Det er ingen hemmelighet at rektifisert etylalkohol brukes som hovedråstoff for produksjon av vodkaprodukter. Dette er et betydelig produkt på dette området. Mer om dette nedenfor.
Beskrivelse av materiale
Rectified er en fargeløs gjennomsiktig væske som ikke har noen fremmed lukt eller smak. av dette produktet ved 20 °C er lik 0,78927 g/cm3. Etanol, eller etylalkohol, ble først syntetisert i 1855 fra etylen. Dette stoffet er en brennbar væske. Når det brenner, dannes vann og karbondioksid. Alkoholdamp er helseskadelig. Den maksimalt tillatte normen for konsentrasjonen i luften er 1 mg/dm³. Frysepunktet er -117 °C, og kokepunktet: +78,2 °C.
Etylalkohol - formel
Dette er viktig å vite. Den generelle kjemiske formelen for etylalkohol: C 2 -H 5 -OH. Det uttrykker sammensetningen av produktet og ble etablert i 1807. Men først etter at det var mulig å syntetisere etylalkohol, ble strukturformelen utledet. Det er skrevet som følger: CH 3 CH 2 OH.
Etanol er en mettet alkohol, og siden den inneholder bare én OH-gruppe, er den klassifisert som enverdig. Tilstedeværelsen av en hydroksylgruppe bestemmer de kjemiske egenskapene til et stoff, samt reaksjonssvakheten til et gitt produkt.
Ved oppbevaring i ulukkede beholdere fordamper etylalkohol og fuktighet absorberes fra luften. Dette skjer som et resultat av at etanol er et hygroskopisk stoff. På grunn av det faktum at dette produktet har en struktur nær vann, kan det blandes med det i alle forhold.
Rettet, oppnådd under industrielle forhold, har en lett sur reaksjon. Dette er et pålitelig faktum. Den inneholder organiske syrer i små mengder. Reaksjonen av kjemisk ren etylalkohol er nøytral. Dette bør huskes.
Krav til kornkvalitet
Hovedoppgaven for produsenter av alkoholholdige drikker er å skaffe etylalkohol av høyeste kvalitet. Statlige standarder og andre forskriftsdokumenter stiller høye krav til dette, som påvirker fysisk-kjemiske og organoleptiske indikatorer. Etylalkohol er hentet fra ulike naturlige råvarer.
Produksjonen av dette stoffet fra landbruksråvarer er en bioteknisk produksjon som bruker mikroorganismer til å omdanne stivelse til fermenterbare sukkerarter og deretter til det ferdige materialet - etanol. Alle stadier fra kornaksept til rektifisering inneholder et stort antall kjemiske og mekaniske prosesser. Hver av dem påvirker de organoleptiske egenskapene til etylalkohol. Dette vil bli diskutert videre nedenfor.
Faktorer som påvirker organoleptiske egenskaper
I dette tilfellet er det:
- Den sanitære tilstanden til produksjonsutstyr (rørledninger, fordampningskammer, varmevekslere, overføringskar).
- Kvalitet på råvarer (korntype, lagringsforhold, tilstand, lukt osv.).
- Brukt tilberedning av råvarer (mekanisk-enzymatisk, tradisjonell).
- Bearbeidingsmetode (slipegrad, på lager, i produksjon).
- Typer gjær som brukes.
- Forløpet av gjæringsprosessen (varighet, økning i surhet).
- Brukte hjelpematerialer (antiseptika og desinfeksjonsmidler).
En av de viktigste faktorene er kvaliteten på råvarene som brukes. Situasjonen med det er ganske vanskelig, siden det ikke er noen statlig forsyning av korn. Derfor leveres hoveddelen av råvarene som brukes til bedrifter under kontrakter. De inngås med ulike leverandører til forhandlede priser.
Til dags dato er det ingen statlig standard eller annen forskriftsmessig og teknisk dokumentasjon som klart definerer alle kravene til korn som brukes til å produsere det spesifiserte produktet. Noen av dem er imidlertid nedfelt i "Forskrifter for produksjon av alkohol fra stivelsesholdige råvarer." Blant dem er innholdet av ulike giftige urenheter (frø, ugress, etc.), angrep av kornskadedyr, samt bestemmelse av ugress.
Bruken av alkoholer i produksjonen av alkoholholdige drikkevarer krever høy kvalitet på det resulterende produktet. De organoleptiske egenskapene til det spesifiserte stoffet oppnådd fra det avhenger direkte av kornets tilstand. Den viktigste indikatoren på et råmateriale er lukten. På grunn av den kapillærporøse strukturen til kornet og porøsiteten til den tilsvarende massen, er den i stand til å absorbere (absorbere) forskjellige gasser og damper fra miljøet. Råvarer som er infisert med fjøsskadegjørere kan også inneholde deres avfallsprodukter. Hvis midd er til stede i kornet, forringes fargen og smaken, og det dannes en spesifikk ubehagelig lukt. Skader på skallet av dette råmaterialet skaper gunstige forhold for utvikling av mikroorganismer og akkumulering av mykotoksiner. Du kan bruke slikt korn til produksjon. Imidlertid påvirker tilstedeværelsen av et betydelig antall insekter negativt de organoleptiske egenskapene til den resulterende alkoholen.
For fremstilling av dette produktet brukes ofte lavkvalitets og defekt korn, inkludert umodent og nyhøstet korn, skadet ved tørking, utsatt for selvoppvarming, påvirket av ergot og smuts, samt fusarium. Dette er et pålitelig faktum. Når du behandler nyhøstet korn uten å holde det for modning, oppstår et brudd på teknologien, noe som fører til vanskeligheter med å meske og som en konsekvens en betydelig reduksjon i produktiviteten til den tilsvarende avdelingen.
Fargen på dette råmaterialet, skadet ved tørking, kan endre seg fra lysebrun til svart. Dette er viktig å vite. Svart korn er klassifisert som en søppelurenhet. Som et resultat av dette behandles det bare ved å blande det med sunne. I dette tilfellet bør den tillatte andelen brente korn ikke være mer enn 10%. Bruken av alkoholer for produksjon av høykvalitets vodkaprodukter hvis denne indikatoren overskrides er uakseptabel.
Råvarer forurenset med ergot og smuts blir giftige fordi de inneholder ulike alkaloider (argonin, ergotamin, kortunin, etc.). Skadelige urenheter er svært uønskede, da de påvirker de organoleptiske egenskapene til alkohol og gir den hardhet, bitterhet og skarphet. Imidlertid kan denne råvaren bearbeides i en blanding med sunt korn. Innholdet bør imidlertid ikke være mer enn 8-10%.
