“Eski” ve “Yeni Dünya” terimlerinin kökeninin çeşitli versiyonları vardır. Bunlardan birine göre 1503 yılında Amerigo Vespucci tarafından tanıtılmış, diğerine göre ise Kristof Kolomb 1492 yılında bilinen ve yeni keşfedilen toprakları bölmek için kullanmıştır. Eski ve Yeni Dünyalar ifadeleri, yeni adaların ve kıtaların keşfi nedeniyle tamamen modası geçene ve alaka düzeyini kaybedene kadar birkaç yüzyıl boyunca kullanıldı.
Eski Dünya ve Yeni Dünya: Coğrafya
Avrupalılar geleneksel olarak Eski Dünya kavramını iki kıta olarak adlandırdılar - Avrasya ve Afrika, yani. yalnızca iki Amerika'nın ve Yeni Dünya'nın - Kuzey ve Güney Amerika'nın keşfinden önce bilinen topraklar. Bu isimler hızla moda oldu ve yaygınlaştı. Terimler hızla çok kapsamlı hale geldi; yalnızca bilinen ve bilinmeyen dünyanın coğrafi kavramlarına gönderme yapmakla kalmadılar. Eski Dünya, iyi bilinen, geleneksel veya muhafazakar olan her şeye, Yeni Dünya - temelde yeni, az çalışılmış, devrimci olan her şeye - denmeye başlandı.Biyolojide flora ve fauna da genellikle coğrafi olarak Eski ve Yeni Dünyalardan gelen armağanlar olarak ikiye ayrılır. Ancak terimin geleneksel yorumunun aksine, Yeni Dünya biyolojik olarak Avustralya'nın bitki ve hayvanlarını içerir.
Daha sonra Avustralya, Yeni Zelanda, Tazmanya ve Pasifik, Atlantik ve Hint okyanuslarında bir dizi ada keşfedildi. Yeni Dünya'ya dahil edilmediler ve geniş bir terim olan Güney Toprakları tarafından adlandırıldılar. Aynı zamanda, Güney Kutbu'ndaki teorik bir kıta olan Bilinmeyen Güney Dünyası terimi ortaya çıktı. Buz kıtası yalnızca 1820'de keşfedildi ve aynı zamanda Yeni Dünya'nın bir parçası olmadı. Bu nedenle, Eski ve Yeni Dünya terimleri coğrafi kavramlardan çok, Amerika kıtalarının keşfi ve gelişmesinden “öncesi ve sonrası” tarihsel ve zamansal sınırlara atıfta bulunmaktadır.
Eski Dünya ve Yeni Dünya: şarap yapımı
Günümüzde coğrafi anlamda Eski ve Yeni Dünya terimleri yalnızca tarihçiler tarafından kullanılmaktadır. Bu kavramlar şarapçılıkta, şarap endüstrisinin kurucu ülkelerini ve bu yönde gelişen ülkeleri belirtmek için yeni bir anlam kazanmıştır. Eski Dünya geleneksel olarak tüm Avrupa devletlerini, Gürcistan, Ermenistan, Irak, Moldova, Rusya ve Ukrayna'yı içerir. Yeni Dünya'ya - Hindistan, Çin, Japonya, Kuzey, Güney Amerika ve Afrika ülkeleri ile Avustralya ve Okyanusya.Örneğin, Gürcistan ve İtalya şarapla, Fransa şampanya ve konyakla, İrlanda viskiyle, İsviçre ve Büyük Britanya İskoçya'yla absintheyle, Meksika ise tekilanın atası olarak kabul ediliyor.
1878'de Kırım topraklarında Prens Lev Golitsyn köpüklü şarap üretimi için "Yeni Dünya" adı verilen bir fabrika kurdu ve daha sonra çevresinde "Yeni Dünya" adı verilen bir tatil köyü büyüdü. Pitoresk koy, her yıl Karadeniz kıyılarında dinlenmek, ünlü Yeni Dünya şarapları ve şampanyasının tadına bakmak, mağaralar, koylar ve korunan ardıç korusunda yürümek isteyen turist kalabalığını ağırlamaktadır. Ayrıca Rusya, Ukrayna ve Beyaz Rusya topraklarında da aynı adı taşıyan yerleşim yerleri bulunmaktadır.
Dikkat, yalnızca BUGÜN!
İlginç olan her şey
Rusya'da Eski Yeni Yıl, bir dizi uzun Ocak tatilinin son akoru gibidir. Bu nedenle birçok kişi bunun ana olanlardan daha kötü kutlanmaması gerektiğine inanıyor. Dahası, kişinin Yeni Yılı tam olarak nasıl kutlayabileceğine ve kutlaması gerektiğine dair bir takım gelenekler var...
Bir yabancıya Eski Yeni Yılın ne olduğunu açıklamaya çalışın. Büyük olasılıkla, yeni takvimin tanıtılmasından sonra neden yeni yılı eski takvime göre kutlama geleneğini ikinci kez sürdürdüklerini anlamayacak. Ama yine de Rusya'da bu garip gelenek...
Yeni Yıl, Rus halkı için ana bayramlardan biri olarak kabul edilir. Bu kutlamanın kendine has bir özelliği var. Yeni Yıl iki kez kutlanabilir. İlk tarih 31 Ocak - 1 Ocak, ikinci tarih ise 13 Ocak - 14 Ocak arasındadır. Eski Yeni Yıl farklı şekilde adlandırılır...
iPad hâlâ dünya çapında en popüler tablet bilgisayarlardan biri olmaya devam ediyor. Yeni modeller muadillerinin yalnızca geliştirilmiş bir versiyonu olmasına rağmen tabletler çok sayıda değişikliğe uğradı. Ev…
Sürücünün, yolcuların ve diğer yol kullanıcılarının güvenliği onlara bağlı olduğundan, herhangi bir arabada farlar iyi çalışır durumda olmalıdır. Ancak çoğu zaman sürücü, arabasının farlarının parlama şeklinden memnun olmaz. Birkaç yol var...
Klasik şarapların üretimi için geleneksel bölge, eski Avrupa veya daha doğrusu Fransa, İtalya, İspanya ve biraz daha az ölçüde Portekiz ve Almanya olarak kabul edilir. "Yeni Dünya şarapları" terimi öncelikle Afrika, Avustralya, Güney ve Kuzey Amerika'dan gelen ürünleri ifade eder: bu kategoriye Arjantin, Şili, Yeni Zelanda, Güney Afrika, ABD ve Kanada dahildir. "Eski Dünya"nın aksine, yüzyıllar boyunca gelişen şarapçılık gelenekleri yoktur, bu nedenle yerel markalar egzotik, parlak ve çok orijinaldir. Genç ve hırslı üreticilerin köklü rakiplerden pazar payı kazanmasının tek yolu budur.
Özellikler. Yeni Dünya şaraplarının popülaritesine çeşitli faktörler katkıda bulunmaktadır:
- üretici ülkelerin zengin toprakları ve güneşli iklimi;
- uygun fiyatlar (ucuz işgücü ve verim konusunda Avrupa kısıtlamalarının bulunmaması nedeniyle);
- yerel üzüm çeşitleri ve eşsiz coğrafi konumu nedeniyle egzotik tatlar.
"Yeni Dünya"nın alanı ve çeşitliliği "Eski" ile kıyaslanamayacak kadar geniştir; ancak Avrupa, daha gelişmiş şarapçılık gelenekleri ve dünya pazarındaki yerleşik konumu nedeniyle hâlâ bundan faydalanmaktadır. Tarihsel bilgi. Büyük Coğrafi Keşifler dönemi olan 15. yüzyıla kadar modern Venezuela, Meksika ve Kolombiya topraklarında şarap yapımı pek yaygın değildi. Yerel sakinler, mısır, kinoa, Çin ve hatta çileklerden ustaca düşük alkollü alkollü içecekler yaptılar, ancak üzümlere tamamen kayıtsız kaldılar. İspanyolların gelişiyle her şey değişti: Fatihler her zamanki gastronomi geleneklerinden vazgeçmeyeceklerdi ve anavatanlarından şarap ihraç etmek imkansızdı - şarap uzun yolculuğa dayanamadı ve ekşiye döndü.
16. ve 17. yüzyıllarda, özellikle Peru, Şili, Paraguay, Arjantin gibi bazı Amerika ülkeleri çiçek açan ve verimli üzüm bağlarıyla övünebiliyordu. Bazıları o kadar başarılı oldu ki, rekabetten korkan İspanyol hükümeti kolonilerde yeni üzüm bağlarının kurulmasını yasakladı. Ancak sonuçsuz kaldı: Süreç artık durdurulamıyordu.
Doğru, yerel ürünlerde kıtlık vardı: Avrupalı sömürgeciler şaraba yalnızca gastronomik değil aynı zamanda dini amaçlar için de ihtiyaç duyuyordu ve Hintliler de pisco - yerel üzüm votkası - yapmaya daha istekliydi ve hava koşulları zenginlerin şarap içmesine her zaman izin vermiyordu. hasat. Bu nedenle İspanyollar yavaş yavaş yeni bölgeler açtılar ve 18. yüzyıldan itibaren Güney Afrika şaraplarını ithal etmeye başladılar.
Avustralya'da şarap yapımı 1820'de kuruldu ve 1873'te Viyana'da yapılan kör bir test sırasında yargıçlar Antipodean markalarını Fransız örnekleriyle bile karıştırdılar.
Yeni Dünya şaraplarının kalitesi her zaman Avrupa şaraplarından daha düşük değildir; çoğu şey üreticiye bağlıdır; Özellikler. Yeni Dünya ülkelerinde iklim ağırlıklı olarak Avrupa'ya göre daha sıcak olduğundan, yerel şaraplar daha olgun ve sulu üzümlerden üretilmekte, bu nedenle lezzet açısından daha zengin ve zengindir. Ayrıca Yeni Dünya şarapları genellikle “Eski Dünya” şaraplarından birkaç derece daha güçlüdür.
İsimlere gelince, başlangıçta Amerikalı, Avustralyalı ve Afrikalı üreticiler “Burgundy”, “Champagne”, “Sherry” vb. gibi yerleşik isimleri kullandılar. (özellikle şaraplar ilgili bölgelerden ihraç edilen üzüm çeşitlerinden yapıldığından). Bu, Avrupalı şarap üreticileri arasında kafa karışıklığına ve öfkeye neden oldu.
1960'lardan bu yana, içeceğin bileşimi klasik Chardonnay ile tamamen aynı olsa bile, Yeni Dünya şarapları alternatif "yerel" etiketler altında piyasaya sürülüyor. Bununla birlikte, tamamen orijinal karışımlar da ortaya çıktı, örneğin Cabernet Sauvignon'lu Syrah veya Sauvignon Blanc'lı Semillon.
Arjantin
Arjantin dünyanın en büyük beşinci şarap bölgesi olarak kabul ediliyor. Arjantin şaraplarının tarzı başlangıçta İspanyol sömürgecileri tarafından dikte edildi, ancak daha sonra yerel ürünler İtalyan ve Alman göçmenlerden büyük ölçüde etkilendi.
