Matukio katika maisha ya kila siku. Kemikali matukio katika maisha ya kila siku

12.MAVUNO YA MWILI NA KEMIKALI.
MLINGANIFU WA MADHARA YA KIKEMIKALI.

Kutoka kwa historia ya asili na fizikia, unajua kwamba mabadiliko hutokea katika miili na vitu, ambavyo vimegawanywa katika kimwili na kemikali.

Mmenyuko wowote wa kemikali unaambatana na ishara za nje, ambazo tunahukumu maendeleo yake. Hii:
1. Kuonekana kwa sediment.
2.Kubadilisha rangi.
3. Kutolewa kwa gesi.
4. Kunyonya au kutolewa kwa joto.
Masharti kadhaa yanahitajika ili mmenyuko wa kemikali kutokea. Ya kwanza ni kuleta vitu vinavyoitikia kwenye mguso; pili ni kusaga vitu (kusaga kubwa kunapatikana kwa kufuta vitu); Tatu, ili athari nyingi zitokee, ni muhimu kuwasha vitu vinavyoitikia kwa joto fulani.
Athari za kemikali zinaweza kuonyeshwa kwa maandishi kwa kutumia milinganyo ya kemikali, mara nyingi huitwa milinganyo ya kemikali. Ni nini?
Mlinganyo wa kemikali ni uwakilishi wa masharti wa mmenyuko wa kemikali kwa kutumia fomula za kemikali na coefficients.
Wakati wa kuunda equations za majibu, ni muhimu kutumia sheria ya uhifadhi wa wingi wa vitu, iliyogunduliwa na M.V. Lomonosov na A. Lavoisier. Wingi wa vitu vilivyoingia kwenye mmenyuko ni sawa na wingi wa vitu vinavyotokana nayo. Na unajua kuwa vitu vinajumuisha atomi, kwa hivyo, wakati wa kuunda milinganyo ya kemikali, tutatumia sheria: idadi ya atomi za kila kipengele cha kemikali cha vitu vya kuanzia lazima iwe sawa na idadi ya atomi katika bidhaa za majibu.

Algorithm ya kutunga milinganyo ya majibu.

Hebu fikiria algorithm ya kuunda equations za kemikali kwa kutumia mfano wa mwingiliano wa vitu rahisi: metali na zisizo za metali kwa kila mmoja. Hebu fosforasi na oksijeni kuingiliana (majibu ya mwako).

1. Andika vitu hivi kwa kando, weka ishara "+" kati yao (hapa tutazingatia ukweli kwamba oksijeni ni molekuli ya diatomic), na baada yao mshale kama ishara sawa.

P+O 2

2. Andika fomula ya bidhaa ya majibu baada ya mshale:

P+O 2 P 2 O 5

3. Kutoka kwenye mchoro ni wazi kwamba kuna atomi 2 za oksijeni upande wa kushoto, 5 upande wa kulia, na kwa mujibu wa sheria ya uhifadhi wa wingi wa vitu, idadi ya atomi ya kipengele fulani cha kemikali inapaswa kuwa sawa. Ili kusawazisha idadi yao, tunapata nyingi zisizo za kawaida. Kwa 2 na 5, hii itakuwa nambari 10. Gawanya kizidishio kisicho cha kawaida kwa idadi ya atomi katika fomula. 10:2=5, 10:5=2, hivi vitakuwa viambajengo ambavyo vimewekwa mtawalia mbele ya oksijeni O 2 na oksidi ya fosforasi (V) P 2 O 5.

Р+5О 2 2Р 2 О 5
oksijeni upande wa kushoto na kulia ikawa 10 (5 2 = 10, 2 5 = 10)

4. Mgawo unahusu formula nzima na umewekwa mbele yake. Baada ya kuiweka upande wa kulia, fosforasi ikawa 2 · 2=4 atomi. Na upande wa kushoto ni 1 (mgawo 1 haujawekwa). Hii inamaanisha tunaweka mgawo wa 4 mbele ya fosforasi.

