Masa adabı:

1. Davet edilen meslektaşınız veya evin hanımı olan asıl kişi yemeğini yedikten sonra yemeğe başlayın.

2. Yemek yerken dirseklerinizi sallamayın, açmayın veya masaya koymayın. Müzik yüksekse ve muhatabınız tarafından duyulmanız gerekiyorsa dirseklerinizi masaya koyabilirsiniz.

3. Peçeteyi sallamayın, kat yeri size bakacak şekilde kucağınıza koyun. Peçeteyi yakanıza, gömleğinizin düğmeleri arasına veya pantolonunuzun bel kısmına sokmayın. Peçeteyi asla mendil olarak kullanmayın. Masadan ayrılırsanız peçeteyi sandalyenin üzerine koyun; Yemeyi bitirdiğinizde - masanın üzerinde, çatal bıçak takımının solunda.

4. Sandalyenize yığılmayın, dik oturun, dirseklerinizi masadan daha uzun süre uzak tutun, ellerinizi nereye koyacağınızı bilmiyorsanız dizlerinizin üzerine koyun.

5. Çiğneyin kapalı ağız, çiğnerken konuşmayın.

6. Çok fazla yiyecek koymayın, yemeğinizi iyice çiğneyin.

7. Avucunuza hiçbir şey tükürmeyin.

8. Ana tabağın solunda bulunan tabak ekmek içindir; tereyağı doğrudan ekmek tabağına değil, doğrudan ekmek tabağına yerleştirilmelidir.

9. Ekmeği ve ruloları ayırın. Hiçbir şey hiçbir yere batırılamaz. Tabaktaki sosu ekmekle sürmenize gerek yok.

10. Ekmek dışında elinize hiçbir şey almayın.

11. Sıcak yiyecek veya içeceklerin üzerine üflemeyin veya yudumlamayın. Sıcak yiyecekleri suyla hızla yıkayın. Su yoksa, sıcak parçayı parmaklarınızla hızlı ve dikkatli bir şekilde ağzınızdan çıkarın veya çatalınıza tükürün ve ardından tabağın kenarına yerleştirin.

12. Kalitesiz yiyecekle karşılaşırsanız yutmayın, hızlı ve dikkatli bir şekilde ağzınızdan çıkarın. Peçeteye tükürmeyin.

13. Yemeğinizi bitirdiğinizde tabağı kendinizden uzaklaştırmayın, çatalı tabağa paralel, çatalı dişleri aşağı bakacak şekilde, bıçağı dışbükey tarafı çatala bakacak şekilde ve peçeteyi tabağın soluna yerleştirin. Plakayı düzeltmeden. Çatal ve bıçağın çapraz olarak tabağa yerleştirilmesine izin verilir.

14. Evrak çantasını yere koyun, çantayı sol tarafınızdaki sandalyenin arkasına asın. Asla masanın üzerine kağıt koymayın, elinizde tutun.

15. Yemek yerken partnerinize uzun süre veya boş yere bakmayın.

16. Yemek restoranın sigara içilen bölümünde yapılsa bile sigara içmekten kaçınmak daha iyidir. Mümkünse herkesin işi bitene kadar beklediğinizden emin olun. Tabağı asla küllük olarak kullanmayın.

17. Kendinize veya masa örtüsüne bir şey dökerseniz durumu dramatize etmeyin. Masadan atlamaya gerek yok. Masanın su basmış alanına bir peçete yerleştirin ve peçeteyle kıyafetlerinizi de kurulayın. Garsondan daha fazla peçete getirmesini isteyebilirsiniz.

18. Eğer komşunuza su sıçrattıysanız, sessizce özür dilemeli ve temizlik masrafını ödemeyi teklif etmelisiniz. Komşunuzu herhangi bir şeyle silmeye çalışmanıza gerek yok, sadece peçetenizi uzatın.

19. Katı gıdayı düşürürseniz, masa örtüsünden bir parça almak için bir kaşık veya bıçağınızın ucunu kullanmalısınız.

20. Birisi masadan ayrılırsa "nerede?" diye sormayın. Tek başına dışarı çıkarsan özür dile.

21. Cihazları elinizi değil parmaklarınızı kullanarak çalıştırın. Orta hızda yiyin. Sanat, herkesle birlikte başlamak ve bitirmektir.

22. Tereyağını sadece ağzınıza koyduğunuz ekmek parçasına sürün.

23. Komşu masalarda oturanlara bakmaktan kaçının, çevresel görüşü geliştirin.

24. Masada iyi ya da kötü sağlık hakkında konuşmak alışılmış bir şey değildir. Eğer hap almanız gerekiyorsa alın, nedenini veya nedenini açıklamaya gerek yok.

25. Tam olarak belirlenen saatte ziyafete gelin. Erkek kadını oturtmalı, sandalyeyi buna göre ileri geri hareket ettirmeli, kadının SOL tarafına, masa küçükse tam karşısına oturmalıdır.

26. En büyük hata çatalla dişlerinizi karıştırmak ve bıçakla yemek yemektir.

27. Masaya doğru şekilde nasıl oturulur

Masada doğru duruş, dik oturmanız gerektiği, kambur durmamanız, ancak sanki "arşin yutmuşsunuz" gibi değil, sandalyede hafifçe geriye yaslanmanız gerektiği anlamına gelir. Eller bıçak ve çatalla meşgul olmadıklarında dizlerinizin üzerine yerleştirilebilir - bu, ekmek toplarını yuvarlamak, masa örtüsünü bıçakla çizmek, tabakları ve çatal bıçak takımlarını masanın etrafında amaçsızca hareket ettirmek gibi kötü alışkanlıklardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. . Eğer bu kadar huzursuz bir insansanız, ellerinizi masanın kenarına koyabilirsiniz ancak dirseklerinizi koyamazsınız - bu şekilde daha az kısıtlı hissedeceksiniz. Ellerinizi yüzünüze tutmamaya, saçınızı bükmemeye veya dokunmamaya çalışın.

Çocukluğumuzdan beri “dirseklerinizi masaya koymayın” sözünü duymuş olsak da, bunun sadece kabul edilebilir değil, aynı zamanda gerekli olduğu zamanlar da vardır. Örneğin bir restoranda yüksek sesli müzik çalıyor, sözlerinizi bastırıyor ve muhatapınızın sizi duyabilmesi için tüm vücudunuzu ona doğru hareket ettirmeniz gerekiyor. Bu hareket - özellikle hakkında konuşuyoruz bir kadın hakkında - sanki aniden şiddetli bir ağrı hissetmişsiniz gibi, avuçlarınızı dizlerinize koymak yerine dirseklerinizi masaya yaslarsanız çok daha zarif görünecektir. Ancak evde, masanın üzerinden yüksek sesle bir şey söylemek için muhatabınıza doğru eğilmenize gerek olmadığında dirseklerinizi masaya yaslamamalısınız. Resmi bir akşam yemeğinde, tıpkı bir restoranda olduğu gibi, dirseklerinizi masaya dayayıp öne eğilerek karşınızda oturan kişiyle konuşabilirsiniz. Ancak bu tür özel durumlarda dahi yemek yerken dirsekler asla masaya konulmaz.

Bir sandalyeye yaslanan veya sallanan bir kişi çok çirkin görünüyor - ikincisi sadece görgü kurallarının açık bir ihlali olarak görülmekle kalmıyor, aynı zamanda sandalyenin bacakları için de ciddi bir tehdit oluşturuyor.

28. Peçete

İÇİNDE normal koşullar, masaya oturduğunuzda peçeteyi açıp kucağınıza koyarsınız, ancak resmi bir akşam yemeğinde bunu önce hostesin yapmasını beklemek adettendir. Peçetenin nasıl açılacağı konusunda özel bir bilgelik yoktur - sadece bunu keskin bir hareketle yapmayın. Masadan bir peçete alıp dikkatlice kucağınıza koyarsınız. Peçetenin boyutu izin veriyorsa, yere kaymaması için bir şekilde sabitleyebilirsiniz. Değilse, iki elinizle uygun gördüğünüz kadar açın.

Bir erkek asla yakasına, gömleğinin düğmeleri arasına, pantolonunun beline peçete sokmamalıdır.

Peçete kullanırken ağzınızı silmeyin, dudaklarınızı biraz kurulayın - bu çok daha çekici görünür.

Yemeğinizi zaten bitirdiyseniz veya masadan kalkmanız gerekiyorsa, peçeteyi solunuza ve tabaklar temizlendiğinde önünüze koyun. Tekrar katlanmamalı veya buruşmamalı - fazla yer kaplamadan serbestçe uzanmasına izin verin. Bir akşam yemeğinde, hostes yemeğin bittiğini gösteren bir işaret olarak peçetesini masanın üzerine koyar ve konuklar da aynısını yapar, ancak yalnızca hostesten sonra, önce değil.

Aileniz peçete halkası kullanıyorsa, peçete tekrar katlanıp halkanın içinden geçirilerek bir veya iki kez daha kullanılmalıdır.

