ఒక వ్యక్తి యొక్క అపస్మారక అసంకల్పిత గ్రహణశీలత కొన్ని మానసిక వాటికి. కమ్యూనికేషన్ ప్రక్రియలో మానసిక ప్రభావం యొక్క పద్ధతులు (ఒప్పించడం, సూచన, అనుకరణ, భావోద్వేగ అంటువ్యాధి)

వేసవి పూర్తి స్వింగ్‌లో ఉంది! పండ్లను మోసే పొదలు మరియు చెట్లు ఇప్పటికే వాటి జ్యుసి, ఆరోగ్యకరమైన పండ్లను ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభించాయి; ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాల గురించి ఆలోచించాల్సిన సమయం ఇది. చలికాలంలో జామ్ జామ్ పొందడం మరియు గత వేసవి రుచిని ఆస్వాదించడం కంటే మెరుగైనది ఏమిటి! మేము మీ సమీక్షకు అందిస్తున్నాము చెర్రీ జామ్, రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, చాలా ఆరోగ్యకరమైనది కూడా.

అన్నింటికంటే, చెర్రీస్ నిజమైన విటమిన్-మినరల్ కాంప్లెక్స్, ఇది పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లను (సి, కెరోటిన్, పిపి, గ్రూప్ బి) గ్రహించింది; పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియం, ఇవి గాలిలాగా గుండె కండరాలకు అవసరం; కాల్షియం; గ్రంథి; సోడియం, మొదలైనవి చెర్రీ జామ్ ఏదైనా రంగు యొక్క బెర్రీల నుండి తయారు చేయబడుతుంది, అవి జ్యుసి మరియు పండినంత వరకు. అయితే, అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు నెపోలియన్ బ్లాక్, నెపోలియన్ పింక్, ఫ్రాన్సిస్ మరియు ట్రుషెన్స్కాయ వంటి చెర్రీస్ రకాలను మాకు సిఫార్సు చేస్తారు.

చెర్రీ జామ్ - వంటలలో సిద్ధం

ఇప్పుడు మీరు సరైన వంటకాలు మరియు సామగ్రిని ఎంచుకోవాలి, తద్వారా చెర్రీ జామ్ ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు దాని ప్రయోజనకరమైన మరియు రుచి లక్షణాలను కోల్పోదు. ప్రారంభించడానికి, స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్, ఇత్తడి లేదా అల్యూమినియం ప్యాన్‌లలో జామ్ ఉడికించడం మంచిదని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి, దీని పరిమాణం 3 నుండి 7 లీటర్ల వరకు ఉండాలి. పెద్ద కంటైనర్లను ఉపయోగించడం సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే బెర్రీలు వాటి స్వంత బరువు యొక్క ఒత్తిడిలో చూర్ణం చేయబడతాయి మరియు జామ్ చాలా మృదువుగా మారుతుంది.

భవిష్యత్ జామ్ యొక్క రంగును పాడుచేయకుండా ఉండటానికి, వంట చేసేటప్పుడు అది ఒక చెక్క గరిటెలాంటితో కదిలించాలి మరియు స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ స్లాట్డ్ చెంచాతో నురుగును సేకరించాలి. మేము పూర్తి చెర్రీ జామ్ను పోస్తాము గాజు పాత్రలు 2 లీటర్ల వరకు సామర్థ్యం. ప్యాకేజింగ్‌కు ముందు వాటిని బాగా కడగడానికి సమయాన్ని వెచ్చించండి, వేడినీటితో వాటిని కాల్చండి, ఆపై వాటిని టవల్‌పై చిట్కా చేసి ఆరబెట్టండి. పూర్తి తొలగింపుతేమ (జాడి పూర్తిగా పొడిగా ఉండాలి!).

చెర్రీ జామ్ - బెర్రీలు సిద్ధం

కాబట్టి, మా వంటకాలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి! ఇప్పుడు బెర్రీలను జాగ్రత్తగా చూసుకుందాం. చెర్రీ జామ్ గుంటలతో మరియు లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది. అయినప్పటికీ, నిర్దిష్ట బాదం రుచి కారణంగా విత్తనాలతో కూడిన జామ్ యొక్క వాసన మరియు రుచి కొంత మెరుగుపడుతుంది. అదనంగా, విత్తనాల నుండి గుజ్జును వేరు చేయడం శ్రమతో కూడుకున్న పని, మరియు ప్రతి గృహిణికి దాని కోసం ఓపిక ఉండదు.

మీరు ఇప్పటికీ సీడ్‌లెస్ చెర్రీ జామ్‌ను తయారు చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు ఓపికతో మాత్రమే కాకుండా, ప్రత్యేక రాతి నాకర్‌లతో కూడా నిల్వ చేసుకోవాలి. ఈ సాధారణ పరికరాలు పల్ప్ నుండి రసం మరియు ప్రయోజనకరమైన అంశాల నష్టాన్ని తగ్గించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి.

గుంటలతో చెర్రీస్ నుండి జామ్ చేయడానికి ముందు, మొదట పండ్లను పిన్‌తో కుట్టమని లేదా చెర్రీలను 90 డిగ్రీల వేడినీటితో ఒక నిమిషం పాటు చికిత్స చేయాలని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము, తద్వారా సిరప్ వేగంగా వాటిలోకి చొచ్చుకుపోతుంది.

చెర్రీ జామ్ - రెసిపీ 1 (పిట్టెడ్)

తెలుపు చెర్రీస్ నుండి ఆదర్శంగా లేత-రంగు బెర్రీల నుండి ఇటువంటి జామ్ చేయడానికి ఇది మరింత సరైనది. సేకరించిన పండ్లు నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడుగుతారు. చల్లటి నీరు, ఇది కొద్దిగా పొడిగా ఉండనివ్వండి మరియు సాధారణ పరికరాల సహాయంతో అన్ని ఎముకలను తొలగించండి (మార్గం ద్వారా, మీరు ఈ పని కోసం సాధారణ హెయిర్‌పిన్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు).