Kornet som brukes til å produsere alkohol består av stivelse (65 - 68 % på absolutt tørr basis), samt protein, fett, fritt sukker, mineralelementer, polysakkarider og dekstrin. Alle de listede forbindelsene på forskjellige stadier av den teknologiske prosessen deltar i forskjellige biokjemiske reaksjoner.
En annen faktor som påvirker de organoleptiske egenskapene til det ferdige produktet er malt- og enzympreparater av mikroorganismekulturer (sukkerende materialer). Dette bør også tas i betraktning. Ganske ofte kan forurensede legemidler brukes i produksjonen. Det hender også at de kommer med utilstrekkelig enzymatisk aktivitet. I dette tilfellet oppstår en infisert gjæringsprosess. Som et resultat oppstår akkumulering av uønskede gjæravfallsprodukter. Derfor reduseres oksiderbarheten til alkohol. På grunn av dette forverres lukten og smaken.
Kvaliteten på den resulterende alkoholen avhenger direkte av de forskjellige typene gjær som brukes. Deres korrekte valg, så vel som kompetent bestemmelse av parameterne for deres gjæring, lar oss oppnå det spesifiserte produktet med et lavt innhold av store urenheter.
Vann er også en viktig komponent i produksjonen av alkohol. Kvaliteten på produktet avhenger av dets renhet (antall mikroorganismer som er tilstede, samt ulike kjemikalier oppløst i det). Det er best å bruke vann som kommer fra artesiske kilder.
Det skal også bemerkes at etter rengjøring forblir forskjellige giftige urenheter i dette produktet. Høyere estere, noen ganger til stede i produsert brennevin, kan gi en lett, knapt merkbar fruktig aroma. Dette er et pålitelig faktum. Men tilstedeværelsen av dietyleter gir det spesifiserte produktet en bitterhet og putrefaktiv lukt.
Kvaliteten på dette stoffet og dets organoleptiske egenskaper påvirkes også av ulike atypiske urenheter, mikrobielle og andre giftstoffer, plantevernmidler, etc.
Alkoholproduksjonsteknologi
La oss vurdere dette punktet mer detaljert. Rektifisert etylalkohol kan produseres på tre måter: kjemisk, syntetisk og biokjemisk (enzymatisk). Deres valg avhenger av en individuell tilnærming.
Rektifisert etylalkohol produseres utelukkende av passende råvarer. Hovedingrediensene som brukes til dette er korn, melasse og poteter. Rektifisert teknisk etylalkohol er hentet fra de samme råvarene. Det kan imidlertid inneholde ulike urenheter som er uakseptable for næringsmiddelindustrien.
Etylalkoholproduksjon utføres i 3 trinn
En av de beste typene planteråvarer som brukes til å produsere dette produktet er poteter. Til dette formålet brukes varianter som har høyt stivelsesinnhold og som også er meget stabile under lagring. Dette er en viktig betingelse under produksjonen.
Du bør også vite at korn brukes ikke bare som råstoff, men også til å produsere malt, som er en kilde til enzymer som bryter ned stivelse til fermenterbart sukker. Det avhenger av individuelle ønsker. Noen fabrikker bruker enzympreparater av mikrobiell opprinnelse i stedet for malt. De er hentet fra muggsopp. Enzympreparater kan være en komplett erstatning for malt eller brukes sammen med det i forskjellige proporsjoner.
Egenskapene til alkoholer bestemmer produksjonsteknologien. Rå melk inneholder en rekke urenheter som varierer i kokepunkt. De er biprodukter av gjæring. Deres gjenværende mengde og sammensetning påvirker kvaliteten på den resulterende alkoholen og de produserte likørene. Dette er et viktig faktum.
Nødvendig utstyr
For å få det spesifiserte produktet fra rå alkohol, brukes flersøyleinstallasjoner. Bruken av dem er viktig. Hver kolonne i denne installasjonen utfører en spesifikk funksjon for å separere den tilsvarende blandingen ved forskjellige temperaturer og trykk. Reaksjonene til alkoholer og deres fysisk-kjemiske egenskaper gjør det mulig å bli kvitt ulike urenheter. Dette er av stor betydning i denne saken. De er uakseptable i produksjonen av matalkohol. For tiden er det flere nye patenterte teknologiske ordninger for rensing og produksjon av råvarer, som kan forbedre de analytiske og organoleptiske egenskapene til det spesifiserte produktet betydelig. Samtidig øker produktiviteten ved meskeretting med 15 %. Utbyttet av sluttproduktet er nær 98,5%. I dag, i produksjonen av dette stoffet, brukes kontinuerlige destillasjonsanlegg, som kan inneholde opptil fem kolonner. De er forskjellige og er, i samsvar med deres formål, delt inn i:
Dyp rengjøring
Rectification er en slags flertrinns destillasjon. Det utføres i kolonner ved hjelp av damp og multi-cap plater. Disse installasjonene produserer det spesifiserte stoffet, samt svært flyktige komponenter og fuselolje, som er en blanding av høyere alkoholer. I samsvar med korrigeringsprosessen er disse urenhetene delt inn i:
- Haler. Disse inkluderer vanligvis de elementene hvis kokepunkt er høyere enn for etylalkohol. Dette og andre stoffer også. For eksempel furfural, acetaler, etc.
- Hode. Disse inkluderer urenheter som koker ved en temperatur lavere enn etylalkohol. I dette tilfellet er dette estere og aldehyder.
- Mellomliggende urenheter og mettede alkoholer. De er de vanskeligste å skille grupper av forbindelser. Avhengig av de ulike destillasjonsforholdene kan de være enten hale eller hode.
Varianter
Avhengig av graden av rensing er det spesifiserte produktet delt inn i:
- 1. klasse. Denne etylalkoholen har funnet anvendelse i medisin. Det brukes imidlertid ikke til produksjon av alkoholholdige drikker.
- "Luks".
- "Ekstra".
- "Basis".
- "Alfa".
For å produsere vodkaprodukter som oppfyller alle moderne kvalitetskrav, må du bruke alkohol som er fri for giftige urenheter. Den må oppfylle kravene spesifisert i GOST R 51652-2000.
Etylalkohol - søknad
I denne forbindelse er alt ganske enkelt og klart. Bruken av alkoholer er svært variert. Imidlertid brukes de oftest til medisinske formål, til produksjon av alkoholholdige drikker, og også i industrien.
