Как да седим правилно на масата за вечеря. Как да се държим на масата или как да създадем красиво впечатление за себе си

Обноски на масата:

1. Започнете да ядете, след като поканеният колега или главният човек, стопанката на къщата, го направи.

2. Не люлеете, разпръсквайте и не поставяйте лакти на масата, докато се храните. Можете да поставите лакти на масата, ако музиката е силна и трябва да бъдете чути от събеседника си.

3. Не размахвайте салфетката, а я поставете в скута си с гънката към вас. Не пъхайте салфетката в яката, между копчетата на ризата или в колана на панталоните. Никога не използвайте салфетка като носна кърпичка. Ако напуснете масата, поставете салфетката на стола; когато приключите с храненето - на масата, вляво от приборите за хранене.

4. Не се свличайте на стола, седнете прави, дръжте лактите си по-дълго от масата, ако не знаете къде да поставите ръцете си, сложете ги на коленете си.

5. Дъвчете с затворена уста, не говорете, докато дъвчете.

6. Не слагайте твърде много храна, дъвчете я старателно.

7. Не плюйте нищо в дланта си.

8. Чинията, разположена вляво от основната, е за хляб, маслото трябва да се постави първо върху чинията за хляб, а не директно от общата върху вашето парче.

9. Начупете хляб и кифлички. Нищо не може да се потопи никъде. Няма нужда да мажете соса от чинията с хляб.

10. Не вземайте нищо с ръцете си, освен хляб.

11. Не духайте и не пийте гореща храна или напитки. Бързо измийте горещата храна с вода. Ако няма вода, бързо и дискретно извадете горещото парче от устата си с пръсти или го изплюйте върху вилицата и след това го поставете на ръба на чинията.

12. Ако попаднете на некачествена храна, не я поглъщайте, а бързо и дискретно я извадете от устата си. Не плюйте в салфетка.

13. След като приключите с храненето, не отдалечавайте чинията от вас, просто поставете приборите успоредно на чинията, вилицата със зъбците надолу, ножът с изпъкналата страна към вилицата и салфетката отляво на плоча, без да я изправяте. Позволено е да поставите вилицата и ножа напречно върху чинията.

14. Поставете куфарчето на пода, закачете чантата на облегалката на стола, отляво. Никога не поставяйте хартии на масата, дръжте ги в ръцете си.

15. Докато се храните, не гледайте партньорите си дълго или направо.

16. Дори ако храненето се провежда в част от ресторанта, където е разрешено пушенето, по-добре е да се въздържате от пушене. Ако можете, не забравяйте да изчакате, докато всички свършат. Никога не използвайте чинийката като пепелник.

17. Ако разлеете нещо върху себе си или върху покривката, не драматизирайте ситуацията. Няма нужда да скачате от масата. Поставете салфетка върху наводнената част на масата и попийте дрехите си също със салфетката. Можете да помолите сервитьора да донесе още салфетки.

18. Ако сте напръскали съседа си, трябва тихо да се извините и да предложите да платите за почистването. Няма нужда да се опитвате да избършете съседа си с каквото и да било, просто предложете салфетката си.

19. Ако изпуснете твърда храна, трябва да използвате лъжица или върха на ножа си, за да вземете парче от покривката.

20. Ако някой напусне масата, не питайте „къде?“ Ако излезете сами, извинете се.

21. Работете с устройства с пръсти, а не с ръка. Яжте със средно темпо. Изкуството е да започнеш и завършиш с всички заедно.

22. Нанасяйте масло само върху парчето хляб, което слагате в устата си.

23. Избягвайте да се оглеждате в седящите на съседни маси, развивайте периферно зрение.

24. На трапезата не е прието да се говори за здраве, добро или лошо. Ако трябва да вземете хапче, вземете го, няма нужда да обяснявате защо и защо.

25. Елате на празника точно в уречения час. Мъжът трябва да накара жената да седне, като мести стола напред-назад съответно, да седне от ЛЯВОТО ѝ, а ако масата е малка, отсреща.

26. Най-голямата грешка е да чоплете зъбите си с вилица и да ядете с нож.

27. Как да седим правилно на масата

Правилната поза, която трябва да заемете на масата, означава, че трябва да седнете прави, не прегърбени, но не сякаш сте „глътнали аршин“, а леко облегнати назад на стола. Ръцете, когато не са заети с нож и вилица, могат да бъдат поставени на колене - това ще ви помогне да се отървете от лошия навик да търкаляте топки хляб, да рисувате върху покривката с нож, да местите безцелно чинии и прибори около масата . Е, ако сте толкова неспокоен човек, можете да поставите ръцете си на ръба на масата, но не и лактите - така ще се чувствате по-малко ограничени. Опитайте се да не държите ръцете си на лицето си или да не усуквате или докосвате косата си.

Въпреки че от детството сме чували „не слагайте лакти на масата“, има моменти, когато това е не само приемливо, но просто необходимо. Например в ресторант свири силна музика, която заглушава думите ви и за да ви чуе събеседникът, вие трябва да придвижите цялото си тяло към него. Това движение - особено когато ние говорим заза жена - ще изглежда много по-грациозно, ако облегнете лактите си на масата, а не дланите си на коленете, сякаш внезапно сте почувствали силна болка. Но у дома, където няма нужда да се навеждате към събеседника си, за да му кажете нещо високо през масата, не трябва да се подпирате с лакти на масата. На официална вечеря, като в ресторант, можете да подпрете лакти на масата и да се наведете напред, за да говорите с човека, който седи срещу вас. Но дори и в такива специални ситуации лактите никога не се поставят на масата, докато се яде.

Човек, който се прегърбва и се излежава на стол или се люлее върху него, изглежда много неестетично - последното не само се счита за грубо нарушение на правилата на добрите нрави, но и представлява сериозна заплаха за краката на стола.

28. Салфетка

IN нормални условия, когато сядате на масата, развивате салфетката и я поставяте в скута си, но на официална вечеря е прието да изчакате домакинята да направи това първо. Няма специална мъдрост как да разгънете салфетка - просто не го правете с рязко движение. Взимайки салфетка от масата, внимателно я поставяте в скута си. Ако размерът на салфетката позволява, можете дори да я закрепите по някакъв начин, така че да не се плъзга на пода. Ако не, просто го разгънете доколкото сметнете за добре с две ръце.

Човек никога не трябва да пъха салфетка в яката си, между копчетата на ризата си или в колана на панталона си.

Когато използвате салфетка, не бършете устата си с нея, а леко попийте устните си - това изглежда много по-привлекателно.

Ако вече сте приключили с храненето или трябва да станете от масата, поставете салфетката отляво, а когато чиниите са изчистени - пред вас. Не трябва да се прегъва или мачка - оставете го да лежи свободно, без да заема много място. На вечеря домакинята в знак, че яденето е приключило, поставя салфетката си на масата, а гостите правят същото, но само след домакинята, а не преди нея.

