Jeli ya uwazi inayotetemeka hufunika vipande vya nyama laini. Ladha ya spicy ya kupendeza na pilipili na ladha kidogo ya vitunguu. Kuku ya sherehe na gelatin inaweza kutumika kwa namna ya keki ya safu nyingi, kuipamba na maua ya mboga mkali na mifumo ya mayonnaise ya dhana ya mifumo ya theluji-nyeupe. Kujaza kutakuwa na wazungu wa yai mnene, mizeituni yenye viungo, vipande vya juicy vya pilipili tamu. Wageni wako watapenda sana sahani hiyo.
Onja Info Vitafunio vya nyama
Viungo
- kifua cha kuku - kilo 1,
- mayai - vipande 2,
- pilipili hoho - kipande 1,
- pilipili moto - kipande 1,
- karoti - vipande 2,
- mizeituni - gramu 200,
- gelatin - gramu 25,
- vitunguu - kichwa 1,
- kijani,
- chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi.
Jinsi ya kutengeneza apic ya kuku na gelatin
Kifua cha kuku huosha na kuwekwa nzima kwenye sufuria ya lita mbili. Nyama hutiwa maji baridi, chumvi kwa ladha, mahali kwenye moto wa kati. Tupa karoti moja iliyosafishwa ndani ya mchuzi. Wakati kioevu kinapoanza kuchemsha, italazimika kusimama kwenye jiko kwa kama dakika 10, ukiondoa povu kila wakati. Hii ndiyo hali kuu ya uwazi wa mchuzi. Sufuria iko kwenye moto kwa dakika 30, kisha moto hupunguzwa hadi chini na mchuzi hupikwa kwa dakika nyingine 20-30.
Chemsha karoti ya pili kwenye bakuli tofauti bila kuondoa peel. Karoti zilizopozwa hupigwa na kukatwa kwenye semicircles. Kata mizeituni kwa nusu, pilipili tamu ndani ya pembetatu, pilipili machungu katika vipande nyembamba. Matawi ya parsley hutenganishwa kuwa majani. Mapambo ya aspic iko tayari. 
Nyama imewekwa kwenye sahani, karoti hutolewa nje na kutupwa mbali. Ili kutengeneza jelly mnene, gramu 25 za gelatin hupasuka katika glasi 4-4.5 za mchuzi. Kioevu kinapaswa baridi hadi digrii 70-80, fuwele za gelatin hutiwa ndani yake na kuchochewa kwa nguvu hadi kufutwa. Kioevu kidogo hutiwa ndani ya ukungu, unene wa safu sio zaidi ya sentimita 1. Mold huwekwa kwenye jokofu kwa nusu saa, mchuzi uliobaki huwekwa karibu na jiko ili usiimarishe mapema. Mara tu jelly inapokuwa ngumu kwenye jokofu, toa nje. Mifumo ya kiholela ya mboga huwekwa juu ya uso. 
Mimina vijiko kadhaa vya mchuzi kwenye ukungu, ambayo tayari imepozwa kabisa, na uweke aspic kwenye jokofu. Mifumo itawekwa juu ya uso na haitaruka mbali wakati wa kumwaga sehemu inayofuata ya kioevu. 
Nyama ya kuku hutenganishwa na mifupa, kukatwa kwenye cubes, kwa ukarimu kunyunyiziwa na pilipili nyeusi ya ardhi. Vitunguu hupunjwa kupitia vyombo vya habari, vikichanganywa na nyama na kushoto ili kuzama vipande. 
Chukua aspic kutoka kwenye jokofu, mimina kwenye safu nyingine ya mchuzi, ambayo itafunika mifumo ya mboga kwa sentimita. Mchakato wa ugumu hudumu kama kawaida.
Weka nyama yote kwenye safu iliyohifadhiwa ya jelly, ukibadilisha na vipande vya mayai ya kuchemsha, nusu ya mizeituni na bizari. 
Mchuzi uliobaki, ulio kwenye chumba cha joto, bado haujapata muda wa kuimarisha. Kioevu hiki hutiwa juu ya nyama, uundaji wa aspic umekamilika. Fomu lazima ijazwe kwenye ukingo ili jelly isipoteke wakati imeondolewa kwenye sahani. 
