Єдиний урок 1 вересня. Оголошення теми уроку

Самі по собі огірки не відрізняються пікантними смаковими якостями, особливо якщо справа стосується перезрілих плодів. Щоб надати їм більш насиченого смаку, люди придумали безліч рецептів їх маринування.

Калорійність огірків залежатиме від кожного конкретного способу. У середньому, на 100 г продукту припадає 16 ккал.

Огірки на зиму в банках - покроковий фото рецепт

Засолювання огірків – процес відповідальний та довгий. Щоб огірочки вийшли хрусткими та смачними, ми пропонуємо вам наступний рецепт приготування консервації.

Час приготування: 3 години 0 хвилин

Кількість: 10 порцій

складові

• Огірки: 10 кг
• Кріп: 4-5 пучків
• Перець солодкий: 2 кг
• Часник: 10 головок
• Сіль, цукор: 2 ч.л. на банку
• мелений перець: за смаком
• Оцет: 2 ст. л. на порцію

Інструкція приготування

Рецепт хрустких огірків на зиму у банках

Запропонований рецепт дозволяє надати огіркам особливий, помірно-гострий смак, при цьому огірочки не втратить своїх хрустких характеристик.

Щоб закрити хрусткі огірки на зиму, вам знадобиться:

• огірки – 5 кг;
• одна гірка перчинка;
• корінь хрону;
• голівка часнику;
• 10 гвоздичок;
• запашний і чорний перець – по одній десертній ложці;
• 6 листків лаврового листа;
• по парасольці петрушки та кропу;

Для приготовлення маринадавам знадобиться:

• 1,5 літра води;
• 25 гр. оцту 9%;
• 2 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру.

Процес консервації:

1. Стерилізуємо 3 півторалітрові скляні банки.
2. У кожну банку укладаємо всі спеції в рівних частинах. З гіркого перцю насіння слід видалити, а хрін треба подрібнити.
3. Огірки миємо та обрізаємо кінчики. Перекладаємо їх у велику ємність та заливаємо холодною водою. Даємо їм постояти від 2 до 4 годин.
4. Через цей час виймаємо огірки з ємності та, сортуючи за розмірами, розкладаємо в банки.
5. В окремій ємності готуємо окріп, яким потім заливаємо огірки, а зверху прикриваємо кришками.
6. Для прогрівання достатньо 10 хвилин. Воду зливаємо назад у каструлю, засипаємо цукор та сіль.
7. Поки готується розсіл, в окремій каструлі потрібно підготувати другу порцію води для стерилізації. Нею також заливають у банки з огірками, дають прогрітися 10 хвилин та зливають.
8. Коли розсіл закипить, їм потрібно залити банки, але попередньо потрібно влити оцет.
9. Банки слід закатати, поставити у темне місце.

Пропонуємо вам переглянути відео рецепт чудових хрустких огірків на зиму.

Як закрити огірки на зиму в літрових банках

Цей спосіб підходить для невеликої родини, яка не любить великих банок у холодильнику.

Для такої консервації вам потрібно запастися:

• огірками невеликих розмірів;
• 2 л. води;
• двома ст. л. цукру;
• чотирма ст. л. солі.

Інші компоненти розраховані на літрову банку:

• 1 головка часнику;
• по три вишневі та смородинові листочки;
• 1/4 листа хрону;
• половину листка дуба;
• парасолька кропу;
• 6 горошин запашного та чорного перцю;
• однією червоною перчинкою, але одну банку кладуть лише шматочок, рівний 1 чи 2 див;
• однією столовою ложкою оцту 9%.

Процес консерваціїогірків на зиму

1. Огірки промиваються та перекладаються у глибоку ємність для заливання водою.
2. Банки ретельно миються та стерилізуються. Про кришки теж необхідно пам'ятати, їх потрібно прокип'ятити в окремій ємності.
3. Усі спеції перемішуємо.
4. Готуємо воду для стерилізації.
5. У кожну банку укладаємо спочатку спеції, а потім огірки, заливаємо окропом, накриваємо кришками та відводимо на прогрів 15 хвилин.
6. За 15 хвилин гарячу водуакуратно зливаємо, переставляємо її на плиту і після закипання додаємо туди сіль із цукром.
7. У кожну банку наливаємо оцет і заливаємо розсолом.

Залишилося закатати, перевернути для перевірки на якість закочення, і укутати ковдрою для подальшої стерилізації.

Мариновані огірки в банках на зиму - покроковий рецепт

Поданий нижче рецепт здивує вашу родину неповторним смаком та приємним хрускотом. Для маринування огірків на зиму за таким рецептом вам потрібно підготувати такі продукти:

• огірки невеликих розмірів;
• 2 листки лаврушки;
• 2 зубки часнику;
• 4 горошинки чорного та запашного перчика;
• 1 ч. л. зерен гірчиці;
• два смородинові листки;
• парасолька кропу.

Для маринадувам знадобиться:

• 6 ст. цукру;
• 3 ст. солі;
• 6 ст. оцту 9%.

Приготуватитакі огірки на зиму можна за кілька кроків:

1. Змішайте усі спеції в однорідну суміш.
2. Подрібніть парасольку кропу та листя смородини.
3. Добре промийте огірки, обріжте хвостики з двох сторін і покладіть у глибоку ємність. Залийте водою і відкладіть на 2 години.
4. Підготуйте банки, помийте та простерилізуйте.
5. У каструлю налийте води та поставте її на вогонь. Як тільки вона закипить, нею можна заливати банки з огірками.
6. На дно банок потрібно укласти спеції та огірки.
7. Насипте туди ж цукор із сіллю та залийте оцет.
8. Після закипання воді потрібно дати трохи постояти і охолонути і потім заповнювати банки.
9. У велику каструлю встановлюємо заповнені банки для стерилізації, прикриваємо їх та даємо їм покипіти 15 хвилин. Не забудьте на дно ємності укласти рушник.
10. Через 15 хвилин банки закочують.

Мариновані огірочки на зиму готові!

Засолювання огірків на зиму в банках без оцту

Запропонований варіант консервації огірків на зиму не передбачає використання оцту чи іншої кислоти.

Для такого рецепту вам будуть потрібні такі продукти:

• 2 кілограми огірків;
• 2,5 літри води;
• 110 г солі;
• 2 листки хрону;
• по 15 вишневих та смородинових листків;
• 5 листків волоського горіха;
• 2 парасольки кропу;
• 2 стручки гіркого перцю;
• 1 корінець хрону.

Процесконсервування виглядає так:

1. Огірки миють і поміщають у глибокий таз для подальшого заливання водою. Якщо вони зібрані щойно, процедуру замочування можна пропустити.
2. Через 2-3 години воду зливають та промивають огірки.
3. Подрібнюють хрін та гіркі перчинки.
4. У велику каструлю закладають шарами зелень, подрібнений хрін із перцем, огірки, знову зелень із хріном та перцем та огірки. Останнім шаром мають бути листки.
5. В окрему ємність наливаємо холодну воду, засипаємо в неї цукор із сіллю і перемішуємо до повного розчинення.
6. Підготовленою заливкою покривають шари огірків із зеленню, закривають кришкою та ставлять на 5 днів під гніт.
7. Через 5 днів розсіл переливають у каструлю, всі прянощі видаляють, а огірки ретельно промивають.
8. Їх вкладають у заздалегідь підготовлені банки.
9. Заливають маринадом до верху і дають постояти 10 хвилин.
10. Через 10 хвилин його потрібно злити і поставити на вогонь для закипання.
11. Як тільки він закипить, їм заливають банки та закочують їх.

Як закрити огірки в банках з оцтом

У запропонованому варіанті консервація огірків на зиму передбачається використання оцту, а всі компоненти взяті з розрахунку 3-літрової банки.

Для консервації цим методом вам потрібно підготувати:

• невеликі огірки;
• 2-3 ст. оцту 9%;
• червоний гіркий перець - шматочок 2 см;
• 2-3 зубки часнику;
• 2 ст. насіння кропу;
• 1 ст. ложку подрібненого кореня хрону;
• 5 листків смородини;
• 9 горошин запашного перцю.

Для заливаннявам знадобиться:

• цукор із сіллю по 2 ст. л. на кожний літр рідини.

Інструкціяз приготування огірків на зиму в банках з оцтом:

1. Огірки добре миються і укладаються у великий таз для подальшого заливання водою на добу.
2. Банки миють та стерилізують.
3. У кожну банку укладають спеції та огірки.
4. Кришки кип'ятять в окремій каструльці.
5. У середньому на одну трилітрову банку потрібно 1,5 літра рідини. Розрахувавши кількість води, ставимо її на вогонь для закипання.
6. Як тільки майбутня заливка закипить, заливаємо нею банки і даємо постояти до виходу повітряних бульбашок.
7. Зливаємо воду в каструлю, засипаємо в неї сіль із цукром і ретельно перемішуємо. Доводимо заливку до закипання.
8. Встановлюємо банки у велику каструлю.
9. У кожну заливаємо оцет і заповнюємо кожну банку готовим розсолом.
10. Прикриваємо кришками і залишаємо стерилізуватися на 5-7 хвилин.
11. Закочуємо банки з огірками.

Простий рецепт огірків на зиму у банках

Це простий рецепт огірків на зиму використовується багатьма господинями, тому його можна назвати класичним.

Пропорції інгредієнтів розраховані на одну трилітрову банку, тому вам потрібно буде скоригувати кількість продуктів за потреби.

