Satu lagi faktor penting dalam penyebaran AIDS di kalangan penagih dadah ialah mereka ini, selepas mengisi picagari dengan ubat, memasukkan jarum ke dalam vena dan kemudian menarik sejumlah darah mereka ke dalam picagari untuk memeriksa kedudukan jarum. Di institusi perubatan, apabila manipulasi sedemikian dijalankan, picagari dibasuh dan dibasmi kuman dengan mendidih atau autoklaf. Dalam kes yang kita sedang mempertimbangkan, hampir serta-merta selepas suntikan, picagari tanpa sebarang pemprosesan segera dipindahkan ke penagih dadah seterusnya, yang melakukan prosedur yang sama. Dalam kes ini, darah orang terdahulu yang disimpan dalam picagari dan lumen jarum menembusi dengan bahagian baru bahan yang memabukkan ke dalam badan orang lain, dan masuk terus ke dalam darahnya.
Sememangnya, jika salah seorang penagih dadah dijangkiti virus AIDS, jangkitan ini sangat mudah berjangkit kepada orang yang berkongsi picagari yang sama dengannya. Lebih-lebih lagi, dalam kes ini tidak ada halangan pelindung semula jadi (dalam bentuk kulit atau membran mukus) di laluan patogen; Lebih-lebih lagi, virus itu segera mendapat peluang untuk menghubungi sel darah yang mempunyai reseptor untuk patogen ini pada permukaannya.
Pada tahun 1999, 18,218 kes baru jangkitan HIV telah didaftarkan di kalangan warganegara Rusia. Secara keseluruhan, untuk tempoh dari 1 Januari 1987 hingga 31 Disember 1999, Pusat Saintifik dan Metodologi Rusia untuk Pencegahan dan Kawalan AIDS mendaftarkan 29,190 warga Rusia yang dijangkiti HIV. Sehingga 11 Jun 2000, bilangan orang yang dijangkiti HIV berdaftar di Rusia ialah 45,006 orang.
* Dari 1991 hingga 1993 Di Rusia, tiada satu kes jangkitan HIV dalam penagih dadah telah didaftarkan.
Akibatnya, dalam keadaan moden, dengan latar belakang penagihan dadah, penyakit berbahaya dan kompleks muncul yang memberi kesan negatif kepada kumpulan gen seluruh masyarakat dan boleh membawa kepada kemerosotannya.
Bercakap tentang ketagihan dadah, perkara berikut harus diambil perhatian:
Penagihan dadah merupakan fenomena sosial yang berbahaya dalam kehidupan masyarakat. Dadah bukan sahaja memberi kesan negatif kepada fisiologi seseorang, tetapi juga memusnahkannya sebagai seseorang.
Remaja dan dewasa muda sangat terdedah kepada dadah. Peningkatan bilangan kanak-kanak jalanan dan keluarga berpendapatan rendah dan kurang bernasib baik dengan ibu bapa peminum minuman keras mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk pertumbuhan ketagihan dadah dan penyalahgunaan bahan.
Penagihan dadah secara langsung berkaitan dengan peningkatan jumlah kesalahan jenayah di kalangan remaja dan golongan muda, serta penularan jangkitan maut bagi manusia - AIDS.
Kesimpulan
Kesimpulannya, perlu diingatkan bahawa ketagihan dadah adalah satu momok yang harus dihadapi oleh masyarakat sebagai penghalang kekal.
Masa depan akan dapat menghasilkan, bukannya bunga beracun ubat hari ini, buah tamadun di mana udara segar pencapaian saintifik akan menghilangkan asap tebal dadah yang mencemarkan atmosfera dan memusnahkan kesihatan orang ramai di banyak negara. dunia.
Bibliografi:
Laman web Narkomania.com, artikel "Wajah "Kebahagiaan".
Laman web Narkomaniya.com, artikel “Ketagihan – apakah itu?”
Gambar rajah dibentangkan oleh Institut Penyelidikan Narkologi.
D. Baboyan "Jalan ke Neraka."
Ahli akademik Akademi Sains Perubatan Rusia V.I. Pokrovsky "Ensiklopedia Perubatan Popular."
A.V. Voropai "Perhatian: bahaya!"
ABSTRAK BIOLOGI
Subjek: DADAH DAN KESAN MERBAHAYA KEPADA BADAN.
Kerja selesai
Pelajar kelas “G” ke-9 sekolah No. 296
Konakova Snezhana
Guru: Khairetdinova G. L.
pengenalan
Pengelasan
perangsang:
Perangsang kecil
Amfetamin
Kokain
Marijuana
Neurosuppressants:
Alkohol
Nikotin
Hipnotik
Heroin dan opiat lain:
Dinasti Candu
Keturunan Pertama: Morfin
heroin
Halusinogen
hari ini:
Bahaya sosial penagihan dadah
Dadah dalam kalangan belia
Penyakit "pekerjaan" penagih dadah
Kesimpulan
Bibliografi
Setiap orang mempunyai tabiat buruk, yang bagi hampir semua orang adalah masalah yang memainkan peranan penting dalam hidupnya.
Kebiasaan- ini adalah tindakan, pelaksanaan berterusan yang telah menjadi keperluan bagi seseorang dan tanpanya dia tidak dapat melakukannya lagi.
Ini adalah tabiat yang membahayakan kesihatan seseorang dan menghalangnya daripada mencapai matlamatnya dan menggunakan sepenuhnya keupayaannya sepanjang hayat.
Evolusi manusia telah menyediakan tubuhnya dengan rizab kekuatan dan kebolehpercayaan yang tidak habis-habis, yang disebabkan oleh kelebihan unsur-unsur semua sistemnya, kebolehtukaran, interaksi, keupayaan untuk menyesuaikan diri dan mengimbanginya. Ahli akademik N.M. Amosov mendakwa bahawa margin keselamatan "struktur" seseorang mempunyai pekali kira-kira 10, i.e. organ dan sistemnya boleh membawa beban dan menahan tekanan kira-kira 10 kali lebih besar daripada tekanan yang perlu dihadapi seseorang dalam kehidupan seharian.
Kesedaran potensi yang wujud dalam diri seseorang bergantung kepada gaya hidup, tingkah laku, tabiat yang diperolehinya, dan kebolehan bijak mengurus potensi keupayaan tubuh untuk kepentingan dirinya, keluarga dan negeri di mana dia tinggal. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa beberapa tabiat yang mula diperoleh seseorang semasa tahun-tahun persekolahannya dan yang tidak dapat disingkirkan sepanjang hidupnya sangat membahayakan kesihatannya. Mereka menyumbang kepada penggunaan pesat potensi penuh seseorang, penuaan pramatang dan pemerolehan penyakit yang berterusan. Tabiat ini terutamanya termasuk minum alkohol, dadah dan merokok. Profesor Jerman Tannenberg telah mengira bahawa pada masa ini, setiap juta orang, satu kematian akibat kemalangan kapal terbang berlaku sekali setiap 50 tahun; daripada minum alkohol - sekali setiap 4-5 hari, dari kemalangan kereta - setiap 2-3 hari, dan daripada merokok - setiap 2-3 jam.
Tabiat buruk mempunyai beberapa ciri, antaranya perlu diberi perhatian:
- Minum alkohol, dadah dan merokok adalah berbahaya kepada kesihatan orang yang terdedah kepada mereka dan juga kepada kesihatan orang di sekelilingnya.
- Tabiat buruk akhirnya tidak dapat dielakkan menundukkan semua tindakan manusia lain, semua aktivitinya.
- Ciri khas tabiat buruk adalah ketagihan, ketidakupayaan untuk hidup tanpanya.
- Menyingkirkan tabiat buruk adalah amat sukar.
Tabiat buruk yang paling biasa adalah merokok dan minum alkohol dan dadah.
Ketagihan yang berbahaya dan faktor ketagihan
Ketagihan (tabiat) yang memberi kesan negatif kepada kesihatan dianggap memudaratkan. Ketagihan yang menyakitkan adalah kumpulan khas tabiat buruk - penggunaan alkohol, dadah, bahan toksik dan psikotropik untuk tujuan hiburan.
Pada masa ini, kebimbangan umum adalah tabiat penggunaan dadah, yang mempunyai kesan buruk bukan sahaja pada kesihatan subjek dan status sosial dan ekonomi, tetapi juga pada keluarganya (dan masyarakat) secara keseluruhan. Penggunaan ubat farmakologi yang kerap untuk tujuan rekreasi menyebabkan ketagihan dadah, yang amat berbahaya untuk tubuh muda. Dalam perkembangan ketagihan dadah pada orang muda, faktor seperti ciri individu dan persepsi sensasi dadah yang digunakan memainkan peranan penting; sifat persekitaran sosio-budaya dan mekanisme tindakan dadah narkotik (kuantiti, kekerapan dan laluan pentadbiran secara lisan - melalui saluran pernafasan, subkutan atau intravena).
Pakar dari Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) telah mencipta klasifikasi bahan ketagihan berikut:
- bahan jenis alkohol-barbiturat (etil alkohol, barbiturat, sedatif - meprobromat, kloral hidrat, dll.);
- bahan jenis amphetamine (amphetamine, phenmetrazine);
- bahan seperti kokain (kokain dan daun koka);
- jenis halusinogenik (lysergide - LSD, mescaline);
- bahan jenis kucing - Catha ectulis Forsk;
- bahan jenis opiat (opiat - morfin, heroin, codeine, methalone);
- bahan seperti pelarut eter (toluena, aseton dan karbon tetraklorida).
Ubat-ubatan yang disenaraikan digunakan untuk tujuan perubatan, tidak termasuk pelarut halus, dan menyebabkan pergantungan - tubuh manusia terbiasa dengannya. Baru-baru ini, bahan narkotik yang dicipta secara buatan telah muncul, kesannya melebihi kesan ubat yang diketahui ia sangat berbahaya.
Ubat bukan perubatan seperti tembakau juga merupakan ubat. Tembakau adalah bahan ketagihan yang boleh menyebabkan kemudaratan fizikal kepada kesihatan. Tembakau, perangsang dan depresan, mempunyai kesan yang agak kecil pada sistem saraf pusat (CNS), menyebabkan gangguan kecil dalam persepsi, mood, fungsi motor dan tingkah laku. Di bawah pengaruh tembakau, walaupun dalam kuantiti yang banyak (2-3 bungkus rokok sehari), kesan psikotoksik tidak dapat dibandingkan dengan farmaseutikal, tetapi kesan memabukkan diperhatikan, terutamanya pada orang muda dan kanak-kanak. Oleh itu, merokok menimbulkan kebimbangan bukan sahaja di kalangan doktor, tetapi juga di kalangan guru.
Prasyarat sosio-pedagogi untuk memperoleh tabiat buruk
Permulaan ketagihan kepada tabiat buruk, sebagai peraturan, bermula pada masa remaja. Kumpulan sebab utama berikut untuk memperkenalkan tabiat buruk di kalangan orang muda boleh dibezakan:
Kurang disiplin dalaman dan rasa tanggungjawab. Disebabkan ini, golongan muda sering berkonflik dengan mereka yang agak bergantung kepada mereka. Tetapi pada masa yang sama, mereka mempunyai permintaan yang agak tinggi, walaupun mereka sendiri tidak dapat memuaskan mereka, kerana mereka tidak mempunyai keupayaan latihan, sosial atau material yang sesuai untuk ini. Dalam kes ini, tabiat buruk menjadi sejenis pemberontakan, protes terhadap nilai-nilai yang dianuti oleh orang dewasa atau masyarakat.
Kurang motivasi, matlamat hidup yang jelas. Oleh itu, orang sebegini hidup untuk hari ini, kesenangan seketika dan tidak mempedulikan masa depan mereka, tidak memikirkan akibat dari tingkah laku mereka yang tidak sihat.
Perasaan tidak puas hati, tidak gembira, bimbang dan bosan. Sebab ini terutamanya memberi kesan kepada orang yang tidak selamat dengan harga diri yang rendah, yang kehidupannya seolah-olah tiada harapan, dan orang di sekeliling mereka tidak faham.
Kesukaran komunikasi, ciri orang yang tidak mempunyai persahabatan yang kuat, sukar untuk menjalinkan hubungan rapat dengan ibu bapa, guru, dan orang lain, dan tidak mudah terpengaruh dengan buruk. Oleh itu, jika di kalangan rakan sebaya mereka ada orang yang menggunakan bahan berbahaya, mereka lebih cenderung untuk tunduk kepada tekanan mereka ("cubalah, dan jangan perhatikan fakta bahawa ia buruk"). Berasa santai dan ringan di bawah pengaruh bahan-bahan ini, mereka cuba mengembangkan lingkaran kenalan mereka dan meningkatkan populariti mereka.
Eksperimen. Apabila seseorang mendengar daripada orang lain tentang sensasi yang menyenangkan menggunakan bahan berbahaya, dia, walaupun dia tahu tentang kesan berbahayanya pada tubuh, dia ingin mengalami sendiri sensasi ini. Nasib baik, kebanyakan orang yang bereksperimen dengan bahan berbahaya adalah terhad pada peringkat ini. Tetapi jika seseorang juga mempunyai mana-mana sebab yang memprovokasi yang ditunjukkan, maka peringkat ini menjadi langkah pertama ke arah pembentukan tabiat buruk.
Keinginan untuk lari dari masalah, nampaknya, sebab utama penggunaan bahan berbahaya oleh remaja. Hakikatnya adalah bahawa semua bahan berbahaya menyebabkan perencatan dalam sistem saraf pusat, akibatnya seseorang "mematikan" dan, seolah-olah, menjauhkan diri dari masalah yang dia miliki. Tetapi ini bukan jalan keluar dari keadaan semasa - masalah tidak diselesaikan, tetapi menjadi lebih teruk, dan masa semakin suntuk.
