Watafiti kote ulimwenguni wamefanya majaribio mengi kuelezea ubinadamu kwamba ulaji wa protini za wanyama na cholesterol bila shaka husababisha afya mbaya. Ingawa madhara ya nyama kwa mwili wa binadamu ni dhahiri, si kila mtu yuko tayari kuacha kula vyakula vya protini na hamburgers na kuku wa kukaanga, wakati huo huo, bado ni maarufu.
Kwa nini nyama ni hatari kwa wanadamu: ushahidi wa kisayansi
Dk. D. Ornish alisema huko nyuma mwaka wa 1990 kwamba mtindo wa maisha wa mboga, kujiepusha na pombe na kuvuta sigara, husafisha mishipa iliyoziba. Matokeo mazuri yalizingatiwa katika zaidi ya 80% ya kesi bila uingiliaji wa matibabu. Wagonjwa aliowaona waliponywa kabisa kwa kufuata mapendekezo rahisi. Kwa kuongeza, walibainisha kupungua kwa uzito kwa kiasi kikubwa.
Wakati wa kuchukua nafasi ya protini ya wanyama na bidhaa ya mmea katika watu wazima, watu hawana hatari ya osteoporosis. Protini ya wanyama ina asidi ya amino iliyo na sulfuri, na hii hatimaye husababisha kalsiamu kuosha nje ya mifupa, kuingia kwenye figo, na kisha kuondoka kwenye mwili pamoja na mkojo. Ripoti juu ya tafiti kama hizo zilichapishwa nyuma mnamo 1998 katika Jarida la Endocrinology ya Kliniki.
Katika majira ya joto ya 2002, Jarida la Marekani la Magonjwa ya Figo lilichapisha matokeo ya majaribio. Wajitolea kumi wenye afya njema walikula chakula cha protini kidogo cha kabohaidreti na wanyama wengi kwa wiki sita. Kulingana na matokeo ya utafiti huo, ilionekana wazi ikiwa nyama ni hatari kwa wanadamu. Katika yote yaliyozingatiwa, hatari ya kuondolewa kwa kalsiamu kutoka kwa mwili iliongezeka kwa zaidi ya 50%. Matokeo yake, kulikuwa na tishio kwa hali ya tishu za mfupa, hatari ya mawe ya figo.
Hadithi ya Asidi Muhimu za Amino
Tunazungumza juu ya vitu muhimu ambavyo havijatengenezwa katika mwili wa mwanadamu, na kwa hivyo lazima zitumike na chakula. Ukweli kwamba ikiwa mtu anakataa nyama hatapokea ni hoja inayopendwa na wafuasi wa lishe ya nyama. Lakini hii si kitu zaidi ya hadithi, kwa sababu:
- amino asidi arginine hupatikana katika malenge, mbegu za ufuta na karanga;
- soya na karanga zina histidine, na pia hupatikana katika dengu;
- valine hupatikana katika karanga, bidhaa za soya na uyoga;
- isoleucine inaweza kupatikana katika karanga (mlozi au korosho), lenti na chickpeas;
- lysine hupatikana katika amaranth na karanga;
- mchele wa kahawia, karanga na dengu, mbegu za nafaka zina leucine;
- kunde zote zina methionine na threonine;
- tryptophan inaweza kupatikana katika ndizi, shayiri, ufuta au karanga;
- Soya hutajiriwa na asidi ya amino phenylalanine.
Ukosefu wa vitu unaweza kulipwa kwa sehemu na mwili, lakini wafuasi wa chakula cha nyama ni kimya kuhusu hili. Kwa mfano, ukosefu wa phenylalanine katika mwili hubadilishwa na tyrosine, na asidi ya glutamic hutumiwa badala ya arginine.
Lishe ya nyama husababisha saratani
Wanasayansi wa India wamejifunza kwa nini nyama ni hatari sana kwa wanadamu. Walifanya majaribio ya kisayansi yafuatayo. Panya walipewa viwango sawa vya aflatoxin, kasinojeni yenye nguvu ambayo husababisha saratani, kwa mwezi. Kundi moja la wanyama lilipokea 20% ya protini ya wanyama katika lishe yao, wakati lingine lilipata 5% tu. Wanyama wa kundi la kwanza waligeuka kuwa na saratani ya ini, lakini hakuna panya mmoja kutoka kwa kundi la pili aliyeugua. Maendeleo ya utafiti na matokeo yalichapishwa katika machapisho kadhaa maarufu ya sayansi nje ya nchi.
