За прв пат во Русија, споменувањето на насади со јаболка се среќава во хрониките од 11 век за време на владеењето на Јарослав Мудриот. Во моментов, тоа е едно од најпознатите и најраспространетите овошја. Неверојатно вкусно, сочно, ароматично - и возрасните и децата обожаваат јаболка.
Постојат сорти огромна разновидност– повеќе од 20 000. Сите се класифицирани според периодите на собирање и складирање. Рано зрелите (летни) сорти зреат во средината на летото и се чуваат до 1 месец, есенските јаболка се полнат со сок во септември и нè разгалуваат со нивниот вкус пред почетокот на зимата, доцните сорти достигнуваат зрелост во средината на есента и нивниот вкус најјасно се открива кај .
Впечатлив примерАнтоновка вулгарис може да се смета за есенско-зимска сорта, со својата единствена арома и прекрасен вкус. Дури и во март, плодовите се уште се зачувани корисни квалитетии витамини. За да заштедите што е можно повеќе и да ја зачувате богатата жетва, домаќинките ги можат плодовите, ги натопуваат, прават суво овошје и прават џем. Но, компот самоуверено го држи водството во зимските подготовки.
Компотите (или како што се нарекуваа во поранешни времиња - узвари) долго време се сметаа за празничен пијалок. Се готвеле од овошје без додавање шеќер или мед, се истурале во дрвени буриња и многу често се служеле на трпезата на Бадник. Како да подготвите вкусен компот од јаболка за зимата?
Денешните домаќинки го претпочитаат во стаклени садови со волумен од 1 до 3 литри. Пред затнувањето, теглите треба добро да се измијат, по можност со сода, без додавање течности. детергенти. Тогаш е неопходно да се стерилизираат. Може да има различни методи - во рерната, под капак со пареа, само прелијте ја со врела вода. Следно, преместете ги контејнерите на чиста крпа и оставете да се исушат.
Во тоа време, подгответе ги јаболката. Добро измијте, по потреба излупете, извадете ја јадрото и во зависност од рецептот исечете ги на парчиња. За да спречите потемнување на плодовите во сирупот, можете да ги исплакнете во солен раствор (10 g сол на литар вода) или да ги покриете со чиста крпа натопена во раствор од оцет. Не заборавајте потоа темелно да ги исплакнете јаболката. Сега ги ставаме плодовите во контејнери, пополнувајќи ги не повеќе од 2/3 од волуменот. Потоа истурете во топол сируп. Постојат неколку начини за зачувување на компоти.
- Стерилизацијата вклучува варење на тегла јаболка од 15 до 30 минути, во зависност од волуменот на теглата.
- Пастеризацијата се врши на температура од 90°C повеќе од долго време(од 30 до 50 минути). Сепак, треба да се напомене дека поради продолжената термичка обработка, содржината на хранливи материи и витамини во јаболката се намалува, додека трошоците за време, електрична енергија и гас се зголемуваат..
- Поекономичен метод би бил методот на топло истурање, кога плодовите се истураат со врела вода неколку пати (не повеќе од 3 пати), се оставаат 5-10 минути и се истураат во контејнер подготвен однапред. Потоа врз основа на добиениот узвар се подготвува сируп, се вари и се прелива врз овошјето. Во овој случај, компотот од конзервирана јаболка ќе го задржи максимумот на вредни супстанции за зимата.
Многу ароматична подготовка за зимата би била компот од Ранетки - Грушовка или Китајка. Овие мали слатки и кисели плодови со горчлив и курсен вкус ќе додадат посебна софистицираност на компотот од јаболка за зимата. За зачувување, избираме зрели, но не презрели плодови, со густа, сјајна кора без недостатоци. Ставете ја целата работа во тегли, оставајќи ги стеблата зад себе. Во зависност од начинот на готвење, веднаш истурете сируп и стерилизирајте, или бланширајте, а потоа наполнете со сируп. Покријте со варени метални/завртки капаци, превртете ги, покријте ги со топла крпа и оставете да се излади целосно.
За тегла од три литри ќе ви требаат 1 кг мали јаболка, 400-500 гр шеќер за сируп, каранфилче, цимет, нане по вкус. Својот најбогат вкус компотот ќе го добие за месец и половина.
Компот од Антоновка ќе го спасуваат најбогатите минерален составјаболка за вас за цела зима. Начинот на готвење е сличен на претходниот. Избираме густи, крупни и неоштетени плодови. Отстранете ја јадрото, опашката и исечете ги на четири дела. Ги полниме теглите, истураме зовриена вода, ги цедиме и повторно ги наполнуваме со веќе подготвениот сируп. Зашрафете ги капаците и вкусниот пијалок е готов!
Би сакал да забележам дека сирупот може да се разликува по вкус во зависност од преференциите на домаќинката и оние околу неа. Стандардниот рецепт е 250 гр шеќер на 1 литар вода. Смесата мора да се вари. По вкус, можете да додадете стапче цимет, анасон, нане или маточина, па дури и лимонска киселина. Да даде повеќе богата бојаВо компотот се додаваат аронија, рибизли или сино грозје.
