బి) వైలెట్-నీలం రంగు కనిపిస్తుంది. ఉప్పు ద్రావణాలు మరియు ఆల్కహాల్‌లతో ప్రతిస్పందిస్తుంది

"ప్రోటీన్లు" అనే అంశంపై సాధారణ పాఠం. వాటి నిర్మాణం మరియు విధులు."

• ప్రోటీన్ల నిర్ధారణ
• నిర్మాణం
• డీనాటరేషన్
• గుణాత్మక ప్రతిచర్యలు
• విధులు

అధ్యయనం యొక్క చరిత్ర

• ఫ్రెంచ్ రసాయన శాస్త్రవేత్త చేసిన కృషి ఫలితంగా 18వ శతాబ్దంలో ప్రొటీన్లు జీవ అణువుల యొక్క ప్రత్యేక తరగతిగా గుర్తించబడ్డాయి. ఆంటోయిన్ డి ఫోర్‌క్రోయిక్స్మరియు ఇతర శాస్త్రవేత్తలు.
• డచ్ రసాయన శాస్త్రవేత్త గెరిట్ ముల్డర్ 1836లో ప్రొటీన్ల రసాయన నిర్మాణం యొక్క మొదటి నమూనాను ప్రతిపాదించాడు.
• 1894లో, ఒక జర్మన్ ఫిజియాలజిస్ట్ ఆల్బ్రెచ్ట్ కోసెల్అమైనో ఆమ్లాలు ప్రోటీన్ల యొక్క ప్రధాన నిర్మాణ అంశాలు అనే సిద్ధాంతాన్ని ముందుకు తెచ్చారు.
• 20వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, ఒక జర్మన్ రసాయన శాస్త్రవేత్త ఎమిల్ ఫిషర్ప్రోటీన్లు పెప్టైడ్ బంధాల ద్వారా అనుసంధానించబడిన అమైనో ఆమ్ల అవశేషాలను కలిగి ఉన్నాయని ప్రయోగాత్మకంగా నిరూపించారు.

ఆంటోయిన్ డి ఫోర్‌క్రోయిక్స్

ఆల్బ్రెచ్ట్ కోసెల్

గెరిట్ ముల్డర్

ఎమిల్ ఫిషర్

ఉడుతలు

ఉడుతలు- పెప్టైడ్ బంధం ద్వారా గొలుసులో అనుసంధానించబడిన అమైనో ఆమ్లాలతో కూడిన అధిక పరమాణు సేంద్రీయ పదార్థాలు.

అమైనో ఆమ్లాలు- సేంద్రీయ సమ్మేళనాలు, వీటిలో అణువు ఏకకాలంలో కార్బాక్సిల్ మరియు అమైన్ సమూహాలను కలిగి ఉంటుంది.

ఉడుతలు

కరగని (స్క్లెరోప్రొటీన్లు )

• కెరాటిన్
• ఫైబ్రోయిన్

కరిగే (అల్బుమిన్)

• రక్త ప్రోటీన్
• పాలు ప్రోటీన్

డీనాటరేషన్

డీనాటరేషన్- వాటి అణువుల ప్రాదేశిక నిర్మాణం యొక్క అంతరాయం కారణంగా వాటి సహజ లక్షణాల ద్వారా ప్రోటీన్ల నష్టం.

డీనాటరేషన్ సాధారణంగా ఉష్ణోగ్రత పెరుగుదల, బలమైన ఆమ్లాలు మరియు క్షారాల చర్య, భారీ లోహాల లవణాలు, కొన్ని ద్రావకాలు (ఆల్కహాల్), రేడియేషన్ మొదలైన వాటి వల్ల సంభవిస్తుంది.

C6H3(NO2)CH(NH2)COOH↓ + H2O - తెల్లటి అవక్షేపం ఏర్పడుతుంది. C6H3(NO2)CH(NH2)COOH -t-- పసుపు ద్రావణం-- + NH3 -- నారింజ ద్రావణం c) Biuret ప్రతిచర్య: ప్రోటీన్ + CuSO4 + NaOH - నీలం-వైలెట్ రంగు." width="640"

రసాయన లక్షణాలు

ప్రోటీన్లకు గుణాత్మక ప్రతిచర్యలు:

ఎ) ప్రొటీన్లలో సల్ఫర్‌ని నిర్ణయించడానికి:

ప్రోటీన్ + O2→ బర్నింగ్ ఈకలు వాసన

బి) శాంతోప్రొటీన్ ప్రతిచర్య:

ప్రోటీన్ +HNO3 → తెలుపు అవక్షేపం

6H4CH(NH2)COOH + HNO3 (conc) --H2SO4-- C6H3(NO2)CH(NH2)COOH↓ + H2Oతో - తెల్లటి అవక్షేపం ఏర్పడుతుంది.

C6H3(NO2)CH(NH2)COOH -t-- పసుపు ద్రావణం-- + NH3 -- నారింజ ద్రావణం

V) Biuret ప్రతిచర్య:

ప్రోటీన్ + CuSO4 + NaOH - నీలం-వైలెట్ రంగు.

రసాయన లక్షణాలు

జలవిశ్లేషణ

ప్రోటీన్ జలవిశ్లేషణ అనేది పెప్టైడ్ బంధాలను నాశనం చేయడం, అనగా. పెప్టైడ్ సమూహాలలో కార్బన్ మరియు నైట్రోజన్ అణువుల మధ్య బంధాలు (-CO - NH-). α- అమైనో ఆమ్లాల మిశ్రమం ఏర్పడుతుంది.

ప్రోటీన్ + H2O → అమైనో ఆమ్లాల మిశ్రమం

H2N–CH2–CO–NH–CH(CH2OH)–CO–NH–CH(CH2SH)–COOH + 2H2O → H2N–CH2–COOH + H2N–CH(CH2OH)–COOH + H2N–CH(CH2SH)–COOH

ఎంజైమాటిక్

అన్ని ఎంజైమ్‌లు ప్రకృతిలో ప్రోటీన్లు

రవాణా

రక్త ప్రోటీన్ హిమోగ్లోబిన్ అవయవాలు మరియు కణజాలాలకు ఆక్సిజన్‌ను తీసుకువెళుతుంది.

నిర్మాణ

కనెక్టివ్ టిష్యూ ప్రోటీన్లు, క్రియేటిన్, కొల్లాజెన్, ఎలాస్టిన్, రెటిక్యులిన్ నిర్మాణాత్మక పనితీరును నిర్వహిస్తాయి. అవి శరీరం (చర్మం, వెంట్రుకలు, గోర్లు), రక్త నాళాలు యొక్క అంతర్భాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

రక్షిత

రక్షిత పనితీరు యాంటీబాడీ ప్రోటీన్ల ద్వారా గ్రహించబడుతుంది, ఇది యాంటిజెన్లు (బ్యాక్టీరియా, వైరస్లు మొదలైనవి) అని పిలువబడే విదేశీ పదార్ధాలు దానిలోకి ప్రవేశించినప్పుడు శరీరం యొక్క రోగనిరోధక వ్యవస్థ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. రక్తపు ప్రోటీన్లు, ప్రత్యేకించి ఫైబ్రినోజెన్, గడ్డకట్టడం (గడ్డకట్టడం) సామర్థ్యంలో కూడా గ్రహించబడుతుంది. ఇది గాయం కారణంగా రక్తాన్ని కోల్పోకుండా శరీరాన్ని రక్షిస్తుంది.

సిగ్నల్

గ్రాహక ప్రోటీన్లు పర్యావరణం నుండి సంకేతాలను గ్రహించి ప్రసారం చేస్తాయి. ఉదాహరణకు, కాంతి కంటి రెటీనాపై పని చేసినప్పుడు.

