ለኤፕሪል 1 ምርጥ የቢሮ ቀልዶች። በሥራ ላይ ፕራንክ

ፒላፍ የእስያ ምግብ ምግብ ነው። ቱርክሜኒስታን ፣ ታጂኪስታን ፣ ኡዝቤኪስታን ፣ አዘርባጃን - ይህ የፒላፍ የትውልድ ሀገር ነው። እንደ አንድ ደንብ ፣ እዚያም ከበግ ጋር ይዘጋጃል ፣ የአሳማ ሥጋ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ አይውልም። ስለዚህ ፣ የፒላፍ ስሪት ከዶሮ ጋር ፣ አንድ ሰው ማለት ይቻላል ፣ የሩሲያ ምግብ ነው :-)

የፒላፍ ሩዝ ረዥም እህል (ለምሳሌ ፣ basmati) መሆን አለበት ፣ እና በምንም መልኩ ስታርችኪ መሆን አለበት ፣ አለበለዚያ የመጨረሻው ውጤት ገንፎ ይሆናል። ምንም እንኳን እውነት ለመናገር እኔ የምወደው ገንፎ የሚመስል ፒላፍ ነው :-)

አይ ለረጅም ግዜበቱርክሜኒስታን ኖረ። እውነት ነው, ምግብ ማብሰል ያኔ አላስደሰተኝም, ነገር ግን ብዙ ካሮትን በፒላፍ ውስጥ እንዳስቀመጡ በደንብ አስታውሳለሁ.

በተጨማሪም ፒላፍ በጥጥ ዘይት ውስጥ ይበላል - አስደናቂ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጠዋል. ካገኛችሁ ከእሱ ጋር አብስሉ.

ስለዚህ, ፒላፍ ከዶሮ ጋር ለማዘጋጀት, በዝርዝሩ መሰረት ምርቶቹን እናዘጋጃለን.

ዶሮውን በደንብ ያጠቡ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ከዶሮው ውስጥ ሁልጊዜ ቆዳውን እና ከመጠን በላይ ስብን አስወግዳለሁ.

ዶሮው በሚበስልበት ጊዜ አትክልቶቹን ይቁረጡ. ካሮት - ወደ ቁርጥራጮች ፣ ነጭ ሽንኩርት - በጥሩ ሁኔታ ፣ ሽንኩርት - ወደ ኪዩቦች ።

በተጠበሰው ዶሮ ውስጥ የተከተፉ አትክልቶችን ፣ ካሙን እና ባርቤሪዎችን ይጨምሩ ። አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ. ጨውና በርበሬ.

ሩዝውን እጠቡ. በሰባት ውሃ ውስጥ መታጠብ አለብህ ይላሉ. በቆርቆሮ ውስጥ በሚፈስ ውሃ ስር እጠባዋለሁ። የታጠበውን ሩዝ በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና በ 1: 2 መጠን ውሃ እንሞላለን ፣ ማለትም አንድ ብርጭቆ ሩዝ ነበረኝ ፣ ይህ ማለት 2 ብርጭቆ ውሃ ያስፈልጋል ። ጋዙን ከፍ አድርገው ያብሩት እና እስኪተን ድረስ ያብስሉት ጥሩ ግማሽውሃ ።

በዚህ ጊዜ ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላትን ወደ መሃል ማስገባት ይችላሉ. ይህን ማድረግ ረስቼው ነበር.

ከዚያም ጋዙን በትንሹ ይቀንሱ, በክዳኑ ይሸፍኑ እና ሩዝ ለ 20-30 ደቂቃዎች እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ. ሁል ጊዜ ክዳኑን በፎጣ እጠቀልለታለሁ.

የዶሮ ፒላፍ ዝግጁ ነው. ለ 10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት እና ሙቅ ያቅርቡ.

ምን ያህል ብስባሽ እንደሆነ አየህ?

መልካም ምግብ!

የምስራቃዊ ምግብ በልዩነቱ፣ በጣዕም ብሩህነት፣ በአጥጋቢነት እና በምግቦች ውበት ይወደዳል። ለኡዝቤክ የምግብ ዝግጅት ባለሙያዎች ምስጋና ይግባውና በፒላፍ ለመደሰት እድል አለን። ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ, አንዳንዶቹ ቀለል ያለ የጥንታዊ ምግብ ስሪት ናቸው. ይህ ምድብ ከዶሮ ጋር የምግብ አሰራርን ያካትታል.

ፒላፍ ከዶሮ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ድስት በባህላዊ መንገድ ለማብሰያነት ያገለግላል። እንደዚህ አይነት ምግቦች ከሌሉ, ሌላ ማንኛውንም ጥልቅ እና ወፍራም ግድግዳዎችን መጠቀም ይችላሉ. የዶሮ ፒላፍ በብረት ብረት ኮንቴይነር ውስጥ እንዲዘጋጅ ይመከራል, ይህም የምርቶቹን አንድ አይነት ማሞቂያ ያረጋግጣል. ቀጭን ምግቦችን መጠቀም ሩዝ ያለማቋረጥ እንዲቃጠል እና ውብ መልክውን እንዲያጣ ያደርገዋል.

የምግብ ዝግጅት

ነጭ የሩዝ ዝርያዎች (ለምሳሌ, ረዥም እህል, በእንፋሎት የተጋገረ) ለፒላፍ ተስማሚ ናቸው, ነገር ግን አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ቡናማ እህሎችን እና ሌላው ቀርቶ ሌሎች ጥራጥሬዎችን - ቡልጉር, ዕንቁ ገብስ, ወዘተ - የኡዝቤክን ምግብ ለማዘጋጀት ይጠቀማሉ. በመጀመሪያ, ዋናው ክፍል ለ 40-50 ደቂቃዎች በትንሽ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይሞላል. የሩዝ እህል እንዲፈርስ ለማድረግ ብዙ ህጎች ግምት ውስጥ ይገባል-

• ውሃው ግልጽ እስኪሆን ድረስ ጥራጥሬዎች ብዙ ጊዜ መታጠብ አለባቸው;
• ንጹህ ሩዝ በንጹህ ፎጣ ይደርቃል;
• ከዚህ በኋላ, ጥራጥሬዎች በብርድ ፓን ውስጥ በትንሹ ሊጠበሱ ይችላሉ.

ለምግቡ የሚሆን ዶሮ በጣም ወፍራም ያልሆነ እና ወጣት መሆን አለበት. ቦይለር ዶሮ ተስማሚ ነው, ምክንያቱም ስጋው በፍጥነት ስለሚበስል እና ጭማቂ ነው. ማንኛውም የዶሮ ክፍሎች ምግቡን ለማዘጋጀት ተስማሚ ናቸው - እግሮች, ጡት, ልብ, ክሮች, ክንፎች. ከዶሮ ሆድ የተሠራው ፒላፍ ያልተለመደ, ኢኮኖሚያዊ እና ጣፋጭ ነው. ሙሉውን የአእዋፍ ክፍሎች በሚጠቀሙበት ጊዜ በቀላሉ በሩዝ ላይ በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ እና ፋይሉ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቀላል። ምግብ ከማብሰያው በፊት ስጋው የተረፈውን ደም ለማስወገድ በደንብ ይታጠባል.

የምግብ አዘገጃጀት

የሩዝ፣ የአታክልት ዓይነት እና የተለያዩ የስጋ አይነቶች አንድ ምግብ ፒላፍ ይባላል። በዝግጅቱ ውስጥ ብዙ ልዩነቶች አሉ-አዘርባይጃኒ, ኡዝቤክ, ታጂክ, ቱርክሜን እና ሌሎችም. በእያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ምንም አይነት የስጋ አይነት ምንም ይሁን ምን, ሩዝ የግዴታ አካል ነው. ከዶሮ ጋር ፒላፍ የማዘጋጀት ቴክኖሎጂ ከጥንታዊው የምግብ አሰራር (ከበግ ጠቦት በተጨማሪ) ምንም የተለየ አይደለም ፣ ዶሮውን ለማብሰል ትንሽ ጊዜ ይወስዳል።

በብርድ ፓን ውስጥ

ቤተሰብዎ ፒላፍ የሚወድ ከሆነ ግን ክላሲክ ስሪቱን ለማዘጋጀት ጊዜ ከሌለው የዶሮ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ለማብሰል ጊዜን የሚቆጥብ ጥሩ አማራጭ ሆኖ ያገለግላል። ሩዝ ቢያንስ ከ2-3 ሰአታት ውስጥ በውሃ ውስጥ በማንከር ወይም በተሻለ ሁኔታ በአንድ ምሽት በቅድሚያ መዘጋጀት አለበት. ጠዋት ላይ የእህል እህል ብዙ ጊዜ ይታጠባል - ይህ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ጥራጥሬዎች እንዳይጣበቁ ይከላከላል. ከዚህ በታች ለፒላፍ ከዶሮ ጋር በብርድ ፓን ውስጥ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው.