4P+5O 2 2P 2 O 5

Hii ni rekodi ya mwisho ya mlingano wa kemikali.
Inasomeka hivi: pe nne pamoja na tano o-mbili ni sawa na pe-mbili o-tano.

Katika makala hii utajifunza kuhusu 10 zaidi ya kila siku athari za kemikali katika maisha!

Mmenyuko No. 1 - Photosynthesis

Mimea hutumia mmenyuko wa kemikali usanisinuru kubadilisha kaboni dioksidi kuwa maji, chakula na oksijeni. Usanisinuru- moja ya athari za kawaida na muhimu za kemikali katika maisha. Ni kwa njia ya usanisinuru tu ambapo mimea hujitengenezea chakula na wanyama; inabadilisha kaboni dioksidi kuwa oksijeni. 6 CO2 + 6 H2O + mwanga → C6H12O6 + 6 O2

Mmenyuko nambari 2 - kupumua kwa seli kwa Aerobic

Kupumua kwa seli ya aerobic- Huu ni mchakato kinyume wa usanisinuru kwa kuwa nishati ya molekuli huunganishwa na oksijeni tunayopumua ili kutoa nishati inayohitajika na seli zetu, pamoja na dioksidi kaboni na maji. Nishati inayotumiwa na seli ni mmenyuko wa kemikali katika mfumo wa ATP.

Mlinganyo wa jumla wa kupumua kwa seli ya aerobic ni: C 6 H 12 O 6 + 6O 2 → 6CO 2 + 6H 2 O + nishati (36 ATPs)

Mmenyuko nambari 3 - kupumua kwa anaerobic

Tofauti na kupumua kwa seli ya aerobic, kupumua kwa anaerobic inaeleza seti ya athari za kemikali zinazoruhusu seli kupata nishati kutoka kwa molekuli changamano bila oksijeni. Seli za misuli yako hufanya kupumua kwa anaerobic unapoishiwa na oksijeni inayotolewa, kama vile wakati wa mazoezi makali au ya muda mrefu. Kupumua kwa chachu na bakteria kwa anaerobic hutumiwa kuchachusha, kutengeneza ethanol, dioksidi kaboni na kemikali zingine zinazozalisha jibini, divai, bia, mkate na vyakula vingine vingi.

Mlinganyo wa jumla wa kemikali kwa kupumua kwa anaerobic ni: C 6 H 12 O 6 → 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 + nishati

Mmenyuko No 4 - Mwako

Kila wakati unapowasha kiberiti, kuwasha mshumaa, kuwasha moto, au kuwasha grill, unaona athari ya mwako. Mwitikio wa mwako huchanganya molekuli za nishati na oksijeni kuunda dioksidi kaboni na maji.

Kwa mfano, mmenyuko wa mwako wa propane unaopatikana kwenye grill za gesi na mahali pa moto ni: C 3 H 8 + 5O 2 → 4H 2 O + 3CO 2 + nishati

Mmenyuko # 5 - Kutu

Baada ya muda, chuma hugeuka nyekundu, kifuniko cha layered kinachoitwa kutu. Huu ni mfano wa mmenyuko wa oxidation. Vitu vingine vya nyumbani ni pamoja na uundaji wa verdigris.

Mlinganyo wa kemikali kwa kutu ya chuma: Fe + O 2 + H 2 O → Fe 2 O 3. XH2O

Mmenyuko #6 - Kuchanganya Kemikali

Ikiwa unachanganya siki na soda ya kuoka au maziwa na poda ya kuoka kwenye kichocheo, utaona kubadilishana kwa majibu kutokea. Viungo vinaungana tena kutoa kaboni dioksidi na maji. Dioksidi kaboni huunda mapovu na kusaidia bidhaa kuokwa kupanda.

