Børns liv under den store patriotiske krig. Den Kommunistiske Internationale og USSR under krigen

SERGEY BUNTMAN: Nå, hvad? Vi fortsætter vores serie. Og nu begyndte krigen i det 12. år. Napoleon krydsede Neman. Nogle militære sammenstød er allerede i gang. Og tiden er inde til, at vi skal forholde os til det, der generelt skete. Og hvor blev de af? Hvordan gik de? Hvad var betingelserne? Hvordan gik det med franskmændene? Hvordan var de forberedt på disse forhold? Hvordan blev de forsynet under krigen? Og end i den første bogstaveligt talt måned... I dag, sandsynligvis, alt, hvad der skete før Smolensk, under alle omstændigheder, vil vi forsøge at overveje fra dette synspunkt. Alexander Valkovich er vores gæst, præsident for International Military Historical Association. God eftermiddag

ALEXANDER VALKOVICH: God eftermiddag!

S. BUNTMAN: Nå, de siger frygtelig regn...

A. VALKOVICH: Varme og frygtelig regn.

S. BUNTMAN: Det regnede, og så tørrede det hele op. Alt åbnede sig og alt tørrede ud. Nu kom det ud, du ved, vi hentede Napoleon-magasinet, nummer 5 udkom. Dette nylige franske magasin handler om '12-kampagnen. Sandsynligvis er der noget værdifuldt der, men der er noget, man kan diskutere med. Vi bliver nødt til at tage et kig. Og der er det første, de skriver, at alt var spredt, og så tørrede alt ud.

A. VALKOVICH: Nå, lad os starte med det faktum, at for den bedste opfattelse af vores lyttere, var varmen lige så svulmende, som den var nu, det eneste var, at der var koldt regn om natten. Og for første gang, dagene efter krydsningen af Neman, og Secur vidner om dette, er der her en rækkevidde, at på hvilke dage denne frygtelige storm med hagl indtraf, og på den allerførste dag efter overfarten og på samme nat mistede den franske hær 10 tusinde heste. Pointen er, at vi skal vende tilbage til det faktum, at Napoleon skulle begynde sin kampagne for det 12. år ikke i juni, men i april. Og kun sidste års dårlige høst og urolighederne i forbindelse hermed direkte i imperiet tvang ham til at udskyde den, men han trøstede sig med, at ind i juni, ville der allerede være græs og så videre, der ville være græs til hestene.

S. BUNTMAN: Ja. Ja.

A. VALKOVICH: For at støtte sin store hær forberedte han, hvis jeg ikke tager fejl, omkring 16 Furshtat-bataljoner, som havde mere end... i alt 200 tusinde heste i artilleri, kavaleri og konvojer. I betragtning af, at der på det tidspunkt kun var 200 tusinde heste, forestil dig, 2 gange mindre end mennesker. Mere end 400, 440 krydsede linjen. Og halvdelen af dem var heste. I betragtning af, at Frankrigs ressourcer inden for heste på det tidspunkt var opbrugt, købte de et stort antal høje, store heste fra Tyskland.

S. BUNTMAN: Høj, stor - dette er primært til...

A. VALKOVICH: Til tungt kavaleri, artilleri.

S. BUNTMAN: ... tungt kavaleri, artilleri.

A. VALKOVICH: Han udviklede...

S. BUNTMAN: En slags Melkenburg, ikke?

A. VALKOVICH: Både Hannover og Melkenburg.

S. BUNTMAN: Ja.

A. VALKOVICH: Jeg kan sige, at han udviklede et klart system, da... vogne blev spændt af fire heste, og nogle vogne var beregnet til over 3 tons last, i dette tilfælde handlede det om hvede eller mel. Lettere en-hest, hvor... ja, så brugte franskmændene quintals... En quintal var lig med 100 kilo af vores. Det betyder, at mindre end én hest er omkring 12 kvint hvede eller mel. Og 2-hest, hvor andelen så at sige er mindre. Han forberedte kæmpestore til pontoner, en pontonpark, og der var seks... et hold, der bar denne del af pontonerne, selvom han forsigtigt besluttede, at det var muligt at finde skov i denne tyndt befolkede, men rigelige skov, men f.eks. , et mekanisk stop, reb osv. var de ved at gøre klar. Så under overfarten blev samtidige, især Raos, overrasket over den enorme overflod af konvojen. Desuden ved vi, at hver menig i sin ransel skulle bære reserver i 4 dage, og konvojen skulle sørge for hæren i 20 dages march.

S. BUNTMAN: Hvad er en reserve til 4 dage i en rygsæk?

A. VALKOVICH: Det betyder mel, brød, ris i vagten og selvfølgelig et sæt til husdyr. 48 tusind tyre blev forberedt til forsyning. Nogle af dem gik... disse oksehold, man troede på, at de ikke var så finurlige, og det ville være bedre, og samtidig kunne de senere, efter at have fuldført deres mission, blive spist af soldater. Det vil sige, at han så ud til at have udviklet alt og sørget for alt, vel vidende at landet var tyndt befolket, og selvom hans princip var "krig fodrer krig", rekvisition og så videre - var dette allerede begyndt... så han troede, at forsyningssystem. Men som Caulaincourt bemærkede, var de vant til motorveje, og al denne enorme transport var designet til at rejse på motorveje.

S. BUNTMAN: Hvordan var motorvejen dengang?

A. VALKOVICH: I Tyskland...

S. BUNTMAN: Hvad var den brolagt med?

A. VALKOVICH: Nå, dette daterer sig tilbage til de gamle romeres tid.

S. BUNTMAN: Det vil sige, hun er lidt...

A. VALKOVICH: Naturligvis.

S. BUNTMAN: ... med en skråning fra den centrale akse, en skråning med denne sten, som romerne kaldte den, central.

A. VALKOVICH: Det vil sige brolagt med sten og...

S. BUNTMAN: Ja, ja.

A. VALKOVICH: ... naturligt, lad os sige, ligesom ... indrammede afløbet med kanaler.

S. BUNTMAN: Og det vigtigste er, at det er let konveks, så vandet kan løbe ud.

A. VALKOVICH: Ja. Og i betragtning af det, forestil dig, at troppernes hovedstyrke i løbet af 4 dage blev transporteret, derefter resten på højre og venstre flanke, så de skyndte sig faktisk alle til et begrænset landområde. . Nogen bevægede sig langs hovedvejene, men de fulgte den russiske hær. Og det er sandede veje, efter nattens regn og storm var det noget rod. Naturligvis kom alle disse køretøjer ud. Hestes død allerede de første dage. Ved indflyvningen til Vilna mister de halvdelen af de heste, der var i artilleriet, tager dem fra konvojerne og er tvunget til at efterlade dem i Vilna, og Württemberg-artilleriet skriver om dette og efterlader reserveartilleri og hele batterier. Der er ikke noget, der erstatter manglen på heste. Nå, hvis de fandt disse heste i Litauen eller senere, men de...

S. BUNTMAN: Nå, hvad kunne have været der? Bondeheste?

A. VALKOVICH: Ja. Desuden kender vi fra maleriske tegninger en slags krønike om Faber-du-Fort og Adam, da de høje kurassier og karabiniere var på disse "heste", små heste, og det var både morsomt og samtidig en tragedie. Det vil sige, at Napoleon i den første måned af krigen, efter at have kommet ind i Vitebsk, kunne opsummere, at de mistede halvdelen af de 200 tusinde heste, inklusive alle typer tropper. Her er der selvfølgelig ikke kun frygtelige veje, mudrede veje, udtørrende varme, hvor det var umuligt at trække vejret, mangel på foder, heste...manglen på foder er først og fremmest, at der ikke er havre. Her skal vi huske, at da Murat i nærheden af Strovno bebrejdede divisionsgeneralen, at kavaleriets angreb ikke var så kraftige, bemærkede han med rimelighed til ham, at folk, soldater, kan gå frem uden brød, men der er ingen heste, og de er ikke drevet af en følelse af kærlighed til fædrelandet. Som et resultat er der mangel på mad, det vil sige dem, der faldt bagud og gik, fordi der f.eks. ikke var noget at udnytte, forladte konvojer, her er Caulaincourt, når han maler dette triste billede, og lad mig minde dig om, Caulaincourt er generaladjudant og rytterchef, og han sørgede for de kejserlige stalde, og det nærmeste, der stod ham, var naturligvis spørgsmålet om, lad os sige, heste. Han skrev bare, at mange i konvojen, efter at have mistet deres heste, ikke stræbte fremad, idet de troede, at deres mission var forbi. Det vil sige, her sammen med ufremkommeligheden, som igen i den russiske hær, vi trækker os tilbage, ja, franskmændene selv bemærkede, at russerne trak sig tilbage uden at efterlade en eneste forladt vogn og ikke en eneste såret eller dræbt eller syg. Det, der ender med at ske, er, at hestene slår det grønne græs. Men for at have normal fødeforsyning skal de naturligt og altid have havre i kosten. Efter at have vænnet sig til græs, kan de næsten ikke tygge havre, det vil sige, der er problemer, så begynder dysenteri, mangel på vand, dårligt vand. Mange øjenvidner, deltagere i denne kampagne, vidner endda om, at folk i de franske tropper, ja, Napoleons hær, blev tvunget til at drikke hesteurin, indtil de var udmattede. Mangel på proviant og foder fører til røveri. Disciplinen falder igen. I løbet af denne måned taber Napoleons hær omkring 15 tusind i kampe, og omkring 135 taber de som syge og tilbagestående.