Perlu diperhatikan sekali lagi bahaya bahan berbahaya yang menjejaskan remaja. Ini bukan sahaja disebabkan oleh proses pertumbuhan dan perkembangan yang berlaku di dalamnya, tetapi terutamanya kandungan hormon seks yang sangat tinggi dalam badan mereka. cuma interaksi hormon ini dengan bahan berbahaya dan menjadikan remaja itu sangat sensitif terhadap kesannya. Sebagai contoh, ia mengambil masa dua hingga lima tahun untuk orang dewasa berubah daripada mula meminum alkohol kepada menjadi peminum alkohol, tetapi bagi seorang remaja ia hanya mengambil masa tiga hingga enam bulan! Sudah tentu, bagi pelajar sekolah berumur 14-15 tahun yang sedang bersiap untuk memasuki alam remaja, akibat penggunaan bahan berbahaya ini amat berbahaya.
Semua perkara di atas menjelaskan dengan jelas betapa pentingnya usaha untuk mencegah tabiat buruk dalam kalangan kanak-kanak dan remaja. Ia berkesan jika syarat berikut dipenuhi:
- keperluan hidup sihat harus dipupuk dan dibentuk, motivasi sosial yang signifikan untuk tingkah laku harus diwujudkan;
- kanak-kanak dan ibu bapa harus diberikan maklumat objektif tentang tabiat buruk, kesannya terhadap manusia dan akibat penggunaannya;
- maklumat yang sesuai mesti dijalankan dengan mengambil kira umur dan ciri-ciri individu kanak-kanak itu;
- Pemahaman kanak-kanak tentang intipati tabiat buruk harus selari dengan pembentukan sikap peribadi yang berterusan negatif terhadap bahan psikoaktif dan kemahiran komunikasi interpersonal dengan rakan sebaya dan orang dewasa, keupayaan untuk mengatasi konflik, mengurus emosi dan perasaan;
- pelajar mesti mendapat pengalaman dalam menyelesaikan masalah mereka tanpa bantuan bahan psikoaktif, belajar menangani hobi orang tersayang dan rakan-rakan ini;
- menerapkan kemahiran gaya hidup sihat dalam diri pelajar, mempengaruhi tahap aspirasi dan harga diri kanak-kanak;
- Dalam memerangi tabiat buruk, kanak-kanak, ibu bapa, dan guru mesti bersatu: kita mesti membantu kanak-kanak itu melepaskan (atau mahu melepaskan) tabiat buruk itu sendiri.
Punca penagihan dadah dan dadah
Ciri-ciri personaliti, perangai, persekitaran sosial dan suasana psikologi di mana seseorang itu hidup boleh memberi kesan positif atau negatif terhadap tabiatnya. Pakar telah mengenal pasti dan merumuskan sebab-sebab berikut yang menyebabkan perkembangan ketagihan dadah dan dadah, ciri-ciri orang muda:
- manifestasi gangguan emosi tersembunyi, keinginan untuk mendapatkan keseronokan sekejap tanpa mengira akibat dan tanggungjawab;
- tingkah laku jenayah atau antisosial, apabila mengejar keseronokan seseorang melanggar tradisi dan undang-undang sosial;
- pergantungan dadah sebagai percubaan untuk ubat-ubatan sendiri, yang timbul akibat gangguan mental yang bersifat anorganik (tekanan sosial, akil baligh, kekecewaan, keruntuhan minat hidup, ketakutan dan kebimbangan, permulaan penyakit mental);
- apabila kerap mengambil ubat untuk melegakan penderitaan fizikal (kelaparan, keletihan kronik, penyakit, kehancuran keluarga, penghinaan dalam keluarga) atau untuk mencegah beberapa penyakit, atau untuk meningkatkan potensi seksual;
- penyalahgunaan farmaseutikal untuk mencipta "populariti" dalam kumpulan sosial tertentu - perasaan yang dipanggil untuk menyatakan rendah diri sosial ("seperti orang lain, begitu juga saya");
- penyakit serius apabila penggunaan "dos penyelamat dadah" diprovokasi;
- protes sosial, cabaran kepada masyarakat;
- hasil refleks yang diperoleh disebabkan oleh tingkah laku yang diterima dalam lapisan masyarakat tertentu;
- penyalahgunaan alkohol, merokok di pelbagai acara sosial dan budaya (disko, persembahan, konsert gala, demam bintang muzik, idola pawagam, dll.).
Tetapi mana-mana faktor yang disenaraikan boleh menyebabkan pergantungan yang menyakitkan hanya pada mereka yang bergantung pada perwatakan (pengecut, tidak berduri, mudah cedera, lemah fizikal, tidak stabil dari segi moral, dll.).
Kebanyakan faktor ini yang menjadi punca kepada ketagihan dadah dan dadah dalam kalangan remaja ditentukan oleh tingkah laku manusia, persepsi dan kebolehannya untuk meniru. Oleh itu, faktor-faktor yang memprovokasi yang menyumbang kepada pembentukan penagih dadah atau penyalahguna dadah pada masa hadapan terletak pada keluarga, tadika, sekolah, persekitaran pelajar atau persekitaran sosial yang lain. Tetapi faktor pendidikan utama masih milik keluarga. Ibu bapa harus sentiasa berusaha untuk membangunkan tabiat dan kemahiran positif tertentu dalam diri anak-anak mereka; proses pendidikan yang beralasan harus memenuhi tujuan membentuk kedudukan hidup yang stabil. Ini adalah seni dan kesabaran yang hebat, yang diperoleh dalam proses kehidupan dan digilap selama bertahun-tahun.
Minum dan alkoholisme
"Arak" dalam bahasa Arab bermaksud "memabukkan." Ia tergolong dalam kumpulan neurodepresan - bahan yang menghalang aktiviti pusat otak, mengurangkan bekalan oksigen ke otak, yang membawa kepada kelemahan aktiviti otak dan, seterusnya, kepada koordinasi pergerakan yang lemah, pertuturan keliru, pemikiran kabur, kehilangan perhatian, kebolehan untuk berfikir secara logik dan membuat keputusan yang betul, bahkan hingga ke tahap gila. Statistik menunjukkan bahawa kebanyakan orang yang lemas adalah mabuk, satu daripada lima kemalangan jalan raya adalah berkaitan alkohol, pertengkaran mabuk adalah sebab paling popular untuk pembunuhan, dan orang yang mengejutkan adalah yang pertama dirompak. Di Rusia, orang di bawah pengaruh alkohol melakukan 81% pembunuhan, 87% kecederaan parah badan, 80% rogol, 85% rompakan, 88% hooliganisme. Lambat laun, seseorang yang sentiasa minum mula mengalami penyakit jantung, saluran gastrousus, hati dan penyakit lain yang mengiringi gaya hidup sedemikian. Tetapi mereka tidak boleh dibandingkan dengan perpecahan keperibadian dan kemerosotan orang yang minum.
Bercakap tentang peranan negatif penggunaan alkohol dalam bidang sosial, ia juga harus diperhatikan kerosakan ekonomi yang berkaitan dengan kesihatan peminum dan tingkah laku mereka.
Sebagai contoh, sains telah menetapkan bahawa walaupun dos terkecil alkohol mengurangkan prestasi sebanyak 5-10%. Mereka yang minum alkohol pada hujung minggu dan hari cuti mempunyai produktiviti 24-30% lebih rendah. Pada masa yang sama, penurunan prestasi amat ketara di kalangan pekerja mental atau semasa melakukan operasi yang halus dan tepat.
Kerosakan ekonomi kepada pengeluaran dan masyarakat secara keseluruhan juga disebabkan oleh ketidakupayaan sementara orang yang minum alkohol, yang, dengan mengambil kira kekerapan dan tempoh penyakit, adalah 2 kali lebih tinggi daripada bukan peminum. Orang yang kerap minum alkohol dan menghidap alkohol menyebabkan kemudaratan tertentu kepada masyarakat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sebagai tambahan kepada kerugian besar dalam bidang pengeluaran bahan, negara terpaksa membelanjakan sejumlah besar untuk rawatan individu ini dan pembayaran untuk hilang upaya sementara mereka.
Dari sudut pandangan perubatan, alkoholisme adalah penyakit yang dicirikan oleh keinginan patologi (menyakitkan) untuk alkohol. Kemabukan membawa terus kepada alkoholisme - penggunaan sistematik minuman beralkohol untuk masa yang lama atau penggunaan alkohol episodik, disertai dalam semua kes dengan mabuk yang teruk.
Gejala awal alkoholisme termasuk:
- kehilangan refleks muntah;
- kehilangan kawalan kuantitatif terhadap minuman beralkohol yang digunakan;
- pergaulan bebas dalam meminum alkohol, keinginan untuk meminum semua alkohol yang dibeli, dsb.
Salah satu tanda utama alkoholisme ialah sindrom "mabuk" atau "penarikan diri", yang dicirikan oleh ketidakselesaan fizikal dan mental dan ditunjukkan oleh pelbagai gangguan objektif dan subjektif: muka memerah, degupan jantung yang cepat, tekanan darah tinggi, pening, sakit kepala, tangan menggigil, berjalan tidak stabil dan lain-lain. Pesakit mengalami kesukaran untuk tidur, tidur mereka cetek dengan kerap terjaga dan mimpi buruk. Mood mereka berubah, di mana kemurungan, ketakutan, ketakutan, dan kecurigaan mula mendominasi. Pesakit salah tafsir perkataan dan tindakan orang lain.
Pada peringkat akhir alkoholisme, kemerosotan alkohol muncul, tanda-tanda utamanya termasuk penurunan dalam tingkah laku etika, kehilangan fungsi kritikal, dan kemerosotan memori dan kecerdasan yang tajam.
Penyakit paling biasa yang dikaitkan dengan alkohol ialah: kerosakan hati, gastritis kronik, ulser peptik, dan kanser perut. Pengambilan alkohol menyumbang kepada perkembangan hipertensi, diabetes mellitus, gangguan metabolisme lemak, kegagalan jantung, dan aterosklerosis. Peminum alkohol adalah 2-2.5 kali lebih berkemungkinan mengalami gangguan mental, penyakit kelamin dan lain-lain.
Kelenjar endokrin, terutamanya kelenjar adrenal dan gonad, mengalami perubahan ketara. Akibatnya, peminum alkohol lelaki mengalami mati pucuk, yang menjejaskan kira-kira satu pertiga daripada peminum alkohol. Wanita, sebagai peraturan, mengalami pendarahan rahim yang berpanjangan, penyakit radang organ genital dalaman dan ketidaksuburan sangat awal. Kesan toksik alkohol pada sel-sel pembiakan meningkatkan kemungkinan mempunyai kanak-kanak cacat mental dan fizikal. Oleh itu, walaupun Hippocrates, pengasas perubatan kuno, menunjukkan bahawa penyebab epilepsi, kebodohan dan penyakit neuropsikia lain kanak-kanak adalah ibu bapa yang minum alkohol pada hari pembuahan.
Perubahan yang menyakitkan dalam sistem saraf, pelbagai organ dalaman, gangguan metabolik, dan kemerosotan personaliti yang berlaku pada pemabuk membawa kepada penuaan dan kemerosotan yang cepat. Purata jangka hayat peminum alkohol adalah 15-20 tahun kurang daripada biasa.
Mekanisme umum tindakan bahan narkotik pada badan
Semua bahan narkotik mempunyai mekanisme pengaruh yang sama pada badan, kerana ia adalah racun. Apabila digunakan secara sistematik (untuk hiburan), ia menyebabkan fasa berikut perubahan dalam badan.
Fasa pertama ialah reaksi defensif. Apabila digunakan buat kali pertama, bahan narkotik mempunyai kesan toksik (beracun) pada badan, dan ini menyebabkan reaksi pertahanan - loya, muntah, pening, sakit kepala, dll. Sebagai peraturan, tidak ada sensasi yang menyenangkan.
Fasa kedua ialah euforia. Dengan dos berulang, tindak balas perlindungan menjadi lemah, dan euforia berlaku - perasaan kesejahteraan yang berlebihan. Ia dicapai dengan rangsangan dadah reseptor (struktur sensitif) otak yang berkaitan dengan endorfin (perangsang dalaman semula jadi yang menyebabkan rasa keseronokan). Dadah pada peringkat ini bertindak seperti endorfin.
Fasa ketiga ialah pergantungan mental kepada dadah. Ubat yang menyebabkan euforia mengganggu sintesis (pengeluaran) endorfin dalam badan. Ini membawa kepada kemerosotan dalam mood seseorang, dan dia mula mencari kesenangan daripada mengambil dadah (alkohol, dadah, dll.). Ini seterusnya menjejaskan sintesis "hormon keseronokan" semula jadi dan meningkatkan keinginan untuk mengambil dadah. Daya tarikan obsesif seseorang terhadap dadah secara beransur-ansur berkembang (ini sudah menjadi penyakit), yang terdiri daripada fakta bahawa dia sentiasa berfikir tentang mengambil dadah, tentang kesan yang ditimbulkannya, dan walaupun memikirkan penggunaan ubat yang akan datang, moodnya. bertambah baik.
Idea dadah dan kesannya menjadi elemen berterusan kesedaran seseorang dan kandungan pemikirannya: tidak kira apa yang dia fikirkan, tidak kira apa yang dia lakukan, dia tidak melupakan dadah itu. Dia menganggap situasi yang memudahkan pengeluaran dadah sebagai menguntungkan, dan situasi yang menghalangnya sebagai tidak menguntungkan. Walau bagaimanapun, pada peringkat penyakit ini, orang-orang di sekelilingnya, sebagai peraturan, belum lagi melihat sesuatu yang istimewa dalam tingkah lakunya.
