Кина има исклучително поволна комбинација на клима, почва и топографија. Ова ви овозможува да одгледувате огромен број различни култури.
Академик Н.И. Вавилов идентификуваше седум главни географски центрипотекло на култивирани растенија. Еден од нив - источноазиски - „ги вклучува умерените и суптропските делови на Централна и Источна Кина, поголемиот дел од Тајван... Ова е родното место на растенија како што се сојата, различни видовипросо, многу градинарски култури, огромен број на овошје. Во однос на составот на диви и култивирани овошни дрвја, Кина веројатно е на првото место на земјината топка. Вкупен бројВидовите на култивирани растенија кои потекнуваат од оваа област, не сметајќи ги украсните, се определува дека се приближно 20% од вкупниот светски број, односно околу 200 од илјада разгледани. 12
Другиот - јужноазискиот тропски центар - е дом на ориз, шеќерна трска и многу тропски овошни и зеленчукови култури. Во овој центар Н.И. Вавилов идентификуваше три фокуси. Еден од нив - индокинески - ја вклучува Јужна Кина.
Некои земјоделски култури одразуваат мултилатерални и повеќевременски влијанија не само врз Кина соседните земји, но и Африка, Европа, Океанија и Америка.
Основнихранакултурата
Прехранбените култури играат водечка улога во кинеското земјоделство (до 80% од засеаната површина). Во голем број области, две, а понекогаш и три култури се собираат годишно од една површина, така што засеаната површина ја надминува обработливата површина за приближно 4U7o.
Производството на прехранбени култури падна во голем пад до 1949 година и беше обновен дури во 1952 година, надминувајќи го највисокото предвоено ниво за речиси 10%. Бруто жетвата на овие култури (јамови и компири претворени во зрна во сооднос 4:1) достигна 127,7 милиони тони во 1936 година, а во 1959 година се зголеми на 270 милиони тони
Главното место меѓу прехранбените култури им припаѓа на житарките. Зачувани се антички сорти со лепливи зрна кои имале ритуално значење. Сега културите на таквите сорти се мали. Традиционалните слатки се подготвуваат од лепливи зрна. национални празниции кондиторски производи.
Најважната култура - желестиот ориз (шуи дао) ја сочинува главната храна на 2/3 од населението во земјата. Во однос на продуктивноста, ги надминува сите други житни култури. Кина е на прво место во светот во бербата на ориз (до 40% од светската жетва).
На југот на Источна Азија, оризот бил познат веќе во неолитската ера. Оттогаш неговата важност постојано расте. Сега тоа е главната култура на сите низински и делумно подножји региони јужно од Јангце. На север, оризот не е широко распространет, иако овде продрел во бронзеното време. Најпрво се одгледуваше сув ориз (хан дао) отпорен на суша. Сепак, дури и пред појавата на плугот на југ, тој постепено почна да се заменува со попродуктивен поплавен ориз, што стана возможно само со развојот на наводнувањето. Со текот на времето, правоаголниците на оризовите полиња во речните и езерските низини преплавени со вода и пенливи на сонце, а кривулестовите скалила на терасовите полиња на планинските падини станаа карактеристични карактеристикијужен кинески пејзаж. Сувиот ориз се сее според планински падинијуг и особено југозапад, но повеќе на рамнините на север; Вистина, вкупна површинакултурите се мали.
Оризот речиси никогаш не се сее случајно. Најзастапено е многу трудоинтензивното садење на садници, претходно одгледувани на мала, добро обработена и оплодена површина. Додека расте, главните површини на нивите се ораат и подготвуваат. По 15-30 дена, садниците се садат рачно* или со жардињер за ориз, во гроздови од по 3-5-7 растенија на растојание од 40-50 cm едно од друго, на поле поплавено со 5-8 cm вода. . Оризот зрее за 100-120 дена (рано зреење), 120-150 g (средно созревање) 150-180 дена или повеќе (доцно зреење). За тоа време оризот се плевел 3-4 пати со рака. Пред бербата, водата се цеди од нивите.
