Ethanol strukturel kemisk formel. Uforgængelig alkoholformel

Det er ingen hemmelighed, at rektificeret ethylalkohol bruges som det vigtigste råmateriale til fremstilling af vodkaprodukter. Dette er et væsentligt produkt på dette område. Mere om dette nedenfor.

Beskrivelse af materiale

Rectified er en farveløs gennemsigtig væske, der ikke har nogen fremmed lugt eller smag. af dette produkt ved 20 °C er lig med 0,78927 g/cm3. Ethanol, eller ethylalkohol, blev først syntetiseret i 1855 fra ethylen. Dette stof er en brandfarlig væske. Når det brænder, dannes der vand og kuldioxid. Alkoholdampe er sundhedsskadelige. Den maksimalt tilladte norm for dets koncentration i luften er 1 mg/dm³. Dens frysepunkt er -117 °C, og dens kogepunkt: +78,2 °C.

Ethylalkohol - formel

Dette er vigtigt at vide. Den generelle kemiske formel for ethylalkohol: C 2 -H 5 -OH. Det udtrykker produktets sammensætning og blev etableret i 1807. Men først efter at det var muligt at syntetisere ethylalkohol, blev strukturformlen afledt. Det er skrevet som følger: CH 3 CH 2 OH.

Ethanol er en mættet alkohol, og da den kun indeholder én OH-gruppe, er den klassificeret som monovalent. Tilstedeværelsen af en hydroxylgruppe bestemmer de kemiske egenskaber af et stof, såvel som reaktionssvagheden af et givet produkt.

Ved opbevaring i uforseglede beholdere fordamper ethylalkohol, og fugt absorberes fra luften. Dette sker som følge af, at ethanol er et hygroskopisk stof. På grund af det faktum, at dette produkt har en struktur tæt på vand, kan det blandes med det i ethvert forhold.

Retificeret, opnået under industrielle forhold, har en let sur reaktion. Dette er en pålidelig kendsgerning. Den indeholder organiske syrer i små mængder. Reaktionen af kemisk ren ethylalkohol er neutral. Dette bør huskes.

Krav til kornkvalitet

Hovedopgaven for producenter af alkoholholdige drikkevarer er at opnå ethylalkohol af højeste kvalitet. Statsstandarder og andre regulatoriske dokumenter stiller høje krav til dette, som påvirker fysisk-kemiske og organoleptiske indikatorer. Ethylalkohol udvindes af forskellige naturlige råvarer.

Fremstillingen af dette stof fra landbrugsråvarer er en bioteknisk produktion, der bruger mikroorganismer til at omdanne stivelse til fermenterbare sukkerarter og derefter til det færdige materiale - ethanol. Alle stadier fra kornmodtagelse til rektifikation indeholder en lang række kemiske og mekaniske processer. Hver af dem påvirker de organoleptiske egenskaber af ethylalkohol. Dette vil blive diskuteret yderligere nedenfor.

Faktorer, der påvirker organoleptiske egenskaber

I dette tilfælde er det:

Den sanitære tilstand af produktionsudstyr (rørledninger, fordampningskammer, varmevekslere, overførselskar).
Kvalitet af råvarer (korntype, opbevaringsforhold, tilstand, lugt osv.).
Brugt tilberedning af råvarer (mekanisk-enzymatisk, traditionel).
Forarbejdningsmetode (slibegrad, på lager, i produktion).
Anvendte gærtyper.
Forløbet af gæringsprocessen (varighed, stigning i surhedsgrad).
Anvendte hjælpematerialer (antiseptika og desinfektionsmidler).

En af de vigtigste faktorer er kvaliteten af de anvendte råvarer. Situationen med det er ret vanskelig, da der ikke er nogen offentlig forsyning af korn. Derfor leveres hovedparten af de anvendte råvarer til virksomheder under kontrakter. De indgås med forskellige leverandører til forhandlede priser.

Til dato er der ingen statsstandard eller anden regulatorisk og teknisk dokumentation, der klart definerer alle kravene til korn, der bruges til at fremstille det specificerede produkt. Nogle af dem er dog nedfældet i "Regler for fremstilling af alkohol af stivelsesholdige råvarer." Blandt dem er indholdet af forskellige giftige urenheder (frø, ukrudt osv.), angreb af kornskadedyr samt bestemmelse af ukrudt.

Brugen af alkoholer til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer kræver høj kvalitet af det resulterende produkt. De organoleptiske egenskaber af det specificerede stof opnået fra det afhænger direkte af tilstanden af det anvendte korn. Den vigtigste indikator for et råmateriale er dets lugt. På grund af kornets kapillar-porøse struktur og porøsiteten af den tilsvarende masse er den i stand til at absorbere (absorbere) forskellige gasser og dampe fra miljøet. Råvarer, der er inficeret med staldskadedyr, kan også indeholde deres affaldsprodukter. Hvis der er mider i kornet, forringes dets farve og smag, og der dannes en specifik ubehagelig lugt. Skader på skallen af dette råmateriale skaber gunstige betingelser for udvikling af mikroorganismer og ophobning af mykotoksiner. Du kan bruge sådan korn til produktion. Tilstedeværelsen af et betydeligt antal insekter påvirker imidlertid negativt de organoleptiske egenskaber af den resulterende alkohol.

Til fremstilling af dette produkt bruges ofte korn af lav kvalitet og defekt, herunder umodent og nyhøstet korn, beskadiget ved tørring, udsat for selvopvarmning, påvirket af ergot og smut, samt fusarium. Dette er en pålidelig kendsgerning. Ved forarbejdning af frisk høstet korn uden at holde det til modning sker der en overtrædelse af teknologien, hvilket fører til vanskeligheder med at mæske og som følge heraf et betydeligt fald i produktiviteten i den tilsvarende afdeling.

Farven på dette råmateriale, beskadiget ved tørring, kan ændre sig fra lysebrun til sort. Dette er vigtigt at vide. Sort korn er klassificeret som en affaldsurenhed. Som et resultat af dette behandles det kun ved at blande det med sunde. I dette tilfælde bør den tilladte andel af brændte korn ikke være mere end 10%. Brugen af alkoholer til fremstilling af vodkaprodukter af høj kvalitet, hvis denne indikator overskrides, er uacceptabel.