S. BUNTMAN: Nå, 135 er bare allerede...

A. VALKOVICH: Og sammenlignelig med noget, ja.

S. BUNTMAN: Dette er allerede en alvorlig del.

A. VALKOVICH: Og det viser sig på den ene side for at forsyne sig selv med mad, det vil sige at forsyne sig selv, når man starter, og ikke at rejse rundt, det vil sige, at det er tildelt... Hvert regiment tildeler sin egne afdelinger til fouragering. De røver skamløst. På dette tidspunkt opstår der et sammenstød på etnisk niveau: Tyskerne er i fjendskab med franskmændene, når de går ind i den samme ejendom eller landsby... Som hævn, når de allerede har røvet alt, kommer en anden del af plyndrerne og brænder simpelthen denne ejendom og dræber mennesker. Det vil sige, det fører naturligvis til...

S. BUNTMAN: ... på den anden side, selvfølgelig...

A. VALKOVICH: ... befolkning...

S. BUNTMAN: ... opsnappe hinanden.

A. VALKOVICH: Selvfølgelig. Den samme Caulaincourt skriver, da disse bunker af kvæg, der stadig var tilbage, stjal fra hinanden ved overgangene på broerne. Det vil sige, at alt dette virkelig viser sig her er dette system med faldende disciplin, som så naturligt fører til det, vi ser i Moskva, og naturligvis underminerer grundlaget for hæren og hele organisationen. Napoleon tager affære. I Vilna giver han ordren om, at alle, der fornærmede civilbefolkningen, vil blive straffet hårdt. De skyder. Især i dette... Marshal Davout har naturligvis streng disciplin i korpset, i andre i en eller anden grad. Der er desertering. Nå, jeg kan sige, at alle befalingsmændene rapporterer, at da vi kom ind... de første 5 dage var der stadig ingen større sammenstød af nogen art...

S. BUNTMAN: Ja.

А.

S. BUNTMAN: Nå, dette har en stor symbolsk betydning...

A. VALKOVICH: Selvfølgelig. Og det her... Men jeg kan sige, at der sker følgende her, det vil sige, på den ene side er det umuligt at skaffe mad, vi brænder det, når vi tager afsted, nogle gange formår vi at beslaglægge visse butikker med mad, og vi er glad for dette, men manglen på heste gør det ikke muligt at bringe dem på det rigtige tidspunkt til det rigtige sted. Og her er antallet af syge, det vil sige, at hver kompagnichef melder, at de har omkring 40 personer fra deres kompagni – 45 personer er syge. Nogen dør. Det vil sige at følge franskmændene... tvangsmarcher, for naturligvis var opgaven at overhale, stoppe, skære, gå ind i flanken og tvangsmarcher - alt dette, alt sammen forberedt på forhånd, går til spilde. Det vil sige, at de er overladt til skæbnens nåde. Hvad sker der i den russiske hær? På samme tid, i det samme dårlige vejr... Her er dagbogen for kompagnichefen for Semenovsky-regimentet, Pavel Buchin, han skriver, at når de trækker sig tilbage til... befinder de sig også i dette element. På en nat døde 40 syge soldater i hans kompagni og 4 soldater af... derefter den kvælende varme, og så pludselig kold regn. Det er kolde nætter, og naturligt nok bevæger folk i bivuakker sig næsten ikke, eller nogle gange er der ingen mulighed, da vi trak os tilbage, koncentrerede os først i Svintsany og derefter videre til Drissa, var det forbudt at tænde bål. Og selvfølgelig kunne de ikke engang tørre sig. Men jeg kan sige, det er Kankrin, selvom han overdrev, at vi ikke mistede en eneste butik, det gjorde vi faktisk, og desuden blev underslæb drevet af tomme væddemål, da for eksempel kommissionæren brændte enorme reserver af hvede, rug og havre, Ermolov var overrasket over, at den manglende og endda tilføjet værnepligt, meddelte, at de lokale myndigheder skal yde. Det vil sige, de samlede bønderne med deres vogne og tog dem væk, at i den tid begyndte han simpelthen at samle certifikater, på 2 uger var det umuligt at samle en sådan mængde materiel, men han brændte det, han tilbød at skyde det til Barclay, men så at sige gjorde han det ikke, men der var sådanne tilfælde. Men under alle omstændigheder var forsyningen af de tilbagegående hære, Barclay de Tollys hær, stadig ret godt etableret, de havde den nødvendige daglige ration. Det værste var for de tilbagetrukne tvangsmarcher på 70 kilometer om dagen, hvor sveden allerede kom ud af varmen, og det vidner betjentene om, blod kom ud under armhulen, og lige så udmattet. Det vil sige, at folk led på begge sider, men vi er stadig naturligt mere vant til dette klima, og vi var stadig inden for vores lands grænser, dette gav os naturligvis mere styrke og var der ikke endnu... Det vil sige, jeg siger igen at Der er ingen større kampe. Vi kæmper... 1. armé giver kamp og venter på, at Bagration nærmer sig Vitebsk, du ved, fra Strovno, og så viser det sig, at dagen før de krydsede, der blokerede Davout ham, først besatte Minsk, og derefter Mogilev og gennembruddet af Davouts korps, Raevskys korps nær Saltanovka Det lykkes ikke mod Davout, og de er tvunget til at trække sig tilbage mod Smolensk. Nå, det viser sig, at tabene ikke var så store. Jeg minder dig endnu engang om, at 15 tusind ud af 150 kun er kamptab. Og katastrofen er, at ud af 200 tusind han faktisk har til Smolensk... han bringer kun halvdelen af sine enorme ressourcer, han ringede til alt og bestilte enorme midler. Og i sidste ende er Napoleon tvunget til at indrømme, at de mest effektive er en-hestes vogne, og naturligvis fortsætter de deres bevægelse, men de græskar af kvæg, som de havde forberedt, i bedste fald nåede de lige til Smolensk. Desuden, hvis Davout, mens han var i Tyskland, forsynede alle med en håndmølle, så modtog alle andre kun disse møller i Moskva, når det nu er...

S. BUNTMAN: Håndmøller er slet ikke til kaffe, de er til at male korn.

A. VALKOVICH: Nej, nej. Håndkværne - mal korn, naturligt. Men de fik det, da...

S. BUNTMAN: Nå, ja.

A. VALKOVICH: ... da de faktisk ikke længere kunne bruge det.

S. BUNTMAN: Nå, ja. Til sin tid... Det er, hvad civilisation trods alt betyder. På et tidspunkt var de uhøjtidelige skotter, der bar dette, kun 2 flade sten nok til, at de kunne lave mel.

A. VALKOVICH: Uhøjtidelig og mindre forkælet end franskmændene og italienerne.

S. BUNTMAN: Selvfølgelig. Ja.

A. VALKOVICH: Jeg kan også sige det... om det faktum, at hestene ikke er sko. De havde en effekt gennem hele felttoget, da det blev iskoldt, især tragisk for det franske kavaleri, men manglen på evnen til at sko og pigge... Det vil sige, kviksand er faktisk efter passage af tusindvis af kolonner, og ikke en motorvej, i betydningen... det vil sige, at den er almindelig, dvs. jord med sand, og især i Litauen er den blandt skove...

