Oppfinnelser laget i forbindelse med romutforskning. Mars Viking Mission og slitesterke dekk

Alle vet sikkert hvordan man steker poteter i en stekepanne, men jeg vil fortelle deg min oppskrift på stekte poteter. Bare et par enkle hemmeligheter, og resultatet er... vel, bare slikk fingrene: velsmakende, sprø, mye mer smakfull enn pommes frites.

Og hvor deilig det er å steke poteter med skorpe.

La oss starte med det mest banale - skrell og vask potetene.

Hvis mulig, kutt i identiske biter som på bildet.

Den første hemmeligheten til sprø poteter: vask de kuttede potetene 2-3 ganger. Dette er nødvendig for å vaske bort stivelsen fra overflaten av potetene så mye som mulig slik at de ikke klistrer sammen eller klistrer seg. For siste gang, tøm vannet gjennom en sil, la det renne av og legg de hakkede potetene på et rent håndkle, klatt, fjern eventuell gjenværende fuktighet.

På dette tidspunktet skal stekepannen med solsikkeolje allerede være godt oppvarmet over bålet.

Den andre hemmeligheten til sprø poteter er gjemt i stekepannen. Hvis du vil ha de smakligste og sprøste potetene, er det bedre å steke dem i gamle støpejernspanner. For eksempel oppbevarer vi vår bestemors gamle stekepanne med omhu kun for steking og sprø poteter.

Legg potetene i stekepannen og la dem bli varme og brune på høy varme.

Og nå, den tredje hemmeligheten til sprø poteter: det skal være så mange poteter at de ligger i pannen i ett lag, ellers blir potetene aldri sprø. Dette vil utvilsomt være deilige stekte poteter, men dessverre uten en sprø skorpe og vil ikke se ut som pommes frites i det hele tatt.

Vi begynner å røre først når vi ser at bunnen av potetene har begynt å endre farge til lysebrun. Inntil dette øyeblikket rister vi bare med jevne mellomrom i stekepannen slik at solsikkeoljen kommer i maksimal kontakt med potetbitene.

Vel, nå, hvor lenge skal du steke potetene. Steketiden avhenger av hvor varm brenneren din er. Det tar meg 15-20 minutter før den første røringen. Så rører jeg forsiktig igjen 3-4 ganger, hvert 5.-7. minutt.

Når skal man salte stekte poteter? Jeg tilsetter kun salt helt til slutt. Jeg tilsatte salt, rørte og... rett på bordet. Ja, hvis du har fersk dill, ikke glem å finhakke og strø på potetene før servering.

Flere detaljer i videoen

Alle, alle, alle – ha en deilig crunch.

Jeg vil også merke meg at poteter stekt etter denne oppskriften er perfekt som tilbehør til en varm ferierett og som et smakfullt og tilfredsstillende måltid for hver dag. Nå vet du alle hemmelighetene ved å lage deilige sprø poteter.

Hvordan steke poteter og løk deilig? Ja, det er så enkelt som å skalle pærer, sier du, alt du trenger å gjøre er å kaste oppkuttede grønnsaker i varm olje og koke i 15-20 minutter. Men stekte poteter lykkes på forskjellige måter de er ikke alltid appetittvekkende sprø, med en gyllenfarget skorpe, og noen ganger brenner løkene eller blir for sprø. La oss ta en trinnvis titt på hvordan du deilig koker stekte poteter i en stekepanne slik at de er velsmakende, fulle av behagelig løksmak, aromaen av krydder og urter.

Hvilke grønnsaker passer?

Til steking velger du middels kokte poteter med lavt stivelsesinnhold. For eksempel er "Nevsky" eller "Sante" med et stivelseinnhold på 10–14% ideelle for steking. Kast knoller som har blitt grønne etter å ligge lenge i solen eller er frostskadde.

Vanlig løk eller hvitløk holder. Det er bedre å unngå lilla "Krim" løk de endrer farge under varmebehandling. Du kan ta purre, den vil legge til pikanthet, og grønn løk, lagt til nesten ferdige poteter, vil gi retten en fantastisk frisk aroma av vårgrønnsaker.