29. Kendinize hizmet ettiğinizde ve size hizmet verildiğinde

Yemeğinizi tabağınıza aktarırken dikkatli olmanız, servis kaşığını veya çatalını masa örtüsüne, yere, kendinize veya komşunuzun üzerine düşürmemeye dikkat etmeniz gerekiyor.

Kızartılmış güvercinler ve bıldırcınlar - mantarlar, kuşkonmaz, "tatlı et" hariç, kızarmış ekmek parçaları (tost) üzerinde servis edilen tüm yiyecekler tepsiden onlarla birlikte alınmalıdır, çünkü öncelikle her şeyi tabağınıza aktarmak daha kolaydır. ve ikincisi, tepsideki yumuşatılmış tost yığını itici bir görüntüdür. Bu nedenle, üzerindeki her şeyle birlikte tost, bir kaşıkla alttan alınır, çatalla üstten tutulur ve tabağınıza aktarılır, eğer yemek istemiyorsanız kenarına ekmeği koyabilirsiniz. . Yiyecekleri yalnızca kaşıkla alırken özellikle dikkatli ve dikkatli olmalısınız.

Etin, patatesin veya pilavın üzerine sos veya sos dökülür, ana yemeğin yanına turşu, çeşni veya jöle konur. Zeytin, turp ve fındık varsa çerez tabağına, yoksa tabağınızın kenarına konur.

Tabağınızı yeniden doldurmak için uzatırken çatalınızı ve bıçağınızı üzerinde bırakın ve kaymamalarına dikkat edin.

Ev sahibi yemekleri tabaklara koyar ve misafirlere saat yönünün tersine uzatır: Sağda oturan herkes soldaki komşusundan bir tabak alıp gönderir. Eğer hanımefendi sahibinin sağına oturursa tabağı kendisine saklar, bir sonrakini ise masanın en ucundaki misafire uzatır. Üçüncüsü sağdaki sonuncuya, dördüncüsü soldaki komşusuna vb. yöneliktir. Ev sahibinin sağında oturan tüm misafirlere servis yapıldıktan sonra tabaklar sol tarafta oturanlara uzatılmaya başlanır. İÇİNDE son çare sahibi yemeği kendisi için koyar. Masanın karşı ucunda yer alan hostes yemeği yerleştirirken aynı sırayı takip ediyor.

"Aile tarzı" akşam yemeği, ev sahibinin veya hostesin yalnızca et veya diğer ana yemeği hazırladığını ve diğer yemeklerin bulunduğu tepsilerin, herkesin istediği kadar koyabilmesi için elden ele dolaştığını varsayar. Tepsiler ayrıca saat yönünün tersine geçirilir. Adam sağdaki komşusuna kur yapmaz, kendi payını tabağına koyar. Ancak kadın kendisine yemek servisi yapana kadar yemeği tutabilir. Masanın en ucunda oturan bir misafir yeniden doldurmak isterse ve yemek “yolda” size ulaşırsa şunu söyleme hakkınız vardır: “Önce biraz kendim için koysam sorun olur mu, Bu yemeği daha sonra geri vermemek için mi?” Yemeğin üzerinde sadece bir porsiyon kaldıysa elbette bu yapılmamalıdır.

Aile yemeklerinde anne kimin neyi sevdiğini, ne kadar yiyebileceğini öğrendiğinde yemekleri mutfaktaki tabaklara koyar ve kendisi ya da çocuklardan birinin yardımıyla dolu tabakları masaya getirir. Konukların huzurunda buna izin verilmez; konuklara kendi yemeklerini seçme ve servis etme hakkı verilir. Buradaki istisnalar, yalnızca mutfakta "bir araya getirilmesi" gereken "Benedict yumurtası" gibi özel bir şekilde hazırlanıp servis edilen yemekler için mümkündür.

Misafirlere yemek servisi yapan hizmetçi tabağı sol tarafa uzatıyor. Yemeği beğenmediyseniz "Hayır, teşekkürler" demeniz yeterli.

30. Sunulan bir yemeğin nasıl reddedileceği

Alerjiniz olan veya özellikle hoşlanmadığınız bir yemek size teklif edilirse kibarca reddedebilirsiniz: "Hayır, teşekkür ederim." Ancak görgü kuralları, her tabaktan en az küçük bir parça almanızı ve dokunmadığınız şeyi fark edilmeyecek şekilde tabağa yerleştirmenizi önerir. Tabakta hiçbir şey bırakmama şeklindeki eski kural bugün geçerliliğini yitirmiştir, ancak hostes, kendinize büyük bir porsiyona dokunmadan servis yaptığınızı görürse şüphesiz üzülecektir, bunun sadece israf olacağı gerçeğinden bahsetmiyorum bile. Yemeği neden reddettiğinizi açıklamaya gerek yok ama sebebi alerjiniz varsa, diyet yapıyorsanız veya doktorunuz size tavsiye etmiyorsa, hostesin gururunu koruyarak, sessizce yapabilirsiniz. Diğer misafirlerin dikkatini çekmeden ona sorunun ne olduğunu açıklayın.

Garson tarafından sunulan yemeği reddederken sessizce "Hayır, teşekkür ederim" deyin veya sadece başınızı sallayın; bu tür reddetme artık daha yaygın.

Aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli yemeklerin bulunduğu açık büfe öğle yemeğinde, en çok sevdiğiniz şeyi alabilirsiniz. Böyle bir akşam yemeğinde garsonlar mezelerle masada duruyorsa, tabağınızı öne doğru tutarak sevdiğiniz yemeği işaret etmeniz ya da size bir şey ikram edeceklerse gülümseyerek "Hayır, teşekkür ederim" demeniz yeterli. istediğinden başka.

31. Çatal bıçak takımı

Şu ya da bu yemeği hangi çatal ve bıçağı yiyeceğinizi asla düşünmemelisiniz. Her şey çok basit: Tabağa en uzakta bulunan çatal bıçak takımıyla başlıyorlar ve her tabak değişiminde ona en yakın olan bıçak ve çatalları alıyorlar. Bu soru tekrar tekrar gündeme geliyor ama cevap hep aynı. Ancak bir istisna var; eğer masa yanlış ayarlanmışsa ve çatal bıçak takımının sırası karışmışsa, yiyeceğiniz yemeğe uygun bir çatal ve bıçak alın. Örneğin istiridye çatalı normal çatala göre tabağa daha yakın durur ancak bu, karides kokteyli için normal çatal kullanmanız ve ana yemeği küçük istiridye çatalıyla yemeniz gerektiği anlamına gelmez. Diğer tüm durumlarda sıra değişmeden kalır: En uzaktaki kapla başlayın ve sonraki her yemeğe başlayarak tabağa en yakın olan çatal ve bıçağı alın.

Ana yemeği yemeyi bitirdikten sonra çatalı ve bıçağı tabağa paralel olarak, sapları soldan sağa ve yukarıdan aşağıya çapraz olarak tabağın kenarından hafifçe çıkacak şekilde yerleştirin. Ayrıca tatlı kaşığı ve çatal koymak da gelenekseldir. Tatlı, yüksek saplı bir vazoda veya derin bir vazoda ayrı bir tabakta servis edildiğinde kaşık bu tabağa yerleştirilir. Vazo küçük ve genişse kaşık içinde bırakılabilir veya bir tabağa yerleştirilebilir.

Bıçak ve çatal nasıl kullanılır?

Bir bıçağın ve çatalın nasıl düzgün şekilde kullanılacağı en iyi şekilde resimlerle gösterilebilir. Resimleri dikkatlice inceleyerek kuşu kesmek için çatal bıçak takımının en iyi nasıl kullanılacağını ve yemeği ağzınıza nasıl daha rahat ve zarif bir şekilde götürebileceğinizi anlayacaksınız.

Amerika'da zikzak şeklinde yemek yemek gelenekseldir: Bir parça et veya kümes hayvanı kesildikten sonra çatal sol elden sağa aktarılır. Bu tarz oldukça doğru ama bence çok karmaşık ve bıçak içeride kaldığında "Avrupa" tarzına göre kaybediyor. sağ el ve çatal solda, neyse ki hem daha basit hem de daha şık. Bazıları “yabancı” bir tavır takınmanın züppelik olduğunu düşünse de ben daha pratik bir gelenek benimsemekte yanlış bir şey görmüyorum.

32. Yemek yerken kendinize nasıl yardımcı olabilirsiniz?

Ekmek kabuğu yemek yemeye yardımcı olmak için mükemmeldir. Doğru kullanmanız şartıyla bir bıçak da bu amaç için uygundur. Bıçak, yiyecek keserken sağ elinizde tuttuğunuz pozisyonda sol elinizde tutulmalı ve ucuyla parçaları çatalın üzerine yerleştirmelisiniz. Bu hareket doğaldır ve bu nedenle tamamen kabul edilebilir.

