ಬ್ರಿಲಟ್-ಸವರಿನ್ ಅವರ ಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಜರ್ಮನ್ಮತ್ತು ಕಾರ್ಲ್ ವೋಗ್ಟ್ ನವೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ

1. ಜೀವನವಿಲ್ಲದೆ ಜಗತ್ತು ಏನೂ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬದುಕುವ ಎಲ್ಲವೂ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರಾಣಿಗಳು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಜನರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ; ಮಾತ್ರ ವಿದ್ಯಾವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.
3. ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಭವಿಷ್ಯವು ಅವರು ಆಹಾರ ನೀಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳಿ; ನೀವು ಏನೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
5. ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನು ಬದುಕಲು ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ಕರ್ತವ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿದ ಕಾರಣ, ಅವನು ಅವನನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕರೆದು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಪ್ರತಿಫಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ.
6. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಎಂಬುದು ಈ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ವಸ್ತುಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನಾವು ಏಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವ ನಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
7. ಮೇಜಿನ ಆನಂದವು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ; ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಂತೋಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನಕ ಉಳಿದಿದೆ. ಇತರರ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಸಮಾಧಾನಪಡಿಸಲು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
8. ಮೊದಲ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಸರಗೊಳ್ಳದ ಏಕೈಕ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಟೇಬಲ್.
9. ಹೊಸ ದೀಪದ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಮನುಕುಲದ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
10. ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕುಡುಕರಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವುದು ಎಂದರೆ ಏನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
11. ಆಹಾರದ ಕ್ರಮವು ಭಾರದಿಂದ ಬೆಳಕಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
12. ಪಾನೀಯಗಳ ಕ್ರಮವು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಭಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
13. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಧರ್ಮದ್ರೋಹಿ. ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿ ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ ಅದನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
14. ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಡೆಸರ್ಟ್ ಕಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದ ಸೌಂದರ್ಯ.
15. ನೀವು ಅಡುಗೆಯವರಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಹುಟ್ಟಬೇಕು.
16. ನಿಖರತೆಯು ಅಡುಗೆಯವರ ಅಗತ್ಯ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತಿಥಿಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿರಬೇಕು.
17. ಗೈರುಹಾಜರಾದ ಅತಿಥಿಗಾಗಿ ಬಹಳ ಸಮಯ ಕಾಯುವುದು ಎಂದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಇರುವ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅವಮಾನಿಸುವುದು ಎಂದರ್ಥ.
18. ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವವನು ಅವರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸದೆ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅರ್ಹನಲ್ಲ.
19. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯು ಮೊದಲು ಕಾಫಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹೋಸ್ಟ್ - ವೈನ್.
20. ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಆಹ್ವಾನಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಅವನು ಆಹ್ವಾನಿತನ ಛಾವಣಿಯ ಕೆಳಗೆ ಇರುವವರೆಗೂ ಅವನ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋನಮಿ ಬಗ್ಗೆ

ವಿಜ್ಞಾನದ ಆರಂಭ
ವಿಜ್ಞಾನವು ಮಿನರ್ವದಂತಲ್ಲ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ಗುರುವಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಜಿಗಿದ.
ಅವರು ಸಮಯದ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ, ಮೊದಲು ಅನುಭವದಿಂದ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ತತ್ವಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಮೂಲಕ.
ಹಿರಿಯರು, ತಮ್ಮ ಅನುಭವದ ಭರವಸೆಯಲ್ಲಿ ರೋಗಿಗಳ ಹಾಸಿಗೆಯ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಕರೆದರು ಮತ್ತು ಕರುಣೆಯಿಂದ, ಗಾಯಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿದವರು, ಮೊದಲ ಕಾರ್ವಿಡ್ಗಳು.
ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಕುರುಬರು, ಕೆಲವು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಕೆಲವು ಅವಧಿಗಳ ನಂತರ ಆಕಾಶದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಮರಳುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ಮೊದಲ ಖಗೋಳಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು.
ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಮೊದಲಿಗರು ಗಣಿತವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಆ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ವಿಜ್ಞಾನವು ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬ್ರಹ್ಮಾಂಡದ ಸಿಂಹಾಸನಕ್ಕೆ ಏರಿಸಿತು.
ಕಳೆದ 60 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೊಮಿ, ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ಜ್ಯಾಮಿತಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲಗಳ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಹೊಸ ವಿಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಜ್ಞಾನಗಳು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಖಚಿತವಾಗಿ, ಪುಸ್ತಕ ಮುದ್ರಣವು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಹುಶಃ ಅನಿಲಗಳ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವು ಈವರೆಗಿನ ಮೊಂಡುತನದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸದ ಸಂಬಂಧಗಳಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ನಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯ ಪ್ರಾರಂಭ
ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಅವಳ ಸಹೋದರಿಯರು ಅವಳಿಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ನೀಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಿದರು.
ತೊಟ್ಟಿಲಿನಿಂದ ಸಮಾಧಿಯವರೆಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ, ಪ್ರೀತಿಯ ಆನಂದವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹದ ಭಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ, ದ್ವೇಷವನ್ನು ನಿಶ್ಯಸ್ತ್ರಗೊಳಿಸುವ, ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಏಕೈಕ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುವ ಈ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವರು ಹೇಗೆ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ? ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇತರರ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆಯೇ?
ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಮ್ಮ ಸೇವಕರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ರಹಸ್ಯವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾತ್ರ ಈ ವಿಷಯದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಹುಶಃ ತಡವಾಗಿ, ವಿಜ್ಞಾನದ ಜನರು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿದರು; ಅವರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರು, ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದರು, ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಘಟಕ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿದರು.
ಅವರು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿದರು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರು, ಅವರು ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿದರು.
ಅವರು ಅದರ ಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು, ಕ್ಷಣಿಕ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು, ತಿಂಗಳುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಅವರು ಮಾನಸಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಸಹ ಶ್ಲಾಘಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಾನವಕುಲವನ್ನು ಮತ್ತು ಸೃಷ್ಟಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀವಂತ ಭಾಗವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಉನ್ನತ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು.
ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಕಛೇರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟೆಲ್ಲ ಕೆಲಸಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೇಳಿದ್ದು ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಪೋಷಿಸುವ ವಿಜ್ಞಾನವು ಸಾಯುವುದನ್ನು ಕಲಿಸುವಷ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕವಿಗಳು ಮೇಜಿನ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ಹಾಡಿದರು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ ಪುಸ್ತಕಗಳು ವೀಕ್ಷಣೆಗಳ ಆಳದಲ್ಲಿ ಗಳಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಮುಂಚಿನವು.
ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ
ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋನಮಿ ಆಗಿದೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಜ್ಞಾನಮಾನವ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲವೂ. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅವನಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಇದರ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.
ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಡುಕುವ, ತಲುಪಿಸುವ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸುವವರಿಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವಳು ಈ ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಾಳೆ. ()