Компотот од јаболка ќе биде корисен за секого. Калиумот, магнезиумот, железото, калциумот и фосфорот, кои се дел од јаболката, ќе го надополнат недостатокот на микроелементи во студената сезона и ќе го зајакнат имунолошкиот систем. И така што жетвата ќе ве задоволи со изобилство, дознајте како правилно да ја спроведете од година во година.
Компотот од јаболка во тегли е едноставно неверојатен!
Не е ни блиску до напитокот што се вари во тенџере.
Летна арома, уникатен вкус, армија витамини.
Време е да се погрижите за вашиот пијалок за зимата!
Компот од јаболка за зима - општи принципи на подготовка
Јаболката се ставаат во тегли, се сечат на парчиња или цели. За компот од парчиња, не се препорачува да се користат рани сорти или меки плодови. По истурање на врела вода, парчињата не треба да се распаѓаат. Ако пијалокот се подготвува од цели јаболка, тогаш се избираат мали плодови, а често се користат и ранети. Втората главна состојка на препаратот е шеќерот.
Што може да се додаде во компотот:
Друго овошје;
Зачини;
Кора од кора свеж или сув.
Компотите се подготвуваат со и без стерилизација. Во вториот случај, најчесто се користи методот на двојно истурање, а често се додава лимонска киселина. Во секој случај, важно е да се одржи стерилноста на работното парче. Садовите се третираат со пареа или со кој било друг метод. За херметички затворено запечатување, користете специјален клуч или капачиња за завртки ако вратот на теглата одговара.
Колку долго да се готви компот, што може да се додаде, дали вреди да се остави пијалокот да се вари - сето ова ги интересира младите домаќинки. За да добиете богат вкус, оставајќи неповреден повеќетоВитамините содржани во овошјето треба да се варат не подолго од 15 минути. Фокусирајте се на големината на јаболката и нивниот број. Покрај тоа, секое друго овошје или бобинки може да се додадат во компотот: сливи, малини, круши, кајсии. Во зимскиот компот можете да додадете неколку парчиња портокал. За да подготвите вкусен, здрав пијалок, треба да земете предвид голем број правила:
- Плодовите се ставаат на тивок оган (компотот со јаболка се готви на тивок оган). Ова ви овозможува да ги зачувате нивните корисни својства.
- Парчињата мора да бидат со иста големина за да се готват во исто време.
- Пијалокот се служи изладен и процеден (сите компоненти прво се вадат од садот).
Од свежо
Важна точка во подготовката на компот од јаболка е да се избегне претерување. Парчињата треба да ја задржат својата форма и витамински состав. Времетраењето на готвењето, покрај големината и количината на овошјето, зависи и од видот на овошјето. На пример, ако користите зрела Антоновка, тогаш само треба да ја доведете водата до вриење и да ја тргнете од оган. Подобро е да се вари Симиренка или Мелба 5-8 минути.
Состојки:
- јаболка (секоја сорта по избор, вклучително и рајски јаболка) - 1 кг;
- шеќер - 1,5 лажици;
- прочистена вода - 3 l.
Како да се готви компот од свежо јаболко во тенџере:
Измијте, исечете го овошјето на парчиња, извадете го јадрото. Наполнете ја тавата со вода, ставете ја на оган и оставете да зоврие. Во тавата додадете 1,5 чаши шеќер и подготвените состојки. Можете да комбинирате речиси секое друго овошје во пијалакот. На пример, лушпа од јаболка и круши е многу вкусна. Кога водата повторно ќе зоврие, оставете ја на страна 10-15 минути, па тргнете ја тавата од оган. Затворете ја тавата и оставете пијалокот да се вари 3-5 часа. Подготвената супа може да се конзервира за да остави вкусна и здрава подготовка за зимата.
Порибувањето за зимата отсекогаш било главната грижа за многу жени. За да се зачуваат некои од квалитетите на овошјето, а особено на јаболката, тие се конзервирани или захаросани, но почест начин на долгорочно складирање е готвењето компот.
Техниката за подготовка на компот од јаболка за зимата никогаш не предизвикала никакви тешкотии, па можете брзо да се справите со оваа задача. Најчесто самиот процес трае од 5 до 30 минути, така што поголемиот дел од времето треба да се потроши за подготовка на состојките.
Вообичаено е или да се зачува компот или да се јаде свеж на топло време, откако претходно ќе се излади. Овој пијалок може да се натпреварува со сите сокови и нектари купени во продавница во однос на количината на зачувани витамини.
Не сите рецепти бараат стерилизација; подолу се дадени неколку такви опции. Но, ако рецептот одредува стерилизација, ова не може да се игнорира. ВО во спротивноРок на траење на компот може значително да се намали. Да се потсетиме дека за време на ферментацијата плодот исплива на површината и капакот малку отекува.
