస్ సి 6 హెచ్ 12 ఓ 5, మొదలైనవి. అదే సమయంలో, కార్బోహైడ్రేట్ల సాధారణ సూత్రానికి అనుగుణంగా ఉండే పదార్థాలు అంటారు, కానీ పరంగా వాటి లక్షణాలలో అవి వాటికి చెందవు (ఎసిటిక్ యాసిడ్ C 2 H 12 O 2). అందువల్ల, "కార్బోహైడ్రేట్లు" అనే పేరు చాలా ఏకపక్షంగా ఉంటుంది మరియు ఈ పదార్ధాల రసాయన నిర్మాణానికి ఎల్లప్పుడూ అనుగుణంగా ఉండదు.

కార్బోహైడ్రేట్లు- ఇవి ఆల్డిహైడ్‌లు లేదా పాలీహైడ్రిక్ ఆల్కహాల్‌ల కీటోన్‌లు అయిన సేంద్రీయ పదార్థాలు.

మోనోశాకరైడ్లు

మోనోశాకరైడ్లు ఆల్డిహైడ్ గ్రూప్ (ఆల్డోసెస్) లేదా కీటో గ్రూప్ (కీటోసెస్)ని కలిగి ఉండే పాలీహైడ్రిక్ అలిఫాటిక్ ఆల్కహాల్‌లు.

మోనోశాకరైడ్లు ఘనమైన, స్ఫటికాకార పదార్థాలు, ఇవి నీటిలో కరిగేవి మరియు తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. కొన్ని పరిస్థితులలో, అవి సులభంగా ఆక్సీకరణం చెందుతాయి, దీని ఫలితంగా ఆల్డిహైడ్ ఆల్కహాల్‌లు ఆమ్లాలుగా మార్చబడతాయి, దీని ఫలితంగా ఆల్డిహైడ్ ఆల్కహాల్‌లు ఆమ్లాలుగా మార్చబడతాయి మరియు తగ్గింపుపై సంబంధిత ఆల్కహాల్‌లుగా మారుతాయి.

మోనోశాకరైడ్ల రసాయన లక్షణాలు :

• మోనో-, డైకార్బాక్సిలిక్ మరియు గ్లైకురోనిక్ ఆమ్లాలకు ఆక్సీకరణ;

• ఆల్కహాల్ తగ్గింపు;

• ఈస్టర్ల నిర్మాణం;

• గ్లైకోసైడ్ల నిర్మాణం;

• కిణ్వ ప్రక్రియ: ఆల్కహాలిక్, లాక్టిక్ యాసిడ్, సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు బ్యూట్రిక్ యాసిడ్.

సరళమైన చక్కెరలుగా హైడ్రోలైజ్ చేయలేని మోనోశాకరైడ్‌లు. మోనోశాకరైడ్ రకం హైడ్రోకార్బన్ గొలుసు పొడవుపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కార్బన్ పరమాణువుల సంఖ్యను బట్టి, అవి ట్రైయోస్, టెట్రోసెస్, పెంటోసెస్ మరియు హెక్సోసెస్‌గా విభజించబడ్డాయి.

ట్రయోసెస్: గ్లిసెరాల్డిహైడ్ మరియు డైహైడ్రాక్సీఅసెటోన్, అవి గ్లూకోజ్ విచ్ఛిన్నం యొక్క ఇంటర్మీడియట్ ఉత్పత్తులు మరియు కొవ్వుల సంశ్లేషణలో పాల్గొంటాయి. డీహైడ్రోజనేషన్ లేదా హైడ్రోజనేషన్ ద్వారా ఆల్కహాల్ గ్లిసరాల్ నుండి రెండు ట్రైయోస్‌లను తయారు చేయవచ్చు.

టెట్రోసెస్:ఎరిథ్రోస్ - జీవక్రియ ప్రక్రియలలో చురుకుగా పాల్గొంటుంది.

పెంటోసెస్: రైబోస్ మరియు డియోక్సిరైబోస్ న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల భాగాలు, రిబులోజ్ మరియు జిలులోజ్ గ్లూకోజ్ ఆక్సీకరణ యొక్క మధ్యస్థ ఉత్పత్తులు.

హెక్సోసెస్: అవి జంతు మరియు మొక్కల ప్రపంచంలో అత్యంత విస్తృతంగా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయి మరియు జీవక్రియ ప్రక్రియలలో పెద్ద పాత్ర పోషిస్తాయి. వీటిలో గ్లూకోజ్, గెలాక్టోస్, ఫ్రక్టోజ్ మొదలైనవి ఉన్నాయి.

గ్లూకోజ్ (ద్రాక్ష చక్కెర) . ఇది మొక్కలు మరియు జంతువుల ప్రధాన కార్బోహైడ్రేట్. గ్లూకోజ్ యొక్క ముఖ్యమైన పాత్ర, ఇది శక్తి యొక్క ప్రధాన మూలం, అనేక ఒలిగో- మరియు పాలీసాకరైడ్‌లకు ఆధారం, మరియు ద్రవాభిసరణ ఒత్తిడిని నిర్వహించడంలో పాల్గొంటుంది. కణాలలోకి గ్లూకోజ్ రవాణా ప్యాంక్రియాటిక్ హార్మోన్ ఇన్సులిన్ ద్వారా అనేక కణజాలాలలో నియంత్రించబడుతుంది. కణంలో, బహుళ-దశల రసాయన ప్రతిచర్యల సమయంలో, గ్లూకోజ్ ఇతర పదార్ధాలుగా మార్చబడుతుంది (గ్లూకోజ్ విచ్ఛిన్నం సమయంలో ఏర్పడిన ఇంటర్మీడియట్ ఉత్పత్తులు అమైనో ఆమ్లాలు మరియు కొవ్వుల సంశ్లేషణకు ఉపయోగిస్తారు), ఇవి చివరికి కార్బన్ డయాక్సైడ్ మరియు నీటికి ఆక్సీకరణం చెందుతాయి. , ఇది జీవితానికి మద్దతుగా శరీరం ఉపయోగించే శక్తిని విడుదల చేస్తుంది. రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిని సాధారణంగా శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ యొక్క స్థితిని నిర్ధారించడానికి ఉపయోగిస్తారు. రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయి తగ్గినప్పుడు లేదా దాని ఏకాగ్రత ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు మరియు దానిని ఉపయోగించడం అసాధ్యం, డయాబెటిస్‌తో జరిగినట్లుగా, మగత వస్తుంది మరియు స్పృహ కోల్పోవచ్చు (హైపోగ్లైసీమిక్ కోమా). మెదడు మరియు కాలేయం యొక్క కణజాలాలలోకి గ్లూకోజ్ ప్రవేశించే రేటు ఇన్సులిన్పై ఆధారపడి ఉండదు మరియు రక్తంలో దాని ఏకాగ్రత ద్వారా మాత్రమే నిర్ణయించబడుతుంది. ఈ కణజాలాలను ఇన్సులిన్-ఇండిపెండెంట్ అంటారు. ఇన్సులిన్ లేకుండా, గ్లూకోజ్ సెల్‌లోకి ప్రవేశించదు మరియు ఇంధనంగా ఉపయోగించబడదు.

గెలాక్టోస్. గ్లూకోజ్ యొక్క ప్రాదేశిక ఐసోమర్, నాల్గవ కార్బన్ అణువు వద్ద OH సమూహం యొక్క ప్రదేశంలో తేడా ఉంటుంది. ఇది లాక్టోస్, కొన్ని పాలీసాకరైడ్లు మరియు గ్లైకోలిపిడ్లలో భాగం. గెలాక్టోస్ గ్లూకోజ్‌గా (కాలేయం, క్షీర గ్రంధిలో) ఐసోమరైజ్ చేయగలదు.

ఫ్రక్టోజ్ (పండు చక్కెర). మొక్కలలో, ముఖ్యంగా పండ్లలో పెద్ద పరిమాణంలో లభిస్తుంది. పండ్లు, చక్కెర దుంపలు మరియు తేనెలో ఇది చాలా ఉంది. సులభంగా గ్లూకోజ్‌ను ఐసోమరైజ్ చేస్తుంది. ఫ్రక్టోజ్ యొక్క విచ్ఛిన్న మార్గం గ్లూకోజ్ కంటే తక్కువగా ఉంటుంది మరియు శక్తివంతంగా మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది. గ్లూకోజ్ వలె కాకుండా, ఇది ఇన్సులిన్ యొక్క భాగస్వామ్యం లేకుండా రక్తం నుండి కణజాల కణాలలోకి చొచ్చుకుపోతుంది. ఈ కారణంగా, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క సురక్షితమైన మూలంగా ఫ్రక్టోజ్ సిఫార్సు చేయబడింది. కొన్ని ఫ్రక్టోజ్ కాలేయ కణాలలోకి ప్రవేశిస్తుంది, ఇది దానిని మరింత బహుముఖ "ఇంధనం" - గ్లూకోజ్‌గా మారుస్తుంది, కాబట్టి ఫ్రక్టోజ్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను కూడా పెంచుతుంది, అయినప్పటికీ ఇతర సాధారణ చక్కెరల కంటే చాలా తక్కువ స్థాయిలో ఉంటుంది.

వాటి రసాయన నిర్మాణం ప్రకారం, గ్లూకోజ్ మరియు గెలాక్టోస్ ఆల్డిహైడ్ ఆల్కహాల్స్, ఫ్రక్టోజ్ ఒక కీటోన్ ఆల్కహాల్. గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ యొక్క నిర్మాణంలో తేడాలు వాటి కొన్ని లక్షణాలలో తేడాలను కూడా వర్గీకరిస్తాయి. గ్లూకోజ్ వాటి ఆక్సైడ్ల నుండి లోహాలను తగ్గిస్తుంది; ఫ్రక్టోజ్‌కు ఈ లక్షణం లేదు. ఫ్రక్టోజ్ గ్లూకోజ్ కంటే సుమారు 2 రెట్లు నెమ్మదిగా ప్రేగు నుండి గ్రహించబడుతుంది.

హెక్సోస్ అణువులోని ఆరవ కార్బన్ అణువు ఆక్సీకరణం చెందినప్పుడు, హెక్సూరోనిక్ (యూరోనిక్) ఆమ్లాలు : గ్లూకోజ్ నుండి - గ్లూకురోనిక్, గెలాక్టోస్ నుండి - గెలాక్టురోనిక్.

గ్లూకురోనిక్ యాసిడ్ శరీరంలోని జీవక్రియ ప్రక్రియలలో చురుకుగా పాల్గొంటుంది, ఉదాహరణకు విషపూరిత ఉత్పత్తుల యొక్క తటస్థీకరణలో, మ్యూకోపాలిసాకరైడ్‌లలో భాగం, మొదలైనవి. దీని పని ఏమిటంటే ఇది సేంద్రీయంగా మిళితం అవుతుంది. నీటిలో పేలవంగా కరిగే పదార్థాలతో తక్కువగా ఉంటుంది. ఫలితంగా, కట్టుబడి ఉన్న పదార్ధం నీటిలో కరిగేది మరియు మూత్రంలో విసర్జించబడుతుంది. ఈ తొలగింపు మార్గం నీటికి చాలా ముఖ్యమైనదికరిగే స్టెరాయిడ్ హార్మోన్లు, వాటి విచ్ఛిన్న ఉత్పత్తులు మరియు ఔషధ పదార్ధాల విచ్ఛిన్న ఉత్పత్తుల విడుదలకు కూడా.గ్లూకురోనిక్ యాసిడ్తో సంకర్షణ లేకుండా, శరీరం నుండి పిత్త వర్ణద్రవ్యం యొక్క మరింత విచ్ఛిన్నం మరియు విడుదల చెదిరిపోతుంది.