Fasa keempat ialah pergantungan fizikal kepada dadah. Penggunaan dadah secara sistematik membawa kepada gangguan sepenuhnya sistem yang mensintesis endorfin, dan badan berhenti menghasilkannya. Memandangkan endorfin mempunyai kesan analgesik, pemberhentian sintesisnya oleh badan yang mengambil dadah menyebabkan kesakitan fizikal dan emosi.
Untuk menghilangkan rasa sakit ini, seseorang terpaksa mengambil dos besar bahan narkotik. Ini adalah bagaimana pergantungan fizikal (kimia) kepada dadah berkembang. Sebaik sahaja penagih dadah memutuskan untuk berhenti mengambil dadah, dia mesti melalui tempoh pelarasan beberapa hari sebelum otak menyambung semula pengeluaran endorfin. Tempoh yang tidak menyenangkan ini dipanggil tempoh pantang (“penarikan diri”). Ia memanifestasikan dirinya dalam kelesuan umum, penurunan prestasi, anggota badan yang menggeletar, menggigil, sakit di pelbagai bahagian badan. Banyak simptom yang menyakitkan dapat dilihat dengan jelas oleh orang lain. Keadaan pengeluaran yang paling terkenal dan dipelajari dengan baik, sebagai contoh, selepas minum alkohol, adalah mabuk.
Secara beransur-ansur, tarikan pesakit kepada ubat menjadi tidak terkawal, dia mempunyai keinginan untuk segera, secepat mungkin, dalam semua kos, walaupun ada halangan, mendapatkan dan mengambil ubat. Keinginan ini menindas semua keperluan dan menundukkan sepenuhnya tingkah laku manusia. Dia bersedia menanggalkan pakaiannya dan menjualnya, mengeluarkan segala-galanya dari rumah, dsb. Dalam keadaan inilah pesakit terlibat dalam sebarang tindakan antisosial, termasuk jenayah.
Pada peringkat perkembangan penyakit ini, seseorang memerlukan dos bahan narkotik yang jauh lebih tinggi daripada pada permulaan penyakit, kerana dengan penggunaan sistematiknya, tubuh menjadi tahan terhadap racun (toleransi berkembang).
Fasa kelima ialah kemerosotan personaliti psikososial. Ia berlaku dengan penggunaan bahan narkotik secara sistematik dan jangka panjang dan termasuk kemerosotan emosi, kehendak dan intelek.
Kemerosotan emosi terdiri daripada kelemahan dan kemudian hilang sepenuhnya emosi yang paling kompleks dan halus, dalam ketidakstabilan emosi, ditunjukkan dalam perubahan mood yang tajam dan tanpa sebab, dan pada masa yang sama dalam peningkatan disforia - gangguan mood yang berterusan. Ini termasuk kepahitan yang berterusan, kemurungan, kemurungan. Kemerosotan kehendak menampakkan diri dalam ketidakupayaan untuk membuat usaha pada diri sendiri, untuk menyelesaikan kerja yang dimulakan, dalam pengurangan pesat niat dan motif. Bagi pesakit ini, segala-galanya adalah sekejap, dan anda tidak boleh mempercayai janji dan sumpah mereka (mereka pasti akan mengecewakan anda). Mereka mampu menunjukkan kegigihan hanya dalam keinginan mereka untuk mendapatkan bahan narkotik. Keadaan ini bersifat obsesif. Kemerosotan intelektual memanifestasikan dirinya dalam penurunan kecerdasan, ketidakupayaan untuk menumpukan perhatian, menyerlahkan perkara utama dan penting dalam perbualan, kealpaan, pengulangan pemikiran cetek atau bodoh yang sama, keinginan untuk menceritakan jenaka kesat, dll.
Melawan tabiat buruk
Taktik terbaik untuk menghentikan tabiat buruk adalah menjauhkan diri daripada orang yang mengalaminya. Jika anda ditawarkan untuk mencuba rokok, minuman beralkohol atau dadah, cuba elakkan dengan sebarang alasan. Pilihan mungkin berbeza:
- Tidak, saya tidak mahu dan saya tidak menasihati anda.
- Tidak, ia mengganggu latihan saya.
- Tidak, saya perlu pergi - saya ada kerja yang perlu dilakukan.
- Tidak, ia tidak baik untuk saya.
- Tidak, saya tahu saya mungkin menyukainya, dan saya tidak mahu menjadi ketagih.
Dalam situasi individu anda, anda boleh membuat pilihan anda sendiri. Jika tawaran itu datang daripada rakan rapat yang baru mula mencuba nikotin, alkohol atau dadah, maka anda boleh cuba menjelaskan kepadanya bahaya dan bahaya aktiviti ini. Tetapi jika dia tidak mahu mendengar, maka lebih baik meninggalkannya; Anda boleh membantunya hanya jika dia sendiri mahu berhenti daripada aktiviti berbahaya ini.
Ingat bahawa ada orang yang mendapat manfaat daripada tabiat buruk anda. Mereka adalah orang yang tembakau, alkohol, dan dadah adalah cara pengayaan.
Seseorang yang bercadang untuk mencuba rokok, wain, dadah harus dianggap sebagai musuh paling teruk anda, walaupun sehingga kini dia adalah kawan baik anda, kerana dia menawarkan sesuatu yang akan merosakkan hidup anda.
Premis asas anda dalam kehidupan haruslah prinsip gaya hidup sihat, yang tidak termasuk pemerolehan tabiat buruk. Walau bagaimanapun, jika anda menyedari bahawa anda telah memperoleh salah satu tabiat buruk, maka cuba untuk membuangnya secepat mungkin. Di bawah adalah beberapa petua tentang cara untuk menghentikan tabiat buruk.
Pertama sekali, beritahu tentang keputusan anda kepada orang yang pendapatnya penting untuk anda, minta nasihat dia. Pada masa yang sama, hubungi pakar dalam memerangi tabiat buruk - ahli psikoterapi, pakar narkologi. Adalah sangat penting untuk meninggalkan syarikat di mana mereka menyalahgunakan tabiat buruk dan tidak kembali kepadanya, malah mungkin menukar tempat kediaman anda. Cari kalangan baru kenalan yang tidak menyalahgunakan tabiat buruk atau berjuang dengan penyakit anda dengan cara yang sama seperti anda. Jangan biarkan diri anda terluang seketika. Ambil tanggungjawab tambahan di rumah, sekolah dan kolej. Luangkan lebih banyak masa untuk senaman fizikal. Pilih salah satu sukan untuk diri sendiri dan sentiasa memperbaikinya. Buat program bertulis tindakan anda untuk menyingkirkan tabiat buruk dan segera mula melaksanakannya, setiap kali mengambil kira apa yang telah dilakukan dan apa yang belum dilakukan, dan apa yang menghalangnya. Sentiasa belajar bagaimana untuk melawan penyakit anda, kuatkan kehendak anda dan yakinkan diri anda bahawa anda mampu menyingkirkan tabiat buruk.
Apa yang perlu dilakukan jika orang yang disayangi mengalami tabiat buruk?
Jangan panik! Beritahu dia kebimbangan anda tanpa cuba menjerit kepadanya atau menyalahkannya untuk apa-apa. Jangan baca akhlak dan jangan mulakan dengan ugutan. Cuba terangkan kepadanya bahaya aktiviti ini.
Lebih cepat orang yang anda sayangi menyedari keperluan untuk berhenti, lebih besar peluang untuk mencapai keputusan yang positif.
Yakinkan dia untuk mendapatkan bantuan daripada pakar, bantu dia menjadikan hidup itu menarik dan memuaskan tanpa tabiat buruk, dan temui makna dan tujuan di dalamnya.
Adalah penting untuk menarik minat seseorang dalam pembangunan diri supaya dia belajar untuk berehat dan menikmati dirinya tanpa rokok, wain atau dadah. Baiklah, bagi mereka yang sendiri mengalami tabiat buruk, kami sekali lagi menasihati anda untuk melakukan segala-galanya secepat mungkin untuk menghentikan aktiviti maut ini.
Irina Kruglova bersama atlet Rusia di Universiade di Kazan
Zozhnik bercakap dengan Irina Valentinovna Kruglova, Timbalan Ketua Perubatan di Pusat Perubatan Sukan FMBA Rusia dan bertanya beberapa soalan yang membara untuk kami. Pendapat editor Zozhnik mungkin tidak bertepatan dengan pendapat responden.
Bagaimanakah seseorang boleh mengukur keadaan fizikalnya secara bebas? Adakah terdapat sebarang ujian, piawaian untuk jenis ?
Irina Valentinovna menasihatkan Zozhnik beberapa ujian untuk secara bebas menentukan keadaan fungsinya sendiri, yang kami sertakan dalam teks berasingan - “ “.
Dan dia secara berasingan menekankan: Konsep "keadaan fizikal" tidak betul. Terdapat konsep pembangunan fizikal dan keadaan berfungsi. Pembangunan fizikal ialah korespondensi data antropometrik dan beberapa parameter lain kepada nilai purata kumpulan orang dibahagikan mengikut umur dan jantina.
Jika kita bercakap tentang menilai keadaan berfungsi, maka untuk menentukannya, banyak ujian digunakan yang menilai tindak balas terhadap aktiviti fizikal semua sistem badan yang berminat.
Tiada apa-apa jenayah tentang bersenam dengan pemberat atau pemberat percuma. Tertakluk kepada peraturan tertentu: pada mulanya, jumlah kerja harus menduduki tidak lebih daripada 10% daripada masa latihan; kerja harus bermula dengan berat ringan; peningkatan berat badan secara beransur-ansur dan intensiti senaman. Pendekatan ini membolehkan anda mengelakkan akibat kerja kekuatan yang tidak mencukupi, yang terdiri daripada kerosakan pada myofibrils, sehingga kemusnahan mereka, penampilan keradangan tempatan dan sakit otot.
Irina Valentinovna di Universiade di Kazan
Kami membaca teks pada satu laman web berbahasa Inggeris bahawa lebih banyak otot memanjangkan hayat. Sejauh mana wajar kenyataan ini?
Semua orang mempunyai jumlah otot yang sama. Semasa latihan fizikal, gentian otot menebal atau hipertrofi disebabkan oleh protein struktur dan kontraktil. Agak sukar untuk mengatakan bahawa bilangan mereka, atau lebih tepatnya penebalan mereka, memanjangkan hayat. Kemungkinan besar, kita bercakap tentang mengekalkan otot dalam nada dan prestasi yang baik, yang boleh dicapai dengan melakukan latihan sistematik, iaitu, menjalani gaya hidup aktif.
Adynamia membawa kepada pengurangan saiz otot, penurunan kekuatannya, gangguan metabolik, dan kemerosotan dalam bekalan darah. Apabila nada otot menjadi lemah, risiko kecederaan meningkat di rumah dan semasa bersenam.
Hari ini, masalah menurunkan berat badan adalah sangat mendesak untuk orang ramai. Bagaimanakah anda mengesyorkan mereka yang datang kepada anda untuk melawan berat badan berlebihan?
Berat badan berlebihan pada orang yang sihat berlaku disebabkan oleh percanggahan antara kalori yang digunakan dan yang dibelanjakan. Oleh itu, untuk menurunkan berat badan, anda perlu mengurangkan jumlah kalori yang anda makan. Ini boleh dicapai sama ada dengan mengurangkan kalori dan jumlah makanan, atau dengan meningkatkan perbelanjaan tenaga. Penggunaan tenaga aktif hanya berlaku semasa aktiviti fizikal.
Adakah benar bahawa untuk menurunkan berat badan, anda hanya perlu menghabiskan lebih banyak kalori daripada yang anda makan - dan tanpa mengira masa penggunaan - pada waktu pagi atau malam? Adakah larangan makan malam itu mitos atau ada asas saintifik?
Pernyataan tentang pengambilan dan perbelanjaan kalori adalah adil. Tetapi penggunaan utama makanan pada separuh pertama hari mempunyai asas saintifik. Faktor penentu di sini ialah bioritma manusia, yang menentukan tahap kecernaan produk yang digunakan. Secara mudahnya, selepas pukul enam petang badan kita tidak berpeluang untuk menghadam sepenuhnya makanan yang diambil.
Kami menganggap bahawa sukan pada tahap tertentu perkembangan atlet tidak lagi berfungsi untuk kesihatannya, tetapi, sebaliknya, terhadap kesihatan, mengurangkan sumber dan kehidupan badan. Bagaimanakah garisan ini boleh ditentukan, sekurang-kurangnya dalam beberapa sukan? Contohnya dalam larian. Berapa banyak larian yang bermanfaat, dan berapa banyak larian yang berbahaya kepada tubuh?
Lebih tinggi keputusan dalam sukan, lebih sengit dan banyak latihan yang sepatutnya. Di bawah pengaruh proses latihan, badan atlet belajar untuk bekerja lebih ekonomik dan bertindak balas terhadap aktiviti fizikal dengan mobilisasi maksimum semua sistem.
Tidak mustahil untuk bercakap tentang had nilai yang boleh diterima dalam mana-mana sukan. Oleh kerana segala-galanya bergantung pada tahap latihan atlet tertentu. Bagi sesetengah orang, 100 meter adalah mustahil, manakala yang lain akan berlari sejauh 42 kilometer dengan mudah dan senang. Anda perlu memahami bahawa untuk mencapai keputusan, seorang atlet berlatih untuk masa yang lama dan sistematik.
Masalah kesihatan untuk atlet bermula apabila nisbah beban dan pemulihan terganggu. Pemulihan yang lemah membawa kepada peningkatan morbiditi dan kecederaan. Dan pemulihan yang berpanjangan boleh membawa kepada perubahan yang tidak dapat dipulihkan dalam badan.
Hari ini, di gim untuk disiplin sukan baru, contohnya, CrossFit, tong dipasang supaya anda boleh mencurahkan kandungan perut anda ke dalamnya, kerana loya dan muntah berlaku akibat senaman yang berlebihan. Adakah ini normal? Adakah ini boleh diterima dari sudut perubatan?
