Hepimizin okul kimya dersinden hatırladığı gibi pH, hidrojen iyonlarının aktivitesinin ters logaritmasına eşit olan bir hidrojen iyonunun aktivite birimidir. Böylece, pH'ı 7 olan su, litre başına 10-7 mol hidrojen iyonuna sahiptir ve pH'ı 6 olan su, litre başına 10-6 mol'e sahiptir. PH ölçeği 0 ila 14 arasında değişebilir.

Genel olarak pH'ı 7'den küçük olan su asidik, pH'ı 7'den büyük olan su ise alkali olarak kabul edilir. Yüzey suyu sistemleri için normal pH aralığı 6,5 ila 8,5, yer altı sistemleri için ise 6 ila 8,5'tir.

Suyun pH değeri (H 2 0) 25 °C'de 7'dir, ancak atmosferdeki karbondioksit ile temas ettiğinde bu denge yaklaşık 5,2 pH'a kayar. PH, atmosferik gazlar ve sıcaklıkla yakından ilişkili olduğundan suyun mümkün olduğu kadar çabuk test edilmesi önemle tavsiye edilir. Sonuçta suyun pH'ı, asidik veya alkalin reaksiyonun stabilitesinin bir ölçüsü değildir ve su kaynağının sınırlandırılmasının veya özelliklerinin tam bir resmini sağlamaz.

Yumuşak su

Genel olarak pH değeri düşük (6,5'ten az) su asidik, yumuşak ve aşındırıcıdır. Böylece akiferden, sıhhi tesisattan ve borulardan demir, manganez, bakır, kurşun ve çinko gibi metal iyonları suya sızabilir. Bu nedenle pH değeri düşük su şunları yapabilir:

• yüksek düzeyde toksik metaller içerir;
• metal borularda erken hasara yol açar;
• metalik veya ekşi bir tada sahip olmak;
• keten boyası;
• lavabo ve giderlerin karakteristik “mavi-yeşil” rengine sahiptir.

Düşük pH'lı su sorununu çözmenin ana yolu nötrleştirici kullanmaktır. Suyun evinizin tesisatıyla reaksiyona girmesini veya elektrolitik korozyona neden olmasını önlemek için suya bir solüsyon enjekte eder. Tipik bir nötrleştirici kimyasaldır. Bu maddeyle nötralizasyon, suyun sodyum içeriğini arttırır.

Sert su

PH'ı 8,5'un üzerinde olan su serttir. Sağlık açısından tehlike oluşturmaz ancak estetik sorunlara neden olabilir. Bu sorunlar şunları içerir:

• Boru hatları ve demirbaşlar üzerinde "kireç" veya tortu oluşumu.
• Kahvenin tadını acılaştırabilen, sudaki alkali tat.
• Bulaşıklarda, çamaşır makinelerinde, yüzme havuzlarında kireç oluşumu.
• Sabun ve deterjanlardan köpük elde edilmesinin zorluğu ve giysiler vb. üzerinde çözünmeyen tortuların oluşması.
• Elektrikli su ısıtıcılarının verimliliği azalır.

Tipik olarak bu sorunlar, sertliğin galon başına 12 grama eşdeğer olan 100 ila 200 miligram CaCO3/L arasında değiştiği durumlarda ortaya çıkar. İyon değişimi kullanılarak veya kül, kireç ve soda karışımının eklenmesiyle su yumuşatılabilir, ancak her iki işlem de suyun sodyum içeriğini arttırır.

İçme suyunun pH'ı

Tatmin edici su kalitesi ve dezenfeksiyonu sağlamak için su arıtmanın tüm aşamalarında pH kontrolüne çok dikkat edilmesi gerekir. Su pH'ının genellikle tüketiciler üzerinde doğrudan bir etkisi olmamasına rağmen, su kalitesinin en önemli operasyonel parametrelerinden biridir. Etkili klor dezenfeksiyonu için pH tercihen 8'den az olmalıdır. Boru korozyonunu en aza indirmek için dağıtım sistemine giren suyun pH'ı kontrol edilmelidir. Bunun yapılmaması, içme suyunun kirlenmesine ve tat, koku ve görünüm üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir.

Optimum pH değeri, suyun bileşimine ve dağıtım sisteminde kullanılan yapı malzemelerinin niteliğine bağlı olarak farklı malzemeler için değişecektir ancak çoğunlukla 6,5-9,5 aralığında yer alır. Aşırı pH değerleri, atık su arıtma tesislerinde kazara meydana gelen dökülmeler veya arızaların sonucu olabilir.

Uzun süreli insan tüketimi için iyonize suyun ideal pH seviyesi 8,5 ila 9,5 arasındadır (ve asla 10,0'ı aşmaz), ideal ORP değeri ise yaklaşık 200mV-300mV'dir (ve asla 400mV'yi geçmez).

Havuz suyu pH'ı

Yukarıda belirtildiği gibi, pH yalnızca içme suyu için değil aynı zamanda yüzme havuzları için de en önemli özelliktir, çünkü klorlama hala esas olarak suyu dezenfekte etmek için kullanılır ve klor kullanıldığında dezenfeksiyonun etkinliği büyük ölçüde suyun başlangıç ​​pH değerine bağlıdır. su.

Klor, halka açık yüzme havuzlarında enfeksiyonların önlenmesinde birincil dezenfektandır, ancak klor aynı zamanda sudaki organik maddeyle de reaksiyona girerek dezenfeksiyon yan ürünleri (DBP'ler) oluşturur: organik madde, suyun ter, idrar, su ile reaksiyona girmesiyle oluşan hümik maddelerin bir türevidir. yüzücüler tarafından suya saçılan saç, cilt hücreleri ve kişisel hijyen ürünleri kalıntıları. DPP içeriği tüm halojenli bileşiklerin toplamı olarak ölçülebilir. Bazı DAA'lar astım riskini artırır, kanserojendir veya gözleri ve cildi tahriş eder.

Klor, suyla reaksiyona girdiğinde klor gazı üreten maddenin genel adıdır. Asit suda çözündüğünde hipoklorit oluşturur ve pKa değeri 7,5'tir.

Kloroz asit hipokloritten çok daha etkilidir; bakterileri, kistleri, sporları ve aktif olmayan virüsleri öldürür. Bu nedenle, bir yüzme havuzunun pH değeri kontrol aralığının alt ucundaysa, aynı derecede dezenfeksiyon için daha az klor üretilmesi gerekir ve dolayısıyla suda daha az potansiyel olarak tehlikeli DBP'ler oluşacaktır. Çok sayıda çalışma, havuz suyunun optimal pH seviyesinin 7,5 ila 8,0 arasında olduğunu göstermektedir. PH yalnızca 1-0,5 birim (7,0-6,5'e) düştüğünde yine genotoksik olan PPD'lerin düzeyi önemli ölçüde artar.

pH'ı belirleme yöntemleri

pH ölçeği logaritmik bir ölçektir; yani her 1 birimlik artış veya azalma, 10 katlık bir değişimi temsil eder. Örneğin, pH'ı 11 olan bir çözelti, pH'ı 10 olan bir çözeltiden 10 kat daha alkalidir. Suyun pH'ını belirlemek için çeşitli yöntemler vardır.

Test şeritleri kullanılarak pH tespiti

Test şeritleri, pH dalgalanmalarına renk değiştirerek tepki veren turnusol kağıdıdır. Akvaryumlardaki suyun pH'ını belirlemek için sıklıkla kullanıldıkları için bunları evcil hayvan mağazalarından satın alabilirsiniz (bu göstergedeki hafif bir dalgalanma bile balıkların ölümüne yol açabilir).

Test şeridi temas halinde değişecektir. Sadece son rengi ambalajın üzerindeki örnek renk skalasıyla karşılaştırıp belirli bir değer elde etmeniz yeterli olacaktır. PH'ı belirlemenin bu yöntemi hızlı, basit ve ucuzdur, ancak oldukça büyük bir hataya sahiptir.

Çürüyen turnusol kağıdı

Şehrinizdeki tıbbi ekipman mağazalarından satın alın. Çeşitli ph testlerini analiz ettikten sonra (ucuz Çin testlerinden pahalı Hollanda testlerine kadar), Alman Rottinger ph şeritlerinin okumalarda minimum hatayı verdiği sonucuna vardık. Pakette 1'den 14'e kadar bir gösterge ölçeği (mevcut maksimum aralık!) ve uzun süre dayanabilen 80 ph şerit bulunur. Bu şeritleri kullanarak yalnızca suyun pH'ını değil aynı zamanda tükürük, idrar vb. biyolojik sıvıların pH'ını da ölçebilirsiniz. İyi ph metreler oldukça pahalı olduğundan (yaklaşık 3000 ruble) ve onlar için kalibrasyon için tampon çözeltiler satın almanız gerektiğinden, fiyatı 250-350 rubleyi aşmayan Rottinger turnusol kağıdı size doğru bir şekilde vazgeçilmez bir yardımcı olarak hizmet edecektir. ph seviyesinin belirlenmesi.