Що потрібно підготувати:

• 1,5-2 кг огірків;
• по 5 листя смородини та вишні;
• 2 листи хрону;
• 5 зубків часнику;
• 1 пучок кропу;
• 1 літр води;
• 2 ст. л. солі;
• 2 ст. ложки цукру.

Консервуваннявиконується за кілька кроків:

1. Огірки миються, обрізаються хвостики та заливаються холодною водою на 4 години.
2. Банки миються та стерилізуються.
3. Кришки кип'ятять у воді.
4. Зелень перебирається та подрібнюється.
5. У кожну банку укладаються всі спеції, крім хрону.
6. Огірки кладуть зверху на спеції та прикривають листям хрону.
7. У попередньо про кип'ячену водузасипають цукор із сіллю.
8. Нею заливають банки з огірками та закочують їх.

Через місяць огірочки можна подавати на стіл.

Огірки з помідорами в банках на зиму – смачний рецепт

Для любителів асорті даний спосібпідходить дуже доречно. Усі компоненти вказані з розрахунку на літрову банку.

Для консервування огірків з помідорами на зиму таким способом вам знадобляться:

• 300 г огірків;
• 400 г помідор;
• 1 гірку перчинку;
• паприку – за смаком;
• кілька гілочок свіжого кропу;
• 3 зубки часнику;
• 1 лист хрону;
• 2 листочки лаврового листка;
• 3 горошинки запашного перчика;
• 1 ст. ложку солі;
• 1/2 ст. ложки цукру;
• 1 ст. ложку оцту 9%.

Консервуванняпомідор з огірками виконується за кілька кроків:

1. Огірки із помідорами добре промиваються. Кожен помідор проколіть в області плодоніжки для гарного просолювання.
2. Підготуйте ємності, промийте їх і простерилізуйте.
3. Прокип'ятіть кришки в окремій каструльці.
4. У кожну банку укладіть шарами: спеції, огірки без хвостиків, помідори.
5. Укладання потрібно виконувати дуже щільно, щоб виключити просвіти. Ущільнювати можна кільцями порізаних огірків.
6. У каструлю наливаємо води для заливки та ставимо на вогонь.
7. У банки додаємо цукор із сіллю та заливаємо окропом.
8. У велику каструлю укладаємо рушник та встановлюємо банки для стерилізації на 10 хвилин.
9. Виймаємо банки та закочуємо.

Огірки з помідорами на зиму – відео рецепт.

Огірки на зиму в банках із гірчицею

Огірки на зиму, законсервовані з гірчицею, добре зберігаються як у домашніх умовах, так і у підвалі. На смак вони ароматні та пікантні.

Для консервування огірків таким способом вам потрібно підготувати:

• невеликих розмірів огірки;
• 100 мл оцту 9%;
• 5 ст. ложок цукру;
• 2 ст. ложки солі.
• 2 зубки часнику;
• одна парасолька кропу;
• 1/4 моркви;
• 0,5 ч. ложки гірчиці.

Весь процесвиконується за кілька кроків:

1. Огірки миються.
2. Готуються банки, миються та стерилізуються.
3. Зверху укладається гірчиця.
4. У воду додається сіль із цукром та оцет і цим маринадом заливаються банки.
5. У велику каструлю встановлюються банки для подальшої стерилізації на 5-7 хвилин після закипання.
6. Діставайте банки і можна закочувати. Пікантні огірки на зиму з гірчицею готові!

Холодний спосіб закрити огірки на зиму у банках

На сьогоднішній день можна знайти безліч способів заготівлі огірків на зиму, але ми пропонуємо найпростіший варіант цього ласощів - це холодний метод.

Усі інгредієнти взяті з розрахунку на 3-літрову банку.

• рівні огірки невеликого розміру;
• 1,5 літра води;
• 3 ст. солі;
• 5 горошинок чорного перцю;
• одну головку часнику;
• два лаврові листки;
• по 2 листочки смородини, хрону та тархуна.

Виконання робітза таким планом:

1. Огірки промиваються.
2. Банки стерилізуються.
3. У кожну банку укладаються спеції та огірки.
4. Налийте в банку воду і відразу злийте її, так ви дізнаєтеся необхідну кількість води для заливання.
5. Додайте до неї сіль і знову заповніть нею банки.
6. Закрийте капроновими кришками і встановіть їх у льох.

Через 2 місяці ви можете приступати до дегустації.

Сезон заготівлі на зиму овочів, фруктів та ягід у розпалі. І ми не відстаємо, вже наварили багато варення, заморозили ягоди та гриби. Законсервували салати, огірки та помідори.

Але врожай багатий, особливо багато цього року огірків. Щодня знімаєш із кущів по невеликому цеберку. Вже як тільки їх не солили цього року - . Але все це «швидкі» варіанти, які такі на зиму не запасеш.

Для тривалішого зберігання їх треба консервувати. І ми вже зробили це декількома дуже цікавими способами - це, і найсмачніший рецепт. Але є й інші, щонайменше цікаві способи, За якими виходять просто чудові заготівлі.

Ми живемо зараз у своєму будинку, і я зберігаю всі заготовки у підвалі. Він теплий, тому що знаходиться у звичайній кімнаті. А раніше ми жили в квартирі, і я зберігала заготовки або в коморі, або просто під ліжком. Тож усі сьогоднішні рецепти годяться для зберігання банок у квартирі.

Це найпростіший рецепт заготівлі наших зелених овочів. Такий має бути в скарбничці кожної господині. Коли знатимеш, а головне розуміти, як готувати по-простому, тоді будь-який, навіть найскладніший рецепт буде під силу.

Тому пропоную саме з нього і розпочати.

Нам знадобиться (на 3 літрову банку):

• часник - 3 - 4 зубчики
• перець стручковий гіркий - за смаком
• перець чорний горошком - 10 шт
• перець запашний - 3 шт
• бутончики гвоздики - 4 - 5 шт
• лист хрону - невеликий, або половинка
• листя смородини - 6 шт
• лист вишні - 8 шт
• кріп - 4 - 5 парасольок з гілочками
• цукор - 3 ст. ложки
• сіль - 3 ст. ложки
• оцет 9% - 2 ст. ложки

На 3-літрову банку знадобиться приблизно 1,5 літра води, за умови, що банку треба буде щільно заповнити.

Приготування:

1. Плоди помити та залити на 2 – 3 години холодною водою. Це дозволить взяти їм недостатню вологу, що згодом зробить їх смачними та хрусткими.

2. Потім ще раз промити під струменем холодної води та зрізати кінчики. Якщо вони маленькі, то можна зрізати кінчик лише з одного боку, де «хвостик».

Намагайтеся, щоб у банку вони були приблизно однакового розміру. Це дозволить їм поступово промаринуватися.

3. Часник очистити та порізати пластинами.

4. Зелень і листя промити і ошпарити окропом. Потім відкинути на друшляк.

5. Банку ретельно помити содою і простерилізувати одним із відомих способів

• на пару
• в духовці
• у мікрохвильовій печі

Кришку для закочування промити з содою і залити окропом, потім прикрити кришкою, щоб зберегти тепло. Або ж прокип'ятити її в окремій каструлі.

6. Викласти на дно банки шматочок листа хрону, приблизно 5 - 6 см завдовжки. Потім викласти 1/3 частину кропу та листя смородини та вишні, ну або приблизно таку частину.

Лист хрону не дасть помутніти розсолу, а листя вишні та чорної смородини дасть не тільки свою смакову нотку, але також дозволить зберегти огірочки хрусткими.

Зелень кластимемо на дно, в серединку і зверху. Тож приблизно розрахуйте, куди скільки покладете.

7. Огірки відповідно розташовуватимуться у два великі шари. Тому викладаємо їх на зелень до половини банки.

На кожен із викладених шарів викладаємо потроху часнику. Його необхідно також розподілити поступово по всьому обсягу банки.

8. У середину викладаємо другий шар зелені та листя, а також суміш перців.

9. Потім викладаємо плоди, вже до самого верху. Пересипайте шари часником. Залишіть місце зверху для ще одного шару зелені та листя. Зверху обов'язково покладіть ще один шматочок листа хрону.

Намагайтеся укладати плоди дуже щільно. Чим щільніше укладете, тим хрумкі вони у Вас вийдуть.

10. Зверху всипати сіль і цукор, трохи потрясти банку, щоб все це прокидалося вниз.

11. Поставити кип'ятити воду в каструлі. Налийте в неї для першого разу два літри. Потім зайве злити.

12. Приготуйте оцет, нехай буде напоготові, щоб не забути його влити, коли треба.

13. Коли вода закипить, обережно, щоб не обпектися, залити її у банку до самого верху. Накрити металевою кришкою та дати постояти 7 хвилин. Протягом цього часу акуратно, але досить інтенсивно, обертайте банку з боку на бік, щоб вийшли бульбашки повітря.

Для того, щоб не подряпати стіл банкою при обертанні ще перед заливкою води, поставте її на ганчірку або рушник.

Кришку не відкривайте!

14. Одягнути на шийку поліетиленову кришку з дірками та злити воду в каструлю. Знову поставити її на вогонь та довести до кипіння.

Одночасно з цим поставте ще кип'ятити чайник. При вторинному заливанні маринаду, його трохи не вистачатиме. Тому нам буде потрібний додатковий окріп.

Поки маринад кип'ятиться, прикрити банку металевою кришкою.

15. Як тільки маринад закипить, а також буде готовий окріп в чайнику, залити в банку спочатку маринад, потім оцет, і потім долити з чайника воду, що бракує.

Рідина повинна доходити до краю шийки. Так що коли Ви закриєте банку кришкою, вона навіть трохи переллється через край. З цієї миті кришку відкривати категорично забороняється.