Компот од јаболка
Подолу се дадени рецепти за правење компот од јаболка. Главната состојка е јаболката. И покрај едноставноста на овој рецепт, подобро е да не отстапувате од него. Ако готвите правилно, ќе можете да се разгалите себеси и луѓето за кои се грижите не само со многу вкусен, туку и здрав пијалок.
Компот од јаболка за зима без стерилизација
Состојки:
- јаболка - 1 кг;
- шеќер - 250 g;
- вода - 1 л.
Чекор 1. Овошјето измијте го (поголемите плодови може да се исечат на парчиња). Наполнете го подготвениот сад за да има малку слободен простор на врвот.
Чекор 2. Подгответе го сирупот. За да го направите ова, истурете шеќер во врела вода. Варете го сирупот 2 минути. Потоа извадете го огнениот сируп и истурете го така што јаболката целосно се прекрие со сируп.
Чекор 3. По 5 минути. Додека се чека, сирупот повторно се истура во тавата и се става на оган. Откако ќе зоврие, течноста повторно се истура во тегли. По 5 мин. постапката се повторува.
Чекор 4. По второто полевање со сирупот, се виткаат тегли со компот од јаболка за зимата. Потоа треба да се превртат. Под вратовите можете да ставите ткаенина или весник. Теглите остануваат во оваа положба додека не се изладат целосно.
Проверете дали запечатувањето на теглите е доволно цврсто. Во спротивно, микробите може да навлезат во пијалокот, што ќе предизвика несакани процеси. Ако се користеле алуминиумски капачиња, знак за добро запечатување е тоа што тие се вдлабнати.
Недоволното отклонување може да биде предизвикано од преполнување на теглата со овошје или неправилно ладење на компотот. За да се избегне расипување на производот, вреди да се смени капакот и повторно да се стерилизира компот.
Компот од јаболка за зима на парчиња (со лимонска киселина)
Рецептот за наједноставниот компот од јаболка за зимата. Овој пијалок секогаш излегува одлично и трае цела зима, дури и кога собна температура, но не бара стерилизација. На истиот принцип се подготвуваат компоти со други овошја и бобинки. Пресметка на производи за една тегла од три литри.
Состојки
0,5−0,7 кг јаболка;
250 гр шеќер;
1 лажиче. лимонска киселина.
Подготовка
1. Веднаш ставете вода на шпорет да зоврие, вкупно ќе ви требаат околу 2,5 литри, но зовријте уште малку за да имате резерва.
2. Додека водата врие, треба да ги исплакнете јаболката, да ги избришете со чисти салфетки и да ги исечете на кришки. Нема потреба од мелење.
3. Парчињата јаболка ставете ги во тегла.
4. Прелијте го со врела вода и покријте го со капак. Оставете го овошјето да се загрее четвртина час.
5. Исцедете ја целата течност во тенџере, додадете шеќер според рецептот. Се става на шпорет и се вари три минути.
6. Додадете лимонска киселина во теглата.
7. Компотот се прелива со зовриен сируп и се покрива со капак.
8. Превртете ја теглата и покријте ја со нешто топло, како на пример ќебе. Чувајте додека не се излади.
Компот од јаболка за зима (со цело овошје)
Уште еден рецепт за компот без стерилизација, но со цели јаболка. За овој пијалок ќе ви требаат мали плодови од сортата Антоновка. За една тегла од три литри има од 8 до 10 парчиња.
Состојки
8−10 јаболка;
2 литри вода;
300 гр шеќер.
Подготовка
1. Темелно исплакнете ги јаболката и отстранете ги стеблата. Не треба да има оштетување на овошјето.
2. Подготвените плодови ставете ги во стерилна тегла од 3 литри. Нема потреба да ја наполните теглата со јаболка над закачалката. Ако плодовите се големи, тогаш ставете не 8 парчиња, туку помалку.
3. Наполнете ги теглите со врела вода, затворете ги со најлонски капаци и покријте ги со ќебе.
4. Оставете ги теглите да се изладат 12 часа, ако е можно подолго, но не чувајте повеќе од еден ден.
5. Исцедете ја водата во тавата, оставајќи ги на пареа плодовите во теглите. За тоа време, течноста ќе стане жолта и ќе се проткае со арома на јаболка.
6. Исцедената вода се вари, додавајќи гранулиран шеќер според рецептот. Варете го сирупот најмалку пет минути за да се обезбеди чистота.
7. Прелијте ги јаболката. Затворете ги теглите и држете ги наопаку додека не се изладат, покривајќи ги со ќебе.
Компот од јаболка за зима со стерилизација
Сигурен рецепт за компот од јаболка за зима, кој дефинитивно ќе трае до пролет. Ако остане, ќе живее мирно до следната година. Таквите пијалоци не треба да се чуваат повеќе од две години, бидејќи јаболката се користат цели и со семиња.
Состојки
300 гр шеќер;
600−800 g мали јаболка;
2,5 литри вода.
Подготовка
1. Изберете мали јаболка без оштетувања, црвички, траги од мувла или гнили. Добро исплакнете и исушете.
2. Стерилизирајте тегла од три литри и затворете го капакот.