S. BUNTMAN: Dette er hovedsageligt sandsten...

A. VALKOVICH: Sandjord. Ja. Og hjulene går langs akslen, de glider, de er i stykker...

S. BUNTMAN: Og en vild brunst dukker op.

A. VALKOVICH: Kæmpe. Og på kanten... altså på begge sider af vejen er der døende eller døde heste, eller syge.

S. BUNTMAN: Alexander Valkovich. Vi fortsætter med dine spørgsmål, selvfølgelig vores program om 5 minutter.

S. BUNTMAN: Vi fortsætter. Alexander Valkovich, formand for International Military Historical Association. Vi taler om veje, om forsyninger, vi taler om ikke-kampe tab af både den franske hær og den russiske hær i den 1. måned af krigen i det 12. år. Nå, her henviser Airat til sin egen oplevelse, siger han, 70 kilometer om dagen er forfærdeligt. Da han tjente... Her skriver Airat: "Da jeg tjente i den sovjetiske hær, gik vi 40 kilometer, så blev vi behandlet i en uge."

A. VALKOVICH: Nå, her skal det selvfølgelig også siges, at det er mobilisering, det er militære forhold.

S. BUNTMAN: Selvfølgelig.

A. VALKOVICH: Og her er det som en komprimeret fjeder, og alt opfattes anderledes. Selvfølgelig er 70 kilometer - 75 - tvunget, ja, det var en tvungen foranstaltning. Men franskmændene er også tvunget, det vil sige, at både hærene og de allierede er også tvunget til at foretage disse marcher. De optrådte normalt om natten. Det var altid bedre at gå længere og så bivuak om dagen. Veteranerne trøstede... Napoleons veteraner trøstede de unge soldater med, at det var varmere i Egypten og Syrien end her, men samtidig, at det var nok... Det vil sige, det er en fantastisk varme, afrikansk varme ...

S. BUNTMAN: 13 år siden, ikke?

A. VALKOVICH: Ja, ja. De huskede dette. Og dette støv, varme, tørst, fraværet af alt, altså alt... det er ikke tilfældigt, at alt er så godt de kan, og i “Krig og Fred” husker vi senere, hvornår vi forlader Smolensk, hvor alle er dækker sig selv med hvad de kan, med tørklæder eller noget... eller klude, så dette og lysten til at drikke. Så viste det sig naturligvis, at muligheden for at tjene penge dengang... brød blev dyrere. Og dem, der havde både sutlere og flere plyndrer, gør forretninger på dette, det vil sige fantastiske priser. Dysenteri dræber også alle her, uanset oprindelse eller rang. Og jeg kan sige, at det var af dysenteri, at kronprinsen af Württemberg blev syg, blev tvunget til at blive, og faktisk brugte hele kampagnen på at blive behandlet for dysenteri. Og mange døde simpelthen. Dette er blodig diarré. Laurel foreslog at fjerne, det vil sige dette dårlige vand, som er en mangelvare, og drikke mindre vin. Og jeg må sige, at Napoleon forberedte 28 millioner flasker vin og 2 millioner vodka til kampagnen.

S. BUNTMAN: Hvorfor drikke mindre vin?

A. VALKOVICH: Og at det slapper af og også bidrager til udviklingen af dysenteri. Men så at sige var der naturligvis ingen, der hørte ham. Vane, det viser sig at være alt overlegen. Og jeg må sige, at han havde mange soldater og disse usædvanlige udsving, manglen på centraliseret forsyning, alle hans forsøg i Vilna på at forsørge med hjælp fra inspirerede jordejere. Men efter at han havde røvet dem i en eller anden del, aftog denne entusiasme. Desuden, igen, siger jeg igen, hele tiden var der akut mangel på transport, det vil sige, der er ingen heste, og bønderne, der blev drevet fra alle steder, flygtede, når lejligheden bød sig. Det er her, deserteringsscenen finder sted. Vi ved, at dette også er beskrevet af en vagtsergent, der under felttoget, i begyndelsen af felttoget, blev forfremmet til løjtnant, Coignet. Han var nødt til at føre disse... kolonne af desertører gennem skoven. De stak af igen. Det var spaniere fra Josefs regiment, altså Napoleons bror, Joseph-Napoleon, som regimentet blev kaldt. Der var mere end 160 af dem. Som et resultat blev de omringet af fransk kavaleri, og de blev alle stillet op for at vælge partiet sort eller hvid. Halvdelen af dem blev skudt. Resten blev samlet og drog videre, men de kæmpede og kæmpede tappert i fremtiden ved samme Borodino, men spanierne led mest, skønt det var dem, der villigt overgav sig. Og så den spanske legion og det faktum, at portugiserne blev samlet, ved vi, og de blev dannet allerede i 2. halvdel af felttoget i St. Petersborg og i den nordlige del af imperiet. Vende tilbage til emnet for disse tab og evnen til at gøre hvad som helst, det vil sige, at Napoleon viste sig at være magtesløs. Vi forlader den brændte jord. Folk går og tager deres husdyr med sig. De samme afdelinger af fodermænd og plyndrere i skovene støder tilfældigt på dem, normalt er de i skovene. Dette er et dystert billede, og Napoleon er tvunget, efter disse ikke-kampe-tab, til at stoppe i Vitebsk, hvor han tilbringer... Det vil sige, først tog han... tilbragte næsten 2 uger i Vilna. Og mange historikere mener, at det var en fatal fejl, at han ikke selv ledede tropperne. Nå, han var så sikker på, at de kunne klare alting selv, og der var ingen tegn på fiasko. Pludselighed... ja, eller rettere pludselighed er også forkert. Den 17. juni underrettede Barclay korpscheferne og talte om mulige overgangssteder, og den 23. var Wittgenstein og hans forreste poster der bare... siger bare, at overgangen vil være i Kovno. Og den 24. underrettede han allerede inden nyheden kom, han udstedte en ordre om at stoppe fjenden og give ham en værdig afvisning, så der var ingen krig... Det vil sige, at fjendens overgang ikke var en overraskelse, som nogle gange nogen taler om, og derfor forberedte og ventede. Men Napoleon, der forsøgte at forudse alt, brødbagerne, det vil sige holdet, var enorme... det enorme antal var stadig overraskende for Raos, som var læge ved Württembergs kongelige regiment, og var overrasket over det enorme antal af kvinder, der red bag hæren. De forklarede ham, at de ville tage sig af de syge og sårede på hospitalerne. Men i sidste ende viser det sig, siger den samme Caulaincourt og Lorey, at ulempen skyldes, at konvojer med klargjort medicin og andre ting er haltet bagud, der er akut mangel, de er frataget... og der er en mangel på medicinsk personale. Som følge heraf ligger de på halmen uden nogen hjælp, først når Napoleon går rundt på disse hospitaler, hvor han ryster i indignation, ændres noget, men under alle omstændigheder var det umuligt at ændre situationen radikalt. Derfor er dette allerede den 1. måned af krigen, og for mange har det vist, at denne kampagne næppe bliver en succes, og det er ikke bare... det står allerede skrevet i dagbøgerne for generalerne og endda yngre officerer, at de blev konfronteret med, hvad Vandal billedligt udtrykte det, blev Napoleons tropper trukket ind i Ruslands endeløse afgrund, det enorme rum. Det vil sige, alt er her... med alt det, han øger de erobrede territorier med hver march, hundredvis af kilometer, 6 provinser erobres, men den russiske hær flygter, og problemet bliver aldrig løst. Og derfor stopper han i Vitebsk, hvor han giver tropperne en pause. Og de forsyner sig naturligvis stadig. Lad mig minde dig om, at russerne forenes nær Smolensk den 22. juli, og for dette...

S. BUNTMAN: Gammel 22.?

A. VALKOVICH: Nej.

S. BUNTMAN: Ny?

A. VALKOVICH: 22. efter den nye stil. Og her er Bagration, og her er der forsyninger af proviant, og Bagration er det ikke længere, det vil sige, Bagrations tropper oplever ikke det behov, de havde. Og mad til kavaleriet, og vi får vejret. Smolensk-militsen er allerede ved at blive dannet her. De medbringer mad og melforsyninger. På tærsklen til krigen stillede kejser Alexanders udenrigsminister, admiral Shishkov, naturligvis korrekt spørgsmål, til hvilket formål, da vi vidste, at vi ville forlade Vilna, bragte vi enorme reserver af mel og proviant til Vilna. Det vil sige... Bogdanovich skriver, at på den ene side var placeringen af vores varehuse, butikker, som de hed dengang, tænkt ud, at der efter hver 8-dages rejse er et lager. Men i betragtning af, at vi alle gik og gik, og vi var nødt til at ødelægge det, ja, naturligvis, den del, de kunne, blev taget ud. Men under alle omstændigheder var forsyningen af russiske tropper i denne periode uforlignelig bedre sammenlignet med Napoleons hær.