16. Банк знову має стояти на ганчірці або рушник. Ми знову хвилин 5 (періодично звичайно) будемо обертати банку та виганяти бульбашки повітря. Вони ще виходитимуть із місця зрізу «попки».

Кришку при цьому не відкривати!

17. Через 5 - 7 хвилин, кришку закрутити за допомогою машини для закатування.

18. Потім банку перевернути і вкрити пледом, залишити в такому положенні до охолодження.

19. Потім перевернути у звичне становище та поставити на зберігання. Для цього підійде темне прохолодне місце, наприклад, комора або підвал. У жодному разі не зберігайте банки поблизу опалювальних приладів.

Зберігається така заготівля добре і рік, і навіть два, якщо вона доледі до цих часів.

Продукт виходить в міру солоним, в міру солодким, хрустким та смачним!

Відео про те, як законсервувати хрусткі огірочки

За цим варіантом ми, в нашій сім'ї, вже давно робимо смачні заготовки з огірків. Можна сміливо сказати, що це наш сімейний рецепт.

Його плюс у тому, що плоди виходять завжди дуже смачними та хрусткими, і все завдяки лише одному з інгредієнтів – це аспірин. Те, що ми додаємо його в маринад, дозволяє не додавати до нього багато оцту. Тому овочі виходять зовсім не кислими.

Також цей спосіб дозволяє добре зберігатися заготівлі. Коли трапляються багаті врожаї, робиш їх чимало, і буває, що навіть не з'їдаєш за сезон.

Так ось така заготівля спокійно зберігається і два сезони.

Спробуйте приготувати хоча б пару баночок, і я думаю, що потім завжди так готуватимете.

До речі, рецепт знятий спеціально для блоґа «Секрети домоводства». То запрошую на канал, підписуйтесь, і тисніть дзвіночок. Таким чином, Ви першими побачите нові публікації.

Як приготувати смачні та хрусткі огірки

Цей рецепт має ще один варіант приготування. Склад інгредієнтів той самий. Але закладку і спосіб заливки можна використовувати інший.

Для цього нам знадобиться дві каструлі з водою. В одну налийте половину об'єму води, а в другу налийте більше, щоб вистачило на заливку.

1. Половину зелені, листя та часнику викласти на дно стерилізованої банки. Зелень обов'язково обдати окропом. Туди ж викласти перець та гвоздику.

2. Огірки зі зрізаними кінчиками викласти в друшляк і коли вода в неповній каструлі закипить, опустити його разом із вмістом у киплячу воду. Витримати там дві хвилини.

Потім все швидко перекласти до банку.

3. Зверху викласти другу частину зелені та часнику. Насипати сіль та цукор.

4. Залити окропом до половини, влити оцет і долити другою половиною окропу.

5. Закрити кришкою та закатати машинкою.

6. Банку перевернути і залишити під пледом до повного остигання.

Я просто ділюся з Вами всіма відомими мені способами та варіантами, щоб Ви їх знали. Але сама використовую заливку першим способом, тому що вважаю його надійнішим у плані теплової обробки.

До речі, і в першому, і в другому варіанті дві заливки ми використовуємо тільки за умови того, що плоди маленькі.

Якщо ж вони великі, то краще заливати тричі. Тобто закручувати їх слід за третьої заливки.

Заготівля на зиму без стерилізації з аспірином

Це дуже гарний рецепт, і по ньому на мій погляд виходять найсмачніші огірки. Хоча напевно називати той чи інший рецепт найсмачнішим не зовсім правильно. Адже смаки у всіх різні, і якщо для одного найсмачніші овочі виходять за одним рецептом, то для іншого – за іншим.

Хтось більше любить солодкі заготівлі, хтось, навпаки, солоні. Хтось віддає перевагу бочковому смаку, а комусь — то більше до душі кислуватий маринад.

Тому, перш ніж приступлю до опису рецепту, відразу ж хочу обмовитися, що це найпростіший і найсмачніший рецепт із усіх, які я заготовляю, на мою думку. Готую по ньому вже давно. А дістався він мені від мами, вона й досі консервує їх у такий спосіб. Тобто його можна вважати нашим сімейним надбанням.

А скільки я вже написала листочків із його описом, і роздала подругам. І знаю, що багато хто з них зараз тільки по ньому і готує. Це означає, що і вони визнали його найсмачнішим. Що неймовірно приємно.

У мене на блозі вже є його схожий опис. За такою схемою я консервувала, де разом з огірками маринувала помідори, моркву, капусту та кабачки. Тому я вирішила не повторити і написати, як законсервувати просто огірки.

Цей рецепт має одну особливість — як консервант я використовую зовсім трохи оцтової есенції і аспірин. І не використовую стерилізацію. Цікаво?

Перевага такого маринаду в тому, що плоди не виходять кислими. Я пробувала багато різносолів будучи у гостях. І багато хто з них має один і той же недолік - вони надмірно кислі! І за цією кислотою не відчувається жодного іншого смаку. У цьому випадку виходить, що заготівлю зберегти на зиму вдалося, але смак відчуває велику втрату.

Нижче запропонований спосіб виправляє цей недолік повністю. І взимку з кожною відкритою баночкою ми маємо незмінно смачні, у світлому прозорому розсолі огірочки. І хрумтіти ними можна хоч просто так, хоч додати в будь-який салат, хоч приготувати з ними перші та другі страви.

Нам знадобиться на 3-х літрову банку:

• огірки - 20 - 25 штук (залежно від розміру)
• помідори дрібні - 3 - 4 штуки
• часник - 3 - 4 зубчики
• кріп - 6 - 7 парасольок (або менше, але з гілочками)
• лист хрону - 0,5 шт
• листя чорної смородини - 4 шт
• лист вишні - 7 - 8 шт
• естрагон - 1 гілочка
• чорний перець горошком - 10 шт
• запашний перець горошком - 3 - 4 шт
• червоний стручковий перець гострий - за смаком
• гвоздика - 5 бутончиків
• сіль - 3 ст. ложки
• цукор - 2 ст. ложки
• оцтова есенція 70% - трохи більше половиничайної ложки
• аспірин - 2,5 таблетки

На трилітрову банку зазвичай йде 1,5 літра води, плюс мінус трошки. Це за умови, що банк заповнений дуже щільно. Чого в принципі треба домагатися.

Приготування:

1. Плоди помити, скласти в таз або відро та залити холодною водою. Якщо плоди зібрані зовсім недавно, то залишити їх у воді на 2-3 години. Якщо часу після їх збору минуло достатньо, то потримайте їх у воді 4 — 5 годин. Це дозволить залишитися хрусткими на весь проміжок довгого зимового зберігання.

Завжди замочуйте овоч із запасом, за принципом "нехай краще залишиться, ніж не вистачить". Ніколи не можна точно порахувати, скільки плодів ми зможемо помістити в банку, це залежить від їхнього розміру.

2. Після того, як час вийде, воду злити, а плоди ще раз добре промити під проточною водою. Потім зрізати кінчики. Спробуйте кінчик із боку хвостика, він не повинен бути гірким.

3. Скласти плоди на рушник, щоб стекла зайва вода.

4. Промити все листя, естрагон та кріп. Обдати їх окропом, потримати в ньому хвилину і витягнути. Також вкласти все на рушник.

5. Почистити часник, поділивши його на зубчики. Якщо вони не дуже великі, то залишити їх цілком. Якщо великі, то розрізати на частини.

Часник виходить дуже смачним у маринованому стані, і тому намагаюся залишити зубчики цілими. І часом навіть порушую рецептуру і додаю зубчиків дещо більше, ніж за рецептом. Смаку загалом це анітрохи не заважає.

Але не дбайте з цим, надлишок часнику робить готовий продукт м'яким.

6. Помити помідори. Зробити зубочисткою два-три проколи в місці кріплення гілочки.

Помідори можна і не додавати, але вони нам потрібні будуть для надання смаку та кращої безпеки. Помідори містять природну кислоту, і частково їх можна вважати своєрідним консервантом.

7. Також приготувати всі перці, сіль, цукор та 70% оцтову есенцію. Я завжди в консервації використовую саме есенцію, для мене їй користуватись набагато легше, і я ніколи з нею не помиляюся.

Тому що часто зустрічаються рецепти, де просто написано "оцет" - "стільки - те", і доводиться тільки здогадуватися який у цього оцту відсоток. Через це часто бувають помилки, і якщо оцту не долили, то банка може вибухнути, а якщо перелили, то огірки вийдуть зайво кислими.

Приготувати все одразу, щоб потім нічого не забути поспіхом. Коли моя дочка була ще не такою дорослою як зараз, вона могла, наприклад, забути покласти сіль у банку. І взимку, відкривши таку банку, ми отримували їх зовсім несолоними.)))

8. Банку та металеву кришку (не самозакручується) помити содою і простерилізувати одним з відомих способів. Зробити це краще заздалегідь, щоб не закладати інгредієнти у гарячу ємність.

9. Тепер, коли у нас все готово, почнемо робити закладку.

Першим шаром викладаємо половину порції листа хрону. Частина іншого листя та кріп. Усього зелень викладатимемо трьома шарами - внизу, вгорі і в середині, тому розділіть вміст на 3 частини.

10. Відразу викласти вниз весь перець у його різноманітті. Червоний гострий стручковий перець (він може бути зеленим, але обов'язково гострим) додавайте до смаку. Враховуйте ступінь його гостроти та Ваші смакові уподобання. Я зазвичай відрізаю від стручка шматочок в 1,5-2 см.