Produksjonsfunksjoner
Ulike typer av dette stoffet er hentet fra forskjellige råvarer. Nemlig:
- Alkohol "Alpha" er produsert av hvete eller rug. Eller i dette tilfellet brukes en blanding av dem.
- Alkohol "Lux" og "Extra" er hentet fra forskjellige typer kornavlinger, så vel som fra deres blanding eller poteter. Dette avhenger av det individuelle utvalget av råvarer. "Ekstra" alkohol fås utelukkende fra sunne korn. Den er beregnet på produksjon av vodka, som eksporteres.
- 1. klasse alkohol er produsert av en blanding av poteter og korn eller rett og slett separat. Også i dette tilfellet kan sukkerroer og melasse brukes. Bruk av alkoholer i industrien bidrar til produksjon av denne typen alkohol.
Beregninger av det spesifiserte produktet utføres ved å bestemme volumet og temperaturen til stoffet i målebegeret. En spesiell enhet (alkoholmåler) brukes til å bestemme tettheten til et gitt stoff. Det tilsvarer en viss styrke. Ved hjelp av spesielle tabeller bestemmes styrken i % (etylalkoholomsetning) basert på oppnådde avlesninger og temperaturen. Den tilsvarende multiplikatoren er også satt her. Det er en viktig indikator. Når volumet av det spesifiserte stoffet multipliseres med det, beregnes mengden vannfri alkohol det inneholder.
GOST angir seks hovedfysiske og kjemiske sikkerhetsparametere. Fastsettelse av grenseverdier for konsentrasjoner av giftige elementer er fastsatt i SanPiN. Tilstedeværelsen av furfural er ikke tillatt i det hele tatt. alkohol ubegrenset. Alle visse vilkår må imidlertid være oppfylt.
Merking, pakking og lagring
Det spesifiserte produktet tappes på spesialutstyrte tanker, kanister, fat, flasker eller tanker. De skal være hermetisk forseglet med lokk eller plugger. Beholderen er forseglet eller forseglet. Flasker pakkes i spesialiserte kurver eller bokser. I dette tilfellet er bruk av galvaniserte stålbeholdere forbudt.
Å drikke etylalkohol 95% tappes i glassflasker av forskjellige størrelser, som er hermetisk forseglet med en kork- eller polyetylenpropp. En aluminiumshette er plassert på toppen, som produsentens stempel er påført. Volumfraksjonen alkohol er også angitt der.
En etikett festes direkte på flasken, som inneholder navnet på produktet, navn og plassering til produsenten, varemerke, produktets opprinnelsesland, styrke, volum og tappingsdato. Informasjon om sertifisering skal også finnes her. Denne etiketten inneholder også betegnelser på teknisk eller forskriftsmessig dokumentasjon, i henhold til hvilke produktet kan identifiseres.
Flaskene legges deretter i trekasser. Følgende informasjon må påføres dem med uutslettelig maling: navnet på produsenten, navnet på alkoholen, betegnelsen på standarden. Bruttovekt, antall flasker og deres kapasitet er også angitt her. Det skal også være skilt «Forsiktig! Glass!", "Brannfarlig", "Topp".
Rektifisert etylalkohol, pakket i tanker og reservoarer, lagres utenfor bedriftens produksjonslokaler. Dette produktet i fat, dunker og flasker lagres i et spesialisert lager. Etylalkohol er en brennbar, flyktig væske. Når det gjelder graden av påvirkning på mennesker, tilhører den klasse 4. Derfor stilles det spesielle krav til lagringsforholdene. I alkohollageret skal flasker og dunker plasseres på én rad, men fat bør ikke være mer enn to i høyden og bredden på stabelen. For å unngå en eksplosjon er det nødvendig å beskytte utstyr og tanker mot statisk elektrisitet. Holdbarheten i dette tilfellet er ubegrenset.
Bunnlinjen
Etter å ha gjort deg kjent med ovenstående, kan du fullt ut lære om nøyaktig hvordan etylalkohol produseres, hvis pris, avhengig av type produkt og volumet på beholderen den er plassert i, varierer fra 11 til 1500 rubler.
Formelen for å lage drikke alkohol skiller seg fra teknisk alkohol. Alkohol er hovedkomponenten i enhver alkoholholdig drikk, uten hvilken ingen feiring er fullført. Det er to hovedtyper av dem i verden, som ikke bør forveksles: metyl, hvis formel er CH 3 OH, og etyl C 2 H 5 OH. Hovedforskjellen deres er at den første anses som teknisk og uegnet for bruk, noe som ikke kan sies om den andre. Begge typer er ikke forskjellige i utseende, bare en annen formel. Så la oss finne ut hva klassen av alkoholer er og hva forskjellene er i deres struktur.
Litt om alkohol
Opprinnelsen til alkohol går tilbake til bibelsk tid, og la ikke merke til at saften hadde blitt ødelagt, gjæret, drukket den og blitt full. Det er da kulturen for vinproduksjon og alkoholholdige opplevelser begynner.
Grunnlaget for å lage alkohol er destillasjonsprosessen, derav navnet, fordi det resulterende produktet ble kalt "spiritus vini".
Det var på 1300-tallet at en bølge av oppdagelser skjedde, da produksjonen av dette produktet ble oppnådd på alle steder på jorden ved hjelp av forskjellige nye teknikker.
Hovedstadier av utvikling og distribusjon:
- På 30-tallet av 1300-tallet skaffet alkymisten Villger vinalkohol fra vin.
- På 80-tallet brakte en kjøpmann etanol fra Italia til Moskva.
- På 20-tallet av 1500-tallet oppdaget Paracelsus hovedegenskapen til etyl - en sovepille, ved å utføre et eksperiment på fugler.
- Etter 2 århundrer ble den første pasienten avlivet for operasjon.
- Fram til rundt 1914 var det rundt 2,5 tusen produksjonsfabrikker på Sovjetunionens territorium, og under krigen sank dette antallet med nesten 90%.
- I 1948 ble produksjonen etablert, gamle teknikker ble forbedret og ny teknologi utviklet.
Typer:
- Teknisk eller metyl - den er laget av tre eller petroleumsbaserte produkter. Det er utsatt for syrehydrolyse, noe som gjør det skadelig for menneskers helse.
- Produksjonen av mat, medisinsk eller etyl utføres kun fra produkter godkjent for konsum, dvs. fra matråvarer. De bruker hovedsakelig poteter, hvete, hirse, mais, etc. Trefrukter og andre planter rike på karbohydrater brukes svært sjelden.
