Alternativ 5. Oppgaver til Unified State Exam 2018. Russisk språk. I.P. Tsybulko. 36 alternativer
Les teksten og fullfør oppgave 1 – 3
(1) Mesteparten av salt i verden utvinnes ikke fra sjøvann, men i saltgruver dypt under jorden kalles salt for stein. (2) Dens dannelse dateres tilbake til fjerne tider (225-185 millioner år siden), da havområdet krympet og landet rykket frem: lukkede laguner tørket opp, og det fordampede saltet dannet tykke avsetninger. (3) Over tid ble enorme lag med krystallinsk salt dekket med lag av forskjellige bergarter, saltet havnet hundrevis av meter under jorden.
1. Angi to setninger som korrekt formidler HOVEDinformasjonen i teksten. Skriv ned tallene på disse setningene.
1) Dannelsen av steinsalt, hvorfra mesteparten av salt i verden utvinnes, dateres tilbake til eldgamle tider, da havområdet ble redusert; Over tid ble tykke forekomster av fordampet salt dekket med lag av forskjellige bergarter.
2) Produksjonen av steinsalt overstiger i volum produksjonen av havsalt, som ved fordamping danner tykke forekomster i saltgruver.
3) Bordsalt ble i gammel tid utvunnet dypt under jorden, i lukkede laguner, som i vår tid er omgjort til saltgruver.
4) I eldgamle tider ble havets areal redusert, og det fordampede saltet dannet tykke avsetninger, som over tid ble dekket med lag av forskjellige bergarter; Dette underjordiske saltet, kalt steinsalt, er verdens viktigste saltkilde.
5) Enorme lag med krystallinsk salt, dannet i antikken og kalt "steinsalt", fordampes i omtrent to hundre millioner år i saltgruver som ligger hundrevis av meter under jorden.
2. Hvilke av følgende ord (kombinasjoner av ord) skal stå i gapet i den tredje (3) setningen i teksten? Skriv ned dette ordet (kombinasjon av ord).
Til tross for dette,
fordi
3. Les et fragment av en ordbokoppføring som gir betydningen av ordet KRAFTIG. Bestem betydningen som dette ordet brukes i i den andre (2) setningen i teksten. Skriv ned tallet som tilsvarer denne verdien i det gitte fragmentet av ordbokoppføringen.
KRAFTIG, å, å; -schen, -schen, -schen; kraftigere.
1) Veldig sterk i graden av dens manifestasjon, dens handling. M. slag. M. vindkast. M. surfe.
2) Utmerket av stor fysisk styrke og styrke, mektig, noe som indikerer stor styrke (om en person, et dyr). M. mann. M. hest. Kraftige skuldre.
3) Stor, massiv, tykk. M. kullsøm. Kraftig is i nord.
4) I stand til å fullføre mye arbeid i løpet av en periode (om en mekanisme, enhet). M. motor. M. fan.
5) Betydelig i sin innvirkning på en persons tanker og følelser (samtale). Kraftig artikkel.
4. I ett av ordene nedenfor ble det gjort en feil i plasseringen av stress: bokstaven som angir den understrekede vokallyden ble uthevet feil. Skriv ned dette ordet.
Sint
delt
oppfordret
vakker
5. En av setningene nedenfor bruker det uthevede ordet feil. Rett den leksikalske feilen ved å velge et paronym for det uthevede ordet. Skriv ned det valgte ordet.
Etter å ha vunnet semifinalen begynte Konstantin å trene med DOBBEL kraft. For bare noen år siden var denne plassen en ledig tomt, men nå er det en MAJESTISK bygning som reiser seg her.
På to måneder fikk nordregionen ETT ÅRS nedbør.
Den unge læreren følte STOLTHET over arbeidet sitt.
Utenfor jordet kunne man se et SOLID hus med loft, til venstre var det to fattige hytter, bak dem var det svart skog.
6. I et av ordene som er uthevet nedenfor, ble det gjort en feil i dannelsen av ordformen. Rett feilen og skriv ordet riktig.
PARTIZAN avdeling
LEG PÅ BORDET
DE FINESTE trådene
presentere ditt PASS ved inngangen
på begge sider
7. Etabler samsvar mellom grammatiske feil og setningene de ble laget i: for hver posisjon i den første kolonnen, velg den tilsvarende posisjonen fra den andre kolonnen.