PH metre kullanarak pH'ın belirlenmesi

Plastik veya cam bir bardağa su numunesi (20-30 ml) alınır. Cihaz sensörü az miktarda damıtılmış su ile durulanır ve ardından sıcaklık sensörüyle birlikte çözeltiye daldırılır. Cihaz ölçeği size test edilen çözeltinin tam pH değerini gösterir. Ölçümlerin doğruluğunun, bilinen pH değerine sahip standart çözeltilerin kullanıldığı cihazın düzenli kalibrasyonundan etkilendiği dikkate alınmalıdır. PH'ı belirlemenin bu yöntemi doğru, basit ve hızlıdır, ancak öncekine kıyasla daha fazla malzeme maliyeti ve laboratuvar ekipmanı ve kimyasal çözeltilerle çalışma konusunda basit beceriler gerektirir.

Dolayısıyla suyun pH'ı yalnızca okuldaki kimya dersinde kullanılan bir terim değil, aynı zamanda ekipman ve sağlıkla ilgili sorunlardan kaçınmak için izlenmesi gereken su kalitesinin bir göstergesidir.

Sudaki hidrojen iyonlarının aktivite düzeyi, sıvı kalitesinin değerlendirilmesini etkileyen en önemli faktörlerden biridir. Asit-baz dengesinin seviyesi ve bu sıvıyı içtikten sonra vücutta meydana gelecek biyokimyasal reaksiyonların yönü bu kritere bağlıdır. Bu yazımızda suyun pH'ının ne olduğu, nasıl belirlendiği ve ayrıca suyun pH'ının nasıl artırılıp azaltılacağı sorusu üzerinde daha detaylı duracağız.

Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:

Suyun pH'ı nedir

Suyun normal pH'ı nedir?

Düşük su pH'ının tehlikeleri nelerdir?

Suyun pH'ı nasıl ölçülür?

Suyun pH'ı nedir

pH, hidrojen iyonu aktivitesinin ters logaritmasına eşit olan bir hidrojen iyonu aktivitesi birimidir. Örneğin pH'ı 7 olan su, litre hidrojen iyonu başına 10-7 mol içerir. Bu nedenle pH'ı 6'ya eşit olan bir sıvının litresi 10-6 mol'dür. PH skalası 0 ila 14 arasında değişir. Suyun pH'ı 7'den küçükse asidik, 7'den büyükse alkalidir. Yüzey suyu sistemleri için pH normu 6,5-8,5, yer altı su sistemleri için ise 6-8,5'tir.

Suyun pH'ı 25 °C'de 7'dir ancak atmosferdeki karbondioksit ile etkileşime girdiğinde bu değer 5,2 olacaktır. PH seviyesi atmosferik gaz ve sıcaklıkla yakından ilişkilidir, bu nedenle suyun mümkün olan en kısa sürede test edilmesi gerekir. Suyun pH'ı tam bir açıklama ve su kaynağının sınırlandırılmasının bir nedenini veremez.

Çeşitli kimyasallar suda çözündüğünde bu denge değişebilir ve bu da pH'ta bir değişikliğe neden olur. Suya bir asit eklenirse, hidrojen iyonlarının konsantrasyonu artar ve hidroksit iyonlarının konsantrasyonu da azalır. Bir sıvıya alkali eklenirse, hidroksit iyonlarının konsantrasyonu artar ve hidrojen iyonlarının içeriği azalır.

Suyun pH seviyesi, ortamın asitlik veya bazlık seviyesini gösterir ve asitlik ve alkalilik, sudaki alkali ve asidi nötralize eden elementlerin niceliksel içeriği ile karakterize edilir. Örneğin sıcaklık bir maddenin ısınma düzeyini yansıtır ancak ısının niceliksel bir göstergesi değildir. Elimizle suya dokunduğumuzda sıcak mı soğuk mu olduğunu anlayabiliriz ancak ne kadar ısı içerdiğini (yani suyun soğumasının ne kadar süreceğini) bilemeyiz.

PH, suyun temel kalite özelliklerinden biridir. Asit-baz dengesini yansıtır ve belirli biyolojik ve kimyasal süreçlerin nasıl gerçekleşeceğini belirler. Suyun pH değeri, belirli bir kimyasal reaksiyonun hızını, sıvının aşındırıcılık düzeyini, kirletici maddenin toksisite derecesini ve diğer birçok faktörü belirler. Üstelik vücut ortamının asit-baz dengesi sağlık durumumuzu, ruh halimizi ve refahımızı belirler.

PH değerine bağlı olarak aşağıdaki su grupları ayırt edilir:

Dengedeki bir değişiklik suyun tadını, kokusunu ve rengini olumsuz etkileyebileceği ve arıtma verimliliğini azaltabileceğinden, sıvı saflaştırmanın her aşamasında suyun pH seviyesini kontrol etmek gerekir.

Suyun normal pH'ı nedir

Modern yaşamın hızlı temposu, yetersiz beslenme, kötü yeme-içme alışkanlıkları nedeniyle insan vücudundaki pH seviyesi düşüyor. Böylece, asit-baz dengesi artan asitliğe doğru kayar (pH 7'ye kadar asidik bir ortam anlamına gelir ve sırasıyla 14'e kadar - alkali, bu seviye ne kadar düşükse asitlik o kadar yüksek olur), bu da ciddi hastalıklara yol açabilir. Bu sorun, optimum düzeyde hidrojen iyonu aktivitesine sahip günlük maden suyu içilerek çözülebilir. Bu nedenle düzenli olarak içtiğiniz suyun pH değerinin normal olduğunu bilmek önemlidir.

Peki suyun pH'ı ne olmalı? Uzmanlar bu değerin yaklaşık olarak insan kanının normal pH'ına (7,5) karşılık gelmesi gerektiğini savunuyor. Bu nedenle içme suyu için pH standardı 7 ila 7,5 arasında hesaplanır. Normal düzeyde hidrojen iyonu aktivitesine sahip temiz içme suyu sayesinde vücuttaki metabolik süreçler iyileşir, genel yaşam beklentisi artar ve oksijen değişimi optimize edilir. Tersine, şekerli, gazlı ve renkli içecekler insan kanının pH'ını düşürür ve bu, hoş olmayan bir ağız kuruluğuyla hemen fark edilebilir.

Bu nedenle “doğru” pH değerine sahip suyu tercih etmek en iyisidir. Bu bilgiyi her zaman herhangi bir şişenin etiketinde bulabilirsiniz. Dolgu maddeleri ve emiciler içeren hiçbir filtre, optimum pH düzeyine sahip gerçek doğal suyun yerini alamaz. Bazıları limon veya salatalık suyu ekleyerek suyun pH'ını düşürmeye ve sıvıya faydalı özellikler eklemeye çalışır, ancak bu her zaman istenen etkiyi yaratmaz. Suyun pH'ını değiştirmenin iyi bilinen bir diğer yöntemi, iki kapta alkali ve asidik su elde etmenizi sağlayan elektrolizdir. Yüksek pH'a sahip alkali su "canlı" olarak kabul edilir, arıtma için kullanılır ve asidik su, çoğunlukla yıkama için kullanılan "ölüdür".

Ancak bu tür yöntemler günlük kullanıma uygun değildir. Bu durumda tek bir rasyonel çözüm vardır - sağlık için gerekli asit seviyesine sahip düşük mineralli doğal suyu tercih etmek.

Su pH ölçümü

İnsan vücudunun %70'e kadar sudan oluştuğunu unutmayın! Hücrelerdeki metabolik ürünler asitlerdir, mide asidi hariç vücudun iç sıvılarının büyük kısmı ise hafif alkalidir. Kan parametreleri özellikle önemlidir. İnsan vücudu, kanı hafif alkali ise ve pH değeri 7,35 ila 7,45 arasındaysa normal şekilde çalışır.

Kana ve hücreler arası sıvıya büyük miktarda asit girdiğinde asit-baz dengesi bozulur. PH seviyesinin bu göstergelerden hafif bir sapması bile (7,35'ten 7,45'e) ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Kan asitliğini artırma süreci devam ederse ve pH değeri 6,95'e kadar düşerse koma devreye girer ve insan hayatı için gerçek bir risk söz konusudur! Bu nedenle kalitesinin en önemli göstergelerinden biri olan içme suyunun pH değerinin takip edilmesi gerekiyor!

• Turnusol kağıdı.

Suyun pH seviyesini evde kendiniz belirleyebilirsiniz. Suyun pH'ını ölçmek için bir cihaz olarak, incelenen ortama kısa süre daldırıldığında gölgesini değiştiren turnusol (gösterge) kağıdı kullanabilirsiniz. Böylece, asidik bir ortama daldırıldığında turnusol şeridi kırmızı bir renk alır ve alkali bir ortama daldırıldığında maviye döner. Daha sonra, test edilen sıvı için bu göstergeyi belirlemek amacıyla, ortaya çıkan rengi, her tonun belirli bir pH seviyesine karşılık geldiği bir renk skalasıyla karşılaştırmalısınız. PH'ı belirlemenin bu yöntemi en basit ve en ucuzudur.

• pH metre.

PH seviyesini en doğru şekilde belirlemek için su için bir pH metre kullanın. Suyun pH'ını belirleyen bu cihaz turnusol kağıdından daha pahalıdır, ancak sıvının pH seviyesini tam olarak yüzde bire kadar belirler!

