ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶ ಪರಿಶೋಧನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ರಚಿಸಲಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು. ಮಾರ್ಸ್ ವೈಕಿಂಗ್ ಮಿಷನ್ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಟೈರ್‌ಗಳು

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ... ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ: ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಫ್ರೈಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ನೀರಸವಾದ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೊಳೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಹಳೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೂರನೇ ರಹಸ್ಯ: ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗುವಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದಿಗೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇವುಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೆಳಭಾಗವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕ್ಷಣದವರೆಗೂ, ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಈಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಬರ್ನರ್ ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮೊದಲು ಇದು ನನಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು ನಿಧಾನವಾಗಿ 3-4 ಬಾರಿ, ಪ್ರತಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು? ನಾನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ... ನೇರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ. ಹೌದು, ನೀವು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಎಲ್ಲರೂ, ಎಲ್ಲರೂ - ರುಚಿಕರವಾದ ಅಗಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಸಿ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಊಟವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಹೌದು, ಇದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಗೋಲ್ಡನ್-ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕುರುಕುಲಾದವು. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹಂತ-ಹಂತವಾಗಿ ನೋಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಹುರಿಯಲು, ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಅಡುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 10-14% ರಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ "ನೆವ್ಸ್ಕಿ" ಅಥವಾ "ಸಾಂಟೆ" ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಅಥವಾ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಬಿಟ್ನಿಂದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೇರಳೆ "ಕ್ರಿಮಿಯನ್" ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಲೀಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು piquancy ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯ ವಸಂತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅದ್ಭುತ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು?

ನೀವು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ! ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು, ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಅಂಡರ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಟ್ಟು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗಬೇಕು. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ "ಸ್ನಾನ" ದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.
2. ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಪ್ರದೇಶವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರವು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50-70 ಮಿಲಿ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. 
   ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 6-8 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಂಡೆ. ಮುಂದೆ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳು, ಘನಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. 
   ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಾನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. 
   ಮೊದಲ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಮೊದಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ; ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯದೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
4. 
   ಮೊದಲ ತಿರುವಿನ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಘನಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. 
   ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಇದು ಕೇವಲ ಬೇಕನ್ ನಂತಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಕರಗಿ - ಸರಾಸರಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂತಹ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು, ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆಹಾರವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೋಡೋಣ. ವಿವರವಾದ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಯುವ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸಹ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 600 ಗ್ರಾಂ., ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ರಾಶಿ:
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೋಳಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿನ್ನದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಸಲಹೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಳದಂತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನೀವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಂದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಹಿಂದೆ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. 50-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಸುಮಾರು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಹಂತ 2: ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಹಂತ 3: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4: ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 5: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ:

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದಾಗ (ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು), ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟರ್ಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಈರುಳ್ಳಿ ಹಗುರವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಹಂತ 5: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಗುಂಪಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುತ್ತಿರುವ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಕೆಜಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 50-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಹಂತ 3: ತೊಳೆದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದಾಗ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4: ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಲಹೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಮತ್ತು ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ದಿನದ ನಂತರ ಅಥವಾ ದಣಿದ ಪ್ರವಾಸದ ನಂತರವೂ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ "ಅಡೀಡಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ, 500 ಗ್ರಾಂ:
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1: ತುಪ್ಪದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವ ಚೂರುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಹಂತ 2: ಕೊಬ್ಬು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಹಂತ 3: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೇಪಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂಬಲಾಗದ ಆನಂದವು ಪರವಾಗಿ ಬಲವಾದ ವಾದವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇಂದಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಏಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು? ತಣ್ಣಗಾಗದೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅವುಗಳ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಯ ವೇಗಕ್ಕೂ ಸಹ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ತನ್ನ ಹಿಂದೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಸಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹವ್ಯಾಸಿ ಅಡುಗೆಯವರು "ಸ್ವಲ್ಪ ರಕ್ತ" ದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಬಯಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸತತವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೈವಿಧ್ಯ (ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು (ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕೆಟ್ಟದು);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ (ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ).

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸರಾಸರಿ ಸಮಯ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸೂಚಕವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಮೃದುವಾದವುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಯಾರಿಗೂ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನಿಮಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಈ ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು:

• ಚೂರುಗಳು (ಗ್ರಾಮ-ಶೈಲಿ, ಹಳ್ಳಿ-ಶೈಲಿ);
• ಪಟ್ಟಿಗಳು (ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್);
• ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳು (ಚಿಪ್ಸ್);
• ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ (ನಿಯಮಿತ ಹುರಿಯಲು).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ "ಹೊರಬರುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿಯೂ ಹುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರುಚಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಇಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅಣಬೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಶುದ್ಧವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಲಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿದೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಓದುಗರಿಗೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಪದದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ದೂರ ಓಡಿಸಲು ನೀವು ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೀರಿ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
• ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು

1. ನಾವು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬಾರದು.
4. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೈತ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಲಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿದೆ.

ಹಳ್ಳಿಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ "ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಅವರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಲಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹಿಗ್ಗು ಮಾಡಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ.

1. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ವಸ್ತುವಿನ ಪಠ್ಯೇತರ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು YouTube ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅನಗತ್ಯ ಪಾಥೋಸ್ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರದ ನುಡಿಗಟ್ಟುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಲೇಖಕನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಯ್ಕೆ

ಹುರಿಯಲು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಸಹೋದರಿಯಂತೆ ಮೆಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಸಾಸ್ ಆಯ್ಕೆ. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಓದುಗರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳು ನಿಮಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಗೆ ಈ ಸಮಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾವತಿಸಲು ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬೆಲೆಯಲ್ಲ. ಊಟ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆಂದೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ:

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ;
• ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ;
• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ;
• ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 0.6 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ (ಬಹುಶಃ!) ಅಶುದ್ಧ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹುರಿಯಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಾರುಗಳು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ನೀವೇ ಗಾಯಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೀಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದರೆ, 1 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯು ಚಿಮುಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಿದರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೋದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.




ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು:
ಇಂದು ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ದುಂಡಗಿನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು (ಅದೇ ಗಾತ್ರ) ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.




ಆದರೆ ನಾನು ಇಂದು ಮಾಡಿದಂತೆ ಈ ರೀತಿಯ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ ಘನಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಪಕ್ಸ್" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.



ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಪೂರ್ಣ ಸೇವೆಗೆ ಸಾಕು.
ಸರಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