ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಅಡುಗೆ ಆಹಾರ- ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ: ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಲು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅದು ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು "ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕೆಲವು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಆಹಾರವೂ ಆಗಬಹುದು .

ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಗಮನ, ಹೆಚ್ಚು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ!

ರುಚಿಯ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಜನರು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ

ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಬರೆದಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಬಯಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದಂತೆ" ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಾವು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ಮರಣೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವುದನ್ನು ಬಹಳ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪರಿಮಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಎಲ್ಲರೂ ಅಳತೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಜನರು ಸರಳವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇತರರು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೊಳಕು ಮಾಡದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ತಪ್ಪು ಯಾವಾಗಲೂ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯವು ಎಂದು ಭಾವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತಪ್ಪು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು (ಉತ್ಪನ್ನಗಳು "" ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಊಟದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದ್ದರೆ).

ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಮಯದ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಹಾರವು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುವ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇಂದು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ "ಪ್ರಚಾರದ ಸರಕುಗಳನ್ನು" ನೋಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮರ್ಥಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಮಯವು ನಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಿತ್ರ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೆಟ್ಟ ಶತ್ರು ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು "ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು" ಅಥವಾ "ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು" ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ತೊಳೆಯದ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ದಿನದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ಷಣ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. "ಅಂಡರ್-ಸಾಲ್ಟೆಡ್" ಅಥವಾ "ಅತಿ-ಉಪ್ಪು" ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಗಳಾಗಿವೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತೊಳೆಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ನಾವು ಈ ತಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಅವರ ಕ್ಷೀಣತೆ, ಕೊಳೆಯುವಿಕೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ). ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ನಿಯಮವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ರಜಾದಿನವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ!

ಅಡುಗೆಯು ಆಹಾರಗಳ ತರ್ಕಬದ್ಧ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯಮಗಳ ಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಅನೇಕ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ ಮಾನವೀಯತೆಯು ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕೂಡ ಒಂದು. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಗಳ ಮೊದಲ ಪುರಾವೆಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಇದು 8 ನೇ ಶತಮಾನದ BC ಯಲ್ಲಿದೆ. ಇ. ಆದರೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಉತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು:

• ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.
• ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಾವಯವ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ. ಅವುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
• ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಳ್ಳು, ಆಲಿವ್, ಅಗಸೆಬೀಜ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ.
• ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ (ಇ-ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು) ಮತ್ತು "GMO ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ" ಚಿಹ್ನೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ!ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ನವೀನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು

ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಟದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಹಾರವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಬೇಕಾದರೆ, ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಾತೀತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಹಾರವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಅಡುಗೆ- ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬೇಕಿಂಗ್- ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್- ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಆದರ್ಶ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ರಸವು ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.

• ಹುರಿಯುವುದು- ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಏನನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

• ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್- ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನ. ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಹರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ನಡುವಿನ ಚಿನ್ನದ ಸರಾಸರಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್- ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 175⁰C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳಪೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು

• ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಾರುಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವಾಗ, ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತನ್ನಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಉಳಿದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

"ಅವರು ಎಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಕಸ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ." ಕಲ್ಪನೆಯು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮಹಿಳೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ, ವಿಲ್ಲಿ-ನಿಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಪ್ಗಳು, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು, ಕಟ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಮಾಲಿನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಗಾದೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಹೇಳೋಣ: "ಅವರು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ." ಸಣ್ಣ ಮನೆಯ ತಂತ್ರಗಳ ಜ್ಞಾನವು ದೊಡ್ಡ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗಲೂ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

"ಫೆಡೋರಿನೊ ಅವರ ದುಃಖ" ಎಂಬ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ? ಕೆಲವು ಫೆಡರ್‌ಗಳು ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತೊಳೆಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕಸದ ಮೇಜುಗಳ ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ ಅಳಲು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡದಿರಲು, ಅಡಿಗೆ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ತರ್ಕಬದ್ಧಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಚ್ಛತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಸಲಹೆ 1.ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆ ಮನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ ಮಲಗಬಾರದು ಎಂಬ ನಿಯಮವನ್ನು ರೂಢಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮಣ್ಣಾದ ಸ್ಪಂಜುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಂದಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ವೇಗದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ

ಸಲಹೆ 2.ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊಳಕು ಸಂಗ್ರಹವಾಗದಂತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತರಬೇತಿ ಮಾಡಿ: ಪ್ರತಿ ಅವಕಾಶದಲ್ಲೂ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಂತೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು: ನಿಂತಿರುವ ನಂತರ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಘರ್ಷಣೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸ್ಟೌವ್, ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಬ್ಯಾಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಗೂ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸೋರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ನೆನಪಿಡಿ: ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನಂತರ ಬಿಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಸಲಹೆ 3.ಆಹಾರವು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಒಂದು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹರಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಲೋಹವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಮೊದಲು ಬಳಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಲೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಯಾವುದೇ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒರೆಸುವಲ್ಲಿ ಇವು ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಸಹಾಯಕರು.