Меѓуредниот и пресадувањето дава две жетви годишно. Во првиот случај, оризот со доцна зреење е засаден помеѓу редовите на рано-зрел ориз засаден порано. По бербата на оризот што рано зрее, оризот со доцна зреење се развива добро при зголемено растојание меѓу редовите. Вториот метод е прво да се засади ориз кој рано зрее, а за време на периодот на насловот, садници од ориз со доцна зреење. По бербата на рано зрелиот ориз, тој се пресадува во ново изорено поле.
Повторната жетва на оризот е познат во Хунан и Хубеи; по жетвата, заспаните пупки на неговите долни матични јазли исфрлаат нови ластари, создавајќи втора жетва. Округот Гаојао во Гуангдонг е познат по оризот со длабока вода (должина на стеблото над 3 m).
Јужните провинции произведуваат повеќе од 60% од оризот во земјата, северните - до 4%, централната - 35%. Сламата од јаже се користи за правење јаже, кеси, душеци, хартија, картон итн.
Пченица (маиза) од Централна Азијадојде до населението на долината на Жолтата Река веќе во 1-виот милениум п.н.е. д. Сега е една од главните прехранбени култури во Северна и Централна Кина. Север Одличен ѕидТие одгледуваат пролетна пченица, но на југ - само зимска пченица, која сочинува до 90% од жетвата на пченицата во земјата. Главните области за одгледување на пченица се наоѓаат северно од линијата на сртот. Чинлинг Р. Хуаи.
Пченката (јуими, јуишушу, баоми) е воведена во 16 век. од Филипините и се рашири низ Кина. Неговите посеви се протегаат од североисток до југозапад од земјата. Оваа култура со висок принос, отпорна на суша произведува жито во Кина и е широко користена: храна, добиточна храна и технички. Во бербата на пченка, Хебеј е на прво место, а потоа следат Шанкси, Шанкси и други.
Сорго (Kaoliang) одамна им е познат на Кинезите. Првите информации за нејзината култура во Кина, каде што најверојатно потекнува од Индија, датираат од 4 век. n. д. Гаолијанг е растение многу отпорно на суша и отпорно на влага * има различни намени: житото се користи за храна (во форма на житарици и брашно), за добиточна храна и живина, а исто така и за производство на кинеска вотка, алкохол, итн.; цели стебла (до 3 m во должина) се користат за изградба на живеалишта, бараки, огради; Сплит - за ткаење душеци, капи, итн. Главните области за одгледување се Лиаонинг, Шандонг, Хебеј.
Чумиза (гуза), или италијански просо, познат уште од ерата на Јангшао. Можно е од локално потекло. Многу отпорен на суша и непотребен за почвата. Житото (помало од просото) се користи за храна и за производство на вино, оцет итн. Сламената плева се користи за исхрана на добитокот. Главните области за одгледување се Хебеи, Шандонг и Хенан.
Просото (shuzza, mizza) е една од древните култури. Исклучително отпорен на суша. Главните области за одгледување се Хебеи, Шанкси, Гансу.
Зимскиот и пролетниот јачмен (дамаи), вклучувајќи го голиот јачмен (кингке), овесот (јанмаи) и хељдата (киаомаи) се од многу помала важност. Посевите на просо (паиза) и 'рж (хеимаи) се незначителни.
Туберкулозните култури имаат многу големо значење. Меѓу нив, главното место му припаѓа на слаткиот компир (ганшу, бајшу). Тоа е издржлива, отпорна на суша култура од американско потекло. Слаткиот компир бил воведен во Кина во 16 век. од Филипините, се шири во Чангчун. Главните области за одгледување се Големата рамнина на Кина и Сечуан. Белиот сладок компир се преработува во скроб, додека црвениот сладок компир, богат со шеќер, се користи како храна. Најквалитетниот сладок компир се одгледува на југ. Компирите (малингшу, тудузи) влегле во Кина во 17 век, најверојатно кај Европејците, но областа под нив се проширила дури во 20 век. Главни производствени области - Манџурија, северен Хебеј и Шанкси, околните области поголемите градови. Го има и на југ.
