مما تتكون الكربوهيدرات؟ ما هي الكربوهيدرات؟ الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة

لقد استغرقت شركة Evrazmetall الصغيرة ربع قرن فقط لتصبح واحدة من أكبر شركات التعدين والتعدين المتكاملة رأسياً في العالم.

هي تفعل:

التعدين وإثراء خام الحديد.
إنتاج منتجات الصلب.
استخراج الفحم؛
إنتاج الفاناديوم ومنتجاته؛
التجارة والخدمات اللوجستية.

ماذا كانت البداية

يعود تاريخ شركة EVRAZ إلى عام 1992، حيث تم إنشاء شركة صغيرة اسمها Evrazmetall متخصصة في تجارة المنتجات المعدنية.

قامت المؤسسة الجديدة بتوسيع نطاق أنشطتها وحجم مبيعاتها باستمرار، حتى أصبحت في عام 1995 مجموعة EAM، التي توحد عددًا من شركات التعدين والفحم والصلب.

حتى أن الشركة أبرمت اتفاقية شراكة استراتيجية مع Duferco، لتصبح المالك لحصة مسيطرة في مصنع نيجني تاجيل للمعادن (NTMK).

أصبحت EAM الأساس لتشكيل أول مجمع تعدين ومعادن محلي متكامل رأسياً في عام 1998، EvrazHolding. وكان هدفها ممارسة السيطرة على سلسلة الإنتاج بأكملها، بدءًا من استخراج المواد الخام والفحم وانتهاءً بالمبيعات المنتجات النهائية. ومع الانضمام بمبادرة من السلطات منطقة كيميروفواثنان الذين كانوا في في أزمةمصانع المعادن الكبيرة، غرب سيبيريا (ZSMK) ونوفوكوزنتسك (NKMK)، EvrazHolding LLC - الهيئة التنفيذية الرئيسية لـ NTMK، ZSMK و NKMK، Vysokogorsky و Kachkanarsky GOKs، Evrazruda و ميناءيجد.

ولم تتباطأ النتيجة، ومع تحديث الإنتاج، والزيادة اللاحقة في إنتاج الأنواع الرئيسية من المنتجات وزيادة الأرباح من مبيعاتها، بدأ الوضع في الاستقرار تدريجيا.

بحلول عام 2005، أصبحت مجموعة Evraz Group S.A. (Evraz Group)، بعد تسجيلها في لوكسمبورغ، حصلت على وضع شركة عامة، وتم إدراج أسهمها (8.3٪، ثم 6٪ أخرى في بداية عام 2006) في شكل إيصالات إيداع عالمية في بورصة لندن .

عمليات الدمج والاستحواذ

واصلت الشركة التوسع. في هيكلها:

"الألغام 12" ؛
Vitkovice Steel، شركة تصنيع صفائح الفولاذ من جمهورية التشيك؛
مطحنة "باليني وبيرتولي" في إيطاليا؛
"شعاع جاف" ؛
مصانع الصلب في ولاية أوريغون؛
مصنع دنيبرودزيرجينسك لفحم الكوك والكيماويات، باجليكوكس؛
مصنع دنيبروبيتروفسك للمعادن سمي بهذا الاسم. بتروفسكي.
"دنيبروكوكس"
OJSC Yuzhkuzbassugol (50% من الأسهم)؛
حصة في OJSC Raspadskaya؛
شركة Stratigic Minerals Corporation (Stratcore) هي شركة مصنعة لسبائك الفاناديوم والتيتانيوم والمواد الكيميائية ومقرها في الولايات المتحدة الأمريكية (73٪ من الأسهم)؛
"ديلونج" (الصين) - 10% من 51 بموجب الاتفاقية؛
شركة هايفيلد للصلب والفاناديوم، جنوب أفريقيا، (54.1% من الأسهم).

