Memberi makan dan minum tetamu bukan satu-satunya tanggungjawab tuan rumah. Adalah penting untuk mengatur perbualan meja dan mengarahkannya ke arah sedemikian sehingga semua orang berminat dan tetamu tidak dibahagikan kepada kumpulan yang berasingan. Adalah penting untuk diingat bahawa terdapat beberapa topik tabu di meja. Sebagai contoh, di meja adalah tidak lazim untuk bercakap tentang politik, agama, kesihatan, pendapatan kewangan, atau orang yang tidak hadir. Oleh itu, adalah lebih baik untuk memikirkan topik untuk perbualan meja terlebih dahulu. Perkara utama ialah mereka menarik minat semua tetamu.
Dengan cara ini, jika ia pernah dipercayai bahawa "apabila saya makan, saya pekak dan bisu," maka pada zaman kita peraturan etika tidak mengesyorkan berdiam diri di meja. Sudah tentu, anda tidak boleh bercakap dengan mulut anda penuh: sebelum anda berkata apa-apa, anda harus menelan makanan yang ada di dalam mulut anda.
Mengikut peraturan, perbualan hendaklah sentiasa dimulakan oleh orang tua. Yang lebih muda, yang telah diperkenalkan, perlu menunggu sehingga dia ditangani. Jika permulaan perbualan ditangguhkan, yang lebih muda boleh mengganggu jeda yang janggal dengan mengatakan sesuatu yang bijak.
Ramai orang tahu bahawa apabila melawat, anda tidak boleh mengkritik secara terbuka hidangan yang disajikan. Tetapi ia juga tidak betul untuk mengagumi rasa dan rupa hidangan terlalu kuat.
Adalah tidak senonoh untuk berkeras menawarkan makanan dan minuman di meja. Dalam keadaan apa pun anda tidak boleh dipaksa untuk minum atau menuntut gelas "penalti" untuk mereka yang lewat. Tiada seorang pun tetamu harus tersinggung dengan keengganan seseorang untuk minum: seseorang mungkin mempunyai alasan yang sah yang mungkin tidak dijelaskannya. Sesiapa yang berterusan memaksa tetamu lain minum di meja perayaan berisiko menunjukkan perangai buruknya dan kejahilan sepenuhnya tentang peraturan etika meja. Secara umum, menjalankan perbualan semasa kenduri adalah seni yang hebat. Tiada apa-apa yang membawa orang lebih rapat daripada perbualan yang menyenangkan, dan pada masa yang sama tidak ada yang menangkis lawan bicara lebih daripada hujah yang menyinggung perasaan dan tidak berguna. Perbualan di meja jelas menunjukkan tahap pendidikan seseorang. Sembang kosong, memaksakan pendapat anda pada tetamu lain menunjukkan ketidakupayaan untuk melakukan perbualan, keupayaan untuk mendengar hanya diri sendiri, dan bukan jiran. Tingkah laku ini lebih daripada tidak sopan. Bukan tanpa alasan bahawa keupayaan untuk mengekalkan perbualan adalah seni, dan keupayaan untuk mendengar adalah seni yang berganda. Didikan dan kebijaksanaan yang baik ditunjukkan oleh manifestasi pemahaman, minat yang tulen, dan lain-lain dalam perbualan dengan lawan bicara Bentuk perbualan terbaik di meja adalah perbualan dalam bentuk soalan dan jawapan, pertukaran fikiran dan pendapat. Pada masa yang sama, anda tidak sepatutnya bertanya kepada seseorang banyak soalan baru tanpa mendengar jawapan kepada yang sebelumnya. Ia juga tidak sopan untuk mengganggu pembesar suara.
Apabila menempatkan tetamu, tuan rumah yang bijak harus mengambil kira ciri-ciri watak dan perangai mereka. Di mana-mana syarikat akan sentiasa ada pencerita yang menghiburkan. Letakkan mereka di sebelah "orang senyap" yang lebih suka mendengar daripada bercakap. Setiap tetamu harus mengambil bahagian dalam perbualan, walaupun dia berada dalam mood yang tidak baik, tidak ada keinginan khusus untuk bersinar dengan kefasihan. Ia adalah perlu untuk mengekalkan sekurang-kurangnya sekali-sekala perbualan dengan mereka yang duduk di sebelah anda. Adalah tidak sopan dan tidak sopan untuk memberikan jawapan bersuku kata (“ya” dan “tidak”) kepada soalan. Ia juga dianggap sangat tidak bijaksana untuk bercakap dengan nada yang keras, menghina dan angkuh apabila kenyataan anda dipersoalkan. Juga bukan kebiasaan masyarakat bercakap dengan seorang sahaja. Adalah wajar lebih ramai orang mengambil bahagian dalam perbualan.
Adalah dinasihatkan bahawa seramai mungkin orang mengambil bahagian dalam perbualan. Ingat bahawa malam yang dihabiskan di kalangan rakan bicara yang menarik kekal dalam ingatan lebih lama daripada hidangan yang lazat.
Bukan kebiasaan dalam masyarakat menyimpan rahsia atau sebaliknya bercakap terlalu kuat. Perbualan hendaklah dilakukan dengan suara yang perlahan. Apabila bercakap dengan jiran, palingkan kepala anda ke arahnya, kerana memusingkan seluruh badan anda dianggap tidak bijak - dengan cara ini anda akan mendapati diri anda duduk membelakangi tetamu lain.
Ia perlu duduk dan bangun dari kerusi dengan senyap, mengangkatnya jika perlu, dan tidak menyeretnya. Duduk "mengangkang" kerusi, menghayunkan kaki anda, atau bersandar santai di belakang kerusi bersebelahan dianggap tidak betul. Tingkah laku anda akan dinilai dengan cara yang sama jika anda gelisah atau mengayunkan kaki anda.
