Tumansky dia hilang, tenggelam dalam sinaran hari itu. Dalam cahaya bulan

Jem dianggap sebagai salah satu cara untuk memelihara epal untuk musim sejuk. Teknologi untuk menyediakan makanan istimewa itu dibangunkan kira-kira 200 tahun lalu daripada pokok plum Hungary. Orang ramai telah belajar untuk merebusnya menjadi jisim seperti pes. Kemudian, suri rumah yang berpengalaman mula bereksperimen dengan pelbagai buah-buahan, menggabungkannya antara satu sama lain. Sebelum ini, memasak jem mengambil masa lebih daripada tiga hari, hari ini memasak selesai dalam masa beberapa jam. Mari kita pertimbangkan aspek penting Dalam urutan, kami akan menyerlahkan resipi yang paling lazat.

Ciri-ciri penyediaan jem

Pilih epal anda dengan berhati-hati. Pastikan semua buah-buahan ada pada tahap yang sama kematangan. Hapuskan spesimen yang busuk dan terlalu masak.
Sebelum memulakan prosedur, basuh dan keringkan epal, potong menjadi kepingan "oren". Pastikan untuk mengeluarkan benih. Bagi kulit, anda tidak perlu mengeluarkannya, semuanya bergantung pada keutamaan peribadi.
Jem dibuat daripada epal cincang. Anda boleh mencapai konsistensi ini menggunakan pemproses makanan, parut dapur atau pengisar. Suri rumah yang berpengalaman mula-mula lebih suka merebus epal, dan kemudian mengisarnya melalui penapis.
Sukar untuk menyediakan makanan istimewa tanpa peralatan yang betul di tangan. Periuk mesti berdinding tebal. Jangan gunakan bekas tembaga atau aluminium untuk mengelakkan pengoksidaan.
Bekas yang paling sesuai untuk memasak jem epal ialah kuali keluli tahan karat. Jika anda menggunakan bekas enamel, terdapat kemungkinan komposisi melekat pada dinding dan bawah.

Jem epal: genre klasik

epal - 2.3 kg.
gula pasir (sebaik-baiknya perang) - 1.2 kg.
air minuman - kuantiti sebenar

Menjalankan pilihan epal, tidak termasuk spesimen yang tidak sesuai. Basuh buah-buahan, keluarkan batang dan inti. Jika terdapat kawasan yang rosak, potong.
Sediakan kuali yang dalam dan lebar. Potong epal menjadi kiub (boleh guna hirisan) dan masukkan ke dalam bekas. Ia tidak disyorkan untuk memasak jem dari epal yang kuantitinya melebihi 2.5 kg. dalam satu pendekatan.
Selepas penyediaan, tuangkan air yang ditapis ke atas buah-buahan supaya ia menutupi kepingan sepenuhnya. Untuk 1 kg. epal menyumbang kira-kira 900 ml. air bersih. Selepas semua manipulasi, letakkan hidangan di atas dapur.
Putar kuasa kepada antara sederhana dan tahap minimum. Masak selama 25-35 minit sehingga buah-buahan benar-benar lembut. Anda tidak boleh merebus epal sehingga peringkat akhir memasak;
Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, tumbuk buah-buahan dengan alu, pengisar daging, pengisar, atau pun garpu (tidak disyorkan) sehingga anda memperoleh jisim seperti puri. Taburkan bubur yang dihasilkan dengan gula, purata 1 kg. Epal sepatutnya 500-600 gr. pasir
Selepas tabur, masak epal dengan api perlahan selama 1 jam. Goncangkan kandungan kuali secara berkala untuk mengelakkannya daripada melekat pada dinding. Anda juga boleh kacau adunan dengan spatula kayu. Apabila puri menjadi pekat, keluarkan kuali dari penunu.
Jika anda meragui kesediaan jem, lakukan ujian. Ambil piring kering rata dan titiskan 1 gram di atasnya. gubahan. Jika campuran tidak merebak, mengekalkan bentuknya, rawatan sudah bersedia untuk manipulasi selanjutnya.
Sterilkan bekas untuk memulas, lakukan perkara yang sama dengan penutupnya. Tuangkan jem ke dalam balang panas dan tutup. Terbalikkan bekas, bungkusnya dengan baju peluh dan biarkan sejuk (kira-kira 10-14 jam).

gula - 650 gr.
epal - 1.4-1.5 kg.
lemon - 0.5 pcs.

Bilas buah-buahan di bawah paip dan keringkan. Potong kulit dan inti, dan potong buah menjadi kepingan yang sangat nipis. Sediakan mangkuk multicooker dan tambah epal kepadanya.
Tambah 90 ml. air minuman, tetapkan program "Membakar". Bawa campuran ke keadaan lembut, reneh epal di bawah tudung. Periksa kematangan secara berkala dengan pencungkil gigi atau garpu.
Apabila hirisan buah mula berkecai, matikan multicooker. Tumbuk kandungannya dengan pengisar, alu atau pemproses makanan kepada konsistensi puri.
Campurkan gula dengan jus lemon dan tambahkan kepada epal cincang. Tutup multicooker sekali lagi, tetapkan fungsi "Bakar" atau "Rebus", masak selama 1 jam.
Apabila masa yang ditentukan telah berlalu, nilaikan kesediaan. Jika jisim telah menjadi tebal dan homogen, tuangkannya ke dalam bekas steril panas dan tutup.