33. Çıkış çıkmazlar masada

- Çok sıcak veya kalitesiz yiyecekler

Yiyeceği ağzınıza koyduktan sonra çok sıcak olduğunu hissederseniz, hemen suyla yıkayın. Ancak içecek kalmadığında damağınızı yakan parçayı parmaklarınızla hızlı ve dikkatli bir şekilde ağzınızdan çekerek veya çatala tükürüp tabağın kenarına yerleştirerek kurtulabilirsiniz. Bozulmuş yiyecekler için de aynı şey yapılmalıdır. Bir istiridyenin veya başka bir kabuklu deniz hayvanının tadını şüpheli bulursanız, onu yutmayın, mümkün olduğunca hızlı ve dikkatli bir şekilde ağzınızdan çıkarın. Ancak peçetenin köşesine bir şey tükürmek gereksiz ve kabul edilemez.

- Et veya kemikle boğulduğunuzda

Her ne kadar yanlış boğaza düşen bir yiyecek parçasının birinin ölümüne yol açtığını her birimiz duymuş olsak da, aslında çoğu zaman boğulan bir kişinin durumu o kadar da trajik olmaktan uzaktır. Bir yudum su işe yaramazsa, ağzınızı bir mendille kapatarak boğazınızı temizlemeyi deneyin. Ağzınıza yapışan yemek parçasını veya balık kılçığını parmaklarınızla çıkarın ve tabağınızın kenarına yerleştirin. Daha uzun bir öksürük krizi geçirmeniz gerektiğini düşünüyorsanız, özür dileyin ve masadan kalkın.

Ancak şiddetli bir şekilde boğulduğunuzda yardım çağırmaktan çekinmeyin. Sorun şu ki, bu pozisyondaki bir kişi konuşamıyor, öksüremiyor veya herhangi bir ses çıkaramıyor. Bu nedenle ne olursa olsun dikkatleri kendinize çekin ve görgü için zamanın olmadığını unutmayın. Sakin olmaya ve hızlı hareket etmeye çalışın; bu hayatınızı kurtarabilir.

- Öksürürseniz, hapşırırsanız veya burnunuzu sümkürmek isterseniz

Bu eylemlerden birini gerçekleştirmek için - eğer çok uzun sürmezse - masadan kalkmanıza hiç gerek yoktur. Son çare olarak özür dileyebilir, başka bir odaya gidebilir ve öksürük veya kontrol edilemeyen hapşırıkla orada baş edebilirsiniz. Öksürük krizinin yaklaştığını hissettiğinizde ağzınızı ve burnunuzu bir mendille, mendiliniz ya da çıkarmaya vaktiniz yoksa peçeteyle kapatın. Son çare olarak sadece avucunuzun içi yeterli olacaktır; hiç yoktan iyidir. Burnunuzu asla bir mendile sümkürmemelisiniz. Elinizde uygun bir şey yoksa, izin verin ve aceleyle banyoya gidin.

- Tabakta çakıl taşı, saç veya böcek varsa

Eğer yemekte yenmez bir şey varsa, tek çıkış yolu- ondan mümkün olduğunca fark edilmeden kurtulun. Yabancı cismi parmak uçlarınızla ağzınızdan çıkarın ve tabağınızın kenarına yerleştirin. Bu "bir şeyi" fark ettiğinizde - tereyağında bir kıl, marul yaprağında bir solucan, çorbada bir sinek - yabancı cisim ağzınıza girmeden önce bile, dikkatinizi kendinize çekmeden onu çıkarmaya çalışın ve yemeye devam edin. İzlenim çok güçlüyse ve iştahınızı tamamen mahvettiyse, hostesi utandırmamak için tabağı bir kenara koyun. Aksine, bir restoranda, garsona yemeğin standartların altında servis edildiğini ve değiştirilmesini talep edebileceğinizi belirtmekle kalmaz, aynı zamanda yapmalısınız. Ancak dikkatli ve dikkatli bir ev hanımı, yemeyi bıraktığınızı fark edip sorunun ne olduğunu tahmin ederek size bir porsiyon daha getirmesini sağlayacaktır.

- Yiyecek dişlerin arasına sıkışırsa

Masada kürdan kullanamazsınız ve dişlerinize yapışan bir yiyecek parçasını parmaklarınızla çıkarmak kesinlikle kabul edilemez. Acı veriyorsa özür dileyin, masadan kalkıp tuvalete gidin. Veya bir duraklama bekleyin, örneğin tabakları değiştirin ve yemek odasından çıktıktan sonra bir kürdan isteyin.

Takma dişe bir yiyecek parçası sıkıştığında da aynı şey yapılmalıdır. Özür dilemeli ve onu yıkamak için tuvalete gitmelisin.

- Bir şeyi düşürürseniz veya dökerseniz

Katı yiyecek söz konusu olduğunda, masa örtüsünden jöle, bir dilim salatalık vb. gibi bir parça almak için temiz bir kaşık veya bıçağınızın bıçağını kullanmalısınız. Masa örtüsünde leke varsa peçetenizin köşesini bardaktan suyla ıslatıp silmeye çalışın. Ev sahiplerinizden özür dileyin, onlar da sizin utancınızı artırmamak için olaya dikkat çekmemelidir.

Resmi bir akşam yemeğinde veya restoranda şarap veya su dökerseniz, sakince garsonu arayın ve dökülen şeyin üzerini kapatmak için bir peçete getirmesini isteyin. Hizmetçinin olmadığı bir aile yemeğinde, lekeyi silmek için peçete veya sünger kullanmayı deneyin ve genellikle ev sahibinin elinden geldiğince lekeden kurtulmasına yardımcı olun.

Masada yapmamanız gerekenler

Her ne kadar size belirli durumlarda ne yapmanız gerektiğini söylemeyi tercih etsem de bazen asla yapmamanız gereken şeylere odaklanmak gerekir. Aşağıda en çok önemli kurallar masada neyin kabul edilemez olduğuyla ilgili. Yemek yerken bir elinizde kaşık veya çatal tutarken diğer elinizle tabağı tutmamalısınız. Yemeğinizi bitirdiğinizde tabağı kendinizden uzağa itmeyin. Garson veya hizmetçi masadan kaldırıncaya kadar yerinde kalmalıdır. Akşam yemeği hizmetçi olmadan gerçekleştiyse boş tabağı kendiniz alıp mutfağa götürebilirsiniz. Sandalyenizde arkanıza yaslanıp yüksek sesle: "İşte bu kadar, doydum!" veya "Artık dayanamıyorum!" diye bağırmayın. Yemeğinizi bitirdiğiniz, tabağa uygun şekilde yerleştirilen çatal ve bıçakla belirtilmelidir. Yiyecekleri çiğneyip yutmadan asla bir şey içmeyin. Başkaları tarafından fark edilemeyecek kadar küçük olan, ağzınızda küçük bir parça kızarmış ekmek tutarken kahve içilmesine izin verilir. Ancak yine de yiyecek ve içeceği birleştirmemek daha iyidir. Ekipmanınızı bir restoranda silmeyin. Bıçağınızın ve çatalınızın temizliği konusunda şüpheniz varsa garsonu arayın, çatal bıçağı gösterin ve değiştirmesini isteyin. Kadınların peçetede, bardağın kenarında, çatal veya kaşıkta ruj izi kalmamasına dikkat etmeleri, bu nedenle akşam yemeğinden önce aşırı kozmetik kullanmamaları gerekir. Bardağı ağzınıza götürürken küçük parmağınızı kenara koymayın - terbiyeli görünür. Asla bir kaşığı bardağın içinde bırakmayın: bu sadece çirkin olmakla kalmaz, aynı zamanda kazaya da yol açabilir. Canlı bir konuşma sırasında, özellikle de üzerinde yiyecek kalmışsa, çatal veya kaşığı sallamaktan kaçının. Çoğu zaman bu dondurmayla yapılır, ancak çok soğuk olması da haklıdır. bu durumda hizmet edemez. Daha küçük bir kaşık almak daha iyidir ancak bu kısmı hemen yutun. Önünüzdeki tabakta bulunan her şeyi hemen kesmeyin - bu iştah açıcı olmayan bir manzaradır. Eti delmek için kullanılmış bir çatalın üzerine çok fazla patates püresi veya bezelye koymayın. Başka bir deyişle ağzınızı asla yiyecekle doldurmamaya çalışın.

Sofra görgü kurallarını tazelemek, hatta yemek yerken nasıl davranmamız gerektiği konusunda yeni bir şeyler öğrenmek her birimize zarar vermez. Kesinlikle herkesin kullanması gereken en önemli görgü kuralları.

Her birimiz, yan masadaki bir kafede birisinin özensizce yemek yediğini veya gizlice ellerini dizlerinin üzerine sildiğini fark ederiz. Aynı şekilde, diğer insanlar da hatalarımızı fark ederler; herhangi bir davranış dikkat çekicidir ve utanç verici olabilir. Bu nedenle kendinizi kontrol etmeniz ve düzeltmeniz daha iyi olur kendi davranışı gerekirse.

Masada nasıl davranılır

Genel kurallar her durum için geçerlidir; asla gereksiz olmayacaktır. Bir insanı gördüğümüzde ilk dikkat ettiğimiz şey onun duruşudur. Duruş, yalnızca bir kişinin davranışını veya durumunu karakterize etmekle kalmaz, aynı zamanda karakterinin sırlarını da ortaya çıkarır.