S. BUNTMAN: Med Napoleons hær. Alexander Valkovich. Jeg minder om, at vi i 1. del af programmet talte om smedearbejde, hvad der skete... om smedjer og generelt...

A. VALKOVICH: Vandring...

S. BUNTMAN: Hvad skete der med dette?

A. VALKOVICH: Camping smed...

S. BUNTMAN: For det første, hvorfor var hestene uskoede?

A. VALKOVICH: For at være ærlig er dette spørgsmål også lidt af et mysterium for mig. Med dette spørgsmål er vi nødt til grundigt at finde ud af årsagerne til ikke at være kyndige. Caulaincourt skriver, at han i sine erindringer, som første gang blev udgivet i vores land under krigen, hvis jeg ikke tager fejl, i 1942 eller 1943, skriver, at de forberedte lejrsmedjer også sakket bagud, og smedene var helt ude af guld. Men der var ikke jern nok til at sko hestene. Her... herfra endte hele den enorme gård, der var forberedt efter ordre fra Napoleon, bagerst. Desuden var den største base af fødevarer og alle andre forsyninger Danzig. Han planlagde, at til søs... ikke til søs, ved flod, ville alt dette blive raftet, og så kunne hære stationeres. Desuden mente han, at disse 20 dage var nok til, at problemet blev løst, det vil sige, at kampene ikke længere ville fortsætte. Det vil sige, han troede på dette, at han i et grænseslag ville besejre hæren, og som han udtrykte det, ville han afvæbne Rusland og tvinge hende til at opfylde alle betingelserne.

S. BUNTMAN: Og der vil ikke være behov for at trække alt til sådanne afstande...

A. VALKOVICH: Ja. Det vil sige, det er ikke ... ja, lad os sige, han er aldrig stødt på dette før. Så vænnede de sig til det. I hver lille by, uanset om det var i Tyskland eller i Østrig, har enhver lille by magt, der er... alt er velplejet, alt er på plads, men her...

S. BUNTMAN: Og hvor er din smed? Dette er umiddelbart klart. Ja.

A. VALKOVICH: Og alle går, det vil sige, ordren tvang ikke bare den russiske kommando til at tvinge alle embedsmænd og andre, der kunne være nyttige for embedsmændene, til at forlade grænserne til de forladte byer, og kun i Spanien stødte de på det her, så det her lærte mig ikke noget. Det er, når der er brændt jord og en fjendtlig befolkning, der forlader og brænder deres egne hjem.

S. BUNTMAN: Det ser ud til, at hvad Spanien angår, er der af flere årsager, for det første, at der blev modtaget oplysninger, men at analyser ikke altid blev modtaget. Det var stadig umuligt at analysere, selvom tropper vendte tilbage derfra, men det var ikke helt muligt at analysere det fulde billede af, hvad der skete i Spanien. Og så er der trods alt det her... ja, kejseren selv er her, ja, hvor kan jeg gå hen?

A. VALKOVICH: Selvfølgelig. Dette var inspirerende, inspirerende og hans uopmærksomhed, da han mørkt fortabt i tanker kørte forbi tropperne... Her er Laugier, Cæsar Laugier, løjtnant fra den italienske kongelige garde, skriver, at de stillede op i fuld uniform, men han kørte forbi og stoppede ikke engang, hilste ikke på ham, skønt han ikke havde set dem siden deres ankomst fra Italien. Vrede. Hvorfor dør vi her? Lad os bare sige, dette er kombinationen: på den ene side taler de unge om en vidunderlig gåtur og fuld af eventyr, vi er i spidsen for den største kommandant, det vil sige, en enorm hær bevæger sig og alt andet, ja , altså... Og det er skuffelser. Og hvor mange af disse dødsfald og... ja, det vil sige, jeg kan sige, at faktisk den første måned, faktisk de første 2 måneder, lad os sige, de forudbestemte efterfølgende begivenheder, selvom naturligvis Smolensk vil blive taget, og de er bevæger sig mod Moskva. Men han var på ingen måde passioneret omkring rock... passioneret, det sagde jeg allerede, ikke om Rusland, som han skrev i sin appel til tropperne før overgangen, men det var ham, der brændte for rock, fordi hans første ønske af hans første kampagne var at stoppe. Grænsen for dette års kampagne er Smolensk. Slå dig ned, etablere... Fra det øjeblik, de franske tropper trådte ind i Vilna, var der en føderation, det vil sige forløberen for genoplivningen, som adelen troede, af det polsk-litauiske Commonwealth, føderationen Litauen...

S. BUNTMAN: Ja.

A. VALKOVICH: ... og dette, og han troede, at dette ville bringe ham ... og tropper ...

S. BUNTMAN: Når du først har slået dig ned her, vil alt på en eller anden måde tage form.

A. VALKOVICH: Han...

S. BUNTMAN: Du talte om dette. Det var andre grunde. Det var umuligt... og det var umuligt at beholde hæren...

A. VALKOVICH: Og ånden i hæren, selvom de sagde, at...

S. BUNTMAN: Ja.

A. VALKOVICH: ...det er når disciplinen falder, når ...

S. BUNTMAN: Det kunne være gået i opløsning...

A. VALKOVICH: ... det nedbrydes. Ja.

S. BUNTMAN: Ja.

A. VALKOVICH: Og så er problemet ikke løst. Den kampklare russiske hær undslap.

S. BUNTMAN: Ja. Så Tanya spørger os: "Napoleon var ikke en mystiker? Sådan en begyndelse er en klar forudsigelse af fiasko, dette er den samme storm, hagl og generelt hvad der skete."

A. VALKOVICH: Han var ikke en mystiker. Men der er en velkendt historie, da han på tærsklen til overfarten galopperede i spidsen for sit følge og faldt fra sin hest. Og en fra følget sagde, at romerne ville have trukket sig tilbage. Og Caulaincourt siger, at Napoleon gentagne gange spurgte ham, hvad hans indtryk var, om de lagde mærke til hans fald. Han håbede virkelig, at ingen lagde mærke til dette. Men de talte om det. Men så glemte de det. Og det faktum, at der pludselig var en storm den samme dag og dagen før... det er en forudanelse om en storm, fordi der var så frygtelig varme, og der var en storm med hagl om natten.

S. BUNTMAN: Nå, selvfølgelig er det sådan... Kan du huske 1998 i Moskva?

A. VALKOVICH: Ja, ja.

S. BUNTMAN: Denne er den samme...

A. VALKOVICH: Med store hagl. Og når vi ser på arkene, tegninger lavet under felttoget, Faber-du-Forat, hvor Württemberg-artilleriet forsøger at bestige bakken, og de er alle i vandstrømme, og her er døde heste. Albert Adam skildrer en mark bestrøet med døde heste.

S. BUNTMAN: Denis stiller et meget sjovt spørgsmål og siger: Interessant historie, interessant historiefortæller. Men hvorfor er der empati for Napoleon i stemmen, eller det ser det ud til?”

A. VALKOVICH: Ikke empati. Jeg fortæller, jeg fortæller bare, hvad de oplevede og...

S. BUNTMAN: Selvfølgelig.

A. VALKOVICH: ... studerer dagbøger og erindringer, det skader ikke... især da russiske soldater og officerer samtidig lider lige så meget.

S. BUNTMAN: Nå, selvfølgelig. Nu, Denis, vi vil ikke kalde det nu ... vi har ikke kaldt det og vil fortsætte med udelukkende at tale om det "korsikanske monster" ...

A. VALKOVICH: Ja, ja.

S. BUNTMAN: ... “kannibal”.

A. VALKOVICH: "Kannibal."

S. BUNTMAN: Usurpator.

A. VALKOVICH: Usurpator. Ja.

S. BUNTMAN: Returner "y"et i Buanaparte til ham, returner det til ham.

A. VALKOVICH: Nej, det er... Nå, ingen benægter storhed. Men alt, hvad der skete, og hans holdning til de mennesker, han involverede i det, er også kendt.

