Chuda duszona fasola z grzybami to doskonała opcja na obfity lunch. Proponuję preferować dwa rodzaje fasoli, są równie smaczne, dobrze się gotują i mają dobry smak - szparagi suszone i zwykłe białe. Jeśli chodzi o grzyby, tutaj oferuję również kilka niedrogich i powszechnych opcji - pieczarki i boczniaki. Aby poprawić smak, możesz dodać suszone grzyby, jeśli są dostępne. Bardzo smacznie jest dusić danie w sosie pomidorowo-paprykowym i oczywiście nie można obejść się bez dodatku czosnku.
Proponuję zebrać wszystkie składniki według listy i przystąpić do gotowania.
Jedyne, o co należy zadbać wcześniej, to namoczyć dwa rodzaje fasoli przez noc lub kilka godzin. Następnie ugotuj fasolę do miękkości.
Obydwa rodzaje grzybów dokładnie myjemy w chłodnej wodzie. Grzyby lekko osuszyć, a następnie pokroić w dowolne kawałki, byle nie za małe, aby były wyraźnie wyczuwalne w gotowym naczyniu. Obierz także i pokrój w ćwiartki średniej wielkości cebulę. Wszystko wrzucamy na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju i smażymy przez pięć minut.
W międzyczasie przygotowujemy sos – pomidory obieramy, paprykę obieramy i siekamy według uznania, wszystko przekładamy do miski blendera. Dodaj odrobinę chili według własnego uznania.
Dodaj także kilka łyżek sosu pomidorowego, w razie potrzeby zastąp pastą.
Ubij składniki, aż będą gładkie.
Aby podsmażyć, przygotowany sos wlewamy bezpośrednio na patelnię, doprawiamy przyprawami, dodajemy szczyptę cukru kryształu.
Następnie dodajemy ugotowaną fasolę, wyciśnięte ząbki czosnku i ewentualnie odrobinę granulowanego czosnku. Mieszamy, dusimy pod przykryciem 15-17 minut w temp Średnia temperatura. Podawać duszoną fasolkę z grzybami i ziołami.
Smacznego!
Dla miłośników dań warzywno-grzybowych zaprezentuję ten artykuł na mojej stronie duszona fasola z grzybami i warzywami. Myślę, że to pyszne Wielkopostne danie Przypadnie do gustu nie tylko wegetarianom i osobom przestrzegającym postu, przypadnie do gustu każdej osobie chcącej dobrze się odżywiać i być zdrowym. Duszona z grzybami i warzywami fasolki na gorąco – jest całkiem smacznie i zdrowo drugie danie bez mięsa, a na mrozie - wspaniały przekąska z warzyw i grzybów.
Zanim przejdę do opisu przepisu na przygotowanie proponowanego dania z fasoli, grzybów i innych warzyw, chciałbym krótko przypomnieć o korzyściach zdrowotnych Ludzkie ciało właściwości moich ulubionych ziaren i potraw z nich przyrządzanych.
Fasola została sprowadzona do Europy z Ameryki za czasów Kolumba w XVI wieku jako piękna roślina ozdobna. Owoce fasoli zaczęto stosować jako żywność dopiero w XVII wieku.
Fasola zwyczajna zawiera około 22% białka, 1,7% tłuszczu i 54% węglowodanów. Skład białek fasoli jest bardzo zbliżony do białka mięsa, a co najmniej 75% białek fasoli jest łatwo przyswajalnych przez organizm ludzki. Zawartość kalorii w fasoli wynosi około 300 kilokalorii. Fasola jest bogata w witaminy takie jak E i PP, a także witaminy z grupy B. Zawierają duża liczba aminokwasy i mikroelementy, które posiadają korzystny wpływ na ludzkim ciele.
Stwierdzono korzystne właściwości fasoli w leczeniu chorób przewód pokarmowy, układ krążenia, reumatyzm. Jedzenie fasoli prowadzi do oczyszczenia organizmu, wspomaga rozpuszczanie kamieni nerkowych i ma działanie m.in pozytywny wpływ wpływa na kondycję paznokci, skóry i włosów człowieka, obniża poziom cukru we krwi i prowadzi do normalizacji poziomu glukozy u chorych na cukrzycę. Dania z fasoli są dobrą pomocą w dobrym odżywianiu i to nie tylko dla wegetarian i osób przestrzegających postu, ale także dla każdego człowieka.
Należy jednak wystrzegać się jedzenia fasoli na surowo, ponieważ surowa fasola zawiera substancje toksyczne, który może mieć bardzo zły wpływ na funkcjonowanie żołądka i całego przewodu pokarmowego, mogą uszkodzić błonę śluzową jelit, a nawet spowodować zatrucie. Dlatego, aby uniknąć szkodliwych konsekwencji i wykorzystać dobroczynne właściwości fasoli w w pełni, należy go odpowiednio przygotować.