Smør, smult, smult eller annet fett?

Du kan steke poteter på hva som helst. Det sunneste alternativet er vegetabilsk olje som er spesielt raffinert for bruk i stekepannen. Selv om mange liker å lage mat med uraffinert olje, gir det en viss bitterhet, men gir retten en lys aroma av ristede solsikker.

Veldig velsmakende, men også mer kalorier, stekte poteter i smult eller smult. Smultbiter skjæres til de blir sprø knitring, hvoretter potetene tilsettes i stekepannen. Som et resultat blir det rosenrødt og sprøtt, med en karakteristisk aroma og behagelig sødme - for mange gourmeter er dette standardpoteten! Smult kan tas rå, saltet eller røkt i sistnevnte tilfelle vil retten få en røykaktig aroma. Det er deilig hvis det er smult med et lag kjøtt. Huden er vanligvis kuttet av, men hvis du har underkutting, hvor den er veldig myk, kan du la den stå.

Hvis du liker smør, kan du steke i det. Men ikke i sin rene form, men ved å tilsette en liten bit til hovedmengden vegetabilsk olje, ellers er det fare for at potetene brenner seg og fester seg til bunnen, og selve oljen blir svart og ryker.

Hemmelighetene til deilige stekte poteter

1. Potetene skal være tørre. Når du renser knoller, legger husmødre dem ofte i en bolle med vann for å forhindre at de blir mørkere. Etter et slikt "bad", sørg for å tørke potetene, da vil de steke godt og bli sprø.
2. Det er best å lage mat i en stor støpejernsgryte. Jo større areal av stekepannen, jo mer fuktighet vil fordampe, og støpejern fordeler varmen jevnere, noe som betyr at alle bitene vil koke jevnt. Og sørg for at den er skikkelig oppvarmet.
3. Det er bedre å steke i små porsjoner. Potetlaget bør ideelt sett ikke være høyere enn 2 centimeter, da blir det stekt og ikke stuet.
4. Legg løken 7-10 minutter før den er klar, så brenner den seg ikke.
5. Tilsett salt til slutt, da blir potetene og løken sprø, absorberer ikke overflødig fett og blir ikke myk.

Ingredienser

• poteter 500 g
• løk 150 g (2 stk.)
• salt og malt svart pepper etter smak
• vegetabilsk olje 50-70 ml

Slik koker du stekte poteter med løk i en stekepanne

1. 
   Først må du forberede grønnsakene. Jeg skrellet et par store løk og 6-8 potetknoller og skyllet dem med vann. Deretter kuttet jeg løken i halve ringer og potetene i terninger. Kuttemetoden er ikke viktig. Du kan kutte løken i terninger, og kutte knollene i sirkler eller halvsirkler, terninger osv. For å bli kvitt overflødig fuktighet og juice, ikke glem å tørke potetskivene på et papir- eller bomullshåndkle.
2. 
   Jeg forvarmet en stekepanne - ideelt sett støpejern, med høye vegger og en tykk bunn, men i mangel av slike redskaper, vil en dyp non-stick panne klare. Du må helle olje i den og sette den på middels varme, varm den opp grundig. Jeg heller mengden olje etter øyet, den skal fylle bunnen av pannen. Når oljen er varm, kan du legge potetene i den.
3. 
   I løpet av de første 5-7 minuttene bør du snu potetene og generelt forstyrre dem på noen måte. I løpet av denne tiden vil overflødig fuktighet forlate, og bunnlaget vil sette seg som den første skorpen. Varmen skal være middels slik at ingenting brenner seg. Det er mest praktisk å snu med en trespatel, den tar tak i hele laget med poteter på en gang uten å bryte dem i stykker.
4. 
   Etter den første vendingen må du redusere varmen (du trenger ikke dekke med lokk hvis du ikke vil at terningene skal være myke) og koke i ytterligere 10 minutter. Under stekingen rører jeg den et par ganger med en slikkepott. Som et resultat bør potetene være halvkokte de vil være litt fuktige inni. Nå tilsetter jeg løken.
5. 
   Jeg steker løk og poteter over moderat varme i ca 7-10 minutter, til de er møre, rør av og til, uten lokk, slik at all overflødig fuktighet fordamper. Til slutt tilsett salt og pepper, bland forsiktig og fjern fra varmen.
6. Du kan tilsette finhakket dill og grønn løk til den ferdige retten om du vil. Bør serveres varm. Et utmerket tillegg ville være grønnsakssalat, pickles, sopp, rømme, krydret tomat eller hvitløksaus. God appetitt!