Jem epal dalam ketuhar

gula pasir - 650-670 gr.
air bersih - 250 ml.
epal - 1.8-2 kg.

Untuk jem, hanya epal dari varieti yang sama digunakan dan sama-sama kematangan. Isih melalui buah, keluarkan sebarang spesimen busuk. Keluarkan inti, potong batang dan kupas.
Potong buah-buahan menjadi kiub atau kepingan dan renehkan dalam periuk dengan air sehingga lembut. Sediakan penapis atau colander dan tuangkan pulpa ke dalam rongga. Toskan cecair dan kisar buah-buahan menjadi bubur.
Daripada dua kilogram epal anda akan mendapat kira-kira 1.2 kg. puri. Pindahkan adunan ke dalam periuk atau hidangan kalis ketuhar yang sesuai untuk dimasak di dalam ketuhar.
Masukkan gula pasir, kacau hingga rata. Panaskan ketuhar hingga 190-200 darjah, hantar sos epal untuk masak. Apabila buih pertama muncul, kurangkan kuasa kepada 60 darjah.
Masak jem selama 3 jam. Warna akan memberitahu anda apabila hidangan sudah siap. Jisim harus berubah menjadi warna oren terang. Pada masa inilah anda boleh mensterilkan balang dan tuangkan jem ke dalamnya.

epal - 1.4 kg.
gula pasir - 160 gr.

Basuh buah dan keringkan dengan tuala. Potong separuh, keluarkan biji. Sediakan campuran halus daripada epal menggunakan pengisar, pemproses makanan, pengisar daging atau parut biasa.
Pindahkan jisim epal bersama jus yang dikeluarkan ke dalam kuali keluli tahan karat, jangan tambah air. Letakkan pinggan di atas api, panaskan perlahan-lahan dan kacau.
Bawa adunan ke keadaan puri. Apabila anda melihat bahawa epal telah menjadi lut sinar, kisar dengan pengisar sekali lagi. Segera masukkan gula pasir dan kecilkan penunu kepada rendah.
Masak jem selama kira-kira 45 minit sehingga gelap. Jisim siap harus menjadi sangat tebal. Apabila ini berlaku, sterilkan bekas, keringkan dan bungkus produk siap.

Jem epal tanpa gula

air minuman - 230 ml.
epal - 1.4 kg.

Bilas buah dengan baik, keringkan dan potong kiub/hiris. Pastikan untuk mengeluarkan biji dan mengupas kulitnya jika dikehendaki. Letakkan buah-buahan dalam periuk, tambah air, dan letakkan di atas api perlahan.
Rebus campuran selama seperempat jam, kacau sentiasa dengan spatula kayu. Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, sejukkan buah-buahan dan kisar mereka melalui penapis.
Letakkan semula bubur yang dihasilkan di atas dapur dan renehkan sehingga ia pekat. Apabila jem mencapai konsistensi yang diperlukan, pindahkan ke bekas steril. Letakkan penutup bersih di atas, tinggalkan sedikit jurang.
Ambil periuk lebar, lapik bahagian bawah dengan tuala, dan letakkan balang makanan di dalamnya. Isi air panas supaya ia sampai ke bahu bekas dengan jem.
Hidupkan dapur dan mula pasteur. Apabila air mendidih, renehkan balang selama satu pertiga jam lagi. Selepas ini, ketatkan bekas dengan kunci khas, pastikan tiada kebocoran, dan sejukkan.

epal - 2.3 kg.
pir - 1.2 kg.
gula pasir - 1.4 kg.

Basuh pear dan epal dengan teliti dan keringkan dengan tuala. Potong setiap buah separuh dan keluarkan intinya. Jika dikehendaki, keluarkan kulit dan potong menjadi jalur nipis.
Taburkan epal dengan gula pasir, letakkan di atas dapur dan reneh selama 20 minit. Buah-buahan harus menjadi lembut, pada masa ini pear ditambah kepada mereka.
Masak adunan selama satu pertiga jam lagi dengan api perlahan. Selepas ini, sejukkan campuran ke suhu yang boleh diterima dan letakkan dalam pengisar. Jika tidak semua buah telah lembut, renehkan jem selama 10 minit lagi.
Apabila masak habis, lecurkan bekas untuk dipulas dengan air mendidih dan keringkan. Pek produk siap ke dalam balang, tutup dan biarkan sejuk.

Jem epal dengan koko

mentega - 75 gr.
gula pasir - 260 gr.
serbuk koko - 55 gr.
epal - 1.2 kg.

Jika mahu, anda boleh menggantikan serbuk koko dengan coklat kering (pahit) tanpa gula dan krim. Basuh dan kupas buah-buahan, potong inti dan batang. Jangan keluarkan kulit, segera potong epal dengan pengisar, penggiling daging atau parut.
Letakkan campuran epal dalam periuk, tetapkan api ke rendah, dan masak selama setengah jam. Selepas masa yang ditetapkan, masukkan serbuk koko (coklat) yang telah diayak dan mentega cair.
Uli jem hingga rata, masukkan gula pasir. Letakkan hidangan di atas dapur dan reneh selama 25 minit lagi. Apabila adunan menjadi gelap, tuangkan ke dalam bekas bersih dan tutup.

Jem epal dan tembikai

gula pasir - 650 gr.
tembikai - 700 gr.
epal - 1.3 kg.
asid sitrik - 4 gr.