Som allerede nevnt, er det ganske vanskelig å skille den tekniske typen fra den som drikker. Det er grunnen til at forgiftninger, og til og med dødsfall, i økende grad oppstår på grunn av uvitenhet. Industriell alkohol brukes i industrien, i produksjon av løsemidler og husholdningskjemikalier, men noen ganger selges den under dekke av etylalkohol.
Grunnleggende metoder for bestemmelse:
- Produsent. Du bør kjøpe drikken bare i butikker som er pålitelige, siden slike butikker ikke leverer forfalskede produkter, noe som ikke kan sies om boder eller underjordiske butikker. Drikk alkohol fra anerkjente destillerier eller, som en siste utvei, rødsprit, da vil du ikke sette deg selv i fare.
- Sett fyr på drinken. Den enkleste måten å sjekke kvalitet på. Fargen er etyl, når den er antent - blå, metanol - grønn.
- Potetknoll. Før du drikker drikken, kast et stykke potet i en liten bolle og fyll den med alkohol. Hvis fargen ikke har endret seg, er dette en ren infusjon, og du kan trygt drikke den, hvis den har fått en rosa fargetone - et teknisk utseende.
- Kobbertråd test. Den varmes opp og legges i en bolle med væske, hvis det er en skarp syrlig lukt - metanol, kjenner du ikke igjen lukten av etyl, den er ikke der.
Fordelaktige funksjoner:
- Et utmerket antiseptisk og løsemiddel for medisiner;
- Brukes ved forkjølelse, til gnidning for å få ned temperaturen.
- Det er et rent produkt (mat) som ikke inneholder noen urenheter, som vin eller øl.
I tillegg brukes det til å lage medisinske tinkturer fra forskjellige urter:
- Eukalyptustinktur for behandling av luftveiene;
- Rose tinktur for behandling av det kardiovaskulære systemet;
- Myntetinktur for å roe nerver og lindre stress;
- Med calendula vil det gi deg kraft og styrke;
- En kompress av kastanje tinktur innsnevrer løse årer;
Negativ påvirkning:
- Giftige effekter på alle organer i menneskekroppen;
- Overskridelse av den individuelle normen kan føre til alvorlig forgiftning eller til og med død. Den totale dødelige dosen er 10 gram per kilo vekt.
- Fremmer utviklingen av gastritt, magesår, kreft, skrumplever, etc.
- Fører til død av hjerneceller - nevroner.
- Forårsaker avhengighet, noe som fører til alkoholisme.
- Fremmer fedme fordi det er en drikk med svært høy kalori og også forårsaker appetitt.
- Konsentrasjonen av etanol er for høy for mennesker, akseptabel, selv den terapeutiske normen per dag er 30 ml.
Produksjonsprosess for etylalkohol
Å skaffe etyl kommer ned til to hovedmetoder:
- Alkoholholdig gjæring;
- Produksjon under industrielle forhold;
- Metode til forfedre eller hjemme.
Den første metoden innebærer bruk av bakterier, eller rettere sagt, implementeringen av gjæringsprosessen, som er basert på den vitale aktiviteten til bakterier og gjær. Druer brukes oftest fordi... den inneholder karbohydrater og sukrose. Mais, hvete og bygg behandles på samme måte.
Etter at prosessen er fullført, er konsentrasjonen av alkohol i den kjemiske sammensetningen 15%. Dette skyldes det faktum at gjæren dør i den opprettede alkoholløsningen. Neste trinn er destillasjon og rensing.
Hvis vi beskriver prosessen mer detaljert, begynner det hele med å male komponentene: mais, hvete, rugkorn, deretter fortsetter produksjonen til nedbrytning av stivelse (gjæringsprosess). Deretter, den allerede beskrevne prosessen med alkoholakkumulering gjennom gjæring og ødeleggelse av gjær. Og det siste stadiet er retting eller rensing av de resulterende råvarene. Først etter dette er etanolinnholdet omtrent 96%.
Den andre metoden er basert på hydrolyse av cellulose, dvs. ved bruk av vann oppnås et nytt produkt, formelen er:
CH 2 = CH 2 + H 2 O -> C 2 H 5 OH
Men det er også en betydelig ulempe: under behandlingen dannes forskjellige urenheter i løsningen, som påvirker menneskekroppen negativt. Det er derfor det ikke kan konsumeres i denne formen, men bare etter rengjøring.
Rettingsprosessen innebærer å bli fullstendig kvitt fuseloljer, men bevare den opprinnelige sammensetningen. Under renseprosessen blir den gjennomsiktig, pga Alle urenheter som gir farge elimineres. Det er for å skape et drikkbart utseende at rengjøring utføres flere ganger.
Så la oss gå videre til den siste metoden - å skaffe etyl ved hjelp av folkemetoden. Alle de samme komponentene, men metodikken er helt annerledes, ikke automatisert.
Vi trenger:
- Rettingsapparater (måneskinsinstallasjon);
- Råvarer.
Så hovedtrinnene er:
- Lag malt;
- Bestem deg for gjærmosen;
- Demonter råvarer;
- Få malt melk;
- Mos hovedmosen;
- Destillerer mosen;
- Rengjøringsprosess;
- Kvalitetskontroll.
Så la oss se på hvert trinn.
Først må vi velge kornet. Bare de beste kornene velges som er minst 2 måneder gamle fra høstingsdatoen (men ikke mer enn ett år).
Hovedutvalgskriterier:
- Fargen skal være lys gul;
- Kjernen er hvit, løs;
- Skallet er modent, hardt, tynt.
- Det skal ikke være urenheter i kornet.
Neste trinn er å rense og separere kornene. Først siktes det for å bli kvitt store stykker rusk. Pass deretter gjennom en fin sil for å unngå at gressfrø og små partikler av søppel trenger inn. Skyll alt under vann ved 50°C for å unngå støv og andre urenheter til vannet er krystallklart.
Hell deretter infundert råvann i en emaljebolle og tilsett råvarene, i deler. Etter fire timer kan den bli kvitt flytende korn (de er av dårlig kvalitet) og rusk. Deretter må du tømme overflødig vann slik at maksgrensen er 25 cm over overflaten av malten. De hevede kornene må fjernes fra tid til annen og vannet skiftes hver 6.-12. time.
Hele prosessen varer i omtrent 4-5 dager, men du bør stole på følgende kriterier:
- Skallet kommer av uanstrengt;
- Kornet bøyer seg og faller ikke fra hverandre;
- Karet har sprukket og en spire er synlig fra det;
- Hvis du knuser frukten, kan du bruke den til å tegne en strek.