Kehadiran tong adalah lebih kepada pertunjukan daripada sukan. Berdasarkan proses fisiologi yang berlaku dalam badan apabila terdedah kepada beban yang berlebihan, seseorang atlit lebih cenderung untuk pengsan daripada mengosongkan perut. Tetapi saya fikir pengsan tidak begitu hebat. ( Ramai CrossFitters profesional dan ahli bina badan mungkin membantah: kes perut kosong di gim memang berlaku. Zozhnik juga menyertai mereka).
Orang yang terlibat dalam CrossFit secara aktif dan sistematik berlatih untuk membangunkan kualiti yang diperlukan badan mereka dan menyesuaikan diri dengan beban tersebut. Jika tidak, mereka tidak akan dapat melakukan senaman secara konsisten dan dengan intensiti yang tinggi, kerana dalam badan, apabila rizab tenaga habis dan gentian otot rosak, proses berlaku yang menghalang aktiviti otot.
Beban berlebihan adalah beban yang berkali-kali melebihi keupayaan fungsi badan dan memberi tekanan kepada badan mana-mana orang. Dan dalam kes beban tidak mencukupi yang kerap berulang, penyesuaian badan gagal, yang boleh membawa kepada akibat yang sangat buruk. Oleh itu, sikap perubatan terhadap beban berkali-kali lebih besar daripada keupayaan fungsi badan adalah sangat negatif.
Hari ini di bilik kecergasan terdapat kegilaan besar-besaran untuk steroid anabolik. Lebih-lebih lagi, memandangkan ini adalah dadah haram, kita boleh mengatakan bahawa tidak ada maklumat yang layak mengenai penggunaannya sama sekali. Pada masa yang sama, pengguna bercakap tentang keselamatan relatif mereka apabila digunakan dengan betul. Beritahu kami, apakah sebab pengharaman steroid anabolik, apa kemudaratan yang boleh menyebabkan badan, dan perkembangan topik ini pada masa akan datang? Adakah terdapat pengganti undang-undang untuk steroid, seperti yang digunakan oleh atlet profesional sebagai persediaan untuk pertandingan dunia?
Penggunaan puncak steroid anabolik adalah di suatu tempat pada tahun 90-an.
Terdapat banyak maklumat tentang mereka dalam kesusasteraan dan di Internet. Sebilangan besar kerja saintifik telah dijalankan untuk mengkaji kesan pada badan. Kedua-dua kesan positif dan negatif kumpulan ubat ini telah dikenalpasti. Tidak ada satu sistem dalam badan yang steroid anabolik tidak mempunyai kesan negatif.
Oleh itu, kesan promosi steroid anabolik seperti peningkatan jisim otot (dan ia adalah sementara) dan pecutan pemulihan tidak boleh dibandingkan dengan senarai kesan sampingan.
Terdapat persediaan berdasarkan bahan mentah tumbuhan dan haiwan, yang dipanggil adaptogen semulajadi, yang mempunyai kesan anabolik. Disebabkan fakta bahawa penggunaan bahan terlarang dalam atlet tidak boleh diterima, adaptogen semulajadi dan ubat berdasarkannya digunakan secara meluas dalam sukan.
Hantar kerja baik anda di pangkalan pengetahuan adalah mudah. Gunakan borang di bawah
Pelajar, pelajar siswazah, saintis muda yang menggunakan pangkalan pengetahuan dalam pengajian dan kerja mereka akan sangat berterima kasih kepada anda.
Disiarkan pada http://www.allbest.ru
KEMENTERIAN PERTANIAN RF
INSTITUSI PENDIDIKAN BAJET NEGERI PERSEKUTUAN
PENDIDIKAN TINGGI
"Universiti Agrarian Negeri Saratov
dinamakan sempena N.I. Vavilova"
Kolej Kewangan dan Teknologi
ABSTRAK
"Tambahan makanan dan kesannya pada tubuh manusia"
Dilakukan oleh seorang pelajar
kepakaran tahun 1
Grigoriev Nikita
Saratov 2016
pengenalan
Dalam dunia moden, kami memberi keutamaan yang semakin meningkat kepada produk yang dihasilkan secara industri, yang bermaksud kami menyerap banyak, selalunya tiruan, bahan bertanda "E" dan nombor siri tiga empat digit.
Penerangan komposisi produk pada label bermula dengan perkataan yang terkenal (gula, minyak, air, cuka...), dan biasanya berakhir dengan satu atau lebih huruf "E" dengan satu set nombor.
Adalah perlu untuk mengetahui sama ada bahan kimia benar-benar dahsyat untuk tubuh manusia, dan, khususnya, untuk badan kanak-kanak, kerana remaja adalah pengguna aktif bar coklat, gula-gula getah, kerepek, keropok dan banyak produk lain yang mengandungi " E" indeks.
Tujuan kerja: untuk mengkaji kumpulan utama bahan tambahan makanan dan kesannya terhadap organisma hidup.
Tugasan:
1 - mengenal pasti kehadiran bahan tambahan makanan, yang ditetapkan oleh kod E, dalam beberapa produk makanan;
2 - mengetahui sifat pengaruh bahan-bahan ini pada tubuh manusia;
3 - mewujudkan tahap kesedaran pelajar tentang bahan tambahan makanan yang digunakan;
4 - membangunkan dan menjalankan satu siri perbualan penjelasan dengan pelajar sekolah
Objek kajian : produk makanan yang paling kerap dimakan oleh kanak-kanak (gula-gula, gula-gula, air berkarbonat, gula-gula getah).
Kaedah penyelidikan:
Analisis maklumat yang terkandung dalam pelbagai sumber (buku rujukan, Internet, bahan televisyen); sistematisasi.
Pemerhatian dan penyoalan murid;
Analisis komposisi produk makanan yang ditunjukkan pada label.
Hipotesis: jika anda mempunyai maklumat tentang kehadiran bahan tambahan makanan dalam makanan dan kemungkinan kesan bahan-bahan ini pada badan, maka kemungkinan untuk mengekalkan kesihatan akan meningkat.
Kaedah penyelidikan.
1. Praktikal (analisis pembungkusan).
2. Analitikal (kajian literatur).
Hipotesis: untuk mengetahui kesan bahan tambahan makanan terhadap tubuh badan pelajar.
Matlamat projek: untuk menentukan kemungkinan pelajar mengambil produk yang kerap digunakan.
Relevan: ramai pelajar tidak mempunyai masa yang cukup untuk makan seperti biasa dan mereka membeli pelbagai produk di kantin, tanpa memikirkan kandungan pelbagai bahan tambahan makanan di dalamnya, tugas saya adalah untuk menentukan komposisi produk yang paling kerap digunakan.
makanan tambahan badan manusia
Pada pakej produk, biasanya dalam fon yang kecil dan hampir tidak boleh dibaca, anda boleh menemui huruf "E" dan kod digital. Ini, semua orang mungkin sudah tahu, adalah bahan tambahan makanan: pengawet, pewarna, perisa, penstabil, dll. - bahan yang membantu mengekalkan produk selama mungkin. Pada masa ini, 250 bahan tambahan makanan diluluskan di Rusia. Ruang sebenar, "lampu hijau" untuk pengeluar!
Kod aditif E-250 dipanggil "Penstabil Warna" dan diperhatikan bahawa ia diluluskan oleh EU dan Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia sebagai bahan tambahan makanan yang selamat, semuanya baik dan cantik, tetapi... jika anda melihat sedikit lebih mendalam, ternyata kod E-250 adalah NaNo2, dan ia mempunyai kesan sampingan yang sangat tidak menyenangkan pada badan. Yang paling biasa ialah gangguan tekanan darah yang serius. Natrium nitrit yang popular juga telah dikaitkan dengan peningkatan penyakit jantung dan strok.
Bahan tambahan makanan yang dianggap selamat oleh Kementerian Kesihatan boleh mencetuskan serangan asma atau aritmia pada sesetengah orang. Penambah rasa E-621 atau sebaliknya SODIUM GLUTAMATE (C 5 H 8 NO 4 Na * H2O) ditambah kepada hampir semua produk siap. Ia mewujudkan rasa daging. Ia ditambah di mana-mana: dalam sup dan mi segera, dalam makanan dalam tin, sos, perasa, perapan, kerepek, sosej dan sosej. Bahan ini mempunyai banyak kesan sampingan. Pada orang yang sensitif, ia boleh menyebabkan serangan asma bronkial, urtikaria, dan sakit kepala. Sejauh manakah masalah ini biasa berlaku? Dalam kajian yang dijalankan dengan wang tajaan daripada orang yang berminat (pengilang) monosodium glutamat, ia berlaku hanya pada 1.8% orang, dan menurut kajian bebas - dalam 33%. Penggunaan besar produk dengan monosodium glutamat boleh mencetuskan apa yang dipanggil "sindrom restoran Cina": sakit kepala, degupan jantung yang cepat, loya, sakit dada, mengantuk dan lemah.
Ramai orang tenang apabila mereka membaca "produk semulajadi" atau "produk mesra alam" pada label The Sanitary Inspectorate menyatakan: konsep sedemikian tidak wujud! Terdapat "standard kebersihan dan kebersihan". Dalam erti kata lain, tiada siapa yang menyemak produk makanan untuk "ketulenan ekologi", kerana tidak ada kriteria sedemikian. Saya mahukannya dan menulisnya. Lagipun, mencipta produk sedemikian hampir mustahil! Untuk melakukan ini, adalah perlu untuk mengekalkan "kesucian" dalam keseluruhan rantaian teknologi: bahan mentah - pengeluaran - pengedaran - penggunaan.
1. Baca label dengan teliti, ketahui penyahkodan kod;
2. Jangan beli produk dengan warna terang yang luar biasa dan mencolok. Kemungkinan besar, mereka disumbat dengan pewarna.
3. Jangan beli produk dengan jangka hayat yang panjang;
4. Pilih sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Tetapi ketahui bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran yang diimport (epal, lemon, dll.) dirawat dengan bahan khas untuk pemeliharaan dan bersinar yang lebih baik;
5. Semakin kecil senarai ramuan dalam produk siap, semakin sedikit bahan tambahan;
6. Daripada membeli jus siap, buat sendiri;
Di bawah ialah pecahan umum kod bahan tambahan ini dengan kod utama yang berbahaya dan berbahaya:
E100-E199 (pewarna) - bahan yang memberikan produk warna baru atau menyembunyikan naungan semula jadinya;
E200-E299 (pengawet) memelihara produk daripada reput, penapaian dan proses pereputan lain;
E300-E399 (antioksidan) menghalang pengoksidaan produk (contohnya, pembakaran lemak yang terkandung di dalamnya atau penguraian pewarna semula jadi sensitif cahaya);
E400-E499 (penstabil/pemekat) mengekalkan ketekalan produk yang diingini atau memberikan produk dengan kelikatan tertentu;
E500-E599 (pengemulsi) memberikan penampilan homogen produk;
E600-E699 meningkatkan rasa dan bau semula jadi produk;
Pakar Rospotrebnadzor menganggap bahan tambahan berikut berbahaya: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E40, E40, E40, E2042, E40 4 , E405, E501, E503, E620. Senarai yang sangat berbahaya termasuk: E123, E510, dan E527
Bahan tambahan yang dikenal pasti sebagai mencurigakan ialah: E104, E122, E141, E150a, b, c, d, E171, E173, E241 dan E477.
Krustasea - E131, E210-217, E240, E330.
Menyebabkan gangguan usus - E221-226.
Memudaratkan kulit - E230-232, E239.
Menyebabkan gangguan tekanan - E250, E251.
Mereka yang mencetuskan penampilan ruam ialah E311, E312.
Peningkatan kolesterol - E320, E321.
Menyebabkan sakit perut - E338-341, E407, E450, E461-466. (6)
Hari ini, pasaran makanan moden dicirikan oleh pelbagai pilihan, baik dalam pelbagai dan dalam kategori harga. Perkembangan ini ditentukan, pertama sekali, oleh pertumbuhan permintaan pengguna. Tetapi adakah bekalan mewajarkan permintaan, dan adakah kebebasan memilih benar-benar mutlak seperti yang kelihatan?
Pilihan satu jenis makanan atau yang lain ditentukan hari ini oleh beberapa faktor:
gaya hidup pengguna;
kesolvenannya;
status kesihatan dan sekatan pemakanan yang berkaitan.
Saya ingin memberi tumpuan kepada perkara terakhir. Masalah yang berkaitan dengan kesihatan manusia hari ini tidak selalu dicirikan oleh warisan genetik atau kecenderungan kepada jenis penyakit tertentu, serta pengaruh faktor persekitaran pada tubuh. Baru-baru ini, produk makanan termasuk dalam diet harian, atau, lebih tepat lagi, komposisi mereka, yang seterusnya penuh dengan senarai semua jenis bahan tambahan makanan yang dipanggil, yang paling biasa di antaranya adalah bahan-bahan dengan indeks E.
Adakah selamat untuk mengambil produk sedemikian?
E-standard
Huruf "E" pada label komposisi produk makanan menunjukkan pematuhan dengan piawaian pemakanan Eropah, dan indeks digital menunjukkan jenis bahan tambahan itu sendiri. Pada suatu masa dahulu, nama-nama bahan kimia ini ditunjukkan sepenuhnya dalam komposisi produk, tetapi disebabkan oleh panjang nama, ia digantikan dengan kod alfanumerik.
Hari ini, bukan sahaja di Persekutuan Rusia, tetapi juga di Eropah, penggunaan E-aditif dalam pengeluaran makanan adalah dilarang. Tetapi hanya beberapa.
Suruhanjaya Eropah melaksanakan hak untuk mengharamkan, tetapi pemeriksaan tempatan, iaitu, di wilayah perusahaan makanan dan kedai, dijalankan oleh pemeriksaan perkhidmatan makanan dan veterinar yang dipanggil, dan itupun - tidak di mana-mana.