మోనోశాకరైడ్‌లు అమైనో సమూహాన్ని కలిగి ఉండవచ్చు .

హెక్సోస్ అణువులోని రెండవ కార్బన్ అణువు యొక్క OH సమూహాన్ని అమైనో సమూహంతో భర్తీ చేసినప్పుడు, అమైనో చక్కెరలు - హెక్సోసమైన్లు ఏర్పడతాయి: గ్లూకోసమైన్ గ్లూకోజ్ నుండి సంశ్లేషణ చేయబడుతుంది, గెలాక్టోసమైన్ గెలాక్టోస్ నుండి సంశ్లేషణ చేయబడుతుంది, ఇది కణ త్వచాలు మరియు శ్లేష్మ పొరలలో భాగంపాలీసాకరైడ్లు ఉచిత రూపంలో మరియు ఎసిటిక్ ఆమ్లంతో కలిపి ఉంటాయి.

అమైనో చక్కెరలు వాటిని మోనోశాకరైడ్‌లు అంటారుOH సమూహం స్థానంలో ఒక అమైనో సమూహం ఉంది (- N H 2).

అమైనో చక్కెరలు అత్యంత ముఖ్యమైన భాగం గ్లైకోసమినోగ్లైకాన్స్.

మోనోశాకరైడ్లు ఈస్టర్లను ఏర్పరుస్తాయి . మోనోశాకరైడ్ అణువు యొక్క OH సమూహం; ఏదైనా మద్యం వలె సమూహం యాసిడ్‌తో చర్య తీసుకోవచ్చు. మధ్యంతర మార్పిడిషుగర్ ఈస్టర్లకు చాలా ప్రాముఖ్యత ఉంది. దాన్ని ఆన్ చేయడానికిజీవక్రియలో, చక్కెర తప్పనిసరిగా మారాలిభాస్వరం ఈస్టర్. ఈ సందర్భంలో, టెర్మినల్ కార్బన్ అణువులు ఫాస్ఫోరైలేట్ చేయబడతాయి. హెక్సోస్‌ల కోసం ఇవి C-1 మరియు C-6, పెంటోస్‌ల కోసం ఇవి C-1 మరియు C-5 మొదలైనవి. నొప్పిరెండు కంటే ఎక్కువ OH సమూహాలు ఫాస్ఫోరైలేషన్‌కు లోబడి ఉండవు. అందువలన, ప్రధాన పాత్ర మోనో- మరియు చక్కెరల డైఫాస్ఫేట్లచే పోషించబడుతుంది. పేరు లోభాస్వరం ఈస్టర్ సాధారణంగా ఈస్టర్ బంధం యొక్క స్థానాన్ని సూచిస్తుంది.

ఒలిగోశాకరైడ్లు

ఒలిగోశాకరైడ్లు రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కలిగి ఉంటాయిమోనోశాకరైడ్. అవి కణాలు మరియు జీవ ద్రవాలలో, ఉచిత రూపంలో మరియు ప్రోటీన్లతో కలిపి ఉంటాయి. శరీరానికి డైసాకరైడ్‌లు చాలా ముఖ్యమైనవి: సుక్రోజ్, మాల్టోస్, లాక్టోస్, మొదలైనవి ఈ కార్బోహైడ్రేట్లు శక్తి పనితీరును నిర్వహిస్తాయి. కణాలలో భాగంగా, వారు కణాల "గుర్తింపు" ప్రక్రియలో పాల్గొంటారని భావించబడుతుంది.

సుక్రోజ్(దుంప లేదా చెరకు చక్కెర) గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ అణువులను కలిగి ఉంటుంది. ఆమె మొక్క ఉత్పత్తి మరియు అతి ముఖ్యమైన భాగంఇతర డైసాకరైడ్‌లు మరియు గ్లూకోజ్‌లతో పోలిస్తే ఆహారం యొక్క నెంట్, తియ్యని రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

చక్కెరలో సుక్రోజ్ కంటెంట్ 95%. జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో చక్కెర త్వరగా విచ్ఛిన్నమవుతుంది, గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ రక్తంలోకి శోషించబడతాయి మరియు శక్తి వనరుగా మరియు గ్లైకోజెన్ మరియు కొవ్వుల యొక్క అతి ముఖ్యమైన పూర్వగామిగా పనిచేస్తాయి. చక్కెర స్వచ్ఛమైన కార్బోహైడ్రేట్ మరియు విటమిన్లు మరియు ఖనిజ లవణాలు వంటి ఇతర పోషకాలను కలిగి ఉండదు కాబట్టి దీనిని తరచుగా "ఖాళీ కేలరీల క్యారియర్" అని పిలుస్తారు.

లాక్టోస్(పాలు చక్కెర)క్షీర గ్రంధులలో సంశ్లేషణ చేయబడిన గ్లూకోజ్ మరియు గెలాక్టోస్ కలిగి ఉంటుంది చనుబాలివ్వడం సమయంలో.జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో ఇది లాక్టేజ్ అనే ఎంజైమ్ ద్వారా విచ్ఛిన్నమవుతుంది. ఈ ఎంజైమ్ యొక్క లోపం కొంతమందిలో పాలు అసహనానికి దారితీస్తుంది. ఈ ఎంజైమ్ యొక్క లోపం సుమారు 40% వయోజన జనాభాలో సంభవిస్తుంది. జీర్ణం కాని లాక్టోస్ పేగు మైక్రోఫ్లోరాకు మంచి పోషకంగా పనిచేస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, విపరీతమైన గ్యాస్ ఏర్పడటం సాధ్యమవుతుంది, కడుపు "ఉబ్బుతుంది". పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులలో, లాక్టోస్ చాలా వరకు లాక్టిక్ యాసిడ్‌కు పులియబెట్టబడుతుంది, కాబట్టి లాక్టేజ్ లోపం ఉన్న వ్యక్తులు పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులను అసహ్యకరమైన పరిణామాలు లేకుండా తట్టుకోగలరు. అదనంగా, పులియబెట్టిన పాల ఉత్పత్తులలో లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా ప్రేగు మైక్రోఫ్లోరా యొక్క చర్యను అణిచివేస్తుంది మరియు లాక్టోస్ యొక్క ప్రతికూల ప్రభావాలను తగ్గిస్తుంది.

మాల్టోస్ రెండు మో కలిగి ఉంటుందిగ్లూకోజ్ అణువులు మరియు స్టార్చ్ మరియు గ్లైకోజెన్ యొక్క ప్రధాన నిర్మాణ భాగం.

పాలీశాకరైడ్లు

పాలీశాకరైడ్లు - అధిక పరమాణు బరువు కార్బోహైడ్రేట్లు,పెద్ద సంఖ్యలో మోనోశాకరైడ్‌లను కలిగి ఉంటుంది. అవి హైడ్రోఫిలిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు నీటిలో కరిగినప్పుడు, ఘర్షణ పరిష్కారాలను ఏర్పరుస్తాయి.

పాలీశాకరైడ్‌లు హోమో- మరియు హెట్‌లుగా విభజించబడ్డాయిరోపోలిసాకరైడ్లు.

హోమోపాలిసాకరైడ్లు. మోనోశాకరైడ్‌లను కలిగి ఉంటుంది అవును, ఒకే రకం. గాక్, స్టార్చ్ మరియు గ్లైకోజెన్ ఉపవాసంగ్లూకోజ్ అణువులు, ఇనులిన్ - ఫ్రక్టోజ్ నుండి మాత్రమే తయారు చేస్తారు. హోమోపాలిసాకరైడ్లు చాలా శాఖలుగా ఉంటాయి నిర్మాణం మరియు రెండింటి మిశ్రమంలైమర్స్ - అమైలోస్ మరియు అమిలోపెక్టిన్. అమిలోజ్‌లో 60-300 గ్లూకోజ్ అవశేషాలు ఉంటాయి ఆక్సిజన్ వంతెనను ఉపయోగించి సరళ గొలుసు,ఒక అణువు యొక్క మొదటి కార్బన్ అణువు మరియు మరొక అణువు యొక్క నాల్గవ కార్బన్ అణువు (1,4 బంధం) మధ్య ఏర్పడింది.

అమిలోజ్ఇది వేడి నీటిలో కరుగుతుంది మరియు అయోడిన్తో నీలం రంగును ఇస్తుంది.

అమిలోపెక్టిన్ - బ్రాంచ్ చేయని గొలుసులు (1,4 బాండ్) మరియు బ్రాంచ్డ్ పాలీమర్‌లు రెండింటినీ కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఒక గ్లూకోజ్ అణువు యొక్క మొదటి కార్బన్ అణువు మరియు ఆక్సిజన్ వంతెన (1) సహాయంతో మరొకటి ఆరవ కార్బన్ అణువు మధ్య బంధాల కారణంగా ఏర్పడతాయి. ,6 బాండ్).

హోమోపాలిసాకరైడ్ల ప్రతినిధులు స్టార్చ్, ఫైబర్ మరియు గ్లైకోజెన్ ఉన్నాయి.

స్టార్చ్(మొక్క పాలీశాకరైడ్)- అనేక వేల గ్లూకోజ్ అవశేషాలను కలిగి ఉంటుంది, వీటిలో 10-20% అమైలోజ్ మరియు 80-90% అమిలోపెక్టిన్. స్టార్చ్ కరగదు చల్లటి నీరు, మరియు వేడిగా ఉన్నప్పుడు అది ఏర్పడుతుంది ఘర్షణ పరిష్కారం, రోజువారీ జీవితంలో స్టార్చ్ పేస్ట్ అని పిలుస్తారు. ఆహారంలో వినియోగించే కార్బోహైడ్రేట్లలో స్టార్చ్ 80% వరకు ఉంటుంది. స్టార్చ్ యొక్క మూలం మొక్కల ఉత్పత్తులు, ప్రధానంగా తృణధాన్యాలు: తృణధాన్యాలు, పిండి, రొట్టె మరియు బంగాళాదుంపలు. తృణధాన్యాలు అత్యధిక పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి (బుక్వీట్ (కెర్నల్)లో 60% నుండి బియ్యంలో 70% వరకు).

సెల్యులోజ్, లేదా సెల్యులోజ్,- భూమిపై అత్యంత సాధారణ మొక్క కార్బోహైడ్రేట్, భూమి యొక్క ప్రతి నివాసికి సుమారు 50 కిలోల మొత్తంలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. ఫైబర్ అనేది 1000 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ గ్లూకోజ్ అవశేషాలను కలిగి ఉండే లీనియర్ పాలిసాకరైడ్. శరీరంలో, ఫైబర్ కడుపు మరియు ప్రేగుల చలనశీలతను సక్రియం చేయడంలో పాల్గొంటుంది, జీర్ణ రసాల స్రావాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది మరియు సంతృప్తి భావనను సృష్టిస్తుంది.