Dania z fasoli gotuję dość często i wiele z nich prezentowałam już na łamach mojej witryny, m.in. dania chude, wegetariańskie i dietetyczne, np.: , , , i inne. I chociaż fasola jest głównym składnikiem wszystkich tych dań, to oprócz niej zawsze zawierają inne zdrowe składniki, dzięki czemu w efekcie dania są nie tylko zdrowe, ale i smaczne. Opisane w tym artykule danie z grzybami i warzywami nie jest wyjątkiem.
Duszona fasola z grzybami i warzywami, przepis
Przepis na duszoną fasolkę z grzybami i warzywami jest prosty i nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych ani czasu. Wszystkie produkty są dostępne i niedrogie, a samo danie jest smaczne, zdrowe i pożywne.
Do duszenia fasoli z warzywami i grzybami używam następujących produktów:
Fasola – 1 szklanka (200 – 250 gramów);
Grzyby – 300 gramów (ugotowałam grzyby miodowe, ale można je zastąpić świeżymi pieczarkami lub innymi grzybami);
Cebula – 3 średnie główki;
Marchew – 1 szt.;
Papryka słodka – 1 szt.;
Pomidory – 2 sztuki;
Olej słonecznikowy – 50 gramów;
Zmielony czarny pieprz;
Jak gotować fasolę z grzybami i warzywami, przepis krok po kroku ze zdjęciami
Aby przygotować duszoną fasolę z grzybami i warzywami, należy najpierw namoczyć fasolę, a następnie ugotować. Obierz cebulę, marchewkę i paprykę. Posiekaj wszystkie warzywa. Smażyć grzyby z cebulą. Wszystkie przygotowane składniki układamy warstwami w formie, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy w piekarniku aż do ugotowania.
Teraz ugotujmy coś pysznego i przydatna sekunda dania z fasoli, grzybów i warzyw ze wszystkimi szczegółami.
Przed przygotowaniem dania z fasoli należy ją namoczyć przez 8 do 10 godzin. Fasolę zawsze moczę przez noc.
Biorę więc szklankę fasoli, płuczę ją pod bieżącą wodą, wrzucam umytą fasolę do głębokiej miski i zalewam zimna woda. Potrzebujesz trzy razy więcej wody niż fasola, ponieważ pęcznieje po namoczeniu.
Rano namoczoną i spęcznioną fasolę ponownie myję pod bieżącą wodą. Fasolę przekładam do rondla i zalewam zimną wodą. Woda powinna znajdować się 3–4 cm nad fasolą. Patelnię z fasolą nastawiam na 20 minut na małym ogniu. Podczas gotowania fasoli nie mieszaj jej i posol ją na pięć minut przed końcem gotowania. Po upływie 20 minut zdejmuję fasolę z ognia i umieszczam ją na durszlaku, aby odsączyć wodę.
Oczywiście w czasie gotowania fasoli, żeby nie tracić czasu, przygotowuję warzywa.
Umyj pomidory i słodką paprykę. Obieram cebulę i marchewkę.
Obrane marchewki ścieram na grubej tarce.
Cebulę kroję na półpierścienie.
Paprykę przekrój na dwie części, usuń łodygę i nasiona. Obrane połówki papryki przekroiłam wzdłuż na trzy części, a następnie w poprzek na kawałki o szerokości 1,5 – 2 centymetrów.
Pomidory przekrajam na pół, usuwam łodygę z połówek, a pozbawione łodygi połówki pomidorów kroję w kostkę.
Zacznijmy od grzybów.
Grzyby mam gotowane, ale dla poprawy smaku dodatkowo je smażę. Aby to zrobić, stawiam patelnię na ogniu i wlewam do niej 50 gramów oleju słonecznikowego. Gdy patelnia z olejem się rozgrzeje, wrzucamy na nią grzyby i posiekaną cebulę.
Mieszając od czasu do czasu, smażę cebulę z gotowanymi grzybami miodowymi przez około 10 - 15 minut.Jeśli masz świeże pieczarki lub boczniaki, nie musisz ich wcześniej gotować. Grzyby te wystarczy usmażyć z cebulą na oleju słonecznikowym.
W miarę postępu gotowania włączam piekarnik, aby rozgrzać go do temperatury 170 - 180 stopni.
Wszystkie składniki mam przygotowane, biorę głęboką formę i w tej formie układam je warstwami (bez mieszania).