3. Јаболката се ставаат во тегла.
4. Сварете сируп од шеќер и вода.
5. Наполнете ја теглата со јаболка, покријте ја со капак, но не ја навртувајте.
6. Ставете ја теглата во високо тенџере со крпа на дното.
7. Во тавата истурете доволно врела вода за да стигне до закачалката за теглата. Вклучете го шпоретот. Одбројувањето на времето за стерилизација започнува од моментот кога водата ќе зоврие во тавата, а не компотот во теглата.
8. Стерилизирајте го компотот со јаболка 20 минути. Ако навртувате дволитарски тегли, а потоа стерилизирајте 15 минути, не заборавајте да ја намалите количината на шеќер. Десет минути се доволни за литарски тегли.
Компот од јаболка за зима со ванила (Ранети)
Варијанта на многу убав компот, за кој се користат ранети. Пијалокот се подготвува во литарски тегли, се полнат до закачалките. Пресметка за трилитарски тегли, подготовка со стерилизација.
Состојки
1,5 литри вода;
400 гр шеќер;
1 g природна ванила;
Ранетки.
Подготовка
1. Измијте ги ранетите, извадете ги опашките. Секое парче прободете го со чепкалка за заби. Оваа техника ќе ја зачува тенката кора на овошјето.
2. Ставете ги ранетите во стерилни тегли.
3. Подгответе сируп од рецептот вода и шеќер, не заборавајте да додадете ванила. Се вари две минути, доволно е.
4. Ранетите се полнат со зовриен сируп до врат. Покријте ги теглите со стерилни капаци.
5. Префрлете се во тава за стерилизација. Мора да има ткаенина на дното за да не пукне стаклото за време на процесот.
6. Во тавата истурете вода што врие.
7. Откако водата ќе зоврие во тавата, стерилизирајте ги теглите десет минути.
8. Извадете, завиткајте ги капаците со клуч, оставете да се излади целосно под ќебето и наопаку.
Компот од летни јаболка и црни рибизли
Состојки:
1 кг јаболка,
400 гр црни рибизли,
1 литар вода,
600-700 g шеќер.
Подготовка:
Подготвените јаболка и рибизли ставете ги во тегли до рамениците и наполнете ги со ладен сируп од вода и шеќер и оставете ги 6-8 часа. Потоа додадете сируп одозгора и ставете за стерилизација: 1-литар - 5 минути, 2-литар - 8 минути, 3-литри - 12 минути (или пастеризирајте на температура од 85ºC, соодветно, 15, 25 и 30 минути).
Мирисна компот од јаболка за зима (со грозје)
Варијанта на мешан компот, кој се подготвува со додавање на грозје. Ако бобинки се темни, пијалокот ќе излезе светла и убава.
Состојки
300 гр јаболка;
300 гр грозје;
1 лажиче. лимони;
300 гр шеќер;
2,5 литри вода.
Подготовка
1. Измијте ги грозјето и јаболката. Сува.
2. Одделете го грозјето од ресните и ставете го во тегла од три литри. Јаболката исечкајте ги на кришки и додајте ги во грозјето.
3. Се прелива со врела вода и се остава околу дваесет минути.
4. Сега ставете капак со дупки на теглата и исцедете ја целата течност во празен тенџере.
5. Се додава шеќер, се вари по вриење најмалку три минути.
6. Додадете лимонска киселина директно во теглата.
7. Прелијте го идниот компот со зовриен сируп.
8. Веднаш завиткајте го капакот со клуч, оставете го работното парче наопаку под ќебето додека не се излади целосно. Ова може да потрае до два дена. Потоа теглата може да се преврти во природна положба и да се чува.
Компот од јаболка за зима со портокал „Фанта на руски“
Рецепт за компот од јаболка со додавање на портокал. За да спречите пијалокот да стане горчлив за време на складирањето, задолжително отстранете ги сите семиња од агрумите. Слично, можете да подготвите пијалок со лимон, но во овој случај треба да ја отстраните сувата киселина од рецептот. Свеж сок од кисели цитрус ќе биде доволен.
Состојки
5−6 јаболка;
1 портокал;
1 лажиче. лимонска киселина;
250 гр шеќер.
Подготовка
1. Јаболката исечкајте ги на кришки, ставете ги во чиста тегла и прелијте ги со врела вода. Оставете четвртина час.
2. За тоа време треба да го излупите портокалот, да ги ставите корите во тенџере. Треба да биде празно. Нема потреба да се мелеат корите, колку се поголеми, толку подобро.
3. Исцедете го сокот од цитрусот и истурете го во тавата. Кога го цедите сокот внимавајте да не добиете семки, нека има пулпа.
4. Исцедете ја водата од теглата со јаболка во тенџере и ставете ја на шпорет.
5. Корите од портокал се варат десетина минути, па се вадат со решеткана лажица.
6. Во тавата се додава шеќер и се вари уште пар минути.
7. Додадете киселина во тегла со јаболка на пареа.
8. Прелијте го со сируп што врие и затворете. „Руската фанте“ исто така треба да се олади наопаку под топло ќебе.