Vi legger kornene i et rom som ikke er fuktig og ventilert. Vi legger dem på en bakeplate, i et lag på 5 cm, og legger en lett fuktet klut på toppen. I løpet av dagen må de snus hver 5. time. Råtnende bakterier bør unngås ved å overvåke romtemperaturen.
Hvis disse tegnene er tilstede, bør du gå videre til neste trinn:
- Skuddene er allerede 1,5 cm lange.
- Alle spirene festet seg til hverandre.
- Kornene knaser når de knuses eller bites.
- Fargen er den samme som den var.
- Det er en behagelig lukt, som ligner på aromaen av agurk.
- Først må du male malten, men ikke til mel, men til frokostblanding;
- Hell den resulterende blandingen i en kjele og tilsett 15 liter vann (50°C). Bland til perfekt konsistens.
- Reduser varmen og kok i en time, unngå å brenne.
- Fjern fra varmen og legg i en bolle med is eller isvann.
- Etter instruksjonene avles gjær.
- Hell den varme blandingen på en flaske, tilsett gjær og rør.
- Vi legger en vannforsegling på halsen og legger den på et varmt sted for gjæring.
- Rør hver dag i en uke.
Blandingen skal være lys i fargen, med syrlig smak og lukt av alkohol.
Noen ganger tilsetter de ikke engang gjær, bare tilsett varmt vann og sukker. Men de øker gjæringstiden til 10 dager.
Nå er den resulterende løsningen renset til tilstanden til et stoff av høy kvalitet.
Bruk av etylalkohol
En av hovedapplikasjonene er i drivstoffindustrien. I rakettmotorer, forbrenning. På det kjemiske området er det en komponent for mange stoffer. Fungerer som løsemiddel i malings- og lakkindustrien. Inkludert i frostvæske, vindusvasker, rengjøringsmidler og vaskemidler. I næringsmiddelindustrien brukes det som alkoholholdig drikke. Finnes også i eddik.
I medisin er bruken rett og slett ubeskrivelig. Dette er det mest populære bruksområdet. Det er et antiseptisk middel fordi det er i stand til å ødelegge alle bakterier og bakterier, hjelper med å desinfisere såret og forhindrer prosessen med råtne og nedbrytning.
Før prosedyren begynner, smøres overflaten med etyl, hendene desinfiseres og tørkes. Også under kunstig ventilasjon brukes etanol som antiskum. Det er til og med inkludert i anestesi og anestesi.
Som nevnt ovenfor er det et utmerket varmemiddel for forkjølelse. I varmt vær kan du også gni deg med løsningen, dette vil holde deg kjølig.
Hvis du er forgiftet av industriell alkohol, vil etanol være en utmerket "motgift".
Tegn på forgiftning:
- Sterk hodepine;
- Det blir vanskelig å puste;
- Føler seg helt svekket;
- skarpe smerter i magen;
- Kraftig oppkast.
Dette er utvilsomt symptomer på enkel alkoholforgiftning, men det er viktig å være spesielt oppmerksom på dem. Hvis dosen din overstiger 30 ml, hvis medisinsk behandling ikke gis, er døden mulig. Hvis du etter den første drinken plutselig føler deg syk, ring sykehuset, uten håp om at alt vil gå over av seg selv.
Ikke glem legemidler. Bruken er begrenset til produksjon av tinkturer, ekstrakter, noen antibiotika, etc.
Parfymeri er ikke komplett uten etylalkohol. Hvert produkt inneholder det i sammensetningen, i tillegg til vann og parfymekonsentrat. Formelen lar den fungere som et løsemiddel.
For å oppsummere kan vi konkludere med at det er veldig viktig å skille mellom typene av denne væsken. Det er til og med visse kvalitetskontrollmetoder. Når du bruker en minimal mengde metanol, setter du kroppen din i fare, selv leveren vil ikke være i stand til å takle så mange giftstoffer. Utvilsomt er inntak av etylalkohol heller ikke tilrådelig, men det forårsaker ikke et så lynrask slag mot alle organer.
Det er viktig å huske at det er vesentlig forskjellig fra metyl, men dette er den eneste forskjellen mellom artene. Kjøp drikken kun i lisensierte og pålitelige butikker, så unngår du feil på bekostning av livet ditt.
Hvert stoff har sin egen temperatur der det endres fra flytende til fast stoff.
Det påvirkes av væskens kjemiske egenskaper og nivået av atmosfærisk trykk.
Generell informasjon
Etylalkohol er en væske som er luktfri, fargeløs og smakløs. Den første syntesen av etylalkohol (etanol, etanol, metylkarbinol, metylalkohol) skjedde på midten av 1800-tallet.
Sammensetningen av etanol gjenspeiles i dens kjemiske formel - C 2 H 6 0, strukturformelen er CH 3 CH 2 OH. Formelen viser at etylalkohol er et enverdig mettet stoff og er avledet fra etan ved å erstatte ett hydrogenatom med en OH-hydroksylgruppe.
I denne forbindelse bestemmes de kjemiske egenskapene til etanol, så vel som dens evne til å reagere med molekyler av andre kjemikalier og elementer. Når du lagrer vannfri alkohol, er det verdt å vurdere stoffets hygroskopisitet. Hvis beholderen med væsken ikke er forseglet nok, fordamper den ikke bare, men absorberer også fuktighet fra utsiden, noe som reduserer styrken til alkoholen.
Siden metylkarbinol har en lignende struktur som vann og inneholder få karbonatomer, blander den seg godt med H 2 O, uavhengig av proporsjonene. Denne alkoholen er også et derivat av stoffer som vann og etanol.
Etylalkohol er svært brannfarlig (ved 13 grader Celsius) og under forbrenning danner den to stoffer - H 2 O og karbondioksid. Eksplosjonsterskler er +11 °C og -41 °C. Dette stoffet koker ved +78,3 grader Celsius, og fryser ved 117 °C under null. En væske som inneholder 40 % etanol fryser ved -28 grader Celsius.
Når metylkarbinol kondenserer, er utgangen et stoff som inneholder aktivt hydrogen. Jo mindre alkohol en væske inneholder, desto høyere er frysepunktet.
Alkoholdamp er svært giftig for menneskekroppen. Sanitære standarder tillater 1 mg/dm 3 C 3 H 2 OH dampinnhold i luften.