Baada ya muda, Colin Campbell, profesa katika Chuo Kikuu cha Cornell, alionyesha shaka juu ya ufanisi wa jaribio kama hilo na alirudia, akiongeza masharti. Utafiti huo ulifanyika kwa karibu miaka 30 kwa ufadhili wa Jumuiya ya Saratani ya Amerika na Taasisi ya Utafiti wa Saratani. Matokeo ya utafiti wa kisayansi yaliyotangazwa nchini India yalithibitishwa. Katika mkutano wa kisayansi unaohusu suala la athari za kula nyama kwenye tukio la saratani, ripoti zilionyeshwa. Kulingana na data iliyowasilishwa, wakati panya walio na saratani hawakupewa tena protini ya wanyama, saratani iliendelea polepole kwa 40%; ikiwa protini iliongezwa kwenye chakula, seli za saratani zilianza kukuza.
R. Russell katika makala “On the Causes of Cancer” aliandika: “Niligundua ukweli ufuatao - kati ya zile nchi ishirini na tano ambako wakazi hasa hula nyama, kumi na tisa wana asilimia kubwa sana ya magonjwa ya aina mbalimbali za kansa. Katika majimbo hayo ambapo wakaazi hula nyama kwa uangalifu au kutokula kabisa, asilimia ya magonjwa ni ndogo sana.
Tafiti nyingi pia zimethibitisha kuwa lishe ya nyama ni moja wapo ya sababu za kuchochea ukuaji wa ugonjwa wa sukari. Kupunguza ulaji wa chakula cha asili ya wanyama hufanya iwezekanavyo kupunguza kwa kiasi kikubwa utumiaji wa dawa zilizo na insulini katika ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2, na kuzipunguza kwa asilimia arobaini wakati wa ugonjwa wa aina ya 1. K. Campbell anaandika kwa kusadikisha jambo hilo katika kitabu chake maarufu “The China Study.”
Kubadili vyakula vinavyotokana na mimea ni... Ubaya wa nyama kwa mwili wa mwanadamu umethibitishwa na wanasayansi wenye mamlaka ulimwenguni kote, lakini chaguo ni lako.
Je, kweli nyama ni mbaya kama wanasema? Wacha tuondoe hadithi juu ya faida za mboga na hatari ya nyama mara moja na kwa wote!
Kupitia ulaji mboga mtu hupata mwanga
Kwa kuzingatia imani hii, wale wanaokula nyama ya priori hawawezi kuwa waanzilishi. Inaonekana protini ya wanyama huzuia uwezo wa kuangaza katika mwili wetu.
Kwa kweli, mwanga hauhusiani na aina ya lishe, kwa sababu ni hali ya akili. Labda mtu anaweza kufikia shukrani ya mwanga kwa kipande cha nyama cha juisi.
Mfumo wa mmeng'enyo wa chakula wa binadamu haujaundwa kusaga nyama
Wanasayansi wamekuwa wakibishana kwa miongo kadhaa kuhusu sisi ni nani hasa - wanyama walao nyama au wanyama wanaowinda wanyama wengine? Wanahusisha hili kwa matumbo ya muda mrefu. Katika wanyama wanaokula mimea huinuliwa, lakini katika wanyama wanaowinda wanyama wengine sio. Mfumo wetu wa usagaji chakula ni mgumu zaidi kuliko ule wa wanyama. Mwanadamu ni omnivore. Mwili wetu umeundwa kwa njia ambayo tunaweza kusaga vyakula vya mimea na vyakula vya wanyama.
Nyama inaweza kusindika na hata kuoza tumboni kwa hadi masaa 36, huku ikiondoa nguvu za mtu.
