Tumańskiego zniknęła, tonąc w blasku dnia. W świetle księżyca

Dżem jest uważany za jeden ze sposobów przechowywania jabłek na zimę. Technologia przygotowania tego przysmaku została opracowana około 200 lat temu na bazie śliwy węgierskiej. Ludzie nauczyli się go gotować na masę przypominającą pastę. Później doświadczone gospodynie domowe zaczęły eksperymentować z różnymi owocami, łącząc je ze sobą. Wcześniej gotowanie dżemu zajmowało więcej niż trzy dni, dziś gotowanie zajmuje kilka godzin. Rozważmy ważne aspekty W kolejności wyróżnimy najsmaczniejsze przepisy.

Funkcje przygotowywania dżemu

Wybierz jabłka ostrożnie. Upewnij się, że wszystkie owoce są w tym samym stopniu dojrzałość. Wyeliminuj zgniłe i przejrzałe okazy.
Przed rozpoczęciem zabiegu umyj i osusz jabłka, pokrój je w „pomarańczowe” plasterki. Pamiętaj, aby usunąć nasiona. Jeśli chodzi o skórkę, nie trzeba jej usuwać, wszystko zależy od osobistych preferencji.
Dżem robi się z posiekanych jabłek. Tę konsystencję można uzyskać za pomocą robota kuchennego, tarki kuchennej lub blendera. Doświadczone gospodynie domowe najpierw wolą dusić jabłka, a następnie mielić je przez sito.
Trudno przygotować przysmak, nie mając pod ręką odpowiednich przyborów kuchennych. Garnek do gotowania musi mieć grube ścianki. Nie używaj pojemników miedzianych lub aluminiowych, aby zapobiec utlenianiu.
Najbardziej odpowiednim naczyniem do gotowania dżemu jabłkowego jest patelnia ze stali nierdzewnej. W przypadku użycia pojemnika emaliowanego istnieje możliwość przyklejenia się kompozycji do ścianek i dna.

Dżem jabłkowy: klasyka gatunku

jabłko - 2,3 kg.
cukier granulowany (najlepiej brązowy) - 1,2 kg.
woda pitna - rzeczywista ilość

Przeprowadź selekcję jabłek, wykluczając nieodpowiednie okazy. Umyj owoce, usuń łodygi i rdzenie. Jeśli są uszkodzone obszary, odetnij je.
Przygotuj głęboką i szeroką patelnię. Jabłka pokroić w kostkę (można użyć plasterków) i przełożyć do pojemnika. Nie zaleca się gotowania dżemu z jabłek w ilości przekraczającej 2,5 kg. w jednym podejściu.
Po przygotowaniu zalać owoce przefiltrowaną wodą tak, aby całkowicie zakryła plastry. Za 1 kg. jabłka stanowią około 900 ml. czysta woda. Po wszystkich manipulacjach umieść naczynia na kuchence.
Zmień moc na średnią i poziom minimalny. Gotuj przez 25-35 minut, aż owoce całkowicie zmiękną. Nie dusić jabłek aż do ostatniego etapu gotowania, powinny pozostać w 20% niedogotowane.
Po upływie określonego czasu rozgnieć owoce tłuczkiem, maszynką do mięsa, blenderem, a nawet widelcem (niezalecane), aż uzyskasz masę przypominającą puree. Posyp powstałą owsiankę cukrem, średnio 1 kg. Jabłka powinny ważyć 500-600 gramów. piasek.
Po posypaniu jabłka gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę. Okresowo potrząsaj zawartością patelni, aby zapobiec przywieraniu jej do ścianek. Mieszankę można także mieszać drewnianą szpatułką. Gdy puree zgęstnieje, zdejmij patelnię z palnika.
Jeśli wątpisz w gotowość dżemu, wykonaj test. Weź płaski, suchy spodek i upuść na niego 1 gram. kompozycja. Jeśli mieszanina nie rozprzestrzenia się, zachowując swój kształt, smakołyk jest gotowy do dalszej manipulacji.
Wysterylizuj pojemnik w celu przekręcenia, zrób to samo z pokrywkami. Gorący dżem wlać do słoików i zakręcić. Odwróć pojemniki do góry nogami, zawiń je w bluzę i pozostaw do ostygnięcia (około 10-14 godzin).

cukier - 650 gr.
jabłka - 1,4-1,5 kg.
cytryna - 0,5 szt.

Opłucz owoce pod kranem i osusz. Odetnij skórkę i rdzeń, a owoc pokrój w bardzo cienkie plasterki. Przygotuj miskę multicooker i włóż do niej jabłka.
Dodaj 90ml. woda pitna, ustaw program „Pieczenie”. Doprowadzić mieszaninę do miękkiego stanu, gotując jabłka pod pokrywką. Okresowo sprawdzaj gotowość wykałaczką lub widelcem.
Gdy plasterki owoców zaczną się rozpadać, wyłącz multicooker. Rozgnieć zawartość blenderem, tłuczkiem lub robotem kuchennym do konsystencji puree.
Cukier wymieszać z sokiem z cytryny, dodać do posiekanych jabłek. Zamknij ponownie multicooker, ustaw funkcję „Pieczenie” lub „Gulasz”, gotuj przez 1 godzinę.
Po upływie określonego czasu oceń gotowość. Jeżeli masa stała się gęsta i jednorodna, wlać ją do gorących, sterylnych pojemników i zamknąć.