Hvordan lage mat med smult

Hvis du foretrekker stekte poteter i smult, tilberedes de som følger. Omtrent 150-200 gram smult skal kuttes i terninger, legges i en stekepanne og småkokes på lav varme under omrøring. Den skal ikke bare steke som bacon, men smelte - i gjennomsnitt vil prosessen ta 10-15 minutter. Øk så varmen slik at fettet koker, og ha potetene, kuttet i terninger, inn i den. Kok i 5-6 minutter over høy varme til de er sprø, og rør deretter for første gang. Reduser deretter varmen til middels og fortsett å steke, rør av og til, til nesten ferdig. Tilsett løken, reduser varmen til lav og stek til løken er myk. Tilsett salt helt til slutt. Bruker du saltet smult og ikke ferskt smult, salt det forsiktig. Ha deilige poteter!

Stekte poteter har fått enorm popularitet, det er vanskelig å finne en person som ikke har prøvd denne retten. En så bred distribusjon av denne oppskriften kan lett forklares med tilgjengeligheten og den lave prisen på de nødvendige produktene, i tillegg er denne retten veldig velsmakende, men ikke veldig diett. Enkelheten og hastigheten til å tilberede deilige stekte poteter i en stekepanne vil bli verdsatt av alle som prøver å tilberede denne retten.

Deretter vil du lære hvordan du deilig steker poteter. La oss se separat på hver av de mest populære oppskriftene. En detaljert og trinnvis beskrivelse vil hjelpe deg å lære hvordan du steker poteter i en stekepanne, kanskje til og med for en ung, nybegynner kokk.

Stekte poteter med løk

Stekte poteter med løk tilberedes av et sett med produkter tilgjengelig i hvert hjem. For denne enkle oppskriften kan du kutte potetene i ringer, halvringer, strimler eller terninger. Etter din smak.

Handleliste:

• Poteter, 600 gr., avhengig av størrelsen på potetene og pannen;
• Løk, 150 gr.;
• Mel, 2 ss, hevet:
• Salt, pepper, krydder.

Matlagingsmetode:

Trinn 1: Vask, skrell og kutt potetene. Legg på et skjærebrett og la renne av. Ha deretter de hakkede potetene i en kjele. Hell mel, salt, pepper, krydder i en kjele, bland poteter med mel, rist, dekk til med lokk. Mel er jevnt fordelt over overflaten av de skivede potetene - det vil gi en sprø smak og en gylden, appetittvekkende nyanse til den ferdige retten.

Råd:

Det er raskest å kutte poteter i ringer, men poteter kuttet i små terninger vil steke raskere.

Trinn 2: Hell olje i en stekepanne, varm den opp og tilsett poteter. Stek på middels varme under konstant omrøring.

Råd:

For at potetene skal få en gyllen skorpe og ikke falle fra hverandre under stekeprosessen, må du helle dem i veldig varm olje i en varm stekepanne. Ved å følge denne regelen vil du kunne tilberede stekte poteter samtidig som du opprettholder rettens form og appetittvekkende utseende.

Trinn 3: Skjær løken i tynne halvringer. Legg til poteter når de er brune og myke. Stek til ferdig, server varmt. God appetitt!

Stekte poteter med kjøtt og urter

Alt kjøtt som tidligere er kokt og avkjølt er egnet for denne retten. Du kan bruke biff, svin eller kylling.

Handleliste:

• Poteter, 500 gr.;
• Løk, 100 gr.;
• Vegetabilsk olje. 50-100 gr.;
• Kokt kjøtt, 400 gr.;
• Hvitløk, 1 fedd;
• dill, persille;
• Salt, pepper, krydder.

