កន្លែងដែលត្រូវទៅសិក្សាដើម្បីក្លាយជាចុងភៅ។ តើត្រូវប្រឡងអ្វីខ្លះដើម្បីក្លាយជាចុងភៅ?

ចម្អិនគឺជាអ្នកឯកទេសរៀបចំអាហារ។ ចុងភៅល្អ ជួនកាលគេហៅថា អ្នកជំនួយការ ព្រោះគាត់អាចចម្អិនស្នាដៃពិតពីផលិតផលធម្មតាបំផុត ដែលនឹងនាំមកនូវសេចក្តីរីករាយ និងសេចក្តីរីករាយដល់មនុស្ស។ វិជ្ជាជីវៈគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍លើវប្បធម៌សិល្បៈពិភពលោក និងការងារ និងសេដ្ឋកិច្ច (សូមមើលការជ្រើសរើសវិជ្ជាជីវៈដោយផ្អែកលើចំណាប់អារម្មណ៍លើមុខវិជ្ជាសាលា)។

និយាយ​អញ្ចឹង! អ្នកអាច ឬទាញយកគំរូប្រវត្តិរូបចុងភៅរបស់យើង។

តើចុងភៅធ្វើអ្វី?

ចុងភៅរៀបចំចានតាមរូបមន្តពិសេស ប៉ុន្តែអាចកែប្រែវាទៅតាមរសជាតិរបស់គាត់ ពោលគឺឈានទៅរកដំណើរការប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។

លក្ខណៈជាក់លាក់នៃវិជ្ជាជីវៈ

ការងាររបស់ចុងភៅមានដំណាក់កាលជាច្រើន៖

• ការទទួលបានផលិតផលដំបូង;
• ការថែរក្សាបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារនិងរូបមន្ត;
• ធានាដំណើរការចម្អិនអាហារ៖ រៀបចំឧបករណ៍ចាំបាច់ រៀបចំផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។
• ប្រតិបត្តិការត្រឹមត្រូវនៃឧបករណ៍ផ្ទះបាយ;
• ធានាបាននូវគណនេយ្យត្រឹមត្រូវ និងការផ្ទុកផលិតផលស្របតាមស្តង់ដារអនាម័យ និងអនាម័យ។
• ការលក់ផលិតផល។

នៅប្រទេសរុស្ស៊ីមាន ចំណាត់ថ្នាក់វិជ្ជាជីវៈចុងភៅដែលខុសពីអឺរ៉ុប និងអាមេរិក៖

• ចុងភៅ -កម្រិតខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងវិជ្ជាជីវៈ។ គាត់បង្កើតសំណើសម្រាប់ផលិតផលចាំបាច់ ធានាការទទួលទាន់ពេលវេលាពីឃ្លាំង គ្រប់គ្រងពេលវេលា ការចាត់ថ្នាក់ បរិមាណ និងគុណភាពនៃការទទួល និងការលក់របស់ពួកគេ។ ដោយសិក្សាពីតំរូវការរបស់អតិថិជន នាងបានបង្កើតមុខម្ហូប និងផលិតផលធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខ ហើយចងក្រងជាបញ្ជីមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ។ ត្រួតពិនិត្យបច្ចេកវិជ្ជារៀបចំអាហារ និងការអនុលោមតាមតម្រូវការអនាម័យ និងច្បាប់អនាម័យរបស់បុគ្គលិក។ រៀបចំគណនេយ្យ និងរាយការណ៍អំពីសកម្មភាពរបស់សហគ្រាស។
• ចុងភៅ​ដុត​នំមានជំនាញក្នុងការផលិតផលិតផលបង្អែម ដែលទាមទាររសជាតិឆ្ងាញ់ ការស្រមើលស្រមៃ និងភាពប៉ិនប្រសប់។
• អ្នកបច្ចេកទេសចម្អិនអាហាររៀបចំដំណើរការនៃការរៀបចំអាហារ។ កំណត់គុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើម គណនាបរិមាណរបស់ពួកគេដើម្បីទទួលបានផ្នែកនៃផលិតផលសម្រេច និងមាតិកាកាឡូរីនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ បង្កើតរូបមន្តសម្រាប់ចានហត្ថលេខាថ្មី និងគូរផែនទីបច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់ពួកគេ។ រៀបចំឯកសារចាំបាច់ និងណែនាំចុងភៅ។
• ចម្អិនគណនាវត្ថុធាតុដើម និងទិន្នផលនៃផលិតផលសម្រេច រៀបចំចាន អនុវត្តការច្របាច់ ច្របាច់ ច្របាច់ ធ្វើផ្សិត ការដាក់ផលិតផល ធ្វើនិយតកម្មលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាព កំណត់ការត្រៀមលក្ខណៈរបស់ចាន និងផលិតផលដោយប្រើឧបករណ៍ ក៏ដូចជារូបរាង ក្លិន ពណ៌។ , រសជាតិ, ផលិតការតុបតែងសិល្បៈនៃចាននិងផលិតផល confectionery, បែងចែកពួកវាទៅជាផ្នែក។

សូម្បីតែស្នាដៃធ្វើម្ហូបក៏មិនអាចរក្សាទុកនៅក្នុងសារមន្ទីរណាមួយបានដែរ។ ពួកវាត្រូវបានបរិភោគលឿនជាងមុន កាន់តែស្រស់ស្អាត

V. Pokhlebkin

គុណសម្បត្តិ​និង​គុណវិបត្តិ

ប្រុស

វិជ្ជាជីវៈចុងភៅគឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការ និងការច្នៃប្រឌិត មានកន្លែងសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃ និងភាពប៉ិនប្រសប់នៅក្នុងវា។ មេចុងភៅល្អមានប្រាក់ឈ្នួលខ្ពស់។

គុណវិបត្តិ

ការងារទាមទារការស៊ូទ្រាំ និងទំនួលខុសត្រូវផ្នែករាងកាយដ៏អស្ចារ្យ។ មិនមែនមនុស្សគ្រប់រូបអាចឈរនៅចង្ក្រានក្តៅពេញម៉ោងនោះទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ មានការយកចិត្តទុកដាក់ជាប្រចាំ នៅពេលដែលអ្នកត្រូវតាមដានការរៀបចំមុខម្ហូបជាច្រើន ហើយមិនមានឱកាសសម្រាក ឬរំខាន។

Gluttony គឺជាអំពើបាបដ៏អាក្រក់បំផុត ប៉ុន្តែរីករាយបំផុត។

កន្លែងធ្វើការរបស់មេចុងភៅ

វិជ្ជាជីវៈចុងភៅគឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការនៅក្នុងឧស្សាហកម្មណាមួយ៖ នៅក្នុងសាលារៀន មន្ទីរពេទ្យ សាលាមត្តេយ្យ អាហារដ្ឋាននៅក្នុងរោងចក្រ និងរោងចក្រ ការិយាល័យទំនើប ភោជនីយដ្ឋានប្រណីត ក្នុងជួរកងទ័ព និងកងទ័ពជើងទឹក។ នៅក្នុងសណ្ឋាគារល្អ វិជ្ជាជីវៈចុងភៅត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគន្លឹះនៅក្នុងអាជីវកម្មសណ្ឋាគារ។ នៅក្នុងសណ្ឋាគារមេចុងភៅធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯងហើយក្នុងពេលតែមួយគ្រប់គ្រងដំណើរការនៃការបង្កើតចានស្ទើរតែទាំងអស់ - ពីអាហារពេលព្រឹកស្តង់ដាររហូតដល់បង្អែម។ ពួកគេក៏ចូលរួមក្នុងការទិញឧបករណ៍ បង្កើតម៉ឺនុយ និងធានាថាផលិតផលភោជនីយដ្ឋានស្រស់ និងដំណើរការភ្លាមៗ។

ចុងភៅក៏អាចបើកភោជនីយដ្ឋាន ឬហាងកាហ្វេផ្ទាល់ខ្លួនផងដែរ។ អ្នក​មាន​លុយ​ជួល​មេចុងភៅ​ធ្វើ​ផ្ទះ។

ការបណ្តុះបណ្តាលចុងភៅ (ការអប់រំ)

វិទ្យាល័យធ្វើម្ហូបបាននិងកំពុងធ្វើសកម្មភាពអប់រំតាំងពីឆ្នាំ 1998 ។ ភារកិច្ចចម្បងរបស់សាលាគឺដើម្បីបណ្តុះបណ្តាលអ្នកគ្រប់គ្នាក្នុងជំនាញពិសេសមួយនៅក្នុងតម្រូវការនៅលើទីផ្សារការងារ។ ការបណ្តុះបណ្តាលត្រូវបានធ្វើឡើងនៅទីក្រុងមូស្គូ យោងតាមកម្មវិធីបណ្តុះបណ្តាលផ្សេងៗដែលខុសគ្នាក្នុងរយៈពេល ភាពស្មុគស្មាញ ការចំណាយ និងត្រូវបានបម្រុងទុកទាំងសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមបណ្តុះបណ្តាល និងសម្រាប់ការកែលម្អជំនាញនៃការអនុវត្តមេចុងភៅរួចហើយ។

អ្នកអាចរៀនវិជ្ជាជីវៈចុងភៅតាមរយៈវគ្គសិក្សាមេចុងភៅដែលមានប្រាក់ខែ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ដើម្បីស្ទាត់ជំនាញវិជ្ជាជីវៈចុងភៅ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការទទួលបានការអប់រំមធ្យមសិក្សាឯកទេស ប៉ុន្តែសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ស៊ីជម្រៅនៃវិជ្ជាជីវៈ និងការពង្រីកការយល់ដឹងរបស់បុគ្គលនោះ ការអប់រំខ្ពស់គឺចាំបាច់។ កម្មវិធីរៀបចំសម្រាប់វិជ្ជាជីវៈចុងភៅ៖ ០១/៤៣/០៩ - ចុងភៅ ចុងភៅធ្វើនំ។ ដើម្បីទទួលបានវិជ្ជាជីវៈអ្នកបច្ចេកទេសចុងភៅក្នុងឯកទេស "បច្ចេកវិទ្យានៃផលិតផលម្ហូបអាហារសាធារណៈ" វាចាំបាច់ត្រូវសិក្សាសម្រាប់គុណវុឌ្ឍិ "អ្នកបច្ចេកទេស" នៅគ្រឹះស្ថានអប់រំឯកទេសបន្ទាប់បន្សំ។ មានវគ្គបណ្តុះបណ្តាលកម្រិតខ្ពស់សម្រាប់ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។ ក្លឹបមិនផ្លូវការនៃមេចុងភៅល្អបំផុតរបស់ពិភពលោក "G9" ដែលរៀបចំក្នុងឆ្នាំ 2010 មាន 9 នាក់។