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ವಿಜ್ಞಾನ. ಅತಿಥಿ - ರಷ್ಯಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್ ಮಾಲೀಕರ ಒಕ್ಕೂಟದ ಉಪಾಧ್ಯಕ್ಷ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಬಕಾನೋವ್.

ನಿರೂಪಕರು - ಎವ್ಗೆನಿ ಸತನೋವ್ಸ್ಕಿಮತ್ತು ಓಲ್ಗಾ ಪೊಡೊಲಿಯನ್.

ಬಕಾನೋವ್: ಜೀನ್ ಆಂಥೆಲ್ಮ್ ಬ್ರಿಲಾಟ್-ಸವರಿನ್ ಅವರು ಒಂದೇ ಒಂದು ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ - "ದಿ ಫಿಸಿಯಾಲಜಿ ಆಫ್ ಟೇಸ್ಟ್", ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 90% ಜನರು ಈ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸತನೋವ್ಸ್ಕಿ: ಯಾವುದು?

ಬಕಾನೋವ್: ನಾನು ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರಿಲಾಟ್-ಸವರಿನ್ ಬಗ್ಗೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರೆಯುವುದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿ, ರಾಜಕೀಯ ವ್ಯಕ್ತಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಅಂದರೆ, ಅವರು ಅನೇಕರಂತೆ ಆಸಕ್ತಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಜನರುಆ ಅವಧಿಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿತ್ತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ರಾಜಕೀಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಭೀರ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅವರು ಸಂಸತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾತನಾಡಿದರು, ಈಗ ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ, ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮರಣದಂಡನೆ, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮರಣದಂಡನೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು 1789 ರಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಿದರು. ನೀವು ನೋಡಿ, ಹೌದು, ಯಾವ ವರ್ಷ? ಇದು ವರ್ಷ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಕಮ್ಯೂನ್. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಲ್ಲಿನ ಜಾಕೋಬಿನ್‌ಗಳು ಅವರ ಗಿರೊಂಡಿನ್ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವರಿಗೆ ರಾಜಮನೆತನದ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಅವರು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಪಲಾಯನ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು - ಸರಳವಾಗಿ ಅವನ ತಲೆಯು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗಿಲ್ಲೊಟಿನ್ ಮೂಲಕ ಅವನ ದೇಹ.

ಅವರು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ಗೆ ಓಡಿಹೋದರು, ನಂತರ ಅವರು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹಾಲೆಂಡ್‌ಗೆ ತೆರಳಿದರು, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅವರು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ಗೆ ಓಡಿಹೋದರು ಮತ್ತು 8 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವರು 90 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿರುಗುವವರೆಗೆ, ಅಂದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಹಿಂದಿರುಗಿದರು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ಮೇಲ್ಮನವಿ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಅತ್ಯುನ್ನತ ಫ್ರೆಂಚ್ ನ್ಯಾಯಾಲಯ, ರೂ ಡಿ ರಿಚೆಲಿಯುನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು: ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಬರೆದರು. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 500 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭೋಜನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಅವರ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಪರಿಚಯಸ್ಥರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಬರೆದರು. ಮತ್ತು ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವರು ಈ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅವನ ಮುಂದೆ, ಇನ್ನೂ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇದ್ದಾನೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವನಿಗೆ ಹೇಗಾದರೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಅರ್ಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೂಡ. ಅವರು ಒಂದೇ ಯುಗದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಮೊದಲಿಗರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಇವು ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಸಾಹಿತ್ಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ರೆಕಾರ್ಡಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದವು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೇಗೆ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅವನು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅವರು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬ್ರಿಲಾಟ್-ಸವರಿನ್ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: "ನೀವು ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರರಾಗಿದ್ದೀರಾ?" ಇಲ್ಲ! ವೃತ್ತಿಪರನಲ್ಲ.