Melihat siling, membuka akhbar atau menonton TV tanpa memberi perhatian kepada tuan rumah dan tetamu lain adalah sangat tidak sopan. Bahasa badan ini menunjukkan bahawa anda telah melupakan peraturan kesopanan.
Semasa perbualan, elakkan gerak isyarat yang berlebihan, jangan ketawa terlalu kuat, jangan tepuk bahu atau belakang lawan bicara anda sebagai tanda persetujuan - tidak semua orang suka ini.
Perbualan di mana semua orang yang hadir akan mengambil bahagian hanya boleh dilakukan dalam sebuah syarikat kecil. Apabila terdapat sejumlah besar tetamu di meja, perbualan dijalankan terutamanya dengan mereka yang duduk bersebelahan dan bertentangan.
Jika terdapat beberapa kumpulan tetamu bercakap di meja, tuan rumah harus, jika boleh, memberi perhatian kepada semua orang. Tugas hos ialah menukar topik perbualan pada masa yang sesuai jika salah seorang tetamu menjadi marah, tersinggung atau bercakap buruk.
Topik untuk perbualan di pesta keluarga
Kemahiran hebat dimiliki oleh seseorang yang tahu bergurau, menceritakan anekdot, atau membuat roti bakar lucu pada masa yang tepat. Walau bagaimanapun, walaupun dalam hal ini anda perlu tahu bila hendak berhenti; Kecemerlangan dan tenaga yang berlebihan dalam hal ini tidak jauh dari ejekan kosong dan boleh menyebabkan antipati, terutamanya apabila jenaka menyinggung perasaan mereka yang hadir dan, terutamanya, mereka yang tidak hadir di meja. Seseorang juga harus mendekati jenaka dengan rasa perkadaran. Anda tidak sepatutnya memberitahu jenaka lama, tidak lucu dan, tentu saja, jenaka lucah. Walau bagaimanapun, jika seseorang mula memberitahu jenaka yang anda tahu, anda tidak sepatutnya menghalangnya, tetapi anda harus cuba kelihatan berminat dan ketawa dengan sopan di mana pencerita sedang menunggunya.
Adalah tidak bijak dan tidak sopan untuk menarik perhatian jiran anda di meja dengan cerita tentang pencapaian dan kejayaan telur anda. Juga mengambil kira hakikat bahawa monolog yang panjang membuat tetamu lain sedih. Jika anda adalah peserta dalam acara yang menarik, melawat tempat yang luar biasa, bertemu orang terkenal dan anda diminta untuk bercakap mengenainya, kemudian beritahu tentangnya dengan cara yang kurang biasa. Orang yang dibesarkan dalam apa jua keadaan cuba untuk tidak mempamerkan merit dan pencapaian peribadinya.
Jelas sekali bahawa tetamu adalah berbeza: dijemput dan tidak diundang, menyenangkan dan tidak begitu menyenangkan, mereka yang turun selama beberapa minit dan mereka yang datang sepanjang musim panas. Mereka semua tetamu. Walau apa pun, anda mesti menerima mereka dan berkelakuan tanpa cela dengan mereka.
Mari bercakap tentang tetamu yang datang kepada anda untuk tempoh masa yang agak lama dalam beberapa frasa sahaja. Ya, mereka juga tetamu, tetapi mereka menyertai keluarga anda selama sebulan, dua, tiga.
Apabila anda menerima tetamu untuk tempoh masa yang cukup lama, anda tidak boleh menyembunyikan diri anda yang sebenar daripadanya; dia akan melihat bukan sahaja bahagian luar kehidupan anda, tetapi juga bahagian bawahnya. Dan ini adalah topik untuk perbualan yang sama sekali berbeza.
Kami tidak berminat dengan penginapan lama, tetapi dalam lawatan singkat dan segala yang berkaitan dengannya.
Apakah Majlis Makan Tengahari dan Sarapan Pagi?
Perkataan "dipanggil" mengatakan banyak perkara. Iaitu, ini adalah makan tengah hari dan sarapan pagi yang anda dijemput lebih awal. Peraturan adab yang baik menyediakan beberapa pilihan untuk jemputan.
Berjanji tetapi tidak datang
Dengan menerima jemputan, anda memikul kewajipan tertentu yang mesti dipenuhi.
Jika, disebabkan keadaan semasa, anda tidak boleh membuat lawatan pada masa yang dipersetujui, anda harus memaklumkan kami terlebih dahulu. Dengan tidak melakukan ini, anda telah melanggar peraturan adab yang baik.
Nilailah sendiri: rakan anda mempunyai tetamu, mereka hanya menunggu untuk anda. Akhirnya, tetamu duduk di meja, tetapi sepanjang petang perbualan akan satu cara atau lain kembali kepada sebab ketidakhadiran anda. Lagipun, sesuatu boleh berlaku, sesuatu yang buruk boleh berlaku kepada anda. Petang akan menjadi renyuk.
Ia akan menjadi lebih teruk kemudian apabila ternyata semuanya baik-baik saja dengan anda. Anda, sudah tentu, akan menjelaskan ketidakhadiran anda dengan perkara yang mendesak, tetapi tiada apa yang dapat menjelaskan hakikat bahawa anda tidak memaklumkan terlebih dahulu tentang kemustahilan ketibaan anda.
Setelah menerima jemputan untuk datang melawat, anda mesti berterima kasih kepada jemputan dengan cara yang baik, walaupun atas sebab tertentu anda tidak boleh datang.
Apabila menerima jemputan, tidak bijak untuk bertanya tentang komposisi tetamu.
Tuan rumah yang sopan akan memberitahu anda tentang tetamu lain itu sendiri.
Apa yang perlu dilakukan jika jemputan ditolak tanpa sebab yang jelas?
Pertama sekali, kritis diri, penolakan pertama tidak bermakna apa-apa. Hakikat bahawa orang yang dijemput tidak mahu melawat anda mungkin kelihatan kepada anda dengan tepat kerana penolakan itu. Tetapi jika jemputan anda tidak diterima dua kali berturut-turut, ada sesuatu yang perlu difikirkan.