Untuk menyediakan jem mengikut resipi ini, hanya tembikai yang masak dan berair diambil. Jika boleh, pilih buah yang sedikit terlalu masak. Mana-mana epal akan sesuai; anda boleh menggabungkan yang manis dan masam.
Bilas tembikai di bawah paip, gunakan berus untuk pembersihan yang lebih baik. Dengan bantuan pisau tajam keluarkan kulit dan potong buah kepada 4 bahagian. Keluarkan serat dan biji dengan satu sudu, dan potong pulpa itu sendiri menjadi kiub.
Sediakan periuk yang dalam, tuangkan 130 ml ke dalamnya. air minuman. Letakkan hirisan tembikai di dalam dan letakkan kuali di atas penunu. Masak selama satu pertiga daripada satu jam, buah harus lembut dengan baik. Kacau produk sentiasa untuk mengelakkan pembakaran.
Sediakan ayak, letakkan tembikai panas di atasnya, dan lap pulpa ke dalam mangkuk yang berasingan. Untuk mengelakkan tangan anda terbakar, gunakan spatula kayu. Teruskan memproses buah-buahan berikut.
Basuh epal dan potong menjadi kepingan, keluarkan biji dan kupas. Tuang 160 ml ke dalam kuali bersih. air, letak hirisan ke dalam rongga. Masak adunan sehingga lembut, kira-kira 20 minit.
Lulus epal melalui penapis selepas ia masak. Seterusnya, tuangkan ke dalam periuk dan reneh selama seperempat jam. Sekarang campurkan sos epal dengan jisim tembikai dan letakkan semula di atas api.
Mula menambah gula perlahan-lahan, satu sudu pada satu masa, sehingga anda telah menambah separuh jumlah. Kacau hidangan dan masak campuran selama setengah jam.
Selepas masa ini, tambah baki gula dan reneh jem selama 15 minit lagi. Jangan biarkan naungan gelap yang kuat muncul. Apabila jem sudah masak, masukkan ke dalam balang.

Sediakan jem epal dalam periuk perlahan atau ketuhar. Masukkan tembikai atau puri pear yang dihancurkan dan direbus, ubah perkadaran gula mengikut kehendak anda. Jangan abaikan teknologi klasik.

Video: resipi jem epal klasik

Memasak jem tebal di rumah sama sekali tidak sukar; resipi dengan foto akan memberitahu anda cara melakukannya dengan betul. Ini adalah pengisian universal untuk penkek, kek roti pendek dan pai yis. Untuk menyediakan penyediaan sedemikian untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan epal dari pelbagai jenis, buah-buahan yang rosak atau busuk.

Jem epal nenek

Sebelum anda memasak makanan istimewa di rumah, pastikan anda memilih varieti musim luruh atau musim sejuk. Fakta menarik- semakin masam buah, semakin pekat dan lebih aromatik penyediaannya.

bahan-bahan:

1.2 kg gula pasir;
1 kg epal hijau atau kuning.

Resipi:

Basuh buah dengan teliti dan keringkan dengan tuala dapur atau tuala pakai buang.
Keluarkan kulit dengan pengupas kentang, potong setiap epal separuh dan keluarkan inti dengan partition dan biji.

Tutup lembaran penaik dengan kertas dan panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan kepingan buah pada lembaran yang disediakan dan bakar sehingga lembut sepenuhnya. Masa bergantung pada jenis buah dan tahap kematangannya.

Kami mengeluarkan bahan kerja dari unit, biarkan ia sejuk sedikit, dan puri dengan pengisar rendaman. Kisar campuran melalui penapis logam tebal dan campurkan dengan gula.

Letakkan dalam kuali beralas tebal atau tidak melekat dan biarkan mendidih.

Masak dengan api perlahan sehingga pekat, kacau selalu menggunakan spatula kayu.

Kami menentukan ketumpatan jem seperti berikut: letakkan sejumlah kecil jisim pada piring dan sisi terbalik Kami memberikan sudu di atasnya. Sekiranya jisim itu mengekalkan bentuknya, makanan istimewa sudah siap.

Letakkannya di dalam balang panas yang telah disterilkan dan tutup dengan segera. Kami menyimpannya untuk disimpan di bilik bawah tanah.

Adakah anda menyediakan jem epal untuk musim sejuk?
Undi

Jem epal dalam periuk perlahan

Sekiranya anda mempunyai unit sedemikian di rumah anda, anda tidak sepatutnya memikirkan cara memasak makanan istimewa di rumah. Menggunakan multicooker, produk itu ternyata agak tebal, sesuai untuk mengisi donat dan.

bahan-bahan:

1 kg mana-mana epal yang belum masak;
1/2 lemon sederhana;
2 sudu besar. gula pasir putih;
1-1.5 sudu besar. air minuman yang disucikan.