Ако вашето семейство използва пръстени за салфетки, салфетката трябва да се сгъне отново и да се прокара през пръстена, за да се използва още един или два пъти.

29. Когато обслужвате себе си и когато ви обслужват

Когато прехвърляте храната в чинията си, трябва да внимавате и да държите лъжицата или вилицата за сервиране, за да не изпуснете взетото върху покривката, на пода, върху себе си или върху съсед.

Всички храни, сервирани върху парчета препечен хляб (тост), с изключение на пържени гълъби и пъдпъдъци - гъби, аспержи, "сладко месо" - трябва да се вземат от тавата заедно с тях, защото, първо, е по-лесно да прехвърлите всичко в чинията си , и второ, купчина омекнал препечен хляб върху поднос е непривлекателна гледка. И затова препечената филийка с всичко по нея се взима отдолу с лъжица, захваща се отгоре с вилица и се прехвърля в чинията, на чийто край след това можете да сложите хляба, ако не искате да го ядете . Когато приемате храна само с лъжица, трябва да сте особено внимателни и внимателни.

Месо, картофи или ориз се заливат със сос или сос, а до основното ястие се слагат кисели краставички, закуски или желе. Маслините, репичките и ядките се поставят върху чиния за закуска, ако има такава, а ако няма, тогава на ръба на вашата чиния.

Когато подавате чинията си за пълнене, оставете вилицата и ножа върху нея, като се уверите, че няма да се изплъзнат.

Домакинът слага храна в чинии и ги подава на гостите обратно на часовниковата стрелка: всеки, който седи отдясно, взема чиния от съседа си отляво и я изпраща. Ако дама седне отдясно на домакина, тя запазва чинията за себе си, но подава следващата на госта, който е в самия край на масата. Третият е предназначен за последния отдясно, четвъртият - за неговия съсед отляво и т.н. Когато всички гости, седящи от дясната страна на домакина, са обслужени, чиниите започват да се подават на седящите от лявата страна. IN последна инстанциясобственикът слага храната за себе си. Когато домакинята, която заема място в противоположния край на масата, подрежда храната, тя следва същия ред.

Вечерята „семеен стил“ предполага, че домакинът или домакинята нареждат само месото или друго основно ястие, а тавите с другите ястия се разминават, за да може всеки да сложи колкото си иска. Корите също се прекарват обратно на часовниковата стрелка. Човекът не ухажва съседа си отдясно, а му слага порцията в чинията. Той обаче може да държи съда, докато дамата сама си сервира храната. Ако гост, който седи в далечния край на масата, поиска да напълните и ястието се окаже при вас „на път“, имате право да кажете: „Имате ли нещо против първо да добавя малко за себе си, така че за да не върна това ястие по-късно?“ Ако от ястието остане само една порция, това, разбира се, не трябва да се прави.

На семейни вечери, когато майката знае кой какво харесва и колко може да яде, тя слага храната в чинии в кухнята и сама или с помощта на някое от децата носи напълнените чинии на масата. Това не е позволено в присъствието на гости – гостите имат право сами да избират и сервират храната си. Изключения тук са възможни само за ястия, приготвени и сервирани по специален начин, като „яйца Бенедикт“, които трябва да бъдат „сглобени“ в кухнята.

Прислужницата, която сервира храна на гостите, подава ястието наляво. Ако не ви харесва храната, просто кажете „Не, благодаря“.

30. Как да откажем предложено ястие

Ако ви предложат ястие, към което сте алергични или което не харесвате, можете учтиво да откажете: „Не, благодаря“. Правилата на добрия тон обаче препоръчват да вземете поне малко парче от всяко ястие и да поставите това, което не сте пипали, в чинията, така че да не се забелязва. Старото правило да не оставяте нищо в чинията днес е остаряло, но домакинята несъмнено ще се разстрои, ако види, че сте си сервирали голяма порция, без дори да я докоснете, да не говорим, че би било просто разхищение. Няма нужда да обяснявате защо отказвате храна, но ако причината е, че сте алергични, или сте на диета, или вашият лекар не ви я препоръчва, можете, щадейки гордостта на домакинята, тихо, без да привличате вниманието на другите гости, обяснете й какво има.

Когато отказвате ястие, предложено от сервитьор, тихо кажете: „Не, благодаря“ или просто поклатете глава - тази форма на отказ вече е по-разпространена.

На обяд на шведска маса, където има няколко ястия за избор, можете просто да вземете това, което ви харесва най-много. Ако сервитьорите на такава вечеря стоят на масата с мезета, трябва само да посочите ястието, което харесвате, като държите чинията си напред или да кажете с усмивка „Не, благодаря“, ако ще ви сервират нещо различно от това, което искаш.

31. Прибори за хранене

Никога не трябва да мислите с коя вилица и нож да ядете това или онова ястие. Всичко е много просто: те започват с приборите, разположени най-отдалечено от чинията, и при всяка смяна на чиниите вземат онези ножове и вилици, които са най-близо до него. Този въпрос възниква отново и отново, но отговорът винаги е един и същ. Има обаче едно изключение - ако масата е неправилно подредена и подреждането на приборите е разбъркано, вземете вилица и нож, които да подхождат на ястието, което ще ядете. Например, вилицата за стриди е по-близо до чинията, отколкото обикновената вилица, но това не означава, че трябва да използвате обикновена вилица за коктейл със скариди и да ядете основното ястие с малка вилица за стриди. Във всички останали случаи редът остава непроменен: започнете с най-отдалечения прибор и като започнете всяко следващо ястие, вземете вилицата и ножа, които са най-близо до чинията.

След като приключите с основното ястие, поставете вилицата и ножа успоредно върху чинията - така че дръжките им леко да излизат извън ръба на чинията, диагонално отляво надясно и отгоре надолу. Също така е обичайно да се поставят десертна лъжица и вилица. Когато десертът се сервира във ваза на високо стъбло или в дълбока ваза на отделна чиния, лъжицата се поставя върху тази чиния. Ако вазата е малка и широка, лъжицата може да се остави в нея или да се постави в чиния.

Как да използвате нож и вилица

Как правилно да боравите с нож и вилица може най-добре да се покаже чрез илюстрации. Като разгледате внимателно снимките, ще разберете как най-добре да използвате прибори за хранене, за да нарежете птицата и как по-удобно и грациозно да поднесете храната към устата си.

В Америка е обичайно да се яде зигзагообразно: вилицата се прехвърля от лявата ръка в дясната след отрязване на парче месо или птица. Този стил е доста правилен, но според мен е твърде сложен и губи в сравнение с „европейския“ стил, когато ножът остава в дясна ръка, а вилицата е вляво, за щастие е и по-семпло, и по-елегантно. Въпреки че някои хора смятат, че възприемането на „чужд“ маниер е снобизъм, не виждам нищо лошо в приемането на по-практичен обичай.