Bu kategorinin en parlak temsilcilerinden biri aromatik beyaz şarap Torrontes'tir; kırmızı çeşitler Malbec, Barbera, Bonarda (diğer adıyla Corbo) da popülerdir.
Şarap bölgeleri: Mendoza Eyaleti, San Juan, Rioja, Salta, Catamarca, Rio Negro, Buenos Aires.
Avustralya
Mükemmel şaraplar, tadı hiçbir şekilde Avrupa şaraplarından aşağı değildir. 19. yüzyılın sonunda patlak veren filoksera salgını Güney Avustralya bölgelerini etkilemediği için yerel üzüm bağları da etkilenmedi ve şu anda dünyanın en eski üzüm bağlarından biri olarak kabul ediliyor. 2000 yılında Avustralya'nın İngiltere'ye sofra şarabı ihracatı Fransa ihracatını aştı. "Kangurular diyarından" gelen şaraplar, aşırı tatlı tatları nedeniyle sıklıkla eleştirilse de, şu anda bu alkol en karmaşık ve en sofistike şaraplardan biri olarak kabul ediliyor.
Şarap bölgeleri: Barosa Vadisi (Syrah), Kunawara (Cabernet Sauvignon), Eden Vadisi (Riesling), Hunter Vadisi (Semillon).
Kanada
Kanada'da ve Amerika Birleşik Devletleri'nin doğu eyaletlerinde, karakteristik bir "kurnazlık" özelliğine sahip Vitis Labrusca ve Vitis riparia çeşitlerinin ihracatına yol açan Avrupa çeşidi Vinis vinifera'nın aşılanması ve yetiştirilmesi mümkün değildi. meyvelerin kabuğundaki spesifik esansiyel yağların varlığından dolayı aroma. Kanada'da ticari açıdan en başarılı buzlu şaraplar Riesling, Vidal Blanc ve Cabernet Franc'tır.
Şili
Dünyanın en büyük onuncu şarap üreticisi olan yerel çeşitler, uzun süredir Merlot olarak sınıflandırılıyor, ancak aslında Carménère ailesine ait oldukları ortaya çıktı. Geleneksel olarak bu ülkede nicelik, nitelikten daha değerlidir; bu nedenle Şili şarapları "büyük lige" ancak 1990'lardan sonra girmiştir.
Şarap bölgeleri: Lleida Vadisi, Bio-Bio Vadisi.
Kolombiya
Kolombiya'da, diğer Güney Amerika ülkelerinden farklı olarak, şarap üretimi öncelikle dini amaçlarla yürütülürken, devlet Avrupalı göçmenleri kabul etmedi ve bunun sonucunda burada şarap yapımı özgün ve bağımsız bir şekilde gelişti.
Kolombiya şarapları mükemmel kalitededir, ancak neredeyse hiç ihraç edilmezler, bu nedenle yalnızca ülkedeki içeceklerle tanışabilirsiniz.
Şarap bölgeleri: Villa de Leyva, Valle del Cauca.
Meksika
2013 yılında Meksika şaraplarının neredeyse %90'ı Baja California eyaletinde üretildi. Burası sadece Meksika'nın değil, tüm Yeni Dünya'nın en eski şarap bölgelerinden biridir.
Yeni Zelanda
Bu ülkede şarap yapımı, 19. yüzyılın sonunda Hırvatistan'dan Yeni Zelanda'ya gelen göçmenlerle başladı, ancak yaklaşık yüz yıl boyunca sektör henüz emekleme aşamasındaydı. Yeni Zelandalı şarap üreticileri farklı çeşitleri denediler ve sonunda Sauvignon Blanc'a karar verdiler, daha sonra onu Chardonnay ve Pinot noir ile tamamladılar.
Bugün “kivi kuşlarının ülkesinde” aromatik şarapları seviyorlar: Gewürztraminer, Riesling, Auslese.
Bir balıkçılık diğerine müdahale etmez... Peru
2008 yılında Peru'da yaklaşık 14 bin hektar üzüm tarlası bulunuyordu ve bu tarlalar yılda 610 bin hektolitreden fazla şarap üretiyordu.
Şarap bölgeleri: Pisco ve Ica.
Güney Afrika
En popüler Afrika çeşidi Pinotage'dir (Pinot Noir ve Cinsault'un bir karışımı), ancak Güney Afrikalı şarap üreticileri aynı zamanda Avrupalıların daha aşina olduğu çeşitleri de kullanır - çeşitli Cabernet, Shiraz, Merlot, Chardonnay.
İlk Afrika şarabı partisinin 300 yıldan biraz daha uzun bir süre önce yapılmış olmasına rağmen, bugün Cape Town'un aromatik ve dolgun şarapları Yeni Dünya'nın gerçek incisi olarak kabul ediliyor.
Amerika
Amerikan şarabının %90'ından fazlası Kaliforniya'da üretiliyor, geri kalan %10'u ise Washington, New York ve Oregon'dan geliyor. Kuzey eyaletlerinde şarap, yerli üzüm çeşitlerinden üretilir, ancak bunların kendine özgü "kurnaz" aroması herkesin damak tadına uygun değildir.
Bazı üzüm çeşitlerinde belirli esansiyel yağların bulunması nedeniyle ABD ve Kanada şaraplarında "tilki kokusu" bulunur. Yasaklamanın Amerika Birleşik Devletleri'nde şarap yapımının gelişimi (veya daha doğrusu durgunluğu) üzerinde büyük bir etkisi oldu, bunun sonucunda asil sek şaraplar yerini düşük kaliteli tatlı müstahkem alkole bıraktı. Bugün kuzeybatı eyaletlerinde iyi Pinot Noir ve Riesling üretiliyor, New York'ta Vitis Labrusca ve melezleri popüler, Kaliforniya ise Zinfandel çeşidiyle ünlü.
Peki “yeni Yeni Dünya” nereden geldi?
Aslında çok basit. Bu kavramlar ilk olarak dünyada şarapçılığın gelişiminde şarap bölgelerinin farklı coğrafi konumları ve farklı zaman dilimleri nedeniyle ortaya çıkmıştır. Ancak artık bu kavramlar coğrafya ve tarihten çok daha fazlası olarak anlaşılıyor. Bugün bunlar farklı üretim tarzları, farklı şarap tatları, farklı iklim, teknoloji ve mevzuat koşullarıdır.
İlk olarak Eski Dünya klasik Avrupa olarak kabul edilir. Burada şarap yapımı Romalılar ve Yunanlılar zamanından beri yapılıyor ve şarapçılığın kurucusunun tam olarak kim olduğu, “öncelik asmasını” kimin vermesi gerektiği hala tartışılıyor. Eski Dünya, aristokrat Fransa'yı, duygusal İtalya'yı, canlı İspanya'yı, güzel kokulu Almanya'yı ve diğer ülkeleri içerir.
Yeni Dünya'yaşarap yapımının çok daha sonra gelişmeye başladığı, ancak son yüzyılda üretim teknolojilerinin hızla arttığı alanları içerir. Buna Kuzey ve Güney Amerika, Güney Afrika, Avustralya ve Yeni Zelanda ülkeleri dahildir. Bu bölgelerin çoğu koloniydi ve şarap yapımı buraya Avrupalı gezginler tarafından getirildi.
Ancak “yeni Yeni Dünya”- bu birçokları için mutlak bir sürpriz. Çoğu insanın burada üzüm yetiştiğine dair hiçbir fikri yok. Bu tür modern şarap yapımı meraklıları arasında Japonya, İsrail, Çin, Hindistan ve bu arada Rusya da var. Muhtemelen önümüzdeki yıllarda onlar hakkında çok daha fazla şey duyacağız.
Şarabın tat farklılıklarına gelince, belli incelikler vardır. Tabii ki, tat sadece iki kutuplulukla karakterize edilmez, aynı zamanda sapmaları ve istisnaları da vardır, ancak genel olarak belirli bir imaj oluşturmak mümkündür.
Pek çok eleştirmen, Avrupa'da en iyi şarapların, asmaların soğuk iklimlere, fakir topraklara direndiği ve kelimenin tam anlamıyla hayatta kalma mücadelesi verdiği zor koşullara sahip bölgelerde yapıldığını söylüyor. Daha az meyve üretir ancak aynı zamanda onları daha lezzetli ve konsantre hale getirir. Eski Dünya Şarapları genellikle daha az alkollü ve daha az yoğundur, fakat aynı zamanda daha asidiktir. Eski dünya şaraplarının aroması ve tadı daha rafine ve daha az meyvelidir. Buradaki her şey yarı tonlarda görünüyor.
Yeni Dünya şarapları- tam tersine daha alkolik ve "dolu gövdeli". Sıcak iklim ve az yağış nedeniyle buradaki asmalar neredeyse sera koşullarında. Bu tür şarapların aroması ve tadı bazen “meyve bombası”na dönüşebiliyor. Aynı zamanda tadı basit ve nettir. Yeni Dünya şarapları gençken içilmelidir; Eski Dünya şaraplarına göre yıllanmaya daha az duyarlıdırlar.
Bugün dünyada parlak ve meyveli şaraplar modası var, pek çok üretici üretimini müşterilerin damak zevkine göre “ayarlıyor”. Ancak hangi lezzetin doğru hangisinin olmadığını söylemek mümkün değil. Burada herkes tercihlerine, ruh hallerine, hava durumuna veya olayına göre yönlendirilir.
O halde sadece deneyin!
Ekaterina Smychok
›
Bölüm 1. Eski Dünya ve Yeni Dünya olarak bölünme.
Bölüm 2. Açılış Eski dünya.
Bölüm 3. Tarihte “Doğu” ve “Batı” Eski dünya.
Eski Dünya dünyanın üç bölgesindeki (Avrupa, Asya ve Afrika) ülkelerin genel adı.
Eski dünya 1492'de Amerika'nın keşfinden önce Avrupalılar tarafından bilinen Dünya kıtası.
Eski Dünya ve Yeni Dünya olarak bölünme.
Gerçek şu ki, Eski Dünya'nın üç parçaya bölünmesi devreye girdiğinde, denizlerle ayrılmış büyük kıtasal kütleler anlamında keskin ve kesin bir anlam taşıyordu ve bu, dünyanın bir kısmı kavramını tanımlayan tek karakteristik özelliği oluşturuyordu. dünya. Eskilerin bildiği denizin kuzeyinde kalan şeye ne denirdi Avrupa güneyde Afrika, doğuda ise Asya. Kelimenin kendisi Asya Başlangıçta Yunanlılar tarafından ilkel vatanları olarak anılan ülke Kafkasya'nın kuzey eteğinde, efsaneye göre efsanevi Prometheus'un annesi veya karısı olarak adlandırılan bir kayaya zincirlendiği yerde yatıyor; Bu isim buradan yerleşimciler tarafından Küçük Asya olarak bilinen yarımadaya aktarılmış, daha sonra Akdeniz'in doğusunda kalan tüm dünyaya yayılmıştır. Avrupa ve Asya gerçekten de doğrulandı; Asya'nın Avrupa'dan ayrılmasının savunulamaz olduğu ortaya çıktı, ancak alışkanlığın gücü o kadar güçlü ki, köklü kavramlara saygı öyle ki, onları ihlal etmemek için, onları bir kenara atmak yerine çeşitli sınır çizgileri aramaya başladılar. savunulamaz olduğu ortaya çıkan bölünme.
