У школах Японії обід вважається частиною освіти. Дітей привчають вибирати , а також прибирати за собою після трапези та допомагати один одному. Рівень дитячого ожиріння в Японії - один із найнижчих у світі, і він продовжує падати з моменту запровадження цієї програми. BrightVibes.
Правила шкільних обідів у Японії дуже повчальні. Обід тут – не просто їжа, його розглядають як частину освіти дитини. Кожен навчальний день понад 10 мільйонів японських дітей одержують найсвіжіші продукти. Їх постачають місцеві фермери чи шкільні ферми, а команда кухарів щоранку готує свіжі страви.
Учні початкової школи обідають у своїх класах, де вони дізнаються про правильне харчування та історію і культуру японської кухні. Вони також допомагають один одному, прибирають після їжі та викидають сміття у кошики для переробки. Обід триває 45 хвилин.
Як кажуть державні експерти зі шкільного харчування Нобуко Танака (Nobuko Tanaka) та Мікі Мійоші (Miki Miyoshi), такий підхід допомагає дітям бути вдячними, вчитися цінувати їжу та дотримуватися правильних манер.
У 2005 році уряд ухвалив закон, за яким у школах мають навчати дітей вибирати здорову їжу. А через 2 роки у них навіть почали наймати викладачів з питань дієти та харчування. Така робота принесла плоди і програма шкільних обідів стала сприяти зниженню темпів ожиріння в країні.
Один із муніципалітетів у північній частині Токіо навіть видає кухонну книгу найкращих шкільних рецептів, за якими кожен може приготувати смачну їжу вдома.
«Багато дітей розповідають батькам про те, що в них було на обід, і просять приготувати таку ж їжу», - каже один із директорів школи в Токіо.
Учні самі подають обід своїм однокласникам. Вони миють руки, одягають білі халати та шапочки, витирають столи та застилають їх тканиною. Після цього разом зі своїм учителем йдуть на кухню, де отримують їжу для рознесення.
Усі діти отримують однакові страви. Якщо дитина не торкнулася їжі, значить, залишиться голодною: в японських школах немає торгових автоматів, тут привчають їсти те, що подають. У більшості районів приносити їжу до школи дозволено лише учням середніх та старших класів, оскільки діють певні дієтичні обмеження.
І такий підхід працює. За даними уряду, рівень дитячого ожиріння в Японії, який і так був найнижчим у світі, знизився ще більше за останні 6 років: якраз у той період, коли країна розширила програму шкільного харчування.
Японія вкладає значні кошти у розвиток системи харчування. Як повідомлялося вище, у більшості шкіл наймають дієтологів. Вони працюють з дітьми, прискіпливими до їжі або тими, хто любить нездорову їжу.
Фінансування обідів здійснюється на місцевому рівні. Муніципалітети оплачують трудові витрати, а батьки покривають вартість продуктів, що становить близько $3 на місяць. Для бідних сімей є дешевші або безкоштовні варіанти.
Система навчання у Японії спрямовано всебічний розвиток дитини. У розкладі багатьох шкіл також відведено спеціальне , яка проходить весело та дружно, що привчає дітей поважати чистоту та піклуватися про оточуючих.
Освіта - головна цінність та запорука успішності людини в сучасному світі. Кожна країна має свою модель навчання. Вона має оригінальні національні риси. Розкажемо про те, як влаштовано освіту в Японії, адже це одна з найрозвиненіших в економічному плані країн.
Пошук успішних моделей навчання не припиняється. Світ вступає у фазу, коли американські та скандинавські ліберально-демократичні системи передачі знань відходять у минуле. Вони поступаються місцем моделям, створеним в азіатських країнах.
У цьому плані найцікавіша система освіти в Японії, в якій дотримується баланс суворості, контролю та підтримки талановитих та здібних дітей.
Крім того, це одна з моделей, в якій домінує принцип конкуренції, що забезпечує стрімке зростання цінності знань та умінь, а відповідно вона сприяє прогресу.
Отже, що знає світ про те, як вчаться японці:
- Манери – головна мета навчання у молодшій школі.
Як не дивно, справжнє навчання та зубріння в японських школах починаються лише з 5-го класу.
До 10 років дитини вчать не тільки писати, читати і рахувати, а в першу чергу вмінню контролювати себе, пристойно поводитися в соціумі, бути великодушною, поважати інших людей, берегти природу, бути ласкавим з тваринами та ін.