Ini boleh menjadi satu kebetulan yang membawa maut apabila pada masa yang ditetapkan orang itu mempunyai urusan mendesak kedua-dua kali.
Pilihan lain ialah dia benar-benar tidak mahu melawat anda.
Walau apa pun, ia patut menunggu sedikit. Jika lawatan itu tidak dilakukan atas sebab yang munasabah, orang yang berakhlak mulia pastinya akan menjemput anda untuk melawat sendiri. Jadi, tiada apa yang perlu dirisaukan.
Jika tiada jemputan daripadanya, tidak perlu risau juga. Kita perlu membuat kesimpulan.
Adakah mungkin untuk melawat dengan kanak-kanak?
Ini tidak sepatutnya dilakukan, walaupun pemilik rumah itu juga mempunyai anak, tetapi anda tidak diminta secara khusus untuk membawa anak anda bersama anda.
Hanya ada satu pengecualian: anda seratus peratus pasti bahawa mereka sedang menunggu anda di sana bersama anak anda, anak-anak anda telah lama berkawan, dan anda datang sendirian adalah tidak senonoh. Tetapi dalam kes ini, tidak salah untuk bertanya sama ada anda perlu membawa anak itu bersama anda.
Berapa minit boleh diterima lewat?
Ia secara amnya tidak senonoh untuk terlambat. Tidak ke mana-mana dan tidak pernah. Serta tiba sebelum masa yang ditetapkan. Seperti yang mereka katakan, "ketepatan adalah kesopanan raja-raja."
Terlewat adalah tanda tidak hormat kepada tuan rumah. Lagipun, sementara menunggu tetamu terakhir, mereka perlu melakukan sesuatu untuk menduduki mereka yang sudah tiba.
Tidak kurang bijaksana untuk tiba sebelum waktu yang ditetapkan. Sebagai peraturan, pada masa ini persiapan terakhir untuk menerima tetamu sedang dibuat, pengilat terakhir sedang dimasukkan ke dalam apartmen dan di atas meja perayaan.
Jelas sekali bahawa melayan tetamu pada saat-saat penting ini adalah satu tugas yang tidak menyenangkan. Lagipun, kepala nyonya rumah dipenuhi dengan pemikiran tentang sama ada semuanya dilakukan sebelum tetamu tiba.
Berapa lamakah mereka yang lewat menunggu?
Beberapa minit, tetapi tidak lebih daripada 10-15.
Berapakah bilangan tetamu yang boleh dianggap optimum?
Jika sesuatu perayaan sedang diraikan, anda perlu menjemput semua orang yang tidak boleh dijemput. Apabila kawasan pangsapuri anda tidak membenarkan anda melakukan ini, anda perlu mencari peluang lain: meraikan acara istimewa di kafe atau restoran, di dacha, meraikannya dua kali - bersama saudara-mara dan rakan-rakan.
Untuk majlis resepsi biasa, 3-4 pasangan tetamu dijemput. Komposisi ini dianggap paling optimum.
Dengan bilangan tetamu yang ramai, sukar untuk meneruskan perbualan, mengurus perbualan dan memberi perhatian sewajarnya kepada semua orang. Para tetamu pasti akan dibahagikan kepada kumpulan, dan malam itu akan menjadi bising dan tidak berjaya.
Bilakah masa terbaik untuk menjemput tetamu?
Biasanya tetamu dijemput tidak lebih awal daripada 17 dan tidak lewat daripada 19 jam.
Tetapi pelbagai pilihan boleh didapati di sini. Sebagai contoh, orang ramai berkumpul kemudian untuk menyambut Tahun Baru. Jika tetamu dijemput ke dacha pada musim panas, mungkin lebih baik untuk menetapkan masa yang lebih awal.
Bolehkah anda menggunakan pencungkil gigi di atas meja?
Walau apa pun, mengutip mulut anda secara amnya adalah aktiviti intim semata-mata, ia bukan untuk mengintip. Dan selain itu, seseorang yang mencabut giginya di meja perayaan kelihatan tidak senonoh dan tidak estetik.
Bunga - hiasan meja
Puan-puan lain membawa wanita ke tempat yang ditunjukkan pada kad khas, kemudian ikut ke tempat yang ditunjukkan pada kad.
Menentukan tempat tetamu di meja adalah kebimbangan penting bagi tuan rumah
Pembahagian tempat duduk dan jiran memerlukan penjagaan dan perhatian yang tinggi. Tuan rumah perlu mengambil kira merit dan kedudukan tetamu, umur, watak, suka dan tidak suka jiran yang mungkin.
Tempat yang paling mulia terletak berhampiran pemilik dan nyonya rumah, yang duduk di meja di tengah. Tetamu lelaki yang paling dihormati duduk di sebelah kanan dan kiri tuan rumah, tetamu yang paling dihormati duduk di sebelah kanan dan kiri tuan rumah, dsb.
Bilakah anda boleh mula makan?
Anda boleh menaikkan cermin mata anda, anda hanya boleh membuat roti bakar, atau menawarkannya. "Saya ingin menawarkan roti bakar ini kepada anda" ialah frasa yang boleh diterima sepenuhnya.
Minuman
Untuk memulakan perbualan tentang wain, saya ingin memberikan petikan yang luas daripada buku “Good Form: A Collection of Rules and Advice for All Occasions of Social and Family Life,” yang membincangkan tentang wain apa yang patut dihidangkan dengan hidangan apa. penghujung abad ke-19 di majlis makan malam di Rusia: “Perkara pertama yang kita sentuh ialah wain. Pada makan malam yang besar adalah kebiasaan untuk menghidangkan sekurang-kurangnya empat jenis wain yang berbeza. Dan oleh itu, pada setiap peranti harus ada: segelas untuk Bordeaux, segelas gaya terkenal untuk wain Rhine - berturut-turut; di belakang mereka, lebih dekat ke tengah meja, adalah gelas champagne; Gelas Madeira diletakkan di hadapan, lebih dekat dengan tepi atas pinggan. Semuanya hendaklah diletakkan supaya tidak mengganggu mereka yang duduk. Mereka memasukkan lebih banyak gelas dan gelas, sehingga bilangan mereka kadang-kadang mencapai lapan; tetapi apabila ada wanita semasa makan malam ini harus dielakkan. Jika hidangan diletakkan seperti yang kami nasihatkan di atas, dan lebih daripada empat jenis wain dihidangkan, maka pelayan harus menghidangkan gelas bersih untuk setiap jenis baru.