ಸತನೋವ್ಸ್ಕಿ: ಸರಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬರು ಮಾತ್ರ ಊಹಿಸಬಹುದು.

ಬಕಾನೋವ್: ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರರಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಏಕೆ ನರಕ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಮಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನುಷ್ಯನು ಸ್ವಯಂ-ರೂಪಿಸುವ, ಸ್ವಯಂ-ರೂಪಿಸುವ ಜೀವಿ, ಅವನು ಸ್ವಯಂ-ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಸಮರ್ಥನಾಗಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥನಾಗಿದ್ದಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಿದನು, ಮತ್ತು ಇದು ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಜ್ಞಾನವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತಗೊಳಿಸಲು, ಬರೆಯಲು, ಅವನು ಸಹ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದನು. ಉತ್ತಮ ಶಿಕ್ಷಣ. ಅವರು ಡಿಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ, ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ - ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಕೂಡ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಪುಸ್ತಕವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಣಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಗಳುಆಹಾರದ ಮಾನವ ಗ್ರಹಿಕೆ ಮತ್ತು ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಡಿಯೋ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲಿಸಿ.

ಜನಪ್ರಿಯ

22.02.2019, 10:07

ಉಕ್ರೇನ್ ರಷ್ಯಾದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಬೇಕೆಂದು ಅಮೇರಿಕಾ ಬಯಸಿತು ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿತು

ರೋಸ್ಟಿಸ್ಲಾವ್ ಇಶ್ಚೆಂಕೊ: “ಕ್ಲಿಮ್ಕಿನ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿನ್ನೆ ಒಪ್ಪಂದದ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿಕೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ ಅಜೋವ್ ಸಮುದ್ರ. ನೀವು ಪ್ರಚೋದನೆಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಕೆರ್ಚ್ ಜಲಸಂಧಿ, ನಂತರ ಒಪ್ಪಂದದ ಖಂಡನೆಯು ಉಕ್ರೇನ್‌ಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಎರಡು ರಾಜ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಒಪ್ಪಂದವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸಮಸ್ಯೆ, ಸಮುದ್ರದ ಡಿಲಿಮಿಟೇಶನ್ ಸೇರಿದಂತೆ, ನಂತರ ಪ್ರಯೋಜನವು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಅಜೋವ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಯಾರು ಬಲಶಾಲಿ ಎಂದು ವಿವರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರುಚಿ, ವಾಸನೆಯಂತೆ, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬಾಯಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳ ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಮೆದುಳಿನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳು - ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - ನಾಲಿಗೆ, ಗಂಟಲಕುಳಿ ಹಿಂಭಾಗ, ಮೃದು ಅಂಗುಳಿನ, ಟಾನ್ಸಿಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಪಿಗ್ಲೋಟಿಸ್ನಲ್ಲಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ನಾಲಿಗೆ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದ ತುದಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 10,000 ಮಾನವ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹಲವಾರು (2-6) ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಪೋಷಕ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಅದರ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲ ಸುಮಾರು 70 ಮೈಕ್ರಾನ್ಗಳು, ಇದು ನಾಲಿಗೆಯ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಬಾಯಿಯ ಕುಹರಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ.

ರುಚಿ ಕೋಶಗಳು ದೇಹದ ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯ ಎಪಿತೀಲಿಯಲ್ ಕೋಶಗಳಾಗಿವೆ, ಪ್ರತಿ 250 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಪ್ರತಿ ಕೋಶವು ಅದರ ಪರಿಧಿಯಿಂದ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗು ಕೇಂದ್ರದ ಕಡೆಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. 0.1-0.2 ಮೈಕ್ರಾನ್ಸ್, 1-2 ಮೈಕ್ರಾನ್ ಉದ್ದ - 30-40 ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ microvilli - 10-20 ಮೈಕ್ರಾನ್ಸ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 3-4 ಮೈಕ್ರಾನ್ಸ್ ಅಗಲದ ಗ್ರಾಹಕ ರುಚಿ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು, ಲುಮೆನ್ ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಾಲಿಗೆಯು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ (ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಆಮ್ಲ) ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಂಡಾಗ ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶಗಳ ಒಟ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗರಿಷ್ಠವು ಮಾನ್ಯತೆ ನಂತರ 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ರುಚಿ ನರಗಳ ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಯ ವಾಹಕಗಳು ಚೋರ್ಡಾ ಟೈಂಪನಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೋಸೊಫಾರ್ಂಜಿಯಲ್ ನರ, ಮೆಡುಲ್ಲಾ ಆಬ್ಲೋಂಗಟಾದಲ್ಲಿನ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳು ರುಚಿ ವಿಶ್ಲೇಷಕದ ಮೊದಲ ನ್ಯೂರಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ನ್ಯೂರಾನ್‌ಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫೈಬರ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ನೋಂದಣಿಯು ಅನೇಕ ಫೈಬರ್‌ಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಉಪ್ಪು, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೈನ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಫೈಬರ್ಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ಮನವೊಪ್ಪಿಸುವ ಊಹೆಯನ್ನು ಈಗ ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕಹಿ, ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದೇ ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡಿಸ್ಚಾರ್ಜ್ ಆವರ್ತನಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ವಿತರಣೆಗಳಿಂದ ಎನ್ಕೋಡ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಫೈಬರ್ಗಳು, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಉತ್ಸುಕವಾಗಿವೆ.

