Jeli lutsinar yang menggeletar menyelubungi kepingan daging yang lembut. Rasa pedas yang lazat dengan lada dan sedikit bawang putih. Aspik ayam perayaan dengan gelatin boleh dihidangkan dalam bentuk kek berbilang lapisan, menghiasinya dengan bunga sayuran yang terang dan corak mayonis mewah dengan corak putih salji. Isinya akan mengandungi putih telur padat, buah zaitun pedas, kepingan lada manis yang berair. Tetamu anda akan sangat menyukai hidangan itu.
Info Rasa Makanan ringan daging
bahan-bahan
- dada ayam - 1 kilogram,
- telur - 2 keping,
- lada benggala - 1 keping,
- lada panas - 1 keping,
- lobak merah - 2 keping,
- buah zaitun - 200 gram,
- gelatin - 25 gram,
- bawang putih - 1 kepala,
- hijau,
- garam, lada hitam tanah.
Cara membuat aspik ayam dengan gelatin
Dada ayam dibasuh dan diletakkan keseluruhan dalam periuk dua liter. Daging dituangkan air sejuk, garam secukup rasa, letak atas api sederhana. Buang sebiji lobak merah yang telah dikupas ke dalam sup. Apabila cecair mula mendidih, anda perlu berdiri di atas dapur selama kira-kira 10 minit, terus mengeluarkan kepingan buih. Ini adalah syarat utama untuk ketelusan sup. Kuali di atas api selama 30 minit, kemudian api dikecilkan dan kuahnya dimasak selama 20-30 minit lagi.
Rebus lobak merah kedua dalam mangkuk yang berasingan tanpa mengeluarkan kulitnya. Lobak merah yang telah disejukkan dikupas dan dipotong menjadi separuh bulatan. Potong buah zaitun separuh, lada manis menjadi segi tiga, lada pahit menjadi kepingan nipis. Tangkai pasli dipisahkan menjadi daun. Hiasan untuk aspic sudah siap. 
Daging diletakkan di atas pinggan, lobak merah dikeluarkan dan dibuang. Untuk membuat jeli padat, 25 gram gelatin dibubarkan dalam 4-4.5 gelas sup. Cecair harus sejuk hingga 70-80 darjah, kristal gelatin dituangkan ke dalamnya dan kacau dengan kuat sehingga dibubarkan. Sedikit cecair dituangkan ke dalam acuan, ketebalan lapisan tidak lebih daripada 1 sentimeter. Acuan diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam, baki kuah disimpan berhampiran dapur supaya ia tidak mengeras sebelum waktunya. Sebaik jeli mengeras di dalam peti sejuk, keluarkan. Corak sayur-sayuran sewenang-wenangnya dibentangkan di permukaan. 
Tuangkan beberapa sudu sup ke dalam acuan, yang telah disejukkan sepenuhnya, dan masukkan semula aspik ke dalam peti sejuk. Corak akan dipasang pada permukaan dan tidak akan berterbangan apabila menuang bahagian cecair seterusnya. 
Daging ayam dipisahkan dari tulang, dipotong menjadi kiub, dengan murah hati ditaburi dengan lada hitam tanah. Bawang putih diperah melalui penekan, dicampur dengan daging dan dibiarkan merendam kepingan. 
Keluarkan aspik dari peti sejuk, tuangkan satu lagi lapisan sup, yang akan menutupi corak sayuran dengan satu sentimeter. Proses pengerasan berlangsung sebagai standard.
Letakkan semua daging pada lapisan beku jeli, berselang-seli dengan kepingan telur rebus, separuh buah zaitun dan dill. 
Baki kuah, terletak di dalam bilik yang hangat, belum sempat mengeras. Cecair ini dituangkan ke atas daging, pembentukan aspik selesai. Borang mesti diisi sehingga penuh supaya jeli tidak hancur apabila dikeluarkan dari hidangan. 
Acuan diletakkan di dalam peti sejuk sehingga isinya mengeras sepenuhnya. Supaya tidak rosak penampilan aspic, turunkan acuan selama 10 saat air panas dan kemudian keluarkannya ke atas pinggan rata yang besar. Lapisan bawah menjadi bahagian atas kek. 