Matlagingsmetode:

Trinn 1: Vask potetene. Skrell og skjær i terninger. Potetskivene skal være ca 1-2 cm.

Trinn 2: Legg hakkede poteter i en varm stekepanne med varm olje. Stek på middels varme under konstant omrøring.

Trinn 3: Finhakk løken og tilsett potetene. Stek til løken blir gjennomsiktig og potetene er myke.

Trinn 4: Skjær det kokte kjøttet i terninger, tilsett i stekepannen og rør.

Trinn 5: Tilsett hakket hvitløksfedd til poteter og kjøtt. Rør, fjern fra varmen.

Server retten varm, dryss over finhakkede urter.

Råd:

Det anbefales å salte stekte poteter først etter at de begynner å bli brune. Salter du for tidlig vil potetene falle fra hverandre. Salt skal helles på potetene og dekkes med lokk på toppen. Når saltet har smeltet (et par minutter), åpner du lokket og rører godt. Da blir potetene saltet over det hele og jevnt.

Stekte poteter med pølse, urter og egg

For å deilig steke stekte poteter i henhold til denne oppskriften, kan du bruke hvilken som helst pølse du liker. Hvis du liker røkt pølse, tilsett det. Pølser, finhakkede pølser og kokt pølse er ganske passende. Du kan bruke flere typer pølse – det blir bare mer smakfullt.

Handleliste:

• Poteter, 800 gr.;
• Løk, 100 gr.;
• Egg, 1 stk.;
• Pølse eller frankfurter, 300 gr.;
• Vegetabilsk olje, 100 gr.;
• dill, persille;
• Salt, pepper, krydder.

Matlagingsmetode:

Trinn 1: Vask poteter og kutt i terninger. Legg i en oppvarmet stekepanne med olje. Når potetene er blandet med oljen, skru varmen til middels.

Trinn 2: Mens potetene steker, hakker du pølsene. Når potetene er myke, tilsett pølsen i pannen. Rør inn poteter. Nå som potetene har begynt å bli gyldenbrune, tilsett salt, pepper og krydder.

Trinn 3: Hakk løken og legg i pannen. Løken koker raskt. Legg den derfor til helt på slutten av tilberedningen.

Trinn 4: Når løken har lysnet og bløtlagt i olje, tilsett det rå egget. Bland godt. Slå av varmen og la retten stå med lokket lukket i 3 minutter.

Trinn 5: Finhakk dill og persille og dryss på toppen av potetene lagt på en tallerken.

Stekte poteter med sopp og hvitløk

Poteter med sopp i en stekepanne tilberedes av et minimalt sett med ingredienser. Selv de kokkene som bare lærer å lage mat vil få en smakfull og ganske tilfredsstillende rett.

Ved servering kan kombinasjonen av sopp og poteter suppleres med en sommergrønnsakssalat. En salat med agurker, tomater eller fersk kål vil passe godt til denne retten. Poteter stekt med sopp kan toppes med kjølt rømme. Sopp, rømme og urter er en kombinasjon som ikke vil forlate selv en gourmet likegyldig.

Handleliste:

• Poteter, 1 kg;
• Champignon sopp, 500 gr.;
• Løk, 150 gr.;
• Hvitløk, 1 fedd;
• Vegetabilsk olje, 50-100 g;
• Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Trinn 1: Skrell løken og hakk den fint. Legg i en stekepanne med oppvarmet olje, stek til den er gyldenbrun.

Trinn 2: Skrell og hakk hvitløken. Legg til løk. Stek lett. Overfør nå løk og hvitløk fra stekepannen til en tallerken. La oss gå videre til neste trinn.

Trinn 3: Skjær de vaskede champignonene i tynne skiver. Legg i en stekepanne og stek i sin egen saft til den er mør. Soppen vil være klar når væsken er fullstendig fordampet. Vi overfører også den ferdige soppen til en tallerken og fortsetter med å tilberede potetene.

Trinn 4: Vask potetene og kutt i små strimler. De hakkede potetene kan tørkes med en serviett eller legges i et dørslag. Stek deretter potetene i en oppvarmet stekepanne.

Trinn 4: Tilsett sopp og løk til de stekte potetene og rør. Tilsett salt og pepper etter smak. Retten kan serveres til bordet.