Tumbo letu lina vimeng'enya na asidi hidrokloriki, ambayo husaidia kusaga nyama; asidi ya amino pekee hufika kwenye utumbo mwembamba, kwa hivyo hakuwezi kuwa na mazungumzo ya chakula chochote kinachokaa na kuoza hapa. Isitoshe, kuoza ni seli zilizokufa, na ikiwa uozo ungetokea ndani ya mtu, angetiwa sumu na kufa. Ikiwa mtu hangeweza kula nyama, basi babu zetu hawangeweza kuishi katika ulimwengu wa kikatili wa wanyama wanaowinda wanyama wengine, wakila nyasi na majani tu.
Mlo wa mboga ni afya zaidi
Kwa kweli, lishe iliyofikiriwa vizuri, ambayo kuna mahali pa bidhaa zilizo na macro- na microelements zote, husaidia kupunguza hatari ya kupata magonjwa ya moyo na mishipa, ugonjwa wa sukari, saratani na vitu vingine.
Lakini, kwanza, kwa ukweli, sio kila mtu anayefuata. Na, pili, pia kuna tafiti za kisayansi zinazothibitisha kinyume chake.
Kwa mfano, nchini Uingereza iligundulika kuwa walaji nyama wana uwezekano mdogo wa kupata saratani ya ubongo, shingo ya kizazi na puru, ikilinganishwa na wala mboga.
Wafanyabiashara wa chakula cha mboga huishi muda mrefu zaidi
Hadithi hii ina uwezekano mkubwa wa kuzaliwa wakati ilithibitishwa kuwa mboga husaidia kuzuia magonjwa fulani. Lakini jambo la kuvutia zaidi ni kwamba hakuna mtu amethibitisha data ya takwimu juu ya maisha ya watu wenye mlo tofauti. Na ikiwa tunakumbuka kwamba nchini India - mahali pa kuzaliwa kwa mboga - watu wanaishi kwa wastani hadi miaka 63, na katika nchi za Scandinavia, ambapo ni vigumu kufikiria siku bila nyama na samaki ya mafuta - hadi miaka 75, kinyume chake. inakuja akilini.
Mboga hukuruhusu kupoteza uzito haraka
Kulingana na utafiti, walaji mboga wana index ya chini ya molekuli ya mwili kuliko walaji nyama. Lakini hatupaswi kusahau kwamba kiashiria hiki kinaweza kuonyesha sio tu kutokuwepo kwa mafuta ya subcutaneous, lakini pia ukosefu wa misuli ya misuli. Kwa kuongeza, chakula cha mboga ni muhimu.
Protini ya mimea ni sawa na protini ya wanyama
Ukweli ni kwamba protini ya mimea haina seti kamili ya amino asidi. Aidha, ni chini ya digestible kuliko chakula cha wanyama. Na kwa kupata kabisa kutoka kwa soya, mtu ana hatari ya "kutajirisha" mwili wake na phytoestrogens, ambayo huathiri vibaya kimetaboliki ya homoni ya wanaume.
Wanyama ni viumbe hai. Kuwaua ni sawa na kuua mtu
Kwa kweli, mimea, fungi, microorganisms pia huishi, kwa kuwa wana mzunguko wa maisha, huzaliwa, huzalisha, na kufa. Kwa hivyo, kwa mtazamo wa maadili, kukata celery kwa saladi ni uasherati kama kuchinja sungura kwenye kichinjio. Kwa kuongeza, yoyote, hata hatua ndogo ya binadamu (kwa mfano, kuosha mikono) inaweza kusababisha kifo cha mamia ya maelfu ya microorganisms wanaoishi kwenye ngozi au katika mazingira. Kibao kimoja cha antibiotic yoyote hufanya mauaji ya kimbari ya microflora ya matumbo, lakini hii haina maana kwamba antibiotics inapaswa kupigwa marufuku kwa sababu za kiitikadi?
Sokwe ni walaji wa mimea na wanahisi vizuri kwa wakati mmoja!