గ్లైకోజెన్(జంతువుల పిండి పదార్ధం)మానవ శరీరం యొక్క ప్రధాన నిల్వ కార్బోహైడ్రేట్.ఇది సుమారుగా 30,000 గ్లూకోజ్ అవశేషాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది శాఖల నిర్మాణాన్ని ఏర్పరుస్తుంది. గుండె కండరాలతో సహా కాలేయం మరియు కండరాల కణజాలంలో గ్లైకోజెన్ యొక్క అత్యంత ముఖ్యమైన మొత్తంలో పేరుకుపోతుంది. కండరాల గ్లైకోజెన్ యొక్క విధి ఏమిటంటే ఇది కండరాలలో శక్తి ప్రక్రియలలో ఉపయోగించే గ్లూకోజ్ యొక్క తక్షణమే లభించే మూలం. కాలేయ గ్లైకోజెన్ శారీరక రక్తంలో గ్లూకోజ్ సాంద్రతలను నిర్వహించడానికి ఉపయోగిస్తారు, ప్రధానంగా భోజనం మధ్య. తిన్న 12-18 గంటల తర్వాత, కాలేయంలో గ్లైకోజెన్ సరఫరా దాదాపు పూర్తిగా తగ్గిపోతుంది. కండరాల గ్లైకోజెన్ యొక్క కంటెంట్ సుదీర్ఘమైన మరియు కఠినమైన శారీరక పని తర్వాత మాత్రమే గణనీయంగా తగ్గుతుంది. గ్లూకోజ్ లేకపోవడంతో, అది త్వరగా విచ్ఛిన్నమవుతుంది మరియు రక్తంలో దాని సాధారణ స్థాయిని పునరుద్ధరిస్తుంది. కణాలలో, గ్లైకోజెన్ సైటోప్లాస్మిక్ ప్రోటీన్‌తో మరియు పాక్షికంగా కణాంతర పొరలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.

హెటెరోపాలిసాకరైడ్లు (గ్లైకోసమినోగ్లైకాన్స్ లేదా మ్యూకోపాలిసాకరైడ్స్) ("మ్యూకో-" ఉపసర్గ అవి మొదట మ్యూకిన్ నుండి ఉద్భవించాయని సూచిస్తుంది). అవి వివిధ రకాల మోనోశాకరైడ్‌లు (గ్లూకోజ్, గెలాక్టోస్) మరియు వాటి ఉత్పన్నాలు (అమైనో చక్కెరలు, హెక్సూరోనిక్ ఆమ్లాలు) కలిగి ఉంటాయి. వాటి కూర్పులో ఇతర పదార్థాలు కూడా కనుగొనబడ్డాయి: నత్రజని స్థావరాలు, సేంద్రీయ ఆమ్లాలుమరియు మరికొందరు.

గ్లైకోసమినోగ్లైకాన్స్ అవి జెల్లీ లాంటి, అంటుకునే పదార్థాలు. అవి స్ట్రక్చరల్, ప్రొటెక్టివ్, రెగ్యులేటరీ మొదలైన వాటితో సహా వివిధ విధులను నిర్వహిస్తాయి. ఉదాహరణకు, గ్లైకోసమినోగ్లైకాన్‌లు, కణజాలంలోని ఇంటర్ సెల్యులార్ పదార్ధంలో ఎక్కువ భాగం మరియు చర్మం, మృదులాస్థి, సైనోవియల్ ద్రవం మరియు కంటిలోని విట్రస్ బాడీలో భాగంగా ఉంటాయి. శరీరంలో, అవి ప్రోటీన్లు (ప్రోటీగ్లైకాన్లు మరియు గ్లైకోప్రోట్సైడ్లు) మరియు కొవ్వులు (గ్లైకోలిపిడ్లు) కలయికలో కనిపిస్తాయి, ఇందులో పాలీసాకరైడ్లు అణువులో ఎక్కువ భాగం (90% లేదా అంతకంటే ఎక్కువ) ఉంటాయి. కిందివి శరీరానికి ముఖ్యమైనవి.

హైలురోనిక్ యాసిడ్- ఇంటర్ సెల్యులార్ పదార్ధం యొక్క ప్రధాన భాగం, కణాలను కలిపే ఒక రకమైన “బయోలాజికల్ సిమెంట్”, మొత్తం ఇంటర్ సెల్యులార్ స్థలాన్ని నింపుతుంది. ఇది సూక్ష్మజీవులను ట్రాప్ చేసే బయోలాజికల్ ఫిల్టర్‌గా కూడా పనిచేస్తుంది మరియు కణంలోకి చొచ్చుకుపోకుండా చేస్తుంది మరియు శరీరంలో నీటి మార్పిడిలో పాల్గొంటుంది.

హైలురోనిక్ యాసిడ్ ఒక నిర్దిష్ట ఎంజైమ్, హైలురోనిడేస్ చర్యలో విచ్ఛిన్నమవుతుందని గమనించాలి. ఈ సందర్భంలో, ఇంటర్ సెల్యులార్ పదార్ధం యొక్క నిర్మాణం చెదిరిపోతుంది, దాని కూర్పులో "పగుళ్లు" ఏర్పడతాయి, ఇది నీరు మరియు ఇతర పదార్ధాలకు దాని పారగమ్యత పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది. ఈ ఎంజైమ్‌లో సమృద్ధిగా ఉండే స్పెర్మ్ ద్వారా గుడ్డు ఫలదీకరణ ప్రక్రియలో ఇది చాలా ముఖ్యం. కొన్ని బ్యాక్టీరియాలో హైలురోనిడేస్ కూడా ఉంటుంది, ఇది కణంలోకి చొచ్చుకుపోవడాన్ని బాగా సులభతరం చేస్తుంది.

X ఆన్డ్రోయిటిన్ సల్ఫేట్లు- chondroitinsulfuric ఆమ్లాలు మృదులాస్థి, స్నాయువులు, గుండె కవాటాలు, బొడ్డు తాడు మొదలైన వాటి నిర్మాణ భాగాలుగా పనిచేస్తాయి. అవి ఎముకలలో కాల్షియం నిక్షేపణను ప్రోత్సహిస్తాయి.

హెపారిన్ఊపిరితిత్తులు, కాలేయం మరియు ఇతర అవయవాలలో కనిపించే మాస్ట్ కణాలలో ఏర్పడుతుంది మరియు రక్తం మరియు ఇంటర్ సెల్యులార్ వాతావరణంలోకి విడుదల చేయబడుతుంది. రక్తంలో, ఇది ప్రోటీన్లతో బంధిస్తుంది మరియు రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నిరోధిస్తుంది, ప్రతిస్కందకం వలె పనిచేస్తుంది. అదనంగా, హెపారిన్ యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, పొటాషియం మరియు సోడియం యొక్క జీవక్రియను ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు యాంటీహైపాక్సిక్ ఫంక్షన్ చేస్తుంది.

గ్లైకోసమినోగ్లైకాన్స్ యొక్క ప్రత్యేక సమూహం న్యూరామినిక్ ఆమ్లాలు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ ఉత్పన్నాలను కలిగి ఉన్న సమ్మేళనాలు. ఎసిటిక్ ఆమ్లంతో కూడిన న్యూరామినిక్ యాసిడ్ సమ్మేళనాలను ఒపలిక్ ఆమ్లాలు అంటారు. అవి కణ త్వచాలు, లాలాజలం మరియు ఇతర వాటిలో కనిపిస్తాయి జీవ ద్రవాలు.

§ 1. కార్బోహైడ్రేట్ల వర్గీకరణ మరియు విధులు

పురాతన కాలంలో కూడా, మానవత్వం కార్బోహైడ్రేట్లతో పరిచయం పొందింది మరియు వాటిని ఉపయోగించడం నేర్చుకుంది రోజువారీ జీవితంలో. పత్తి, అవిసె, చెక్క, స్టార్చ్, తేనె, చెరకు పంచదార కేవలం కొన్ని కార్బోహైడ్రేట్లు పాత్ర పోషించాయి. ముఖ్యమైన పాత్రనాగరికత అభివృద్ధిలో. కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రకృతిలో అత్యంత సమృద్ధిగా ఉంటాయి సేంద్రీయ సమ్మేళనాలు. అవి బ్యాక్టీరియా, మొక్కలు మరియు జంతువులతో సహా ఏదైనా జీవుల కణాలలో అంతర్భాగాలు. మొక్కలలో, కార్బోహైడ్రేట్లు 80-90% పొడి ద్రవ్యరాశిని కలిగి ఉంటాయి, జంతువులలో - శరీర బరువులో 2%. కార్బన్ డయాక్సైడ్ మరియు నీటి నుండి వాటి సంశ్లేషణ శక్తిని ఉపయోగించి ఆకుపచ్చ మొక్కలచే నిర్వహించబడుతుంది సూర్యకాంతి (కిరణజన్య సంయోగక్రియ ) ఈ ప్రక్రియ కోసం మొత్తం స్టోయికియోమెట్రిక్ సమీకరణం:

గ్లూకోజ్ మరియు ఇతర సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు స్టార్చ్ మరియు సెల్యులోజ్ వంటి సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లుగా మార్చబడతాయి. మొక్కలు శ్వాసక్రియ ప్రక్రియ ద్వారా శక్తిని విడుదల చేయడానికి ఈ కార్బోహైడ్రేట్లను ఉపయోగిస్తాయి. ఈ ప్రక్రియ తప్పనిసరిగా కిరణజన్య సంయోగక్రియ యొక్క రివర్స్:

తెలుసుకోవడం ఆసక్తికరంగా ఉంది! ఆకుపచ్చ మొక్కలు మరియు బ్యాక్టీరియా కిరణజన్య సంయోగక్రియ ప్రక్రియ ద్వారా ఏటా దాదాపు 200 బిలియన్ టన్నుల కార్బన్ డయాక్సైడ్‌ను వాతావరణం నుండి గ్రహిస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, సుమారు 130 బిలియన్ టన్నుల ఆక్సిజన్ వాతావరణంలోకి విడుదల చేయబడుతుంది మరియు 50 బిలియన్ టన్నుల సేంద్రీయ కార్బన్ సమ్మేళనాలు, ప్రధానంగా కార్బోహైడ్రేట్లు, సంశ్లేషణ చేయబడతాయి.

జంతువులు కార్బన్ డయాక్సైడ్ మరియు నీటి నుండి కార్బోహైడ్రేట్లను సంశ్లేషణ చేయగలవు. ఆహారంతో కార్బోహైడ్రేట్లను తీసుకోవడం ద్వారా, జంతువులు ముఖ్యమైన ప్రక్రియలను నిర్వహించడానికి వాటిలో సేకరించిన శక్తిని ఉపయోగిస్తాయి. అధిక కంటెంట్కార్బోహైడ్రేట్లు కాల్చిన వస్తువులు, బంగాళాదుంపలు, తృణధాన్యాలు మొదలైన మన ఆహార రకాలను వర్గీకరిస్తాయి.

"కార్బోహైడ్రేట్లు" అనే పేరు చారిత్రాత్మకమైనది. ఈ పదార్ధాల మొదటి ప్రతినిధులు వివరించబడ్డారు సారాంశం సూత్రం C m H 2 n O n లేదా C m (H 2 O) n. కార్బోహైడ్రేట్లకు మరొక పేరు సహారా - సరళమైన కార్బోహైడ్రేట్ల తీపి రుచి ద్వారా వివరించబడింది. వాటి రసాయన నిర్మాణం పరంగా, కార్బోహైడ్రేట్లు సంక్లిష్టమైన మరియు విభిన్నమైన సమ్మేళనాల సమూహం. వాటిలో చాలా కొన్ని ఉన్నాయి సాధారణ కనెక్షన్లుసుమారు 200 పరమాణు బరువు, మరియు పరమాణు బరువు అనేక మిలియన్లకు చేరుకునే జెయింట్ పాలిమర్‌లతో. కార్బన్, హైడ్రోజన్ మరియు ఆక్సిజన్ అణువులతో పాటు, కార్బోహైడ్రేట్లు భాస్వరం, నైట్రోజన్, సల్ఫర్ మరియు తక్కువ సాధారణంగా ఇతర మూలకాల అణువులను కలిగి ఉండవచ్చు.