| GRAMMATISKE FEIL A) feil konstruksjon av en setning med en adverbial frase B) forstyrrelse av forbindelsen mellom subjekt og predikat B) brudd på aspektuell-tidsmessig korrelasjon av verbformer D) feil ved å konstruere en kompleks setning D) feil konstruksjon av setninger med indirekte tale F. A. Vasiliev på Krim. | TILBUD 1) Seks malerier dedikert til nordrussisk natur ble malt 2) Vladimir sa at "det var da i den gamle russiske byen, i Vologda, han ble interessert i historie, det var da han begynte å studere bestefarens arkiver." 3) Etter å ha lest denne boken ser det ut til at den vil være nyttig for mange. 4) Sasha ble fornærmet av vennen sin og ønsket ikke å snakke med ham. 5) De som har beundret kirsebærblomster minst én gang, er ikke i tvil om at dette er en av de vakreste severdighetene. 6) Det føles som om bølgene suser inn på øya og kaster den salte sprayen langt unna. 7) Moscow State University ble grunnlagt i 1755 på initiativ av den første russiske akademikeren M.V. 8) På spørsmål om å feire seieren, svarte turneringsdeltakerne at vi var slitne og ville gå til hvile. 9) Da helten kom til fornuft. Det var for sent. |
8. Identifiser ordet der den ubetonede vekslende vokalen til roten mangler. Skriv ut dette ordet ved å sette inn den manglende bokstaven.
forsvar deg selv
v..mertuoso
ide..ark
r..produkter
sprette ut
9. Identifiser raden der samme bokstav mangler i begge ordene. Skriv ut disse ordene ved å sette inn den manglende bokstaven.
klemmer, i..sør
uke..kokt, pos..var
pr..zident, pr..stige
pr..utholde, pr..mirakel
verdiløs, ikke...billig
10. Skriv ned ordet der bokstaven E er skrevet i stedet for gapet.
aluminium
koble fra
understreke
gitter
smiler
11. Skriv ned ordet der bokstaven A er skrevet i stedet for gapet.
rumling
bobler
(foreldre) kile..t
dra (på slep)
(ting) beveger seg
12. Bestem setningen der NOT er skrevet sammen med ordet. Åpne parentesene og skriv ned dette ordet.
Porten viste seg å være (IKKE) LÅST.
Skotinin var langt fra en HØFLIG person.
Solen, som ennå ikke har trådt i kraft, varmer forsiktig og kjærlig.
Han beholder (U)ULØSTE følelser nøye i sjelen.
A.K. Tolstoy, som (FN) ØNSKER å forbli på sidelinjen, vervet til hæren under Krim-krigen.
13. Bestem setningen der begge uthevede ordene er skrevet KONTINUERLIG. Åpne parentesene og skriv ned disse to ordene.
Det er (IKKE) NOE veldig spesielt med de varme og lyse nettene i russiske fylkesbyer (VED) SLUTEN av sommeren.
I I. Bunins roman "The Life of Arsenyev" avslører poesi og prosa (IN) EN TIL dypere en persons indre verden.
(B)Fortsetter hele visningen, det virket for meg som om disse illustrasjonene spredte jorden bredere og bredere, dekorerte den med fantastiske byer, og viste meg (B)ALLT høye fjell, vakre strender.
(IKKE) NÅR DU SER på de futuristiske eksperimentene, i de tidlige tekstene til V. Mayakovsky råder følelsen fortsatt, UANSETT hva kameratene hans hevder.
V. Mayakovskys stil fra de første diktene er tvetydig og (B) PGA offentlighetens vane med klassisk poesi er den vanskelig å forklare.
14. Angi alle tallene i hvis plass NN er skrevet.
Mange samtidige (1) anså A. K. Tolstoj for å være en talsmann (2) for "ren kunst", men denne oppfatningen ble ikke underbygget av noe (3) om: i dikterens verk er det mange dikt fylt (4) med aktuelt samfunn ( 5) oh lyd.
15. Plasser skilletegn. Nevn to setninger som krever ETT komma. Skriv ned tallene på disse setningene.
1) Elegisjangeren innebærer diskusjoner om liv og død, minner fra fortiden, tristhet over flyktig lykke.
2) Verken livets opp- og nedturer eller en privilegert posisjon i verden kunne endre karakteren til G. R. Derzhavin.
3) Det blir mørkt og den siste solstrålen slipper snart ut av rommet
4) Krigeren kunne stole på naboer både til venstre og høyre og følte deres støtte.
5) Foran Lyonkas øyne revet det tåkete sløret fra hverandre og et uvanlig bilde åpnet seg.
16. Plasser skilletegn: angir nummeret(e) hvis plass(er) det skal være komma(r).
V. S. Solovyov er kjent som en filosof (1) som gjorde opprør mot materialisme og positivisme (2) og (3) som forberedte med sine verk russisk filosofi fra det 20. århundre (4) fortsatte i verkene til N. A. Berdyaev, L. I. Shestov, S. N. Bulgakova.
17. Plasser skilletegn: angir nummeret(e) på hvis plass(er) det skal være komma(r).
Lavt hus med blå skodder (1)
Jeg vil aldri glemme deg, -
Var for nylig
Hørtes ut i årets mørke...
Jeg vet ikke hvordan jeg skal beundre (2) (3)
Og jeg vil ikke forsvinne inn i villmarken,
Men (4) sannsynligvis (5) for alltid har jeg (6)
Ømhet (7) av den triste russiske sjelen.
(S. Yesenin)
18. Plasser alle skilletegn: angi tallet(e), på stedet der det skal være komma(r).
Vognen kjørte opp til eiendommen til damen (1) om hvis grusomhet og grådighet (2) (3) det gikk utrolige rykter i området (4).