ግብዓቶች፡-

• ቅመማ ቅመሞች (ወደ ጣዕምዎ: ቱርሜሪክ, ክሙን, ነጭ ሽንኩርት, ባርበሪ, በስብስቡ ውስጥ);
• ትልቅ ወጣት ካሮት;
• ፋይሌት ወይም ሌሎች የዶሮ እርባታ ክፍሎች - 0.5 ኪ.ግ;
• ሩዝ (በተለይ በእንፋሎት) - 0.2 ኪ.ግ;
• መጥበሻ ዘይት;
• አምፖል.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ዶሮ በብርድ ፓን ውስጥ መቀቀል አለበት ከፍተኛ እሳት(በእያንዳንዱ ጎን 5 ደቂቃዎች).
2. ስጋው በሚጠበስበት ጊዜ ካሮትና ቀይ ሽንኩርቱን በማላጥ እና በመቁረጥ ያዘጋጁ.
3. ሙቀቱን ይቀንሱ, አትክልቶችን እና ቅመሞችን ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ.
4. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የሩዝ ጥራጥሬን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና 2 ኩባያ ውሃን ይጨምሩ.
5. ሽፋኑን በደንብ ይዝጉት እና ሳህኑን በትንሹ ሙቀትን በትንሹ ለግማሽ ሰዓት ያህል (ፈሳሹ መትነን አለበት) ክዳኑን ሳይከፍቱ.

በድስት ውስጥ

የፒላፍ ደጋፊዎች በድስት ውስጥ የሚበስል ምግብ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል ብለው ያምናሉ። ዕድሉ ካሎት የዶሮ ሩዝ በባህላዊ ጎድጓዳ ሳህን አብስሉ፤ ጊዜያችሁ እና ልፋታችሁ በደንብ ይጠፋል። ረጅም የእህል ሩዝ መጠቀም የተሻለ ነው, እና ክንፎችን, እግሮችን እና ጭኖችን ጨምሮ ማንኛውንም የዶሮ ክፍሎችን መጠቀም ይችላሉ. የዶሮ ፒላፍ በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ግብዓቶች፡-

• ቅቤ - 7 tbsp;
• የዶሮ ዝሆኖች - 0.2 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት;
• ትልቅ ወጣት ካሮት;
• የሩዝ ጥራጥሬ - እስከ 250 ግራም;
• አምፖል;
• ከሙን, ዱቄት ዝንጅብል, ሳፍሮን, ባርበሪ - ትንሽ ትንሽ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. የመጀመሪያው እርምጃ እሳቱ ላይ ድስት ማስቀመጥ እና ዘይት ውስጥ ማስገባት ነው.
2. ዘይቱ ሲፈላ, የተከተፈ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የስጋ ቁርጥራጮች ወደ ድስቱ ውስጥ ይቀመጣሉ.
3. ዶሮው ክሬም ሲኖረው, ሩዝ ይጨምሩ.
4. በተናጠል, 2 tbsp መቀቀል ያስፈልግዎታል. ውሃ, ከዚያም ከቅመማ ቅመሞች ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ.
5. ማንኪያ በመጠቀም የሩዙን ገጽታ ያስተካክሉት እና ያልተላጠ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት በላዩ ላይ ያድርጉት። ከዚያም ክዳኑ በጥብቅ ይዘጋል.
6. ከዶሮ ቅጠል ጋር የሚጣፍጥ ፒላፍ ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ዝግጁ ይሆናል, ነገር ግን ክዳኑ መከፈት የለበትም እና እሳቱ ዝቅተኛ መሆን አለበት.

ኡዝቤክ

ኡዝቤኮች በስጋ ብቻ የተዘጋጁ ምግቦችን ያዘጋጃሉ, በግ ብቻ ሳይሆን ዶሮንም መጠቀም ይቻላል. ለስላሳ እና ጭማቂ ዶሮ ከደረቁ ሩዝ እና አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በማብሰያው ሂደት ውስጥ መዓዛ ይለዋወጣሉ, በመጨረሻም ወደር የለሽ የእውነተኛ ፒላፍ ጣዕም ይሰጣሉ. ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል የዶሮውን የሰባውን ክፍል ለምሳሌ ጭኑን መምረጥ አለብዎት. ከታች ለኡዝቤክ ፒላፍ ከዶሮ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው, ይህም ፎቶውን ይመስላል.

ግብዓቶች፡-

• ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት - 2 pcs .;
• የቅመማ ቅመም ድብልቅ;
• ጭኖች - 0.5 ኪ.ግ;
• መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ካሮት - 3 pcs .;

የማብሰያ ዘዴ;

1. ጭንዎን ይታጠቡ. ጥቂት ዘይት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ወፍራም ግድግዳ ላይ አፍስሱ እና ያሞቁት። ቀይ ሽንኩርቱን በሳጥን ውስጥ ይቅቡት.
2. ዶሮውን ቀቅለው በድስት ድስት ውስጥ እናስቀምጡ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ይቅለሉት ፣ ከዚያም መጠኑን በትንሹ ይቀንሱ እና ስጋውን ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።
3. ካሮት መላጨት በስጋው ላይ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
4. የሩዝ ጥራጥሬን በውሃ ውስጥ ያጠቡ, ወደ ድስት / ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፈስሱ, 1 tsp ይጨምሩ. ቅመሞች, ቅልቅል. ከላይ 2 ነጭ ሽንኩርት አስቀምጡ.
5. በተናጠል, ውሃ (1.5-2 tbsp.), ፈሳሹ ከሩዝ በላይ 1 ሴንቲ ሜትር ከፍ እንዲል ወደ ድስ ውስጥ አፍስሱ.
6. ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቅለሉት, ከዚያም እቃዎቹን ይቀላቅሉ እና ለሌላ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ምድጃውን ካጠፉ በኋላ ሳህኑን ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ይተውት.

ከ እንጉዳዮች ጋር

እንግዶችን ይህን ምግብ በመመገብ ምንም ኀፍረት የለም - በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ የሚያምር ፣ የሚያረካ እና ጣፋጭ ይሆናል። የዶሮ ፒላፍ ለማዘጋጀት የስጋውን ክፍሎች ከቆዳ ጋር መምረጥ የተሻለ ነው (ይህ ሩዝ ከደረቅ ይልቅ እርጥብ ያደርገዋል). ማንኛውንም እንጉዳይ መጠቀም ይችላሉ, ዋናው ነገር ትኩስ ነው. ስጋውን ከኩሪ ዱቄት ጋር አስቀድመው በመርጨት ወደ ፒላፍ አንዳንድ ዘንግ ማከል ይችላሉ. ፒላፍ በዶሮ እና እንጉዳይ እንዴት በትክክል ማዘጋጀት ይቻላል?

ግብዓቶች፡-

• የዶሮ ጡት - 0.6 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 pcs .;
• ሻምፒዮናዎች (ወይም ሌሎች እንጉዳዮች) - 0.3 ኪ.ግ;
• ቅመሞች;
• ትልቅ ካሮት - 2 pcs .;
• መጥበሻ ዘይት;
• ትልቅ ሽንኩርት;
• የተቀቀለ ሩዝ - 2 tbsp.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ጡቱን በበርካታ ክፍሎች ይከፋፍሉት.
2. እንጉዳዮቹን እጠቡ, በፎጣ ማድረቅ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
3. የተጠበቁ አትክልቶችን ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዘይት ይቅቡት.
4. የተጠበሰውን ሽንኩርት እና ካሮትን በተለየ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ, እና ዶሮውን በተለቀቀው መጥበሻ (በተመሳሳይ ዘይት ውስጥ) ይቅቡት.
5. አትክልቶቹን ወደ መጥበሻው ይመልሱ, የታጠበውን የሩዝ እህል እዚህ ይጨምሩ እና እቃዎቹን ያነሳሱ.
6. ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በድብልቅ ላይ ያስቀምጡ እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ከሩዝ 1 ሴ.ሜ በላይ እንዲሆን የፈላ ውሃን በሳህኑ ላይ አፍስሱ።
7. ድስቱን ይዝጉ እና ፒላፉን በትንሽ ሙቀት ለ 20 ደቂቃዎች ያቀልሉት.
8. የእንጉዳይውን ክፍል ቀቅለው ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ሳህኑን መሞከር ይችላሉ.

