នៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ ដំណើរការនៃការបំបែកភ្នាស និងការបន្សុតគឺមានសារៈសំខាន់កាន់តែខ្លាំងឡើង៖ osmosis បញ្ច្រាស, micro- និង ultrafiltration, electrodialysis ។ ដំណើរការទាំងនេះធ្វើឱ្យវាអាចបង្កើតវដ្តផលិតកម្មបិទជិតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទឹក។
ការបំបែក និងការបន្សុតនៃសារធាតុរួមចំណែកដល់ការដោះស្រាយបញ្ហាទាក់ទងនឹងតម្រូវការក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃផលិតផលឧស្សាហកម្មគីមី (កាត់បន្ថយខ្លឹមសារនៃសារធាតុមិនបរិសុទ្ធ) ការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមដែលមានមាតិកាទាបនៃសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃ និងតម្រូវការការពារបរិស្ថាន (កាត់បន្ថយ ការបង្ហូរទឹកសំណល់ឧស្សាហកម្ម ការព្យាបាលទឹកសំណល់) ។
ការត្រលប់មកវិញនូវសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃនៃទឹកសំណល់ឧស្សាហកម្មទៅកាន់វដ្តផលិតកម្មអនុញ្ញាតឱ្យមិនត្រឹមតែការពារបរិស្ថានពីការបំពុលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃដំណាក់កាលផ្សេងៗនៃផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម និងកាត់បន្ថយបរិមាណវត្ថុធាតុដើមដែលបានប្រើប្រាស់ផងដែរ។ ការកែច្នៃឡើងវិញនូវសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃនៃទឹកសំណល់ពីអាហារ និងឧស្សាហកម្មមីក្រូជីវសាស្រ្តតំណាងឱ្យប្រភពបន្ថែមនៃវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតអាហារ និងចំណី។
បច្ចុប្បន្ននេះ គុណភាពទឹកធម្មជាតិកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន ដោយសារការកើនឡើងនៃបរិមាណអំបិលរបស់វា។ ដើម្បីជៀសវាងការរិចរិលនៃទឹកធម្មជាតិ ប្រព័ន្ធចរាចរទឹកបិទគឺចាំបាច់នៅសហគ្រាស។ ស្ថានភាពអេកូឡូស៊ីនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺថាដោយគ្មានដំណើរការភ្នាសវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរក្សាគុណភាពសំខាន់ៗនៃទឹក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ដំណាក់កាលបច្ចេកវិជ្ជាមួយចំនួននៃផលិតកម្ម ដំណើរការភ្នាសមិនទាន់ផ្តល់ប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់នៅឡើយ ដូច្នេះការរួមផ្សំជាមួយវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការបន្សុត និងការបំបែកគឺត្រូវបានទាមទារ ដោយគិតគូរពីសូចនាករបច្ចេកទេស និងសេដ្ឋកិច្ចនៃការប្រើប្រាស់ទឹក។
ប្រសិទ្ធភាពសេដ្ឋកិច្ចនិងការប្រកួតប្រជែងនៃដំណើរការភ្នាសអាចត្រូវបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តរួមបញ្ចូលគ្នាទៅនឹងដំណើរការនៃដំណើរការនិងទឹកសារធាតុរ៉ែដែលផ្តល់នូវការត្រឡប់មកវិញនៃសមាសធាតុសំខាន់មិនត្រឹមតែទឹកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសារធាតុដ៏មានតម្លៃផ្សេងទៀតផងដែរ - ដល់វដ្តផលិតកម្ម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះមិនត្រឹមតែការបំបែកភាពមិនស្អាតត្រូវតែត្រូវបានអនុវត្តប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងការបំបែករបស់វាផងដែរពោលគឺវាចាំបាច់ដើម្បីបង្កើនការជ្រើសរើសនៃភ្នាសនិងដំណើរការភ្នាស។ នៅក្នុងដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាគីមីជាច្រើន នៅពេលប្រើអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំង អព្យាក្រឹតភាពកើតឡើង ពោលគឺការរិចរិលនៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃសមាសធាតុទាំងនេះ ទីបំផុតនាំទៅដល់ការបំពុលប្រភពទឹកធម្មជាតិ។
ដំណើរការនៃការបន្សុត និងបំបែកភ្នាសអាចជាមូលដ្ឋានគ្រឹះក្នុងការសំយោគសមាសធាតុគីមី ការដកសារធាតុចេញពីល្បាយប្រតិកម្ម និយ័តកម្មលក្ខខណ្ឌនៃដំណើរការ៖ pH កំហាប់សារធាតុប្រតិកម្ម។ល។ ផ្ទៃភ្នាសអាចមានសកម្មភាពកាតាលីករ ឬលក្ខណៈសម្បត្តិ redox ។
ការស្រាវជ្រាវលើដំណើរការភ្នាសកំពុងអភិវឌ្ឍក្នុងទិសដៅជាច្រើន៖ ការអភិវឌ្ឍន៍សម្ភារៈភ្នាសថ្មី គំរូនៃបាតុភូតផ្ទេរ វិធីសាស្រ្តសម្រាប់គណនាម៉ូឌុលភ្នាស និងការអនុវត្តការគណនាបង្កើនប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់វត្ថុផ្សេងៗ និងដំណាក់កាលផលិតកម្ម។ ឥទ្ធិពលដ៏អស្ចារ្យបំផុតត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើតចេញពីការស្រាវជ្រាវក្នុងវិស័យធារាសាស្ត្រ និងគីមីវិទ្យាលើផ្ទៃ។
ដំណើរការ Membrane ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយជោគជ័យដើម្បីបំបែកល្បាយនៃសារធាតុសរីរាង្គ និងអសរីរាង្គ។ ដំណើរការទាំងនេះខុសគ្នាជាចម្បងនៅក្នុងកម្លាំងជំរុញរបស់ពួកគេ។ ភាពខុសគ្នានៃសម្ពាធអ៊ីដ្រូស្តាទិច - តម្រងជ្រុលនិង osmosis បញ្ច្រាស (ដំណើរការ baromembrane); ភាពខុសគ្នានៃសក្តានុពលអគ្គិសនី - electrodialysis ភាពខុសគ្នានៃការផ្តោតអារម្មណ៍ - ការលាងឈាម។ វាក៏មានដំណើរការភ្នាស "ឆ្លងកាត់" ដែលប្រើកម្លាំងជំរុញពីរ ឬច្រើន៖ piezodialysis, electroosmosis ជាដើម។ ការបែងចែកនៃដំណើរការភ្នាសនេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងសម្ភារៈនៃភ្នាសដែលប្រើ៖ semipermeable - សម្រាប់បញ្ច្រាស osmosis, ultrafiltration - សម្រាប់ ultrafiltration, ការផ្លាស់ប្តូរអ៊ីយ៉ុង - សម្រាប់ការលាងឈាម។ល។
ការចាត់ថ្នាក់ដែលបានបង្កើតឡើងជាប្រពៃណីនៃដំណើរការភ្នាសគឺផ្អែកលើការបែងចែករបស់ពួកគេទៅជាក្រុមដោយផ្អែកលើលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត និងគីមីដែលប្រើដើម្បីបំបែកល្បាយទៅជាសមាសធាតុ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការចាត់ថ្នាក់ធម្មជាតិ ឬធម្មជាតិនេះក្នុងកម្រិតខ្លះរារាំងដល់ការអភិវឌ្ឍន៍នៃដំណើរការភ្នាសទាំងមូលដោយសារតែការគូរបន្ទាត់មុតស្រួចរវាងដំណើរការនីមួយៗ។
និយមន័យនៃភ្នាស។