Dünyanın bazı kısımları- bunlar kıtaları veya bunların büyük bir kısmını ve yakındaki adaları içeren kara bölgeleridir.
Tipik olarak dünyanın altı kısmı vardır:
Avustralya ve Okyanusya;
Amerika;
Antarktika;
Dünyanın bölgelerine bölünmesi, “Eski Dünya” ve “Yeni Dünya”ya, yani Avrupalılar tarafından 1492'den önce ve sonra bilinen kıtaları ifade eden kavramlara (hariç) bölünmeyle karıştırılmamalıdır. Avustralya ve Antarktika).
Dünyanın "kadim insanlar tarafından bilinen" üç bölgesine de Eski Dünya - Asya ve Afrika adı verildi ve Yeni Dünya, Portekizliler tarafından 1500 ve 1501-02'de keşfedilen güney Atlantik ötesi kıtanın bir parçası olarak anılmaya başlandı. . Terimin 1503 yılında Amerigo Vespucci tarafından icat edildiğine inanılıyor, ancak bu görüş tartışmalı. Daha sonra Yeni Dünya adı tüm güney kıtasına uygulanmaya başlandı ve 1541'den itibaren Amerika adıyla birlikte kuzey kıtasına kadar genişletildi ve Avrupa, Asya ve Afrika'dan sonra dünyanın dördüncü bölümünü ifade etti.
“Eski Dünya” kıtası 2 kıtadan oluşur: ve Afrika.
Ayrıca “Eski Dünya” kıtasının toprakları tarihsel olarak dünyanın 3 bölümüne ayrılmıştır: Avrupa, Asya ve Afrika.
Eski Dünyanın Keşfi.
Geçtiğimiz iki yüzyıl boyunca milyonlarca Britanyalı yurt dışında iş aramak için yurtlarını terk etti: Amerika'da, Kanada'da, Avustralya ve diğer ülkeler. İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra büyük restorasyon nedeniyle çalışır ve sanayinin gelişmesi Avrupa'dan işçi akınını artırdı ülkeler. Şimdi İngiltere Avrupa'nın çeşitli ülkelerinden (İrlandalılar hariç) yaklaşık 1 milyon göçmen var. Eski İngiliz kolonilerinden artan sayıda göçmen, Britanya Adaları'ndaki ırk ilişkileriyle ilgili soruları gündeme getirdi. Devlet İngiltereözel kanunlarla eski kolonilerinden göçü sınırlamaya çalıştı. Irk ayrımcılığının artması ve ırk temelli çatışmaların artması, 1960'lı yılların başından 1971'e kadar ırk ilişkilerine ilişkin bir dizi özel kanunun kabul edilmesine yol açmıştır.
1970'li yıllarda İngiltere'deki göç kısıtlamaları ve ekonomik zorluklar nedeniyle ülkeyi terk edenlerin sayısı göçmen sayısını aşmaya başladı. Şu anda yalnızca Yeni Zelanda'da yaklaşık 200 bin Britanyalı yaşıyor ve Avustralya için İngiltere, vasıflı işgücünün en önemli "tedarikçisi" olmuştur ve olmaya devam etmektedir. Göçmenlerin Kuzey Amerika'ya (Kanada, ABD) ve diğer Batı Avrupa ülkelerine akışı biraz daha azdı. Çoğunlukla uzmanlar göç etti ve sözde beyin göçü yaşandı.
Göç ve göç, ekonominin gelişmesinde hayati bir faktör olmuştur ve olmaya devam etmektedir ve uluslararası öğrenciler tek başına her yıl Britanya'da konaklama ve yiyecek için 3 milyar £'dan fazla para harcamaktadır. Maliye Bakanlığı'na göre, ülkedeki göç süreçleri durursa önümüzdeki iki yıl içinde devletin ekonomik büyümesi yüzde 0,5 oranında azalacak. Devlet gelirlerindeki azalma, bireysel ve aile refahında azalma ve sosyal ihtiyaçlara ayrılan fonlarda azalma anlamına geliyor.
Bugün ülkede göçmenlerin sayısı toplam çalışma çağındaki nüfusun yüzde 10'una ulaştı. Araştırmalara dayanarak analistler, göçmenlerin İngiliz işgücü piyasasına tehdit oluşturmadığı sonucuna vardı. Yaygın inanışın aksine, giriş iş“Yabancılar” yerli halk arasında işsizliğin artmasına neden olmuyor ve hatta bazı durumlarda ücretlerin artmasına bile katkıda bulunuyor. Britanya genel olarak göç oranının yüksek olduğu bir ülke değil. Bugün bile ülkenin toplam nüfusuna oranla yabancı uyruklu İngiliz vatandaşlarının sayısı Fransa'daki benzer rakamlardan çok daha düşüktür. Amerika veya Almanya Cumhuriyeti.
20. - 21. yüzyılın başında İngiltere, Avrupa Birliği dışındaki ülkelerden her yıl yaklaşık 160 bin göçmen alıyor. kendisini çokuluslu bir devlet olarak görmektedir ve İngiliz toplumuna uyum sağlamayı başaran yabancı işçi ve girişimcilerin rolü, yalnızca İngiliz kültürüne çeşitlilik getirmeleri nedeniyle değil, aynı zamanda onlar sayesinde ülkedeki doğum oranının düşmemesi nedeniyle de önemlidir. Gerçek şu ki, Britanya'da var işlem sağlık sistemindeki iyileşmeler nedeniyle yaşlanan bir nüfus ve her iki eşin de çalıştığı genç çiftler artan ekonomik zorluklarla karşı karşıya kaldığı için doğum oranı düşüyor ve bu da daha küçük bir nüfusa yol açıyor.
Başbakan Tony Blair liderliğindeki İngiltere hükümeti, göç politikasının bazı hükümlerini kamu yararına uygun olması halinde göçü teşvik edecek şekilde revize etme ve bunu sınırlama kararı aldı. Mali kaynakları ülke ekonomisine yatırabilir, entelektüel ve mesleki yetenek ve becerileriyle İngiliz ekonomisinin gelişimine katkıda bulunabilirler. Öte yandan hem ekonomik, hem sosyal, hem de ülke güvenliği açısından istenmeyen kişilerin girişini kısıtlamak amacıyla yeni tedbirler alınıyor. Sınır ve göçmenlik kontrolleri güçlendiriliyor ve göçmenlere yönelik kimlik kartları tanıtılıyor. Ayrıca Birleşik Krallık'a geçmişte yasa dışı olarak kullanılan bazı göç yolları da artık kapatılıyor. Uluslararası öğrencilerin yalnızca akredite bir eğitim kurumu seçmiş olmaları durumunda öğrenim görmek için ülkeye girmelerine izin verilecektir. Hayali evlilikleri önlemek için, üçüncü dünya ülkelerinde ikamet edenler için yeni bir gereklilik getirilecek: özel olarak oluşturulmuş hizmetlere ek kayıt yaptırmaları gerekecek.
İç mevzuat ile ilgili mevzuat politikacılarülkelerde de değişimler yaşanıyor. Göçmenlerin sosyal yardımlardan yararlanma hakları sınırlandırılacak: Britanya'da kalma ve çalışma konusunda resmi izin alana kadar sosyal konut programına erişimleri olmayacak.
İngiltere ve İngiltere* nüfus sayımları istatistiksel bilgiler içermiyor veri Bu nedenle Koreliler hakkında, öncelikle göç süreçleriyle ilgili ayrıntılı demografik analize izin vermeyen, ancak Britanya'daki modern Kore topluluğunun ortaya çıkış tarihinin ana gidişatını anlamamıza izin veren başka kaynaklar ve materyaller kullanılıyor.
İle veri Kore Cumhuriyeti'nin İngiltere Büyükelçiliği'nde, Mayıs 2003 itibarıyla Korelilerin sayısı 31 bin kişiydi. Rusya Federasyonu'ndaki Koreli sayısından sonra en büyük Kore topluluğunun burada yaşadığı ortaya çıktı.
Savaş sonrası dönemde İngiltere'ye gelen ilk Korelilerden bazıları, Mart 1958'de açılan İngiltere'deki Kore Cumhuriyeti Büyükelçiliği'nin 6 çalışanıydı. Daha sonra üniversite ve kolejlerde okumak için gelen yaklaşık 200 Koreli öğrenci de onlara katıldı. . Bu nedenle, Britanya'ya ilk gelen Korelilerin kalmaya niyeti yoktu ve kesinlikle göçmen olarak sınıflandırılmamışlardı. Öğrencilerin sayısal avantajından dolayı ilk olarak “İngiltere'deki Koreli öğrenciler” oluşturuldu. Derneğe en az 3 ay üniversite eğitimi almış veya İngiltere'deki araştırma enstitülerinde bilimsel staj yapmış herkes üye olabiliyordu.
Kasım 1964'te Korelilerin sayısının artmasıyla birlikte, bu öğrenci şirketi genel bir toplantıda şirketÜyeleri, Koreli öğrencilerin yanı sıra 3 yıldan fazla bir süredir Birleşik Krallık'ta yaşayan diğer tüm Korelilerden oluşan "İngiltere'deki Koreliler Derneği" olarak yeniden adlandırıldı. Kasım 1965'te dernek yapısal ve organizasyonel değişikliklere uğradı ve 1989'da kendisini Britanya'daki Koreliler Topluluğu olarak yeniden adlandırdı.
Eski Dünya tarihinde "Doğu" ve "Batı".
Zaman zaman alışılagelmiş tarihsel kavramlarımızı gözden geçirmek çok faydalıdır, böylece onları kullanırken zihnimizin kavramlarımıza mutlak anlam yükleme eğiliminden kaynaklanan hatalara düşmeyiz. Tarihsel kavramların ve diğer bilimsel kavramların doğruluğunun veya yanlışlığının seçilen bakış açısına bağlı olduğu, gerçeklikle uygunluk derecesinin, içinde bulunduğumuz tarihsel ana bağlı olarak daha fazla veya daha az olabileceği unutulmamalıdır. bunları uyguladığınızda içeriğinin sabit olduğunu, bazen belli belirsiz ve yavaş yavaş bazen de aniden değiştiğini görüyoruz. Özellikle sık kullanılan ve en az eleştiri alan kavramlar arasında Doğu ve Batı kavramları yer almaktadır. Doğu-Batı karşıtlığı Herodot'tan bu yana ortak bir formül olmuştur. Doğu derken Asya'yı kastediyoruz, Batı derken Avrupa'yı, okul kitaplarının söylediği gibi "dünyanın iki bölgesini", iki "kıtayı" kastediyoruz; "Tarih filozoflarının" ifadesiyle iki "kültürel dünya": bunların "antagonizmleri", özgürlük "ilkeleri" ile despotizm, ileri çabalama ("ilerleme") ve atalet vb. arasındaki bir mücadele olarak ortaya çıkıyor. Onların ebedi çatışmaları çeşitli biçimlerde devam ediyor; bunun prototipi, Kralların Kralı ile Hellas ülkesinin demokrasileri arasındaki çatışmada görülüyor. Bu formülleri eleştirme fikrinden uzağım. Bazı açılardan oldukça doğrudurlar; tarihsel "gerçekliğin" içeriğinin önemli bir bölümünü kapsamaya yardımcı olur, ancak içeriğin tamamını tüketmez. Son olarak, bunlar yalnızca Eski Dünya'ya "Avrupa'dan" bakanlar için doğrudur ve böyle bir perspektiften elde edilen tarihsel perspektifin "tek doğru" olduğunu kim iddia edebilir?