సిరప్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు 200 ml నీరు మరియు 1 కిలోల ముడి పదార్థాలకు 1,200 గ్రా తీసుకోవాలి. సహారా చక్కెర సిద్ధం గిన్నె లోకి కురిపించింది, నీరు (చల్లని) తో కురిపించింది మరియు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకుని. బెర్రీలు మరిగే ద్రవ్యరాశికి జోడించబడతాయి. చెర్రీ జామ్ ఉడకబెట్టినప్పుడు, అది వెంటనే స్టవ్ నుండి తీసివేయబడుతుంది మరియు పది నుండి పన్నెండు గంటలు కాయడానికి అనుమతించబడుతుంది. ఈ సమయం తరువాత, జామ్ నిప్పు మీద తిరిగి ఉంచబడుతుంది, అది మరిగే వరకు ఉంచబడుతుంది, ఆపై అదే విధంగా చల్లబడుతుంది. ఈ విధానం 3-5 సార్లు పునరావృతమవుతుంది. ఆమెను చూడటం చివరిసారి, చెర్రీ జామ్‌కు చిటికెడు వనిల్లా మరియు వనిల్లా చక్కెరను జోడించండి. పూర్తయిన, చల్లబడిన డెజర్ట్ జాడిలో (1 లీటరు) పోస్తారు, చుట్టబడి లేదా మందపాటి ప్లాస్టిక్ మూతలతో కప్పబడి ఉంటుంది.

చెర్రీ జామ్ - రెసిపీ 2 (విత్తనాలతో)

అటువంటి జామ్ కోసం ముడి పదార్థం ఏ రకమైన బెర్రీ అయినా కావచ్చు. చెడిపోయిన మరియు దెబ్బతిన్న పండ్లను వెంటనే విస్మరించాలి, అయితే మొత్తం మరియు అధిక-నాణ్యత గల పండ్లను కడిగి ఎండబెట్టాలి. మేము మొదటి రెసిపీలో అదే సూత్రం ప్రకారం సిరప్ సిద్ధం చేస్తాము, మేము 1 కిలోల ముడి పదార్థాలకు 200 గ్రాముల తక్కువ చక్కెరను మాత్రమే తీసుకుంటాము. సిరప్ ఉడకబెట్టిన తర్వాత, బెర్రీలు జోడించండి.

జామ్ బబుల్ మరియు బుడగలు ఉపరితలంపై కనిపించిన వెంటనే, దానిని స్టవ్ నుండి తీసివేసి, రెసిపీ నంబర్ 1 ప్రకారం ఒకే తేడాతో కొనసాగండి: గుంటలతో చెర్రీ జామ్ 10-12 కాదు (మొదటి ఎంపికలో వలె) , కానీ 3-4 మాత్రమే. పూర్తయిన డెజర్ట్ జాడిలో ప్యాక్ చేయబడింది.

చెర్రీ జామ్ - రెసిపీ 3 (వాల్‌నట్స్‌తో పిట్టెడ్)

వంట కోసం మనకు అవసరం: 1 కిలోల చక్కెర, 350 ml నీరు, 1 కిలోల చెర్రీస్, నిమ్మకాయ, ¼ టీస్పూన్ వనిల్లా, 300 gr. అక్రోట్లను.

పైన వివరించిన విధంగా బెర్రీలను సిద్ధం చేయండి మరియు విత్తనాలను తొలగించండి. గింజలకు సమానమైన ముక్కలుగా వాల్నట్లను కత్తిరించండి (కొంచెం ఎక్కువ సాధ్యమే) మరియు ప్రతి భాగాన్ని చెర్రీ బెర్రీలో ఉంచండి. తరువాత, సిరప్ సిద్ధం చేయండి: చక్కెరకు నీరు వేసి, మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, తరచుగా కదిలించడం మర్చిపోకుండా, స్టవ్ నుండి సిరప్‌ను తీసివేసి, గింజలతో నింపిన చెర్రీస్‌పై పోయాలి, తద్వారా సిరప్ బెర్రీలను పూర్తిగా కప్పేస్తుంది.

ఇది మూడు గంటలు కూర్చునివ్వండి, ఆపై తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి (సిరప్ ఉడకబెట్టకూడదు, తద్వారా చెర్రీస్ విడిపోకుండా ఉంటుంది) మరియు పండు పారదర్శకంగా ఉండే వరకు చెర్రీ జామ్ ఉడికించాలి. వంట ముగిసే 2-5 నిమిషాల ముందు, జామ్‌లో నిమ్మరసం మరియు కొద్దిగా వనిలిన్ జోడించండి. పూర్తయిన జామ్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు పోయడం మరియు మూతలను గట్టిగా మూసివేయడం మంచిది.

మీకు ఇంట్లో పిల్లలు ఉంటే, వారు ఖచ్చితంగా సిరప్‌లో ఉడకబెట్టిన బెర్రీల భాగాలతో తయారు చేసిన క్యాండీ పండ్లను ఇష్టపడతారు. వాటిని స్వీట్లకు బదులుగా తీపి దంతాలతో చిన్న పిల్లలకు ఇవ్వవచ్చు, ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది!

చెర్రీ జామ్ యొక్క సరైన నిల్వ గురించి కూడా చెప్పాలి. ఇది చీకటి, చల్లని మరియు పొడి గదులలో 8-12 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి, ప్రాధాన్యంగా భూగర్భంలో లేదా కూరగాయల నిల్వ కోసం నియమించబడిన ఇతర ప్రదేశాలలో. మరింత తక్కువ ఉష్ణోగ్రతజామ్ యొక్క చక్కెరకు దోహదం చేస్తుంది మరియు అధిక స్థాయి గాలి నుండి తేమ శోషణను పెంచుతుంది, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క వేగవంతమైన చెడిపోవడానికి దారితీస్తుంది.