Råd:

Følg matlagingsalgoritmen og sekvensen strengt i henhold til oppskriften. Hvis du ikke blander alle ingrediensene i en stekepanne, vil potetene steke til de er kokte, og løken vil definitivt forbli velsmakende og gylden.

Stekte poteter med smult

Denne retten er tradisjonell for ukrainsk mat. Poteter og smult kan tilfredsstille appetitten selv etter en hard dag på jobben, eller etter en slitsom tur. Hvis du vil spise næringsrikt, men ikke har tid til å lage mat på lenge, bruk denne oppskriften.

Smult til denne oppskriften fungerer best med en stripe kjøttlag. Denne typen smult kalles populært "Adidas".

Poteter stekt med smult krever ikke tilsetning av grønnsaker eller smør. Økonomisk og smakfull.

Handleliste:

• Poteter, 700 gr.;
• Løk, 180 gr.;
• Smult, 500 gr.:
• Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Trinn 1: Skjær en skive smult. Brikkene vil være omtrent en centimeter brede. Du bør ikke skjære den for tynt slik at smulten ikke brenner seg. Skiver som er for tykke egner seg heller ikke, da de kanskje ikke koker godt. Legg det hakkede smultet i en oppvarmet stekepanne og stek. Potetene skal stekes i fettet som kommer ut av smultet. La oss gå videre til neste trinn.

Trinn 2: Mens smulten steker, skrell og kutt potetene. Legg de hakkede potetbåtene i en stekepanne med smult. Stek til potetene er klare, rør hele tiden.

Trinn 3: Skjær løken i tynne skiver og tilsett de brunede potetene. Når løken er dekket litt med olje, bør du smake på retten og tilsette salt etter smak. Poteter med smult - klar til servering.

Til tross for at stekte poteter er en ganske kaloririk rett, kan sjelden noen nekte dem, fordi den utrolige nytelsen er et sterkt argument for.

God appetitt!

For å tilberede dagens rett, i tillegg til hovedingrediensen, kan vi trenge følgende produkter: vegetabilsk olje, salt, krydder, krydder og urter. Faktisk er denne ingredienslisten ganske nok til å koke poteter ved å steke dem i en stekepanne, men hvorfor stoppe ved det enkleste alternativet? Poteter som er stekt ikke kalde, men med andre produkter: sopp, løk, smult, kjøtt eller hvitløk vil være mye smakfullere og mer tilfredsstillende.

Blant de mange grønnsaksrettene skiller stekte poteter seg ut ikke bare for sin enkelhet og tilgjengelighet, men også for hastigheten på matlagingen. Dette har ført til at denne delikatessen topper listen over raske andreretter i de kulinariske notatbøkene til mange kokker. Etter å ha lest de detaljerte oppskriftene i dagens utvalg, kan du sannsynligvis konkludere med at selv en nybegynner husmor som absolutt ikke har noen kulinarisk erfaring bak seg, kan steke poteter i en stekepanne. For eksempel, når det gjelder kompleksitet, er det mye vanskeligere å tilberede poteter bakt i folie, så det er ikke overraskende at flere amatørkokker foretrekker å nøye seg med "lite blod" og serverer enkle stekte poteter.

Etter at du har stekt potetene i en stekepanne, server dem umiddelbart. Denne retten avslører best smakspotensialet når den er varm, så ikke glem dette viktige faktumet av syne.

Hvor lenge skal du steke poteter i en stekepanne

Tiden det tar for poteter å steke avhenger av flere faktorer. Jeg gir deg konsekvent en liste over parametere som påvirker steketiden:

• Potetsort (det er best å bruke rosa og gule knoller, de har mindre stivelse og krever derfor mindre tid til steking);
• Skjæring av poteter (avhengig av tykkelsen vil potetene bli stekt i forskjellig grad - jo tykkere potet, jo lengre tid tar det å steke);
• Stekepanne (støpejern er bra, men emaljert eller aluminium er dårlig);
• Mengden solsikkeolje (i kokende olje reduseres steketiden, med lokket åpent med små mengder olje øker det).