Rangkaian penggoda
Tangkai kehijauan dan baki buah zaitun dibentangkan di sekeliling aspik. Corak halus dilukis pada permukaan kek menggunakan mayonis. Jika anda tidak mempunyai picagari masakan, tuangkan 3-4 sudu besar mayonis ke dalam beg plastik tebal kecil dan potong salah satu sudut. Jika anda menekan beg secara merata, corak akan menjadi kemas.
Aspik ayam perayaan ini dipotong menjadi beberapa bahagian dan dihidangkan segera.
Jeli adalah hidangan yang benar-benar meriah, terutamanya jika ia dihias dengan betul. Dan aspik ayam perayaan akan menelan belanja anda lebih rendah daripada jika anda terpaksa membelanjakan wang untuk daging lain, ia akan membantu anda menjimatkan belanjawan anda, dan selain itu, daging ayam tanpa lemak dianggap sebagai diet, yang juga tidak buruk.
Saya biasanya sentiasa bermain dengan selamat - Saya menambah lebih banyak gelatin pada aspik ayam daripada yang diperlukan oleh resipi untuk mengelakkan situasi di mana ia tidak mengeras. Terutama jika kita sedang menyediakan aspik untuk bercuti, apabila tidak ada masa untuk mengulanginya.
Tetapi jika anda mempunyai masa yang mencukupi, anda boleh memasak sup ayam terlebih dahulu, sejukkan, masukkan ke dalam peti sejuk, dan masak keesokan harinya. Kemudian, apabila anda mengeluarkan sup ayam, anda boleh segera menentukan, dengan cara ia membeku, berapa banyak gelatin yang diperlukan, dan anda boleh dengan mudah mengeluarkan baki lemak dengan sudu atau pisau.
Secara umum, sudah diputuskan, kami akan memasak aspik ayam perayaan, tetapi walaupun semua kelebihan, kami perlu bersabar. Prosesnya tidak sukar, tetapi memerlukan banyak masa...
Bahan Resepi
- bangkai ayam, atau paha dengan sayap (1.5-2 kg)
- bawang (1 pc.)
- lobak merah (1 pc.)
- laurel (2 pcs.)
- lada hitam (5-6 pcs.)
- gelatin (2 sudu besar)
- bawang putih (4-5 ulas), pilihan
- hijau - untuk hiasan
- lada benggala (1 pc.) - untuk hiasan
- telur ayam (2 pcs.) - untuk hiasan
Anggaran nilai pemakanan aspik setiap 100 g produk
- kalori - 100.55 kcal (420 kJ)
- protein - 13.5 g
- lemak - 5.8 g
- karbohidrat - 3.35 g
Resipi ayam aspik dengan foto langkah demi langkah
Letakkan daging dalam kuali
1. Hari ini saya mempunyai sayap dan paha ayam, saya perlu mencucinya dengan teliti, mengeluarkan kulit dan lemak (saya tidak selalu memotong kulit). Kami meletakkan ayam dalam periuk besar, sebagai contoh, saya mempunyai kuali lima liter, tambah air sejuk supaya ia ditutup dengan air kira-kira 10 cm Hidupkan dapur ke maksimum, tunggu daging mendidih. Sementara itu, kupas lobak merah dan hantar ke sana. Semasa proses mendidih, buih akan terbentuk dan mesti dikeluarkan. Resipi perayaan untuk aspic dengan foto.
Masak air rebusan ayam, buang lemak
2. Perhatikan kuahnya, jangan biarkan mendidih, segera kurangkan gas ke tahap minimum. Tutup dengan tudung, hanya longgar, dan biarkan ayam mendidih, menggelegak sedikit. Ini adalah perlu supaya aspik perayaan telus. Walaupun fakta bahawa kami mengeluarkan kulit dan lemak dari ayam, semasa proses memasak lemak akan muncul di permukaan secara berkala supaya ayam perayaan tidak berubah dengan salutan lemak putih.