كل هذا ساهم في توسيع خط إنتاج الشركة من خلال منتجات ذات قيمة مضافة عالية، مما سمح لها بدخول أسواق الاتحاد الأوروبي، وضمان وجود كبير في أعمال الألواح والأنابيب في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا والاعتراف بها كشركة رائدة في مجال تصنيع السكك الحديدية في العالم.

بالنسبة للشركة أصبحت هذه المرة "ذهبية". كانت شركة إيفراز تنمو باستمرار، وسرعان ما أصبحت رائدة، حيث دفعت لمساهميها مبالغ ضخمة من الأرباح تصل إلى مليارات الدولارات. ولم يكن ذلك مفاجئا رقم السجلاهتم به المليارديرات:

رومان أبراموفيتش - تعتبر الحصة التي حصلت عليها هياكله في عام 2006 أكبر استثمار على الإطلاق؛
إيفجيني شفيدلر - مواطن أمريكي؛
ألكسندر أبراموف وألكسندر فرولوف - مؤسسو EVRAZ؛
جينادي كوزوفوي وألكسندر فاجين - المالكين السابقين منجم للفحم"راسبادسكايا"
إيجور كولومويسكي.

ومع ذلك، تسببت استراتيجية الشراء العدوانية لاحقًا في العديد من المشكلات، أحدها كانت الديون الكبيرة المتراكمة على الشركة.

مجموعة ايفراز اس.ا. اليوم

تظل شركة إيفراز من بين أكبر شركات التعدين والتعدين في العالم. إنها واحدة من 15 شركة رائدة في صناعة الصلب العالمية، وأكبر مورد روسي لمنتجات فحم الكوك الكيميائية والمنتجات الحرارية، والأجهزة، والمنتجات المعدنية المدرفلة. لأغراض مختلفةوالبضائع استهلاك المستهلك.

يتم تداول أسهم شركة إيفراز في بورصة لندن، وتنتشر شركاتها في جميع أنحاء العالم: الولايات المتحدة الأمريكية، كندا، جمهورية التشيك، إيطاليا، كازاخستان، جنوب أفريقياوأوكرانيا.

أصبحت الأزمة العالمية لعام 2008 بمثابة اختبار لإفراز. ارتفاع غير مسبوق في أسعار الحديد مشاكل خطيرةوأدى مستهلكو الصلب إلى انخفاض الطلب، ومعه انهيار الأسعار في بعض الأسواق بمقدار النصف. وتعاني الشركة من خسائر مباشرة، ووصلت رسملتها بحلول منتصف عام 2013 إلى الحد الأدنى التاريخي، وهو أقل مما كانت عليه في ذروة الأزمة.

المهمة الرئيسيةخلال هذه الفترة - للحفاظ على القدرة الإنتاجية وإنتاجية العمل وجودة المنتج وعدد الموظفين (سيتعين علينا تقليل العمال الذين وصلوا إلى سن التقاعد جزئيًا) حتى نتمكن من زيادة الأحجام وتحديث الإنتاج في المستقبل القريب. ولتقليل الخسائر، تعمل شركة إيفراز على التخلص من الأصول الثانوية غير الفعالة.

متى حان الوقت لإفراز؟ اوقات صعبة(تستمر الأسعار في سوق الصلب في الانخفاض، ولم تتم ملاحظة نمو الطلب بعد)، ويعتبر أحد المساهمين النادرين أن استثماره ناجح، لأنه لا توجد ثقة في أن الشركة ستكون قادرة على سداد ديونها دون تأخير.

وفي الوقت نفسه، السلامة هي الأولوية الأولى للشركة. وتواصل تنفيذ إجراءات التشغيل الآمنة في عملياتها، مع التركيز على مجموعة منتجات الصلب ومبيعات فحم الكوك المتميزة.

المنظمات غير الحكومية لتطوير سوق البناء الصلب في روسيا

أنشأت الشركة رابطة الشركات المصنعة الرائدة للمنتجات المعدنية المدرفلة والمصممين والمصنعين للهياكل المعدنية بهدف تطوير البناء الفولاذي في روسيا ودول الاتحاد الأوروبي.