Зачинет компот од јаболка за зима со цимет и каранфилче
Варијанта на миризлив компот, на кој пожелно е да се додаде природен цимет. Ако зачинот се сомеле во прав, постои можност за контаминација на производот Слаб квалитетили од синтетичко потекло.
Состојки
0,3 стапчиња цимет;
2 каранфилче;
7-8 мали јаболка;
300 гр шеќер;
2,3 литри вода.
Подготовка
1. Јаболките треба да се измијат, исушат и преработат во теглата.
2. Секое овошје прободете го со чепкалка за заби за да го одржите интегритетот на кожата. Ставете во стерилна тегла.
3. Веднаш додадете каранфилче и цимет, по желба можете да додадете и малку ванила или парче ѓумбир. Аромата ќе биде неверојатна.
4. Сирупот се вари, во теглата се истура подготвениот фил.
5. Покријте, префрлете го во тава за стерилизација, истурете вода што врие.
6. Штом водата ќе почне да врие во тавата, поставете го времето 15 минути.
7. По ова време, внимателно отстранете го резервоарот и навивајте го капакот со помош на клучот. Изладете и складирајте.
Промените на температурата при истурање зовриена вода може да предизвикаат пукање на теглата. За да не се случи тоа, ставете голема лажица внатре, но само чиста.
Сирупот не се смести во теглата и остана? Разредете го со вода, додадете малку сечкани јаболка, можете да додадете друго овошје, бобинки и зачини. Гответе обичен компот.
Теглите со компот треба да се чуваат под ќебе додека не се изладат целосно, понекогаш тоа ќе трае два дена. Во топлината се случува понатамошна стерилизација на пијалокот, што ја обезбедува неговата безбедност.
Во јаболката можете да додадете повеќе од бобинки и овошје. Неверојатни компоти се прават со листови од нане или маточина.
Гранулираниот шеќер не е секогаш чист. Затоа се препорачува сирупот да се вари најмалку три минути, може и подолго да се вари. Никогаш не користете песок од сад за шеќер што може да содржи трошки или други остатоци.
Без разлика колку е широк разновидноста на сокови и нектари од јаболка во продавниците, подобро е од домашна компот од јаболка за зима- не може да се најде! дома гарантира отсуство на вкусови, бои и конзерванси во пијалоците и ветува само целосни придобивки и природен вкус на производите.
Во рецептите понудени на вашето внимание подолу, за зимска подготовка на компоти од јаболка се користат прилично концентрирани сирупи (20-40%), па затоа се препорачува пијалоците да се разредуваат со зовриена вода непосредно пред да се испие. ладна водапо сопствен вкус. А јаболката од компоти се одличен фил за печење, и генерално неверојатно вкусни!
Пред да започнете со конзервирање на компот од јаболка според специфични рецепти, треба да запомните некои правила што мора да се следат при затнувањето на компотите. Тогаш сите ваши пијалоци - и не само оние направени од јаболка - ќе испаднат одлични.
1) Вклучено Рецепти за „компот од јаболка за зима“.Посоодветни се јаболка од слатки и кисели сорти со густа каша, малку незрели, но полни. Цврстите, незрели и без вкус на овошје резултираат со соодветни пијалоци. И презрее овошје може едноставно да се вари за време на термичка обработка и да ја изгуби својата форма.
2) За компот се избираат големи јаболка, без расипување или видливи оштетувања; подредени по сорта, така што секоја сорта е во посебна тегла.
3) Пред обработката, јаболката се мијат темелно, се лупат и се корнат по индивидуална дискреција, а пулпата се сече на мали парчиња. При лупење и сечење јаболка, многу е погодно да се користи специјален секач, кој може да го подели овошјето на 8 дела одеднаш и истовремено да го отстрани грубото јадро.
4) Деликатната кора од јаболка не треба да се лупи. Јаболката кои се премногу мали за компот се користат цели.
5) Исечените јаболка се ставаат во ладна, закиселена или солена вода. Плодовите се чуваат во вода околу половина час. Со подолго стареење корисен материјала витамините преминуваат од овошјето во вода.
6) Пред да ги ставите јаболката во тегли, плодовите мора да се бланшираат (но не мора) 5-7 минути, а потоа да се потопат во ладна вода. По бланширањето, јаболката во теглите повеќе нема да потемнуваат или „смалуваат“ во волумен. Нема потреба да се истура водата по бланширањето, таа ќе се користи за подготовка на сирупот.
7) Теглите за зачувување на компот од јаболка добро се мијат, се калцинираат во парна бања или се попаруваат со врела вода и се сушат. Тие може да се стерилизираат во рерна или во врела вода.
8) Тегли полни со јаболка (до рамениците) се полнат со топол сируп. Потоа контејнерите се покриваат со капаци и се ставаат на пастеризација 15 минути (за тегли од половина литар) или 20-25 минути (за тегли од 2-3 литри). Патем, можете да направите без стерилизација; но во овој случај јаболката се прелива со врел сируп, се чува во него 3-5 минути, по што сирупот се цеди, се става да зоврие и повторно се полнат теглите со него. Оваа постапка мора да се повтори уште 1-2 пати и да се завиткаат теглите со стерилизирани капаци.