Bagaimanakah sistem ini berfungsi?
Ujian E-aditif dijalankan ke atas haiwan dan manusia di makmal Eropah yang diiktiraf. Dengan mengambil kira ketiadaan akibat negatif dan kesan pada badan, aditif dimasukkan dalam senarai yang dibenarkan. Jika tidak, jika pemeriksa makanan dan perkhidmatan veterinar, semasa memeriksa produk makanan, mendapati yang mengandungi komponen E terlarang, ia akan dirampas. Kekerapan pemeriksaan sedemikian adalah sekali setiap enam bulan. Iaitu, dalam tempoh enam bulan, jika tiada data tentang bahaya bahan tambahan tertentu berdasarkan penyelidikan, orang menggunakan perkara yang tidak diketahui.
Ironi "senario pemakanan" ini tidak berakhir di situ. E-komponen dilarang jika terdapat ancaman kepada nyawa, contohnya yang membawa kepada kematian. Sebilangan besar orang lain kekal dalam bayang-bayang, sama ada sedikit dipelajari atau tidak dicirikan sebagai "berbahaya." Iaitu, jika bahan pengawet tidak diiktiraf secara global sebagai mematikan untuk penggunaan makanan, maka ia boleh dianggap tidak berbahaya. Dan ini bukan satu-satunya contoh yang menimbulkan, untuk sekurang-kurangnya, keraguan.
Berikut ialah beberapa contoh E-elemen yang ditambahkan pada produk makanan yang dihasilkan hari ini:
E102 - tartrazine - pewarna. Ia dibenarkan di negara kita, tetapi dilarang di Kesatuan Eropah.
Kesan pada badan:
Alahan makanan.
Produk makanan yang mengandungi tartrazine: kuih-muih, gula-gula, ais krim, minuman.
E128 ialah pewarna merah Merah 2G dengan kesan karsinogenik, digunakan dalam pengeluaran sosej yang mengandungi lebih daripada 6% bijirin dan kekacang serta produk daging cincang dan memberikan warna merah jambu kepada produk. Ia adalah sebatian genotoksik, iaitu, ia mempunyai keupayaan untuk menyebabkan perubahan dalam gen. E128 dilarang untuk digunakan di Rusia!
Kesan pada badan (tempoh jangka panjang manifestasi tindak balas selepas momen penggunaan):
penyakit onkologi;
Keabnormalan perkembangan janin;
Patologi kongenital.
Produk yang mengandungi pewarna merah Merah 2G: sosej dan frankfurter (terutama yang murah).
E216 dan E217 - pengawet (propil eter dan garam natrium). Diharamkan di Rusia!
Kesan pada badan:
Keracunan makanan.
Produk makanan yang mengandungi jenis pengawet ini: gula-gula, coklat berisi, produk daging, pate bersalut jeli, sup dan sup.
E250 -- natrium nitrit (NaNo2) - pewarna, perasa dan pengawet digunakan untuk pengawetan kering daging dan penstabilan warna merahnya. E250 diluluskan untuk digunakan di Rusia, tetapi dilarang di EU.
Kesan pada badan:
Peningkatan keceriaan sistem saraf pada kanak-kanak;
Kebuluran oksigen badan (hipoksia);
Pengurangan kandungan vitamin dalam badan;
Keracunan makanan dengan kemungkinan kematian;
Penyakit onkologi.
Makanan yang mengandungi natrium nitrit: bacon (terutama yang digoreng), daging kornet, sosej, ham, daging salai dan ikan.
E320 adalah antioksidan untuk melambatkan proses oksidatif dalam campuran lemak dan minyak (dibenarkan di Rusia, tetapi dianggap berbahaya kepada kesihatan).
Kesan pada badan:
Makanan yang mengandungi antioksidan E320: beberapa makanan yang mengandungi lemak; gula-gula getah.
E400-499 - pemekat, penstabil untuk meningkatkan kelikatan produk (kebanyakan mereka dilarang di Persekutuan Rusia).
Kesan pada badan:
Penyakit saluran penghadaman.
Produk yang mengandungi jenis E-aditif ini: yogurt dan mayonis.
E510, E513 dan E527 (dari kumpulan E500-599) adalah pengemulsi yang mencipta kehomogenan apabila menggabungkan produk tidak larut, contohnya, air dan minyak.
Kesan pada badan:
Masalah dengan hati.
E951 - aspartam - pemanis sintetik.
Kesan pada badan:
Pengurangan rizab serotonin dalam korteks serebrum;
Perkembangan kemurungan manik, serangan panik, keganasan (dengan penggunaan berlebihan).
Produk yang mengandungi aspartam: gula-gula getah, minuman berkarbonat (terutamanya yang diimport).
E-aditif yang dilarang
Pada masa ini, kami hanya boleh memberikan senarai anggaran E-aditif yang dilarang di Persekutuan Rusia berdasarkan peraturan berdasarkan penyelidikan oleh Institut Penyelidikan Pemakanan Akademi Sains Perubatan Rusia:
E121 - pewarna merah sitrus;
E123 - pewarna amaranth merah;
E240 - formaldehid pengawet, yang, apabila dikelaskan, boleh dikelaskan dalam kumpulan bahan yang sama seperti arsenik dan asid hidrosianik - racun maut;
E116-117 - pengawet yang digunakan secara aktif dalam pengeluaran kuih-muih dan produk daging;
E924a dan E924b dipanggil "penambah baik tepung dan roti".
Bahan tambahan berikut juga dilarang: E103, E107, E125, E127, E128, E213-219, E140, E153-155, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-252,-213-252,- , E237, E238, E240, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E3-39, E328, E3-39 , E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E44, E6-44, E441, E441 , E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E550, E552, E5, E5-5, E5, E5-5, E5, E54 , E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E9029, E609, E9029, E9029, E6929, E9029, E6929 , E1001, E1105, E1503, E1521.
Dan ini bukan keseluruhan senarai. Selain itu, di manakah jaminan bahawa E-elemen yang dilarang untuk pengeluaran tidak digunakan?
E-aditif dibenarkan di Rusia, tetapi dianggap berbahaya
Bahan tambahan makanan E105, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E330, E447 adalah faktor yang menyebabkan pertumbuhan tumor malignan.
E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461, E466 - memprovokasi pembentukan penyakit saluran gastrousus.
Bahan tambahan makanan E239 boleh menyebabkan tindak balas alahan.
E171, E320-322 - bahan tambahan yang menyebabkan penyakit hati dan buah pinggang.
Di samping itu, bahan tambahan berikut dilarang di Kesatuan Eropah, tetapi masih dibenarkan di Rusia: E102, E104, E110, E111, E120, E122, E124, E126, E141, E142, E150, E212, E250, E251, E31 313, E477 .
Analisis pasaran makanan
Analisis keadaan pasaran makanan moden untuk kandungan komponen E makanan yang berbahaya kepada kesihatan dan kehidupan manusia telah menunjukkan bahawa majoriti julat yang ditawarkan mengandungi, pada tahap yang lebih besar atau lebih kecil, bahan di atas.
Sebagai contoh, kami boleh memberikan senarai jenama tertentu dalam pasaran makanan moden, di antaranya E-elemen telah ditemui yang mendatangkan bahaya kepada kehidupan seseorang:
1. Antara minuman berkarbonat:
- "Fructime Duchess", serta "Fiesta Duchess", terbitan daripada syarikat Coca-Cola (mengandungi aspartam E951);
Semua anak syarikat lain daripada pengeluar Coca-Cola;
- "Lemonade" (Sangat bagus);
- "Raspberry" (Salyut-Cola);
- "Barberry" (Pelbagai);
- "Citro" (Salyut-Cola), dsb.
2. Antara gula-gula getah yang sangat popular masa kini:
- "Dirol" (mengandungi pemekat E414, yang menimbulkan penyakit saluran gastrousus; antioksidan E330; pengawet E296; pewarna E171; pengemulsi (seperti yang ditunjukkan pada pakej) E322, yang merupakan antioksidan, serta E321 dan agen kaca E903) ;
- "Orbit" (mengandungi sorbitol E420, yang tergolong dalam kumpulan pengemulsi dan penstabil; maltitol E965 (agen anti-buih, dan betapa bahayanya - dinilai oleh pengguna); penstabil E422; pemekat E414; pewarna E171; pemanis aspartam E951, dsb.).
Mana antara gula-gula getah ini kurang berbahaya dan sama ada ia berbaloi untuk dimakan sama sekali adalah perkara peribadi untuk semua orang!
3. Beberapa minuman tenaga beralkohol termasuk:
- "ABSENTER ENERGY" (mengandungi penstabil E414; pengatur keasidan, juga dikenali sebagai antioksidan E330; pengawet E211);
- "JAGUAR" (mengandungi bahan pengawet E211; pewarna);
Majoriti minuman tenaga bukan alkohol juga boleh dimasukkan ke dalam kumpulan ini, walaupun kod huruf "E" tidak muncul dalam komposisi Kementerian Kesihatan menasihati memberi perhatian kepada nama komponen yang terkandung, jika tidak, bagaimana boleh Kesan "bertenaga" pada badan wajar?!
4. Antara kerepek dan keropok:
- "Lays" dalam bungkusan kecil (mengandungi aspartam E951);
- "Pringles" (mengandungi pengemulsi E471);
Keropok "Kirieshki" (mengandungi penambah rasa E621, E627, E631, E551, pewarna E100, dll.).
5. Antara produk susu yang ditapai:
- "Activia" dengan penambahan sesuatu, sama ada buah-buahan atau bijirin (mengandungi pemekat E1442);
- "Rastishka yogurt dengan puree buah" (pemekat yang sama E1442; pewarna, dll.) ialah produk makanan bayi!
- "Danissimo" (pemekat E1442, pengawal selia keasidan).
6. Antara sosej:
Sosej "Kyiv servelat" dari kilang sosej Kanevskoy (yang mengandungi penstabil dan pengawet natrium nitrit E250);
- "Amatur" direbus dari pengilang yang sama (mengandungi pengawet fiksatif warna, serta natrium nitrit E250);
7. Antara jenama aiskrim:
Sebagai contoh, kita boleh memetik produk La Fame, di mana pewarna E102, E133, penstabil E407, E410, E412, E466, E471 ditemui. Dan inilah yang pelajar kami makan!
8. Antara pengeluar coklat terkenal:
- "Sweet" dan "Alpen Gold" (mengandungi E476, penstabil);
- "Nesquik" (E124 dan E476 ditemui dalam komposisi).
Pengguna hari ini mesti lebih berhati-hati dalam pilihannya dan mengambil kira sekurang-kurangnya hasil penyelidikan terkini dalam bidang ini, serta menyelaraskan dietnya dengan senarai bahan berbahaya dan berbahaya.
Rujukan sejarah
Nutrisi tambahan-- bahan yang ditambah kepada produk makanan semasa pengeluaran, pembungkusan, pengangkutan atau penyimpanan untuk memberikan sifat yang diingini, contohnya, aroma (rasa), warna (pewarna), jangka hayat (pengawet), rasa, konsistensi, dll. .
Pada awal abad ini, konsep "tambahan makanan" adalah agak konvensional, dan lebih bersyarat ialah kawalan ke atas penggunaannya. Cukuplah untuk menyebut bahawa kokain telah ditambah kepada minuman ringan secara sah, contohnya, Coca-Cola yang kini terkenal di dunia. Bahagian pertama nama itu tidak lebih daripada koka - pokok renek dari daun yang mana kokain (ubat) diperolehi.
Dan jika hari ini doktor mengatakan bahawa perlu mendaftarkan bahan tambahan makanan mengikut peraturan yang sama seperti ubat-ubatan, maka pada awal abad yang lalu walaupun ubat-ubatan itu sendiri dirawat "dengan lembut". Sebagai contoh, salah satu ubat yang dipatenkan dipanggil "heroin" (narkotik) hanya digunakan untuk merawat batuk.
Pada tahun 1960-an, methamphetamine dianggap sebagai perangsang yang tidak berbahaya. Hanya selepas 5 tahun penggunaannya secara meluas, doktor, dan selepas mereka semua rakyat, mengetahui tentang kesan sampingan yang mematikan ubat ini, yang kini diklasifikasikan sebagai ubat "keras". Ada kemungkinan bahawa dalam 50 tahun lagi beberapa pewarna, kini ditambah dengan murah hati pada gula-gula, akan dilihat dengan cara yang sama seperti heroin hari ini.
Sejarah pewarna makanan seperti cochineal, juga dikenali sebagai carmine (E120), mengingatkan novel detektif. Orang ramai belajar menerimanya pada zaman dahulu. Legenda Alkitab menyebut pewarna ungu yang berasal dari cacing merah, yang dimakan oleh keturunan Nuh. Malah, carmine diperoleh daripada serangga cochineal, juga dikenali sebagai kutu putih oak, atau kermes. Mereka tinggal di negara-negara Mediterranean, ditemui di Poland dan Ukraine, tetapi cochineal Ararat menerima kemasyhuran terbesar.
Pada abad ke-16, jenis cochineal baru muncul di pasaran dunia - Mexico. Mereka membawanya dari Dunia Baru. Dalam beberapa tahun, jenis carmine baru menakluki seluruh Eropah, tetapi cochineal Ararat dilupakan begitu sahaja selama bertahun-tahun. Ia hanya mungkin untuk memulihkan resipi masa lalu pada awal abad ke-19. Mereka juga cuba membiak cochineal pada skala industri. Walau bagaimanapun, kemunculan pewarna aniline yang murah pada akhir abad ke-19 tidak menggalakkan usahawan domestik daripada bermain-main dengan "cacing".