32. Как да си помогнете при хранене

Хлебната кора е идеална за помощ при хранене. За тази цел е подходящ и нож - при условие, че го използвате правилно. Ножът трябва да се държи в лявата ръка в същата позиция, в която го държите в дясната, когато режете храната, а с върха му налагате парчетата върху вилицата. Това движение е естествено и следователно напълно приемливо.

33. Изход затрудненияна масата

- Твърде гореща или некачествена храна

Ако, когато слагате храна в устата си, усетите, че е твърде гореща, бързо я измийте с вода. Само когато няма напитки, можете да се отървете от парчето, което изгаря небцето ви, като бързо и дискретно го издърпате от устата си с пръсти или го изплюете на вилица и след това го поставите на ръба на чинията. Същото трябва да се направи и по отношение на развалена храна. Ако ви се стори подозрителен вкусът на стрида или друг черупчест, не го поглъщайте, а го извадете от устата си – бързо и възможно най-дискретно. Изплюването на нещо в ъгъла на салфетката обаче е ненужно и недопустимо.

- Когато сте се задавили с месо или кост

Въпреки че всеки от нас е чувал, че парче храна, попаднало в грешното гърло, е довело до смъртта на някого, всъщност най-често ситуацията на задушаващ се човек далеч не е толкова трагична. Ако глътка вода не помогне, опитайте да прочистите гърлото си с кърпичка на устата. Извадете заседналото парче храна или рибена кост от устата си с пръсти и го поставете на ръба на чинията си. Ако смятате, че трябва да предизвикате по-дълъг пристъп на кашлица, извинете се и напуснете масата.

Въпреки това, когато се задушавате сериозно, не се колебайте да се обадите за помощ. Проблемът е, че човек в това положение не може да говори, да кашля или изобщо да издава звуци. Затова по всякакъв начин привличайте вниманието към себе си и не забравяйте, че няма време за добри обноски. Опитайте се да запазите спокойствие и да действате бързо - това може да ви спаси живота.

- Ако кашляте, кихате или искате да си издухате носа

За да извършите някое от тези действия - ако не отнема много време - изобщо не е необходимо да ставате от масата. В краен случай можете да се извините, да отидете в друга стая и да се справите с кашлицата или неудържимото кихане там. Когато почувствате, че пристъпът на кашлица наближава, покрийте устата и носа си с кърпичка или, ако нямате кърпичка или време да я извадите, със салфетка. В краен случай само дланта ви ще свърши работа – по-добре е от нищо. Никога не трябва да издухвате носа си в кърпичка. Ако нямате нищо подходящо под ръка, извинете се и бързо към банята.

- Ако в чинията има камъче, косъм или насекомо

Ако в храната има нещо негодно за консумация, единственият изход- отървете се от него и възможно най-незабележимо. Извадете чуждия предмет от устата си с върха на пръстите си и го поставете на ръба на чинията. Когато забележите това „нещо“ - косъм в масло, червей на лист маруля, муха в супа - дори преди чуждият предмет да попадне в устата ви, опитайте се да го отстраните, без да привличате вниманието към себе си, и продължете да ядете. Ако впечатлението се е оказало прекалено силно и е разбило напълно апетита ви, просто оставете чинията настрана, за да не смутите домакинята. В ресторант, напротив, не само можете, но и трябва да посочите на сервитьора, че ястието е било сервирано в нестандартна форма и да поискате замяна. Въпреки това една наблюдателна и внимателна домакиня, като забележи, че сте спрели да ядете и познае какво не е наред, ще се погрижи да ви донесе друга порция.

- Ако храната заседне в зъбите

Не можете да използвате клечка за зъби на масата и е абсолютно неприемливо да отстранявате парче храна, забито в зъбите ви с пръсти. Ако причинява болка, извинете се, станете от масата и отидете до тоалетната. Или изчакайте пауза, да речем, смяна на чинии и, след като излезете от трапезарията, поискайте клечка за зъби.

Същото нещо трябва да се направи, когато парче храна се забие в протеза. Трябва да се извините и да отидете до банята, за да го измиете.

- Ако изпуснете или разлеете нещо

Когато става въпрос за твърда храна, трябва да използвате чиста лъжица или острието на ножа си, за да вземете парче от покривката, например желе, резен краставица и др. Ако върху покривката има петно, намокрете ъгъла на салфетката си с вода от чаша и се опитайте да го избършете. Извинете се на домакините си, които от своя страна не трябва да привличат вниманието към инцидента, за да не ви влошат още повече неудобството.

Ако разлеете вино или вода на официална вечеря или в ресторант, спокойно се обадете на сервитьора и го помолете да донесе салфетка, за да покрие разлива. На семейна вечеря, където няма прислуга, опитайте да използвате салфетка или гъба, за да избършете петното и като цяло помогнете на домакинята да се отърве от него възможно най-добре.

Какво не трябва да правите на масата

Въпреки че много предпочитам да ви казвам какво да правите при определени обстоятелства, понякога е необходимо да се съсредоточите върху това, което никога не трябва да правите. По-долу са най-много важни правилаотносно това какво е неприемливо да се прави на масата. Когато държите лъжица или вилица в едната си ръка, докато се храните, не трябва да хващате чинията с другата ръка. Когато приключите с храненето, не отблъсквайте чинията от себе си. Тя трябва да остане на мястото си, докато сервитьорът или камериерката не я извадят от масата. Ако вечерята се проведе без слуги, можете сами да вземете празната чиния и да я занесете в кухнята. Не се облягайте назад в стола си, заявявайки публично: „Това е, пълен съм!“ или: „Не издържам повече!“ Фактът, че сте приключили с храненето, трябва да се покаже от вилицата и ножа, поставени в чинията по подходящ начин. Никога не пийте нищо, преди да сте сдъвкали и погълнали храната. Позволено е да пиете кафе, докато държите в устата си малко парченце препечен хляб – толкова малко, че да е незабележимо за другите. Все пак е по-добре да не комбинирате храна и напитки. Не бършете оборудването си в ресторант. Ако се съмнявате в чистотата на вашия нож и вилица, извикайте сервитьора, покажете му приборите и го помолете да ги смени. Жените трябва да се уверят, че следи от червило не остават върху салфетка, върху ръба на чаша, върху вилица или лъжица и затова не трябва да прекаляват с козметиката преди вечеря. Когато поднасяте чаша до устата си, не оставяйте малкия си пръст настрани - изглежда възпитано. Никога не оставяйте лъжица в чаша: не само е грозно, но може да доведе и до инцидент. Избягвайте да размахвате вилица или лъжица по време на оживен разговор, особено когато по тях има останала храна. Най-често това се прави със сладолед, но фактът, че е твърде студен, е оправдан в в такъв случайне може да служи. По-добре е да вземете по-малка лъжица, но поглъщайте тази част веднага. Не режете веднага всичко, което е в чинията пред вас - това е неапетитна гледка. Не слагайте много картофено пюре или грах върху вилица, с която вече сте набождали месото. С други думи, опитайте се никога да не пълните устата си с храна.

Няма да е зле всеки от нас да освежи правилата на етикета на масата и може би дори да научи нещо ново за това как да се държи по време на хранене. Най-важните правила на етикета, които абсолютно всеки трябва да използва.

Всеки от нас забелязва, когато в кафене на съседна маса някой яде небрежно или скришом избърсва ръце в коленете си. По същия начин другите хора забелязват нашите грешки; всяко поведение е поразително и може да предизвика смущение. Затова е по-добре да проверите себе си и да се коригирате собствено поведениеако е необходимо.

Как да се държим на масата

Общите правила важат за всяка ситуация; те никога няма да бъдат излишни. Първото нещо, на което обръщаме внимание, когато видим човек, е неговата поза. Позата характеризира не само поведението или състоянието на човек, но и разкрива тайните на неговия характер.

Несигурният човек ще се върти нервно на ръба на стола си; комплексният човек ще се опита да се прегърби, за да стане по-малко забележим. Седнете изправени, но така че да ви е удобно. Ръцете ви могат да бъдат поставени на ръба на масата или на коленете и е по-добре да натиснете лактите си отстрани.

Между другото, за да се научите как да държите лактите си близо до тялото си съветско времеПосъветваха ме периодично да тренирам и да обядвам, докато държа няколко тежки книги с лакти. Това е необходимо, за да се формира правилният телесен модел и да държите лактите си безупречно, дори когато изобщо не мислите за това.

Правилата на етикета на масата обхващат почти всички ситуации, които могат да се случат на човек и дават ясна препоръка какво да правим в дадена ситуация.

Естествено, етикет на масатау дома и в ресторанта етикетът е малко по-различен, но има правила, които са подходящи във всяка ситуация:

Не говорете прекалено високо;
Не премествайте вилицата или лъжицата с храна твърде далеч от устата си;
Не трябва да издавате звуци по време на хранене;
Трябва да се храните спокойно, без излишно бързане.

Ресторант

Правилата за поведение в ресторанта предполагат известно спокойствие - трябва да се държите правилно и с достойнство, за да направите приятно впечатление на другите.

Мъжът трябва да пусне една дама първа, но ако група мъже или жени отидат на ресторант, тогава всички са вътре равни условияили разчитайте на инициатора на вечерята.
Ако няколко души трябва да се срещнат на вечеря и някои от тях закъсняват, тогава по взаимно съгласие с останалите гости можете да изчакате около четвърт час за закъснелите. По-дългото чакане е признак на неуважение към гостите, пристигнали навреме.
Ако случайно закъснеете, трябва да се извините и след това просто да се присъедините към останалите. Не трябва да се привлича специално вниманиена факта на закъснение и обяснете причината, просто се присъединете към разговора на масата.
Когато мъж и жена се срещнат в ресторант, мъжът трябва да прочете менюто и да предложи на спътника си някои ястия. За едно момиче в този случай да изрази безразличието си е признак на лошо възпитание. Етикетът в ресторанта предполага участието на дамата в избора на ястия.
В ресторант не трябва да водите разговор на повишен тон или да се смеете силно. Ако това се случи случайно, има смисъл да се извините на другите посетители и да бъдете по-тихи. Спазвайте етикета на масата и ако някой се държи неадекватно на съседната маса, трябва да уведомите сервитьора за това.
Трябва да започнете да ядете, когато сервитьорът изнесе поръчаните ястия на всички присъстващи. Ако човекът, който чака ястието му да бъде приготвено, няма нищо против, може да отправи покана към другите да започнат да ядат.
На масата е строго забранено извършването на хигиенни процедури - избърсване на лицето, шията и ръцете със салфетки, разресване на косата или нанасяне на червило. Ако трябва да обърнете внимание на външния си вид, по-добре е да направите това в специална стая. Етикет на масатасъщо не приветства следи от червило върху съдовете. Преди да започне да яде, момичето трябва внимателно да премахне червилото със салфетка.
Всяко взаимодействие с храната също изглежда нецивилизовано - храната е на масата, за да се яде. Снимането за Instagram, духането на супата, щателното чоплене на салатата, коментирането на съставките е неприлично.
Ако попаднете на парче хрущял или кост в някакво ястие, трябва внимателно да върнете неядливия елемент обратно в лъжицата и да го преместите в чиния (или салфетка).

Как да боравите с устройства

При никакви обстоятелства не трябва да проверявате чистотата на приборите за хранене и ако забележите мътно петно върху вилица или лъжица, трябва тихо да привлечете вниманието на сервитьора към този пропуск и учтиво да поискате замяна.
В повечето ресторанти масата се подрежда предварително, а приборите се подреждат от двете страни на чинията за сервиране.
Не се обърквайте, ако на масата има повече ястия, отколкото сте очаквали да видите – всяко нещо си има своето предназначение и ако се двоумите коя вилица или лъжица да вземете, винаги можете да видите как другите гости решават този проблем .
Тези прибори, които лежат отляво на чинията, се използват с лявата ръка, а тези, които са поставени отдясно, трябва да се държат в дясната ръка.
При сервиране на сложни ястия всяко ястие изисква собствен прибор, така че ако се двоумите коя вилица да вземете, вземете най-отдалечената – тази, която е най-отдалечена от ръба на чинията. Докато сменяте съдовете, постепенно ще се приближавате до най-близките уреди.
Ножът се използва или за рязане на храна, или за намазване на пастети и масло (например по време на закуска). Не трябва да опитвате парчета от нож.
Месото или рибата трябва да се нарязват последователно, докато се консумират. Нарязването на цялата порция наведнъж е лоша форма. Общоприето е, че така ястието изстива по-бързо и губи основните си вкусови нюанси.

Научете предварително няколко разлики между различните прибори за хранене, за да не си навлечете проблеми.

Вилици

Вторите топли ястия се ядат с вилица за маса, тя е с четири зъба, а дължината й е малко по-малка от диаметъра на чинията и се поставя отляво;
вилицата за риба се използва за топли рибни ястия, изглежда по-малка от вечеря и има четири къси зъба, вилицата за риба се разпознава лесно по вдлъбнатините - те са необходими за отделяне на костите;
вилица за закуска - по-малък дубликат на трапезна вилица, използвана за ядене на студени мезета;
десертна вилица - за пайове, малка, отговаря на размера на десертната чиния и изглежда нетипично;
вилица за плодове, оборудвана с два зъба, обикновено се сервира с нож за плодове;
останалите вилици се считат за спомагателни, те се поставят до ястието, което трябва да се яде с тях.