“Eleştiri” yapmak için değil, bu kavramların daha iyi analiz edilebilmesi ve doğru sınırlara oturtulabilmesi için şunu hatırlatmak isterim:
Eski Dünya'da Doğu ve Batı karşıtlığı sadece şu anlama gelemez:
Avrupa ile Asya arasındaki düşmanlık. Batı'nın kendisinin de “kendi Doğusu” ve “kendi Batısı” vardır (Roma-Germen Avrupası ve Bizans, sonra Rus') ve aynı şey Doğu için de geçerlidir: Roma ve Konstantinopolis karşıtlığı burada bir dereceye kadar Batı'nın karşıtlığına tekabül etmektedir. “İran” ve “Turan”, İslam ve Budizm; Son olarak, Akdeniz Bölgesi ile Eski Dünya'nın batı yarısında ortaya çıkan bozkır dünyası arasındaki karşıtlık, Uzak Doğu'da Çin Halk Cumhuriyeti ile Avrasya kıtasının merkezindeki aynı bozkır dünyası arasındaki ilişkiye karşılık gelmektedir. Yalnızca ikinci durumda Doğu ve Batı rollerini değiştirir: Çin Moğolistan'a göre coğrafi olarak “Doğu” olan Moğolistan, kültürel olarak Batı'dır.
Batı ile Doğu arasındaki ilişkinin tarihi olarak anlaşılan Eski Dünya tarihi, iki ilkenin mücadelesiyle sınırlı değildir: Elimizde hem Batı'daki hem de Batı'daki gelişmeden söz eden çok sayıda gerçek vardır. Ortak ve kavgacı olmayan ilkelerin doğusu.
Eski Dünya tarihinin "Batı'dan" bakıldığında elde edilen tablosunun yanı sıra, daha az "meşru" ve "doğru" olmayan bir başka tablo daha inşa edilebilir. Gözlemci Batı'dan Doğu'ya doğru ilerledikçe, Eski Dünya'nın görüntüsü onun önünde değişecektir: Rusya Federasyonu, Eski Kıta'nın tüm ana hatları daha net bir şekilde ortaya çıkmaya başlayacak: Avrupa, çok ayrı bir parça olmasına rağmen, kendi bireyselliğine sahip olmasına rağmen kıtanın bir parçası olarak görünecek, ancak başka bir şey değil. İran, Hindustan ve Çin. Eğer Hindustan doğal olarak anakaranın ana kütlesinden Himalayalar duvarıyla ayrılmışsa, o zaman Avrupa'nın izolasyonu, İranÇin Halk Cumhuriyeti (ÇHC) de onların yönelimini takip ediyor: “ana yüzü” denizlere dönük. Merkeze göre Avrupa ağırlıklı olarak defansif kalıyor. “Çin Duvarı”, aslında anlamı tamamen farklı olmasına rağmen, hiçbir şekilde “yabancıların cehaletinin” değil, ataletin sembolü haline geldi: Çin, kültürünü barbarlardan korudu; Dolayısıyla bu duvar, Orta Dünya'nın kendisini Kuzey ve Doğu'dan gelen barbarlığa karşı savunmaya çalıştığı Roma "sınırına" tam olarak karşılık geliyor. Moğollar, Roma İmparatorluğu'ndaki Roma'da "büyük Çin" Ta-Tzin'i gördüklerinde parlak kehanetin bir örneğini gösterdiler.
Batı ile Doğu arasındaki düellonun tarihi olarak Eski Dünya tarihi kavramı, aynı derecede sabit bir tarihsel gerçek olarak merkez ile kenar mahalleler arasındaki etkileşim kavramıyla karşılaştırılabilir. Böylece, genel olarak, şu ana kadar daha iyi bildiğimiz, bu bütünün bir parçası olarak bildiğimiz aynı olgu ortaya çıkıyor: Orta Asya sorunu, Orta Avrupa sorununa karşılık geliyor. Batı'dan Doğu'ya giden, Orta Dünya'mızı Hindistan ve Çin'e bağlayan ticaret yollarının tek elde yoğunlaşması, birçok ekonomik dünyanın tek bir sisteme dahil edilmesi - bu, Eski Dünya'nın tüm tarihi boyunca devam eden bir eğilimdir. siyaset Asur ve Babil kralları, onların mirasçıları, İran'ın Büyük Kralları, Büyük İskender, daha sonra Moğol hanları ve son olarak Tüm Rusya imparatorları. Bu büyük görev ilk kez 6. yüzyılın sonunda, 568 yılında, Türklerin Kağanı Bu-Ming'in, Çin Cumhuriyeti'nden Amuderya'ya kadar uzanan bir gücü elinde bulundurarak hüküm sürdüğü zaman tam bir açıklıkla ortaya çıktı. Çin ipeğinin taşındığı yollar büyükelçisini gönderdi imparatora Justin, ortak düşman İran kralı I6. Khozru'ya karşı ittifak önerisiyle.
Aynı zamanda Bu-Ming, Çin ile diplomatik ilişkilere giriyor ve imparator Wu-Ti bir Türk prensesiyle evlenir. Batı Göksel İmparatorluğu kabul ederse teklif Bu-Mina, dünyanın çehresi değişecekti: Batı'da insanların safça "karalar çemberi" olarak kabul ettiği şey, büyük bir bütünün parçası haline gelecekti; Eski Dünya'nın birliği sağlanacak ve Akdeniz'in antik merkezleri belki de, tükenmelerinin ana nedeni olan sürekli savaş Pers (ve ardından Pers-Arap) dünyasının dağılması gerekirdi. Ama içinde
Bizans Bu-Mina'nın fikri desteklenmedi...
Yukarıdaki örnek, “Doğu”nun siyasi tarihini tanımanın, “Batı”nın siyasi tarihini anlamak için ne kadar önemli olduğunu göstermektedir.
Eski Dünya'nın üç marjinal kıyı "dünyası" arasında, sürekli değişen, savaşan, sonra bölünen birçok göçebe bozkır sakini "Türkler" veya "Moğollar"ın kendi özel dünyası yatıyor - kabilelere değil, askeri ittifaklara, oluşum merkezleri “ordular” olan (kelimenin tam anlamıyla - ana daire, karargah) adlarını askeri liderlerin (Selçuklular, Osmanlılar) adlarından alan; her şokun her noktasında yankılandığı elastik bir kütle: Böylece çağımızın başında Uzak Doğu'da ona vurulan darbeler, Hunların, Avarların, Macarların ve Polovtsyalıların Batı'ya göçünde yankılanıyor. Böylece Cengiz Han'ın ölümünden sonra merkezde çıkan hanedan çatışmaları, çevrede Batu'nun Rusya, Polonya, Silezya ve Macaristan'ı işgal etmesiyle karşılık verdi. Bu amorf kütledeki noktalar
kristalleşmeler inanılmaz bir hızla ortaya çıkıyor ve kayboluyor; Bir nesilden fazla dayanamayan devasa imparatorluklar birkaç kez kurulup parçalandı ve Bu-Ming'in parlak fikri neredeyse birkaç kez hayata geçirildi. Bu iki kez gerçekleşmeye özellikle yakındır: Cengiz Han, Don'dan Sarı Deniz'e, Sibirya taygasından Pencap'a kadar tüm Doğu'yu birleştirir: tüccarlar ve Fransisken rahipler Batı Çin Halk Cumhuriyeti'nden Doğu'ya kadar tek bir bölgede giderler. durum. Ancak kurucunun ölümüyle dağılır. Aynı şekilde Timur'un ölümüyle (1405) yarattığı pan-Asya gücü de yok olur. Bütün bunlar boyunca dönem Belli bir bütünlük hakim: Orta Asya her zaman Orta Doğu'yla (İran dahil) düşmanlık içinde ve Roma'yla yakınlaşma arayışında. Sasani İran'ının devamı olan Abbasi İran'ı ana düşman olmaya devam ediyor. 11. yüzyılda Türkler Halifeliği parçalıyor ama onun yerini alıyordu: kendileri "İranlılaşmış", genel Türk-Moğol kitlesinden kopmuş, İran fanatizmi ve dindarlığına bulaşmışlardı.
yüceltme. Halifelerin ve büyük kralların politikasını - Batı'ya, Küçük Asya'ya ve Güney Batı'ya - Arabistan ve Mısır'a yayılma politikasını sürdürüyorlar. Artık Orta Asya'ya düşman oluyorlar. Menge-Khan, Bu-Min'in girişimini tekrarlar ve St. Louis'e Orta Doğu'ya karşı ortak eylem teklifinde bulunur ve ona Haçlı Seferi'nde yardım etme sözü verir. Justin gibi Kutsal Kral da doğu hükümdarının planından hiçbir şey anlamadı: Louis'in Paris'teki Notre Dame'ın bir modelini ve iki rahibeyi yanına göndermesiyle başlayan müzakereler elbette sonuçsuz kaldı. Louis, müttefiki olmayan “Babil” (Mısır) Sultanına karşı yola çıkar ve Haçlı Seferi, Hıristiyanların Dimyat'ta yenilgisiyle (1265) sona erer.
XIV.Yüzyılda. - benzer bir durum: Nikopol savaşında Bayazet, İmparator Sigismund'un haçlı milislerini yok eder (1394), ancak kısa süre sonra kendisi de Ankara yakınlarında Timur tarafından ele geçirilir (1402) ... Timur'dan sonra Turan dünyasının birliği geri dönülemez bir şekilde çöker. : Turan yayılmanın bir yerine iki merkezi var: batı ve doğu, iki Türkiye: biri Türkistan'da “gerçek”, diğeri Boğaz'da “İranlaşmış”. Genişleme her iki merkezden paralel ve eş zamanlı olarak ilerlemektedir. En yüksek nokta 1526'dır - dünya tarihi açısından önemi olan iki savaşın yılı: Macaristan'ı Konstantinopolis Halifesi'nin eline veren Mogac savaşı ve Sultan Baber'i teslim eden Panipaşa'nın zaferi. Hindistan. Aynı zamanda, yeni bir genişleme merkezi ortaya çıkıyor - Volga ve Urallar boyunca uzanan eski ticaret yollarında, yeni bir "orta" krallık, Moskova eyaleti, yakın zamana kadar Büyük Han'ın uluslarından biri. Batı'nın Avrupa'da Asya olarak gördüğü bu güç, 17-19. yüzyıllarda oynuyor. Batı'nın Doğu'ya karşı saldırısında öncünün rolü. " Kanun"eşzamanlılık", Eski Dünya tarihinin yeni bir aşamasında artık işlemeye devam ediyor. Rusya Federasyonu Sibirya'ya, John Sobieski ve Büyük Petro'nun zaferleri ilkiyle eşzamanlıdır. dönemÇin Halk Cumhuriyeti'nin (PRC) Moğollara karşı karşı saldırıları (Kang-Hi Hükümdarlığı, 1662-1722); savaşlar Catherine ve Osmanlı İmparatorluğu'nun çöküşünün başlangıcı, kronolojik olarak Çin genişlemesinin ikinci belirleyici anına, yani mevcut Çin Cumhuriyeti'nin oluşumunun tamamlanmasına (Kien-Lung'un hükümdarlığı, 1736-1796) denk gelir.
