Uvumbuzi ulioundwa kuhusiana na uchunguzi wa nafasi. Misheni ya Viking ya Mars na Matairi ya Kudumu

Labda kila mtu anajua jinsi ya kaanga viazi kwenye sufuria ya kukaanga, lakini nataka kukuambia kichocheo changu cha viazi vya kukaanga. Siri chache tu rahisi, lakini matokeo ni ... vizuri, tu lick vidole vyako: kitamu, crispy, tastier zaidi kuliko fries.

Na jinsi ya kupendeza ni kaanga viazi na ukoko.

Hebu tuanze na jambo la banal zaidi - peel na safisha viazi.

Ikiwezekana, kata vipande vipande sawa na kwenye picha.

Siri ya kwanza ya viazi crispy: safisha viazi zilizokatwa mara 2-3. Hii ni muhimu ili kuosha wanga kutoka kwenye uso wa viazi iwezekanavyo ili wasishikamane au kushikamana. Kwa mara ya mwisho, futa maji kwa njia ya ungo, uiruhusu kukimbia na, ukiweka viazi zilizokatwa kwenye kitambaa safi, futa, ukiondoa unyevu wowote uliobaki.

Kwa wakati huu, sufuria ya kukata na mafuta ya alizeti inapaswa tayari kuwa moto juu ya moto.

Siri ya pili ya viazi crispy imefichwa kwenye sufuria ya kukata. Ikiwa unataka kupata viazi vitamu zaidi, crispiest, ni bora kukaanga kwenye sufuria za zamani za chuma. Kwa mfano, tunaweka kwa uangalifu sufuria ya kukaanga ya bibi yetu kwa viazi vya kukaanga na kuoka.

Weka viazi kwenye sufuria na uiruhusu ipate joto na kahawia juu ya moto mwingi.

Na sasa, siri ya tatu ya viazi crusty: kunapaswa kuwa na viazi nyingi kwamba wamelala katika sufuria katika safu moja, vinginevyo viazi kamwe kugeuka crispy. Hizi bila shaka zitakuwa viazi vya kukaanga vya kupendeza, lakini, ole, bila ukoko wa crispy na haitaonekana kama kaanga hata kidogo.

Tunaanza kuchochea tu wakati tunapoona kwamba chini ya viazi imeanza kubadilisha rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya chini. Hadi wakati huu, sisi hutikisa sufuria mara kwa mara ili mafuta ya alizeti yawasiliane na vipande vya viazi.

Naam, sasa, kwa muda gani kaanga viazi. Wakati wa kukaanga hutegemea jinsi burner yako ilivyo moto. Inachukua mimi dakika 15-20 kabla ya kuchochea kwanza. Kisha mimi huchochea tena kwa upole mara 3-4, kila dakika 5-7.

Wakati wa chumvi viazi kukaanga? Ninaongeza tu chumvi mwishoni. Niliongeza chumvi, nikachochea na ... moja kwa moja kwenye meza. Ndiyo, ikiwa una bizari safi, usisahau kukata vizuri na kuinyunyiza viazi kabla ya kutumikia.

Maelezo zaidi kwenye video

Kila mtu, kila mtu, kila mtu - kuwa na crunch ladha.

Ningependa pia kumbuka kuwa viazi zilizokaanga kulingana na mapishi hii ni kamili kama sahani ya kando kwa sahani ya moto ya likizo na kama chakula kitamu na cha kuridhisha kwa kila siku. Sasa unajua siri zote za kufanya viazi crispy ladha.

Jinsi ya kupendeza viazi na vitunguu? Ndio, ni rahisi kama pears za makombora, unasema, unachohitaji kufanya ni kutupa mboga zilizokatwa kwenye mafuta ya moto na kupika kwa dakika 15-20. Lakini viazi vya kukaanga hufaulu kwa njia tofauti; Hebu tuchunguze hatua kwa hatua jinsi ya kupika viazi vya kukaanga kwa ladha kwenye sufuria ya kukaanga ili wawe kitamu, kamili ya ladha ya vitunguu ya kupendeza, harufu ya viungo na mimea.

Ni mboga gani zinafaa?

Kwa kaanga, chagua viazi vya kupikia kati na maudhui ya chini ya wanga. Kwa mfano, "Nevsky" au "Sante" yenye maudhui ya wanga ya 10-14% ni bora kwa kukaanga. Tupa mizizi ambayo imebadilika kuwa kijani kutokana na kulala kwenye jua kwa muda mrefu au iliyopigwa na baridi.

Vitunguu vya kawaida au vitunguu vyeupe vitafaa. Ni bora kuzuia vitunguu vya "Crimean" vya zambarau wakati wa matibabu ya joto; Unaweza kuchukua leek, itaongeza piquancy, na vitunguu vya kijani, vilivyoongezwa kwa viazi karibu tayari, vitatoa sahani harufu nzuri ya ajabu ya wiki za spring.

Siagi, mafuta ya nguruwe, mafuta ya nguruwe au mafuta mengine?

Unaweza kaanga viazi kwa kitu chochote. Chaguo la afya zaidi ni mafuta ya mboga ambayo yamesafishwa maalum kwa matumizi katika sufuria ya kukata. Ingawa watu wengi wanapenda kupika na mafuta yasiyosafishwa, hutoa uchungu fulani, lakini hutoa sahani harufu nzuri ya alizeti iliyochomwa.