ರುಚಿ ಅಫೆರೆಂಟ್ ಸಿಗ್ನಲ್‌ಗಳು ಮೆದುಳಿನ ಕಾಂಡದ ಏಕಾಂಗಿ ಫ್ಯಾಸಿಕುಲಸ್‌ನ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಏಕಾಂಗಿ ಫ್ಯಾಸಿಕ್ಯುಲಸ್ನ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ನಿಂದ, ಎರಡನೇ ನರಕೋಶಗಳ ಆಕ್ಸಾನ್ಗಳು ಮಧ್ಯದ ಲೆಮ್ನಿಸ್ಕಸ್ನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು ಥಾಲಮಸ್ನ ಆರ್ಕ್ಯುಯೇಟ್ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ನರಕೋಶಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ಕಾರ್ಟಿಕಲ್ ರುಚಿ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ ಆಕ್ಸಾನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿತಿಗಳು ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಉಪವಾಸ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆ, ಇತ್ಯಾದಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ). ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುವಾಗ, ಎರಡು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಗಳು ಸಾಧ್ಯ: ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಯ ಸಂಭವ (ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನ ರುಚಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಯ ಸಂಭವ. ಎರಡನೇ ಸಂವೇದನೆಯ ಸಂಭವಕ್ಕೆ ಮಿತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುಗಳ ಸರಾಸರಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಮಿತಿಗಳು ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಚಲಿಸುವಾಗ ಅವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ಸುವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು (ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಯ ತೀವ್ರತೆಯ ಇಳಿಕೆ). ರೂಪಾಂತರದ ಅವಧಿಯು ಪರಿಹಾರದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ರಾಸ್ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಅಂದರೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಸ್ತುವಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಬದಲಾವಣೆ.

ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ. ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಗಳಿವೆ: ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಹಿ. ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯ ಭಾಗ - ಹುಳಿ, ಬೇರು - ಕಹಿ, ಅಂಚು - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳುಮಿಶ್ರಿತ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಭಿನ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ರಾಸಾಯನಿಕದ ಆಪ್ಟಿಕಲ್ ಐಸೋಮರ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಫೆಡರಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಶಿಕ್ಷಣದ

ರಾಜ್ಯ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆ

ಉನ್ನತ ವೃತ್ತಿಪರ ಶಿಕ್ಷಣ

"ಕರೇಲಿಯನ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಪೆಡಾಗೋಗಿಕಲ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ"

ಪರೀಕ್ಷೆ

ಸಂವೇದನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ.

ರುಚಿಯ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ.

ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದವರು: Voitenko N.D.

2 ನೇ ವರ್ಷದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ OZO ಗುಂಪು 823-3

ಶಿಕ್ಷಕ: ಜೊರೊವಾ ಒ.ವಿ.

ಪೆಟ್ರೋಜಾವೊಡ್ಸ್ಕ್

1. ಸಂವೇದನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ

1.1. ವಿಶ್ಲೇಷಕಗಳ ಬಾಹ್ಯ (ಗ್ರಾಹಕ) ವಿಭಾಗ……………………………….3

1.2. ವಿಶ್ಲೇಷಕರ ಕಂಡಕ್ಟರ್ ವಿಭಾಗ …………………………………………… 7

1.3. ವಿಶ್ಲೇಷಕದ ಕೇಂದ್ರ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಟಿಕಲ್ ವಿಭಾಗ …………………………………… 8

2. ರುಚಿಯ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ

2.1. ರುಚಿ ಅಂಗಗಳ ರೂಪವಿಜ್ಞಾನ; ಅಭಿರುಚಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ. ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನ ಮತ್ತು ರಚನೆ ……………………………………………………………………………… 9

2.2 ಕೇಂದ್ರ ಸಂವಹನಗಳು ………………………………………………………………………………………… 11

2.3 ಮೂಲ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು …………………………………………………………………… 11

2.4 ಸಂವೇದನೆಗಳ ತೀವ್ರತೆ …………………………………………………………………… 12

2.5 ಅಭಿರುಚಿಯ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ ……………………………………………………… 13

2.6. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ …………………………………………………………… 13

2.7. ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಪಾತ್ರ …………………………………………………….14

ಸಾಹಿತ್ಯ ………………………………………………………………………………… 14

1. ಸಂವೇದನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ

ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವಿವಿಧ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮನುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರಚನೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಕರು (ಸಂವೇದನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಕರುಪ್ರಚೋದನೆಯ ಶಕ್ತಿಯ ಗ್ರಹಿಕೆ, ಪ್ರಚೋದನೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಾಗಿ ಅದರ ರೂಪಾಂತರ, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ರಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ನ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಈ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ವಹನ, ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವ ರಚನೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂವೇದನೆಯ ನಂತರದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಲಯಗಳಿಂದ ಈ ಪ್ರಚೋದನೆ.