Mold hukaa kwenye jokofu hadi kujaza kugumu kabisa. Ili usiharibu mwonekano aspic, punguza ukungu kwa sekunde 10 ndani maji ya moto na kisha ugeuze kwenye sahani kubwa ya gorofa. Safu ya chini inakuwa juu ya keki. 
Mtandao wa teaser
Sprigs ya kijani na mizeituni iliyobaki imewekwa karibu na aspic. Mifumo ya hila hutolewa kwenye uso wa keki kwa kutumia mayonnaise. Ikiwa huna sindano ya upishi, mimina vijiko 3-4 vya mayonnaise kwenye mfuko mdogo wa plastiki nene na ukate moja ya pembe. Ikiwa unabonyeza begi sawasawa, muundo utageuka kuwa mzuri.
Aspic hii ya kuku ya sherehe hukatwa katika sehemu na kutumika mara moja.
Jellied ni sahani ya sherehe ya kweli, haswa ikiwa imepambwa vizuri. Na aspic ya kuku ya sherehe itakugharimu kidogo kuliko ikiwa utalazimika kutumia pesa kwenye nyama nyingine, itakusaidia kuokoa bajeti yako, na zaidi ya hayo, nyama ya kuku konda inachukuliwa kuwa ya lishe, ambayo pia sio mbaya.
Kawaida mimi huicheza salama - mimi huongeza gelatin zaidi kwenye aspic ya kuku kuliko kichocheo kinachohitajika ili kuzuia hali ambayo haina ugumu. Hasa ikiwa tunatayarisha aspic kwa likizo, wakati hakutakuwa na wakati wa kuifanya tena.
Lakini ikiwa una muda wa kutosha, unaweza kupika kabla ya mchuzi wa kuku, baridi, kuiweka kwenye jokofu, na kupika siku inayofuata. Kisha, unapotoa mchuzi wa kuku, unaweza kuamua mara moja, kwa jinsi imeganda, ni kiasi gani cha gelatin kinachohitajika, na unaweza kuondoa kwa urahisi mafuta iliyobaki na kijiko au kisu.
Kwa ujumla, imeamua, tutapika aspic kuku ya sherehe, lakini licha ya faida zote, tunahitaji kuwa na subira. Mchakato sio ngumu, lakini inachukua muda mwingi ...
Viungo vya Mapishi
- mzoga wa kuku, au mapaja yenye mabawa (kilo 1.5-2)
- vitunguu (1 pc.)
- karoti (1 pc.)
- laurel (pcs 2)
- mbaazi za pilipili nyeusi (pcs 5-6.)
- gelatin (vijiko 2)
- vitunguu (4-5 karafuu), hiari
- wiki - kwa ajili ya mapambo
- pilipili ya kengele (1 pc.) - kwa ajili ya mapambo
- mayai ya kuku (pcs 2.) - kwa ajili ya mapambo
Thamani ya lishe ya aspic kwa 100 g ya bidhaa
- kalori - 100.55 kcal (420 kJ)
- protini - 13.5 g
- mafuta - 5.8 g
- wanga - 3.35 g
Kichocheo cha kuku apic na picha hatua kwa hatua
Weka nyama kwenye sufuria
1. Leo nina mbawa na mapaja ya kuku, ninahitaji kuosha kabisa, kuondoa ngozi na mafuta (sio kukata ngozi kila wakati). Tunaweka kuku kwenye sufuria kubwa, kwa mfano, nina sufuria ya lita tano, kuongeza maji baridi ili iweze kufunikwa na maji kwa karibu cm 10. Washa jiko hadi kiwango cha juu, subiri nyama ichemke. Wakati huo huo, onya karoti na uwapeleke huko. Wakati wa mchakato wa kuchemsha, povu itaunda na lazima iondolewa. Kichocheo cha sherehe cha aspic na picha.
Kupika mchuzi wa kuku, kuondoa mafuta
2. Tazama mchuzi, usiruhusu kuchemsha, mara moja kupunguza gesi kwa kiwango cha chini. Funika kwa kifuniko, kwa uhuru tu, na kuruhusu kuku ichemke, ikipuka kidogo. Hii ni muhimu ili aspic ya sherehe iwe wazi. Licha ya ukweli kwamba tuliondoa ngozi na mafuta kutoka kwa kuku, mafuta yataonekana juu ya uso wakati wa mchakato wa kupikia; ondoa mara kwa mara ili aspic ya kuku ya sherehe isigeuke na mipako nyeupe ya mafuta.