አመጋገብ

የዚህ ምግብ የካሎሪ ይዘት 110 kcal ብቻ ነው (የተጠቀሰው መጠን በ 100 ግራም ነው). ምግብ ለማብሰል የአመጋገብ ባለሙያዎች የዶሮ ክንፎችን ወይም ጡትን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ. የስጋ ቁርጥራጮች በበርካታ ቁርጥራጮች ተቆርጠው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ቀድመው ይቅቡት - ይህ የማብሰያ ሂደቱን ያፋጥነዋል። ሂደቱን ደረጃ በደረጃ ከተረዱ እና ፎቶግራፎቹን ከተመለከቱ, ከዚያም የአመጋገብ ፒላፍ ከዶሮ ጋር ማዘጋጀት ቀላል ይሆናል.

ግብዓቶች፡-

• ዚራ - ½ የሻይ ማንኪያ;
• ትልቅ ካሮት - 2 pcs .;
• ክንፎች - 6 pcs .;
• በእንፋሎት የተሰራ / ረዥም የእህል ሩዝ - 1 tbsp.;
• ቅመሞች;
• ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት - 2 pcs .;
• አምፖል.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ክንፎቹን በመገጣጠሚያዎች ላይ በሶስት ክፍሎች ይከፋፍሏቸው, እስኪበስል ድረስ ይቅቡት, ከዚያም ክሙን ወደ መጥበሻው ውስጥ ይጨምሩ እና ምግቡን በእሳት ላይ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያቆዩት.
2. በመቀጠል ካሮት መላጨት፣ በጥሩ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና ያልተላጠ ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት ይጨምሩ።
3. ከ 10 ደቂቃዎች ጥብስ በኋላ ሩዝ በ 2 ኩባያ ውሃ ወደ መያዣው ውስጥ ይጨምሩ.
4. ፈሳሹ በሚፈላበት ጊዜ ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ምግቡን ለ 20 ደቂቃዎች ያቀልሉት።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

የወጥ ቤት እቃዎችን በመጠቀም ሰሃን ማዘጋጀት በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው. ሆኖም ግን, እራስዎን መገደብ የለብዎትም መደበኛ ስብስብምርቶች - ሩዝ, ቅመማ ቅመሞች እና ስጋ. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የዶሮ ፒላፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የደረቁ ፍራፍሬዎችን የመጨመር ችሎታ ይሰጣል ። ዘቢብ, የደረቁ አፕሪኮቶች እና ፕሪም የስጋውን ጣዕም ያጎላል, ትንሽ ጣፋጭ ያደርገዋል. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ፒላፍ ከዶሮ ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ግብዓቶች፡-

• ሽንኩርት - 0.2 ኪ.ግ;
• ቅመሞች;
• ዶሮ - 0.5 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 pcs .;
• የሩዝ ጥራጥሬዎች - 2 tbsp;
• ካሮት - 1 ትልቅ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች (50 ግራም ያህል) ይከፋፍሉት.
2. ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች መቆረጥ አለበት, ካሮት መቦረሽ አለበት.
3. "ቤክ" የሚለውን አማራጭ ካነቃቁ በኋላ ሳህኑን በዘይት ይቀቡ እና ዶሮውን ወደ ውስጥ ያስቀምጡት. ስጋውን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ እንደሚያስፈልግዎ አስቡበት-ዶሮው በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ መቀቀል አለበት, ከዚያም የተከተፉ አትክልቶችን በእሱ ላይ ይጨምሩ.
4. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ቅመሞችን, የሩዝ ጥራጥሬዎችን, ነጭ ሽንኩርት, 4 tbsp ይጨምሩ. ውሃ ።
5. ንጥረ ነገሮቹን ከተቀላቀሉ በኋላ መሳሪያውን ወደ "ፒላፍ" ይለውጡ, ክዳኑን ይዝጉ እና ድምጹ እስኪሰማ ድረስ ሳህኑን አይንኩ.
6. መልቲ ማብሰያውን ካጠፉ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ለመጠጣት ይተዉት ፣ ከዚያ በኋላ መብላት ይችላሉ።

በምድጃ ውስጥ

ይህ ጣፋጭ, ለመዘጋጀት ቀላል እና በጣም ጣፋጭ ምግብ በተለያየ መንገድ ይዘጋጃል. አንዳንድ ሰዎች በምድጃ ውስጥ ፒላፍ ማዘጋጀት ይመርጣሉ: በዚህ መንገድ ሳህኑ ዝቅተኛ-ካሎሪ ይሆናል. በአትክልት ዘይት ውስጥ ለረጅም ጊዜ ምግቦችን የመፍጨት አስፈላጊነት ባለመኖሩ ውጤቱ ተገኝቷል. ልምድ የሌለው ምግብ ማብሰያ እንኳን ጣፋጭ ፒላፍ በምድጃ ውስጥ ከዶሮ ጋር ማብሰል ይችላል. ለዚሁ ዓላማ, የተጋገረ ሰሃን, ወፍራም መጥበሻ ወይም የመስታወት ምግቦችን መጠቀም ይችላሉ. ከታች ከዶሮ ጋር በምድጃ ውስጥ በድስት ውስጥ ፒላፍ እንዴት ማብሰል ይቻላል.

ግብዓቶች፡-

• ነጭ ሽንኩርት - 2 pcs .;
• የዶሮ ዝሆኖች - 0.5 ኪ.ግ;
• አምፖል;
• ወጣት ካሮት - 2 pcs .;
• ሩዝ - 1.5 tbsp;
• ቅመሞች

የማብሰያ ዘዴ;

1. የሽንኩርት ቀለበቶችን ለ 1-2 ደቂቃዎች ይቅሉት, ወደ መያዣው ውስጥ የካሮት ቺፖችን ይጨምሩ.
2. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የዶሮ ቁርጥራጮች ወደ አትክልቶች ይጨመራሉ, እሳቱ ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሳል.
3. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት, የተጨመቀውን ነጭ ሽንኩርት ወደ እቃዎቹ ይጨምሩ, ቅልቅል እና የእቃውን ይዘት ወደ ማሰሮው ውስጥ ያስተላልፉ.
4. የታጠበው ሩዝ ከቅመማ ቅመሞች ጋር ወደ መጋገሪያው መያዣ ይጨመራል. በመጨረሻ ውሃ ይጨመራል (በግምት 500 ሚሊ ሊትር). ፒላፍ ከዶሮ ሥጋ ጋር ለ 45 ደቂቃዎች ያህል ተዘጋጅቷል.

በዘመናዊው የኩሽና ረዳት እርዳታ ማንኛውም የጎን ምግብ ወይም የስጋ ምግብ በምድጃ ላይ ከመብሰል የከፋ አይሆንም. ከእንፋሎት የሚወጣ ምግብ በባህላዊ የተቀቀለ/የተጠበሰ ምግብ ላይ ትልቅ ጥቅም አለው። ከመሳሪያው ውስጥ ያለው ምግብ የጣዕሙን ፣ የስብቱን ትክክለኛነት ይይዛል ፣ ከፍተኛ መጠንጠቃሚ ንጥረ ነገሮች. ከዚህ በታች በፎቶው ላይ እንደሚታየው ፒላፍ በድብል ቦይለር ውስጥ ከዶሮ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል መግለጫ ነው ።

ግብዓቶች፡-

• ረዥም እህል ሩዝ - 1 tbsp.;
• ቅመሞች;
• ዶሮ (ጡት / ፋይሌት) - 0.5 ኪ.ግ;
• ወጣት መካከለኛ ካሮት - 4 pcs .;
• መጥበሻ ዘይት;
• ትልቅ ሽንኩርት.