హార్మోనల్

అనేక హార్మోన్లు ప్రోటీన్లు లేదా పాలీపెప్టైడ్స్ ద్వారా సూచించబడతాయి. ఉదాహరణకు, థైరాయిడ్ హార్మోన్ ట్రైయోడోథైరోనిన్ .

మోటార్

కండరాల సంకోచం, సిలియా యొక్క మినుకుమినుకుమనే జీవుల యొక్క అన్ని రకాల కదలికలు, ఫ్లాగెల్లా యొక్క కదలిక, మొక్కలలోని ఆకులు, ప్రత్యేక సంకోచ ప్రోటీన్లచే నిర్వహించబడతాయి. ఆక్టిన్ మరియు మైయోసిన్ మానవ కండరాల పనితీరులో ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తాయి.

పవర్ పాయింట్ ఫార్మాట్‌లో కెమిస్ట్రీలో "ప్రోటీన్లు" అనే అంశంపై ప్రదర్శన. 10వ తరగతి పాఠశాల పిల్లల కోసం ఒక ప్రదర్శన ప్రోటీన్లు ఏమిటి, వాటి గుణాత్మక కూర్పు, విధులు మరియు రసాయన లక్షణాల గురించి మాట్లాడుతుంది.

ప్రదర్శన నుండి శకలాలు

ఉడుతలు- అధిక పరమాణు సహజ సమ్మేళనాలు (బయోపాలిమర్లు), పెప్టైడ్ బంధాల ద్వారా అనుసంధానించబడిన అమైనో ఆమ్ల అవశేషాలను కలిగి ఉంటుంది.

ప్రోటీన్ల గుణాత్మక కూర్పు

• ప్రోటీన్ పదార్ధాల కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి: కార్బన్, హైడ్రోజన్, ఆక్సిజన్, నత్రజని, సల్ఫర్, భాస్వరం.
• హిమోగ్లోబిన్ - C3032H4816O872N780S8Fe4.
• ప్రోటీన్ల పరమాణు బరువు అనేక వేల నుండి అనేక మిలియన్ల వరకు ఉంటుంది.
• Mr గుడ్డు ప్రోటీన్ = 36,000, Mr కండరాల ప్రోటీన్ = 1,500,000

• ప్రాథమిక నిర్మాణం- పాలీపెప్టైడ్ గొలుసులో అమైనో ఆమ్ల అవశేషాల ప్రత్యామ్నాయ క్రమం.
• ద్వితీయ నిర్మాణం- పాలీపెప్టైడ్ గొలుసు యొక్క ప్రాదేశిక కాన్ఫిగరేషన్, అనగా అంతరిక్షంలో దాని సాధ్యమైన స్థానం. ప్రోటీన్ల కోసం, ద్వితీయ నిర్మాణం యొక్క అత్యంత సాధారణ రూపాంతరం హెలిక్స్.
• తృతీయ నిర్మాణం- ఒక వక్రీకృత మురి అంతరిక్షంలో తీసుకునే త్రిమితీయ కాన్ఫిగరేషన్. తృతీయ నిర్మాణం ప్రోటీన్ అణువు యొక్క విశిష్టతను మరియు దాని జీవసంబంధ కార్యకలాపాలను వివరిస్తుంది.
• క్వాటర్నరీ నిర్మాణం- అనేక పాలీపెప్టైడ్ గొలుసుల ప్రదేశంలో అమరిక, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి దాని స్వంత ప్రాధమిక, ద్వితీయ మరియు తృతీయ నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు దీనిని సబ్యూనిట్ అంటారు.

ప్రోటీన్ల విధులు

• నిర్మాణం (ప్లాస్టిక్) - కణ త్వచం, అవయవాలు మరియు కణ త్వచాల ఏర్పాటులో ప్రోటీన్లు పాల్గొంటాయి.
• ఉత్ప్రేరక - అన్ని సెల్యులార్ ఉత్ప్రేరకాలు ప్రోటీన్లు (ఎంజైమ్ యొక్క క్రియాశీల కేంద్రాలు).
• మోటారు - సంకోచ ప్రోటీన్లు ఏదైనా కదలికను కలిగిస్తాయి.
• రవాణా - రక్త ప్రోటీన్ హిమోగ్లోబిన్ ఆక్సిజన్‌ను కలుపుతుంది మరియు దానిని అన్ని కణజాలాలకు తీసుకువెళుతుంది.
• ప్రొటెక్టివ్ - విదేశీ పదార్ధాలను తటస్తం చేయడానికి ప్రోటీన్ శరీరాలు మరియు ప్రతిరోధకాల ఉత్పత్తి.
• శక్తి - 1 గ్రా ప్రోటీన్ 17.6 kJ కి సమానం.
• రిసెప్టివ్ - బాహ్య ఉద్దీపనకు ప్రతిచర్య

ప్రోటీన్ల రసాయన లక్షణాలు

• జలవిశ్లేషణ (యాసిడ్-బేస్, ఎంజైమాటిక్), దీని ఫలితంగా అమైనో ఆమ్లాలు ఏర్పడతాయి.
• డీనాటరేషన్ అనేది వేడి లేదా రసాయన కారకాల ప్రభావంతో ప్రోటీన్ యొక్క సహజ నిర్మాణం యొక్క అంతరాయం.
• డీనాచర్డ్ ప్రోటీన్ దాని జీవ లక్షణాలను కోల్పోతుంది.

ప్రోటీన్లకు రంగు ప్రతిచర్యలు

• Xanthoprotein - సాంద్రీకృత నైట్రిక్ యాసిడ్‌తో పరస్పర చర్య, ఇది పసుపు రంగు యొక్క రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
• Biuret - రాగి (II) సల్ఫేట్ యొక్క పరిష్కారంతో ప్రోటీన్ల యొక్క బలహీనమైన ఆల్కలీన్ ద్రావణాల పరస్పర చర్య, దీని ఫలితంగా వైలెట్-నీలం రంగు కనిపిస్తుంది.