Su için pH ölçüm cihazları ev tipi (taşınabilir) ve laboratuvar tiplerinde mevcuttur. İlk seçenek en sık kullanılır; bunlar üzerinde daha ayrıntılı olarak duracağız. Farklılar:

Suya karşı koruma derecesi.

Otomatik kalibrasyonun varlığı (veya yokluğu).

Sonuçların doğruluğu.

Son parametre, kalibre edilen noktaların sayısına (1 veya 2) göre belirlenir. Tampon çözeltilerine, pH metrenin kalibre edildiği noktalar denir. Otomatik kalibrasyonlu bir cihaz satın almanızı öneririz.

• Ev yapımı test şeritleri.

Ortamın pH seviyesini belirleyen özel test şeritleri bulunmaktadır. Bu şeritlerin kullanımı oldukça uygundur. Ambalajları, hidrojen iyonlarının konsantrasyonunun belirlendiği bir ölçek ile donatılmıştır. Ancak bu tür test şeritleri çok sık satışa çıkmıyor ve oldukça pahalılar.

Tüm avantajlarıyla birlikte su için pH ölçüm cihazlarının da nispeten yüksek bir fiyatı vardır.

Suyunuzun pH'ını belirlemek için ev yapımı test şeritlerini kullanabilirsiniz.

Sıvıdaki hidrojen iyonlarının içeriğine bağlı olarak rengini değiştiren çeşitli maddeler vardır. Örneğin çaya bir dilim limon eklerseniz çay kahverengi yerine sarıya döner.

Aynı şekilde kiraz ve kuş üzümü suları vb. de hidrojen iyonlarının içeriğine bağlı olarak renk değiştirir. Doğada bu tür organik göstergelerden çok sayıda vardır. Ve bu tür göstergelere dayanarak suyun pH'ını belirlemenize olanak tanıyan ev yapımı test şeritleri oluştururlar.

Kırmızı karnabaharda bulunan bir maddeyi kullanacağız. Bu sebze flavonoidler kategorisine ait antosiyanin pigmentini içerir. Lahana suyunun gölgesinden sorumlu olan ve asit seviyesine göre değiştiren kişidir.

Antosiyaninler asidik ortamda kırmızı, alkali ortamda mavi, nötr ortamda mor renkte olur. Pancar pigmenti de benzer özelliklere sahiptir.

Deneyi gerçekleştirmek için, ince kıyılmış olması gereken orta büyüklükte bir kırmızı karnabaharın yarısına ihtiyacınız olacak. Daha sonra doğranmış lahana bir kaba konulmalı ve bir litre su ile doldurulmalıdır. Daha sonra suyu kaynatın ve bu iksiri 20-30 dakika demlenmeye bırakın.

Bu süre zarfında sıvının bir kısmı buharlaşacak ve zengin bir mor renk tonu elde edeceksiniz. Daha sonra iksiri soğutun ve hamurun temelini hazırlayın.

Bu durumda ideal seçenek, sıvının renginde hatalara yol açmayacak beyaz yazıcı kağıdıdır. Ayrıca avantajı indikatör kaynatma maddesini iyi absorbe etmesidir. Kağıt yaklaşık 1×5 cm’lik şeritler halinde kesilmelidir.

Suyun pH seviyesini belirlemeden önce test şeritlerini bir gösterge çözeltisiyle doyurmanız gerekir. Bunu yapmak için soğutulmuş suyu tülbentten süzün ve kağıdı içine batırın. Test şeritlerinin eşit şekilde doyurulduğundan emin olun. Kağıdı 10 dakika bekletin. Sonuç olarak, kağıdın soluk leylak rengi alması gerekir.

Kaynatmaya batırılmış kağıt kuruduğunda suyun pH seviyesini belirlemeye başlayabilirsiniz. Daha sonra test şeritlerini nemden korumak için bir kutuya veya plastik torbaya koyun.

PH seviyesini belirlemek için bu yöntemi kullanmak çok kolaydır. Bir pipet alın ve test solüsyonunun bir veya iki damlasını test şeridinin üzerine damlatın. Göstergenin kağıtla reaksiyona girmesi için bir veya iki dakika bekleyin. Suyun pH'ına bağlı olarak kağıt, şuna benzeyen bir renk skalasıyla karşılaştırılması gereken belirli bir renk tonu elde edecektir:

Renk skalasını kalibre etmek için orijinal hallerinde sabit bir değere sahip olan maddeler kullanılır. ortamın pH'ı. Aşağıda bu unsurların ayrıntılı bir tablosu bulunmaktadır:

Başka bir gösterge (örneğin pancar suyu, frenk üzümü veya dut suyu) kullanarak bir deney yapmak istiyorsanız bu tablo size yardımcı olacaktır.

Elde edilen sonuç size güven vermiyorsa veya herhangi bir nedenle suyun dengesiz pH sorununu çözemiyorsanız bir uzmana başvurun.

Rusya pazarında su arıtma sistemleri geliştiren birçok şirket var. Bir profesyonelin yardımı olmadan, su arıtma için bir veya başka bir filtre tipini kendi başınıza seçmek oldukça zordur. Ve dahası, internette birkaç makale okumuş olsanız ve size her şeyi çözmüş gibi görünseniz bile, su arıtma sistemini kendiniz kurmaya çalışmamalısınız.

Şirketimiz Biyokit Musluk suyunu doğal özelliklerine döndürebilen çok çeşitli ters ozmoz sistemleri, su filtreleri ve diğer ekipmanlar sunmaktadır.

Şirketimizin uzmanları size yardım etmeye hazır:

filtreleme sistemini kendiniz bağlayın;

su filtrelerini seçme sürecini anlayın;

yedek malzemeleri seçin;

uzman kurulumcuların katılımıyla sorunları gidermek veya çözmek;

sorularınızın yanıtlarını telefonda bulabilirsiniz.

Biokit'in su arıtma sistemlerine güvenin - ailenizin sağlıklı olmasına izin verin!

Canlı bir organizmanın dokuları pH dalgalanmalarına karşı çok hassastır - izin verilen aralığın dışında proteinlerin denatürasyonu meydana gelir: hücreler yok edilir, enzimler işlevlerini yerine getirme yeteneğini kaybeder ve organizmanın ölümü mümkündür.

PH (hidrojen indeksi) ve asit-baz dengesi nedir?

Herhangi bir çözeltideki asit ve alkali oranına asit-baz dengesi denir(ASR), fizyologlar bu oranı asit-baz durumu olarak adlandırmanın daha doğru olduğuna inansa da.

KShchR özel bir gösterge ile karakterize edilir pH(güç Hidrojen - “hidrojen gücü”), belirli bir çözeltideki hidrojen atomlarının sayısını gösterir. 7,0 pH'ta nötr bir ortamdan bahsediyorlar.

PH seviyesi ne kadar düşük olursa ortam o kadar asidik olur (6,9'dan O'ya).

Alkali bir ortamın pH seviyesi yüksektir (7,1'den 14,0'a kadar).

İnsan vücudunun %70'i sudur, dolayısıyla su onun en önemli bileşenlerinden biridir. T yediİnsan vücudu pH (hidrojen) göstergesi ile karakterize edilen belirli bir asit-baz oranına sahiptir.

PH değeri, pozitif yüklü iyonlar (asidik bir ortam oluşturan) ile negatif yüklü iyonlar (alkali bir ortam oluşturan) arasındaki orana bağlıdır.

Vücut, kesin olarak tanımlanmış bir pH seviyesini koruyarak sürekli olarak bu oranı dengelemeye çalışır. Denge bozulduğunda pek çok ciddi hastalık ortaya çıkabiliyor.

Sağlığınız için doğru pH dengesini koruyun

Vücut, mineralleri ve besin maddelerini yalnızca uygun düzeyde asit-baz dengesi ile uygun şekilde emebilir ve depolayabilir.

Canlı bir organizmanın dokuları pH dalgalanmalarına karşı çok hassastır - izin verilen aralığın dışında proteinlerin denatürasyonu meydana gelir: hücreler yok edilir, enzimler işlevlerini yerine getirme yeteneğini kaybeder ve organizmanın ölümü mümkündür. Bu nedenle vücuttaki asit-baz dengesi sıkı bir şekilde düzenlenir. Vücudumuz yiyecekleri parçalamak için hidroklorik asit kullanır. Vücudun ömrü boyunca hem asidik hem de alkali parçalanma ürünlerine ihtiyaç vardır.

ve birincisi ikincisinden daha fazla oluşur. Bu nedenle, ASR'nin değişmezliğini sağlayan vücudun savunma sistemleri, öncelikle asidik ayrışma ürünlerini nötralize etmek ve ortadan kaldırmak için "ayarlanmıştır". Kanın hafif alkali bir reaksiyonu vardır:

Arteriyel kanın pH'ı 7,4 ve venöz kanın pH'ı 7,35'tir (fazla CO2 nedeniyle).

0,1'lik bir pH değişimi bile ciddi patolojiye yol açabilir.

Kanın pH'ı 0,2 oranında değiştiğinde koma gelişir ve 0,3 oranında kişi ölür.