Ножове

Всяко второ горещо ястие се яде с нож за маса, той се поставя отдясно на чинията, острието е обърнато към чинията;
ножът за риба е тъп и прилича на шпатула, използва се за отделяне на месото на рибата от костите;
ножът за закуски е малък и има назъбвания;
ножът за десерт и за плодове изглеждат сходни - те са най-малките.

Лъжици

супена лъжица е най-голямата, лежи отдясно на чинията;
десертна лъжица се сервира към десерти, които не изискват нарязване - меки пудинги, желета и бита сметана;
лъжица за сладолед се сервира с купа;
коктейлната лъжица е с много тясна и дълга дръжка;
една чаена лъжичка може да се сервира с всяка топла напитка;
кафената лъжица е най-малката, сервира се само с черно кафе.

Диалози и поведение на масата

Етикетът на масата включва не само използването на прибори за хранене, правилното им позициониране и добра стойка, но и начина на водене на диалози и разговори.

Струва си да се отбележи, че етикетът на масата строго забранява обсъждането провокативни въпроси, което може да доведе до сериозен конфликт - затова трябва да се въздържате от коментари за пари, политика и религия.

Как да се държим на масата и какво да говорим?Не забравяйте да гледате човека, който ви говори, слушайте, без да прекъсвате, и едва тогава отговаряйте. Ако смятате, че някои от въпросите на вашия събеседник са неподходящи за хранене, внимателно предложете да обсъдите това малко по-късно. Във всички останали случаи трябва да отговаряте лесно и естествено.

Ресторантът също не предполага разгорещени спорове - въздържайте се от неуместни коментарии разведри настроението със сладка шега, ако някой друг повиши тон.

Не трябва да водите разговор само с вас двамата; включете останалите участници в храненето в разговора.. Например, ако разговорът е за скорошна ваканция, можете да попитате един от събеседниците дали ще отиде на почивка в близко бъдеще или какви места за почивка предпочита.

Също така е добра форма във всеки разговор на маса да похвалите собственика, готвача или инициатора на срещата - намерете няколко мили думида маркирам обща атмосферавечери.

Кратък курс по етикет

Правете като мнозинството.
Не изтъквайте грешките на другите, в краен случай можете да кажете това тихо с полуглас и само на съседа по маса.
Не се отдалечавайте от храненето си твърде дълго.
Когато напускате масата, извинете се.
Опитайте всичко и яжте каквото ви харесва.
Отзад обща масане обсъждайте диета, разстройства хранително поведение, ограничения в алкохолни напиткии диета.

По-добре е да изучите някои правила за поведение на масата, като разгледате снимки - разгледайте основните диаграми за настройка на масата, можете също да гледате видеоклип за това как правилно да държите това или онова устройство.

Етикетът на масата не е толкова труден, ако му отделите малко време, а спазването на всички правила ще ви помогне да се представите от най-добрата си страна.

Ако към бизнес костюм в напоследъкНяма строги изисквания, тогава маниерите на масата, напротив, стават все по-важни. Малки промени с времето: познаването на добрите обноски е изключително важно за всеки бизнесмен, ако иска да впечатли колегите си. бизнес партньори. Всеки трябва да знае маниери на масата, защото това си личи общо нивокултура и етика.

В същото време е необходимо да се разбере значението на правилата на етикета на масата: дъвчене с отворена устае грубо нарушение на етикета, докато използването на „грешната“ вилица може дори да не бъде забелязано.

Във всеки случай е по-добре да не забравяте правилата за поведение на масата.

1. Салфетка.

Поставете салфетката в скута си известно време след като всички са седнали на масата. Освен това първо трябва да изчакате собственика да направи това. В този случай не е необходимо да разклащате салфетката, за да я разгънете, по-добре е да направите това без излишен шум и спокойно. В елитните ресторанти сервитьорът развива салфетката и я поставя в скута си.
Не пъхайте салфетка в яката, колана или между копчетата на риза или блуза.
Преди да отпиете напитка от чаша, избършете устните си със салфетка, за да не оставите мазни следи по чашата.
Ако трябва да си починете и да напуснете масата, оставете салфетката на облегалката на стола, след като я сгънете.
След като приключите с храненето, поставете салфетката си отляво на чинията.
Ако салфетка падне на пода, поискайте друга, вместо да слагате мръсната в скута си.

2. Хляб.

Поставете хляба, взет от общата кошница, върху определената от вас чиния. Няма нужда да отчупвате парче хляб за себе си и да връщате останалото обратно в кошницата: ако сте взели хляба, това е вашата храна.
Не режете хляба в чинията си с нож, отчупете парчета от него.

3. Устройства.

Ако не сте левичар, дръжте ножа в дясната си ръка, а вилицата в лявата.
По време на паузи между порции храна или по време на почивки за разговор, сложете ножа и вилицата в чинията си. Те трябва да бъдат поставени изцяло върху чинията; не ги поставяйте така, че единият ръб да лежи върху чинията, а другият върху масата.
Не повдигайте приборите за хранене високо над чинията и не жестикулирайте с тях.
Не насочвайте към събеседника си прибори за хранене, особено нож.

4. Първи ястия.

Не накланяйте чинията към или далеч от вас, тъй като пръските могат да пръснат върху покривката или дрехите ви.
След като приключите с първото ястие, оставете лъжицата в чинията, в която е сервирана. Ако ястието е сервирано в чаша за супа, поставете лъжица върху ястието под нея.

5. Подправки и сосове.

Не добавяйте сол или черен пипер към храната си, преди да я опитате. По този начин ще направите комплимент на главния готвач на ресторанта, тъй като ще демонстрирате уважение към приготвената храна (и следователно по рецепта и с правилните пропорции на подправките).
Ако бъдете помолени да подадете солница, подайте я, като я държите за основата, съчетана с пиперницата, ако е до солницата. Тези артикули винаги се сервират заедно, дори ако е заявен само един от тях.
Ако използвате обща отворена солница, солта трябва да се отстранява от нея само с чиста лъжица или нож.
Ако сосът се сервира в обща купа, вземете го с лъжица за сервиране и го поставете на ръба на чинията си. Никога не накисвайте храната си директно в обща тенджера.

6. Боравене с прибори и съдове.

Винаги прекарвайте съда отляво надясно – обратно на часовниковата стрелка.
Ако вземете чиния с изрязани парчета храна (например хляб), първо я предайте на съседите си по масата, изчакайте да се върне при вас и едва тогава я вземете сами.
Яжте всичко, което е поднесено в чиния, като използвате прибори за хранене, дори ако у дома сте свикнали да го ядете с ръце.
Няма нужда да помагате на сервитьора, като вдигате чаша, чаша или чиния, за да може той да я напълни. Направете това само ако той ви помоли.
Поставете празни захарни торбички и пластмасови контейнери за мляко или сметана на ръба на чинията си.

7. Морски дарове.