ప్రోటీన్లు, లేదా ప్రోటీన్ పదార్థాలు, అధిక పరమాణు బరువు (మాలిక్యులర్ బరువు 5-10 వేల నుండి 1 మిలియన్ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ) సహజ పాలిమర్‌లు, వీటిలో అణువులు అమైడ్ (పెప్టైడ్) బంధంతో అనుసంధానించబడిన అమైనో ఆమ్ల అవశేషాల నుండి నిర్మించబడ్డాయి. ఉత్ప్రేరక (ఎంజైములు); నియంత్రణ (హార్మోన్లు); నిర్మాణాత్మక (కొల్లాజెన్, ఫైబ్రోయిన్); మోటార్ (మైయోసిన్); రవాణా (హిమోగ్లోబిన్, మైయోగ్లోబిన్); రక్షిత (ఇమ్యునోగ్లోబులిన్లు, ఇంటర్ఫెరాన్); విడి (కేసిన్, అల్బుమిన్, గ్లియాడిన్). ప్రోటీన్లలో యాంటీబయాటిక్స్ మరియు విషపూరిత ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్న పదార్థాలు ఉన్నాయి. ప్రోటీన్లు బయోమెంబ్రేన్లకు ఆధారం, సెల్ మరియు సెల్యులార్ భాగాల యొక్క అతి ముఖ్యమైన భాగం. కణం యొక్క జీవితంలో అవి కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి, దాని రసాయన కార్యకలాపాలకు భౌతిక ఆధారాన్ని వదిలివేస్తాయి. ప్రోటీన్ యొక్క ప్రత్యేక లక్షణం నిర్మాణం యొక్క స్వీయ-సంస్థ, అనగా. ఇచ్చిన ప్రోటీన్ యొక్క నిర్దిష్ట ప్రాదేశిక నిర్మాణ లక్షణాన్ని ఆకస్మికంగా సృష్టించగల దాని సామర్థ్యం. ముఖ్యంగా, శరీరం యొక్క అన్ని కార్యకలాపాలు (అభివృద్ధి, కదలిక, వివిధ విధుల పనితీరు మరియు మరెన్నో) ప్రోటీన్ పదార్ధాలతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. ప్రోటీన్లు లేని జీవితాన్ని ఊహించడం అసాధ్యం. ప్రోటీన్లు మానవులకు మరియు జంతువులకు ఆహారంలో అతి ముఖ్యమైన భాగం, వాటికి అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలను సరఫరా చేస్తాయి. నీరు - 65% కొవ్వులు - 10% ప్రోటీన్లు - 18% కార్బోహైడ్రేట్లు - 5% ఇతర అకర్బన మరియు కర్బన పదార్థాలు - 2% ప్రోటీన్ అణువులలో, α - అమైనో ఆమ్లాలు పెప్టైడ్ (-CO-NH-) బంధాల ద్వారా కలిసి ఉంటాయి... N CH C N CH C N CH C N CH C ... H R O H R1 O H R2 O H R3 O పాలీపెప్టైడ్ గొలుసులు ఈ విధంగా నిర్మించబడ్డాయి లేదా పాలీపెప్టైడ్ చైన్‌లోని వ్యక్తిగత విభాగాలు, కొన్ని సందర్భాల్లో, డైసల్ఫైడ్ (-S-S-) బంధాల ద్వారా ఒకదానికొకటి అదనంగా అనుసంధానించబడతాయి. , లేదా, వాటిని తరచుగా డైసల్ఫైడ్ వంతెనలు అని పిలుస్తారు, ప్రోటీన్ల నిర్మాణాన్ని రూపొందించడంలో ప్రధాన పాత్ర అయానిక్ (ఉప్పు) మరియు హైడ్రోజన్ బంధాలు, అలాగే హైడ్రోఫోబిక్ ఇంటరాక్షన్ - ప్రోటీన్ అణువుల హైడ్రోఫోబిక్ భాగాల మధ్య ఒక ప్రత్యేక రకం పరిచయం. సజల వాతావరణంలో. ఈ బంధాలన్నీ విభిన్న బలాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు సంక్లిష్టమైన, పెద్ద ప్రోటీన్ అణువు ఏర్పడేలా చేస్తాయి. ప్రోటీన్ పదార్ధాల నిర్మాణం మరియు విధులలో వ్యత్యాసం ఉన్నప్పటికీ, వాటి మూలక కూర్పు కొద్దిగా మారుతుంది (పొడి బరువు ద్వారా% లో): కార్బన్-51-53; ఆక్సిజన్ - 21.5-23.5; నత్రజని - 16.8-18.4; హైడ్రోజన్ - 6.5-7.3; సల్ఫర్-0.3-2.5 కొన్ని ప్రోటీన్లలో భాస్వరం, సెలీనియం మరియు ఇతర మూలకాలు చిన్న మొత్తంలో ఉంటాయి. పాలీపెప్టైడ్ గొలుసులోని అమైనో ఆమ్ల అవశేషాల క్రమాన్ని ప్రోటీన్ యొక్క ప్రాధమిక నిర్మాణం అంటారు. అన్ని రకాల జీవులలోని వివిధ రకాలైన ప్రొటీన్‌ల సంఖ్య 1010-1012 వరకు ఉంటుంది, అయినప్పటికీ మొత్తం పాలీపెప్టైడ్ చైన్‌లో చాలా ప్రొటీన్‌లు ద్వితీయ నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి. నిర్దిష్ట ద్వితీయ నిర్మాణంతో పాలీపెప్టైడ్ గొలుసులు అంతరిక్షంలో విభిన్నంగా ఉంటాయి. ఈ ప్రాదేశిక అమరికను తృతీయ నిర్మాణం అంటారు. తృతీయ నిర్మాణం ఏర్పడటంలో, హైడ్రోజన్ బంధాలకు అదనంగా, అయానిక్ మరియు హైడ్రోఫోబిక్ పరస్పర చర్యలు ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి. ప్రోటీన్ అణువు యొక్క "ప్యాకేజింగ్" స్వభావం ఆధారంగా, గ్లోబులర్, లేదా గోళాకార, మరియు ఫైబ్రిల్లర్ లేదా ఫిలమెంటస్, ప్రోటీన్ల మధ్య వ్యత్యాసం ఉంటుంది. కొన్ని సందర్భాల్లో, హైడ్రోజన్ బంధాలు, ఎలెక్ట్రోస్టాటిక్ మరియు ఇతర పరస్పర చర్యల సహాయంతో వ్యక్తిగత ప్రోటీన్ సబ్‌యూనిట్‌లు సంక్లిష్ట బృందాలను ఏర్పరుస్తాయి. ఈ సందర్భంలో, ప్రోటీన్ల యొక్క క్వార్టర్నరీ నిర్మాణం ఏర్పడుతుంది. అయినప్పటికీ, అధిక ప్రోటీన్ నిర్మాణాల సంస్థలో, ఒక ప్రత్యేక పాత్ర ప్రాధమిక నిర్మాణానికి చెందినదని మరోసారి గమనించాలి. ప్రోటీన్ అణువు యొక్క నిర్మాణం నిర్మాణ లక్షణాలు ప్రాథమిక - సరళ పాలీపెప్టైడ్ గొలుసులో అమైనో ఆమ్లాల ప్రత్యామ్నాయ క్రమం - సరళ నిర్మాణం నిర్మాణాన్ని నిర్ణయించే బంధం రకం గ్రాఫిక్ చిత్రం పెప్టైడ్ బంధం NH CO సెకండరీ - హెలికల్ పాలీపెప్టైడ్ లీనియర్ చైన్‌ను హెలిక్స్‌గా తిప్పడం - హెలికల్ స్ట్రక్చర్ ఇంట్రామోలిక్యులర్ హైడ్రోజన్ బాండ్స్ తృతీయ - కాయిల్‌లోని సెకండరీ హెలిక్స్ యొక్క గ్లోబులర్ ప్యాకింగ్ - బాల్-ఆకార నిర్మాణం డైసల్ఫైడ్ మరియు అయానిక్ బంధాలు CO ... HNCO ... HN ప్రోటీన్ల యొక్క అనేక వర్గీకరణలు ఉన్నాయి. అవి విభిన్న లక్షణాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి: సంక్లిష్టత యొక్క డిగ్రీ (సరళమైన మరియు సంక్లిష్టమైనది); అణువుల ఆకారం (గ్లోబులర్ మరియు ఫైబ్రిల్లర్ ప్రోటీన్లు); వ్యక్తిగత ద్రావకాలలో ద్రావణీయత (నీటిలో కరిగే, పలుచన సెలైన్ ద్రావణాలలో కరిగే - అల్బుమిన్లు, ఆల్కహాల్-కరిగే - ప్రోలామిన్లు, పలుచన క్షారాలు మరియు ఆమ్లాలలో కరిగేవి - గ్లూటెలిన్స్); అస్థిపంజరం, మొదలైనవి ప్రదర్శించారు). ఫంక్షన్ (ఉదాహరణకు, నిల్వ ప్రోటీన్లు, ప్రోటీన్లు యాంఫోటెరిక్ ఎలక్ట్రోలైట్లు. మాధ్యమం యొక్క నిర్దిష్ట pH విలువ (దీనిని ఐసోఎలెక్ట్రిక్ పాయింట్ అంటారు), ప్రోటీన్ అణువులోని సానుకూల మరియు ప్రతికూల చార్జీల సంఖ్య ఒకే విధంగా ఉంటుంది. ఇది ఒకటి ఈ సమయంలో ప్రోటీన్ యొక్క లక్షణాలు విద్యుత్ తటస్థంగా ఉంటాయి మరియు నీటిలో వాటి ద్రావణీయత వాటి అణువులు విద్యుత్ తటస్థతకు చేరుకున్నప్పుడు ద్రావణీయతను తగ్గించే సామర్థ్యాన్ని వాటిని పరిష్కారాల నుండి వేరుచేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది, ఉదాహరణకు, ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులను పొందే సాంకేతికతలో, ఆర్ద్రీకరణ ప్రక్రియ అంటే ప్రోటీన్ల ద్వారా నీటిని బంధించడం, మరియు అవి ఉబ్బుతాయి, వాటి ద్రవ్యరాశి మరియు వాల్యూమ్ పెరుగుదల, దాని పాక్షిక కరిగిపోవడంతో పాటుగా, వాటి నిర్మాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది అమైడ్ (CO-NH-, పెప్టైడ్ బంధం), అమైన్ (NH2) మరియు కార్బాక్సిల్ (COOH) సమూహాలు కూర్పులో ఉంటాయి మరియు ప్రోటీన్ స్థూల అణువు యొక్క ఉపరితలంపై ఉంటాయి, వాటిని అణువు యొక్క ఉపరితలంపై ఖచ్చితంగా ఆకర్షిస్తాయి. ప్రోటీన్ గ్లోబుల్స్ చుట్టూ ఉన్న ఆర్ద్రీకరణ (సజల) షెల్ అగ్రిగేషన్ మరియు అవక్షేపణను నిరోధిస్తుంది మరియు అందువల్ల ప్రోటీన్ ద్రావణం యొక్క స్థిరత్వానికి దోహదం చేస్తుంది. పరిమిత వాపుతో, సాంద్రీకృత ప్రోటీన్ పరిష్కారాలు జెల్లీలు అని పిలువబడే సంక్లిష్ట వ్యవస్థలను ఏర్పరుస్తాయి. జెల్లీలు ద్రవం కాదు, సాగేవి, ప్లాస్టిసిటీ, ఒక నిర్దిష్ట యాంత్రిక బలం కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటి ఆకారాన్ని నిలుపుకోగలవు. గ్లోబులర్ ప్రోటీన్లు నీటిలో కరిగించడం ద్వారా పూర్తిగా హైడ్రేట్ చేయబడతాయి (ఉదాహరణకు, పాల ప్రోటీన్లు), తక్కువ సాంద్రతలతో పరిష్కారాలను ఏర్పరుస్తాయి. ధాన్యం మరియు పిండి ప్రోటీన్ల యొక్క హైడ్రోఫిలిసిటీ ధాన్యం నిల్వ మరియు ప్రాసెసింగ్ మరియు బేకింగ్‌లో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. బేకరీ ఉత్పత్తిలో లభించే డౌ, నీటిలో ఉబ్బిన ప్రోటీన్, స్టార్చ్ ధాన్యాలను కలిగి ఉన్న సాంద్రీకృత జెల్లీ. బాహ్య కారకాల ప్రభావంతో (ఉష్ణోగ్రత, యాంత్రిక ఒత్తిడి, రసాయన ఏజెంట్ల చర్య మరియు అనేక ఇతర కారకాలు) డీనాటరేషన్ సమయంలో, ప్రోటీన్ మాక్రోమోలిక్యూల్ యొక్క ద్వితీయ, తృతీయ మరియు చతుర్భుజ నిర్మాణాలలో మార్పు సంభవిస్తుంది, అనగా దాని స్థానిక ప్రాదేశిక నిర్మాణం. ప్రాథమిక నిర్మాణం, అందువలన. మరియు ప్రోటీన్ యొక్క రసాయన కూర్పు మారదు. భౌతిక లక్షణాలు మారుతాయి: ద్రావణీయత మరియు ఆర్ద్రీకరణ సామర్థ్యం తగ్గుతుంది, జీవసంబంధ కార్యకలాపాలు పోతాయి. ప్రొటీన్ స్థూలకణాల ఆకృతి మారుతుంది మరియు సంకలనం ఏర్పడుతుంది. అదే సమయంలో, కొన్ని రసాయన సమూహాల కార్యకలాపాలు పెరుగుతాయి, ప్రోటీన్లపై ప్రోటీయోలైటిక్ ఎంజైమ్‌ల ప్రభావం సులభతరం చేయబడుతుంది మరియు అందువల్ల హైడ్రోలైజ్ చేయడం సులభం. ఆహార సాంకేతికతలో, ప్రోటీన్ల యొక్క థర్మల్ డీనాటరేషన్ ప్రత్యేక ఆచరణాత్మక ప్రాముఖ్యతను కలిగి ఉంటుంది, దీని డిగ్రీ ఉష్ణోగ్రత, తాపన వ్యవధి మరియు తేమపై ఆధారపడి ఉంటుంది. యాంత్రిక చర్య (ఒత్తిడి, రుద్దడం, వణుకు, అల్ట్రాసౌండ్) ద్వారా కూడా ప్రోటీన్ డీనాటరేషన్ సంభవించవచ్చు. చివరగా, ప్రొటీన్ల డీనాటరేషన్ రసాయన కారకాల (యాసిడ్లు, ఆల్కాలిస్, ఆల్కహాల్, అసిటోన్) చర్య వల్ల సంభవిస్తుంది. ఈ పద్ధతులన్నీ ఆహార పరిశ్రమలో మరియు బయోటెక్నాలజీలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి. ఫోమింగ్ ప్రక్రియ అనేది ప్రొటీన్లు అధిక గాఢతతో ఏర్పడే సామర్థ్యం అని అర్థం. ఫోమ్ స్టెబిలిటీ అని పిలువబడే లిక్విడ్-గ్యాస్ సిస్టమ్స్, ఇందులో ప్రోటీన్ అనేది ఫోమింగ్ ఏజెంట్, కానీ మిఠాయి పరిశ్రమలో (మార్ష్‌మాల్లోలు, సౌఫిల్‌లు) ఫోమింగ్ ఏజెంట్‌లుగా కూడా ప్రోటీన్‌లు ఉపయోగించబడతాయి. రొట్టె ఒక నురుగు నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇది ఆహార పరిశ్రమకు దాని రుచి లక్షణాలను ప్రభావితం చేస్తుంది, రెండు చాలా ముఖ్యమైన ప్రక్రియలను వేరు చేయవచ్చు: 1) ఎంజైమ్‌ల చర్యలో ప్రోటీన్ల జలవిశ్లేషణ; 2) చక్కెరలను తగ్గించే కార్బొనిల్ సమూహాలతో ప్రోటీన్లు లేదా అమైనో ఆమ్లాల అమైనో సమూహాల పరస్పర చర్య. ప్రోటీన్ జలవిశ్లేషణ రేటు దాని కూర్పు, పరమాణు నిర్మాణం, ఎంజైమ్ కార్యకలాపాలు మరియు పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అమైనో ఆమ్లాల ఏర్పాటుతో జలవిశ్లేషణ ప్రతిచర్యను సాధారణంగా ఈ క్రింది విధంగా వ్రాయవచ్చు: ప్రోటీన్లు నత్రజని, కార్బన్ డయాక్సైడ్ మరియు నీరు, అలాగే కొన్ని ఇతర పదార్ధాలను ఏర్పరుస్తాయి. దహనం కాలిన ఈకల యొక్క లక్షణ వాసనతో కూడి ఉంటుంది. కింది ప్రతిచర్యలు ఉపయోగించబడతాయి: శాంతోప్రొటీన్ ప్రతిచర్య, దీనిలో సాంద్రీకృత నైట్రిక్ యాసిడ్‌తో ప్రోటీన్ అణువులో సుగంధ మరియు హెటెరోటామిక్ చక్రాల పరస్పర చర్య జరుగుతుంది, ఇది పసుపు రంగు యొక్క రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది; biuret, దీనిలో ప్రోటీన్ల యొక్క బలహీనమైన ఆల్కలీన్ ద్రావణాలు Cu2+ అయాన్లు మరియు పాలీపెప్టైడ్‌ల మధ్య సంక్లిష్ట సమ్మేళనాలను ఏర్పరచడానికి కాపర్ (II) సల్ఫేట్ యొక్క పరిష్కారంతో సంకర్షణ చెందుతాయి. ప్రతిచర్య వైలెట్-నీలం రంగు యొక్క రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