S. BUNTMAN: Men Konstantin er ved at være lidt foran sig selv. Og når nu historien, bragt næsten til Smolensk her, siger Konstantin: "Hvordan skete det, at der fra Moskva - det er senere - kom en hær ud, der stadig var kampklar, næsten flere end den gik til Borodino, trods Tarutino nederlag?" Konstantin stiller sig selv dette spørgsmål.

A. VALKOVICH: Taler han om den russiske eller franske hær?

S. BUNTMAN: Om den franske.

A. VALKOVICH: Nå, i virkeligheden er han ikke rigtig... nogen vildleder ham. Lidt mere end 90 tusinde forlod Moskva, og 130 tusinde kom til Borodino. Og her kan vi sige, at naturligvis ankom de haltende enheder og den samme Pino-division, men den var delvist kampklar. Han glemmer, at denne hær blev ledsaget af enorme konvojer med tyvegods, at for hver march steg antallet, der forlod rækkerne, så hærens kampeffektivitet er... Antal betyder ikke kvalitet.

S. BUNTMAN: Konstantin, vi kommer til dette senere, kom ikke på forhånd. Vi har stadig hele sommeren, og hele efteråret foran os, og begyndelsen af vinteren. Hvis vi nu generaliserer og drager konklusioner fra et forsyningssynspunkt - ikke forsyning, forsinkelser, tab af visse ikke-kampe i krigens første måned, hvilke konklusioner kan vi så komme til? Hvad var Napoleons fejlberegning? Eller er der mange omstændigheder, der ikke kunne have været forudset?

A. VALKOVICH: Nå, efter min mening er hans vigtigste beregning, at det vil være, at han vil kollidere med hæren, eller rettere, han vil ikke få det ønskede grænseslag, hvor han naturligvis vil få overtaget. Intet af dette blev varslet. Det var han ikke... Disse tilbagetrækningstaktikker og brændte jord var en overraskelse for ham. Derudover er det selvfølgelig en tilfældighed. Hans bror, den 27-årige bon vivant Jerome, identificerede en gruppe, der skulle følge i hælene på ham. Sammen med Davout skulle disse tropper tage Bagrations hær i tang. Denne samlede gruppe var mere end 2 gange større end ham. Med et forspring på 2 marcher, foran den tilbagegående Bagration, foran ham... Forestil dig, Bagration er strakt ud på grænsen, det lykkedes ham der... de skal gå 150, og han har brug for 250 kilometer for at forene sig. Så da han hang ud, drak, hyggede, jagtede smukke polske kvinder i Grodno, mistede han denne fordel, og som Bagration udtrykte det: "Tåberne lod mig gå." Napoleon forventede ikke dette, at alt var i hans hænder og så middelmådigt, først og fremmest hans bror... selvom det var hans fejl, var der ingen grund til at betro Eugene, i dette tilfælde, zar Yerema, som de russiske officerer kaldte ham...

S. BUNTMAN: Jerome?

A. VALKOVICH: Ja, Jerome, Jerome. Men Davout burde have gjort dette fra begyndelsen. Så her er et sammenløb af både objektivt og subjektivt, men frem for alt, hvad der er for os – vi har forenet os. Vores oprindeligt ugunstige position, vi eliminerede den, og selv om det var på bekostning af sved, blod og lidende tab, kom vi ikke desto mindre styrkede og inspirerede til Smolensk.

S. BUNTMAN: Dmitry Mezentsev beder om afklaring. Og var der tilfælde af plyndring fra franske soldaters side mod indbyggere i det russiske imperiums vestlige områder?

A. VALKOVICH: Nå, selvfølgelig.

S. BUNTMAN: Selvfølgelig. Hvor de end var, undskyld mig, de plyndrede.

A. VALKOVICH: Der var ingen... Det var de nødt til, for hvis der ikke er nogen regelmæssig forsyning, og cheferne selv beordrer dem til at forsyne sig selv, så naturligvis... Desuden, her, siger jeg igen, når de står over for hinanden. , denne nationale uenighed, den manifesterede sig og ingen blandede sig... eller rettere, det samme i røveri, dog ved jeg ikke hvor sandt dette er, alle historikere skriver efter øjenvidneberetninger at tyskerne var mest fornemme i røveri. Men jeg er på en måde uenig i dette.

S. BUNTMAN: Ja, som altid.

A. VALKOVICH: Ja.

S. BUNTMAN: Siden de så endnu nærmere på tyskerne, for generelt har vi her rekrutteret en, der kommer med os, og de også... Nå, det her er evigt...

A. VALKOVICH: Dette, selvfølgelig.

S. BUNTMAN: ... det er så kæmpestort... Når alt kommer til alt, hvilken kolos det er!

A. VALKOVICH: Men forestil dig, når i virkeligheden inden for en uge bliver 440 tusinde transporteret og hastet hertil... Og af dem, endnu en gang, 200 tusinde heste. Det er enormt... 16, hvis jeg ikke tager fejl, tusindvis af vogne og køretøjer. Og nu bevæger alt dette sig, går, alt dette kræver mad, drikke og forsyninger til hestene. Her bebrejdes også kavaleriofficererne og generalerne Murat for ikke at give dem en pause. Om natten sadlede de ikke ud, det vil sige, at hestene stadig var af udmattelse, hvilket ikke kun er mangel på mad, men også af dette, det vil sige, at de alle er her sammen.

S. BUNTMAN: Nå, ja. Her er sådan en beregning, igen har vi allerede gentaget et dusin gange om den beregnede forgængelighed, som kunne afskrive alt, en flygtig, flygtig og hurtig sejr kunne afskrive alle disse...

A. VALKOVICH: Disse tab.

S. BUNTMAN: ... mangler. Ja.

A. VALKOVICH: Og Murat, som... Her er endnu en indsats, nu vil han overhale ham, han fortryder ikke, til sidst, at han også vil frikende... Nå, i sidste ende er de virkelig gidsler. Jo mere de skynder sig frem, jo flere tab uden kamp lider de.

S. BUNTMAN: Selvfølgelig, fordi det er Napoleons hurtige, dynamiske kampagner lige fra begyndelsen, fordi forholdene også er meget muntre for en italiensk kampagne, for ikke at nævne Egypten.

A. VALKOVICH: Ja.

S. BUNTMAN: Det er de sjoveste forhold, så at sige.

A. VALKOVICH: Nå, du gav...

S. BUNTMAN: Og han gik sådan her. Og det faktum, at succes blev opnået, tog en masse ting væk. De ville simpelthen have trampet ham, hvis den første fiasko havde været...

A. VALKOVICH: Selvfølgelig.

S. BUNTMAN: ... fra den daværende general Bonaparte.

A. VALKOVICH: Men igen, han kom til de rigeste, ikke ruineret og ikke i fattigdom...

S. BUNTMAN: Vi skulle stadig nå dertil.

A. VALKOVICH: Nej, jeg mente til Italien...

S. BUNTMAN: ... tag ned til Italien, til det Italien, men de gik glip af dette øjeblik. I Rusland er det selvfølgelig alt, jo længere du går dybere ind i Rusland ... Vi vil stadig have flere sådanne materielle og tekniske emner. Jeg vil selvfølgelig rigtig gerne tale senere i vores serie om medicin, også tale om kort, tale om mange ting, der...

A. VALKOVICH: Ja.

S. BUNTMAN: ... som udgør en krig. Og den sidste ting, efter at have takket Alexander Valkovich, vil jeg sige, at fra mandag i 5 dage vil vi have den første serie af vores quizspil med visse præmier under kodenavnet "Neman" - dette er vores allerførste kodeord, først relateret til denne krig. Mange tak.

A. VALKOVICH: Tak.

S. BUNTMAN: Alt det bedste!

På en af de varme dage i august tilberedte han mig "Kulesh", som han udtrykte det "efter en opskrift fra 1943" - det er netop den solide ret (for mange soldater - den sidste i deres liv), som kampvognsbesætninger var fodres tidligt om morgenen før et af de største kampvognsslag Anden Verdenskrig - "Slaget ved Kursk" ...

Og her er opskriften:

-Tag 500-600 gram udbenet bryst.
-Skær kødet og smid benene i vand i 15 minutter (ca. 1,5 - 2 liter).
- Tilsæt hirse (250–300 gram) til kogende vand og kog indtil det er mørt.
-Skræl 3-4 kartofler, skær dem i store tern og smid dem i gryden
-I en stegepande steges køddelen af brystet med 3-4 finthakkede løg, tilsættes på panden, steges i yderligere 2-3 minutter. Det viser sig enten at være en tyk suppe eller en tynd grød. En velsmagende og mættende ret...
Selvfølgelig ville ingen avis klumme være nok til at liste alle krigstidens retter, så i dag vil jeg kun tale om de mest betydningsfulde gastronomiske fænomener fra den store æra.
Mine erindringer om den store patriotiske krig (som dem fra de fleste repræsentanter for den moderne generation, der ikke oplevede krigstid) er baseret på den ældre generations historier. Den kulinariske del af krigen er ingen undtagelse.