បច្ចុប្បន្ននេះ អ្នកស្រាវជ្រាវភាគច្រើនដែលធ្វើការក្នុងវិស័យបច្ចេកវិទ្យាភ្នាសយល់អំពីភ្នាសជាតំបន់បំបែកពីរដំណាក់កាល។ ក្នុងន័យនេះ ភ្នាសអាចជាឧស្ម័ន រាវ រឹង ឬការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរដ្ឋទាំងបីនេះ។ គោលគំនិតនៃ "តំបន់" នៅក្នុងនិយមន័យនេះត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យគោលគំនិតធម្មតានៃ "ព្រំដែនផ្ទៃ" ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ព្រំដែនអន្តរដំណាក់កាលនៃអង្គធាតុរាវ immiscible ពីរ ឧស្ម័ន និងរាវ ឧស្ម័ន និងរឹង មិនគួរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាភ្នាសទេ។ អ្នកស្រាវជ្រាវម្នាក់ៗជាក្បួនមានគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់អំពីភ្នាស។ នៅក្នុងបរិបទនេះ វាពិបាកក្នុងការផ្តល់និយមន័យច្បាស់លាស់ និងពេញលេញនៃភ្នាសដែលគ្របដណ្តប់គ្រប់ទិដ្ឋភាពរបស់វា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការផ្តល់និយមន័យបែបនេះ ប្រសិនបើយើងដាក់កម្រិតខ្លួនយើងចំពោះតែរចនាសម្ព័ន្ធសំយោគប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងន័យទូទៅបំផុតរបស់វា ភ្នាសសំយោគដើរតួជាព្រំដែនដែលបំបែកពីរដំណាក់កាល និងកំណត់ការផ្ទេរសារធាតុផ្សេងៗពីដំណាក់កាលមួយទៅដំណាក់កាលមួយទៀតក្នុងលក្ខណៈជាក់លាក់មួយ។
Membranes អាចមានសម្ភារៈផ្សេងៗគ្នា និងមានរចនាសម្ព័ន្ធផ្សេងៗគ្នា។ ភ្នាសអាចមានលក្ខណៈដូចគ្នា ឬខុសគ្នា ស៊ីមេទ្រី ឬមិនស៊ីមេទ្រីនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធ អាចជា "អព្យាក្រឹត" ប្រព្រឹត្តតែបន្ទុកអវិជ្ជមាន ឬវិជ្ជមាន ឬទាំងពីរ។ ការផ្ទេរម៉ាស់ឆ្លងកាត់ភ្នាសអាចបណ្តាលមកពីការសាយភាយ ឬលំហូរ convective ដែលបណ្តាលមកពីជម្រាលនៃសម្ពាធសន្ទនីយស្តាទិច សីតុណ្ហភាព សក្តានុពលគីមី ឬអេឡិចត្រូគីមី។ សម្ភារៈជាច្រើនពិតជាភ្នាស ដូចជាថ្នាំកូតការពារ និងការវេចខ្ចប់ជាដើម។ វត្ថុធាតុទាំងអស់ដែលដើរតួជាភ្នាសមានរឿងមួយដូចគ្នា៖ ពួកវាដាក់កម្រិតលើការឆ្លងកាត់នៃសារធាតុគីមីផ្សេងៗតាមរយៈភ្នាសតាមរបៀបដែលបានកំណត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
Eduard Buchner កើតនៅថ្ងៃទី 20 ខែឧសភា ឆ្នាំ 1860 នៅទីក្រុង Munich (ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់) ក្នុងគ្រួសារអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រតំណពូជដែលមានប្រភពមកពី Bavarian Swabia ។ ឪពុករបស់គាត់ឈ្មោះ Ernst Buchner (1812-1872) គឺជាសាស្រ្តាចារ្យផ្នែកកោសល្យវិច្ច័យ អ្នករៀបចំ និងជានិពន្ធនាយកនៃ Munich Medical Weekly ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទុកផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រ និងអង្គការដ៏ធ្ងន់របស់គាត់មិនបានរារាំងគាត់ពីការរៀបការបីដងទេ។ ពីអាពាហ៍ពិពាហ៍ទីបីជាមួយ Frederica Martin ដែលជាកូនស្រីរបស់អ្នកគិតលុយកូនប្រុសពីរនាក់បានកើត - Hans ក្នុងឆ្នាំ 1850 និង Eduard បន្ទាប់ពីការស្លាប់របស់ឪពុករបស់គាត់ Hans ដែលក្រោយមកបានក្លាយជាអ្នកជំនាញអនាម័យនិងរោគរាតត្បាតដ៏ល្បីល្បាញយោងទៅតាម Eduard "បានធ្វើអ្វីដែលមិនអាចទៅរួចនោះទេ។ ដើម្បីឲ្យខ្ញុំទទួលបានការអប់រំ»។ មិត្តភាពពិសេស ការគាំទ្រគ្នាទៅវិញទៅមក និងកិច្ចសហប្រតិបត្តិការខាងវិទ្យាសាស្ត្របង្រួបបង្រួមបងប្អូនពេញមួយជីវិតរបស់ពួកគេ។