Råmaterialer, der er forurenet med ergot og smuds, bliver giftige, fordi de indeholder forskellige alkaloider (argonin, ergotamin, cortunin osv.). Skadelige urenheder er meget uønskede, da de påvirker alkoholens organoleptiske egenskaber og giver den hårdhed, bitterhed og skarphed. Denne råvare kan dog forarbejdes i en blanding med sundt korn. Dens indhold bør dog ikke være mere end 8-10%.

Kornet, der bruges til at producere alkohol, består af stivelse (65 - 68% på absolut tør basis), samt protein, fedtstoffer, frie sukkerarter, mineralske elementer, polysaccharider og dextrin. Alle de nævnte forbindelser på forskellige stadier af den teknologiske proces deltager i forskellige biokemiske reaktioner.

En anden faktor, der påvirker det færdige produkts organoleptiske egenskaber, er malt- og enzympræparater af mikroorganismekulturer (forsukkerende materialer). Dette bør også tages i betragtning. Ganske ofte kan forurenede lægemidler bruges i produktionen. Det sker også, at de kommer med utilstrækkelig enzymatisk aktivitet. I dette tilfælde opstår en inficeret fermenteringsproces. Som et resultat opstår der ophobning af uønskede gæraffaldsprodukter. Derfor falder alkoholens oxidationsevne. På grund af dette forringes dens lugt og smag.

Kvaliteten af den resulterende alkohol afhænger direkte af de forskellige typer gær, der anvendes. Deres korrekte valg, såvel som kompetente bestemmelse af parametrene for deres fermentering, giver os mulighed for at opnå det specificerede produkt med et lavt indhold af større urenheder.

Vand er også en vigtig komponent i produktionen af alkohol. Kvaliteten af produktet afhænger af dets renhed (antallet af tilstedeværende mikroorganismer samt forskellige kemikalier opløst i det). Det er bedst at bruge vand, der kommer fra artesiske kilder.

Det skal også bemærkes, at efter rengøring forbliver forskellige giftige urenheder i dette produkt. Højere estere, nogle gange til stede i produceret spiritus, kan give en let, knap mærkbar frugtagtig lugt. Dette er en pålidelig kendsgerning. Men tilstedeværelsen af diethylether giver det specificerede produkt en bitterhed og forrådnende lugt.

Kvaliteten af dette stof og dets organoleptiske egenskaber påvirkes også af forskellige atypiske urenheder, mikrobielle og andre toksiner, pesticider osv.

Alkoholproduktionsteknologi

Lad os overveje dette punkt mere detaljeret. Retificeret ethylalkohol kan fremstilles på tre måder: kemisk, syntetisk og biokemisk (enzymatisk). Deres valg afhænger af en individuel tilgang.

Rektificeret ethylalkohol fremstilles udelukkende af passende råvarer. De vigtigste ingredienser, der bruges til dette, er korn, melasse og kartofler. Retificeret teknisk ethylalkohol fremstilles af de samme råvarer. Det kan dog indeholde forskellige urenheder, som er uacceptable for fødevareindustrien.

Ethylalkoholproduktion udføres i 3 trin

En af de bedste typer planteråvarer, der bruges til at fremstille dette produkt, er kartofler. Til dette formål anvendes sorter, der har et højt stivelsesindhold, og som også er meget stabile under opbevaring. Dette er en vigtig betingelse under produktionen.

Du skal også vide, at korn ikke kun bruges som råmateriale, men også til at producere malt, som er en kilde til enzymer, der nedbryder stivelse til fermenterbare sukkerarter. Det afhænger af individuelle ønsker. Nogle fabrikker bruger enzymatiske præparater af mikrobiel oprindelse i stedet for malt. De fås fra skimmelsvampe. Enzympræparater kan være en komplet erstatning for malt eller bruges sammen med det i forskellige proportioner.

Alkoholers egenskaber bestemmer produktionsteknologien. Rå mælk indeholder en række urenheder, der er forskellige i kogepunkt. De er biprodukter fra fermentering. Deres resterende mængde og sammensætning påvirker kvaliteten af den resulterende alkohol og de producerede likører. Dette er et vigtigt faktum.

Nødvendigt udstyr

For at opnå det angivne produkt fra råsprit anvendes flersøjleinstallationer. Deres brug er vigtig. Hver kolonne i denne installation udfører en specifik funktion med at adskille den tilsvarende blanding ved forskellige temperaturer og tryk. Reaktionerne af alkoholer og deres fysisk-kemiske egenskaber gør det muligt at slippe af med forskellige urenheder. Dette er af stor betydning i denne sag. De er uacceptable i produktionen af fødevarealkohol. I øjeblikket er der flere nye patenterede teknologiske ordninger til oprensning og produktion af råmaterialer, som væsentligt kan forbedre de analytiske og organoleptiske egenskaber af det specificerede produkt. Samtidig øges produktiviteten af mask-opretning med 15 %. Udbyttet af slutproduktet er tæt på 98,5%. I dag, i produktionen af dette stof, anvendes kontinuerlige destillationsanlæg, som kan indeholde op til fem kolonner. De er forskellige og er i overensstemmelse med deres formål opdelt i:

Dyb rengøring

Retificering er en slags flertrinsdestillation. Det udføres i kolonner ved hjælp af damp og multi-cap plader. Disse installationer producerer det angivne stof samt meget flygtige komponenter og fuselolie, som er en blanding af højere alkoholer. I overensstemmelse med udbedringsprocessen er disse urenheder opdelt i:

Haler. Disse omfatter normalt de grundstoffer, hvis kogepunkt er højere end for ethylalkohol. Dette og andre stoffer også. For eksempel furfural, acetaler mv.
Hovedet dem. Disse omfatter urenheder, der koger ved en temperatur lavere end ethylalkohol. I dette tilfælde er disse estere og aldehyder.
Mellemliggende urenheder og mættede alkoholer. De er de sværeste at adskille grupper af forbindelser. Afhængigt af de forskellige destillationsbetingelser kan de være enten hale eller hoved.

Sorter

Afhængigt af graden af oprensning er det specificerede produkt opdelt i:

1. klasse. Denne ethylalkohol har fundet anvendelse i medicin. Det bruges dog ikke til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer.
"Lux".
"Ekstra".
"Basis".
"Alfa".

For at producere vodkaprodukter, der opfylder alle moderne kvalitetskrav, skal du bruge alkohol, der er fri for giftige urenheder. Det skal opfylde kravene i GOST R 51652-2000.

Ethylalkohol - anvendelse

I denne henseende er alt ret enkelt og klart. Brugen af alkoholer er meget forskelligartet. Men oftest bruges de til medicinske formål, til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer og også i industrien.