І пам'ятайте, що найгостріший він у насінні, тому їх краще вичистити, якщо вирішите додати цю частину стручка.

11. Почати викладати плоди. Вниз вкладати більше, вгору дрібніше. Пересипати у довільному порядку зубчиками часнику.

Викладайте їх максимально щільно, втискаючи туди, куди можна.

12. У серединку викласти другий шар зелені та два помідори.

13. Потім знову огірки та часник. Потім ще два помідори та шар зелені.

Залишити трохи місця для солі та цукру. Їх також одразу ж всипаємо в банку у потрібній кількості.

14. Поставити грітися воду, нам потрібно 1,5 літра окропу. Можна закип'ятити потрібну кількість у чайнику.

15. Банку поставити на ганчірку чи серветку. Залити в неї окріп до самого верху та прикрити простерилізованою металевою кришкою.

Почнуть з'являтися бульбашки повітря, що виходять із місць зрізу. Їм треба допомогти вийти із банки. Для цього кладемо руки на боки банки і починаємо повертати її з боку в бік, ніби трохи потряхуючи. Таким чином витримати банку 5 - 7 хвилин, періодично трусячи її.

16. Потім прибрати металеву кришку і одягнути пластмасову з дірочками. Приготувати каструлю і злити розсол. Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Дати покипіти 1 - 2 хвилини.

Тим часом поставити кип'ятитись ще й чайник, нам потрібен буде додатковий окріп.

17. А поки вода закипає, потовкти таблетки аспірину. Нагадаю, що на 3-х літрову банку нам потрібно 2,5 таблетки.

18. Всипати його в банку прямо зверху. А як тільки розсіл прокипить пару хвилин, тут же налити його назад у банку.

Як ми можемо бачити, рідини вже не вистачає. Для цього у нас уже повинен бути напоготові чайник із окропом. Але спершу треба приготувати оцтову есенцію. І тримаючи в одній руці ложку з есенцією, а в іншій чайник, влити те й інше одночасно. Есенцію всю, а окропу стільки, скільки знадобиться, щоб вона була налита під саму шийку.

19. Відразу ж накрити банку металевою кришкою.

З цього моменту кришку вже не відкривати ні в якому разі!

20. Дати постояти банку в такому положенні 5 хвилин, при цьому знову обертаючи банку, виганяючи бульбашки повітря.

21. Потім закрутити кришку машиною закочування.

Якщо в банку заклали великі огірки, то заливання має бути три. І лише з третьої можна закрутити кришку.

22. Банку перевернути та накрити пледом. Залишити в такому положенні до повного остигання.

23. Потім знову перевернути, і поставити її вже, як завжди. Прибрати на зберігання у темне прохолодне місце.

Зберігається така заготівля чудово, причому хоч рік, хоч два. На смакових якостях тривале зберігання не відбивається.

Вони виходять в міру солоними та солодкими, злегка кислуватими, хрусткими та мають приємний смак. Такий самий приємний смак має і розсіл, виходить він світлим і прозорим. І його можна пити за бажання, він також виходить дуже смачним.

Ось такий рецепт! Хоч і вийшов він великим, але насправді все дуже просто. А головне – який виходить результат!

До речі, не сказала ще про одну з переваг цього рецепту. Щороку я консервую по ньому свої огірочки, ось уже років напевно 35. За всі ці роки жодна з банок не злетіла. За ці роки я мешкала і на півдні, і на півночі; і в квартирі, і в будинку — і за будь-яких умов баночки зберігаються чудово!

«Асорті» з помідорів та огірків

За рецептом, даним вище, можна також приготувати ранні овочі. Це дуже зручно, особливо коли консервуєш у трилітрових банках. У цьому випадку виходить відразу дві смачні закуски.

Як я вже сказала, рецепт такий самий. Єдине, що нам знадобиться – це менше огірків та більше помідорів.

Помідори в даному випадкувикористовуйте невеликі. Відмінно підходять сорти сливовидні, наприклад «дамські пальчики». Вони досить м'ясисті, із досить товстою шкіркою, яка дозволяє зберегти помідор у цілому вигляді. А щоб помідор не лопнув, його треба наколоти зубочисткою в двох-трьох місцях біля «попки».

Або ж можна використовувати помідори сорту черрі, вони маленькі і пружні, і . Як із використанням одних помідорів, так і з іншими овочами.

При викладанні спочатку покласти зелень і спеції, потім огірки. Потім знову зелень і вже помідори. Зверху також викласти зелень.

Заливки також дві, як і описувалося. Як консерванти використовуємо сіль, цукор, оцтову есенцію та аспірин (2,5 таблетки на 3-х літрову банку).

Тож рецепт цей універсальний. По ньому ми готували асорті, по ньому сьогодні я запропонувала до Вашої уваги рецепт огірків, і ось зараз такий варіант.

Але насправді рецептів приготування огірків із помідорами існує чимало. І ось один із таких рецептів я хотіла б Вам запропонувати подивитися у відео форматі.

Помідори і самі є чудовим консервантом, тому що містять у своєму складі чимало кислоти. І їх навіть пропонується закривати кришками, що загвинчуються.

Так що вибирайте рецепт на свій смак і готуйте, як більше сподобається, і за тим рецептом, який більше сподобався.

Огірки консервовані із лимонною кислотою

За попередніми рецептами ми робили заготовки без стерилізації банок. А на прикладі цього рецепту я хотіла б розповісти, як консервувати зі стерилізацією.

Зазвичай стерилізації вимагають плоди, у яких не додається оцет. І хоча в цьому рецепті ми додамо в маринад лимонну кислоту, але без додаткового захисту для успішного зберігання тут не обійтися.

Нам знадобиться (на 3 - літрову банку):

• огірки - 2 кг
• часник - 3 - 4 зубчики
• кріп з насінням - 2 ст. ложки
• хрін - 0,5 аркуша (або 1 ч. ложка тертого)
• чорний перець горошком - 4 - 5 шт
• запашний перець - 3 - 4 шт

Для розсолу із розрахунку на 1 літр води:

• сіль - 1/4 склянки або 3 неповні столові ложки
• цукор - 1 ст. ложка
• лимонна кислота - 1 ст. ложка

Приготування:

1. Банки та кришки помити з содою та простерилізувати.

2. Плоди попередньо замочити у холодній водіна 2 - 3 години. Потім ретельно вимити та зрізати кінчики.

Дуже великі екземпляри не використовуйте, для цього рецепту підійдуть дрібні або середнього розміру овочі.

3. У банку викласти всі приправи та зелень. Потім викласти огірки. Для кращого засолювання краще розташувати їх у вертикальному положенні. Але можна викладати і в такий спосіб, особливо якщо плоди невеликого розміру.

4. На трилітрову банку знадобиться приблизно 1,5 літра води. Тому всі інгредієнти для розсолу необхідно взяти у потрібній кількості.

5. Поставити воду у каструлі на газ. Додати сіль, цукор та лимонну кислоту і довести до кипіння.

6. Залити киплячий розсіл у банки під саму шийку. Накрити металевою кришкою.

7. У каструлю великого обсягу постелити ганчіркову серветку і налити трохи води. Злегка нагріти її на газу та поставити банку з усім вмістом. За потребою додати ще гарячої води.

В ідеалі вода має доходити до плечей банки, або трохи менше.

8. Довести до кипіння і засікти час. Для стерилізації нам знадобиться 20 хвилин з моменту закипання. Це для трилітрової банки.

9. Через належний час дістати банку щипцями, стежити, щоб кришка не відчинялася. Якщо в банку потрапить повітря, то вона напевно не зможе довго зберігатися, а в гіршому випадкувзагалі «вибухне».

Тому не поспішайте та діставайте акуратно.

Якщо все-таки трапилася така неприємність, і кришка все ж таки злегка зрушилася, то потрібно додати окропу під саму шийку, знову накрити кришкою і знову поставити стерилізуватися хвилин на 15. Але в цьому випадку, огірочки вже хрусткими не вийдуть, вони просто переваряться.

10. Закрутити кришку за допомогою спеціальної машини. Банку перевернути, поставивши на кришку і накрити ковдрою. Залишити в такому положенні до повного остигання.

11. Потім перевернути у звичайне положення та поставити на зберігання у темне прохолодне місце.

Солодкі огірочки консервовані у літрових банках

Дуже зручно консервувати огірочки в літрові банки, особливо коли сім'я не дуже велика. Відкриєш взимку таку баночку, і в охоту одразу ж її і з'їси. І в холодильнику вона точно не застоїться.

У літрових банках можна консервувати за будь-яким із запропонованих сьогодні рецептів. Але для різноманітності я пропоную такий варіант солодкої заготівлі.

Нам знадобиться:

• огірки - залежно від розміру
• часник - 2 зубчики
• кріп - 2 парасольки
• лист хрону - 1/3 частина
• лист вишні - 2 - 3 шт
• лист смородини - 2 шт
• гвоздика - 1 бутончик
• чорний перець горошком - 5 шт
• запашний перець - 1 шт
• оцтова есенція 70% - 0,5 ч. ложки

Для розсолу:

На літрову банку дуже щільно заповнену плодами знадобиться приблизно півлітра води. На цю кількість і дається необхідна кількістьсолі та цукру.

• сіль - 1 ст. ложка
• цукор - 2,5 ст. ложки

Приготування:

1. Огірки залити холодною водою і дати постояти 2-3 години. Потім помити їх у чистій водіі зрізати кінчики. Викласти на рушник, щоб вода скла.