የማብሰያ ዘዴ;

1. የሽንኩርት ቀለበቶችን እና የካሮት ኩቦችን (ይህ 10 ደቂቃ ይወስዳል).
2. ጡቱን / ሙላውን በ 2x2 ሴ.ሜ ውስጥ ይቁረጡ, ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ, ወቅትን ይጨምሩ.
3. የእንፋሎት ማሽኑን በተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ይሙሉት: የተጠበሰ ሥጋ, አትክልት, የተቀቀለ ሩዝ. ከምግቡ ደረጃ ትንሽ እስኪያልፍ ድረስ እቃዎቹን በውሃ ይሙሉ.
4. መሣሪያውን ለአንድ ሰዓት ያብሩት, እና ከዚህ ጊዜ በኋላ ጣፋጭ, የአመጋገብ ምግቦችን መዝናናት ይችላሉ.

በአዘርባጃንኛ

ይህ ባህላዊ ምግብ በእስያ የተዘጋጀ ሲሆን የደረቁ ፍራፍሬዎችን ጣፋጭ ጣዕም እና የቅመማ ቅመሞችን መዓዛ ያጣምራል። ለስላሳ ዶሮ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በደንብ ይጣጣማል, ስለዚህ ከበግ ሥጋ ወይም ከአሳማ ሥጋ ይመረጣል. የአዘርባጃኒ አይነት ፒላፍ ከዶሮ እና ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር የየትኛውም ጎርሜሽን መስፈርቶችን ያሟላል። ምግቡን ለማዘጋጀት የባሳማቲ ሩዝ ወይም የእንፋሎት ጥራጥሬዎችን መውሰድ የተሻለ ነው. በሚበስልበት ጊዜ በዘይት ላይ አይቅለሉ - በዚህ መንገድ ሳህኑ ደረቅ አይሆንም።

ግብዓቶች፡-

• 1 ኛ ደረጃ ዱቄት - 0.6 ኪ.ግ;
• የዶሮ ዝሆኖች - 2 ኪ.ግ;
• ቅቤ - 120 ግራም;
• ቅመሞች;
• የሩዝ ጥራጥሬ - 0.9 ኪ.ግ;
• ትልቅ ነጭ ሽንኩርት;
• ዘቢብ እና የደረቁ አፕሪኮቶች - 400 ግራም;
• ሳፍሮን - 5 ግራም;
• እንቁላል - 2 pcs .;

የማብሰያ ዘዴ;

1. ሩዙን ብዙ ጊዜ ያጠቡ, በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት እና ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ.
2. ፈሳሹ እንዲፈስ በማድረግ ገንፎውን በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡት.
3. ዶሮውን ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት እና እጠቡዋቸው.
4. የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን በቅቤ ይቅቡት. ስጋውን በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ (ሙቀቱ መካከለኛ መሆን አለበት), እስኪዘጋጅ ድረስ ዶሮውን ይቅቡት.
5. የደረቁ ፍራፍሬዎች ከታጠበ በኋላ መድረቅ አለባቸው, ከዚያም የደረቁ አፕሪኮችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
6. ዘቢብ ከደረቁ አፕሪኮቶች ጋር በቅቤ ውስጥ በትንሽ የሙቀት መጠን ይቅሉት ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ያለማቋረጥ ያነሳሱ።
7. በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቀሉ ጥሬ እንቁላል, ትንሽ ውሃ, ጎመን, ጨው. ንጥረ ነገሮቹን በዊስክ / ሹካ ያርቁ. እዚህ ዱቄት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት.
8. ዱቄቱን በትንሹ ያውጡ.
9. ድስቱን ይሞቁ, በቅቤ ይቀቡ. በእቃ መያዥያ ውስጥ የዱቄት ንብርብር ያስቀምጡ, በተጨማሪም በቅቤ (የተቀለጠ) የተቀባ.
10. ሩዙን በ 2 እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት, ግማሹን በዱቄት ላይ ያስቀምጡ.
11. የቀረውን ቅቤ ይቀልጡ እና ከሻፍሮን ጋር ይቀላቅሉ። የተፈጠረውን ድብልቅም በግማሽ ይከፋፍሉት. አንድ ክፍል ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ።
12. ከዚያም የሩዝ ሁለተኛ አጋማሽን ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ, የቀረውን ዘይት ከሻፍሮን ጋር ከላይ ያፈስሱ.
13. ማሰሮውን በክዳን ላይ ይዝጉትና በትንሽ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት. ከእቃው ውስጥ ያለው ፈሳሽ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ እቃውን በምድጃ ላይ ያስቀምጡት (ይህ ሩብ ሰዓት ያህል ይወስዳል).
14. የተጠናቀቀውን ምግብ በሳጥን ላይ ያስቀምጡ እና በደረቁ ፍራፍሬዎች ያጌጡ. የተጋገረውን ሊጥ ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ እና በሩዝ ላይ ያስቀምጡ, ወደ አልማዝ ይከፋፈላሉ. በአጫጭር ኬኮች መካከል የዶሮ ቁርጥራጮችን እና የተጠበሰ ሽንኩርት ያስቀምጡ.

ወቅቶች

እያንዳንዱ የቤት እመቤት እንደ ጣዕምዋ ለምግብ ቅመማ ቅመሞችን ትመርጣለች። ይሁን እንጂ ለዶሮ ፒላፍ ባህላዊ ቅመሞችን መጠቀም ተገቢ ነው. ከሙን፣ ከሙን፣ ባርበሪ እና ቀይ በርበሬ ለኡዝቤክ ምግብ ዋና ግብአቶች ሲሆኑ፣ ቱርሜሪክ፣ ሳፍሮን እና ኮሪደር በፒላፍ ውስጥ እንደ አማራጭ ንጥረ ነገሮች ናቸው። ስለዚህ ሩዝ እንዲኖረው የሚያምር ቀለም, ቢጫ ቅመማ ቅመሞች (ቱርሜሪክ, ሳፍሮን) እና ካሮት ይጨመራሉ.

ሳህኑ ብሩህ መዓዛ እንዳለው ለማረጋገጥ ቅመማ ቅመሞች ብቻ ትኩስ ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው። ስለዚህ, ፒላፍ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጥቁር ወይም ቀይ በርበሬ ወስደህ ራስህ መፍጨት አለብህ. ቅመሞችን ከመጨመራቸው በፊት, በተለየ ደረቅ መያዣ ውስጥ ይጣመራሉ, እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ድስ ውስጥ ይፈስሳሉ. ትኩስ ቺሊ ማከል ከፈለጉ, መቁረጥ የለብዎትም, ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ይጨምሩ. በዚህ መንገድ, በሙቀት ሕክምና ወቅት የፔፐር ቅመማ ቅመም ይወገዳል, እና ሩዝ ልዩ የሆነ ብስለት ያገኛል.

ቪዲዮ

ፒላፍ የምስራቃዊ ምግብ ፓትርያርክ ነው! ያለዚህ አስደናቂ ምግብ በምስራቅ አንድ ነጠላ የበዓል ድግስ መገመት አልችልም! እንዴት እንደምናበስል አስቀድሜ ነግሬያችኋለሁ፣ አሁን እንዴት እንደማደርገው እነግራችኋለሁ በምድጃው ላይ በቤት ውስጥ pilaf.

በቱርክ ውስጥ በጣም ብዙ ናቸው ይላሉ የተለያዩ ዓይነቶችፒላፍ ፣ በምስራቅ ውስጥ ስንት ከተሞች አሉ። እና ይህ በእውነቱ እውነት ነው። ለፒላፍ ምንም "ትክክለኛ" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የለም. እያንዳንዱ የኡዝቤክ መንደር በእራሱ መሰረት ያበስላል, ብቸኛው ትክክለኛ የምግብ አሰራር. ደህና, የራሴን "Russified" pilaf በመደበኛ ምድጃ ላይ አዘጋጃለሁ. እንደ በግ ፒላፍ የሰባ አይደለም ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጣፋጭ እና መዓዛ ነው። ይህ ምናልባት ሴት ልጄ ሙሉ በሙሉ ከምትመገበው ጥቂት ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው (በእርግጥ ሽንኩርቱ ካልታየ በስተቀር)።

በቤት ውስጥ የዶሮ ፒላፍ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

የዶሮ ሥጋ - 800 ግራ;

ካሮት - 800 ግራ;

ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;

ሩዝ - 600 ግራ;

የሱፍ አበባ ዘይት - 100 ሚሊሰ;

ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;

ጨው - ለመቅመስ;

ምርቶቹ የተነደፉት ለ 5-ሊትር ጎድጓዳ ሳህን ነው።

በቤት ውስጥ የዶሮ ፒላፍ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ:

1. የዶሮ ስጋን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.ነጭ ስጋ ዘንበል ያለ እና ፒላፍ ትንሽ ሊደርቅ ስለሚችል ቀይ ስጋን መውሰድ የተሻለ ነው. የሰባ ምግቦችን አልወድም ፣ ግን ፒላፍ በጣም የሰባ ምግብ ነው (በተለይ በግ) እና ሙሉ በሙሉ ከስብ ነፃ ነው ብዬ አላስብም።

2. ካሮቹን ወደ ረዥም ሽፋኖች ይቁረጡ.መቁረጥዎን እርግጠኛ ይሁኑ !!! ካሮትን መፍጨት አያስፈልግም, አለበለዚያ ግን ከፒላፍ ይልቅ ገንፎ ይደርሳሉ. እና በቆርቆሮ የተቆረጡ ካሮቶች በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ በጣም ተስማሚ ሆነው ይታያሉ እና የእኛን ምግብ በመልክ ብቻ ያጌጡታል!