Fremstillingsfunktioner

Forskellige typer af dette stof opnås fra forskellige råmaterialer. Nemlig:

Alkohol "Alpha" er fremstillet af hvede eller rug. Eller i dette tilfælde bruges en blanding af dem.
Alkohol "Lux" og "Extra" fås fra forskellige typer kornafgrøder såvel som fra deres blanding eller kartofler. Dette afhænger af det individuelle udvalg af råvarer. "Ekstra" alkohol fås udelukkende af sunde korn. Den er beregnet til produktion af vodka, som eksporteres.
1. klasse alkohol fremstilles af en blanding af kartofler og korn eller blot separat. Også i dette tilfælde kan sukkerroer og melasse bruges. Brugen af alkoholer i industrien bidrager til produktionen af denne type alkohol.

Beregninger af det specificerede produkt udføres ved at bestemme volumenet og temperaturen af stoffet i målebægeret. En speciel enhed (alkoholmåler) bruges til at bestemme massefylden af et givet stof. Det svarer til en vis styrke. Ved hjælp af specielle tabeller bestemmes styrken i % (ethylalkoholomsætning) ud fra de opnåede aflæsninger og temperaturen. Den tilsvarende multiplikator er også indstillet her. Det er en vigtig indikator. Når volumenet af det specificerede stof ganges med det, beregnes mængden af vandfri alkohol, det indeholder.

GOST angiver seks vigtigste fysiske og kemiske sikkerhedsparametre. Etableringen af grænseværdier for koncentrationer af giftige elementer er fastsat i SanPiN. Tilstedeværelsen af furfural er slet ikke tilladt. alkohol ubegrænset. Alle visse betingelser skal dog være opfyldt.

Mærkning, emballering og opbevaring

Det angivne produkt aftappes i specialudstyrede tanke, dåser, tønder, flasker eller tanke. De skal være hermetisk lukkede med låg eller propper. Beholderen er forseglet eller forseglet. Flasker er pakket i specialiserede kurve eller kasser. I dette tilfælde er brugen af galvaniserede stålbeholdere forbudt.

At drikke ethylalkohol 95% aftappes i glasflasker i forskellige størrelser, som er hermetisk forseglet med en prop eller polyethylenprop. En aluminiumshætte er placeret ovenpå, hvorpå producentens stempel er sat på. Der er også angivet volumenfraktionen af alkohol.

En etiket påsættes direkte på flasken, som indeholder produktets navn, producentens navn og placering, varemærke, produktets oprindelsesland, styrke, volumen og aftapningsdato. Certificeringsoplysninger skal også være til stede her. Denne etiket indeholder også betegnelser for teknisk eller regulatorisk dokumentation, i henhold til hvilken produktet kan identificeres.

Flaskerne placeres derefter i trækasser. Følgende oplysninger skal påføres dem med uudslettelig maling: fabrikantens navn, alkoholens navn, standardens betegnelse. Bruttovægten, antallet af flasker og deres kapacitet er også angivet her. Der skal også være skilte "Forsigtig! Glas!", "Brændfarlig", "Top".

Rektificeret ethylalkohol, pakket i tanke og reservoirer, opbevares uden for virksomhedens produktionslokaler. Dette produkt i tønder, dåser og flasker opbevares i et specialiseret lager. Ethylalkohol er en brandfarlig, flygtig væske. Med hensyn til graden af påvirkning på mennesker hører den til klasse 4. Derfor stilles der særlige krav til dets opbevaringsforhold. I alkohollageret skal flasker og dåser placeres i én række, men tønder bør ikke være mere end to i højden og bredden af stablen. For at undgå en eksplosion er det nødvendigt at beskytte udstyr og tanke mod statisk elektricitet. Holdbarheden i dette tilfælde er ubegrænset.

Bundlinie

Efter at have gjort dig bekendt med ovenstående, kan du fuldt ud lære om, hvordan nøjagtigt ethylalkohol fremstilles, hvis pris, afhængigt af typen af produkt og volumen af beholderen, hvori den er placeret, varierer fra 11 til 1500 rubler.

Formlen til at skabe drikke alkohol adskiller sig fra teknisk alkohol. Alkohol er hovedbestanddelen af enhver alkoholisk drik, uden hvilken ingen fest er komplet. Der er to hovedtyper af dem i verden, som ikke bør forveksles: methyl, hvis formel er CH 3 OH, og ethyl C 2 H 5 OH. Deres største forskel er, at den første betragtes som teknisk og uegnet til brug, hvilket ikke kan siges om den anden. Begge typer er ikke forskellige i udseende, bare en anden formel. Så lad os finde ud af, hvad klassen af alkoholer er, og hvad forskellene er i deres struktur.

Lidt om alkohol

Oprindelsen af alkohol går tilbage til bibelsk tid Noah, der ikke bemærkede, at saften var fordærvet, gæret, drak den og blev fuld. Det er her, kulturen for vinfremstilling og alkoholiske oplevelser begynder.

Grundlaget for at skabe alkohol er destillationsprocessen, deraf navnet, fordi det resulterende produkt blev kaldt "spiritus vini".

Det var i det 14. århundrede, at der skete en bølge af opdagelser, da produktionen af dette produkt blev opnået i hvert eneste punkt på jorden ved hjælp af forskellige nye teknikker.

Hovedstadier af udvikling og distribution:

I 30'erne af det 14. århundrede opnåede alkymisten Villger vinalkohol fra vin.
I 80'erne bragte en købmand ethanol fra Italien til Moskva.
I 20'erne af det 16. århundrede opdagede Paracelsus hovedegenskaben ved ethyl - en sovepille, ved at udføre et eksperiment på fugle.
Efter 2 århundreder blev den første patient aflivet til operation.
Indtil omkring 1914 var der omkring 2,5 tusinde produktionsfabrikker på USSR's område, og under krigen faldt dette antal med næsten 90%.
I 1948 blev produktionen etableret, gamle teknikker blev forbedret og nye teknologier blev udviklet.

Arter:

Teknisk eller methyl - det er lavet af træ eller petroleumsbaserede produkter. Det udsættes for syrehydrolyse, hvilket gør det skadeligt for menneskers sundhed.
Produktionen af fødevarer, medicin eller ethyl udføres kun fra produkter godkendt til forbrug, dvs. fra fødevareråvarer. De bruger hovedsageligt kartofler, hvede, hirse, majs osv. Træfrugter og andre kulhydratrige planter bruges meget sjældent.