Dżem jabłkowy w piekarniku

cukier granulowany - 650-670 gr.
czysta woda - 250 ml.
jabłka - 1,8-2 kg.

Do dżemu używa się wyłącznie jabłek tej samej odmiany i na równi dojrzałość. Posortuj owoce, usuwając zgniłe okazy. Usuń gniazda nasienne, odetnij łodygi i obierz.
Owoce pokroić w kostkę lub plasterki i dusić w garnku z wodą, aż zmiękną. Przygotuj sito lub durszlak i wlej miąższ do wnęki. Odcedź płyn i zmiel owoce na owsiankę.
Z dwóch kilogramów jabłek otrzymasz około 1,2 kg. puree. Przełożyć mieszaninę do rondla lub naczynia żaroodpornego odpowiedniego do pieczenia w piekarniku.
Dodaj granulowany cukier, mieszaj, aż masa będzie gładka. Rozgrzej piekarnik do 190-200 stopni, wyślij mus jabłkowy do ugotowania. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, zmniejsz moc do 60 stopni.
Gotuj dżem przez 3 godziny. Kolor poinformuje Cię, kiedy smakołyk będzie gotowy. Masa powinna mieć jasnopomarańczowy odcień. W tym momencie możesz wysterylizować słoiki i wlać do nich dżem.

jabłko - 1,4 kg.
cukier granulowany - 160 gr.

Umyj owoce i osusz ręcznikiem. Przekrój na pół, usuń nasiona. Przygotuj drobną mieszankę jabłek za pomocą blendera, robota kuchennego, maszynki do mięsa lub zwykłej tarki.
Masę jabłkową wraz z wypuszczonym sokiem przełożyć do rondelka ze stali nierdzewnej, nie dodawać wody. Postaw naczynia na ogniu, powoli podgrzewaj i mieszaj.
Doprowadzić mieszaninę do stanu puree. Kiedy zobaczysz, że jabłka stały się półprzezroczyste, zmiel je ponownie blenderem. Natychmiast dodaj granulowany cukier i zmniejsz palnik do małego.
Gotuj dżem przez około 45 minut, aż się ściemnieje. Gotowa masa powinna stać się bardzo gęsta. Gdy to nastąpi, należy wysterylizować pojemnik, osuszyć go i zapakować gotowy produkt.

Dżem jabłkowy bez cukru

woda pitna - 230 ml.
jabłka - 1,4 kg.

Owoce dobrze opłucz, osusz i pokrój w kostkę/plastry. Pamiętaj, aby usunąć nasiona i w razie potrzeby obrać skórę. Owoce włóż do rondla, zalej wodą i postaw na małym ogniu.
Gotuj mieszaninę przez kwadrans, ciągle mieszając drewnianą szpatułką. Po upływie określonego czasu owoce ostudzić i przetrzeć przez sito.
Powstałą owsiankę ponownie postaw na kuchence i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Gdy dżem osiągnie wymaganą konsystencję, przełóż go do sterylnego pojemnika. Umieść czyste pokrywki na górze, pozostawiając niewielką szczelinę.
Weź szeroki rondel, wyłóż dno ręcznikiem i umieść w nim słoik smakołyków. Wypełnić gorąca woda tak aby sięgał do ramion pojemników z dżemem.
Włącz piec i rozpocznij pasteryzację. Gdy woda się zagotuje, gotuj słoiki przez kolejną trzecią godziny. Następnie dokręć pojemniki specjalnym kluczem, upewnij się, że nie ma wycieków i ostudź.

jabłko - 2,3 kg.
gruszka - 1,2 kg.
cukier granulowany - 1,4 kg.

Gruszki i jabłka dokładnie umyj i osusz ręcznikami. Każdy owoc przekrój na pół i usuń rdzeń. W razie potrzeby usuń skórkę i pokrój w cienkie paski.
Posyp jabłka granulowanym cukrem, włóż do kuchenki i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Owoce powinny stać się miękkie, w tym momencie dodaje się do nich gruszki.
Gotuj mieszaninę przez kolejną trzecią godziny na małym ogniu. Następnie ostudź mieszaninę do dopuszczalnej temperatury i umieść ją w blenderze. Jeśli nie wszystkie owoce zmiękną, gotuj dżem przez kolejne 10 minut.
Po zakończeniu gotowania wyparz pojemnik do przekręcenia wrzącą wodą i osusz. Gotowy produkt zapakuj do słoików, zakręć i odstaw do ostygnięcia.

Dżem jabłkowy z kakao

masło - 75 gr.
cukier granulowany - 260 gr.
kakao w proszku - 55 gr.
jabłko - 1,2 kg.

Jeśli chcesz, możesz zastąpić proszek kakaowy wytrawną czekoladą (gorzką) bez cukru i śmietanki. Owoce myjemy i obieramy, wycinamy gniazda nasienne i łodygi. Nie usuwaj skórki, natychmiast posiekaj jabłka za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub tarki.
Umieść mieszaninę jabłek w rondlu, ustaw ogień na mały i gotuj przez pół godziny. Po wyznaczonym czasie dodać przesiane kakao (czekoladowe) i roztopione masło.
Zagnieść dżem na gładką masę, dodać cukier granulowany. Połóż naczynia na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 25 minut. Gdy masa ściemnieje, przelać ją do czystych pojemników i zamknąć.

Dżem jabłkowo-melonowy

cukier granulowany - 650 gr.
melon - 700 gr.
jabłko - 1,3 kg.
kwas cytrynowy - 4 gr.