2. Помити зелень, можна ошпарити окропом і також викласти на рушник. Часник очистити. І відразу ж підготувати всі спеції, сіль та цукор.

3. У простерилізовану банку покласти половину покладеної порції листочка хрону. Якщо приблизно, це смужка в 4 — 5 див. від нормального листа. Потім викласти парасольку кропу, по листочку вишні та смородини.

Відразу ж покласти всі спеції та прянощі та часник.

4. Викласти огірочки. Намагайтеся брати їх маленького розміруі укладати дуже щільно один до одного. У перший ряд можна їх поставити один біля одного вертикально. А вже потім покласти найменші поверх, тобто горизонтально.

5. Залишити місце для кропу, ще одного листочка вишні, смородини та хрону.

6. Закип'ятити окріп в чайнику і залити їм вміст по саму шийку. Прикрити простерилізованою кришкою. Залишити на 10 - 15 хвилин. Критерієм готовності може бути той факт, що Ви зможете спокійно взяти банку до рук.

7. Тим часом закип'ятити воду для розсолу, додати до неї належну кількість солі та цукру, і як закипить, влити оцтову есенцію, потім знову дати закипіти.

8. Вилити з банки теплу водуі залити киплячим розсолом, під саму шийку. Якщо не вистачило трохи розсолу, то додайте окропу з чайника. А найкраще зробити розсіл із запасом.

9. Відразу ж накрити кришкою. Дати постояти в закритому станідві-три хвилини, щоб вийшли бульбашки повітря, якщо такі залишилися. Але кришку вже в жодному разі не відчиняйте.

10. Потім закрутити її спеціальною машиною для закатування.

11. Перевернути банку і поставити її шийкою вниз під ковдру або плед. Залишити в такому положенні до повного остигання. Потім знову перевернути і поставити в прохолодне темне місце для зберігання.

Зберігається така заготівля добре, і зберігати її можна в квартирі в коморі.

Якщо Ви бажаєте приготувати кілька літрових баночок, то просто пропорційно помножте кількість всіх інгредієнтів на кількість баночок.

За цим же рецептом можна заготовляти хоч трилітрові, хоч дволітрові банки. А також підійдуть 750 грамові банки з кришками, що загвинчуються.

Заготівля з гірчицею для зберігання у квартирі

По суті, звичайно, всі сьогоднішні рецепти призначені для зберігання в квартирі, і це вже багато разів перевірений факт. Але ось ще один з таких рецептів, який може стати в нагоді у Вашій скарбничці.

Він не зовсім звичайний, а його незвичайність у тому, що готується така заготівля у маринаді з використанням гірчиці. Спробуйте такий варіант консервування. Він також добрий, і має багато шанувальників.

Трохи гострі, кисло-солодкі огірочки виходять внаслідок цього приготування.

Також тут Ви можете побачити, як стерилізувати та закручувати банки. Для молодих господарок, які тільки набираються досвіду, це буде дуже корисно.

А якщо Вам подобаються такі гострі пікантні огірочки, то на цю тему є ціла стаття. У ній дається багато цікавих рецептів з використанням гірчиці, як у готовому вигляді, так у насінні та просто в порошку. З рецептами можна познайомитись ближче, .

А може бути когось зацікавлять кисленькі овочі. І для таких любителів також є певний спосіб

У сьогоднішніх рецептах я постаралася запропонувати Вам лише перевірені часом рецепти. Всі їх поєднує те, що за ними незмінно виходять дуже смачні та хрумкі заготовки. Тому сміливо вибирайте будь-який із рецептів та робіть заготовки на зиму.

Як консервувати огірки, щоб вони були смачними та хрусткими

Ці поради Вам знадобляться за будь-якого з обраних способів, тому обов'язково візьміть їх на замітку.

• перед консервуванням обов'язково замочіть плоди у холодній воді на кілька годин

• зрізайте кінчики з двох сторін і спробуйте плоди, щоб вони не були гіркими
• заповнюйте банки плодами дуже щільно, так що вже більше не змогли всунути жоден з них
• щоб усі плоди просолилися рівномірно, беріть їх одного розміру на кожну з банок
• використовуйте обов'язково лист хріну, він не дасть розсолу помутніти
• використовуйте листя вишні та чорної смородини, вони дають необхідну хрусткість плодам
• гілочка естрагону дає смак бочкових огірків і зберігає їх щільними та твердими
• не кладіть багато часнику, він розм'якшує плоди
• використовуйте для соління велику, не йодовану сіль
• для кращого зберігання заготовок у квартирі при кімнатній температуріперед закаткою, заливайте їх два-три рази окропом прямо в банку, щоразу зливаючи воду, що охолола. Витримувати її 5-7 хвилин, потім зливати. Лише на третій раз заливши розсолом, і оцет налив уже закочуйте.
• обов'язково слід стерилізувати порожні банки та кришки
• не використовуйте консервацію, на якій надулася кришка. Це є небезпечним для життя!

Ось такі основні правила, які дозволять усю зиму їсти смачні огірочки.

Якщо після прочитання, або під час консервування у Вас з'являться якісь питання, то задавайте їх у коментарях. Якщо я буду на зв'язку, то постараюся Вам швидше відповісти. Але краще, звичайно, питання ставити заздалегідь, тому що я не завжди у комп'ютера. А то буває запитують прямо з місця готування, а я можу побачити його лише через дві чи три години. І уявляю, як хвилюється людина, котрій не відповідають вчасно.

Прошу ставитися до цього з розумінням!

Але сподіваюся, що все написала зрозуміло та докладно, принаймні я намагалася, щоб так і вийшло!

Готуйте, і нехай у Вас завжди виходять найсмачніші заготівлі.

Смачного!

1. Консервовані огірки з червоною смородиною.

Інгредієнти: Огірки 600 г; Часник 2 зубчики; Цибуля ріпчаста одна штука; Смородина червона 1.5 склянки; Перець чорний, горошок три штуки; Гвоздика три штуки; Вода 1 л; Цукор-1 ст.л.; Сіль 2,5 ст. ;
Огірки вимити. На дно банки покладемо спеції. Огірки розкладемо по банкам вертикально. Смородину (0,5 склянки) очистимо від гілочок, переберемо та вимиємо. Ягоди розподілимо у проміжки між огірками. Огірки заллємо гарячим розсолом, відразу накриємо кришками і стерилізуємо 8-10 хвилин. далі банки закатаємо та укутаємо. Розсіл. Воду доведемо до кипіння, додамо сіль та цукор, засипаємо ягоди червоної смородини (1 склянка).
_
2. Огірки у гострому томатному соусі.

Огірочки помиємо та замочимо на 1-2 години в холодній воді. Огірків у мене 4,5 кг.
Приготуємо: Часник - 180г, Томатна паста - 150г (3 повних столових ложки), Олія соняшникова - 250мл, Цукор - 150г, Сіль - 31 ст.л. У процесі роботи соус можна досолити до смаку. Оцет 6% - 150мл, Паприка гостра - 1 ч. л., перець чорний. мовляв. - 1 ст.
У огірків відрізаємо кінчики. Великі огірки розрізаємо на 4 частини вздовж. Огірки дрібніші – лише вздовж. Часник продавлюємо через прес. Додаємо всі інгредієнти, крім оцту. Ставимо на помірний вогонь. Через 0,5 години огірки вже плаватимуть у соусі. Спробуємо соус на смак. Він має бути гострим, не солоним, але й не дуже солодким. Погасимо огірки ще 15 хвилин. Додамо оцет. Загальний часгасіння – 40-45 хвилин. Накриємо кришку і дамо настоятися 15 хв. Розкладемо огірки у підготовлені стерилізовані 0,5-літрові банки. Заллємо соусом і стерилізуємо 25-30 хвилин. Закриємо банки і перевернемо до повного остигання.

_______________________________________________________
3. Огірки з яблуками (мариновані та малосольні).

Продукти: на 3-х літрову банку, яблука (кислі) 1-2 шт., часник 3-4 зубчики, кріп (парасольки)
лист вишні, смородини (жменя), перець запашний горошком 12 шт., Гвоздика 12 шт., Лавровий лист 4 шт., Цукор 5 ч. л., Сіль 4 ч. л., оцтова есенція 2 ч. л. (Майже),огірки - 1,5 - 2 кг (залежить від розміру)
Огірки, мариновані з яблуками: Часник нарізати часточками, зелень вимити. У чисті банки накладаємо вимиті огірки, перемежовуючи їх спеціями та часточками яблук (шкірку не чистити). Заливаємо банку окропом, даємо постояти 20 хв. і зливаємо в каструлю. Знову кип'ятимо цю воду, додаємо в неї цукор і сіль. Заливаємо огірки сиропом догори, чекаємо 10 хв., Знову зливаємо розсіл в каструлю. Кип'ятимо.В цей час у банку наливаємо 2 неповні чайні ложки оцту, заливаємо киплячим сиропом і закочуємо прокип'яченими кришками. Банки перевертаємо і кутаємо до остигання. Зберігаються огірки за кімнатної температури або в прохолодному місці.
Малосольні огірки (гарячий спосіб): У глибоку ємність кладемо огірки з прянощами та яблучними часточками. У гарячій воді (на 1 л) розводимо 2 ст. л. солі, заливаємо огірки, накриваємо тарілкою, щоби не спливали. Залишаємо при кімнатній температурі до охолодження, потім прибираємо в холодильник. Другого дня огірки готові до вживання.
__________________________________________________
4. Солоні огірочки на зиму.