Som allerede nævnt er det ret svært at skelne den tekniske type fra den drikkende. Det er grunden til, at forgiftninger, og endda dødsfald, i stigende grad opstår på grund af uvidenhed. Industriel alkohol bruges i industrien, til fremstilling af opløsningsmidler og husholdningskemikalier, men nogle gange sælges den under dække af ethylalkohol.

Grundlæggende bestemmelsesmetoder:

Fabrikant. Du bør kun købe drikken i butikker, der er troværdige, da sådanne butikker ikke leverer forfalskede produkter, hvilket ikke kan siges om boder eller underjordiske butikker. Drik alkohol fra velrenommerede destillerier eller som sidste udvej sprit, så bringer du ikke dig selv i fare.
Sæt ild til drinken. Den nemmeste måde at kontrollere kvaliteten på. Farven er ethyl, ved antænding - blå, methanol - grøn.
Kartoffelknold. Før du drikker drinken, skal du smide et stykke kartoffel i en lille skål og fylde det med alkohol. Hvis farven ikke har ændret sig, er dette en ren infusion, og du kan trygt drikke den, hvis den har fået en lyserød farvetone - et teknisk udseende.
Test af kobbertråd. Den varmes op og lægges i en skål med væske, hvis der lugter skarp tærte - methanol, genkender du ikke lugten af ethyl, er den der ikke.

Fordelagtige egenskaber:

Et fremragende antiseptisk og opløsningsmiddel til medicin;
Bruges til forkølelse, til gnidning for at sænke temperaturen.
Det er et rent produkt (fødevarer), der ikke indeholder nogen urenheder, såsom vin eller øl.

Derudover bruges det til at skabe medicinske tinkturer fra forskellige urter:

Eukalyptustinktur til behandling af åndedrætssystemet;
Rose tinktur til behandling af det kardiovaskulære system;
Myntetinktur til at berolige nerver og lindre stress;
Med calendula vil det give dig kraft og styrke;
En komprimering af kastanjetinktur indsnævrer løse årer;

Dårlig indflydelse:

Toksiske virkninger på alle organer i den menneskelige krop;
Overskridelse af den individuelle norm kan føre til alvorlig forgiftning eller endda død. Den totale dødelige dosis er 10 gram pr. kg vægt.
Fremmer udviklingen af gastritis, mavesår, kræft, skrumpelever mv.
Fører til død af hjerneceller - neuroner.
Forårsager afhængighed, hvilket fører til alkoholisme.
Fremmer fedme, fordi det er en drik med meget højt kalorieindhold og også forårsager appetit.
Koncentrationen af ethanol er for høj for mennesker, acceptabel, selv den terapeutiske norm pr. dag er 30 ml.

Ethylalkoholproduktionsproces

At opnå ethyl kommer ned til to hovedmetoder:

Alkoholisk gæring;
Produktion under industrielle forhold;
Metode til forfædre eller derhjemme.

Den første metode involverer brugen af bakterier, eller rettere, implementeringen af fermenteringsprocessen, som er baseret på den vitale aktivitet af bakterier og gær. Druer bruges oftest fordi... den indeholder kulhydrater og saccharose. Majs, hvede og byg behandles på samme måde.

Efter at processen er afsluttet, er koncentrationen af alkohol i den kemiske sammensætning 15%. Dette skyldes det faktum, at gæren dør i den skabte alkoholopløsning. Det næste trin er destillation og oprensning.

Hvis vi beskriver processen mere detaljeret, så starter det hele med at male komponenterne: majs, hvede, rugkorn, derefter fortsætter produktionen til nedbrydning af stivelse (gæringsproces). Derefter den allerede beskrevne proces med alkoholophobning gennem gæring og ødelæggelse af gær. Og den sidste fase er rektificering eller oprensning af de resulterende råvarer. Først herefter er ethanolindholdet omkring 96%.

Den anden metode er baseret på hydrolyse af cellulose, dvs. ved hjælp af vand opnås et nyt produkt, formlen er:

CH2=CH2 + H2O -> C2H5OH

Men der er også en betydelig ulempe: under forarbejdningen dannes der forskellige urenheder i opløsningen, som påvirker menneskekroppen negativt. Derfor kan det ikke indtages i denne form, men kun efter rengøring.

Retificeringsprocessen involverer fuldstændig at slippe af med fuselolier, men bevare den oprindelige sammensætning. Under rengøringsprocessen bliver det gennemsigtigt, pga Alle urenheder, der giver farve, fjernes. Det er for at skabe et drikkeligt udseende, at rengøringen udføres flere gange.

Så lad os gå videre til den sidste metode - at opnå ethyl ved hjælp af folkemetoden. Alle de samme komponenter, men metoden er helt anderledes, ikke automatiseret.

Vi skal bruge:

Ensretterapparater (installation af måneskin);
Råmateriale.

Så de vigtigste trin er:

Lav malt;
Beslut dig for gærmosen;
Adskille råvarer;
Få maltet mælk;
Mos hovedmosen;
Destiller mosen;
Rengøringsproces;
Kvalitetskontrol.

Så lad os se på hver fase.

Først skal vi vælge kornet. Kun de bedste korn udvælges, som er mindst 2 måneder gamle fra høstdatoen (men ikke mere end et år).

Vigtigste udvælgelseskriterier:

Farven skal være lysegul;
Kernen er hvid, løs;
Skallen er moden, hård, tynd.
Der må ikke være urenheder i kornet.

Det næste trin er at rense og adskille kornene. Først sigtes det for at slippe af med store stykker affald. Derefter skal du passere gennem en fin sigte for at undgå indtrængning af græsfrø og små partikler af affald. Skyl alt under vand ved 50°C for at undgå støv og andre urenheder, indtil vandet er krystalklart.

Hæld derefter infunderet råvand i en emaljeskål og tilsæt råvarerne i dele. Efter fire timer kan den slippe af med flydende korn (de er af dårlig kvalitet) og affald. Dernæst skal du dræne det overskydende vand af, så den maksimale grænse er 25 cm over maltens overflade. De hævede korn skal fjernes fra tid til anden, og vandet skiftes hver 6.-12. time.

Hele processen varer omkring 4-5 dage, men du bør stole på følgende kriterier:

Skallen kommer ubesværet af;
Kornet bøjer sig og falder ikke fra hinanden;
Karret er sprængt, og der kan ses en spire;
Hvis du knuser frugten, kan du bruge den til at tegne en streg.