ಸಲಹೆ 4.ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿದಂತೆ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ಮೂಲವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹತ್ತಿ ಪ್ಯಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಕಸದ ಚೀಲ.

ಸಲಹೆ 5.ಕೊಳಕು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ನ ಹನಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಸರಳವಾಗಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ವಿನೆಗರ್ “ಸ್ನಾನ” ದ ನಂತರ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ 6.ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸುಮ್ಮನೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಕಿಚನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಒರೆಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ಸಲಹೆ 7.ಸಹಜವಾಗಿ, ಶುಚಿತ್ವವು ಚಿಂದಿನಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಲಸದ ಪರಿಣಾಮವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಳಕು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ವಿಶೇಷ ಮೆಶ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಗ್ರೀಸ್‌ನಿಂದ ಚೆಲ್ಲುವ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ 8.ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಡ್ರಾಯರ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಮತ್ತೊಂದು ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ "ಸ್ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್" ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಅದೇ ವಿಧಾನವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ 9.ಶುಚಿತ್ವದ ಅಡಿಗೆ ಶತ್ರುಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ವರ್ಗವು ವಿವಿಧ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚೂರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ "ಕಸ" ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಅಡಿಗೆ ತಂತ್ರ

ಸಲಹೆ 10.ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನೀವು ಈ ಯುದ್ಧಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸ್ಪಂಜುಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಂದಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಪಂಜುಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಅಡಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದಕ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೃತ್ತಿಪರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೀರಾ? ಅಥವಾ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಆಹಾರದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಓದುವ ಸಲಹೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೃತ್ತಿಪರರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಮೂಲಭೂತ

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ. ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು 100% ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಓದಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕೌಂಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಕಾಲೋಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಋತುವಿನ ಹೊರಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಜಗಳವನ್ನೂ ಸಹ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
7. ಅಧಿಕವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿ!
8. ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಳಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಖಂಡಿತ, ಅವನು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.
9. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಅಡುಗೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರ ಭಾಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ.
11. ಒಂದು ವಾರ ತಯಾರು. ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಡೀ ವಾರದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ

ಈ ಸಲಹೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ರಿಂದ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ.
2. ನೀರು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿನ ಅಂಶಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್), ನಂತರ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಶೇಷವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಏರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
6. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
8. ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಉಳಿದ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಂಜುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ.
9. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮರೆತಿದ್ದೇವೆಯೇ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಿಚನ್ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಂತಾಗ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದದ್ದು. ಆದರೆ ನಾವು ಈ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಭಯಾನಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಇದು. ಕೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ ಅಲ್ಲವೇ?

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ತಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟವ್‌ಟಾಪ್ ಬರ್ನರ್‌ಗಳು, ಗ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿರಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಪ್ಯಾನ್-ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ವಿನ್ಯಾಸ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಶಾಖದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪರಿಹಾರ: ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಶೂಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಜಿಗಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರ

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದು ನಿಜವೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು" ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್‌ಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನುಭವದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಹಾರ: ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದುವುದಿಲ್ಲ

ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಅಡುಗೆ ಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೀರಾ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ನೀನು ಏನು ಮಾಡಿದೆ? ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟಿದ್ದಾರೆಯೇ? ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಳಿಸಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಿದ್ದೀರಾ? ಬಹುಶಃ, ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಿಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ.

ಅಥವಾ ನೀವು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಪಾರ್ಟಿಗಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಗೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ಇವುಗಳು ವಿಪರೀತ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಪ್ಪು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಲಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಡ್ರಾಯರ್ ಮೂಲಕ ಗುಜರಿ ಮಾಡುವುದು ಕಡಿಮೆ ವಿಪರೀತ ಪ್ರಕರಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಇದು ಸಮಯ.

ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗ: ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ. ಎರಡು ಬಾರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ

ಆಗಬಹುದಾದ ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದವಾದ ಚಾಕುಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಂದವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ, ಬ್ಲೇಡ್ ಸ್ಲಿಪ್ ಆಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ನೀವು ಚಾಕುವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೊನೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ತಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.

ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅವರನ್ನು ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಇದನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಯಾರು ಹರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು) ಕವರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹೋಲ್ಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪರಿಹಾರ: ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಂದವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ತೂಗುತ್ತಿದ್ದೀರಿ

ಮತ್ತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜನರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಅಳೆಯಲು ತಪ್ಪು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸವಾಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿವೆ.

ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಪರಿಹಾರ: ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ತಕ್ಕಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಿರಿ.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಾರದು?

ಅಷ್ಟು ಬೇಗ ಅಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಆರು ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಒಂದು. ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇತರ ಎರಡು ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.

ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ವಿಷವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಹಾರ: ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ವಿಧಾನಗಳು ತಪ್ಪಾಗಿರುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಯಾರೋ, ಎಲ್ಲೋ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಯಾರೇ ಆಗಿದ್ದರೂ ಶಿಕ್ಷೆಯಾಗಿ ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನೇ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಗಳು (ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ), ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಹಾರ: ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.