Компотот од јаболка во тегли е едноставно неверојатен!
Не е ни блиску до напитокот што се вари во тенџере.
Летна арома, уникатен вкус, армија витамини.
Време е да се погрижите за вашиот пијалок за зимата!
Компот од јаболка за зима - општи принципи на подготовка
Јаболката се ставаат во тегли, се сечат на парчиња или цели. За компот од парчиња, не се препорачува да се користат рани сорти или меки плодови. По истурање на врела вода, парчињата не треба да се распаѓаат. Ако пијалокот се подготвува од цели јаболка, тогаш се избираат мали плодови, а често се користат и ранети. Втората главна состојка на препаратот е шеќерот.
Што може да се додаде во компотот:
Друго овошје;
Зачини;
Кора од кора свеж или сув.
Компотите се подготвуваат со и без стерилизација. Во вториот случај, најчесто се користи методот на двојно истурање, а често се додава лимонска киселина. Во секој случај, важно е да се одржи стерилноста на работното парче. Садовите се третираат со пареа или со кој било друг метод. За херметички затворено запечатување, користете специјален клуч или капачиња за завртки ако вратот на теглата одговара.
Компот од јаболка за зима на парчиња (со лимонска киселина)
Рецептот за наједноставниот компот од јаболка за зимата. Овој пијалок секогаш се добива, добро трае цела зима дури и на собна температура, но не бара стерилизација. На истиот принцип се подготвуваат компоти со други овошја и бобинки. Пресметка на производи за една тегла од три литри.
Состојки
0,5-0,7 кг јаболка;
250 гр шеќер;
1 лажиче. лимонска киселина.
Подготовка
1. Веднаш ставете вода на шпорет да зоврие, вкупно ќе ви требаат околу 2,5 литри, но зовријте уште малку за да имате резерва.
2. Додека водата врие, треба да ги исплакнете јаболката, да ги избришете со чисти салфетки и да ги исечете на кришки. Нема потреба од мелење.
3. Парчињата јаболка ставете ги во тегла.
4. Прелијте го со врела вода и покријте го со капак. Оставете го овошјето да се загрее четвртина час.
5. Исцедете ја целата течност во тенџере, додадете шеќер според рецептот. Се става на шпорет и се вари три минути.
6. Додадете лимонска киселина во теглата.
7. Компотот се прелива со зовриен сируп и се покрива со капак.
8. Превртете ја теглата и покријте ја со нешто топло, како на пример ќебе. Чувајте додека не се излади.
Компот од јаболка за зима (со цело овошје)
Уште еден рецепт за компот без стерилизација, но со цели јаболка. За овој пијалок ќе ви требаат мали плодови од сортата Антоновка. За една тегла од три литри има од 8 до 10 парчиња.
Состојки
8-10 јаболка;
2 литри вода;
300 гр шеќер.
Подготовка
1. Темелно исплакнете ги јаболката и отстранете ги стеблата. Не треба да има оштетување на овошјето.
2. Подготвените плодови ставете ги во стерилна тегла од 3 литри. Нема потреба да ја наполните теглата со јаболка над закачалката. Ако плодовите се големи, тогаш ставете не 8 парчиња, туку помалку.
3. Наполнете ги теглите со врела вода, затворете ги со најлонски капаци и покријте ги со ќебе.
4. Оставете ги теглите да се изладат 12 часа, ако е можно подолго, но не чувајте повеќе од еден ден.
5. Исцедете ја водата во тавата, оставајќи ги на пареа плодовите во теглите. За тоа време, течноста ќе стане жолта и ќе се проткае со арома на јаболка.
6. Исцедената вода се вари, додавајќи гранулиран шеќер според рецептот. Варете го сирупот најмалку пет минути за да се обезбеди чистота.
7. Прелијте ги јаболката. Затворете ги теглите и држете ги наопаку додека не се изладат, покривајќи ги со ќебе.
Компот од јаболка за зима со стерилизација
Сигурен рецепт за компот од јаболка за зима, кој дефинитивно ќе трае до пролет. Ако остане, ќе живее мирно до следната година. Таквите пијалоци не треба да се чуваат повеќе од две години, бидејќи јаболката се користат цели и со семиња.
Состојки
300 гр шеќер;
600-800 g мали јаболка;
2,5 литри вода.
Подготовка
1. Изберете мали јаболка без оштетувања, црвички, траги од мувла или гнили. Добро исплакнете и исушете.
2. Стерилизирајте тегла од три литри и затворете го капакот.
3. Јаболката се ставаат во тегла.
4. Сварете сируп од шеќер и вода.
5. Наполнете ја теглата со јаболка, покријте ја со капак, но не ја навртувајте.
6. Ставете ја теглата во високо тенџере со крпа на дното.