ఉడుతలు

స్లయిడ్‌లు: 18 పదాలు: 764 శబ్దాలు: 0 ప్రభావాలు: 81

ఉడుతలు. చరిత్ర నుండి. పదం. ప్రోటీన్ పరిమాణాన్ని అమైనో ఆమ్లాల సంఖ్యలో లేదా డాల్టన్‌లలో కొలవవచ్చు. సాధారణ ప్రోటీన్లు. కాంప్లెక్స్ ప్రోటీన్లు. ప్రోటీన్ల విధులు. సంస్థ స్థాయిలు. ప్రాథమిక నిర్మాణం. ద్వితీయ నిర్మాణం. తృతీయ నిర్మాణం. క్వాటర్నరీ నిర్మాణం. ప్రోటీన్ నిర్మాణం యొక్క రకాలు. గ్లోబులర్ ప్రోటీన్లు. ఫైబ్రిల్లర్ ప్రోటీన్లు. డీనాటరేషన్. - Squirrels.pptx

స్క్విరెల్ పాఠం

స్లయిడ్‌లు: 22 పదాలు: 767 శబ్దాలు: 0 ప్రభావాలు: 76

ఉడుతలు. పాఠం యొక్క పుట్టుక ప్రారంభమవుతుంది: పాఠం లక్ష్యాలు: ప్రోటీన్ల రసాయన లక్షణాల గురించి జ్ఞానాన్ని అభివృద్ధి చేయడం. ప్రొటీన్ల రసాయన లక్షణాలను ప్రయోగాత్మకంగా నిర్ధారించడం నేర్చుకోండి. పాఠ్య లక్ష్యాలు: అభివృద్ధి: ప్రోటీన్ల లక్షణాల గురించి విశ్లేషించే, పోల్చి మరియు తీర్మానాలు చేయగల సామర్థ్యాన్ని అభివృద్ధి చేయడం. పాఠ్య ప్రణాళిక. పాఠం రకం: సంభాషణ అంశాలతో ఉపన్యాసం. పాఠం పద్ధతి: వివరణాత్మక మరియు ఉత్తేజపరిచే. పాఠం రకం: ఇప్పటికే ఉన్న జ్ఞానం ఆధారంగా కొత్త జ్ఞానాన్ని నేర్చుకోవడంపై పాఠం. ఇంటర్ డిసిప్లినరీ కనెక్షన్లు: జీవశాస్త్రం, పోషకాహారం యొక్క శరీరధర్మశాస్త్రం. పాఠం కోసం మెటీరియల్ మరియు సాంకేతిక మద్దతు: CD "ప్రోటీన్ల నిర్మాణం". కెమిస్ట్రీ పాఠ్య పుస్తకం 11వ తరగతి (G.E. రుడ్జిటిస్, F.G. ఫెల్డ్‌మాన్). - ఉడుత పాఠం.ppt

ప్రోటీన్ కెమిస్ట్రీ

స్లయిడ్‌లు: 29 పదాలు: 652 శబ్దాలు: 0 ప్రభావాలు: 0

ఉడుతలు. విషయము. నిర్వచనం. ప్రోటీన్ల విధులు. చర్మం మరియు జుట్టు బాహ్య ప్రభావాల నుండి శరీరం యొక్క అంతర్గత వాతావరణాన్ని రక్షిస్తుంది. శ్లేష్మం మరియు సైనోవియల్ ద్రవం యొక్క కూర్పు మ్యూకోప్రొటీన్లను కలిగి ఉంటుంది. అమైనో ఆమ్లాల మూలాలు. ఇటువంటి అమైనో ఆమ్లాలను అత్యవసరం అంటారు. అమైనో ఆమ్లాలు ప్రోటీన్ల సృష్టిలో పాల్గొంటాయి. గ్లైసిన్ అలనైన్ వాలైన్ లూసిన్ ఐసోలూసిన్ సెరిన్ థ్రెయోనిన్ సిస్టీన్. మెథియోనిన్ లైసిన్ అర్జినైన్ ఆస్పరాజైన్ అస్పార్టిక్ యాసిడ్ గ్లుటామిక్ యాసిడ్. గ్లుటామైన్ ఫెనిలాలనైన్ టైరోసిన్ ట్రిప్టోఫాన్ హిస్టిడిన్ ప్రోలిన్. పాలీపెప్టైడ్ గొలుసు యొక్క నిర్మాణం. ప్రోటీన్ అణువును రూపొందించడానికి అమైనో ఆమ్లాల వరుస కలయిక. - ప్రోటీన్ కెమిస్ట్రీ.ppt

అమైనో ఆమ్లాలు

స్లయిడ్‌లు: 69 పదాలు: 3182 శబ్దాలు: 0 ప్రభావాలు: 22

అమైనో ఆమ్లాలు. అనేక జీవఅణువుల వలె, అమైనో ఆమ్లాలు మిర్రర్ ఇమేజ్ ఐసోమర్‌లుగా (స్టీరియో ఐసోమర్‌లు) ఉన్నాయి. సాధారణంగా, అమైనో ఆమ్లాల ఎల్-ఐసోమర్లు మాత్రమే జీవ ప్రక్రియలలో పాల్గొంటాయి. అమైనో ఆమ్లాల భావన. అమైనో ఆమ్లాలు సమ్మేళనాలు, దీని అణువులు ఏకకాలంలో అమైనో మరియు కార్బాక్సిల్ సమూహాలను కలిగి ఉంటాయి. అమైనో ఆమ్లాల వర్గీకరణలు. ?-అమినోబ్యూట్రిక్ యాసిడ్. ?-అమినోబ్యూట్రిక్ యాసిడ్. ?-అమినోబ్యూట్రిక్ యాసిడ్. గ్లైసిన్, మోనోఅమినోమోనోకార్బాక్సిలిక్ యాసిడ్. అస్పార్టిక్ ఆమ్లం, మోనోఅమినోడికార్బాక్సిలిక్ ఆమ్లం. లైసిన్, డైమినోమోనోకార్బాక్సిలిక్ యాసిడ్. తటస్థ హైడ్రోఫోబిక్ అమైనో ఆమ్లాలు. ఐసోలూసిన్. - అమైనో ఆమ్లాలు.ppt

"అమైనో ఆమ్లాలు" కెమిస్ట్రీ

స్లయిడ్‌లు: 15 పదాలు: 649 శబ్దాలు: 0 ప్రభావాలు: 57

అమైనో ఆమ్లాలు. సాధారణ సూత్రం. జీవ పాత్ర. అమైనో ఆమ్లాల నామకరణం. డయామినోహెక్సనోయిక్ ఆమ్లం. కార్బన్ అస్థిపంజరం యొక్క ఐసోమెరిజం. లక్షణాలు. పొందే పద్ధతులు. పాలీపెప్టైడ్స్ ఏర్పడటం. అమైనో ఆమ్లాలను పొందడం. సహజ అమైనో ఆమ్లాలు. అమైనో ఆమ్లాల అప్లికేషన్. సేంద్రీయ సమ్మేళనాలు. ఒక సూత్రాన్ని రూపొందించండి. - “అమైనో ఆమ్లాలు” chemistry.ppt

ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు

స్లయిడ్‌లు: 31 పదాలు: 724 శబ్దాలు: 0 ప్రభావాలు: 228

అమైనో ఆమ్లాలు. అమైనో ఆమ్లాల నిర్ధారణ. కొత్త అంశాన్ని అధ్యయనం చేసే క్రమం. పదం నిర్మాణం యొక్క కోణం నుండి "అమైనో ఆమ్లాలు" అనే పదం. అమైనో ఆమ్లాల కోసం సాధారణ సూత్రాన్ని సూచించండి. రాడికల్. కనెక్షన్లు. అమినోఅసిటిక్ ఆమ్లం. అమినోప్రొపియోనిక్ యాసిడ్. అమినోవాలెరిక్ యాసిడ్. అమైనో ఆమ్లాల కార్బన్ అస్థిపంజరం యొక్క ఐసోమెరిజం. అమైనో సమూహ స్థానం యొక్క ఐసోమెరిజం. సూత్రాలు. గ్లైసిన్. AK యొక్క భౌతిక లక్షణాలు. అమైనో ఆమ్లాలను పొందడం. అమైనో సమూహం. గ్లైసిన్ ద్రావణం యొక్క తటస్థ ప్రతిచర్య. ఆల్కలీన్ పర్యావరణం. ఆమ్ల పాత్ర. AK ప్రతిచర్యలు. స్థావరాలతో పరస్పర చర్య. ప్రాథమిక ఆక్సైడ్‌లతో సంకర్షణ చెందుతాయి. సృజనాత్మక పని. - ప్రాథమిక అమైనో ఆమ్లాలు.pptx

అమైనో ఆమ్లాల లక్షణాలు

స్లయిడ్‌లు: 9 పదాలు: 296 శబ్దాలు: 0 ప్రభావాలు: 58

అమైనో ఆమ్లాలు. NH2 – CH - COOH | R. కార్బాక్సిలిక్ ఆమ్లాల ఉత్పన్నాలు, దీనిలో రాడికల్‌లోని H అణువు అమైనో సమూహంతో భర్తీ చేయబడుతుంది. CH3COOH ఎసిటిక్ ఆమ్లం H – CH - COOH అమినోఅసిటిక్ ఆమ్లం | NH2. (గ్లైసిన్). భౌతిక లక్షణాలు. రసాయన లక్షణాలు. 1806 రాఫెల్ పిరియా ఆస్పరాజిన్ అస్పార్టిక్ యాసిడ్ HO-C-CH2-CH-COOH యొక్క జలవిశ్లేషణ? | NH2 గురించి. 1909 K. Ikeda ఎండిన సముద్రపు పాచి - ఆహారం యొక్క వాసన మరియు రుచిని పెంచుతుంది - ఆహార సంకలనాలు. (అలనైన్). - అమైనో ఆమ్లాల గుణాలు.ppt

అమైనో ఆమ్లాల రకాలు

స్లయిడ్‌లు: 36 పదాలు: 2054 శబ్దాలు: 0 ప్రభావాలు: 0

ప్రోటీన్ యొక్క రసాయన స్వభావం. ప్రోటీన్ అమైనో ఆమ్లాలు సేంద్రీయ ఆమ్లాల ఉత్పన్నాలు. సాధారణ అమైనో ఆమ్ల సూత్రం. అమైనో ఆమ్లాల సంక్షిప్త హోదా. శారీరక లక్షణాల ప్రకారం వర్గీకరణ. రసాయన స్వభావం ద్వారా వర్గీకరణ. గ్లైసిన్. ప్యూరిన్ స్థావరాల కేంద్ర యూనిట్. ఫైబ్రిల్లర్ ప్రోటీన్లు, జెలటిన్, ఫైబ్రిల్లర్ సిల్క్ సమ్మేళనాలు మరియు జుట్టులో గ్లైసిన్ చాలా ఉంది. థ్రెయోనిన్ యొక్క సంశ్లేషణలో పాల్గొంటుంది మరియు ఫార్మసీలో ఉపయోగించబడుతుంది. అలానిన్. అలనైన్ కాలేయంలో గ్లూకోజ్‌గా సులభంగా మారుతుంది మరియు దీనికి విరుద్ధంగా ఉంటుంది. వాలిన్. వాలిన్ ఒక ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లం. లూసిన్. ల్యూసిన్ (?-అమినోఇసోకాప్రోయిక్ యాసిడ్) ఒక అలిఫాటిక్ అమైనో ఆమ్లం; ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లం. - అమైనో ఆమ్లాల రకాలు.ppt

ప్రోటీన్ల అమైనో ఆమ్లాలు

స్లయిడ్‌లు: 14 పదాలు: 287 శబ్దాలు: 0 ప్రభావాలు: 0

అమైనో ఆమ్లాలు. ఉడుతలు. పాఠ్య ప్రణాళిక. అమైనో ఆమ్లాల కూర్పు మరియు లక్షణాలు. అమైనో ఆమ్లాల యాంఫోటెరిసిటీ. పాలీకండెన్సేషన్ ప్రతిచర్య. ప్రోటీన్ల రసాయన లక్షణాలు. 1.అమైనో ఆమ్లాల కూర్పు మరియు లక్షణాలు. గ్లైసిన్ అనేది రంగులేని స్ఫటికాకార పదార్థం, నీటిలో బాగా కరుగుతుంది, తీపి రుచితో ఉంటుంది. జీవక్రియలో గ్లైసిన్ ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. సెరిబ్రల్ సర్క్యులేషన్ మెరుగుపరచడానికి ఔషధంగా ఉపయోగిస్తారు. 2. అమైనో ఆమ్లాల యాంఫోటెరిసిటీ. పొటాషియం గ్లైసినేట్. గ్లైసిన్ హైడ్రోక్లోరైడ్ ఉప్పు. 3. పాలీకండెన్సేషన్ రియాక్షన్. 4. ప్రోటీన్లు. ప్రోటీన్లు అమైనో ఆమ్లాల యొక్క పాలీకండెన్సేషన్ ప్రతిచర్య యొక్క ఉత్పత్తులు. ప్రోటీన్లు చాలా క్లిష్టమైన నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి. - ప్రోటీన్ల అమైనో ఆమ్లాలు.ppt

అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్లు

స్లయిడ్‌లు: 50 పదాలు: 677 శబ్దాలు: 0 ప్రభావాలు: 6

అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్లు. నిర్మాణం, లక్షణాలు. అమైనో ఆమ్లాలు. ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు. యాసిడ్-బేస్ లక్షణాలు. నాన్-అయానిక్ రూపం; ఆదర్శవంతమైన అమైనో ఆమ్లం. Zwitterion; ఘన స్థితిలో అమైనో ఆమ్లం. ఐసోఎలెక్ట్రిక్ పాయింట్ (pI). అమైనో ఆమ్లాలను పొందే పద్ధతులు ?-హాలోజనేటెడ్ ఆమ్లాల అమినేషన్. మలోనిక్ యాసిడ్ ఉపయోగించి అమైనో ఆమ్లాలు బ్రోమినేషన్ పొందే పద్ధతులు. స్ట్రెకర్-జెలిన్స్కీ సంశ్లేషణ అమైనో ఆమ్లాలను పొందే పద్ధతులు. అమైనో ఆమ్లాలను పొందే పద్ధతులు. అమైనో ఆమ్లాలను పొందే పద్ధతులు అమైనో ఆమ్లాలను పొందేందుకు జీవ పద్ధతి. ఎ-అమినో యాసిడ్స్ యొక్క రేస్మిక్ మిశ్రమంతో కలిపి ఫీడ్ చేయండి. - అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్లు.ppt

"అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్లు" కెమిస్ట్రీ

స్లయిడ్‌లు: 32 పదాలు: 1261 శబ్దాలు: 0 ప్రభావాలు: 37

అమైనో ఆమ్లాలు, ప్రోటీన్లు. అమైనో ఆమ్లాలు. అమైనో ఆమ్లాల లక్షణాలు. అమైనో ఆమ్లాల పేర్లు. పెప్టైడ్ బంధం ఏర్పడటం. పెప్టైడ్ బాండ్ నిర్మాణం యొక్క పథకం. జీవులలో ప్రోటీన్ల సంశ్లేషణకు అమైనో ఆమ్లాలు అవసరం. ప్రొటీన్ అనేది అధిక పరమాణు బరువు కలిగిన సేంద్రీయ సమ్మేళనం. ప్రొటీన్‌లో రసాయన మూలకాలు ఉంటాయి. ప్రోటీన్లు వాటి భౌతిక లక్షణాల ప్రకారం విభజించబడ్డాయి. ప్రోటీన్లు జుట్టు యొక్క భాగాలు. ఇన్సులిన్ అణువు. ప్రోటీన్ నిర్మాణం. సెకండరీ నిర్మాణం - ప్రాధమిక ఒకటి మెలితిప్పడం వలన సంభవిస్తుంది. తృతీయ నిర్మాణం గోళాకార రూపం. క్వాటర్నరీ నిర్మాణం. నాలుగు స్థూల కణాల సముదాయం. - “అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్లు” chemistry.pptx

"అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్లు" కెమిస్ట్రీ గ్రేడ్ 10

స్లయిడ్‌లు: 41 పదాలు: 1290 శబ్దాలు: 0 ప్రభావాలు: 194

అమైనో ఆమ్లాలు. క్యారెక్టరైజేషన్ ప్లాన్. సేంద్రీయ సమ్మేళనాలు. కార్బాక్సిలిక్ ఆమ్లాల ఉత్పన్నాలు. హెటెరోఫంక్షనల్ (ద్విఫంక్షనల్) సమ్మేళనాలు. సాధారణ సూత్రం. వర్గీకరణ. S – s- s – s – త్వరలో. లైసిన్. ఐసోమెరిజం. జీవులలో. భౌతిక లక్షణాలు. రసాయన లక్షణాలు. ఇథైల్ ఈథర్. హైడ్రోక్లోరిక్ ఉప్పు. నీటిలో ద్రావణీయత. పాలీపెప్టైడ్. పెప్టైడ్ బంధం. డిపెపిడైడ్. పొందే పద్ధతులు. లూయిస్ వాక్వెలిన్. సహజ అమైనో ఆమ్లాలు. ఎండిన సముద్రపు పాచి. ఉడుతలు. అధిక పరమాణు బరువు కర్బన సమ్మేళనాలు. హైడ్రోజన్. ప్రోటీన్ల యొక్క ప్రధాన నిర్మాణ భాగాలు అమైనో ఆమ్లాలు. - “అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ప్రోటీన్లు” కెమిస్ట్రీ గ్రేడ్ 10.pptx

భౌతిక రసాయన విశ్లేషణ

స్లయిడ్‌లు: 26 పదాలు: 634 శబ్దాలు: 0 ప్రభావాలు: 0

మల్టీవియారిట్ ఫిజికోకెమికల్ విశ్లేషణ. నివేదికలోని విషయాలు. జి.హెచ్. అండర్సన్. భౌతిక రసాయన విశ్లేషణ. ఒక డైమెన్షనల్ ఫిజికోకెమికల్ విశ్లేషణ. బహుమితీయ భౌతిక రసాయన విశ్లేషణ యొక్క నమూనా. MFHA టూల్‌కిట్. గ్లైసిన్ ద్రావణం యొక్క లక్షణాల కారకం విశ్లేషణ. కారకం విశ్లేషణ. ద్రావణంలో రసాయన ప్రతిచర్యలు. అయానిక్ రూపాల రేఖాచిత్రాలు. స్పందన. ప్రయోగం. వైవిధ్యం యొక్క విశ్లేషణ. ఆధారిత చరరాశి. వక్రీభవన సూచిక. ఒక పరిష్కారం యొక్క విద్యుత్ వాహకత యొక్క త్రిమితీయ రేఖాచిత్రం. తిరోగమన విశ్లేషణ. మోడలింగ్ గుప్త నిర్మాణం. కోవియారిన్స్ నిర్మాణ నమూనా. మార్గం రేఖాచిత్రం. అనుకరణ ఫలితాలు. -

వ్యక్తిగత స్లయిడ్‌ల ద్వారా ప్రదర్శన యొక్క వివరణ:

1 స్లయిడ్

స్లయిడ్ వివరణ:

ప్రొటీన్ల లక్ష్యాలు: నిర్వచనం ఇవ్వండి కూర్పును అధ్యయనం చేయండి ప్రాదేశిక నిర్మాణాన్ని అధ్యయనం చేయండి ప్రోటీన్ల యొక్క ప్రధాన విధులను అధ్యయనం చేయండి వర్గీకరణను అధ్యయనం చేయండి లక్షణాలను అధ్యయనం చేయండి

2 స్లయిడ్

స్లయిడ్ వివరణ:

ప్రోటీన్ యొక్క ప్రత్యేక లక్షణం నిర్మాణం యొక్క స్వీయ-సంస్థ, అనగా. ఇచ్చిన ప్రోటీన్ యొక్క నిర్దిష్ట ప్రాదేశిక నిర్మాణ లక్షణాన్ని ఆకస్మికంగా సృష్టించగల దాని సామర్థ్యం. ముఖ్యంగా, శరీరం యొక్క అన్ని కార్యకలాపాలు (అభివృద్ధి, కదలిక, వివిధ విధుల పనితీరు మరియు మరెన్నో) ప్రోటీన్ పదార్ధాలతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. ప్రోటీన్లు లేని జీవితాన్ని ఊహించడం అసాధ్యం.

3 స్లయిడ్

స్లయిడ్ వివరణ:

ప్రొటీన్లు పెప్టైడ్ బంధాల ద్వారా అనుసంధానించబడిన అమైనో యాసిడ్ అవశేషాలను కలిగి ఉండే అధిక పరమాణు సహజ సమ్మేళనాలు (బయోపాలిమర్లు). ప్రోటీన్లు ప్రోటీన్లు ప్రోటీన్లు

4 స్లయిడ్

స్లయిడ్ వివరణ:

ప్రోటీన్ పదార్ధాల కూర్పులో ఇవి ఉన్నాయి: కార్బన్, హైడ్రోజన్, ఆక్సిజన్, నత్రజని, సల్ఫర్, భాస్వరం. హిమోగ్లోబిన్ - C3032H4816O872N780S8Fe4. ప్రోటీన్ల పరమాణు బరువు అనేక వేల నుండి అనేక మిలియన్ల వరకు ఉంటుంది. మిస్టర్ గుడ్డు ప్రోటీన్ = 36,000, మిస్టర్ కండరాల ప్రోటీన్ = 1,500,000 నీరు - 65% కొవ్వులు - 10% ప్రోటీన్లు - 18% కార్బోహైడ్రేట్లు - 5% ఇతర అకర్బన మరియు సేంద్రీయ పదార్థాలు - 2% ప్రోటీన్ల గుణాత్మక కూర్పు

5 స్లయిడ్

స్లయిడ్ వివరణ:

నిర్మాణం ప్రోటీన్ అణువులలో, α - అమైనో ఆమ్లాలు పెప్టైడ్ (-CO-NH-) బంధాల ద్వారా ఒకదానితో ఒకటి అనుసంధానించబడి ఉంటాయి O O O O R R R R1 R2 R3 ఈ విధంగా నిర్మించిన పాలీపెప్టైడ్ గొలుసులోని పాలీపెప్టైడ్ గొలుసులు లేదా వ్యక్తిగత విభాగాలు, కొన్ని సందర్భాల్లో, అదనంగా ఉంటాయి. డైసల్ఫైడ్ (- S-S-) బంధాల ద్వారా ఒకదానితో ఒకటి అనుసంధానించబడి ఉంటాయి, లేదా వాటిని తరచుగా డైసల్ఫైడ్ వంతెనలు అని పిలుస్తారు

6 స్లయిడ్

స్లయిడ్ వివరణ:

ప్రాథమిక నిర్మాణం అనేది పాలీపెప్టైడ్ గొలుసులో ప్రత్యామ్నాయ అమైనో ఆమ్ల అవశేషాల క్రమం. పాలీపెప్టైడ్ గొలుసులోని అమైనో ఆమ్ల అవశేషాల క్రమాన్ని ప్రోటీన్ యొక్క ప్రాధమిక నిర్మాణం అంటారు. అన్ని రకాల జీవులలోని వివిధ రకాల ప్రోటీన్ల మొత్తం సంఖ్య 1010-1012

7 స్లయిడ్

స్లయిడ్ వివరణ:

ద్వితీయ నిర్మాణం అనేది పాలీపెప్టైడ్ గొలుసు యొక్క ప్రాదేశిక కాన్ఫిగరేషన్, అనగా అంతరిక్షంలో దాని సాధ్యమైన స్థానం. ప్రోటీన్ల కోసం, ద్వితీయ నిర్మాణం యొక్క అత్యంత సాధారణ రూపాంతరం హెలిక్స్. చాలా ప్రోటీన్లు ద్వితీయ నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అయితే మొత్తం పాలీపెప్టైడ్ గొలుసు అంతటా కాదు.