Urutan di mana wain ditawarkan juga patut diberi perhatian. Walaupun dalam kes bilangan hidangan yang lebih besar atau lebih kecil pesanan berubah agak, perkara berikut boleh diterima sebagai peraturan: selepas sup, Madeira atau pelabuhan dihidangkan; Untuk hidangan kedua mereka memberikan Burgundy atau Bordeaux, secara amnya wain merah. Selepas ikan, porter dan arak dihidangkan; contohnya, articok atau asparagus diikuti oleh wain putih: wain rhine, chateau. Bordeaux atau Burgundy kelas pertama dihidangkan dengan daging panggang, dan sherry dihidangkan dengan hidangan manis. Dihidangkan dengan pencuci mulut: muscatel, aligote, tokay, dll.
Mereka tersilap berfikir bahawa champagne boleh diminum hanya selepas dibakar: pada makan malam besar mereka meminumnya sepanjang masa yang dihabiskan di meja. Setiap perkakas perlu mempunyai menu bercetak dan nama wain yang dihidangkan juga ditunjukkan padanya. Tidak semua lelaki adalah ahli wain yang mereka boleh membezakan satu daripada yang lain dengan rasa, bagaimanapun, adalah kebiasaan untuk mengetahui apa yang anda makan dan minum; lelaki sangat berminat dengan yang terakhir!”
Bukankah ia satu petikan yang menarik? Seorang sinis yang membacanya akan memanggil majlis makan malam pada masa itu sebagai pesta minum yang sangat besar, walaupun kita faham bahawa ini jauh dari kes itu. Lagipun, seperti yang dikatakan penyair:
Semua orang boleh minum
Ia hanya perlu
Tahu di mana dan dengan siapa.
Untuk apa, bila dan berapa banyak.
Petikan ini menarik minat kami atas sebab yang sama sekali berbeza. Ia menerangkan secara terperinci wain apa yang perlu dihidangkan dengan hidangan apa dan bila. Dan jika anda menganggap bahawa etika moden berakar umbi dalam etiket abad ke-19, maka petikan ini hanyalah buku teks mengenai minum pada majlis-majlis khas. Dengan beberapa pindaan, sudah tentu. Dalam petikan di atas kita membaca bahawa...
Gelas pertama diminum oleh tetamu selepas sup. Adakah begitu?
Ini adalah salah. Atau sebaliknya, tidak begitu. Gelas pertama diminum sebelum sup dan juga sebelum makan tengah hari, apabila tetamu boleh minum aperitif.
Apakah aperitif?
Diterjemah daripada bahasa Perancis, perkataan ini bermaksud "mendorong selera makan." Sudah dari makna perkataan ini jelas bahawa minuman beralkohol dimakan sebelum makan untuk meningkatkan selera makan.
Ini boleh menjadi minuman ringan, wain kering. Jika ini adalah minuman keras, maka ia dicairkan. Nisbah tradisional 1:3 akan digunakan untuk aperitif.
Minuman beralkohol dimakan dengan biskut masin, kacang goreng, buah-buahan, dll.
Minuman beralkohol bukan sekadar minuman yang menyelerakan, ia juga merupakan cara tetamu semasa menunggu mereka yang tinggal lewat meluangkan masa, mengenali antara satu sama lain jika mereka tidak mengenali antara satu sama lain sebelum ini, dan mengingati pertemuan yang serupa.
Mari kita lebih tepat: semasa makan tengah hari, gelas pertama diminum selepas sup. Kemudian roti bakar pertama dibuat. Siapa yang melafazkannya?
Tetamu yang paling dihormati, duduk di meja di sebelah kanan tuan rumah.
Siapa yang berhak membuat roti bakar pula?
Membuat roti bakar adalah hak prerogatif lelaki.
Jika roti bakar dibuat kepada salah seorang wanita yang duduk di meja, bagaimanakah dia harus bertindak balas?
Jika anda ditawarkan minuman untuk kesihatan seorang wanita yang duduk di meja, dia tidak berkata apa-apa sebagai jawapan dan hanya tunduk sebagai tanda terima kasih kepada semua yang hadir.
Bagaimana untuk menuangkan wain dengan betul?
Wain dituangkan ke dalam gelas dari kiri ke kanan. Jika tuan rumah atau salah seorang lelaki menuangkan wain untuk wanita itu sendiri, dia mesti terlebih dahulu menuangkan beberapa titis untuk dirinya sendiri, kemudian mengisi gelas wanita itu.
Salah satu versi kelahiran peraturan ini berakar pada masa lalu, apabila racun sering ditambahkan ke dalam wain.
Dengan menuangkan dirinya terlebih dahulu dan minum, pemilik seolah-olah menunjukkan kepada tetamu bahawa wain itu tidak beracun.
Versi lain mempunyai makna praktikal semata-mata, tetapi juga lebih prosaik. Jika serbuk dari gabus masuk ke dalam botol, maka dengan menuangkan sedikit wain untuk dirinya sendiri terlebih dahulu, lelaki itu akan secara serentak mengeluarkan serbuk ini dari botol.
Bagaimana untuk memegang gelas dengan betul?
Minum wain atau air juga memerlukan sejumlah ketangkasan dan rahmat, dan terdapat peraturan dan undang-undang di sini. Kaca itu tidak digenggam dengan tangan anda, tetapi hanya dipegang dengan jari anda. Gelas diambil oleh batang, bukan oleh bahagian atas.