Vi placerer kornene i et rum, der ikke er fugtigt og ventileret. Vi lægger dem på en bageplade, i et lag på 5 cm, og lægger et let fugtet klæde ovenpå. I løbet af dagen skal de vendes hver 5. time. Forrådnelsesbakterier bør undgås ved at overvåge rumtemperaturen.

Hvis disse tegn er til stede, skal du fortsætte til næste trin:

Skuddene er allerede 1,5 cm lange.
Alle spirerne klæbede til hinanden.
Kornene knaser, når de knækker eller bides.
Farven er den samme som den var.
Der er en behagelig lugt, der ligner aromaen af agurk.

Først skal du male malten, men ikke til mel, men til korn;
Hæld den resulterende blanding i en gryde og tilsæt 15 liter vand (50°C). Bland indtil den perfekte konsistens.
Reducer varmen og kog i en time, undgå at brænde.
Fjern fra varmen og læg i en skål med is eller isvand.
Efter instruktionerne opdrættes gær.
Hæld den varme blanding på en flaske, tilsæt gær og rør rundt.
Vi sætter en vandforsegling på halsen og placerer den på et varmt sted til gæring.
Rør hver dag i en uge.

Blandingen skal være lys i farven, med en sur smag og lugt af alkohol.

Nogle gange tilsætter de ikke engang gær, bare tilsæt varmt vand og sukker. Men de øger gæringstiden til 10 dage.

Nu renses den resulterende opløsning til tilstanden af et højkvalitetsstof.

Brug af ethylalkohol

En af de vigtigste anvendelser er i brændstofindustrien. I raketmotorer, forbrænding. På det kemiske område er det en komponent i mange stoffer. Fungerer som opløsningsmiddel i maling- og lakindustrien. Inkluderet i frostvæske, forrudevasker, rengøringsmidler og rengøringsmidler. I fødevareindustrien bruges det som alkoholholdige drikkevarer. Findes også i eddike.
Inden for medicin er dens brug simpelthen ubeskrivelig. Dette er det mest populære anvendelsesområde. Det er et antiseptisk middel, fordi det er i stand til at ødelægge alle bakterier og bakterier, hjælper med at desinficere såret og forhindrer processen med råd og nedbrydning.

Før proceduren begynder, smøres overfladen med ethyl, hænder desinficeres og tørres. Også under kunstig ventilation bruges ethanol som antiskum. Det er endda en del af anæstesi og bedøvelse.

Som nævnt ovenfor er det et fremragende varmemiddel til forkølelse. Også i varmt vejr kan du gnide dig selv med opløsningen, dette vil holde dig kølig.

Hvis du er forgiftet af industriel alkohol, så vil ethanol være en glimrende "modgift".

Tegn på forgiftning:

Stærk hovedpine;
Det bliver svært at trække vejret;
Føler sig fuldstændig svækket;
Skarpe smerter i maven;
Kraftig opkastning.

Det er uden tvivl symptomer på simpel alkoholforgiftning, men det er vigtigt at være særlig opmærksom på dem. Hvis din dosis overstiger 30 ml, hvis lægehjælp ikke ydes, er døden mulig. Hvis du efter den første drink føler dig pludselig syg, skal du ringe til hospitalet uden håb om, at alt går væk af sig selv.

Glem ikke om lægemidler. Dens anvendelse er begrænset til fremstilling af tinkturer, ekstrakter, nogle antibiotika osv.

Parfumeri er ikke komplet uden ethylalkohol. Hvert produkt indeholder det i sin sammensætning ud over vand og parfumekoncentrat. Dens formel gør det muligt at fungere som opløsningsmiddel.

For at opsummere kan vi konkludere, at det er meget vigtigt at skelne mellem typerne af denne væske. Der er endda visse kvalitetskontrolmetoder. Når du indtager en minimal mængde methanol, bringer du din krop i fare; selv leveren vil ikke være i stand til at klare så mange toksiner. Uden tvivl er forbruget af ethylalkohol heller ikke tilrådeligt, men det forårsager ikke et så lynhurtigt slag til alle organer.

Det er vigtigt at huske, at det er væsentligt forskelligt fra methyl, men dette er den eneste forskel mellem arterne. Køb kun drikken i licenserede og betroede butikker, så undgår du fejl på bekostning af dit liv.

Hvert stof har sin egen temperatur, hvor det skifter fra flydende til fast stof.

Det er påvirket af væskens kemiske egenskaber og niveauet af atmosfærisk tryk.

Generel information

Ethylalkohol er en væske, der er lugtfri, farveløs og smagløs. Den første syntese af ethylalkohol (ethanol, ethanol, methylcarbinol, methylalkohol) fandt sted i midten af det 19. århundrede.

Sammensætningen af ethanol afspejles i dens kemiske formel - C 2 H 6 0, strukturformlen er CH 3 CH 2 OH. Formlen viser, at ethylalkohol er et monovalent mættet stof og er afledt af ethan ved at erstatte et hydrogenatom med en OH-hydroxylgruppe.

I denne henseende bestemmes ethanolens kemiske egenskaber såvel som dets evne til at reagere med molekyler af andre kemikalier og grundstoffer. Ved opbevaring af vandfri alkohol er det værd at overveje stoffets hygroskopicitet. Hvis beholderen med væsken ikke er forseglet nok, fordamper den ikke kun, men absorberer også fugt udefra, hvilket reducerer alkoholens styrke.

Da methylcarbinol har en struktur, der ligner vand og indeholder få carbonatomer, blandes det godt med H 2 O, uanset proportionerne. Denne alkohol er også et derivat af stoffer som vand og ethanol.

Ethylalkohol er meget brandfarligt (ved 13 grader Celsius) og under forbrænding danner det to stoffer - H 2 O og kuldioxid. Eksplosionstærskler er +11 °C og -41 °C. Dette stof koger ved +78,3 grader Celsius og fryser ved 117°C under nul. En væske, der indeholder 40 % ethanol, fryser ved -28 grader Celsius.

Når methylcarbinol kondenserer, er outputtet et stof, der indeholder aktivt brint. Jo mindre alkohol en væske indeholder, jo højere er dens frysepunkt.

Alkoholdampe er meget giftige for den menneskelige krop. Sanitære standarder tillader 1 mg/dm 3 C 3 H 2 OH-dampindhold i luften.

Krav til råvarer

Alkoholproducenternes hovedopgave er produktion af højkvalitetsethanol. I henhold til statslige standarder og lovgivning stilles der strenge krav til kvaliteten af komponenter i alkoholholdige drikkevarer.