Kwa hiyo? Mwanadamu sio sokwe. Kama mfano wa kinyume, tunaweza kusema kwamba mbwa mwitu hula nyama tu na haitaji mboga. Kwa njia, sokwe wanaoishi utumwani hula nyama ikiwa wamepewa. Na hawana matatizo yoyote ya utumbo. Kwa kuongeza, wanaishi muda mrefu zaidi kuliko wenzao wa mwitu.
Mboga ni nafuu zaidi kuliko uzalishaji wa nyama
kinyume chake. Ili kulisha mtu na kujaribu kumpa amino asidi na vitamini muhimu, unahitaji kula idadi kubwa ya matunda na mboga tofauti kila siku. Unaweza kuhesabu pesa ngapi zitatumika kwa siku kwenye lishe kamili ya mboga. Kwa kuongezea, hakuna eneo la shamba la kutosha kulisha wanadamu wote na mimea.
Nyama ni chakula kikuu cha watu wengi. Lakini inawezekana kula nyama tu na nini kitatokea ikiwa, mbali na vyakula vya protini, hutakula kitu kingine chochote? Wengi wanaamini kuwa kula mara mbili au tatu kwa wiki ni ya kutosha, wakati wengine hawawezi kuishi siku bila cutlets kuku au nyama ya nguruwe kukaanga. Kwa hivyo "maana ya dhahabu" iko wapi na inawezekana kula nyama tu, na ikiwa ni hivyo, ni aina gani?
Je, inawezekana kula nyama moja tu?
Tukizungumza juu ya upendo wa wanadamu kwa nyama, tunapaswa kurejea nyakati ambazo babu zetu wa mbali, Waneanderthal, walikimbia msituni kutafuta chakula, na kujificha kwenye mapango yao na wao wenyewe kwa ngozi za wanyama waliouawa. Wakati huo, nyama ilikuwa chanzo kikuu cha chakula, na hitaji la kuitumia lilikuwa la asili kabisa: haungeweza kuishi kwa muda mrefu kwenye mizizi peke yako, ukizunguka uchi kutafuta chakula.
Baadaye, wakati ubinadamu ulipofuga wanyama, hitaji la kuwinda kama hilo lilitoweka kabisa na hitaji la kula nyama moja tu lilihamia hatua nyingine. Mgawanyiko wa watu katika madarasa ulianza kukuza na bidhaa za nyama zikawa fursa ya tabaka la juu. Ndio sababu, kwa kiwango cha chini cha fahamu, bado kuna wazo kwamba unaweza kula nyama moja tu - hii ni kiashiria cha ustawi na lishe bora.
Katika Zama za Kati, kanisa mara chache liliruhusu kula bidhaa za nyama; watu walikula zaidi kwenye maharagwe na mkate, kwa hivyo nyama ikawa sifa ya kuhitajika ya meza tajiri. Na tena inawasha bila kujua kwamba unaweza kula nyama tu - hii itaonyesha kuwa wewe ni tajiri na unakula vizuri.
Ilikuwa wakati huu, pamoja na maendeleo ya dawa, kwamba ugonjwa kama vile gout ulielezewa kwanza - mara moja uliitwa "ugonjwa wa matajiri." Watu matajiri walifikiri kwamba wanaweza kula nyama tu - ilikuwa ya kitamu, ilikuwa ya kuridhisha, na dhambi ya ulafi inaweza kununuliwa kwa tamaa.
Kama inavyokuwa wazi, haupaswi kula nyama tu, na kuna maelezo ya kisayansi kwa hili. Zaidi ya miaka ya mageuzi, njia yetu ya utumbo imechukuliwa kwa vyakula tofauti, na mwili unahitaji aina mbalimbali na usawa kwa ukuaji na maendeleo ya afya. Asilimia ya chakula cha protini katika mlo wa mtu wa kisasa inapaswa kuwa angalau 50%.
Wanadamu wanahitaji nyama ili kuunganisha glucose, ambayo tunapata kutoka kwa wanga. Kwa maneno rahisi sana, ili uji uwe bora zaidi, unahitaji kula na kipande cha nyama. Lakini ikiwa unakula nyama tu kwa muda mrefu, mwili utaanza kuchukua na kusindika misa yake ya misuli na ketosis inaweza kuanza, ambayo inakua katika fomu kali zaidi - ketoacidosis.