Kitamu sana, lakini pia juu ya kalori, viazi vya kukaanga katika mafuta ya nguruwe au mafuta ya nguruwe. Vipande vya mafuta ya nguruwe hutolewa hadi kuwa crispy cracklings, baada ya hapo viazi huongezwa kwenye sufuria ya kukata. Matokeo yake, inageuka kuwa ya kupendeza na ya crispy, yenye harufu ya tabia na utamu wa kupendeza - kwa gourmets nyingi hii ni viazi ya kawaida! Mafuta ya nguruwe yanaweza kuchukuliwa mbichi, chumvi au kuvuta sigara, sahani itapata harufu ya moshi. Ni kitamu ikiwa kuna mafuta ya nguruwe yenye safu ya nyama. Ngozi kawaida hukatwa, ingawa ikiwa una njia za chini, ambapo ni laini sana, unaweza kuiacha.

Ikiwa unapenda siagi, unaweza kaanga ndani yake. Lakini si kwa fomu yake safi, lakini kwa kuongeza kipande kidogo kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga, vinginevyo kuna hatari kwamba viazi zitawaka na kushikamana chini, na mafuta yenyewe yatakuwa nyeusi na moshi.

Siri za viazi vya kukaanga vya kupendeza

1. Viazi zinapaswa kuwa kavu. Wakati wa kusafisha mizizi, mama wa nyumbani mara nyingi huiweka kwenye bakuli la maji ili kuzuia giza. Baada ya "kuoga" vile, hakikisha kukausha viazi, basi watakuwa kaanga vizuri na kuwa crispy.
2. Ni bora kupika kwenye sufuria kubwa ya chuma. Kadiri eneo la kikaango linavyokuwa kubwa, ndivyo unyevu unavyozidi kuyeyuka, na chuma cha kutupwa kinasambaza joto sawasawa, ambayo inamaanisha kuwa vipande vyote vitapika sawasawa. Na hakikisha kuwa ina joto vizuri.
3. Ni bora kukaanga katika sehemu ndogo. Safu ya viazi haipaswi kuwa zaidi ya sentimita 2, basi itakuwa kukaanga na sio kukaanga.
4. Weka vitunguu dakika 7-10 kabla ya kuwa tayari, basi haitawaka.
5. Ongeza chumvi mwishoni, kisha viazi na vitunguu vitakuwa crispy, hazitachukua mafuta ya ziada na hazitapunguza.

Viungo

• viazi 500 g
• vitunguu 150 g (pcs 2)
• chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha
• mafuta ya mboga 50-70 ml

Jinsi ya kupika viazi vya kukaanga na vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga

1. 
   Kwanza unahitaji kuandaa mboga. Nilisafisha vitunguu vikubwa na mizizi ya viazi 6-8 na kuoshwa na maji. Ifuatayo, mimina vitunguu ndani ya pete za nusu na viazi kwenye cubes. Njia ya kukata sio muhimu. Unaweza kukata vitunguu ndani ya cubes, na kukata mizizi kwenye miduara au semicircles, cubes, nk Ili kuondokana na unyevu kupita kiasi na juisi, usisahau kukausha vipande vya viazi kwenye karatasi au kitambaa cha pamba.
2. 
   Niliwasha sufuria ya kukaanga - kwa kweli chuma cha kutupwa, kilicho na kuta za juu na chini nene, ingawa kwa kukosekana kwa vyombo kama hivyo, sufuria ya kina isiyo na fimbo itafanya. Unahitaji kumwaga mafuta ndani yake na kuiweka kwenye moto wa kati, joto vizuri. Mimi kumwaga kiasi cha mafuta kwa jicho, inapaswa kujaza chini ya sufuria. Mara baada ya mafuta ya moto, unaweza kuongeza viazi ndani yake.
3. 
   Wakati wa dakika 5-7 za kwanza, unapaswa kugeuza viazi na kwa ujumla kuwasumbua kwa njia yoyote. Wakati huu, unyevu kupita kiasi utaondoka, na safu ya chini itawekwa kama ukoko wa kwanza. Joto linapaswa kuwa la kati ili hakuna chochote kinachochoma. Ni rahisi zaidi kugeuza na spatula ya mbao, inachukua safu nzima ya viazi mara moja bila kuivunja vipande vipande.
4. 
   Baada ya kugeuka kwa kwanza, unahitaji kupunguza moto (huna haja ya kufunika na kifuniko ikiwa hutaki cubes kuwa laini) na upika kwa dakika 10 nyingine. Wakati wa kaanga, mimi huchochea mara kadhaa na spatula. Matokeo yake, viazi zinapaswa kupikwa nusu; Sasa ninaongeza vitunguu.
5. 
   Mimi kaanga vitunguu na viazi juu ya moto wa wastani kwa muda wa dakika 7-10, hadi zabuni, kuchochea mara kwa mara, bila kifuniko, ili unyevu wote wa ziada uvuke. Mwishowe, ongeza chumvi na pilipili, changanya kwa upole na uondoe kutoka kwa moto.
6. Unaweza kuongeza bizari iliyokatwa vizuri na vitunguu kijani kwenye sahani iliyomalizika ikiwa unapenda. Inapaswa kutumiwa moto. Aidha bora itakuwa saladi ya mboga, pickles, uyoga, cream ya sour, nyanya ya spicy au mchuzi wa vitunguu. Bon hamu!