وقد تم دعم المبادرة. بالنسبة لعلماء المعادن، تعد صناعة البناء والتشييد أحد أهم محركات استهلاك المعادن، ولا شك أن الفوائد تكمن في إزاحة الخرسانة وتطوير البناء على إطارات فولاذية.

في أكتوبر، بدأت رابطة المنظمات غير الحكومية "رابطة المشاركين في الأعمال من أجل تطوير الإنشاءات الفولاذية" عملها (يمكنك معرفة المزيد حول المنظمات المصنفة على أنها غير ربحية التشريع الروسي). سيتعين على الجمعية الجديدة التأثير على العوائق الرئيسية التي تعيق العملية:

القاعدة التنظيمية والتقنية؛
ممارسة التصميم المعمول بها؛
الموقف المتشكك للمستثمرين تجاه استخدام الهياكل الفولاذية في بناء المرافق السكنية والتجارية والاجتماعية؛
مؤهلات منخفضة من البنائين.
توافر المعدن المدلفن
التشغيل والحماية من الحرائق للهياكل الفولاذية.

تضع الجمعية غير الربحية على عاتقها مهمة تغيير الصور النمطية لتفكير المشاركين في سوق البناء - المصممين والمهندسين المعماريين والمستثمرين والمطورين. يجب أن يفهموا أن المستقبل يكمن في الهياكل المعدنية.

وتأمل المنظمة غير الربحية في جذب أعضاء جدد إلى صفوفها من خلال المشاركة في مختلف الأنشطة المعارض الدولية- سيتي إكسبو، كاز بيلد، ميتال إكسبو.

"يأمل أعضاء الجمعية في دمج جميع المشاركين في دورة التطوير في بناء المساكن على أساس إطار معدني - العلماء والمهندسين المعماريين والمصممين ومطوري المعايير الفنية ومؤسسات صناعة البناء والمستثمرين والعملاء والمقاولين - في تكنولوجي واحد سلسلة "(حسب صفحات RBC).

تطوير قطاعات EVRAZ

يعد إنتاج الصلب وخام الحديد وتعدين الفحم من بين الأنشطة الرئيسية للشركة. ويقع ثلث قدراتها في مجال درفلة الفولاذ خارج حدود روسيا. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر إيفراز أيضًا في سوق الفاناديوم العالمي.

قطاع الصلب

تهدف أنشطة هذه الشركة إلى تطوير إنتاج منتجات الصلب. علاوة على ذلك، فإن قدرات الشركة وتقنياتها تسمح بمبيعات التصدير للمنتجات النهائية والمنتجات شبه المصنعة. تغطي أصول خام الحديد للشركة 85% من متطلبات المواد الخام لمصانعها المعدنية.

الشركات في قارة أمريكا الشمالية متخصصة بالنسبة للجزء الاكبرفي إنتاج منتجات الصلب ذات هامش الربح المرتفع (القضبان والأنابيب قطر كبيروأنابيب حقول النفط).

نظرًا لانخفاض أسعار منتجات البناء الخاصة بالشركة بنسبة الثلث تقريبًا في عام 2015 وحده، كان لا بد من نقل موظفي أكبر مصنع لمنتجات الصلب EVRAZ West Siberian Metallurgical Plant إلى نوبة عمل مدتها 4 أيام. أسبوع العمل.

على الرغم من الصعوبات، فإن برنامج خفض التكاليف ووجود قاعدتها الخاصة من خام الحديد والفحم سمح للشركة بتأمين حصة 14% من جميع التركيبات المصنعة و72% من القضبان في السوق الروسية لإنتاج منتجات الصلب الطويلة القائمة على وفقًا لنتائج عام 2016، وتظل أيضًا أكبر شركة مصنعة للأنابيب والقضبان ذات القطر الكبير.

أرز. 5. إنتاج الصلب في إيفراز ألف طن ( طن متري)
المصدر : الموقع الرسمي للشركة

من بين أكبر مستهلكي EVRAZ شركة JSC للسكك الحديدية الروسية.