Resipi:

Basuh dan keringkan epal dengan teliti. Potong kulit ke dalam kuali yang berasingan, potong buah kepada 4 bahagian. Kami mengeluarkan kotak benih dengan pisau dan menghantarnya ke pembersihan.
Letakkan kepingan epal dalam mangkuk dan tambah ½ cawan air. Tutup unit dan hidupkan mod pembakar selama 30 minit. Pada masa yang sama, masukkan air pembersih yang tinggal dan biarkan mendidih di atas dapur. Kecilkan api, teruskan api selama kira-kira 20 minit.
Menggunakan mortar kayu, putar kandungan mangkuk menjadi jisim homogen. Atau pindahkan kepingan lembut bersama jus ke dalam periuk besi dan hancurkan buah dengan pengisar rendaman. Kemudian masukkan semula puri ke dalam periuk perlahan.
Perah jus dari setengah sitrus di sini dan tambah jumlah gula yang diperlukan oleh resipi. Tapis rebusan sisa ke dalam kandungan unit dan gaul sebati. Tutup penutup dan hidupkan mod pembakar selama 40-45 minit.
Dari semasa ke semasa kami menyemak ketebalan - pelbagai jenis epal mungkin mendidih sedikit lebih lama atau lebih cepat daripada masa yang ditetapkan. Sterilkan balang dalam ketuhar pada 100 darjah selama kira-kira 10 minit, biarkan ia sejuk sedikit.

Letakkan jem ke dalam bekas yang disediakan dan gulung. Kami membalikkannya dan melindunginya. Kami membawanya keluar ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah pada keesokan harinya.

Petua: anda harus memilih buah yang tidak terlalu masak supaya penyediaannya tebal.

Jem epal dengan xylitol

Resipi dengan foto di rumah ini akan berguna untuk pencinta manis yang, atas satu sebab atau yang lain, tidak boleh mengambil gula. Perlu diingat bahawa untuk mendapatkan isian yang berkualiti tinggi untuk pai dan gulung, anda memerlukan pengganti yang kurang sedikit daripada pemanis biasa.

bahan-bahan:

1.2 kg epal ringan;
110 g xylitol;
1/2 sudu besar. air minuman yang disucikan.

Resipi:

Kami membersihkan buah dari kotak kulit dan biji, potong menjadi kepingan kecil. Letakkan bahan dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan tambah air.

Letakkan bekas berisi buah-buahan di atas api dan biarkan mendidih.

Reneh dengan api perlahan di bawah tudung sehingga isinya benar-benar lembut.

Potong epal dengan cara yang mudah dan tambah xylitol. Kacau dan masak sehingga konsisten yang diingini.

Letakkan hidangan panas ke dalam balang yang disterilkan kering dan tutup rapat. Tutup pada semua sisi selimut hangat, tunggu sehari sehingga balang telah sejuk sepenuhnya.

Kami membawanya ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Nasihat: jangan buang kulit buah - anda boleh menggunakannya untuk membuat kompot atau kvass epal yang lazat.

Jem epal dengan zucchini

Pada pertengahan musim panas ia kekal sebagai peneraju dalam kos rendah di kalangan produk taman. Oleh itu, penyertaannya dalam pencuci mulut manis akan membantu menjimatkan wang untuk orang yang tidak mempunyai taman sendiri.

bahan-bahan:

3 kg zucchini muda;
1 kg mana-mana epal;
4 biji lemon;
secubit semangat;
4 kg gula pasir putih.

Resipi:

Kami membasuh sayur-sayuran dan buah-buahan dalam air yang mengalir dan mengeringkannya dengan tuala dapur.
Kami membersihkan bahan-bahan jem masa depan dari kulit dan biji benih, potong halus.
Masukkan gula dan ketepikan selama 6-8 jam.
Biarkan adunan mendidih, kecilkan api. Masak sehingga buah dan sayur lembut.
Kupas lemon, potong kecil dan campurkan dengan zucchini dan epal.
Kami melepasi segala-galanya melalui penggiling daging atau memecahkannya dengan pengisar.
Rebus sehingga ketebalan yang diingini, 10 minit sebelum kesediaan tambah sedikit perahan limau jika anda mahu rasa kelazatan menjadi jelas, sitrus.
Letakkan pencuci mulut panas ke dalam balang yang disterilkan, segera gulung dan tebat.
Kami membawanya ke pantri atau bawah tanah untuk disimpan.

Membuat jem epal di rumah tidak sukar, perkara utama adalah mengikuti semua cadangan. Penyediaan yang luar biasa ini boleh dihidangkan dengan teh atau digunakan sebagai pengisian untuk pai atau gulung.

Jem epal dalam periuk masak

Jem epal dalam periuk perlahan masak pada mod "Rebus".

Jem epal dalam pembuat roti masak pada mod "Jam".

Cara memasak jem epal

Produk
Epal - 1 kilogram
Gula - 700 gram
Air - setengah gelas

Cara memasak jem epal
1. Basuh epal, kupas, potong dua dan keluarkan inti.
2. Cincang nipis atau halus epal.
3. Letakkan epal dalam kuali, tuangkan air dan letakkan kuali di atas api.
4. Masak epal selama 30 minit dengan api perlahan, kacau dengan senduk kayu atau spatula.
5. Masukkan gula ke dalam epal dan kacau.
6. Sejukkan epal dan haluskan menggunakan pengisar.
7. Kembalikan epal ke api perlahan dan masak selama 10 minit selepas mendidih, kacau.
8. Tuangkan jem ke dalam balang steril yang hangat dan putar, balikkan balang dan bungkusnya dalam selimut. Tunggu sehingga betul-betul sejuk dan simpan.

Cara memasak jem epal dalam periuk perlahan
1. Basuh, kupas, potong epal separuh dan potong inti menggunakan pisau.
2. Hiris nipis dan masukkan epal ke dalam periuk perlahan.
3. Masukkan gula dan kacau.
4. Tetapkan multicooker kepada mod "Rebus".
5. Masak selama satu setengah jam, kacau sekali setiap setengah jam.
6. Tuangkan jem ke dalam balang, putar dan sejukkan di bawah selimut. Kemudian simpan untuk disimpan.

