Чем питаются грибы – ответ на этот вопрос даёт наука такая — микология. Рассмотрим классификацию наиболее ценных видов, чтобы определить – чем питаются грибы, употребляемые человеком в пищу. Основная систематическая группа – класс базидальных грибов — включает в себя основные виды съедобных грибов, имеющих различные признаки. Основные их них — способы питания и требования субстратов.
Типы питания и условия роста разделяют грибы по экологическим группам. Существует три основных группы: гумусовые сапрофиты, ксилоторофы и микоризообразующие грибы.
1. Гумусовые сапрофиты – виды грибов, распространяющих мицелий в гумусовых слоях почвы. Шампиньоны, дождевики, навозники — то есть грибы, растущие на полях, лугах, открытых пространствах степей.
Чем питаются грибы такого вида, определяется составом почв и целлюлозосодержащих отходов сельского хозяйства и промышленности, из которых получают смеси для выращивания искусственных грибов, повторяющие в своей структуре валежную древесину, погребные почвы или пни.
3. Микоризообразующие грибы формируют микоризу на корнях древесных пород и искусственному выращиванию поддаются гораздо хуже. Происходит взаимодействие между деревом и грибом, при котором гриб получает энергию от древесной породы, а дерево получает элементы минерального питания – фосфор, азот и другие вещества.
Распространение гриба происходит следующим образом: высшие растения оплетаются гифом, выполняющим функции корневых волосков, и проникающим в корневые ткани. Это происходит для того, чтобы гиф мог извлекать углеродистое питание. Вода и минеральные соли получаются из почвы вместе с азотистыми органическими веществами.
Корни высшего растения получают часть поглощённых веществ, оставшуюся часть гриб использует для роста мицелия. Таким образом, образуется плодовое тело. В случаях, когда мицелий образуется не на корнях высшего растения, образования плодовых тел не происходит.
Например, невозможно полноценно культивировать , подберёзовики и подосиновики. И наоборот, широко культивируется такой гриб, как трюфель черный. Во Франции и Германии для его выращивания используют корни саженцев дуба и бука.
Ферменты, которые синтезируются и выделяются грибами в окружающую среду, усваиваются мицелием после переработки. Переработка субстрата обычно затрудняется, если недостаточно количества влаги.
Главным источником энергии для развития грибы являются углеродосодержащие соединения. Это глюкоза, мальтоза, фруктоза и ксилоза. Различные грибы утилизируют источники углерода разными способами. Важную роль в питании грибов играют органические и неорганические азотистые соединения.
Кроме этих соединений для питания грибов очень важны фосфор, сера, калий, марганец и витамины.
Кроме источников углерода и азота, в каждом случае определяется по-разному, но главное условие успеха при искусственном выращивании съедобных грибов – это использование таких субстратов, которые содержат все необходимые для их развития питательные вещества.
Относятся 3 царства - растений, животных и грибов.
1. Отличия по питанию
Растения - автотрофы, т.е. сами делают для себя органические вещества из неорганических (углекислого газа и воды) в процессе фотосинтеза.
Животные и грибы - гетеротрофы, т.е. готовые органические вещества получают с пищей.
2. Рост или передвижение
Животные способны передвигаться, растут только до начала размножения.
Растения и грибы не передвигаются, зато неограниченно растут в течение всей жизни.
3. Отличия по строению и работе клетки
1) Только у растений есть пластиды (хлоропласты, лейкопласты, хромопласты).
2) Только у растений есть крупная центральная вакуоль, которая занимает большую часть взрослой клетки (оболочка этой вакуоли называется тонопласт, а содержимое - клеточный сок).
3) Только у животных нет клеточной стенки (плотной оболочки), у растений она есть из целлюлозы (клетчатки), а у грибов - из хитина.
4) Только у животных есть клеточный центр (центриоли).
5) Запасной углевод у растений - крахмал, а у животных и грибов - гликоген.
Проанализируйте текст «Отличие растительной клетки от животной». Заполните пустые ячейки текста, используя термины, приведённые в списке. Для каждой ячейки, обозначенной буквой, выберите соответствующий термин из предложенного списка.
Растительная клетка, в отличие от животной, имеет ___(А), которые у старых клеток ___(Б) и вытесняют ядро клетки из центра к её оболочке. В клеточном соке могут находятся ___ (В), которые придают ей синюю, фиолетовую, малиновую окраску и др. Оболочка растительной клетки преимущественно состоит из ___ (Г).