Hovedingredienserne i alkoholholdige drikkevarer er vand og rektificeret ethinol, som opnås gennem bioteknologisk forarbejdning af landbrugsråvarer. Raffineringsprocessen repræsenterer en lang række processer, der påvirker ethanolens egenskaber.

Ethanols organoleptiske egenskaber afhænger af følgende:

type og kvalitet af anvendt korn;
slibning metode;
forberedelse af råmaterialer til forsukring;
dosering og tilstand af forsukkerende materialer under hydrolyseprocessen;
tilsætning af gær;
surhed og varighed af gæringsprocessen;
brug af antiseptika og desinfektionsmidler;
sanitet i rørledninger og andet alkoholproduktionsudstyr.

Landbrugsråvarer leveres til virksomheder efter kontrakter fra forskellige leverandører. Indgående korn gennemgår kontrol, hvor dets fugtindhold, procentdel af ukrudt og stivelse bestemmes.

På dette stadium tages der ikke højde for kriterier som surhed, klæbrighed, glasagtighed osv. Streng kontrol med kvaliteten af råvarer skyldes dets indflydelse på ethanols organoleptiske egenskaber. Råvarer af dårlig kvalitet, forurenet med smut, umodent korn eller beskadiget ved tørring, påvirker alkoholens organoleptiske egenskaber negativt.

Produktionsteknologi

I dag er der tre ethanolproduktionsteknologier:

enzymatisk (biokemisk);
kemisk;
syntetisk.

Ved fremstillingen af den første type alkohol fermenteres sukker ved hjælp af enzymer, olier og gær, det vil sige:

C6H12O62C2H5OH + 2CO2 +118 kJ.

For at opnå alkohol ved hjælp af den anden metode behandles industrialkohol kemisk med mineralsyrer på molekylært niveau.

Ved brug af den tredje metode til fremstilling af ethanol tilsættes vand til ethylen i et medium med en katalysator, det vil sige:

C2H4 + H2O C2H5OH.

Retificeret ethylalkohol fremstilles kun af fødevaresubstrat. For det meste bruges korn, melasse eller kartofler til dette.

Alkoholproduktionsprocessen består af følgende trin:

forberedende – tilberedning af malt fra rensede råvarer;
den vigtigste er kogning, forsukring, gæring af malt, destillation af mask og produktion af rå ethanol;
det sidste trin er gentagen destillation for at rense ethanol fra urenheder (rektifikation).

Den resulterende rektificerede ethylalkohol er opdelt i flere typer:

første klasse alkohol;
grundlæggende;
ekstra alkohol;
luksus alkohol;
alfa alkohol.

Til fremstilling af vodka og andre alkoholholdige drikkevarer anvendes alle typer ethanol, undtagen den første.

Opbevaringsforhold

Ethylalkohol opbevares i specielle hermetisk lukkede beholdere, som lukkes og lukkes. Det er strengt forbudt at opbevare alkohol i galvaniserede beholdere.

Emballeret alkohol har en særlig mærkning, der indeholder oplysninger om producent, alkoholens navn, vægt, volumen, beholder og batchnummer.

Derudover er beholderen mærket med information om væskens brændbarhed, betegnelsen af standarden og klassifikationskoder. Medicinsk alkohol kan opbevares på ubestemt tid.

Ansøgning

En måde at bruge renset alkohol på er at bruge det i biler. For bilister er temperaturen, hvor ethanol fryser, meget vigtig om vinteren.

En anden anvendelse af ethylalkohol er fremstillingen af vodka. Dette er dog ikke ren ethanol, men blandet med forskellige organiske stoffer.

Vodka er en vand-alkoholblanding, der er 40% alkohol og 60% vand. Frysepunktet for vodka er inden for 25-29 grader under nul.

Denne egenskab giver dig mulighed for at kontrollere kvaliteten af denne alkoholiske drik - hvis lufttemperaturen er over 25 grader, og vodkaen er frosset, er dens kvalitet meget tvivlsom.

Andre typer

Udover ethylalkohol er der andre alkoholer, som bruges i industrien og hverdagen.

Isoamylalkohol er en farveløs væske med en skarp lugt. Kogepunktet for isoamyl er 132,1. Dampene af denne alkohol er giftige og forårsager irritation af slimhinderne, hosteanfald og kvælning.

Isopropylalkohol er en klar væske, der har en stærk lugt og bitter smag. Det bruges til at erstatte ethylalkohol i medicin, fremstilling af kosmetik, parfume og husholdnings- og bilkemikalier. Isopropylalkohol er meget brandfarligt, og dets dampe har en giftig effekt på den menneskelige krop.

På grund af det lave frysepunkt tilsættes ethanol til en række produkter som et stof, der sænker frysepunktet og forhindrer udtørring, fx som frostvæske i luftfarten.

Frysepunktet for ethylalkohol afhænger af dets koncentration. Jo højere procentdelen af alkohol i opløsningen, jo lavere temperatur, hvorved væsken krystalliserer.

Hvad alkohol er lavet af, se følgende video:

Ethanol, eller som det også kaldes ethylalkohol - dette produkt består af et atom og har den kemiske formel C 2 H 5 OH. Ifølge GOST er ethanol en farveløs væske med en karakteristisk lugt og er meget brandfarlig. Dette produkt er også en nøglekomponent i produktionen af alkoholholdige drikkevarer. Den kemiske formel for alkohol er C2H5OH.

Alkohol blev først nævnt i de bibelske krøniker. Så det var i disse tider, at produktionen af forskellige alkoholholdige drikkevarer anses for at være den officielle oprindelse. I det 14. århundrede skete der mange opdagelser relateret til produktionen af ethanol.

Udviklingsstadier:

I midten af 1300-tallet var den europæiske alkymist Villger i stand til at skaffe ethanol fra en vindrik.
I slutningen af samme århundrede tog en italiensk købmand, der bragte ambassadører til Rusland, også alkoholiske drikke med sig. I 1386 kom alkoholen ind i Moskva fyrstendømmet for første gang.
I begyndelsen af det 16. århundrede identificerede den franske videnskabsmand Paracelsus hovedegenskaben ved ethanol - en sovepille. Kun to århundreder efter dette blev de første eksperimenter med at få folk til at sove under operationer udført.
Under Første Verdenskrig var der omkring 2,5 tusinde fabrikker, der producerede alkohol på det russiske imperiums område, men under krigstid og efter revolutionen faldt deres antal til to hundrede. Men i 1948 begyndte produktionen igen og blev også forbedret.
I slutningen af det 20. århundrede lærte europæiske videnskabsmænd, hvordan man tester kvaliteten af alkohol i alkoholholdige drikkevarer.