Bolehkah wain dan bir dihidangkan bersama?
Anda boleh, tetapi hanya dengan ikan. Wain dihidangkan putih. Ini, dengan cara ini, secara langsung dinyatakan dalam petikan dari buku tentang peraturan adab yang baik pada akhir abad yang lalu yang diberikan pada permulaan bab ini.
Dan secara umum, mari bercakap dengan waras. Pada akhirnya, tetamu akan memilih apa yang dia suka untuk mencuci hidangan ikan dengan - wain putih atau bir.
Bagaimana untuk mendentingkan cermin mata dengan betul dan adakah perlu melakukannya?
Terdapat tradisi berdenting gelas selepas roti bakar pertama. Pada masa akan datang, anda tidak perlu melakukan ini, hanya menunjukkan cermin mata berdenting dengan sedikit pergerakan tangan dengan gelas dan senyuman mesra. Apabila berdenting cermin mata, anda tidak boleh menjangkau seluruh meja di sini, juga, adalah lebih baik untuk menunjukkan ucapan dengan ringan menaikkan kaca.
Prosedur dentingan, jika peraturannya dipatuhi dengan ketat, agak rumit.
Berapa banyak wain yang perlu dituangkan ke dalam gelas?
Wain dituangkan ke separuh gelas atau tanpa menambah 2 sentimeter ke tepi supaya ia tidak tumpah. Jangan isi gelas hingga ke bahagian paling atas.
Wain apa yang perlu dihidangkan dengan hidangan daging?
Wain putih dihidangkan dengan ayam, ayam belanda, daging lembu, daging rebus
Kambing, daging babi, angsa, itik, daging lembu dibasuh dengan wain merah.
Adakah minuman beralkohol yang kuat dihidangkan sebelum makan?
Dihidangkan sebagai aperitif, iaitu, dicairkan dengan air atau minuman ringan, jus.
Apa, selain cognac, boleh dihidangkan dengan kopi?
Satu-satunya minuman beralkohol adalah minuman keras.
Apakah suhu minuman beralkohol yang sepatutnya dihidangkan ke meja?
Apakah cara terbaik untuk snek pada minuman beralkohol yang kuat?
Hidangan masin, pedas, berlemak. Ia boleh menjadi herring, timun, daging, dll. Vodka tidak "bergaul" dengan hidangan kentang.
Adakah wajar untuk memaksa seseorang minum hingga ke bawah jika roti bakar telah dibuat untuk menghormati seseorang?
Sememangnya tidak. Ini adalah pelanggaran etika yang teruk.
Dalam kes ini, cukup untuk mengangkat gelas atau gelas wain dan menghirup minuman di sana. Itu sahaja, roti bakar disokong oleh anda. Tidak boleh ada rungutan atau aduan.
Adakah mungkin untuk menuangkan wain yang kuat ke dalam gelas wain?
Tidak, awak tak boleh. Champagne dan wain kering diminum daripada gelas wain.
Wain apa yang dihidangkan dengan pencuci mulut?
Wain putih kering.
Adakah mungkin untuk merokok di atas meja?
Hanya dengan kebenaran tuan rumah dan dengan persetujuan tetamu. Adalah lebih baik untuk melakukan ini selepas pencuci mulut.
Jika wanita yang duduk di sebelah anda mengambil rokok, jangan lupa menjaganya - bawa mancis yang menyala atau pemetik api.
Pada masa manakah makan tengah hari dianggap tamat?
Tuan rumah memberi tanda untuk bangun dari meja. Dia bangun, menolak kerusinya ke belakang dengan agak kuat, tunduk kepada jirannya di meja dan, ditemani teman lelakinya, pergi ke ruang tamu. Mengikutinya, lelaki yang lain mengiringi wanita mereka ke sana.
Apabila bangun dari meja, mereka yang hadir meletakkan serbet di tempatnya tanpa melipatnya.
Makan tengah hari sudah berakhir dan tiba masanya untuk mengucapkan selamat tinggal
Tidak pasti dengan cara itu. Selepas makan malam, petang diteruskan untuk beberapa waktu. Tetamu minum kopi, minuman keras, dan bercakap.
Selepas kira-kira setengah jam, para tetamu mula pergi, mengucapkan terima kasih kepada tuan rumah untuk malam yang bermakna. Tuan rumah juga mengucapkan terima kasih kepada tetamu.
Tanggungjawab tuan rumah apabila melepaskan tetamu
Tetamu biasanya diiringi ke pintu depan. Pemilik mesti memastikan bahawa semua wanita mempunyai teman.
ABC adab meja. Tambahan kepada apa yang diperkatakan
Jadi, kami telah pun mengatasi beberapa masalah dengan kompleks komunikasi, dan perkara seterusnya adalah komunikasi di meja dan di majlis tetamu.
Apakah perasaan anda duduk semeja dengan beberapa orang? Sudah tentu di rumah anda tidak merasakan apa-apa tekanan apabila berkomunikasi dengan orang tersayang dan saudara-mara anda, jadi kami tidak akan mendalami topik ini, dengan siapa lagi jika bukan keluarga anda harus anda menjalinkan hubungan dahulu? Tetapi di sini anda bersama rakan-rakan, makan sambil duduk di meja kafe dan cuba memulakan atau mengekalkan perbualan - di sini kekakuan sudah semakin meningkat dan kelonggaran yang anda rasakan di rumah telah hilang entah ke mana. Dan akhirnya, anda sedang duduk di sebuah parti, dalam kalangan orang yang anda tidak kenali, dan anda mengalami ketegangan yang sangat besar. Ia sangat besar sehingga anda tidak boleh mengalihkan pandangan anda dari pinggan, dan anda duduk perlahan-lahan mengunyah kandungannya, berfikir bahawa anda lebih baik keluar dari sini dengan cepat.