Sediakan gelatin dan tapis kuahnya
3. Sup ayam perlu dimasak selama kira-kira 2-2.5 jam, 20 minit sebelum akhir memasak anda perlu garam, tambah daun bay dan lada. Rendam gelatin sejuk air masak- 1 sudu besar, campurkan, biarkan sehingga ia membengkak selama kira-kira 40 minit, sejam. Sementara itu, tapis air rebusan ayam, keluarkan daging, dan buang baki lemak dari permukaan. Resipi untuk aspic dengan foto.
Potong dan susun daging ayam
4. Keluarkan daging ayam dari tulang, potong halus, atau kisar ayam dalam pengisar daging. Isipadu daging boleh mengikut kesesuaian anda. Saya tidak suka meletakkan banyak daging dalam aspic; Saya lebih suka sup ayam beku itu sendiri, jadi aspic saya kelihatan seperti ini - tidak banyak daging, banyak sup. Jika suka pedas, masukkan bawang putih yang dihiris, letakkan di atas daging ayam.
Masukkan gelatin ke dalam sup
5. Masukkan gelatin ke dalam sup ayam, panaskan di atas dapur, kacau sentiasa, sehingga panas - biarkan sejuk.
Menuangkan aspik perayaan
6. Semasa kuahnya sejuk, anda boleh mula menghias, saya tidak menghias aspik hari ini - saya meletakkannya dalam bentuk, mengisinya dengan sup, tidak ada kenduri yang dirancang, jadi kami memastikannya mudah. Tetapi jika anda memerlukan penampilan yang lebih meriah untuk hidangan itu, saya akan menawarkan dua pilihan sekaligus.
Beginilah cara saya menghias daging jeli ayam perayaan - susun hiasan dalam acuan, tuangkan sedikit sup untuk menutup sedikit hiasan dan masukkan ke dalam peti sejuk. Apabila lapisan telah mengeras, tambahkan lebih banyak air rebusan ayam, tetapi tidak banyak, supaya hiasan kelihatan, jika tidak, keseluruhan makna reka bentuk hilang. Lemon mesti disimpan dalam air mendidih supaya kepahitan hilang.
Membuat aspik perayaan yang indah
7. Pilihan kedua - Saya ada sedikit daging, sedikit kuahnya, mari kita gunakan dengan bijak. Adalah baik jika anda mempunyai beberapa jenis acuan, saya suka acuan silikon untuk membakar, tetapi anda boleh mengambil pinggan dalam, mangkuk salad, sesuatu yang lain, lihat sekeliling dapur untuk hidangan yang sesuai untuk aspik, anda akan dapati sesuatu.
Pertama sekali, kami meletakkan bulatan pertama terus, segera terus terusan sangat kecil di atas untuk sos yang untuk sos yang di sos yang untuk sos, di atas untuk sos, di atasnya diletakkan di atas di atasnya diletakkan di atas di atasnya diletakkan di atasnya, di atasnya (di atas), di sisi yang salah ke atas, dengan sangat berhati-hati, dengan menggunakan sudu khusus untuk sos, kemudian di tuangkan lapisan pertama di atasnya agar hanya sedikit. tutup lobak merah dan pasli dan masukkan ke dalam peti sejuk.
8. Selepas lapisan pertama mengeras, letakkan telur di sepanjang dinding acuan, kuatkan semuanya dengan daging, tuangkan sup supaya daging ditutup sepenuhnya, dan bawa ke sejuk.
9. Potong lada ke dalam bulatan, letakkan di sepanjang sisi acuan, isi separuh, dan masukkan ke dalam peti sejuk. Potong baki telur, lobak merah dan lada ke dalam kepingan yang lebih kecil, letakkannya pada lapisan yang keras, tuangkan lagi dan sejukkan.
10. Susun baki daging, hiaskan dengan dill atau pasli, tuangkan sedikit dan sejukkan. Selepas mengeras, masukkan semua baki kuah, semuanya siap, masukkan ke dalam peti sejuk, biarkan sehingga ia benar-benar kuat.
Kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: Tidak dinyatakan
Jeli adalah pembuka selera daging atau ikan sejuk yang dihidangkan sebelum ini. Anda boleh menyediakan aspic dari mana-mana daging - daging lembu, anak lembu, ayam, ayam belanda, lidah, ikan putih dan menambah pelbagai sayur-sayuran, herba, telur rebus. Tidak lengkap satu percutian tanpa snek yang menakjubkan dan lazat ini, sama ada perayaan Tahun Baru yang besar atau perayaan keluarga kecil.
Untuk membuat sup untuk aspic jelas, anda perlu memasaknya dengan api yang perlahan, mengelakkan mendidih cepat. Warna emas sup diberikan oleh bawang, lobak merah dan akar putih, yang direbus bersama dengan daging. Sediakan aspic terlebih dahulu supaya pembuka selera mempunyai masa untuk mengeras dengan baik.
Bahan-bahan untuk sup:
- dada ayam - 1 keping (atau 500 gram mana-mana daging ayam);
- kacang allspice - 0.5 sudu teh;
- garam - secukup rasa;
- lobak merah besar - 1 keping;
- bawang - 1 keping;
- akar pasli - 1 pc.
Untuk pengisi yang anda perlukan:
- sup ayam - 2 cawan;
- gelatin segera - 1-1.5 sudu besar. sudu;
- telur rebus;
- kacang hijau, segar atau beku;
- lobak merah rebus;
- pasli atau dill;
- lada benggala manis;
- daging ayam rebus.
Resipi dengan foto langkah demi langkah:
Aspik ayam, resipi langkah demi langkah dengan foto dalam acuan:
Masak sup ayam yang kuat dengan garam, akar dan rempah. Pastikan untuk mengecilkan buih yang telah mengembang dan masak daging dengan api yang perlahan, maka kuah untuk aspik ayam akan menjadi jernih. Keluarkan ayam dan sayur-sayuran dari sup siap, tapis sup melalui beberapa lapisan kain kasa.
Potong lobak merah menjadi kiub. Kita tidak akan memerlukan baki sayur-sayuran yang boleh dibuang.
Rebus telur rebus. Bahagikan kepada kuning dan putih, ketepikan kuning (ia tidak diperlukan untuk aspic, ia boleh digunakan, sebagai contoh, untuk memasak.
Potong daging ayam menjadi kepingan kecil.
Keluarkan inti dan biji dari lada manis, potong pulpa menjadi kiub saiz yang sama dengan produk lain.
Tuangkan air mendidih ke atas kacang hijau (beku) selama 1-2 minit. Toskan air, bilas kacang dengan air sejuk dan keringkan. Letakkan kacang segar dalam air mendidih selama seminit dan sejuk.
Jumlah gelatin bergantung pada pilihan hidangan untuk aspik ayam. Jika anda berkhidmat dalam bahagian, seperti dalam resipi, kemudian tambah 1.5 sudu besar kepada 2 cawan sup. sudu gelatin. Jika aspik tidak akan dikeluarkan dari acuan, maka 1 sudu besar sudah cukup. sudu.
Tuangkan 50-70 ml ke dalam gelatin. air suam. Kacau dan biarkan selama beberapa minit. Apabila gelatin membengkak dan menjadi jisim homogen, letakkan hidangan di dalam tab mandi air dan panaskan sehingga gelatin menjadi cair. Tuangkan gelatin ke dalam sup panas (tetapi tidak mendidih) dan kacau.
Letakkan kiub lada merah dan daun pasli di bahagian bawah acuan silikon.
Campurkan semua bahan cincang aspic dengan ayam, masukkan kacang hijau. Isi acuan 2/3 penuh (atau lebih).
Tuangkan sup dengan gelatin ke dalam acuan. Letakkan dulang dengan acuan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Aspik ayam harus mengeras dan menjadi padat.
Sebelum dihidangkan, jalankan pisau di sepanjang sisi acuan dan pisahkan aspik. Keluarkan acuan, letakkan aspik di atas pinggan rata dan hiaskan dengan buah zaitun atau zaitun hitam. Jika aspik dibekalkan kepada bentuk besar, ia perlu dipotong menjadi beberapa bahagian.
Kami juga mencadangkan anda pasti mencubanya