សមត្ថភាពចុងភៅ

• អារម្មណ៍ olfactory និង tactile, ការចងចាំ olfactory;
• រសជាតិល្អ និងការយល់ឃើញពណ៌ ការចងចាំរសជាតិ;
• ភ្នែកល្អ;
• រសជាតិចម្រាញ់, ការស្រមើលស្រមៃ, penchant សម្រាប់ការច្នៃប្រឌិត;
• សមត្ថភាពក្នុងការទទួលស្គាល់គម្លាតតូចៗនៃប៉ារ៉ាម៉ែត្រដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាពីតម្លៃដែលបានបញ្ជាក់ដោយសញ្ញាដែលមើលឃើញ;
• សមត្ថភាពក្នុងការយល់ឃើញវត្ថុជាច្រើនក្នុងពេលដំណាលគ្នា;
• ការអភិវឌ្ឍអារម្មណ៍នៃពេលវេលា;
• ការគិតថាមវន្ត;
• ចំនេះដឹងនៃវិធានការ សមត្ថភាពក្នុងការកំណត់យ៉ាងឆាប់រហ័ស និងត្រឹមត្រូវដោយភ្នែកនូវបរិមាណដែលត្រូវការនៃវត្ថុរាវ ផលិតផលបរិមាណ គ្រឿងទេស
• សមត្ថភាពក្នុងការយល់ពីគុណភាព និងភាពស្រស់នៃសាច់ ត្រី បន្លែ និងផ្លែឈើ
• ចំណេះដឹងអំពីបច្ចេកវិជ្ជារៀបចំអាហាររហ័ស របៀបបែងចែកពេលវេលាដោយសមហេតុផល
• ការសម្របសម្រួលដ៏ល្អនៃចលនានៃដៃទាំងពីរ, ភាពរឹងមាំនៃដៃ, ស្ថេរភាពនៃដៃ;
• សមត្ថភាពក្នុងការអនុវត្តចលនាជាក់លាក់តូច;
• ប្រសិទ្ធភាព;
• ការស៊ូទ្រាំរាងកាយ៖ សមត្ថភាពក្នុងការធ្វើការយ៉ាងខ្លាំងក្លាក្នុងរយៈពេលយូរដោយមិនកាត់បន្ថយការសម្តែង;
• ថាមពល;
• សមត្ថភាពក្នុងការ improvise;
• ទំនួលខុសត្រូវ;
• ការប្រុងប្រយ័ត្ន;
• ភាពទៀងទាត់, pedantry;
• សមត្ថភាពក្នុងការប្តូរពីសកម្មភាពមួយទៅសកម្មភាពមួយទៀត;
• ខិតខំដើម្បីឧត្តមភាពវិជ្ជាជីវៈ។

ចុងភៅល្អម្នាក់មានចរិត ការស្រមើលស្រមៃ និងអារម្មណ៍ច្រើន។

EMIL YUN មេចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋាន Strasbourg "Au Crocodile"

អាជីព

ការងាររបស់មេចុងភៅកើតឡើងនៅក្នុងផ្ទះបាយក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសីតុណ្ហភាពនិងសំណើមខ្ពស់។ សកម្មភាពវិជ្ជាជីវៈរបស់ចុងភៅចាប់ផ្តើមនៅក្នុងស្ថាប័នអប់រំ។ សាលា និងមហាវិទ្យាល័យធ្វើម្ហូបជាច្រើនផ្តល់ឱ្យសិស្សនូវកម្មសិក្សាពេញម៉ោងពេញមួយការសិក្សារបស់ពួកគេ។ សម្រាប់ការស្វែងរកការងារដែលទទួលបានជោគជ័យជាបន្តបន្ទាប់ ចុងភៅថ្មីថ្មោងគួរតែបង្កើតផលប័ត្រជាមួយរូបថតនៃចានដែលគាត់បានរៀបចំ។ នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តទំនើបក្នុងការស្វែងរកការងារ ដែលត្រូវបានយល់ឃើញជាវិជ្ជមានដោយនិយោជកដែលមានសក្តានុពល។ ក្នុង​អាជីព​ចុងភៅ កំណើន​អាជីព​គឺ​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន​ពី​ជំនួយការ​ចុងភៅ​ទៅ​ជា​ចុងភៅ​ក្នុង​គ្រឹះស្ថាន​ដ៏​មាន​កិត្យានុភាព។

ប្រាក់ខែថ្ងៃទី 04/22/2019

ប្រទេសរុស្ស៊ី 20000-60000 ₽

ទីក្រុងម៉ូស្គូ 30000-100000 ₽

ប្រាក់ខែចុងភៅអាស្រ័យលើតំបន់នៃលំនៅដ្ឋាន ភាពជាក់លាក់នៃស្ថាប័ន ទំហំនៃសហគ្រាស និងជួរនៃការទទួលខុសត្រូវដែលចុងភៅអនុវត្ត។

សេចក្តីណែនាំ

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តភ្ជាប់ជីវិតរបស់អ្នកជាមួយនឹងការធ្វើម្ហូបប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ មហាវិទ្យាល័យធ្វើម្ហូបគឺជាជំហានដំបូងដ៏អស្ចារ្យ។ ការចូលរៀនពួកគេត្រូវបានអនុវត្តទាំងបន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សានៅអនុវិទ្យាល័យ និងបន្ទាប់ពីទទួលបានការអប់រំមធ្យមសិក្សាពេញលេញ។ បន្ទាប់ពីថ្នាក់ទី 9 វាសមហេតុផលក្នុងការទៅសាលាធ្វើម្ហូបប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានសញ្ញាប័ត្ររបស់អ្នកឱ្យបានឆាប់ហើយចាប់ផ្តើមធ្វើការភ្លាមៗ។ កម្មវិធីអប់រំទូទៅ 10 នឹងត្រូវបានបង្រៀនដល់អ្នកនៅទីនោះ ប៉ុន្តែវានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការសិក្សាជាងនៅក្នុងសាលាធម្មតា។ កម្មវិធីបណ្តុះបណ្តាលរបស់សាលាបច្ចេកទេសសម្រាប់សិស្សដែលចូលរៀនក្រោយថ្នាក់ទី ៩ ត្រូវបានរៀបចំឡើងរយៈពេល ៤ ឆ្នាំ ហើយបន្ទាប់ពីថ្នាក់ទី ១១ - សម្រាប់ ៣ ។ ជាលទ្ធផលនៃការសិក្សាផ្នែកសិល្បៈធ្វើម្ហូប អ្នកនឹងទទួលបានការអប់រំមធ្យមសិក្សាទូទៅ និងសញ្ញាបត្រជាចុងភៅ។ ឬមេចុងភៅធ្វើនំនៃប្រភេទទីបីឬទីបួន។

ចំណាំ

មាន contraindications វេជ្ជសាស្រ្តមួយចំនួនក្នុងការធ្វើការជាចុងភៅ ដូចជាជំងឺផ្លូវដង្ហើម។
ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង, សរីរាង្គរំលាយអាហារ, តម្រងនោមនិងផ្លូវទឹកនោម, ប្រព័ន្ធ musculoskeletal, ប្រព័ន្ធប្រសាទ, ជំងឺស្បែកដែលបានធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មនៅលើដៃ, ការដឹកជញ្ជូនបាក់តេរី។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍

អ្នកអាចក្លាយជាចុងភៅដោយគ្មានការអប់រំពិសេស។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនបានជួលបុគ្គលិកជាទៀងទាត់ជាមួយនឹងការបណ្តុះបណ្តាលលើការងារ។ ជាការពិតណាស់ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវចាប់ផ្តើមពីទីតាំងទាបបំផុតនៃជំនួយការចុងភៅ។

ចុងភៅគឺជាអាជីពដែលមានសន្តិភាពបំផុត។ នាងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ កក់ក្ដៅ មានសុខភាពល្អ និងច្នៃប្រឌិត។ អ្វី​ដែល​ចុងភៅ​ធ្វើ​គឺ​គេ​ស្គាល់​គ្រប់​គ្នា​តាំង​ពី​ក្មេង។ ហើយគ្រប់គ្នាយ៉ាងហោចណាស់ម្តងបានសាកល្បងខ្លួនឯងធ្វើជាមេចុងភៅនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេផ្ទាល់។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលខិតខំកសាងអាជីពក្នុងវិស័យធ្វើម្ហូប។ ដើម្បី​ឈាន​ដល់​កម្ពស់​នៃ​ភាព​ប៉ិនប្រសប់​នោះ អ្នក​ត្រូវ​មាន​ការ​តស៊ូ អត់ធ្មត់ ការចងចាំ​ល្អ និង​ការ​ស្រមើល​ស្រមៃ​ដ៏​សម្បូរ​បែប មាន​រាង​កាយ​ល្អ និង​សិក្សា​ឱ្យ​បាន​ច្រើន ។

សេចក្តីណែនាំ

កុមារទទួលបានជំនាញដំបូងរបស់ពួកគេក្នុងការរៀបចំអាហារដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ដោយជួយម្តាយរបស់ពួកគេ ឬ។ ប្រសិនបើអ្នកជាឪពុកម្តាយកត់សម្គាល់ចំណាប់អារម្មណ៍របស់កូនអ្នកក្នុងការផ្សំផលិតផល ផ្តល់ឱ្យគាត់នូវឱកាសដើម្បីអភិវឌ្ឍសមត្ថភាពរបស់គាត់យ៉ាងពេញលេញ។ ប្រាប់ចុងភៅអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផល បង្រៀនពួកគេពីការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ផ្ទះបាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ រៀបចំចានសាមញ្ញជាមួយគ្នា ហើយបង្ហាញវាឱ្យទាក់ទាញ។