Морските дарове (скариди, раци) често се ядат с ръце. Този подход е подходящ за приятелска вечеря или обяд.
Ако трябва да изстискате лимон върху ястие с морски дарове, покрийте го с ръка, за да предотвратите пръскането му върху другите или в очите ви.
След хранене с ръце не забравяйте да изплакнете ръцете си в чиниите, които сте донесли за целта.
Изплакнете правилно ръцете си след ядене на морски дарове: потопете пръстите си във вода, всяка ръка поотделно, и избършете със салфетка.

8. Поддържане на разговор.

Не говорете, докато не сдъвчете и погълнете парче храна.
Винаги гледайте кой се свързва с вас.
Не прекъсвайте говорещия.
Избягвайте двусмислени разговори за политика, религия или пари.

9. Кафе и чай.

Не дръжте чаша кафе или чай с две ръце, дръжте я за ухото.
Не духайте чая или кафето, ако е горещо, изчакайте температурата да стане приемлива за вас.
Ако разлеете чай или кафе върху чинийка, не ги бършете със салфетка, помолете да ви донесат друга.
Не потапяйте бисквити, торти и др. в чашата.

10. Общи правила.

Строго е забранено пръскане, сърбане, поставяне на големи порции в чиния, набождане на големи парчета на вилица или ядене твърде бързо.
Трябва да седнете спокойно и изправени на масата.
Ръцете винаги трябва да се държат на масата, а не под нея.
Не можете да облегнете лактите си на масата.
Не можете да почуквате с пръсти по ръба на масата.
Не можете да кръстосвате краката си под масата; двата крака трябва да са здраво на пода.
Не можете да събуете обувките си под масата.

Познавайки тези правила, вие ще можете да проявите такт и уважение както към собственика на домашната маса, така и да покажете нивото на култура в ресторанта най-висок клас. Не забравяйте, че правилното поведение по време на хранене показва отношението ви към партньора.

Нашият етикет не е толкова строг, колкото английския. И все пак не бива да се пренебрегват правилата за добър тон на масата. Те съществуват за хора, които искат да се чувстват комфортно по време на всеки празник. Нищо чудно, че се счита за: добри обноски – визитка истинска дамаили джентълмен.

Правила за етикет на масата: сервиране на прибори за хранене

У дома обикновено се задоволяваме с минимум прибори за хранене. Например, ние често вечеряме без нож. Друго нещо е храненето в ресторант. Всички лъскави елементи на сервиране - ножове, лъжици и вилици - се поставят там в същия ред, в който се изпълнява поръчката. Първо носят супа, после пилешко, после риба и накрая десертни ястия. Познавайки това правило, първо трябва да вземете устройството, което е най-отдалечено от чинията.

Всеки сервиз има свое място и предназначение. Преди обяд с правилната странаОт чинията за закуска има нож и лъжица. От лявата страна е обичайно да поставите чиния за пай, както и вилици и хартиена салфетка за еднократна употреба.

Приборите за десерт трябва да се поставят пред чинията. Зад тях е поставен кристал - чаши и чаши. Върху чинията със закуски има сгъната платнена салфетка и чаша за вино.

10 златни правила за етика при хранене в ресторанта

В Русия в края на тоста е обичайно да благодарите на поздравителя с леко кимване на главата. В Германия винаги гледат в очите човека, с когото дрънкат чаши.
Счита се за лошо възпитание да носите коктейл от бара на масата за вечеря.
Дори не си помисляйте да поставяте лични вещи на масата: портфейл, козметична чанта, ключове. Лактите също трябва да бъдат отстранени от масата.
Не духайте горещо ястие по време на обяд, то ще изстине само.
Не използвайте кърпичка, за да премахнете червилото от устните си. Обичайно е да покриете коленете си и да избършете устата си от остатъците от храна. След хранене се поставя отляво, а използваната хартия се поставя в чиния.
Правилното използване на нож и вилица, според европейския етикет, включва постоянното им държане в ръцете по време на хранене. В Америка, след като отрежете парче месо, можете да свалите ножа и да вземете вилицата с дясната си ръка.
Трябва да се опитате да дъвчете храната тихо: дъвченето, говоренето или смеха с пълна уста са табута в учтивото общество.
Ако пържолата, която сте поръчали за вечеря, съдържа хрущял и усетите един от тях в устата си с език, трябва да го отстраните с вилица. Но можете да извадите костилката от маслината от устата си с два пръста.
Няма нужда да отдалечавате чинията и чашата от вас, след като приключите с храненето. Оставете всички уреди по местата им.
След хранене не трябва да поставяте нож и вилица на кръст в чинията си: така клиентите на ресторанта в някои страни показват, че ястието не им е харесало. Тези устройства трябва да бъдат поставени диагонално върху плочата, успоредно едно на друго.

Как да се държим при посещение

Отиването на посещение е вид тест за способността на човек да се държи във всяко общество. Въпреки неформалността на атмосферата трябва да се спазват всички правила на етикета. Между другото, поканата за вечеря за цялото семейство е повод да научите детето си на етика на масата. Децата все още трябва да се обучават вкъщи правилно поведениепри посещение и боравене с прибори за хранене.

Би било добре самите възрастни да запомнят основните изисквания на етикета на масата:

поканата за започване на хранене трябва да дойде от домакините, преди това гостите да седят тихо на масата, държейки ръце на коленете си;
По време на вечеря приборите за хранене се предават от един гост на друг в посока обратна на часовниковата стрелка;
Не трябва да посягате към купа за салата, която стои далеч от вас - просто помолете съседа си да ви я подаде;
ако се сервират понички и сладко за десерт, трябва да начупите поничката на малки парчета с ръце и да ги намажете едно по едно със сладко, като ги слагате в устата си едно по едно;
Само след преглъщане на храна и избърсване на устните със салфетка можете да пиете вода или вино;
Според правилата на етикета не можете да рисувате устните си на масата след хранене: изключително неприятно е да видите момиче или жена да правят марафет там, където ядат.

След посещение някои хора изпращат на домакините SMS с думи на благодарност.

Нюансите на разговора на маса

Правилният разговор на масата трябва да е приятен за всички присъстващи. Позволено е да се говори за работа само след края на храненето.

При хранене темите табу са:

болест;
анатомични особености на мъжете и жените;
интимни проблеми;
доходи;
индустриални конфликти;
религиозни и политически теми.

Не трябва да се увличате с монолог, по-добре е да демонстрирате способността си да слушате. Не се препоръчва да се интересувате социален статусили възрастта на събеседниците. Тънкият хумор и уместните забележки за времето, изкуството или културата са добре дошли, но без да се задълбочава в темата на разговора.

Заключение

Правилата на етичните правила за хранене ще бъдат полезни повече от веднъж в живота. Проявявайки коректност и учтивост на вечеря, ще направите най-благоприятно впечатление на околните. След това ще бъдете считани за удоволствие да правите бизнес с вас.