Cara memasak jem dalam mesin roti
1. Potong epal yang telah dikupas menjadi kepingan dan masukkan ke dalam bekas mesin roti, tutup dengan gula.
2. Tetapkan mesin roti kepada mod "Jam", masa - 1 jam.
3. Kisar jem yang telah direbus menggunakan pengisar, tuangkan ke dalam balang, sejukkan dan simpan.

Fakta menarik tentang jem epal

- Buah-buahan jenis musim panas yang lembut dan berair sesuai untuk memasak jem. Isi putih, Melba, Grushovka akan mendidih dengan cepat. Untuk mendapatkan jem merah, epal dengan kulit merah atau berjalur adalah sesuai.

Semakin lama anda memasak jem, semakin gelap.

Apabila memasak jem epal, isipadu awal jisim epal dikurangkan sebanyak 2 kali. Perlu dipertimbangkan bahawa apabila ia sejuk, jem epal akan menjadi lebih tebal.

Kesediaan jem epal diperiksa seperti berikut: letakkan satu sudu teh produk di atas pinggan (kering, sejuk). Jika jem mengekalkan bentuknya (tidak merebak) - ia sudah siap.

Berapa banyak gula yang perlu diambil bergantung pada jenis epal: jika buahnya masam, tambahkan jumlah gula sebanyak 30%.

Apabila memasak, anda boleh menambah kepingan lemon atau oren (dengan kulit), buah sitrus akan menambah aroma halus dan menambah piquancy pada jem epal.

Untuk memasak jem tanpa menambah gula, rebus hirisan epal selama 10 minit dalam sedikit air (untuk 1 kilogram epal - 200 mililiter air), kemudian gosok melalui penapis dan rebus selama 10 minit. Jem yang dimasak tanpa gula hanya boleh diletakkan di dalam balang yang disterilkan.

Kandungan kalori jem epal ialah 190 kcal/100 g.

Nilai utama jem epal - bahan pektin semulajadi yang boleh membuang toksin dan garam logam berat daripada badan.

Jem epal digunakan sebagai pencuci mulut manis bebas, dan juga sebagai pengisian untuk penkek, pai, donat, dan wafel.

Simpan jem epal di tempat yang sejuk dan gelap sehingga 3 tahun.

Ciri-ciri Produk

Jem epal ialah produk berkhasiat semula jadi dengan konsistensi padat seperti jeli. Ia mempunyai tujuan sejagat. Ia boleh dimakan sebagai hidangan berasingan, atau anda boleh menyediakan inti pembakar, sos, dan juga membuat gula-gula.

Kemudahan penyediaan membolehkan walaupun suri rumah yang paling tidak berpengalaman untuk membuat produk semulajadi dan lazatnya sendiri.

Jem epal yang wangi, sihat dan menyelerakan juga berpatutan - walaupun anda tidak menanam sendiri buah-buahan ini, kosnya tidak tinggi. Iaitu, membeli bahan-bahan untuk resipi tertentu hampir tidak akan memberi kesan kepada belanjawan keluarga.

resepi

Terdapat banyak pilihan untuk penyediaan - semuanya asli dan lazat. Mari kita berkenalan dengan ciri-ciri membuat jem epal di rumah. Berikut adalah pilihan yang paling popular dan mudah.

Jem biasa (resipi klasik)

Resipi jem ini boleh berfungsi sebagai asas untuk semua yang lain. Berdasarkan itu, menambah pelbagai komponen, anda boleh mencapai citarasa baru yang menakjubkan.

bahan-bahan:

epal -1 kg
gula - 700 g.

Arahan:

Kupas buah-buahan, keluarkan kulit dan bijinya. Potong epal menjadi empat bahagian; jika buah terlalu besar, anda harus memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil. Tetapi jika, sebaliknya, epal kecil, anda boleh memotongnya menjadi dua bahagian.
Untuk menjadikan buah lebih lembut, lembutkan dalam dandang berganda. Sekiranya tiada peranti ini di ladang, gunakan tab mandi air. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, 15-20 minit sudah cukup.
Hancurkan buah-buahan yang telah dikukus menjadi puri. Anda boleh menggunakan pengisar daging, pengisar, atau penumbuk biasa untuk ini.
Letakkan sos epal dalam periuk berdinding tebal, masukkan gula dan reneh dengan api perlahan sehingga lembut. Secara purata, jem mengambil masa 1-1.5 jam untuk memperoleh konsistensi yang betul.
Keluarkan dari dapur dan sejukkan. Setelah sejuk, masukkan ke dalam balang dan skru penutup dengan ketat.

Jem wangi dari Antonovka

Resipi ini berbeza daripada resipi klasik kerana ia menggunakan dua kali ganda jumlah gula. Disebabkan fakta bahawa Antonovka adalah salah satu jenis epal yang paling masam. Produk siap mempunyai rasa manis dan masam yang unik, ternyata aromatik dan tebal - Antonovka mengandungi banyak pektin. Teknologi memasak adalah sama seperti dalam resipi klasik.

Jem epal dengan lemon

Makanan istimewa ini sentiasa menjadi sangat wangi dan manis. Kemanisannya terutama ditekankan oleh nota lemon ringan, yang tidak mengganggu rasa utama, tetapi menjadikannya lebih menarik.