ವಿಶ್ಲೇಷಕಗಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು I. P. ಪಾವ್ಲೋವ್ ಅವರು ಉನ್ನತ ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ನರ ಚಟುವಟಿಕೆ. ಪ್ರತಿ ವಿಶ್ಲೇಷಕವು ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಬಾಹ್ಯ ಅಥವಾ ಗ್ರಾಹಕ ಇಲಾಖೆ, ಇದು ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಚೋದನೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ವಹನ ವಿಭಾಗ, ಅಫೆರೆಂಟ್ ನರಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಕಾರ್ಟಿಕಲ್ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ಲೇಷಕದ ಕೇಂದ್ರ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಟಿಕಲ್ ವಿಭಾಗ, ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ನ ಅನುಗುಣವಾದ ವಲಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ಸಂವೇದನೆಗಳ ರಚನೆ.

ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಕಗಳ ಪಾತ್ರವು ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ P.K. ಅನೋಖಿನ್, ಯಾವುದೇ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಕರು ನೇರವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಉದ್ದೇಶಗಳ ಅಫೆರೆಂಟ್ ಸಂದೇಶಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ರಚನೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಬಂಧವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ, ಪ್ರಚೋದಿಸುವ, ಹಿಮ್ಮುಖ ಮತ್ತು ಸೂಚಕವಾಗಿರಬಹುದು.

1.1 ವಿಶ್ಲೇಷಕಗಳ ಬಾಹ್ಯ (ಗ್ರಾಹಕ) ವಿಭಾಗ

ದೇಹದ ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ ಆಂತರಿಕ ಪರಿಸರ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಾಹಕಗಳುಅಂತಿಮ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ ವಿಶೇಷ ಶಿಕ್ಷಣ, ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ನರ ಕೋಶ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ರಚನಾತ್ಮಕ ಘಟಕಬಾಹ್ಯ ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಆಂಟೆನಾಗಳಂತೆ ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಕೂದಲುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಲಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಶವಾಗಿದೆ. ಕೂದಲುಗಳು 9 ಜೋಡಿ ಪೆರಿಫೆರಲ್ ಫೈಬ್ರಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಎಟಿಪಿಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಚೋದನೆಗಾಗಿ ನಿರಂತರ ಹುಡುಕಾಟವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಂದ್ರ 2 ಫೈಬ್ರಿಲ್ಗಳು ಪೋಷಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಸ್ವಾಗತದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಆಂಟೆನಾಗಳ ಚಲನೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಯಾಂತ್ರಿಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಆಣ್ವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂಟೆನಾಗಳ ಗ್ರಾಹಕ ಪೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಚಕ್ರಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಗೆ ಇಡೀ ಕೋಶವು ಪ್ರಚೋದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಕೆಮೊರೆಸೆಪ್ಟರ್ ಕೋಶಗಳು, ಮೈಕ್ರೋವಿಲ್ಲಿ (ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು) ಮೂಲಕ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಚರ್ಮದ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಒಳ ಅಂಗಗಳುಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದಕ ರೂಪಾಂತರದ ಸ್ನಾಯು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಅಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ ನರ ನಾರುಗಳು.

ಗ್ರಾಹಕಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ.ಗ್ರಾಹಕಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಹಲವಾರು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಸಂವೇದನೆಗಳ ಸೈಕೋಫಿಸಿಯೋಲಾಜಿಕಲ್ ಪ್ರಕೃತಿ: ಶಾಖ, ಶೀತ, ನೋವು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಸ್ವರೂಪ: ಮೆಕಾನೊ-, ಥರ್ಮೋ-, ಕೀಮೋ-, ಫೋಟೋ-, ಬಾರೊ-, ಆಸ್ಬ್ರೆಸೆಪ್ಟರ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಗ್ರಾಹಕವು ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ಪರಿಸರ: ಬಾಹ್ಯ-, ಇಂಟರ್ರೆಸೆಪ್ಟರ್ಗಳು.

ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧ: ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಪಾಲಿಮೋಡಲ್ (ಮೊನೊಮೊಡಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಕೇವಲ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ರಚೋದನೆ - ಬೆಳಕು, ತಾಪಮಾನ, ಇತ್ಯಾದಿ. ., ಪಾಲಿಮೋಡಲ್ ಹಲವಾರು ಪ್ರಚೋದನೆಗಳನ್ನು ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು - ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಗ್ರಾಹಕದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ: ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು ದೂರದ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಮಟ್ಟ (ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಮಿತಿ): ಕಡಿಮೆ-ಮಿತಿ (ಮೆಕನೋರೆಸೆಪ್ಟರ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿತಿ (ನೋಸಿಸೆಪ್ಟರ್ಗಳು).

ರೂಪಾಂತರದ ವೇಗ: ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ (ಸ್ಪರ್ಶ), ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ (ನೋವು) ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದ (ವೆಸ್ಟಿಬುಲರ್ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊಪ್ರಿಯೋಸೆಪ್ಟರ್ಗಳು).

ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ವರ್ತನೆ: ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ.

ಮಾರ್ಫೊಫಂಕ್ಷನಲ್ ಸಂಘಟನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ: ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂವೇದನಾ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯ ಸಂವೇದನಾ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂವೇದನಾ ಗ್ರಾಹಕಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಸಂವೇದನಾ ನರಕೋಶದಲ್ಲಿಯೇ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಗ್ರಹಿಕೆಯ ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ (ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ) ಉತ್ಸುಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂವೇದನಾ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಘ್ರಾಣ, ಸ್ಪರ್ಶ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಸ್ಪಿಂಡಲ್ಗಳು.