17. ve 18. yüzyıllarda Batı'da Göksel İmparatorluğun genişlemesi. Antik çağda Çin'in duvarını inşa etmesine rehberlik eden aynı güdüler tarafından dikte edilmişti: Çin Halk Cumhuriyeti'nin genişlemesi doğası gereği tamamen savunma amaçlıydı. Kesinlikle
Rusya'nın genişlemesi farklı nitelikteydi.
Rusya Federasyonu'nun Orta Asya, Sibirya ve Amur Bölgesi'ne ilerlemesi, Sibirya Demiryolunun inşası - bunların hepsi 16. yüzyıla kadar uzanıyor. ve bugüne kadar aynı eğilimin bir tezahürünü teşkil etmektedir. Ermak Timofeevich ve von Kaufman veya Skobelev, Dezhnev ve Habarov, Batı ile Doğu'yu, Avrupa ile Asya'yı, "Ta-Tzin" ve Çin'i birbirine bağlayan yolların yaratıcıları olan büyük Moğolların halefleridir.
Siyasi tarih gibi Batı'nın kültürel tarihi de Doğu'nun kültürel tarihinden ayrılamaz.
Tarihsel vasiyetimizin buradaki dönüşümü basitleştirilmiş bir şekilde hayal edilmemelidir: mesele onun "çürütülmesi" değil, başka bir şeydir; kültürel insanlığın gelişim tarihinde yeni yönlerin ortaya çıkacağı bakış açılarını ortaya koymakla ilgili. Batı ve Doğu kültürleri arasındaki karşıtlık tarihin sapması değildir; tam tersine bunun mümkün olan her şekilde vurgulanması gerekir. Ancak öncelikle karşıtlığın arkasında benzerlikleri gözden kaçırmamamız gerekiyor; ikincisi, zıt kültürlerin taşıyıcıları sorununu yeniden gündeme getirmek gerekiyor; üçüncüsü, her şeyde ve her yerde, hatta zıtlık olmadığında bile zıtlık görme alışkanlığına kalıcı olarak son vermek gerekiyor. İkincisiyle başlayacağım ve bazı örnekler vereceğim.
Yakın zamana kadar hakim görüş, Batı Avrupa, ortaçağ Alman-Romanesk sanatının tamamen bağımsızlığıydı. Batı'nın kadim sanat geleneğini kendine göre işleyip geliştirdiği ve bu "kendi"nin Alman yaratıcı dehasının katkısı olduğu tartışılmaz olarak kabul edildi. Batı, resim alanında Bizans'ın "öldürücü ruhuna" ancak bir süreliğine, ancak 13. yüzyıldan ve 14. yüzyılın başlarından itibaren bağımlı oldu. Toskanalılar Yunan boyunduruğundan kurtulur ve bu güzel sanatlarda Rönesans'ın kapısını açar. Şimdi bu görüşlerden geriye çok az şey kaldı. Batı'nın "Germen" sanatının ilk örneklerini (Frenk ve Vizigot mezarlıklarından takılar ve hazineler) Doğu'ya, yani İran'a borçlu olduğu, karakteristik "Lombard" süslemesinin prototipinin Mısır'da olduğu; ilk minyatürlerdeki bitki ve hayvan süslemelerinin aynı yerden, Doğu'dan geldiği ve yakın zamana kadar sanat tarihçilerinin gözünde özellikle Alman "doğa anlayışının" kanıtı olduğu ortaya çıktı. 14. yüzyıl fresk resminde gelenekçilikten gerçekçiliğe geçişe gelince, karşımızda hem Doğu (Bizans ve onun kültürünün etki alanları, örneğin Eski Sırbistan) hem de Batı için ortak bir gerçek var: ne olursa olsun. öncelik sorununun nasıl çözüleceği - her halükarda, daha önce canlanmayı İtalya'nın bir köşesiyle sınırlayan Lorenzo Ghiberti ve Vasari'ye dayanan planın terk edilmesi gerekiyor.
"Roman-Germen Avrupa" ile "Hıristiyan Doğu" arasındaki karşıtlık başka bir alanda, felsefi düşüncede de aynı derecede savunulamaz. Vulgata konuyu şu şekilde tasvir ediyor. Batı'da skolastisizm ve "kör pagan Aristoteles" var ama burada bilimsel bir dil şekilleniyor, diyalektik bir düşünme yöntemi geliştiriliyor; Doğu'da mistisizm gelişiyor. Doğu, Yeni-Platonculuğun fikirlerinden beslenir; ama öte yandan dini ve felsefi düşüncenin burada sonuçsuz kaldığı ortaya çıkıyor.
"genel olarak zihinsel ilerleme", gereksiz ince kavramlar hakkındaki çocukça tartışmalarda kendini tüketiyor, yarattığı soyutlamalara bulaşıyor ve anlamlı hiçbir şey yaratmadan yozlaşıyor... Gerçekler, kaba ifadelerle kesinlikle çelişiyor. Platonizm, hem Batı hem de Doğu tüm ortaçağ düşüncesinin ortak bir olgusudur; şu farkla ki Doğu, Neoplatonizmin birincil kaynağı olan Plotinus'a yönelmesi nedeniyle Platoncu idealizmi dini felsefesinin temeline koyabilmiştir; Batı ise Plotinus'u Platon kadar ikinci elden tanıyor ve dahası çoğu zaman onları karıştırıyor. Batı'da mistisizm, skolastiklik kadar önemli bir olgudur, daha doğrusu bir ve aynı şeydir: Skolastiklik, mistisizme karşı çıkılamaz, çünkü Batı'nın büyük skolastik sistemleri tam olarak mistikler tarafından yaratılmıştır ve skolastik bilime hazırlanmayı amaçlamaktadır. mistik eylem. Fakat Batı'nın mistisizmi, St. Bernard'ın ve Viktorya döneminin mistisizmi,
Ruh hali gücü veya derinliği açısından Doğululardan aşağı olmayan St. Francis ve St. Bonaventure, dünya görüşü olarak hâlâ Doğululardan daha aşağıdadır. Ancak bu, Batı'nın kültürel tarihindeki rolünü azaltmaz: Mistisizm temelinde, yeni bir tarihsel anlayışa güçlü bir ivme kazandıran ve böylece büyük bir maneviyat olan erken Rönesans'ın ideolojik kaynağı haline gelen Joachimizm ortaya çıktı. 15. yüzyılın sonlarında olduğu gibi Dante, Petrarch ve Rienzi adlarıyla ilişkilendirilen hareket
Mistisizmin yeniden doğuşu Federal Almanya Cumhuriyeti Tıpkı İspanyol mistisizminin Loyola'nın karşı-reformasyonuna yol açması gibi, Luther'in reformasyonunun da kaynağıydı. Hepsi bu değil. Modern bilim, Hıristiyan felsefesinin - Batı ve Doğu - Yahudi ve Müslüman - karşılaştırmalı bir incelemesine duyulan ihtiyacı ortaya koyuyor, çünkü burada tek ve aynı ideolojik fenomenle, aynı akımın üç koluyla karşı karşıyayız. İran'ın Müslüman din kültürü özellikle Hıristiyanlığa yakındır; burada "İslam"ın ne ilk halifelerin İslam'ıyla ne de Türklerin anladığı İslam'la hiçbir ortak yanı yoktur.
Tıpkı Abbasi iktidarının Sasani iktidarının bir devamı olması gibi, İran'daki İslam da, tasavvuf fikrine dayanan görkemli tarihi ve felsefi konseptiyle Mazdaizm'in3 ideolojik içeriğini özümseyen, özellikle İran'a özgü bir renk kazanıyor. diğer dünyada ilerleme tamamlandı.
Dünya kültür tarihinin temel sorununa geldik. Kökenlerini kısaca takip edersek bunu en hızlı şekilde anlarız. Tarihsel vülgatı aşmak, tarihçilerin ilgi alanının kademeli olarak genişlemesiyle başladı. Burada 18. yüzyıl ile günümüzü birbirinden ayırmak gerekiyor. Voltaire, Turgot ve Condorcet'nin asil evrenselciliği, insan doğasının aynı olduğu varsayımına ve özünde gerçek bir tarihsel ilginin yokluğuna, tarih duygusunun yokluğuna dayanıyordu. Voltaire, hâlâ burundan yönetilmeye izin veren "rahipler" ile "önyargıdan" uzun zaman önce kurtulmayı başaran "bilge Çinliler" arasındaki farkı ortaya koyuyor. Volney, başlangıçta bir tür karşılaştırmalı yöntem kullanarak, yani tüm tanrılara tapanların "yanlış kanılarının" ve "icatlarının" aynı olduğunu tespit ederek, tüm dinlerin "gerçeğinin reddini" üstleniyor. 18. yüzyılda "İlerleme". Şöyle bir şey hayal ettiler: Güzel bir günde -burada erken, orada sonra- insanların gözleri açılır ve sanrılardan "Ortak Akla", her yerde ve her zaman kendisiyle aynı olan "gerçeğe" dönerler. Bu kavram ile 19. yüzyılın “pozitif” tarih biliminin yarattığı kavram arasındaki temel, aslında tek fark, artık “yanlış anlamalardan” “gerçeğe” geçişin (19. yüzyılda, lumieres ya da saine raison yerine "doğru bilim"den söz ediyorlar) "evrimsel" ve doğal olarak meydana geldiğini beyan ediyorlar. Bu öncül üzerine “karşılaştırmalı dinler tarihi” bilimi şu amaçlarla inşa edilmiştir:
Her yerden seçilen materyallerden yararlanarak (karşılaştırılan gerçekler aynı gelişim aşamalarına denk geldiği sürece) dini olguların psikolojisini anlayın;
Bireysel ampirik geçmişlerin kısmi tezahürleri olduğu, insan ruhunun gelişiminin ideal bir tarihini, deyim yerindeyse, inşa etmek. Sorunun diğer tarafı (kültürel insanlığın gelişimine ilişkin gerçeklerin olası etkileşimi) bir kenara bırakıldı7. Bu arada, bu varsayımın lehine olan deliller öyledir ki, kaçınılmaz olarak dikkat çekmektedir. Modern bilim, istisnai öneme sahip bir olguyu, yani büyük kültürel dünyaların dinsel ve felsefi gelişimindeki eşzamanlılığı yakalamada yetersiz kalmıştır. İsrail'in tek tanrılı geleneğini bir kenara bırakırsak, 6. yüzyılda İran'ın kuzeybatı köşesinde, Hellas'ta Zerdüşt'ün tek tanrılı reformunun başlamasından sonra Pisagor'un dini reformunun gerçekleştiğini ve Hindistan Buda'nın faaliyeti ortaya çıkıyor. Anaksagoras'ın rasyonalist teizminin ortaya çıkışı ve Herakleitos'un Logos hakkındaki mistik öğretisi bu döneme kadar uzanır; Çin'deki çağdaşları Konfu-tsi ve Lao-tsi'ydi; ikincisinin öğretisi hem Herakleitos'a hem de genç çağdaşları Platon'a yakın unsurlar içeriyor. "Doğal dinler" (fetişist ve animist kültler, ata kültü vb.) anonim ve organik olarak gelişirken (veya belki de bu sadece mesafenin yarattığı bir yanılsama mıdır?), kabul edilen "tarihsel" dinler yaratıcı faaliyete mecburdur. dahi reformcular; dini reform, “doğal” bir kültten “tarihsel bir dine” geçiş - çoktanrıcılığın bilinçli bir şekilde reddedilmesinden oluşur.