Peminum teh boleh menggunakan jem epal sebagai sapuan pada roti bakar atau roti - kaya dan tebal, ia akan menjadi tambahan yang hebat untuk sarapan.

Maklumat Resipi

Jenis hidangan: penyediaan
Kaedah memasak: mendidih
Hidangan: 2.1 l
1 jam 30 minit

bahan-bahan:

epal masak (dikupas) - 2 kg
gula pasir - 1.5 kg
lemon - 1 pc.

Kaedah memasak:

Basuh epal dengan teliti air sejuk dan keringkan dengan tuala dapur, kemudian potong setiap satunya kepada 4 bahagian.

Keluarkan kulit dan biji daripada kepingan epal yang terhasil, serta mana-mana pulpa yang gelap atau rosak.

Basuh lemon dengan berus, kupas jika dikehendaki dan potong kepada 4-5 bahagian.

Menggunakan pengisar daging, putar epal dan limau menjadi puri buah yang halus.

Pindahkan ke dalam periuk yang dalam dan gabungkan dengan gula.

Gaul sebati dan segera bakar.

Masak jem dengan api sederhana selama kira-kira 40 minit selepas mendidih. Adalah sangat penting untuk mengaduknya dengan kerap dengan spatula kayu, jika anda tidak melakukan ini, jem akan terbakar.

Menggunakan sudu besar, sapukan jem mendidih ke dalam balang yang disediakan dan segera tutupnya dengan ketat.

Nota kepada pemilik:

Anda boleh menggunakan pelbagai jenis epal untuk membuat jem: Antonovka, Semerenko, Isi putih dan sebagainya.
Lemon boleh digantikan dengan limau nipis atau oren jika mahu.
Jika anda tidak mengupas lemon, jem akan menjadi lebih aromatik, tetapi akan mempunyai sedikit rasa pahit. Untuk mengelakkan ini, anda boleh menambah pulpa lemon secara berasingan ke dalam epal dan hanya sedikit kulitnya secara berasingan.

Dengan kayu manis dan lemon

Saya suka resipi ini kerana kemudahan penyediaan dan rasa asli yang luar biasa. DALAM masa musim sejuk jem ini akan menjadi cara pencegahan yang sangat diperlukan selsema. Dan jika anda jatuh sakit, vitamin C yang terkandung dalam rawatan akan membantu anda cepat bangkit semula. Kelebihan:

Cantik warna gelap dengan warna gangsa.
Rasa karamel berasal dari gula tebu yang digunakan dalam resipi, dan rasa pedas berasal dari kayu manis dan rempah-rempah lain.
Rasa masam yang menyenangkan kerana lemon.

bahan-bahan:

gula biasa - 1.5 sudu besar.
gula tebu - 0.5 sudu besar.
epal - 2-2.2 kg
serbuk kayu manis - 2 sudu kecil.
ulas tanah - 0.5 sudu kecil.
lada sulah - 1/4 sudu kecil.
jus 1 lemon
air.

Skim penyediaan langkah demi langkah:

Epal mesti disediakan dengan cara yang sama seperti dalam resipi utama: basuh, kupas, potong menjadi empat.
Letakkan buah-buahan dalam periuk, tutup dengan air dan masak selama setengah jam sehingga ia menjadi lembut.
Keluarkan kuali dari dapur dan haluskan adunan dengan pengisar.
Letakkan semula puri di atas api dan biarkan mendidih.
Masukkan semua bahan yang tinggal ke dalam campuran epal, kacau, dan reneh dengan api perlahan sehingga lembut.
Apabila jem memperoleh konsistensi tebal yang kelihatan dan warna kecoklatan ciri, keluarkan kuali dari api dan tuangkan puri ke dalam balang yang disediakan. Segera gulungkan bekas dengan penutup. Adalah dinasihatkan untuk menjalankan pempasteuran selepas menggulung.

Perhatian: jangan lupa untuk sentiasa kacau campuran epal - ini ukuran mudah Ini akan menghalang jem daripada melekat pada bahagian bawah kuali.

Jem pulpa epal

Jika anda menyediakan jus daripada epal, selepas menggunakan buah, apa yang tinggal adalah pulpa - serat epal dari mana paling jus Sekiranya terdapat banyak kek yang tinggal, maka anda tidak boleh membuangnya, sebaliknya membuat jem yang sangat baik. Menggunakan epal ternyata bebas pembaziran - menjimatkan, lazat dan menguntungkan. Selepas itu, jem ini akan menjadi asas yang sangat baik untuk mengisi pai - kerana ketebalannya, ia tidak merebak.

bahan-bahan:

kek - 1 kg
gula - 800 g.

Proses memasak:

Pulpa mesti disapu melalui colander ke dalam kuali.
Tambah gula dan masak selama setengah jam, sentiasa kacau campuran.
Letakkan kuali di dalam ketuhar dan biarkan selama 20-30 minit. Langkah ini akan menyebabkan jem memperoleh ketebalan yang diperlukan - kelembapan berlebihan akan menguap.
Keluarkan dan segera masukkan jem ke dalam balang. Pempasteuran diperlukan untuk membuang semua mikroorganisma.

Jem epal dengan susu pekat

Resipi ini memberi kita peluang untuk mencuba jem epal yang sangat lazat - dengan warna berkrim dan konsistensi yang halus.