Јамите (шангјао) се одгледуваат насекаде. Просечната тежина на цилиндричната коренска култура е 1 кг, должина до 60 см. Во тропската зона се среќаваат доцно зрели клубени со аморфни или стоп-форми со тежина до 2 kg. Дивиот јам расте во Гуангдонг на северните падини на планините. Очигледно, една форма на јам влезе во културата овде, а не во Индокина или Индонезија.
Мешунките се исклучително важни за Национална економија. Тие ја збогатуваат почвата со азот, враќајќи ја нејзината структура и плодност (што е особено неопходно поради вековното обработување на земјата), ја зголемуваат количината на протеини во храната на луѓето и добиточната храна и обезбедуваат вредни суровини за индустријата. Овде, во татковината на сојата (Хуангду), се одгледуваат повеќе од 1.200 сорти на жолта, зелена и црна соја. Сојата се одгледува речиси насекаде, но главно на североисток (до 40% од жетвата во земјата, во поголемиот делоди за извоз).
Мали скробни грав (xiaodou) - зелени (liudou), црвени (xiao hundou), црни (heidou) и бели (baidou) - се сеат во Dongbei. Боранија често се преработува во скроб и особено скробен брест. Обичниот и полскиот грашок (wandou), како и фаба гравот (qaidou) се одлична храна за добитокот, најзастапена во Сечуан, поретко во Хенан, Хебеи, Јунан, Хубеи.
Техничкикултурата
За земјата се многу важни влакнести кориња, маслодајни семиња, шеќерни култури, како и тутунот и чајот. Специфична гравитацијаТие се мали во вкупната засеана површина (околу 10%), но овој висококомерцијален дел од економијата е од големо значење за индустријата. До 1949 година, нивните приноси беа ниски, а бербата беше нестабилна. Преплавувањето на домашниот пазар со американски памук, тутун и шеќер го попречи развојот на домашното производство.
Памукот (мианхуа) е една од најважните култури. Првото спомнување на југот на Кина датира од династијата Хан на север се раширила за време на династијата Сонг. Расте речиси насекаде. Главните површини со земјоделски култури се сливовите на реката Жолта и Јангце. На југ се наоѓа повеќегодишен памук кој личи на дрво (мумјанг).
Порано значајна улога играа културите на баст. Во стара Кина, памукот се користел малку како текстилна суровина, ткаенините вообичаено биле направени од растенија за лепило. Во античко време, конопот бил ценет на исто ниво со „петте главни лебови“. Сега улогата на бастот во производството на ткаенини е мала, но со развојот на индустријата, потребата од нив расте.
Главните култури на јута (хуангма), кенаф (јанма) и рами (жума) се наоѓаат јужно од Јангце, јаже (кингма), коноп (дама) и лен (јама) - на север. Кина е родното место на јажето и рамијата. Јута била увезена од Индија пред повеќе од 200 години, а кенаф во 1908 година. Конопот и ленот се одгледувале долго време. Од јута, кенаф и јаже се изработуваат бура, технички ткаенини, јажиња, јажиња, килими и сл. Најдоброто влакно е рамијата, тенко, долга, еластична, со свиленкаст сјај. Лесно се обојува и се користи за правење ленени и тенки летни ткаенини. (абака).