Kuepuka magonjwa ni rahisi sana - maelewano na usawa zinahitajika katika kila kitu. Ikiwa wanakuambia kuwa unaweza kula nyama moja tu, basi jibu kwamba si zaidi ya siku mbili au tatu bila madhara kwa mwili na tu kwa madhumuni ya kuanza kimetaboliki kwa chakula kimoja kinachojulikana. Kwa njia, hii pia inaruhusiwa sasa - hata lishe ya protini kabisa hairuhusu lishe inayojumuisha bidhaa za nyama pekee.
Mjadala kuhusu kama nyama ni nzuri au hatari unaonekana kutoisha. Mara tu wapenzi wa nyama wanapotangaza kwamba bila kuteketeza bidhaa hii mtu hawezi kuwepo kikamilifu, mara moja wanapingana na mboga ambao wanadai kuwa nyama ndiyo sababu kuu ya magonjwa yetu yote. Je, unapaswa kuchukua upande gani kuhusu suala hili? Inawezekana kuishi bila nyama na ni nini matokeo ya matumizi yake kupita kiasi?
Miongoni mwa kuu faida za nyama- sifa zake za ladha. Bila shaka, sahani za nyama ni baadhi ya ladha zaidi; sio bure kwamba hakuna sikukuu iliyokamilika bila yao. Kwa upande mwingine, viungo na michuzi hupa nyama ladha kama hiyo - nyama isiyotiwa mafuta yenyewe sio ya kitamu sana.
Nyama ina protini, amino asidi, madini, na vitamini. Moja ya hoja zinazounga mkono kula nyama ni kuzuia upungufu wa damu kutokana na maudhui yake ya chuma.
Hata hivyo, nyama haina vipengele vingine muhimu kwa mwili wetu. Kwa hivyo, haina fiber, ambayo husaidia kurekebisha utendaji wa njia ya utumbo - ndiyo sababu. nyama ni ngumu kusaga, na mwili unapaswa kutumia nishati nyingi kusindika. Lakini nishati hiyo hiyo haipo katika nyama - haina wanga. Lakini ina zaidi ya kutosha mafuta nzito na cholesterol!
Ugunduzi wa wanasayansi katika miaka ya hivi karibuni pia haufurahishi wapenzi wa nyama. Moja kwa moja, tafiti zinafanywa, matokeo ambayo ni ya kukatisha tamaa: kula nyama ni sababu ya magonjwa mengi makubwa, ikiwa ni pamoja na pumu, kisukari na kansa, matatizo na mfumo wa moyo na mishipa na viungo (arthritis, osteoporosis). Na katika orodha ya sababu za vifo vya mapema, nyama inachukua nafasi ya tatu baada ya kuvuta sigara na!
Ulaji mwingi wa nyama umejaa michakato ya kuoza mara kwa mara kwenye matumbo. Wakati huo huo, ini na figo huanza kufanya kazi kwa bidii ili kupunguza sumu inayotokana na michakato ya kuoza. Hii, kwa upande wake, husababisha usumbufu wa utendaji wa viungo hivi muhimu.
Madhara kutoka kwa nyama kuimarishwa kwa kiasi kikubwa na mbinu za kisasa za usindikaji wake. Homoni mbalimbali ili kuongeza ukuaji wa mifugo na kuku, kulisha ulijaa na nitrati na dawa za kuulia wadudu, hali ya ukatili kwa ajili ya kuchinja wanyama, kemikali kutoa nyama rangi nzuri - yote haya kivitendo majani hakuna vitu muhimu katika nyama, na kuzidisha mali yake hatari.
Ikiwa hapo awali iliaminika kuwa ili mtu aishi kikamilifu, alihitaji kula 150 g ya protini kwa siku, basi wataalamu wa lishe wa kisasa hawapendekeza kuzidi kawaida ya g 45. Zaidi ya hayo, ikiwa hapo awali iliaminika kuwa inapaswa kuwa wanyama wote wawili. na protini za mimea, sasa wataalam katika uwanja wa lishe Wanadai kwamba hitaji la mwili la protini linaweza kutoshelezwa kabisa kwa kula vyakula vya mimea pekee.