1) хлоропласт
2) вакуоль
3) пигмент
4) митохондрия
5) сливаются
6) распадаются
7) целлюлоза
8) глюкоза
Ответ
Выберите три варианта. Признаки, характерные для грибов
1) наличие хитина в клеточной стенке
2) запасание гликогена в клетках
3) поглощение пищи путём фагоцитоза
4) способность к хемосинтезу
5) гетеротрофное питание
6) ограниченный рост
Ответ
Выберите три варианта. Растения, как и грибы,
2) имеют ограниченный рост
3) всасывают питательные вещества поверхностью тела
4) питаются готовыми органическими веществами
5) содержат хитин в оболочках клеток
6) имеют клеточное строение
Ответ
Выберите три варианта. Грибы, как и животные,
1) растут в течение всей жизни
2) не содержат в клетках рибосом
3) имеют клеточное строение
4) не содержат в клетках митохондрий
5) содержат в организмах хитин
6) являются гетеротрофными организмами
Ответ
Установите соответствие между характеристикой и царством организмов: 1) растения, 2) животные
А) Синтезируют органические вещества из неорганических
Б) Обладают неограниченным ростом
В) Поглощают вещества в виде твёрдых частиц
Г) Запасным питательным веществом является гликоген
Д) Запасным питательным веществом является крахмал
Е) У большинства организмов в клетках нет центриолей клеточного центра
Ответ
Выберите три верных ответа из шести и запишите цифры, под которыми они указаны. Грибы, в отличие от растений,
1) относят к ядерным организмам (эукариотам)
2) растут в течение всей жизни
3) питаются готовыми органическими веществами
4) содержат хитин в оболочках клеток
5) играют роль редуцентов в экосистеме
6) синтезируют органические вещества из неорганических
Ответ
Выберите три варианта. Сходство клеток грибов и животных состоит в том, что они имеют
1) оболочку из хитиноподобного вещества
2) гликоген в качестве запасного углевода
3) оформленное ядро
4) вакуоли с клеточным соком
5) митохондрии
6) пластиды
Ответ
Выберите три верных ответа из шести и запишите цифры, под которыми они указаны. Что общего у грибов и хордовых животных?
1) отсутствие хлорофилла в клетках
2) неограниченный рост
3) поглощение веществ из окружающей среды путём всасывания
4) питание готовыми органическими веществами
5) размножение с помощью спор
6) запасание питательных веществ в виде гликогена
Ответ
Выберите три верных ответа из шести и запишите цифры, под которыми они указаны. По каким признакам грибы можно отличить от животных?
2) имеют клеточное строение
3) растут в течение всей жизни
4) имеют тело, состоящее из нитей-гифов
5) всасывают питательные вещества поверхностью тела
6) имеют ограниченный рост
Ответ
Выберите три верных ответа из шести и запишите цифры, под которыми они указаны. Грибы, как и животные,
1) питаются готовыми органическими веществами
2) имеют вегетативное тело, состоящее из мицелия
3) ведут активный образ жизни
4) имеют неограниченный рост
5) запасают углеводы в виде гликогена
6) образуют мочевину в процессе обмена веществ
Ответ
Установите соответствие между характеристикой организмов и царством, к которому она относится: 1) Грибы, 2) Растения. Запишите цифры 1 и 2 в правильном порядке.
А) в состав клеточной стенки входит хитин
Б) тип питания автотрофный
В) образуют органические вещества из неорганических
Г) запасным питательным веществом является крахмал
Д) в природных системах являются редуцентами
Е) тело состоит из мицелия
Ответ
Перечисленные ниже признаки, кроме двух, используются для описания особенностей клеток, изображенных на рисунке. Определите два признака, «выпадающие» из общего списка, и запишите цифры, под которыми они указаны.
1) имеют оформленное ядро
2) являются гетеротрофными
3) способны к фотосинтезу
4) содержат центральную вакуоль с клеточным соком
5) накапливают гликоген
Ответ
В форме какого соединения клетки различных организмов запасают глюкозу? Определите два верных утверждения из общего списка, и запишите цифры, под которыми они указаны.
1) Растения запасают глюкозу в форме гликогена
2) Животные запасают глюкозу в форме сахарозы
3) Растения запасают глюкозу в форме крахмала
4) Грибы и растения запасают глюкозу в форме целлюлозы
5) Грибы и животные запасают глюкозу в форме гликогена
Ответ
Установите соответствие между процессом и царством: 1) Животные, 2) Растения. Запишите цифры 1 и 2 в правильном порядке.
А) синтез углеводов с использованием энергии света
Б) использование готовых органических веществ
В) проведение нервных импульсов
Г) размножение спорами и семенами
Д) чередование спорофитов и гаметофитов в жизненном цикле
Е) активное перемещение в пространстве
Ответ
Установите соответствие между признаками организмов и царствами, для которых они характерны: 1) растения, 2) животные. Запишите цифры 1 и 2 в правильном порядке.