Продукти: На банку об'ємом 1 л: Огірки - скільки піде, Парасолька кропу - 1 шт., Лист хрону - 1 шт.
Часник - 5-6 зубчиків, Перець гострий - 3-4 кільця, Перець болгарський - 2 кільця, Листя смородини - 2 шт.
Огірки залити холодною водою та залишити на 4-6 годин. Приготувати банки, кришки залити окропом. Очистити часник, промити зелень, нарізати перець. На дно банки покласти лист хріну, гілочку кропу, листя смородини. Щільно набити банку огірками. Висипати часточки часнику та укласти перець. Залити окропом, прикрити кришками і дати охолонути на стільки, щоб можна було тримати в руках. Злити воду у каструлю. Додати|добавляти| 100 мл кип'яченої води. Дати закипіти. У банки насипати сіль і подрібнену ацетилку. Заливати огірки огірковою водою по одній банку. Догори. Банку одразу закрутити. (Зменшити вогонь до мінімуму і воду не знімати, вона повинна постійно кипіти.) Готові банки перевернути догори дном і поставити заздалегідь приготовлене "тепло". Залишити огірки солоні на добу.
________________________________________________
5. Мариновані огірочки з аґрусом.

Рецепт перевірено неодноразово. Ніколи не буває осічок. Кілька років закриваю огірки саме за цим рецептом – не вибухають банки, не каламутніють.
Продукти: На чотири літрові і три 700-грамові банки: Огірки дрібні - 4 кг, Агрус - 0,5 кг, Часник - 1 головка, Лист вишні - 10 шт., Лист смородини - 5 шт, Лист хрону великий - 1 шт. ,Кріп - 1 гілка-стебло з парасолькою,Чорний перець - 10 горошин,Гвоздика - 10 квіточок,Корешок хрону невеликий - 1 шт.,Вода джерельна - 3,5 літра, Для маринаду (на 1 літр води):,Сіль - 2 ст. л.
Цукор – 3 ст. л., оцет 9% - 80 г
Огірочки помити ретельно. Залити огірки холодною водою на 3-4 години. Зелень помити, обсушити серветками. Нарізати дрібно. Часник і корінець хрону почистити і також дрібно нарубати. Скласти все в миску та добре перемішати. У огірків відрізати "попки". Банки простерилізувати. У кожну банку покласти по столовій ложці суміші із зелені та часнику з хроном. Щільно укласти огірочки, зверху сипнути жменю вимитого аґрусу. Закип'ятити воду, залити огірки, гріти 15 хвилин. Повторити ще раз. Потім у воду, злиту з огірків, додати перець, гвоздику, цукор, сіль, оцет. Варити маринад на повільному вогні хвилин 10-13. Залити маринадом банки догори, щоби навіть трохи витікало. Кришки прокип'ятити 5 хвилин|мінути|. Через кілька днів огірки перевернути, ще два дні під ковдрою потримати.
_________________________________________________________
6. Солоні огірки на зиму.

Продукти: На 3-літрову банку: Огірки - 2 кг, Кріп (парасольки) - 3-4 шт., Лавровий лист - 2-3 шт.
Часник - 2-3 зубчики, Корінь хрону - 1 шт., Листя хрону - 2 шт., Листя вишневі - 1-2 шт.
Або листя дуба (за бажанням) - 1-2 шт., зелень селери, петрушки та естрагону - по 3 гілочки
перець стручковий та болгарський (за бажанням) - по 1 шт., перець чорний горошком - 5 шт.
Для розсолу, на 1 л води: Сіль – 80 гр.
Огірки відсортувати за розміром, вимити та замочити у чистій холодній воді на 6-8 годин. Після цього огірки обполоснути чистою водою, вимити зелень і скласти все у підготовлену банку. На дно банки укласти шарами спеції, огірки, спеції та огірки, кріп укласти зверху. Приготувати розсіл (сіль розчинити в холодній воді), залити огірки розсолом до самого краю банки. Накрити марлею та залишити при кімнатній температурі на 2-3 дні. Після цього коли на поверхні з'явиться біла пінка, розсол злити, добре прокип'ятити і знову залити їм огірки в банку. Відразу ж накрити підготовленою кришкою та закатати. Перевернути банку нагору дном, на кришку, ретельно укутати (накрити теплою ковдрою) і залишити охолоджуватися.
_________________________________________________
7. Огірки солоні, стерилізовані без оцту.

Рецепт солоних огірків без оцту дозволяє зробити на зиму ароматні та хрусткі огірочки.
Продукти: Огірки - 1 кг, корінь хрону - 50 г, часник - 1-3 зубчики, лавровий лист - 1-2 шт.
листя дуба - 1 шт., Листя вишневі - 1 шт., Листя чорної смородини - 1 шт., Гірчиця (зерна) - 1-3 шт., Кріп - 30-40 гр, кріп (насіння) - 2-3 шт. ,Для розсолу:,Вода - 1 л,Сіль - 2 ст.л.
Огірки укладають у банки, заливають розсолом, накривають кришками і витримують 3-4 дні при кімнатній температурі (для молочнокислого бродіння). Потім розсіл із банок зливають і кип'ятять. Огірки ретельно промивають у холодній воді. Знову укладають їх у банки, додаючи спеції і прянощі для аромату, щільності та крихкості огірків.
________________________________________________________
8. Засолювання огірків у банках - найпростіший і найсмачніший рецепт.

Продукти: Вода - 1 л, Сіль - 50 г, Огірки - скільки піде, Прянощі за смаком.
Невелику кількість огірків можна солити, не пастеризуючи, скляні банки. Свіжі, бажано одного розміру огірки ретельно миють, укладають у банки, перешаровують прянощами і заливають киплячим (але можна і холодним - це холодний спосіб засолювання огірків) 5% розчином солі (тобто 50 г солі на 1 л води). Банки закривають бляшаними консервними кришками, прокип'яченими у воді, але не закочують, а ставлять при кімнатній температурі на кілька днів (до 7-10 днів) для ферментації, після чого доливають розсолом і закупорюють за допомогою машини для закачування. Такий рецепт засолювання огірків у банку хороший тим, що огірки виходять високої якостіі добре зберігаються навіть за кімнатної температури.
_______________________________________________________________
9. Мариновані огірки та помідори (дуже простий та смачний рецепт)

Цей рецепт смачних маринованих огірків та помідорів дійсно дуже простий і потребує мінімум часу та зусиль.
Продукти: На трилітрову банку: Огірки – скільки піде, помідори – скільки піде, лимонна кислота – 0,5 ч.л., сіль – 70 г., Цукор – 1,5 ст.л., лавровий лист – за смаком, перець горошком - за смаком
цибуля ріпчаста - 2-3 шт., Часник - 3-4 зубчики, перець солодкий - 2-3 шт., Листя вишні, смородини, дуба - 3-4 шт., амарант (щириця) - 1 гілочка
На дно сухої пропареної банки покласти кріп, хрін, по 3-4 листочки вишні, смородини, дуба, гілку щирки (щоб огірки хрумтіли). Викласти у банку огірки (помідори) або зробити асорті. Додати спеції, 3 таблетки аспірину. Залити окропом (1,5-2 л) - обережно, щоб не тріснула банку. Відразу закатати, перевернути догори дном і укутати до повного охолодження.
___________________________________________________________
10. Секретний рецепт чаклунських огірків «Пальчики оближеш»

Продукти:Огірки - 4 кг,Зелень петрушки - 1 пучок,Олія соняшникова - 1 склянка (200-грамовий),Столовий оцет 9 % - 1 склянка,Сіль - 80 грам,Цукор - 1 склянка,Чорний мелений перець - 1 десертна ложка, Часник – 1 головка.
4 кг огірків невеликого розміру. Моєму. Можна злегка обрізати хвостики та носики. Огірочки, які більше, розрізаємо вздовж на 4 частини. Ті, що менші, розрізаємо вздовж навпіл. Складаємо огірки підготовлені в каструлю. Дрібно нарізаємо гарний пучок зелені петрушки та відправляємо до огірків. Додаємо в каструлю склянку соняшникової олії, склянку 9-відсоткового столового оцту та 80 г солі (100-грамовий стаканчик не досипати догори на палець). В одержаний маринад для огірків всипаємо склянку цукру, десертну ложку чорного меленого перцю. Головку часнику нарізаємо скибочками та в каструлю. Чекаємо на 4-6 годин. За цей час огірки пустять сік – у цій суміші і відбуватиметься маринування. Беремо стерилізовані 0,5 л банки та наповнюємо їх шматочками огірків: ставимо огірочки у банку вертикально. Заливаємо банки маринадом, що догори залишився в каструлі, накриваємо підготовленими кришками і стерилізуємо 20-25 хвилин. Дістаємо, щільно закочуємо. Банки поставте вгору дном, укутайте рушниками до повного остигання.
_____________________________________________________________
11. Маринований салат із огірків

Чудовий рецепт огірків на зиму.
На 0,5-літрову банку: Огірки, Цибуля ріпчаста – 2-3 шт., Морква – 1 шт., Часник – 1 зубчик, Насіння кропу (сухі) – 1 ч. Ложка, Лавровий лист – 1-2 шт., Запашний перець - 2 горошини, Для маринаду (на 8 банок об'ємом 0,5 літра): Вода - 1,5 літра, Сіль - 75 грам, Цукор - 150 грам, Оцет столовий - 1 склянка
Банки 0,5 л із кришками потрібно попередньо простерилізувати. Огірки помити. Очищаємо цибулю, на кожну банку витрачається по 2-3 середні цибулини, 1 морквині. Огірки нарізаємо впоперек сантиметровими шайбочками. Цибулю теж нарізаємо тонкими кільцями, а морквину натираємо на великій тертці. У кожну підготовлену банку кладемо один добрий зубчик часнику скибочками, 1 ч. л. сухого насіння кропу, 1-2 лаврові листи, 2 гор. запашного перцю. Далі викладаємо шар цибулі кільцями (приблизно 1см), потім такий самий шар моркви, потім - шар з огіркових скибочок (сантиметри два). І так до верху банки чергуємо верстви. Далі робимо маринад на 8 банок: закип'ятіть півтора літри води, розчиніть у ній 75 г солі (приблизно 3/4 100-грамового стаканчика), 150 г цукру і влийте на завершення склянку столового оцту. Киплячим маринадом заливаємо банки, накриваємо кришками і стерилізуємо 35 хвилин при слабкому кипінні. Дістаємо, щільно закочуємо, можна перевернути, але якщо хочете зберегти гарний зовнішній виглядЩоб шари не перемішувалися, краще не перевертати. Накриваємо маринований салат - нехай так остигає до наступного дня.
_______________________________________________________
12. Малосольні огірки з горілкою.