ದ್ವಿತೀಯ ಸಂವೇದನಾ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರಚೋದನೆ ಮತ್ತು ಸಂವೇದನಾ ನರಕೋಶದ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಂವೇದನಾ ನರಕೋಶವು ಪ್ರಚೋದನೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಉತ್ಸುಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ (ದ್ವಿತೀಯವಾಗಿ) ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ. ಸೆಕೆಂಡರಿ ಸಂವೇದನಾ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಶ್ರವಣ, ದೃಷ್ಟಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೆಸ್ಟಿಬುಲರ್ ಗ್ರಾಹಕಗಳು.

ಈ ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಗೆ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂವೇದನಾ ಗ್ರಾಹಕದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಶಕ್ತಿಯ ರೂಪಾಂತರ ಮತ್ತು ನೋಟ ಉದ್ವೇಗ ಚಟುವಟಿಕೆಸಂವೇದನಾ ನರಕೋಶದಲ್ಲಿಯೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ದ್ವಿತೀಯ ಸಂವೇದನಾ ಗ್ರಾಹಕಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂವೇದನಾ ನರಕೋಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದನೆಯ ನಡುವೆ ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂವೇದನಾ ನ್ಯೂರಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿನಾಪ್ಸೆಸ್ ಮೂಲಕ ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶದ ಸಂಭಾವ್ಯತೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯವರ್ತಿಯು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂವೇದನಾ ನರಕೋಶದ ನರ ತುದಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ನೋಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ - ಪೋಸ್ಟ್ಸಿನಾಪ್ಟಿಕ್ ಸಂಭಾವ್ಯತೆ. ಇದು ಹೊರಹೋಗುವ ನರ ನಾರಿನ ಮೇಲೆ ಡಿಪೋಲರೈಸಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉದ್ವೇಗ ಚಟುವಟಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ಲೇಷಕಗಳ ಬಾಹ್ಯ (ಗ್ರಾಹಕ) ಭಾಗದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.ಪ್ರತಿ ವಿಶ್ಲೇಷಕ ಮತ್ತು ಅದರ ಇಲಾಖೆಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಚೋದಕಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ವಿಶ್ಲೇಷಕಗಳ ಬಾಹ್ಯ ವಿಭಾಗವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

1. ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ -ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಅಂದರೆ, ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಗ್ರಾಹಕಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಪಕ, ಪ್ರಚೋದನೆ. ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ವಿಕಾಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು.

2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರತೆಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಟಿನಾದ ದ್ಯುತಿಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು, ಹಲವಾರು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು, ಬೆಳಕಿನ ಕ್ವಾಂಟಾ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಘ್ರಾಣ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುಗಳ ಏಕ ಅಣುಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ.

3. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಲಯಬದ್ಧ ಪೀಳಿಗೆಪ್ರಚೋದನೆಯ ಏಕ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳು.

4. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ರೂಪಾಂತರಗಳು -ಅಂದರೆ, ನಿರಂತರ ಪ್ರಚೋದನೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ("ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುವುದು"). ಅಳವಡಿಕೆಯನ್ನು ಗ್ರಾಹಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಆವರ್ತನದ ಆವರ್ತನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಲುಗಡೆಯವರೆಗೆ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಬಹುದು. ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇವೆ:

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು (ಸ್ಪರ್ಶ);

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು (ಥರ್ಮೋರ್ಸೆಪ್ಟರ್ಗಳು);

ಅಡಾಪ್ಟಿವ್ ಅಲ್ಲ (ವೆಸ್ಟಿಬುಲರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಪ್ರಿಯೋಸೆಪ್ಟರ್ಸ್). ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳಿವೆ:

ಗ್ರಾಹಕ ಪ್ರಚೋದನೆಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಕೆಳಮುಖವಾಗಿ - ಡಿಸೆನ್ಸಿಟೈಸೇಶನ್;

ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ - ಸಂವೇದನಾಶೀಲತೆ.

ಅಳವಡಿಕೆಯು ಗ್ರಾಹಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದಕಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಶಕ್ತಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಭೇದಾತ್ಮಕ ಸಂವೇದನೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಚೋದನೆಯ ನಿರಂತರ ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಂವೇದನೆಯು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮಿತಿ ಪ್ರಚೋದಕಗಳಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯ 17. ರುಚಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ.

ಮಾನವರಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಾಲಿಗೆಯ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ರಚನೆಗಳು- ಪಾಪಿಲ್ಲೆ. ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಾಲಿಗೆ, ಗಂಟಲಕುಳಿ ಹಿಂಭಾಗ, ಮೃದು ಅಂಗುಳಿನ, ಟಾನ್ಸಿಲ್ ಮತ್ತು ಎಪಿಗ್ಲೋಟಿಸ್ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಒಟ್ಟು 2000 ಬಲ್ಬ್‌ಗಳಿವೆ.

ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗು 30-80 ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಪಿಂಡಲ್-ಆಕಾರದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಂತೆ ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಬಲ್ಬ್ 3 ವಿಧದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1 - ರುಚಿ (ಸಂವೇದನಾ)

2 - ಬೆಂಬಲ,

3 - ತಳದ (ಪುನರುತ್ಪಾದಕ) ಜೀವಕೋಶಗಳು. ಈ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಬೆಂಬಲ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೋಶಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ರುಚಿ ಕೋಶಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯ ಎಪಿತೀಲಿಯಲ್ ಕೋಶಗಳಾಗಿವೆ: ಸರಾಸರಿ ಪ್ರತಿ 250 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹಳೆಯ ಪಂಜರಅದರ ಪರಿಧಿಯಿಂದ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗು ಕೇಂದ್ರದ ಕಡೆಗೆ ಚಲಿಸುವ ಎಳೆಯರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗ್ರಾಹಕ ರುಚಿ ಕೋಶಗಳು, 10-20 µm ಉದ್ದ ಮತ್ತು 3-4 µm ಅಗಲ, 30-40 ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಮೈಕ್ರೋವಿಲ್ಲಿ 0.1-0.2 µm ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 1-2 µm ಉದ್ದದ ರಂಧ್ರದ ಲುಮೆನ್‌ಗೆ ಎದುರಾಗಿರುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಅವರು ಆಟವಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶದ ಪ್ರಚೋದನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಚಿತವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದು ರಾಸಾಯನಿಕ ವಸ್ತುಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಚಾನಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೋವಿಲ್ಲಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಕೇಂದ್ರಗಳಿವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ - ವಿಭಿನ್ನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ದವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವ ಗ್ರಾಹಕದ ಸ್ಟೀರಿಯೊಸ್ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು. ಅದೇ ರುಚಿ ಕೋಶವು ಹಲವಾರು ರುಚಿ ಪ್ರಚೋದಕಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಅಣುಗಳ ಹೊರಹೀರುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಹಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಬದಲಾವಣೆರುಚಿ ಸಂವೇದನಾ ಎಪಿತೀಲಿಯಲ್ ಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಭಾವ್ಯತೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೋಲಿನರ್ಜಿಕ್ ಸಿನಾಪ್ಸಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇತರ ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಗ್ರಾಹಕಗಳು ನಾಲ್ಕು ರುಚಿ ಗುಣಗಳ (ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಕಹಿ) ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ನಾಲ್ಕು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ನಿಮಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಆಹಾರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳು ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ಪರ್ಶ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಘ್ರಾಣ ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಕಿರಿಕಿರಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳುಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯ ಗ್ರಹಿಕೆಗಳು ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಕರಣ.