For å oppsummere er gjennomsnittlig tid for steking av poteter 20-30 minutter. Denne indikatoren er individuell og avhenger av mange tekniske faktorer og dine preferanser. Noen liker poteter med skorpe, andre myke osv. Ta også i betraktning det faktum at 25 minutter er tiden for steking av poteter i stekepanne IKKE VURDERES.

Slik steker du poteter i en stekepanne

Av alle de forskjellige måtene å tilberede poteter på, er den mest populære oppskriften på å steke poteter i en stekepanne. Til tross for at poteter kan tilberedes på lignende måte i en luftfrityrkoker og en langsom komfyr, er klassisk steking i en stekepanne ikke dårligere enn noen. Alle oppskrifter for steking av poteter er veldig like, så enkelte matlagingstrinn vil være identiske fra oppskrift til oppskrift.

Hele prosessen begynner med å skrelle potetene grundig med en kniv og deretter skylle dem i kaldt vann. Etter dette må du velge en kuttemetode for deg selv. Oftest legger de fleste ingen betydning til dette øyeblikket, selv om det betyr noe. Avhengig av den spesifikke oppskriften, kan poteter kuttes på forskjellige måter:

• skiver (landsby-stil, landsby-stil);
• strimler (pommes frites);
• tynne sirkler (sjetonger);
• kvarte (vanlig steking).

Etter å ha kuttet potetene, fyll dem med vann og la stå i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil overflødig stivelse "komme ut" fra potetene og under steking vil de bli skorpe. Det gjenstår bare å skylle potetene igjen i rent vann og tørke dem med papirservietter eller et håndkle.

Dryss de tilberedte potetene med krydder, krydder og salt, og legg dem deretter i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje. Du kan steke poteter ikke bare i vegetabilsk olje, men også i smult, og bestem selv hva som smaker bedre.

Poteter med sopp stekt i en stekepanne

Smaken av stekte poteter passer best med sopp, så det er helt naturlig at jeg bestemte meg for å starte paraden av retter i dagens utvalg med denne oppskriften. Valget av sopp overlater jeg til deg, men det smakfulle blir poteter med honningsopp, kantareller eller sopp.

1. Skrell potetene, vask dem i vann og skjær dem i barer.
2. Stek potetene i solsikkeolje til de er myke.
3. Vi renser soppen og skyller dem i vann.
4. Legg den rene soppen i en kjele og fyll den med vann.
5. La vannet koke og kok soppen i kokende vann i ca 4 minutter.
6. Legg den kokte soppen i et dørslag og skyll med vann.
7. Hell rent vann i pannen, tilsett litt salt og kok soppen i den i 30 minutter.
8. Stek den kokte soppen i vegetabilsk olje sammen med løk. Begge produktene bør være gjennomstekt.
9. Tilsett løk, sopp, salt, krydder, urter i stekepannen med poteter og stek alle ingrediensene sammen i ca 5 minutter til retten er helt gjennomstekt.

Stekte nypoteter i stekepanne med hvitløk

En versjon av oppskriften med steg-for-steg bilder er på linken.

For de leserne som liker den krydrede smaken av stekte poteter, vil du spesielt like tilsetning av hvitløk og basilikum. Aromaen på kjøkkenet fra steking vil være slik at du blir tvunget til å drive familien bort fra stekepannen, i ordets bokstavelige forstand.

• 500 g nypoteter
• 5 fedd hvitløk
• 3-4 kvister fersk basilikum
• Solsikkeolje (til steking)
• Svart pepper etter smak

1. Vi skraper skallene av de unge potetene, hvoretter vi vasker knollene grundig.
2. Legg potetene i en kjele, fyll den med saltet vann og sett på brann.
3. Kok potetene til de er halvkokte, overfør dem deretter til stekepannen, ikke glem å smøre sistnevnte med solsikkeolje.
4. Stek potetene av og til, husk å røre dem slik at de blir gylne på alle sider.
5. Skrell hvitløken, finhakk hvert fedd og tilsett potetene noen minutter før stekingen er ferdig.
6. Til slutt tilsett hakket basilikum, salt, sort pepper, og fjern deretter den ferdige retten fra varmen.