Nota: Hanya tambah gula pada resipi ini jika menggunakan epal tart. Jika buahnya manis dan anda tidak memerlukan gula, susu pekat sudah memadai. Tidak perlu terlalu banyak gula-gula - hanya sedikit orang yang menyukai produk manis itu.

bahan-bahan:

air - 50 g
epal - 2 kg
gula - secukup rasa
susu pekat - 450 ml.

Gambar rajah memasak:

Letakkan epal yang disediakan dan dibelah empat dalam periuk, tuangkan air, tambah gula (jika perlu) dan masak dengan api perlahan sehingga buah-buahan lembut.
Sejukkan adunan epal dan haluskan dengan pengisar.
Masukkan susu pekat ke dalam adunan puri dan letakkan di atas api perlahan.
Masak sambil dikacau sehingga jem menjadi pekat.
Letakkan produk dalam balang dan gulung.

Jem epal dan oren

Jem epal dengan tambahan oren mempunyai warna ambar lembut yang menawan, konsistensi yang telus, menyelerakan dan rasa yang menyenangkan dengan sedikit sitrus. Perlu diingat bahawa resipi ini mungkin yang paling lama dan paling sukar untuk disediakan. Tetapi jika anda mempunyai cukup pengalaman dalam memasak, anda boleh mengendalikannya.

bahan-bahan:

epal - 2 kg
gula - 2.5 sudu besar.
air - 600 ml
serbuk vanila - 1 sudu kecil.
kayu manis tanah - 2 sudu kecil.
cengkih dan lada sulah - 1 sudu kecil setiap satu.
pala - 0.5 sudu kecil.
oren - 2 pcs.
garam - secubit.

cara buat:

Tuangkan air ke dalam periuk bersaiz sederhana dan biarkan mendidih dengan api perlahan.
Masukkan epal yang disediakan dan dicincang.
Tutup bekas dengan tudung dan masak dengan api perlahan selama 45 minit, kacau sentiasa.
Kini anda perlu menggosok jisim melalui penapis, menekan puri dengan sudu kayu atau penumbuk. Jika masih ada bahagian yang kasar, buang.
Masukkan semula puri yang telah dimurnikan ke dalam periuk.
Masukkan gula - rasa mengikut citarasa anda. Masukkan rempah, kulit oren dan kulit, dan garam ke dalam campuran.
Campurkan semuanya dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman selepas sejuk.
Keesokan harinya, letakkan periuk dengan campuran yang telah disejukkan di atas api dan masak selama 6 jam. Adalah jelas bahawa api harus minimum. Kacau setiap setengah jam pada mulanya, dan setiap 15 minit untuk baki 2 jam sehingga siap.

Perhatian: untuk memeriksa kesediaan produk, anda boleh meletakkan sedikit jem pada piring, sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas jisim menjadi benar-benar sejuk, gerakkan jari anda ke atasnya: jika cap jari kelihatan dan jem tidak merebak, maka produk sudah sedia.

Letakkan jem dalam balang, gulung, pasteur.

Jem epal dalam ketuhar

Resipi ini membolehkan anda menyediakan jem epal dengan konsistensi tebal dan rasa yang kaya dan menyenangkan.

bahan-bahan:

5 kg buah-buahan;
700 g gula pasir;
air 200 ml.

Arahan:

Kisar epal melalui penggiling daging.

Letakkan adunan dalam periuk tahan panas. Memandangkan ia akan masuk ke dalam ketuhar, kuali tidak sepatutnya mempunyai pemegang plastik.
Masukkan gula ke dalam adunan dan masukkan semuanya ke dalam ketuhar. Suhu - 200 darjah.
Perhatikan kuali: sebaik sahaja anda melihat bahawa jisim mula mendidih, suhu mesti dikurangkan kepada 50 darjah.
Selepas menurunkan suhu, biarkan puri di dalam ketuhar selama 3 jam.
Selepas masa yang diperuntukkan, keluarkan kuali dari ketuhar dan letakkan jisim merah yang indah ke dalam balang yang disediakan.

Masak dalam periuk perlahan

Jika anda mempunyai unit dapur yang moden dan mudah seperti multicooker, maka anda juga boleh membuat jem epal di dalamnya. Dalam kes ini, memasak bertukar menjadi proses yang mudah - tanpa sebarang kebimbangan dan kerumitan khas - tidak perlu berjaga-jaga atau sentiasa kacau, dan produk akan menjadi lazat dan aromatik.

bahan-bahan:

epal - 1 kg
gula - 0.5 kg
setengah limau.

Arahan:

Sediakan epal: basuh, keluarkan biji, kupas, potong dalam kes ini bukan menjadi empat, tetapi menjadi kepingan nipis.
Pindahkan buah-buahan ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan air (satu pertiga daripada gelas), tetapkan kepada mod penaik dan biarkan sehingga lembut.
Periksa epal dengan garpu - jika buah sudah berkecai, hancurkan dengan penumbuk atau pengisar.
Campurkan dengan gula, perahkan jus lemon ke dalam adunan.
Letakkan mangkuk dengan campuran dalam multicooker, pilih mod penaik sekali lagi, dan masak jem selama sejam.
Selepas masak, bahagikan adunan ke dalam balang.

Perhatian: jangan isi mangkuk multicooker hingga penuh - biarkan sedikit ruang - jika tidak jisim akan lari apabila mendidih.