Bila shaka, haiwezekani kulazimisha watu wote kuacha kula nyama. Baada ya yote, wakati kwa wengine ni rahisi sana kufanya hivyo, wengine hawawezi kufikiria maisha yao bila bidhaa hii. Mbali na hilo, kuondoa kabisa nyama kutoka kwa lishe yako inaweza pia kusababisha matatizo ya afya. Wala mboga za kweli wanakabiliwa na ukosefu wa vitamini D na B2, idadi ya asidi muhimu ya amino. Matatizo ya mfumo wa neva, kutokuwa na uwezo, udhaifu wa tishu za mfupa - haya ni matokeo ya kukataa kabisa kula bidhaa za nyama. Ulaji mboga katika utoto na wakati wa kubalehe pia haukubaliki. Kwa hivyo, ni muhimu sana kupata msingi wa kati katika suala hili.
Nini cha kufanya? Je, huwezije kudhuru afya yako na kutosheleza mahitaji yako?
Kwanza kabisa, inafaa kukumbuka sheria kuu ya kula afya: unahitaji kula chakula cha usawa. Ikiwa lishe yako ya kila siku, pamoja na nyama, ina mboga na matunda, nafaka, karanga na kunde kwa idadi ya kutosha, madhara kutoka kwa nyama yatapungua sana, na itakuwa rahisi kwa mwili kusindika na kuichukua.
Katika kesi hakuna unapaswa kuzidi kiasi kilichowekwa cha matumizi ya nyama. Hata wale wanaokula nyama wanaojulikana sana wanapendekezwa kuwa na siku ya "kufunga" bila nyama mara moja au mbili kwa wiki.
Ikiwa tunazungumzia ni nyama gani iliyo na madhara zaidi, basi hii ni, kwanza kabisa, nyama ya mamalia: nyama ya ng'ombe, nguruwe, kondoo. Chini ya madhara ni nyama ya kuku, hasa nyama nyeupe (fillet ya kuku), pamoja na offal. Nyama ya samaki ni kivitendo bila ya mali madhara. Jaribu kutoa upendeleo kwa aina zisizo na madhara za nyama.
Kulipa kipaumbele maalum kwa uchaguzi wa nyama na maandalizi yake. Nunua nyama safi tu, ikiwezekana - rafiki wa mazingira. Katika suala hili, kwa kweli, ni vizuri kwa wale watu ambao wanatunza kaya zao - ole, sio kila mtu anayeweza kumudu anasa kama hiyo.
Kabla ya kuandaa sahani kwa kutumia nyama, loweka kwa maji baridi kwa saa. Mchuzi wa kwanza wa nyama haupaswi kutumiwa kamwe - lazima uondokewe. Nyama inaweza kuchemshwa, kukaushwa, kupikwa kwenye grill (jamii hii inaweza pia kuingizwa) au kuoka, lakini hakuna kesi inapaswa kukaanga au kuvuta sigara. Usitumie vitunguu kupita kiasi kwenye sahani za nyama.
Ni muhimu sana kuchanganya nyama na bidhaa nyingine, ambazo zinaweza kuimarisha au, kinyume chake, kudhoofisha mali zake hatari. Kwa hivyo, haifai sana kula nyama na mboga zilizo na wanga (viazi, malenge, mahindi, radish, boga). Ni vyema kuchukua mimea safi (lettuce, parsley, chika, bizari), matango, kabichi, maharagwe ya kijani na vitunguu kama sahani ya upande kwa nyama. Mboga za kijani hufanya kama kizuizi kizuri cha chuma, ambacho kitakuruhusu kupata faida kubwa kutoka kwa kula nyama.
Kula au kutokula nyama, na ikiwa kuna, ni aina gani na kwa kiasi gani, bila shaka, ni kwa kila mmoja wetu kuamua. Tumetoa habari tu kwa mawazo - labda baada ya kuisoma, mtu ataamua kubadilisha mtindo wao wa maisha na mbinu ya lishe.