អ្នកនឹងរកឃើញព័ត៌មានចាំបាច់ស្តីពីមេរៀនធ្វើម្ហូបជាមួយកុមារនៅក្នុងសៀវភៅពិសេសដែលត្រូវបានបង្ហាញជាបណ្តុំធំនៅក្នុងហាង។ ប៉ុស្តិ៍ទូរទស្សន៍ជាច្រើន ជាពិសេសកុមារ មានកម្មវិធីពិសេសប្រាប់អំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផល និងច្បាប់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះ នៅតាមទីក្រុងធំៗ ភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេផ្តល់ថ្នាក់បង្រៀនធ្វើម្ហូបសម្រាប់កុមារ។

ជំហានបន្ទាប់នឹងជាមេរៀនបច្ចេកវិទ្យារបស់សាលា។ ស្ថាប័នអប់រំជាច្រើនមានផ្នែកចម្អិនអាហារនៅក្នុងកម្មវិធីសិក្សារបស់ពួកគេ។ ថ្នាក់ត្រូវបានរៀបចំឡើងដើម្បីឱ្យសិស្សមានឱកាសមិនត្រឹមតែទទួលបានគំនិតទូទៅនៃវិជ្ជាជីវៈប៉ុណ្ណោះទេ ចុងភៅប៉ុន្តែក៏សាកល្បងវានៅក្នុងការអនុវត្ត។ ជាប្រពៃណី ក្មេងស្រីសិក្សាពីមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការចម្អិនអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើយុវជនរូបនេះបានសម្រេចចិត្តយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់លើជម្រើសអាជីពរបស់គាត់ ហើយមិនជួបប្រទះនឹងបញ្ហាផ្លូវចិត្ត គាត់អាចចរចាជាមួយនាយកសាលាអំពីការចូលរៀនមេរៀនទាំងនេះបាន។

ក្រោយ​ពី​រៀន​ចប់​មធ្យមសិក្សា​គឺ​ដល់​ពេល​ជ្រើសរើស​គ្រឹះស្ថាន​អប់រំ​វិជ្ជាជីវៈ។ អ្នកអាចក្លាយជាមនុស្សម្នាក់ដោយចុះឈ្មោះក្នុងស្ថាប័នអប់រំ៖ សាលាវិជ្ជាជីវៈ សាលាបច្ចេកទេស។ ការបណ្តុះបណ្តាលនៅទីនេះ ធ្វើឡើងដោយឈរលើមូលដ្ឋានចំនួន ១១ថ្នាក់។ ក្នុងករណីដំបូងវានឹងមានរយៈពេល 3 ឆ្នាំ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ សិស្សនឹងស្ទាត់ជំនាញលើមុខវិជ្ជានៃមុខវិជ្ជាអប់រំទូទៅ ស្រដៀងនឹងកម្មវិធីសិក្សាថ្នាក់អនុវិទ្យាល័យ និងទទួលបានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។ សម្រាប់និស្សិតបញ្ចប់ការសិក្សាថ្នាក់ទី 11 ការបណ្តុះបណ្តាលតែក្នុងមុខវិជ្ជាពិសេសប៉ុណ្ណោះត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់រយៈពេល 1.5-2 ឆ្នាំ។

ចុងភៅនាពេលអនាគតសិក្សាជីវវិទ្យា មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃសរីរវិទ្យាអាហារូបត្ថម្ភ អនាម័យ និងអនាម័យ ការកែច្នៃ និងស្តុកអាហារ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំការផលិតម្ហូបអាហារ ច្បាប់សម្រាប់រៀបចំចានផ្សេងៗ លក្ខណៈធ្វើម្ហូបជាតិ និងច្រើនទៀត។ ចំណេះដឹងទ្រឹស្តីត្រូវបានបង្រួបបង្រួមក្នុងថ្នាក់អនុវត្តជាក់ស្តែង និងការអនុវត្តឧស្សាហកម្ម។ បន្ទាប់​ពី​បាន​ឆ្លង​ផុត​ការ​ប្រឡង​ចុង​ក្រោយ​ដោយ​ជោគជ័យ សិស្ស​ត្រូវ​បាន​ផ្តល់​ជូន​នូវ​គុណវុឌ្ឍិ "Cook" ឬ "Cook-" 3 ឬ 4 ប្រភេទ។

អ្នកអាចបន្តជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកនៅគ្រឹះស្ថានឧត្តមសិក្សា។ ការបណ្តុះបណ្តាលនៅក្នុងតំបន់នេះត្រូវបានអនុវត្តឧទាហរណ៍ដោយបណ្ឌិតសភាសេដ្ឋកិច្ចរុស្ស៊ីដែលមានឈ្មោះតាម។ G.V. Plekhanov ឬសាកលវិទ្យាល័យ Moscow State of Food Production ។ ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីសាកលវិទ្យាល័យដែលផ្តល់ឯកទេសធ្វើម្ហូបអាចរកបាននៅលើអ៊ីនធឺណិត ពីបញ្ជីនៃស្ថាប័នអប់រំ ឬពីនាយកដ្ឋានអប់រំនៃរដ្ឋបាលតំបន់។

កម្មវិធីសាកលវិទ្យាល័យត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយគិតគូរពីសមិទ្ធិផលវិទ្យាសាស្ត្រចុងក្រោយបង្អស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើការពិតដែលថាការអប់រំឧត្តមសិក្សាផ្តល់នូវចំណេះដឹងទ្រឹស្តីដ៏អស្ចារ្យជាចម្បងនៅក្នុងការរៀបចំនិងការគ្រប់គ្រងសហគ្រាសធ្វើម្ហូប។ ទន្ទឹមនឹងនេះ វាគឺជាសាកលវិទ្យាល័យដែលមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងទូលំទូលាយជាមួយសហសេវិកបរទេស និងមានកម្មវិធីផ្លាស់ប្តូរនិស្សិត ដែលធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបានបទពិសោធន៍ដ៏រីករាយនៃមុខម្ហូបជាតិពិតប្រាកដ។

មូលដ្ឋានទ្រឹស្តីនៃការអប់រំត្រូវតែគាំទ្រដោយជំនាញជាក់ស្តែង។ ចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការប្រកួតប្រជែងជំនាញ បង្កើនជំនាញរបស់អ្នកនៅវគ្គសិក្សា សិក្ខាសាលា វគ្គបណ្តុះបណ្តាល ទំនាក់ទំនងក្នុងសហគមន៍វិជ្ជាជីវៈ និងសង្កេតមើលមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។

វីដេអូលើប្រធានបទ

ចំណាំ

បុគ្គលដែលមានជំងឺស្រួចស្រាវ និងរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួនមិនអាចធ្វើការជាចុងភៅបានទេ៖ ជំងឺហឺត ទងសួត លើសឈាម ជំងឺបេះដូង រលាកក្រពះ ដំបៅក្រពះ ទឹកនោមផ្អែម ខ្សោយតំរងនោម ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង ខូចទ្រង់ទ្រាយឆ្អឹងខ្នង និងទ្រូង ជម្ងឺត្រអក មេរោគបាក់តេរី។ ល។

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍

សុភាសិត​រុស្ស៊ី​មួយ​ចែង​ថា៖ «ចុងភៅ​ល្អ​មាន​តម្លៃ​ជា​វេជ្ជបណ្ឌិត»។

ស្ថាប័នអប់រំទំនើបបណ្ដុះបណ្ដាលមេចុងភៅដែលមានទម្រង់ធំទូលាយ ហើយមាននិស្សិតជាច្រើនដែលចង់ទទួលបានវិជ្ជាជីវៈនេះ។ នៅក្នុងសិល្បៈនៃការចម្អិនអាហារ រសជាតិសិល្បៈ និងការស្រមើស្រមៃមានតម្លៃ ចាប់តាំងពីការចម្អិនអាហារគឺជាដំណើរការប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតពិតប្រាកដ។ ដូច្នេះតើវាត្រូវការអ្វីខ្លះដើម្បីក្លាយជាចុងភៅ?

លក្ខណៈជាក់លាក់នៃវិជ្ជាជីវៈចុងភៅ

ការងារជាចុងភៅច្រើនតែផ្តល់ប្រាក់ចំណូលស្ថិរភាព និងតម្រូវការល្អនៅក្នុងទីផ្សារការងារ។ សិស្សទទួលបានឱកាសពិសេសមួយដើម្បីអនុវត្តនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន បារ និងហាងកាហ្វេ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេជាច្រើនស្វែងរកការងារមុនពេលបញ្ចប់ការសិក្សា។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សាពីស្ថាប័នអប់រំ អនាគតសិស្សទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ទីបី ដែលគាត់អាចបង្កើតអាជីពជាចុងភៅស៊ុប ឬសូម្បីតែចុងភៅខ្លួនឯង។ ប្រាក់បៀវត្សរ៍ប្រាំរយដុល្លារ និងឱកាសសម្រាប់កំណើនអាជីពជាមួយនឹងទស្សនវិស័យដ៏អស្ចារ្យ គឺជាការលើកទឹកចិត្តបន្ថែមក្នុងការទទួលបានវិជ្ជាជីវៈនេះ។

នៅពេលដាក់ពាក្យក្លាយជាចុងភៅ សូមចាំថាអ្នកនឹងរំពឹងថានឹងមានសកម្មភាពរាងកាយច្រើន ការផ្តោតអារម្មណ៍ថេរ និងអសមត្ថភាពក្នុងការសម្រាកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

ជាធម្មតាមិនមានការប្រឡងចូលសម្រាប់ជំនាញ "ចុងភៅ" នោះទេ - វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការឆ្លងកាត់ការសម្ភាសន៍ ក្នុងអំឡុងពេលនោះ គណៈកម្មាធិការជ្រើសរើសគ្រូបង្រៀនត្រូវតែយល់ពីមូលហេតុដែលអ្នកសម្រេចចិត្តក្លាយជាចុងភៅ និងថាតើអ្នកត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការនេះ។ ស្ថាប័នអប់រំខ្លះអាចតម្រូវឱ្យអ្នកមានវិញ្ញាបនបត្រសាលា ព្រោះសិស្ស C និង D ទំនងជាមិនយកចិត្តទុកដាក់លើការងាររបស់ពួកគេខ្លាំងជាងសិស្សពូកែ និងល្អនោះទេ។