Коментар на статията " Съвременни правилаетикет на масата"

Как да се държим при посещение. Сериозен въпрос. За твоята, за тази на твоето момиче. Обсъждане на въпроси за живота на жената в семейството, на работа, отношенията с мъжете. Съвременни правила за етикет на масата. Въпреки неформалността на атмосферата трябва да се спазват всички правила на етикета.

Филмът Пинокио, съветският анимационен филм за Дракоша, „за мен и отново за мен“, той се държеше точно като прасе там в шоколадовата фабрика)) Карикатура О, да, благодаря, това е от същото място като песента на прасенца. Има и „Ако сложиш прасе на масата, аз ще сложа краката си на масата“. 19.10.2017 14:30:25...

Притеснихме се, че котката изобщо не познава улиците. Тогава пробвах метода aerevka в този форум и реших да го пробвам. Тъй като котката живееше в лятната кухня, реших да вържа краката на масата там. Поставих храна и мляко в центъра. Тя каза: „Брауни, покажи на Kitchen пътя към дома.“

Дискусия

Помогне!!!
Котката е на 5-6 месеца, намерена на улицата, не е кастрирана, Красавеца живее на двора, толкова нетърпелив да излезе навън, че сърцето му се късаше, пусна го под надзор, вече веднъж избяга и направи не се върна (аз го намерих сам), той не е вкъщи от 12 дни, цял ден плача, разпитах всички съседи, никой не знае, той беше толкова нежен, но и толкова арогантен, аз не не знам какво да правя вече...
Помощ, моля, вече полудявам...

10.11.2018 17:24:40, Дарина Башиева

Помогне!
Нашата котка е на 5-6 месеца, намерена е на улицата, не е кастрирана, вече веднъж избяга и повече не се върна (аз го намерих сама). Живеем в частна къща, Красивият живееше в двора, сутринта, когато колата тръгваше, той изтича на улицата, не се е прибирал от 13 дни, плача толкова дълго, не не знам какво да правя, питах всички съседи, няма го никъде...
Моля, кажете ми какво да правя...

10.11.2018 17:17:40, Дарина Башиева

Например да скачате напред-назад от масата на масата, да прекъсвате някого по време на разговор, да си помогнете с планина от храна и след това да не я довършите и т.н. Справя се кога и как Споделете опита си как сте научили децата си да се държат добре по време на семейна вечеря.

Дискусия

слушайте, откъде се появиха тези глупости за "Докато ям, съм глух и ням"? Как е възможно да седнете на масата и да не започнете да говорите? Защо тогава изобщо да се събираме на една маса?

Е, както всички хора ядат, така и децата:-) Като седнеш, яж. Не се включвайте в разговори за възрастни. Не се угаждайте на храната, не гответе, не бъркайте в чинията. Ако разговорът е общ, можете да подкрепите и участвате. Седиш дълго на масата - всички ще ядат, стават и си тръгват, а ти ще останеш сам. Не се натискайте и не разсейвайте един друг. Без играчки. Станах - трябваше да прибера чиниите след себе си и да ги сложа на плота до мивката. Ако изведнъж подивеят и буйстват, значи не са гладни - всички са свободни :-))
О, побърках се и купих покривка от мушама с всякакви плодове и плодове. Сега те „вземат“ тези плодове, „ядат ги“ и все още успяват да се карат кой е „взел“ чая от ананас :-)) Трябва да го премахнем, иначе много се разсейват :-))

Дискусия

1. просто уморен добри ползии търсете книги за безопасност (пожари, извънредни ситуации и т.н. за деца)!!! Всичко това е МНОГО необходимо и всичко това е много необходимо в детските градини... Всяка детска градина има планове, които включват всички мерки за безопасност, както при работа с деца, така и при работа с учители и родители. Има и закон, който задължава всички детски заведения да запознават децата с правилата за поведение по време на пожари и извънредни ситуации и ще ви кажа една тайна, 2 пъти годишно във всяка детско заведениеТренировъчните евакуации трябва да се изиграят. Просто се опитайте да обясните всичко това на децата в ръцете си... а? толкова много, че всичко остава в главите на децата за дълго време.
2. Е, това е елементарно, Уотсън:) разбира се, че е необходимо. В крайна сметка това е нашата култура, която се залага с майчиното мляко. Мога да напиша доклад по тази тема, веднага. Като потвърждение на думите ми: дори в много детски градини вече е въведен предметът ЕТИКЕТ или добри обноски. Но има и много малко ползи за тях: ((((
3. Какво означава да не пипаш? Изненада ме. Основите на всяка безопасност са просто познаването на правилата за безопасна употреба и какво може да се случи. Но не го докосвайте, това е" забраненият плод“, което е известно, че е сладко

1 Определено е необходимо
2 Обсъдете. Правилно.
3 Задължително обсъдете. Някои възрастни (от които са крили ножове и ножици в детството) не знаят как правилно да подават нож, как да не се порежат, как да не се убодат. Още книги - добри и образователни!

Родителите трябва да са равнопоставени на масата. Кирил и Мария са женени от 15 години и имат 13-годишна дъщеря Наташа. Няма да му кажа „Дръж се прилично на масата“ и може би първо ще му помогна да яде, а после ще ям сама.

Дискусия

Той обаче никога не се бръсне. Вече шест години печеля битката за брадата му, спекулирайки със сина ми (че не разпознава татко без брада).
В домакинството няма удължени спортни панталони; Просто уикенда е, като делниците - в тях. На празник (например днес и т.н.) вместо него той облича панталон, а също и риза и вратовръзка. След това го държи много смешно, налива вино и го „ухажва“ със салата, но принципно не носи фиби.

Човек поне да се чувства като човек вкъщи. Моят също обича да се чеше по къси панталонки, жегата вкъщи е ужасна , не трябва да е така трябва, с човекнещо се случва, ако не може да се отпусне у дома

31.12.2006 02:18:15, жена на небръснат мъж

Наскоро шефът ми седна на масата ми, пиян ли беше или не, не знам, но беше някак странен. Седнах веднага, съвсем близо. Случвало ли ти се е това? Това лошо ли е или добре за работа? В крайна сметка трябва да общуваме всеки ден по работа. Как да се държим най-добре в такива...

Всеки от нас забелязва, когато в кафене на съседна маса някой яде небрежно или скришом избърсва ръце в коленете си. По същия начин другите хора забелязват нашите грешки; всяко поведение е поразително и може да предизвика смущение. Затова е по-добре да проверите себе си и да коригирате собственото си поведение, ако е необходимо.

Как да се държим на масата

Между другото, за да се научите как да държите лактите си близо до тялото си, в съветско време се препоръчваше периодично да тренирате - обядвайте, държейки няколко тежки книги с лактите си. Това е необходимо, за да се формира правилният телесен модел и да държите лактите си безупречно, дори когато изобщо не мислите за това.