Jinsi ya kupika na mafuta ya nguruwe

Ikiwa unapendelea viazi vya kukaanga kwenye mafuta ya nguruwe, basi huandaliwa kama ifuatavyo. Takriban gramu 150-200 za mafuta ya nguruwe inapaswa kukatwa kwenye cubes, kuwekwa kwenye sufuria ya kukata na kuchomwa moto mdogo, kuchochea. Haipaswi kukaanga tu kama bakoni, lakini kuyeyuka - kwa wastani, mchakato utachukua dakika 10-15. Kisha kuongeza moto ili mafuta ya kuchemsha, na kuweka viazi, kata ndani ya cubes, ndani yake. Kupika kwa muda wa dakika 5-6 juu ya moto mkali hadi crispy, kisha koroga kwa mara ya kwanza. Kisha kupunguza moto kwa wastani na kuendelea kaanga, kuchochea mara kwa mara, mpaka karibu kufanyika. Ongeza vitunguu, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kaanga mpaka vitunguu ni laini. Ongeza chumvi mwishoni kabisa. Ikiwa unatumia mafuta ya nguruwe yenye chumvi na sio mafuta safi, chumvi kwa uangalifu. Kuwa na viazi ladha!

Viazi za kukaanga zimepata umaarufu mkubwa; ni ngumu kupata mtu ambaye hajajaribu sahani hii. Usambazaji mpana wa kichocheo hiki unaweza kuelezewa kwa urahisi na upatikanaji na bei ya chini ya bidhaa muhimu kwa kuongeza, sahani hii ni ya kitamu sana, ingawa sio ya lishe sana. Urahisi na kasi ya kuandaa viazi vya kukaanga vya kupendeza kwenye sufuria ya kukaanga vitathaminiwa na kila mtu anayejaribu kuandaa sahani hii.

Ifuatayo, utajifunza jinsi ya kukaanga viazi kitamu. Hebu tuangalie tofauti katika kila moja ya mapishi maarufu zaidi. Maelezo ya kina na ya hatua kwa hatua yatakusaidia kujifunza jinsi ya kaanga viazi kwenye sufuria ya kukaanga, labda hata kwa mpishi mchanga, anayeanza.

Viazi vya kukaanga na vitunguu

Viazi vya kukaanga na vitunguu vinatayarishwa kutoka kwa seti ya bidhaa zinazopatikana katika kila nyumba. Kwa kichocheo hiki rahisi, unaweza kukata viazi ndani ya pete, pete za nusu, vipande au cubes. Kwa ladha yako.

Orodha ya mboga:

• Viazi, 600 gr., Kulingana na ukubwa wa viazi na sufuria;
• Vitunguu, 150 gr.;
• Unga, vijiko 2, vilivyorundikwa:
• Chumvi, pilipili, viungo.

Mbinu ya kupikia:

Hatua ya 1: Osha, peel na kukata viazi. Weka kwenye ubao wa kukata na uache kukimbia. Kisha, kuweka viazi zilizokatwa kwenye sufuria. Mimina unga, chumvi, pilipili, viungo kwenye sufuria, changanya viazi na unga, kutikisa, funika na kifuniko. Unga husambazwa sawasawa juu ya uso wa viazi zilizokatwa - itatoa ladha ya crispy na dhahabu, hue ya kupendeza kwenye sahani iliyomalizika.

Ushauri:

Ni haraka kukata viazi ndani ya pete, lakini viazi zilizokatwa kwenye cubes ndogo zitakaanga haraka.

Hatua ya 2 Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, moto na kuongeza viazi. Fry juu ya joto la kati, kuchochea daima.

Ushauri:

Ili viazi ziwe na ukoko wa dhahabu na zisianguke wakati wa kukaanga, unahitaji kuzimimina kwenye mafuta moto sana kwenye sufuria ya kukaanga moto. Kwa kuzingatia sheria hii, utaweza kupika viazi vya kukaanga huku ukihifadhi sura na mwonekano wa kupendeza wa sahani.

Hatua ya 3: Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu. Ongeza kwa viazi wakati vimetiwa hudhurungi na laini. Fry mpaka kufanyika, tumikia moto. Bon hamu!

Viazi za kukaanga na nyama na mimea

Nyama yoyote ambayo imechemshwa hapo awali na kilichopozwa inafaa kwa sahani hii. Unaweza kutumia nyama ya ng'ombe, nguruwe au kuku.

Orodha ya mboga:

• Viazi, 500 gr.;
• Vitunguu, 100 gr.;
• Mafuta ya mboga. 50-100 gr.;
• Nyama ya kuchemsha, 400 gr.;
• vitunguu, karafuu 1;
• Dill, parsley;
• Chumvi, pilipili, viungo.

Mbinu ya kupikia:

Hatua ya 1: Osha viazi. Chambua na ukate kwenye cubes. Viazi za viazi zinapaswa kuwa takriban 1-2 cm.

Hatua ya 2: Ongeza viazi zilizokatwa kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta ya moto. Fry juu ya joto la kati, kuchochea daima.