ការដាក់ពាក្យសុំធ្វើជាចុងភៅ

មុននឹងក្លាយជាមេចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ គួរតែស្វែងយល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងបញ្ជីនៃអ្វីដែលអាចត្រូវបានបង្រៀននៅក្នុងជំនាញពិសេសនេះ។ ដូច្នេះ អ្នកនឹងត្រូវបានបង្រៀនពីរបៀបរៀបចំទាំងចានធម្មតា និងស្នាដៃធ្វើម្ហូប ការរចនាដើមរបស់ពួកគេ ការកំណត់តុ ការធ្វើផែនការរបបអាហារ និងការធ្វើផែនការម៉ឺនុយ។

លើសពីនេះទៀត អ្នកនឹងត្រូវបានបង្រៀនពីរបៀបជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាព និងធ្វើបញ្ជីត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ការទិញ។

ក្នុងអំឡុងពេលថ្នាក់រៀនធ្វើម្ហូប អ្នកនឹងស្គាល់ពីការរៀបចំ សាឡាត់ ស៊ុប អាហារសម្រន់ ចានក្តៅ និងត្រជាក់ ក៏ដូចជាបង្អែម និងអាហាររបបអាហារ។ អ្នកអាចក្លាយជាមេចុងភៅដែលជោគជ័យបំផុត ប្រសិនបើអ្នកមានចំណេះដឹងអំពីគីមីវិទ្យា និងជីវវិទ្យារបស់សាលា - វាស្ថិតនៅលើមុខវិជ្ជាទាំងនេះ ដែលមុខវិជ្ជាធ្វើម្ហូបដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈដូចជា ចម្អិនអាហារ វិទ្យាសាស្ត្រទំនិញ បច្ចេកវិទ្យាធ្វើនំ និងច្បាប់អនាម័យ និងអនាម័យត្រូវបានផ្អែកលើ។

ក្នុងអំឡុងពេលកម្មសិក្សារបស់អ្នកនៅក្នុងអាហារដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេ អ្នកនឹងធ្វើជាម្ចាស់នៃការងារជាក្រុម ពង្រឹងចលនារាងកាយរបស់អ្នក រៀនពីរបៀបដោះស្រាយកាំបិត និងរៀនអាថ៌កំបាំងវិជ្ជាជីវៈជាច្រើនពីអ្នកដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើន។ លើសពីនេះ អ្នកនឹងអាចកំណត់គុណភាពនៃផលិតផលដោយរសជាតិ ពណ៌ ក្លិន និងសូម្បីតែ "ប៉ះ" របស់វា។

អ្នកទីផ្សារនិយាយថា ប្រជាប្រិយភាពនៃភោជនីយដ្ឋានណាមួយស្ថិតនៅលើ “សសរស្តម្ភទាំងបី”៖ សេវាកម្មល្អ បរិយាកាសនៃការបង្កើត និងជំនាញរបស់មេចុងភៅ។ ពេលខ្លះជំនាញនេះអាចធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋានមួយបានទៅទស្សនា ទោះបីជាសមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃភាពជោគជ័យមិនសមស្របក៏ដោយ ប៉ុន្តែសម្រាប់រឿងនេះ ពិតណាស់មេចុងភៅត្រូវព្យាយាមយ៉ាងខ្លាំង។ វាច្បាស់ណាស់ថាអ្នកឯកទេសបែបនេះតែងតែមានតំរូវការហើយការងាររបស់ពួកគេត្រូវបានវាយតម្លៃខ្ពស់ដោយម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន។

លក្ខណៈពិសេសនៃវិជ្ជាជីវៈចុងភៅ

មនុស្សជាច្រើនគិតថាមិនតម្រូវឱ្យមានការអប់រំមេចុងភៅពិសេសនោះទេ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការដឹងពីរបៀបចំអិន និងចូលចិត្តសកម្មភាពនេះ ដូចជាស្ត្រីមេផ្ទះរាប់លាននាក់ដែលរីករាយនឹងគ្រួសាររបស់ពួកគេជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ប៉ុន្តែការយល់ឃើញនេះគឺខុស។ ទីមួយ រវាងការរៀបចំអាហារសម្រាប់មនុស្សច្រើននាក់ និងអាហារដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់មនុស្សរាប់រយនាក់នោះ មានបញ្ហាប្រឈមដ៏ធំមួយ រួមទាំងបច្ចេកវិទ្យាផងដែរ។ ទីពីរ ជួរមុខម្ហូបដែលមេចុងភៅត្រូវតែអាចរៀបចំបានគឺរាប់សិប បើមិនធំជាងមុខម្ហូបផ្ទះណាៗរាប់រយដង។ ទីបី មេចុងភៅលំដាប់កំពូលម្នាក់អនុវត្តជាក់ស្តែងមិនប្រើរូបមន្តដែលត្រៀមរួចជាស្រេចហើយត្រូវតែអាច improvise ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យមុខម្ហូបថ្មីដែលគាត់បង្កើតមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ហើយសម្រាប់នេះអ្នកត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងជាច្រើននៃដំណើរការកំដៅនិងមេកានិចនៃផលិតផលភាពឆបគ្នានិងសមាមាត្រចាំបាច់។ ហើយទីបួន អ្វីដែលសំខាន់បំផុត សូម្បីតែមនុស្សម្នាក់ដែលដឹងពីភាពខុសឆ្គងទាំងអស់នេះ ក៏មិនអាចក្លាយជាមេចុងភៅដ៏ល្អម្នាក់ដែរ គឺជាទេពកោសល្យពីកំណើតក្នុងការចម្អិនអាហារ។

កន្លែងដែលត្រូវទទួលបានការអប់រំពិសេស

នេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជីឯកទេសដែលបញ្ចប់ការសិក្សានៅសាកលវិទ្យាល័យ សាលារៀន ឬមហាវិទ្យាល័យមួយចំនួនទទួលបាន។ អ្នកក៏អាចទទួលបានសញ្ញាប័ត្រមេចុងភៅក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែពីរបីខែឬសូម្បីតែសប្តាហ៍។ ស្ថាប័នអប់រំទាំងនេះបង្រៀនទ្រឹស្តីនៃការចម្អិនអាហារ៖ ច្បាប់សម្រាប់ការជ្រើសរើស ការរក្សាទុក និងកែច្នៃផលិតផល រូបមន្តសម្រាប់មុខម្ហូបពេញនិយមបំផុត និងគោលការណ៍នៃការចម្អិនអាហារ។ ប៉ុន្តែជាអកុសល និស្សិតបញ្ចប់ការសិក្សាពីស្ថាប័នបែបនេះមិនទទួលបានជំនាញអនុវត្តជាក់ស្តែងពេញលេញក្នុងអំឡុងពេលសិក្សារបស់ពួកគេទេ ពួកគេស័ក្តិសមជាងសម្រាប់សកម្មភាពគ្រប់គ្រង។

ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចំណេះដឹងទ្រឹស្តីក៏នឹងចាំបាច់ផងដែរ ហើយនៅក្នុងតម្រូវការ ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការសិក្សាពីស្ថាប័នអប់រំបែបនេះ អ្នកយកចិត្តទុកដាក់លើការអនុវត្តចាំបាច់ដោយឯករាជ្យ។ ហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនផ្តល់ជូននិស្សិតបញ្ចប់ការសិក្សាពីវិទ្យាស្ថានអាហារ និងមហាវិទ្យាល័យ នូវការបណ្តុះបណ្តាលដោយឥតគិតថ្លៃនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេ ហើយអ្នកថែមទាំងអាចពឹងផ្អែកលើអាហារូបករណ៍ផងដែរ។ ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋានទាំងនេះរួមមាន អាហាររហ័ស ឬភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេជាចម្បង។

អ្នកអាចចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយនៃហាងកាហ្វេល្អឬហាងកាហ្វេទោះបីជាមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិអប់រំពិសេសក៏ដោយប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះការអនុវត្តនឹងកាន់តែពិបាកសម្រាប់អ្នកហើយអ្នកនឹងត្រូវចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការងារកខ្វក់បំផុត - លាងចាននិងលាងបន្លែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ និយោជកមិនមានឆន្ទៈខ្ពស់ក្នុងការជួលមនុស្សដោយគ្មានការអប់រំនោះទេ។ ក្នុងករណីនេះ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការស្ថិតនៅក្រោមការណែនាំរបស់អ្នកជំនាញល្អ និងរៀនជំនាញពីគាត់។ ហើយវាតែងតែអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្រួបបង្រួមចំណេះដឹង និងជំនាញដែលទទួលបាននៅក្នុងវគ្គសិក្សាដែលបានបង់ថ្លៃ និងថ្នាក់មេដែលធ្វើឡើងដោយក្រុមហ៊ុនល្បីៗ រួមទាំងនៅក្រៅប្រទេសផងដែរ។

មេចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកគឺស្ទើរតែល្បីដូចតារារ៉ុក។ ពួកគេបង្កើតម៉ឺនុយ និងក្រុមមួយ សាធារណជនមករកពួកគេ ពួកគេទទួលបានការគោរពពីសហសេវិក និងប្រាក់ខែល្អ។ ប្លក់​បាន​រក​ឃើញ​ពី​របៀប​ចូល​ទៅ​លីគ​ពិភពលោក​ពី​ដំបូង។

នៅលោកខាងលិច មនុស្សបែបនេះត្រូវបានគេហៅថា ចុងភៅប្រតិបត្តិ មេចុងភៅ ឬសាមញ្ញ ចុងភៅ។ អ្វីដែលជិតស្និទ្ធបំផុតចំពោះគំនិតនេះគឺនាយកប្រតិបត្តិរបស់យើងប៉ុន្តែនៅក្នុងអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាន។ គាត់ទទួលខុសត្រូវចំពោះការងារទាំងអស់នៃផ្ទះបាយនិងប្រជាប្រិយភាពនៃគ្រឹះស្ថានទាំងមូល។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីនោះទេ ដែលមេចុងភៅល្បីៗត្រូវបាននាំយកមកពីបរទេស ហើយសាធារណជនបានមករកពួកគេ។