ఎండ వేసవి... రంగులు, రుచులు, సువాసనల సమృద్ధి. తోట పడకలలో పండిన కూరగాయలు లేదా తోటలో పండిన, సుగంధ బెర్రీలు మరియు పండ్లతో సంవత్సరంలో ఏ ఇతర సమయం మాకు నచ్చదు. ఈ చిత్రాన్ని తగినంతగా మెచ్చుకున్న తరువాత, శీతాకాలం కోసం జామ్ తయారు చేయడం గురించి ఆలోచించాల్సిన సమయం వచ్చింది. చాలా సంతోషం శీతాకాలపు సాయంత్రంసువాసన జామ్‌తో టీ తాగండి మరియు గత వేసవిని గుర్తుంచుకోండి! ఆహ్, జామ్! ఎంత తీపి, అద్భుతం రుచికరమైన పదం! వద్ద కొన్ని కారణాల వల్ల, "జామ్" ​​అనే పదం వెంటనే కార్ల్‌సన్‌కు జామ్‌పై ఉన్న అపరిమితమైన ప్రేమను గుర్తుకు తెస్తుంది మరియు అతని అమ్మమ్మ జామ్ నుండి సువాసనగల నురుగును భారీ చెక్క చెంచాతో తీసివేస్తుంది. మరియు మీరు జామ్‌ను ఎలా ఇష్టపడరు! సిద్ధం చేయడం సులభం మరియు తినడానికి ఆనందం. మరియు మీకు కావలసిందల్లా ఏదైనా బెర్రీలు మరియు చక్కెర. ఏ జామ్ తయారు చేయబడలేదు? సాంప్రదాయ బెర్రీలు మరియు పండ్లతో పాటు, వారు దోసకాయలు మరియు డాండెలైన్లు, గులాబీ రేకులను కూడా ఉపయోగిస్తారు మరియు చాలా మంది గుమ్మడికాయ జామ్‌తో ఆనందిస్తారు. ప్రతి జామ్ దాని స్వంత ప్రత్యేక రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటుంది. కానీ ఏది తయారు చేసినా, జామ్ జామ్. ఇష్టమైన, ఇంట్లో తయారుచేసిన, ఆరోగ్యకరమైన మరియు స్వీట్లను గుర్తుకు తెస్తుంది సంతోషకరమైన బాల్యం. ఈరోజు మేము మాట్లాడతాముచెర్రీ జామ్ గురించి, రుచికరమైన మాత్రమే కాదు ఓం, కానీ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంది. అన్నింటికంటే, చెర్రీస్ నిజమైన విటమిన్-మినరల్ కాంప్లెక్స్, ఇది పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు సి, కెరోటిన్, పిపి, గ్రూప్ బి, పొటాషియం మరియు మెగ్నీషియంలను గ్రహించింది, ఇవి గాలిలాగా గుండె కండరాలు, కాల్షియం, ఐరన్, సోడియంకు అవసరం. , మొదలైనవి.

చెర్రీస్ తిరిగి పెరిగాయి పురాతన గ్రీసు. చెర్రీస్ యొక్క తీపి పక్షులను ఆకర్షించింది, ఇది ఎక్కడ నుండి వస్తుంది. లాటిన్ పేరు- "పక్షి చెర్రీ". మానవులు ఇక్కడికి రావడానికి చాలా కాలం ముందు, పక్షులకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతూ చెర్రీస్ ఐరోపాకు వచ్చినట్లు ఒక వెర్షన్ ఉంది. ఆమె కూడా చేరింది కీవన్ రస్, పురాతన ఉక్రేనియన్ పాటలలోని సూచనల ద్వారా రుజువు చేయబడింది. గతంలో, జామ్ తేనె కలిపి వండుతారు, మరియు కొన్నిసార్లు అది లేకుండా: ఒక రష్యన్ ఓవెన్లో, బెర్రీలు వాల్యూమ్లో పదిరెట్లు తగ్గింపుకు ఉడకబెట్టబడ్డాయి. ప్రతి మంచి యువతి జామ్ తయారీలో చిక్కులను తెలుసుకోవాలి.

జామ్ తయారు చేయడం చాలా సులభమైన విషయం, కానీ మీరు ఈ ప్రక్రియను సిద్ధం చేసి, జ్ఞానంతో ఆయుధాలతో సంప్రదించాలి. మొదటి దశ సరైన వంటకాలు మరియు సామగ్రిని ఎంచుకోవడం, తద్వారా చెర్రీ జామ్ ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు దాని ప్రయోజనకరమైన మరియు రుచి లక్షణాలను కోల్పోదు. ప్రారంభించడానికి, స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్, ఇత్తడి లేదా అల్యూమినియం ప్యాన్‌లలో జామ్ ఉడికించడం మంచిదని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి, దీని పరిమాణం 3 నుండి 7 లీటర్ల వరకు ఉండాలి. పెద్ద కంటైనర్లను ఉపయోగించడం సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే బెర్రీలు వాటి స్వంత బరువు యొక్క ఒత్తిడిలో చూర్ణం చేయబడతాయి మరియు జామ్ చాలా మృదువుగా మారుతుంది. భవిష్యత్ జామ్ యొక్క రంగును పాడుచేయకుండా ఉండటానికి, వంట చేసేటప్పుడు అది ఒక చెక్క గరిటెలాంటితో కదిలించాలి మరియు నురుగును స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ స్లాట్డ్ చెంచాతో సేకరించాలి. మీరు పూర్తి చేసిన చెర్రీ జామ్‌ను 2 లీటర్ల వరకు గాజు పాత్రలలో పోయాలి, కాని మొదట వాటిని ప్యాకేజింగ్ చేయడానికి ముందు బాగా కడగాలి, వేడినీటితో కాల్చండి, ఆపై వాటిని టవల్‌పై చిట్కా చేసి ఆరబెట్టండి (జాడీలు ఖచ్చితంగా ఉండాలి. పొడి!)

కాబట్టి, మా వంటకాలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి! ఇప్పుడు ప్రారంభిద్దాం బెర్రీలు సిద్ధం. చెర్రీ జామ్ గుంటలతో లేదా లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది. అయినప్పటికీ, నిర్దిష్ట బాదం రుచి కారణంగా విత్తనాలతో కూడిన జామ్ యొక్క వాసన మరియు రుచి కొంత మెరుగుపడుతుంది. అదనంగా, విత్తనాల నుండి గుజ్జును వేరు చేయడం చాలా శ్రమతో కూడుకున్నది మరియు ప్రతి ఒక్కరికీ దాని కోసం ఓపిక ఉండదు.

మీరు ఇప్పటికీ పిట్ చెర్రీ జామ్ చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు ఓపికతో మాత్రమే కాకుండా, ప్రత్యేక రాతి నాకర్లతో కూడా నిల్వ చేసుకోవాలి. ఈ సాధారణ పరికరాలు పల్ప్ నుండి రసం మరియు ప్రయోజనకరమైన అంశాల నష్టాన్ని తగ్గించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తాయి. ప్రత్యేక పరికరాలు లేకపోతే, మీరు సాధారణ పిన్ లేదా పదునైన చెక్క టూత్‌పిక్‌ని ఉపయోగించవచ్చు.