Hatua ya 3: Kata vitunguu vizuri na uongeze kwenye viazi. Fry mpaka vitunguu inakuwa translucent na viazi ni laini.

Hatua ya 4: Kata nyama ya kuchemsha kwenye cubes, ongeza kwenye sufuria na uchanganya.

Hatua ya 5: Ongeza karafuu ya vitunguu iliyokatwa kwa viazi na nyama. Koroga, ondoa kutoka kwa moto.

Kutumikia sahani moto, kunyunyiza mimea iliyokatwa vizuri.

Ushauri:

Inashauriwa chumvi viazi kukaanga tu baada ya kuanza kahawia. Ikiwa unaongeza chumvi mapema sana, viazi vitaanguka. Chumvi inapaswa kumwagika kwenye viazi na kufunika na kifuniko juu. Wakati chumvi imeyeyuka (dakika kadhaa), fungua kifuniko na koroga vizuri. Kisha viazi zitatiwa chumvi pande zote na sawasawa.

Viazi za kukaanga na sausage, mimea na yai

Ili kukaanga viazi vya kukaanga kulingana na mapishi hii, unaweza kutumia sausage yoyote unayopenda. Ikiwa unapenda sausage ya kuvuta sigara, ongeza. Sausage, sausage zilizokatwa vizuri, na sausage ya kuchemsha zinafaa kabisa. Unaweza kutumia aina kadhaa za sausage - itakuwa tu tastier.

Orodha ya mboga:

• Viazi, 800 gr.;
• Vitunguu, 100 gr.;
• Yai, 1 pc.;
• Sausage au frankfurters, 300 gr.;
• Mafuta ya mboga, 100 gr.;
• Dill, parsley;
• Chumvi, pilipili, viungo.

Mbinu ya kupikia:

Hatua ya 1: Osha viazi na ukate kwenye cubes. Weka kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta. Mara tu viazi vikichanganywa na mafuta, fanya moto kwa wastani.

Hatua ya 2: Wakati viazi zikichomwa, kata soseji. Wakati viazi ni laini, ongeza sausage kwenye sufuria. Koroga viazi. Sasa kwa kuwa viazi zimeanza kugeuka hudhurungi ya dhahabu, ongeza chumvi, pilipili na viungo.

Hatua ya 3: Kata vitunguu na uongeze kwenye sufuria. Kitunguu hupikwa haraka. Kwa hivyo, ongeza mwisho wa kupikia.

Hatua ya 4: Wakati vitunguu vimepungua na kulowekwa kwenye mafuta, ongeza yai mbichi. Changanya vizuri. Zima moto na acha sahani isimame na kifuniko kimefungwa kwa dakika 3.

Hatua ya 5: Kata vizuri bizari na parsley na uinyunyiza juu ya viazi zilizowekwa kwenye sahani.

Viazi zilizokaanga na uyoga na vitunguu

Viazi na uyoga kwenye sufuria ya kukaanga huandaliwa kutoka kwa seti ndogo ya viungo. Hata wale wapishi ambao wanajifunza kupika tu watapata sahani ya kitamu na yenye kuridhisha kabisa.

Wakati wa kutumikia, mchanganyiko wa uyoga na viazi unaweza kuongezewa na saladi ya mboga ya majira ya joto. Saladi ya matango, nyanya au kabichi safi itaenda vizuri na sahani hii. Viazi zilizokaanga na uyoga zinaweza kuongezwa na cream ya sour iliyopozwa. Uyoga, cream ya sour na mimea ni mchanganyiko ambao hautaacha hata gourmet tofauti.

Orodha ya mboga:

• Viazi, kilo 1;
• Uyoga wa Champignon, 500 gr.;
• Vitunguu, 150 gr.;
• vitunguu, karafuu 1;
• Mafuta ya mboga, 50-100 gr.;
• Pilipili ya chumvi.

Mbinu ya kupikia:

Hatua ya 1: Chambua vitunguu na ukate laini. Ongeza kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta moto, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.

Hatua ya 2: Chambua na ukate vitunguu. Ongeza kwa vitunguu. Kaanga kidogo. Sasa, uhamishe vitunguu na vitunguu kutoka kwenye sufuria ya kukata kwenye sahani. Wacha tuendelee kwenye hatua inayofuata.

Hatua ya 3: Kata champignons zilizoosha kwenye vipande nyembamba. Weka kwenye sufuria ya kukata na kaanga katika juisi yake mwenyewe hadi zabuni. Uyoga utakuwa tayari wakati kioevu kimeuka kabisa. Pia tunahamisha uyoga wa kumaliza kwenye sahani na kuendelea na kuandaa viazi.

Hatua ya 4: Osha viazi na ukate vipande vidogo. Viazi zilizokatwa zinaweza kukaushwa na kitambaa au kuwekwa kwenye colander. Kisha, kaanga viazi kwenye sufuria ya kukata moto.

Hatua ya 4 Ongeza uyoga na vitunguu kwenye viazi vya kukaanga na koroga. Chumvi na pilipili kwa ladha. Sahani inaweza kutumika kwa meza.

Ushauri:

Fuata algorithm ya kupikia na mlolongo madhubuti kulingana na mapishi. Ikiwa hutachanganya viungo vyote kwenye sufuria moja ya kukata, viazi zitakaanga hadi kupikwa, na vitunguu hakika kubaki kitamu na dhahabu.