Bonde stekte poteter i en stekepanne med løk

En versjon av oppskriften med steg-for-steg bilder er på linken.

En klassisk versjon av steking av poteter i landsbystil, eller som det også kalles - landlig stil. Løkringene dampes lett under steking, og metter dermed potetene ikke bare med smak, men også med aroma.

1. Først av alt renser vi potetene, kutter ut "øynene" fra dem og vasker dem deretter grundig i vann.
2. Skjær hver potetknoll i terninger og legg i en dyp bolle.
3. Tilsett 1 ss til dem. en skje solsikkeolje, salt, pepper og krydder. Bland alt godt.
4. Smør en støpejernsstekepanne med olje og varm den over bålet.
5. Stek potetene i en stekepanne, og tilsett løken kuttet i ringer 10 minutter før slutt på kokingen.
6. Dekk pannen godt med et lokk, og rør om i retten en gang hvert tredje minutt og stek den til den er gjennomstekt.

Oppskrift på stekte poteter med gyllen skorpe

En versjon av oppskriften med steg-for-steg bilder er på linken.

Elskere av stekte poteter med en gylden skorpe kan glede seg. Hele prosessen med å tilberede retten er enkel, men resultatet lider ikke av dette på noen måte.

1. Som alltid er det første trinnet å skrelle potetene og skylle dem i vann.
2. Skjær potetene i ca 5 millimeter tykke skiver.
3. Legg potetene i en dyp beholder og fyll den med vann. La det ligge i vannet i 20-30 minutter.
4. Etter en halvtime vasker du potetene igjen og legger dem i en dyp bolle. Dryss det med krydder, krydder, salt og urter, og bland deretter alt grundig med hendene.
5. Hell en liten mengde solsikkeolje i stekepannen og la det koke.
6. Forsiktig, for ikke å brenne deg, legg potetskivene i ett lag på overflaten av stekepannen.
7. Stek potetene på begge sider til de er gyldenbrune.

Videooppskrift for steking av poteter i en stekepanne

Hvis du foretrekker en ikke-tekstlig presentasjon av materialet, anbefaler jeg deg å ta hensyn til den fornuftige videooppskriften for matlaging av stekte poteter, som jeg fant på YouTube. Uten unødvendig patos og pompøse fraser deler forfatteren tydelig sine hemmeligheter med å steke poteter.

Utvalg av poteter, olje og stekepanne

For steking er det best å ta gule og rosa varianter av poteter. Når du velger, vær oppmerksom på at jordbærene og potetene er friske med tykt skinn. Kast grønnsaker som er litt visne eller har i det minste en lett ubehagelig lukt.

Poteter er tradisjonelt stekt i solsikkeolje, som må skiftes ofte hvis du tilbereder en stor porsjon i flere omganger. For de som liker fetere mat, anbefaler jeg å bruke smult i stedet for solsikkeolje. Fra dette vil de ferdige potetene også få en karakteristisk smak, som forresten mange liker.

Til steking av poteter er en støpejernsstekepanne det beste valget. Den holder temperaturen godt og er ikke like kresen som Teflon-søsteren.

Hva skal man servere stekte poteter til

Stekte poteter kan serveres til absolutt alle grønnsaker, kjøtt- og fiskeretter. På samme tid, hvis du steker den med grønnsaker eller sopp, trenger du kanskje ikke noen tillegg i det hele tatt, siden du etter matlaging vil ha en komplett og tilfredsstillende rett som ikke trenger noen tilsetningsstoffer.

Også viktig for servering er valg av saus. Den kan tilberedes med rømme, kefir, majones, ketchup, soyasaus, etc. Det er best å legge til favorittkrydder, urter og krydder, eller grønnsaker som hvitløk til basen. Her overlater jeg valget utelukkende til leserne, siden ingen kjenner husholdningens kulinariske preferanser bedre enn deg.

