УГОСТИТЕЛСКА ОРГАНИЗАЦИЈА ВО УЧИЛИШТЕ
„Да се грижи за здравјето е најважната работа на наставникот. Нивниот духовен живот, светоглед, ментален развој, силата на знаењето и самодовербата зависат од веселоста и енергијата на децата“.
V.A. Сухомлински
Потребата сериозно да се вклучи во формирањето на здравствена култура во општиот образовен систем се должи на голем број објективни причини:
основата на човековото здравје е поставена во детството, и затоа, препорачливо е да се започне со развивање здрави интереси и навики, став кон здравјето заснован на вредности во овој период;
на иста возраст се поставуваат основите на здрав начин на живот, како систем на норми и правила стекнати од детето во специјално проектирани активности;
Училишниот период во развој е најчувствителен во формирањето на клучните знаења за особеностите на развојот на човечкото тело, за факторите и методите за одржување и развој на здравјето.
Рационалната исхрана на учениците е еден од условите за создавање здравствена средина во образовните институции, намалување на негативните ефекти и последици од функционирањето на образовниот систем. Недоволното внесување на хранливи материи во детството негативно влијае на индикаторите за физичкиот развој, морбидитетот, академските перформанси и придонесува за манифестација на метаболички нарушувања и хронична патологија. Најважен услов за одржување на здравјето, високите перформанси и издржливоста на човекот е целосна и правилна исхрана. Прашањата за организирање училишни оброци привлекоа зголемен интерес во последните години. Основата на предложените пристапи е воведувањето на нови шеми за исхрана за учениците од училиштата и употребата на современа висококвалитетна опрема, што овозможува на учениците да им се обезбеди исхрана на ниво на денешните барања со минимални трошоци. Затоа, управата на Општинската образовна установа „Гимназија бр. 1“ на градот Курчатов денеска посветува големо внимание на прашањата за животот и здравјето на децата и адолесцентите. Прашањето за организирање на правилни училишни оброци стана особено акутно сега. Исхраната мора да биде избалансирана, во текот на денот детето мора да го добие потребниот минимум хранливи материи и минерали. Ако се земе предвид дека децата најголем дел од времето го поминуваат на училиште, тогаш тука треба да имаат хранлив оброк.
ОРГАНИЗАЦИЈА НА БАРАНСИРАНА ИСХРАНА ЗА УЧИЛИШТЕ
Апетитот доаѓа со јадење.
Поговорка
Урамнотежената исхрана е еден од главните фактори одговорни за здравјето на луѓето. За децата на училишна возраст ова е од особено значење поради карактеристиките на растот и развојот во овој период, како и поради интензивното образовно оптоварување. Организирањето на урамнотежена исхрана за учениците е еден од клучните фактори за одржување на нивното здравје и ефикасноста во учењето на училиште. Работниот ден на нашиот ученик започнува во 8 часот наутро. Завршува во 15-16 часот. Неговата училишна рутина бара активна работа на мозокот и напнатост. Енергично надополнување на одмор - и враќање на час. И многу е важно „надополнувањето“ да се состои од вкусна и здрава храна.
Менијата на учениците систематски вклучуваат јадења направени од месо, риба и млеко. Со цел да се подобри организацијата на исхраната на децата и да се спречи недостаток на витамини и АРВИ кај учениците од гимназијата, аскорбинска киселина се користи во исхраната. Во мензата се работи на собирање на дневни мостри од готови производи. Условите за организирање на режимот за пиење се исполнети.
Секој ден пред девет часот наутро се зема предвид расположливиот број на студенти, а се усогласуваат прелиминарните нарачки од претходниот ден. На крајот на денот се евидентира и усогласува бројот на достапни студенти и бројот на порции издадени во мензата. Ова овозможува да се идентификуваат оние деца кои не добиле храна, да се дознае причината и да се преземат соодветни мерки. Документацијата и извештаите за безготовинските средства се подготвуваат месечно до окружниот образовен комитет.