Viazi vya kukaanga na mafuta ya nguruwe

Sahani hii ni ya jadi kwa vyakula vya Kiukreni. Viazi na mafuta ya nguruwe yanaweza kukidhi hamu yako hata baada ya siku ngumu ya kazi, au baada ya safari ya uchovu. Ikiwa unataka kula lishe, lakini huna muda wa kupika kwa muda mrefu, tumia kichocheo hiki.

Mafuta ya nguruwe kwa kichocheo hiki hufanya kazi vizuri na safu ya safu ya nyama. Aina hii ya mafuta ya nguruwe ni maarufu kwa jina la "Adidas".

Viazi zilizokaanga na mafuta ya nguruwe hazihitaji kuongeza mboga au siagi. Kiuchumi na ladha.

Orodha ya mboga:

• Viazi, 700 gr.;
• Vitunguu, 180 gr.;
• Mafuta ya nguruwe, gramu 500:
• Pilipili ya chumvi.

Mbinu ya kupikia:

Hatua ya 1: Kata kipande cha mafuta ya nguruwe. Vipande vitakuwa karibu sentimita moja kwa upana. Haupaswi kuikata nyembamba sana ili mafuta ya nguruwe yasiungue. Vipande vilivyo na nene pia havifaa, kwani huenda visipika vizuri. Weka mafuta ya nguruwe iliyokatwa kwenye sufuria ya kukata moto na kaanga. Viazi vitakaanga katika mafuta yanayotoka kwenye mafuta ya nguruwe. Wacha tuendelee kwenye hatua inayofuata.

Hatua ya 2: Wakati mafuta ya nguruwe yanakaanga, peel na ukate viazi. Weka kabari za viazi zilizokatwa kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya nguruwe. Fry mpaka viazi tayari, kuchochea daima.

Hatua ya 3: Kata vitunguu laini na uongeze kwenye viazi vya kahawia. Wakati vitunguu vinapakwa kidogo na mafuta, unapaswa kulawa sahani na kuongeza chumvi kwa ladha. Viazi na mafuta ya nguruwe - tayari kutumika.

Licha ya ukweli kwamba viazi vya kukaanga ni sahani yenye kalori nyingi, mara chache mtu yeyote anaweza kukataa, kwa sababu raha ya ajabu ni hoja yenye nguvu katika neema.

Bon hamu!

Ili kuandaa sahani ya leo, pamoja na kiungo kikuu, tunaweza kuhitaji bidhaa zifuatazo: mafuta ya mboga, chumvi, viungo, viungo na mimea. Kwa kweli, orodha hii ya viungo inatosha kupika viazi kwa kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga, lakini kwa nini uache kwa chaguo rahisi zaidi? Viazi ambazo hazijaangaziwa sio baridi, lakini pamoja na bidhaa zingine: uyoga, vitunguu, mafuta ya nguruwe, nyama au vitunguu itakuwa tastier zaidi na yenye kuridhisha zaidi.

Miongoni mwa sahani nyingi za mboga, viazi vya kukaanga vinasimama sio tu kwa unyenyekevu na upatikanaji wao, bali pia kwa kasi ya kupikia. Hii imesababisha ukweli kwamba ladha hii inaongoza orodha ya kozi za pili za haraka katika daftari za upishi za wapishi wengi. Baada ya kusoma mapishi ya kina katika uteuzi wa leo, labda unaweza kuhitimisha kuwa hata mama wa nyumbani wa novice ambaye hana uzoefu wa upishi nyuma yake anaweza kaanga viazi kwenye sufuria ya kukaanga. Kwa mfano, kwa suala la ugumu, kupika viazi zilizopikwa kwenye foil ni ngumu zaidi, kwa hivyo haishangazi kwamba wapishi zaidi wa amateur wanapendelea kufanya na "damu kidogo" na kutumikia viazi rahisi vya kukaanga.

Baada ya kukaanga viazi kwenye sufuria ya kukaanga, uwape mara moja. Sahani hii inaonyesha vyema uwezo wake wa ladha wakati wa moto, hivyo usipoteze ukweli huu muhimu.

Muda gani kaanga viazi kwenye sufuria ya kukaanga

Wakati inachukua kwa viazi kukaanga inategemea mambo kadhaa. Ninakupa mara kwa mara orodha ya vigezo vinavyoathiri wakati wa kukaanga:

• Aina ya viazi (ni bora kutumia mizizi ya pink na ya njano, ina wanga kidogo na, kwa hiyo, inahitaji muda mdogo wa kukaanga);
• Slicing viazi (kulingana na unene, viazi itakuwa kukaanga kwa digrii tofauti - zaidi ya viazi, inachukua muda mrefu kwa kaanga);
• Frying pan (chuma cha kutupwa ni nzuri, lakini enameled au alumini ni mbaya);
• Kiasi cha mafuta ya alizeti (katika mafuta ya moto wakati wa kukaanga hupunguzwa, na kifuniko kinafunguliwa na kiasi kidogo cha mafuta kinaongezeka).