కార్బోహైడ్రేట్ల వర్గీకరణ

అన్ని తెలిసిన కార్బోహైడ్రేట్లను రెండుగా విభజించవచ్చు పెద్ద సమూహాలు – సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లుమరియు సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు. ఒక ప్రత్యేక సమూహం కార్బోహైడ్రేట్-కలిగిన మిశ్రమ పాలిమర్‌లను కలిగి ఉంటుంది, ఉదాహరణకు, గ్లైకోప్రొటీన్లు- ప్రోటీన్ అణువుతో సంక్లిష్టమైనది, గ్లైకోలిపిడ్లు -లిపిడ్ మొదలైన వాటితో సంక్లిష్టమైనది.

సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లు (మోనోశాకరైడ్లు, లేదా మోనోశాకరైడ్లు) అనేది పాలీహైడ్రాక్సీకార్బొనిల్ సమ్మేళనాలు, ఇవి జలవిశ్లేషణపై సరళమైన కార్బోహైడ్రేట్ అణువులను ఏర్పరుస్తాయి. మోనోశాకరైడ్‌లు ఆల్డిహైడ్ సమూహాన్ని కలిగి ఉంటే, అవి ఆల్డోసెస్ (ఆల్డిహైడ్ ఆల్కహాల్స్) తరగతికి చెందినవి, అవి కీటోన్ సమూహాన్ని కలిగి ఉంటే, అవి కీటోసెస్ (కీటో ఆల్కహాల్స్) తరగతికి చెందినవి. మోనోశాకరైడ్ అణువులోని కార్బన్ పరమాణువుల సంఖ్యపై ఆధారపడి, ట్రైయోసెస్ (సి 3), టెట్రోసెస్ (సి 4), పెంటోసెస్ (సి 5), హెక్సోసెస్ (సి 6) మొదలైనవి వేరు చేయబడతాయి:

ప్రకృతిలో కనిపించే అత్యంత సాధారణ సమ్మేళనాలు పెంటోసెస్ మరియు హెక్సోసెస్.

క్లిష్టమైనకార్బోహైడ్రేట్లు ( పాలీశాకరైడ్లు, లేదా పోలియోసిస్) మోనోశాకరైడ్ అవశేషాల నుండి నిర్మించిన పాలిమర్‌లు. హైడ్రోలైజ్ చేయబడినప్పుడు, అవి సాధారణ కార్బోహైడ్రేట్లను ఏర్పరుస్తాయి. పాలిమరైజేషన్ స్థాయిని బట్టి, అవి తక్కువ పరమాణు బరువుగా విభజించబడ్డాయి ( ఒలిగోశాకరైడ్లు, పాలిమరైజేషన్ డిగ్రీ సాధారణంగా 10 కంటే తక్కువగా ఉంటుంది) మరియు అధిక పరమాణు బరువు. ఒలిగోశాకరైడ్లు చక్కెర లాంటి కార్బోహైడ్రేట్లు, ఇవి నీటిలో కరిగేవి మరియు తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి. లోహ అయాన్లను (Cu 2+, Ag +) తగ్గించే వారి సామర్థ్యం ఆధారంగా, అవి విభజించబడ్డాయి పునరుద్ధరణమరియు పునరుద్ధరణ కానిది. పాలిసాకరైడ్లు, వాటి కూర్పుపై ఆధారపడి, రెండు సమూహాలుగా కూడా విభజించవచ్చు: హోమోపాలిసాకరైడ్లుమరియు హెటెరోపాలిసాకరైడ్లు. హోమోపాలిసాకరైడ్‌లు ఒకే రకమైన మోనోశాకరైడ్ అవశేషాల నుండి నిర్మించబడ్డాయి మరియు వివిధ మోనోశాకరైడ్‌ల అవశేషాల నుండి హెటెరోపాలిసాకరైడ్‌లు నిర్మించబడ్డాయి.

కార్బోహైడ్రేట్ల ప్రతి సమూహం యొక్క అత్యంత సాధారణ ప్రతినిధుల ఉదాహరణలతో పైన పేర్కొన్న వాటిని క్రింది రేఖాచిత్రంలో ప్రదర్శించవచ్చు:

కార్బోహైడ్రేట్ల విధులు

పాలిసాకరైడ్ల యొక్క జీవ విధులు చాలా వైవిధ్యమైనవి.

శక్తి మరియు నిల్వ ఫంక్షన్

కార్బోహైడ్రేట్లు ఆహారం ద్వారా ఒక వ్యక్తి వినియోగించే కేలరీలలో ఎక్కువ భాగం కలిగి ఉంటాయి. ఆహారంతో సరఫరా చేయబడిన ప్రధాన కార్బోహైడ్రేట్ స్టార్చ్. ఇది కలిగి ఉంది బేకరీ ఉత్పత్తులు, బంగాళదుంపలు, తృణధాన్యాలు భాగంగా. మానవ ఆహారంలో గ్లైకోజెన్ (కాలేయం మరియు మాంసంలో), సుక్రోజ్ (వివిధ వంటకాలకు సంకలనాలుగా), ఫ్రక్టోజ్ (పండ్లు మరియు తేనెలో) మరియు లాక్టోస్ (పాలలో) కూడా ఉంటాయి. పాలీశాకరైడ్‌లు, శరీరం శోషించబడే ముందు, మోనోశాకరైడ్‌లకు జీర్ణ ఎంజైమ్‌ల సహాయంతో హైడ్రోలైజ్ చేయబడాలి. ఈ రూపంలో మాత్రమే అవి రక్తంలో కలిసిపోతాయి. రక్తప్రవాహంతో, మోనోశాకరైడ్లు అవయవాలు మరియు కణజాలాలలోకి ప్రవేశిస్తాయి, ఇక్కడ అవి తమ స్వంత కార్బోహైడ్రేట్లు లేదా ఇతర పదార్ధాలను సంశ్లేషణ చేయడానికి ఉపయోగించబడతాయి లేదా వాటి నుండి శక్తిని సేకరించేందుకు విచ్ఛిన్నమవుతాయి.

గ్లూకోజ్ విచ్ఛిన్నం ఫలితంగా విడుదలయ్యే శక్తి ATP రూపంలో నిల్వ చేయబడుతుంది. గ్లూకోజ్ విచ్ఛిన్నానికి రెండు ప్రక్రియలు ఉన్నాయి: వాయురహిత (ఆక్సిజన్ లేనప్పుడు) మరియు ఏరోబిక్ (ఆక్సిజన్ సమక్షంలో). వాయురహిత ప్రక్రియ ఫలితంగా, లాక్టిక్ ఆమ్లం ఏర్పడుతుంది

ఇది తీవ్రమైనది శారీరక శ్రమకండరాలలో పేరుకుపోతుంది మరియు నొప్పిని కలిగిస్తుంది.

ఏరోబిక్ ప్రక్రియ ఫలితంగా, గ్లూకోజ్ కార్బన్ మోనాక్సైడ్ (IV) మరియు నీటికి ఆక్సీకరణం చెందుతుంది:

గ్లూకోజ్ యొక్క ఏరోబిక్ విచ్ఛిన్నం ఫలితంగా, వాయురహిత విచ్ఛిన్నం ఫలితంగా కంటే గణనీయంగా ఎక్కువ శక్తి విడుదల అవుతుంది. సాధారణంగా, 1 గ్రా కార్బోహైడ్రేట్ల ఆక్సీకరణ 16.9 kJ శక్తిని విడుదల చేస్తుంది.

గ్లూకోజ్ లోబడి ఉండవచ్చు ఆల్కహాలిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ. ఈ ప్రక్రియ వాయురహిత పరిస్థితులలో ఈస్ట్ ద్వారా నిర్వహించబడుతుంది:

ఆల్కహాలిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ వైన్లు మరియు ఇథైల్ ఆల్కహాల్ ఉత్పత్తికి పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

మనిషి ఆల్కహాలిక్ కిణ్వ ప్రక్రియను మాత్రమే కాకుండా, లాక్టిక్ యాసిడ్ కిణ్వ ప్రక్రియను ఉపయోగించడాన్ని కూడా నేర్చుకున్నాడు, ఉదాహరణకు, లాక్టిక్ యాసిడ్ ఉత్పత్తులను మరియు కూరగాయలను ఊరగాయను పొందేందుకు.

సెల్యులోజ్‌ను హైడ్రోలైజ్ చేయగల ఎంజైమ్‌లు మానవ లేదా జంతువుల శరీరంలో లేవు; అయినప్పటికీ, సెల్యులోజ్ చాలా జంతువులకు, ప్రత్యేకించి రుమినెంట్‌లకు ఆహారంలో ప్రధాన భాగం. ఈ జంతువుల కడుపులో ఎంజైమ్‌ను ఉత్పత్తి చేసే బ్యాక్టీరియా మరియు ప్రోటోజోవా పెద్ద మొత్తంలో ఉంటాయి సెల్యులేస్, సెల్యులోజ్ యొక్క జలవిశ్లేషణను గ్లూకోజ్‌గా మార్చడం. తరువాతి మరింత రూపాంతరాలకు లోనవుతుంది, దీని ఫలితంగా బ్యూట్రిక్, ఎసిటిక్ మరియు ప్రొపియోనిక్ ఆమ్లాలు ఏర్పడతాయి, ఇవి రుమినెంట్స్ రక్తంలోకి శోషించబడతాయి.

కార్బోహైడ్రేట్లు రిజర్వ్ ఫంక్షన్ కూడా చేస్తాయి. అందువలన, స్టార్చ్, సుక్రోజ్, మొక్కలలో గ్లూకోజ్ మరియు గ్లైకోజెన్జంతువులలో అవి వాటి కణాల శక్తి నిల్వలు.

నిర్మాణ, మద్దతు మరియు రక్షణ విధులు

మొక్కలలో సెల్యులోజ్ మరియు చిటిన్అకశేరుకాలు మరియు శిలీంధ్రాలలో వారు మద్దతు మరియు రక్షణ విధులు. పాలీశాకరైడ్లు సూక్ష్మజీవులలో ఒక గుళికను ఏర్పరుస్తాయి, తద్వారా పొరను బలపరుస్తుంది. జంతు కణాల ఉపరితలం యొక్క బ్యాక్టీరియా మరియు గ్లైకోప్రొటీన్ల లిపోపాలిసాకరైడ్లు ఇంటర్ సెల్యులార్ ఇంటరాక్షన్ మరియు శరీరం యొక్క రోగనిరోధక ప్రతిచర్యల ఎంపికను అందిస్తాయి. రైబోస్ RNA కొరకు నిర్మాణ సామగ్రిగా మరియు DNA కొరకు డియోక్సిరైబోస్ పనిచేస్తుంది.