Kendine güveni olmayan bir kişi sandalyesinin kenarında gergin bir şekilde kıpırdanacak, karmaşık bir kişi ise daha az fark edilmek için kambur durmaya çalışacaktır. Dik oturun, ancak rahat olmanız için. Ellerinizi masanın kenarına veya dizlerinize koyabilirsiniz; dirseklerinizi yanlarınıza doğru bastırmanız daha iyi olur.

Bu arada dirseklerinizi vücudunuza nasıl yakın tutacağınızı öğrenmek için Sovyet dönemi Bana periyodik olarak antrenman yapmamı ve birkaç ağır kitabı dirseklerimle tutarak öğle yemeği yememi tavsiye ettiler. Bu, doğru vücut düzeninin oluşması ve hiç düşünmediğiniz zamanlarda bile dirseklerinizi kusursuz bir şekilde tutmanız için gereklidir.

Sofra görgü kuralları, bir kişinin başına gelebilecek hemen hemen tüm durumları kapsar ve belirli bir durumda ne yapılması gerektiği konusunda net bir öneri verir.

Doğal olarak, sofra görgü kuralları Evde ve restoranda görgü kuralları biraz farklıdır. Ancak her durumda uygun olan kurallar vardır:

• Çok yüksek sesle konuşmayın;
• Yiyeceğin bulunduğu çatalı veya kaşığı ağzınızdan çok uzağa hareket ettirmeyin;
• Yemek yerken ses çıkarmamalısınız;
• Gereksiz acele etmeden, sakince yemek yemelisiniz.

Restoran

Bir restorandaki davranış kuralları biraz sakinlik gerektirir - başkaları üzerinde hoş bir izlenim bırakmak için doğru ve onurlu davranmanız gerekir.

1. Bir erkeğin önce bir bayanın gitmesine izin vermesi gerekir, ancak bir grup erkek veya kadın bir restorana giderse o zaman herkes içeride olur. eşit koşullar veya akşam yemeğini başlatan kişiye güvenin.
2. Akşam yemeğinde birkaç kişi buluşacaksa ve bunlardan bazıları geç kalırsa, o zaman diğer konuklarla karşılıklı anlaşarak geç kalanlar için yaklaşık çeyrek saat bekleyebilirsiniz. Daha uzun süre beklemek, zamanında gelen misafirlere saygısızlık göstergesidir.
3. Geç kalırsanız özür dilemeli ve diğerlerine katılmalısınız. Çekilmemeli özel ilgi geç kalmanın nedenini açıklayıp masa sohbetine katılmanız yeterli.
4. Bir erkek ve bir kadın bir restoranda buluştuğunda, erkeğin menüyü okuması ve arkadaşına bazı yemekler ikram etmesi gerekir. Bu durumda bir kızın kayıtsızlığını ifade etmesi kötü bir davranışın işaretidir. Bir restorandaki görgü kuralları, bayanın yemek seçimine katılımını ima eder.
5. Restoranda yüksek sesle konuşmamalı, yüksek sesle gülmemelisiniz. Bu kazara olduysa, diğer ziyaretçilerden özür dilemek ve daha sessiz olmak mantıklı olacaktır. Masa adabına dikkat edilmeli, yan masada uygunsuz bir davranışta bulunulması halinde garsona bilgi verilmelidir.
6. Garson sipariş edilen yemekleri mevcut herkese getirdiğinde yemeye başlamalısınız. Yemeğinin hazırlanmasını bekleyen kişi sakıncası yoksa, başkalarına yemeğe başlama daveti yapabilir.
7. Masada hijyen prosedürleri uygulamak - yüzünüzü, boynunuzu ve ellerinizi peçeteyle silmek, saçınızı taramak veya ruj sürmek kesinlikle yasaktır. Görünümünüze dikkat etmeniz gerekiyorsa bunu özel bir odada yapmak daha iyidir. Masa görgü kuralları ayrıca bulaşıkların üzerindeki ruj izlerini de hoş karşılamıyor. Yemeye başlamadan önce kızın rujunu peçeteyle dikkatlice çıkarması gerekir.
8. Yiyecekle herhangi bir etkileşim de medeniyetsiz görünüyor; yiyecek yenilmek üzere masanın üzerindedir. Instagram için fotoğraf çekmek, çorbaya üflemek, salatayı titizlikle seçmek, malzemeler hakkında yorum yapmak ayıptır.
9. Bir tabakta bir parça kıkırdak veya kemikle karşılaşırsanız, yenmeyen öğeyi dikkatlice kaşığa geri koymanız ve bir tabağa (veya peçeteye) taşımanız gerekir.

Cihazların kullanımı

1. Hiçbir durumda çatal bıçak takımının temizliğini kontrol etmemelisiniz ve çatal veya kaşık üzerinde bulanık bir nokta fark ederseniz, garsonun dikkatini sessizce bu dikkatsizliğe çekmeniz ve kibarca yenisini istemeniz gerekir.
2. Çoğu restoranda masa önceden hazırlanır ve çatal bıçak takımı servis tabağının her iki yanına yerleştirilir.
3. Masada görmeyi beklediğinizden daha fazla tabak varsa kafanız karışmayın; her şeyin bir amacı vardır ve hangi çatal veya kaşığı almanız gerektiği konusunda şüpheniz varsa, diğer misafirlerin bu sorunu nasıl çözdüğünü her zaman görebilirsiniz. .
4. Tabağın solunda bulunan kaplar sol elle kullanılır, sağa yerleştirilen kaplar ise sağ elle tutulmalıdır.
5. Karmaşık yemekleri servis ederken, her yemeğin kendine ait kapları olması gerekir; bu nedenle hangi çatalı almanız gerektiği konusunda şüpheniz varsa, en uzak olanı, tabağın kenarından en uzak olanı alın. Bulaşıkları değiştirdikçe, en yakındaki cihazlara yavaş yavaş yaklaşacaksınız.
6. Bıçak, yiyecekleri kesmek veya ezme ve tereyağı sürmek için (örneğin kahvaltı sırasında) kullanılır. Bıçak parçalarını denememelisiniz.
7. Et veya balık yenildikçe sırayla kesilmelidir. Parçanın tamamını bir kerede kesmek kötü bir biçimdir. Bu şekilde yemeğin daha hızlı soğuduğu ve ana lezzet nüanslarını kaybettiği genel olarak kabul edilmektedir.

Başınızı belaya sokmamak için farklı çatal bıçak takımları arasındaki birkaç farkı önceden öğrenin.

Çatallar

• İkinci sıcak yemek ise sofra çatalıyla yenir; dört dişi vardır ve uzunluğu tabağın çapından biraz daha kısadır ve sola konulur;
• balık çatalı sıcak balık yemekleri için kullanılır, lokantadan daha küçük görünür ve dört kısa dişi vardır, balık çatalı girintilerinden kolayca tanınır - kemikleri ayırmak için bunlara ihtiyaç vardır;
• atıştırmalık çatalı - soğuk mezeleri yemek için kullanılan sofra çatalının daha küçük bir kopyası;
• tatlı çatalı - turtalar için küçük, tatlı tabağının boyutuna uyuyor ve alışılmadık görünüyor;
• genellikle meyve bıçağıyla servis edilen, iki uçlu bir meyve çatalı;
• kalan çatallar yardımcı kabul edilir, onlarla birlikte yenilmesi gereken yemeğin yanına yerleştirilir.

Bıçaklar

• İkinci sıcak yemek sofra bıçağıyla yenir, tabağın sağına konulur, bıçak tabağa doğru çevrilir;
• balık bıçağı donuktur ve balığın etini kemiklerden ayırmak için kullanılan bir spatulaya benzer;
• atıştırmalık bıçağı küçüktür ve tırtıklıdır;
• tatlı ve meyve bıçağı birbirine benziyor - bunlar en küçükleri.

Kaşık

• bir çorba kaşığı en büyüğüdür, tabağın sağında yer alır;
• kesmeyi gerektirmeyen tatlılarla bir tatlı kaşığı servis edilir - yumuşak pudingler, jöleler ve çırpılmış krema;
• bir kase ile bir dondurma kaşığı servis edilir;
• kokteyl kaşığının çok dar ve uzun bir sapı vardır;
• herhangi bir sıcak içecekle bir çay kaşığı servis edilebilir;
• kahve kaşığı en küçüğüdür, sadece sade kahve ile servis edilir.

Masadaki diyaloglar ve davranışlar

Masa görgü kuralları yalnızca çatal bıçak takımının kullanımını, doğru konumlandırmayı ve iyi duruş, ama aynı zamanda diyalogları ve konuşmaları yürütme biçimi.

Sofra görgü kurallarının tartışmayı kesinlikle yasakladığını belirtmekte fayda var. kışkırtıcı sorular ciddi çatışmalara yol açabilir; bu nedenle para, politika ve din hakkında yorum yapmaktan kaçınmalısınız.