Pada 30-an abad kedua puluh, kerajaan Soviet memutuskan untuk mengurangkan import produk makanan yang diimport dan menubuhkan pengeluaran cochineal domestik. Ekspedisi ke Armenia telah berjaya. Serangga berharga telah ditemui. Walau bagaimanapun, pembiakannya telah dihalang oleh perang. Projek untuk mengkaji cochineal Ararat disambung semula hanya pada tahun 1971, tetapi ia tidak pernah sampai ke tahap pembiakan pada skala perindustrian.
Dari mana datangnya bahan tambahan makanan?
Aditif makanan semulajadi diperoleh daripada bahan tumbuhan: pemekat - daripada rumpai laut; pewarna - dari buah-buahan dan sayur-sayuran, serta beberapa makhluk hidup; agen pengasidan - daripada buah-buahan, contohnya, buah sitrus, pengemulsi - terbitan minyak makan dan asid organik.
Tetapi dengan perkembangan kimia makanan, bahan tambahan semula jadi tidak dapat menahan persaingan dengan yang sintetik dan pada dasarnya kehilangan kepentingan praktikalnya yang terdahulu.
Makanan tambahan bukan ciptaan zaman teknologi tinggi kita. Garam, soda, dan rempah ratus telah diketahui orang sejak dahulu lagi. Tetapi perkembangan sebenar penggunaannya bermula pada abad kedua puluh - abad kimia makanan. Terdapat harapan yang tinggi untuk suplemen. Dan mereka memenuhi jangkaan. Dengan bantuan mereka, adalah mungkin untuk mencipta pelbagai jenis produk yang menyelerakan, tahan lama dan pada masa yang sama kurang intensif buruh. Setelah memenangi pengiktirafan, "penambahbaik" dimasukkan ke dalam pengeluaran. Sosej menjadi merah jambu lembut, yogurt menjadi buah segar, dan mufin menjadi gebu dan tidak lapuk. "Kemudaan" dan daya tarikan produk dipastikan oleh bahan tambahan yang digunakan sebagai pewarna, pengemulsi, pengedap, pemekat, agen pembentuk gel, agen kaca, penambah rasa dan bau, pengawet...
Pewarna semulajadi ialah sebatian organik yang dihasilkan oleh organisma hidup dan mewarnai sel dan tisu haiwan dan tumbuhan. Kebanyakan kombinasi warna kuning, coklat, hitam dan merah warna yang berbeza, sangat sedikit biru dan ungu, hijau, sebagai peraturan, tidak hadir. Sebilangan pewarna semula jadi: alizarin, nila, dsb., telah diekstrak sejak zaman purba daripada tumbuhan, kurang kerap daripada organisma haiwan.
Sehingga separuh ke-2 abad ke-19. pewarna semula jadi adalah satu-satunya bahan untuk pencelupan tekstil dan minyak wangi, kulit, kertas, produk makanan, dsb. Dengan perkembangan industri pewarna anilin, pewarna semula jadi tidak dapat menahan persaingan dengan pewarna sintetik dan pada dasarnya kehilangan kepentingan praktikalnya dahulu. Pewarna semulajadi digunakan dalam kuantiti yang kecil dalam kerja pemulihan. Ia juga digunakan dalam industri makanan dan minyak wangi. Banyak pewarna semulajadi sering digunakan sebagai ubat. Sesetengah pewarna semula jadi adalah pengawal selia pertumbuhan tumbuhan, serta bahan isyarat yang menarik serangga pendebunga dan menghalau perosak.
Pewarna semulajadi tersebar luas di alam semula jadi dan sangat pelbagai.
Siapa yang mengawal keselamatan bahan tambahan makanan?
Mekanisme untuk penampilan bahan tambahan makanan baru adalah seperti berikut: pertama, bahan tambahan, yang direka untuk meningkatkan kualiti tertentu produk, dibangunkan oleh ahli mikrobiologi, kemudian ia diuji untuk pematuhan dengan sifat sebenar yang diisytiharkan oleh pencipta, dan adalah dibenarkan untuk kegunaan eksperimen.
Pada mulanya, pakar menilai semua maklumat yang ada tentang aditif, termasuk jangka hayatnya, kestabilan dalam pelbagai produk makanan (tinggi lemak, rendah lemak, cecair, pes, dll.), dan tujuan. Setelah maklumat yang mencukupi diperolehi untuk menilai keselamatan bahan tambahan makanan, pengambilan harian yang boleh diterima dikira, i.e. faktor keselamatan ditentukan. Faktor keselamatan kemudiannya digunakan untuk menentukan jumlah bahan tambahan makanan yang boleh digunakan dalam pengeluaran produk tertentu. Pengiraan mengambil kira kemungkinan penggunaan makanan dan minuman seseorang yang akan mengandungi bahan tambahan tertentu, serta jumlah bahan tambahan yang diperlukan untuk mencapai fungsinya.
Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa memandangkan faktor keselamatan dikira berdasarkan data jangka hayat, ia mempunyai beberapa "margin keselamatan", jadi pengambilan makanan yang mengandungi bahan tambahan makanan sedikit di atas paras ini tidak perlu dibimbangkan.
Sehubungan dengan ujian dan ujian untuk tidak berbahaya, inskripsi lain mula muncul lebih dan lebih kerap: Nottestedonanimals. Noanimalderivatives. Bahagian pertama bermaksud tiada haiwan digunakan semasa pembangunan dan ujian, bahagian kedua bermaksud komponen ini tidak mengandungi bahan yang berasal dari haiwan. Populariti inskripsi ini adalah kerana perjuangan Greens dan aktivis haiwan.
Keperluan yang semakin meningkat untuk makanan sihat telah meningkatkan permintaan untuk bahan bergula dan pengganti lemak, produk makanan semula jadi dan organik yang mengandungi banyak komponen tambahan, rasa dan warna semula jadi, pengawet (penstabil, penyebaran, antioksidan).
Agar bahan tambahan diluluskan untuk digunakan di Rusia, ia mesti diluluskan oleh Rostest dan makmal kualiti makanan di Institut Penyelidikan Pemakanan. Dan untuk memastikan produk yang mengandungi bahan tambahan makanan yang tidak dibenarkan tidak muncul di rak, Rostest menjalankan pemeriksaan produknya sendiri sekurang-kurangnya sekali setiap suku tahun. Pengilang diwajibkan membekalkan untuk pemeriksaan semua produk yang diminta oleh Rostest.
Selaras dengan undang-undang yang berkuat kuasa di negara yang berbeza, termasuk Rusia, penggunaan bahan tambahan makanan dibenarkan hanya dengan kebenaran pihak berkuasa kesihatan. Di peringkat antarabangsa, keselamatan bahan tambahan makanan dikawal oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) dan Pertubuhan Makanan dan Pertanian Sedunia (FAO) PBB. Tahap bahan tambahan makanan yang dibenarkan dalam jenis produk makanan tertentu ditetapkan dan termasuk dalam senarainya, beroperasi dalam rangka kerja FAO/WHO.
Peraturan Eropah untuk pendaftaran bahan aktif biologi (tambahan makanan) dengan sebutan "E" agak ketat. Pusat penyelidikan antarabangsa yang ditugaskan oleh Kesatuan Eropah dengan teliti memeriksa semua bahan ini untuk keselamatan. Dalam kes ini, sebagai contoh, bahan tambahan perasa yang meniru bau strawberi bukan sahaja bukan toksik, tetapi juga hypoallergenic, i.e. tidak menyebabkan reaksi alahan walaupun pada mereka yang alah kepada strawberi sebenar.
Apakah maksud indeks "E" pada pembungkusan makanan?
Dari semasa ke semasa, media menerbitkan bahan mengenai nombor misteri dengan indeks "E" pada produk import, yang didakwa menunjukkan bahawa ia mengandungi bahan berbahaya kepada kesihatan manusia.
Negara Kesatuan Eropah (EU) telah memperkenalkan sistem indeks aditif makanan. Indeks ini bermula dengan huruf "E" dan mempunyai tiga atau empat digit nombor yang diberikan kepada setiap aditif. Sebagai contoh, asid sitrik mempunyai indeks "E 300?, dan karbon diaktifkan - "E 152?". Negara kita telah menggunakan sistem indeks aditif makanan Eropah sebagai asas. Pelabelan yang diberikan diperlukan untuk memaklumkan pembeli tentang sifat dan komposisi produk makanan tertentu, yang diperlukan oleh Undang-undang Rusia "Mengenai Perlindungan Hak Pengguna" dan "Mengenai Kualiti dan Keselamatan Produk Makanan".
Klasifikasi bahan tambahan
Berdasarkan tujuan yang dimaksudkan, aditif makanan dibahagikan kepada beberapa kelas:
|
Kelas fungsi |
Permohonan |
||
|
pewarna |
Mewarna beberapa makanan dalam warna yang berbeza |
||
|
Bahan pengawet |
Penyimpanan makanan jangka panjang |
||
|
Antioksidan |
Memperlahankan pengoksidaan dan melindungi produk daripada rosak |
||
|
Penstabil |
Pemeliharaan produk |
||
|
Pengemulsi |
Mengekalkan struktur tertentu |
||
|
Penguat |
Meningkatkan rasa dan aroma |
||
|
Indeks ganti |
|||
|
Ejen antibuih |
Berbuih berkurangan |
||
|
Ejen kaca |
Ciri-ciri kelas aditif makanan
pewarna
Agen pewarna (pigmen) biasanya digunakan dalam industri makanan untuk memperbaiki penampilan produk makanan. Walau bagaimanapun, sesetengah pewarna makanan boleh berbahaya kepada kesihatan manusia, jadi penggunaannya dikawal ketat. Pewarna dikelaskan kepada semulajadi dan sintetik. Bahan pewarna semulajadi (karotekoid, anthocyanides, klorofil) dianggap tidak berbahaya kepada kesihatan manusia. Pewarna makanan sintetik boleh menyebabkan reaksi alahan.
Bahan-bahan tersebut termasuk, sebagai contoh, tartrazine.
Bahan pengawet
Dengan menambah bahan pengawet, jangka hayat produk meningkat. Kaedah pengetinan yang diketahui secara meluas ialah pengasinan, pengasapan atau penjerukan dengan cuka. Walau bagaimanapun, menggunakan kaedah pemeliharaan ini banyak mengubah rasa semula jadi produk. Sepanjang 100 tahun yang lalu, banyak bahan pengawet yang berbeza telah dicipta. Sebahagian daripadanya terpaksa ditinggalkan kerana kesannya yang memudaratkan kesihatan manusia. Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) telah menentukan bahan yang boleh digunakan sebagai pengawet. Di seluruh dunia, asid sorbik, dioksida dan sulfit, serta asid formik dan propionik digunakan untuk pengawetan makanan. Pengawet ditambah kepada banyak makanan, seperti roti, jus buah-buahan, air limau, biskut, yogurt buah-buahan, marjerin, mayonis, wain, buah-buahan kering dan sosej.
Menghisap makanan juga merupakan kaedah pengawetan. Walau bagaimanapun, apabila merokok, bahan karsinogenik yang menyumbang kepada perkembangan tumor malignan boleh terbentuk, walaupun dalam kuantiti yang kecil. Selain itu, asap boleh memasukkan bahan berbahaya kepada kesihatan manusia ke dalam produk. Hari ini, terdapat kaedah merokok teknologi khas, penggunaannya boleh mengawal pemeliharaan bahan berbahaya yang terhasil. Oleh itu, produk makanan salai tidak berbahaya kepada kesihatan. Walau bagaimanapun, penggunaan produk salai hendaklah secara sederhana.
Antioksidan
Antioksidan (antioksidan) adalah bahan yang boleh melambatkan pengoksidaan bahan organik, melindungi produk daripada kerosakan. Ini penting terutamanya untuk lemak dan minyak. Dalam sel haiwan dan tumbuhan, bahan lain melindunginya daripada pengoksidaan. Antioksidan mempunyai kumpulan kimia yang tinggi. Antioksidan yang paling terkenal dan digunakan secara meluas ialah vitamin C (asid askorbik), vitamin E (tokoferol) dan beta karotena. Antioksidan, yang termasuk bahan sintetik, seperti hidroksianisole berbutil (E 320), ditambah kepada sup, sup, sos, serta produk kentang kering, gula-gula getah, ais krim, biskut, marjerin, lemak dan minyak sayuran.
Pemekat dan penstabil
Dalam industri gula-gula, pemekat dan penstabil khas digunakan untuk menghasilkan jeli, puding, jem, krim, inti manis untuk barangan bakar dan ais krim. Untuk tujuan ini, bahan tambahan makanan semulajadi digunakan, contohnya, Chilim, karagenan, gusi Arab, pektin, semolina, xanthine dan kanji. Bahan mentah untuk bahan tambahan makanan ini paling kerap adalah epal, buah sitrus (lemon, oren), gandum, jagung, rumpai laut merah dan coklat, dan resin beberapa tumbuhan. Semua bahan ini dalam komposisi kimianya tergolong dalam polisakarida.
Pengemulsi
Sekiranya perlu untuk mencampurkan bahan yang tidak bercampur antara satu sama lain, contohnya, lemak dan air, maka paling kerap bahan ketiga digunakan - pengemulsi. Ini amat penting dalam pengeluaran marjerin, mayonis, krim dan sos. Selain lesitin, pelbagai asid organik digunakan sebagai pengemulsi.
Bahan perasa
Terdapat banyak bahan perasa dan aromatik. Sebagai contoh, bau satu produk makanan ditentukan oleh purata 100 hingga 500 bahan berbeza yang terkandung di dalamnya. Dalam industri makanan, bahan tersebut ditambah kepada kebanyakan produk kerana fakta bahawa semasa pengeluaran mereka baunya agak hilang. Jumlah bahan perasa dan aromatik tambahan adalah sangat kecil sehingga dianggap tidak berbahaya. Kandungan bahan perasa biasanya ditunjukkan pada setiap bungkusan, tetapi ini tidak wajib. Cukup sekadar diperhatikan - "bahan perasa semula jadi" atau "bahan perasa tiruan". Mereka boleh didapati dalam minuman ringan, puding, jeli, biskut, krim, pasta, inti, daging cincang, produk tenusu, gula-gula, agen penaik, produk daging dan sosej, coklat, minuman keras.