Масленото семе е од големо значење за Кинезите, кои главно консумираат растително масло. Најважни од нив се кикириките, семето од репка, сусамот, сојата и сончогледот. Масла за јадење се добиваат и од семе од памук, лен и коноп. Индустриските масла се произведуваат од рицинусово масло, перила, нане, итн., а од дрвни култури - тунг, лој, маслодајна камелија, масло и кокосови палми. Кикириката (хуашенг) најверојатно била донесена од Индија во почетокот на XVIIВ. Главните култури се во Шандонг, Хенан, Хебеи и Гуангдонг. Семе од репка (yutsai) било увезено од Централна Азија. Заедно со пченицата, таа е главната зимска култура јужните региони, особено во Сечуан. Сусам (жима) донесен од Централна Азија познат патникЏанг Киан во 2 век. п.н.е д. и се шири низ целата земја. Маслото од сусам се произведува од сусам, ценет од Кинезите поради неговиот специфичен мирис и вкус. Семето се користи за посипување на колачите. Расте во долниот тек на Жолтата река и сливот Јангце. Хенан, Хубеи Анхуи даваат 2/z општа колекцијасусам Од плодовите на дрвото тунг (тонгшу) се извлекува вредно техничко масло за брзо сушење антикорозивни лакови и бои, кое започнало да се произведува уште во VII век. Нејзината татковина и главни области за размножување се басенот Јангце, Перл и Ксиџијанг. Истите овие области се карактеризираат со специфични Кинески култури- Камелија олеифера и лој, што произведува масло за јадење и техничко масло. Важноста на маслото и кокосовите палми (езишу) кои се одгледуваат на островот. Хаинан, не многу.
Јужно од Јангце од 6 век. се одгледува шеќерна трска (ганже). Нејзината татковина е Јужна Азија. Провинцијата Гуангдонг придонесува до 50% од вкупната колекција. Шеќерната репка (танлоба), увезена од Русите, постои од почетокот на 20 век. почна да се одгледува на североисток, а подоцна* и во северна Кина.
Југозападен Кина е родното месточај (ча). Чајот игра важна улога во економијата и надворешна трговијаКина. Во 15 јужни провинции, чајните дрвја - кинески и асамски - се одгледуваат повеќе од две илјади години. Од нивните листови се произведуваат бројни видови чаеви, кои се разликуваат по производните и маркетиншките области, начинот на обработка и обликот на листот. Системот за класификација на чајот е многу сложен. Според трговските обичаи, чајот се дели на бројни фабрички и комерцијални сорти. Најпопуларен е зелениот чај (лујча), неферментиран; Почна да се произведува порано од другите видови чај. Лесниот чај (oolongcha), полуферментиран, е познат уште од 11 век. Црвениот чај (хунча), целосно ферментиран, се произведува околу 300 години. Црниот чај (хеича) се ферментира на крајот од обработката. Црвениот и зелениот чај се извезуваат; за Кинезите кои живеат во странство - главно светло; за домашниот пазар - главно зелена; за области населени со национални малцинства - црн чај. Од 8 век чајот се одгледува во сливовите на реките Јангце, Перл и Минџијанг. Извозот на чај започна во 17 век. Најголеми областиодгледување чај - слив Јангце, о. Тајван. Источниот регион за одгледување чај (Фуџијан, Жеџијанг, Анхуи, Хунан и Хубеи) произведува комерцијални сорти на чај Висок квалитет. Западен регион(Јунан, Сечуан, Гуижоу, јужен Шанкси) произведува чај со просечен квалитет.
Тутунот (јангкао) првпат бил донесен во Фуџиан од Филипините во 1620 година. Главните области за производство се Хенан, Шандонг, Анхуи, Гуижоу, Јунан, Лиаонинг, Џилин.
Хевеа - најважната фабрика за гума во Кина - била донесена на островот во 1904 година. Хаинан, каде што се одгледува во голем број окрузи, како и на југот на Јунан (Ксишуангбана и Дехонг).
Кафето (кафеи) и какаото (како) се одгледуваат во мали количини во Јунан (Дехонг) и на островите Хаинан и Тајван.
Најдобро е да се започне со општ опис на економијата на азискиот регион со економијата. Ваквите сектори на економијата како тешката и рударската индустрија и преработувачката индустрија се важни за економијата на регионот.