Інгредієнти: огірки, листя хрону, листя вишні, листя смородини, лавровий лист, парасольки кропу, чорний перець горошком, 50 мл горілки, 2 ст.л. солі.
Ретельно вимийте огірки та зріжте кінчики з обох боків. Промийте всю зелень і викладіть в каструлю, додайте горошини перцю і зверху викладіть огірки. Приготуйте розсіл із розрахунку 2 столові ложки солі та 50 мл горілки на 1 літр води. Холодним розсолом залийте огірки, прикрийте кришкою каструлю і дайте постояти добу, після чого ваші хрусткі огірочки готові.
____________________________________________________
13. Малосольні огірки «гострі»

Інгредієнти: 1 кг невеликих огірків, 4-5 зубчика часнику, ½ стручка гострого перцю, великий пучок кропу, 6 ст.л. великої солі
Беріть молоді та пружні огірочки, промийте. Зріжте в них кінчики з обох боків. Вимийте перець і розріжте його вздовж, вичистіть насіння і наріжте впоперек тонкими смужками. На дно банки покладіть 2/3 від кількості кропу і нарізаний тонкими скибочками часник. Потім щільно викладіть огірки, посипте їх смужками перцю і часником, викладіть наступний ряд огірків, який також посипте перцем, часником і зеленню кропу, що залишилася. Зверху на кріп викладіть сіль, накрийте кришкою і струсіть банку. Закип'ятіть воду та залийте огірки. Через кілька хвилин злийте воду, доведіть до кипіння і знову залийте огірки одержаним сольовим розчином. Накрийте банку блюдцем, на який поставте невеликий вантаж, наприклад, невелику банку з водою. Залишіть огірки за кімнатної температури на 2 дні.
_____________________________________________________
14. Літній салат на зиму.

У стерильну баночку (у мене 1 л) покласти на дно по 3-4 гілочок кропу та петрушки (зелені), розрізати 1 зубок часнику, за бажанням можна покласти колечко гіркого перцю, 1 цибулину середнього розміру нарізати кільцями, 1 солодку перчину порізати перець я завжди беру або жовтий, або помаранчевий для різноманітності квітів), потім порізати огірки, але не тонко, і помідори (помідори бажано брати міцні, м'ясисті, добре бурі, щоб вони не розкидали і не перетворювалися на кашу). Овочі при закладці трохи утрамбовувати. Потім зверху покласти 4-5 шт. запашного перцю, 2 гвоздики, 2-3 лаврові листочки. Готуємо розсіл: на 2 літри води 0,5 склянки (250 г) цукру, 3 столові ложки солі без верху, коли закипить, вилити 150 г оцту 9% і одразу залити розсіл у банки (цього розсолу вистачає на 4-5 літрових банок) . Потім банки простерилізують 7-8 хвилин з моменту закипання і одразу закатають.
Взимку при подачі на стіл розсіл злити в окрему посудину, овочі (без спецій) викласти в салатник і полити олієюза смаком.
__________________________________________________
15.Асорті мариноване бабусі Соні.

на 3х л. банку: Маринад: 2 ст.л солі, 6 ст.л цукру, 100 г оцту 9%
На дно банки кладемо листок винограду, 1 листок кр. смородини, 1 лист чорн. смородини, пучок кропу разом із суцвіттям, 2 лавр. листка, корінь хрону (розміром з вказівний палець), 1 стручок гіркого перцю, 10 горошин чорн. перцю, 2 зубчики часнику. Закладаємо овочі в банку (що завгодно - огірки, помідори, цибуля, солодкий перець солодкий, кольорову, білокачанну капусту).
У кожну банку заливаємо 1150 мл окропу (1 літр 150 мл). Нехай стоять півгодини. Потім усю воду з банок злити у велику каструлю (або дві), додати сіль, цукор, оцет, покип'ятити 2-3 хвилини. Тепер уже маринад залити знову в банки, закрити кришками, перевернути "нагору ногами" і укутати теплою ковдрою.

" ":
Частина 1 -
Частина 2 -
Частина 3 -
Частина 4 -
Частина 5 -
Частина 6 -
Частина 7 -
Частина 8 -
Частина 9 -
Частина 10 -
Частина 11 -

Заготівлі на зиму з огірків робить кожна господиня, а перевірені рецепти заготівель з огірків є в кожній записнику, і звичайно, я не виняток. Адже погодьтеся, так приємно відкрити взимку баночку маринованих або солоних огірків до смаженої картоплі, або м'ясної жарки… Також такі «хіти» як салат олів'є та розсольник просто неможливо приготувати без солоних огірків.

Дорогі друзі, пропоную до вашої уваги свою добірку перевірених рецептів заготовок з огірків, яка, сподіваюся, вам сподобається. Багато рецептів заготовок з огірків на зиму я почерпнула з бабусиного та маминого блокноту, але консервую також і за сучасними рецептами.

Якщо у вас є свої улюблені рецепти з огірків, ділитесь будь ласка в коментарях.

Скажіть, а ви закриваєте огірковий салат на зиму? Мені дуже подобається така ідея: відкрив баночку - і готова відмінна закуска або смачний гарнір. Рецептів такої консервації досить багато, але цього року я вирішила почати із салату з огірків, цибулі та кропу на зиму із забавною назвою «Гулівер».

Мені дуже сподобалося, що процес нескладний, і, хоч огіркам потрібно наполягати 3,5 години, решта дій не вимагають великих тимчасових витрат. До того ж цей салат із огірків та цибулі на зиму — без стерилізації, що теж значною мірою спрощує рецепт. Як приготувати салат з огірків на зиму з цибулею «Гуллівер», ви можете подивитися.

Хрусткі мариновані огірки на зиму (суха стерилізація)

Мариновані огірки на зиму по-польському

Якщо ви шукаєте смачні мариновані огірки на зиму, то ви зайшли точно за адресою. Я якраз хочу розповісти, як маринувати огірки на зиму з оцтом, щоб вони вийшли просто чарівними – хрусткими, в міру солоними. Як маринувати огірки на зиму по-польськи можна подивитися .

Зимовий салат із огірків «Дамські пальчики»

Цей рецепт має багато переваг. По-перше, такий салат з огірків для зими виходить дуже смачним. По-друге, готується він дуже просто та відносно швидко. По-третє, для нього підійдуть не тільки невеликі огірочки, які стандартно йдуть у консервацію: можна зробити такий салат з огірків, що переросли на зиму. А по-четверте, у цієї заготівлі дуже гарна і ніжна назва – «Дамські пальчики» (через форму нарізки огірків). Як готувати зимовий салат з огірків «Дамські пальчики», дивимося.

Огірки у власному соку на зиму без стерилізації

Хрусткі огірочки на зиму з перцем і морквою

Якщо ви шукаєте смачну закуску з огірків на зиму, то зайшли абсолютно правильно. Сьогодні я хочу якраз представити на ваш суд чудову консервацію – хрусткі огірочки з перцем та морквою. Вони виходять просто чудовими – яскравими та красивими, ароматними та смачними. Такий рецепт - чудова альтернатива традиційним огіркам на зиму: якщо вам набридла звична консервація, спробуйте приготувати їх таким чином, впевнена, результат вам теж сподобається, як і мені. Рецепт з фото дивимося.

Знаменитий «Латгальський» салат із огірків на зиму

Якщо вам потрібен простий і смачний рецепт салату з огірків з цибулею на зиму, то обов'язково зверніть увагу на цей огірковий салат «Латгальський». У самому приготуванні не буде нічого незвичайного, все досить просто та швидко. Єдиний момент: до маринаду для такого латгальського салату з огірків входить коріандр. Ця пряність надає салату особливого смаку, дуже вдало підкреслюючи основні інгредієнти. Рецепт з фото можна подивитися.

Мариновані огірки на зиму: класика консервації!

Ви любите прості заготівлі на зиму із огірків? Зверніть увагу на класичні мариновані огірочки. Рецепт маринованих огірків на зиму, можна переглянути .

Лічо з огірків на зиму

Як приготувати смачне лечо з огірків на зиму, можна подивитися .

Малосольні огірки на зиму

Рецепт приготування малосольних огірків на зиму можна подивитися.

Салат з огірків на зиму по-грузинському

Вам до душі прості та смачні заготівлі на зиму з огірків? Салат із огірків на зиму по-грузинськи саме те, що потрібно! Як приготувати салат з огірків на зиму по-грузинськи, я писала.