Bahan penambah rasa
Penambah perisa, tidak seperti agen perisa, meningkatkan rasa semula jadi produk makanan. Yang paling biasa digunakan ialah monosodium glutamat, garam asid glutamat, yang meningkatkan rasa masin-manis daging atau ikan. Bahan tersebut ditambah kepada sup, hidangan manis, sirap dan jus. Kandungan bahan tersebut sangat kecil.
Senarai "Hitam dan putih": kebaikan dan keburukan
Bahan tambahan berbahaya.
Sesetengah bahan tambahan yang sebelum ini dianggap tidak berbahaya (contohnya, formaldehid E240 dalam bar coklat atau E121 dalam air berkilauan) kemudiannya didapati terlalu berbahaya dan diharamkan; Di samping itu, suplemen yang tidak berbahaya kepada seseorang mungkin mempunyai kesan berbahaya yang teruk kepada orang lain. Oleh itu, doktor mengesyorkan, jika boleh, untuk melindungi kanak-kanak, orang tua dan penghidap alahan daripada bahan tambahan makanan.
E250 (natrium nitrit) biasanya digunakan dalam sosej, walaupun natrium nitrit secara amnya adalah bahan toksik, termasuk untuk mamalia (50 peratus tikus mati pada dos 180 miligram per kilogram berat), tetapi dalam praktiknya ia tidak dilarang, kerana ia "paling tidak jahat", memastikan persembahan produk dan, oleh itu, jumlah jualan (hanya bandingkan warna merah sosej yang dibeli di kedai dengan warna coklat gelap sosej buatan sendiri). Untuk sosej salai gred tinggi, norma kandungan nitrit ditetapkan lebih tinggi daripada sosej rebus - dipercayai ia dimakan dalam kuantiti yang lebih kecil.
Dari semasa ke semasa, "senarai hitam" muncul, yang memberikan bukti bahawa beberapa "E" boleh menyebabkan reaksi alahan, gangguan gastrousus, dan juga membawa kepada perkembangan tumor malignan. Sebaliknya, beberapa pakar dalam bidang kebersihan makanan memberi jaminan bahawa bahan tambahan makanan sintetik adalah lebih sihat daripada bahan semula jadi.
Beberapa penerbitan termasuk asid benzoik (E210), garam dan sebatiannya (E214-217) antara bahan tambahan makanan yang menyebabkan perkembangan tumor malignan. Sehingga kini, tidak ada satu pun karya saintifik mengenai kekarsinogenan mereka. Di samping itu, dalam mana-mana buku rujukan tertulis: "Asid benzoik digunakan dalam pengeluaran bahan perubatan dan aromatik sebagai pengawet makanan." Alam semula jadi sendiri menjaga pemeliharaan, sebagai contoh, lingonberry: kehadiran asid benzoik di dalamnya membolehkan beri tidak rosak selama berbulan-bulan.
Kira-kira 50 bahan tambahan makanan adalah ubat-ubatan atau termasuk dalam ubat-ubatan, dalam kuantiti yang jauh lebih besar daripada yang digunakan sebagai bahan tambahan makanan.
Secara berkala, penyelidikan baru dijalankan ke atas bahan tambahan makanan yang telah diperkenalkan sejak sekian lama. Dan data sebelumnya sama ada disangkal sepenuhnya atau diubah. Sebagai contoh, pada tahun 70-an, pewarna amaranth digunakan secara aktif dalam produk. Kemudian, apabila kesan sampingan toksiknya ditemui, ubat itu diharamkan di Rusia. Walau bagaimanapun, di beberapa negara ia masih digunakan.
Bahan yang sama boleh menjadi racun dalam keadaan tertentu, tetapi sedikit mengurangkan dos dan ia akan menjadi neutral. Sebagai contoh, untuk membuat sosej rebus merah jambu, nitrit ditambah myoglobin ditambah kepadanya. Jika anda makan satu sudu nitrit, anda boleh keracunan. Tetapi dos yang digunakan dalam pengeluaran sosej sama sekali tidak berbahaya. Bahan tambahan makanan hanya berbahaya jika terlebih dos. Dan sangat sukar untuk melebihi norma - seseorang tidak dapat makan begitu banyak produk.
Sesetengah bahan tambahan, seperti pewarna tertentu, sudah tentu boleh menyebabkan reaksi alahan. Tetapi hanya jika anda hipersensitif kepada bahan-bahan ini. Lagipun, perisa semulajadi juga mempunyai sifat alergenik. Secara umum, banyak produk semulajadi - beri, buah-buahan, buah sitrus - dikontraindikasikan untuk sesetengah orang.
Senarai bahan tambahan makanan berbahaya dan didakwa dilarang dengan indeks "E" telah beredar di media sejak sekian lama. Ia, seperti mana-mana kronik yang menghargai diri sendiri, mempunyai beberapa varian dan juga edisi. Ciptaan ini adalah tanpa nama sepenuhnya.
Bahan tambahan makanan yang berguna: lesitin (E322) menggalakkan pembebasan kolesterol dari badan, dan fosfat (E388-341, E450) diperlukan untuk sistem rangka kita. Bagi bahan pengawet permukaan yang digunakan untuk merawat buah-buahan yang diimport, untuk membuangnya cukup dengan mencuci buah-buahan dengan air.
Sebagai contoh, gabungan E260, E334, E620, E160a, E375, E163, E330, E363, E920, E300 dan E101 terkandung dalam epal rangup yang paling biasa dan "diterjemahkan" ke dalam bahasa Rusia sebagai gabungan asetik, tartarik dan asid glutamat, karotena, sistein, vitamin C dan vitamin B.
Pada masa yang sama, pakar mendapati bahawa bahan pengawet, yang sangat tidak disukai oleh orang ramai, mampu memberi kesan buruk pada Pseudomonas aeruginosa, patogen yang menyebabkan penyakit saluran kencing, mata, kulit dan tisu lembut dan dianggap sebagai salah satu yang paling patogen berbahaya dan tahan antibiotik. Pengawet menyebabkan perubahan genetik dalam Pseudomonas aeruginosa dan menjadikannya lebih mudah terdedah kepada dadah.
Di Rusia, hanya tiga bahan tambahan makanan yang dilarang: E121 (pewarna sitrus red-2), E123 (pewarna amaranth) dan E240 (pengawet formaldehid). Menariknya, hanya beberapa tahun yang lalu, bahan tambahan yang dilarang, seperti E240, digunakan secara sah. Khususnya, indeks sedemikian berada pada pembungkus bar coklat MARS, dan secara rasmi syarikat pembuatan bertindak dengan betul - pada masa itu tidak ada larangan pada aditif ini dalam perundangan Rusia. Tiada indeks terlarang pada pembalut kenderaan MARS semasa.
Suplemen yang berpotensi berbahaya ialah suplemen yang mungkin berbahaya kepada penghidap penyakit kronik.
Berikut boleh mencetuskan serangan dalam pesakit asma: E102, E107, E122-124, E155, E211-214, E217, E221-227;
Gangguan pencernaan boleh disebabkan oleh: E338-341, E407, E450, E461, E463, E465, E466.
Aditif makanan yang tidak diingini untuk kanak-kanak kecil: E249, E262, E310-312, E320, E514, E623, E626-635.
Orang yang mempunyai paras kolesterol darah tinggi tidak disyorkan: E320.
Disfungsi tiroid mungkin disebabkan oleh: E127.
|
Makanan tambahan |
Kesan berbahaya |
Makanan tambahan |
Kesan berbahaya |
Makanan tambahan |
Kesan berbahaya |
Makanan tambahan |
Kesan berbahaya |
|
Simbol untuk kesan berbahaya bahan tambahan:
TENTANG!--bahaya
OO!!--sangat bahaya
(3)--dilarang
RK--menyebabkan gangguan usus
RD--melanggar tekanan darah
DENGAN--ruam
R--krustasea
RJ--menyebabkan sakit perut
X--kolesterol
P--mencurigakan
VC--berbahaya kepada kulit
Bibliografi
1. T.S. Krupina. Nutrisi tambahan. M.: "Sirinprema", 2006
2. Buldakov A. Bahan tambahan makanan. M.: "Cetakan DeLi" 2005
3. Lidina L.V. Aditif baru untuk pelbagai bidang industri makanan. J-l - Makanan, rasa, aroma, keluaran 3, 2007.
4. Burdun N.I. Siapa Takut dengan Huruf E? Aditif pemakanan dalam produk makanan. J-l - Makanan, rasa, aroma, keluaran 1, 2008.
5. http://www.rosapteki.ru/arhiv/detail.php?ID=949
6. http://www.motherclub.info/2007/01/01/pishevy
7. http://www.pazanda.uz/node/376
8.http://neways.kzd.ru/articles.php?articlesid=65
9..htt://www.narodvlast.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=321&Itemid=38
Disiarkan di Allbest.ru
...Dokumen yang serupa
Apakah kod E dan apakah bahaya bahan tambahan kepada kesihatan manusia. Penggunaan bahan tambahan makanan dalam pembuatan produk makanan dalam pengeluaran dan di rumah. Kesan berbahaya bahan tambahan makanan pada tubuh manusia. Klasifikasi kod aditif makanan.
pembentangan, ditambah 16/12/2012
Sebab peningkatan bilangan aditif yang digunakan. Kod surat untuk bahan tambahan dalam produk makanan. Pengertian dan kesan pada badan pewarna, pengawet, pengemulsi, pemekat, antioksidan dan penambah rasa. Aditif dilarang di Persekutuan Rusia.
pembentangan, ditambah 05/09/2015
Cara utama pencemaran makanan dan bahan mentah makanan. Klasifikasi bahan berbahaya yang memasuki tubuh manusia. Kadmium sebagai bahan pencemar makanan. Produk makanan yang diubah suai secara genetik dan bahaya kesihatannya.
ujian, ditambah 04/15/2013
Sejarah penggunaan bahan pengawet dan pewarna. Klasifikasi bahan tambahan makanan. Sistem penomboran untuk bahan tambahan makanan di Kesatuan Eropah. Menentukan keselamatan pengambilan harian yang boleh diterima. Gambarajah skematik untuk mengira keselamatan toksikologi.
abstrak, ditambah 27/12/2012
Idea asas tentang radioaktiviti. Sumber dan laluan radionuklid memasuki tubuh manusia. Konsep keselamatan sinaran dan undang-undang keselamatan makanan. Penilaian kebersihan keselamatan radioaktif.
abstrak, ditambah 08/08/2014
Hubungan antara kualiti pemakanan dengan kesihatan dan kualiti hidup manusia. Ciri-ciri sistem pengurusan kualiti dan keselamatan makanan mengikut analisis titik kawalan kritikal. Keperluan untuk kualiti produk perkilangan.
ujian, ditambah 02/27/2011
Keradioaktifan dan sinaran mengion. Sumber dan laluan kemasukan radionuklid ke dalam badan manusia. Kesan sinaran mengion pada manusia. Dos pendedahan sinaran. Cara perlindungan terhadap sinaran radioaktif, langkah pencegahan.
kerja kursus, ditambah 05/14/2012
Ciri-ciri keradioaktifan dan sinaran mengion. Ciri-ciri sumber dan laluan kemasukan radionuklid ke dalam tubuh manusia: sinaran semula jadi, buatan. Tindak balas badan terhadap pelbagai dos pendedahan radiasi dan cara perlindungan.
abstrak, ditambah 25/02/2010
Sejarah mengunyah gula-gula getah. Kimia dan komponen utama gula-gula getah. Nutrisi tambahan. Senarai tanda dagangan yang telah dinafikan pensijilan. Kesan gula-gula getah pada tubuh manusia. Masa untuk menggunakan gula-gula getah kanak-kanak.
abstrak, ditambah 02/09/2009
Pemakanan yang betul sebagai asas kesihatan manusia. Intipati pemakanan rasional dan keserasian produk. Set makanan yang disyorkan dalam diet orang dewasa. Tujuan dan objektif RSChS untuk melindungi penduduk daripada situasi kecemasan.
Alam semulajadi telah menganugerahkan manusia dengan fikiran yang waras, organisma yang seimbang, berdikari dan keupayaan fizikal dan emosi yang tidak habis-habis. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu bagaimana untuk menguruskan hadiah yang tidak ternilai ini yang dipanggil kesihatan. Setiap hari, tanpa disedari, kita menjejaskan kesihatan kita dengan banyak tindakan yang salah, beberapa di antaranya secara beransur-ansur berubah menjadi tabiat buruk. Dan kita bercakap di sini bukan sahaja tentang yang paling berbahaya daripada mereka: ketagihan dadah, alkohol dan merokok. Sudah tentu, ketagihan ini menduduki kedudukan utama dalam senarai kaedah utama pemusnahan diri, mampu mengubah sepenuhnya keperibadian, memusnahkan kesihatan dalam masa yang singkat, dan mungkin mengambil nyawa.
Walau bagaimanapun, senarai besar tabiat buruk tidak terhad kepada ini - kekurangan sikap yang sihat terhadap mana-mana aspek kehidupan seseorang, sama ada tingkah laku makan, rutin harian, aktiviti fizikal atau pembangunan rohani, boleh menjadi tidak kurang berbahaya untuk fisiologi seseorang. dan kesihatan psikologi.