గుంటలతో చెర్రీస్ నుండి జామ్ చేయడానికి ముందు, మీరు మొదట పండ్లను పిన్ లేదా టూత్‌పిక్‌తో కుట్టాలని లేదా చెర్రీలను 90-డిగ్రీల వేడినీటితో ఒక నిమిషం పాటు చికిత్స చేయాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, తద్వారా సిరప్ వాటిలోకి వేగంగా చొచ్చుకుపోతుంది.

చెర్రీ జామ్ యొక్క సరైన నిల్వ గురించి కూడా చెప్పాలి. ఇది చీకటి, చల్లని మరియు పొడి గదులలో 8-12 ° C కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడాలి, ప్రాధాన్యంగా భూగర్భంలో లేదా నిల్వ కోసం నియమించబడిన ఇతర ప్రదేశాలలో. తక్కువ ఉష్ణోగ్రత జామ్ యొక్క చక్కెరను ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రత గాలి నుండి తేమ శోషణను పెంచుతుంది, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క వేగవంతమైన చెడిపోవడానికి దారితీస్తుంది.

మేము సైద్ధాంతిక భాగాన్ని స్వాధీనం చేసుకున్నాము, మేము నేరుగా అభ్యాసం మరియు ఉడికించాలి.

చెర్రీ జామ్ (గుంటలు)

కావలసినవి:
1 కిలోల చెర్రీస్,
1200 గ్రా చక్కెర,
200 ml నీరు,
ఒక చిటికెడు వనిల్లా (వనిల్లా చక్కెర).

తయారీ:
సేకరించిన పండ్లను చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి, ఆరనివ్వండి మరియు సాధారణ సాధనాలను ఉపయోగించి విత్తనాలను తొలగించండి (ఉదాహరణకు, హెయిర్‌పిన్ లేదా సాధారణ పిన్).

సిరప్ సిద్ధం: సిద్ధం గిన్నె లోకి చక్కెర పోయాలి, నీరు (చల్లని) జోడించండి మరియు, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకుని. మరిగే మిశ్రమానికి బెర్రీలు జోడించండి. చెర్రీ జామ్ ఉడకబెట్టినప్పుడు, వెంటనే దానిని స్టవ్ నుండి తీసివేసి, పది నుండి పన్నెండు గంటలు కాయనివ్వండి. ఈ సమయం తరువాత, జామ్ను మళ్లీ నిప్పు మీద ఉంచండి, అది మరిగే వరకు ఉంచండి, ఆపై మళ్లీ చల్లబరుస్తుంది. ఈ విధానాన్ని 3-5 సార్లు పునరావృతం చేయండి. చివరిసారి ప్రదర్శించేటప్పుడు, చెర్రీ జామ్‌కు చిటికెడు వనిల్లా లేదా వనిల్లా చక్కెరను జోడించండి. పూర్తయిన చల్లబడిన డెజర్ట్‌ను జాడిలో (1 లీటర్) పోయాలి, పైకి చుట్టండి లేదా గట్టి ప్లాస్టిక్ మూతలతో కప్పండి.

చెర్రీ జామ్ (గుంటలతో)

కావలసినవి:
1 కిలోల చెర్రీస్,
1 కిలోల చక్కెర,
200 ml నీరు.

తయారీ:
చెడిపోయిన మరియు దెబ్బతిన్న పండ్లను వెంటనే విస్మరించండి; ఈ సందర్భంలో, మొత్తం, అధిక-నాణ్యత బెర్రీలు మాత్రమే అవసరం. వాటిని కడిగి ఆరబెట్టండి. మొదటి రెసిపీలో అదే సూత్రం ప్రకారం సిరప్ సిద్ధం చేయండి, తక్కువ చక్కెరను మాత్రమే ఉపయోగించండి. మరిగే తర్వాత, సిరప్కు బెర్రీలను జోడించండి. జామ్ బబుల్ మరియు బుడగలు ఉపరితలంపై కనిపించిన వెంటనే, దానిని స్టవ్ నుండి తీసివేసి, మొదటి రెసిపీ ప్రకారం ఒకే తేడాతో కొనసాగండి: గుంటలతో కూడిన చెర్రీ జామ్ 10-12 గంటలు (మొదటిది వలె) నింపబడదు. వెర్షన్), కానీ 3-4 మాత్రమే. పూర్తయిన డెజర్ట్‌ను జాడిలో ప్యాక్ చేయండి.

వాల్‌నట్‌లతో పిట్డ్ చెర్రీ జామ్

కావలసినవి:
1 కిలోల చెర్రీస్,
1 కిలోల చక్కెర,
350 ml నీరు,
నిమ్మకాయ,
¼ టీస్పూన్ వెనిలిన్,
300 గ్రా వాల్నట్.

తయారీ:
బెర్రీలను సిద్ధం చేయండి మరియు మీకు అనుకూలమైన విధంగా వాటి నుండి విత్తనాలను తొలగించండి. వాల్‌నట్‌లను విత్తనాలకు సమానమైన ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి (కొంచెం ఎక్కువ సాధ్యమే), మరియు ప్రతి భాగాన్ని చెర్రీ బెర్రీలో ఉంచండి. తరువాత, సిరప్ సిద్ధం చేయండి: చక్కెరకు నీరు వేసి, మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, తరచుగా కదిలించడం మర్చిపోకుండా, స్టవ్ నుండి సిరప్‌ను తీసివేసి, గింజలతో నింపిన చెర్రీస్‌పై పోయాలి, తద్వారా సిరప్ బెర్రీలను పూర్తిగా కప్పేస్తుంది.
మూడు గంటలు కాయడానికి వదిలివేయండి, ఆపై తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి (బెర్రీలు విడిపోకుండా సిరప్ ఉడకబెట్టకూడదు) మరియు పండు పారదర్శకంగా ఉండే వరకు చెర్రీ జామ్ ఉడికించాలి. వంట ముగిసే 2-5 నిమిషాల ముందు, జామ్‌లో నిమ్మరసం మరియు కొద్దిగా వనిలిన్ జోడించండి. పూర్తయిన జామ్ను వేడిగా పోయాలి మరియు మూతలను గట్టిగా మూసివేయండి.