Krav til råvarer
Hovedoppgaven til alkoholprodusenter er produksjon av høykvalitets etanol. I henhold til statlige standarder og lovgivning stilles det strenge krav til kvaliteten på komponenter i alkoholholdige drikker.
Hovedingrediensene i alkoholholdige drikker er vann og rektifisert etinol, som oppnås gjennom bioteknologisk bearbeiding av landbruksråvarer. Raffineringsprosessen representerer et stort antall prosesser som påvirker egenskapene til etanol.
De organoleptiske egenskapene til etanol avhenger av følgende:
- type og kvalitet på korn som brukes;
- sliping metode;
- forberedelse av råvarer for forsukring;
- dosering og tilstand av sukkerholdige materialer under hydrolyseprosessen;
- legge til gjær;
- surhet og varighet av gjæringsprosessen;
- bruk av antiseptika og desinfeksjonsmidler;
- sanitæranlegg i rørledninger og annet alkoholproduksjonsutstyr.
Landbruksråvarer leveres til bedrifter etter kontrakter fra ulike leverandører. Innkommende korn gjennomgår kontroll, hvor dets fuktighetsinnhold, prosentandel av ugress og stivelse bestemmes.
På dette stadiet er det ikke tatt hensyn til kriterier som surhet, klebrighet, glassighet, etc. Streng kontroll over kvaliteten på råvarer skyldes dets innflytelse på etanols organoleptiske egenskaper. Råvarer av dårlig kvalitet, forurenset med smuts, umoden korn eller skadet ved tørking, påvirker de organoleptiske egenskapene til alkohol negativt.
Produksjonsteknologi
I dag er det tre etanolproduksjonsteknologier:
- enzymatisk (biokjemisk);
- kjemisk;
- syntetisk.
I produksjonen av den første typen alkohol gjæres sukker ved hjelp av enzymer, oljer og gjær, det vil si:
C 6 H 12 O 6 2 C 2 H 5 OH + 2CO 2 +118 kJ.
For å oppnå alkohol ved bruk av den andre metoden, behandles industriell alkohol kjemisk med mineralsyrer på molekylært nivå.
Når du bruker den tredje metoden for å produsere etanol, tilsettes vann til etylen i et medium med en katalysator, det vil si:
C 2 H 4 + H 2 O C 2 H 5 OH.
Rettet etylalkohol er kun laget av matsubstrat. For det meste brukes korn, melasse eller poteter til dette.
Produksjonsprosessen for alkohol består av følgende trinn:
- forberedende – tilberedning av malt fra rensede råvarer;
- den viktigste er koking, sakkarifisering, gjæring av malt, destillasjon av mos og produksjon av råetanol;
- det siste trinnet er gjentatt destillasjon for å rense etanol fra urenheter (rektifisering).
Den resulterende rektifiserte etylalkoholen er delt inn i flere typer:
- første klasse alkohol;
- grunnleggende;
- ekstra alkohol;
- luksus alkohol;
- alfa alkohol.
For produksjon av vodka og andre alkoholholdige drikker brukes alle typer etanol, bortsett fra den første.
Lagringsforhold
Etylalkohol oppbevares i spesielle hermetisk lukkede beholdere, som er forseglet og forseglet. Det er strengt forbudt å oppbevare alkohol i galvaniserte beholdere.
Pakket alkohol har en spesiell merking som inneholder informasjon om produsent, navn på alkohol, vekt, volum, beholder og batchnummer.
I tillegg er beholderen merket med informasjon om væskens brennbarhet, betegnelsen på standarden og klassifiseringskoder. Medisinsk alkohol kan lagres på ubestemt tid.
applikasjon
En måte å bruke renset alkohol på er å bruke den i biler. For bilførere er temperaturen etanol fryser ved svært viktig om vinteren.
En annen bruk av etylalkohol er produksjon av vodka. Dette er imidlertid ikke ren etanol, men blandet med ulike organiske stoffer.
Vodka er en vann-alkoholblanding som består av 40 % alkohol og 60 % vann. Frysepunktet for vodka er innenfor 25-29 minusgrader.
Denne egenskapen lar deg sjekke kvaliteten på denne alkoholholdige drikken - hvis lufttemperaturen er over 25 grader, og vodkaen er frossen, er kvaliteten veldig tvilsom.
Andre typer
I tillegg til etylalkohol er det andre alkoholer som brukes i industri og hverdagsliv.
Isoamylalkohol er en fargeløs væske med en skarp lukt. Kokepunktet for isoamyl er 132,1. Dampene av denne alkoholen er giftige og forårsaker irritasjon av slimhinnene, hosteanfall og kvelning.
Isopropylalkohol er en klar væske som har en sterk lukt og bitter smak. Det brukes til å erstatte etylalkohol i medisin, produksjon av kosmetikk, parfymer og husholdnings- og bilkjemikalier. Isopropylalkohol er svært brannfarlig, og dens røyk har en giftig effekt på menneskekroppen.
På grunn av det lave frysepunktet tilsettes etanol i en rekke produkter som et stoff som senker frysepunktet og hindrer uttørking, for eksempel som frostvæske i luftfarten.
Frysepunktet for etylalkohol avhenger av konsentrasjonen. Jo høyere prosentandel alkohol i løsningen, desto lavere er temperaturen som væsken krystalliserer ved.
Hva alkohol er laget av, se følgende video:
Etanol, eller som det også kalles, etylalkohol - dette produktet består av ett atom og har den kjemiske formelen C 2 H 5 OH. Etanol er ifølge GOST en fargeløs væske med en karakteristisk lukt, og er svært brannfarlig. Dette produktet er også en nøkkelkomponent i produksjonen av alkoholholdige drikker. Den kjemiske formelen for alkohol er C2H5OH.
Alkohol ble først nevnt i de bibelske krønikene. Så det var i disse tider at produksjonen av ulike alkoholholdige drikker anses å være den offisielle opprinnelsen. På 1300-tallet skjedde det mange funn knyttet til produksjon av etanol.
Utviklingsstadier:
- På midten av 1300-tallet klarte den europeiske alkymisten Villger å skaffe etanol fra en vindrikk.
- På slutten av samme århundre tok også en italiensk kjøpmann som brakte ambassadører til Russland med seg alkoholholdige drikker. I 1386 kom alkohol inn i Moskva fyrstedømmet for første gang.
- På begynnelsen av 1500-tallet identifiserte den franske forskeren Paracelsus hovedegenskapen til etanol - en sovepille. Bare to århundrer etter dette ble de første eksperimentene med å få folk til å sove under operasjoner utført.