19. Plasser alle skilletegn: angi alle tallene som skal erstattes med komma.
Prøv å huske noen av dagene dine minutt for minutt (1), og du vil se (2) at (3) hvis du gjenoppretter hele denne tidsstrømmen (4) kan du skrive en hel bok.
20. Rediger setningen: rett en leksikalsk feil ved å erstatte det feil brukte ordet. Skriv ned det valgte ordet, og observer normene til det moderne russiske litterære språket.
Selskapets juridiske rådgiver ble bedt om å gi uttrykk for sitt svar på forslag til samarbeid mottatt fra Astarta-konsernet innen to uker.
Les teksten og fullfør oppgavene 21 – 26
(1) I fredelige år kan en person, i tilfredshet og lykke, som en fugl som bader i himmelen, fly langt fra redet og til og med virke for ham som om hele verden er hans hjemland. (2) En annen person, forbitret over bitter nød, vil si: «Hvorfor fortsetter du å fortelle meg: hjemland! (3) Hva godt så jeg fra henne, hva ga hun meg?»
(4) Men en vanlig katastrofe nærmet seg. (5) Fienden herjer landet vårt og ønsker å kalle alt evig for sitt eget. (6) Da samles både de glade og de ulykkelige ved redet sitt. (7) Selv den som gjerne vil gjemme seg som en sirisser i en mørk sprekk og plystre der til bedre tider, forstår at nå er det umulig å slippe unna alene.
(8) Vårt rede, vårt hjemland har seiret over alle våre følelser. (9) Og alt som vi ser rundt oss, som vi kanskje ikke la merke til eller verdsatte før, som røyken som lukter av rugbrød fra en snødekt hytte, er nå dypt kjært for oss.
(10) Hjemlandet er folkets bevegelse over deres land fra dypet av århundrer mot den ønskede fremtiden som de tror på og som de skaper med egne hender for seg selv og sine generasjoner. (11) Dette er en evig døende og alltid født strøm av mennesker som bærer sitt eget språk, sin egen åndelige og materielle kultur og en urokkelig tro på legitimiteten og ukrenkeligheten til deres plass på jorden.
(12) Landet Ottich og Dedich er de breddene av dype elver og skoglysninger der vår forfar kom for å leve for alltid. (13) Han var sterk og skjeggete, iført en lang lang skjorte, salt på skulderbladene, smart og rolig, som all den tette naturen rundt ham. (14) Forfaren kunne se mye og så seg rundt under håndflaten hans... (15) "Ingenting, vi kan håndtere det," sa han og begynte å leve. (16) Gravene til hans fedre og bestefedre vokste og formerte seg bak ham, og hans folk vokste og formerte seg. (17) Med forunderlig skrift vevde han det russiske språkets usynlige nettverk; lys, som en regnbue etter en vårdusj, nøyaktig, som piler, oppriktig, som en sang over en vugge, melodiøs og rik. (18) Han kalte alle ting ved navn og sang alt han så og tenkte på, og sang hans verk. (19) Og den tette verden, som han kastet ordets magiske nett over, underkastet seg ham som en tøylehest, og ble hans eiendom, og for hans etterkommere ble det et hjemland - Ottic og Dedichs land.
(20) Det russiske folket har skapt en enorm mengde muntlig litteratur: kloke ordtak og utspekulerte gåter, morsomme og triste rituelle sanger, høytidelige epos, heroiske, magiske, hverdagslige og morsomme historier. (21) Det er fåfengt å tro at denne litteraturen bare var frukten av folkelig fritid. (22) Hun var folkets verdighet og intelligens. (23) Hun etablerte og styrket hans moralske karakter, var hans historiske minne, hans sjels festklær og fylt med dypt innhold hele hans målte liv, flytende i henhold til skikker og ritualer knyttet til hans arbeid, natur og ærbødighet for hans fedre og bestefedre.
(24) Det var ikke for ingenting at stamfaren vevde et magisk nettverk av det russiske språket: hele den brede, kreative, lidenskapelige, søkende sjelen til det russiske folket ble reflektert i vår kunst på 1800-tallet. (25) Den ble global og ledet på mange måter kunsten i Europa og Amerika.
(26) Russisk vitenskap ga verden store kjemikere, fysikere og matematikere.
(27) Den første dampmaskinen ble oppfunnet i Russland, i tillegg til den elektriske buen, den trådløse telegrafen og mye mer.
(28) Vår forfar har sannsynligvis skjønt disse gjerningene til sitt folk i århundrenes avstand og sa så til dette: "Ingenting, vi kan håndtere det..." (29) Hver av oss bærer ansvaret for vårt moderland, for å bevare arven til vårt folk, sterk, frihetselskende, sannhetskjærlig, intelligent og ikke fornærmet av talent.
(Ifølge A.N. Tolstoy)
21. Hvilket av utsagnene samsvarer med innholdet i teksten? Vennligst oppgi svarnummer.
1) En vanlig ulykke tvinger folk til å slå seg sammen for å redde hjemlandet.
2) Hjemlandet er en historisk fortid skapt av mange generasjoner det er et folk med sin egen plass på jorden med sitt språk og sin kultur.
3) Landet Ottic og Dedic ble erobret av våre forfedre fra fiendtlige stammer som kom dit for å leve for alltid.
4) Muntlig litteratur skapt av folket er bare frukten av folks fritid.
5) Russisk kunst hadde stor innflytelse på utviklingen av verdenskulturen.
22. Hvilke av følgende påstander er sanne? Vennligst oppgi svarnummer.
1) Setning 5 forklarer hva som er sagt i setning 4.
2) Setning 10 inneholder en beskrivelse.
3) Setning 13 gir en beskrivelse.
4) Proposisjonene 21-23 inneholder begrunnelse.
5) Setning 29 presenterer en fortelling.
23. Fra setningene 8-9, skriv ned antonymer (antonyme par).
24. Blant setningene 19-23, finn en(e) som er relatert til den forrige ved å bruke et demonstrativt pronomen, ordformer og kognater. Skriv numrene til denne setningen(e).
25. "Artikkelen "Motherland" ble skrevet av A. N. Tolstoy under de vanskelige årene av den store patriotiske krigen. Fortellingen er gjennomsyret av smerte for Russlands skjebne og samtidig stolthet for det følelser, blant annet (A)___ ("flyt folk" i setning 11, "kastet et magisk nett av ord" i setning 19) og (B)___ ("som piler" i setning 17, "som en hest med tøyler" i setning 19), så vel som de leksikalske virkemidlene - (B)___ ( "seiret" i setning 8, "sang" i setning 18) og mottakelse - (D)___ (setningene 22, 23)."
Liste over termer:
1) metafor
2) sammenligning
3) dialektisme
4) bokord
5) fraseologi
6) sitering
7) opposisjon
8) muntlig vokabular
9) anafora
26.Skriv et essay basert på teksten du leser.
Formuler et av problemene fra forfatteren av teksten.
Kommenter den formulerte problemstillingen. Ta med i kommentaren din to illustrerende eksempler fra teksten du leser som du mener er viktig for å forstå problemstillingen i kildeteksten (unngå overdreven sitering).
Formuler posisjonen til forfatteren (fortelleren). Skriv om du er enig eller uenig i synspunktet til forfatteren av teksten du leser. Forklar hvorfor. Argumenter din mening, og stol først og fremst på leseerfaring, samt kunnskap og livsobservasjoner (de to første argumentene er tatt i betraktning).
Alternativ 5
Problem
Problemet med å bestemme rollen til moderlandet i menneskelivet. (Hvilken rolle spiller moderlandet i en persons liv? Hva er moderlandet?)
Hjemlandet er en historisk fortid skapt av mange generasjoner det er et folk med sin egen plass på jorden med sitt språk og sin kultur. Hjemlandet er grunnlaget for hver persons liv, det er hans hjemlige reir.
| Alternativ 5 |
|||
| Jobbnummer | Svar | Jobbnummer | Svar |
| sammen til |
|||
| 1245 eller hvilken som helst kombinasjon |
|||
| delt | |||
| 145 eller hvilken som helst kombinasjon |
|||
| legge eller legge fra seg | |||
| 1234 eller hvilken som helst kombinasjon |
|||
| hoppe ut | gi eller forberede |
||
| presidentprestisje | 125 eller hvilken som helst kombinasjon |
||
| aluminium | 134 eller hvilken som helst kombinasjon |
||
| før nå |
|||
| uløst | |||
Russland er et av de tjue beste saltproduserende landene. Ved utgangen av 2017 utgjorde volumet av produktproduksjonen mer enn fire millioner tonn, som er 16,6 % høyere enn i 2016.
Utforskede saltforekomster utgjør mer enn hundre milliarder tonn. På vårt territorium er det noen av de største forekomstene i verden: Baskunchakskoye, Iletskoye og Eltonskoye.
Historie om saltgruvedrift i Russland
Det er bevis på at saltproduksjon ble praktisert i Russland så tidlig som på 500-tallet e.Kr. De første skriftlige kildene om salt(halitt)produsenter dateres tilbake til det 11. - 12. århundre e.Kr. På denne tiden dukket det opp organiserte saltgruver i de russiske fyrstedømmene, som allerede da brakte betydelige inntekter til eierne.
Siden 1300-tallet har bryggerier vært i drift overalt: i Staraya Rus, Nerekhotsky-distriktet, Galich, Gorodets. På 1400-tallet dukket saltverkene Totem, Pereyaslav og Vychegda opp.
Byene Usolye, Solikamsk og Solvychegodsk vokser bokstavelig talt på saltgruvene.
På 1700-tallet ble dette fisket enda mer populært. Den raske utviklingen av industrien fikk Peter I til å innføre et statlig monopol på utvinning og salg av dette produktet, samt å utstede lover om beskyttelse av skoger.