7. Во тавата истурете доволно врела вода за да стигне до закачалката за теглата. Вклучете го шпоретот. Одбројувањето на времето за стерилизација започнува од моментот кога водата ќе зоврие во тавата, а не компотот во теглата.
8. Стерилизирајте го компотот со јаболка 20 минути. Ако навртувате дволитарски тегли, а потоа стерилизирајте 15 минути, не заборавајте да ја намалите количината на шеќер. Десет минути се доволни за литарски тегли.
Компот од јаболка за зима со ванила (Ранети)
Варијанта на многу убав компот, за кој се користат ранети. Пијалокот се подготвува во литарски тегли, се полнат до закачалките. Пресметка за трилитарски тегли, подготовка со стерилизација.
Состојки
1,5 литри вода;
400 гр шеќер;
1 g природна ванила;
Ранетки.
Подготовка
1. Измијте ги ранетите, извадете ги опашките. Секое парче прободете го со чепкалка за заби. Оваа техника ќе ја зачува тенката кора на овошјето.
2. Ставете ги ранетите во стерилни тегли.
3. Подгответе сируп од рецептот вода и шеќер, не заборавајте да додадете ванила. Се вари две минути, доволно е.
4. Ранетите се полнат со зовриен сируп до врат. Покријте ги теглите со стерилни капаци.
5. Префрлете се во тава за стерилизација. Мора да има ткаенина на дното за да не пукне стаклото за време на процесот.
6. Во тавата истурете вода што врие.
7. Откако водата ќе зоврие во тавата, стерилизирајте ги теглите десет минути.
8. Извадете, завиткајте ги капаците со клуч, оставете да се излади целосно под ќебето и наопаку.
Мирисна компот од јаболка за зима (со грозје)
Варијанта на мешан компот, кој се подготвува со додавање на грозје. Ако бобинки се темни, пијалокот ќе излезе светла и убава.
Состојки
300 гр јаболка;
300 гр грозје;
1 лажиче. лимони;
300 гр шеќер;
2,5 литри вода.
Подготовка
1. Измијте ги грозјето и јаболката. Сува.
2. Одделете го грозјето од ресните и ставете го во тегла од три литри. Јаболката исечкајте ги на кришки и додајте ги во грозјето.
3. Се прелива со врела вода и се остава околу дваесет минути.
4. Сега ставете капак со дупки на теглата и исцедете ја целата течност во празен тенџере.
5. Се додава шеќер, се вари по вриење најмалку три минути.
6. Додадете лимонска киселина директно во теглата.
7. Прелијте го идниот компот со зовриен сируп.
8. Веднаш завиткајте го капакот со клуч, оставете го работното парче наопаку под ќебето додека не се излади целосно. Ова може да потрае до два дена. Потоа теглата може да се преврти во природна положба и да се чува.
Компот од јаболка за зима со портокал „Фанта на руски“
Рецепт за компот од јаболка со додавање на портокал. За да спречите пијалокот да стане горчлив за време на складирањето, задолжително отстранете ги сите семиња од агрумите. Слично, можете да подготвите пијалок со лимон, но во овој случај треба да ја отстраните сувата киселина од рецептот. Свеж сок од кисели цитрус ќе биде доволен.
Состојки
5-6 јаболка;
1 портокал;
1 лажиче. лимонска киселина;
250 гр шеќер.
Подготовка
1. Јаболката исечкајте ги на кришки, ставете ги во чиста тегла и прелијте ги со врела вода. Оставете четвртина час.
2. За тоа време треба да го излупите портокалот, да ги ставите корите во тенџере. Треба да биде празно. Нема потреба да се мелеат корите, колку се поголеми, толку подобро.
3. Исцедете го сокот од цитрусот и истурете го во тавата. Кога го цедите сокот внимавајте да не добиете семки, нека има пулпа.
4. Исцедете ја водата од теглата со јаболка во тенџере и ставете ја на шпорет.
5. Корите од портокал се варат десетина минути, па се вадат со решеткана лажица.
6. Во тавата се додава шеќер и се вари уште пар минути.
7. Додадете киселина во тегла со јаболка на пареа.
8. Прелијте го со сируп што врие и затворете. „Руската фанте“ исто така треба да се олади наопаку под топло ќебе.
Зачинет компот од јаболка за зима со цимет и каранфилче
Варијанта на миризлив компот, на кој пожелно е да се додаде природен цимет. Доколку зачинот се згмечи во прав, постои можност да се користи производ од неквалитетно или синтетичко потекло.
Состојки
0,3 стапчиња цимет;
2 каранфилче;
7-8 мали јаболка;
300 гр шеќер;
2,3 литри вода.
Подготовка
1. Јаболките треба да се измијат, исушат и преработат во теглата.
2. Секое овошје прободете го со чепкалка за заби за да го одржите интегритетот на кожата. Ставете во стерилна тегла.
3. Веднаш додадете каранфилче и цимет, по желба можете да додадете и малку ванила или парче ѓумбир. Аромата ќе биде неверојатна.
4. Сирупот се вари, во теглата се истура подготвениот фил.