Се спроведува анкета на родители и ученици за квалитетот на производите и приготвените јадења, асортиманот и цената на храната. Резултатите од анкетите и предлозите се претставени на дискусија на родителски состаноци и со персоналот во трпезаријата. Така, според резултатите од анкетата со прашалник „Моето расположение после ручек“, спроведена во 2010 година, 85% од средношколците и 99% од основците ја напуштаат кафетеријата во добро расположение. Редовно, на родителските состаноци низ училиштето, заменик. директор на училиштето за ВР Акимов Н.А. ги информира родителите за организирање на топли оброци во училиштето. Осврти за работата, униформата и културата на услуга во училишната менза од ученици, родители и наставници се само добри. Значи, според резултатите од прашалникот „Исхрана низ очите на родителите“ на прашањето - дали сте задоволни од угостителскиот систем на училиште? - 90% од родителите дале позитивен одговор. И на прашањето - дали сте задоволни од квалитетот на приготвувањето на храната? – 85% од родителите одговориле „Да“.
Распоред на оброци
10.00 часот. – 10.15 часот. – 15 минути – за ученици од 1-4 одделение и 10 одделение.
10.55. – 11.10. – 15 минути – за ученици од 5-9 одделение.
13.00 часот. - 13.20 часот. – ручек за Успех
ЛИСТА
Ученици од 1Б одделение кои јадат во училишната менза
бр. | Ф.И. | Појадок | Вечера | Попладневна ужина | Бифе |
Божко Татјана | |||||
Бондарева Анастасија | |||||
Галицин Иван | |||||
Гушев Роман | |||||
Золотарев Радомир | |||||
Леохина Ирина | |||||
Мисурев Максим | |||||
Мишин Кирил | |||||
Репин Даниил | |||||
Средна Екатерина | |||||
Тјутјуникова Светлана | |||||
Четвериков Евгениј | |||||
Шчедрин Александар |
Вкупно: појадок - 13 часа (100%)
Ручек – 11 часот. (82%)
Попладневна ужина – 12 училишни часа (92%)
Посета на бифето – 8 ученици. (61,5%)
Учениците кои не добиваат ручек во училишната кафетерија јадат дома, бидејќи... после часовите си одат дома и доаѓаат на часови за воннаставни активности.
Тоа. 11 ученици од прво одделение (82%) добија топол оброк во училишната менза, 2 ученици добија топол оброк дома за време на ручек.
Заклучок: безбедносни условиТоплите оброци за учениците од одделение 1Б се обезбедени во целост.
ФОРМИРАЊЕ НА ТЕМЕЛИТЕ НА ИСХРАНАТА КУЛТУРА КАЈ УЧЕНИЦИТЕ
Многу е важно училиштето да стане почеток на ширење на знаења и вештини за градење здрава исхрана. Во моето одделение има 13 ученици. Сите посетуваат училишна менза (појадок, ручек, попладневна ужина) и шведска маса. Од нив, 10 јадат за пари, а 3 јадат бесплатно. Родителите редовно плаќаат топли оброци, а на многу деца им се даваат и пари за посета на бифето. Сепак, редовно поставувам прашања за топли оброци во мензата на родителски состаноци (дискутирање за квалитетот на училишните оброци, испрашување, следење на динамиката на болестите итн.) Има и родителско предавање „Балансирана исхрана и академски успех“ со покана на здравствениот работник во училиштето В. Циганкова И.
Кога планирав едукативна работа со класот, го вклучив делот „Ѕвезди во здравјето“.
Цел: обезбедување здрава исхрана на учениците со цел зачувување и зајакнување на нивното здравје, како и спречување на болести.
Задачи:
- Обезбедување топли оброци во училишната менза за сите ученици во паралелката.
- организација на едукативна и објаснувачка работа за прашања од здрава исхрана.
- следење на квалитетот на училишните оброци, вклучително и земајќи ги предвид индикаторите за намалување на морбидитетот, повратните информации од родителите и децата.