నారింజ మరియు ఆపిల్ తో చెర్రీ జామ్

కావలసినవి:
1 కిలోల చెర్రీస్,
1 కిలోల చక్కెర,
2 యాపిల్స్ (పూరీలో మెత్తగా తురిమినవి),
రసం మరియు 4 నారింజల అభిరుచి.

తయారీ:
కడిగిన మరియు ఎండిన చెర్రీస్ పై తొక్క. యాపిల్‌సాస్, చక్కెర, అభిరుచి మరియు నారింజ రసం జోడించండి (మీరు బ్లెండర్‌లో నారింజ కట్‌ను ముక్కలుగా రుబ్బుకోవచ్చు, విత్తనాలను తప్పనిసరిగా తొలగించాలి, లేకపోతే ఉత్పత్తి చేదుగా ఉంటుంది). పండ్ల మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకుని. కుక్, స్కిమ్మింగ్, అన్ని చక్కెర కరిగిపోయే వరకు. చక్కెర కరిగిన తర్వాత, వేడిని పెంచి మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి జామ్‌ను జాడిలో పోసి, మూసివేసి, తలక్రిందులుగా చల్లబరచండి. వద్ద నిల్వ చేయండి గది ఉష్ణోగ్రత. డబ్బాలను తెరవండిరిఫ్రిజిరేటర్ లో స్టోర్.

నిమ్మకాయతో వైట్ చెర్రీ జామ్

కావలసినవి:
1 కిలోల తెల్ల చెర్రీస్,
1 కిలోల చక్కెర,
1 నిమ్మకాయ.

తయారీ:
చెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించండి మరియు వాటిని బాగా కడగాలి, ఆపై పొడిగా ఉంచండి (ఈ ప్రయోజనాల కోసం మీరు శుభ్రమైన, పొడి టవల్ లేదా వస్త్రాన్ని ఉపయోగించవచ్చు). బెర్రీల నుండి విత్తనాలను తీసివేసి, బెర్రీలను తగిన పరిమాణంలో ఉన్న కంటైనర్‌లో ఉంచండి, అందులో చక్కెర జోడించండి. రసం తీయడానికి రాత్రిపూట బెర్రీలతో కంటైనర్‌ను వదిలివేయండి. మరుసటి రోజు ఉదయం, ఐదు నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి. శీతలీకరణ సమయంలో, కంటైనర్‌ను శాంతముగా రాక్ చేయండి, తద్వారా బెర్రీలు సిరప్‌లో సమానంగా నానబెట్టబడతాయి. చెర్రీ జామ్ పూర్తిగా చల్లబడినప్పుడు, నిమ్మకాయ ముక్కలను వేసి మరో ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి. శీతలీకరణ తర్వాత, పావుగంట గురించి మళ్లీ ఉడకబెట్టండి, ఆపై వేడిగా ఉన్నప్పుడు, జాడిలో ఉంచండి మరియు మూతలు పైకి చుట్టండి.

దాల్చిన చెక్కతో చెర్రీ జామ్ కోసం రెసిపీ (అర్మేనియన్ వంటకాలు)

ఈ జామ్ అంబర్ రంగులో మారుతుంది, ఇది చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనది.

కావలసినవి:
1 కిలోల తెల్ల చెర్రీస్,
1 కిలోల చక్కెర,
దాల్చిన చెక్క కర్రలు - రుచికి,
0.5 గ్లాసుల నీరు.

తయారీ:
చెర్రీస్ క్రమబద్ధీకరించు, శుభ్రం చేయు చల్లటి నీరుమరియు విత్తనాలను తొలగించండి. జామ్ చేయడానికి ఒక కంటైనర్లో చక్కెరను పోయాలి, నీటిలో పోయాలి మరియు సిరప్ను ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు చెర్రీలను సిరప్‌లో ముంచి, గిన్నెను చాలా జాగ్రత్తగా కదిలించండి, తద్వారా చెర్రీలు సిరప్‌లో మునిగిపోతాయి మరియు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు (సుమారు 2-3 గంటలు) ఉడికించాలి. ఈ జామ్ దాల్చినచెక్కతో ఉత్తమంగా వండుతారు, మరియు కర్రల రూపంలో మాత్రమే మరియు అది వంట ప్రారంభంలో జోడించబడాలి. జామ్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, దాల్చినచెక్కను తీసివేసి, జామ్ పైకి చుట్టండి.

పుల్లని చెర్రీస్ తో చెర్రీ జామ్

కావలసినవి:
6 కిలోల చెర్రీస్,
3 కిలోల చెర్రీస్,
5 కిలోల చక్కెర,
100 గ్రా సిట్రిక్ యాసిడ్.

తయారీ:
రసం విడుదల చేయడానికి బెర్రీలకు చక్కెర జోడించండి. సిట్రిక్ యాసిడ్ వేసి ఉడికించాలి. పాన్‌లో రసం ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు, దానిని ప్రత్యేక గిన్నెలో పోసి విడిగా ఉడికించాలి. జామ్ 3-4 గంటలు ఉడికించాలి. రసం చిక్కగా మారినప్పుడు, దానిని బెర్రీలలో వేసి ఒక గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు జాడిలో జామ్ ఉంచండి, ఇది మొదట వేడినీటిలో క్రిమిరహితం చేయబడాలి మరియు మూతలను చుట్టండి.

చెర్రీ జామ్ చేయడానికి ట్రిక్స్ అంతే. చల్లని శీతాకాలపు సాయంత్రాలలో, వెచ్చని దుప్పటిలో చుట్టి, మీరు నమ్మశక్యం కాని సుగంధ మరియు ఆరోగ్యకరమైన చెర్రీ జామ్‌తో టీ తాగడం ఎలా ప్రారంభిస్తారో ఇప్పుడు ఊహించండి.

మీ టీని ఆస్వాదించండి!