Kvittering

Til fremstilling af ethyl- og methylalkohol der anvendes to metoder: mikrobiologiske og syntetiske, de kaldes alkoholisk gæring og ethylenhydrering.

Den første metode har været kendt siden oldtiden. Fermentering sker under påvirkning af forskellige gær- og bakterieenzymer. Alkoholformlen ser således ud: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2.

Produktet opnået som et resultat af denne metode indeholder kun 15% ethanol. Efter at have opnået det, er det nødvendigt at udføre oprensning, normalt gøres dette ved hjælp af destillation.

Industriel alkoholproduktion

For at skabe et ethylprodukt i produktion skal følgende trin udføres:

Forberede råvarer til produktion.
Fermenter stivelse til fermenterbare sukkerarter.
Herefter indtræder fermenteringsstadiet.
Nu er der kun tilbage at udføre bragon-berigtigelsen.

Det resulterende produkt vil indeholde op til 95,6 % ethanol. Også afhængigt af de urenheder, der er til stede i det fremstillede produkt, Der er flere kategorier:

Alfa
Ekstra
Basis
Højere rensning
Første klasse

Produktion via hydrolyse

På alkoholfabrikker i USSR og i det nuværende Rusland Denne teknologi blev meget brugt. Det bestod i hydrolyse af de råvarer, som alkoholproduktet var fremstillet af, hvorefter det blev udsat for gæring.

Ethylenhydrering

Denne produktionsmetode er også meget brugt. Hydrering udføres på to måder:

Den første er ved hydrering ved en temperatur på næsten 300 grader Celsius og et tryk på 7 MPa anvendes fosforsyre til katalysatoren. Produktionsformlen er som følger: CH2=CH2 + H2O → C2H5OH.

Anden vej består af hydrering gennem svovlsyreester og dens yderligere hydrolyse ved en temperatur på omkring 85 grader Celsius og et tryk på 3,5 MPa. Formlen for ethylalkohol er som følger: CH2=CH2 + H2SO4 → CH3-CH2-OSO2OH.

CH3-CH2-OSO2OH + H2O → C2H5OH + H2SO4.

Alkohol uden vandindhold

Dette produkt kaldes absolut alkohol, den indeholder virkelig næsten intet vand. Dens kogepunkt er 78 grader Celsius. For at fremstille det bruger jeg destillation af almindelig vandig ethanol indeholdende benzen.

Hvordan man skelner methylalkohol fra ethylalkohol

Hvordan bestemmer man methylalkohol i alkohol? Det er ekstremt svært at gøre dette derhjemme, da de er næsten hundrede procent ens, men der er flere måder:

Til denne metode skal du bruge kobbertråd. Du skal vride den til en spiralform, og opvarm den derefter, indtil den er hvid. Nu skal du dyppe den allerede opvarmede ledning i methylalkohol og fjerne den efter et par sekunder. Herefter vil der komme forskellige dampe med lugt fra den. Methanol vil afgive en skarp ubehagelig lugt, og ethyl vil afgive en æblelugt.
Den anden måde er at kontrollere væskerne. For at gøre dette skal du hælde væsken, der skal testes, i en metalbeholder og opvarme den. Så snart du bemærker, at væsken begynder at koge, sænk termometeret ned i det og find ud af aflæsningerne. Methanol har et kogepunkt på 65 grader, og ethyl har et kogepunkt på 78.
I denne metode bliver du nødt til at sætte ild til alkoholen og afgøre, om det er methanol eller ethyl ud fra flammens farve. Methanol vil brænde med en flamme med en grønlig farvetone, mens ethanol vil brænde med en lys flamme med blålige nuancer.
En anden ret simpel men effektiv måde at teste væsken på er med kartofler. For at gøre dette skal du tage en del af den skrællede frugt og dyppe den i alkoholen, der skal testes i flere timer. Hvis kartoflen skifter farve til pink, så er det methanol, men hvis farven ikke ændrer sig, så er det ethylalkohol.

Formlen for methylalkohol er som følger - CH3OH.

Den kemiske formel for ethylalkohol er C2H5OH.

Sådan tjekker du frostvæske derhjemme

For at kontrollere kvaliteten af den købte frostvæske, der er flere måder:

Medicinsk alkohol

Denne type alkohol er en type ethanol. Det er det reneste af alkoholprodukter, det indeholder ingen urenheder, og dets alkoholsammensætning er cirka 96,5%. Dette produkt bruges hovedsageligt i medicin, men også, i modsætning til industriel alkohol, er det meget brugt i fødevareindustrien. Så derhjemme fortyndes det, og der opnås en alkoholisk drik med et alkoholindhold på 40%. Den tekniske bruges kun til at tilføje til forskellige produkter, der ikke kan drikkes.

Til dens produktion bruges råvarer kun fra fødevarer: hvede, korn, kartofler, rødbeder. Nogle gange bruger jeg endda bær eller vindruer.

OBS, kun I DAG!

Ethylalkohol er et af de ældste stoffer, der dukkede op for omkring 4 tusind år siden i Babylon og det gamle Egypten. Kunstneren Mark Keller talte om ethanolens mange ansigter, da det indtages som mad, bruges i medicin og som flydende brændstof. Og det er det faktisk. Derfor er det umagen værd at dvæle mere detaljeret om den kemiske struktur af dette stof og overveje dets virkning på menneskekroppen.

Historiske fakta

Ethanol var den første type alkohol, som folk opdagede og begyndte at bruge i hverdagen. Ifølge legenden blev ethylalkohol først opnået fra druesaft i det 11. århundrede. Senere begyndte de fantastiske egenskaber af dette stof at blive afsløret, hvilket fik opfinderne til at kalde det et "ædelt stof". Ethanol har nemlig længe været brugt i medicin og alle slags drikkevarer, og det blev brugt i religiøse ceremonier.

I det gamle Egypten blev alkohol udvundet ved at forarbejde forskellige vegetabilske fødevarer, men på denne måde kunne kun en ethanolopløsning isoleres. For at øge koncentrationen i Kina blev det opfundet at udsætte en opløsning af ethylalkohol for destillation, som blev opfundet for omkring 9 tusind år siden.