"إن انخفاض الطلب على المعادن الحديدية في الخارج أجبر منتجي الأورال على استهداف السكك الحديدية الروسية وشركات بناء السفن وصناعة السيارات. ورغم أن انخفاض قيمة الروبل لم يعد قادرا على حمايتهم من الخسائر، إلا أنهم مستمرون في الاستثمار في مشاريع استثمارية واعدة”.

السكك الحديديةزيادة كبيرة في مشترياتهم من القضبان. وهذا لا ينطبق فقط على السكك الحديدية الروسية، ولكن أيضًا على المستهلكين من أوروبا والهند والشرق الأوسط. ركزت الشركة جهودها على تطوير منتجات جديدة وكانت الأولى في روسيا التي أتقنت إنتاج القضبان بطول 100 متر وفقًا للمعايير الأوروبية.

زيادة الإنتاجية، وتحسينها تَعَبومن خلال تنفيذ مبادرات كفاءة الطاقة، خفضت الشركة تكلفة إنتاج منتجات الصلب شبه المصنعة إلى 185 دولارًا للطن.

ولكن ليس فقط الرغبة في الحفاظ على القدرة التنافسية لأصولها هي التي تحرك الشركة. يجب ضمان الإنتاج المستقر للحديد الخام من خلال الفرن العالي رقم 7، الذي تم إطلاق مشروع بناءه بالفعل، ولن يؤثر إغلاق الفرن السادس سلبًا على هذه العملية.

قطاع الفحم

EVRAZ ليست فقط الأكبر، ولكنها أيضًا واحدة من أقل منتجي فحم الكوك تكلفة في روسيا. تقوم أعمال الفحم بتزويد مصانعها المعدنية الخاصة بها، كما تقوم بتوريد فحم الكوك إلى أهم منتجي فحم الكوك في روسيا.

تواصل الشركة الاستثمار في الحفاظ على أحجام الإنتاج الحالية. وهذا سمح لها بتعزيز مكانتها القيادية في سوق الفحم الروسي. وصلت حصة فحم الكوك الصلب وشبه الصلب عالي السبائك إلى 33 و51% على التوالي.

وقد سمح التحسين الفعال لعمليات التعدين للمجموعة بزيادة إنتاج فحم الكوك.

تقوم دائرة مكافحة الاحتكار الفيدرالية (FAS) في الاتحاد الروسي بالتحقيق في الوضع في السوق الروسيةفحم الكوك، لديه مطالبات ليس فقطإلى ميشيل ، ولكن أيضًا لمجموعة Evraz، حسبما قال رئيس FAS إيجور أرتيمييف يوم الثلاثاء.

"Evraz Group S.A." - مجموعة إيفراز - هي واحدة من أكبر شركات التعدين والتعدين المتكاملة رأسياً في العالم. في عام 2007، أنتجت شركات إيفراز 16.4 مليون طن من الفولاذ، و12.6 مليون طن من الحديد الزهر، و15.2 مليون طن من الفولاذ المدرفل.

يبدأ تاريخ مجموعة إيفراز بتأسيس شركة صغيرة اسمها إيفرازميتال في عام 1992، متخصصة في تجارة المنتجات المعدنية. خلال السنوات القليلة الأولى من وجودها، توسعت مبيعات الشركة ونطاق نشاطها بشكل كبير. في عام 1995، تم تشكيل مجموعة EAM، لتوحيد العديد من شركات الفحم والتعدين والصلب. في نهاية عام 1995، وقعت مجموعة EAM اتفاقية شراكة استراتيجية مع Duferco، لتصبح المالك لحصة مسيطرة في مصنع نيجني تاجيل للمعادن (NTMK). في عام 1999، سيطرت مجموعة EAM على مصنعين كبيرين آخرين للمعادن - غرب سيبيريا (ZSMK) ونوفوكوزنتسك (NKMK).