Aby przygotować dżem według tego przepisu, bierze się tylko dojrzały, soczysty melon. Jeśli to możliwe, wybieraj lekko przejrzałe owoce. Wystarczą dowolne jabłka, można połączyć słodkie i kwaśne.
Opłucz melona pod kranem, użyj szczotki dla lepszego oczyszczenia. Z pomocą ostry nóż usuń skórkę i pokrój owoc na 4 części. Łyżką usuń włókna i nasiona, a sam miąższ pokrój w kostkę.
Przygotuj głęboką patelnię, wlej do niej 130 ml. woda pitna. Do środka włóż plasterki melona i postaw patelnię na palniku. Gotuj przez jedną trzecią godziny, owoce powinny dobrze zmięknąć. Produkt stale mieszaj, aby uniknąć przypalenia.
Przygotuj sitko, połóż na nim gorący melon, a miąższ przetrzyj do osobnej miski. Aby uniknąć poparzenia rąk, użyj drewnianej szpatułki. Kontynuuj przetwarzanie następujących owoców.
Jabłka umyj i pokrój na kawałki, usuń nasiona i obierz. Wlać 160 ml do czystej patelni. wodą, włóż plastry do wnęki. Gotuj mieszaninę, aż zmięknie, około 20 minut.
Po ugotowaniu jabłka przetrzeć przez sito. Następnie wlać do rondla i gotować przez kwadrans. Teraz wymieszaj mus jabłkowy z masą melonową i ponownie postaw na ogniu.
Zacznij dodawać cukier powoli, jedną łyżkę stołową na raz, aż dodasz połowę jego ilości. Wymieszaj smakołyk i gotuj mieszaninę przez pół godziny.
Po tym czasie dodać resztę cukru i dusić dżem jeszcze przez 15 minut. Nie dopuść do pojawienia się mocnego ciemnego odcienia. Gdy dżem się ugotuje, przełóż go do słoików.

Przygotuj dżem jabłkowy w powolnej kuchence lub piekarniku. Dodać pokruszony i ugotowany puree z melona lub gruszki, zmieniać proporcje cukru według uznania. Nie zaniedbuj klasycznej technologii.

Wideo: klasyczny przepis na dżem jabłkowy

Gotowanie gęstego dżemu w domu wcale nie jest trudne, przepisy ze zdjęciami podpowiedzą, jak to zrobić poprawnie. Jest to uniwersalne nadzienie do naleśników, ciast kruchych i ciast drożdżowych. Aby przygotować taki preparat na zimę, można użyć jabłek dowolnej odmiany, zepsutych lub zgniłych owoców.

Babciny dżem jabłkowy

Zanim ugotujesz taki przysmak w domu, pamiętaj, aby wybrać odmianę jesienną lub zimową. Interesujący fakt- im bardziej kwaśny owoc, tym gęstszy i bardziej aromatyczny będzie preparat.

Składniki:

1,2 kg cukru granulowanego;
1 kg zielonych lub żółtych jabłek.

Przepis:

Owoce dokładnie umyj i osusz ręcznikiem kuchennym lub jednorazowymi serwetkami.
Usuń skórkę za pomocą obieraczki do ziemniaków, przekrój każde jabłko na pół i usuń rdzeń wraz z przegrodami i nasionami

Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Na przygotowanym blasze ułożyć kawałki owoców i piec do całkowitego zmięknięcia. Czas zależy od rodzaju owoców i stopnia ich dojrzałości.

Wyjmujemy przedmiot z urządzenia, pozwalamy mu lekko ostygnąć i ucieramy za pomocą blendera zanurzeniowego. Przetrzyj mieszaninę przez grube metalowe sito i wymieszaj z cukrem.

Umieścić na patelni z grubym dnem lub patelni z powłoką nieprzywierającą i doprowadzić do wrzenia.

Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje, regularnie mieszając drewnianą szpatułką.

Gęstość dżemu określamy w następujący sposób: na spodek nakładamy niewielką ilość masy i Odwrotna strona Przesuwamy po nim łyżkami. Jeśli masa utrzyma swój kształt, przysmak jest gotowy.

Umieść go w gorących, wysterylizowanych na sucho słoikach i natychmiast zamknij. Odłożyliśmy go do przechowywania w piwnicy.

Czy przygotowujecie dżem jabłkowy na zimę?
Głosować

Dżem jabłkowy w powolnej kuchence

Jeśli masz takie urządzenie w domu, nie powinieneś myśleć o tym, jak ugotować przysmak w domu. Przy użyciu multicookera produkt okazuje się dość gęsty, odpowiedni do napełniania pączków i.

Składniki:

1 kg dowolnych niedojrzałych jabłek;
1/2 średniej cytryny;
2 łyżki stołowe. biały cukier granulowany;
1-1,5 łyżki. oczyszczona woda pitna.