Во основа, ориентацијата на економијата на гориво и суровини е нагласена во Азија, но во кој било дел од регионот сè е најјасно изразено Земјоделство, како основа индустриски комплексАзија. Се смета дека дрвопреработувачката, прехранбената и лесната индустрија се недоволно развиени во регионот.
Agriculture во Азија
Една од главните економски важни индустрии за Азија е земјоделството, бидејќи е познато дека со него се занимава голем дел од населението. Развојот и соодветноста на земјиштето за оваа индустрија не е ист низ цела Азија.
Повеќето развиени земјиво оваа индустрија се Бангладеш, чие земјиште е 70% обработливо и Индија, каде таа бројка достигнува 50%.
Ако зборуваме за ниски показатели, тогаш тука спаѓаат земји како Кина, Авганистан, Јордан и Иран. Азиските селани се сиромашни со земја и без земја, а вторите најчесто се наоѓаат во Индонезија, Јапонија и Бангладеш. Земјите во Азија се прилично суви, па во оваа земја преовладува екстензивно земјоделство.
Азиските земји произведуваат значителен дел од светското производство на природна гума, чај и јута. Распространети се индустриските култури: шеќерна трска (Кина, Индија), памук (Турција, Пакистан), кикиритки, сусам, семе од репка, рицинус (КДПР, Индија), соја (КДРК, Кина) и насади со маслинки (Сирија, Турција).
Вреди да се напомене дека Азија произведува тропско и суптропско овошје, широк спектар на зачини и зачини и копра. Еден од главните прехранбени култури на овој регион е оризот, чие производство сочинува дури 90% од светското производство.
Во повеќето азиски земји, 50% од засеаната површина е засеана со ориз. Кина е рангирана на прво место во производството на ориз, а на второ место е Индија, а потоа следат земји како Индонезија, Тајланд, Мјанмар и Бангладеш. Друга житна култура што се одгледува во Азија е пченицата.
Најмногу пченица се одгледува во Кина, Индија, Турција, Саудиска Арабијаи Пакистан, заедно производството на овие земји претставува 20% од неговото светско производство. Во регионот се произведува и јачмен (Индија, Иран, Турција) и пченка (Индонезија, Индија и Филипини); Има земји каде што се одгледуваат мешунки и просо.
Сточарство во Азија
Сточарството не е многу развиено за Азија. Но на оние територии каде природни причиниЗемјоделството е невозможно, населението вредно се занимава со сточарство.
Најголем дел од овците има во продуктивното сточарско стадо, исто така, се одгледуваат камили, јакови и кози. Извозните и комерцијалните производи не се обемни и се состојат од волна, кожа и кожи.
Во земјите од Јужна и Југоисточна Азијакористат слонови како работни животни, а камили, коњи и магариња се користат во југозападна Азија.
За многу народи тоа е речиси втор леб. Според времето на одгледување и вредни квалитетисо право се смета за најпопуларна житарка во целиот свет. Постојат многу варијанти на оваа култура и начини на нејзино одгледување. Оваа статија ќе обезбеди информации за тоа кои земји произведуваат најмногу ориз и неговите корисни својства.
Потекло
Поминаа неколку илјади години откако човекот почна да одгледува ориз. Тоа го потврдуваат и археолошките ископувања, кои го докажуваат фактот дека луѓето ја јадат оваа житарка уште од почетокот на човечката историја. Пронајдена е керамика со траги од ориз, како и стари кинески и индиски ракописи во кои е обожена. Се користел како ритуални приноси за предците и паганските богови.
Има многу интересни и авантуристички приказниповрзани со одгледување ориз. Културата го должи своето потекло на античка Азија. Сега оваа територија е окупирана од земји како Виетнам и Тајланд. Со текот на времето, житарките се рашириле на други континенти: лесно се прилагодувале на локалното климатски условидруги земји и стана многу популарен во многу култури ширум светот. Поточно, ја најде својата примена во подготовката национални јадења. Со оглед на овие факти, можеме со сигурност да кажеме дека оризот е составен дел на традиционална културамногу народи. Сличен ставна житни култури е забележан во Јапонија, Индија, Кина и Индонезија.