Kwa muhtasari, wakati wa wastani wa kukaanga viazi ni dakika 20-30. Kiashiria hiki ni cha mtu binafsi na inategemea mambo mengi ya kiufundi na mapendekezo yako. Watu wengine wanapenda viazi zilizo na ukoko, wengine laini, nk. Pia uzingatie ukweli kwamba dakika 25 ni wakati wa kukaanga viazi kwenye sufuria ya kukaranga HAIKUZINGATIWA.

Jinsi ya kaanga viazi kwenye sufuria ya kukaanga

Kati ya njia zote tofauti za kupika viazi, maarufu zaidi ni kichocheo cha viazi vya kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga. Hakika, licha ya ukweli kwamba viazi zinaweza kupikwa kwa njia sawa katika kikaango cha hewa na jiko la polepole, kaanga ya classic kwenye sufuria ya kukata sio duni kwa mtu yeyote. Maelekezo yote ya viazi vya kukaanga yanafanana sana, hivyo hatua fulani za kupikia zitafanana kutoka kwa mapishi hadi mapishi.

Mchakato wote huanza na kumenya viazi vizuri kwa kisu na kisha suuza kwa maji baridi. Baada ya hayo, unahitaji kuchagua njia ya kukata mwenyewe. Mara nyingi, watu wengi hawaambatanishi umuhimu wowote kwa wakati huu, ingawa ni muhimu. Kulingana na mapishi maalum, viazi zinaweza kukatwa kwa njia tofauti:

• vipande (mtindo wa kijiji, mtindo wa kijiji);
• vipande (fries za Kifaransa);
• duru nyembamba (chips);
• robo (kukaanga mara kwa mara).

Baada ya kukata viazi, ujaze na maji na uondoke kwa dakika 20. Wakati huu, wanga ya ziada "itatoka" kutoka kwa viazi na wakati wa kukaanga watakuwa na ukoko. Yote iliyobaki ni suuza viazi tena katika maji safi na kavu na napkins za karatasi au kitambaa.

Nyunyiza viazi zilizoandaliwa na viungo, viungo na chumvi, kisha uziweke kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta ya mboga. Unaweza kaanga viazi sio tu katika mafuta ya mboga, lakini pia katika mafuta ya nguruwe, kisha uamua mwenyewe ni ladha gani bora.

Viazi na uyoga kukaanga katika sufuria ya kukata

Ladha ya viazi vya kukaanga huenda vizuri na uyoga, kwa hivyo ni kawaida kwamba niliamua kuanza gwaride la sahani katika uteuzi wa leo na kichocheo hiki. Nitaacha uchaguzi wa uyoga kwako, lakini kitamu zaidi itakuwa viazi na uyoga wa asali, chanterelles au boletus.

1. Chambua viazi, osha kwa maji na ukate kwenye baa.
2. Kaanga viazi katika mafuta ya alizeti hadi laini.
3. Tunasafisha uyoga na suuza kwa maji.
4. Weka uyoga safi kwenye sufuria na uwajaze na maji.
5. Acha maji yachemke na chemsha uyoga kwenye maji yanayochemka kwa kama dakika 4.
6. Weka uyoga wa kuchemsha kwenye colander na suuza na maji.
7. Mimina maji safi kwenye sufuria, ongeza chumvi kidogo na upike uyoga ndani yake kwa dakika 30.
8. Kaanga uyoga wa kuchemsha kwenye mafuta ya mboga pamoja na vitunguu. Bidhaa zote mbili zinapaswa kukaanga kabisa.
9. Ongeza vitunguu, uyoga, chumvi, viungo, mimea kwenye sufuria ya kukaanga na viazi na kaanga viungo vyote pamoja kwa muda wa dakika 5 hadi sahani iwe tayari kabisa.

Viazi mpya zilizokaanga kwenye sufuria ya kukaanga na vitunguu

Toleo la mapishi na picha za hatua kwa hatua linapatikana kwenye kiungo.

Kwa wale wasomaji ambao wanapenda ladha ya viungo vya viazi vya kukaanga, utapenda hasa kuongeza vitunguu na basil. Harufu ya jikoni kutoka kwa kukaanga itakuwa hivyo kwamba utalazimika kumfukuza familia yako kutoka kwenye sufuria ya kukaanga, kwa maana halisi ya neno.

• 500 g viazi mpya
• 5 karafuu vitunguu
• Vijiko 3-4 vya basil safi
• Mafuta ya alizeti (kwa kukaanga)
• Pilipili nyeusi kwa ladha

1. Tunafuta ngozi kutoka kwa viazi vijana, baada ya hapo tunaosha mizizi vizuri.
2. Weka viazi kwenye sufuria, ujaze na maji ya chumvi na uweke moto.
3. Chemsha viazi hadi nusu kupikwa, kisha uhamishe kwenye sufuria ya kukata, bila kusahau kupaka mafuta ya mwisho na mafuta ya alizeti.
4. Fry viazi mara kwa mara, kukumbuka kuwachochea ili wawe dhahabu pande zote.
5. Chambua vitunguu, ukate laini kila karafuu na uongeze kwenye viazi dakika chache kabla ya mwisho wa kukaanga.
6. Hatimaye, ongeza basil iliyokatwa, chumvi, pilipili nyeusi, na kisha uondoe sahani iliyokamilishwa kutoka kwa moto.