I løpet av de neste to århundrene økte natriumklorproduksjonen til 1,8 millioner tonn per år. Men til tross for suksesser og store forekomster av salt, ble produktet i tillegg importert til landet gjennom hele 1900-tallet. Salt fortsetter å importeres i dag.
Hvor utvinnes salt i Russland?
De viktigste forekomstene av bordsalt som ligger på vårt lands territorium:
- Iletsk-feltet. En av de eldste i Russland. Ligger i Orenburg-regionen. Hovedaktiviteter: utvinning av steinsalt, videre prosessering og salg. Salt utvinnes under jorden på tre hundre meters dybde, og skaper kamre som når de er ferdige ser ut som haller med tretti meter høye tak, fem hundre meter lange og tretti meter brede. Iletsk salt er unikt ved at det ikke trenger å berikes ytterligere, bare knuses og sorteres. Produktet er egnet for produksjon av ulike kosmetikk og produksjon av mineralvann for medisinske bad.
- Tyretskoye-feltet ligger i Angaro-Lensky-distriktet nær landsbyen Tyret. OJSC Tytertsky Salt Mine er den største saltprodusenten i Russland. Mer enn 4,5 millioner tonn halitt utvinnes her per år. Gruvedrift foregår på 580 meters dyp. Saltreserven er så stor at forekomsten kan utvikles i flere årtusener til. Dessuten er natriumklor helt rent, det er ikke behov for ytterligere behandling.
- Baskunchakskoye-feltet. Et av de eldste saltgruveselskapene ligger her. Baskunchaksjøen er den største forekomsten av selvplantet bordsalt. Området til reservoaret er mer enn hundre kvadratkilometer. Tykkelsen på saltlaget er fra seks til førti meter. Ekstraksjon utføres av unike saltpumper, som ikke bare løfter halitt fra bunnen, men også vasker den fra uløselige urenheter.
- Verkhnekamskoye-feltet- verdens største produsent av kalium og salt. Det er her vakuumsalt, unikt i sammensetning og jevnhet av krystaller, oppnås. Utbygging skjer under bakken. Verkhnekamskoe-forekomsten produserer: karnallitt, halitt, sylvinitt og andre typer salt.
- Elton-feltet ligger nær Lake Elton, kjent for sin helbredende mineralslam, samt rike reserver av bordsalt og saltlake. Dybden på saltspeilet er 257-300 meter.
- Burlinskoye-feltet kjent siden Peter den stores tid, som ligger i vannet i Burlinsky-sjøen, et område på rundt førti kvadratkilometer. Det er et komplekst anlegg der, avhengig av årstid, oppnås halitt i faste og flytende faser.
"Eurasian Salt Company" tilbyr høykvalitets teknisk og spiselig salt av russisk og utenlandsk produksjon. "ESK" leverer ethvert volum av produkter i en praktisk form: poser på 25-50 kg, små mengder (1 tonn), i bulk.
I lang tid i menneskets historie var salt en luksus. Salt i det gamle Roma var veldig dyrt, transport av salt ble utført under beskyttelse av saltfolk - "soldat", derav ordet soldat, og navnet på den italienske mynten - soldi, og på engelsk lønn - lønn, kommer også fra ordet "salt".
Vi finner den første omtalen av saltutvinning i gamle kinesiske manuskripter fra det 3. årtusen f.Kr., hvor salt er nevnt og saltutvinning i en saltsjø er rapportert, som ble utført for 8 tusen år siden. Den som først fant "saltsteinen" fant en måte å gjøre maten smakfullere på. Dette var det første saltet. 
Mayaene tilba saltgudinnen, som var kona til dødsguden. Ifølge en gammel legende svømte saltgudinnen i havet og løste seg opp i vannet, siden da har havet blitt saltet og utviklet seg som en kjede av årsak og virkning, hvor salt spilte en viktig rolle.
Verdens saltreserver i havet utgjør milliarder av tonn, men verdenshavet lar oss ikke nærme oss saltrikdommene. Verdenshavene inneholder 4,5 millioner kubikkmil salt eller halvannen milliard kubikkkilometer salt.
Saltreservene i verdenshavene kan dekke USAs territorium et lag med SALT 10 km tykt.
I det kristne Europa i middelalderen ble det ved et uhell oppdaget en polsk saltforekomst i byen Velichko. Enorme reserver av salt i Velichko-forekomsten ble dannet der det var et dypt hav, over mange årtusener endret landskapet seg, havet forsvant, vannet fordampet, og etterlot kolossale reserver av havsalt.
Utviklingen av Karpatene ble ledsaget av dype splittelser av Karpatemassivet i separate blokker. Tiktaniske forskyvninger i Karpatemassivet knuste saltblokkene og stablet dem inn i saltforekomster. Saltforekomsten i Polen (Wieliczko) er en hule med en dybde på 400 meter, 1,5 km. bred og 10 km. I lengde. På 1800-tallet, helt i sentrum av saltforekomsten, ble en katolsk kirke bygget av grå saltforekomster, alt i den var laget av store biter av steinsalt - alteret, gulvet, tempelikonene.