Vücudun farklı PH seviyeleri vardır

Tükürük ağırlıklı olarak alkalin bir reaksiyondur (pH dalgalanması 6,0 - 7,9)

Yemek borusu - Yemek borusundaki normal asitlik 6,0-7,0 pH'tır.

Karaciğer - safra kesesi safrasının reaksiyonu nötre yakındır (pH 6,5 - 6,8), hepatik safranın reaksiyonu alkalidir (pH 7,3 - 8,2)

Mide - keskin asidik (sindirimin zirvesinde pH 1,8 - 3,0)

Midede teorik olarak mümkün olan maksimum asitlik 0,86 pH'tır, bu da 160 mmol/l asit üretimine karşılık gelir. Midede teorik olarak mümkün olan minimum asitlik, doymuş bir HCO3 iyonu çözeltisinin asitliğine karşılık gelen 8,3 pH'tır. Aç karnına mide gövdesinin lümenindeki normal asitlik 1,5-2,0 pH'tır. Mide lümenine bakan epitel tabakasının yüzeyindeki asitlik 1,5-2,0 pH'tır. Midenin epitel tabakasının derinliklerindeki asitlik yaklaşık 7,0 pH'tır. Midenin antrumunda normal asitlik 1,3-7,4 pH'tır.

İnsanlar için asıl sorunun artan mide asiditesi olduğu yaygın bir yanılgıdır. Mide yanmasına ve ülsere neden olur.

Aslında çok daha büyük bir sorun, birçok kez daha yaygın olan düşük mide asiditesidir.

% 95 oranında mide yanmasının ana nedeni fazlalık değil, midede hidroklorik asit eksikliğidir.

Hidroklorik asit eksikliği, bağırsak kanalının çeşitli bakteriler, protozoalar ve solucanlar tarafından kolonizasyonu için ideal koşulları yaratır.

Durumun sinsi tarafı, düşük mide asidinin "sessiz davranması" ve insanlar tarafından fark edilmemesidir.

İşte mide asiditesinin azaldığını gösteren işaretlerin bir listesi.

• Yemekten sonra midede rahatsızlık.
• İlaç aldıktan sonra bulantı.
• İnce bağırsakta şişkinlik.
• Gevşek dışkı veya kabızlık.
• Dışkıda sindirilmemiş yiyecek parçacıkları.
• Anüs çevresinde kaşıntı.
• Çoklu gıda alerjileri.
• Dysbacteriosis veya kandidiyaz.
• Yanaklarda ve burunda genişlemiş kan damarları.
• Akne.
• Zayıf, soyulan tırnaklar.
• Demir emiliminin zayıf olması nedeniyle anemi.

Tabii ki, düşük asitliğin doğru tanısı mide suyunun pH'ının belirlenmesini gerektirir.(bunun için bir gastroenterologla iletişime geçmeniz gerekir).

Asitlik yüksek olduğunda bunu azaltacak birçok ilaç vardır.

Düşük asitlik durumunda çok az etkili çözüm vardır.

Kural olarak, mide suyunun (pelin, kalamus, nane, rezene vb.) salgılanmasını uyarmak için hidroklorik asit preparatları veya bitkisel acı kullanılır.

Pankreas - pankreas suyu hafif alkalidir (pH 7,5 - 8,0)

İnce bağırsak - alkalin reaksiyonu (pH 8,0)

Duodenal ampuldeki normal asitlik 5,6-7,9 pH'tır. Jejunum ve ileumdaki asitlik nötr veya hafif alkalidir ve pH 7 ila 8 arasında değişir. İnce bağırsak suyunun asitliği 7,2-7,5 pH'tır. Salgının artmasıyla pH 8,6'ya ulaşır. Duodenal bezlerin salgısının asitliği pH 7 ila 8 pH arasındadır.

Kalın bağırsak - hafif asidik reaksiyon (5,8 - 6,5 pH)

Bu, alkalin metabolik ürünleri nötralize etmeleri ve asidik metabolitlerini (laktik asit ve diğer organik asitleri) üretmeleri nedeniyle normal mikroflora, özellikle bifidobakteriler, laktobasiller ve propionobakteriler tarafından desteklenen hafif asidik bir ortamdır. Normal mikroflora, organik asitler üreterek ve bağırsak içeriğinin pH'ını düşürerek patojenik ve fırsatçı mikroorganizmaların çoğalamayacağı koşullar yaratır. Aslında streptokok, stafilokok, Klebsiella, clostridia mantarları ve diğer “kötü” bakterilerin sağlıklı bir insanın tüm bağırsak mikroflorasının yalnızca %1'ini oluşturmasının nedeni budur.

İdrar ağırlıklı olarak hafif asidiktir (pH 4,5-8)

Kükürt ve fosfor içeren hayvansal protein içeren gıdalar tüketildiğinde çoğunlukla asidik idrar (pH 5'ten az) atılır; son idrarda önemli miktarda inorganik sülfat ve fosfat bulunur. Yiyecek ağırlıklı olarak süt veya sebze ise idrar alkalileşme eğilimi gösterir (pH 7'den fazla). Renal tübüller asit-baz dengesinin korunmasında önemli bir rol oynar. Böbrekler asit-baz durumundaki değişiklikleri telafi ettiğinden, metabolik veya solunumsal asidoza yol açan tüm koşullarda asidik idrar üretilecektir.

Cilt - hafif asidik reaksiyon (pH 4-6)

Cildiniz yağlılığa yatkın ise pH değeri 5,5’e yaklaşabilir. Ve eğer cilt çok kuruysa pH 4,4 olabilir.

Cildin mikrobiyal istilaya direnme yeteneğini veren bakterisidal özelliği, keratinin asidik reaksiyonundan, sebum ve terin kendine özgü kimyasal bileşiminden ve yüzeyinde koruyucu bir su-lipit mantosunun varlığından kaynaklanmaktadır. yüksek konsantrasyonda hidrojen iyonları. İçerdiği düşük molekül ağırlıklı yağ asitleri (başta glikofosfolipitler ve serbest yağ asitleri) patojen mikroorganizmalar için seçici olan bakteriyostatik etkiye sahiptir.

cinsel organlar

Bir kadının vajinasının normal asitliği 3,8 ila 4,4 pH arasında değişir ve ortalama 4,0 ila 4,2 pH arasındadır.

Doğumda bir kızın vajinası sterildir. Daha sonra, birkaç gün içinde, başta stafilokoklar, streptokoklar ve anaeroblar (yani yaşamak için oksijene ihtiyaç duymayan bakteriler) olmak üzere çeşitli bakterilerle doldurulur. Adet başlangıcından önce vajinanın asitlik seviyesi (pH) nötre (7,0) yakındır. Ancak ergenlik döneminde vajinanın duvarları kalınlaşır (kadın cinsiyet hormonlarından biri olan östrojenin etkisi altında), pH 4,4'e düşer (yani asitlik artar), bu da vajinal florada değişikliklere neden olur.

Rahim boşluğu normalde sterildir ve patojenik mikroorganizmaların buraya girişi, vajinayı dolduran ve ortamın yüksek asitliğini koruyan laktobasiller tarafından önlenir. Herhangi bir nedenden dolayı vajinanın asitliği alkaliye doğru kayarsa, laktobasillerin sayısı keskin bir şekilde düşer ve bunların yerine uterusa girip iltihaplanmalara ve ardından hamilelik sorunlarına yol açabilecek başka mikroplar gelişir.

Sperm

Spermin normal asitlik seviyesi 7,2 ila 8,0 pH arasındadır. Bulaşıcı bir süreç sırasında spermin pH seviyesinde bir artış meydana gelir. Spermin keskin alkali reaksiyonu (asitlik yaklaşık 9,0-10,0 pH) prostat patolojisini gösterir. Her iki seminal vezikülün boşaltım kanalları tıkandığında spermin asidik reaksiyonu gözlenir (asitlik 6,0-6,8 pH). Bu tür spermlerin dölleme yeteneği azalır. Asidik ortamda sperm hareket kabiliyetini kaybeder ve ölür. Eğer seminal sıvının asitliği 6,0 pH'ın altına düşerse sperm hareket kabiliyetini tamamen kaybeder ve ölür.

Hücreler ve hücreler arası sıvı

Vücut hücrelerinde pH yaklaşık 7, hücre dışı sıvıda ise 7,4'tür. Hücrelerin dışındaki sinir uçları pH değişikliklerine karşı çok duyarlıdır. Dokularda mekanik veya termal hasar meydana geldiğinde hücre duvarları tahrip olur ve içerikleri sinir uçlarına ulaşır. Bunun sonucunda kişi acı hisseder.

İskandinav araştırmacı Olaf Lindahl şu deneyi gerçekleştirdi: Özel bir iğnesiz enjektör kullanarak, bir kişinin cildine hücrelere zarar vermeyen, ancak sinir uçlarına etki eden çok ince bir çözelti akışı enjekte edildi. Ağrıya neden olanın hidrojen katyonları olduğu ve çözeltinin pH'ı düştükçe ağrının şiddetlendiği gösterilmiştir.