PressFoto/kosmos111
Jaribio kubwa zaidi lilifanywa kwa miongo mitatu. Zaidi ya watu elfu 100 wakawa watu wa kujitolea. Matokeo ya utafiti huu yalithibitisha hitimisho kwamba matumizi ya kila siku ya bidhaa za nyama hupunguza kwa kiasi kikubwa ubora wa maisha na pia hupunguza muda wake.
Hadi leo, kutokana na ukweli kwamba majaribio hayo makubwa ya takwimu hayajafanyika hapo awali, kumekuwa na tofauti kubwa ya maoni kati ya wataalamu wa lishe wenye mtazamo wa mboga na wafuasi wa nyama. Wataalamu wa lishe ya mboga waliweka uamuzi wao juu ya madhara ya muda mrefu ya chakula kilicho na bidhaa za nyama kwa afya ya binadamu. Lakini hii yote haikuungwa mkono na ukweli wa kisayansi na ilitoa hisia ya ubaguzi juu ya madhara yanayosababishwa na nyama. Kwa walaji nyama, hakuna cha kufanya zaidi ya kukubali matokeo ya utafiti ambapo ilithibitishwa kuwa ilisindikwa kwa joto. nyama ina madhara. Aidha, mafuta ya offal na wanyama pia huathiri vibaya afya. Kitu pekee kinachohitajika kuzingatiwa ni upande wa lishe wa chakula cha nyama.
Jaribio la kiwango hiki liliandaliwa na kufanywa na wanafiziolojia wenzao katika Shule ya Matibabu ya Harvard ya Afya ya Umma. Mkuu wa kikundi cha utafiti alikuwa Daktari wa Sayansi ya Tiba En Pan, shukrani ambaye jibu la swali lilipatikana kwa nini huwezi kula nyama. Walakini, kulikuwa na ukweli katika hofu ya walaji mboga, ambayo sasa imethibitishwa kisayansi: kama matokeo ya kula bidhaa za nyama, usumbufu wa polepole wa michakato ya metabolic mwilini hufanyika, na kiwango cha vifo kutoka kwa ugonjwa wa moyo, ugonjwa wa mishipa na oncology huongezeka mara kadhaa. . Matokeo ya jaribio yalipatikana kwa umma kutokana na kuchapishwa katika jarida la matibabu linalosomwa na watu wengi zaidi, Journal of the American Medical Association.
Utafiti mkubwa zaidi ulihusisha zaidi ya wanaume elfu 37 na wanawake zaidi ya elfu 83. Afya yao ilifuatiliwa kila wakati kwa miaka 30. Katika kipindi hiki, wataalam walirekodi vifo 23,926: wagonjwa 5,910 walikufa kutokana na ugonjwa wa moyo, na 9,464 kutokana na saratani.
Kwa wagonjwa ambao walikula nyama iliyopangwa mara kwa mara kwa namna ya sausages, matokeo yalikuwa yafuatayo: maisha yao yalipungua kwa zaidi ya 20%.
Takwimu hizo zinachukuliwa kuwa zisizo na upande kwa sababu hapa, kategoria za umri na uzito, shughuli na urithi wa mgonjwa, ambayo vinasaba ya magonjwa fulani ya generic, hayakuzingatiwa. Kuanza utafiti, sababu ya kuamua iliamuliwa - wagonjwa wote walikuwa na afya kabisa.
Walaji wa nyama ambao walibadilisha sehemu ya kila siku ya viungo vya nyama na karanga, mboga mboga na nafaka walipokea kupunguzwa kwa vifo kwa 10-20%.
Wanasayansi pia waligundua ukweli kwamba wakati wa majaribio iliwezekana kupunguza vifo kati ya wanaume kwa 9.4%, na kwa 7.5% kati ya wanawake, ikiwa wagonjwa walikuwa wamepunguza sehemu ya kila siku ya nyama inayotumiwa na nusu.
Hizi ndizo sababu kuu kwa nini huwezi kula nyama. Kulingana na mapendekezo ya wataalam, protini za wanyama zinaweza kubadilishwa na protini za mboga, kama vile walnuts, mbegu mbichi, ngano iliyokua, soya, kunde, nk.