3. ቀይ ሽንኩርቱን በማንኛውም መንገድ ይቁረጡ: በጥሩ ሁኔታ, ወይም እንደ እኔ - በጥብቅ ይችላሉ. በዚህ መንገድ በተሻለ ሁኔታ ወድጄዋለሁ ፣ በተለይም በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሽንኩርት ስለሚበስል እና በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ በተግባር ስለማይታይ።

4. ዶሮውን በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ በሳጥን ውስጥ ይቅሉትእስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ. በከፍተኛ ሙቀት ላይ በምድጃ ላይ ይቅሉት.

5. በዶሮው ላይ ሽንኩርት ይጨምሩ.

6. ከዚያም ካሮት.ውጤቱም ከሞላ ጎደል የተሞላ ድስት ነበር! አአአአአአአአአድ ሩዝ የት እንጨምራለን??? አትጨነቅ, አትክልቶቹ መጠናቸው ይቀንሳል (ይፈልቃል) እና ሁሉም ነገር ደህና ይሆናል.

7. ጨው እና ቅመሞችን ጨምሩ.ለፒላፍ የምጠቀምባቸው ቅመሞች፡- ከሙን፣ ጥቁር ባርበሪ፣ ቱርሜሪክ፣ ካሪ፣ ሱማክ ናቸው። ለፒላፍ ቅመማ ቅመሞችን መፈለግ በአሁኑ ጊዜ ችግር አይደለም - በማንኛውም ገበያ ሁልጊዜ ከቀድሞ እንግዶች ማግኘት ይችላሉ ደቡብ ሪፑብሊኮችአገራችን በቅመማ ቅመም እየሸጠች ነው። ስጋውን እና አትክልቶችን ለ 30-40 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ሽንኩርትው ሊሟሟ እና ካሮት ለስላሳ መሆን አለበት ።

8. የታጠበ ሩዝ ይጨምሩ ቀዝቃዛ ውሃከአምስት እስከ ስድስት ጊዜ. ሩዙን በማጠብ ውሃው ከታጠበ በኋላ ግልፅ ሆኖ እንዲቆይ ፣ በአጠቃላይ ፣ እንደ ምግብ ማብሰል ተመሳሳይ ነው ። ሙላ ሙቅ ውሃሩዙን በትንሹ እንዲሸፍነው ፣ በጥሬው ከ1-2 ሚሊ ሜትር። የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በሩዝ ውስጥ በእኩል መጠን ይለጥፉ ፣ መፍጨት እንኳን አያስፈልግዎትም።

• በመጀመሪያ ፣ ሩዝ ከማብሰያዎ በፊት ለ 15-20 ደቂቃዎች መታጠብ እንዳለበት ያንብቡ ፣ ግን ይህን አላደርግም ፣ ለማንኛውም በፍጥነት ያበስላል።
• በሁለተኛ ደረጃ ፣ ሩዝ በ 2 ጣቶች መጠን በውሃ መሞላት እንዳለበት ደንቡን ሰምተው ወይም አንብበው ይሆናል። ብዙ ውሃ ካፈሱ ሩዝ እንደ ገንፎ የተቀቀለ ይሆናል። እና ሩዝ ፍርፋሪ፣ እህል በእህል ቢሆን ደስ ይለኛል።

9. ድስቱን በክዳን ይዝጉት.ከተጠበሰ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ; ምድጃውን ያጥፉእና ድስቱን ይሸፍኑሙቅ የሆነ ነገር - ፎጣዎች, ትንሽ ብርድ ልብስ. እና ለ 30 ደቂቃዎች ብቻውን ይተውት.

10. የዶሮ ፒላፍ ዝግጁ ነው!

መልካም ምግብ!

የተለያዩ ትኩስ የአትክልት ሰላጣዎች ከፒላፍ ጋር በጣም ጥሩ ናቸው. ነገር ግን, የታሸገ አረንጓዴ አተርን ብቻ መክፈት እና 1-2 የሾርባ ማንኪያ በፒላፍ ላይ በሳጥን ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ. በዚህ መልኩ ነው ያጌጥኩት

ፒላፍ በምድጃ ላይ ባለው ድስት ውስጥ ለማብሰል የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፡- ክላሲክ እና ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በድስት ውስጥ ፣ ከተጠበሰ ዶሮ ጋር አማራጮች ፣ በፒታ ዳቦ ፣ ከጡት

2018-03-01 Oleg Mikhailov

ደረጃ
የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

4540

ጊዜ
(ደቂቃ)

ክፍሎች
(ሰዎች)

በ 100 ግራም የተጠናቀቀ ምግብ ውስጥ

2 ግራ.

2 ግራ.

ካርቦሃይድሬትስ

24 ግራ.

124 kcal.

አማራጭ 1: ክላሲክ የምግብ አሰራር ለፒላፍ ከዶሮ ጋር በምድጃ ላይ ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ

የዶሮ ሥጋ፣ የቤት ውስጥ ወይም የጫካ ሥጋ፣ ልክ እንደ ትላልቅ እንስሳት ሥጋ ፒላፍ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል። ስለዚህ, ከሌሎቹ ቀኖናዎች ጋር ሙሉ በሙሉ በመተግበር, በጣም ትክክለኛውን ፒላፍ ያዘጋጃሉ. በምድጃው ላይ ባለው ድስት ውስጥ ከዶሮ ጋር ፒላፍ ጢስ ሆኖ እንዲወጣ ከፈለጉ ፣እሳት ላይ ያለ ያህል ፣ ዶሮውን ከመጥበስዎ በፊት በትንሹ በፈሳሽ ጭስ ይረጩ።

ንጥረ ነገሮች:

• ግማሽ ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት እና ደማቅ, ጣፋጭ ካሮት;
• ግማሽ ትንሽ የዶሮ ሥጋ;
• ግማሽ ብርጭቆ ዘይት;
• 500 ግራም ትልቅ ሩዝ;
• ትልቅ ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት;
• አንድ ማንኪያ የኩም ዘሮች;
• ጥቁር ዘቢብ ወይም የደረቀ ባርበሪ አንድ ማንኪያ;
• አንድ ማንኪያ የከርሰ ምድር ኮሪደር;
• ጨው, የጠረጴዛ ጨው እና በርበሬ, በእጅ በደንብ የተፈጨ.

በምድጃው ላይ ባለው ድስት ውስጥ ለፒላፍ ከዶሮ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

የዶሮውን አስከሬን በጥንቃቄ አንጀት, የማይበሉትን ክፍሎች ማስወገድ - የሆድ እና ላባ ቅሪት, የደም መርጋት. ለፒላፍ ግማሽ ኪሎ ግራም የስጋ ቁርጥራጮችን እጠቡ, ይቁረጡ ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ካሮቹን ቀቅለው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በሽንኩርት ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ ፣ ወደ ጠባብ ግማሽ ቀለበቶች ያሰራጩ ። ሩዝውን ደርድር እና እጠቡት, በሂደቱ ውስጥ ብዙ ጊዜ ቀዝቃዛ ውሃ ይለውጡ, ከዚያም በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ. በአንድ ጎድጓዳ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በሚያዘጋጁበት ጊዜ ለትንሽ ጊዜ ይተዉት.