Przepis:

Dokładnie umyj i osusz jabłka. Skórkę pokroić na osobną patelnię, owoce pokroić na 4 części. Wyjmujemy skrzynki nasienne nożem i wysyłamy je do czyszczenia.
Umieść plasterki jabłka w misce i dodaj ½ szklanki wody. Zamknij urządzenie i włącz tryb pieczenia na 30 minut. Jednocześnie dodaj pozostałą wodę czyszczącą i zagotuj na kuchence. Zmniejsz ogień, trzymaj na ogniu przez około 20 minut.
Za pomocą drewnianej zaprawy wymieszaj zawartość miski na jednolitą masę. Możesz także przenieść miękkie kawałki wraz z sokiem do żelaznego rondla i rozgnieść owoce za pomocą blendera zanurzeniowego. Następnie włóż puree z powrotem do wolnowaru.
Wyciśnij tu sok z połowy cytrusa i dodaj wymaganą w przepisie ilość cukru. Odwar z resztek odcedzić do zawartości urządzenia i dokładnie wymieszać. Zamknij pokrywkę i włącz tryb pieczenia na 40-45 minut.
Co jakiś czas sprawdzamy grubość – różne odmiany jabłek mogą gotować się nieco dłużej lub szybciej niż podany czas. Sterylizuj słoiki w piekarniku nagrzanym na 100 stopni przez około 10 minut, pozwól im lekko ostygnąć.

Dżem przełożyć do przygotowanych pojemników i zwinąć. Odwracamy go i izolujemy. Następnego dnia wywozimy go do piwnicy lub sutereny.

Wskazówka: należy wybierać niezbyt dojrzałe owoce, aby preparat był gęsty.

Dżem jabłkowy z ksylitolem

Ten przepis ze zdjęciami w domu przyda się miłośnikom słodyczy, którzy z tego czy innego powodu nie mogą spożywać cukru. Należy pamiętać, że aby uzyskać wysokiej jakości nadzienie do ciast i bułek, potrzeba będzie nieco mniej zamienników niż zwykłego słodzika.

Składniki:

1,2 kg jasnych jabłek;
110 g ksylitolu;
1/2 łyżki oczyszczona woda pitna.

Przepis:

Oczyszczamy owoce ze skórek i skrzynek z nasionami, kroimy je na małe kawałki. Składniki umieścić w rondlu z grubym dnem i zalać wodą.

Pojemnik z owocami postaw na ogniu i zagotuj.

Dusić na małym ogniu pod przykryciem, aż zawartość całkowicie zmięknie.

Jabłka posiekaj w dowolny dogodny sposób i dodaj ksylitol. Wymieszaj i gotuj do uzyskania pożądanej konsystencji.

Gorącą przekąskę włóż do wysterylizowanych na sucho słoików i szczelnie zamknij. Przykryj ze wszystkich stron ciepły koc, poczekaj dzień, aż słoiki całkowicie ostygną.

Zabieramy do piwnicy do przechowywania.

Rada: nie wyrzucaj obierek z owoców – możesz z nich zrobić pyszny kompot lub kwas jabłkowy.

Dżem jabłkowy z cukinią

W połowie lata pozostaje liderem niskiej ceny wśród produktów ogrodniczych. Dlatego jego udział w słodkim deserze pomoże zaoszczędzić pieniądze osobom, które nie mają własnego ogródka.

Składniki:

3 kg młodej cukinii;
1 kg dowolnych jabłek;
4 cytryny;
szczypta skórki;
4 kg białego cukru granulowanego.

Przepis:

Warzywa i owoce myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy ręcznikiem kuchennym.
Oczyszczamy składniki przyszłego dżemu ze skórki i strąków nasion, drobno je kroimy.
Dodać cukier i odstawić na 6-8 godzin.
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć ogień. Gotuj, aż owoce i warzywa będą miękkie.
Cytryny obierz, pokrój na małe kawałki i wymieszaj z cukinią i jabłkami.
Wszystko przepuszczamy przez maszynę do mięsa lub rozdrabniamy blenderem.
Gotuj do pożądanej grubości, 10 minut przed gotowością, dodaj odrobinę skórki z cytryny, jeśli chcesz, aby smak przysmaku stał się wyraźny, cytrusowy.
Gorący deser włóż do wysterylizowanych słoików, natychmiast zwiń i zaizoluj.
Zabieramy go do spiżarni lub pod ziemię w celu przechowywania.

Przygotowanie dżemu jabłkowego w domu nie jest trudne, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń. Ten niezwykły preparat można podawać z herbatą lub stosować jako nadzienie do ciast czy bułek.

Dżem jabłkowy w rondlu kucharz

Dżem jabłkowy w powolnej kuchence gotuj w trybie „Gulasz”.

Dżem jabłkowy w wypiekaczu do chleba gotuj w trybie „Dżem”.

Jak gotować dżem jabłkowy

Produkty
Jabłka - 1 kilogram
Cukier - 700 gramów
Woda - pół szklanki

Jak gotować dżem jabłkowy
1. Umyj jabłka, obierz je, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne.
2. Cienko lub drobno posiekaj jabłka.
3. Umieść jabłka na patelni, zalej wodą i postaw patelnię na ogniu.
4. Gotuj jabłka przez 30 minut na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką.
5. Dodaj cukier do jabłek i wymieszaj.
6. Ostudź jabłka i zmiksuj je za pomocą blendera.
7. Postaw jabłka na małym ogniu i gotuj przez 10 minut po ugotowaniu, mieszając.
8. Wlać dżem do ciepłych, wysterylizowanych słoików i przekręcić, odwrócić słoiki i owinąć kocem. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie i przechowuj.

Jak gotować dżem jabłkowy w powolnej kuchence
1. Jabłka umyj, obierz, przekrój na pół i nożem wytnij gniazda nasienne.
2. Pokrój jabłka w cienkie plasterki i włóż do wolnowaru.
3. Dodać cukier i wymieszać.
4. Ustaw multicooker na tryb „Gulasz”.
5. Gotuj przez półtorej godziny, mieszaj raz na pół godziny.
6. Konfiturę rozlać do słoików, przekręcić i ostudzić pod kocem. Następnie odłóż go do przechowywania.