Якщо ви шукаєте легкий салат з огірків на зиму, то даний рецептсаме те, що потрібне! Маринований салат з огірків на зиму з болгарським перцем, морквою та цибулею задовольнить навіть найдосвідченіших шанувальників сезонної консервації з огірків. Впевнена, що взимку такий салат із огірків на зиму в банках буде користуватися великою популярністю: він виходить і гарним, і дуже смачним. Рецепт з фото дивимося.

Консервовані огірки з кабачками на зиму «Ідеальний дме»

Рецепт консервованих огірків з кабачками на зиму, ви можете переглянути.

Огірки по-корейськи на зиму: смачний салат із азіатськими нотками!

Як приготувати огірки по-корейськи на зиму, читаємо.

Яке ж російське гуляння без усіляких різносолів? Якими б заморськими наїдками та надскладними салатами не радувала хазяйка своїх гостей, але мариновані овочі завжди користуватимуться особливою прихильністю нашого народу.

Та й самі подумайте, яка закуска може зрівнятися із пряно-солоними? Один тільки ледве вловимий звук проколювання вилкою апетитного корнішону вже викликає бажання його одразу ж скуштувати!

Адже навіть наш улюблений салат «Олів'є» без злегка солонуватого огірочка вже зовсім не той на смак! Та й багато інших страв з ним у складі вже так щільно увійшли до нашої повсякденне життя, що у добрих кулінарів завжди в будинку знайдеться баночка коханого

Меню:

1. Класичні мариновані огірки «Хрусткі»

Раніше в великій родинізаготівлі робили у трилітрові банки. Зараз же можна приготувати і в літрових, щоб «з'їсти в один присід».

Класичний рецепт маринування передбачає процес стерилізування для надійності. Але це зазвичай займає не більше 5 хвилин, тому основний інгредієнт не втратить своєї твердості і лише сильніше насититься спеціями.

Інгредієнти:

• Вода – 2,5 л.
• Свіжі огірки – 5 кг.
• Горошина чорного перцю – 30 шт.
• Горошок запашного перцю – 30 шт.
• Листя смородини – 10 шт.
• Зубчик часнику – 10 шт.
• Листя хрону – 10 шт. (Або по 20 гр. очищеного кореня на банку).
• Парасолька кропу – 10 шт.
• Зерна гірчиці – 10 год.
• Цукор - 5 ст. л.
• Сіль – 3 ст. л.
• Оцет – 2 ст. л.

Приготування:

1. Свіжі огірочки добре промиваємо і залишаємо їх замоченими в холодній чистій воді на пару годин. Потім виймаємо і даємо їм трохи обсохнути на блюді чи тазі.

2. Заздалегідь стерилізуємо банки. Як можна стерилізувати банки. Коли вони охолонуть, укладаємо на дно кріп і листя хрону зі смородиною. Кидаємо по зубчику часнику, по 3 горошини перців та по 1 ч. л. зернят гірчиці. Акуратно наповнюємо банки огірками.

3. Воду нагріваємо до кипіння, відправляємо в неї сіль і цукор. За хвилину прибираємо нагрівання і вливаємо оцет.

4. Тепер цим маринадом заливаємо підготовлені наповнені баночки, накриваємо їх раніше простерилізованими кришками і ставимо в киплячу воду на 5 хвилин.

5. Витягаємо з води, закочуємо кришки і, перевернувши вгору дном, ставимо остигати. Додаткового загортання не потрібно.

Смачного!

2. Огірочки за бабусиним рецептом без стерилізації

Пам'ятаю, як у дитинстві бабуся маринувала огірки, а ми сиділи з братами та спостерігали за цим процесом. Здавалося, що відбувається якесь таємниче диво. Якісь трави, потім огірочки, воду то наливає, то зливає, та ще й банки над парою тримає… А зараз, пам'ятаючи бабусину науку, люблю робити домашню заготівлю саме за її способом.

Інгредієнти:

• Свіжі огірки – 1,5 кг.
• Вода – 1,5 л.+ для заливання окропом
• Горошок чорного перцю -5 шт.
• Очищені коріння хрону – 3 шт. по 2 див.
• Парасолька кропу – 3 шт.
• Листя вишні – 2 шт.
• Зубчик часнику – 2 шт.
• Лист смородини – 3 шт.
• Аркуш дуба – 2 шт.
• Лист лаврушки – 1 шт.
• Сіль - 1,5 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• 70% оцет – 1 ст. л.

Приготування:

1. Свіжі огірки однакового розміру спочатку добре промиваємо, а потім заливаємо на 2:00 «відмокати» в чистій прохолодній воді. Потім витягуємо та даємо стекти зайвій воді.

2. У цей час можна поставити стерилізуватися трилітрову банку та залізну кришку для консервування.

3. У остиглу стерильну банку укладаємо добре промите і обсохле листя дуба, лаври, смородини та вишні, зубчики часнику, перчик горошком і 2 кропові парасольки. Поверх цієї «подушки» розміщуємо огірочки щільніше один до одного, але без особливого фанатизму, щоб банку не тріснула. Поверх них листок смородини та парасолька кропу.

4. За цей час у нас повинна закипіти вода в чайнику і ось окропом заливаємо вміст скляної ємності і залишаємо на 10 хвилин, прикривши кришкою.

5. Поки огірочки «пропарюються» гарячою водою, готуємо маринад. Для цього наливаємо 1,5 літра окропу в каструльку, додаємо цукор з сіллю, швидко їх розчиняємо і вливаємо оцет.

6. Зливаємо з банки гарячу воду і відразу ж заливаємо маринадом під шийку. Закриваємо кришкою та закочуємо її. Перевертаємо кришкою вниз і ставимо в шубу з ковдри або теплої куртки. На наступний день тепле укутування можна зняти, а банку перевернути і поставити в шафу або віднести до льоху.

Смачного!

3. Рецепт маринованих огірків на зиму без закочення

Дуже часто жінкам не під силу закатати самостійно банки, а коханий чоловік як на зло у відрядженні. Що ж робити? Можна звичайно скористатися кришками, що закручуються, але є ймовірність, що вони будуть пропускати повітря і заготівля може пропасти. Тому є простіший вихід – поліетиленові закришки! Є навіть спеціальний «зимовий» варіант, який достатньо перед використанням опустити в гарячу воду, і вони стануть трохи податливішими, але коли охолонуть – закупорять шийку не гірше залізної кришки, що закочується, для консервування.

Інгредієнти:

• • Свіжі огірки – 1 кг.

• Вода – 0,5л.
• Сіль – 0,1 кг
• Часник – 6 зубчиків.
• Горошини чорного перцю – 10 шт.
• Вишневе листя – 6 шт.
• Зелень кропу – 1 пучок.

Приготування:

1. Добре промиємо огірки і заздалегідь стерилізуємо дві літрові або вісімсот грамові баночки. Промиємо та осушимо зелень. Очистимо зубчики часнику.

2. У підготовлені баночки розкладемо по 3 штуки листків вишневих. Далі укладаємо щільно огірки впереміш з кропом.

3. У просвіти між овочами всипаємо по 5 горошин перцю, по 3 зубчики часнику та по 50 г солі.

4. Заливаємо вміст окропу і закриваємо пластиковими кришками. Даємо трохи остигнути і прибираємо зберігатися в холодильник. Якщо дуже сильно хочеться скуштувати огірків, то вже через пару-трійку днів вони будуть спочатку малосольні, а потім через пару тижнів вже добре просолені.

Смачного!

4. Швидкі мариновані огірки без оцту

Дуже часто взимку хочеться скуштувати щось середнє між класичними консервованими та звичайними свіжими огірками. Можна дуже швидко їх замаринувати, але зберегти первоздані смакові якості.

Інгредієнти:

• Свіжі огірки – 1 кг.
• Вода – 1 л.
• Зубчик часнику – 10 шт.
• Кріп – 6 гілочок.
• Сіль – 3 ст. л.

Приготування:

2. Обов'язково миємо та обсушуємо кропові гілочки. Можна взяти і парасольки, але є ймовірність того, що через недозріле насіння, що сформувалося, розсіл потім може забродити і трохи помутніти. Тому краще всього використовувати саме зелень з ніжними стеблами або з парасольками, що тільки недавно утворилися.

3. У стерильні банки опускаємо частину зелені та часникових зубів, які можна розрізати заздалегідь на половинки чи четвертинки.

4. Укладаємо наші свіжі плоди, не забуваючи додавати зелень із часничком, щоб вийшла гарна композиція всередині банки. Це також допоможе максимально повно наситити вміст взаємних смако-ароматичних якостей.

5. У теплу кип'ячену воду всипаємо сіль, добре її розчиняємо і лише після цього вливаємо розсіл у банки. Прикриваємо (але не закриваємо кришками!) і даємо настоятися нашій заготівлі близько двох діб у кухні. Потім закриваємо та прибираємо в холодильник для зберігання.

Смачного!

5. Відео-рецепт - Хрумкі огірки «як з бочки»

Ух, пам'ятаю часи, коли до магазинів привозили величезні дубові бочки з хрусткими огірками! Вони були такими чудово смачними! Але зараз таких у магазині вже не знайти, зате можна легко і просто приготувати будинки із застосуванням лимонної кислоти.

Крім запропонованих варіантів, існує ще маса досить цікавих рецептів маринування огірків. Є варіанти і в заливці, і в комбінації з іншими овочами, і навіть з медом чи кетчупом!

Але все ж класичний виглядманячого соління куди сильніше тішить око і в роті відразу ж починаєш прямо відчувати цей приголомшливий смак, хоча ще навіть не відкусив ні шматочка, але вже «поїв очима».