Kwa mazoezi, majibu haya ni rahisi sana, lakini mara nyingi huwa na hatua kadhaa. Huyu hapa jenerali mlinganyo wa kemikali kwa majibu ya soda na siki: HC 2 H 3 O 2 (aq) + NaHCO 3 (aq) → NaC 2 H 3 O 2 (aq) + H 2 O() + CO 2 (g)

Mwitikio #7 - Betri

Athari za electrochemical au redox betri kutumika kubadilisha nishati ya kemikali kuwa nishati ya umeme. Athari za redoksi za hiari hutokea katika seli za galvani, wakati zisizo za kawaida hutokea katika electrolyzers.

Mmenyuko #8 - Usagaji chakula

Maelfu ya athari za kemikali hutokea wakati wa mchakato usagaji chakula. Mara tu unapoweka chakula kinywani mwako, kimeng'enya kwenye mate yako amylase, huanza kuvunja sukari na hidrokaboni nyingine katika fomu rahisi ili uweze kunyonya chakula. Asidi ya hidrokloriki ndani ya tumbo, humenyuka na chakula ili kuivunja, wakati enzymes huvunja protini na mafuta ili waweze kupitia damu kupitia kuta za matumbo.

Mmenyuko nambari 9 - Asidi-msingi

Wakati wowote unapochanganya asidi na msingi, unafanya mmenyuko wa asidi-msingi. Hii ni majibu ya neutralization ya asidi na msingi wa kuunda chumvi na maji.

Mlinganyo wa kemikali kwa mmenyuko wa asidi-msingi, ambayo hutoa kloridi ya potasiamu: HCl + KOH → KCl + H2O

Mmenyuko # 10 - Sabuni na sabuni

Sabuni na sabuni hupatikana kupitia athari safi za kemikali. Sabuni emulsifies uchafu, ambayo ina maana mafuta stains ni amefungwa kwa sabuni ili waweze kuondolewa kwa maji. Sabuni hufanya kama viambata, kupunguza mvutano wa uso wa maji ili waweze kuingiliana na mafuta, kukamata na kuyaondoa.

Kimwili Wanaita matukio kama haya ambayo hakuna mabadiliko ya dutu moja hadi nyingine, lakini hali yao ya mkusanyiko, sura na saizi ya miili hubadilika.

Mifano: barafu inayoyeyuka, waya inayovuta, kusagwa granite, maji ya kuyeyuka.

Kemikali Haya ni matukio ambayo mabadiliko ya dutu moja hadi nyingine hutokea.

Mifano: kuni inayowaka, shaba nyeusi, kutu ya chuma.

Katika kile kinachofuata, tutaita matukio ya kemikali athari za kemikali.

Ishara za athari za kemikali. Zinaweza kutumika kuhukumu ikiwa mmenyuko wa kemikali kati ya vitendanishi ulifanyika au la. Ishara hizi ni pamoja na zifuatazo:

· Mabadiliko ya rangi: CuSO4 (bluu) = Cu 2+ + SO4 2-

· Mvua: CO 2 + Ca(OH) 2 CaCO 3 + H 2 O

Kutolewa kwa gesi: CaCO 3 + HCl CaCl 2 + CO 2 + H 2 O

· Uundaji wa vitu vilivyotenganishwa dhaifu: 2NaOH+H 2 SO 4 = Na 2 SO 4 +2H 2 O

Kutolewa kwa nishati (joto au mwanga): 2 H 2 (g) + O 2 (g) = 2 H 2 O (l) + 572 kJ

1. Mguso wa karibu wa dutu inayoitikia (muhimu): H 2 SO 4 + Zn = ZnSO 4 + H 2 2. Kupasha joto (inawezekana) a) ili kuanza athari.