Benzer şekilde, böcek veya ısırgan otu tarafından deri altına enjekte edilen formik asit çözeltisi de doğrudan “sinirlere etki eder.” Dokuların farklı pH değerleri, bir kişinin neden bazı iltihaplarda ağrı hissettiğini, diğerlerinde ise neden hissetmediğini de açıklar.

İlginçtir ki, derinin altına temiz su enjekte edilmesi özellikle şiddetli ağrıya neden oluyordu. İlk bakışta garip gelen bu olay şu şekilde açıklanmaktadır: Hücreler temiz su ile temas ettiğinde ozmotik basınç sonucunda parçalanır ve içerikleri sinir uçlarını etkiler.

Tablo 1. Çözümler için hidrojen göstergeleri

Çözüm	RN
HC1	1,0
H2SO4	1,2
H2C2O4	1,3
NaHSO4	1,4
N3PO4	1,5
Mide suyu	1,6
Tartarik asit	2,0
Sitrik asit	2,1
HNO2	2,2
Limon suyu	2,3
Laktik asit	2,4
Salisilik asit	2,4
Sofra sirkesi	3,0
Greyfurt suyu	3,2
CO2	3,7
Elma suyu	3,8
H2S	4,1
İdrar	4,8-7,5
Siyah kahve	5,0
Tükürük	7,4-8
Süt	6,7
Kan	7,35-7,45
Safra	7,8-8,6
Okyanus suyu	7,9-8,4
Fe(OH)2	9,5
MgO	10,0
Mg(OH)2	10,5
Na2C03
Ca(OH)2	11,5
NaOH	13,0

Balık yumurtası ve yavru balıklar pH değişimlerine karşı özellikle hassastır. Tablo bir dizi ilginç gözlem yapmamıza olanak tanıyor. Örneğin pH değerleri asitlerin ve bazların bağıl kuvvetini anında gösterir. Zayıf asitler ve bazların oluşturduğu tuzların hidrolizinin yanı sıra asidik tuzların ayrışması sonucunda nötr ortamda güçlü bir değişiklik de açıkça görülmektedir.

İdrar pH'ı genel vücut pH'ının iyi bir göstergesi değildir ve genel sağlığın iyi bir göstergesi değildir.

Başka bir deyişle, ne yerseniz yiyin ya da idrar pH'ınız ne olursa olsun, arteriyel kan pH'ınızın her zaman 7,4 civarında olacağından kesinlikle emin olabilirsiniz.

Bir kişi tampon sistemlerinin etkisi altında örneğin asidik gıdalar veya hayvansal protein tükettiğinde, pH asidik tarafa kayar (7'den az olur) ve örneğin maden suyu veya bitkisel gıdalar tüketildiğinde değişir alkalin (7'den fazla olur). Tampon sistemleri pH'ı vücut için kabul edilebilir aralıkta tutar.

Bu arada, doktorlar asit tarafına geçişi (aynı asidoz) alkali tarafa (alkaloz) geçişten çok daha kolay tolere ettiğimizi iddia ediyorlar.

Kanın pH'ını herhangi bir dış etkiyle değiştirmek imkansızdır.

KAN PH'INI KORUMAK İÇİN ANA MEKANİZMALAR ŞUNLARDIR:

1. Kan tampon sistemleri (karbonat, fosfat, protein, hemoglobin)

Bu mekanizma çok hızlı hareket eder (saniyenin kesirleri) ve bu nedenle iç ortamın stabilitesini düzenleyen hızlı mekanizmalara aittir.

Bikarbonat kan tamponu oldukça güçlü ve en hareketli.

Kanın ve diğer vücut sıvılarının önemli tamponlarından biri bikarbonat tampon sistemidir (HCO3/CO2): CO2 + H2O ⇄ HCO3- + H+ Kanın bikarbonat tampon sisteminin ana işlevi H+ iyonlarının nötralizasyonudur. Bu tampon sistemi özellikle önemli bir rol oynar çünkü her iki tampon bileşeninin konsantrasyonu birbirinden bağımsız olarak ayarlanabilmektedir; [CO2] - solunum yoluyla, - karaciğerde ve böbreklerde. Dolayısıyla açık tampon sistemidir.

Hemoglobin tampon sistemi en güçlü olanıdır.
Kanın tampon kapasitesinin yarısından fazlasını oluşturur. Hemoglobinin tamponlama özellikleri, indirgenmiş hemoglobin (HHb) ve potasyum tuzunun (KHb) oranıyla belirlenir.

Plazma proteinleri Amino asitlerin iyonlaşma yetenekleri nedeniyle aynı zamanda tampon işlevi de görürler (kanın tampon kapasitesinin yaklaşık %7'si). Asidik ortamda asit bağlayıcı bazlar gibi davranırlar.

Fosfat tampon sistemi(kan tampon kapasitesinin yaklaşık %5'i) inorganik kan fosfatlarından oluşur. Bir asidin özellikleri monobazik fosfat (NaH2P0 4) tarafından sergilenir ve bazların özellikleri dibazik fosfat (Na2HP04) tarafından sergilenir. Bikarbonatlarla aynı prensipte çalışırlar. Ancak kandaki fosfat içeriğinin düşük olması nedeniyle bu sistemin kapasitesi küçüktür.

2. Solunum (pulmoner) düzenleme sistemi.

Akciğerlerin CO2 konsantrasyonlarını düzenleme kolaylığı nedeniyle bu sistemin önemli bir tamponlama kapasitesi vardır. Fazla miktarda CO2'nin uzaklaştırılması ve bikarbonat ve hemoglobin tampon sistemlerinin rejenerasyonu akciğerler tarafından gerçekleştirilir.

Dinlenme halindeyken kişi dakikada 230 ml, yani günde yaklaşık 15 bin mmol karbondioksit yayar. Karbondioksit kandan uzaklaştırıldığında yaklaşık olarak eşdeğer miktarda hidrojen iyonu kaybolur. Bu nedenle nefes almanın asit-baz dengesinin korunmasında önemli bir rolü vardır. Yani kanın asitliği artarsa, hidrojen iyonlarının içeriğindeki artış pulmoner ventilasyonun artmasına (hiperventilasyon) yol açarken, karbondioksit molekülleri büyük miktarlarda atılır ve pH normal seviyelere döner.

Baz içeriğindeki bir artışa hipoventilasyon eşlik eder, bunun sonucunda kandaki karbondioksit konsantrasyonu artar ve buna bağlı olarak hidrojen iyonlarının konsantrasyonu ve kan reaksiyonunun alkali tarafa kayması kısmen veya tamamen telafi edildi.

Sonuç olarak, harici solunum sistemi oldukça hızlı bir şekilde (birkaç dakika içinde) pH değişimlerini ortadan kaldırabilir veya azaltabilir ve asidoz veya alkaloz gelişimini önleyebilir: pulmoner ventilasyonun 2 kat arttırılması kan pH'ını yaklaşık 0,2 artırır; Havalandırmanın %25 oranında azaltılması pH'ı 0,3-0,4 oranında azaltabilir.

3. Böbrek (boşaltım sistemi)

Çok yavaş etki eder (10-12 saat). Ancak bu mekanizma en güçlüsüdür ve idrarı alkali veya asidik pH değerleriyle uzaklaştırarak vücudun pH'ını tamamen geri kazanma yeteneğine sahiptir. Böbreklerin asit-baz dengesinin korunmasına katılımı, vücuttan hidrojen iyonlarının uzaklaştırılması, bikarbonatın tübüler sıvıdan yeniden emilmesi, eksiklik olduğunda bikarbonatın sentezi ve fazlalık olduğunda uzaklaştırılmasıdır.

Böbrek nefronları tarafından uygulanan, kan asidi açısından zengin hormondaki değişimleri azaltma veya ortadan kaldırmaya yönelik ana mekanizmalar arasında asidojenez, amonyak oluşumu, fosfat salgılanması ve K+, Ka+ değişim mekanizması yer alır.

Tüm organizmada kan pH'ını düzenleyen mekanizma, dış solunum, kan dolaşımı, boşaltım ve tampon sistemlerinin birleşik etkisidir. Bu nedenle, H2C03 veya diğer asitlerin artan oluşumunun bir sonucu olarak fazla anyonlar ortaya çıkarsa, bunlar ilk önce tampon sistemleri tarafından nötralize edilir. Aynı zamanda nefes alma ve kan dolaşımı yoğunlaşır, bu da akciğerlerden karbondioksit salınımının artmasına neden olur. Uçucu olmayan asitler ise idrar veya terle atılır.

Normalde kanın pH'ı yalnızca kısa bir süre için değişebilir. Doğal olarak akciğerler veya böbrekler hasar görürse vücudun pH'ı uygun seviyede tutma konusundaki işlevsel kapasitesi azalır. Kanda çok sayıda asidik veya bazik iyon belirirse, yalnızca tampon mekanizmaları (boşaltım sistemlerinin yardımı olmadan) pH'ı sabit bir seviyede tutamaz. Bu asidoz veya alkaloza yol açar. yayınlandı

©Olga Butakova “Asit-baz dengesi yaşamın temelidir”

Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:
Ne kadar "ekşi" olursa o kadar yaşlı mı olur?
İçecekler hakkında - şifacılar.
Sağlık için ne yenir?