- Under første verdenskrig var det omtrent 2,5 tusen fabrikker som produserte alkohol på territoriet til det russiske imperiet, men under krigstid og etter revolusjonen sank antallet til to hundre. I 1948 begynte imidlertid produksjonen igjen og ble også forbedret.
- På slutten av 1900-tallet lærte europeiske forskere å teste kvaliteten på alkohol i alkoholholdige drikker.
Kvittering
For produksjon av etyl- og metylalkohol to metoder brukes: mikrobiologiske og syntetiske, de kalles alkoholgjæring og etylenhydrering.
Den første metoden har vært kjent siden antikken. Fermentering skjer under påvirkning av ulike gjær- og bakterieenzymer. Alkoholformelen ser slik ut: C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2.
Produktet oppnådd som et resultat av denne metoden inneholder kun 15 % etanol. Etter å ha fått det, er det nødvendig å utføre rensing, vanligvis gjøres dette ved hjelp av destillasjon.
Industriell alkoholproduksjon
For å lage et etylprodukt i produksjon, må følgende trinn fullføres:
- Forberede råvarer for produksjon.
- Fermenter stivelse til fermenterbart sukker.
- Etter dette inntreffer gjæringsstadiet.
- Nå gjenstår det bare å gjennomføre bragon-rettingen.
Det resulterende produktet vil inneholde opptil 95,6 % etanol. Også avhengig av urenhetene i det produserte produktet, Det er flere kategorier:
- Alfa
- Ekstra
- Basis
- Høyere rensing
- Første klasse
Produksjon via hydrolyse
På alkoholfabrikker i USSR og i dagens Russland Denne teknologien ble mye brukt. Den bestod i hydrolyse av råvarene som alkoholproduktet ble produsert av, hvoretter det ble utsatt for gjæring.
Etylenhydrering
Denne produksjonsmetoden er også mye brukt. Hydrering utføres på to måter:
Den første er ved hydratisering ved en temperatur på nesten 300 grader Celsius og et trykk på 7 MPa, brukes fosforsyre til katalysatoren. Produksjonsformelen er som følger: CH2=CH2 + H2O → C2H5OH.
Andre vei består av hydratisering gjennom svovelsyreester og dens videre hydrolyse ved en temperatur på ca. 85 grader Celsius og et trykk på 3,5 MPa. Formelen for etylalkohol er som følger: CH2=CH2 + H2SO4 → CH3-CH2-OSO2OH.
CH3-CH2-OSO2OH + H2O → C2H5OH + H2SO4.
Alkohol uten vanninnhold
Dette produktet kalles absolutt alkohol, den inneholder egentlig nesten ikke vann. Dens kokepunkt er 78 grader Celsius. For å produsere det bruker jeg destillasjon av vanlig vandig etanol som inneholder benzen.
Hvordan skille metylalkohol fra etylalkohol
Hvordan bestemme metylalkohol i alkohol? Det er ekstremt vanskelig å gjøre dette hjemme, siden de er nesten hundre prosent like, men det er flere måter:
- For denne metoden trenger du kobbertråd. Du må vri den til en spiralform, og varm den deretter til den er hvit. Nå må du dyppe den allerede oppvarmede ledningen i metylalkohol og fjerne den etter noen sekunder. Etter dette vil det komme ulike røyk med lukt fra den. Metanol vil avgi en skarp ubehagelig lukt, og etyl vil avgi en eplelukt.
- Den andre måten er å sjekke væskene. For å gjøre dette, hell væsken som skal testes i en metallbeholder og varm den opp. Så snart du merker at væsken begynner å koke, senk termometeret ned i den og finn ut avlesningene. Metanol har et kokepunkt på 65 grader, og etyl har et kokepunkt på 78.
- I denne metoden må du sette alkoholen i brann og finne ut om det er metanol eller etyl etter fargen på flammen. Metanol vil brenne med en flamme med en grønnaktig fargetone, mens etanol vil brenne med en lys flamme med blåaktige toner.
- En annen ganske enkel, men effektiv måte å teste væsken på er med poteter. For å gjøre dette må du ta en del av den skrellede frukten og dyppe den i alkoholen som skal testes i flere timer. Hvis poteten endrer farge til rosa, så er det metanol, men hvis fargen ikke endres, så er det etylalkohol.
Formelen for metylalkohol er som følger - CH3OH.
Den kjemiske formelen for etylalkohol er C2H5OH.
Hvordan sjekke frostvæske hjemme
For å kontrollere kvaliteten på den kjøpte frostvæsken, det er flere måter:
Medisinsk alkohol
Denne typen alkohol er en type etanol. Det er det reneste av alkoholprodukter, det inneholder ingen urenheter, og alkoholinnholdet er omtrent 96,5%. Dette produktet brukes hovedsakelig i medisin, men også, i motsetning til industriell alkohol, er det mye brukt i næringsmiddelindustrien. Så hjemme blir den fortynnet og en alkoholholdig drink med 40% alkoholinnhold oppnås. Den tekniske brukes kun for å legge til ulike produkter som ikke kan drikkes.
For produksjonen brukes råvarer bare fra matvarer: hvete, korn, poteter, rødbeter. Noen ganger bruker jeg til og med bær eller druer.
OBS, kun I DAG!
Etylalkohol er et av de eldste stoffene, som dukket opp for rundt 4 tusen år siden i Babylon og det gamle Egypt. Kunstneren Mark Keller snakket om etanolens mange ansikter, ettersom den konsumeres som mat, brukes i medisin og som flytende drivstoff. Og det er det faktisk. Derfor er det verdt å dvele mer detaljert på den kjemiske strukturen til dette stoffet og vurdere dets effekt på menneskekroppen.
Historiske fakta
Etanol var den første typen alkohol som folk oppdaget og begynte å bruke i hverdagen. Ifølge legenden ble etylalkohol først hentet fra druejuice på 1000-tallet. Senere begynte de fantastiske egenskapene til dette stoffet å bli avslørt, noe som fikk oppfinnerne til å kalle det et "edelt stoff." Faktisk har etanol lenge vært brukt i medisiner og alle slags drikker, og det ble brukt i religiøse seremonier.
I det gamle Egypt ble alkohol utvunnet ved å behandle ulike plantematvarer, men på denne måten kunne bare en etanolløsning isoleres. For å øke konsentrasjonen i Kina ble det oppfunnet å utsette en løsning av etylalkohol for destillasjon, som ble oppfunnet for rundt 9 tusen år siden.