"Hirse grød med hvidløg"

Til grød skal du bruge hirse, vand, vegetabilsk olie, løg, hvidløg og salt. For 3 glas vand, tag 1 glas korn.
Hæld vand i gryden, hæld korn i og sæt det på ilden. Steg løget i vegetabilsk olie. Så snart vandet i gryden koger, hælder du vores stegeblanding heri og salter grøden. Det steger i yderligere 5 minutter, og imens piller og hakker vi et par fed hvidløg fint. Nu skal du fjerne gryden fra varmen, tilsæt hvidløg til grøden, rør rundt, luk gryden med et låg og pak den ind i en "pelsfrakke": lad det dampe. Denne grød viser sig mør, blød, aromatisk.

"Rear Solyanka"

Vladimir UVAROV fra Ussuriysk skriver, "min bedstemor, nu afdød, tilberedte ofte denne ret under krigens hårde tider og i de sultne efterkrigsår. Hun lagde lige store mængder surkål og skrællede kartofler i skiver i støbejernsgryden. Så hældte bedstemor vand op, så det dækkede kål- og kartoffelblandingen.
Herefter sættes støbejernet på bålet for at simre. Og 5 minutter før den er klar, skal du tilføje hakket løg stegt i vegetabilsk olie, et par laurbærblade, peber og salt om nødvendigt efter smag. Når alt er klar, skal du dække karret med et håndklæde og lade det simre i en halv time.
Jeg er sikker på, at alle vil kunne lide denne ret. Vi brugte ofte bedstemors opskrift i gode tider og spiste denne "hodgepodge" med fornøjelse - også selvom den ikke var stuvet i en støbejernsgryde, men i en almindelig gryde."

“Navy-stil baltisk pasta med kød”

Ifølge en nabo af en faldskærmsjæger i frontlinjen ved dachaen (en kæmpende mand! ved sit rette sind, 90 år gammel løber han 3 km om dagen, svømmer i al slags vejr), blev denne opskrift aktivt brugt i feriemenuen (på anledning af vellykkede kampe eller flådesejre) på skibe fra den baltiske flåde under Anden Verdenskrig:
I lige store forhold tager vi pasta og kød (helst på ribben), løg (ca. en tredjedel af vægten af kød og pasta)
-kødet koges til det er gennemstegt og skæres i tern (bouillonen kan bruges til suppe)
-kog pastaen mør
- pocher løget i en stegepande til det er gyldenbrunt
- bland kød, løg og pasta, kom det på en bageplade (du kan tilføje lidt bouillon) og sæt det i ovnen i 10-20 minutter ved en temperatur på 210-220 grader.

"Gulerodste"

Skrællede gulerødder blev revet, tørret og stegt (jeg tror de var tørret) på en bageplade i ovnen med chaga, og så hældte man kogende vand over dem. Gulerødder gjorde teen sød, og chaga gav den en særlig smag og en behagelig mørk farve.

Salater af belejrede Leningrad

I det belejrede Leningrad var der opskriftsbrochurer og praktiske manualer, der hjalp folk med at overleve i en belejret by: "Brug af toppen af haveplanter til mad og opbevaring af dem til fremtidig brug", "Urterstatninger til te og kaffe," "Forbered melprodukter , supper og salater fra vilde forårsplanter."" og så videre.
Mange lignende publikationer skabt af Leningrad Botaniske Institut talte ikke kun om, hvordan man forbereder visse urter, men også hvor det er bedst at indsamle dem. Jeg giver dig et par opskrifter fra dengang.
Sorrel salat. For at forberede salaten skal du knuse 100 gram syre i en træskål, tilsætte 1-1,5 tsk salt, hæld 0,5-1 spiseskefuld vegetabilsk olie eller 3 spiseskefulde sojakefir i, og rør derefter.
Mælkebøttebladssalat. Saml 100 gram friske grønne mælkebøtteblade, tag 1 tsk salt, 2 spiseskefulde eddike, hvis du har det, tilsæt 2 tsk vegetabilsk olie og 2 tsk granuleret sukker.

Krigsbrød

En af de vigtigste faktorer, der hjælper med at overleve og beskytte ens hjemland, sammen med våben, var og forbliver brød - livets mål. En klar bekræftelse på dette er den store patriotiske krig.
Mange år er gået, og mange flere vil gå, nye bøger vil blive skrevet om krigen, men vender tilbage til dette emne, vil efterkommere mere end én gang stille det evige spørgsmål: hvorfor stod Rusland på kanten af afgrunden og vandt? Hvad hjalp hende med at opnå den store sejr?

En betydelig ære går til de mennesker, der forsynede vores soldater, krigere og indbyggere i besatte og belejrede områder med mad, primært brød og kiks.
Trods enorme vanskeligheder blev landet i 1941–1945. forsynede hæren og hjemmefrontsarbejderne med brød, og nogle gange løste de de sværeste problemer forbundet med manglen på råvarer og produktionskapacitet.
Til brødbagning blev der som regel brugt brødfabrikkernes og bageriets produktionsfaciliteter, hvortil mel og salt centralt blev tildelt. Ordrer fra militære enheder blev opfyldt som et spørgsmål om prioritet, især da der blev bagt lidt brød til befolkningen, og kapaciteten som regel var fri.
Der var dog undtagelser.
I 1941 var der således ikke nok lokale ressourcer til at levere militære enheder koncentreret i Rzhev-retningen, og forsyningen af korn bagfra var vanskelig. For at løse problemet foreslog kvartermestertjenesterne at bruge den gamle erfaring med at skabe gulvmonterede brandovne fra tilgængelige materialer - ler og mursten.
For at konstruere ovnen krævedes lerjord blandet med sand og en platform med en skråning eller grube 70 mm dyb. Sådan en ovn blev normalt bygget på 8 timer, derefter tørret i 8-10 timer, hvorefter den var klar til at bage op til 240 kg brød på 5 omdrejninger.

Frontlinjebrød 1941–1943

I 1941, ikke langt fra den øvre del af Volga, var udgangspunktet placeret. Under flodens stejle bred røg jordkøkkener, og der var en sanrota. Her blev der i krigens første måneder skabt jordbageovne (for det meste installeret i jorden). Disse ovne var af tre typer: almindelig jord; belagt indvendigt med et tykt lag ler; beklædt med mursten indvendigt. Der blev bagt pande- og ildbrød i dem.
Hvor det var muligt, blev ovne lavet af ler eller mursten. Front-line Moskva brød blev bagt i bagerier og stationære bagerier.

Veteraner fra Moskva-kampene fortalte, hvordan værkføreren i en kløft delte varmt brød til soldaterne, som han bragte på en båd (som en slæde, kun uden løbere) trukket af hunde. Formanden havde travlt, grønne, blå og lilla spormissiler fløj lavt over kløften. Miner eksploderede i nærheden. Soldaterne, der hurtigt havde spist brød og skyllet det ned med te, forberedte sig på en anden offensiv...
Deltager i Rzhev-operationen V.A. Sukhostavsky huskede: "Efter hårde kampe blev vores enhed ført til landsbyen Kapkovo i foråret 1942. Selvom denne landsby lå langt fra kampene, var fødevareforsyningen dårligt etableret. Til mad lavede vi suppe, og landsbykvinderne bragte Rzhevsky-brød, bagt af kartofler og klid. Fra den dag begyndte vi at få det bedre.”
Hvordan blev Rzhevsky-brød tilberedt? Kartoflerne blev kogt, skrællet og ledt gennem en kødhakker. Massen blev lagt ud på et bræt drysset med klid og afkølet. De tilsatte klid og salt, æltede hurtigt dejen og kom den i smurte forme, som blev sat i ovnen.