PH nedir?
Herhangi bir çözeltideki asit ve alkali oranına asit-baz dengesi (ABC) denir, ancak fizyologlar bu oranı asit-baz durumu olarak adlandırmanın daha doğru olduğuna inanırlar. KSHR, belirli bir çözeltideki hidrojen atomlarının sayısını gösteren özel bir pH göstergesi (güç Hidrojen - “hidrojen gücü”) ile karakterize edilir.

Asit-baz dengesi sağlığımızın göstergesidir. Ne kadar “ekşi” olursak, o kadar çabuk yaşlanır ve hastalanırız. Hücrelerinizi stresten, yaşlanmadan ve ölümden ve vücudunuzu oksidasyondan korumak için daha fazla taze meyve ve sebze yemeniz gerektiğini muhtemelen antioksidanlar hakkında duymuşsunuzdur. Ve su ve taze bitki besinleri gençliğimizi ve güzelliğimizi korumamıza yardımcı olur.

Konuya biraz daha derinlemesine bakalım ve çevresel faktörlerin hayatımızın kalitesini ve süresini ne kadar ciddi şekilde etkilediğini öğrenelim. Sırada sayılar, gerçekler ve pratik tavsiyeler var.

Günümüzde hastalıkların ana nedeni, diyetimizde asit oluşturan gıdaların fazlalığıdır, bu da hücrelerde ve dokularda asit birikintilerinin birikmesine yol açar. Kanser hücreleri ve diğer hastalıklar ancak asidik ortamda gelişebilir. Soğuk algınlığı virüsünün bile alkali ortamda hayatta kalması zordur.

Madde, pH değeri (potansiyel hidrojen anlamına gelir) ile belirlenen asidik veya alkalin bir yapıya sahiptir. Standart pH ölçeği 1'den 14 birime kadar derecelendirilir, 7 nötr değer olarak alınır. PH değeri 7'den küçük olan bir madde asidiktir ve pH değeri 7'den büyük olan bir madde alkalidir.

PH 7,0'a eşit olduğunda nötr bir ortamdan bahsediyoruz; pH seviyesi ne kadar düşükse ortam o kadar asidiktir (6,9'dan 0'a). Alkali bir ortam (7,1 ila 14) arasında yüksek bir pH seviyesine sahiptir. PH değeri, pozitif yüklü iyonlar (asidik bir ortam oluşturan) ile negatif yüklü iyonlar (alkali bir ortam oluşturan) arasındaki orana bağlıdır. Vücut, kesin olarak tanımlanmış bir pH seviyesini koruyarak sürekli olarak bu oranı dengelemeye çalışır. Denge bozulursa birçok ciddi hastalık ortaya çıkabilir. Asit-baz dengesini test şeritleriyle kontrol edin.

Vücudun iç ortamının pH düzeyindeki değişikliklere zamanında dikkat etmek ve gerekirse acil önlemler almak çok önemlidir. PH test çubukları yardımıyla evinizden çıkmadan pH seviyenizi kolay, hızlı ve doğru bir şekilde belirleyebilirsiniz. İdrar pH seviyesi sabah 6,0-6,4 ve akşam 6,4-7,0 arasında dalgalanıyorsa vücudunuz normal çalışıyor demektir. Tükürükteki pH seviyesi gün boyunca 6,4-6,8 arasında kalıyorsa bu aynı zamanda vücudunuzun sağlığının da göstergesidir. Tükürük ve idrarın en uygun pH seviyesi 6,4-6,5 aralığında hafif asidiktir. PH seviyenizi belirlemek için en iyi zaman yemekten bir saat önce veya yemekten iki saat sonradır. PH seviyelerini haftada 2 kez, günde 2-3 kez kontrol edin.

Bunu beslenmeye uygularsak, meyve ve sebzeler gibi doğal gıdalar yalnızca orta derecede alkali oluşturur. Hayvansal proteinli gıdalar çok güçlü oranda asit oluşturur.

Diyet alkali oluşturan ve asit oluşturan gıdalar arasında ideal bir denge sağlarsa, ortaya çıkan alkaliler ve asitler birbirini nötralize eder ve pH nötr bir çökelti bırakır.

Sağlıklı bir vücudun alkali element rezervleri vardır - bir tür banka hesabı. Ve eğer bir parça et yersek, alkalin maddeler onu nötralize etmek için otomatik olarak vücudun rezervlerinden çıkarılır. Ancak sürekli et yersek, bu rezervler hızla tükenir ve vücut, ortaya çıkan asitleri nötralize etme yeteneğini kaybeder. Bir banka hesabıyla benzetmeye devam edersek, bu, bir hesaptan sürekli olarak para yüklemeden para çekmekle aynı şeydir.

Alkali rezervlerinizin düzenli olarak yenilenmesini ve bakımının yapılmasını sağlamak için 80/20 kuralına uymanız gerekir. Bu kurala göre tükettiğimiz gıdaların %80'i alkali, %20'si asit oluşturucu olmalıdır.

Sabah ilk kez idrara çıktığınızda, idrarınızın asitliğini bir pH göstergesi (özel olarak işlenmiş bir kağıt parçası) kullanarak kontrol edin. PH seviyesi 5,5 veya daha azsa asit seviyesi yüksektir ve vücudunuzun alkalileşmeye ihtiyacı vardır. Sabah idrarının pH seviyesi 6 olmalıdır. Eklem ağrıları olan çoğu insan için bu değer 4,5'tur, bu da gece boyunca büyük miktarda ürik asidin çökeldiği anlamına gelir. Bu sabahları çok acı verici olabilir. Gün içerisinde asidik birikintiler nötralize edildiğinden ve hasta kendini daha iyi hissetmeye başladığında idrar pH'ı yükselme eğilimi gösterir.

İdrarı alkalize etmek için iki ölçü kabartma tozu ve bir ölçü sodyum-potasyum karışımını (sodyum potasyum) bir cam kavanozda karıştırın. Bu karışımın bir çay kaşığını bir bardak suda (soğuk değil) eritin ve yatmadan önce (akşam yemeğinden en geç 2 saat sonra) için. Mümkünse hepsini bir kerede için. Ertesi sabah idrar pH'ı 6'ya çıkmalıdır. Bu olmazsa dozu bir kaşık dolusu artırın.

PH'ı zaman zaman kontrol edin, pH'ı 6'da tutmak için dozu kademeli olarak azaltmanız gerekecektir. Yatmadan önce idrarınızı alkalileştirirseniz idrar pH'ınız gece boyunca çok fazla düşmez. Bu, eklemlerdeki tuz birikimini azaltacak ve çözünmüş böbrek kristallerinin yeniden kristalleşerek yeni taşlar oluşturmasını önleyecektir.

Vücutta artan asitlik.

Çoğu insanda vücudun pH'ındaki dengesizlik, asitliğin artması (Asidoz durumu) şeklinde kendini gösterir. Bu durumda vücut, aşırı asit nedeniyle vücuttan atılan kalsiyum, sodyum, potasyum ve magnezyum gibi mineralleri yeterince ememez. Hayati organlar mineral eksikliğinden muzdariptir. Asidoz zamanında tespit edilmezse vücuda fark edilmeden zarar verebilir, ancak birkaç ay ve hatta yıllarca sürekli olarak zarar verebilir. Alkol kötüye kullanımı sıklıkla asidoza yol açar. Asidoz diyabetin bir komplikasyonu olarak ortaya çıkabilir.

Asidoz aşağıdaki sorunlara neden olabilir:
- Kardiyovasküler sistem hastalıkları
- Böbrek ve mesane hastalıkları, taş oluşumu.
- Bağışıklığın azalması
- Tümör oluşumuna katkıda bulunabilecek serbest radikallerin zararlı etkilerinin artması.
- Femur boynunun kırılmasına kadar kemik kırılganlığının yanı sıra osteofit (mahmuz) oluşumu gibi kas-iskelet sistemindeki diğer bozukluklar.
- Laktik asit birikimine bağlı olarak kaslarda eklem ağrısı ve ağrının ortaya çıkması.

Vücuttaki alkali içeriğinin artması.

Vücuttaki alkali içeriğinin artmasıyla birlikte bu duruma Alkaloz denir, minerallerin emilimi bozulur. Yiyecekler çok daha yavaş sindirilir, bu da toksinlerin gastrointestinal sistemden kana nüfuz etmesine izin verir. Vücutta artan alkali seviyesi tehlikelidir ve düzeltilmesi zordur. Kural olarak alkali içeren ilaçların kullanımının sonucudur.

* * *
Dediğim gibi vücudumuzdaki kanın ve diğer sıvıların pH seviyesinin dalgalanma göstermesi gerekir. 7.35'ten 7.45'e. Sağlıklı bir insanın ortalama kan pH'ı 7,42'dir. Bu sayılar neye bağlıdır? Başta beslenme ve dış etkenlerden.

Yiyeceklere dikkatsizlik, sağlıksız yiyecek seçimleri, sağlıksız içecekler ve diğer faktörler - sigara, alkol, stres. Tüm bu hususlar pH'ın düşmesine katkıda bulunur.