b) mara kwa mara Uainishaji wa athari za kemikali kulingana na vigezo mbalimbali 1. Kulingana na uwepo wa mpaka wa awamu, athari zote za kemikali zinagawanywa zenye homogeneous Na tofauti Mmenyuko wa kemikali unaotokea ndani ya awamu moja huitwa mmenyuko wa kemikali wa homogeneous. Mmenyuko wa kemikali unaotokea kwenye kiolesura huitwa mmenyuko tofauti wa kemikali. Katika mmenyuko wa kemikali wa hatua nyingi, hatua zingine zinaweza kuwa sawa na zingine zinaweza kuwa tofauti. Majibu kama hayo huitwa homogeneous-heterogeneous. Kulingana na idadi ya awamu zinazounda vifaa vya kuanzia na bidhaa za majibu, michakato ya kemikali inaweza kuwa homophasic (vitu vya kuanzia na bidhaa ziko ndani ya awamu moja) na heterophasic (vitu vya kuanzia na bidhaa huunda awamu kadhaa). Homo- na heterophasicity ya mmenyuko haihusiani na ikiwa majibu ni homo- au tofauti. Kwa hivyo, aina nne za michakato zinaweza kutofautishwa: Athari za usawa (homophasic). Katika aina hii ya majibu, mchanganyiko wa majibu ni homogeneous na viitikio na bidhaa ni za awamu sawa. Mfano wa athari kama hizi ni athari za kubadilishana ioni, kwa mfano, kugeuza suluhisho la asidi na suluhisho la alkali: Athari tofauti za homophasic. Vipengele viko ndani ya awamu moja, lakini majibu hutokea kwenye mpaka wa awamu, kwa mfano, juu ya uso wa kichocheo. Mfano unaweza kuwa hidrojeni ya ethilini juu ya kichocheo cha nikeli: Athari za heterophasic za homogeneous. Reactants na bidhaa katika mmenyuko kama huo zipo ndani ya awamu kadhaa, lakini majibu hutokea katika awamu moja. Hivi ndivyo uoksidishaji wa hidrokaboni katika awamu ya kioevu na oksijeni ya gesi inaweza kufanyika. Athari tofauti za heterophasic. Katika kesi hii, majibu ni katika hali tofauti za awamu, na bidhaa za majibu pia zinaweza kuwa katika hali yoyote ya awamu. Mchakato wa majibu hutokea kwenye mpaka wa awamu. Mfano ni mmenyuko wa chumvi za asidi ya kaboni (carbonates) pamoja na asidi ya Bronsted: 2. Kwa kubadilisha hali ya oxidation ya viitikio[hariri | hariri maandishi ya wiki] Katika kesi hii, tofauti hufanywa kati ya athari za redox, ambapo atomi za kipengele kimoja (wakala wa oksidi) zinarejeshwa , yaani, hupunguza hali yao ya oxidation, na atomi za kipengele kingine (wakala wa kupunguza) oksidi , yaani, wao huongeza hali yao ya oxidation. Kesi maalum ya athari za redox ni athari za uwiano, ambapo vioksidishaji na mawakala wa kupunguza ni atomi za kipengele kimoja katika hali tofauti za oxidation. Mfano wa mmenyuko wa redoksi ni mwako wa hidrojeni (kinakisishaji) katika oksijeni (kikali ya vioksidishaji) kuunda maji: Mfano wa mmenyuko wa ulinganifu ni mmenyuko wa mtengano wa nitrati ya ammoniamu inapokanzwa. Katika kesi hii, wakala wa oksidi ni nitrojeni (+5) ya kikundi cha nitro, na wakala wa kupunguza ni nitrojeni (-3) ya cation ya amonia: Sio mali ya athari za redox ambayo hakuna mabadiliko katika hali ya oxidation. ya atomi, kwa mfano: 3. Kulingana na athari ya joto ya mmenyuko Athari zote za kemikali hufuatana na kutolewa au kunyonya kwa nishati. Wakati vifungo vya kemikali katika reagents vinavunjwa, nishati hutolewa, ambayo hutumiwa hasa kuunda vifungo vipya vya kemikali. Katika athari zingine nguvu za michakato hii ziko karibu, na katika kesi hii athari ya jumla ya joto ya mmenyuko inakaribia sifuri. Katika hali nyingine, tunaweza kutofautisha: athari za exothermic zinazotokea kwa kutolewa kwa joto (athari nzuri ya joto) CH 4 + 2O 2 = CO 2 + 2H 2 O + nishati (mwanga, joto); CaO + H 2 O = Ca (OH) 2 + nishati (joto). athari za endothermic wakati ambapo joto huingizwa (athari mbaya ya joto) kutoka kwa mazingira. Ca(OH) 2 + nishati (joto) = CaO + H 2 O Athari ya joto ya mmenyuko (enthalpy ya mmenyuko, Δ r H), ambayo mara nyingi ni muhimu sana, inaweza kuhesabiwa kwa kutumia sheria ya Hess ikiwa enthalpies ya malezi ya viitikio na bidhaa zinajulikana. Wakati jumla ya enthalpies ya bidhaa ni chini ya jumla ya enthalpies ya reactants (Δ r H< 0) наблюдается выделение тепла, в противном случае (Δ r H >0) - kunyonya. 4. Kwa aina ya mageuzi ya chembe zinazoitikia[hariri | hariri maandishi ya wiki] misombo: mtengano: badala: kubadilishana (pamoja na aina ya athari - neutralization): Athari za kemikali daima huambatana na athari za kimwili: kunyonya au kutolewa kwa nishati, mabadiliko ya rangi ya mchanganyiko wa mmenyuko, nk. madhara haya ya kimwili ambayo watu mara nyingi huhukumiwa kuhusu tukio la athari za kemikali. Mwitikio wa mchanganyiko- mmenyuko wa kemikali kama matokeo ambayo dutu moja tu mpya huundwa kutoka kwa vitu viwili au zaidi vya kuanzia. Dutu zote mbili rahisi na ngumu zinaweza kuingia katika athari kama hizo. Mwitikio wa mtengano-a mmenyuko wa kemikali unaosababisha uundaji wa vitu vipya kadhaa kutoka kwa dutu moja. Majibu ya aina hii yanahusisha misombo ngumu tu, na bidhaa zao zinaweza kuwa dutu ngumu na rahisi Mwitikio wa uingizwaji- mmenyuko wa kemikali kama matokeo ambayo atomi za kitu kimoja ambacho ni sehemu ya dutu rahisi hubadilisha atomi za kitu kingine kwenye kiwanja chake changamano. Kama ifuatavyo kutoka kwa ufafanuzi, katika athari kama hizo moja ya vitu vya kuanzia lazima iwe rahisi na nyingine ngumu. Majibu ya kubadilishana- mmenyuko kama matokeo ambayo vitu viwili ngumu hubadilishana sehemu zao za msingi 5. Kulingana na mwelekeo wa tukio, athari za kemikali zinagawanywa katika isiyoweza kutenduliwa na kugeuzwa Isiyoweza kutenduliwa