មុខតំណែងនេះទាមទារជំនាញធ្វើម្ហូបកម្រិតខ្ពស់ និងវិជ្ជាជីវៈក្នុងការគ្រប់គ្រង និងរដ្ឋបាល។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបដែលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបអាចទទួលបានជំនាញ ទំនាក់ទំនង និងបទពិសោធន៍។

ការចាប់ផ្តើមថវិកា

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តក្លាយជាចុងភៅ អ្នកគួរតែទទួលបានការអប់រំមធ្យមសិក្សា។ យុវជន​ដែល​ចូល​រៀន​បន្ទាប់​ពី​រៀន​ថ្នាក់​ទី​៩​អស់​រយៈពេល​៣​ឆ្នាំ ហើយ​ក្នុង​ពេល​នេះ​ទទួល​បាន​ថ្នាក់​ចុងភៅ​ទី​៣ ជួន​កាល​ទី​៤ ។ ប្រភេទខ្ពស់បំផុតគឺទីប្រាំ។ ការអប់រំវិជ្ជាជីវៈដំបូងគេនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី និងប្រទេសភាគច្រើននៃលំហក្រោយសូវៀតនៅតែអាចទទួលបានដោយឥតគិតថ្លៃ។ មហាវិទ្យាល័យ និងសាលាបច្ចេកទេសទទួលយកសិស្សរហូតដល់ 30 ឆ្នាំ។

ជាមួយនឹងសំបករបស់វា អ្នកអាចទៅធ្វើការនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជាកូនជាង ហើយចាប់ផ្តើមជាមួយការលាបបន្លែ រៀបចំអាហារ និងធ្វើការនៅក្នុងបន្ទប់ខាងក្រោយ។

ឯកទេស

ប្រភេទទី 4 និងខ្ពស់ជាងនេះទទួលបានតែជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ការងារប៉ុណ្ណោះ។ ពេលវេលានៃការផ្លាស់ប្តូរពីទីបីទៅទីបួនជាធម្មតាអាស្រ័យលើការសម្រេចចិត្តរបស់អាជ្ញាធរ។ នៅពេលដែលពួកគេទុកចិត្តអ្នកក្នុងការរៀបចំម្ហូបត្រជាក់ នោះកម្រិតនឹងកើនឡើង។

ដើម្បីឡើងដល់ជំហានទីប្រាំ អ្នកនៅតែត្រូវរៀន។ ទាំងបញ្ចប់ការសិក្សាពីសាលាបច្ចេកទេស ឬចូលរៀនវគ្គបណ្តុះបណ្តាលកម្រិតខ្ពស់។ ប្រភេទទី 5 ផ្តល់សិទ្ធិក្នុងការធ្វើការនៅក្នុងហាងក្តៅមួយហើយមើលទៅយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងការយល់ដឹងវិជ្ជាជីវៈថ្មី។

ជំហានបន្ទាប់គឺត្រូវដឹកនាំផ្នែកមួយនៃផលិតកម្មភោជនីយដ្ឋានធំមួយ ឬក្លាយជាជំនួយការចុងភៅ។ មនុស្សទាំងអស់នេះត្រូវបានហៅដោយពាក្យបារាំងដ៏ស្រស់ស្អាត។ អ្នកអាចមានជំនាញខាងសាច់ អ្នកចម្អិនសាច់ត្រូវបានគេហៅថា rotisseur ។ នៅលើត្រី (poissonnier), ស៊ុប (សក្តានុពល), បន្លែនិងចានចំហៀង (entremetier ឬ legumier) ។ អ្នកអាចក្លាយជាទឹកជ្រលក់ - ប្រធានទឹកជ្រលក់នៅក្នុងផ្ទះបាយភោជនីយដ្ឋាន។ ឬរក្សាភាពស្មោះត្រង់ចំពោះម្ហូបត្រជាក់ ប៉ុន្តែនៅកម្រិតថ្មីមួយ៖ មកជាមួយម៉ឺនុយ ទទួលខុសត្រូវចំពោះគុណភាព និងគ្រប់គ្រងជំនួយការ។ អ្នកឯកទេសសាឡាត់ត្រូវបានគេហៅថា gardmange ។ ការដុតនំ និងនំផ្អែម ជាធម្មតាគឺជាទំនួលខុសត្រូវរបស់មនុស្សដែលមានប្រវត្តិមេចុងភៅធ្វើនំ។

ចុងភៅ Sous ធ្វើការក្រោមមេចុងភៅ។ ផ្លូវនេះគឺសម្រាប់អ្នកដែលមានចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការអភិវឌ្ឍជំនាញគ្រប់គ្រងផលិតកម្ម និងគុណភាពភាពជាអ្នកដឹកនាំជាជាងការកែលម្អផ្នែកចម្អិនអាហារ។

ដូចនៅក្នុងវិជ្ជាជីវៈណាមួយចំនួននៃឯកទេសគឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ ដើម្បីឈានទៅដល់កម្រិតនៃអ្នកជំនាញផ្នែកគ្រប់គ្រង អ្នកត្រូវការជំនាញចុងភៅ-បច្ចេកវិជ្ជា និងការអនុវត្តនៅកម្រិតខ្ពស់។ និយមអន្តរជាតិ។

ចង្រ្កានដុត ឬអាំង៖ រៀបចំអាហារលើភ្លើងចំហរ

កន្លែងដែលត្រូវសិក្សានៅប្រទេសរុស្ស៊ី

មានមហាវិទ្យាល័យធ្វើម្ហូប និងសាលាបច្ចេកទេសនៅគ្រប់តំបន់។ រកមើលកន្លែងដែលការរៀនដោយដៃ។ ដំណើរការអប់រំត្រឹមត្រូវសម្រាប់មេចុងភៅគឺនៅពេលដែលចាប់ពីឆ្នាំទី 2 មក ទ្រឹស្តី និងការអនុវត្តនៅក្នុងផ្ទះបាយពិតប្រាកដក្លាយជាស្មើគ្នា។ ស្ថាប័នអប់រំបែបនេះអាចត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយការប្រកួតប្រជែងខ្ពស់សម្រាប់ការចូលរៀន។

ជាឧទាហរណ៍ មហាវិទ្យាល័យបុគ្គលិកសណ្ឋាគារ និងភោជនីយដ្ឋានរបស់រដ្ឋធានី "Tsaritsyno" មានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អក្នុងចំណោមស្ថាប័នអប់រំផ្នែកធ្វើម្ហូប។ មាន​ការ​ប្រ​កួត​ពី​៣-៤​នាក់​ក្នុង​មួយ​កន្លែង​ផង​ដែរ​។

ជំហានបន្ទាប់ក្នុងអាជីពប្រពៃណីគឺការបន្តការសិក្សាថ្នាក់ឧត្តម។ វាអាចទៅរួចក្នុងការកំបាំងមុខ ស្របជាមួយនឹងការងារ។ វិទ្យាស្ថាន Plekhanov បណ្ឌិតសភាពាណិជ្ជកម្មនៅទីក្រុងមូស្គូ និងសាកលវិទ្យាល័យក្នុងតំបន់នឹងជួយអ្នកឱ្យទទួលបាន "វិស្វករបច្ចេកវិទ្យា" ពិសេស។ ហើយបន្ទាប់មក - ការអភិវឌ្ឍន៍តាមរយៈសាលាធ្វើម្ហូប និងកម្មសិក្សាជាមួយចៅហ្វាយនាយល្អបំផុតដែលអ្នកអាចទទួលបាន។

គំរូអាជីពមិនសូវជាប្រពៃណី៖ ធ្វើដោយគ្មានសាលារៀនទាល់តែសោះ។ នេះក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ។ ជំហានដំបូងគឺត្រូវទទួលបានការងារបណ្តុះបណ្តាលនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយដោយមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិ ឬបទពិសោធន៍ណាមួយ ហើយឈានទៅដល់លំដាប់ថ្នាក់ ហើយជ្រើសរើសជំនាញរបស់អ្នក។

នេះជាជម្រើសសម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់ចំណាយប្រាក់ និងពេលវេលាលើការសិក្សា។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនមិនផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់អ្នកជំនាញទេ ប៉ុន្តែចំពោះស្ត្រីមេផ្ទះដែលធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ទោះបីជាពួកគេមិនធ្លាប់ឮពីសៀវភៅរូបមន្តក៏ដោយ។ ជាការពិតណាស់សម្រាប់អាជីព វាជាការល្អក្នុងការ "លាយ" ជានិច្ចនៅក្នុងវិជ្ជាជីវៈ និងប្រមូលវិញ្ញាបនបត្រពីវគ្គសិក្សា សាលារយៈពេលខ្លី និងថ្នាក់មេ។

នៅទីក្រុងប៉ារីស ដែលជារដ្ឋធានីធ្វើម្ហូបរបស់ពិភពលោក មេចុងភៅដែលមានសេចក្តីប្រាថ្នាត្រូវបានជួលដោយភោជនីយដ្ឋានល្បីៗ ហើយធ្វើការនៅទីនោះដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីរៀន។ ការអនុវត្តនេះរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក ហើយបើកឱកាសការងារយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា រួមទាំងជនរួមជាតិដែលមានការបញ្ជាក់របស់យើងផងដែរ។

ចូលឆាកពិភពលោក

ដោយបានធ្វើការងាររបស់អ្នករហូតដល់កម្រិតនៃអ្នកឯកទេសជំនាញដ៏ល្អដែលមានសមត្ថភាពដឹកនាំក្រុមតូចមួយ អ្នកអាចឈប់បាន។

ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍អន្តរជាតិ និងបង្កើតឈ្មោះសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនៅក្នុងអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាន អ្នកត្រូវចូលរួមជាមួយក្រុមដែលមានជំនាញល្អបំផុតក្នុងអាជីវកម្ម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទំនាក់ទំនង ហើយមិនចាប់យកឱកាសទេ សាលាធ្វើម្ហូបនឹងជួយ។ សិស្សមកពីសាលាត្រឹមត្រូវទទួលបានឱកាសរបស់ពួកគេ៖ គ្រូល្អបំផុត និងកម្មសិក្សានៅក្នុងស្ថាប័នដែលមានឋានៈខ្ពស់ដូចគ្នា និងនៅក្នុងក្រុមល្បីៗបំផុត។

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិង CIS អាជីវកម្មនេះស្ថិតក្នុងវ័យកុមារភាព។ យើងមានសាលាសម្រាប់អ្នកជំនាញ ប៉ុន្តែពួកគេមិនផ្តល់វិធីសាស្រ្តទូលំទូលាយដល់ការបណ្តុះបណ្តាលទេ ហើយត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍វិជ្ជាជីវៈរយៈពេលខ្លី។ ចុះការគ្រប់គ្រង ភាពជាអ្នកដឹកនាំ ការគ្រប់គ្រងបុគ្គលិក?

សាលាធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិ

សាលាធ្វើម្ហូបបុរាណត្រូវបានសិក្សានៅអឺរ៉ុប។ ទាំងនេះគឺជាប្រទេសបារាំង អ៊ីតាលី អេស្ប៉ាញ ហើយមានសាលារៀនដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អនៅទីក្រុងឡុងដ៍។ មុខម្ហូបនៃប្រទេសទាំងនេះគឺជាមូលដ្ឋានមួយដែលអ្នកអាចបន្ថែមការសិក្សាអំពីមុខម្ហូបណាមួយនៅក្នុងពិភពលោក។

ចំណុចសំខាន់៖ដើម្បីសិក្សានៅបរទេស អ្នកត្រូវចេះភាសាអង់គ្លេសយ៉ាងតិច។ ហើយកាន់តែប្រសើរ - ភាសានៃប្រទេសសិក្សា។ ដូច្នេះ អ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តលើភូមិសាស្ត្រនៃជំនាញរបស់អ្នកជាមុន។ ដើម្បីរៀន ឬកែលម្អភាសាដល់កម្រិតសន្ទនា។

ដើម្បីដឹងកន្លែងដែលត្រូវចង្អុលជើងរបស់អ្នក សូមគិត៖

• តើមុខម្ហូបរបស់ប្រទេសណាដែលជំរុញចិត្តអ្នកជាងគេ?
• តើទីក្រុងណាដែលអ្នកភ្ជាប់ជាមួយម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ?
• តើ​អ្នក​មាន​ចំណាប់​អារម្មណ៍​ក្នុង​ការ​សម្រេច​បាន​នូវ​ជំនាញ​វិជ្ជាជីវៈ​ក្នុង​វិស័យ​ជាក់លាក់​ណា​មួយ​ ឧទាហរណ៍​ ការ​ក្លាយ​ជា​គ្រូ​បង្រៀន​ម្ហូប​វៀតណាម​ និង​សិក្សា​អំពី​ការ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​បែប​អាស៊ី​?

សកលភាវូបនីយកម្មកំពុងធ្វើការងាររបស់ខ្លួន។ ចុងភៅមកពីវប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នាផ្លាស់ប្តូរបទពិសោធន៍ រូបមន្ត និងគំនិត។ ទម្ងន់របស់អ្នកជាមេចុងភៅនឹងកើនឡើង ប្រសិនបើអ្នកយល់ពីប្រពៃណីធ្វើម្ហូបជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។

សាលាធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិផ្តល់ច្រើនជាងសញ្ញាបត្រចុងភៅ។ ពួកគេផ្តល់នូវការចូលទៅកាន់មុខម្ហូបក្នុងតំបន់ ភោជនីយដ្ឋានកំពូល ធ្វើការជាមួយមេចុងភៅល្បីៗ និងចំណេះដឹងជាក់ស្តែងនៃការចម្អិនអាហារអន្តរជាតិ។

សហរដ្ឋអាមេរិក

ដូច្នេះ កម្មវិធីបណ្តុះបណ្តាលរបស់អាមេរិកបង្កើតបណ្តាញនៃភាពជាដៃគូអន្តរជាតិ ហើយបញ្ជូនសិស្សរបស់ពួកគេដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍តាមរយៈកម្មវិធីសិក្សាការងារ ដែលពួកគេរួមបញ្ចូលគ្នានូវការងារ និងការសិក្សា។ ពួកគេផ្តល់ឱកាសដល់សិស្សរបស់ពួកគេក្នុងការធ្វើដំណើរ និងសិក្សាផ្នែកធ្វើម្ហូបនៅទីកន្លែងនានាជុំវិញពិភពលោក ហើយបន្ទាប់មកក៏ទទួលបានសញ្ញាបត្រឧត្តមសិក្សាផ្នែកធ្វើម្ហូប (សញ្ញាបត្រសិល្បៈធ្វើម្ហូប)។ ហើយនេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃការសិក្សានៅសហរដ្ឋអាមេរិក។

ក្នុងចំណោមសាលាធ្វើម្ហូបខ្ពស់បំផុតនៅសហរដ្ឋអាមេរិក ពួកគេកត់សម្គាល់:វិទ្យាស្ថានធ្វើម្ហូបបារាំងនៅ New York និង California Culinary Academy នៅ San Francisco។

អឺរ៉ុប

គំនិតរបស់ប្រទេសបារាំង អង់គ្លេស និងអ៊ីតាលី ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងមរតកផ្នែកធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែប និងប្រពៃណីដ៏ថ្លៃថ្នូ។ និស្សិតអ៊ឺរ៉ុបរៀនធ្វើម្ហូបដូចដែលពួកគេបានធ្វើកាលពី 300 ឆ្នាំមុន ពួកគេស្គាល់រូបមន្ត "ម្ហូបបែបបុរាណ" ដែលមិនងាយនឹងនិន្នាការទំនើប និងការច្នៃប្រឌិត។

ស្តង់ដារមាសសម្រាប់ការបណ្តុះបណ្តាលមេចុងភៅគឺជាប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់បារាំង។ នៅទីក្រុងប៉ារីស គាត់ត្រូវបានគាំទ្រដោយបណ្ឌិតសភាធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៃបូពណ៌ខៀវ Le Cordon Bleu ។

ខ្សែបូពណ៌ខៀវ

នៅពេលយើងនិយាយអំពីប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់អឺរ៉ុប ជាដំបូងយើងនិយាយអំពីសាលា Le Cordon Bleu ។ នេះគឺជាសាលាធ្វើម្ហូបដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក ដែលមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសបារាំង។ គោលការណ៍នៃការចម្អិនអាហារបារាំងបុរាណត្រូវបានបង្រៀន និងផ្សព្វផ្សាយនៅទីនេះ។

សព្វថ្ងៃនេះ សាលា Le Cordon Bleu ត្រូវបានបើកនៅក្នុង 35 ប្រទេស។ សាលារៀនចំនួន 18 នៅសហរដ្ឋអាមេរិក ជាច្រើននៅអាស៊ី នូវែលសេឡង់ និងបីនៅអឺរ៉ុប។ ជាមួយគ្នាពួកគេបានបញ្ចប់ការសិក្សា 20 ពាន់នាក់ក្នុងមួយឆ្នាំ។ ថ្វីត្បិតតែមិនមែនសិស្សទាំងអស់ក្លាយជាអ្នកជំនាញក៏ដោយ ប៉ុន្តែអ្នកខ្លះសិក្សាដោយសាមញ្ញដើម្បីអាចធ្វើម្ហូបបានល្អ។

សំខាន់៖សាខានៅទីក្រុងប៉ារីស ទីក្រុងឡុងដ៍ និងអូតាវ៉ា ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយសាលាផ្ទាល់។ គ្រឹះស្ថាននៅក្នុងទីក្រុងផ្សេងទៀតត្រូវបានបើកជាសិទ្ធិផ្តាច់មុខ ពោលគឺពួកគេគ្រាន់តែទិញម៉ាកយីហោ ហើយដំណើរការវាដោយខ្លួនឯង។

ប្រភេទនៃសាលាធ្វើម្ហូបនៅអឺរ៉ុប៖

សាលាបដិសណ្ឋារកិច្ចពាណិជ្ជកម្ម និងសាលាគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋាន

ពួកគេបណ្តុះបណ្តាលអ្នកជំនាញជាមួយនឹងសញ្ញាប័ត្រអន្តរជាតិ និងគុណវុឌ្ឍិដែលនឹងត្រូវបានកោតសរសើរនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជុំវិញពិភពលោក។ កម្មវិធីបណ្ដុះបណ្ដាលអភិវឌ្ឍជំនាញរបស់សិស្សក្នុងការរៀបចំ និងធ្វើបទបង្ហាញអាហារ ដោយណែនាំពួកគេឱ្យស្គាល់មុខម្ហូបតាមលំដាប់ ការធ្វើបង្អែម និងការគ្រប់គ្រងផ្ទះបាយ។ ពួកគេសិក្សាពីមួយឆមាសទៅពីរឬបីឆ្នាំ ហាត់ច្រើន និងហ្វឹកហាត់ជាមួយមេចុងភៅល្បីៗ។

អ្វីដែលសំខាន់សម្រាប់ចុងភៅនាពេលអនាគតគឺថានៅអឺរ៉ុបពួកគេយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ជំនាញទំនាក់ទំនង និងការគ្រប់គ្រង គុណភាពភាពជាអ្នកដឹកនាំ និងសមត្ថភាពក្នុងការធ្វើការជាក្រុម។ ជាផ្នែកមួយនៃការសិក្សារបស់អ្នក អ្នកអាចចូលរៀនវគ្គគ្រប់គ្រង និងគ្រប់គ្រងអាជីវកម្ម។ បទពិសោធន៍នេះនឹងនាំអ្នកទៅកាន់កម្ពស់អាជីពថ្មី។