في نهاية عام 1999، تولت شركة EvrazHolding LLC المنشأة حديثًا مهام الشركة الرئيسية الهيئة التنفيذية NTMK وZSMK وNKMK، بالإضافة إلى مصانع التعدين والمعالجة Vysokogorsky وKachkanarsky، وشركة Evrazruda وميناء Nakhodka البحري.

في يونيو 2005، قامت مجموعة Evraz Group S.A. أصبحت شركة عامة - تم إدراج 8.3% من أسهم الشركة في شكل إيصالات إيداع عالمية في بورصة لندن. وفي نهاية يناير 2006، تم طرح 6% أخرى من أسهم Evraz Group S.A. في البورصة.

في الفترة 2004-2005، استحوذت الشركة على Mine 12، وحصة 50 بالمائة في OJSC Yuzhkuzbassugol وحصة في OJSC Raspadskaya. أدى الاستحواذ على مصنع درفلة Palini وBertoli (إيطاليا) في أغسطس 2005 وأكبر شركة مصنعة لألواح الفولاذ في جمهورية التشيك، Vitkovice Steel، في نوفمبر 2005، إلى توسيع خط إنتاج Evraz بمنتجات ذات قيمة مضافة عالية وفتح أيضًا الوصول إلى الأسواق في البلدان التي تنتمي إليها إلى الاتحاد الأوروبي.

في عام 2006، استحوذت إيفراز على حصة 73% في شركة Strategy Minerals Corporation (Stratcore)، وهي إحدى الشركات الرائدة عالميًا في إنتاج سبائك الفاناديوم والتيتانيوم والمواد الكيميائية، ومقرها في الولايات المتحدة الأمريكية، و24.9% في شركة Highveld Steel and Vanadium Corporation (جنوب إفريقيا). زيادة هذه الحصة إلى 54.1% في مايو 2007. ومن خلال الاستحواذ على شركة Oregon Steel Mills في يناير 2007، ضمنت شركة Evraz حضورًا كبيرًا في سوق الألواح وأعمال الأنابيب المتنامية في الولايات المتحدة وكندا وأصبحت الشركة الرائدة في مجال تصنيع السكك الحديدية على مستوى العالم.

في ديسمبر 2007، وقعت إيفراز اتفاقية للاستحواذ على حصص أغلبية في عدد من الشركات شركات التصنيعفي أوكرانيا: مصنع سوخيا بالكا للتعدين والمعالجة، ومصنع دنيبروبيتروفسك للمعادن الذي يحمل اسم بتروفسكي وثلاث شركات لتصنيع فحم الكوك (مصنع دنيبرودزيرجينسك لفحم الكوك والكيماويات، ومصانع باجليكوكس ودنيبروكوكس).

في عام 2008، أعلنت شركة إيفراز عن شراء مصانع الألواح والأنابيب الكندية التابعة لشركة IPSCO في أمريكا الشمالية، وبالتالي توسيع وجودها في أمريكا الشمالية. وفي هذا العام أيضًا، وقعت Evraz اتفاقية لشراء ما يصل إلى 51% من أسهم شركة المعادن الصينية Delong (حتى الآن، اشترت Evraz بالفعل 10% من أسهم Delong).

يوحد قسم التعدين في مجموعة Evraz شركات التعدين التابعة لشركة Evrazruda OJSC ومصانع التعدين والمعالجة Kachkanarsky وVysokogorsky. تمتلك Evraz أيضًا شركة Yuzhkuzbassugol وحصة 40٪ في شركة Raspadskaya OJSC الرائدة في إنتاج فحم الكوك في روسيا. إن وجود قاعدتها الخاصة من خام الحديد والفحم يسمح لشركة Evraz بالعمل كمنتج متكامل للصلب.
يعتبر Evraz لاعبًا رئيسيًا في سوق الفاناديوم العالمي. يضم قسم الفاناديوم التابع لشركة إيفراز شركة Strategy Minerals Corporation (التي يقع مقرها الرئيسي في الولايات المتحدة الأمريكية) وشركة Highveld Steel and Vanadium Corporation في جنوب أفريقيا.