లారిసా షుఫ్టైకినా

మీరు జ్యుసి మరియు పండిన చెర్రీస్‌ను తిన్న తర్వాత, మీరు భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం వాటిని కోయడం ప్రారంభించవచ్చు. ఈ ఆర్టికల్లో మేము జామ్ కోసం రెసిపీతో పరిచయం పొందుతాము మరియు దానిని రుచికరమైనదిగా చేయడానికి, క్రింద వివరించిన సాధారణ చిట్కాలను అనుసరించండి.
రెసిపీ విషయాలు:

నిమ్మ, గింజలు మరియు ఇతర సంకలితాలతో గుంటలతో లేదా లేకుండా, తెలుపు మరియు ఎరుపు చెర్రీస్ నుండి జామ్ తయారు చేయవచ్చు. ఇది అనేక విధాలుగా వండుతారు: దాని స్వంత రసంలో లేదా చక్కెర సిరప్లో. వంట వ్యవధి కూడా మారవచ్చు, కొన్ని నిమిషాల (ఐదు నిమిషాలు) నుండి రెండు రోజుల వరకు ఉంటుంది. మరియు బెర్రీ, అందంగా ఉన్నప్పటికీ, రుచి లేదా వాసనలో తేడా లేదు. అందువల్ల, నిమ్మకాయ ముక్క, అభిరుచి, బాదం గింజలు, అల్లం ముక్కలు, నేరేడు గింజలు మొదలైన వాటిని తరచుగా జామ్‌లో కలుపుతారు. అవును, మరియు సిరప్ నీరు మరియు వైన్ రెండింటితో ఉడకబెట్టబడుతుంది. కానీ మేము అన్ని రహస్యాలను ఒకేసారి బహిర్గతం చేయము, కానీ ప్రతిదీ మరింత వివరంగా పరిశీలిస్తాము.

చెర్రీ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి - తయారీ యొక్క రహస్యాలు మరియు సూక్ష్మబేధాలు

చెర్రీ అనేది విటమిన్ మరియు మినరల్ కాంప్లెక్స్, ఇందులో విటమిన్ సి, కెరోటిన్, పిపి, గ్రూప్ బి, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం, ఐరన్, సోడియం మొదలైనవి ఉంటాయి. రుచికరమైన చెర్రీ జామ్ ఏదైనా రంగు యొక్క బెర్రీల నుండి తయారవుతుంది, ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అవి పండినవి మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి. కానీ అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు ఈ క్రింది రకాల చెర్రీలను ఉపయోగించమని సలహా ఇస్తారు: ఫ్రాన్సిస్, ట్రూషెన్స్క్, నెపోలియన్ నలుపు మరియు గులాబీ.

• బెర్రీల ఎంపిక.బెర్రీలు మాత్రమే పండినవి. చెడిపోయిన, పెక్ చేసిన మరియు అతిగా పండిన వాటిని ఉపయోగించలేరు. లేకపోతే, వారు వేడి చికిత్స సమయంలో వారి ఆకారం కోల్పోతారు.
• బెర్రీలు సిద్ధమౌతోంది.జామ్ విత్తనాలతో లేదా లేకుండా వండుతారు. అదే సమయంలో, విత్తనాలతో ఇది మరింత రుచిగా ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి. అదనంగా, విత్తనాల నుండి గుజ్జును వేరు చేయడం చాలా సమస్యాత్మకమైనది. వంట చేయడానికి ముందు, విత్తనాలతో కూడిన బెర్రీలను మొదట పిన్‌తో కుట్టాలి లేదా ఒక నిమిషం పాటు వేడినీరు పోయాలి. ఈ చర్య వంట సమయంలో కుంచించుకుపోకుండా నిరోధిస్తుంది. అదే కారణంతో, చెర్రీలను వేడి సిరప్‌లో ఉంచడం ద్వారా 2-3 దశల్లో ఉడికించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఒక దశలో వండినప్పుడు, బెర్రీలు తరచుగా పగిలిపోతాయి.
• విత్తనాలను తొలగించడం.బెర్రీల నుండి విత్తనాలను తొలగించడానికి, ఒక ప్రత్యేక సాధారణ పరికరం, ఒక సాధారణ పిన్, హెయిర్‌పిన్‌లు లేదా పేపర్ క్లిప్‌లను ఉపయోగించండి. బెర్రీలను చదును చేయకుండా ఇది జాగ్రత్తగా చేయాలి.
• వంట.జామ్ వంట చేసేటప్పుడు, మీరు రంగును పాడుచేయకుండా చెక్క లేదా స్టెయిన్లెస్ గరిటెలాంటితో కదిలించాలి. స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ స్లాట్డ్ చెంచాతో నురుగును సేకరించాలని నిర్ధారించుకోండి, లేకుంటే ఉత్పత్తి ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడదు. జామ్‌కి సువాసన మరియు పుల్లని పుల్లని జోడించడానికి, వంట చివరిలో సిట్రిక్ యాసిడ్, నిమ్మరసం, నిమ్మకాయ ముక్కలు మరియు వనిలిన్ జోడించండి.
• వంటకాలు.మీరు అల్యూమినియం, స్టెయిన్లెస్ లేదా ఇత్తడి కంటైనర్లలో జామ్ను ఉడికించాలి. కంటైనర్ వాల్యూమ్ మారవచ్చు, కానీ 3 కంటే తక్కువ లేదా 7 లీటర్ల కంటే ఎక్కువ తీసుకోకుండా ఉండటం మంచిది. చాలా పెద్ద కంటైనర్లో, బెర్రీలు వారి స్వంత బరువు యొక్క ఒత్తిడిలో చూర్ణం చేయబడతాయి, దీని వలన జామ్ ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది. పూర్తయిన జామ్‌ను 2 లీటర్ గాజు పాత్రలలో పోయాలి. ప్యాకేజింగ్ చేయడానికి ముందు, వాటిని బాగా కడగాలి, వేడినీటితో కాల్చండి, ఒక టవల్ మీద ఉంచండి మరియు కూజా పొడిగా ఉండేలా పూర్తిగా ఆరబెట్టండి.
• నిల్వ.చెర్రీ జామ్ 8-12 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద చీకటి, పొడి మరియు చల్లని గదులలో నిల్వ చేయాలి. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద జామ్ చక్కెరగా మారుతుంది, అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద తేమ శోషణ కారణంగా పాడు అవుతుంది.

రెసిపీ 1 - తెలుపు చెర్రీ జామ్

వైట్ చెర్రీ జామ్ - గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు రుచికరమైనదిగా కనిపిస్తుంది, కానీ రెసిపీకి సహనం మరియు సామర్థ్యం అవసరం.