Stekte poteter i en stekepanne er en rett som trygt kan kalles en hverdagsrett, siden mange husmødre tilbereder den oftere enn andre. Dette er ikke overraskende, gitt at matlaging krever de produktene som hver husmor og eier alltid har for hånden, og ekstra ingredienser for matlaging trenger ikke å brukes i det hele tatt. Som et resultat går det ikke mer enn en halv time fra det øyeblikket potetene skrelles til retten dukker opp på bordet, og for mange er ikke denne tiden en så stor pris å betale for å tilberede en solid og velsmakende lunsj eller middag. Til slutt vil jeg gi noen tips slik at du aldri igjen har spørsmålet om hvordan du steker poteter i en stekepanne deilig og uten problemer:

• For matlaging, bruk bare ferske og uberørte potetknoller som har tykt skinn;
• Gule og rosa varianter av poteter egner seg best til steking;
• Før steking, bløtlegg overflødig stivelse fra poteter i 20 minutter;
• For å forsterke smaken, dryss potetene med favorittkrydder, urter og krydder.

Ingredienser:
- 0,6 kg poteter;
- 3 ss vegetabilsk olje;
- salt etter smak.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

Vask poteter i kaldt vann. Rengjør huden. Og igjen skyller vi grundig, fjerner eventuelle gjenværende (muligens!) urensede områder. Skjær potetene i to. Hvis du vil kan du steke hele poteter, men da må du velge helt små, ellers tar de lang tid å steke. Legg de kuttede potetene på et papirhåndkle (eller et klede - naturlige fibre er å foretrekke) og fjern all fuktigheten grundig. Hvis du ikke gjør dette, vil oljen sprute mye når du steker - og du kan bli skadet, og du må tørke av alt rundt komfyren nøye.

Varm en stekepanne med vegetabilsk olje. Legg poteter i varm olje i ett lag. Hvis du legger mange poteter på en gang, vil de ikke steke samtidig og jevnt til de er gyldenbrune. Noen av potetene, selv om de er klare, vil ikke være gyldenbrune og kan falle fra hverandre. Så hvis du har en stor porsjon poteter er det bedre å steke dem i 2 panner samtidig.

Stek potetene på middels varme uten lokk til de er gyldenbrune, ca 4-5 minutter, uten å snu dem.

Snu så potetene. Jeg har en hemmelighet om hvordan du kan snu stekte poteter under koking uten problemer. Hvis du tar kjelen av varmen, venter i 1 minutt, og så begynner du å snu, oljen vil ikke sprute like mye som om du gjorde det mens du holdt kjelen med potetene på varmen.
Sett den på komfyren igjen og stek på den andre siden i ytterligere 4-5 minutter, til den er gyldenbrun.

Tilsett nå salt til de stekte potetene i en stekepanne, dekk til med lokk, reduser varmen til lav og gjør den klar. Dette tar vanligvis opptil 10 minutter. Vær oppmerksom på at vi salter potetene på dette stadiet hvis dette gjøres tidligere, vil ikke potetbitene beholde sin opprinnelige form så godt.

Det er veldig enkelt å sørge for at potetene er klare - bare stikk hull i dem med et trespyd. Går det lett inn, så er potetene klare.

Server de ferdige potetene med en gang mens de er varme – dette blir aller smakligst.




Tips og triks:
I dag stekte jeg poteter i en veldig liten stekepanne jeg valgte pene runde knoller, alle i samme størrelse. Og til slutt viste de ferdigstekte potetene seg å ha samme størrelse. Dette er viktig – disse potetene (samme størrelse) tilberedes samtidig, og ser mye mer appetittvekkende ut enn å kuttes opp etter behov.




Men denne typen kutting, som jeg gjorde i dag, er slett ikke nødvendig. Først av alt bestemmer vi formen på de stekte potetene. Hvis du vil steke poteter i terninger, er det bedre å velge poteter av samme størrelse - da blir terningene omtrent like. Hvis du vil kutte poteter i "pucker", må du velge dem med omtrent samme diameter, da vil bitene av stekte poteter være de samme. Hvis potetene ikke er store, er det bare å kutte dem i to - de vil steke raskt nok og vil se veldig appetittvekkende ut.



Mengden poteter avhenger av appetitten din. Vanligvis er 300 g poteter nok til 1 full porsjon.
Vel, for stekte poteter, sørg for å gjøre det