Bagi kebanyakan orang, keadaan ini sangat biasa, dan untuk mengatasi perencatan ini di meja, anda perlu memahami beberapa corak untuk diri sendiri:
- Belajar untuk meneruskan perbualan di pesta;
- Baca pelbagai literatur tentang peraturan etika meja.
2 peraturan ini akan membantu anda mengelakkan kekangan dalam komunikasi di parti, di majlis resepsi dan di tempat katering awam.
Pertama sekali, pelajari cara menggunakan garpu dan pisau. Pisau di tangan kanan, garpu di tangan kiri. Asah kemahiran menggunakan kutleri dengan sempurna supaya kepala anda tidak disibukkan oleh pemikiran yang tidak perlu bahawa anda mungkin disalah anggap sebagai babi di meja. Buku yang mengajar adab di meja akan membantu anda dalam hal ini. Tetapi anda tidak perlu terlalu terbawa-bawa - cukup untuk menguasai kemahiran asas. Ini akan membantu melegakan ketegangan dalam persekitaran yang tidak dikenali dan meningkatkan keyakinan di meja.
Selepas itu, belajar bagaimana untuk meneruskan perbualan di meja. Dalam syarikat yang tidak dikenali, anda boleh mulakan dengan memperkenalkan dan bercakap tentang diri anda - kami telah mempelajari perkara ini dalam perenggan sebelumnya tentang membangunkan kemahiran komunikasi. Bincangkan berita terkini di meja, bercakap tentang kenalan bersama anda atau sesuatu yang sama yang juga menghubungkan anda - lagipun, bukan kebetulan anda mendapati diri anda berada di meja yang sama dengan orang-orang ini. Ingat bahawa orang ini juga tidak tahu pihak mana untuk mula berkomunikasi, dan berasa tidak selesa - jadi jangan malu, dan bercakap tentang apa sahaja yang menarik minat anda, dan mungkin menarik kepada jiran meja anda.
Dan jangan berfikir tentang mencari pelbagai alasan untuk menolak jemputan ke semua jenis perayaan. Semua pemahaman tentang cara berkelakuan dan cara berkomunikasi akan datang dengan amalan dan pengalaman. Pergi melawat sekerap mungkin dan jemput tetamu ke tempat anda - lagipun, dengan memecahkan corak tingkah laku tertentu, contohnya, duduk di rumah sendirian pada waktu malam, anda akan memperoleh kemahiran komunikasi dengan orang ramai, dan juga membuat kawan baru dan kenalan. Ini akan menghapuskan halangan anda dalam komunikasi dengan kelajuan maksimum.
Alihkan perhatian tetamu anda daripada pinggan dan gelas mereka dengan ucapan dan roti bakar asli.
Ucapan meja
Apabila sebuah syarikat besar berhimpun atau terutamanya acara-acara khidmat diraikan, ucapan meja pasti dibuat. Jika ucapan itu difikirkan dengan baik, bermakna dan tidak panjang lebar, ia menambahkan kemeriahan yang diperlukan pada acara tersebut. Jika ucapan meja juga cerdik, ia mewujudkan suasana menyenangkan yang diingati untuk masa yang lama.
Kami membawa kepada perhatian anda beberapa ucapan meja yang baik.
Seorang warganegara memutuskan untuk membeli seekor anjing dan datang ke pasar anjing. Dia sangat menyukai satu. 
Setelah selesai memeriksanya, dia berpaling kepada penjual: - Beritahu saya, adakah anjing anda mempunyai salasilah keluarga? - Untuk apa? - penjual terkejut. - Dia... menggunakan sesiapa sahaja! Bagi tetamu yang tidak menggunakan sebarang, saya maklumkan bahawa tandas adalah...
Seorang lelaki ditanya: "Mengapa anda memakai kasut dua saiz terlalu kecil?" Dia menjawab: "Sengaja. Isteri saya tidak cantik. Lagipun dia jahat. Masak teruk! Anak lelaki memang kalah! Ibu mertua adalah ahli sihir! Satu-satunya kegembiraan yang saya ada dalam hidup ialah apabila saya menanggalkan kasut saya pada waktu petang!” Jom minum untuk menjadikan hidup kita penuh kegembiraan.
Seekor katak jantan duduk di tebing sungai gunung. Kalajengking betina merangkak ke arahnya dan berkata:
- Katak, bawa saya ke seberang sungai.
-Apa yang awak katakan, wanita? "Saya akan meletakkan anda di belakang saya, dan anda akan menggigit saya," lelaki itu menjawabnya.
"Mengapa saya harus menggigit awak, kemudian kita akan lemas bersama-sama," wanita kala jengking tidak tenang.
"Baiklah, duduk di atas leher saya," kata lelaki itu. Dan mereka berenang menyeberangi sungai gunung yang bergelora. Kami berenang ke tengah, dan kemudian kala jengking betina menggigit katak jantan.
Katak jantan menjerit:
"Dengar, awak berjanji tidak akan menggigit saya, kala jengking terkutuk!"
"Saya tidak boleh berbuat apa-apa tentang sifat feminin saya," wanita itu menjawabnya.
Jadi jom minum dengan sifat kewanitaan kita!
Tiga wanita berjalan melalui padang pasir. Sudah beberapa hari ini tidak ada air atau makanan. Dan tiba-tiba di hadapan pengembara terdapat sebuah oasis, tetapi ia dikelilingi oleh tembok tinggi. Kemudian wanita itu berkata: "Biarlah seberapa banyak langkah yang muncul seperti bilangan kali saya bersama seorang lelaki." Sebuah tangga muncul, di mana wanita ini memanjat dinding dan turun ke oasis. Seorang wanita lain berkata: "Biarlah ada langkah sebanyak berapa kali saya bersama seorang lelaki." Langkah muncul di sebelah dinding. Wanita itu, setelah memanjat mereka, melompat ke seberang. Dan wanita ketiga mula menangis. Jadi mari kita minum supaya wanita kita tidak menangis.