Najpierw dodałam ugotowaną fasolę.
Pieczarki podsmażone z cebulą przerzucam z patelni na fasolę.
Połóż startą marchewkę na grzybach.
Ogólnie rzecz biorąc, fasola duszona w gęstym sosie z grzybami i cebulą uważana jest za drugie danie. Choć wiele osób uwielbia tego typu dania, można je przygotować w formie gęstej zupy, która doskonale komponuje się ze świeżym pieczywem i. To kwestia gustu.
Dania gruzińskie z Nazwa zwyczajowa lobio ogólnie wskazuje, że danie jest zrobione z fasoli. Mogą to być fasola sucha – fasola, fasolka szparagowa lub fasolka szparagowa. Takie dania obficie doprawia się ziołami, często z dodatkiem soku z granatów, a nawet pestek granatu. I zawsze podaje się je z chlebem pieczonym w piecu opalanym drewnem. Danie z grubej fasoli bierze się z talerza bezpośrednio z kawałkiem chleba, moim zdaniem jest to najsmaczniejsze, choć może nie do końca poprawne. Pyszne - może być tak gęste, jak sobie życzysz.
Na całym świecie fasolę przygotowuje się na setki sposobów, a w regionach, w których fasola jest najpowszechniejsza, drobne niuanse w przepisie mogą mieć bardzo ważny. Na przykład w Bułgarii przygotowuje się wiele gulaszy fasolowych z różnymi przyprawami, co daje praktycznie różne dania. Ponadto dodatek do duszonej fasoli różnych składników - mięsa, dziczyzny, grzybów, warzyw - znacznie zmienia smak gotowego dania. Duszona fasola z grzybami może być przygotowana bez dodatkowych składników, ale danie zawsze zawiera dużo aromatycznych przypraw i gęsty sos.
Fasola z grzybami to proste danie, które doskonale komponuje się z dobrym, obfitym obiadem. Wystarczy wcześniej namoczyć fasolę, aby dobrze się ugotowała. Jeśli wcześniej zadbasz o fasolę, czas całkowity gotowanie potrawy – niecała godzina, czyli ok.
Zwykle nie konserwujemy grzybów w domu. Oczyszczamy i gotujemy świeże grzyby leśne bez przypraw i soli. Co najwyżej, jeśli w trakcie gotowania grzyby za bardzo ściemnieją, należy do wody dodać odrobinę octu jadalnego. Następnie grzyby umieszcza się w plastikowych torebkach i głęboko zamraża. W razie potrzeby rozmrażamy grzyby i gotujemy je lub, jak bardzo lubimy, pieczarki pieczone z serem i oczywiście... Kolejnym ulubionym daniem jest duszona fasola z grzybami. To smaczne i pożywne danie, z orientalnymi „nutami”.
Fasola Z Grzybami. Przepis krok po kroku
Składniki (2 porcje)
- Biała sucha fasola 1 szklanka
- Grzyby leśne (gotowane) 200 gr
- Cebula 2-3 szt.
- Olej roślinny 2 łyżki stołowe. l.
- Koper, pietruszka 3-4 gałązki
- Sól, mielony czarny pieprz, sos sojowy, mąka smak
- Do przygotowania fasoli z grzybami najlepiej użyć grzybów leśnych. Idealnie oczywiście tylko zmontowane. Ale jeśli nie jest to sezon, odpowiednie są gotowane i mrożone borowiki, grzyby polskie, borowiki itp. Jeśli grzyby leśne nie są dostępne, można użyć pieczarek lub boczniaków, gotując je przez 10-15 minut.
Grzyby leśne - borowik
- Fasolę białą należy wcześniej namoczyć - co najmniej 6 godzin. Dlaczego biały: łupina różnobarwnej lub czerwonej fasoli ciemnieje po ugotowaniu i doskonale zabarwia całe danie. Dzień wcześniej suchą fasolę zalać wodą i włożyć do lodówki.
Gotuj białą fasolę do miękkości
- Po namoczeniu fasolę ugotuj do miękkości, odlej wodę, a fasolę wykorzystaj do ugotowania. Grzyby leśne grubo posiekać. Cebulę obierz i pokrój w duże paski.
Przygotuj cebulę, fasolę i grzyby
- Podgrzej w rondlu olej roślinny i podsmaż w nim grubo posiekaną cebulę, aż uzyska ładny złoty kolor i rumieniec. Smażyć na dużym ogniu i bez przykrycia, często mieszając cebulę, aby równomiernie się podsmażyła.
Smaż grubo posiekaną cebulę, aż będzie ładnie złocista.