Естествено, етикетът на масата у дома и етикетът в ресторанта са малко по-различни, но има правила, които са подходящи във всяка ситуация:

Не говорете прекалено високо;
Не премествайте вилицата или лъжицата с храна твърде далеч от устата си;
Не трябва да издавате звуци по време на хранене;
Трябва да се храните спокойно, без излишно бързане.

Ресторант

Мъжът трябва да пусне първо дамата, но ако група мъже или жени отиват в ресторанта, тогава всички са равнопоставени или разчитат на инициатора на вечерята.
Ако няколко души трябва да се срещнат на вечеря и някои от тях закъсняват, тогава по взаимно съгласие с останалите гости можете да изчакате около четвърт час за закъснелите. По-дългото чакане е признак на неуважение към гостите, пристигнали навреме.
Ако случайно закъснеете, трябва да се извините и след това просто да се присъедините към останалите. Не трябва да обръщате специално внимание на факта на закъснение и да обяснявате причината, просто се присъединете към разговора на масата.
Когато мъж и жена се срещнат в ресторант, мъжът трябва да прочете менюто и да предложи на спътника си някои ястия. За едно момиче в този случай да изрази безразличието си е признак на лошо възпитание. Етикетът в ресторанта предполага участието на дамата в избора на ястия.
В ресторант не трябва да водите разговор на повишен тон или да се смеете силно. Ако това се случи случайно, има смисъл да се извините на другите посетители и да бъдете по-тихи. Спазвайте етикета на масата и ако някой се държи неадекватно на съседната маса, трябва да уведомите сервитьора за това.
Трябва да започнете да ядете, когато сервитьорът изнесе поръчаните ястия на всички присъстващи. Ако човекът, който чака ястието му да бъде приготвено, няма нищо против, може да отправи покана към другите да започнат да ядат.
На масата е строго забранено извършването на хигиенни процедури - избърсване на лицето, шията и ръцете със салфетки, разресване на косата или нанасяне на червило. Ако трябва да обърнете внимание на външния си вид, по-добре е да направите това в специална стая. Етикетът на масата също не приветства следите от червило върху чиниите. Преди да започне да яде, момичето трябва внимателно да премахне червилото със салфетка.
Всяко взаимодействие с храната също изглежда нецивилизовано - храната е на масата, за да се яде. Снимането за Instagram, духането на супата, щателното чоплене на салатата, коментирането на съставките е неприлично.
Ако попаднете на парче хрущял или кост в някакво ястие, трябва внимателно да върнете неядливия елемент обратно в лъжицата и да го преместите в чиния (или салфетка).

Как да боравите с устройства

При никакви обстоятелства не трябва да проверявате чистотата на приборите за хранене и ако забележите мътно петно върху вилица или лъжица, трябва тихо да привлечете вниманието на сервитьора към този пропуск и учтиво да поискате замяна.
В повечето ресторанти масата се подрежда предварително, а приборите се подреждат от двете страни на чинията за сервиране.
Не се обърквайте, ако на масата има повече ястия, отколкото сте очаквали да видите – всяко нещо си има своето предназначение и ако се двоумите коя вилица или лъжица да вземете, винаги можете да видите как другите гости решават този проблем .
Тези прибори, които лежат отляво на чинията, се използват с лявата ръка, а тези, които са поставени отдясно, трябва да се държат в дясната ръка.
При сервиране на сложни ястия всяко ястие изисква собствен прибор, така че ако се двоумите коя вилица да вземете, вземете най-отдалечената – тази, която е най-отдалечена от ръба на чинията. Докато сменяте съдовете, постепенно ще се приближавате до най-близките уреди.
Ножът се използва или за рязане на храна, или за намазване на пастети и масло (например по време на закуска). Не трябва да опитвате парчета от нож.
Месото или рибата трябва да се нарязват последователно, докато се консумират. Нарязването на цялата порция наведнъж е лоша форма. Общоприето е, че така ястието изстива по-бързо и губи основните си вкусови нюанси.

Научете предварително няколко разлики между различните прибори за хранене, за да не си навлечете проблеми.

Вилици

Вторите топли ястия се ядат с вилица за маса, тя е с четири зъба, а дължината й е малко по-малка от диаметъра на чинията и се поставя отляво;
вилицата за риба се използва за топли рибни ястия, изглежда по-малка от вечеря и има четири къси зъба, вилицата за риба се разпознава лесно по вдлъбнатините - те са необходими за отделяне на костите;
вилица за закуска - по-малък дубликат на трапезна вилица, използвана за ядене на студени мезета;
десертна вилица - за пайове, малка, отговаря на размера на десертната чиния и изглежда нетипично;
вилица за плодове, оборудвана с два зъба, обикновено се сервира с нож за плодове;
останалите вилици се считат за спомагателни, те се поставят до ястието, което трябва да се яде с тях.

Ножове

Всяко второ горещо ястие се яде с нож за маса, той се поставя отдясно на чинията, острието е обърнато към чинията;
ножът за риба е тъп и прилича на шпатула, използва се за отделяне на месото на рибата от костите;
ножът за закуски е малък и има назъбвания;
ножът за десерт и за плодове изглеждат сходни - те са най-малките.

Лъжици

супена лъжица е най-голямата, лежи отдясно на чинията;
десертна лъжица се сервира към десерти, които не изискват нарязване - меки пудинги, желета и бита сметана;
лъжица за сладолед се сервира с купа;
коктейлната лъжица е с много тясна и дълга дръжка;
една чаена лъжичка може да се сервира с всяка топла напитка;
кафената лъжица е най-малката, сервира се само с черно кафе.

Диалози и поведение на масата

Етикетът на масата включва не само използването на прибори за хранене, правилно позициониране и добра стойка, но и начина на водене на диалози и разговори.

Струва си да се отбележи, че етикетът на масата строго забранява обсъждането на провокативни въпроси, които могат да доведат до сериозен конфликт - следователно трябва да се въздържате от коментари за пари, политика и религия.

Правилата за ресторантьорски етикет също не предполагат разгорещени спорове - въздържайте се от неуместни коментарии разведри настроението със сладка шега, ако някой друг повиши тон.

Също така е добра форма във всеки разговор на маса да похвалите домакина, готвача или инициатора на срещата - намерете няколко мили думи, за да отбележите общата атмосфера на вечерта.

Кратък курс по етикет

Правете като мнозинството.
Не изтъквайте грешките на другите, в краен случай можете да кажете това тихо с полуглас и само на съседа по маса.
Не се отдалечавайте от храненето си твърде дълго.
Когато напускате масата, извинете се.
Опитайте всичко и яжте каквото ви харесва.
На обща трапеза не се обсъждат диети, хранителни разстройства, ограничения на алкохолните напитки и диетата.