Jak gotować dżem w maszynie do chleba
1. Obrane jabłka pokroić w plasterki i włożyć do pojemnika maszyny do pieczenia chleba, przykryć cukrem.
2. Ustaw maszynę do pieczenia chleba na tryb „Dżem”, czas - 1 godzina.
3. Ugotowany dżem zmiel za pomocą blendera, przelej do słoików, ostudź i przechowuj.

Ciekawe fakty na temat dżemu jabłkowego

- Miękkie i soczyste owoce odmian letnich nadają się do gotowania dżemu. Białe nadzienie, Melba, Grushovka szybko się zagotuje. Aby uzyskać czerwony dżem, odpowiednie są jabłka o czerwonej lub pasiastej skórce.

Im dłużej gotujesz dżem, tym będzie ciemniejszy.

Podczas gotowania dżemu jabłkowego początkowa objętość masy jabłkowej zmniejsza się 2 razy. Warto wziąć pod uwagę, że w miarę ostygnięcia dżem jabłkowy stanie się gęstszy.

Gotowość dżemu jabłkowego sprawdzamy w następujący sposób: na talerz (suchy, zimny) nakładamy łyżeczkę produktu. Jeśli dżem zachowuje swój kształt (nie rozpływa się) - jest gotowy.

Ilość cukru zależy od rodzaju jabłka: jeśli owoce są kwaśne, zwiększ ilość cukru o 30%.

Podczas gotowania można dodać kawałki cytryny lub pomarańczy (ze skórką), owoce cytrusowe dodadzą subtelnego aromatu i dodadzą pikanterii konfiturowi jabłkowemu.

Aby ugotować dżem bez dodatku cukru, plasterki jabłka gotuj przez 10 minut w niewielkiej ilości wody (na 1 kilogram jabłek - 200 mililitrów wody), następnie przetrzyj przez sito i gotuj przez 10 minut. Dżem gotowany bez cukru należy umieszczać wyłącznie w wysterylizowanych słoikach.

Kaloryczność dżemu jabłkowego wynosi 190 kcal/100 g.

Główna wartość dżem jabłkowy - naturalne substancje pektynowe, które mogą usuwać toksyny i sole metale ciężkie z ciała.

Dżem jabłkowy stosowany jest jako samodzielny słodki deser, a także jako nadzienie do naleśników, pasztetów, pączków i gofrów.

Dżem jabłkowy przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu do 3 lat.

cechy produktu

Dżem jabłkowy to naturalny, pożywny produkt o galaretowatej, gęstej konsystencji. Ma uniwersalny cel. Można go spożywać jako osobne danie, można z niego przygotować nadzienia do wypieków, sosy, a nawet zrobić cukierki.

Łatwość przygotowania sprawia, że nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa może samodzielnie przygotować naturalny i smaczny produkt.

Pachnący, zdrowy, apetyczny dżem jabłkowy jest również przystępny cenowo - nawet jeśli sam nie uprawiasz tych owoców, ich koszt nie jest wysoki. Oznacza to, że zakup składników według konkretnego przepisu nie będzie miał praktycznie żadnego wpływu na budżet rodzinny.

Przepisy

Istnieje wiele opcji przygotowań - wszystkie są oryginalne i smaczne. Zapoznajmy się z funkcjami robienia dżemu jabłkowego w domu. Oto najpopularniejsze i proste opcje.

Dżem zwykły (przepis klasyczny)

Ten przepis na dżem może służyć jako baza do wszystkich innych. Na tej podstawie dodaję różne komponenty możesz osiągnąć nowe, niesamowite smaki.

Składniki:

jabłka -1 kg
cukier - 700 g.

Instrukcje:

Obierz owoce, usuń skórkę i nasiona. Jabłka pokroić na ćwiartki, jeśli owoc jest za duży, należy go pokroić na mniejsze kawałki. Ale jeśli wręcz przeciwnie, jabłka są małe, możesz je pokroić na połówki.
Aby owoce były bardziej miękkie, zmiękcz je w podwójnym bojlerze. W przypadku braku tego urządzenia w gospodarstwie należy skorzystać z kąpieli wodnej. Aby osiągnąć pożądany efekt, wystarczy 15-20 minut.
Ugotowane na parze owoce zmiksuj na puree. Można do tego użyć maszynki do mięsa, blendera lub zwykłego tłuczka.
Mus jabłkowy umieścić w rondlu o grubych ściankach, dodać cukier i gotować na małym ogniu do miękkości. Średnio potrzeba 1-1,5 godziny, aby dżem nabrał odpowiedniej konsystencji.
Wyjmij z kuchenki i ostudź. Po ostygnięciu przełożyć do słoików i szczelnie zakręcić pokrywki.

Pachnący dżem z Antonówki

Ten przepis różni się od klasycznego tym, że używa dwukrotnie większej ilości cukru. Ze względu na to, że Antonówka jest jedną z najbardziej kwaśnych odmian jabłek. Gotowy produkt ma niepowtarzalny słodko-kwaśny smak, okazuje się aromatyczny i gęsty - Antonówka zawiera dużo pektyny. Technologia gotowania jest taka sama jak w klasycznym przepisie.