Her gün yiyip içiyoruz, sigara içen birinin yanında tütün dumanını içimize çekiyoruz veya kendimiz sigara içiyoruz, ipotek, iş telaşı, çocuklarımızın tuhaflıkları veya aile ilişkileri konusunda gerginiz. Bütün bunlar bize ne gençlik ne de sağlık katıyor. Tüm faktörlere aynı anda etki etmenin mümkün olmayacağı açık ama bugün küçükten başlayabiliriz. Düşünmeye ve bilinçli olarak içecek ve yiyecek seçmeye başlayın. Sadece bu küçük adım, sağlığınızı büyük ölçüde iyileştirmenize olanak sağlayacaktır.

Tüm gıda ürünleri asidik ve alkali olarak ikiye ayrılır.
Bize tanıdık gelenler: patates (eski), nişastalı sebzeler, olgunlaşmamış meyveler, pastörize süt, şeker ilaveli yoğurtlar, tüm et ve balık, arıtılmış rafine bitkisel yağ, şeker, unlu mamuller, makarna, eski kuruyemişler, sirke (elma hariç) - tüm bu asitli gıdalar vücuttaki pH seviyesini düşürür.

İçecekler ayrıca oksitleyici ve alkalileştirici olarak ikiye ayrılır. Paketlerdeki kahve, siyah çay, kakao, limonata ve meyve suları kanı oksitler, kaliteli su, zayıf ebegümeci çayı, bitki çayları ise tam tersine vücudu alkalize eder.

Nötr ürünler kategorisi şunları içerir:
karabuğday, yulaf, çavdar, esmer pirinç, kepekli ürünler, rafine edilmemiş bitkisel yağlar (presleme veya soğuk presleme yoluyla elde edilir).

Asitli gıdaları diyetten tamamen çıkarmak elbette mümkün değildir ancak yine de bir dengenin korunması gerekir. Bu, yüksek düzeyde bağışıklık korumanıza ve birçok hastalıktan kaçınmanıza olanak tanır.

Yiyecek ve içecek seçiminde temel kurallar.

En iyi içecek- bu su. Bunu zaten geçenlerde öğrendik
En iyi yiyecek- taze sebzeler, meyveler, otlar, filizlenmiş tahıllar ve baklagiller. Termal olarak işlenmemiş! Her gün beslenmenize bir kilo taze sebze ve meyve eklerseniz, bir avuç dolusu lahana tüketirseniz ve minimum miktarda kaliteli su (1 kg ağırlığa 30 ml) içerseniz sağlığınız diğerlerinden çok daha iyi olacaktır. Kahvaltıda kahve ve sandviç yiyen insanlar, öğle yemeğinde patatesli pirzola ve çorba, akşam yemeğinde ise güveç yerler.

Kanımız, lenfimiz ve hücre içi sıvımız vücudun aktivitesinden, kalitesinden ve yaşam beklentisinden sorumludur. Vücuda yapı malzemeleri, besin maddeleri, oksijen sağlamalı ve zevk tercihlerimize boyun eğmemeliyiz. O zaman hayatın tadını çıkarabileceğiz, sorunlarımızı nasıl çözeceğimizi düşünecek hap ve doktor aramayacağız.

Bu arada, ilginç bir gerçek - sizinki şeker sevgisinin vücudun koruyucu işlevleri üzerinde de zararlı etkisi vardır.

Günde 6 yemek kaşığı şeker, bağışıklığı 24 saat boyunca %25 azaltır.
. Günde %60 oranında 12 yemek kaşığı şeker.
. Ve 18 kaşık şeker bir gün için %85'tir.

Aynı zamanda sadece çay veya kahveye konulanları değil, yiyecek ve tatlılarda bulunan gizli şekerleri de dikkate almakta fayda var. Bu nedenle kendinizi seviyorsanız ve sağlıklı olmak istiyorsanız şekerden vazgeçin. Bunu iki yıl önce bir gün yapmıştım. Artık kullanmayacağıma karar verdim. Bu arada diyetimde hiçbir değişiklik yapmadan 6 ay içinde 5 kilo verdim. Elbette bir partide pasta ve çikolata yiyebilirim ama bu benim günlük yemeğim değil. Çayları şekersiz ve balsız içerim. Ve kendimi harika hissediyorum. Tüm yeme alışkanlıklarımız alışkanlıklardan başka bir şey değildir. Sağlıklı ve parlak yaşamak istiyorsanız bunlar değiştirilebilir ve değiştirilmelidir.

PH seviyelerini geri yüklemek için diyet

Alkali diyet vücuttaki pH seviyelerini normalleştirmek için uygulanabilir. Bu diyet sadece kilo vermeye yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda insan sağlığına da olumlu etki yapıyor. Yani eğer fazla kilonuz varsa alkali diyet tam size göre! Fazla kiloları kaybedecek ve aynı zamanda asit-baz dengesini eşitleyeceksiniz.

Alkali ve asidik gıdalar
Yediğimiz tüm gıdalar asit oluşturan, alkali oluşturan ve nötr olarak ayrılabilir. Bu ayrım, sindirildikten sonra vücudumuza olan etkilerine dayanmaktadır. İnsan kanı alkalidir. Optimum pH seviyesini korumak için kişinin %80 alkali ve %20 asidik gıdalar tüketmesi gerekir. Ancak yapay ikamelerin, koruyucuların ve emülgatörlerin çağında, ortalama bir insanın beslenmesi bu ideal dengeden çok uzaktır. Ancak hangi yiyeceklerin dışlanması ve kimin tüketiminin arttırılması gerektiğini bilerek bunu düzeltmek hiç de zor değil.

Asit-baz diyetinin prensibi
Bu nedenle alkali ve asidik gıdaların oranını 4'e 1'e eşitlememiz gerekiyor. Ancak bu diyete geçişin sorunsuz olması gerekiyor. Kızartılmış, haşlanmış yiyeceklerin ve hayvansal ürünlerin, ısıl işlem görmeden tüketilmesi gereken taze sebze ve meyvelerle kademeli olarak değiştirilmesi gerekir. Gezinmenizi ve diyetinizi oluşturmanızı kolaylaştırmak için aşağıda asit oranına göre gıdaların bir listesini sunuyoruz.

Ekşi yiyecekler
1. Herhangi bir yarı mamul veya mamul ürün.
2. Beyaz şeker içeren tatlılar.
3. Kızarmış ve işlenmiş gıdalar (hatta sebzeler)
4. Tüm katı ve sıvı yağlar.
5. Çörekler, beyaz ekmek ve beyaz undan yapılan diğer ürünler gibi unlu mamuller. Tahıllar ve baklagiller: buğday, mısır, pirinç ve fasulye. Buraya cilalı pirinci de dahil edeceğiz.
6. Et, yumurta, balık, kümes hayvanları ve sıvı ve katı yağlar da dahil olmak üzere her türlü hayvansal ürün. Süt ürünleri, peynir ve süzme peynirin yanı sıra.
7. Toksin içeren ürünler: alkol, tütün, alkolsüz içecekler (örneğin soda), kahve, çay.
8. Her türlü kuruyemiş ve tohumlar.

Alkali ürünler
1. Tüm taze veya kurutulmuş meyveler. İstisnalar kızılcık, yaban mersini, kuş üzümü, kuru erik ve eriktir.
2. Tüm çiğ sebzeler. İstisnalar bezelye, baklagiller, ravent, Brüksel lahanası ve balkabağının yanı sıra itüzümü ailesinin sebzeleridir (domates, patates, biber, patlıcan)
3. Filizlenmiş tahıllar ve baklagiller.

Kısmen alkali gıdalar
1. Taze çiğ süt ve süzme peynir
2. Islatılmış fındık ve tohumlar
3. Taze fındık: badem, hindistan cevizi, Brezilya fıstığı
4. Taze yeşil fasulye, bezelye, tahıl ve darı

Not: Limon, ananas veya portakal gibi ekşi gibi görünen meyveler bile alkalidir.

Alkaliniteyi artırmanın yolları
. Yiyecek veya içeceklere lesitin ekleyerek.
. Bir bardak sıcak veya soğuk suda eritilmiş taze sıkılmış limon suyunu için.
. Üzüm, armut, kayısı, papaya, mango, ananas, greyfurt ve portakaldan taze sıkılmış meyve suları için.
. Sadece taze veya haşlanmış meyveler.
. Havuç, kereviz, pancar, maydanoz, ıspanak ve soğandan elde edilen taze sebze suları için.
. Haftada 5 gün yatmadan önce 3-5 damla glikotimolin içeren bir bardak temiz su içirin.
. Gazsız maden suları için (Borjomi, Essentuki-4, Smirnovskaya)
. Bağırsak hareketleri günde 2-1 kez.
. Gün içinde hareket etmeye çalışın veya egzersiz yapın.

Biyokimyasal olarak vücudun asit oranının artması ani yaşlanmaya eşdeğerdir. Dolayısıyla genel düşüş, yorgunluk ve depresyon.

Alkali diyeti gerçekten çok sağlıklıdır ve sağlığına önem veren kişilerin kesinlikle ilgisini çekecektir. Diyetinizi tamamen değiştirmek ilk başta zor olabilir, ancak buna değecektir!