Ucapan kepada rakan
"Walaupun anda pergi ke seluruh dunia,
Anda tidak akan menemui rakan yang lebih baik di mana-mana sahaja.
Saya mengarang sebuah ode hanya untuk dia,
Kepada yang saya panggil kawan baik saya!
Orang seperti dia pergi dalam misi peninjauan,
Dengan seseorang seperti dia saya akan pergi ke seluruh dunia,
Saya percayakan dia dengan hidup saya,
Saya yakin dengan dia seperti saya yakin pada diri saya sendiri.
Dia seorang pemilik yang peramah,
Apa sahaja yang ada di dalam rumah diletakkan di atas meja.
Dan jika perlu, dia akan memberikan bahagian terakhir
(sama ada sekeping roti, atau gerabak kaviar).
Tiba-tiba bencana yang dahsyat berlaku,
Atau adakah saya memerlukan wang?
Dia tidak akan bertepi
Saya yakin dengan dia seperti saya yakin pada diri saya sendiri.
Kadang-kadang dia tegas, tetapi adil,
Ia seperti mahkamah di negara demokrasi,
Dia adalah kawan, dan itulah sebabnya saya menyanyikan pujian kepadanya,
Saya gembira dia hidup di bumi!"
Mengapa wanita sentiasa mengurangkan umur mereka? Ya, kerana mereka memadamkan dari kehidupan mereka tahun-tahun sia-sia yang berlalu tanpa cinta. Oleh itu, wanita yang dikasihi, sayangi kami dan hiduplah dengan menguntungkan. untuk awak!
"Untuk kanak-kanak"
Apa yang anda mahu menjadi, Gogi, apabila anda besar? - tetamu bertanya kepada bayi.
"Saya mahu menjadi ahli perniagaan seperti ayah," jawab Gogi. - Semalam dia membawa saya ke pejabat, dan saya sangat suka bagaimana dia bekerja di sana dan menghabiskan masanya di sana.
Dan bagaimana anda akan bekerja?
Pada waktu pagi saya akan meninggalkan pejabat, duduk di meja, menyalakan rokok panjang, dan mula berkata bahawa saya mempunyai banyak perkara yang perlu dilakukan dan saya perlu bermula selepas makan tengah hari. Kemudian selepas makan tengah hari saya akan pergi dengan rakan ahli perniagaan ke restoran dan makan dan minum, kemudian saya akan kembali ke pejabat dan memarahi semua orang kerana tidak melakukan apa-apa. Kemudian saya akan pulang dan, sangat letih, berbaring di sofa dan menonton TV. Jadi mari kita minum untuk anak-anak - masa depan kita!
Roti bakar
Roti bakar ialah ucapan awam, jadi roti bakar mesti mempunyai semua elemen ucapan awam: nada yakin, kelantangan yang mencukupi, melihat ke mata pendengar, tenaga yang mencukupi untuk suasana percutian, dll.
Berikut adalah pilihan kecil roti bakar asli.
Jom minum kepada orang yang jujur dan sederhana! Lebih-lebih lagi, hanya sedikit daripada kita yang tinggal...
Manusia datang dari kelalaian dan pergi ke kelalaian! Dan bukankah ini sebab untuk minum antara dua peristiwa penting itu!
***
Mereka mengatakan bahawa jika wanita yang sudah berkahwin tidak memakai cincin perkahwinan, begitu juga dengan subang, kerongsang, loket, gelang dan rantai, bermakna dia berkahwin hanya kerana cinta! Kawan-kawan! Mari kita angkat segelas cinta yang tulus!
Jom minum kepada anak-anak kita yang mempunyai ibu bapa yang kaya!
Mari kita minum untuk fakta bahawa tidak kira apa, kita minum pada semua kos.
Roti bakar antik:
Mandi, wain dan cinta memusnahkan badan kita sepenuhnya,
Tetapi mandi, wain dan cinta juga mencipta kehidupan baharu!
Dan jangan lupa minum secara sederhana. Jadi, jangan terbawa-bawa dengan roti bakar, kerana selepas roti bakar anda perlu minum. Selamat menjamu selera dengan jayanya dan menyeronokkan!
Cuti musim sejuk biasanya dikaitkan dengan hadiah dan perhimpunan bersama keluarga dan rakan-rakan. Oleh itu, kami akan memberikan beberapa petua tentang perkara yang perlu dibincangkan (atau tidak) di meja percutian supaya tahun ini boleh bermula dengan mudah, menyenangkan dan tanpa konflik.
Sesetengah orang suka bergurau - "Cuti dicipta supaya orang boleh bergaduh." Sudah tentu, ini adalah jenaka, tetapi terdapat beberapa kebenaran di dalamnya. Walaupun kita paling kerap menghabiskan cuti Krismas dan Tahun Baru bersama orang yang paling rapat dengan kita, kita sering lupa bahawa perbezaan pandangan politik atau kehidupan boleh merosakkan suasana dengan berkesan.
Pakar psikologi Igor Rotberg menjelaskan sama ada mungkin untuk mengelakkan konflik di meja percutian?
Ya, mungkin. Tetapi ini memerlukan perhatian dan refleksi yang besar. Patutlah bertanya kepada diri sendiri soalan - kita mahu cuti menjadi ideal, atau menyenangkan. Ini adalah keseluruhan perkara. Jika kita mahukan percutian yang sempurna, maka kita harus bersedia untuk menghadapi sebahagian besar tekanan. Cuba kita fikirkan: apa yang lebih penting - ladu rebus dan suasana hangat, baik, atau hidangan yang disediakan dengan sempurna, tetapi kening nyonya rumah berkerut kerana salah seorang tetamu lewat 10 minit.
- Atau, sebagai contoh, rasa tidak puas hati bahawa seseorang datang berpakaian tidak sesuai, katakan, tanpa tali leher.