Brød "Stalingradsky"

Under den store patriotiske krig blev brød værdsat på lige fod med militære våben. Han var forsvundet. Der var lidt rugmel, og bygmel blev meget brugt, når man bagte brød til Stalingradfrontens soldater.
Brød lavet med surdej var særligt velsmagende med bygmel. Rugbrød, som indeholdt 30 % bygmel, var således næsten lige så godt som rent rugbrød.
At lave brød af tapetmel blandet med byg krævede ikke væsentlige ændringer i den teknologiske proces. Dejen med tilsætning af bygmel var noget tættere og tog længere tid at bage.

"Belejrings" brød

I juli-september 1941 nåede fascistiske tyske tropper udkanten af Leningrad og Ladoga-søen og tog millionbyen ind i blokaderingen.
På trods af lidelsen udviste bagdelen mirakler af mod, tapperhed og kærlighed til fædrelandet. Belejringen Leningrad var ingen undtagelse her. For at forsørge byens soldater og befolkning organiserede brødfabrikker produktionen af brød fra sparsomme reserver, og da de løb tør, begyndte der at blive leveret mel til Leningrad ad "Livets Vej".

A.N. Yukhnevich, den ældste medarbejder i Leningrad-bageriet, talte på Moskva-skole nr. 128 under brødlektionen om sammensætningen af blokadebrød: 10-12 % er rugtapetmel, resten er kage, måltid, melrester fra udstyr og gulve , knockouts fra poser, madcellulose , nåle. Præcis 125 g er den daglige norm for helligt sort blokadebrød.

Brød fra midlertidigt besatte områder

Det er umuligt at høre eller læse om, hvordan lokalbefolkningen i de besatte områder overlevede og sultede i krigsårene uden tårer. Nazisterne tog al maden fra folket og tog dem med til Tyskland. Ukrainske, russiske og hviderussiske mødre led selv, men endnu mere, da de så deres børns lidelser, sultne og syge slægtninge og sårede soldater.
Hvordan de levede, hvad de spiste, er uden for de nuværende generationers forståelse. Hvert levende græsstrå, kvist med korn, skaller fra frosne grøntsager, affald og skræl – alt gik i gang. Og ofte blev selv de mindste ting opnået på bekostning af menneskeliv.
På hospitaler i tysk-besatte områder fik sårede soldater to skeer hirsegrød om dagen (der var intet brød). De kogte en "fuge" af mel - en suppe i form af gelé. Ærte- eller bygsuppe var en ferie for sultne mennesker. Men det vigtigste er, at folk mistede deres sædvanlige og især dyre brød.
Der er ingen målestok for disse afsavn, og mindet om dem burde leve som en opbyggelse for eftertiden.

"Brød" af fascistiske koncentrationslejre

Fra erindringerne fra en tidligere deltager i den antifascistiske modstandsbevægelse, handicappede i gruppe I D.I. Ivanishcheva fra byen Novozybkov, Bryansk-regionen: "Krigsbrødet kan ikke efterlade nogen ligeglade, især dem, der oplevede frygtelige strabadser under krigen - sult, kulde, mobning.
Efter skæbnens vilje måtte jeg gennem mange af Hitlers lejre og koncentrationslejre. Vi, fanger i koncentrationslejre, kender prisen på brød og bukker for det. Så jeg besluttede at fortælle dig noget om brød til krigsfanger. Faktum er, at nazisterne bagte specielt brød til russiske krigsfanger efter en særlig opskrift.
Det blev kaldt "Osten-Brot" og blev godkendt af det kejserlige ministerium for fødevareforsyning i Riget (Tyskland) den 21. december 1941 "kun for russere."

Her er hans opskrift:
sukkerroepresning - 40%,
klid - 30%,
savsmuld - 20%,
cellulosemel fra blade eller halm - 10%.
I mange koncentrationslejre fik krigsfanger ikke engang denne slags "brød".

Bag- og frontbrød

På instruks fra regeringen blev produktionen af brød til befolkningen etableret under forhold med en enorm mangel på råvarer. Moscow Technological Institute of the Food Industry udviklede en opskrift på arbejdsbrød, som blev kommunikeret til lederne af offentlige cateringvirksomheder ved særlige ordrer, instruktioner og instruktioner. Under forhold med utilstrækkelig forsyning af mel, blev kartofler og andre tilsætningsstoffer i vid udstrækning brugt til at bage brød.
Brød fra frontlinjen blev ofte bagt under åben himmel. En soldat fra Donbass minedivision, I. Sergeev, sagde: "Jeg vil fortælle dig om et kampbageri. Brød udgjorde 80% af fighterens samlede ernæring. På en eller anden måde var det nødvendigt at give brød til hylderne inden for fire timer. Vi kørte ind på pladsen, ryddede den dybe sne væk og straks blandt snedriverne satte de en brændeovn på pladsen. De oversvømmede det, tørrede det og bagte brød.”

Tørret dampet skalle

Min bedstemor fortalte mig, hvordan de spiste tørret skalle. For os er dette en fisk beregnet til øl. Og min bedstemor sagde, at skallen (de kaldte den af en eller anden grund vædder) også blev givet ud på kort. Det var sååååå tørt og såååååå salt.
De lagde fisken uden at rense den i en gryde, hældte kogende vand over den og dækkede den med et låg. Fisken skulle stå til den var helt afkølet. (Det er nok bedre at gøre det om aftenen, ellers har du ikke tålmodighed nok.) Så blev kartoflerne kogt, fisken blev taget op af panden, dampet, blød og ikke længere saltet. Vi skrællede det og spiste det med kartofler. Jeg prøvede det. Bedstemor gjorde noget engang. Du ved, det er virkelig lækkert!

Ærtesuppe.

Om aftenen hældte de vand i kedlen. Nogle gange blev der hældt ærter sammen med perlebyg. Dagen efter blev ærterne overført til det militære feltkøkken og kogt. Mens ærterne kogte, blev løg og gulerødder stegt i spæk i en gryde. Hvis det ikke var muligt at stege, lagde de det på denne måde. Efterhånden som ærterne var klar, blev der tilsat kartofler, derefter stegt, og til sidst blev gryderet tilsat.

"Makalovka" Mulighed nr. 1 (ideel)

Den frosne gryderet blev skåret eller smuldret meget fint, løgene blev stegt i en stegepande (du kan tilsætte gulerødder, hvis det var muligt), hvorefter gryderet blev tilsat, lidt vand, og bragt i kog. De spiste på denne måde: Kødet og "gustern" blev delt efter antallet af spisere, og brødstykker blev dyppet i bouillonen en efter en, hvorfor retten hedder det.

Mulighed nr. 2

De tog fedt eller råt svinefedt, tilføjede det til stegte løg (som i den første opskrift), fortyndede det med vand og bragte det i kog. Vi spiste det samme som i mulighed 1.
Opskriften på den første mulighed er bekendt for mig (vi prøvede den på vores vandreture til en forandring), men dens navn og det faktum, at den blev opfundet under krigen (sandsynligvis tidligere) faldt mig aldrig ind.
Nikolai Pavlovich bemærkede, at i slutningen af krigen begyndte maden ved fronten at være bedre og mere tilfredsstillende, selvom som han udtrykte det, "nogle gange tom, nogle gange tyk", med hans ord, skete det, at mad ikke blev leveret i flere dage, især under en offensiv eller langvarige kampe, og derefter blev de tildelte rationer til de foregående dage fordelt.

Krigens børn

Krigen var grusom og blodig. Sorgen kom til ethvert hjem og hver familie. Fædre og brødre gik til fronten, og børnene blev efterladt alene,” fortæller A.S. Vidina om sine minder. »I krigens første dage havde de nok at spise. Og så gik han og hans mor for at samle aks og rådne kartofler for på en eller anden måde at brødføde sig selv. Og drengene stod for det meste ved maskinerne. De nåede ikke håndtaget på maskinen og erstattede skufferne. De lavede skaller 24 timer i døgnet. Nogle gange overnattede vi på disse kasser.”
Krigens børn voksede op meget hurtigt og begyndte at hjælpe ikke kun deres forældre, men også fronten. Kvinder tilbage uden mænd gjorde alt for fronten: strikkede vanter, syet undertøj. Børnene sad heller ikke bagud. De sendte pakker, hvori de vedlagde deres tegninger, der fortalte om det fredelige liv, papir og blyanter. Og da soldaten modtog sådan en pakke fra børnene, græd han... Men det inspirerede ham også: soldaten gik i kamp med fornyet energi for at angribe fascisterne, der tog barndommen fra børnene.