• 100 గ్రాకి క్యాలరీ కంటెంట్ - 284 కిలో కేలరీలు.
• సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య - 2 కిలోలు
• వంట సమయం - సుమారు 12 గంటలు

కావలసినవి:

• వైట్ చెర్రీస్ - 1 కిలోలు
• చక్కెర - 1 కిలోలు
• మందపాటి చర్మంతో నిమ్మకాయ - 1 పిసి.
• ఒలిచిన చిన్న హాజెల్ నట్స్ - 500 గ్రా
• వనిల్లా - 1 పాడ్

దశల వారీ తయారీ:

1. గింజలను శుభ్రమైన మరియు పొడి వేయించడానికి పాన్ లేదా ఓవెన్లో కాల్చండి. వాటిని మీ అరచేతులలోకి తీసుకుని, పొట్టును తొలగించడానికి వాటిని కలిపి రుద్దండి.
2. ప్రత్యేక యంత్రాన్ని ఉపయోగించి, చెర్రీస్ నుండి గుంటలను తొలగించండి.
3. ప్రతి బెర్రీలో ఒక గింజ ఉంచండి.
4. చక్కెర మరియు సగం గ్లాసు నీటి నుండి సిరప్ తయారు చేయండి. కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది, సగ్గుబియ్యము బెర్రీలు జోడించండి మరియు సగం లో కట్ ఒక వనిల్లా పాడ్ జోడించండి. ఒక మరుగు తీసుకుని, స్లాట్డ్ చెంచాతో నురుగును తొలగించి, వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి. సిరప్ 2 గంటలు చల్లబరచండి. ప్రక్రియను మూడుసార్లు పునరావృతం చేయండి.
5. నిమ్మకాయను కడగాలి, సన్నని సగం వృత్తాలుగా కట్ చేసి, మూడవ కాచు తర్వాత, జామ్కు జోడించండి.
6. పూర్తయిన జామ్‌ను సిద్ధం చేసిన జాడిలో పోయాలి, మూతలతో మూసివేసి చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

రెసిపీ 2 - గుంటలతో చెర్రీ జామ్

ఈ జామ్ కోసం ముడి పదార్థం ఏదైనా రకానికి చెందిన బెర్రీలు. కానీ చాలా సుగంధ జామ్ ఎరుపు చెర్రీస్ నుండి తయారవుతుంది, ఎందుకంటే... తుది ఉత్పత్తికి ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది.

కావలసినవి:

• చెర్రీ - 1 కిలోలు
• వనిలిన్ - 1 చిటికెడు
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1 గ్రా
• నీరు - 275 మి.లీ
• శుద్ధి చేసిన చక్కెర - 1.2 కిలోలు

దశల వారీ తయారీ:

1. బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించండి, చెడిపోయిన వాటిని తొలగించి కడగాలి.
2. చక్కెరను కరిగించండి వేడి నీరు, ఒక వేసి తీసుకుని, నిరంతరం గందరగోళాన్ని మరియు 2-3 నిమిషాలు కాచు.
3. 3-4 పొరలలో ముడుచుకున్న ఉడికించిన ఫ్లాన్నెల్ లేదా గాజుగుడ్డను ఉపయోగించి ద్రావణాన్ని ఫిల్టర్ చేసి మళ్లీ ఉడకబెట్టండి.
4. బెర్రీలపై వేడి సిరప్ పోయాలి మరియు 5 గంటల విరామంతో 2 దశల్లో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. ముగింపులో, వనిలిన్ మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి.
6. పూర్తయిన జామ్‌ను చల్లబరచండి మరియు పొడి మరియు శుభ్రమైన జాడిలో ప్యాక్ చేయండి.
7. ఉడికించిన టిన్ మూతలతో సీల్ చేసి నిల్వ చేయండి.

రెసిపీ 3 - పిట్ చెర్రీ జామ్

జామ్ ఏదైనా రకం నుండి తయారు చేయవచ్చు, కానీ తేలికపాటి బెర్రీలు తీసుకోవడం మంచిది; ఆదర్శంగా, తెలుపు చెర్రీస్ అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఈ ప్రతిపాదిత వంటకం ఒక దశలో తయారు చేయబడుతుంది మరియు కనీసం సమయం పడుతుంది.

కావలసినవి:

• చెర్రీ - 0.5 కిలోలు
• శుద్ధి చేసిన చక్కెర - 600 గ్రా
• నీరు - 250 మి.లీ
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 3 గ్రా
• వెనిలిన్ - 3 గ్రా

దశల వారీ తయారీ:

1. బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించండి, కడగాలి, కాండం మరియు విత్తనాలను తొలగించండి. కావాలనుకుంటే, మీరు బెర్రీ మధ్యలో గింజ ముక్కను చొప్పించవచ్చు.
2. ఒక గరిటెలో నీరు పోసి, తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి మరియు నిరంతరం కదిలించు. స్టవ్ నుండి పాన్ తొలగించండి. చక్కెర సిరప్ సిద్ధంగా ఉంది.
3. చెర్రీస్ మీద వేడి సిరప్ పోయాలి మరియు ఒక బ్యాచ్లో అరగంట కొరకు ఉడికించాలి. వంట సమయంలో, నురుగును తొలగించి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
4. నిల్వ సమయంలో జామ్ చక్కెరగా మారకుండా నిరోధించడానికి, వంట చివరిలో సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి.
5. జాడిలను పాశ్చరైజ్ చేయండి. ఇది చేయుటకు, వాటిలో 2 సెంటీమీటర్ల నీరు పోయాలి మరియు 5 నిమిషాలు మైక్రోవేవ్ చేయండి. అలాగే 2 నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉంచడం ద్వారా మూతలను క్రిమిరహితం చేయండి.
6. జామ్‌తో జాడీలను పూరించండి మరియు సీమింగ్ మెషీన్‌ను ఉపయోగించి మూతలను మూసివేయండి.
7. కూజాను కవర్ చేయండి వెచ్చని దుప్పటిమరియు పూర్తిగా చల్లబడే వరకు 4 గంటలు జామ్ వదిలివేయండి. తరువాత, కూజాను చల్లని నిల్వ ప్రదేశానికి తరలించండి.

రెసిపీ 4 - నిమ్మకాయతో చెర్రీ జామ్

ఒక కప్పు టీతో చల్లని శీతాకాలపు సాయంత్రం నిమ్మకాయతో సుగంధ ఎరుపు చెర్రీ జామ్ యొక్క ఓపెన్ జార్ మీకు వేసవి మానసిక స్థితిని మరియు మరపురాని రుచికరమైనదాన్ని ఇస్తుంది.