Dżem jabłkowy z cytryną

Ten przysmak zawsze okazuje się bardzo pachnący i słodki. Jego słodycz szczególnie podkreśla lekka nuta cytryny, która nie zakłóca głównego smaku, ale dodaje mu pikanterii.

Miłośnicy herbaty mogą używać dżemu jabłkowego jako smarowidła do tostów lub chleba – stanie się bogaty i gęsty świetny dodatek na śniadanie.

Informacje o przepisie

Rodzaj potrawy: przetwory
Metoda gotowania: gotowanie
Porcje: 2,1 l
1 godzina 30 minut

Składniki:

dojrzałe jabłka (obrane) – 2 kg
cukier granulowany – 1,5 kg
cytryna – 1 szt.

Metoda gotowania:

Dokładnie umyj jabłka zimna woda i osusz ręcznikiem kuchennym, następnie każdą przekrój na 4 części.

Z powstałych plasterków jabłka usuń skórki i nasiona, a także przyciemniony lub uszkodzony miąższ.

Cytrynę umyć pędzelkiem, w razie potrzeby obrać i pokroić na 4-5 kawałków.

Za pomocą maszynki do mięsa zmiksuj jabłka i cytrynę na gładkie puree owocowe.

Przełożyć do głębokiego rondla i wymieszać z cukrem.

Dokładnie wymieszaj i natychmiast podpal.

Gotuj dżem na średnim ogniu przez około 40 minut po zagotowaniu. Bardzo ważne jest regularne mieszanie drewnianą szpatułką, jeśli tego nie zrobisz, dżem się spali.

Za pomocą dużej łyżki nałóż wrzący dżem do przygotowanych słoików i natychmiast je szczelnie zamknij.

Uwaga dla właściciela:

Do zrobienia dżemu możesz użyć dowolnej odmiany jabłek: Antonovka, Semerenko, Białe nadzienie i tak dalej.
W razie potrzeby cytrynę można zastąpić limonką lub pomarańczą.
Jeśli nie obierzesz cytryny, dżem będzie jeszcze bardziej aromatyczny, ale będzie miał lekko gorzki smak. Aby tego uniknąć, można osobno dodać do jabłek miazgę cytrynową i tylko odrobinę jej skórki.

Z cynamonem i cytryną

Podoba mi się ten przepis ze względu na łatwość przygotowania i niezwykły, oryginalny smak. W zimowy czas ten dżem stanie się niezbędnym środkiem zapobiegawczym przeziębienia. A jeśli zachorujesz, witamina C zawarta w przysmaku pomoże Ci szybko stanąć na nogi. Plusy:

Piękny ciemny kolor z odcieniem brązu.
Smak karmelowy pochodzi od użytego w przepisie cukru trzcinowego, a pikantny smak pochodzi od cynamonu i innych przypraw.
Przyjemna kwaskowatość dzięki cytrynie.

Składniki:

zwykły cukier - 1,5 łyżki.
cukier trzcinowy - 0,5 łyżki.
jabłka - 2-2,2 kg
cynamon w proszku - 2 łyżeczki.
mielone goździki - 0,5 łyżeczki.
ziele angielskie - 1/4 łyżeczki.
sok z 1 cytryny
woda.

Schemat przygotowania krok po kroku:

Jabłka należy przygotować w taki sam sposób jak w przepisie głównym: umyć, obrać, pokroić na ćwiartki.
Owoce włożyć do rondla, zalać wodą i gotować przez pół godziny, aż staną się miękkie.
Zdejmij patelnię z pieca i zmiksuj mieszaninę za pomocą blendera.
Puree ponownie postaw na ogień i zagotuj.
Do masy jabłkowej dodać wszystkie pozostałe składniki, wymieszać i dusić na małym ogniu do miękkości.
Gdy konfitura nabierze wyraźnie gęstej konsystencji i charakterystycznego brązowawego koloru, zdejmij patelnię z ognia i przelej puree do przygotowanych słoików. Natychmiast zwiń pojemniki pokrywkami. Po walcowaniu wskazane jest przeprowadzenie pasteryzacji.

Uwaga: nie zapomnij o ciągłym mieszaniu mieszanki jabłkowej - to prosta miara Zapobiegnie to przyklejaniu się dżemu do dna patelni.

Dżem z pulpy jabłkowej

Jeśli przygotowujesz sok z jabłek, po wykorzystaniu owoców pozostaje miąższ - błonnik jabłkowy, z którego bardzo sok Jeśli ciasta zostało dość dużo, to nie należy go wyrzucać, tylko zrobić doskonały dżem. Korzystanie z jabłek okazuje się bezodpadowe – ekonomiczne, smaczne i opłacalne. Następnie taki dżem stanie się doskonałą bazą do napełniania ciast - ze względu na swoją grubość nie rozprzestrzenia się.

Składniki:

ciasto - 1 kg
cukier - 800 g.

Proces gotowania:

Miąższ należy wcierać przez durszlak na patelnię.
Dodać cukier i gotować przez pół godziny, ciągle mieszając.
Włóż blachę do piekarnika i pozostaw na 20-30 minut. Dzięki temu zabiegowi dżem nabierze niezbędnej grubości – nadmiar wilgoci odparuje.
Wyjmij i od razu przełóż dżem do słoików. Pasteryzacja jest konieczna, aby usunąć wszystkie mikroorganizmy.