I lang tid var etylalkohol en del av alle typer medisiner, så det latinske navnet for etanol var et ord som betyr "livets vann." Og først på 1700-tallet klarte den russiske kjemikeren Lovitz å isolere ren etylalkohol fra løsning Allerede på 1800-tallet klarte en sveitsisk forsker å få tak i den kjemiske formelen til stoffet, og en annen, 50 år senere, utledet kjemikaliet. strukturen til etanol.
Kjemisk oppbygning
Etylalkohol er det kjemiske navnet på det resulterende stoffet, og etanol er dets latinske betegnelse. Formelen for etylalkohol inneholder tre molekyler - 2 karbonatomer, 5 hydrogenatomer og en hydroksylgruppe OH. Den kjemiske formelen for etylalkohol er som følger - C2H5OH, og dens strukturformel er CH3CH2OH, som indikerer metningen av etanol. De fysiske egenskapene til etylalkohol inkluderer fargeløshet, flytende struktur, lett flyktighet, karakteristisk lukt og brennende smak.
De viktigste kjemiske egenskapene til stoffet inkluderer følgende:
- brennbarhet med frigjøring av varme;
- farging av flammen når den tennes i friluft blå;
- reagerer med svovelsyre, spalter vannmolekyler;
- sammen med en klasse karboksylsyrer danner den estere;
- interagerer med alkalimetaller.
De viktigste metodene for å produsere etylalkohol i kjemi inkluderer:
- prosessen med gjæring av organiske produkter, som et resultat av at det er mulig å oppnå opptil 15% ren etanol;
- industriell produksjon ved bruk av planteråvarer produserer i dag omtrent 95 % etylalkohol;
- en kjemisk reaksjon som involverer cellulose (tre) og vann.
Bruksområde for stoffet
Den molekylære formelen for etylalkohol er mye brukt i medisin, drivstoff- og energikomplekset, industri, kosmetikk og næringsmiddelindustrien. Etylalkohol er en utmerket ødelegger av mange bakterier og infeksjoner, den kan fungere som et konserveringsmiddel og løsemiddel. Rakettmotordrivstoff produseres ved å bruke etylalkoholformelen. I industrien brukes etanol overalt, det tilsettes de fleste løsemidler, lakk, maling og husholdningskjemikalier. I Brasil, for å løse problemet med gassutslipp, begynte de å tilsette etanol hentet fra sukkerrør til bildrivstoff. Den kjemiske formelen for etylalkohol er tilstede i mange typer kosmetikk, som parfymer, parfymer, kremer og tonere. Vel, i næringsmiddelindustrien er hovedplassen for etanol gitt til alkoholholdige produkter, men det brukes også som et konserveringsmiddel for produksjon av de fleste sukkervarer.
Legemidlet "Alcobarrier"
Påvirkning på menneskekroppen
Etylalkohol, som kommer inn i menneskekroppen, begynner å bli aktivt absorbert og spredt gjennom alle systemer, noe som påvirker helsen negativt. Alkoholens giftige egenskaper kan manifestere seg i form av kvalme, svimmelhet, hukommelsestap, hjertebank, oppkast og bakrus.
Med hyppig inntak av alkohol blir metabolske prosesser i kroppen forstyrret, lever- og nyrefunksjon, og det kardiovaskulære systemet lider. Imidlertid lider sentralnervesystemet mest akutt, siden regelmessig inntak av alkoholholdige drikkevarer undertrykker det og fører til deprimert hørsel, syn, svekkelse av humøret, langvarig depresjon og nedsatt koordinasjon av bevegelser. Ved langvarig bruk kan etanol fullstendig stoppe produksjonen av serotonin, som er ansvarlig for en persons følelsesmessige tilstand.
Den kjemiske formelen til etanol kan ha en uttalt giftig effekt på menneskelungene. Når du drikker alkohol, forsvinner kroppens beskyttende funksjoner, noe som resulterer i lungeskader og en lungeinfeksjon. Denne infeksjonen kan føre til lungebetennelse, som ofte er dødelig.
Den første som blir påvirket av etylalkohol og dens toksiske effekter er alltid mage-tarmkanalen, hvor slimhinnen i magen og tolvfingertarmen påvirkes. Leveren lider med hyppig og stort alkoholforbruk, skrumplever utvikler seg, som også kan være dødelig. I tillegg, ifølge en rekke medisinske studier, fører alkoholmisbruk til kreft.
Hvis det er eksisterende problemer med det kardiovaskulære systemet, er alkoholholdige drikker strengt kontraindisert for en person. Dette er fylt med en umiddelbar forverring av helsen, forekomsten av hjerteinfarkt og slag, og til og med død. Men selv når en person ikke opplever problemer med blodkar, er belastningen fra etanol på dem fortsatt ikke liten. Langsiktig inntak av alkohol fører til irreversible endringer - vaskulære vegger tykner og ernæringen til hjertemuskelen blir forstyrret.
For rask og pålitelig lindring fra alkoholisme, anbefaler våre lesere stoffet "Alcobarrier". Dette er et naturlig middel som blokkerer suget etter alkohol, og forårsaker en vedvarende aversjon mot alkohol. I tillegg utløser Alcobarrier restaureringsprosesser i organer som alkohol har begynt å ødelegge. Produktet har ingen kontraindikasjoner, effektiviteten og sikkerheten til stoffet er bevist av kliniske studier ved Research Institute of Narcology.
I global produksjon produseres etanol kjemisk. Det brukes i alle sektorer av den nasjonale økonomien, men debatter om hvor gunstig eller skadelig etylalkohol raser fortsatt. Dette stoffet kan være gunstig for menneskers helse i små doser - utvide blodårene, forbedre blodsirkulasjonen, hjelpe med ulike sykdommer i form av medisinske tinkturer, men hvis etanol brukes regelmessig, blir det vanedannende og begynner å forgifte kroppen.
Alkoholmisbruk er i alle fall skadelig, uansett om en person drikker billig vodka eller dyr konjakk. Rask distribusjon gjennom sirkulasjonssystemet hjelper etylalkohol å trenge inn i alle hjørner av organene og forstyrre deres funksjon. Derfor er det veldig viktig å kunne beregne dosen av alkoholholdige drikker riktig som ikke fører til negative konsekvenser. Siden alkohol er avhengighetsskapende, kan ikke alle gjøre dette. Det er bedre å ikke bruke etanol i form av alkohol i det hele tatt, men å bruke det i de områdene der mange ting ikke ville blitt oppnådd uten oppfinnelsen av dette stoffet.