రక్షిత పనితీరును నిర్వహిస్తుంది హెపారిన్. ఈ కార్బోహైడ్రేట్, రక్తం గడ్డకట్టే నిరోధకం, రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని నిరోధిస్తుంది. ఇది క్షీరదాల రక్తం మరియు బంధన కణజాలంలో కనిపిస్తుంది. పొలిసాకరైడ్‌ల ద్వారా ఏర్పడిన బాక్టీరియల్ సెల్ గోడలు, చిన్న అమైనో ఆమ్ల గొలుసులతో కలిసి ఉంటాయి, ప్రతికూల ప్రభావాల నుండి బ్యాక్టీరియా కణాలను రక్షిస్తాయి. క్రస్టేసియన్లు మరియు కీటకాలలో, కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్సోస్కెలిటన్ నిర్మాణంలో పాల్గొంటాయి, ఇది రక్షిత పనితీరును నిర్వహిస్తుంది.

రెగ్యులేటరీ ఫంక్షన్

ఫైబర్ పేగు చలనశీలతను పెంచుతుంది, తద్వారా జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.

ద్రవ ఇంధనం - ఇథనాల్ యొక్క మూలంగా కార్బోహైడ్రేట్లను ఉపయోగించే అవకాశం ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. తో చాలా కాలం వరకువారు తమ ఇళ్లను వేడి చేయడానికి మరియు ఆహారాన్ని వండడానికి కలపను ఉపయోగించారు. IN ఆధునిక సమాజంఈ రకమైన ఇంధనం ఇతర రకాలతో భర్తీ చేయబడుతుంది - చమురు మరియు బొగ్గు, చౌకగా మరియు ఉపయోగించడానికి మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, మొక్కల ముడి పదార్థాలు, ఉపయోగంలో కొన్ని అసౌకర్యాలు ఉన్నప్పటికీ, చమురు మరియు బొగ్గు వలె కాకుండా, శక్తి యొక్క పునరుత్పాదక మూలం. కానీ ఇంజిన్లలో దాని ఉపయోగం అంతర్దహనంకష్టం. ఈ ప్రయోజనాల కోసం, ద్రవ ఇంధనం లేదా వాయువును ఉపయోగించడం ఉత్తమం. తక్కువ-గ్రేడ్ కలప, గడ్డి లేదా సెల్యులోజ్ లేదా స్టార్చ్ కలిగిన ఇతర మొక్కల పదార్థాల నుండి, ద్రవ ఇంధనాన్ని పొందవచ్చు - ఇథనాల్. ఇది చేయుటకు, మీరు ముందుగా గ్లూకోజ్ పొందటానికి సెల్యులోజ్ లేదా స్టార్చ్ హైడ్రోలైజ్ చేయాలి:

ఆపై ఇథైల్ ఆల్కహాల్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఫలితంగా వచ్చే గ్లూకోజ్‌ను ఆల్కహాలిక్ కిణ్వ ప్రక్రియకు గురి చేయండి. శుద్ధి చేసిన తర్వాత, అంతర్గత దహన యంత్రాలలో ఇంధనంగా ఉపయోగించవచ్చు. బ్రెజిల్‌లో, ఈ ప్రయోజనం కోసం, చెరకు, జొన్న మరియు కాసావా నుండి ఏటా బిలియన్ల లీటర్ల ఆల్కహాల్ ఉత్పత్తి చేయబడుతుందని మరియు అంతర్గత దహన యంత్రాలలో ఉపయోగించబడుతుంది.

రసాయన లక్షణాలుజీవులను తయారు చేసే కణాలు ప్రధానంగా కార్బన్ అణువుల సంఖ్యపై ఆధారపడి ఉంటాయి, పొడి ద్రవ్యరాశిలో 50% వరకు ఉంటాయి. కార్బన్ అణువులు ప్రధాన సేంద్రీయ పదార్ధాలలో కనిపిస్తాయి: ప్రోటీన్లు, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలుఆహ్, లిపిడ్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లు. చివరి సమూహంలో ఫార్ములా (CH 2 O) nకి అనుగుణంగా కార్బన్ మరియు నీటి సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి, ఇక్కడ n మూడుకి సమానం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ. కార్బన్, హైడ్రోజన్ మరియు ఆక్సిజన్‌తో పాటు, అణువులలో భాస్వరం, నైట్రోజన్ మరియు సల్ఫర్ అణువులు ఉండవచ్చు. ఈ వ్యాసంలో మనం మానవ శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ల పాత్రను, అలాగే వాటి నిర్మాణం, లక్షణాలు మరియు విధుల యొక్క లక్షణాలను అధ్యయనం చేస్తాము.

వర్గీకరణ

బయోకెమిస్ట్రీలోని ఈ సమ్మేళనాల సమూహం మూడు తరగతులుగా విభజించబడింది: సాధారణ చక్కెరలు (మోనోశాకరైడ్లు), గ్లైకోసిడిక్ బంధంతో పాలిమర్ సమ్మేళనాలు - ఒలిగోశాకరైడ్లు మరియు అధిక పరమాణు బరువు కలిగిన బయోపాలిమర్లు - పాలీశాకరైడ్లు. పై తరగతుల పదార్ధాలు కనుగొనబడ్డాయి వివిధ రకాలకణాలు. ఉదాహరణకు, స్టార్చ్ మరియు గ్లూకోజ్ మొక్కల నిర్మాణాలలో కనిపిస్తాయి, గ్లైకోజెన్ మానవ హెపటోసైట్లు మరియు ఫంగల్ సెల్ గోడలలో మరియు చిటిన్ ఆర్థ్రోపోడ్స్ యొక్క ఎక్సోస్కెలిటన్‌లో కనుగొనబడింది. పై పదార్థాలన్నీ కార్బోహైడ్రేట్లు. శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ల పాత్ర సార్వత్రికమైనది. బ్యాక్టీరియా, జంతువులు మరియు మానవుల యొక్క ముఖ్యమైన వ్యక్తీకరణలకు ఇవి శక్తి యొక్క ప్రధాన సరఫరాదారు.

మోనోశాకరైడ్లు

అవి C n H 2 n O n అనే సాధారణ సూత్రాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు అణువులోని కార్బన్ అణువుల సంఖ్యను బట్టి సమూహాలుగా విభజించబడ్డాయి: ట్రియోసెస్, టెట్రోసెస్, పెంటోసెస్ మరియు మొదలైనవి. చేర్చబడింది కణ అవయవాలుమరియు సైటోప్లాజం, సాధారణ చక్కెరలు రెండు కలిగి ఉంటాయి ప్రాదేశిక ఆకృతీకరణలు: చక్రీయ మరియు సరళ. మొదటి సందర్భంలో, కార్బన్ పరమాణువులు సమయోజనీయ సిగ్మా బంధాల ద్వారా ఒకదానితో ఒకటి అనుసంధానించబడి మూసి చక్రాలను ఏర్పరుస్తాయి; రెండవ సందర్భంలో, కార్బన్ అస్థిపంజరం మూసివేయబడదు మరియు శాఖలను కలిగి ఉండవచ్చు. శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ల పాత్రను నిర్ణయించడానికి, వాటిలో అత్యంత సాధారణమైన వాటిని పరిశీలిద్దాం - పెంటోసెస్ మరియు హెక్సోసెస్.

ఐసోమర్లు: గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్

వారికి అదే ఉంది పరమాణు సూత్రం C 6 H 12 O 6, కానీ భిన్నమైనది నిర్మాణ వీక్షణలుఅణువులు. ఇంతకుముందు, ఒక జీవిలో కార్బోహైడ్రేట్ల ప్రధాన పాత్రను మేము ఇప్పటికే ప్రస్తావించాము - శక్తి. పై పదార్థాలు కణం ద్వారా విచ్ఛిన్నమవుతాయి. ఫలితంగా, శక్తి విడుదల అవుతుంది (ఒక గ్రాము గ్లూకోజ్ నుండి 17.6 kJ). అదనంగా, 36 ATP అణువులు సంశ్లేషణ చేయబడతాయి. గ్లూకోజ్ విచ్ఛిన్నం మైటోకాండ్రియా యొక్క పొరలపై (క్రిస్టే) సంభవిస్తుంది మరియు ఇది ఒక గొలుసు ఎంజైమాటిక్ ప్రతిచర్యలు- క్రెబ్స్ చక్రం. ఇది మినహాయింపు లేకుండా హెటెరోట్రోఫిక్ యూకారియోటిక్ జీవుల యొక్క అన్ని కణాలలో సంభవించే అసమానతలో అత్యంత ముఖ్యమైన లింక్.

కండరాల కణజాలంలో గ్లైకోజెన్ నిల్వలు విచ్ఛిన్నం కావడం వల్ల క్షీరద మయోసైట్‌లలో కూడా గ్లూకోజ్ ఏర్పడుతుంది. భవిష్యత్తులో, ఇది సులభంగా విచ్ఛిన్నమయ్యే పదార్థంగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఎందుకంటే కణాలకు శక్తిని అందించడం శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ల ప్రధాన పాత్ర. మొక్కలు ఫోటోట్రోఫ్‌లు మరియు కిరణజన్య సంయోగక్రియ సమయంలో వాటి స్వంత గ్లూకోజ్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. ఈ ప్రతిచర్యలను కాల్విన్ చక్రం అంటారు. ప్రారంభ పదార్థం కార్బన్ డయాక్సైడ్, మరియు అంగీకరించేది రిబోలోస్ డైఫాస్ఫేట్. క్లోరోప్లాస్ట్ మ్యాట్రిక్స్‌లో గ్లూకోజ్ సంశ్లేషణ జరుగుతుంది. ఫ్రక్టోజ్, గ్లూకోజ్ వలె అదే పరమాణు సూత్రాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అణువులో ఉంటుంది ఫంక్షనల్ సమూహంకీటోన్లు. ఇది గ్లూకోజ్ కంటే తియ్యగా ఉంటుంది మరియు తేనెలో, అలాగే బెర్రీలు మరియు పండ్ల రసంలో లభిస్తుంది. ఈ విధంగా, జీవ పాత్రశరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ప్రధానంగా వాటిని ఉపయోగించాలి వేగవంతమైన మూలంశక్తిని పొందడం.

వారసత్వంలో పెంటోసెస్ పాత్ర

మోనోశాకరైడ్ల యొక్క మరొక సమూహంపై నివసిద్దాం - రైబోస్ మరియు డియోక్సిరైబోస్. వాటి ప్రత్యేకత ఏమిటంటే అవి పాలిమర్‌లలో భాగం - న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలు. నాన్-సెల్యులార్ లైఫ్ ఫారమ్‌లతో సహా అన్ని జీవులకు, DNA మరియు RNA ప్రధాన వాహకాలు వంశపారంపర్య సమాచారం. రైబోస్ RNA అణువులలో మరియు డియోక్సిరైబోస్ DNA న్యూక్లియోటైడ్లలో కనుగొనబడింది. పర్యవసానంగా, మానవ శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క జీవసంబంధమైన పాత్ర ఏమిటంటే అవి వంశపారంపర్య యూనిట్లు - జన్యువులు మరియు క్రోమోజోమ్‌ల ఏర్పాటులో పాల్గొంటాయి.

ఆల్డిహైడ్ సమూహాన్ని కలిగి ఉన్న పెంటోస్‌ల ఉదాహరణలు మరియు సాధారణం వృక్షజాలం, xylose (కాండం మరియు విత్తనాలలో కనుగొనబడింది), ఆల్ఫా-అరబినోస్ (రాతి పండ్ల చెట్ల గమ్‌లో కనుగొనబడుతుంది). అందువల్ల, అధిక మొక్కల శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ల పంపిణీ మరియు జీవ పాత్ర చాలా పెద్దది.