- Do podsmażonej cebuli dodajemy posiekane grzyby i smażymy cebulę z grzybami przez 5-6 minut, ciągle mieszając. Nie ma jeszcze potrzeby dodawania soli ani przypraw. Smażone grzyby z cebulą to już wspaniałe samodzielne danie. Tak mniej więcej gotujemy w sezonie.
Do smażonej cebuli dodajemy posiekane grzyby
- Do podsmażonych grzybów i cebuli dodać ugotowaną białą fasolę. Pieprz i dodaj trochę soli. Sól zasadowa zostanie dodana wraz z sosem. Pół szklanki dodać do fasoli z grzybami i cebulą gorąca woda i gotuj wszystko pod przykryciem na małym ogniu przez 12-15 minut.
Do podsmażonych grzybów i cebuli dodać ugotowaną białą fasolę.
- Podczas gdy danie się dusi, musisz przygotować sos. Do wyboru są dwie opcje. Najpierw: na suchej patelni podsmaż łyżkę mąki pszennej do lekkiego zrumienienia i „zaparz” ją wrzącą wodą do pożądanej grubości. Sos pieprzymy i solimy do smaku, gotujemy na małym ogniu przez 4-5 minut. Po drugie: w filiżance wymieszaj 1 łyżkę. l. mąka i 1-2 łyżki. l. ciemny sos sojowy, rozcieńczyć niewielką ilością gotowana woda. Sos sojowy jest wystarczająco słony, więc prawdopodobnie nie będzie potrzeby dodawania dodatkowej soli do potrawy.
- Sosem zalać fasolę, wymieszać i dusić na małym ogniu przez maksymalnie 10 minut. Jeśli to konieczne, możesz dodać dodatkową sól i pieprz.
Fasola jest doskonałym produktem dietetycznym pochodzenie roślinne, który ma cały szereg przydatnych właściwości. Z niego możesz przygotować ogromną liczbę pysznych i zdrowe dania szczególnie ciekawe jest połączenie z grzybami.
Przepis na sałatkę z grzybami i fasolą
Do przygotowania sałatki z grzybami i fasolą potrzebne będą: - 250 gramów grzybów; - 1 puszka fasoli konserwowej; - 1 cebula; - 1 ząbek czosnku; - szpinak; - 2 łyżki oleju roślinnego; - 1/2 łyżeczki tymianku; - 1 łyżka octu balsamicznego, - pieprz mielony, - sól.
Obierz cebulę i umyj ją zimna woda i pokroić w cienkie półpierścienie lub małe kostki nie większe niż 1 centymetr.
Aby uniknąć łez podczas krojenia tego warzywa, okresowo płucz nóż w zimnej wodzie.
Usuń skórkę z czosnku, opłucz i posiekaj nożem lub zetrzyj na drobnej tarce. Grzyby umyć pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć. Następnie pokrój je w piękne talerze, których grubość nie powinna przekraczać 5–7 milimetrów. Do tego przepisu możesz użyć dowolnych grzybów, wszystko zależy od Twojego preferencje smakowe(na przykład pieczarki).
Otwórz puszkę fasoli i wlej jej zawartość do durszlaka. Następnie wymieszaj fasolę łyżką i pozostaw w tym pojemniku na chwilę, aby odsączyć cały płyn.
Do przygotowania tej sałatki odpowiednia jest fasola dowolnego koloru - zarówno biała, jak i czerwona.
Na patelnię wlać olej roślinny (słonecznikowy, oliwkowy lub kukurydziany), postawić na średnim ogniu, dodać cebulę i smażyć około 3-5 minut, ciągle mieszając. Następnie dodajemy grzyby i smażymy razem z cebulą około 5 minut. Gdy tylko grzyby i cebula nabiorą pięknego brązowego odcienia, dopraw składniki suszonym tymiankiem i usuń fasolę z durszlaka. Kontynuuj gotowanie przez około 2 minuty, ciągle mieszając. Następnie dodać czosnek, wymieszać, podpalić jeszcze przez minutę i przełożyć zawartość do pięknego naczynia.
Teraz do sałatki dodaj posiekane liście szpinaku, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj. Danie podawać na ciepło lub na zimno, układając je na porcjach na talerzach, wraz z chudym chlebem żytnim lub chudymi bułeczkami pokrojonymi w plasterki.
Szpinak możesz zastąpić bardziej tradycyjnymi warzywami - pietruszką, koperkiem lub zieloną cebulą.
Jeśli chcesz, możesz dodać do tej sałatki także gotowane ziemniaki, fasolkę szparagową, groszek zielony, ogórki kiszone i bułkę tartą. Nie bój się eksperymentować i tworzyć nowe smaki.