الكربوهيدراتتسمى المواد مع صيغة عامة C n (H 2 O) m، حيث يمكن أن يكون n و m معان مختلفة. يعكس اسم "الكربوهيدرات" حقيقة وجود الهيدروجين والأكسجين في جزيئات هذه المواد بنفس النسبة الموجودة في جزيء الماء. بالإضافة إلى الكربون والهيدروجين والأكسجين، قد تحتوي مشتقات الكربوهيدرات على عناصر أخرى، مثل النيتروجين.

الكربوهيدرات هي واحدة من المجموعات الرئيسية المواد العضويةالخلايا. وهي المنتجات الأولية لعملية التمثيل الضوئي والمنتجات الأولية للتخليق الحيوي للمواد العضوية الأخرى في النباتات ( الأحماض العضويةوالكحوليات والأحماض الأمينية وغيرها)، وتوجد أيضًا في خلايا جميع الكائنات الحية الأخرى. في خلية حيوانيةيتراوح محتوى الكربوهيدرات بين 1-2%، وفي النباتات يمكن أن يصل في بعض الحالات إلى 85-90% من كتلة المادة الجافة.

هناك ثلاث مجموعات من الكربوهيدرات:

السكريات الأحادية أو السكريات البسيطة.
السكريات قليلة التعدد - مركبات تتكون من 2-10 جزيئات من السكريات البسيطة متصلة على التوالي (على سبيل المثال، السكريات الثنائية، والسكريات الثلاثية، وما إلى ذلك).
تتكون السكريات من أكثر من 10 جزيئات من السكريات البسيطة أو مشتقاتها (النشا، الجليكوجين، السليلوز، الكيتين).

السكريات الأحادية (السكريات البسيطة)

اعتمادًا على طول الهيكل الكربوني (عدد ذرات الكربون) ، تنقسم السكريات الأحادية إلى ثلاثيات (C 3) وتتروز (C 4) وبنتوس (C 5) وسداسيات (C 6) وسباعي (C 7).

جزيئات السكريات الأحادية هي إما كحولات ألدهيد (ألدوز) أو كحولات كيتو (كيتوز). يتم تحديد الخواص الكيميائية لهذه المواد في المقام الأول من خلال مجموعات الألدهيد أو الكيتون التي تشكل جزيئاتها.

السكريات الأحادية شديدة الذوبان في الماء ولها طعم حلو.

عند ذوبانها في الماء، تكتسب السكريات الأحادية، بدءًا من البنتوز، شكلًا حلقيًا.

الهياكل الدورية للبنتوس والسداسي - أشكالها المعتادة: في أي هذه اللحظةيوجد فقط جزء صغير من الجزيئات في شكل "سلسلة مفتوحة". يتضمن تكوين oligo- و polysaccharides أيضًا أشكال دوريةالسكريات الأحادية.

وبالإضافة إلى السكريات التي ترتبط فيها جميع ذرات الكربون بذرات الأكسجين، هناك سكريات مختزلة جزئياً، وأهمها سكريات الديوكسي ريبوز.

السكريات قليلة التعدد

عند التحلل المائي، تشكل السكريات قليلة التعدد عدة جزيئات من السكريات البسيطة. في السكريات قليلة التعدد، ترتبط جزيئات السكريات البسيطة بما يسمى الروابط الجليكوسيدية، حيث تربط ذرة الكربون في أحد الجزيئات عبر الأكسجين بذرة الكربون في جزيء آخر.

وتشمل السكريات القليلة الأكثر أهمية المالتوز (سكر الشعير)، واللاكتوز (سكر الحليب)، والسكروز (قصب السكر أو البنجر). وتسمى هذه السكريات أيضًا السكريات الثنائية. وفقا لخصائصها، السكريات الثنائية هي كتل للسكريات الأحادية. تذوب جيدًا في الماء ولها طعم حلو.