ឧទាហរណ៍: BHMS Hotel Business School នៅប្រទេសស្វីស។

សាលាសិល្បៈធ្វើម្ហូបពាណិជ្ជកម្ម ដែលផ្តល់សញ្ញាបត្របញ្ចប់ការសិក្សា

ពួកគេក៏ផ្តល់សញ្ញាប័ត្រអន្តរជាតិក្នុងនាមជាចុងភៅ ស៊ុប-ចុងភៅ ចុងភៅធ្វើនំ sommelier និងបើកទ្វារទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរបស់ពួកគេ។ ពួកគេបង្រៀនធ្វើម្ហូបតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិ និងផ្តល់ជំនាញក្នុងមុខម្ហូបក្នុងស្រុក។ មិនមានកម្មវិធីសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានទេ។

ឧទាហរណ៍: Academy of Chefs នៅ Terni ប្រទេសអ៊ីតាលី; វិទ្យាស្ថានស្វីសនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប; សាកលវិទ្យាល័យ Manchester City ។

សាលាបង្រៀនធ្វើម្ហូបឯកជនតូចៗ

ពួកគេទទួលយកអ្នកស្ម័គ្រចិត្តដែលចង់បណ្តុះបណ្តាលជាចុងភៅ និងចុងភៅអាជីព។ ភាពពេញនិយមគឺផ្អែកលើការបង្រៀនភាពស្មុគ្រស្មាញនៃការចម្អិនអាហារក្នុងស្រុក។ ដើម្បីក្លាយជាម្ចាស់នៃម្ហូបកាតាឡាន ពិតណាស់អ្នកត្រូវទៅ Barcelona ។ ហើយនៅ Bolonia ពួកគេបង្រៀនបុរាណមេឌីទែរ៉ាណេដូចគ្នា ប៉ុន្តែនៅក្នុងកំណែអ៊ីតាលី។ ល​ល។

នេះគឺជាឧទាហរណ៍នៃសាលាបែបនេះ៖ Cook and Taste in Barcelona, ​​សាលាធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិនៅ Bologna, Cooking ala Turka នៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល។

ប្រទេសកាណាដា

ទីក្រុងកាណាដាមានពហុវប្បធម៌តាមនិយមន័យ។ ម្ហូបក្នុងស្រុកគឺផ្អែកលើទំនៀមទម្លាប់របស់ជនជាតិឥណ្ឌាភាគខាងជើង និងល្បាយនៃទម្លាប់នៃអាហាររបស់អ្នកស្រុកកាណាដាដែលបានមកពីជុំវិញពិភពលោក។ ទំនៀមទំលាប់អាហារូបត្ថម្ភរបស់បារាំង និងភាសាអង់គ្លេស បង្កើតបានជាមរតកអាណានិគមរបស់ប្រទេសកាណាដា។ ជាឧទាហរណ៍ ពួកគេចូលចិត្តញាំញីញីយ៉កសៀ និងសាច់អាំងស្ងួត យោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណពីកុលសម្ព័ន្ធឥណ្ឌា។ ភូមិសាស្ត្ររបស់ប្រទេសដែលមានលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុអាក្រក់បានបន្ថែមសាច់បក្សីព្រៃ និងការចូលចិត្តសាច់ជក់បារីទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កាណាដា។ អ្នកជំនាញនៅសាលាធ្វើម្ហូបកាណាដាដឹងយ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបចំអិនសាច់ venison, fern ឬ poutine - ដំឡូងបំពងបារាំងជាមួយបំណែកនៃឈីសនិងទឹកជ្រលក់។

បើ​អ្នក​ចង់​ទៅ​រៀន​ដើម្បី​ក្លាយ​ជា​ចុងភៅ អ្នក​ប្រហែល​ជា​មាន​ជម្រើស៖ ទៅ​រៀន​នៅ​មហាវិទ្យាល័យ ឬ​ទៅ​មហាវិទ្យាល័យ​ផ្ទាល់។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​នឹង​មិន​ណែនាំ​ជម្រើស​ណាមួយ​ដល់​អ្នក​នៅ​ថ្ងៃ​នេះ​ទេ ដោយ​ហេតុផល​ពីរ។ ទីមួយគឺថាប្រព័ន្ធអប់រំហួសសម័យហើយ បន្ទាប់ពីអ្នករៀនចប់មហាវិទ្យាល័យ ឬមហាវិទ្យាល័យ ហើយមកធ្វើការក្នុងផ្ទះបាយ រឿងដំបូងដែលអ្នកនឹងឮគឺ "បំភ្លេចអ្វីៗដែលអ្នកបានបង្រៀននៅទីនោះ អ្វីៗគឺខុសគ្នាទាំងស្រុងនៅទីនេះ"។

ជាអកុសល នេះពិតជាអ្វីដែលកើតឡើង។ មូលហេតុទីពីរគឺមនុស្សភាគច្រើនក្នុងពិភពលោកជ្រើសរើសវិជ្ជាជីវៈដែលពួកគេចង់លះបង់ជីវិត សិក្សាជាច្រើនឆ្នាំ ធ្វើការមួយរយៈ ហើយយល់ថានេះមិនមែនជាអ្វីដែលពួកគេត្រូវការនោះទេ ប៉ុន្តែមិនមានការវិលត្រឡប់មកវិញនោះទេ។ ហើយមនុស្សត្រូវធ្វើអ្វីមួយដែលពួកគេមិនចូលចិត្តពេញមួយជីវិត។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ជៀសវាងកំហុសនេះ សូមធ្វើតាមការណែនាំរបស់ខ្ញុំ។

ហើយដំបូន្មានគឺនេះ - ទៅឥឡូវនេះ ហើយទទួលបានការងារជាចុងភៅនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ឬជាជំនួយការចុងភៅ។ បាទ បើគ្មានបទពិសោធន៍ការងារ គ្មានការអប់រំ នេះជាការពិតឥឡូវនេះ។ ខ្ញុំស្គាល់មេចុងភៅជាច្រើន ដែលមិនមានការអប់រំ ធ្វើការជាចុងភៅ ខ្លះក្លាយជាចុងភៅ ខ្លះទៀតក្លាយជាចុងភៅស៊ុប។ ទាំងនេះគឺជាមនុស្សជោគជ័យដែលបានទទួលឱកាសបែបនេះក្នុងជីវិត។ អ្នកអាចទទួលបានរឿងដូចគ្នា។

តើត្រូវធ្វើដូចម្តេច?

តើត្រូវធ្វើដូចម្តេច? វាសាមញ្ញណាស់ - អ្នកសរសេរបញ្ជីភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេដែលត្រជាក់បំផុតនៅក្នុងទីក្រុងរបស់អ្នក ដែលអ្នកនឹងចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការធ្វើការ ទូរស័ព្ទទៅពួកគេ រកមើលថាតើមានកន្លែងទំនេរសម្រាប់ចុងភៅ ឬជំនួយការចុងភៅដែរឬទេ។ មក​ដល់​ហើយ​ប្រាប់​ដូច​ជា​អញ្ចឹង។ ថា​អ្នក​គ្មាន​បទពិសោធន៍ ឬ​ការ​អប់រំ ប៉ុន្តែ​អ្នក​មាន​បំណង​ឆ្កួត ហើយ​ត្រៀម​ខ្លួន​ចូល​ផ្ទះបាយ​ឥឡូវ​នេះ ហើយ​ធ្វើ​អ្វី​ដែល​គេ​ប្រាប់​អ្នក។

ហើយបន្ទាប់ពីធ្វើការមួយសប្តាហ៍ អ្នកប្រាកដជាយល់ថាតើអ្នកពិតជាត្រូវការការងារនេះឬអត់។ ប្រសិនបើអ្នកយល់ថាការធ្វើម្ហូបគឺជាអ្វីដែលអ្នកពិតជាចង់បាន អ្នកស្នាក់នៅដើម្បីធ្វើការនៅទីនោះ ហើយទទួលបានចំណេះដឹង ការអនុវត្ត និងទ្រឹស្តីនៅនឹងកន្លែង។ ហើយក្នុងពេលតែមួយអ្នកនឹងទទួលបានប្រាក់។ ហើយអ្នកនឹងតែងតែមានពេលវេលាដើម្បីទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រសិក្សាជាមួយនឹងប្រាក់ដែលអ្នករកបាន។ នេះគឺជាចម្លើយចំពោះសំណួរ - កន្លែងដែលត្រូវទៅសិក្សា?

ចុងភៅកំពុងរៀនឥតឈប់ឈរ

ជា​ការ​ពិត​ណាស់ វិធីសាស្ត្រ​នៃ​ការ​អប់រំ​ខាង​លើ​អាច​មើល​ទៅ​ហាក់​ដូច​ជា​ជ្រុល​ពេក​សម្រាប់​មនុស្ស​មួយ​ចំនួន។ ដូច្នេះហើយ សព្វថ្ងៃនេះ មានវគ្គបណ្តុះបណ្តាលផ្សេងៗគ្នាយ៉ាងច្រើន។ វគ្គសិក្សាបែបនេះអាចរៀបចំអ្នកឱ្យមានភាពស្និទ្ធស្នាលនៃការធ្វើបង្អែម ការដុតនំម្សៅ និងផ្តល់ចំណេះដឹងលើការរៀបចំស៊ូស៊ីផងដែរ។ ក្រោយមកទៀតគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ នៅក្នុងពិភពសម័យទំនើប ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលខ្លួនពួកគេផ្តល់វគ្គបណ្តុះបណ្តាលសម្រាប់អ្នកផលិតស៊ូស៊ី ឬភីហ្សា។ ជាទូទៅ កន្លែងដែលត្រូវទៅសិក្សាគឺអាស្រ័យលើអ្នក។

មេចុងភៅណាដែលចង់ក្លាយជាអ្នកពូកែបំផុតក្នុងអាជីវកម្មរបស់គាត់ ត្រូវតែធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពចំណេះដឹងរបស់គាត់ជានិច្ច ស្វែងយល់ពីរូបមន្តថ្មីៗ និងធ្វើជាអ្នកពិសោធ ដើម្បីទទួលបានរូបមន្តថ្មីៗគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងហ៊ាន។

អ្នកប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍។

ព័ត៌មានលម្អិត

ការក្លាយជាមេចុងភៅនៅទីក្រុងមូស្គូមិនមែនជាបញ្ហាទេ។ ជាពិសេសពិចារណាលើការពិតដែលថាមានជម្រើសជាច្រើន។ តើអ្នកអាចទៅធ្វើជាចុងភៅនៅឯណាបាន វគ្គសិក្សា មហាវិទ្យាល័យ សាលាបច្ចេកទេស ឬមហាវិទ្យាល័យ? ចូរយើងស្វែងយល់។