А) гетеротрофный тип питания
Б) наличие в наружном скелете хитина
В) наличие образовательной ткани
Г) регуляция жизнедеятельности только с помощью химических веществ
Д) образование мочевины в процессе обмена веществ
Е) наличие жесткой клеточной стенки из полисахаридов
Ответ
Выберите три верных ответа из шести и запишите цифры, под которыми они указаны. Для грибов характерны следующие признаки:
1) являются доядерными организмами
2) выполняют роль редуцентов в экосистеме
3) имеют корневые волоски
4) имеют ограниченный рост
5) по типу питания – гетеротрофы
6) содержат хитин в оболочках клеток
Ответ
Установите соответствие между особенностью строения клетки и царством, для которого оно характерно: 1) Грибы, 2) Растения. Запишите цифры 1 и 2 в правильном порядке.
А) наличие пластид
Б) отсутствие хлоропластов
В) запасное вещество – крахмал
Г) наличие вакуолей с клеточным соком
Д) клеточная стенка содержит клетчатку
Е) клеточная стенка содержит хитин
Ответ
Выберите три верных ответа из шести и запишите в ответе цифры, под которыми они указаны. Их перечисленных признаков выберите те, которые есть у клеток грибов.
1) наследственный аппарат расположен в нуклеотиде
2) клеточная стенка содержит хитин
3) клетка эукариотическая
4) запасное вещество – гликоген
5) клеточная мембрана отсутствует
6) тип питания – автотрофный
Ответ
1. Выберите три варианта. Клетки цветкового растения отличаются от клеток организма животного наличием
1) оболочки из клетчатки
2) хлоропластов
3) оформленного ядра
4) вакуолей с клеточным соком
5) митохондрий
6) эндоплазматической сети
Ответ
2. Выберите три верных ответа из шести и запишите цифры, под которыми они указаны. В клетках растительных организмах, в отличие от животных, содержатся
1) хлоропласты
2) митохондрии
3) ядро и ядрышко
4) вакуоли с клеточным соком
5) клеточная стенка из целлюлозы
6) рибосомы
Ответ
Выберите три структуры, характерные только для растительной клетки.
1) митохондрии
2) хлоропласты
3) клеточная стенка
4) рибосомы
5) вакуоли с клеточным соком
6) аппарат Гольджи
Ответ
Установите соответствие между характеристикой клетки и ее типом: 1) грибная, 2) растительная. Запишите цифры 1 и 2 в правильном порядке.
А) резервный углевод – крахмал
Б) прочность клеточной стенке придает хитин
В) центриоли отсутствуют
Г) отсутствуют пластиды
Д) автотрофное питание
Е) крупная вакуоль отсутствует
Ответ
Установите соответствие между признаком организма и царством, для которого этот признак характерен: 1) Растения, 2) Животные. Запишите цифры 1 и 2 в порядке, соответствующем буквам.
А) клеточная стенка
Б) автотрофы
В) личиночная стадия
Г) консументы
Д) соединительная ткань
Е) тропизмы
Ответ
Установите соответствие между органоидами и клетками: 1) растительная, 2) животная. Запишите цифры 1 и 2 в порядке, соответствующем буквам.
А) клеточная стенка
Б) гликокаликс
В) центриоли
Г) пластиды
Д) гранулы крахмала
Е) гранулы гликогена
Ответ
Проанализируйте текст «Мхи». Для каждой ячейки, обозначенной буквой, выберите соответствующий термин из предложенного списка.
Мхи - это ________ (А) растения, поскольку размножаются спорами, которые образуются в особых органах - ________ (Б). В наших лесах встречаются зелёные мхи, например, кукушкин лён, и белые мхи, например, ________ (В). Для жизнедеятельности мхов крайне важна вода, поэтому они часто встречаются около лесных стоячих водоёмов: озёр и болот. Многовековые отложения мхов на болотах образуют залежи ________ (Г) - ценного удобрения и топлива.
1) низшее
2) коробочка
3) семенное
4) сорус
5) споровое
6) сфагнум
7) торф
8) цветковое
Ответ
Установите соответствие между характеристикой клетки и ее типом: 1) бактериальная, 2) грибная, 3) растительная. Напишите цифры 1, 2 и 3 в правильной последовательности.
А) отсутствие мембранных органоидов
Б) запасающее вещество – крахмал
В) способность к хемосинтезу
Г) наличие нуклеоида
Д) наличие хитина в клеточной стенке
Ответ
Выберите три признака, отличающие грибы от растений.