Masada nasıl davranılmalı ve ne söylenmeli? Sizinle konuşan kişiye mutlaka bakın, sözünü kesmeden dinleyin ve ancak o zaman yanıt verin. Muhatabınızın sorularından bazılarının yemek için uygunsuz olduğunu düşünüyorsanız, nazikçe bu konuyu biraz daha sonra tartışmanızı önerin. Diğer tüm durumlarda kolay ve doğal bir şekilde cevap vermelisiniz.

Restoran ayrıca hararetli tartışmalara da işaret etmiyor - uygunsuz yorumlardan kaçının ve eğer başka biri sesini yükseltirse tatlı bir şakayla ortamı hafifletin.

Sadece ikinizle sohbet etmemelisiniz; yemeğe katılanların geri kalanını sohbete dahil edin.. Örneğin, konuşma yakın zamanda yapılan bir tatil hakkındaysa muhataplarınızdan birine yakın gelecekte tatile çıkıp çıkmayacağını veya hangi tatil yerlerini tercih ettiğini sorabilirsiniz.

Herhangi bir masa sohbetinde toplantının sahibini, aşçısını veya başlatıcısını övmek de iyi bir yöntemdir - birkaç tane bulun nazik sözler işaretlemek genel atmosfer akşamlar.

Kısa bir görgü kuralları kursu

• Çoğunluğun yaptığını yapın.
• Başkalarının hatalarını öne çıkarmayın Son çare olarak bunu alçak sesle ve sadece masadaki komşunuza söyleyebilirsiniz.
• Yemeğinizden uzun süre uzak kalmayın.
• Masadan ayrılırken özür dileyin.
• Her şeyi deneyin ve sevdiğinizi yiyin.
• İçin ortak masa Diyet ve bozuklukları konuşmayın yeme davranışı, kısıtlamalar alkollü içecekler ve diyet.

Resimlere bakarak masadaki bazı davranış kurallarını incelemek daha iyidir - temel masa ayarlama şemalarına bakın, ayrıca şunu veya bu cihazı nasıl doğru şekilde tutacağınıza dair bir video da izleyebilirsiniz.

Masa adabına biraz zaman ayırırsanız o kadar da zor değil ve tüm kurallara uymak en iyi tarafınızı ortaya koymanıza yardımcı olacaktır.

Eğer bir iş kıyafetine son zamanlarda Katı gereklilikler yoktur, aksine sofra adabı giderek daha önemli hale gelmektedir. Zamanla çok az değişiklik olur: Meslektaşlarını etkilemek isteyen herhangi bir işadamı için görgü kuralları bilgisi son derece önemlidir. iş ortakları. Herkesin sofra adabını bilmesi gerekiyor çünkü bu gösteriyor genel seviye kültür ve etik.

Aynı zamanda masada görgü kurallarının önemini de anlamak gerekir: çiğnemek ağzı açık Bu büyük bir görgü kuralları ihlalidir ve "yanlış" çatalın kullanımı fark edilmeyebilir bile.

Her durumda masadaki davranış kurallarını unutmamak daha iyidir.

1. Peçete.

• Herkes masaya oturduktan bir süre sonra peçeteyi kucağınıza koyun. Ayrıca öncelikle sahibinin bunu yapmasını beklemelisiniz. Bu durumda açmak için peçeteyi sallamanıza gerek yoktur; bunu gereksiz gürültü olmadan ve sakin bir şekilde yapmak daha iyidir. Seçkin restoranlarda garson peçeteyi açıp kucağına koyuyor.
• Yakanıza, kemerinize veya gömleğinizin veya bluzunuzun düğmelerinin arasına peçete sokmayın.
• Bardaktan içecek yudumlamadan önce bardakta yağlı iz kalmaması için dudaklarınızı peçeteyle silin.
• Mola verip masadan kalkmanız gerekiyorsa peçeteyi katladıktan sonra sandalyenin sırtlığına bırakın.
• Yemeğinizi bitirdikten sonra peçetenizi tabağınızın soluna yerleştirin.
• Peçete yere düşerse kirli olanı kucağınıza koymak yerine yenisini isteyin.

2. Ekmek.

• Ortak sepetten aldığınız ekmeği belirlediğiniz tabağınıza yerleştirin. Kendiniz için bir parça ekmeği kırıp gerisini sepete koymanıza gerek yok: Ekmeği aldıysanız, bu sizin yiyeceğinizdir.
• Tabağınızdaki ekmeği bıçakla kesmeyin, parçalarını kırın.

3. Cihazlar.

• Solak değilseniz bıçağı sağ elinizde, çatalı ise sol elinizde tutun.
• Yemek porsiyonları arasında veya sohbet molalarında bıçağınızı ve çatalınızı tabağınıza koyun. Tamamen tabağa yerleştirilmelidir; bir kenarı tabağa, diğer tarafı masaya gelecek şekilde yerleştirmeyin.
• Çatal bıçak takımını tabağın üzerine kaldırmayın veya onunla hareket etmeyin.
• Muhatabınıza çatal bıçak takımı, özellikle de bıçakla işaret etmeyin.

4. İlk kurslar.

• Tabağı kendinize doğru ya da kendinizden uzağa doğru eğmeyin; sıçramalar masa örtüsüne ya da giysilerinize sıçrayabilir.
• İlk yemeğinizi bitirdikten sonra kaşığı servis edildiği tabağa bırakın. Yemek çorba bardağında servis edilmişse, altındaki tabağın üzerine bir kaşık koyun.

5. Baharatlar ve soslar.

• Denemeden önce yemeğinize tuz veya karabiber eklemeyin. Bu şekilde, hazırlanan yemeğe (ve dolayısıyla tarife göre ve doğru baharat oranlarına göre) saygı gösterdiğiniz için restoran şefine iltifat edeceksiniz.
• Bir tuzluk uzatmanız istenirse, onu tabanından tutarak geçirin, tuzluluğun yanındaysa biberlik ile eşleştirin. Bu ürünler, yalnızca biri talep edilse bile her zaman birlikte sunulur.
• Ortak açık tuzluk kullanıyorsanız, tuzun yalnızca temiz bir kaşık veya bıçakla temizlenmesi gerekir.
• Sos ortak kapta servis ediliyorsa servis kaşığıyla alıp tabağınızın kenarına yerleştirin. Yiyeceklerinizi asla doğrudan ortak bir tencereye batırmayın.

6. Mutfak eşyaları ve tabakları kullanmak.

• Kabı her zaman soldan sağa, saat yönünün tersine geçirin.
• Kesilmiş yiyecek parçaları (örneğin ekmek) içeren bir tabak alırsanız, onu önce masadaki komşularınıza verin, size dönmesini bekleyin ve ancak o zaman kendiniz alın.
• Evde ellerinizle yemeye alışkın olsanız bile, tabakta servis edilen her şeyi çatal bıçak kullanarak yiyin.
• Garsonun doldurması için bardak, fincan veya tabağı kaldırarak yardım etmesine gerek yoktur. Bunu yalnızca o sizden yapmanızı isterse yapın.
• Boş şeker poşetlerini ve plastik süt veya krema kaplarını tabağınızın kenarına yerleştirin.

7. Deniz ürünleri.

• Deniz ürünleri (karides, yengeç) sıklıkla elle yenir. Bu yaklaşım samimi bir akşam yemeği veya öğle yemeği için uygundur.
• Deniz mahsulleri tabağına limon sıkmanız gerekiyorsa, başkalarının üzerine veya gözlerinize sıçramasını önlemek için elinizle kapatın.
• Ellerinizle yemek yedikten sonra bu amaçla getirdiğiniz bulaşıklarda ellerinizi durulamayı unutmayın.
• Deniz ürünleri yedikten sonra ellerinizi uygun şekilde durulayın: Parmaklarınızı her iki elinizi ayrı ayrı suya batırın ve peçetenizle silin.

8. Konuşmayı sürdürmek.

• Bir parça yemeği çiğneyip yutana kadar konuşmayın.
• Her zaman sizinle kimin iletişime geçtiğine bakın.
• Konuşmacının sözünü kesmeyin.
• Politika, din veya parayla ilgili muğlak konuşmalardan kaçının.

9. Kahve ve çay.

• Bir fincan kahveyi veya çayı iki elinizle tutmayın, kulağınızdan tutun.
• Çay veya kahve sıcaksa üzerine üflemeyin, sıcaklık sizin için kabul edilebilir seviyeye gelene kadar bekleyin.
• Çay veya kahveyi tabağa dökerseniz peçeteyle silmeyin, size bir tane daha getirmelerini isteyin.
• Kurabiye, kek vb. şeyleri bardağa batırmayın.

10. Genel kurallar.

• Sıçratmak, höpürdetmek, büyük porsiyonları tabağa koymak, büyük parçaları çatala batırmak veya çok hızlı yemek kesinlikle yasaktır.
• Masaya sakin ve dik oturmanız gerekiyor.
• Eller her zaman masanın altında değil üstünde tutulmalıdır.
• Dirseklerinizi masaya yaslayamazsınız.
• Parmaklarınızla masanın kenarına dokunamazsınız.
• Bacaklarınızı masanın altından geçemezsiniz; her iki ayağınız da yere sağlam basmalıdır.
• Ayakkabılarınızı masanın altında çıkaramazsınız.