athari za kemikali zinazoendelea katika mwelekeo mmoja tu huitwa kutoka kushoto kwenda kulia"), kama matokeo ambayo vitu vya kuanzia hubadilishwa kuwa bidhaa za athari. Michakato kama hiyo ya kemikali inasemekana kuendelea "hadi mwisho." Hizi ni pamoja na athari za mwako, na athari zinazoambatana na uundaji wa vitu visivyo na mumunyifu au gesi Inaweza kutenduliwa

huitwa miitikio ya kemikali ambayo hutokea kwa wakati mmoja katika pande mbili tofauti (“kutoka kushoto kwenda kulia” na “kutoka kulia kwenda kushoto”). , wanajulikana moja kwa moja ( inapita kutoka kushoto kwenda kulia) na kinyume(hutoka “kutoka kulia kwenda kushoto”). Kwa kuwa wakati wa majibu yanayoweza kugeuzwa vitu vinavyoanza hutumiwa wakati huo huo na kuunda, havibadilishwi kabisa kuwa bidhaa za athari. Kwa hivyo, miitikio inayoweza kutenduliwa inasemekana kuendelea “siyo kabisa.” Matokeo yake, mchanganyiko wa vitu vya kuanzia na bidhaa za majibu hutengenezwa daima. 6. Kulingana na ushiriki wa vichocheo, athari za kemikali zinagawanywa kichocheo Na yasiyo ya kichocheo Kichocheo 2SO 2 + O 2 → 2SO 3 (kichocheo V 2 O 5) ni miitikio ambayo hutokea mbele ya vichocheo. Katika milinganyo ya miitikio kama hiyo, fomula ya kemikali ya kichocheo huonyeshwa juu ya ishara sawa au ishara ya kugeuza, wakati mwingine. pamoja na uainishaji wa masharti ya kutokea. Athari za aina hii ni pamoja na mtengano mwingi na athari mchanganyiko. Isiyo ya kichocheo 2NO+O2=2NO 2 inarejelea miitikio mingi ambayo hutokea kwa kukosekana kwa vichocheo.