I 1646 økte den russiske tsaren Alexei Mikhailovich, med kallenavnet den stilleste, skatten på salt,
og til tross for at et år senere ble saltavgiften avskaffet, begynte en bølge av opprør over hele Russland, som historikere vil kalle "saltopptøyer"
I 1648 var det et stort Moskva-opprør, og en bølge av saltopptøyer feide over landet. I tsar-Russland er inntekter fra salg av salt sammenlignbare med moderne inntekter fra salg av olje.
De største reservene av salt i Russland er lokalisert i Soletskoye-sjøen- dette er en analog av Dødehavets natriumkrom - 98,8% salt. En gang var det det hviteste saltfjellet her Yeletskaya Sloboda ble opprettet for å beskytte det mot plyndring. Siden Catherines tid ble det utført industriell produksjon av hvitt salt av høyeste kvalitet her, som ble transportert med vann til de sentrale regionene i Russland. Gruvesalt er grusomt og hardt arbeid.
I 1930 organiserte lederen og ideologen for den nasjonale frigjøringsbevegelsen i India, Mahatma Gandhi en ekspedisjon som begynte å fordampe salt på kysten av Arabiahavet. Dette var en protestaksjon mot monopolet på salt etablert av britene, som beviste overfor kolonialistene at indianerne selv kunne produsere det produktet de trengte – salt. Prosessen med naturlig fordampning av salt under solen er veldig lang og tar 5 år.
De største saltforekomstene av salt er Dødehavet, Kaspiske havbukta vest i Turkmenistan Kara-Bogaz-gol (turkmensk: Garabogazköl - bokstavelig talt "Black Mouth"), Salt Lake i Ukraina, på Krim(nær Evpatoria), Baskunchak i Russland.
Sasyk-Sivash er den største saltsjøen på Krim, nær Evpatoria. Området til reservoaret til Sasyk-Sivash-sjøen er mer enn 70 kvadratkilometer, dybde - fra 0,5 til 1,2 meter. Rosa salt begynte å bli utvunnet på saltsjøen for 2500 år siden, da den gamle greske bosetningen Kerkinitida var på stedet for Evpatoria.
I 1863, grev Balashov kjøpte bdiz av Evpatoria og åpnet industriell produksjon av "kongelig salt" ved innsjøen Sasyk-Sivash. I 1910 Krimrosa salt mottok en gullmedalje på en utstilling i Spania. Nå fortsetter utvinningen av rosa salt, siden dette produktet er virkelig unikt.
Den globale saltindustrien produserer 210 millioner tonn salt per år. På førsteplass i verden i saltproduksjon er USA - 46,5 millioner tonn per år, Kina - 3 millioner tonn per år, i Russland utvinnes 2 millioner 800 tusen tonn salt per år.
Salt kommer i forskjellige smaker, størrelser, former, farger og grader av saltholdighet. Det kommer helt an på hvor hun kommer fra. Det er umulig å dekke alle de mange typene salt, men redaktøren av "Mat"-delen av The Village, Anna Maslovskaya, bestemte seg for å se nærmere på problemet og klassifisere de viktigste.
Opprinnelse
Havsalt utvinnes fra solkonsentrert saltlake som dannes i områder der saltvann flommer over. Det skrapes av, tørkes og noen ganger omkrystalliseres. En annen måte å få tak i havsalt er ved å fryse. Ikke fordampning av vann, men å plassere sjøvann i kulden.
Trist salt oppnås på en lignende måte som havsalt: ved å fordampe vann fra underjordiske saltkilder eller ved å fordampe vann i saltmyrer. På disse stedene stagnerer saltvann på jordoverflaten, men kommer ikke fra havet, men fra andre kilder.
Steinsalt, også kjent som mineralsalt, utvinnes i gruver. Det dannes på grunn av strømmen av saltholdige kilder eller for eksempel i stedet for tørket hav. Inntil nylig, sammen med kokt havsalt, var mineralsalt det mest populære i verden.
Salt, avhengig av metoden for utvinning, blir deretter enten malt eller siktet. Dermed deler de den etter kaliber: fra liten til stor.
Fint bordsalt
Det er bordsalt. Som regel er det av stein eller bur opprinnelse. Det andre alternativet anses som det reneste. Det oppnås ved gjentatt omkrystallisering av saltlake og inneholder, bortsett fra salt, lite i seg selv - hvitt bordsalt har en renhet på minst 97%. Mens stein kan inneholde en betydelig mengde urenheter som påvirker smaken. Når du sikter den, kan du finne mikroskopiske biter av leire og steiner. I Russland er de største stedene for å produsere bordsalt Lake Baskunchak i Astrakhan-regionen og Lake Elton i Volgograd-regionen.
Bordsalt har den reneste saltsmaken, dette er både fordelen og ulempen. Den største fordelen er at den lar deg dosere mengden nøyaktig under forberedelsen. Ulempen er at smaken er flat og endimensjonal. Bordsalt er en av de billigste salttypene, sammen med mineralsalt.