5. Покријте, префрлете го во тава за стерилизација, истурете вода што врие.
6. Штом водата ќе почне да врие во тавата, поставете го времето 15 минути.
7. По ова време, внимателно отстранете го резервоарот и навивајте го капакот со помош на клучот. Изладете и складирајте.
Промените на температурата при истурање зовриена вода може да предизвикаат пукање на теглата. За да не се случи тоа, ставете голема лажица внатре, но само чиста.
Сирупот не се смести во теглата и остана? Разредете го со вода, додадете малку сечкани јаболка, можете да додадете друго овошје, бобинки и зачини. Гответе обичен компот.
Теглите со компот треба да се чуваат под ќебе додека не се изладат целосно, понекогаш тоа ќе трае два дена. Во топлината се случува понатамошна стерилизација на пијалокот, што ја обезбедува неговата безбедност.
Во јаболката можете да додадете повеќе од бобинки и овошје. Неверојатни компоти се прават со листови од нане или маточина.
Гранулираниот шеќер не е секогаш чист. Затоа се препорачува сирупот да се вари најмалку три минути, може и подолго да се вари. Никогаш не користете песок од сад за шеќер што може да содржи трошки или други остатоци.
Веќе ни се приближуваат новогодишните денови со брзи чекори со мирис на борови иглички и мандарини. Можеме со сигурност да кажеме дека нема луѓе кои не би сакале да посакаат оваа ноќ кога ќе чукаат ѕвончиња. Некои палат хартии и ја пијат пепелта заедно со пенливо вино, додека други едноставно размислуваат за своите најдлабоки мисли додека го гледаат празничниот огномет. Поентата е дека секој може да посака желба само еднаш годишно, а како можете да ја направите за таа сигурно да се оствари и да не чекате повторно 12 месеци?
Има многу начини да се направи желба, главната задача е јасно да се формулира. Важно е универзумот да може да ги протолкува информациите што ги ставате во вашата желба. Можеби некој нема да верува во тоа и да го смета за бајки, но желбите направени на новогодишната ноќ навистина имаат тенденција да се остварат, главната работа е да научите како правилно да прашувате.
Како да направите желба
Има неколку практични советиза овој ритуал:
- Многу луѓе грешат кога сакаат во идно време, кога треба да направат желба во сегашно време. Елиминирајте ги глаголите: беше, ќе биде итн. Тоа е правилна формулацијатреба да звучи вака: „Задоволен сум со она што го имам нов автомобил„(и препорачливо е да се наведат брендот и бојата) или „Среќен сум што добив син“ (дури и ако сè уште не сте бремени и сонувате за тоа). Во принцип, го разбирате значењето, треба да направите желба како желбата да е веќе остварена.
- Забрането е да давате негативни или премногу критички изјави во вашите желби. Да речеме, кога ќе посакате желба: „Сонувам да одам на Малдиви со крварење од носот“. Ризикувате да не ве испратат на островите, туку да добиете синузитис. Или: „Сакам нова куќа, без разлика колку ме чини тоа“. Дали навистина го сакате по секоја цена, дури и по цена на болест и смрт на вашите најблиски? Тоа е, мора да се формулира внимателно. На крајот на краиштата, Универзумот може буквално да ги земе негативните вметнувања.
- Идеално, треба да нагласите: „ако мојот сон се оствари, сите мои роднини ќе бидат живи и здрави“ или „мојата желба ќе донесе само радост и среќа на сите“.
- Секако, не можете да ја користите честичката „не“ и да го исклучите зборот „треба“, бидејќи ова е веќе барање, а не барање. И, се разбира, забрането е да се прават желби што ќе донесат солзи и штета на друго лице. Да речеме, ако вашиот љубовник има семејство, не треба да размислувате дали тој ќе ги остави. Ќе направиш добро за себе, но дали ќе биде добро и за неговата напуштена сопруга и деца?
- Треба да го побарате она што навистина го сакате. Ако сонувате за сопствен домнема потреба да се погодува; „Би сакал барем соба“ или ако сонувате да запознаете животен партнер, не треба да посакувате вака: „Би сакал барем некој вид маж“. Но, тие може да ви дадат пијаница или борец, вие не го сакате тоа. Тоа значи дека треба да барате добро, достојно, трудољубиво, непиење итн.
- Желбата мора да се формулира јасно, без апстракција или двосмисленост. Треба однапред да размислите и да одлучите што точно сакате. И тогаш замислете дека веќе се остварило и посакајте го, повторно, во сегашно време.
Откако ќе ја исполните желбата, не заборавајте да му се заблагодарите на универзумот за тоа.
Начини да направите желба на новогодишната ноќ
Сфативме како да направиме и формулираме желба, сега избираме метод што ќе ни помогне со ова:
Новата година е празник што апсолутно сите го сакаат, а желбите направени за време на ѕвончињата ги имаат посебна моќ. Затоа мислите во Новогодишна Ноќмора да биде исклучително светла и љубезна, само тогаш сите ваши соништа сигурно ќе се остварат!