3 Swali la 3

Maendeleo ya mawazo juu ya muundo wa jambo:

Athari mbalimbali za kemikali zinaendelea kutokea karibu nasi. Kemia ipo kila tunapopika, kupumua au kutafuna. Michakato tata ya kemikali na biochemical hufanyika katika kikaango na sufuria. Katika makala hii utajifunza jinsi ya kuzitumia katika maisha ya kila siku.

1. Uchambuzi wa vitu kwa kutumia kioevu cha kiashiria

Nyenzo na zana:

kabichi nyekundu;

soda ya kuoka;

sufuria;
chupa ya kioo;

kijiko cha chai;

glasi tatu.

Maendeleo ya jaribio

Kata kabichi kwenye vipande nyembamba na kumwaga maji ya moto juu yake.
Wakati maji yanageuka zambarau, mimina kupitia chujio kwenye jar. Matokeo yake yalikuwa kioevu cha kiashiria.
Mimina maji kwenye glasi moja na itapunguza maji ya limao, maji na soda ya kuoka kwenye nyingine, na maji tu ndani ya tatu.
Ongeza kijiko cha kioevu cha kiashiria kwa kila glasi.

Matokeo ya uzoefu

Maji yenye limao yanageuka pink, maji yenye soda yanageuka bluu-kijani, maji safi huchukua rangi ya kioevu cha kiashiria.

kiashiria cha kabichi nyekundu

Maelezo ya kisayansi

Decoction ya kabichi nyekundu ni kiashiria - dutu ambayo inaweza kubadilisha rangi kulingana na ikiwa inaingiliana na asidi (kwa upande wetu inageuka pink) au kwa msingi (inageuka bluu au kijani, kama kwenye glasi ya pili). Wakati wa jaribio, kioevu cha kiashiria kilionyesha wazi kwamba glasi ya kwanza ilikuwa na dutu ya tindikali, ya pili ina msingi, na maji katika kioo cha tatu ilikuwa dutu ya neutral.

2. Jinsi ya kupunguza kettle?

Nyenzo na zana:

asidi ya limao;

Maendeleo ya jaribio

Unahitaji kuondokana na vijiko 1-2 vya asidi katika lita 1 ya maji.
Mimina suluhisho ndani ya kettle na chemsha.
Osha kettle na chemsha maji "bila kazi".

Matokeo ya uzoefu

Kiwango kitatoweka bila kuwaeleza, kwa urahisi kujiondoa chini ya ushawishi wa asidi.

Maelezo ya kisayansi

Kiwango kinajumuisha hasa kalsiamu carbonate, ambayo hutengenezwa wakati wa mtengano wa bicarbonate ya kalsiamu iliyo katika maji ya asili. Kama matokeo ya mmenyuko chini ya ushawishi wa asidi ya citric, citrate ya kalsiamu mumunyifu wa maji, dioksidi kaboni na maji huundwa.

2C₆H₈O₇ + 3CaCO₃ = Ca₃(C₆H₅O₇)₂ + 3CO₂ + 3H₂O

3. Je, samaki ni mbichi?

Nyenzo na zana:

kioevu cha kiashiria (tazama aya ya 1);

kijiko cha chai.

Maendeleo ya jaribio

Tunafanya kata ya kina kwenye mwili wa samaki.
Mimina kijiko cha kioevu cha kiashiria kwenye kata.