ఒలిగోశాకరైడ్లు అంటే ఏమిటి

గ్లూకోజ్ లేదా ఫ్రక్టోజ్ వంటి మోనోశాకరైడ్ అణువుల అవశేషాలు అనుసంధానించబడి ఉంటే సమయోజనీయ బంధాలు, అప్పుడు ఒలిగోసకరైడ్లు ఏర్పడతాయి - పాలిమర్ కార్బోహైడ్రేట్లు. మొక్కలు మరియు జంతువుల శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ల పాత్ర వైవిధ్యమైనది. డైసాకరైడ్లకు ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది. వాటిలో అత్యంత సాధారణమైనవి సుక్రోజ్, లాక్టోస్, మాల్టోస్ మరియు ట్రెహలోస్. అందువలన, సుక్రోజ్, లేకపోతే చెరకు చక్కెర అని పిలుస్తారు, ఒక ద్రావణం రూపంలో మొక్కలలో కనుగొనబడుతుంది మరియు వాటి మూలాలు లేదా కాండాలలో నిల్వ చేయబడుతుంది. జలవిశ్లేషణ ఫలితంగా, గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ యొక్క అణువులు ఏర్పడతాయి. జంతు మూలం. పాల చక్కెరను గెలాక్టోస్ మరియు గ్లూకోజ్‌గా విచ్ఛిన్నం చేసే లాక్టేజ్ ఎంజైమ్ యొక్క హైపోసెక్రెషన్ కారణంగా కొంతమంది ఈ పదార్ధానికి అసహనాన్ని అనుభవిస్తారు. శరీరం యొక్క జీవితంలో కార్బోహైడ్రేట్ల పాత్ర వైవిధ్యమైనది. ఉదాహరణకు, రెండు గ్లూకోజ్ అవశేషాలను కలిగి ఉన్న డైసాకరైడ్ ట్రెహాలోస్, క్రస్టేసియన్లు, సాలెపురుగులు మరియు కీటకాల యొక్క హేమోలింఫ్‌లో భాగం. ఇది శిలీంధ్రాలు మరియు కొన్ని ఆల్గే కణాలలో కూడా కనిపిస్తుంది.

మరొక డైసాకరైడ్, మాల్టోస్ లేదా మాల్ట్ షుగర్, అంకురోత్పత్తి సమయంలో రై లేదా బార్లీ ధాన్యాలలో కనుగొనబడుతుంది మరియు ఇది రెండు గ్లూకోజ్ అవశేషాలను కలిగి ఉన్న అణువు. ఇది మొక్క లేదా జంతువుల పిండి విచ్ఛిన్నం ఫలితంగా ఏర్పడుతుంది. మానవులు మరియు క్షీరదాల చిన్న ప్రేగులలో, మాల్టోస్ ఎంజైమ్ మాల్టేస్ ద్వారా విచ్ఛిన్నమవుతుంది. ప్యాంక్రియాటిక్ రసంలో లేనప్పుడు, ఆహారాలలో గ్లైకోజెన్ లేదా మొక్కల పిండికి అసహనం కారణంగా పాథాలజీ సంభవిస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, ఒక ప్రత్యేక ఆహారం ఉపయోగించబడుతుంది మరియు ఎంజైమ్ కూడా ఆహారంలో జోడించబడుతుంది.

ప్రకృతిలో సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లు

అవి చాలా విస్తృతంగా ఉన్నాయి, ముఖ్యంగా మొక్కల ప్రపంచంలో, బయోపాలిమర్‌లు మరియు పెద్దవి కలిగి ఉంటాయి పరమాణు బరువు. ఉదాహరణకు, స్టార్చ్‌లో ఇది 800,000, మరియు సెల్యులోజ్‌లో - 1,600,000. పాలిసాకరైడ్‌లు మోనోమర్‌ల కూర్పు, పాలిమరైజేషన్ డిగ్రీ మరియు గొలుసుల పొడవులో విభిన్నంగా ఉంటాయి. సాధారణ చక్కెరలు మరియు ఒలిగోశాకరైడ్‌ల వలె కాకుండా, నీటిలో బాగా కరిగేవి మరియు తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, పాలీసాకరైడ్‌లు హైడ్రోఫోబిక్ మరియు రుచిలేనివి. గ్లైకోజెన్ యొక్క ఉదాహరణను ఉపయోగించి మానవ శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ల పాత్రను పరిశీలిద్దాం - జంతువుల పిండి. ఇది గ్లూకోజ్ నుండి సంశ్లేషణ చేయబడుతుంది మరియు హెపాటోసైట్లు మరియు అస్థిపంజర కండర కణాలలో రిజర్వ్ చేయబడింది, ఇక్కడ దాని కంటెంట్ కాలేయంలో కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువగా ఉంటుంది. సబ్కటానియస్ కొవ్వు కణజాలం, న్యూరోసైట్లు మరియు మాక్రోఫేజ్‌లు కూడా గ్లైకోజెన్‌ను ఉత్పత్తి చేయగలవు. మరొక పాలీసాకరైడ్, ప్లాంట్ స్టార్చ్, కిరణజన్య సంయోగక్రియ యొక్క ఉత్పత్తి మరియు ఆకుపచ్చ ప్లాస్టిడ్‌లలో ఏర్పడుతుంది.

మానవ నాగరికత ప్రారంభం నుండి, స్టార్చ్ యొక్క ప్రధాన సరఫరాదారులు విలువైన వ్యవసాయ పంటలు: బియ్యం, బంగాళాదుంపలు, మొక్కజొన్న. వారు ఇప్పటికీ ప్రపంచ నివాసులలో అత్యధికుల ఆహారం యొక్క ఆధారం. అందుకే కార్బోహైడ్రేట్లు చాలా విలువైనవి. శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ల పాత్ర, మనం చూస్తున్నట్లుగా, శక్తి-ఇంటెన్సివ్ మరియు త్వరగా జీర్ణమయ్యే సేంద్రీయ పదార్థాలుగా ఉపయోగించడం.

పాలిసాకరైడ్‌ల సమూహం ఉంది, దీని మోనోమర్‌లు హైలురోనిక్ యాసిడ్ అవశేషాలు. వాటిని పెక్టిన్లు అని పిలుస్తారు మరియు మొక్కల కణాల నిర్మాణ పదార్థాలు. ముఖ్యంగా యాపిల్ తొక్కలు మరియు దుంప గుజ్జులో పుష్కలంగా ఉంటాయి. సెల్యులార్ పదార్థాలు పెక్టిన్లు కణాంతర పీడనాన్ని నియంత్రిస్తాయి - టర్గర్. మిఠాయి పరిశ్రమలో, వాటిని అధిక-నాణ్యత మార్ష్‌మాల్లోలు మరియు మార్మాలాడేల ఉత్పత్తిలో జెల్లింగ్ ఏజెంట్లుగా మరియు గట్టిపడేవారుగా ఉపయోగిస్తారు. ఆహార పోషణలో అవి జీవశాస్త్రపరంగా రెండూ ఉపయోగించబడతాయి క్రియాశీల పదార్థాలు, పెద్ద ప్రేగు నుండి విషాన్ని బాగా తొలగిస్తుంది.

గ్లైకోలిపిడ్లు అంటే ఏమిటి

ఇది కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వుల సంక్లిష్ట సమ్మేళనాల యొక్క ఆసక్తికరమైన సమూహం నరాల కణజాలం. ఇది తల మరియు కలిగి ఉంటుంది వెన్ను ఎముకక్షీరదాలు. గ్లైకోలిపిడ్లు కూడా కనిపిస్తాయి కణ త్వచాలు. ఉదాహరణకు, బ్యాక్టీరియాలో వారు ఈ సమ్మేళనాలలో కొన్నింటిలో పాల్గొంటారు యాంటిజెన్లు (ల్యాండ్‌స్టైనర్ AB0 వ్యవస్థ యొక్క రక్త సమూహాలను గుర్తించే పదార్థాలు). జంతువులు, మొక్కలు మరియు మానవుల కణాలలో, గ్లైకోలిపిడ్లతో పాటు, కూడా ఉన్నాయి స్వతంత్ర అణువులులావు వారు ప్రధానంగా శక్తి పనితీరును నిర్వహిస్తారు. ఒక గ్రాము కొవ్వును విచ్ఛిన్నం చేసినప్పుడు, 38.9 kJ శక్తి విడుదల అవుతుంది. లిపిడ్లు కూడా నిర్మాణాత్మక పనితీరు ద్వారా వర్గీకరించబడతాయి (అవి కణ త్వచాలలో భాగం). అందువలన, ఈ విధులు కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వులచే నిర్వహించబడతాయి. శరీరంలో వారి పాత్ర చాలా ముఖ్యమైనది.

శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు లిపిడ్ల పాత్ర

మానవ మరియు జంతు కణాలలో, జీవక్రియ ఫలితంగా సంభవించే పాలిసాకరైడ్లు మరియు కొవ్వుల పరస్పర రూపాంతరాలను గమనించవచ్చు. పిండి పదార్ధాలను అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల కొవ్వు పేరుకుపోతుందని పోషకాహార నిపుణులు కనుగొన్నారు. ఒక వ్యక్తి అమైలేస్ స్రావం పరంగా ప్యాంక్రియాస్‌తో సమస్యలను కలిగి ఉంటే లేదా నిశ్చల జీవనశైలిని నడిపిస్తే, అతని బరువు గణనీయంగా పెరుగుతుంది. కార్బోహైడ్రేట్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు ప్రధానంగా డ్యూడెనమ్‌లో గ్లూకోజ్‌గా విభజించబడతాయని గుర్తుంచుకోవడం విలువ. ఇది చిన్న ప్రేగు యొక్క విల్లీ యొక్క కేశనాళికల ద్వారా గ్రహించబడుతుంది మరియు గ్లైకోజెన్ రూపంలో కాలేయం మరియు కండరాలలో జమ చేయబడుతుంది. శరీరంలో జీవక్రియ మరింత తీవ్రంగా ఉంటే, అది మరింత చురుకుగా గ్లూకోజ్‌గా విచ్ఛిన్నమవుతుంది. ఇది కణాలచే ప్రధానమైనదిగా ఉపయోగించబడుతుంది శక్తివంతమైన పదార్థం. మానవ శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఏ పాత్ర పోషిస్తాయనే ప్రశ్నకు ఈ సమాచారం సమాధానంగా పనిచేస్తుంది.

గ్లైకోప్రొటీన్ల ప్రాముఖ్యత

ఈ పదార్ధాల సమూహం యొక్క సమ్మేళనాలు కార్బోహైడ్రేట్ + ప్రోటీన్ కాంప్లెక్స్ ద్వారా సూచించబడతాయి. వాటిని గ్లైకోకాన్జుగేట్స్ అని కూడా అంటారు. ఇవి ప్రతిరోధకాలు, హార్మోన్లు, పొర నిర్మాణాలు. గ్లైకోప్రొటీన్లు వాటి స్థానిక (సహజ) నిర్మాణాన్ని మార్చడం ప్రారంభించినట్లయితే, ఇది ఆస్తమా, రుమటాయిడ్ ఆర్థరైటిస్ మరియు క్యాన్సర్ వంటి సంక్లిష్ట వ్యాధుల అభివృద్ధికి దారితీస్తుందని తాజా జీవరసాయన పరిశోధన నిర్ధారించింది. కణ జీవక్రియలో గ్లైకోకాన్జుగేట్స్ పాత్ర గొప్పది. అందువలన, ఇంటర్ఫెరాన్లు వైరస్ల పునరుత్పత్తిని అణిచివేస్తాయి, ఇమ్యునోగ్లోబులిన్లు వ్యాధికారక ఏజెంట్ల నుండి శరీరాన్ని రక్షిస్తాయి. రక్త ప్రోటీన్లు కూడా ఈ పదార్ధాల సమూహానికి చెందినవి. అవి రక్షిత మరియు బఫరింగ్ లక్షణాలను అందిస్తాయి. శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క శారీరక పాత్ర వైవిధ్యమైనది మరియు చాలా ముఖ్యమైనది అనే వాస్తవం ద్వారా పైన పేర్కొన్న అన్ని విధులు నిర్ధారించబడ్డాయి.

కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కడ మరియు ఎలా ఏర్పడతాయి?

సాధారణ మరియు సంక్లిష్ట చక్కెరల యొక్క ప్రధాన సరఫరాదారులు ఆకుపచ్చ మొక్కలు: ఆల్గే, అధిక బీజాంశం, జిమ్నోస్పెర్మ్స్ మరియు పుష్పించే మొక్కలు. వీటన్నింటికీ వాటి కణాలలో క్లోరోఫిల్ అనే వర్ణద్రవ్యం ఉంటుంది. ఇది థైలాకోయిడ్స్‌లో భాగం - క్లోరోప్లాస్ట్‌ల నిర్మాణాలు. రష్యన్ శాస్త్రవేత్త K. A Timiryazev కిరణజన్య సంయోగక్రియ ప్రక్రియను అధ్యయనం చేశారు, దీని ఫలితంగా కార్బోహైడ్రేట్లు ఏర్పడతాయి. మొక్కల శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ల పాత్ర పండ్లు, విత్తనాలు మరియు గడ్డలలో, అంటే ఏపుగా ఉండే అవయవాలలో స్టార్చ్ చేరడం. కిరణజన్య సంయోగక్రియ యొక్క విధానం చాలా క్లిష్టంగా ఉంటుంది మరియు కాంతి మరియు చీకటిలో సంభవించే ఎంజైమాటిక్ ప్రతిచర్యల శ్రేణిని కలిగి ఉంటుంది. ఎంజైమ్‌ల చర్యలో కార్బన్ డయాక్సైడ్ నుండి గ్లూకోజ్ సంశ్లేషణ చేయబడుతుంది. హెటెరోట్రోఫిక్ జీవులు ఆకుపచ్చ మొక్కలను ఆహారం మరియు శక్తికి మూలంగా ఉపయోగిస్తాయి. అందువలన, ఇది ప్రతిదానిలో మొదటి లింక్ మరియు నిర్మాతలు అని పిలువబడే మొక్కలు.

హెటెరోట్రోఫిక్ జీవుల కణాలలో, కార్బోహైడ్రేట్లు మృదువైన (అగ్రన్యులర్) ఎండోప్లాస్మిక్ రెటిక్యులం యొక్క ఛానెల్‌లపై సంశ్లేషణ చేయబడతాయి. అప్పుడు అవి శక్తిగా ఉపయోగించబడతాయి మరియు నిర్మాణ పదార్థం. మొక్కల కణాలలో, కార్బోహైడ్రేట్లు అదనంగా గొల్గి కాంప్లెక్స్‌లో ఏర్పడతాయి, ఆపై సెల్యులోజ్ సెల్ గోడను ఏర్పరుస్తాయి. సకశేరుకాల జీర్ణక్రియ సమయంలో, కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉండే సమ్మేళనాలు పాక్షికంగా విభజించబడతాయి. నోటి కుహరంమరియు కడుపు. డుయోడెనమ్‌లో ప్రధాన అసమానత ప్రతిచర్యలు సంభవిస్తాయి. ఇది ఎంజైమ్ అమైలేస్‌ను కలిగి ఉన్న ప్యాంక్రియాటిక్ రసాన్ని స్రవిస్తుంది, ఇది స్టార్చ్‌ను గ్లూకోజ్‌గా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. ముందే చెప్పినట్లుగా, గ్లూకోజ్ చిన్న ప్రేగులలో రక్తంలోకి శోషించబడుతుంది మరియు అన్ని కణాలకు పంపిణీ చేయబడుతుంది. ఇక్కడ ఇది శక్తి వనరుగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు నిర్మాణ పదార్ధం. ఇది శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ల పాత్రను వివరిస్తుంది.

హెటెరోట్రోఫిక్ కణాల సుప్రమెంబ్రేన్ సముదాయాలు

అవి జంతువులు మరియు శిలీంధ్రాల లక్షణం. ఈ నిర్మాణాల యొక్క రసాయన కూర్పు మరియు పరమాణు సంస్థ లిపిడ్లు, ప్రోటీన్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల వంటి సమ్మేళనాలచే సూచించబడతాయి. శరీరంలో కార్బోహైడ్రేట్ల పాత్ర పొరల నిర్మాణంలో పాల్గొనడం. మానవ మరియు జంతు కణాలకు గ్లైకోకాలిక్స్ అనే ప్రత్యేక నిర్మాణ భాగం ఉంటుంది. ఈ సన్నని ఉపరితల పొరలో గ్లైకోలిపిడ్లు మరియు గ్లైకోప్రొటీన్లు ఉంటాయి సైటోప్లాస్మిక్ పొర. ఇది కణాలు మరియు బాహ్య వాతావరణం మధ్య ప్రత్యక్ష సంభాషణను అందిస్తుంది. చికాకులు మరియు బాహ్య కణ జీర్ణక్రియ యొక్క అవగాహన కూడా ఇక్కడ సంభవిస్తుంది. వారి కార్బోహైడ్రేట్ షెల్కు ధన్యవాదాలు, కణాలు కణజాలం ఏర్పడటానికి కలిసి ఉంటాయి. ఈ దృగ్విషయాన్ని సంశ్లేషణ అంటారు. కార్బోహైడ్రేట్ అణువుల "తోకలు" సెల్ యొక్క ఉపరితలం పైన ఉన్నాయి మరియు మధ్యంతర ద్రవంలోకి మళ్లించబడతాయని కూడా మేము జోడిస్తాము.

హెటెరోట్రోఫిక్ జీవుల యొక్క మరొక సమూహం, శిలీంధ్రాలు కూడా సెల్ గోడ అని పిలువబడే ఉపరితల ఉపకరణాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఇది సంక్లిష్ట చక్కెరలను కలిగి ఉంటుంది - చిటిన్, గ్లైకోజెన్. కొన్ని రకాల పుట్టగొడుగులలో ట్రెహలోస్ వంటి కరిగే కార్బోహైడ్రేట్లు కూడా ఉంటాయి, వీటిని మష్రూమ్ షుగర్ అని పిలుస్తారు.

సిలియేట్స్ వంటి ఏకకణ జంతువులలో, ఉపరితల పొర, పెల్లికిల్, ప్రోటీన్లు మరియు లిపిడ్‌లతో కూడిన ఒలిగోసాకరైడ్‌ల సముదాయాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది. కొన్ని ప్రోటోజోవాలో, పెల్లికిల్ చాలా సన్నగా ఉంటుంది మరియు శరీర ఆకృతిలో మార్పుకు అంతరాయం కలిగించదు. మరియు ఇతరులలో ఇది మందంగా మరియు బలంగా మారుతుంది, షెల్ లాగా, రక్షిత పనితీరును నిర్వహిస్తుంది.

ప్లాంట్ సెల్ గోడ

ఇది పెద్ద మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉంటుంది, ముఖ్యంగా సెల్యులోజ్, ఫైబర్ కట్టల రూపంలో సేకరించబడుతుంది. ఈ నిర్మాణాలు ఘర్షణ మాతృకలో పొందుపరిచిన ఫ్రేమ్‌వర్క్‌ను ఏర్పరుస్తాయి. ఇది ప్రధానంగా ఒలిగో- మరియు పాలిసాకరైడ్‌లను కలిగి ఉంటుంది. మొక్క కణాల సెల్ గోడలు లిగ్నిఫైడ్ కావచ్చు. ఈ సందర్భంలో, సెల్యులోజ్ కట్టల మధ్య ఖాళీలు మరొక కార్బోహైడ్రేట్తో నిండి ఉంటాయి - లిగ్నిన్. ఇది మద్దతు విధులను మెరుగుపరుస్తుంది కణ త్వచం. తరచుగా, ముఖ్యంగా శాశ్వత చెక్క మొక్కలలో, సెల్యులోజ్‌తో కూడిన బయటి పొర కొవ్వు లాంటి పదార్ధంతో కప్పబడి ఉంటుంది - సుబెరిన్. ఇది మొక్కల కణజాలంలోకి నీరు ప్రవేశించకుండా నిరోధిస్తుంది, కాబట్టి అంతర్లీన కణాలు త్వరగా చనిపోతాయి మరియు కార్క్ పొరతో కప్పబడి ఉంటాయి.

పైన పేర్కొన్న వాటిని క్లుప్తంగా పరిశీలిస్తే, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వులు మొక్క కణ గోడలో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉన్నాయని మనం చూస్తాము. గ్లైకోలిపిడ్ కాంప్లెక్స్‌లు మద్దతు మరియు రక్షణ విధులను అందిస్తాయి కాబట్టి ఫోటోట్రోఫ్‌ల శరీరంలో వాటి పాత్రను తక్కువగా అంచనా వేయడం కష్టం. డ్రోబియాంకా రాజ్యం యొక్క జీవుల యొక్క వివిధ రకాల కార్బోహైడ్రేట్ల లక్షణాన్ని అధ్యయనం చేద్దాం. ఇందులో ప్రొకార్యోట్‌లు, ప్రత్యేకించి బ్యాక్టీరియా ఉన్నాయి. వారి సెల్ గోడలో కార్బోహైడ్రేట్ - మురీన్ ఉంటుంది. ఉపరితల ఉపకరణం యొక్క నిర్మాణంపై ఆధారపడి, బ్యాక్టీరియా గ్రామ్-పాజిటివ్ మరియు గ్రామ్-నెగటివ్గా విభజించబడింది.

రెండవ సమూహం యొక్క నిర్మాణం మరింత క్లిష్టంగా ఉంటుంది. ఈ బ్యాక్టీరియా రెండు పొరలను కలిగి ఉంటుంది: ప్లాస్టిక్ మరియు దృఢమైనది. మొదటిది మురీన్ వంటి మ్యూకోపాలిసాకరైడ్‌లను కలిగి ఉంటుంది. దీని అణువులు బ్యాక్టీరియా కణం చుట్టూ గుళికగా ఉండే పెద్ద మెష్ నిర్మాణాల వలె కనిపిస్తాయి. రెండవ పొరలో పెప్టిడోగ్లైకాన్, పాలిసాకరైడ్లు మరియు ప్రోటీన్ల సమ్మేళనం ఉంటుంది.