Eski Dünya'nın manevi gelişim tarihinin birliği daha da takip edilebilir. Zihinsel gelişimin şüphesiz benzerliğinin nedenleri hakkında Hellas'ın toprakları ve Çin Halk Cumhuriyeti'nin (PRC) aynı dönemde olduğu konusunda yalnızca varsayımlarda bulunulabilir. Hindu teofanistik din felsefesinin Yakın Doğu irfanını ve Plotinus'un teofanizmini, diğer bir deyişle Hıristiyanlığın din felsefesini ne ölçüde etkilediğini söylemek zordur; ancak etki gerçeğini inkar etmek pek mümkün değildir. Tüm Avrupa düşüncesi, mesihçilik ve eskatoloji üzerinde belki de en büyük izi bırakan Hıristiyan dünya görüşünün en önemli unsurlarından biri, Yahudiliğe İran'dan miras kaldı. Tarihin birliği, büyük tarihi dinlerin yayılmasına da yansır. Kültü İran'da Zerdüşt'ün reformundan sonra da varlığını sürdüren eski Aryan tanrısı Mithras, tüccarlar ve askerler sayesinde, tam o dönemde Roma dünyasında iyi tanınır hale gelir.
Hıristiyanlığı vaaz etmek. Hıristiyanlık Doğu'da büyük ticaret yolları üzerinde, İslam ve Budizm ile aynı yollar üzerinde yayılmaktadır. Nasturilik biçimindeki Hıristiyan dini, 13. yüzyılın ortalarına kadar Doğu'da yaygındı; ta ki Asya'daki işletmelerin Cengiz Han tarafından birleşmesinden sonra gelişen Batılı misyonerlerin dikkatsiz ve garip faaliyetleri Doğu'da Hıristiyanlığa karşı düşmanlığı uyandırana kadar. . Yüzyılın ikinci yarısından itibaren Doğu'da Hıristiyanlık kaybolmaya başlar ve yerini Budizm ve İslam'a bırakır. Eski Dünya'da büyük manevi hareketlerin yayılmasının kolaylığı ve hızı büyük ölçüde çevrenin niteliklerinden, yani zihinsel yeteneklerden kaynaklanmaktadır.
Orta Asya nüfusunun deposu. Ruhun en yüksek talepleri Turanlılara yabancıdır. Aziz Louis ve Papa IV. Aleksandr'ın naif bir şekilde "Moğolların Hristiyanlığa olan doğal eğilimi" olarak kabul ettikleri şey, aslında onların dini kayıtsızlığının sonucuydu. Romalılar gibi onlar da her türlü tanrıyı kabul ettiler ve her türlü tarikata hoşgörüyle baktılar. Paralı savaşçılar olarak Halifeliğe giren Turanlılar, askeri liderin hakkı olan “yasak” olarak İslam'a tabiydi. Aynı zamanda, iyi dış asimilasyon yetenekleriyle de ayırt edilirler. Orta Asya harika, tarafsız ve aktarıcı bir ortamdır. Eski Dünya'daki yaratıcı, yapıcı rol her zaman marjinal kıyı dünyalarına (Avrupa, Hindustan, İran, Çin) aitti. Urallar'dan Kuen Lun'a, Arktik Okyanusu'ndan Himalayalar'a kadar olan Orta Asya, “marjinal-kıyı kültürlerinin” geçiş alanıydı ve aynı zamanda -siyasi bir değer olduğundan- hem yayılmalarına hem de yayılmalarına etken oldu. kültürel senkretizm gelişiminin dış koşulu...
Timur'un faaliyetleri yaratıcı olmaktan çok yıkıcıydı. Timur, düşmanları Ortadoğu Türkleri ve onların ardından Avrupalıların korku dolu hayallerindeki gibi, cehennemin şeytanı, bilinçli kültür yok edicisi değildi. Yaratmak için yok etti: Kampanyalarının olası sonuçları kesin olan büyük bir kültürel hedefi vardı. işletmelerin birleşmesi Eski Dünya. Ancak işini tamamlayamadan öldü. Ölümünden sonra, yüzyıllardır süren savaşlarla tükenen Orta Asya yok olur. Ticaret yolları uzun süre karadan denize doğru hareket eder. Batı ile Doğu arasındaki ilişkiler kesintiye uğruyor; Dört büyük kültür merkezinden biri - İran - manevi ve maddi olarak geriliyor, diğer üçü birbirinden izole edilmiş durumda. Çin, toplumsal ahlak dini içinde donmuş durumda, anlamsız bir ritüele dönüşüyor; Hindistan'da dini ve felsefi kötümserlik, siyasi kölelikle birleşince manevi uyuşukluğa yol açıyor. Kültürünün kaynaklarından kopmuş, heyecan ve düşüncesinin yenilenme merkezleriyle bağlantısını kaybetmiş Batı Avrupa, miras kalan mirasını kendi tarzında geliştiriyor: ne uyuşukluk var, ne işaretleme zamanı; burada Doğu'nun miras bıraktığı büyük fikirlerin tutarlı bir şekilde bozulması var; Comte'un ünlü "üç aşaması" aracılığıyla - agnostisizme, temeli ile aptal iyimserliğe, otomatik olarak "ekonomik kalkınmanın" nihai sonucu olarak gelecek olan Tanrı'nın yeryüzündeki krallığına saf inanca; ta ki manevi yoksullaşmanın tüm büyüklüğünün hemen ortaya çıktığı ve ruhun, kaybedilen zenginliği aramak için neo-Katoliklik, "teozofi", Nietzschecilik gibi her şeye kapıldığı uyanış saati gelene kadar. Diriliş borcunun garantisi burada yatıyor. Bunun mümkün olduğu ve bunun tam olarak Eski Dünya'nın bozulan kültürel birliğinin yeniden tesis edilmesiyle mümkün olduğu, "Avrupalılaşma" sonucunda Doğu'nun yeniden canlanması gerçeğiyle kanıtlanmaktadır. Doğu'nun eksik olduğu ve Batı'nın güçlü olduğu konularda uzmanlaşmak - teknik kültür araçları, modern uygarlıkla ilgili her şey; Üstelik Doğu kendi bireyselliğini de kaybetmiyor. Çağımızın kültürel görevi, karşılıklı doğurganlık, kültürel senteze giden yollar bulmak, ancak bu da çeşitlilik içinde birlik olarak her yerde kendi tarzında kendini gösterecek şekilde hayal edilmelidir. Moda olan "tek dünya dini" fikri, "uluslararası dil" fikri kadar kötü bir zevktir, her zaman yaratılan ve asla "yapılmayan" ve dolayısıyla her zaman yapılan kültürün özünün yanlış anlaşılmasıdır. bireysel.
Eski Dünyanın yeniden canlanmasında Rusya Federasyonu nasıl bir rol oynayabilir?.. Rusya'nın “dünya misyonu”nun geleneksel yorumunu hatırlamaya gerek var mı?
Bu yeni değil. Rusya'nın "Avrupa Birliği'ni göğüsleriyle koruduğu" uygarlık"Asyatikçiliğin baskısından" ve bunun "Avrupa nezdinde liyakati" olduğunu - uzun zamandır duyuyoruz. Bu ve benzeri formüller yalnızca Batı'nın tarihsel vukuatına olan bağımlılığımıza, bağımlılığımıza tanıklık ediyor ki bu, ortaya çıktığı gibi, Rus "Avrasyacılığını" hisseden insanlar için bile kurtulmak zordur. "Simgesi bir kalkan, bir duvar ya da sağlam bir taş sandık olan bir misyon, yalnızca "Avrasyacılığı" tanıyan bir bakış açısıyla onurlu ve hatta bazen parlak görünür. Avrupa" uygarlık" "Gerçek" uygarlık, yalnızca Avrupa tarihi "gerçek" tarih. Orada, "duvar"ın arkasında hiçbir şey yok, kültür yok, tarih yok - yalnızca "vahşi Moğol sürüsü" var. Kalkan elimizden düşüyor - ve " şiddetli Hun", "beyaz yavru kardeşler" olacaktır. "Kalkan" sembolünü "yol" sembolüyle karşılaştırırdım, daha doğrusu, birini diğeriyle tamamlardım. Rusya Federasyonu pek öyle yapmıyor Asya'yı Avrupa'ya bağlayacak şekilde ayırmak. Ancak Rusya, kendisini Cengiz Han ve Timur'un tarihsel misyonunun halefi olarak sınırlamadı. Rusya, yalnızca Asya'nın dış mahalleleri arasındaki kültürel alışverişte bir arabulucu değil, daha doğrusu, en azından. tamamen bir arabulucudur. Doğu ve Batı kültürlerinin sentezini yaratıcı bir şekilde gerçekleştirir...
Büyük bir şairin ilham verici sözlerini bir kez daha "soğuk" bir analize tabi tutmamız gerekiyor, çünkü böyle bir analiz, ilginç ve çok tipik bir fikir karmaşasını ortaya koyuyor.
Karışıklığın özü, tüm “Doğu”nun tek bir parantez içine alınmasında yatmaktadır. "Dar" veya "eğik" gözlerimiz var - Moğol, Turanlıların bir işareti. Peki o zaman neden biz “İskitleriz”? Sonuçta İskitler ne ırk olarak ne de ruhen "Moğol" değildir. Şairin coşkuyla bunu unutması çok karakteristiktir: "Genel olarak Doğulu insan" imajı açıkça onun önünde yüzüyordu. Birlikte “İskitler” ve “Moğollar” olduğumuzu söylemek daha doğru olur. Etnografik açıdan bakıldığında Rusya, egemenlik Hint-Avrupa ve Turan unsurlarına aittir. Turan unsurlarının kültürel atavistik etkileri inkar edilemez. Veya belki de Batu ve Tokhtamysh zamanlarının manevi mirası olan Tatarizm'in aşılanması burada etkili oldu? Her neyse, firma Bolşevik Rusya Federasyonu birçok yönden "sürü" şirketine benziyor: tıpkı 11. yüzyılın Moğolları gibi. Allah'ın Kuran'da bildirdiği iradesini "yasak" olarak algıladılar, dolayısıyla komünist manifesto da bizim için "yasak" oldu. Francesco Nitti'nin Bolşevizm olarak adlandırdığı Socialismo Asiatico çok bilgece bir kelimedir. Ancak Rus halkının derin dindarlığında, mistisizme ve dinsel coşkuya olan tutkusunda, mantıksızlıklarında, yorulmak bilmez manevi özlemlerinde ve mücadelelerinde "Turancı" hiçbir şey yok, "Orta Asyalı" hiçbir şey yok.