За да се развие правилно однесување во исхраната, да се поттикне култура на исхрана и одговорност за нивното здравје кај децата, редовно водам разговори „Разговор за правилна исхрана“, во воннаставните активности ја одржувавме играта „АБЦ на здрава исхрана“, објави ѕиден весник „ Правилна исхрана“, и одржаа заедничка родителска средба „Здравје“ нашето семејство“, „Рецептите на баба ми“. Во моите воннаставни активности го водам клубот „Aibolit Lessons“, чија една од главните цели е промовирање и запознавање на децата со здрав начин на живот, правилна, урамнотежена исхрана. Традицијата на нашето одделение е пиење чај, тоа им помага на децата да се запознаат со бонтонот на трпезата и правилата за поставување трпеза.
Осврти на учениците за училишната менза
Јас сум одличен ученик во кафетеријата. Јадам сè, а Татјана Сергеевна ми дава петки. Да беше вака на час!
Гушев Роман
Со нетрпение го очекувам одморот по првата лекција. Одиме во трпезаријата. Посебно сакам каша од омлет и просо. И јас ручам во трпезаријата. Готвачите подготвуваат многу вкусни котлети. Мама не може да го направи тоа.
Бондарева Анастасија
Колку е убаво да се оди во трпезаријата после прошетка! Убава, пријатна. И ме чека топла супа во садот. Навистина сакам расолник и борш. Татко ми вели: „Боршот и лебот се господар во стомакот!
Галицин Иван
БЛАГОДАРИМЕ НА ГОВАЧИТЕ
Во нашето училиште има готвачи
Џек на сите занаети!
Тие готват борш, кисели краставички, каша -
Нашите стомаци се среќни,
И тие печат палачинки -
Устата веднаш се наводнува.
И ќофтиња и котлети,
За децата да пораснат.
Многу различни јадења!
Секој ден е како празник!
На поставените маси
Ќе седевме со часови.
Ние сме среќни да јадеме!
Им благодариме на готвачите!
Ученици од 1Б клас.
Денес, има доста публикации посветени на проблемот со кавитација и методи за нејзино елиминирање, но само неколку од нив ги објаснуваат причините зошто меурите имаат таков деструктивен ефект.
На појавата на кавитација во центрифугалните пумпи обично му претходи вриење. Ова не значи дека самото вриење е опасно, но ако добиените меури не експлодираат, тогаш тие можат да доведат до многу моќна сила. Вриењето е еден од процесите во кои настанува промена на состојбата на течноста и се претвора во пареа.
Течната вода и меурите од водена пареа кои се формираат при вриење се составени од истите молекули. Главната разлика меѓу нив е нивото на енергија на молекулите и вкупниот простор што го заземаат како резултат на добиената енергија. Молекулите на пареа имаат значително повисоко ниво на енергија. Нивните брзи и долги движења бараат многу повеќе простор од течните молекули.
Врие и формирање на меурчиња на пареа се случува кога енергијата на молекулите на водата во течна состојба станува поголема од притисокот на водата и атмосферскиот притисок што дејствува на нејзината површина. Овој процес обично се објаснува со топлинска енергија, но во пумпната индустрија најважна е промената на притисокот.
При атмосферски притисок на морско ниво од 760 mmHg, водата во тенџерето врие на температура од 100ºC. Волуменот на меур од пареа што се формира на точка на вриење од 100ºC ќе биде 1673 пати поголем од волуменот на воден меур на иста температура. Кога ќе стигне до површината на водата, таа експлодира, ослободувајќи топлина и енергија од притисок. Главниот извор на енергија сè уште е топлината. Експлозивниот бран генериран при пукање на меурот има мала сила, бидејќи притисокот во меурот е помал од една атмосфера, а енергијата се троши во сите правци над површината на водата.
Ако го загреете истото тенџере, на пример, во јужниот дел на Кисловодск, каде што надморската височина достигнува 1600 m, тогаш водата во него веќе ќе врие на температура од 95ºC. Пониската точка на вриење е поврзана со повисока положба над нивото на Мерја и помал атмосферски притисок од 632 mmHg. Кога притисокот на површината на водата е помал, потребна е помала топлинска енергија за да започне преминот на водата од една во друга состојба. И како што се намалува притисокот, ќе биде потребна се помалку топлина, а при ниво на притисок од приближно 4,5 mmHg, водата лесно врие на температура на замрзнување.