Kosher salt
Et spesielt tilfelle av vanlig bordsalt. Det skiller seg ved at størrelsen på granulatet er større enn vanlig salt, og formen på krystallene er annerledes. Ikke terninger, men granuler, flate eller pyramideformet, oppnådd gjennom en spesiell fordampningsprosess. Formen gjør det lettere å kjenne mengden salt med fingrene, og derfor har det i Amerika, hvor det produseres i store mengder, blitt en industristandard i profesjonelle kjøkken. Smaken er nesten ikke forskjellig fra vanlig bordsalt, men det er en nyanse: det er aldri iodisert.
Salt kalles kosher fordi det brukes til koshering av kjøtt, det vil si å gni kadaveret for å fjerne gjenværende blod.
Havsalt
Iransk blått salt
Bord spiselig steinsalt, maling nr. 1
Dette er en stor familie, som oftest refererer til hvitt bordsalt utvunnet i en gruve. For eksempel salt utvunnet fra Artyomovskoye-forekomsten i Ukraina, hvis tilførsel til Russland nå er begrenset på grunn av sanksjoner. Som regel er den hvit, men har noen ganger en litt grå eller gulaktig fargetone. Salter med lysere urenheter får ofte sine egne navn. For eksempel svart Himalayasalt, som vil bli diskutert nedenfor. Steinsalt brukes også til tekniske formål – for eksempel til å salte et svømmebasseng eller strø en vei.
Sjøsalt
Havjodisert salt fra Adriaterhavet
Hawaiian Sea Salt Black Lava
Det er mange typer av det på grunn av opprinnelsen. Siden alle hav har ulike kjemiske profiler, gjenspeiles dette i smaken og sammensetningen av saltet. Noen ganger omkrystalliseres dette saltet for å oppnå rent bordsalt. Dens verdi ligger i variasjonen av smaker og tilstedeværelsen av ytterligere urenheter som beriker smaken.
Fleur de sel
Fleur de sel fra Lake Reux
Svenske saltflak
Flaksalt er høyt verdsatt av både kokker og forbrukere. Avhengig av opprinnelsen er den forskjellig i form, utseende, fuktighet og saltholdighetsgrad. Det tradisjonelle navnet er fleur de sel. Som regel er dette havsalt, hvis krystaller vokser på kantene av saltbadene, i prosessen med langsom fordampning av vann blir de overgrodd med vakre vekster, som som regel samles opp for hånd ved en viss vekststadium. Det vil si at fra samme kilde kan du få både grovt salt og saltflak.
Salt utvinnes i flakform på en rekke steder rundt om i verden, men det er tre mest kjente forekomster: salt fra den franske øya Reux, Maldon-salt fra sørøst i England, og salt utvunnet fra en stor forekomst i Portugal.
Maldon er et veldig kjent fleur de sel-salt, utvunnet i Maldon-området i Essex i det sørøstlige England siden slutten av 1800-tallet. Det er riktig å si "Maldon", selv om "Maldon" allerede har slått rot i Russland. Moldonsalt er en egen type salt, som skiller seg fra fleur de sel ved at krystallene er større, opptil en centimeter. Den er også litt saltere enn den klassiske fleur de sel. Å være havsalt og ha en form i form av flate krystaller, er det delikat og skaper en behagelig følelse, eksploderer på tungen med salte gnister. Dette gjør Moldon salt til et allsidig etterbehandlingsmiddel for retter.
Svart Himalaya salt
Rosa Himalaya salt
Grovmalt mineralsalt, hvis farge skyldes tilstedeværelsen av urenheter av kaliumklorid og jernoksid. Totalt inneholder salt omtrent 5 % av alle slags urenheter. Den brukes i håndmøller for å fullføre retter, det vil si ikke bare for å salte fatet, men også til dekorasjon.
Rosa Himalayasalt utvinnes i store blokker, som deretter kuttes ut, i Punjab-regionen, hovedsakelig i bunnene i Himalaya, i Pakistan og India. Saltblokker brukes til og med til interiørarbeid.
Rosa hawaiisk salt
Sedimentært havsalt som først ble samlet på Hawaii. Nå foregår hovedproduksjonen i California. Den lyse rosa-brune fargen til mellomstore saltkrystaller er gitt av leire inneslutninger. Dyrt produkt med litt jernsmak. I følge noen rapporter anses det som spesielt nyttig. Men det du ikke kan argumentere med er at den er vakker, noe som gjør den ideell for servering av retter.
Interessant fakta
I utenlandsk litteratur refererer begrepet "rosa salt" til et spesialprodukt basert på salt med tilsetning av natriumnitritt, brukt til produksjon av kjøttprodukter.
Smaksatt salter
Black Thursday salt
Det finnes mange typer aromatiske salter, og alle er oppfunnet og laget av mennesker. Slikt salt kan være av hvilken som helst opprinnelse, det viktigste i det er kombinasjonen av to funksjoner: salting av en tallerken med dens smak. For å gjøre dette, legges tilsetningsstoffer i saltet eller de nødvendige manipulasjonene utføres på selve saltet, for eksempel røyking. Tilsetningsstoffer kan være hva som helst: blomster, krydder, urter, bær og til og med vin.