Burada yine Doğu devreye giriyor, ancak Orta Asya değil, başka bir tanesi - İran veya. Aynı şekilde, Rus halkının doğasında var olan olağanüstü sanatsal anlayış keskinliği, onları Doğu halklarına yaklaştırıyor,
ama elbette sanatsal bağımsızlıktan mahrum Orta Asyalılarla değil, Çinliler ve Japonlarla.
“Doğu” çok değerli bir kavramdır ve tek bir “doğu” unsurundan söz edilemez. Alıcı, verici Turan-Moğol unsuru yüzyıllar boyunca İran, Çin Cumhuriyeti, Hindistan ve Rusya Federasyonu'nun yüksek unsurları tarafından işlendi, emildi ve çözüldü. Türk-Moğollar kesinlikle “genç” bir halk değil. Zaten birçok kez “mirasçı” konumunda olmuşlardı. Her yerden “miras” aldılar ve her seferinde aynı şekilde davrandılar; her şeyi ve her şeyi aynı yüzeysel şekilde özümsediler. Rusya, Trans-Ural alanlarına daha yüksek bir kültür getirebilir, ancak kendisi için tarafsız, anlamsız Turan unsuruyla temastan hiçbir şey kazanamayacaktır. “Avrasya” misyonunuzu gerçekleştirmek, yeni Avrasya kültür dünyasının özünü gerçekleştirmek. Rusya bunu ancak şimdiye kadar siyasi olarak geliştiği yollarda yapabilir: Orta Asya'dan Orta Asya'ya ve Eski Dünya'nın kıyı bölgelerine kadar.
Burada özetlenen yeni bir tarihsel şemaya ilişkin planın taslağı, hem ders kitaplarından bildiğimiz tarihsel genel bilgilerle, hem de zaman zaman ortaya çıkan onu dönüştürmeye yönelik bazı girişimlerle kasıtlı olarak çelişmektedir. Önerilen planın temeli, tarih ve coğrafyanın birbirine bağlılığının tanınmasıdır - "rehber" in başlangıcında kendisini "coğrafya" dan küçük bir "yüzey yapısı" ve "iklim taslağıyla ayıran vulgattan farklı olarak" Bir daha bu sıkıcı şeylere dönmemek için. Ancak materyalin dağıtımında coğrafi bölünmeyi temel alan Helmolt'un aksine
Dünya tarihi konusunda yazar, ders kitabının geleneksel coğrafyasını değil, gerçek coğrafyasını dikkate almanın gerekliliğini ortaya koyuyor ve Asya'nın birliğinde ısrar ediyor. Bu, Asya kültürünün birliği gerçeğinin anlaşılmasını kolaylaştırır. Böylece Alman tarihçi Dietrich Schaefer'in önerdiği yeni dünya tarihi anlayışında bazı ayarlamalar yapma ihtiyacı ortaya çıkıyor. Schaefer, uzun zamandan beri bireysel "hikayelerin" mekanik bir koleksiyonuna dönüşen kaba "dünya tarihi"nden kopuyor. Ancak dünyanın dört bir yanına dağılmış halkların birbirleriyle temasa geçmeye başladıkları andan itibaren, yani "dünya tarihi"nden söz edebileceğimizi savunuyor. modern zamanların başlangıcından beri. Ancak Schaeffer'in Weltgeschichte der Neuzeit'inin sunumundan itibaren, onun bakış açısına göre "dünya tarihi"nin aynı eski "Batı Avrupa tarihi"nden önce geldiği açıktır. Bizim açımızdan,
Batı Avrupa'nın tarihi, Eski Dünya tarihinin yalnızca bir parçasıdır;
Eski Dünya'nın tarihi, tutarlı bir gelişmeyle "dünya tarihi" aşamasına ulaşmaz. Burada ilişki farklıdır - daha karmaşıktır: "dünya" tarihi tam da Eski Dünya'nın birliğinin bozulduğu anda başlar. Yani burada doğrusal bir ilerleme yok: Tarih aynı zamanda “yaygınlık” kazanıyor ve “bütünlük” kaybediyor.
Önerilen plan aynı zamanda dünya tarihi gelişimini gösteren bir başka iyi bilinen diyagramın da düzeltilmesidir. işlem bireysel "gelişme türleri" içinde somutlaşan "kültürel değerlerin" dönüşümlü olarak gerçekleştiği, kronolojik olarak birbirinin yerini aldığı ve ilerici bir diziye yayıldığı bir dizi aşama olarak.
Bu teorinin ideolojik kaynaklarının yalnızca tarihi "gerçekte olduğu gibi" ihlal eden Hegel'in metafiziğine değil, daha da kötüsü, antik çağın ve Orta Çağ'ın "kültür göçebeliği" hakkındaki mitolojik fikirlerine kadar gitmesine gerek yok. : Çünkü buradaki hata, gerçeğin belirtilmesinde değil, yorumlanmasında yatmaktadır. Kültürün sürekli olarak aynı yerde kalmadığı, merkezlerinin hareket ettiği bir gerçektir ve kültürün niceliksel olarak değil, niteliksel olarak veya daha doğrusu yalnızca niteliksel olarak (kültür için) sürekli değiştiği bir başka gerçektir. genel olarak “ölçmek” değil, sadece değerlendirmektir), herhangi bir tartışmaya konu değildir. Ancak kültürel dönüşümleri " kanun"İlerleme hakkında. Öncelikle bu. İkincisi, bireysel öykülerden oluşan olağan, kronolojik dizi (önce Babil ve Mısır, sonra Hellas, sonra Roma, vb.) bir bütün olarak Eski Dünya tarihine uygulanamaz. Biz bunu benimsedik. hangi bakış açısıyla açık
Eski Dünya tarihinin bütünüyle eşzamanlılığı ve iç birliği. Birincisi - ve bu "başlangıç" yaklaşık MÖ 1000 yılına kadar uzanıyor. MS 1500'e kadar - aynı anda birkaç merkezden gelen, ancak hiçbir şekilde izole olmayan merkezlerden devasa, alışılmadık derecede güçlü ve yoğun bir hareket: bu süre zarfında tüm sorunlar ortaya çıktı, tüm düşünceler değişti, tüm büyük ve sonsuz sözler söylendi. Bu “Avrasyalı” bize öyle bir zenginlik, güzellik ve hakikat bıraktı ki, onun mirasıyla hâlâ yaşıyoruz. Bunu bir parçalanma dönemi izliyor: Avrupa Asya'dan ayrılıyor, Asya'da "merkez" çöküyor, sadece "kenar mahalleler" kalıyor, manevi yaşam donuyor ve azalıyor. Rusya Federasyonu'nun 16. yüzyıldan başlayarak en yeni kaderi, merkezi restore etme ve böylece "Avrasya"yı yeniden yaratma yönündeki görkemli bir girişim olarak değerlendirilebilir. Gelecek, hâlâ kararsız olan ve artık her zamankinden daha karanlık olan bu girişimin sonucuna bağlı.
Rus Edebiyat Dilinin Deyimsel Sözlüğü Daha fazlasını oku
Şarap dünyasında coğrafi olarak “Eski Dünya” olarak adlandırılan yerle başlayalım mı? Mezopotamya (modern Irak) ile Atlantik Okyanusu arasında bir kara parçasıdır. Bu, öncelikle tüm Avrupa'yı ve Akdeniz havzasındaki diğer ülkeleri (Orta Doğu ve Kuzey Afrika) kapsamaktadır. Şarap üretimi açısından son iki bölge henüz “eski Avrupa” ile rekabet edebilecek durumda bile değil, dolayısıyla Eski Dünya şaraplarından bahsederken elbette öncelikle Avrupa'yı kastediyoruz.
Şarap yapımının kökeninin modern Gürcistan, Ermenistan, Türkiye ve Irak'ı kapsayan bölgede bir yerde ortaya çıktığı neredeyse oybirliğiyle kabul edildiğine göre, Eski Dünya'nın şarap yapımının doğduğu yer olarak kabul edildiğini ve buna kimsenin itiraz etmediğini söyleyebiliriz. Eski Dünya şarapları, Rusya ve diğer eski SSCB cumhuriyetlerinden (Ukrayna, Gürcistan, Ermenistan, Moldova vb.) gelen ürünleri içerir.
Yeni Dünya, Güney Afrika, Avustralya, Yeni Zelanda, Amerika gibi şarap üreten ülkeleri, yani aktif şarap yapımının tarihi standartlara göre nispeten yakın zamanda, 200-300 yıl önce başladığı yerleri ifade ediyor. Görünüşe göre Yeni Dünya'nın içecekleri, son zamanlarda seri şarap üretiminin de başladığı Çin, Vietnam, Hindistan ve diğer Asya ülkelerinin şaraplarını da içermelidir.
Peki, dünyaların her birini karakterize eden şey nedir? Hemen söyleyelim ki benzerlikleri ve farklılıkları sıralamak ciltlerce sürer. Bunları tamamen tanımlıyormuş gibi davranmıyoruz, faktörlerin inanılmaz çeşitliliği nedeniyle hemen belirli gelenekler ve yaklaşımlar hakkında çekince koyuyoruz.
Eski Dünya
Zaman
Dünyanın bu bölgesindeki şarap yapımı gelenekleri bin yıl olmasa da yüzyıllardır devam ediyor. Şarap yapımı yerel kültürün ayrılmaz bir parçası haline geldi. Doğal adaptasyonda bin yıldan fazla deneyim.
Belirleyici faktörler
İki ana faktör, Eski Dünya şarap stilleri üzerinde en büyük etkiye sahiptir: asırlık gelenek ve bölgesel. Birincisi bölgedeki şarap yapımının uzun tarihiyle ilgiliyken ikincisi coğrafyadan ve belirli bir yerin benzersiz özelliklerinden kaynaklanıyor. Eski Dünya'da üzüm bağlarında ve şarap mahzenlerinde çalışma tekniği bilime daha az dayalıdır; burada coğrafya teknolojiden çok daha önemlidir.