Опис
Тропското растение има посебни биолошки карактеристики, поврзан со необичната средина на нејзиниот раст. Ниту една житарка не формира такви вегетативни органи како што има оризот. Описот на културата ја пренесува уникатноста на нејзината структура, што овозможува да расте директно на водата.
Корените се влакнести, површни, од кои повеќето се потопени на длабочина од 30 см. Се наоѓа во лисјата и стеблата. Таквиот систем е неопходен за растението да ја одржи потребната концентрација на кислород. Бидејќи е во вода, растението не може да „дише“, но благодарение на еренхимот, кој го апсорбира кислородот од стеблата и лисјата, коренов системзбогатена со неа. Покрај тоа, почвата на плантажата со ориз станува високопропустлива и го менува правецот на метаболичките процеси. Коренот се состои од многу процеси (до 300), со мал број фини влакна. Понекогаш се формираат долните матични јазли дополнителни корени, вклучени во исхраната на житариците.
Стеблото е целосно тенка сламка. Во зависност од сортата, нејзината должина варира од 0,5 до 2 m Како што се стеснува од основата до работ, должината на интернодите се зголемува. Нивната дебелина е околу 7 мм. Како што расте културата, бројот на интерноди се зголемува на 15-20 простори.
Листовите се тесни сечила од линеарно-ланцетен тип со обвивка. Ги има во зелена, виолетова и црвеникава боја. Венацијата е ребреста, должина - 30 см, ширина - 2.
Едноцветните шипки се собираат во соцвети, како паника. Две широки, ребрести лушпи сочинуваат цвет (понекогаш со тенда) со кафена, жолта или црвена боја.
Овошјето е филмско зрно, бело на прекинот. Структурата е поделена на стаклена, прашкаста и полустаклествена.
Семенскиот ориз има преку 100 сорти во форма, боја и присуство на тенди. Постојат два главни подвидови: мали и обични. Вториот е поделен на две сорти: индиски и јапонски.
Индискиот се одликува со долга, тесна кариопсија и отсуство на тенди на цветните мембрани. Јапонските зрна се тркалезни, широки и дебели.
Главната култура на Азија
Зошто стана оризот главната култураАзија? Во тропската зона, со доминантна монсунска клима, прекумерното наводнување на почвата се смета за нормално. Поради фактот што најголемиот дел од териториите долго времепокриени со вода, не е можно да се одгледуваат други култури. Главната концентрација на плантажите со ориз е на азискиот континент. Кога немаше механизирани методи за одгледување житни култури, оризот се одгледуваше само во области со природна влага. Благодарение на технички напредокСега во многу земји има плантажи со ориз, а тие се наводнуваат вештачки.
Економско значење на оризот
Во која земја оризот е прехранбена култура? Како што споменавме погоре, ова се држави на азискиот континент. Ова вклучува неколку земји кои се вклучени во производството на жито, чија годишна жетва е 445,6 милиони тони - ова е повеќе од 90% од бруто светската жетва. По преработката на оризовиот зеленчук, околу 80% од производот излегува на продажба. Кина и Индија доставуваат особено големи количини жито на светскиот пазар.
Не може да се каже дека оризот е широко распространет како прехранбен производ само во азиските земји. За една третина од населението глобустој е еден од главните производи. Ова одговара на значењето на неговото име, кое, преведено од антички индиски, има многу значајна дефиниција - „основата на човечката исхрана“. Производот доаѓа на светскиот пазар од многу земји. Оризот е главната прехранбена култура во Тајланд, Бангладеш, Филипини, Мјанмар, Јапонија, Кореја, Северна Кореја, Индонезија и Виетнам.
Во Америка се одгледуваат и житни култури. За насади на оваа територија се издвоени 9,2 милиони хектари, од кои 7,4 милиони хектари се Јужен дел. Главните производители овде се земји како Колумбија, Мексико, Бразил, САД, Куба, Мексико и Доминиканската Република. Најмал принос на ориз има во Африка, нешто повеќе од 9 милиони тони годишно. Се произведува во поголема мера во Нигерија, Брегот Д, Слоновата Коска, Сиера Леоне, Гвинеја, Танзанија, Заир и Мадагаскар.