8 స్లయిడ్

స్లయిడ్ వివరణ:

తృతీయ నిర్మాణం అనేది అంతరిక్షంలో ఒక వక్రీకృత మురి తీసుకునే త్రిమితీయ కాన్ఫిగరేషన్. తృతీయ నిర్మాణం ప్రోటీన్ అణువు యొక్క విశిష్టతను మరియు దాని జీవసంబంధ కార్యకలాపాలను వివరిస్తుంది. తృతీయ నిర్మాణం ఏర్పడటంలో, హైడ్రోజన్ బంధాలకు అదనంగా, అయానిక్ మరియు హైడ్రోఫోబిక్ పరస్పర చర్యలు ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి. ప్రోటీన్ అణువు యొక్క "ప్యాకేజింగ్" స్వభావం ఆధారంగా, గ్లోబులర్, లేదా గోళాకార, మరియు ఫైబ్రిల్లర్ లేదా ఫిలమెంటస్, ప్రోటీన్ల మధ్య వ్యత్యాసం ఉంటుంది.

స్లయిడ్ 9

స్లయిడ్ వివరణ:

క్వాటర్నరీ స్ట్రక్చర్ అనేది అనేక పాలీపెప్టైడ్ గొలుసుల ప్రదేశంలో అమరిక, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి దాని స్వంత ప్రాధమిక, ద్వితీయ మరియు తృతీయ నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు దీనిని సబ్యూనిట్ అంటారు. కొన్ని సందర్భాల్లో, హైడ్రోజన్ బంధాలు, ఎలెక్ట్రోస్టాటిక్ మరియు ఇతర పరస్పర చర్యల సహాయంతో వ్యక్తిగత ప్రోటీన్ సబ్‌యూనిట్‌లు సంక్లిష్ట బృందాలను ఏర్పరుస్తాయి. ఈ సందర్భంలో, ప్రోటీన్ల యొక్క క్వార్టర్నరీ నిర్మాణం ఏర్పడుతుంది.

10 స్లయిడ్

స్లయిడ్ వివరణ:

వర్గీకరణ ప్రోటీన్ల యొక్క అనేక వర్గీకరణలు ఉన్నాయి. అవి విభిన్న లక్షణాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి: సంక్లిష్టత యొక్క డిగ్రీ (సరళమైన మరియు సంక్లిష్టమైనది); అణువుల ఆకారం (గ్లోబులర్ మరియు ఫైబ్రిల్లర్ ప్రోటీన్లు); వ్యక్తిగత ద్రావకాలలో ద్రావణీయత (నీటిలో కరిగే, పలుచన సెలైన్ ద్రావణాలలో కరిగే - అల్బుమిన్లు, ఆల్కహాల్-కరిగే - ప్రోలామిన్లు, పలుచన క్షారాలు మరియు ఆమ్లాలలో కరిగేవి - గ్లూటెలిన్స్); పనితీరు (ఉదాహరణకు, నిల్వ ప్రోటీన్లు, అస్థిపంజర ప్రోటీన్లు మొదలైనవి).

11 స్లయిడ్

స్లయిడ్ వివరణ:

ప్రోటీన్ల విధులు నిర్మాణం (ప్లాస్టిక్) - కణ త్వచం, అవయవాలు మరియు కణ త్వచాల ఏర్పాటులో ప్రోటీన్లు పాల్గొంటాయి. ఉత్ప్రేరక - అన్ని సెల్యులార్ ఉత్ప్రేరకాలు ప్రోటీన్లు (ఎంజైమ్ యొక్క క్రియాశీల కేంద్రాలు). మోటారు - సంకోచ ప్రోటీన్లు ఏదైనా కదలికను కలిగిస్తాయి. రవాణా - రక్త ప్రోటీన్ హిమోగ్లోబిన్ ఆక్సిజన్‌ను కలుపుతుంది మరియు దానిని అన్ని కణజాలాలకు తీసుకువెళుతుంది. ప్రొటెక్టివ్ - విదేశీ పదార్ధాలను తటస్తం చేయడానికి ప్రోటీన్ శరీరాలు మరియు ప్రతిరోధకాల ఉత్పత్తి. శక్తి - 1 గ్రా ప్రోటీన్ 17.6 kJ కి సమానం. రిసెప్టివ్ - బాహ్య ఉద్దీపనకు ప్రతిచర్య

12 స్లయిడ్

స్లయిడ్ వివరణ:

ప్రొటీన్ల రసాయన గుణాలు ప్రొటీన్లు యాంఫోటెరిక్ ఎలక్ట్రోలైట్స్. మాధ్యమం యొక్క నిర్దిష్ట pH విలువ వద్ద (దీనిని ఐసోఎలెక్ట్రిక్ పాయింట్ అంటారు), ప్రోటీన్ అణువులోని సానుకూల మరియు ప్రతికూల చార్జీల సంఖ్య ఒకే విధంగా ఉంటుంది. ప్రోటీన్ యొక్క లక్షణాలలో ఇది ఒకటి. ఈ సమయంలో ప్రోటీన్లు విద్యుత్ తటస్థంగా ఉంటాయి మరియు నీటిలో వాటి ద్రావణీయత అత్యల్పంగా ఉంటుంది. వాటి అణువులు విద్యుత్ తటస్థతకు చేరుకున్నప్పుడు ద్రావణీయతను తగ్గించే ప్రోటీన్ల సామర్థ్యం వాటిని పరిష్కారాల నుండి వేరుచేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది, ఉదాహరణకు, ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులను పొందే సాంకేతికతలో.

స్లయిడ్ 13

స్లయిడ్ వివరణ:

1. జలవిశ్లేషణ (యాసిడ్-బేస్, ఎంజైమాటిక్), దీని ఫలితంగా అమైనో ఆమ్లాలు ఏర్పడతాయి. 2. డీనాటరేషన్ - వేడి లేదా రసాయన కారకాల ప్రభావంతో ప్రోటీన్ యొక్క సహజ నిర్మాణం యొక్క అంతరాయం. డీనాచర్డ్ ప్రోటీన్ దాని జీవ లక్షణాలను కోల్పోతుంది. ప్రొటీన్ల యొక్క రసాయన లక్షణాలు డీనాటరేషన్ సమయంలో ప్రొటీన్ యొక్క ప్రాధమిక నిర్మాణం భద్రపరచబడుతుంది. డీనాటరేషన్ రివర్సిబుల్ (పునరుద్ధరణ అని పిలవబడేది) మరియు తిరిగి మార్చలేనిది. వేడి కారణంగా కోలుకోలేని డీనాటరేషన్‌కు ఉదాహరణ గుడ్లు ఉడకబెట్టినప్పుడు గుడ్డు అల్బుమిన్ గడ్డకట్టడం.

స్లయిడ్ 14