Viazi za kukaanga za wakulima kwenye sufuria ya kukaanga na vitunguu

Toleo la mapishi na picha za hatua kwa hatua linapatikana kwenye kiungo.

Toleo la kawaida la viazi vya kukaanga katika mtindo wa kijiji, au kama vile pia inaitwa - mtindo wa nchi. Pete za vitunguu huchomwa kidogo wakati wa kukaanga, na hivyo kueneza viazi sio tu na ladha yao, bali pia na harufu yao.

1. Kwanza kabisa, tunasafisha viazi, tukata "macho" kutoka kwao, na kisha safisha kabisa kwa maji.
2. Kata kila mizizi ya viazi kwenye cubes na kuiweka kwenye bakuli la kina.
3. Ongeza tbsp 1 kwao. kijiko cha mafuta ya alizeti, chumvi, pilipili na viungo. Changanya kila kitu vizuri.
4. Paka sufuria ya kukaanga na mafuta na upashe moto juu ya moto.
5. Fry viazi kwenye sufuria ya kukata, na dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza vitunguu vilivyokatwa kwenye pete.
6. Funika sufuria kwa ukali na kifuniko, na, ukichochea sahani mara moja kila baada ya dakika tatu, kaanga hadi kupikwa kikamilifu.

Kichocheo cha viazi vya kukaanga na ukoko wa dhahabu

Toleo la mapishi na picha za hatua kwa hatua linapatikana kwenye kiungo.

Wapenzi wa viazi vya kukaanga na ukoko wa dhahabu wanaweza kufurahi. Mchakato mzima wa kuandaa sahani ni rahisi, lakini matokeo hayateseka na hili kwa njia yoyote.

1. Kama kawaida, hatua ya kwanza ni kumenya viazi na suuza kwa maji.
2. Kata viazi katika vipande vya unene wa milimita 5.
3. Weka viazi kwenye chombo kirefu na ujaze na maji. Acha ndani ya maji kwa dakika 20-30.
4. Baada ya nusu saa, safisha viazi tena na uziweke kwenye bakuli la kina. Nyunyiza na viungo, viungo, chumvi na mimea, kisha uchanganya kila kitu vizuri na mikono yako.
5. Mimina kiasi kidogo cha mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukaanga na uiruhusu kuchemsha.
6. Kwa uangalifu, ili usijichome mwenyewe, weka vipande vya viazi kwenye safu moja kwenye uso wa sufuria ya kukata.
7. Kaanga viazi pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kichocheo cha video cha viazi vya kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga

Ikiwa unapendelea uwasilishaji usio wa maandishi wa nyenzo, basi nakushauri uangalie kichocheo cha busara cha video cha kupikia viazi vya kukaanga, ambavyo nimepata kwenye YouTube. Bila njia zisizo za lazima na misemo ya kupendeza, mwandishi anashiriki wazi siri zake za viazi vya kukaanga.

Uchaguzi wa viazi, mafuta na sufuria ya kukata

Kwa kaanga, ni bora kuchukua aina ya njano na nyekundu ya viazi. Wakati wa kuchagua, makini na ukweli kwamba jordgubbar na viazi ni safi na ngozi nene. Tupa mboga ambazo zimenyauka kidogo au angalau zina harufu kidogo.

Viazi ni jadi kukaanga katika mafuta ya alizeti, ambayo inahitaji kubadilishwa mara kwa mara ikiwa unatayarisha sehemu kubwa katika makundi kadhaa. Kwa wale wanaopenda vyakula vya mafuta zaidi, napendekeza kutumia mafuta ya nguruwe badala ya mafuta ya alizeti. Kutokana na hili, viazi zilizokamilishwa pia zitapata ladha ya tabia, ambayo, kwa njia, watu wengi wanapenda.

Kwa viazi vya kukaanga, sufuria ya kukaanga ya chuma ni chaguo bora. Inashikilia halijoto vizuri na haichagui kama dada yake wa Teflon.

Nini cha kutumikia viazi vya kukaanga na

Viazi za kukaanga zinaweza kutumiwa na mboga yoyote, nyama na sahani za samaki. Wakati huo huo, ikiwa unakaanga na mboga mboga au uyoga, basi huenda usihitaji nyongeza yoyote, kwani baada ya kupika utakuwa na sahani kamili na yenye kuridhisha ambayo haitaji nyongeza yoyote.

Pia muhimu kwa kutumikia ni uchaguzi wa mchuzi. Inaweza kutayarishwa kwa kutumia cream ya sour, kefir, mayonnaise, ketchup, mchuzi wa soya, nk. Ni bora kuongeza viungo vyako vya kupendeza, mimea na viungo, au mboga kama vile vitunguu kwenye msingi. Hapa ninaacha uchaguzi kwa wasomaji pekee, kwa kuwa hakuna mtu anayejua mapendekezo ya upishi ya kaya yako bora kuliko wewe.