ድስቱን በምድጃ ላይ ያሞቁ ፣ ዘይት ያፈሱ እና እንዲሞቅ ያድርጉት። ቀይ ሽንኩርቱን ጨምሩበት, መጀመሪያ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት እና ዶሮውን ይጨምሩ. ለአምስት ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት. ካሮትን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአስር ደቂቃዎች ያሞቁ ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ።

ውሃውን ቀቅለው በቂ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ስለዚህ መጠኑ ከዚርቫክ አንድ ሴንቲ ሜትር ያህል ከፍ እንዲል ያድርጉ። የምድጃው ይዘት በኃይል እንዳይበስል የሙቀት መጠኑን ያስተካክሉ። ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም ጨው ጨምሩ, ሙሉውን ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, ለሌላ ሩብ ሰዓት ያስቀምጡ, ከዚያም በክዳን ይሸፍኑ.

ውሃውን ከሩዝ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ያፈስሱ, እህሉን በዚርቫክ ላይ ያሰራጩ, ውሃውን በጥንቃቄ ያፈስሱ, ዥረቱን ወደ ድስቱ ጎን ወይም በተሰነጠቀ ማንኪያ ላይ ይመራሉ. ደረጃው, ልክ እንደበፊቱ, ከሩዝ አንድ ሴንቲሜትር ከፍ ያለ ነው. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ሙቀት እናስተካክላለን, ማሰሮውን ሸፍነን እና ፒላፉን ለሌላ ሠላሳ ደቂቃዎች እናበስባለን. ሁለት ሦስተኛው ጊዜ ካለፈ በኋላ ድስቱን ይክፈቱ እና ዝግጁ ለመሆን ምን ያህል ጊዜ እንደሚወስድ ለመገመት የሩዝ ማብሰያውን ያረጋግጡ።

አማራጭ 2: በምድጃው ላይ ባለው ድስት ውስጥ ለፒላፍ ፈጣን የምግብ አሰራር

ከተፈለገ ክሙን ይበልጥ ተደራሽ በሆነ ከሙን ሊተካ ይችላል። አንዳንድ የምግብ ባለሙያዎች እነዚህ ጥራጥሬዎች ከዶሮ ጋር ሙሉ በሙሉ እንደማይዋሃዱ እና ከፒላፍ ሙሉ በሙሉ እንደሚያስወግዱ ያምናሉ.

ንጥረ ነገሮች:

• የዶሮ ዝሆኖች - በግምት 750 ግራም;
• ሦስት መቶ ግራም ክብ እህል ሩዝ;
• ሁለት ትላልቅ ካሮት;
• ከትንሽ ነጭ ሽንኩርት ጋር ጥንድ ነጭ ሽንኩርት;
• የተጣራ ዘይት አንድ ሦስተኛ ብርጭቆ;
• ሽንኩርት, ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች;
• ቀይ እና ጥቁር በርበሬ እያንዳንዱ ሩብ ማንኪያ;
• አንድ የሻይ ማንኪያ የኩም እና ግማሽ ያህል ቱርሚክ;
• የጠረጴዛ ጨው, ወፍራም.

በድስት ውስጥ ፒላፍ ከዶሮ ጋር በፍጥነት እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ካሮትን እና ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ እና ይቁረጡ ። ዘይቱን ለማሞቅ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡት, እና በዚህ ጊዜ ይታጠቡ, ያደርቁ እና ዶሮውን ወደ ኩብ ይቁረጡ.

ደረጃ 2፡
በሚፈላ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ እና በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ይቅቡት. በሚታወቅ ሁኔታ በሚጠበስበት ጊዜ ካሮትን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ሙቅ, ከዚያም ዶሮውን ይጨምሩ እና ያነሳሱ. በዚህ ጊዜ ሁሉ ሙቀቱን ከመካከለኛው በላይ እናስቀምጠዋለን, ስጋውንም ያነሳሱ እና ለአስር ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት.

ሁሉንም የተበላሹ እና የተበላሹ እህሎችን እናስወግዳለን, ሩዝ እንከፋፍለን. ሙሉ እህል ወደ ኮላደር አፍስሱ እና ያጠቡ ቀዝቃዛ ውሃ, የሚፈሰው ውሃ ግልፅ እስኪሆን ድረስ በስፖን በማነሳሳት. አንድ ኮላንደር ከታጠበ ሩዝ ጋር በአንድ ጎድጓዳ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለማበጥ ይተዉት።

ካሮቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአስር ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ሁል ጊዜም ያነሳሱ። ከዚያም ጨው ይጨምሩ, ቅመሞችን ይጨምሩ, 120 ግራም የፈላ ውሃን ያፈሱ. ለአስር ደቂቃዎች ያህል ተሸፍኖ ይቅቡት. ማሰሮውን ከሩዝ ጋር ከውሃ ውስጥ ያስወግዱት እና ሙሉ በሙሉ እንዲፈስ ያድርጉት። ጥራጥሬውን በተመጣጣኝ ንብርብር ያሰራጩ እና በጥንቃቄ የፈላ ውሃን ይጨምሩ እና የውሃው ንብርብር ከሩዝ በላይ ሁለት ሴንቲሜትር ይወጣል።

የሙቀት መጠኑን ወደ ከፍተኛው ከፍ በማድረግ ውሃው እንዲተን እና ወደ ሩዝ ውስጥ እንዲገባ ያድርጉ, ያልተፈጨ ነጭ ሽንኩርት በፒላፍ ላይ, ምናልባትም ሙሉውን ጭንቅላት ላይ ያሰራጩ ወይም ከፋፍለው ይከፋፍሉት.

ጠባብ ቢላዋ በመጠቀም በፒላፍ ውስጥ ያሉትን ቀዳዳዎች እስከ ታችኛው ክፍል ድረስ እናደርጋለን ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛው ደረጃ ዝቅ እናደርጋለን እና ድስቱን መሸፈንዎን ያረጋግጡ ። ጥራጥሬዎችን በማለስለስ ላይ በማተኮር ለሃያ ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ.

አማራጭ 3: የህንድ ፒላፍ ከዶሮ ጋር በተቀቡ ክንፎች ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ

የፒላፍ መጠን ሁለት ጊዜ ነው. እንደ መጀመሪያው የምግብ አሰራር ፣ እሱ በተወሳሰበ ሰላጣ ይቀርባል ፣ ግን እሱን ለማቃለል ፣ በቀላሉ ጥቂት ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በተቀቀለ ቀይ ሽንኩርት ማገልገል ይችላሉ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በዘይት ይረጩ።

ንጥረ ነገሮች:

• የዶሮ ክንፎች, ትልቅ - አራት ቁርጥራጮች;
• ነጭ ሽንኩርት ግማሽ ራስ;
• አንድ ሩብ ኩባያ የአኩሪ አተር ክምችት;
• ሶስት መቶ ግራም ሩዝ;
• የቲማቲም ፓኬት - ሁለት የተቆለሉ ማንኪያዎች;
• ትልቅ ነጭ ሽንኩርት;
• ማር, ፈሳሽ - አንድ ተኩል ማንኪያ;
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ መሬት ኮሪደር እና አንድ የካሪ ቅመማ ቅመም;
• በርበሬ ፣ አዲስ የተፈጨ ፣ ጥቁር።

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ክንፎቹን ይቁረጡ, ይታጠቡ እና ያጠቡ. ለ marinade ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ማር ፣ አኩሪ አተር እና ሁለት ፒንች በርበሬን ያዋህዱ ፣ ይቀላቅሉ ፣ የደረቁ ክንፎችን ያርቁ እና በደንብ ያሽጉ። ከ marinade ውስጥ እንዲሰርግ እናድርግ ሦስት ሰዓትእስከ አስራ ሁለት ድረስ.

በማጥበቂያው መጨረሻ ላይ በደንብ ያጠቡ እና ሩዝ በትንሹ ያድርቁ። የተጣራውን ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ. በመጀመሪያ ባዶ ጎድጓዳ ሳህን በትንሽ ደረቅ ጨው አፍስሱ እና ዘይቱን በደንብ ያሞቁ።

ሽንኩርቱን በሚፈላ ስብ ውስጥ ያስቀምጡት, ያነሳሱ, "ብርጭቆ" ይሁኑ, ማለትም, ድብታውን ያጡ እና ሌላው ቀርቶ በሾላዎቹ ጠርዝ ላይ ትንሽ ቡናማ ይሆናሉ. ማሪናዳውን ከክንፎቹ ላይ በጥቂቱ ያጥፉት, ሙሉ በሙሉ ማስወገድ አያስፈልግም. ወደ ሽንኩርቱ ጨምሩ, እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ተመሳሳይ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዶሮውን ይቅቡት. ክንፎቹ እንዳይቃጠሉ ለመከላከል, በተደጋጋሚ ያነሳሱ.

ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይረጩ, ትንሽ እንዲሞቅ ያድርጉት እና የቲማቲም ፓቼን ወደ ዚርቫክ ያዋህዱ. ትንሽ ሙቅ ውሃ ጨምሩ, ለአንድ ደቂቃ ያህል እንዲፈላ እና ሩዝ ይጨምሩ. አፍስሱ የተቀቀለ ውሃ, ሩዝ አንድ ተኩል ሴንቲሜትር እንዲሸፍነው ያድርጉ. የፈሳሹ ደረጃ ከእህል ጋር እኩል እስኪሆን ድረስ ፒላፉን ሳይሸፍኑ ያብስሉት።

ፒላፉን በቅመማ ቅመም ይረጩ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ ፣ በላዩ ላይ። በክዳን ላይ በደንብ ይሸፍኑ, እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያበስሉ. ሩዙን እናቀምሰዋለን እና እህሉ ዝግጁ ከሆነ ፒላፉን ይቀላቅሉ እና ክፍሎችን ይጨምሩ።

አማራጭ 4: በፒታ ዳቦ ውስጥ ባለው ምድጃ ላይ ባለው ድስት ውስጥ ለፒላፍ ከዶሮ ጋር ያልተለመደ የምግብ አሰራር

የላቫሽ ንጣፎችን ለመዘርጋት ቀላል ለማድረግ ማሰሮውን በዘይት ይቀቡ እና ለአስር ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ስቡ ይዘጋጃል እና ከፒታ ዳቦ ጋር አብሮ መስራት የበለጠ አመቺ ይሆናል. በትክክል ከተቀመጠ, ከታች ወፍራም የላቫሽ ሽፋን ይፈጠራል, አይጨነቁ, ከፒላፍ የሚወጣው ዘይት እና ጭማቂዎች ይሞላሉ እና እንዳይቃጠሉ ይከላከላሉ.

ንጥረ ነገሮች:

• ግማሽ የዶሮ ዝሆኖች - በግምት 350 ግራም;
• ሶስት መቶ ግራም ረዥም እህል, የተቀቀለ ሩዝ;
• ቅቤ, "ገበሬ" ቅቤ - ግማሽ ጥቅል;
• ሁለት ትናንሽ ሽንኩርት;
• ሶስት ነጭ ሽንኩርት;
• ትልቅ ካሮት - አንድ ቁራጭ;
• ሁለት ቀጭን የፒታ ዳቦ;
• ሁለት መቶ ግራም ለስላሳ የደረቁ ፍራፍሬዎች ድብልቅ - የደረቁ አፕሪኮቶች, በለስ, ዘቢብ;
• አንድ የጨው ጨው እና በርበሬ.

የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ለፒላፍ ከዶሮ ጋር በላቫሽ ውስጥ ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ

ደርድር ፣ እጠቡት እና ግማሹን እስኪበስል ድረስ ሩዙን ቀቅሉ። ዘሮቹ ከደረቁ ፍራፍሬዎች ውስጥ ያስወግዱ, ቡቃያውን ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ. ሞቅ ባለ, የተቀቀለ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ትንሽ ያብጡ.

ዶሮውን ያጠቡ እና ያደርቁ, በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. በብርድ ድስት ውስጥ አንድ ማንኪያ ዘይት ያሞቁ እና ትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፋይሉን ይቅሉት። የተከተፈ ካሮትን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይጨምሩ ፣ ሙቀቱን በትንሹ ይቀንሱ እና እስኪቀልጥ ድረስ ያብስሉት።

ሽንኩርትን አስቀምጡ, ወደ ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ, ወደ ድስት ውስጥ. ትንሽ ዘይት ይጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይሞቁ። ጨው ይጨምሩ, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, በግማሽ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ እና ያነሳሱ. አብዛኛው እርጥበቱ እስኪተን ድረስ ለአሥር ደቂቃ ያህል ይሞቁ.

ሩዝ ወደ አትክልቶች እና ስጋዎች ይጨምሩ, ያነሳሱ እና የሙቀት መጠኑን ይቀንሱ. በክዳን ይሸፍኑ እና ለአስር ደቂቃዎች ያብስሉት።

ላቫሽ በትክክል መቆረጥ አለበት. የንጣፎች ስፋት በግምት ሰባት ሴንቲሜትር መሆን አለበት, እና ርዝመቱ ከግድግዳው ግድግዳዎች ቁመት ሁለት እጥፍ መሆን አለበት. በሌላ አነጋገር ንጣፉን በአንደኛው ጫፍ ወደ ታች መሃል ካስቀመጡት, ሌላኛው ጠርዝ ከድስት ውስጥ ወደ ግማሽ ያህል ርቀት ላይ መውጣት አለበት. የነፃው ክፍል በጋዝ ውስጥ ያለውን ፒላፍ ለመሸፈን በቂ መሆን አለበት.

lavash የመቁረጥ ገለፃ, ቀጥሎ ምን ማድረግ እንዳለብን መገመት ይችላሉ. አንድ ቁራጭ ቅቤ ወደ ድስቱ ውስጠኛው ክፍል ይቅቡት ፣ በጣም ወፍራም አይደለም። የመጀመሪያውን የፒታ ዳቦን ከመሃል ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ግድግዳው ላይ ተጭኖ ነፃውን ጠርዝ ወደ ውጭ አንጠልጥለው። በመጀመሪያው ላይ ሁለተኛውን ንጣፍ በጥቂቱ እንደራረባለን ፣ መደራረብ አለባቸው ፣ በሴንቲሜትር መደራረብ አለባቸው። ከውስጥ ውስጥ ሙሉውን ጎድጓዳ ሳህን እስክንሸፍነው ድረስ እናደርጋለን.

ፒላፉን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡት እና ደረጃውን ያስቀምጡት. የፒታ ዳቦን ነፃ ጠርዞች በፒላፍ ላይ ያስቀምጡ, አንድ በአንድ, ሩዝ እና ስጋን በጥብቅ ይሸፍኑ. በጣም ብዙ ፒላፍ ካለ, ከተረፈው ፒታ ዳቦ ውስጥ አንድ ክበብ ቆርጠህ መሃሉ ላይ አስቀምጠው እና ቁራጮቹን በላዩ ላይ ማድረግ ትችላለህ.

ምድጃውን ቀድመው ያሞቁ ፣ የተቆራረጡ ቅቤን በፒታ ዳቦ ላይ ያስቀምጡ ፣ ድስቱን በግምት መሃል ላይ ያድርጉት እና እስከ አርባ ደቂቃዎች ድረስ ያብስሉት። የበለጠ ትክክለኛ ጊዜበፒታ ዳቦ ላይ ያለው ቅርፊት ዝግጅቱን ያሳያል ። ልክ በደማቅ እብጠት እንደተሸፈነ ፣ ፒላፍ ሊወጣ እና ሊቀዘቅዝ ይችላል። ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና ከእንግዶች ጋር ከላቫሽ ጋር ያቅርቡ።

አማራጭ 5: ፒላፍ ከዶሮ ጋር በቆርቆሮ ውስጥ በጭኑ ላይ ባለው ንጣፍ ላይ

ነጭ ሽንኩርት በፒላፍ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ወይም በተናጠል ወደ ክሎቭስ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. በምድሪቱ ላይ የተጋገሩ ጥርሶችን መዘርጋት የተለመደ ነው ። እነሱ እንደፈለጉ ይበላሉ ፣ ለስላሳ ፣ የእንፋሎት እምብርት ይወጣሉ። የተጋገረ ነጭ ሽንኩርት ለምግብ መፈጨት በጣም ጠቃሚ እና የጨጓራውን ስራ ቀላል ያደርገዋል ተብሎ ይታመናል።

ንጥረ ነገሮች:

• አራት መቶ ግራም ሩዝ;
• የዶሮ ጭኖች - 1200 ግራም;
• ሁለት ጣፋጭ ካሮት;
• ትልቅ ነጭ ሽንኩርት;
• አንድ የተቆለለ የሾርባ ማንኪያ የደረቀ ባርበሪ;
• 150 ግራም እንጉዳይ;
• አንድ ተኩል የሻይ ማንኪያ ኩሚን;
• ግማሽ ብርጭቆ ያልተለቀቀ ነጭ ሽንኩርት;
• ሶስት የካርኔሽን ጃንጥላዎች;
• በርበሬ ፣ አተር - አምስት ቁርጥራጮች;
• 130 ሚሊ ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት;
• ሁለት የሻይ ማንኪያ ጨው;
• አራት ቁንጫዎች ቀይ በርበሬ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ጭኑን ያጠቡ እና የእርጥበት ጠብታዎችን ያራግፉ ፣ በደረቅ ጨርቅ ወይም በናፕኪን ያጥፉ። ዘሮቹ ከግማሽ ገደማ ላይ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ቡቃያውን በሦስት ክፍሎች ይቁረጡ. የተቀሩትን ጭኖች በከባድ መሰንጠቂያ ወይም ባርኔጣ ይቁረጡ እና የአጥንት ቁርጥራጮችን በጥንቃቄ ይምረጡ።

ምድጃውን ወደ መካከለኛ ሙቀት ያብሩት, ድስቱን ያሞቁ እና ዘይቱን በሙሉ ወደ ውስጥ ያፈስሱ. እንዲሞቅ ያድርጉት እና ዶሮውን በፍጥነት ይጨምሩ. ትኩስ ስብ ጋር ስጋ ግንኙነት ከ የመጀመሪያው የሚረጭ መብረር ማቆም ጊዜ, ቀስቃሽ እና በላዩ ላይ ጨው ቁንጥጫ ጣሉት. እንዳይቃጠሉ በማነሳሳት ስጋውን ይቅቡት.

ሽንኩርቱን ይላጩ እና ይቁረጡ. የቁራጮቹ መጠን ትንሽ መሆን አለበት, የአንድ አራተኛ ቀለበት ያህል. ከካሮት ውስጥ ያለውን ቅርፊት በትንሹ ይቁረጡ ፣ ያጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይሟሟቸው ፣ ከሽንኩርት ትንሽ ይበልጣል። አትክልቶቹን ወደ ስጋው ይጨምሩ, ያነሳሱ, እሳቱን በጣም ዝቅተኛ በሆነ ሁኔታ ይቀንሱ እና ለሃያ ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ. በክዳን ይሸፍኑ ፣ ግን ብዙ ጊዜ ይመልከቱ እና ይዘቱ ከግድግዳው ጋር ከተጣበቀ ያነሳሱ።

የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ቀድመን እናቀልጣቸዋለን፣ የደረቁትን እንለብሳለን እና በቀላሉ ትኩስ የሆኑትን እንታጠብ እና እናጸዳለን። ነፃ የሆነ እርጥበት እንዲፈስ ለማድረግ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በቆላ ወይም በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ። ባርበሪ ካለዎት ቤሪዎቹን ያጠቡ ። ከሌለዎት በተቆረጡ የደረቁ አፕሪኮቶች ወይም ጥቂት ዘቢብ ዘቢብ መተካት ይችላሉ።

እንጉዳዮቹን በዚርቫክ ላይ ያሰራጩ, ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ያነሳሱ. ተመሳሳይ መጠን ያሞቁ እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች, ጨው እና ባርበሪ (የደረቁ ፍራፍሬዎች) በላዩ ላይ ይበትኗቸው. ነጭ ሽንኩርት ወደ ቅርንፉድ ሊበታተን ወይም ሙሉ ለሙሉ መተው ይቻላል, በማንኛውም ሁኔታ, ጭንቅላቶቹን በደንብ ያጥፉ. በቀሪዎቹ ምርቶች ላይ ቅርንፉድ ይበትኗቸው፤ ነጭ ሽንኩርቱን ሙሉ በሙሉ ከለቀቁት የቀሩትን ሥሮች ቆርጠህ ጭንቅላትህን በዚርቫክ ላይ በማጣበቅ ወደ ታች መውረድህን አረጋግጥ።

ይግለጡ እና ሩዙን ደረጃ ይስጡ. በትንሽ ማንኪያ በትንሹ ይጫኑት, በቀጥታ በሾርባው ላይ ያስቀምጡት እና በጥንቃቄ ያፈስሱ ሙቅ ውሃ. ደረጃውን በሾርባው ሊቆጣጠረው ይችላል፤ የሚፈላው ውሃ እህሉን በሦስት ሴንቲሜትር መሸፈን አለበት፣ ያም ማለት በግምት ከሳሹ ጠርዝ ጋር።

ትንሽ ሙቀትን ጨምር, ፒላፍ ለሁለት ደቂቃዎች እንዲፈላ, እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት በመቀነስ እና ማሰሮውን በጥብቅ ይሸፍኑ. ፒላፍ ለሃያ ደቂቃዎች ያህል እናበስባለን, ነገር ግን እንደ ሩዝ አይነት, ቀደም ብሎ እንኳን "መብሰል" ይችላል. በዚህ ምክንያት, ከአስራ አምስት ደቂቃዎች በኋላ የእህልውን ለስላሳነት ያረጋግጡ, አስፈላጊ ከሆነም ያበስሉ. አስፈላጊ ከሆነ ውሃ እንኳን ማከል ይችላሉ.

በ 01/23/2016

ፕሎቭ በጣም ጥሩ የምስራቃዊ ምግብ ነው ፣ በትክክል ለማዘጋጀት በጣም ከባድ አይደለም። ጥቂት መሰረታዊ ነጥቦችን ብቻ ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል, እነሱም በ ውስጥ እንነጋገራለን ይህ የምግብ አሰራር. ፒላፍ የጎን ምግብ የማይፈልግ ሁለተኛ ምግብ ነው: እሱ ራሱ ሁለቱንም ስጋ እና ሩዝ ያጣምራል. በተለምዶ ፒላፍ ከበግ ጠቦት ጋር ይዘጋጃል, ነገር ግን በዶሮ በቤት ውስጥ ለመዘጋጀት ቀላል ነው, እና ብዙም ጣፋጭ አይሆንም.

ሳህኑ ስኬታማ እንዲሆን በመደብሩ ውስጥ ሩዝ ይምረጡ ፣ ይህም ለፒላፍ ተብሎ የታሰበ መሆኑን ያሳያል ። ይህ አክማርዛን ሩዝ ነው።

ንጥረ ነገሮች

• ሩዝ - 400 ግ
• ዶሮ - 300 ግ
• ካሮት - 2 pcs .;
• የአትክልት ዘይት - 0.5 ሴ.ሜ ከጣፋዩ በታች
• ቅመሞች - ለመቅመስ
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ

በቤት ውስጥ ደረጃ በደረጃ የማብሰል ሂደት

1. ሁሉም ምርቶች እንዳሉዎት ያረጋግጡ. ከላይ ከተጠቀሱት ሁሉ በተጨማሪ የባርበሪ ቅመማ ቅመሞችን መውሰድ ተገቢ ነው, ነገር ግን ከሌለዎት, ያለሱ ማድረግ ይችላሉ.



2. ውሃው ከሞላ ጎደል ግልጽ እስኪሆን ድረስ ሩዙን በበርካታ ውሃዎች ውስጥ ማጠብ በጣም አስፈላጊ ነው.



3. ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ የአትክልት ዘይትየታችኛውን ክፍል በ 0.5 ሴ.ሜ እንዲሸፍን ፣ ጎድጓዳ ሳህን ከሌለዎት ረጅም ድስት ወይም ባለብዙ ማብሰያ ሳህን መጠቀም ይችላሉ ።



4. ትንሽ የዶሮ ቁርጥራጮችን በፍጥነት ይቅቡት. ትናንሽ አጥንቶች ያሉት ዶሮም ይሠራል.



5. ካሮቹን ከ 3 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.



6. በዶሮው ላይ ካሮትን, ቅመማ ቅመሞችን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, ይህም በቅድሚያ መጨፍለቅ ወይም በጥሩ መቁረጥ የተሻለ ነው. ለ 10-15 ደቂቃዎች ክዳኑ ተዘግቷል.



7. ሩዝ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ምግቡን ከ1-1.5 ሴ.ሜ እንዲሸፍን ሙቅ ውሃ በሩዝ ላይ አፍስሱ ። ውሃው እስኪጠጣ ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት ።