Корените на празникот потекнуваат од античко време, кога бугарските земји биле населени со тракиски племиња, кои го почитувале Дионис - богот на виното и лозите - повеќе од сите други богови. Предците на современите Бугари кои дошле на североисточниот дел на Балканскиот Полуостров во VII век ги прифатиле тракиските традиции на винарство и лозарство. Фестивалот на лозарите беше надреден на паганските традиции во народната свест.
Овој пагански празник бил „реформатиран“ во чест на христијанскиот свештеник Трифун, кој бил погубен во Никеја во 250 година. Според легендата, на денот на погубувањето, сите лозја во земјата биле нападнати од инсекти и лозарите го повикале Свети Трифун да ги заштити.
Според традицијата, на овој ден се закројувале лозите за да се добие голем род на есен, поради што Свети Трифун во Бугарија го нарекуваат Зарезан (Изрезан). Сега Денот на Свети Трифун не го слават само лозарите, туку и градинарите, пазарџиите и сопствениците на вински таверни.
На овој ден бугарските домаќинки стануваат на изгрејсонце. Во сачак (плитка бакарна тава) динстаат и пржат пилешко полнети со ориз, а во посебен дрвен сад се прелива буклица, домашно вино. Сè, заедно со домашен леб, ставаат во нова волнена вреќа, а сопственикот на куќата, фрлајќи ја вреќата преку рамо, оди во лозјата, каде што веќе се собираат сите други мажи од селото. Од овој момент започнува прославата.
По Трифун доаѓа пролетта, а лозарите повеќе нема да имаат можност да се опуштат и да се собираат во весело друштво. Затоа, три дена во бугарските села дим како рокер, има бучна прослава. Во лозјето, мажите го ставаат знакот на крстот, секој од нив зема градинарски нож и сече три гранки од три големи лоза. Потоа, откако повторно се прекрстија, го истураат виното што го донесоа со себе на лозите. По ова започнува изборот на крал на лозјата. На главата на кралот се става круна од винова лоза, а на рамото му се фрла венец од грозје. Седнува на количка, која ја влечат самите лозари.
Откако стигна до селото, оваа поворка оди низ улиците, запирајќи пред секоја куќа. Домаќинките го изнесуваат виното во бел сад и му нудат пијачка прво на кралот, а потоа и на сите учесници во поворката. Кралот го фрла остатокот од виното преку рамо на сите извици: „Нека ни е богата жетвата! Да ни биде домот полна чаша!“ Царот одговара: „Амин“.
Поворката стигнува до куќата на кралот на лозјата, каде тој, откако се пресоблече и остави венец и венец, седнува на чело на раскошно поставената маса, на која се поканети сите жители на селото. Кралот се избира меѓу богатите за да може да ги нахрани сите во областа. На овој ден виното тече како река: според легендата, новото вино ќе биде исто како и она што се сервирало на трпезата на Трифун Колење.
На вториот ден од празникот се служи полесна храна во големи количини - компоти и сок од кисели краставички, за да можат мажите да се опорават од она што го испиле претходниот ден. Следните два дена се почестени како обезбедување заштита од волци. Сето ова време, жените не сечат со ножици за да спречат отворање на расцепот на непцето, тие не плетат и не шијат. Тие печеат ритуален леб и ставаат парчиња од него во добиточната храна за да го заштитат добитокот и луѓето од предатори.
Неодамна, по промените во црковниот календар, на 1 февруари почна да се слави празникот Трифун Колење. Во многу области, пак, празникот продолжува да се слави на 14 февруари.
Рачно изработен сребрен накит со ретка школка од наутилус. Лековитите и магичните својства на школката наутилус.
И покрај фактот дека чешкото вино не е толку распространето како пивото, традицијата на правење на овој пијалок датира од далечното минато. Првите лозја во Чешка се појавија во 280 година, кога на падините на Палава беа засадени винова лоза. Оттогаш, во многу делови на Чешка почнаа да одгледуваат грозје и да прават прекрасен ароматичен пијалок, кој стана популарен прво благодарение на монасите, а потоа и на богатите граѓани кои создадоа свои лозја и отворија приватни винарии. Затоа, не е чудно што со доаѓањето на септември ширум земјава започнува фестивалот на гроздобер каде може да пробате вински јаболковина - „мошт“ и младо вино од грозје - „бурчак“.
Винтиџ фестивал во Знојмо
Најголемиот фестивал на бербата на грозје се одржува на улиците на чешкиот град Знојмо. Прославата е придружена со жива музика, не само модерна, туку и средновековна. Секој празничен гостин ќе ги слушне своите омилени мелодии, бидејќи репертоарот е многу разновиден - од џез до рок. Во црквата Свети Никола Зноемски настапува камерен оркестар, а во сабота се одржуваат концерти на класична музика. Покрај музичките концерти, за време на празникот можете да уживате во антички танци, турнири во мечување и театарски претстави. Сепак, главната работа на фестивалот на гроздобер е сè уште темата на виното, па секој може да проба различни сорти на овој пијалок. Бројни дегустации се одржуваат и под прекрасните сводови на замокот Знојмо и во големите и малите винарии кои ги отвораат вратите за посетителите за време на овие празници. За време на празникот, во Знојмо доаѓа славниот крал Јован Луксембург со неговата сопруга Елиска Премисловна. Костимографската поворка ќе патува низ градот и ќе заврши со прослава во Горниот парк. Кралската поворка обично е придружена со поворка со факели со огнено шоу.
Фестивал на гроздобер во Микулов
Недалеку од Знојмо, во познатиот регион Палава, се одржува исто толку прекрасен фестивал на гроздобер. Во Микулов се одржуваат празнични прослави и веселби. Гостите на прославата се поканети да уживаат во обемна музичка програма, која се одржува на улицата Капучин, во замокот и на главната улица на градот. Покрај музичките концерти, гостите на празникот имаат можност да посетат изложба на птици, да гледаат готски танци, огнено шоу, а исто така да се смеат на шегите на комичарите и шегите. Во паркот на замокот се отвора средновековен саем на народни занаети, каде што гостите можат да научат локални песни. Сепак, јунакот на приликата, виното, останува во центарот на вниманието. Националниот вински натпревар се одржува во хотел Галант. На улицата Капучинска расте вистинско винарско гратче, каде што можете да вкусите младо вино „бурчак“, како и разни видови вина и деликатеси. Во градскиот замок, дегустацијата се одвива под водство на специјален модератор. Главен настан на празникот ќе биде свечена поворка во античка и народна носија, која ќе маршира низ улиците на градот. Ќе има и историска поворка на кралот Венцелас IV, кој пристигна со својата свита.
Фестивал на бербата на грозје во Прага
Прага, заедно со другите градови во земјата, може да се пофали и со одржување на фестивал на бербата на грозје, а во различни области се одржуваат неколку фестивали. Чешкиот крал Чарлс IV периодично издаваше декрети за отворање нови винарии и зголемување на бројот на лозја во „Мајката на чешките градови“. Во прашката област Винохради, прославите почнаа да се одржуваат неодамна, во 1997 година, оттогаш стана толку популарен што илјадници туристи доаѓаат во него секоја година. Гостите на празникот ќе уживаат во разновидна музичка програма, процесија во антички носии и, се разбира, дегустација на ароматично вино, деликатеси и млад „бурчак“. Покрај тоа, секој може да учествува во процесот на пресување на грозје. Во друга област на чешкиот главен град, Гребовка, се одржуваат празнични свечености во паркот Хавличкови Сади. Изведбата вклучува антички богови, нимфи, танчери и сатири. Овде можете да го видите античкиот пазар и римските бањи. Сета оваа акција одлично оди со дегустација на чешко вино, што ќе создаде уште попразнична атмосфера. Во областа Троја, на територијата на лозјата Троја, во капелата Сент Клер, се одржува дегустација на вино и „бурчак“. Секој што ќе дојде на ова место може да учествува во прославата и да ужива во обемната музичка програма.
Винтиџ фестивал во Јужна Моравија
Главниот лозарски регион на Чешката Република е регионот на Јужна Моравија. Познавачите на квалитетни вина го сметаат овој регион од земјата како авторитетен во производството на овој пијалок како и францускиот шампањ. Огромен број туристи доаѓаат во Моравија секоја година, претпочитајќи релаксирачки одмор меѓу живописната природа, надополнет со атмосферата на винарски визби. Вкупно, во Чешка има околу десет илјади винарски визби и повеќето од нив се наоѓаат во Јужна Моравија. Затоа, во многу градови и села во овој регион се одржуваат фестивали на гроздобер. Покрај најголемите и најпознатите, во Знојмо и Микулов, празници се одржуваат и во Валтице, Бзенецк, Стразница, Павлов и многу други. За време на празниците, овде се одржуваат музички концерти, разни натпревари, паради на носии и народни танци. Главната работа, се разбира, е дегустацијата на моравските вина, придружени со популарни јадења од чешката кујна.
Гроздобер фестивалВКарлштејн
Познатиот чешки замок Карлштејн секоја година е домаќин на фестивалот на бербата на виното Карлштејн. Покрај дегустацијата на карлштајн вина, „бурчак“ и кулинарски деликатеси, гостите на празникот ќе бидат почестени со изложба на средновековна облека, изведби на факири, голтачи на оган и дворски волшебници. И, исто така, гледајте го кралскиот витешки турнир и купувајте сувенири на средновековниот саем. Апотеоза на празникот ќе биде костимирана историска поворка, предводена од самиот император Карло IV.
Колку е убаво да се седи покрај огнот на студено време, со ветувачка „пукнатина“, да се извлече плута од прашливо шише и да се истури миризлива влага во чаша, зачувувајќи ја аромата на жешкото сонце, слободниот ветер, дарежливата земја! Божествено задоволство, нели? И ова задоволство го должиме на прекрасното создавање на природата - лозата. Не е чудно што во текот на многуте векови што поминале откако човештвото почнало да одгледува грозје, церемониите поврзани со неговото зреење и берба добиле карактер на национален празник и се слават во различни земји со неизменливо дива забава.
Да го започнеме нашето запознавање со празниците на гроздоберот од античкиот вински регион - Хелада. Долго пред нашата ера, жителите на Пелопонескиот Полуостров организираа свечености посветени на богот Дионис, темпиран да се совпадне со почетокот на собирањето на вреден производ. Забавата на овие свечености беше многу бурна, па дури и честопати непристојна. Добива пристоен изглед за време на класична Грција, во 5 век п.н.е. Низ улиците на градовите, од храмот на Дионис до храмот на Атина, младите мажи носеа винова лоза, по што се одржуваа натпревари на „стафилодроми“ - тркачи со грозје. Денес, различни региони на Грција го слават денот на бербата на грозјето во различни периоди, поставувајќи театарски претстави за да ги запознаат туристите со античката историја.
Сега да се преселиме во друг антички регион на грозје - Италија. Најпопуларниот и дарежлив празник таму се смета за фестивал на грозје во градот Марино, во близина на Рим. Се одржува во првата недела од октомври, фестивалот започнува со свечена миса и отворање на саемот, паради на средновековните витези и реконструкции на турнирите. А потоа доаѓа редот на главниот настан - на плоштадот во центарот на Марино, од античка фонтана почнува да тече бело вино! Се разбира, насобраните гледачи навистина не му дозволуваат бесцелно да талка во земјата, весела гозба кај фонтаната и во околните винарски визби врие до ноќта. Како што паѓа темнината, светлата се палат и небото се осветлува со огномет. Секоја година за празникот се трошат по сто и пол тони грозје.
Движејќи се позападно, се наоѓаме во сончевата Шпанија. Овде можете навистина да славите додека не паднете - во септември-октомври, дури десет фестивали за берба на грозје се одржуваат во различни шпански провинции! Сепак, програмата за сите овие празници е слична - театарско печат на грозје, вино и гастрономски дегустации, екскурзии до енотека. Разликите главно се поврзани со локалните културни традиции - на пример, во Баскија, врв на програмата се сметаат за борби со бикови и пелота - еден вид игра со топка. Ваљадолид годишно подготвува џиновска паела за четири илјади јадачи. Сарагоса е домаќин на најголемиот гастрономски фестивал во Шпанија. Секаде е забавно и интересно.
Веднаш до Шпанија, на самиот раб на Пиринејскиот Полуостров, се наоѓа малата Португалија. И овде не забораваат да му оддадат почит на прекрасната лоза - во втората половина на септември, локалните жители со ентузијазам го организираат фестивалот Виндима. Традиционално, грозјето се дроби, се организираат гастро тури и фолклорни претстави за туристите. А во островските поседи на Португалија, Мадеира, се одржува фестивал посветен на познатото вино што го носи името на островот. Многу е популарен меѓу туристите, кои можат бесплатно да земат учество во разни костими, да гледаат парада на берачи на грозје и да дегустираат вина. Покрај тоа, тие имаат можност и самите да учествуваат во процесот на изработка на Мадеира.
Во Франција, позната по своите вина, еден од најпопуларните вински фестивали е прославата на младото вино - Beaujolais Nouveau. Според традицијата, се одржува во третата недела од ноември, кога грозјето е веќе собрано и исцедено, свежиот сок стоел неколку недели и се претворил во лесно младо вино со светол вкус. Не се чува долго време, па Французите имаат традиција на овој ден да обиколат неколку локали и да пијат барем по една чаша во секој за да не оди добрината на отпад. И во главниот град на Франција, на почетокот на октомври, се одржува локален фестивал на жетвата - излегува дека во Париз има и лозја во Монмартр. Самото вино од Монмартр не се смета за нешто префинето, но на овој ден можете да гледате настапи на фолклорни ансамбли од целата земја.
Малата, планинска Швајцарија, исто така, има свои лозја, а на крајот на септември локалните лозари одржуваат фестивал на виното. Три дена, гратчето Нојшател пие, шета и се забавува. Улиците се обоени со разни украси, градските дувачки оркестри грмат, сто и пол илјади туристи дегустираат вина и се насладуваат со задоволствата на швајцарската кујна. На секој чекор се поставуваат штандови на кои се продава вино, луѓето се воодушевени и воодушевени. а на крајот од прославата се организира голема парада на антички кочии украсени со венци од цвеќиња. Пикантен детал: според традицијата, само девиците смеат да ги украсуваат...
Традициите на лозарството се третираат со голема почит во Романија. Не е изненадувачки, бидејќи Романците се сметаат себеси за директни потомци на Римјаните и веруваат дека богатата винарска историја на Стариот Рим продолжува во нивната земја. На крајот на септември, на Воздвижението на Крстот, во Романија започнува „неделата на грозје“, се одржуваат изложби, дегустации и саеми. Во винарските визби се изложени бокали, па дури и буриња за сите да уживаат. На пазарот, на клиентите им се даваат цели кади со вино - пробајте го за вашето здравје! И овие денови старите им прскаат вино во лицата на децата за да има изобилство во нивните домови.
Во соседна Бугарија, традициите се слични на романските - бербата на грозје започнува и на Крстовден, празникот се нарекува Гроздобер. Бугарските семејства, облечени во празнична облека, одат по лозјата да го берат првиот куп. Се верува дека пред ова не може да се јаде ново грозје. Вечерта свештениците ја благословуваат жетвата, оброците и домовите, по што народот ја започнува празничната вечера. Се разбира, празникот привлекува многу туристи, за нив се организираат претстави и фолклорни ансамбли. На централниот плоштад на некој град или село, најубавите девојки со стапалата на звуците на музиката дробат грозје во големи тенџериња.
Сега да се преселиме на другата страна на Црното Море, во сончевата Грузија. Грузијците веруваат дека токму во нивната земја, во долината Алазани, луѓето почнале да одгледуваат грозје и да прават вино од него. Празникот посветен на почетокот на жетвата се нарекува Ртвели. Бербата на грозјето овде започнува на крајот на септември, датумот зависи од периодот на зреење. На собирот доаѓаат многубројни грузиски семејства, а тука ги има стотици! Работат преку ден, а навечер со ентузијазам празнат контејнери за новата реколта и се прават многу здравици. Задолжително се смета за пиење до Грузија, Св. И така неколку дена додека не се бере грозјето.
Се разбира, покрај земјите и фестивалите наведени погоре, има уште многу лозарски региони, а веројатно во сите има обичај да се слави почетокот на новата жетва. Ги допревме најзаслужните, од каде потекнува целото светско лозарство. Убаво е да се види дека сите овие места задржаа почит кон сончевата лоза, извор на просперитет за локалните жители, радост и забава за сите. Да се надеваме дека добрата традиција на одгледување грозје ќе продолжи уште многу години и покрај секакви климатски нарушувања, верски и други предрасуди. На крајот на краиштата, тежок куп исполнет со земја и сонце е еден од најголемите дарови на природата за човекот!
Rtveli Festival: живописни фотографии и видеа, детален опис и прегледи на настанот Rtveli Festival во 2019 година.
- Тури за мајВо светот
- Тури во последен моментВо светот
Претходна фотографија Следна фотографија
Според нашите умови, Грузија е земја на планини, клисури, море, антички храмови, манастири и, се разбира, вино. Виното не е само визит-карта на земјата, нејзината национална гордост, тоа е клучот за просперитетот, бидејќи во речиси секое грузиско семејство некој се занимава со производство на вино. Јасно е дека со векови жетвата на виното се очекуваше со трепет: нема да има вино, нема да има радост и просперитет. Во Грузија има дури и посебен празник посветен на жетвата. Се вика Ртвели и се смета за еден од најомилените во земјата.
Празникот е антички, а датира од познатите грчки оргии посветени на богот на виното Дионис. Се разбира, со прифаќањето на христијанството, паганските симболи испаднаа од употреба, но значењето на празникот остана исто: луѓето заедно се радуваат на бербата на грозје и подготвуваат ново вино.
Како оди празникот?
Во нашата традиција, Новата година се смета за семеен празник, на други географски широчини е Божиќ, но во Грузија е, несомнено, Ртвели. Колку и да се расфрлани животите на членовите на семејството, сите тие неизбежно се собираат на одмор кај роднините кои се винари. Не постои единствено време за тоа: иако Грузија е мала земја, климата во различни делови од неа значително варира. На пример, во Источна Грузија, Rtveli се случува порано отколку во Западна Грузија, обично во септември, бидејќи може да се појават рани мразови и грозјето да се изгуби. Но, на Запад понекогаш слават во средината, па дури и на крајот на октомври. Дополнително, датумот зависи од тоа какво било летото: ако е многу суво и топло, тогаш прославата се случува порано, ако е кул, тогаш винарите чекаат до последен момент да се соберат.
Невозможно е да се проба вино од нова берба пред неколку месеци подоцна, затоа за време на Ртвели се користи вино од претходните берби.
Како да стигнете до Ртвели
Денес, кога руските туристи се исклучително заинтересирани за Грузија, се нудат многу опции за тури во оваа земја. Без туристичка агенција, речиси е невозможно да се дојде до празникот „однадвор“. За да го направите ова, треба да имате пријатели кои сакаат да ги поканат патниците на семејна прослава. Како по правило, таквата турнеја е наменета за ден или два, туристите се носат во семејство и тие го набљудуваат производството на првото вино. Најпрво се дроби со стапала во посебни глинени тенџериња, па се натоварува во керамички садови - qvevri, претходно ослободени од старото вино и темелно исчистени. Потоа започнува познатата грузиска гозба, со долги здравици и говори, на неа директно учествуваат туристите.
Ртвели трае повеќе од еден ден; многу Грузијци специјално одат на одмор во тоа време.
Секој што сака да ги посети винарските региони и да го доживее посебниот вкус на грузиската гозба, треба да се одмори во Грузија во септември-почетокот на октомври за да присуствува на шарениот и весел празник Ртвели.