Bu kuralları bilerek hem ev masasının sahibine incelik ve saygı gösterebilecek hem de restorandaki kültür düzeyini gösterebileceksiniz. üst sınıf. Yemek yerken doğru davranışın partnerinize karşı tutumunuzu gösterdiğini unutmayın.

Görgü kurallarımız İngilizce kadar katı değil. Ancak yine de sofrada görgü kuralları ihmal edilmemelidir. Herhangi bir ziyafette kendini rahat hissetmek isteyenler için varlar. Şunun dikkate alınmasına şaşmamalı: görgü kuralları – kartvizit gerçek bayan ya da bir beyefendi.

Masa görgü kuralları: servis çatal bıçak takımı

Evde genellikle minimum miktarda çatal bıçakla idare ederiz. Örneğin çoğu zaman bıçaksız yemek yeriz. Başka bir şey bir restoranda yemek yemektir. Servisin tüm parlak unsurları - bıçaklar, kaşıklar ve çatallar - siparişin yerine getirildiği sıraya göre oraya yerleştirilir. Önce çorba, sonra tavuk, sonra balık ve son olarak da tatlılar getiriliyor. Bu kuralı bilerek öncelikle cihazı plakadan en uzağa götürmeniz gerekiyor.

Her sofra takımının kendi yeri ve amacı vardır. Öğle yemeğinden önce sağ taraf Atıştırmalık tabağından bir bıçak ve kaşık çıkıyor. Sol tarafa pasta tabağının yanı sıra çatallar ve tek kullanımlık kağıt peçetenin yerleştirilmesi gelenekseldir.

Tatlı çatal-bıçakları tabağın önüne yerleştirilmelidir. Arkalarına kristal bardaklar ve bardaklar yerleştirilir. Atıştırmalık tabağının üzerinde katlanmış bir bez peçete ve bir şarap kadehi bulunur.

Restoran yemek etiğinin 10 altın kuralı

1. Rusya'da, kadeh kaldırmanın sonunda, tebrik eden kişiye hafif bir baş sallama ile teşekkür etmek gelenekseldir. Almanya'da kadeh tokuşturdukları kişinin gözlerinin içine her zaman bakarlar.
2. Bardan yemek masasına kokteyl getirmek kötü davranış sayılır.
3. Kişisel eşyalarınızı masaya koymayı bile düşünmeyin: cüzdan, makyaj çantası, anahtarlar. Dirsekler de masadan çıkarılmalıdır.
4. Öğle yemeği sırasında sıcak yemeğin üzerine üflemeyin; kendiliğinden soğuyacaktır.
5. Dudaklarınızdan rujunuzu çıkarmak için kağıt mendil kullanmayın. Dizlerinizi örtmek ve ağzınızı yemek artıklarından silmek gelenekseldir. Yemekten sonra sol tarafınıza konulur ve kullanılan kağıt bir tabağa konur.
6. Avrupa görgü kurallarına göre bıçak ve çatalın doğru kullanımı, yemek yerken onları sürekli elinizde tutmayı içerir. Amerika'da bir et parçasını kestikten sonra sağ elinizle bıçağı indirip çatalı alabilirsiniz.
7. Yiyecekleri sessizce çiğnemeye çalışmalısınız: ağzınız doluyken yemek yemek, konuşmak veya gülmek kibar toplumda tabudur.
8. Akşam yemeği için sipariş ettiğiniz biftekte kıkırdak varsa ve dilinizle bunlardan birini ağzınızda hissediyorsanız, onu çatalla çıkarmalısınız. Ancak zeytin çekirdeğini iki parmağınızla ağzınızdan çıkarabilirsiniz.
9. Yemeğinizi bitirdikten sonra tabağınızı ve bardağınızı yanınızdan uzaklaştırmanıza gerek yok. Tüm aletleri yerlerinde bırakın.
10. Yemek yedikten sonra tabağınıza bıçak ve çatalı çapraz şekilde koymamalısınız: Bazı ülkelerdeki restoran müşterileri yemeği beğenmediklerini bu şekilde açıkça belirtmektedir. Bu cihazların birbirine paralel plaka üzerine çapraz olarak yerleştirilmesi gerekir.

Ziyaret ederken nasıl davranılmalı

Ziyarete gitmek, kişinin herhangi bir toplumda nasıl davranabileceğinin bir tür testidir. Atmosferin gayri resmi olmasına rağmen, tüm görgü kurallarına uyulmalıdır. Bu arada, tüm aile için akşam yemeğine davet, çocuğunuza sofra ahlâkını öğretmek için bir fırsattır. Çocuklara hala evde eğitim verilmesi gerekiyor doğru davranışÇatal bıçak takımını ziyaret ederken ve tutarken.

Yetişkinlerin sofra görgü kurallarının temel gereksinimlerini hatırlaması iyi olur:

• yemeğe başlama daveti ev sahiplerinden gelmelidir; bundan önce konuklar ellerini dizlerinin üzerinde tutarak sakince masaya otururlar;
• Akşam yemeği sırasında çatal bıçak takımı bir misafirden diğerine saat yönünün tersine aktarılır;
• Sizden uzakta duran salata kasesine uzanmamalısınız - sadece komşunuzdan onu size vermesini isteyin;
• tatlı olarak çörek ve reçel ikram edilecekse, çörekleri elinizle küçük parçalara ayırıp, teker teker reçelle yayarak ağzınıza birer birer koymanız gerekir;
• Ancak yemeği yutup dudaklarınızı peçeteyle sildikten sonra su veya şarap içebilirsiniz;
• Görgü kurallarına göre yemek yedikten sonra masada dudaklarınızı boyayamazsınız: Bir kızın veya kadının yemek yediği yerde marafet yaptığını görmek son derece tatsızdır.

Ziyaretin ardından bazı kişiler ev sahiplerine şükran sözleriyle bir SMS mesajı gönderiyor.

Masa konuşmasının nüansları

Masada uygun bir konuşma mevcut olan herkes için keyifli olmalıdır. Ancak yemek bittikten sonra iş konuşulmasına izin veriliyor.

Yemek yerken tabu konular şunlardır:

• hastalık;
• erkek ve kadınların anatomik özellikleri;
• samimi sorunlar;
• gelir;
• endüstriyel çatışmalar;
• Dini ve politik temalar.

Bir monologa kapılmamalısınız; dinleme yeteneğinizi göstermek daha iyidir. İlgilenmeniz tavsiye edilmez sosyal statü veya muhatapların yaşı. Hava durumu, sanat veya kültürle ilgili ince mizah ve ilgili açıklamalar memnuniyetle karşılanır, ancak konuşmanın konusuna girmeden.

Çözüm

Yemek etiği kuralları hayatta birden fazla kez işe yarayacaktır. Bir akşam yemeğinde doğruluk ve nezaket göstererek etrafınızdakiler üzerinde en olumlu izlenimi bırakacaksınız. Bundan sonra, sizinle iş yapmaktan mutluluk duyacağız.

Makaleye yorum yapın " Modern kurallar sofra adabı"

Ziyaret ederken nasıl davranmalı? Ciddi soru. Seninki hakkında, kızın hakkında. Bir kadının ailedeki hayatı, işyeri, erkeklerle ilişkileri ile ilgili konuların tartışılması. Modern sofra görgü kuralları. Atmosferin gayri resmi olmasına rağmen, tüm görgü kurallarına uyulmalıdır.

Drakosha hakkındaki Sovyet Karikatürü Pinokyo filmi, “benim için ve yine benim için” orada çikolata fabrikasında tam bir domuz gibi davrandı)) Karikatür Ah evet, teşekkürler, bu şarkıyla aynı yerden. domuz yavruları. Bir de “Masaya domuz koyarsan, ayaklarımı masaya koyarım” da var. 19.10.2017 14:30:25...

Kedinin sokakları hiç bilmediğinden endişeleniyorduk. Daha sonra bu forumda aerevka yöntemini denedim ve denemeye karar verdim. Kedi yaz mutfağında yaşadığı için masanın bacaklarını oraya bağlamaya karar verdim. Ortasına mama ve süt koydum. Şöyle dedi: "Brownie, Kitchen'a evin yolunu göster."

Tartışma

Yardım!!!
Kedi 5-6 aylık, sokakta bulunmuş, kısırlaştırılmamış, Yakışıklı bahçede yaşıyor, dışarı çıkmaya o kadar hevesliydi ki kalbi kırılıyordu, gözetim altında bıraktı, zaten bir kere kaçıp kaçmıştı. dönmedi (kendim buldum), 12 gündür evde yok, bütün gün ağlıyorum, bütün komşulara sordum, kimse bilmiyor, çok sevecen ama bir o kadar da kibirliydi, inanmıyorum' artık ne yapacağımı bilmiyorum...
Lütfen yardım edin, şimdiden delirmeye başladım...