Den tidligere overlærer på skole nr. 2 V.S. Bolotskikh fortalte, hvordan de blev evakueret i begyndelsen af krigen. Hun og hendes forældre nåede ikke ind i det første lag. Senere fandt alle ud af, at den var bombet. Med det andet led blev familien evakueret til Udmurtia “De evakuerede børns liv var meget, meget vanskeligt.
Hvis de lokale havde andet, spiste vi fladbrød med savsmuld,” sagde Valentina Sergeevna. Hun fortalte os, hvad krigsbørnenes yndlingsret var: revne, skrællede rå kartofler blev smidt i kogende vand. Det her var så lækkert!”
Og endnu en gang om soldatergrød, mad og drømme... Erindringer om veteraner fra den store patriotiske krig:
G. KUZNETSOV:
“Da jeg kom til regimentet den 15. juli 1941, fodrede vores kok, onkel Vanya, ved et bord lavet af brædder i skoven mig en hel gryde boghvedegrød med spæk. Jeg har aldrig spist noget lækrere."
I. SHILO:
”Under krigen drømte jeg altid om, at vi ville have rigeligt med sort brød: så var der altid mangel på det. Og jeg havde to ønsker mere: at varme op (det var altid køligt i en soldats frakke nær pistolen) og at få lidt søvn."
V. SHINDIN, formand for Rådet for WWII Veterans:
"To retter fra frontlinjekøkkenet vil for altid forblive de lækreste: boghvedegrød med gryderet og marinepasta."
***
Det moderne Ruslands vigtigste ferie nærmer sig. For en generation, der kun kender den store patriotiske krig fra film, er den mere forbundet med våben og granater. Jeg vil huske vores sejrs vigtigste våben.
Under krigen, hvor sult var lige så almindeligt som døden og den umulige drøm om søvn, og det mest ubetydelige i nutidens forståelse kunne tjene som en uvurderlig gave - et stykke brød, et glas bygmel eller for eksempel en kylling æg, mad blev meget ofte det tilsvarende menneskeliv og blev værdsat på lige fod med militære våben...

Den første masseophør af fjendtlighederne på begge stridende sider, spontant iværksat af militært personel, fandt sted under Første Verdenskrig. Kommandoen godkendte ikke forbrødring med soldater fra andre hære, fordi denne proces oftest havde en korrumperende effekt på militær disciplin.

Årsagen kan være religiøse helligdage

Ifølge en undersøgelse af Sergei Nikolaevich Bazanov, en førende forsker ved Center for Militærhistorie i Rusland ved Institut for Russisk Historie ved Det Russiske Videnskabsakademi, var den første massesag om forbrødring mellem militært personel fra modsatrettede sider i Første Verdenskrig fandt sted tilbage i december 1914 - på initiativ af pave Benedikt XV blev en midlertidig våbenhvile arrangeret af engelske og tyske soldater ved juletid. Desuden fremsatte paven, i modsætning til ordren fra begge hære, en lignende anmodning til Storbritanniens og Tysklands regeringer og modtog ikke støtte.

Den første forbrødring mellem russere og tyskere fandt sted i påsken, i april 1915.

Både den russiske og den engelsk-franske høje militærkommando sendte cirkulærer til tropperne om at forhindre tilfælde af fraternisering med tyskerne. Men lokale officerer vidste ikke, hvordan de skulle stoppe den spontane manifestation af et sådant "venskab", så de udviklede aldrig nogen seriøse metoder til at straffe broderskabet under Første Verdenskrig.

Hvad skete der under sådanne "venlige møder"

Ved at fejre højtiden sang tyskerne og briterne, efter det gensidige spontane ophør af fjendtlighederne, først julesange sammen (positionerne af de modstående tropper var i nærheden), og derefter begyndte flere grupper af soldater fra begge sider i ingenmandslandet at give hinanden julegaver. Derudover organiserede modstandere generelle gudstjenester for begravelsestjenester for faldne soldater og officerer. Der var tilfælde, hvor briterne og tyskerne under fraterniseringen endda organiserede fælles fodboldkampe.

Russerne byttede mad fra tyskerne ud med alkohol - Forbud var gældende i den russiske hær. Der var også udveksling af personlige ejendele - poser, kolber og andre småting, der var nødvendige for en soldat.

Ifølge S.N. Bazanov endte ofte en invitation til fraternisering i fangenskab for soldater fra den modsatte hær. For eksempel, under et af disse påske "venlige møder" i 1916, fangede tyskerne over 100 russiske soldater.

Ved slutningen af krigen var processen blevet udbredt

Ifølge S.N. Bazanov bidrog forbrødring mellem russere og tyskere under Første Verdenskrig til en vis grad til sammenbruddet af den russiske hær, der allerede var påvirket af antikrigsstemninger. Efter februarrevolutionen indledte Tyskland og Østrig-Ungarn på østfronten specifikt massesager om fraternisering mellem soldater fra deres hære og russere. Blandt forbrødrene var tyske og østrigske efterretningsofficerer, som "stille" agiterede russerne om behovet for at vælte den provisoriske regering.

At dømme efter historiske dokumenter støttede V.I. Lenin, som var i Schweiz under Første Verdenskrig, aktivt og offentligt forbrødring, idet han mente, at de var forløberen for en borgerkrig, som igen skulle bidrage til den endelige omstyrtning af de herskende klasser. Efter sin tilbagevenden til Rusland publicerede Lenin en artikel i Pravda, "Betydningen af forbrødring." Efterfølgende udgav bolsjevikkernes vigtigste presseorgan omkring to dusin publikationer til støtte for forbrødring.

Hvordan de forbrød sig under den store patriotiske krig

Under den store patriotiske krig, hvis de forbrødrede sig, var det med civilbefolkningen, hvilket hverken blev opmuntret af kommandoen fra Den Røde Hær eller af højtstående officerer fra de allierede hære. Eisenhower forbød udtrykkeligt amerikanske soldater og officerer at etablere uformelle forbindelser med tyske civile. Disse forbud blev dog overtrådt overalt. Eksempler på "forbrødring" under den store patriotiske krig kom hovedsageligt til udtryk i gensidigt frivilligt samliv af militært personel med kvindelige repræsentanter i det besatte område.

Det mest berømte tilfælde af forbrødring af allierede er det såkaldte "møde på Elben" i april 1945, hvor tropper fra den 1. ukrainske front mødtes med soldater fra den 1. amerikanske hær. Denne historiske begivenhed blev bredt afspejlet i dokumentar- og spillefilm.

Det spontane brud i fjendtlighederne gik over i historien som "julevåbenhvilen" (engelsk: Christmas våbenhvile, tysk: Weihnachtsfrieden) og blev en symbolsk handling for menneskeheden under en af de mest brutale krige i moderne historie.

Utroligt nok var det tyskerne - "barbarer", "pølsespisende idioter", som deres modstandere kaldte dem - der indledte denne våbenhvile. De sang "Silent Night" Stille Nacht, heilige Nacht“), en kristen julesalme. "Barbarerne" tændte stearinlys på hundredvis af miniature juletræer sendt til dem hjemmefra og placerede dem over skyttegravene. Det virkede, som om frontlinjen var blevet til en juleguirlande. Eller blev det et mål for snigskytter?

"Er det her en slags trick?" - de britiske soldater var forvirrede. Men tyskerne begyndte at råbe på gebrokkent engelsk: "Vi skyder ikke, du skyder ikke!" ("Vi skyder ikke, du skyder ikke!"). Og briterne klappede først for deres sang, og så tog de selv sangen op.

Dette skete på et nøglepunkt på Vestfronten, nær den belgiske by Ypres (tysk: Ypern). Den 24. december beordrede de stridende parters kommando svækkelse af beskydningen, så ligene af de døde, som havde ligget der i ugevis, kunne fjernes fra slagmarken og begraves. Men synet af talrige halvt nedbrudte, sønderrevne lig og de uopfyldte løfter fra kommandoen om, at "det bliver en hurtig krig", og alle soldaterne vil være hjemme til jul, bragte melankoli og modvilje mod at dræbe nogen i de tyske skyttegrave.

Nye typer våben, der blev brugt i Første Verdenskrig, øgede antallet af tab titusinder og hundredvis af gange. Soldaternes deprimerede tilstand blev forværret af den kolde og endeløse regn. Soldaterne stod i skyttegrave i iskoldt vand og mudder op til knæene. Koldbrand krævede næsten flere liv end kugler og granater. Kun rotter og lus overlevede og blev fede ved fronten, hvortil den menneskelige slagtning efterlod enorme forsyninger af mad.