Ya, kita bercakap tentang ini juga. Oleh itu, adalah wajar menjaga keadaan psikofizikal anda. Ingat bahawa Krismas bukan sahaja mengenai Malam Krismas itu sendiri, tetapi juga mengenai persiapan untuk bercuti. Jika kita duduk di meja dengan penat dan tertekan, maka apa-apa perkara kecil boleh menyebabkan kita berkobar-kobar dengan kemarahan. Jadi mungkin anda tidak sepatutnya memasak 12 hidangan itu? Atau sekurang-kurangnya jangan memikirkan pekerjaan lain untuk diri sendiri, seperti menggantikan pintu di apartmen atau mencuci tingkap sehari sebelum Malam Krismas.
Itulah sebabnya, disebabkan oleh tanggungjawab tambahan atau percubaan untuk melakukan segala-galanya sebaik mungkin, ia sering kelihatan bahawa nyonya rumah, selepas penyediaan intensif cuti ideal yang disebutkan, pada Malam Krismas atau Malam Tahun Baru itu sendiri, satu-satunya perkara yang dia impikan ialah rehat.
Ya pasti. Oleh itu, saya sekali lagi menasihati anda untuk meninggalkan beberapa "titik program" dan sebaliknya mandi dengan santai. Terima kasih kepada ini, kami akan mempunyai lebih banyak tenaga untuk perbualan, dan suasana akan menjadi positif, dan akan ada lebih banyak kesabaran untuk tetamu yang tidak menepati masa.
Pada Malam Tahun Baru, selalunya juga pada Krismas, adalah kebiasaan untuk menyapa antara satu sama lain dan berharap... sebenarnya, apa dan kepada siapa? Bagaimana untuk membina hasrat supaya ia tidak menyinggung perasaan penerima? Atau bagaimana untuk bertindak balas terhadap hasrat yang kita tidak suka?
Sudah tentu, lebih baik untuk mengatakan sesuatu dari hati. Tetapi ada orang yang merasa sukar untuk mewujudkan keinginan yang baik. Oleh itu, agar tidak menimbulkan tekanan tambahan - oh, anda perlu mengucapkan sesuatu kepada "X", serta "Y", tetapi tiada apa yang terlintas di fikiran... Saya akan menasihati orang sedemikian untuk mengucapkan "semua yang terbaik". Jika ini diucapkan dari hati, maka ini adalah harapan yang indah. Tetapi saya akan menggesa pendengar kami untuk menyuarakan hasrat sedemikian, di belakangnya terdapat keinginan untuk memberitahu seseorang sesuatu yang tidak menyenangkan. Sebagai contoh, keadaan ini. Anak perempuan saya memilih sekolah seni, tetapi seluruh keluarga adalah peguam. Apabila, semasa hasrat Tahun Baru, ibu bapa mendoakan anak perempuan mereka "pilihan hidup yang bijak," maka di sebalik hasrat ini terdapat rasa tidak puas hati dengan pilihan anak perempuan itu. Keinginan boleh menjadi percikan yang mencetuskan konflik. Dan kemudian anda sudah boleh melupakan suasana yang baik.
Baiklah, tetapi bagaimana saya harus menjawab keinginan anak perempuan saya? Atau balas keinginan yang tidak baik di mana pin disembunyikan, atau menelan "kodok" supaya tidak merosakkan suasana percutian?
Saya akan menasihati memilih pilihan kedua, yang terbaik dalam konteks perayaan Krismas dan Tahun Baru. Ia akan menjadi lebih teruk jika kita memutuskan untuk mengadakan terapi keluarga di meja. Percayalah, terdapat banyak detik yang baik untuk menjalankan terapi sedemikian dan mengatakan segala yang ada di hati anda. Oleh itu, jika saya adalah anak perempuan saya, saya akan berterima kasih dengan sopan ... dan menahan diri dari mengulas.
Dan kemudian, apabila keadaan yang lebih baik timbul, anda boleh kembali ke perbualan tentang memilih fakulti atau universiti. Apakah topik yang anda cadangkan untuk dielakkan di meja?
Secara umumnya, terdapat tiga topik yang harus dielakkan semasa kenduri, majlis keluarga dan sebagainya. Ini adalah politik, seks dan agama. Topik ini dibahagikan, dan orang mempunyai pandangan yang berbeza mengenainya. Setiap keluarga mempunyai beberapa topik yang bercanggah, yang dipanggil topik saya, yang terbaik untuk tidak diganggu. Tuan rumah atau pemilik rumah juga boleh mencadangkan pada awal mesyuarat bahawa kita tidak akan membincangkan topik tertentu. Tetamu mesti menerima tawaran ini. Perlu memberi tumpuan kepada topik yang membawa keluarga bersama - seperti kenangan, adat keluarga atau budaya. Walaupun, sudah tentu, budaya juga boleh menjadi titik untuk meletusnya konflik. Tetapi kami membuang topik yang paling berisiko - politik - pada mulanya.
Hanya kerana kita akan mengabaikan topik kontroversi tidak bermakna orang lain tidak akan melanggarnya. Oleh itu, bagaimana untuk bertindak jika seseorang mula menceburkan diri dalam analisis politik?
Terdapat peraturan - lakukan apa yang berkesan. Iaitu, jika perubahan topik yang tiba-tiba membawa kesan, ia patut digunakan, atau anda boleh secara tidak sengaja membalikkan plat untuk menukar perhatian. Atau minta tetamu untuk tidak bercakap tentang politik pada hari istimewa ini.
Marilah kami mengingatkan anda bahawa cuti Tahun Baru boleh dimusnahkan bukan sahaja oleh selesema. Selalunya dalam tempoh ini migrain mengingatkan dirinya sendiri. Apa-apa sahaja yang berkaitan dengan musim boleh mencetuskan serangan dan memberikan beberapa hari penderitaan - dari kesibukan pra-percutian yang menyenangkan kepada perayaan Tahun Baru dan perayaan malam. "Kebenaran Rakyat" berkata...