సెల్ వాల్ లిపోపాలిసాకరైడ్‌లు బాక్టీరియాను దంతాల ఎనామెల్ లేదా యూకారియోటిక్ కణాల పొర వంటి వివిధ ఉపరితలాలకు దృఢంగా జతచేయడానికి అనుమతిస్తాయి. అదనంగా, గ్లైకోలిపిడ్లు ఒకదానికొకటి బ్యాక్టీరియా కణాల సంశ్లేషణను ప్రోత్సహిస్తాయి. ఈ విధంగా, ఉదాహరణకు, స్ట్రెప్టోకోకి యొక్క గొలుసులు మరియు స్టెఫిలోకాకి యొక్క సమూహాలు ఏర్పడతాయి; అంతేకాకుండా, కొన్ని రకాల ప్రొకార్యోట్‌లు అదనపు శ్లేష్మ పొరను కలిగి ఉంటాయి - పెప్లోస్. ఇది పాలీశాకరైడ్‌లను కలిగి ఉంటుంది మరియు హార్డ్ రేడియేషన్ ప్రభావంతో లేదా యాంటీబయాటిక్స్ వంటి కొన్ని రసాయనాలతో పరిచయంతో సులభంగా నాశనం అవుతుంది.

కార్బోహైడ్రేట్లు ఒకటి అవసరమైన అంశాలుమానవ శరీరం యొక్క సరైన స్థితిని నిర్వహించడానికి అవసరం. ఇవి కార్బన్, హైడ్రోజన్ మరియు ఆక్సిజన్‌తో కూడిన శక్తి యొక్క ప్రధాన సరఫరాదారులు. ఇవి ప్రధానంగా ఆహారంలో కనిపిస్తాయి మొక్క మూలం, అవి చక్కెరలు, కాల్చిన వస్తువులు, తృణధాన్యాలు మరియు తృణధాన్యాలు, బంగాళదుంపలు, ఫైబర్ (కూరగాయలు, పండ్లు). డైరీ మరియు ఇతర ప్రధానంగా ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండవని నమ్మడం తప్పు. ఉదాహరణకు, పాలలో కార్బోహైడ్రేట్లు కూడా ఉంటాయి. అవి పాల చక్కెర - లాక్టోస్. ఈ వ్యాసం నుండి మీరు కార్బోహైడ్రేట్లు ఏ సమూహాలుగా విభజించబడ్డారో, ఉదాహరణలు మరియు ఈ కార్బోహైడ్రేట్ల మధ్య తేడాలను నేర్చుకుంటారు మరియు వారి అవసరమైన రోజువారీ తీసుకోవడం ఎలా లెక్కించాలో కూడా మీరు అర్థం చేసుకోగలరు.

కార్బోహైడ్రేట్ల ప్రధాన సమూహాలు

కాబట్టి, ఇప్పుడు కార్బోహైడ్రేట్లు ఏ సమూహాలుగా విభజించబడ్డాయో తెలుసుకుందాం. నిపుణులు కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క 3 ప్రధాన సమూహాలను వేరు చేస్తారు: మోనోశాకరైడ్లు, డైసాకరైడ్లు మరియు పాలిసాకరైడ్లు. వారి తేడాలను అర్థం చేసుకోవడానికి, ప్రతి సమూహాన్ని మరింత వివరంగా చూద్దాం.

• మోనోశాకరైడ్లు కూడా సాధారణ చక్కెరలు. (గ్లూకోజ్), పండ్ల చక్కెర (ఫ్రక్టోజ్) మొదలైన వాటిలో పెద్ద పరిమాణంలో ఉంటాయి. మోనోశాకరైడ్లు ద్రవంలో బాగా కరిగిపోతాయి, ఇది తీపి రుచిని ఇస్తుంది.
• డైసాకరైడ్‌లు కార్బోహైడ్రేట్ల సమూహం, ఇవి రెండు మోనోశాకరైడ్‌లుగా విభజించబడ్డాయి. అవి పూర్తిగా నీటిలో కరిగి తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
• పాలిసాకరైడ్‌లు చివరి సమూహం, ఇవి ద్రవాలలో కరగనివి, ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉండవు మరియు అనేక మోనోశాకరైడ్‌లను కలిగి ఉంటాయి. సరళంగా చెప్పాలంటే, ఇవి గ్లూకోజ్ పాలిమర్‌లు: బాగా తెలిసిన స్టార్చ్, సెల్యులోజ్ (మొక్కల సెల్ గోడ), గ్లైకోజెన్‌లు (శిలీంధ్రాలలోని నిల్వ కార్బోహైడ్రేట్, అలాగే జంతువులు), చిటిన్, పెప్టిడోగ్లైకాన్ (మురీన్).

మానవ శరీరానికి ఏ సమూహ కార్బోహైడ్రేట్లు చాలా అవసరం?

కార్బోహైడ్రేట్లు ఏ సమూహాలుగా విభజించబడ్డాయి అనే ప్రశ్నను పరిశీలిస్తే, వాటిలో ఎక్కువ భాగం మొక్కల మూలం యొక్క ఉత్పత్తులలో గుర్తించదగినది. అవి పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు మరియు పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి ఆరోగ్యకరమైన మరియు చురుకైన జీవనశైలిని నడిపించే ప్రతి వ్యక్తి యొక్క రోజువారీ ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్లు తప్పనిసరిగా ఉండాలి. ఈ పదార్ధాలతో శరీరాన్ని అందించడానికి, వీలైనంత ఎక్కువ ధాన్యాలు (గంజి, రొట్టె, క్రిస్ప్బ్రెడ్లు మొదలైనవి), కూరగాయలు మరియు పండ్లు తీసుకోవడం అవసరం.

గ్లూకోజ్, అనగా. సాధారణ చక్కెర మానవులకు ముఖ్యంగా ఉపయోగకరమైన భాగం, ఎందుకంటే ఇది మానసిక కార్యకలాపాలపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. ఈ చక్కెరలు జీర్ణక్రియ సమయంలో దాదాపు తక్షణమే రక్తంలోకి శోషించబడతాయి, ఇది ఇన్సులిన్ స్థాయిలను పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ సమయంలో, ఒక వ్యక్తి ఆనందం మరియు ఆనందాన్ని అనుభవిస్తాడు, కాబట్టి చక్కెర ఒక ఔషధంగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది అధికంగా తీసుకుంటే, వ్యసనానికి కారణమవుతుంది మరియు ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. సాధారణ స్థితిఆరోగ్యం. అందుకే శరీరంలోకి చక్కెర తీసుకోవడం నియంత్రించబడాలి, కానీ అది పూర్తిగా వదిలివేయబడదు, ఎందుకంటే గ్లూకోజ్ శక్తి యొక్క రిజర్వ్ మూలం. శరీరంలో, ఇది గ్లైకోజెన్‌గా మార్చబడుతుంది మరియు కాలేయం మరియు కండరాలలో నిక్షిప్తం చేయబడుతుంది. గ్లైకోజెన్ యొక్క విచ్ఛిన్నం సమయంలో, కండరాల పని నిర్వహిస్తారు, అందువల్ల, శరీరంలో దాని సరైన మొత్తాన్ని నిరంతరం నిర్వహించడం అవసరం.

కార్బోహైడ్రేట్ వినియోగం కోసం నిబంధనలు

అన్ని కార్బోహైడ్రేట్ సమూహాలు వారి స్వంత కలిగి ఉన్నందున లక్షణ లక్షణాలు, వారి వినియోగం ఖచ్చితంగా మోతాదులో ఉండాలి. ఉదాహరణకు, పాలీశాకరైడ్‌లు, మోనోశాకరైడ్‌ల వలె కాకుండా, పెద్ద పరిమాణంలో శరీరంలోకి ప్రవేశించాలి. ఆధునిక పోషకాహార ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా, కార్బోహైడ్రేట్లు రోజువారీ ఆహారంలో సగం ఉండాలి, అనగా. సుమారు 50% - 60%.

జీవితానికి అవసరమైన కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణాన్ని లెక్కించడం

ప్రతి సమూహానికి వేర్వేరు శక్తి అవసరం. ఉదాహరణకు, 1 నుండి 12 నెలల వయస్సు పిల్లలకు శారీరక అవసరంకార్బోహైడ్రేట్లలో కిలోగ్రాము బరువుకు 13 గ్రాముల లోపల హెచ్చుతగ్గులు ఉంటాయి, అయితే పిల్లల ఆహారంలో ఉన్న కార్బోహైడ్రేట్లు ఏ సమూహాలుగా విభజించబడతాయో మర్చిపోకూడదు. 18 నుండి 30 సంవత్సరాల వయస్సు గల పెద్దలకు, కార్బోహైడ్రేట్ల రోజువారీ తీసుకోవడం కార్యకలాపాల ప్రాంతాన్ని బట్టి మారుతుంది. కాబట్టి, ఇందులో పాల్గొన్న పురుషులు మరియు మహిళలకు మానసిక శ్రమ, వినియోగం రేటు 1 కిలోగ్రాము బరువుకు సుమారు 5 గ్రాములు. అందువలన, సాధారణ శరీర బరువుతో ఆరోగ్యకరమైన మనిషిరోజుకు సుమారు 300 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు అవసరం. ఈ సంఖ్య కూడా లింగాన్ని బట్టి మారుతుంది. ఒక వ్యక్తి ప్రధానంగా భారీ శారీరక శ్రమ లేదా క్రీడలలో నిమగ్నమై ఉంటే, కార్బోహైడ్రేట్ల కట్టుబాటును లెక్కించేటప్పుడు, అది ఉపయోగించబడుతుంది క్రింది సూత్రం: సాధారణ బరువు 1 కిలోగ్రాముకు 8 గ్రాములు. అంతేకాకుండా, ఈ సందర్భంలో, ఆహారంతో సరఫరా చేయబడిన కార్బోహైడ్రేట్లు ఏ సమూహాలుగా విభజించబడతాయో కూడా పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది. పైన పేర్కొన్న సూత్రాలు మీరు ప్రధానంగా సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్ల మొత్తాన్ని లెక్కించేందుకు అనుమతిస్తాయి - పాలిసాకరైడ్లు.

నిర్దిష్ట వ్యక్తుల సమూహాలకు సుమారుగా చక్కెర వినియోగ ప్రమాణాలు

చక్కెర విషయానికొస్తే, దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో ఇది సుక్రోజ్ (గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ అణువులు). ఒక వయోజన కోసం, రోజుకు వినియోగించే కేలరీల సంఖ్య నుండి కేవలం 10% చక్కెర మాత్రమే సరైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే, వయోజన మహిళలకు రోజుకు సుమారు 35-45 గ్రాముల స్వచ్ఛమైన చక్కెర అవసరం, పురుషులకు 45-50 గ్రాముల స్వచ్ఛమైన చక్కెర అవసరం. శారీరక శ్రమలో చురుకుగా పాల్గొనేవారికి, సుక్రోజ్ యొక్క సాధారణ మొత్తం 75 నుండి 105 గ్రాముల వరకు ఉంటుంది. ఈ సంఖ్యలు ఒక వ్యక్తి కార్యకలాపాలను నిర్వహించడానికి అనుమతిస్తాయి మరియు బలం మరియు శక్తిని కోల్పోవు. డైటరీ ఫైబర్ (ఫైబర్), లింగం, వయస్సు, బరువు మరియు కార్యాచరణ స్థాయి (కనీసం 20 గ్రాములు) పరిగణనలోకి తీసుకొని వాటి మొత్తాన్ని కూడా వ్యక్తిగతంగా నిర్ణయించాలి.

అందువల్ల, కార్బోహైడ్రేట్లను మూడు గ్రూపులుగా విభజించి, శరీరంలోని ప్రాముఖ్యతను అర్థం చేసుకోవడం ద్వారా, ప్రతి వ్యక్తి తన జీవితానికి మరియు సాధారణ పనితీరుకు అవసరమైన మొత్తాన్ని స్వతంత్రంగా లెక్కించగలుగుతారు.