السكريات

وهي عبارة عن جزيئات حيوية بوليمرية ذات وزن جزيئي عالي (يصل إلى 10,000,000 دا) وتتكون من عدد كبيرالمونومرات - السكريات البسيطة ومشتقاتها.

يمكن أن تتكون السكريات الأحادية من سكر واحد أو أنواع مختلفة. في الحالة الأولى يطلق عليهم اسم عديدات السكاريد المتجانسة (النشا والسليلوز والكيتين وما إلى ذلك)، في الحالة الثانية - عديدات السكاريد غير المتجانسة (الهيبارين). جميع السكريات غير قابلة للذوبان في الماء وليس لها طعم حلو. بعضهم قادر على التورم والمخاط.

وأهم السكريات هي التالية.

السليلوز- عديد السكاريد الخطي الذي يتكون من عدة سلاسل متوازية مستقيمة متصلة ببعضها البعض روابط هيدروجينية. تتكون كل سلسلة من بقايا الجلوكوز β-D. يمنع هذا الهيكل تغلغل الماء وهو شديد الشد مما يضمن ثبات أغشية الخلايا النباتية التي تحتوي على 26-40% سليلوز.

يعمل السليلوز كغذاء للعديد من الحيوانات والبكتيريا والفطريات. ومع ذلك، فإن معظم الحيوانات، بما في ذلك الإنسان، لا تستطيع هضم السليلوز لاحتوائه على السليلوز الجهاز الهضميلا يوجد إنزيم السليلوز الذي يكسر السليلوز إلى الجلوكوز. وفي الوقت نفسه، تلعب ألياف السليلوز دوراً دور مهمفي التغذية، لأنها تعطي الطعام حجمًا وتماسكًا خشنًا، وتحفز حركية الأمعاء.

النشا والجليكوجين. هذه السكريات هي الأشكال الرئيسية لتخزين الجلوكوز في النباتات (النشا)، والحيوانات، والبشر والفطريات (الجليكوجين). عندما يتم تحللها، يتم تشكيل الجلوكوز في الكائنات الحية، وهو أمر ضروري للعمليات الحيوية.

كيتينتتكون من جزيئات بيتا الجلوكوز، حيث يتم استبدال مجموعة الكحول الموجودة في ذرة الكربون الثانية بمجموعة تحتوي على النيتروجين NHCOCH 3 . وتتجمع سلاسلها الطويلة المتوازية، مثل سلاسل السليلوز، في حزم.

شيتين - رئيسي العنصر الهيكلييغطي المفصليات و جدران الخلاياالفطر

وظائف الكربوهيدرات

طاقة. الجلوكوز هو المصدر الرئيسي للطاقة المنطلقة في خلايا الكائنات الحية أثناء التنفس الخلوي (1 غرام من الكربوهيدرات يطلق 17.6 كيلوجول من الطاقة أثناء الأكسدة).

الهيكلي. يتم تضمين السليلوز في أغشية الخلاياالنباتات. الكيتين هو المكون الهيكليتكاملات المفصليات وجدران خلايا الفطريات.

تم العثور على بعض السكريات قليلة التعدد في تذكر الذكرياتالخلايا (على شكل بروتينات سكرية وشحميات سكرية) وتشكل الكأس السكرية.

الأيض. تشارك البنتوز في تخليق النيوكليوتيدات (الريبوز جزء من نيوكليوتيدات الحمض النووي الريبي (RNA) ، وديوكسي ريبوز جزء من نيوكليوتيدات الحمض النووي) ، وبعض الإنزيمات المساعدة (على سبيل المثال ، NAD ، NADP ، الإنزيم المساعد A ، FAD) ، AMP ؛ يشارك في عملية التمثيل الضوئي (ثنائي فوسفات الريبولوز هو متقبل ثاني أكسيد الكربون في المرحلة المظلمة من عملية التمثيل الضوئي).

ويشارك البنتوس والسداسي في تخليق السكريات. الجلوكوز مهم بشكل خاص في هذا الدور.