Viazi za kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga ni sahani ambayo inaweza kuitwa kwa usalama sahani ya kila siku, kwani mama wengi wa nyumbani huitayarisha mara nyingi zaidi kuliko wengine. Hii haishangazi, kwa kuzingatia kwamba kupikia kunahitaji bidhaa hizo ambazo kila mama wa nyumbani na mmiliki daima huwa na mkono, na viungo vya ziada vya kupikia haviwezi kutumika kabisa. Kama matokeo, tangu wakati wa kumenya viazi hadi sahani inaonekana kwenye meza, hakuna zaidi ya nusu saa inapita, na kwa wengi kiasi hiki cha wakati sio bei kubwa kulipa kwa kuandaa chakula cha mchana cha moyo na kitamu au. chajio. Hatimaye, nataka kutoa vidokezo ili usiwe tena na swali la jinsi ya kaanga viazi kwenye sufuria ya kukata kwa ladha na bila matatizo:

• Kwa kupikia, tumia tu mizizi ya viazi safi na isiyoharibika ambayo ina ngozi nene;
• Aina za viazi za manjano na nyekundu zinafaa zaidi kwa kukaanga;
• Kabla ya kukaanga, loweka wanga kupita kiasi kutoka kwa viazi kwa dakika 20;
• Ili kuongeza ladha, nyunyiza viazi na viungo vyako vya kupendeza, mimea na viungo.

Viungo:
- 0.6 kg ya viazi;
- Vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
- chumvi kwa ladha.

Jinsi ya kupika na picha hatua kwa hatua

Osha viazi katika maji baridi. Safisha ngozi. Na tena tunasafisha kabisa, huku tukiondoa yoyote iliyobaki (inawezekana!) Maeneo yasiyo safi. Kata viazi kwa nusu. Ikiwa unataka, unaweza kaanga viazi nzima, lakini basi unahitaji kuchagua ndogo sana, vinginevyo watachukua muda mrefu kwa kaanga. Weka viazi zilizokatwa kwenye kitambaa cha karatasi (au kitambaa - nyuzi za asili zinafaa) na uifuta kabisa unyevu wote. Ikiwa hautafanya hivi, mafuta yatanyunyiza sana wakati wa kukaanga - na wewe mwenyewe unaweza kuumia, na itabidi uifuta kwa uangalifu kila kitu karibu na jiko.

Joto sufuria ya kukata na mafuta ya mboga. Weka viazi kwenye mafuta ya moto kwenye safu moja. Ikiwa utaweka viazi nyingi mara moja, haziwezi kaanga wakati huo huo na sawasawa hadi hudhurungi ya dhahabu. Baadhi ya viazi, ingawa tayari, hazitakuwa na hudhurungi ya dhahabu na zinaweza kuanguka. Kwa hivyo ikiwa una sehemu kubwa ya viazi, ni bora kukaanga kwenye sufuria 2 kwa wakati mmoja.

Kaanga viazi juu ya moto wa kati, bila kufunikwa, hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 4-5, bila kugeuza.

Kisha kugeuza viazi. Nina siri moja ya jinsi ya kugeuza viazi vya kukaanga wakati wa kupikia bila matatizo yoyote. Ikiwa utaondoa sufuria kutoka kwa moto, subiri dakika 1, na kisha uanze kugeuka, mafuta hayatanyunyiza kama vile ulifanya hivyo wakati unashikilia sufuria na viazi kwenye moto.
Weka kwenye jiko tena na kaanga kwa upande mwingine kwa dakika 4-5, mpaka rangi ya dhahabu.

Sasa ongeza chumvi kwa viazi vya kukaanga kwenye sufuria ya kukata, funika na kifuniko, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kuleta utayari. Hii kawaida huchukua hadi dakika 10. Tafadhali kumbuka kwamba sisi chumvi viazi katika hatua hii; ikiwa hii imefanywa mapema, vipande vya viazi hazitahifadhi sura yao ya awali vizuri.

Ni rahisi sana kuhakikisha kwamba viazi ni tayari - tu kuziboa kwa skewer ya mbao. Ikiwa inaingia kwa urahisi, basi viazi ni tayari.

Kutumikia viazi zilizokamilishwa mara moja wakati zina moto - hii itakuwa ya kitamu zaidi.




Vidokezo na mbinu:
Leo nilikaanga viazi kwenye sufuria ndogo sana ya kukaanga, nilichagua mizizi safi ya duara, yote ya ukubwa sawa. Na mwishowe, viazi vyangu vya kukaanga vilivyomalizika vyote viligeuka kuwa saizi sawa. Hii ni muhimu - viazi hivi (sawa sawa) hupikwa kwa wakati mmoja, na inaonekana kuwa ya kupendeza zaidi kuliko kukatwa kama inahitajika.




Lakini aina hii ya kukata, kama nilivyofanya leo, sio lazima hata kidogo. Kwanza kabisa, tunaamua juu ya sura ya viazi vya kukaanga. Ikiwa unataka kaanga viazi kwenye cubes, ni bora kuchagua viazi za ukubwa sawa - basi cubes zitakuwa takriban sawa. Ikiwa unataka kukata viazi kwenye "pucks", unahitaji kuwachagua takriban kipenyo sawa, kisha vipande vya viazi vya kukaanga vitakuwa sawa. Ikiwa viazi si kubwa, kata tu kwa nusu - watakuwa kaanga haraka vya kutosha na itaonekana kuwa ya kupendeza sana.



Kiasi cha viazi hutegemea hamu yako. Kawaida 300 g ya viazi inatosha kwa huduma 1 kamili.
Naam, kwa viazi vya kukaanga, hakikisha kufanya