Истата шема работи и обратно: ако притисокот на површината на водата се зголеми за повеќе од една атмосфера, ќе се зголеми и точката на вриење. Ако притисокот стане поголем за време на вриење, меурите од пареа нема да експлодираат. Тие колабираат и се враќаат во првобитната течна состојба.
Истиот процес се случува во центрифугална пумпа за време на кавитација. Вшмукувачката кавитација, најчеста и лесно предвидлива форма, се јавува кога ефективниот позитивен притисок на главата на всисната страна на пумпата паѓа под притисокот на пареата на водата содржана во вшмукувачкиот крај на пумпата (парен притисок е притисокот потребен за задржување вода во течна состојба на дадена температура). Деловите од сечилата на работното коло кои се најподложни на ефектите од овој тип на кавитација се оние што се наоѓаат во областа со најмал притисок, односно оние што се наоѓаат во близина на влезот. Во овој дел, сечилата имаат максимално свиткување, а кога околу нив тече вода, притисокот на нивната површина станува помал.
При доволно низок притисок, може да се формираат меурчиња (со вриење) кои колабираат за помалку од секунда кога ќе влезат во област со малку поголем притисок. Енергијата ослободена кога меур од водена пареа се урива е радикално различна од онаа што се создава кога експлодира. За разлика од меурот од пареа што експлодира на површината на водата, срушениот меур всушност се враќа во својата течна состојба. Иако за време на овој процес се ослободува и топлина, главниот извор на енергија во овој случај се ударните бранови настанати како резултат на колапсот на меурите.
Ударните бранови се формираат од судирот на молекулите на водата, кои брзаат до точката каде што меурот пропаѓа за да ја пополни празнината што се добива. Јачината на ударниот бран зависи од неколку фактори. Истражувањата покажуваат дека животниот век на меурот (од формирање до колапс) е три милисекунди (0,003 секунди), така што овој процес се случува многу брзо. Колку побрзо се судираат молекулите на водата, толку повеќе енергија се ослободува.
Големината на кавитациониот меур на пареа може да биде значително поголема од онаа што се формира за време на стандардниот процес на вриење при нормален атмосферски притисок. На пример, на температура од 20ºC (стандардна температура на пумпата), меурот на пареа формиран како резултат на кавитација е речиси 35 пати поголем од оној што се формира на температура од 100ºC! И колку е поголема големината на меурот, толку е поголема масата на вода вклучена во судирот.
Заедно овие фактори (брзина и маса) ја даваат вкупната кинетичка енергија на меурот што се распаѓа (KE = ½ mv²). Големата брзина што произлегува од брзиот колапс на меурот и големата маса поради големината на меурот резултира со ослободување на огромна енергија. Во исто време, се случува уште поважен процес, кој ја засилува деструктивната моќ на меурот што се урива.
Слика 1 покажува серија фотографии кои го прикажуваат постепеното рушење на меур од пареа. Во фаза 1, меурот има речиси кружна форма, која почнува да се израмнува во фаза 2. Овој процес продолжува до фазата 18, проследено со целосен колапс.
Слика 1. Од Кавитација и динамика на меурчиња од Кристофер Бренен
и објавена во 1995 година од Oxford University Press
Интересна точка што треба да се забележи се случува за време на чекор 7, при што почнува да се формира вдлабнатина на дното на меурот. Оваа формација, наречена „влезен микромлаз“, се формира на една од рамните површини и продолжува да се зголемува во големина до фазата 13. Во стадиумот 14, овој млаз ја пробива горната површина на меурот и ја насочува силата на колапс во една насока.
Студијата, исто така, покажа дека ако меурот се сруши во близина на ѕидовите на цврстите предмети (сечило или заштитна обвивка), дејството на микромлазот е скоро секогаш насочено кон ѕидовите. Со други зборови, целата енергија на колапс е насочена кон некоја микроскопска област на површината на работното коло, и како резултат на тоа, започнува уништувањето на металот.