11.10.2018 17:24:40, Darina Bashieva

Yardım!
Kedimiz 5-6 aylık, sokakta bulunmuş, kısırlaştırılmamış, zaten bir kez kaçmış ve bir daha dönmemiş (kendim buldum). Müstakil bir evde yaşıyoruz, Yakışıklı bahçede oturuyordu, sabah araba giderken sokağa fırladı, 13 gündür eve gelmiyor, ne zamandır ağlıyorum, bilmiyorum' Ne yapacağımı bilmiyorum, bütün komşulara sordum, hiçbir yerde yok...
Lütfen bana ne yapacağımı söyle...

11.10.2018 17:17:40, Darina Bashieva

Örneğin, masadan masaya ileri geri atlamak, bir konuşma sırasında birinin sözünü kesmek, kendinize dağ gibi yiyecek dağıtmak ve sonra yemeği bitirmemek vb. Ne zaman ve nasıl başa çıkar Bir aile yemeği sırasında çocuklarınıza iyi davranmayı nasıl öğrettiğinize dair deneyiminizi paylaşın.

Tartışma

dinle, “Yemek yerken sağır ve dilsizim” saçmalığı nereden çıktı? Masaya oturup konuşmaya başlamamak nasıl mümkün olabilir? O halde neden tek bir masada toplanalım ki?

Tüm insanlar gibi çocuklar da yemek yer:-) Oturduğunuzda yemek yiyin. Yetişkinlerin konuşmalarına karışmayın. Yemek yemeyin, yemek yapmayın, tabağı karıştırmayın. Konuşma genelse destek olabilir ve katılabilirsiniz. Uzun süre masada oturuyorsunuz - herkes yemek yiyecek, kalkacak ve gidecek ve siz yalnız kalacaksınız. Birbirinizi itmeyin veya dikkatinizi dağıtmayın. Oyuncak yok. Ayağa kalktım - bulaşıkları kendimden sonra kaldırmam ve lavabonun yanındaki tezgahın üzerine koymam gerekiyordu. Eğer birdenbire çılgına döner ve gürültü çıkarırlarsa aç değiller demektir - herkes özgür :-))
Ah, oyalandım ve içinde her türden meyve ve yemişlerin olduğu muşamba bir masa örtüsü aldım. Şimdi bu meyveleri "alıyorlar", "yiyorlar" ve yine de ananas çayını kimin "aldığı" konusunda tartışıyorlar :-)) Onu çıkarmamız gerekiyor, yoksa dikkatleri çok dağılıyor :-))

Tartışma

1. sadece yorgunum iyi faydalar ve güvenlikle ilgili kitaplar arayın (çocuklar için yangın, acil durumlar vb.)!!! Tüm bunlar ÇOK gerekli ve tüm bunlar anaokullarında çok gerekli... Herhangi bir anaokulunun, hem çocuklarla çalışırken hem de öğretmenler ve ebeveynlerle çalışırken tüm güvenlik önlemlerini içeren planları vardır. Ayrıca tüm çocuk bakım kurumlarının çocuklara yangın ve acil durumlarda davranış kurallarını öğretmesini zorunlu kılan bir yasa var ve size yılda 2 kez bir sır vereceğim. çocuk kurumu Eğitim tahliyeleri oynanmalıdır. Tüm bunları elinizdeki çocuklara açıklamaya çalışın... ha? öyle ki hepsi uzun süre çocukların aklında kalıyor.
2. Bu basit bir şey Watson :) elbette gerekli. Sonuçta bu bizim anne sütüyle ortaya çıkan kültürümüz. Bu konu hakkında hemen bir rapor yazabilirim. Sözlerimin teyidi olarak: birçok anaokulunda bile görgü kuralları veya görgü kuralları konusu artık tanıtıldı. Ama onlara faydası da çok az: ((((
3. Dokunmamak ne anlama geliyor? Beni şaşırttın. Herhangi bir güvenliğin temeli, sadece güvenli kullanım kurallarını ve neler olabileceğini bilmektir. Ama sakın dokunma, hepsi bu” yasak meyve"tatlı olduğu bilinen

1 Kesinlikle gerekli
2 Tartışın. Doğru.
3 Mutlaka tartışın. Bazı yetişkinler (çocuklukta bıçak ve makas sakladıkları) bıçağı nasıl doğru bir şekilde geçireceklerini, kendilerini nasıl kesmeyeceklerini, kendilerini nasıl delmeyeceklerini bilmiyorlar. Daha fazla kitap - iyi ve eğitici!

Ebeveynler sofrada eşit düzeyde olmalıdır. Kirill ve Maria 15 yıldır evliler ve 13 yaşında Natasha adında bir kızları var. Ona “Masada terbiyeli davran” demeyeceğim, belki önce ona yemek yemesine yardım ederim, sonra kendim yerim.

Tartışma

Ancak asla tıraş olmuyor. Altı yıldır oğlumla (sakalsız babayı tanımadığı yönünde) spekülasyon yaparak sakalı için verdiğim mücadeleyi kazanıyorum.
Evde uzun eşofman yok; ev yapımı kot pantolon var. Onlarda hafta içi günler gibi sadece hafta sonu var. Tatillerde (örneğin bugün vb.) onun yerine pantolon giyer, ayrıca gömlek ve kravat takar. Sonra bunu çok komik buluyor, şarap döküyor ve salatayla "kurtluyor", ancak prensip olarak saç tokası takmıyor.

Bir erkek en azından evinde bir insan gibi hissetmeli. Benimki de taşaklarını kaşımayı ve şortla dolaşmayı seviyor, evdeki sıcaklık berbat. Ama her gün tıraş olsam muhtemelen bir şeylerin ters gittiğini düşünürdüm. , öyle olmamalı bir kişiyle olmalı evde dinlenemezse bir şeyler olur

31.12.2006 02:18:15, tıraşsız kocanın karısı

Geçenlerde patronum sarhoş olsun ya da olmasın masama oturdu, bilmiyorum ama bir şekilde tuhaftı. Hemen oturdum, çok yaklaştım. Bu sana hiç oldu mu? Bu iş için kötü mü yoksa iyi mi? Sonuçta iş için her gün iletişim kurmamız gerekiyor. Böyle bir durumda nasıl davranılır...

Sofra görgü kurallarını tazelemek, hatta yemek yerken nasıl davranmamız gerektiği konusunda yeni bir şeyler öğrenmek her birimize zarar vermez. Kesinlikle herkesin kullanması gereken en önemli görgü kuralları.

Her birimiz, yan masadaki bir kafede birisinin özensizce yemek yediğini veya gizlice ellerini dizlerinin üzerine sildiğini fark ederiz. Aynı şekilde, diğer insanlar da hatalarımızı fark ederler; herhangi bir davranış dikkat çekicidir ve utanç verici olabilir. Bu nedenle kendinizi kontrol etmeniz ve gerekirse kendi davranışınızı düzeltmeniz daha iyidir.

Masada nasıl davranılır

Genel kurallar her durum için geçerlidir; asla gereksiz olmayacaktır. Bir insanı gördüğümüzde ilk dikkat ettiğimiz şey onun duruşudur. Duruş, yalnızca bir kişinin davranışını veya durumunu karakterize etmekle kalmaz, aynı zamanda karakterinin sırlarını da ortaya çıkarır.

Kendine güveni olmayan bir kişi sandalyesinin kenarında gergin bir şekilde kıpırdanacak, karmaşık bir kişi ise daha az fark edilmek için kambur durmaya çalışacaktır. Dik oturun, ancak rahat olmanız için. Ellerinizi masanın kenarına veya dizlerinize koyabilirsiniz; dirseklerinizi yanlarınıza doğru bastırmanız daha iyi olur.

Bu arada, Sovyet döneminde dirseklerinizi vücudunuza nasıl yakın tutacağınızı öğrenmek için periyodik olarak antrenman yapmanız tavsiye edildi - öğle yemeği yiyin, dirseklerinizle birkaç ağır kitap tutun. Bu, doğru vücut düzeninin oluşması ve hiç düşünmediğiniz zamanlarda bile dirseklerinizi kusursuz bir şekilde tutmanız için gereklidir.

Sofra görgü kuralları, bir kişinin başına gelebilecek hemen hemen tüm durumları kapsar ve belirli bir durumda ne yapılması gerektiği konusunda net bir öneri verir.

Doğal olarak evde sofra görgü kuralları ile restoran görgü kuralları biraz farklıdır. Ancak her durumda uygun olan kurallar vardır:

• Çok yüksek sesle konuşmayın;
• Yiyeceğin bulunduğu çatalı veya kaşığı ağzınızdan çok uzağa hareket ettirmeyin;
• Yemek yerken ses çıkarmamalısınız;
• Gereksiz acele etmeden, sakince yemek yemelisiniz.

Restoran

Bir restorandaki davranış kuralları biraz sakinlik gerektirir - başkaları üzerinde hoş bir izlenim bırakmak için doğru ve onurlu davranmanız gerekir.