Dżem jabłkowy z mlekiem skondensowanym

Ten przepis daje nam możliwość spróbowania cudownie smacznego dżemu jabłkowego - o kremowym odcieniu i delikatnej konsystencji.

Uwaga: Dodaj cukier do tego przepisu tylko wtedy, gdy używasz kwaśnych jabłek. Jeśli owoce są słodkie i nie potrzebujesz cukru, wystarczy mleko skondensowane. Słodyczy nie trzeba za dużo – niewiele osób lubi słodkie produkty.

Składniki:

woda - 50 g
jabłka - 2 kg
cukier - do smaku
mleko skondensowane - 450 ml.

Schemat gotowania:

Przygotowane i pokrojone na ćwiartki jabłka włożyć do rondelka, zalać wodą, dodać cukier (w razie potrzeby) i gotować na małym ogniu, aż owoce zmiękną.
Ostudź masę jabłkową i zmiksuj ją blenderem.
Dodaj skondensowane mleko do puree i postaw na małym ogniu.
Gotuj, mieszając, aż dżem zgęstnieje.
Produkt przełożyć do słoików i zwinąć.

Dżem jabłkowy i pomarańczowy

Dżem jabłkowy z dodatkiem pomarańczy ma urokliwą, delikatnie bursztynową barwę, przezroczystą, apetyczną konsystencję i przyjemny smak z nutą cytrusów. Należy pamiętać, że ten przepis jest prawdopodobnie najdłuższym i najtrudniejszym do przygotowania ze wszystkich. Ale jeśli masz wystarczające doświadczenie w gotowaniu, możesz sobie z tym poradzić.

Składniki:

jabłka - 2 kg
cukier - 2,5 łyżki.
woda - 600 ml
proszek waniliowy - 1 łyżeczka.
mielony cynamon - 2 łyżeczki.
goździki i ziele angielskie - po 1 łyżeczce.
gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki.
pomarańcze - 2 szt.
sól - szczypta.

Jak zrobić:

Do rondla odpowiedniej wielkości wlej wodę i zagotuj na małym ogniu.
Dodać przygotowane i pokrojone jabłka.
Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 45 minut, ciągle mieszając.
Teraz należy przetrzeć masę przez sito, ugniatając puree drewnianą łyżką lub tłuczkiem. Jeśli pozostały jakieś szorstkie części, wyrzuć je.
Przełóż puree z powrotem do rondla.
Dodać cukier – spróbować według własnego gustu. Do mieszanki dodać przyprawy, skórkę i skórkę pomarańczową oraz sól.
Wszystko wymieszaj i po wystygnięciu włóż na noc do lodówki.
Następnego dnia rondelek z ostudzoną mieszanką postaw na ogniu i gotuj przez 6 godzin. Oczywiste jest, że ogień powinien być minimalny. Mieszaj na początku co pół godziny, a przez pozostałe 2 godziny co 15 minut, aż będzie gotowe.

Uwaga: w celu sprawdzenia gotowości produktu można na spodek położyć odrobinę dżemu, ostudzić i włożyć do zamrażarki. Gdy masa całkowicie ostygnie, przesuń po niej palcem: jeśli widać odcisk palca, a dżem się nie rozchodzi, to produkt jest gotowy.

Konfiturę przekładamy do słoików, zwijamy, pasteryzujemy.

Dżem jabłkowy w piekarniku

Ten przepis pozwala przygotować dżem jabłkowy o gęstej konsystencji i bogatym, przyjemnym smaku.

Składniki:

5 kg owoców;
700 g cukru granulowanego;
woda 200ml.

Instrukcje:

Zmiel jabłka przez maszynę do mięsa.

Umieść mieszaninę w żaroodpornym rondlu. Ponieważ patelnia trafi do piekarnika, patelnia nie powinna mieć plastikowych uchwytów.
Dodaj cukier do mieszanki i włóż wszystko do piekarnika. Temperatura - 200 stopni.
Miej oko na patelnię: gdy tylko zauważysz, że masa zaczyna się gotować, temperaturę należy obniżyć do 50 stopni.
Po obniżeniu temperatury puree pozostawić w piekarniku na 3 godziny.
Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij patelnię z piekarnika i przełóż piękną czerwonawą masę do przygotowanych słoików.

Gotuj w powolnej kuchence

Jeśli masz tak nowoczesny i wygodny zestaw kuchenny jak multicooker, możesz w nim również zrobić dżem jabłkowy. W takim przypadku gotowanie staje się wygodnym procesem - bez specjalnych zmartwień i kłopotów - nie trzeba czuwać ani ciągle mieszać, a produkt okaże się smaczny i aromatyczny.

Składniki:

jabłka - 1 kg
cukier - 0,5 kg
pół cytryny.

Instrukcje:

Przygotuj jabłka: umyj, usuń nasiona, obierz, pokrój w tym przypadku nie na ćwiartki, ale na cieńsze plasterki.
Owoce przełożyć do miski multicookera, zalać wodą (jedna trzecia szklanki), włączyć tryb pieczenia i poczekać, aż zmiękną.
Jabłka sprawdzamy widelcem – jeśli owoce już się rozpadają, rozgniatamy je tłuczkiem lub blenderem.
Wymieszaj z cukrem, do mieszanki wyciśnij sok z cytryny.
Miskę z mieszanką wkładamy do multicookera, ponownie włączamy tryb pieczenia i gotujemy dżem przez godzinę.
Po ugotowaniu podziel mieszaninę do słoików.