Torsdagssalt skiller seg ut på denne listen fordi det er et resultat av ganske komplekse manipulasjoner. Opprinnelig var dette saltet rituelt (som rosa hawaiisk salt), men nå brukes det oftere på grunn av sin uvanlige smak. Dette saltet tilberedes som følger: bordsalt blandes i like proporsjoner med surdeiggrunn eller rugbrød dynket i vann; de setter den i ovnen (noen ganger begraver den i aske), steker den i ovn eller varmer den i en stekepanne. Etterpå deles det monolittiske stykket og bankes i en morter.
Interessant fakta
Kullsalt brukes i mange kulinariske tradisjoner, som i Japan og Korea. Akkurat som torsdagen er den laget av menneskehender. Et lignende eksempel fra Korea er bambussalt: mOrsk salt er bokstavelig talt bakt i bambus.
Verdensressurser (inkludert reserver) av kaliumsalter på slutten av det tjuende århundre. (1998) utgjorde 250 milliarder tonn i form av K2O. De fleste av dem er konsentrert i Canada, Russland, Hviterussland, USA, Tyskland, samt i Thailand og Kina. De totale reservene av kaliumsalter i verden er estimert til 24,2 milliarder tonn, bekreftet - til 7,3 milliarder tonn The US Geological Survey anslår verdens bekreftede reserver av kaliumsalter til 8,4 milliarder tonn generelle og bekreftede innskudd i Canada, Russland, Tyskland og Hviterussland. Israel og Jordan har betydelige felles reserver.
Reserver av kaliumsalter ved begynnelsen av det 20.-21. århundre. (millioner tonn i form av K 2 O) og gjennomsnittlig K 2 O-innhold i malm (%)
| Kontinenter og land | Bekreftede aksjer | Andel i verden, % | innhold | generelle reserver |
| Europa | 1223 | 16,2 | ... | 1854 |
| Hviterussland | 309 | 4,1 | 16 | 513 |
| Tyskland | 720 | 9,6 | 14 | 1000 |
| Asia (uten Russland) | 479 | 6,4 | ... | 1746 |
| Russland | 1220 | 16,2 | 7,8 | 6790 |
| Israel | 42 | 0,6 | 1,4 | 600 |
| Jordan | 42 | 0,6 | 1,4 | 600 |
| Kina | 320 | 4,2 | 1,5 | 396 |
| Thailand | 75 | 1,0 | 25 | 150 |
| Afrika | 63 | 0,8 | ... | 142 |
| Tunisia | 19 | 0,3 | 1,5 | 34 |
| Etiopia | 42 | 0,6 | 25 | 105 |
| Amerika | 4545 | 60,4 | ... | 14910 |
| Brasil | 50 | 0,7 | 15 | 160 |
| Canada | 4400 | 58,4 | 23 | 14500 |
| Mexico | ... | 0 | 12 | 10 |
| USA | 70 | 0,9 | 12 | 170 |
| sammen | 7530 | 100 | ... | 25442 |
I Canada Mer enn 90 % av påviste kaliumreserver er konsentrert i Saskatchewan-potaskebassenget i provinsen Saskatchewan. Moncton-kaliumbassenget ytterst sørøst i landet (New Brunswick-provinsen) er av mindre praktisk betydning. I Saskatchewan-bassenget er kaliumsaltforekomster begrenset til den øvre delen av den saltbærende Prairie Evaporite Formation. Det viktigste kaliummineralet er sylvitt, det mindre er karnallitt. Horisontene som utnyttes er ca. 25 m tykke og ligger på en dybde på mer enn 1000 m. Gjennomsnittlig innhold av K 2 O er 23 %. Alle forekomster utvinnes etter underjordisk metode, med unntak av Belle Plaine, hvor gruvedrift utføres ved bruk av underjordisk løsningsmetode. I Moncton-bassenget forekommer kaliumsalter i lagene av middels og sen fossil alder og utvinnes i dybdeområdet 600-1000 m. Det viktigste steindannende mineralet er sylvitt. Gjennomsnittlig K 2 O-innhold i malm er 23-28 %.
I Russland ca. 95% av bekreftede reserver av kaliumsalter står for ett forekomst - Verkhnekamskoye i Perm-regionen. De viktigste kaliummineralene er sylvitt og karnallitt. Kaliumsalter utvinnes på dybder på 250-350 m ved hjelp av gruvemetoden. Gjennomsnittlig K2O-innhold i malm er betydelig lavere enn i kanadiske forekomster, ca. 17 %.
I USA kaliumsalter i delstatene Montana og North Dakota, innenfor Saskatchewan (Canada) bassenget. Malmene ligger relativt dypt - i området fra 1830 m til 3050 m. Ressursene til kaliumsalter i landet er anslått til 6 milliarder tonn.