- Початок навчального року – квітень.
У місяць, коли розквітає сакура, у японських школярів закінчуються шеститижневі канікули.
Першого квітня розпочинається новий навчальний рік. Він складається з трьох триместрів, між якими є два канікулярні періоди, протяжністю в 14 днів.
- Діти привчені до фізичної праці.
Японія культивує у своїх громадян працьовитість. Багато хто пам'ятає, як після Другої світової війни японці швидко відбудували міста та відновили економіку. Люди працювали на знос, щоб зробити свою країну економічно розвиненою та незалежною.
Працьовитість та повагу до фізичної праці виховуються у японців з молодих нігтів. У їхніх школах відсутні прибиральниці. Підтримка чистоти – справа самих школярів. В їх обов'язки входить щоденне прибирання кабінетів та туалетів.
Після того, як учні витратить кілька годин на прибирання, краще стежитимуть за чистотою, менше смітити, з повагою ставитися до тих, хто займається фізичною працею.
- Шкільний обід – привід для неформального спілкування.
Ланч – особливий період у шкільному житті японців.
По-перше, про збалансованість харчування та його якість дбають шкільні медпрацівники. Вони розробляють меню та контролюють процес приготування.
По-друге, всім готують однакові страви.
По-третє, їдалень у японських школах немає. Їдять діти у класі разом із вчителями. Це чудовий привід для неформального спілкування.
- Додаткові заняття.
Освіта у Японії - головна мета життя. Після восьмигодинної підготовки на основних заняттях діти по кілька годин проводять на підготовчих курсах, ходять додаткові уроки. Все це для того, щоб потрапити до престижної школи та здобути хорошу освіту.
У середньому вони навчаються 10-12 годин на день, включаючи вихідні та канікулярний період, і у них практично немає двієчників.
До речі, через значущість освіти японські школярі не пропускають заняття і спізнюються ними.
- Обов'язкові предмети - каліграфія та хайку.
Усі знають, як складно малюкам у молодшій школі навчитися каліграфічно виводити літери. Багато батьків вважають, що це пережиток минулого та у вік комп'ютеризації красиво виводити літери не обов'язково.
Інакше мислять японці. Каліграфія - відмінне вправу у розвиток дрібної моторики, розвитку обох півкуль мозку.
Заняття вчать зосередженості та терпіння, наполегливості. Крім того, це одна з медитативних практик: написання ієрогліфів розвиває інтелект та мислення.
Хайку – вид японської національної поезії. Кожен японець, що поважає себе, найважливіші події свого життя відображає в цьому поетичному жанрі.
Це вид філософської поезії, у якій сентенції виражаються через метафори. Щоб їх скласти, необхідно мати розвинений естетичний смак.
- Шкільна форма.
Дисципліна та почуття колективізму – два кити японської системи освіти.
Уніформа - один із способів формування цих якостей у підростаючого покоління.
- Екзаменаційне пекло.
Випускники складають єдиний екзаменаційний тест. Його результат – перепустка в життя.
Від того, наскільки добре напишеш контрольну роботу, залежить, до якого вузу вступиш, яку роботу отримаєш, скільки зароблятимеш.
Подавати документи можна лише до одного навчального закладу, тому конкуренція висока.
- Щасливі студентські роки.
Навчання в університеті - період розслаблення та відпочинку. Студенти не перевантажені завданнями, тому мають можливість спілкуватися, подорожувати.
Головне завдання вищого навчального закладу – навчити молодих японців любити обрану професію.
У Японії є правило: кожна людина має прагнути досягти висот у тій справі, якою займається. При цьому не має значення, що це -пекарська справа чи юриспруденція.
Казахстан та Японія належать до одного культурного кола – східного. Вони мають багато точок духовного, світоглядного зіткнення.
Оскільки наша країна лише у процесі формування власної національної моделі освіти, японський досвід був би дуже продуктивним. Культ освіти – шлях до успішності країни.
У Японії обід - це більше, ніж просто їда. Що в ньому такого незвичайного, Ви дізнаєтеся з цієї онлайн-екскурсії до однієї зі шкіл, що розташований у Сайтамі. Знайомтеся, це Yui. Сьогодні вона розповість нам, що являє собою обід у її школі.
5 працівників шкільної їдальні за 3 години готують обід для 720 осіб. Картопля, яку вони чистять, була вирощена шестикласниками на шкільній фермі.