1. Erkek önce bayanın gitmesine izin vermelidir, ancak restorana bir grup erkek veya kadın giderse, o zaman herkes eşit şartlarda olur veya yemeği başlatan kişiye güvenir.
2. Akşam yemeğinde birkaç kişi buluşacaksa ve bunlardan bazıları geç kalırsa, o zaman diğer konuklarla karşılıklı anlaşarak geç kalanlar için yaklaşık çeyrek saat bekleyebilirsiniz. Daha uzun süre beklemek, zamanında gelen misafirlere saygısızlık göstergesidir.
3. Geç kalırsanız özür dilemeli ve diğerlerine katılmalısınız. Geç kalma gerçeğine özellikle dikkat edip sebebini açıklamamalısınız, sadece masa sohbetine katılın.
4. Bir erkek ve bir kadın bir restoranda buluştuğunda, erkeğin menüyü okuması ve arkadaşına bazı yemekler ikram etmesi gerekir. Bu durumda bir kızın kayıtsızlığını ifade etmesi kötü bir davranışın işaretidir. Bir restorandaki görgü kuralları, bayanın yemek seçimine katılımını ima eder.
5. Restoranda yüksek sesle konuşmamalı, yüksek sesle gülmemelisiniz. Bu kazara olduysa, diğer ziyaretçilerden özür dilemek ve daha sessiz olmak mantıklı olacaktır. Masa adabına dikkat edilmeli, yan masada uygunsuz bir davranışta bulunulması halinde garsona bilgi verilmelidir.
6. Garson sipariş edilen yemekleri mevcut herkese getirdiğinde yemeye başlamalısınız. Yemeğinin hazırlanmasını bekleyen kişi sakıncası yoksa, başkalarına yemeğe başlama daveti yapabilir.
7. Masada hijyen prosedürleri uygulamak - yüzünüzü, boynunuzu ve ellerinizi peçeteyle silmek, saçınızı taramak veya ruj sürmek kesinlikle yasaktır. Görünümünüze dikkat etmeniz gerekiyorsa bunu özel bir odada yapmak daha iyidir. Masa görgü kuralları ayrıca bulaşıkların üzerindeki ruj izlerini de hoş karşılamaz. Yemeye başlamadan önce kızın rujunu peçeteyle dikkatlice çıkarması gerekir.
8. Yiyecekle herhangi bir etkileşim de medeniyetsiz görünüyor; yiyecek yenilmek üzere masanın üzerindedir. Instagram için fotoğraf çekmek, çorbaya üflemek, salatayı titizlikle seçmek, malzemeler hakkında yorum yapmak ayıptır.
9. Bir tabakta bir parça kıkırdak veya kemikle karşılaşırsanız, yenmeyen öğeyi dikkatlice kaşığa geri koymanız ve bir tabağa (veya peçeteye) taşımanız gerekir.

Cihazların kullanımı

1. Hiçbir durumda çatal bıçak takımının temizliğini kontrol etmemelisiniz ve çatal veya kaşık üzerinde bulanık bir nokta fark ederseniz, garsonun dikkatini sessizce bu dikkatsizliğe çekmeniz ve kibarca yenisini istemeniz gerekir.
2. Çoğu restoranda masa önceden hazırlanır ve çatal bıçak takımı servis tabağının her iki yanına yerleştirilir.
3. Masada görmeyi beklediğinizden daha fazla tabak varsa kafanız karışmayın; her şeyin bir amacı vardır ve hangi çatal veya kaşığı almanız gerektiği konusunda şüpheniz varsa, diğer misafirlerin bu sorunu nasıl çözdüğünü her zaman görebilirsiniz. .
4. Tabağın solunda bulunan kaplar sol elle kullanılır, sağa yerleştirilen kaplar ise sağ elle tutulmalıdır.
5. Karmaşık yemekleri servis ederken, her yemeğin kendine ait kapları olması gerekir; bu nedenle hangi çatalı almanız gerektiği konusunda şüpheniz varsa, en uzak olanı, tabağın kenarından en uzak olanı alın. Bulaşıkları değiştirdikçe, en yakındaki cihazlara yavaş yavaş yaklaşacaksınız.
6. Bıçak, yiyecekleri kesmek veya ezme ve tereyağı sürmek için (örneğin kahvaltı sırasında) kullanılır. Bıçak parçalarını denememelisiniz.
7. Et veya balık yenildikçe sırayla kesilmelidir. Parçanın tamamını bir kerede kesmek kötü bir biçimdir. Bu şekilde yemeğin daha hızlı soğuduğu ve ana lezzet nüanslarını kaybettiği genel olarak kabul edilmektedir.

Başınızı belaya sokmamak için farklı çatal bıçak takımları arasındaki birkaç farkı önceden öğrenin.

Çatallar

• İkinci sıcak yemek ise sofra çatalıyla yenir; dört dişi vardır ve uzunluğu tabağın çapından biraz daha kısadır ve sola konulur;
• balık çatalı sıcak balık yemekleri için kullanılır, lokantadan daha küçük görünür ve dört kısa dişi vardır, balık çatalı girintilerinden kolayca tanınır - kemikleri ayırmak için bunlara ihtiyaç vardır;
• atıştırmalık çatalı - soğuk mezeleri yemek için kullanılan sofra çatalının daha küçük bir kopyası;
• tatlı çatalı - turtalar için küçük, tatlı tabağının boyutuna uyuyor ve alışılmadık görünüyor;
• genellikle meyve bıçağıyla servis edilen, iki uçlu bir meyve çatalı;
• kalan çatallar yardımcı kabul edilir, onlarla birlikte yenilmesi gereken yemeğin yanına yerleştirilir.

Bıçaklar

• İkinci sıcak yemek sofra bıçağıyla yenir, tabağın sağına konulur, bıçak tabağa doğru çevrilir;
• balık bıçağı donuktur ve balığın etini kemiklerden ayırmak için kullanılan bir spatulaya benzer;
• atıştırmalık bıçağı küçüktür ve tırtıklıdır;
• tatlı ve meyve bıçağı birbirine benziyor - bunlar en küçükleri.

Kaşık

• bir çorba kaşığı en büyüğüdür, tabağın sağında yer alır;
• kesmeyi gerektirmeyen tatlılarla bir tatlı kaşığı servis edilir - yumuşak pudingler, jöleler ve çırpılmış krema;
• bir kase ile bir dondurma kaşığı servis edilir;
• kokteyl kaşığının çok dar ve uzun bir sapı vardır;
• herhangi bir sıcak içecekle bir çay kaşığı servis edilebilir;
• kahve kaşığı en küçüğüdür, sadece sade kahve ile servis edilir.

Masadaki diyaloglar ve davranışlar

Masa görgü kuralları sadece çatal bıçak kullanımını, doğru konumlandırmayı ve iyi duruşu değil, aynı zamanda diyalog ve konuşmaları yürütme biçimini de içerir.

Sofra görgü kurallarının ciddi bir çatışmaya yol açabilecek kışkırtıcı konuların tartışılmasını kesinlikle yasakladığını belirtmekte fayda var - bu nedenle para, politika ve din hakkında yorum yapmaktan kaçınmalısınız.

Masada nasıl davranılmalı ve ne söylenmeli? Sizinle konuşan kişiye mutlaka bakın, sözünü kesmeden dinleyin ve ancak o zaman yanıt verin. Muhatabınızın sorularından bazılarının yemek için uygunsuz olduğunu düşünüyorsanız, nazikçe bu konuyu biraz daha sonra tartışmanızı önerin. Diğer tüm durumlarda kolay ve doğal bir şekilde cevap vermelisiniz.

Restoran görgü kuralları da hararetli tartışmalar anlamına gelmez - uygunsuz yorumlardan kaçının ve eğer başka biri sesini yükseltirse tatlı bir şakayla ortamı hafifletin.

Sadece ikinizle sohbet etmemelisiniz; yemeğe katılanların geri kalanını sohbete dahil edin.. Örneğin, konuşma yakın zamanda yapılan bir tatil hakkındaysa muhataplarınızdan birine yakın gelecekte tatile çıkıp çıkmayacağını veya hangi tatil yerlerini tercih ettiğini sorabilirsiniz.

Herhangi bir masa sohbetinde toplantının ev sahibini, aşçısını veya toplantıyı başlatan kişiyi övmek de iyi bir yöntemdir; akşamın genel atmosferini vurgulayacak birkaç nazik söz bulun.

Kısa bir görgü kuralları kursu

• Çoğunluğun yaptığını yapın.
• Başkalarının hatalarını öne çıkarmayın Son çare olarak bunu alçak sesle ve sadece masadaki komşunuza söyleyebilirsiniz.
• Yemeğinizden uzun süre uzak kalmayın.
• Masadan ayrılırken özür dileyin.
• Her şeyi deneyin ve sevdiğinizi yiyin.
• Diyetler, yeme bozuklukları, alkollü içecek kısıtlamaları ve diyet ortak bir masada tartışılmıyor.

Resimlere bakarak masadaki bazı davranış kurallarını incelemek daha iyidir - temel masa ayarlama şemalarına bakın, ayrıca şunu veya bu cihazı nasıl doğru şekilde tutacağınıza dair bir video da izleyebilirsiniz.

Masa adabına biraz zaman ayırırsanız o kadar da zor değil ve tüm kurallara uymak en iyi tarafınızı ortaya koymanıza yardımcı olacaktır.