តម្រូវការអាហារគឺជាគន្លឹះមួយ និងសំខាន់សម្រាប់មនុស្ស ដូច្នេះសារៈសំខាន់នៃចុងភៅនៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចជាតិមិនអាចត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានបានឡើយ។ យ៉ាងណាមិញ បន្ទាប់ពីអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អារម្មណ៍របស់អ្នកកាន់តែប្រសើរឡើង ហើយផលិតភាពរបស់អ្នកកើនឡើង ខណៈពេលដែលមនុស្សស្រេកឃ្លានគឺជាសត្វដែលខឹង និងមិនចេះនិយាយ។

អ្នកអាចក្លាយជាមនុស្សដែលមានទេពកោសល្យបង្រៀនដោយខ្លួនឯង ហើយព្យាយាមសម្រេចបានជោគជ័យតាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ប៉ុន្តែជម្រើសដ៏ងាយស្រួលជាងគឺជ្រើសរើសស្ថាប័នអប់រំដែលសមស្រប ហើយក្លាយជាចុងភៅ។ មានមហាវិទ្យាល័យ និងសាលារៀនជាច្រើននៅទីក្រុងមូស្គូ ដែលផ្តល់សេវាកម្មរបស់ពួកគេដល់បេក្ខជន។ រឿងដំបូងដែលអ្នកចង់រៀនដើម្បីក្លាយជាម្ចាស់មុខម្ហូបឆ្ងាញ់គួរតែធ្វើគឺចុះឈ្មោះជាចុងភៅនៅមហាវិទ្យាល័យឯកទេសមួយចំនួន។ ជាសំណាងល្អមានពួកគេច្រើនណាស់នៅទីក្រុងម៉ូស្គូ។

ប្រសិនបើអ្នកសួរយុវជនដែលចង់ក្លាយជាចុងភៅ តើស្ថាប័នអប់រំណាដែលពួកគេអាចចុះឈ្មោះធ្វើជាចុងភៅល្បីជាងគេនោះ មនុស្សជាច្រើននឹងដាក់ឈ្មោះថា មហាវិទ្យាល័យគ្រប់គ្រងទីក្រុងម៉ូស្គូ អាជីវកម្មសណ្ឋាគារ និងបច្ចេកវិទ្យាព័ត៌មាន "Tsaritsyno" លេខ 37 ។ មហាវិទ្យាល័យបានបង្កើតខ្លួនជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់បុគ្គលិកដែលមានសមត្ថភាពដល់គ្រឹះស្ថានផ្តល់ម្ហូបអាហារនៅទីក្រុងមូស្គូ ហើយកម្មវិធីបណ្តុះបណ្តាលមេចុងភៅ យោងទៅតាមនិស្សិតបញ្ចប់ការសិក្សាត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពស៊ីជម្រៅ និងភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេ ក៏ដូចជាសមាមាត្រដ៏ល្អនៃចំនួនថ្នាក់ទ្រឹស្តីទៅថ្នាក់អនុវត្តជាក់ស្តែង។ អ្នកឯកទេសដែលមានសញ្ញាប័ត្រពីមហាវិទ្យាល័យនេះធ្វើការដោយជោគជ័យនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានធំជាងគេនៅក្នុងទីក្រុង។ លើសពីនេះ មហាវិទ្យាល័យផ្តល់ជំនួយការងារដល់និស្សិតបញ្ចប់ការសិក្សារបស់ខ្លួន។

អ្នកអាចចុះឈ្មោះជាចុងភៅនៅទីក្រុងមូស្គូ និងនៅសាលាអនុវិទ្យាល័យ ដូចជាស្ថាប័នអប់រំថវិការដ្ឋ "មហាវិទ្យាល័យសេវាកម្មលេខ 3" ដែលមានទីតាំងនៅកណ្តាលនៃរដ្ឋធានី។ មហាវិទ្យាល័យមានបុគ្គលិកបង្រៀនដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ចៅហ្វាយនាយបណ្តុះបណ្តាលឧស្សាហកម្មដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនបំផុតនឹងបង្រៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមេចុងភៅដ៏អស្ចារ្យត្រូវការ។ សម្ភារៈ និង​មូលដ្ឋាន​បច្ចេកទេស​របស់​មហាវិទ្យាល័យ​ក៏​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​ដែរ មាន​កន្លែង​ផលិត​បំពាក់​ទំនើបៗ បណ្ណាល័យ​សម្បូរបែប និង​កន្លែង​កីឡា។

មិនចង់បានមហាវិទ្យាល័យឧស្សាហកម្មសេវាកម្មទី 3 មែនទេ? គ្មាន​បញ្ហា។ អ្នកក៏អាចក្លាយជាចុងភៅនៅទីក្រុងមូស្គូនៅមហាវិទ្យាល័យសេដ្ឋកិច្ចនិងបច្ចេកវិទ្យាលេខ 22 នៅលើផ្លូវ 14th Parkovaya ។ មហាវិទ្យាល័យធ្វើការយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយសណ្ឋាគារជាតិ, សណ្ឋាគារប្រធានាធិបតី, ហូលីដេ INN, Radisson Sas Slavyanskaya, សាលវេទិកាមេហ្គា, TGC Izmailovo, ភោជនីយដ្ឋាន White Square និង Guild of Chefs ។ នៅក្នុងស្ថាប័នទាំងនេះ និស្សិតបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលជាក់ស្តែង។ លើសពីនេះ និស្សិតមហាវិទ្យាល័យមានឱកាសចុះឈ្មោះចូលរៀនដោយផ្ទាល់នៅឆ្នាំទី 3 នៃសាកលវិទ្យាល័យនៅ MSUTU, MSUPP ក្នុងឯកទេសឯកទេស។ ការអប់រំខ្ពស់សម្រាប់ចុងភៅគឺកម្រណាស់ ហើយត្រូវបានផ្តល់តម្លៃដោយនិយោជក។

GBOU SPO College of Services លេខ 44 គឺជាជម្រើសមួយផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចក្លាយជាចុងភៅនៅទីក្រុងម៉ូស្គូ។ ស្ថាប័នអប់រំបណ្តុះបណ្តាលមេចុងភៅ អ្នកធ្វើបង្អែម និងអ្នកដុតនំ។ មហាវិទ្យាល័យនេះក៏មានបន្ទប់ពិសោធន៍បំពាក់ជាពិសេស និងទំនាក់ទំនងជាច្រើនជាមួយហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតនៅក្នុងទីក្រុង។

តើអ្នកអាចក្លាយជាចុងភៅនៅឯណាទៀត?

អ្នកអាចក្លាយជាមេចុងភៅនៅទីក្រុងមូស្គូមិនត្រឹមតែនៅមហាវិទ្យាល័យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានវគ្គសិក្សាជាច្រើនដែលជួយអ្នកសិក្សាសិល្បៈធ្វើម្ហូបផងដែរ។ វិធីនៃការទទួលបានវិជ្ជាជីវៈនេះមិនមានលក្ខណៈអភិរក្ស និងជាមូលដ្ឋាននោះទេ វាផ្តល់នូវជម្រើសកាន់តែច្រើនសម្រាប់អ្នកដែលចង់រៀន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់អ្នកដែលចង់លះបង់ជីវិតការងាររបស់ពួកគេចំពោះវិជ្ជាជីវៈនេះយើងនៅតែណែនាំឱ្យជ្រើសរើសផ្លូវប្រពៃណីនិងបញ្ចប់មហាវិទ្យាល័យ។ ទោះបីជាការពិតដែលថាមនុស្សមានភាពខុសគ្នាហើយមនុស្សគ្រប់រូបមានផ្លូវផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេទៅកាន់កម្ពស់នៃភាពស្ទាត់ជំនាញ។ នរណាម្នាក់នឹងអាច "បង្កើតខ្លួនឯង" និងសម្រេចបានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែសហគ្រាសផ្តល់ម្ហូបអាហារត្រូវការចុងភៅដែលមានសមត្ថភាព ហើយដើម្បីកុំឱ្យបង្កើតការលំបាកសម្រាប់ខ្លួនអ្នកក្នុងការយកឈ្នះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចុះឈ្មោះជាចុងភៅនៅស្ថាប័នអប់រំ។ វគ្គសិក្សាក៏ល្អណាស់សម្រាប់អ្នកដែលចង់បង្កើនជំនាញរបស់ពួកគេ។

ឧទាហរណ៍ វគ្គសិក្សាត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយ Moscow Academy of Entrepreneurship ក្រោមរដ្ឋាភិបាលនៃទីក្រុងម៉ូស្គូ វិទ្យាល័យសិល្បៈធ្វើម្ហូបនៅច្រកក្រហម មជ្ឈមណ្ឌលបណ្តុះបណ្តាលអន្តរតំបន់ បណ្ឌិត្យសភាវិជ្ជាជីវៈទំនើប មជ្ឈមណ្ឌល VIP-Masters សម្រាប់ឧត្តមភាពធ្វើម្ហូប។ និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។

ការសិក្សានៅមហាវិទ្យាល័យត្រូវចំណាយពេល 2-3 ឆ្នាំ នេះអាចជាគុណវិបត្តិសម្រាប់អ្នកខ្លះ ប៉ុន្តែគុណវុឌ្ឍិដែលទទួលបាន និងបទពិសោធន៍ជាក់ស្តែងបូកនឹងសញ្ញាប័ត្រនឹងក្លាយជាគុណសម្បត្តិមួយនៅពេលដាក់ពាក្យសុំការងារ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញនៅទីក្រុងម៉ូស្គូមានជម្រើសដ៏ធំទូលាយនៃកន្លែងដែលអ្នកអាចក្លាយជាមេចុងភៅ។ រឿងចំបងគឺត្រូវបើកចំហរចំពោះចំណេះដឹងថ្មីៗ និងបន្តធ្វើការលើជំនាញវិជ្ជាជីវៈរបស់អ្នក។