Ethylalkohol var i lang tid en del af alle slags medicin, så det latinske navn for ethanol var et ord, der betyder "livets vand." Og først i det 18. århundrede lykkedes det den russiske kemiker Lovitz at isolere ren ethylalkohol fra opløsningen.Allerede i det 19. århundrede var en schweizisk videnskabsmand i stand til at opnå den kemiske formel for stoffet, og en anden, 50 år senere, udledte kemikaliet struktur af ethanol.

Kemisk sammensætning

Ethylalkohol er det kemiske navn på det resulterende stof, og ethanol er dets latinske betegnelse. Formlen for ethylalkohol indeholder tre molekyler - 2 carbonatomer, 5 hydrogenatomer og en hydroxylgruppe OH. Den kemiske formel for ethylalkohol er som følger - C2H5OH, og dens strukturformel er CH3CH2OH, hvilket indikerer mætning af ethanol. Ethylalkohols fysiske egenskaber omfatter farveløshed, flydende struktur, let flygtighed, karakteristisk lugt og brændende smag.

Stoffets vigtigste kemiske kvaliteter omfatter følgende:

brændbarhed med frigivelse af varme;
farvning af flammen, når den antændes i det fri blå;
reagerer med svovlsyre og spalter vandmolekyler;
sammen med en klasse af carboxylsyrer danner den estere;
interagerer med alkalimetaller.

De vigtigste metoder til fremstilling af ethylalkohol i kemi omfatter:

processen med fermentering af organiske produkter, som et resultat af hvilket det er muligt at opnå op til 15% ren ethanol;
industriel produktion ved hjælp af planteråmaterialer producerer i dag omkring 95 % ethylalkohol;
en kemisk reaktion, der involverer cellulose (træ) og vand.

Anvendelsesområde for stoffet

Den molekylære formel for ethylalkohol er meget udbredt i medicin, brændstof- og energikomplekset, industri, kosmetologi og fødevareindustrien. Ethylalkohol er en fremragende ødelægger af mange bakterier og infektioner; det kan fungere som konserveringsmiddel og opløsningsmiddel. Raketmotorbrændstof fremstilles ved hjælp af ethylalkoholformlen. I industrien bruges ethanol overalt; det tilsættes de fleste opløsningsmidler, lak, maling og husholdningskemikalier. I Brasilien, for at løse problemet med gasemissioner, begyndte de at tilføje ethanol fra sukkerrør til bilbrændstof. Den kemiske formel for ethylalkohol er til stede i mange typer kosmetik, såsom parfume, cologne, lotion og toner. Nå, i fødevareindustrien er hovedpladsen for ethanol givet til alkoholholdige produkter, men det bruges også som konserveringsmiddel til fremstilling af de fleste konfektureprodukter.

Lægemidlet "Alcobarrier"

Indvirkning på den menneskelige krop

Ethylalkohol, der kommer ind i menneskekroppen, begynder at blive aktivt absorberet og spredt gennem alle systemer, hvilket påvirker helbredet negativt. Alkoholens giftige egenskaber kan vise sig i form af kvalme, svimmelhed, hukommelsestab, hjertebanken, opkastning og tømmermænd.

Med hyppigt forbrug af alkohol forstyrres metaboliske processer i kroppen, lever- og nyrefunktion, og det kardiovaskulære system lider. Men centralnervesystemet lider mest akut, da regelmæssig indtagelse af alkoholiske drikke undertrykker det og fører til nedsat hørelse, syn, forringelse af humør, langvarig depression og nedsat koordination af bevægelser. Ved længere tids brug kan ethanol helt stoppe produktionen af serotonin, som er ansvarlig for en persons følelsesmæssige tilstand.

Den kemiske formel af ethanol kan have en udtalt toksisk virkning på menneskets lunger. Når man drikker alkohol, forsvinder kroppens beskyttende funktioner, hvilket resulterer i lungeskader og en lungeinfektion. Denne infektion kan føre til lungebetændelse, som ofte er dødelig.

Den første, der bliver påvirket af ethylalkohol og dens toksiske virkninger, er altid mave-tarmkanalen, hvor slimhinden i maven og tolvfingertarmen er påvirket. Leveren lider ved hyppigt og stort alkoholforbrug, skrumpelever udvikler sig, som også kan være dødelig. Derudover fører alkoholmisbrug ifølge talrige medicinske undersøgelser til kræft.

Hvis der er eksisterende problemer med det kardiovaskulære system, er alkoholholdige drikkevarer strengt kontraindiceret for en person. Dette er fyldt med en øjeblikkelig forringelse af helbredet, forekomsten af hjerteanfald og slagtilfælde og endda død. Men selv når en person ikke oplever problemer med blodkar, er belastningen fra ethanol på dem stadig ikke lille. Langsigtet forbrug af alkohol fører til irreversible forandringer - karvæggene bliver tykkere, og hjertemusklens ernæring forstyrres.

For hurtig og pålidelig lindring af alkoholisme anbefaler vores læsere stoffet "Alcobarrier". Dette er et naturligt middel, der blokerer trangen til alkohol, hvilket forårsager en vedvarende aversion mod alkohol. Derudover udløser Alcobarrier restaureringsprocesser i organer, som alkohol er begyndt at ødelægge. Produktet har ingen kontraindikationer, lægemidlets effektivitet og sikkerhed er blevet bevist af kliniske undersøgelser ved Research Institute of Narcology.

I den globale produktion fremstilles ethanol kemisk. Det bruges i alle sektorer af den nationale økonomi, men debatter om, hvor gavnlig eller skadelig ethylalkohol raser stadig. Dette stof kan være gavnligt for menneskers sundhed i små doser - udvidelse af blodkar, forbedre blodcirkulationen, hjælp til forskellige sygdomme i form af medicinske tinkturer, men hvis ethanol bruges regelmæssigt, bliver det vanedannende og begynder at forgifte kroppen.

Alkoholmisbrug er under alle omstændigheder skadeligt, uanset om en person drikker billig vodka eller dyr cognac. Hurtig fordeling gennem kredsløbssystemet hjælper ethylalkohol med at trænge ind i alle hjørner af organerne og forstyrre deres funktion. Derfor er det meget vigtigt at være i stand til korrekt at beregne dosis af alkoholholdige drikkevarer, der ikke fører til negative konsekvenser. Da alkohol er vanedannende, kan ikke alle gøre dette. Det er bedre slet ikke at bruge ethanol i form af alkohol, men at bruge det i de områder, hvor mange ting ikke ville være blevet opnået uden opfindelsen af dette stof.