Kuandaa gelatin na kuchuja mchuzi
3. Mchuzi wa kuku unapaswa kupikwa kwa muda wa masaa 2-2.5, dakika 20 kabla ya mwisho wa kupikia unahitaji chumvi, kuongeza jani la bay na pilipili. Loweka gelatin kwenye baridi maji ya kuchemsha- Kijiko 1, changanya, wacha usimame hadi uvimbe kwa kama dakika 40, saa. Wakati huo huo, futa mchuzi wa kuku, uondoe nyama, na uondoe mafuta iliyobaki kutoka kwenye uso. Kichocheo cha aspic na picha.
Kata na kupanga nyama ya kuku
4. Ondoa nyama ya kuku kutoka kwenye mifupa, uikate vizuri, au saga kuku kwenye grinder ya nyama. Kiasi cha nyama kinaweza kuwa chochote kinachofaa zaidi. Sipendi kuweka nyama nyingi kwenye aspic; napendelea mchuzi wa kuku uliogandishwa yenyewe, kwa hivyo aspic yangu inaonekana kama hii - nyama kidogo, mchuzi mwingi. Ikiwa unapenda spicy, ongeza vitunguu iliyokatwa, kuiweka juu ya nyama ya kuku.
Ongeza gelatin kwenye mchuzi
5. Ongeza gelatin kwenye mchuzi wa kuku, joto juu ya jiko, kuchochea daima, mpaka moto - kuondoka kwa baridi.
Kumwaga aspic ya sherehe
6. Wakati mchuzi unapopoa, unaweza kuanza kupamba, sikupamba aspic leo - niliiweka kwa maumbo, nikaijaza na mchuzi, hapakuwa na sikukuu zilizopangwa, kwa hiyo tuliiweka rahisi. Lakini ikiwa unahitaji kuangalia zaidi ya sherehe kwa sahani, nitatoa chaguzi mbili mara moja.
Hivi ndivyo nilivyopamba nyama ya jellied ya kuku ya sherehe - panga mapambo kwenye ukungu, mimina kwenye mchuzi kidogo ili kufunika kienyeji kidogo na uziweke kwenye jokofu. Wakati safu imeimarishwa, ongeza mchuzi wa kuku zaidi, lakini sio mengi, ili mapambo yaonekane, vinginevyo maana nzima ya kubuni imepotea. Lemon lazima iwekwe katika maji ya moto ili uchungu kutoweka.
Kufanya apic nzuri ya sherehe
7. Chaguo la pili - Nina nyama kidogo iliyobaki, mchuzi mdogo, hebu tuwatumie kwa busara. Ni vizuri ikiwa una aina fulani ya mold, nilipenda mold ya silicone kwa kuoka, lakini unaweza kuchukua sahani ya kina, bakuli la saladi, kitu kingine, angalia jikoni kwa sahani zinazofaa kwa aspic, utapata kitu.
Kwanza kabisa, tunaweka miduara iliyokatwa ya karoti chini ya ukungu, kuweka majani ya parsley juu yake, upande usiofaa, kwa uangalifu sana, kwa kutumia kijiko maalum cha michuzi, mimina safu ya kwanza ili iwe kidogo tu. inashughulikia karoti na parsley na kuiweka kwenye jokofu.
8. Baada ya safu ya kwanza kuwa ngumu, weka mayai kando ya kuta za mold, uimarishe yote kwa nyama, mimina kwenye mchuzi ili nyama ifunikwa kabisa, na kuipeleka kwenye baridi.
9. Kata pilipili kwenye miduara, uiweka kando ya mold, uijaze nusu, na kuiweka kwenye jokofu. Kata mayai iliyobaki, karoti na pilipili kwenye vipande vidogo, uziweke kwenye safu ngumu, uimimine tena na baridi.
10. Panga nyama iliyobaki, kupamba na bizari au parsley, mimina kidogo na baridi. Baada ya kuimarisha, ongeza mchuzi wote uliobaki, kila kitu kimefanywa, kuiweka kwenye jokofu, basi iweke mpaka iwe na nguvu kabisa.