Uwaga: nie napełniaj miski multicookera po brzegi – zostaw trochę miejsca – w przeciwnym razie masa będzie uciekać podczas gotowania.

Dżem jabłkowo-dyniowy

Połączenie jabłek i dyni jest oryginalne i pyszne. Ponadto dynia, podobnie jak jabłka, jest bardzo zdrowa. Oprócz witamin zawiera dużo błonnika, który korzystnie wpływa na funkcjonowanie żołądka. To już zrobiliśmy, teraz czas na zrobienie dżemu.

Składniki:

kwaśne jabłka - 1200 g
dynia - 800 g (lepiej wziąć odmianę gałki muszkatołowej, te dynie mają najsłodszy smak i soczystość)
cukier - 1 kg
skórka pomarańczowa - 1 łyżka.

Instrukcje:

Przygotuj dynię i jabłka: umyj, obierz, usuń nasiona, pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na grubej tarce.

Na jedną patelnię włóż dynię, dodaj trochę wody i gotuj, aż zmięknie. W tym samym czasie w drugim rondlu dusimy jabłka.
Po zmiękczeniu owoców połączyć je na jednej patelni i wymieszać.
Dodaj cukier i gotuj mieszaninę na małym ogniu. Pamiętaj, aby wymieszać - spalony dżem nie będzie miał bardzo przyjemnego smaku i aromatu.
Gdy masa dokładnie zgęstnieje, dodać pozostały cukier i skórkę.
Kiedy dżem zacznie odchodzić od ścianek, jest gotowy. Produkt przełożyć do słoików i zwinąć.

Uwaga: dżemu nie trzeba zamykać w słoikach. Możesz po prostu przykryć go pergaminem i związać linami lub nitkami.

Dżem gruszkowo-jabłkowy

Przepis ten ceniony jest za niepowtarzalny smak – wielu pamięta go z dzieciństwa. Tak przysmak przygotowały nasze babcie - dlatego możemy powiedzieć, że ta opcja jest sprawdzona w czasie.

Składniki:

jabłka - 2 kg
gruszki - 1 kg
cukier - 2 kg

Metoda gotowania:

Przygotuj owoce: umyj, obierz, nasiona i błony pokrój na kawałki.
Najpierw włóż jabłka do dużego rondla, dodaj cały cukier i gotuj, aż zmiękną, przez około 20 minut.
Dodać gruszkę i gotować kolejne 20 minut na małym ogniu.
Zdejmij patelnię z ognia i użyj blendera, aby zmiksować mieszaninę.
Gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż będzie gotowe.
Zdejmij patelnię z pieca i natychmiast wlej puree do słoików. Zakasać.

Aby dżem uzyskał niezbędną konsystencję i charakterystyczny przyjemny smak, lepiej jest przyjmować kwaśne odmiany jabłek. Idealny: Semerenko, Antonówka, białe nadzienie, borowik itp.

Nie zapomnij przed rozpoczęciem któregokolwiek przepisu przygotować najpierw słoiki, w których będzie przechowywany dżem. Lepiej jest używać pojemników szklanych: muszą być wysterylizowane, wysuszone i mieć uszczelnienie lub zakrętki. Dobra sterylizacja i szczelne pokrywki są kluczem do zapewnienia, że zawartość się nie zepsuje.

Ostrożnie wybieraj owoce na dżem. Najlepiej używać świeżo zebranych jabłek, które rosną lokalnie. W takim przypadku uczta okaże się naprawdę przydatna. Najlepsza opcja- gotuj z własnych jabłek, ale nie jest to dostępne dla każdego. Kupując jabłka w sklepie, zwróć uwagę na domowe, nieestetyczne owoce - mają naturalny aromat i nie są traktowane parafiną. Importowane piękne, duże owoce często cierpią z tego powodu.

Można także łączyć jabłka z marchewką, suszonymi morelami, orzechami, suszonymi śliwkami i wieloma innymi przydatnymi i ciekawymi składnikami. Jednocześnie smak gotowego produktu jest za każdym razem nowy. Gotuj, eksperymentuj i zaskocz swoją rodzinę i gości nowymi, oryginalnymi smakami.

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak zachować w domu pachnące jagody i pyszne owoce na zimę? Oferujemy świetny sposób- to jest preparat na dżem. Nadają się do tego nie tylko owoce i jagody, ale także niektóre rodzaje warzyw. Tutaj podpowiemy Ci, jak łatwo i łatwo zrobić pyszny domowy dżem. Dzięki naszym przepisom krok po kroku zaopatrzysz się w słodkie witaminowe preparaty do wykorzystania w przyszłości, które będziesz mógł później dodawać do ciast, ciasteczek i tak samo zajadać się pieczywem i/lub herbatą. Robienie dżemu w domu nie jest takie trudne zadanie, jak mogłoby się wydawać. Wybierz przepis krok po kroku i spróbuj przekręcić kilka słoików. Wynik z pewnością Cię zadowoli, a zdjęcia krok po kroku pomogą Ci szybko zamienić proces gotowania w przyjemność.

Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Ostatnie notatki

Banany już dawno przestały być dla nas egzotyczne i najczęściej spożywane są na świeżo. Ale możesz zrobić dżem z banana, podobnie jak z innych owoców. Ponadto, banany dobrze komponują się z dynią, jabłkiem, melonem, gruszką i wieloma innymi owocami. Podkreślają smak i dodają własnego, niepowtarzalnego aromatu bananowego.