Хранливата вредност
Оризот е хранлив производ кој на човечкото тело му обезбедува есенцијални материи. Статистиката покажува дека во регионите каде што расте има повеќе од 100 килограми од него по човек годишно. Жителите на овие земји добиваат значителен дел од нивните калории од житариците. За разлика од другите житарки, тој е многу богат со скроб (88%). Составот содржи јаглени хидрати, масти, влакна, пепел, витамини и протеини. Вториот содржи голем број на амино киселини: метеонин, лизин, валин. Благодарение на ова, производот лесно се апсорбира од телото.
Зрната од ориз ги неутрализираат слободните радикали во човечкото тело. Во присуство на големо количествоод овие штетни елементи, лицето е изложено на ризик да се развие болести на ракот, бидејќи тие влијаат на клеточните гени. Најчесто, реактивните честички на кислород придонесуваат за предвремено стареење.
Редовното консумирање оризови житарки позитивно влијае на нервен системи ги штити цревата од иритација. Вклучен е во исхраната без глутен, каде што е една од главните компоненти. Оризот е диететски производ, богат со микроелементи и достојна замена за лебот. Затоа, се користи во случаи кога некое лице треба да се придржува до диета поради некоја причина.
Рационална употреба
По обработката на житото, отпадот секогаш останува. Отпадоците и плевата се користат за производство на пиво, алкохол и скроб. Останува многу во оризовите трици корисни материи, масти и протеини. Меѓу нив има елементи што содржат фосфор - лецитин и фитин, благодарение на кои отпадот служи како хранлива храна за добитокот. Надземните делови од растенијата се користат и за животни, а хартијата се прави од слама.
Прочистениот ориз се испорачува на светскиот пазар и во Крупа, соодветно, тој е поскап и е баран кај населението. Глазираниот ориз се наоѓа на европскиот и американскиот пазар. Ова е рафинирано и збогатено со хранливи материи жито. Бидејќи при технолошка обработка, заедно со лушпата се отстранува и слој од корисни материи, производителите сметаа дека е препорачливо да се спроведе процес на збогатување со обновување на елементите што недостасуваат.
Оризот е производ кој има сортни карактеристики. Обликот на зрното може да биде кружен или долгнавест, широк или тесен. Структурата на ендоспермата може да биде стаклена, мелена или полустаклестена. Стаклестото тело е порационално за технолошка обработка. Во процесот на одвојување на житото од лушпите, приносот на целото жито е поголем, бидејќи е помалку подложен на дробење.
Житариците главно се користат за подготовка на различни јадења и десерти. Од него се добива брашно, кое се користи за производство храна за бебињаи кондиторски производи.
Видови жито
Како прехранбена култура, оризот се подложува на различни технолошки преработки, што ја одредува неговата хранлива вредност, вкус и боја. Зрното од иста сорта, различно обработено, е поделено на три главни типа.
- Браун. Ориз кој претрпел минимална обработка за да се зачува корисни квалитети, наречен кафеава. Во Азија служи како основна храна за постарите и децата. Во меѓувреме, во Америка и Европа е вреден производ за поддржувачите здравата исхрана. По обработката, тој исто така останува складиште на вредни елементи и витамини за телото, бидејќи ја задржува лушпата од трици. Тоа сметки за голема доза на хранливи материи. Единствената негатива е краток терминскладирање
- Полиран. Стандарден типобработката е мелење. Станува збор за бел ориз, кој одамна е познат и се продава големи количини. Поминува низ неколку фази на мелење, по што неговите зрна стануваат рамномерни, мазни, снежно бели и имаат проѕирен ендосперм. Поради содржината на голем број ситни воздушни меури, повремено зрната може да останат мат. Според достапноста хранлива состојкабелото жито е инфериорно во однос на парен и кафеав. Неговите предности вклучуваат одличен вкус и естетски изглед.