ಸುಮಾರು 50 ಅಫೆರೆಂಟ್ ನರ ನಾರುಗಳು ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶಗಳ ತಳದ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿನಾಪ್ಸಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಗ್ರಾಹಕ ಕೋಶವು ಹಲವಾರು ನರ ನಾರುಗಳ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಫೈಬರ್ ಹಲವಾರು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವ ನಾರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಎರಡನೆಯದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ನರಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯು ಬಲ್ಬ್ನ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೇಂದ್ರಗಳು. ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಯ ವಾಹಕಗಳು ಮುಖದ, ಗ್ಲೋಸೋಫಾರ್ಂಜಿಯಲ್ ಮತ್ತು ವಾಗಸ್ ನರಗಳ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿವೆ.ನಾಲಿಗೆಯ ಮುಂಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮುಖದ ನರದಿಂದ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನರಕೋಶಗಳ ಜೀವಕೋಶದ ದೇಹಗಳು ಜೆನಿಕ್ಯುಲೇಟ್ ಗ್ಯಾಂಗ್ಲಿಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿವೆ. ಇದರ ಅಫೆರೆಂಟ್ ಫೈಬರ್ಗಳು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಾಲಿಗೆಯ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ, ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ನೋವು ಗ್ರಾಹಕಗಳಿಂದ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಾಲಿಗೆಯ ಹಿಂಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಿಂದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಂಗುಳಿನ ಮತ್ತು ಟಾನ್ಸಿಲ್ಗಳಿಂದ, ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿಯು ಗ್ಲೋಸೊಫಾರ್ಂಜಿಯಲ್ ನರಗಳ ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಗಂಟಲಕುಳಿನ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ವಾಗಸ್ ನರಗಳ ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ನರಗಳ ಕೆಲವು ನಾರುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಉಪ್ಪು, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೈನ್ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರಚೋದನೆಯ ವಿಸರ್ಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ. ಇತರ ಫೈಬರ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನವು ಬಹುಮಾದರಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರುಚಿ ಕೇಂದ್ರವು ಏಕಾಂಗಿ ಪ್ರದೇಶದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಮೆಡುಲ್ಲಾ ಆಬ್ಲೋಂಗಟಾದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹಾದಿಯ ಎರಡನೇ ನರಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖದ ನರಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ಗಳು ರೋಸ್ಟ್ರಲ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಗ್ಲೋಸೊಫಾರ್ಂಜಿಯಲ್ ಫೈಬರ್ಗಳು - ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ವಾಗಸ್ - ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ನ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಡಲ್ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ರುಚಿ-ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆ ಬಾಯಿಯ ಕುಹರಮತ್ತು ಫರೆಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೊಮಾಟೊಪಿಕಲ್ ಆಗಿ ಒಂಟಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್‌ಗೆ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಏಕಾಂಗಿ ಪ್ರದೇಶದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್‌ನ ನ್ಯೂರಾನ್‌ಗಳಿಂದ, 2 ನೇ ಕ್ರಮಾಂಕದ ಫೈಬರ್‌ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಫ್ಯಾಸಿಕಲ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಥಾಲಮಸ್‌ನ ಆರ್ಕ್ಯುಯೇಟ್ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್‌ಗೆ (3 ನೇ ಗಸ್ಟೇಟರಿ ಟ್ರಾಕ್ಟ್ ನ್ಯೂರಾನ್ ಇದೆ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನ್ಯೂರಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋನ್ಸ್‌ನ ಬೆನ್ನಿನ ಭಾಗ. ಥಾಲಮಿಕ್ ನ್ಯೂರಾನ್‌ಗಳ ಆಕ್ಸಾನ್‌ಗಳು ರುಚಿ ವಿಶ್ಲೇಷಕದ ಕಾರ್ಟಿಕಲ್ ಪ್ರೊಜೆಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಥಾಲಮೊಕಾರ್ಟಿಕಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ರುಚಿ ತಾರತಮ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಲಿಂಬಿಕ್ ರಚನೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಂಪರ್ಕಗಳು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಪ್ರೇರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುತಿನ್ನುವ ನಡವಳಿಕೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಫಿಸಿಯೋಲಾಜಿಕಲ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳುರುಚಿಯ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಫೈಬರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಡುಲ್ಲಾ ಆಬ್ಲೋಂಗಟಾದ ಏಕಾಂಗಿ ಪ್ರದೇಶದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ನ ನ್ಯೂರಾನ್ಗಳು ಹಲವಾರು ರುಚಿ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಾಡಿ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಆವರ್ತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಮಲ್ಟಿಮೋಡಲ್. ಮೆಡುಲ್ಲಾ ಆಬ್ಲೋಂಗಟಾ ನ್ಯೂರಾನ್‌ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ರುಚಿ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶ ಪ್ರಚೋದಕಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ವಿಶ್ಲೇಷಕದ ಥಾಲಮಿಕ್ ನ್ಯೂರಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ವಿಶಾಲ ಬಹುಮಾದರಿಯು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ರುಚಿ ಪ್ರಚೋದಕಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಗಾತ್ರಅನೇಕ ನರಕೋಶಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರುಚಿ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಅನುಗುಣವಾದ ನರಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ನರಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳು, ಮತ್ತು ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಯ "ಪರಿಹಾರ" ಪ್ರತಿ ರುಚಿಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ರುಚಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಡ್: ಎನ್‌ಕೋಡಿಂಗ್ ಚಾನಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ಚಾನಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಸಂಬಂಧಿತ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತತ್ವವು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತದ ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಕೆ. ಯು ವಿವಿಧ ಜನರುವಿಭಿನ್ನ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿತಿಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ "ರುಚಿ ಕುರುಡುತನ" ವರೆಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರಿಯಾಟಿನ್). ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿತಿಗಳುರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಉಪವಾಸ, ಗರ್ಭಧಾರಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ). ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುವಾಗ, ಎರಡು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಗಳು ಸಾಧ್ಯ: ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಯ ಸಂಭವ (ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನ ರುಚಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ಗ್ರಹಿಕೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ. ಇತರರಂತೆ ಗ್ರಹಿಕೆ ಮಿತಿ ಸಂವೇದನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಸಂವೇದನೆಯ ಮಿತಿಯ ಮೇಲೆ. ವಸ್ತುಗಳ ಸರಾಸರಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಾರತಮ್ಯದ ಮಿತಿಗಳು ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಚಲಿಸುವಾಗ ಅವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 20% ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10% ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, 0.2% ದ್ರಾವಣವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ- ಅತ್ಯಂತ ಹುಳಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೈನ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ನ 0.1% ದ್ರಾವಣ - ಅತ್ಯಂತ ಕಹಿಯಾಗಿ. ಫಾರ್ ಥ್ರೆಶ್ಹೋಲ್ಡ್ ಕಾಂಟ್ರಾಸ್ಟ್ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳುಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ವಸ್ತುವಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು (ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಯ ತೀವ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ). ರೂಪಾಂತರದ ಅವಧಿಯು ಪರಿಹಾರದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ರಾಸ್ ಅಡಾಪ್ಟೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಸ್ತುವಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯ ಬದಲಾವಣೆ. ಹಲವಾರು ರುಚಿ ಪ್ರಚೋದಕಗಳ ಬಳಕೆಯು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ರುಚಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಹಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ರುಚಿ ಪ್ರಚೋದಕಗಳ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಸುವಾಸನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಘಟಕಗಳ ರುಚಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾದ ಹೊಸ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಯು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿ ವಿಶ್ಲೇಷಕದ ಕಾರ್ಯ.ವಿಕಾಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಅಥವಾ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಘ್ರಾಣ, ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಸಂವೇದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಕೂಡ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಿರಿಕಿರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆದ್ಯತೆಯ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಭಾಗಶಃ ಸಹಜ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಸಂಪರ್ಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.