Matokeo ya uzoefu

Ikiwa kata inageuka pink au lilac, samaki ni safi. Bluu au kijani inaonyesha vinginevyo.

Maelezo ya kisayansi

Kuwa kiashiria kizuri, mchuzi wa kabichi nyekundu ulituwezesha kuamua asidi ya mazingira. Rangi ya lilac kidogo au nyekundu inaonyesha majibu ya neutral au kidogo ya tindikali - ambayo ina maana kwamba samaki ni wa ubora mzuri.

Rangi ya bluu au kijani inaonyesha mazingira ya alkali, yaani, samaki imeharibika. Bofya ili kujua ni nini kingine unaweza kutumia kuandaa kiashiria cha asili cha pH nyumbani.

4. Je, maziwa yana wanga?

Njia ya uhakika ya kuamua ikiwa kuna wanga katika maziwa ni kuacha iodini kidogo ndani yake. Wanga mara nyingi huongezwa kwa maziwa ya skim ili kuifanya kuwa nene.

Nyenzo na zana:

suluhisho la iodini;

Maendeleo ya jaribio

Mimina maziwa kidogo kwenye glasi.
Tunamwaga iodini.
Tunatazama majibu.

Matokeo ya uzoefu

Ikiwa kioevu kimepata tint ya hudhurungi, inamaanisha kuwa kuna wanga katika maziwa. Ikiwa miduara ya manjano inaonekana juu yake, basi una bahati: hakuna nyongeza katika maziwa haya.

Maelezo ya kisayansi

Suluhisho la iodini lilifanya kazi kama kiashiria: baada ya kuwasiliana na wanga, ilibadilika rangi.

5. Je, maziwa ni mabichi?

Nyenzo na zana:

soda ya kuoka;

Maendeleo ya jaribio

Mimina glasi nusu ya maziwa.
Ongeza ½ tsp. soda
Tunatazama majibu.

Matokeo ya uzoefu

Ikiwa povu inaonekana, maziwa yamegeuka kuwa siki.

Maelezo ya kisayansi

Wakati bicarbonate ya sodiamu (soda) inapoongezwa kwa kati ya tindikali, mmenyuko wa neutralization hutokea. Asidi na alkali (soda) hupunguza kila mmoja, ikitoa dioksidi kaboni, ambayo hupiga mchanganyiko.

6. Kutengeneza limau

Nyenzo na zana:

asidi ya limao;

soda ya kuoka;

Maendeleo ya jaribio

Mimina kijiko kimoja cha asidi ya citric na soda ndani ya bomba la mtihani, kisha ongeza vijiko viwili vya sukari iliyokatwa.
Mimina mchanganyiko mzima kwenye kikombe kavu, safi na uchanganya vizuri.
Gawanya mchanganyiko katika sehemu kadhaa sawa. Kila sehemu inaweza kupakiwa kwenye begi.
Mimina sehemu kama hiyo kwenye glasi na ujaze na maji.

Matokeo ya uzoefu

Matokeo yake ni kinywaji chenye harufu nzuri na chenye kaboni, chenye kuburudisha kama limau.

Maelezo ya kisayansi

Wakati asidi ya citric inaingiliana na bicarbonate ya sodiamu, mmenyuko wa neutralization hutokea. Tunapata asidi ya sodiamu citric, dioksidi kaboni na maji.

Н₃С₆Н₅О₇ + 3NaHCO₃ –> Na₃C₆H₅O₇ + 3CO₂ + 3H₂O

7. Jinsi ya kuchemsha yai iliyopasuka?

Nyenzo na zana:

Maendeleo ya jaribio

Weka yai kwenye maji ya moto yenye chumvi na upike kwa dakika 5.

Matokeo ya uzoefu

Yai itapikwa na haitatoka nje ya shell.

Maelezo ya kisayansi

Chumvi hufanya juu ya protini kama coagulant kwenye suluhisho la colloidal. Matokeo yake, protini huganda katika nyufa za shell.