- На пареа. Зрното на пареа, кое често се наоѓа на полиците на супермаркетите, е исто така доста популарно. Технологијата на пареа ви овозможува да ги зачувате минералите и витамините во житото. Оризот што не го поминал процесот на лупење се потопува во вода и се третира со пареа под висок притисок. Потоа поминува низ серија технолошки фазибез губење на корисни својства. Ова се должи на фактот дека, под влијание на пареа, вредните супстанции содржани во површинскиот слој продираат длабоко во зрната. На зрната на пареа им е потребно подолго време да се варат бидејќи се појаки и поцврсти.
Во некои африкански земјиТие, исто така, јадат неколку видови див ориз, особено ориз со краток јазик и со точки.
Одгледување
Оризот е житна култура која бара посебни условирастење. Главните фактори за неговиот развој се топлината и присуството на воден слој. Важен услов за тоа е оптималната количина сончева светлина. Има директно влијание врз продуктивноста на тропското растение. Постои едно предупредување - ако е исто така висока температуравоздухот се јавува интензивен вегетативен раст што негативно влијае општ развоји го намалува приносот на зрното.
Подобро е да се одгледува ориз на глинени, тињави почви, бидејќи тие добро ја задржуваат водата. ВО природна околинаНа песочна почва, приносот на ориз е многу низок. Меѓутоа, ако таквата почва се збогати со ѓубрива, приносот на жито значително ќе се зголеми.
Во планинските области се создаваат посебни тераси со огради за задржување на водата. На рамни површини, почвата се израмнува за еднообразно наводнување и добра дренажа. Како и во планинските области, областите се поделени со помош на шахти. Прелиминарно се подготвува систем на канали, со чија помош се одводнуваат насадите. Во текот на целиот период на развој на земјоделските култури, нивите се одржуваат поплавени, периодично менувајќи го нивото на водата, во зависност од растот на растенијата.
Во Азија, пред да се засади на поплавено поле, зрната се 'ртат во гребени, а потоа 4-5 никулци се пресадуваат во вода со метод на гнездење. Во западните земји оризот се сее рачно, додека во развиените земји житарките се сеат по механизиран метод.
Видови на одгледување ориз
Одгледувањето ориз е поделено на 3 вида: устие, суво и поплавно. Откако тропското растение стана една од земјоделските култури, оризот, во поголема мера, се одгледува на поплавени полиња. Останатите методи се сметаат за застарени и се користат за одгледување житни култури во мал обем:
- Методот на истурање. Ова е типот на одгледување опишан погоре. Проверките за поплави се одржуваат постојано поплавени, а по бербата водата се цеди. До 90% од житото што се одгледува со овој метод влегува на светскиот пазар.
- Плантажи на вливот. Ова е најстариот метод што се користи во земјите од Југоисточна Азија. Оризот се одгледува за време на поплави и се сее во речните заливи. Овој тип на одгледување ориз е неефикасен.
- Тип на суво земјиште. Се практикува во области со природни висока влажностпочвата. Во сушните плантажи, оризот се сади само со сеење семе. Предноста на ваквото одгледување ориз е тоа што растенијата не се подложни на болести и зрното има највисок вкус. Овој тип на одгледување ориз е исто така лесен за одгледување. Во Јапонија, по развојот на наводнувањето, сувите полиња беа претворени во полиња со поплави. Тешкотиите во одгледувањето може да настанат поради чувствителноста на растенијата на суша, потребата за отстранување на плевелот и осиромашувањето на почвата.
Заклучок
Очигледно, оризот е главната прехранбена култура во многу земји. И покрај ограничувањата во начинот на одгледување, се јаде насекаде. Речиси и да нема агол на земјата каде што јадењата од ориз не се познати. Овој вреден производ се испорачува низ целиот свет, а сега е достапен за сите.