Сьогодні на обід риба з грушевим соусом (груші, до речі, також вирощені у шкільному саду), пюре, хліб, овочевий суп та молоко.
А це черговий з молока. Він роздають кожному по пакету.
Ми багато говоримо про шкільне харчування, найчастіше лаємо, хочемо менше фастфуду і більше овочів і фруктів. Це важливо – що їдять діти. Але не менш важливо, як їдять діти, як організовано процес.
Що таке обід у Японії? Це не просто прийом їжі. Це цілий обряд. Зрозуміло, коли цей обід удома, коли сім'я приймає гостей, чи обід присвячений урочистому заходу. Але специфіка цієї загадкової країни в тому, що навіть звичайний обід у шкільній їдальні стає незвичайним ритуалом.
Що в ньому такого незвичайного? Відомо, що краще один раз побачити, ніж сто разів почути. Тому ми запрошуємо вас на онлайн-екскурсію до однієї з японських шкіл. Вона розташована у Сайтамі, місто неподалік Токіо.
7.45 ранку.Знайомтесь, це Yui. Сьогодні вона розповість нам, що таке обід у її школі.
Yui навчається у п'ятому класі. Вона бере з собою невелику сумку для шкільного обіду: симпатичну маленьку скатертину в квіточку, пенал з паличками для їжі, зубну щітку, чашку для полоскання після чищення зубів та хустку, щоб витирати рот.
Yui навчається у звичайній початковій школі Сайтами – у ній 682 учні, з першого по шостий класи. Ділянка за школою – це город, на якому школярі самі вирощують картоплю. У класі Yui навчається 38 дітей, мають один класний керівник.
Шкільна кухня. П'ять кухарів готують 720 порцій шкільних обідів – за три години зі свіжих продуктів. Сьогодні в меню – смажена риба у грушевому соусі, овочевий суп та пюре з картоплі, яку шестикласники виростили самі на шкільному городі.
Їжу розподіляють по контейнерах, зважують і готують до роздачі – відносять до приміщення, де діти прийдуть забирати свій обід. За кожним класом закріплено свій візок з їжею.
12.25, 4-й урок закінчено. Обід триває 45 хвилин. Усі учні обідають у своїх класах. Миють руки, розкладають принесені з дому скатертину-серветку, щітку та чашку, палички. Усі надягають білі халати та шапочки. Yui сьогодні чергова по обіду в класі, тому вона ще надягає на обличчя марлеву пов'язку.
Спочатку перевірка чергових: чи немає в кого кашлю чи нежиті? Ви добре помили руки? Додаткова обробка антисептичним гелем, і чергові разом із учителем вирушають за своїм візком із їжею. Забираючи обіди зі їдальні, прийнято дякувати: «Дякую, що приготували нам смачну їжу!».
Чергові приносять їжу до класу та розливають суп по тарілках, роздають рибу та пюре, розставляють по столах пакети з молоком.
Починається обід. Смачного!
Старости повідомляють, що картопля виростили старшокласники на шкільному городі, а груші для соусу до риби – з місцевої ферми. Вчитель каже: «А ми з вами посадимо свою картоплю наступного березня, і в липні ви вже зможете її спробувати на шкільному обіді». Вчитель їсть разом із дітьми. Діти сміються, що він їсть рибу ложкою для супу, а чи не паличками. "Та їх потім відмивати - ціла справа!" - сміється вчитель, але теж дістає з пеналу свої палички для їжі.
Обід добігає кінця. Діти сперечаються на кулачках, кому дістанеться молоко або риба, що залишилося. Адже ми пам'ятаємо, що нічого не повинно зникнути. Кожен складає свій пакетик з молоком таким чином, щоб його було зручно утилізувати. Діти чистять зуби за столом, потім полощуть рота над раковиною, вчитель теж. Ще раз дякують один одному «Дякую за смачну їжу!». Чергові прибирають зі столів, складають посуд. Молочні пакети ретельно миють, сушать у класі весь день, а потім один із хлопців-чергових віднесе їх на пункт збору та переробки. Посуд діти відвозять на кухню.
13.10. Час збирання. Щодня учні всіх класів, від першокласників до старших, миють підлогу – у своєму класі, на сходах, у спортзалі.
Найбільше вражає, наскільки дружно та злагоджено діють школярі.