Kalori: Haijabainishwa
Wakati wa kupika: Haijaonyeshwa
Jellied ni nyama baridi au appetizer ya samaki ambayo hutolewa hapo awali. Unaweza kuandaa aspic kutoka nyama yoyote - nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe, kuku, Uturuki, ulimi, samaki nyeupe na kuongeza mboga mbalimbali, mimea, mayai ya kuchemsha. Hakuna likizo moja iliyokamilika bila vitafunio hivi vya kuvutia na vya kitamu, iwe ni sherehe kubwa ya Mwaka Mpya au sherehe ndogo ya familia.
Ili kufanya mchuzi kwa aspic wazi, unahitaji kupika juu ya moto mdogo, kuepuka kuchemsha haraka. Rangi ya dhahabu ya mchuzi hutolewa na vitunguu, karoti na mizizi nyeupe, ambayo hupikwa pamoja na nyama. Jitayarisha aspic mapema ili appetizer iwe na wakati wa kuimarisha vizuri.
Viungo kwa mchuzi:
- kifua cha kuku - kipande 1 (au gramu 500 za nyama yoyote ya kuku);
- mbaazi ya allspice - vijiko 0.5;
- chumvi - kulahia;
- karoti kubwa - kipande 1;
- vitunguu - kipande 1;
- mizizi ya parsley - 1 pc.
Kwa kujaza utahitaji:
- mchuzi wa kuku - vikombe 2;
- gelatin ya papo hapo - 1-1.5 tbsp. vijiko;
- mayai ya kuchemsha;
- mbaazi za kijani, safi au waliohifadhiwa;
- karoti za kuchemsha;
- parsley au bizari;
- pilipili tamu;
- nyama ya kuku ya kuchemsha.
Kichocheo na picha hatua kwa hatua:
Kuku aspic, mapishi ya hatua kwa hatua na picha kwenye ukungu:
Kupika mchuzi wa kuku wenye nguvu na chumvi, mizizi na viungo. Hakikisha kufuta povu yoyote iliyoinuka na kupika nyama juu ya moto mdogo, kisha mchuzi wa aspic ya kuku utageuka kuwa wazi. Ondoa kuku na mboga kutoka kwenye mchuzi uliomalizika, futa mchuzi kupitia tabaka kadhaa za chachi.
Kata karoti kwenye cubes. Hatutahitaji mboga zingine; zinaweza kutupwa.
Chemsha mayai ya kuchemsha. Gawanya katika yolk na nyeupe, weka viini kando (hazihitajiki kwa aspic, zinaweza kutumika, kwa mfano, kwa kupikia.
Kata nyama ya kuku katika vipande vidogo.
Ondoa msingi na mbegu kutoka kwa pilipili tamu, kata massa ndani ya cubes ya ukubwa sawa na bidhaa zingine.
Mimina maji ya moto juu ya mbaazi za kijani (waliohifadhiwa) kwa dakika 1-2. Futa maji, suuza mbaazi na maji baridi na kavu. Weka mbaazi safi katika maji ya moto kwa dakika na baridi.
Kiasi cha gelatin inategemea chaguo la kutumikia kwa aspic ya kuku. Ikiwa unatumikia kwa sehemu, kama katika mapishi, kisha ongeza tbsp 1.5 kwa vikombe 2 vya mchuzi. vijiko vya gelatin. Ikiwa aspic haitaondolewa kwenye mold, basi tbsp 1 ni ya kutosha. vijiko.
Mimina 50-70 ml kwenye gelatin. maji ya joto. Koroga na kuondoka kwa dakika chache. Wakati gelatin inakua na inakuwa molekuli homogeneous, weka sahani katika umwagaji wa maji na joto mpaka gelatin inakuwa kioevu. Mimina gelatin kwenye mchuzi wa moto (lakini sio wa kuchemsha) na koroga.
Weka cubes ya pilipili nyekundu na majani ya parsley chini ya molds silicone.
Changanya viungo vyote vilivyokatwa vya aspic na kuku, ongeza mbaazi za kijani. Jaza molds 2/3 kamili (au zaidi).
Mimina mchuzi na gelatin kwenye molds. Weka tray na molds kwenye jokofu kwa saa kadhaa. Apic ya kuku inapaswa kuwa ngumu na kuwa mnene.
Kabla ya kutumikia, endesha kisu kando ya molds na utenganishe aspic. Ondoa molds, weka aspic kwenye sahani ya gorofa na kupamba na mizeituni au mizeituni nyeusi. Ikiwa aspic hutolewa kwa sura kubwa, inahitaji kukatwa katika sehemu.
Pia tunapendekeza kwamba hakika ujaribu