Тоа е комбинацијата на високо концентрирана енергија и нејзиниот фокус во една насока што му дава на меурот што се урива таква деструктивна моќ. И дури и ако меурите се срушат далеку од површината на работното коло и не се уништи металот, ударните бранови сепак предизвикуваат силни вибрации, што може да доведе до други оштетувања на пумпата.
Инженер на компанијата
ДОО „Индустриски пумпи“
Сергеј Егоров
Овој концепт се објаснува на следниов начин: формирање на дисконтинуитети во континуитетот на течноста како резултат на локално намалување на притисокот во неа. Течни руптури се, се разбира, меурчиња. Зборот кавитација доаѓа од латинскиот збор cavitas, што значи празнина.
Ајде привремено да си поставиме поинаква цел: да се запознаеме со основната шема што ја регулира течноста што тече во цевката. Да замислиме хоризонтална цевка со променлив пресек низ која тече течност. Онаму каде што површината на напречниот пресек е помала, течноста тече побрзо, а каде што е поголема, тече побавно. Според законот за зачувување на енергијата, може да се наведе следново. Над доделениот волумен на течноста што тече, работата се врши со силите на притисок кои го принудуваат нејзиниот проток. Ако течноста нема вискозност, тогаш оваа работа ќе се потроши само за промена на нејзината кинетичка енергија. Законот за зачувување на енергијата дава право да се изедначи работата на силите на притисокот со промената на кинетичката енергија на течноста. Од оваа еднаквост следи равенката на Даниел Бернули, која е задоволна во кој било дел од цевката:
Во оваа равенка, е густината на течноста, е брзината на нејзиниот проток, е притисокот на течноста во протокот и е константна вредност. Можете да го прочитате вака: збирот на густината на кинетичката енергија и притисокот во течноста што тече останува непроменет.
Запишаната равенка е фундаментална во науката за течности.
Ајде внимателно да ја разгледаме формулата. Еве што вели формулата: колку е потесен пресекот на цевката, толку е поголем , колку повеќе, толку помалку, што значи „тоа може да биде толку висок што притисокот ќе биде помала од некоја критична вредност. Меурчиња од гас или пареа присутни во течност што се движи и се заробени во зона каде што почнуваат да се зголемуваат во волумен, течноста „кавитира“, претворајќи се во медиум налик на пена. Движејќи се заедно со протокот до областа каде што има притисок, меурите почнуваат да се уриваат и исчезнуваат.
Значи, ние самоуверено предвидуваме појава на меури во течност што тече, заснована, како основа, само на законот за зачувување на енергијата. Основата е цврста и треба да барате меурчиња.
Всушност, кавитација може да се случи и кога, поради некоја причина, се појавуваат области во течност во која брзината на нејзиното движење е различна. На пример, во близина на ротирачките сечила на моторен брод или во близина на прачка што вибрира во водата.
„Капка троши камен“ - сите го знаат ова. Но, се чини дека фактот дека меур уништува метал не е општо познат. Регистрирани се многу случаи на уништување на пропелери на бродови со голема брзина од кавитациони меури. Овие уништувања понекогаш го оневозможуваат пропелерот во рок од само неколку часа од патувањето на бродот. Кавитационата зона во близина на ротирачкиот пропелер е внимателно проучувана од бродоградителите со цел да се избере оптималната форма во која, без да се загрозат другите карактеристики на пропелерот на бродот, неговата отпорност на кавитација ќе биде најголема. Ова е важна фаза во дизајнот и производството на брод.
Еве уште еден пример за деструктивните ефекти на кавитација. Ако металната прачка вибрира во вода, нејзината крајна површина ќе биде покриена со области на уништување со кавитација: меурите го уништуваат металот.
Постојат неколку претпоставки за механизмот на пренос на летечки меур на метална површина. Откако стигна до површината на пречката, меурот може брзо да се сруши, да возбуди ударен бран, а тоа ќе доведе до влијание на водата на површината. Физичарите кои детално го проучувале кавитационото уништување на металите, станале убедени дека пулсните притисоци согледани од површината се доволни за меурите да создадат и развијат извори на уништување на металната површина. На пример, ова: постојано повторуваните пулсни напони доведуваат до дефекти на локален замор.