Eski Dünya bağlarında uzun süreli deneyler, yerel bölgenin doğal ifadesine saygı göstererek, belirli bir alana en uygun üzüm çeşitlerini ve bağ uygulamalarını belirlememize ve tanımlamamıza olanak sağladı. Bu aynı zamanda üzüm budamasında en etkili yöntemleri, maksimum verimi ve şarap yapımı teknolojilerini de içerir. Daha sonra önceki nesillerin bu paha biçilmez deneyimi, Fransa'daki kuralların temeli olarak kullanıldı - Çekici D" köken kontrô bené e(AOC), İtalya'da - Mezhep di köken kontrolata(DOC), İspanya'da - Mezhepó N de Köken(DO) vb. Bütün bunlar bağcı ve şarap üreticisi tarafından kontrol edilebilir.
Teruar terimi, bir şarap bölgesinin toprak, iklim ve topografya gibi genellikle şarap üreticisinin kontrolü dışında olan yönlerini tanımlamak için kullanılır.
Etiketler
Eski Dünya şaraplarının etiketleri genellikle şarabın yapıldığı veya üzümlerin yetiştirildiği bölgenin veya yerin adını belirtir. Bu, Eski Dünya şarap üreticilerinin, her bir bölgenin benzersiz özelliklerinin, ortaya çıkan şarabın özellikleri üzerinde onu üretmek için kullanılan üzüm çeşitlerinden çok daha büyük bir etkiye sahip olduğuna inanmalarından kaynaklanmaktadır.
Çeşit kompozisyonu
Kural olarak, şarapların tarihsel olarak belirlenmiş tat ve aroma özelliklerini korumak için bir çeşit karışımı
Tatmak
Büyük ölçüde mineral, dünyevi, daha karmaşık, daha düşük ABV. Çok çeşitli çeşitler ve bölgeler sayesinde daha fazla özgünlük ve gelişmişlik.
Pazarlama
İsteğe bağlı, agresif olmayan ve Fransa'da genellikle yasaklayıcı.
Kalite
Geleneksel, klasik, güvenilir, zamanla test edilmiş ve nesiller boyu test edilmiş
Alıntı
Kural olarak, şaraplar yalnızca bir veya iki yıl şişede kalmanın faydasını görür. En iyi şaraplar uzun süre dayanacak ve zamanla gelişecek şekilde tasarlanmıştır.
Özellikler
Eski Dünya şarapları tat ve aroma özellikleri açısından daha rafine olma eğilimindedir, daha düşük alkol içeriğine ve daha yüksek asitliğe sahiptir, damakta daha az meyvemsi bir tada sahiptir, fıçılarda yıllandırmaya daha az zaman harcar ve yeni fıçılarda daha az kullanılır, daha az meşe karakteri verir. şarap. Daha fazla kol emeği, sendikalar ve daha kısa çalışma saatleri (özellikle Fransa'da) nedeniyle yüksek üretim maliyetleri. Kural olarak fiyat/kalite oranı açısından Yeni Dünya'ya kaybediyorlar. Ayrıca bu şaraplar, yıllara bağlı olarak kalite açısından büyük farklılıklar gösterir.
Çevreye karşı tutum
Asırlardır süregelen şarapçılık geleneklerine sahip Eski Dünya ülkelerinde doğa, belirleyici ve yol gösterici bir güç olarak görülüyor.
Moda
Değişen modalara ve pazar taleplerine yavaş yavaş yanıt verin. İsimlendirme kurallarına tabidirler, bu yüzden daha az hareketlidirler. Yaratıcıları geleneklere saygı duyuyor ve bazen bunun geçeceğinden eminler, ancak aynı zamanda dünya şarap pazarındaki tekelin kaybını kabul etmekte de zorlanıyorlar. Kural olarak, bu şaraplar rekabete zayıf bir şekilde uyarlanmıştır ve pazarın küreselleşmesine hazır değildir.
Süper Toskana şaraplarının yaratılması, mevcut kuralların ötesine geçme ve daha fazla deneme özgürlüğüne sahip olma girişimidir.
Yeni Dünya
Zaman
Şarap yapımının tarihi birkaç yüzyıldan fazla sürmez. Şarap, kültürel bir sembolden çok bir meta olarak görülüyor.
Belirleyici faktörler
Bilime ve modern teknolojiye daha fazla inanç. Terroir dikkate alınır, ancak birçok faktörden biri olarak. Sürekli denemeler, yeni bir şeyler arama. Önemli ölçüde daha az kısıtlayıcı ve yasaklayıcı kural, yeniliği kolaylaştırır. Avrupa ve Yeni Dünya şarap yapımı arasındaki en büyük fark, farklı düzenleyici sistemlerin sonucudur. Ve her şeyden önce bu sulamayla ilgilidir. Avrupa'da çoğu bölgede yasaklanmıştır, ancak Yeni Dünya'da yaygın olarak kullanılmaktadır. Sonuç, bağ için yer seçerken farklı kriterlerin ortaya çıkmasıdır.
Etiketler
Kullanılan üzüm çeşidi/çeşitleri, şaraphane adı, marka adı. 1960'larda ve 70'lerde şarap etiketlerinde çeşit kompozisyonunu belirtme hareketi, Kaliforniyalı ünlü şarap üreticisi Robert Mondavi tarafından yönetildi ve o zamandan beri bu eğilim Yeni Dünya'ya yayıldı ve şimdi Eski Dünya'da giderek artan bir popülerlik kazanıyor.
Çeşit kompozisyonu
Şaraplar genellikle tek bir üzüm çeşidinden yapılır ve bu da neredeyse her zaman etikette belirtilir. Bu şarapların çeşitliliği tat ve aroma açısından iyi bir şekilde ifade edilmektedir.
Tatmak
Yeni Dünya şaraplarının üzümlerden gelen meyveli tatların hakim olduğu söyleniyor. Aynı zamanda meyveli tat, şarap üretiminde kullanılan diğer teknolojik yöntemlerden (fıçılarda fermantasyon, içlerinde yaşlanma, tortuyla temas, malolaktik fermantasyon vb.) şaraba getirilen diğer tat özelliklerine üstün gelir.
Pazarlama
Her yerde ve her yerde mevcut. Coğrafyaya daha az bağımlı olan Yeni Dünya şarap üreticileri, bir pazarlama aracı olarak markalaşmaya daha fazla önem veriyor. Markalar için bu modanın ayırt edici özelliklerinden biri daha fazla hayvan etiketinin yaratılmasıydı.
Kalite
Şaraplarda daha fazla “teknik hassasiyet”. Olgun, güçlü yapısı, daha tatlı tanenleri ve yüksek alkol oranıyla anlaşılması daha kolaydır.
Alıntı
Tipik olarak hemen tüketilmek üzere yapılır, özellikle de seri üretilen şaraplar.
Özellikler
Yeni Dünya'nın üzüm bağları çoğunlukla daha sıcak iklimlerde yer aldığından ve sulama konusunda özel bir kısıtlama olmadığından buradaki meyveler daha olgun, yüksek şeker konsantrasyonuna sahip ve yıldan yıla aynı kalitede oluyor. Sonuçta daha alkollü ve dolgun gövdeli şaraplar ortaya çıkıyor. Avrupa'nın aksine, Yeni Dünya'da belirli bölgeler belirli şarap tarzlarıyla ilişkili değildir ve şarap üreticileri birçok kaynaktan üzüm satın alma eğilimindedir. Yeni Dünya'nın üzüm bağları, özellikle Burgundy'de, tüm mirasçılar arasında paylaştırıldığında Napolyon Yasası'ndan kaçıyordu, bu nedenle bağ alanları genellikle daha büyük, daha fazla miktarda şarap üretiyorlar, daha ucuz, bu da daha kolay olduğu anlamına geliyor Artık şarap ticaretinin ana perakende satış noktası haline gelen süpermarket zincirleriyle pazarlık yapın. Eski Dünya'ya kıyasla en iyi fiyat/kalite oranı, özellikle ekonomik kriz sırasında şarap satışlarının daha başarılı olmasına katkıda bulunuyor.
1976'daki ünlü Paris Tadımında Kaliforniya şaraplarının zaferi, Amerikan şaraplarına olan ilgiyi artırdı, Yeni Dünya üreticilerine güven verdi ve aynı zamanda Fransız şarap yapımında bazı arkaik uygulamaları ortaya çıkardı.
Çevreye karşı tutum
Yeni Dünya'nın çoğu ülkesinde doğaya, bilimin sağladığı yöntemlerle bastırılması ve kontrol edilmesi gereken bir tür düşman olarak şüpheyle bakılıyor.
Moda
Yeni Dünya şarapları değişen modalara daha çabuk tepki veriyor, onlara uyum sağlıyor. Bunun nedeni, Yeni Dünya'daki bağcıların ve şarap imalatçılarının ellerinin çeşitli kurallar ve talimatlar nedeniyle "daha az bağlı" olması ve deneylerinde daha özgür olmalarıdır.
Genel
Şarap dünyası durmuyor, hareketli. Modern iletişim araçları ve dünya çapındaki hareket hızının onun üzerinde büyük etkisi var. Artık dünyanın farklı ülkelerindeki bağları ve şarap imalathanelerini yönetmek, fikir ve bilgilerin mektuplarla paylaşıldığı ve bunun yüzyıllarca devam ettiği geçmişe göre çok daha kolay. Bu nedenle yeni teknolojiler dünya çapında çok hızlı bir şekilde yayılıyor. Bütün bunlar, belirli bir şarap üreticisinin etkisinin bölge veya tarihten daha önemli olduğu iki bölgede daha benzer, homojen şarapların ortaya çıkmasına yol açıyor.
Farklı yarımkürelerdeki asma gelişimi ve hasat döngülerinin altı ay kaydırılması gerçeğinden yararlanan ve önce Güney Yarımküre'de çalışıp ardından Kuzey Yarımküre'ye uçmayı başaran "uçan" danışmanlar çok popüler hale geldi. zaman. Burada ikisinden bahsetmek gerekiyor: Fransız Michel Rolland ve İtalyan Alberto Antonini. Her biri dünya çapında bir düzineden fazla ülkede yüzlerce çiftliğe danışmanlık yapıyor.
Bazen çok az insanı şaşırtan ifadeleri okuyabilirsiniz: "İspanyol Priorat'tan gelen bu şarap daha çok Yeni Dünya'yı anımsatıyor" veya "uluslararası tarzda bir şarap."
Yeni Dünya şarap üreticileri, Shiraz/Cabernet Sauvignon veya Semillon/Sauvignon Blanc veya Rhône karışımları - Grenache, Syrah ve Mourvèdre gibi çeşit karışımları yaratma sanatını giderek daha fazla kullanıyor. Şarapları Eski ve Yeni Dünyaların temsilcilerine ayırmak giderek zorlaşıyor. Tüm kıtalarda şarap imalathanelerine sahip olan ve iki dünya arasındaki farkları ortadan kaldıran çok uluslu şirketler ortaya çıkıyor. Ayrıca daha ucuz nakliye maliyetleri, şarapların dünyanın her yerine hızlı teslimatına katkıda bulunuyor.
Bizi neler bekliyor? Şarap tarzlarının yakınlaşması, yakınlaşması ve birleşmesi, tüm dünyada tekdüze seri üretilen şaraplar, McDonald's gibi bazı McWine'ler? Bunun olmayacağını umuyoruz.