Ніхто не ухиляється від роботи, не намагається перекласти на товариша важку роботу, усі посміхаються. Школа вчить здоровому ставленню до їжі через шкільний обід. І дорослих також. На наш погляд, японський підхід до шкільного харчування може послужити прикладом і нашим школам, оскільки гарне приладдя для їжі, ритуал підготовки до обіду, організація харчування, бездоганна чистота, подяка за смачні страви – у тому числі самому собі, – чудовий спосіб харчуватися правильно та отримувати від їжі більше задоволення. Чудово, що дітей із ранніх років привчають до праці. Вони знають, як наполегливо потрібно працювати, щоб виростити овочі та фрукти. Вони дружні та організовані. Просто молодці!
Система освіти створює фундамент, на якому стоїть нація. У японців цей фундамент дуже міцний. Він складений із самодисципліни, концентрації на предметі навчання, цікавості, взаємоповаги вчителів та учнів.
«Летидор» розповідає про особливості японських шкіл, без яких одна з найкращих освітніх систем у світі не змогла б існувати.
У школах учні дотримуються суворого дрес-коду
Багато дітей від початкової до старшої школи Японії носять шкільну форму. Традиційний одяг для хлопчиків - це по-військовому строгий чорний костюм, штани та піджак з коміром-стійкою. Для дівчаток - плісирована чорна, синя або картата спідниця до колін (у багатьох школах дівчаткам, як і раніше, не дозволяють ходити в штанах), сорочка біла або в колір спідниці, довгі гольфи.
Щоб гольфи не спадали, школярки приклеюють їх до шкіри спеціальним клеєм.
Зі взуття у японських школярів прийнято носити лаконічні туфлі на невисокому підборі.
Як правило, всім учням видають однакові сумки чи рюкзаки. Навчальні заклади мають право вводити обмеження на макіяж, використання лаку для нігтів, незвичайні зачіски.
Діти самостійно прибирають класи
У японській школі немає прибиральниць. Працьовиті учні та вчителі щодня закочують рукави і приймаються за прибирання самі. Миють підлоги, витирають стіни та парти у класі, підмітають коридори та туалети.
Тут впевнені: тільки так діти навчаться шанувати цю нелегку працю. У них не буде спокуси приклеїти на парту жуйку або намалювати на столі кумедну пику. Звичайно, вони можуть так зробити, тільки забиратися їм доведеться самим.
Якщо викладач хворіє, його ніхто не замінює
Якщо перед уроком у російській школі раптово з'ясувалося, що вчитель захворів і ніхто з викладачів не може його замінити, чекай на біди. Діти починають гасати по партах, кричати, битися. Через 10 хвилин клас перетворюється на справжні джунглі.
У японських школах негаразд. Діти настільки дисципліновані, що можуть займатись без викладача. Якщо вчитель захворів і не зміг вийти на роботу, діти сідають по своїх місцях та виконують завдання, написане на дошці.
У школах немає їдалень
Перед їдою учні протирають парти, кладуть на них тканинні ганчірочки, які приносять з дому.
Потім школярі одягають спеціальні шапочки та фартухи, на зразок тих, що носять люди, які працюють на заводах із виробництва молока. І починають розподіляти їжу.
У школі передбачено чергування. Діти по черзі допомагають вчителю розкладати по тарілках обід. Зазвичай одна порція – це суп, риба, рис та йогурт. Страви готують кухарі на спільній кухні із сезонних продуктів, що ростуть у місцевості, де знаходиться школа.
Після обіду хлопці разом збирають брудний посуд і відносять його на кухню.
Діти дотримуються обов'язкового ритуалу привітання
Привітання – невід'ємна частина японської культури. І школа тут не є винятком.
На початку та наприкінці кожного уроку діти піднімаються через парти, щоб зробити невеликий уклін. Так вони вітають одне одного та вчителі. Багато шкіл також практикують перед уроками короткі медитації. Вважається, що цей ритуал допомагає дитині відкрити свій розум новим знанням та дозволяє краще зосередитися на темі заняття.
Діти навчаються по суботах
Одноденні вікенди були нормою для японських шкіл до 1992 року. Тоді уряд Японії в рамках нової національної освітньої програми, метою якої було прагнення більш розміреного темпу навчання, рекомендував скасувати уроки по суботах.
Незважаючи на це, майже половина учнів початкової та середньої шкіл у Токіо досі проводять щонайменше дві суботи на місяць за партою, а не вдома за переглядом мультиків.