Pengaruh tabiat buruk terhadap kesihatan manusia
Dalam psikologi, tabiat adalah tindakan berulang yang kerap tanpanya seseorang tidak boleh lagi (atau berfikir bahawa dia tidak boleh) melakukannya tanpanya. Sudah tentu, konsep sedemikian mempunyai faedah praktikal yang sangat besar: dengan membangunkan satu atau satu lagi tabiat berguna, anda boleh meningkatkan kualiti hidup anda dengan ketara, memperbaiki atau hanya mengekalkan kesihatan anda sendiri, menjadi satu langkah yang lebih tinggi di jalan pembangunan diri, meningkatkan keadaan umum badan dan kualiti hidup secara umum.
Adalah dipercayai bahawa untuk membentuk tabiat tertentu, anda perlu mengulangi tindakan yang sama selama 21 hari. Walau bagaimanapun, amalan menunjukkan bahawa peraturan ini digunakan terutamanya untuk tabiat yang baik, dan yang buruk, malangnya, terbentuk dengan lebih cepat. Kadang-kadang hanya satu masa sudah cukup untuk tubuh mengembangkan keinginan yang berterusan untuk mengulangi perbuatan yang merosakkan yang secara buatan membawa kepuasan sementara. Di sinilah bahaya utama kesan negatif tabiat buruk pada tubuh terletak: pergantungan psikologi atau fisiologi yang kuat berkembang dengan cepat tidak munasabah, tetapi menyingkirkannya adalah lebih sukar daripada yang kelihatan pada pandangan pertama. Mari kita lihat yang paling biasa daripada mereka "di bawah mikroskop" untuk mengetahui betapa berbahayanya mereka.
Ubat psikotropik dan kesihatan adalah konsep yang tidak serasi
Mungkin tabiat buruk yang paling diperkatakan, serius dan boleh membawa maut ialah ketagihan dadah. Mengejar sensasi baru, kebahagiaan "kimia" dan rasa kebebasan palsu mendorong seseorang untuk mencuba dadah haram "sekali sahaja", dan ini adalah helah utama tabiat yang merosakkan itu. Malangnya, "hanya 1 kali" selalunya berakhir dengan keinginan berterusan untuk psikotropik, yang hampir mustahil untuk diatasi tanpa bantuan luar.
Komposisi kimia ubat-ubatan jenis ini secara buatan merangsang pembebasan dopamin, akibatnya mood bertambah baik buat sementara waktu, tekanan lega dan semua masalah dan kebimbangan memudar ke latar belakang. Walau bagaimanapun, selepas ubat dikeluarkan dari badan, peringkat pampasan bermula, apabila kebiruan dan keputusasaan muncul dengan semangat yang diperbaharui. Pada masa ini, algoritma terbentuk dalam alam bawah sedar: "Ubat = keseronokan." Dan jika pada mulanya, kemahuan dan kesedaran tentang bahaya tabiat yang merosakkan ini membantu menyekat pemikiran sedemikian, maka masalahnya akan bertambah buruk.
Penipuan diri penagih dadah permulaan terletak pada hakikat bahawa dalam kebanyakan kes mereka menafikan kewujudan masalah seperti itu dan tidak mencari bantuan, mempercayai bahawa mereka boleh menolak dos seterusnya dengan selamat pada bila-bila masa. Jika kesedaran tentang masalah itu datang, yang, bagaimanapun, tidak selalu berlaku, orang itu memerlukan pemulihan jangka panjang untuk melepaskan ketagihan dan memulihkan kesihatan yang hilang. Malah penjagaan perubatan yang berkelayakan tidak selalu berkesan, kerana kerosakan yang disebabkan oleh ubat-ubatan boleh mencapai perkadaran yang besar:
- Otak adalah yang pertama mengalami ketagihan dadah - ia adalah otak yang dipengaruhi oleh bahan yang masuk ke dalam badan. Sel jirim kelabu tidak lagi dapat memahami realiti dengan secukupnya dan membentuk hubungan sebab-akibat, itulah sebabnya penagih dadah berfikir bahawa psikotropik bukan masalah, sebaliknya penyelesaian.
- Ia mengambil sedikit masa untuk pemusnahan otak untuk menjejaskan keadaan organ dalaman. Oleh kerana litar saraf mengawal aktiviti seluruh badan, penampilan ketagihan akan menjejaskan semua sistem tanpa pengecualian: kardiovaskular, pernafasan, genitouriner, endokrin, dll.
- Sebagai peraturan, penagih dadah mengambil masa dari 1 hingga 10 tahun untuk pemusnahan lengkap badan dengan hasil yang membawa maut. Walau bagaimanapun, punca utama kematian bukanlah kegagalan berbilang organ, kerana ramai yang tidak dapat melihatnya - realiti kabur dan keinginan berterusan untuk merasa "tinggi" lambat laun membawa kepada dos berlebihan.
Itulah sebabnya kita tidak boleh lupa bahawa tidak ada ubat yang tidak berbahaya - apa-apa bahan yang mengubah kesedaran adalah racun, dan sekali pun sudah cukup untuk kehilangan penampilan manusia secara kekal!
Mengapa ketagihan alkohol berbahaya?
Berbincang tabiat buruk dan kesannya terhadap kesihatan, adalah mustahil untuk tidak menyebut keinginan patologi untuk alkohol. Malangnya, hari ini masalah ini memberi kesan kepada kedua-dua lelaki dan wanita, dan juga remaja. Dalam masyarakat moden, dianggap sebagai adab buruk untuk datang melawat tanpa sebotol alkohol elit, dan kanak-kanak sekolah yang semakin meningkat, meniru ibu bapa dan rakan-rakan yang lebih tua, mula mencuba alkohol pada usia 12-13 tahun. Walaupun perjuangan aktif menentang alkohol, semua jenis larangan dan sekatan rasmi, masalah ini bukan sahaja kekal relevan, tetapi juga mendapat momentum, mungkin disebabkan oleh ketersediaan "racun cecair", dan mungkin disebabkan oleh stereotaip "kesederhanaan selamat" .
Terdapat pendapat bahawa dos kecil alkohol sama sekali tidak berbahaya, dan dalam beberapa cara bahkan bermanfaat untuk tubuh. Segelas wain semasa makan malam, segelas bir semasa perjumpaan dengan rakan-rakan, satu atau dua gelas yang terlepas semasa jamuan - dan orang itu sendiri tidak perasan bagaimana dia secara beransur-ansur ditarik ke dalam ketagihan alkohol. Pada masa yang sama, konsep "dos terapeutik alkohol" tidak wujud dalam perubatan mahupun dalam mana-mana sains lain, kerana konsep ini pada dasarnya tidak serasi.
Sekali dalam badan, alkohol memberi kesan terutamanya kepada otak manusia. Kehilangan ingatan yang muncul semasa pengambilan minuman keras adalah "loceng pertama" kemusnahan otak, kerana, menurut penyelidikan, setiap gelas yang digunakan mengambil kira-kira 1000-2000 sel otak. Walau bagaimanapun, kesan alkohol pada badan tidak terhad kepada tisu otak - gejala pengambilan alkohol secara tetap menjejaskan seluruh badan:
- Etanol mampu menembusi dalam neuron, yang menjejaskan keadaan sistem saraf. Jika pada mulanya minum menyebabkan sedikit euforia dan kelonggaran, maka dari masa ke masa proses yang sama ini menjadi punca perencatan kekal fungsi sistem saraf, dan oleh itu fungsi badan secara keseluruhan.
- Ketidakstabilan psikologi ditambah dengan gangguan saraf membawa kepada kehilangan penampilan sosial seseorang. Tingkah laku yang tidak terkawal, cetusan pencerobohan, ketidakcukupan mutlak dan kehilangan realiti tentang apa yang berlaku adalah gejala klasik alkoholisme.
- Etil alkohol yang mereput dikeluarkan dari badan terutamanya oleh hati. Beban tinggi yang jatuh pada organ ini menyebabkan pelbagai penyakit, dari jaundis fisiologi hingga sirosis.
- Masalah utama yang dihadapi oleh orang yang menyalahgunakan alkohol adalah patologi sistem kardiovaskular. Etil alkohol menyebabkan sel darah merah melekat bersama, mengakibatkan pembentukan plak di dalam saluran, menghalang sepenuhnya atau sebahagiannya aliran darah dan menjejaskan bekalan darah ke organ. Proses ini boleh menyebabkan perkembangan aneurisma yang seterusnya berkembang menjadi strok hemoragik.
Alkoholisme jelas menunjukkan bahawa tabiat buruk dan kesannya terhadap manusia adalah salah satu masalah paling penting pada zaman kita. Lebih-lebih lagi, ketagihan memberi kesan bukan sahaja kepada peminum alkohol itu sendiri, tetapi juga saudara-maranya, yang tinggal di sebelahnya dalam tekanan yang berterusan. Dan jika bukan kerana cinta untuk diri sendiri, maka sekurang-kurangnya demi orang yang anda sayangi, ia patut mengekalkan ketenangan dan berhenti minum sekali dan untuk semua.
Akibat merokok
Salah satu tabiat buruk yang paling berbahaya ialah merokok. Di satu pihak, asap tembakau telah menjadi perkara biasa dan setiap hari sehingga ia tidak selalunya secara tidak sedar dianggap sebagai racun toksik. Rakan pengembara di perhentian bas, rakan sekerja, jiran di asap tangga, dan juga di kaca TV, walaupun amaran daripada Kementerian Kesihatan, tidak, tidak, malah watak utama akan melintas, menghirup rokok.. . Ya, kemudaratan akibat ketagihan kepada nikotin tidak begitu ketara seperti daripada alkohol atau psikotropik, tetapi ini tidak bermakna tabiat ini kurang berbahaya!
Kesan negatif pada badan tidak nyata dalam sekelip mata, tetapi secara beransur-ansur terkumpul dan memburukkan lagi masalah. Inilah sebabnya mengapa merokok sangat berbahaya - apabila akibatnya mula dirasakan, sebagai peraturan, tabiat itu sudah terbentuk secara mendalam. Pada masa yang sama, statistik itu sama sekali tidak meyakinkan: kira-kira 5 juta orang mati setiap tahun akibat merokok, dan angka ini semakin meningkat setiap tahun. Lebih-lebih lagi, kemudaratan terbesar kepada tubuh bukan disebabkan oleh nikotin itu sendiri, tetapi oleh tar dan karsinogen yang terkandung dalam rokok, di mana terdapat kira-kira 300 jenis. Setiap batang rokok adalah koktel sianida, arsenik, asid hidrosianik, plumbum, polonium dan beratus-ratus racun berbahaya lain yang dihidu oleh perokok dan orang tersayangnya setiap hari.
Merokok menyebabkan kemudaratan terbesar kepada sistem pernafasan. Asap toksik mengendap pada paru-paru dan secara beransur-ansur menyebabkan proses pemusnahan yang tidak dapat dipulihkan dalam tisu paru-paru. Ini boleh menyebabkan atau memburukkan lagi asma sedia ada, penyakit obstruktif dan masalah lain dengan sistem pernafasan. Perokok berkemungkinan berkali-kali ganda mengalami kanser trakea, laring, paru-paru dan esofagus, yang berakhir dengan kematian.
Satu lagi akibat maut merokok adalah patologi sistem kardiovaskular. Setiap batang rokok yang dihisap menimbulkan kekejangan dan lonjakan tekanan darah, mengakibatkan iskemia, tromboembolisme, gangguan peredaran organ, strok dan berpuluh-puluh akibat lain yang sangat berbahaya. Dan ini hanyalah puncak gunung ais! Kemudaratan merokok menjejaskan semua organ dan sistem, secara beransur-ansur memusnahkan badan dari dalam, mengurangkan tempoh dan kualiti hidup secara umum.
Kami mengurangkan kesan tabiat buruk pada badan langkah demi langkah
Pendekatan yang beransur-ansur dan sistematik akan membolehkan anda menyingkirkan kehidupan anda dari sebarang tabiat buruk, bagaimanapun, perkara utama dalam hal ini adalah kesedaran dan penerimaan masalah. Mana-mana laluan pembangunan diri, membersihkan hidup anda daripada sampah luar dan ketagihan toksik boleh dibahagikan kepada tiga peringkat:
- Berhenti ketagihan. Setelah menyedari sepenuhnya kesan negatif tabiat buruk terhadap kesihatan manusia, adalah lebih mudah untuk meninggalkan ketagihan yang meracuni badan. Ia akan memerlukan kemahuan yang besar, dan mungkin sokongan orang yang berfikiran sama, tetapi anda tidak boleh berputus asa - hanya penolakan sepenuhnya, tanpa sebarang langkah separuh atau konsesi, akan membolehkan anda mengatasi tabiat yang terbentuk.
- Detik penting. Penyingkiran bahan toksik dari badan adalah satu cara atau yang lain disertai dengan sejenis "penarikan", apabila keinginan untuk kembali ke gaya hidup normal dirasakan pada tahap fisiologi. Sekiranya tabiat itu kuat dan tidak dapat dilawan, ia patut menggunakan bantuan perubatan - terapi pembersihan khas dan bekerjasama dengan ahli psikologi akan membolehkan anda mengatasi tahap sukar ini.
- Pemulihan. Setelah membersihkan dirinya daripada bahan toksik, badan mula beransur-ansur memulihkan fungsi yang hilang. Fungsi organ dan sistem bertambah baik, kecergasan, cergas dan kembali aktiviti penuh. Ini juga akan mengambil masa, tetapi tiada yang mustahil!
Tidak kira betapa remehnya kedengarannya, adalah lebih mudah untuk memperkenalkan ketagihan ke dalam kehidupan anda sendiri daripada menghilangkannya. Mengetahui apa yang membahayakan tabiat sedemikian kepada tubuh, anda tidak sepatutnya memikirkan kejadiannya - hanya satu minuman atau rokok boleh menjadi penentu dalam pembentukan ketagihan. Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak menyentuh bahan toksik, kerana laluan untuk pemulihan adalah panjang dan berduri, dan sangat sukar untuk mendapatkan semula kesihatan yang hilang!