కావలసినవి:

• ఎరుపు చెర్రీస్ - 1.8 కిలోలు
• చక్కెర - 125 గ్రా
• నిమ్మరసం - 125 మి.లీ

దశల వారీ తయారీ:

1. చెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించండి, చెడిపోయిన బెర్రీలను తీసివేసి, కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు శుభ్రం చేసుకోండి.
2. బెర్రీలను ఆరబెట్టండి మరియు కాండం తొలగించండి.
3. ఒక saucepan లో సిద్ధం బెర్రీలు ఉంచండి.
4. పాన్ లోకి నిమ్మరసం పోయాలి, కదిలించు మరియు చెర్రీస్ మృదువైనంత వరకు 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద జామ్ ఉడికించాలి.
5. 20 నిమిషాల తర్వాత పంచదార వేసి పండ్ల మిశ్రమాన్ని కలపాలి.
6. వేడిని పెంచండి మరియు జామ్ ఉడికించాలి, 4 నిమిషాలు నిరంతరం కదిలించు.
7. వేడి నుండి జామ్తో పాన్ను తీసివేసి, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో జామ్ను పోయాలి.
8. వాటిని స్క్రూ క్యాప్స్‌తో చుట్టండి.
9. జాడీలను తిప్పండి మరియు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
10. జామ్ చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

వీడియో వంటకాలు:

నేను చాలా సులభమైన రెసిపీని ఉపయోగించి గుంటలతో చెర్రీ జామ్ తయారు చేయాలని సూచిస్తున్నాను. ఈ రెసిపీ చాలా సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది మరియు ఫలితం అద్భుతమైనది. బెర్రీలు చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి, సిరప్ తీపి మరియు సుగంధంగా వస్తుంది మరియు జామ్ కనీసం ఒక సంవత్సరం పాటు బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది.

గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో పాటు, యాసిడ్ జామ్కు జోడించబడుతుంది - మా రెసిపీలో ఇది తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం. ఇది సంరక్షక పాత్రను పోషిస్తుంది మరియు వంట సమయంలో చక్కెర వేగంగా కరిగిపోవడాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. నిమ్మకాయ రుచి గుర్తించదగినది కాదు, కానీ సిరప్ యొక్క తీపిని మాత్రమే తటస్థీకరిస్తుంది. మీకు తాజా సిట్రస్ పండ్లు లేకపోతే, సిట్రిక్ యాసిడ్‌ను 1/4 టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్ చొప్పున 2 టేబుల్‌స్పూన్ల నీటికి నీటిలో కరిగించడానికి సంకోచించకండి.

తయారీ: 20 నిమిషాలు / కుక్: 15 నిమిషాలు / దిగుబడి: 0.5 లీ

కావలసినవి

• చెర్రీస్ 500 గ్రా
• చక్కెర 350 గ్రా
• నిమ్మ రసం 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

గుంటలతో చెర్రీ జామ్ తయారు చేయడం

మేము చెర్రీలను చల్లటి నీటిలో కడగాలి, వాటిని క్రమబద్ధీకరించండి మరియు వాటిని కొద్దిగా ఆరనివ్వండి.

తోకలను తీసివేసి, బెర్రీలను గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో చల్లుకోండి, వాటిని మందపాటి దిగువన ఉన్న సాస్పాన్లో ఉంచండి.

సమయం అనుమతిస్తే, చెర్రీస్ వాటి రసాన్ని విడుదల చేసే వరకు మీరు వేచి ఉండవచ్చు. కాకపోతే, పాన్‌ను నేరుగా స్టవ్‌పై ఉంచి తక్కువ వేడిని ఆన్ చేయండి. చక్కెర కరిగిపోవడానికి, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నిమ్మరసం (లేదా నిమ్మకాయ నీటిలో కరిగించబడుతుంది) జోడించండి.

తేలికగా కదిలించు, బెర్రీల సమగ్రతను భంగపరచకూడదని ప్రయత్నిస్తుంది. 2-3 నిమిషాల తర్వాత, చక్కెర కరిగిపోతుంది మరియు చెర్రీస్ రసం ఇస్తుంది.

పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి మరియు నురుగును తొలగించండి. 1-2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, వేడి నుండి తీసివేసి, జామ్ 10 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి (మరియు ఈ సమయంలో మేము జాడి మరియు మూతలను క్రిమిరహితం చేస్తాము). చెర్రీ చర్మం చాలా దట్టంగా ఉంటుంది మరియు ఈ “షాక్ బ్లాంచింగ్” కారణంగా, మైక్రోక్రాక్లు దాని ఉపరితలంలో కనిపిస్తాయి, దీని ద్వారా సిరప్ గ్రహించడం ప్రారంభమవుతుంది. మీరు బెర్రీలను "వెంటనే" మరియు చాలా కాలం పాటు ఉడికించినట్లయితే, అవి చాలా ముడతలు మరియు పగుళ్లు ఏర్పడతాయి.

బెర్రీలను మళ్లీ మరిగించి, తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడికించి, చెక్క గరిటెతో శాంతముగా కదిలించు. సిరప్ కొద్దిగా చిక్కగా మరియు ముదురు రంగులోకి మారుతుంది, కానీ చెర్రీస్ దట్టంగా ఉంటాయి మరియు ఉడకబెట్టవు.

వేడిగా ఉన్నప్పుడు, మిమ్మల్ని మీరు కాల్చుకోకుండా జాగ్రత్తగా, క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో జామ్‌ను పోయాలి (వేడిగా, లేకపోతే గాజు పగిలిపోవచ్చు!). వెంటనే శుభ్రమైన, క్రిమిరహితం చేయబడిన మూతలతో చుట్టండి. జాడీలను తలక్రిందులుగా చేసి, అవి పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వాటిని అలాగే ఉంచండి, పైన వెచ్చని దుప్పటితో కప్పండి.

శీతాకాలం కోసం చెర్రీ జామ్ సుగంధ మరియు రుచికరమైనది.

చెర్రీ జామ్ 1 సంవత్సరం నిల్వ చేయగల బేస్మెంట్ లేదా ఇతర చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశానికి మేము జాడీలను పంపుతాము. దీనిని టీతో వడ్డించవచ్చు లేదా కంపోట్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. బాన్ అపెటిట్.