Sağlık için ne yenir? Yararlı maddelerin sentezi ile ilgili ana çalışma bağırsaklarda meydana gelir. Bu nedenle faydalı mikrofloramıza dikkat etmemiz gerekiyor.
E. coli yalnızca taze bitki besinlerini, tohumları, kuruyemişleri ve süt ürünlerini tüketir. Daha sonra çok ihtiyacımız olan amino asitleri, vitaminleri ve diğer yapı malzemelerini sentezleyebilir.

Bu arada doktorlar ve bilim adamları, tüm kanser hastalarının kan pH seviyesinin sağlıklı insanlara göre daha düşük olduğunu zaten tespit ettiler. Kanser hastasının kanının ortalama pH'ı 7,35'in altındadır...

Sadece onda beşlik bir azalma geri dönüşü olmayan süreçlere yol açabilir. Kendinize dikkat edin, kendinizi sevin. Yalnızsın! Ve ömür boyu tek bir bedenin var.

Yiyecek seçimlerinizi daha ciddiye alın; güzel kokan her şeyi ağzınıza götürmemelisiniz. Bir anlık zevkin bedeli çok yüksektir.

Hidrojen iyonlarının molar konsantrasyonunun negatif logaritması ile ifade edilen hidrojen iyonlarının konsantrasyonu - pH (pH=1, konsantrasyonun 10-1 mol/l olduğu anlamına gelir; pH=7, iyon konsantrasyonunun 10-7 olduğu anlamına gelir) mol/l veya 100 nmol), enzimatik aktiviteyi, biyomoleküllerin fizikokimyasal özelliklerini ve supramoleküler yapıları önemli ölçüde etkiler. pH standardı: hücre içi - pH = 7,0 veya 100 nmol/l, hücre dışı sıvı - pH 7,4 veya 40 nmol/l, arteriyel kan - pH 7,4 veya 40 nmol/l, venöz kan - pH 7 0,35 veya 44 nmol/l. Yaşamla uyumlu kan pH dalgalanmalarının uç sınırları 7,0-7,8 veya 16 ila 100 nmol/l arasındadır.

Kan tampon sistemleri:

1. Hemoglobin tamponu kırmızı kan hücrelerinde bulunur.

Kanın optimal asit-baz durumunu korumak. Azalan hemoglobin – HHb, HHb+KOH=KHb+H20;

KHb+KCl=HHb+KCl.

"Deoksihemoglobin-oksihemoglobin" sistemi ile temsil edilir.

Kırmızı kan hücrelerinde aşırı hidrojen iyonları biriktiğinde, deoksihemoglobin bir potasyum iyonunu kaybederek kendisine bir hidrojen iyonu bağlar (hidrojen iyonlarını bağlar).

Bu işlem, kırmızı kan hücrelerinin doku kılcal damarlarından geçişi sırasında meydana gelir, çünkü kana büyük miktarda karbonik asit girmesine rağmen ortamın asitlenmesi yoktur. Akciğer kılcal damarlarında, oksijenin kısmi geriliminin artmasının bir sonucu olarak, hemoglobin oksijeni bağlar, karbonik asit oluşturmak için kullanılan ve daha sonra akciğerlerden salınan hidrojen iyonlarını açığa çıkarır.2. Karbonat tamponu. 3 / H2C03 +KOH=KHCO3 +H20; 2 KHCO3 +HCl=H2C03 +KCl; 3 )/ Normalde bu bileşenlerin oranı 20:1, bikarbonat seviyesi ise 24 mmol/l aralığında olmalıdır. Kanda aşırı miktarda hidrojen iyonu göründüğünde, sodyum bikarbonat reaksiyona girerek nötr bir tuz ve karbonik asit oluşumuna neden olur ve güçlü bir asidin (anyon ve hidrojen iyonlarına iyi ayrışmış) daha zayıf bir asitle (daha az ayrışır) yerini alır. bir anyon ve hidrojen iyonlarına) karbonik asidin ne olduğu. Aşırı karbonik asit akciğerlerden salınır. Kanda aşırı alkali veya alkalin bir ürün göründüğünde, bikarbonat tamponunun ikinci bileşeni olan karbonik asit reaksiyona girerek sodyum bikarbonat ve su oluşumuna neden olur.

Fazla sodyum bikarbonat böbrekler yoluyla uzaklaştırılır. Böylece akciğerler ve böbrekler sayesinde bikarbonat ile karbonik asit arasındaki oran 20:1 gibi sabit bir seviyede tutulur.

3. Fosfat tamponu.

KH2P04 +KOH=K2HP04 +H20;

K2HP04 +HCl=KH2PO4 +KCl.

4:1 oranında fosforik asit, di- ve mono-ikame edilmiş sodyum (Na2HP04 ve NaH2P04) tuzları ile temsil edilir. Ortamda asidik bir ürün göründüğünde, monosübstitüe edilmiş fosfat NaH2P04 oluşur - daha az asidik bir ürün ve alkalileştirildiğinde dibazik fosfat Na2HP04 oluşur.

Fosfat tamponunun her bir bileşeninin fazlası idrarla atılır.

4. Protein tamponu.

pH'ı korumak için fonksiyonel sistem: CNS (hipotalamus, solunum merkezi) – davranış: dış solunum; böbrek fonksiyonu, gastrointestinal fonksiyon, reg. Metabolizma - sonuç: 7.4 - kemoreseptörler.<= 7,4 <= алкалоз; респираторный ацидоз <= 7,4 =>Plazma proteinlerinde alkali ve asidik amino asitlerin varlığı nedeniyle protein, serbest hidrojen iyonlarını bağlar; çevrenin asitlenmesini önler;<= 7,4 =>aynı zamanda alkalileştiğinde ortamın pH'ını koruyabilmektedir.

25. Metabolizma için kanın optimal toplanma durumunu korumaya yönelik fonksiyonel sistem: Kanın pıhtılaşma ve antikoagülasyon sistemleri.

Kan pıhtılaşma mekanizması: ana aşamalar ve özellikleri.

Kanın hematokrit düzeyine, plazmadaki protein içeriğine ve diğer faktörlere bağlı bir akışkanlığı vardır. Ana rol RAS sistemine aittir (kan toplanma durumunun düzenlenmesi). Sağlam bir vücutta kan akışkanlığı maksimumdur ve bu da optimal kan dolaşımına katkıda bulunur. Bir yaralanma olduğunda kanın pıhtılaşması gerekir. Bu hemostazdır. Hemostaz, pıhtılaşma, antikoagülasyon ve fibrinolitik sistemlere ait çok sayıda faktörün rol aldığı karmaşık mekanizmalara dayanmaktadır. Kan pıhtılaşması mekanizmalarını keşfetmeye yönelik ilk adımlar, 100 yıldan fazla bir süre önce Dorpat fizyoloğu A. A. Schmidt tarafından atıldı. Bazı pıhtılaşma faktörlerini keşfetti ve reaksiyonların enzimatik doğasını ve faz doğasını tanıdı. Damar hasarına yanıt olarak iki ardışık süreç ortaya çıkar: vasküler-trombosit hemostazı ve pıhtılaşma hemostazı. Antikoagülan mekanizmalar –

bunlar kan pıhtısını çözen, fibrinolitik etkiye sahip maddeler ve antikoagülan adı verilen kanın pıhtılaşmasını önleyen maddelerdir.

Kan pıhtılaşma sistemi.

Pıhtılaşma süreci: hasar - vasküler-trombosit hemostazı:

1. Kan damarlarının daralması (daralması): refleks (ağrı); serotonin, adrenalin, tromboksan A2.

2. Yapışma (trombositler hasarlı damarın duvarlarına yapışmaya başlar);

trombosit toplanması (birbirine yapışma); “beyaz trombüs” – kalınlaşan trombosit pıhtısı (geri çekilme)

Pıhtılaşma hemostazı, kan pıhtılaşma faktörlerini içeren bir dizi sıralı reaksiyondur - bu faktörler plazmada, dokularda, hücrelerde ve hasarlı damarların hücrelerinde bulunur;

12 kan pıhtılaşma faktörü:

I. fibrin, fibrinojenden (karaciğerde sentezlenir) (kan pıhtısının ana bileşeni) oluşur.

II.

Protrombin, karaciğerde oluşan ana plazma proteinidir - trombin (fibrinojeni aktive eder)

III.

doku tromboplastini - karaciğerde oluşur.

IV.

kalsiyum iyonları

V. proaccelerin veya Ac-globulin (aka faktör VI)

VI.

XIII.

fibrin stabilize edici faktör

XIV.

Fletcher faktörü (prokallikrein)

XV.

Fitzgerald faktörü (kininojen)

Pıhtılaşma 4 aşamada gerçekleşir. İlk aşamada, protrombinin trombine geçişini destekleyen bir enzim olan karmaşık bir kompleks olan protrombinaz oluşur (ikinci aşama). Üçüncü aşama, trombinin etkisi altında fibrinojenden fibrin oluşumudur.

Daha sonra 4. aşama meydana gelir - pıhtının geri çekilmesi veya sıkışması.

Hemakoagülasyonun ana aşamaları.

1. Protrombinaz oluşumu (X a +V a +Ca 2+ +fosfolipitler) - protrombin→trommin→fibrinojen→fibrin.

"