1) химический состав клеточной стенки
2) неограниченный рост
3) неподвижность
4) способ питания
5) размножение спорами
6) наличие плодовых тел
Ответ
Какими особенностями, в отличие от животной и грибной, обладает растительная клетка?
1) образует целлюлозную клеточную стенку
2) включает рибосомы
3) обладает способностью многократно делиться
4) накапливает питательные вещества
5) содержит лейкопласты
6) не имеет центриолей
Ответ
1) хлоропласты
2) центральная вакуоль
3) эндоплазматическая сеть
4) митохондрии
5) аппарат Гольджи
Ответ
Все приведённые ниже органоиды, кроме двух, присутствуют во всех типах эукариотических клеток. Определите два признака, «выпадающих» из общего списка, и запишите в ответ цифры, под которыми они указаны.
1) плазматическая мембрана
2) эндоплазматическая сеть
3) жгутики
4) митохондрии
5) хлоропласты
Ответ
Все перечисленные ниже термины, кроме двух, используют для описания грибной клетки. Определите два термина, «выпадающих» из общего списка, и запишите в таблицу цифры, под которыми они указаны.
1) ядро
2) хемосинтез
3) клеточная стенка
4) автотрофное питание
5) гликоген
Ответ
Выберите три верных ответа из шести и запишите в таблицу цифры, под которыми они указаны. Какие признаки присущи растениям?
1) ограниченный рост
2) рост в течение всей жизни
3) автотрофный способ питания
4) гетеротрофный способ питания
5) наличие клетчатки в оболочках клеток
6) наличие хитина в оболочках клеток
Ответ
Найдите три ошибки в приведённом тексте и укажите номера предложений, в которых они сделаны. (1) Растения, как и другие организмы, имеют клеточное строение, питаются, дышат, растут, размножаются. (2) Как представители одного царства растения имеют признаки, отличающие их от других царств. (3) Клетки растений имеют клеточную стенку, состоящую из целлюлозы, пластиды, вакуоли с клеточным соком. (4) В клетках высших растений имеются центриоли. (5) В растительных клетках синтез АТФ осуществляется в лизосомах. (6) Запасным питательным веществом в клетках растений является гликоген. (7) По способу питания большинство растений автотрофы.
Ответ
© Д.В.Поздняков, 2009-2017
Грибы - одна из крупных и процветающих групп организмов. Это эукариоты, у которых нет хлорофилла, и, следовательно, они питаются готовыми органическими веществами, как животные, а запасным питательным веществом является гликоген. Вместе с тем у них есть жесткая клеточная стенка, они не способна передвигаться, как и растения, поэтому их выделили в особое царство.
Размножение грибов происходит тремя способами:
- Бесполый. Происходит при помощи спор, которые созревают в трубочках или на пластинках шляпки. Высыпаются и разносятся ветром. Во влажной почве прорастают.
- Вегетативный. Размножение происходит частями грибницы.
- Половой. Состоит в слиянии половых клеток - мужских и женских - гамет, образуется зигота, из которой формируется плодовое тело гриба.
Широко известны шляпочные грибы - лисички, мухоморы, белые, грузди. Их плодовые тела представлены ножкой и шляпкой, состоят из плотно прилегающих нитей грибницы. Шляпки окрашены. Различают трубчатые шляпочные грибы, у которых нижний слой шляпки образован трубочками (белый гриб, подосиновик) и пластинчатые, с нижним слоем из пластинок (сыроежки, лисички). В трубочках и пластинках образуются миллионы спор.
Плесневые грибы - мукор и пеницилл, развиваются на пищевых остатках, в почве, навозе, на плодах. Пеницилл вырабатывает вещества, губительно действующие на бактерии. Их выделяют и используют для лечения воспалительных заболеваний. К этой же группе относятся дрожжи - одноклеточные грибы, которые могут образовывать колонии, это используется в хлебопечении.
Грибы, ввиду своего разнообразия и распространения, не могла оказать влияния на хозяйственную деятельность человека и на его здоровье.
Полезное значение:
- Сапрофитные грибы вместе с почвенными бактериями оказывают влияние на формирование почвы, так как разлагают органические вещества до неорганических.
- Вместе с бактериями сапрофитные грибы применяются для очистки точных вод.
- Одним из самых древних способов применения грибов является бродильное производство.
- Самые знаменитые сорта сыра - это продукт одновременной работы бактерий и различных видов грибов.
- Получение антибиотиков - например, пенициллин.
- Некоторые грибы являются наиболее удобными объектами для генетических исследований и генной инженерии.
- Являются дешевым источником кормового белка.
Вредное значение:
- Сапрофитные грибы, поселяясь на продуктах питания и различных органических материалах, могут вызвать их порчу.
- Возбудители различных заболеваний.