Epal dan jem labu

Gabungan epal dan labu adalah asli dan lazat. Di samping itu, labu, seperti epal, sangat sihat. Sebagai tambahan kepada vitamin, ia mengandungi banyak serat, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi perut. Kami telah melakukan ini, kini tiba masanya untuk membuat jem.

bahan-bahan:

epal masam - 1200 g
labu - 800 g (lebih baik mengambil pelbagai buah pala, labu ini mempunyai rasa yang paling manis dan juiciness)
gula - 1 kg
kulit oren - 1 sudu besar.

Arahan:

Sediakan labu dan epal: basuh, kupas, keluarkan biji, potong kiub kecil atau parut pada parut kasar.

Masukkan labu dalam satu kuali, masukkan sedikit air dan renehkan sehingga empuk. Dalam periuk lain pada masa yang sama, renehkan epal.
Selepas melembutkan buah-buahan, satukan dalam satu kuali dan kacau.
Masukkan gula dan masak adunan dengan api perlahan. Pastikan kacau - jem yang dibakar tidak akan mempunyai rasa dan aroma yang sangat menyenangkan.
Apabila adunan pekat, masukkan baki gula dan perahan.
Apabila jem mula menarik diri dari dinding, ia sudah siap. Letakkan produk dalam balang dan gulung.

Perhatian: jem ini tidak perlu dimeteraikan dalam balang. Anda hanya boleh menutupnya dengan kertas dan mengikatnya dengan tali atau benang.

Pear dan jem epal

Resipi ini dihargai kerana rasa yang unik - ramai yang mengingatinya dari zaman kanak-kanak. Beginilah cara nenek kami menyediakan makanan istimewa - oleh itu, kami boleh mengatakan bahawa pilihan ini telah diuji masa.

bahan-bahan:

epal - 2 kg
pir - 1 kg
gula - 2 kg

Kaedah memasak:

Sediakan buah: basuh, kupas, biji dan membran, potong.
Pertama, letakkan epal dalam periuk besar, tambah semua gula dan masak sehingga lembut selama kira-kira 20 minit.
Masukkan pear dan masak selama 20 minit lagi dengan api perlahan.
Keluarkan kuali dari api dan gunakan pengisar untuk menghaluskan adunan.
Masak lagi 10-15 minit sehingga masak.
Keluarkan kuali dari dapur dan segera tuangkan puri ke dalam balang. Gulung ke atas.

Agar jem mendapatkan konsistensi yang diperlukan dan ciri rasa yang menyenangkan, lebih baik mengambil jenis epal masam. Ideal: Semerenko, Antonovka, isi putih, borovinka, dll.

Jangan lupa, sebelum memulakan mana-mana resipi, sediakan dahulu balang di mana jem akan disimpan. Adalah lebih baik untuk menggunakan bekas kaca: ia mesti disterilkan, dikeringkan, dan mempunyai penutup pengedap atau skru. Pensterilan yang baik dan penutup yang ketat adalah kunci untuk memastikan kandungannya tidak rosak.

Pilih buah-buahan untuk jem dengan berhati-hati. Sebaiknya gunakan epal yang baru dipetik yang tumbuh secara tempatan. Dalam kes ini, rawatan akan menjadi benar-benar berguna. Pilihan terbaik- masak dari epal anda sendiri, tetapi ini tidak boleh diakses oleh semua orang. Jika anda membeli epal di kedai, perhatikan buah-buahan domestik yang tidak sedap dipandang - ia mempunyai aroma semula jadi dan tidak dirawat dengan parafin. Buah-buahan besar yang cantik yang diimport sering mengalami masalah ini.

Anda juga boleh menggabungkan epal dengan lobak merah, aprikot kering, kacang, prun dan banyak lagi bahan berguna dan menarik. Pada masa yang sama, rasa produk siap adalah baru setiap masa. Masak, bereksperimen dan mengejutkan keluarga dan tetamu anda dengan citarasa asli yang baharu.

Pernahkah anda terfikir bagaimana untuk memelihara buah beri wangi dan buah-buahan yang lazat di rumah untuk musim sejuk? Kami tawarkan cara yang amat baik- ini adalah penyediaan jem. Bukan sahaja buah-buahan dan beri yang sesuai untuknya, tetapi juga beberapa jenis sayur-sayuran. Di sini kami akan memberitahu anda cara membuat jem buatan sendiri yang lazat dengan mudah dan mudah. Dengan resipi langkah demi langkah kami, anda akan menyimpan persediaan vitamin manis untuk kegunaan masa hadapan, yang kemudian anda boleh tambah pada pai, biskut dan makan begitu sahaja dengan roti dan/atau teh. Membuat jem di rumah tidak begitu tugas yang susah, seperti yang mungkin kelihatan. Pilih resipi langkah demi langkah dan cuba putar beberapa balang. Hasilnya pasti akan menggembirakan anda, dan foto langkah demi langkah akan membantu anda dengan cepat mengubah proses memasak menjadi keseronokan.

Resipi terbaik dengan gambar

Nota terakhir

Pisang telah lama tidak lagi eksotik untuk kita, dan selalunya ia dimakan segar. Tetapi anda boleh membuat jem dari pisang, sama seperti dari buah-buahan lain. Tambahan pula, pisang sesuai dengan labu, epal, tembikai, pir dan banyak buah-buahan lain. Mereka menekankan rasa dan menambah aroma pisang mereka sendiri yang unik.