បន្ទាប់ពីប្រឡងជាប់នៅឆ្នាំ១៨៧៧ នៅឯក្លឹបហាត់ប្រាណ Munich Real Gymnasium លោក Eduard បានបម្រើការនៅក្នុងកងវរសេនាធំកាំភ្លើងធំ Field Artillery Regiment ជានិស្សិតស្ម័គ្រចិត្តមួយឆ្នាំ។ K. Harries បានសរសេរអំពីគាត់ថា "គាត់ជាទាហានទាំងរូបកាយ និងព្រលឹង" នេះជាការពិតទាំងក្នុងន័យន័យធៀប - គាត់តែងតែជាអ្នកប្រយុទ្ធ ដោយយកឈ្នះលើការលំបាកណាមួយក្នុងការសម្រេចបាននូវគោលដៅរបស់គាត់ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អំណោយរបស់អ្នកស្រាវជ្រាវម្នាក់បានធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង ចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់ទាំងអស់ ដោយបានចូលបន្ទប់ពិសោធន៍គីមីនៃសាលាពហុបច្ចេកទេសជាន់ខ្ពស់ Buchner បានលះបង់ខ្លួនឯងទាំងស្រុងក្នុងការសិក្សាគីមីសាស្ត្រក្រោមការណែនាំរបស់ E. Erlenmeyer ប៉ុន្តែស្ថានភាពហិរញ្ញវត្ថុបានបង្ខំគាត់ឱ្យរំខានការងាររបស់គាត់ភ្លាមៗ ហើយចូលរោងចក្រផលិតកំប៉ុងនៅពេលក្រោយ រោងចក្រនេះត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទីតាំងទៅ Mainz ហើយ Buchner បានចាកចេញពីទីក្រុង Munich ការងារនៅរោងចក្រគឺមិនអាចបន្តដោយគ្មានដានសម្រាប់គាត់នៅទីនេះគាត់បានស្វែងរកឱកាសដើម្បីស្គាល់តំបន់ដែលក្រោយមកបានក្លាយជាការងារសំខាន់ពេញមួយជីវិតរបស់គាត់។ - គីមីវិទ្យានៃការផលិតជាតិ fermentation ។
Buchner អាចបន្តសកម្មភាពស្រាវជ្រាវរបស់គាត់បានតែនៅឆ្នាំ 1884 នៅពេលដែលគាត់បានចូលមន្ទីរពិសោធន៍ដ៏ល្បីល្បាញ A. Bayer នៅសាកលវិទ្យាល័យ Munich និងក្នុងពេលតែមួយវិទ្យាស្ថានសរីរវិទ្យារុក្ខជាតិដែលដឹកនាំដោយ K. Nägeli។ នៅទីនេះនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ដែលដឹកនាំដោយបងប្រុសរបស់ Buchner ឈ្មោះ Hans គាត់បានធ្វើការសិក្សាមួយ "លើឥទ្ធិពលនៃអុកស៊ីសែនលើការ fermentation" ជាលទ្ធផលនៃទីពីរ ផ្ទុយពី L. Pasteur គាត់បានសន្និដ្ឋានថាអុកស៊ីសែនមិនប៉ះពាល់ដល់ fermentation ។
ក្នុងអំឡុងពេលប៉ុន្មានឆ្នាំនេះ Buchner បានជួប G. Peschmann និង T. Curtius ។ ក្រោយមកដែលបានក្លាយជាមិត្តជិតស្និទ្ធបំផុតនិងសហការីរបស់ Buchner បានអញ្ជើញគាត់ទៅ Erlanger សម្រាប់មួយឆមាសទៅមន្ទីរពិសោធន៍គីមីដែលជាប្រធានដែលគាត់បានក្លាយជាតាមការស្នើសុំរបស់ O. Fischer ។ ឥទ្ធិពលយ៉ាងជ្រាលជ្រៅរបស់ Curtius ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងការពិតដែលថាវាគឺមកពីគាត់ដែល Buchner បានទទួលសេចក្តីស្រឡាញ់និងជំនាញរបស់គាត់សម្រាប់ការងារដ៏លំបាករបស់អ្នកស្រាវជ្រាវ។ នៅឆ្នាំ 1888 Buchner បានក្លាយជាវេជ្ជបណ្ឌិតហើយនៅឆ្នាំ 1891 គាត់បានកាន់តំណែងជាឯកជននៅសាកលវិទ្យាល័យ Munich ។ នៅឆ្នាំ 1893 Buchner ។ តាមការអញ្ជើញរបស់ Curtius គាត់បានដើរតាមគាត់ទៅ Kiel ដែលនៅឆ្នាំ 1895 គាត់បានក្លាយជាសាស្រ្តាចារ្យ។ មួយឆ្នាំក្រោយមក Peschmann បានអញ្ជើញគាត់ឱ្យកាន់តំណែងជាសាស្រ្តាចារ្យវិសាមញ្ញនៅសាកលវិទ្យាល័យ Tübingen ជាកន្លែងដែល Buchner បានអនុវត្ត និងបោះពុម្ពនៅឆ្នាំ 1897 ការងារ "ការបង្កាត់ជាតិអាល់កុលដោយគ្មានកោសិកាផ្សិត" ។ ការអភិវឌ្ឍជាបន្តបន្ទាប់នៃប្រធានបទនេះនៅសាលាកសិកម្មទីក្រុងប៊ែកឡាំងដែលនៅឆ្នាំ 1898 គាត់ត្រូវបានគេអញ្ជើញឱ្យធ្វើជាសាស្រ្តាចារ្យនៃគីមីវិទ្យាទូទៅបាននាំមកនូវការទទួលស្គាល់ Buchner យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងពិភពវិទ្យាសាស្ត្រ។ នៅឆ្នាំ 1905 គាត់បានទទួលមេដាយមាស J. Liebig ដែលផ្តល់ដោយសមាគមគីមីវិទ្យាអាល្លឺម៉ង់។ នៅឆ្នាំ 1907 លោក Buchner បានទទួលរង្វាន់ណូបែល "សម្រាប់ការស្រាវជ្រាវជីវគីមី និងការរកឃើញនៃការ fermentation គ្មានកោសិកា" ។
សកម្មភាពស្រាវជ្រាវដ៏ខ្លាំងក្លា ការធ្វើដំណើរញឹកញាប់ និងជីវិតដែលសម្បូរទៅដោយចំណូលចិត្ត គឺជាហេតុផលដែល Buchner ទើបតែមានអាយុ 40 ឆ្នាំក្នុងឆ្នាំ 1900 បានរៀបការជាមួយ Lotte Stahl ដែលជាកូនស្រីរបស់គណិតវិទូTübingen។ ពីអាពាហ៍ពិពាហ៍នេះគាត់មានកូនប្រុសពីរនាក់និងកូនស្រីម្នាក់។
Buchner រស់នៅក្នុងទីក្រុងប៊ែកឡាំងអស់រយៈពេល 11 ឆ្នាំ។ នៅឆ្នាំ 1909 ទាក់ទងនឹងការចាកចេញរបស់ Ladenburg គាត់ត្រូវបានគេផ្តល់កៅអីមួយនៅ Breslau (ឥឡូវ Wroclaw) ។ នៅឆ្នាំ 1911 គាត់បានក្លាយជាប្រធាននាយកដ្ឋាននៅវិទ្យាស្ថានគីមី Würzburg ដែលយោងទៅតាម Harry គាត់ "មានអារម្មណ៍ជាពិសេសនៅផ្ទះ" ។ Buchner គឺជាបុរសដែលមានចិត្តរស់រវើក និងមានភាពកក់ក្តៅ។ ចរិតលក្ខណៈទាំងនេះតែងតែទាក់ទាញមិត្តភ័ក្តិ និងស្មោះត្រង់ជាច្រើនចំពោះគាត់ ហើយបានរួមចំណែកដល់ការបង្កើតបរិយាកាសរីករាយ និងសប្បាយរីករាយនៅក្នុងគ្រួសាររបស់គាត់។ ការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងនយោបាយ (Buchner គឺជាអ្នកគាំទ្រដ៏ឧស្សាហ៍របស់ Bismarck) ត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងការស្រឡាញ់សិល្បៈដ៏ល្អ។ ក្នុងវ័យកុមារភាពរបស់គាត់ ការប្រកាន់ខ្ជាប់គ្រិស្តអូស្សូដក់ចំពោះសាសនាកាតូលិក ប៉ុន្តែនៅអាយុ 40 ឆ្នាំ ការផ្លាស់ប្តូរដឹងខ្លួនទាំងស្រុងទៅកាន់លទ្ធិប្រូតេស្តង់ ការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងក្នុងការបរបាញ់ និងការឡើងភ្នំ (គាត់បានឡើងភ្នំប្រហែលមួយរយកំពូល!) - ទាំងអស់នេះត្រូវបានបង្កប់ដោយសេចក្តីស្រឡាញ់ពិសេស។ សម្រាប់ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការលំបាក, ចំណង់ចំណូលចិត្តសម្រាប់ការផ្សងព្រេង។ ការចងចាំពិសេស និងការស្រមើលស្រមៃដ៏រស់រវើក ភាពក្លាហាន ភាពរួសរាយរាក់ទាក់ - ទាំងនេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសប្លែករបស់ Buchner ដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងការចងចាំរបស់មិត្តភ័ក្តិ និងអ្នកសហការរបស់គាត់។ នៅពេលដែលសង្រ្គាមលោកលើកទីមួយបានចាប់ផ្តើម មេទ័ព Buchner ដែលមានអាយុ 54 ឆ្នាំបានកើតនៅថ្ងៃទី 11 ខែសីហា ឆ្នាំ 1914 ។ បានចូលរួមជាមួយកងទ័ព។ រួចហើយនៅក្នុងខែធ្នូគាត់បានទទួលរង្វាន់ Iron Cross ហើយនៅខែមករាឆ្នាំ 1916 គាត់ត្រូវបានតំឡើងឋានៈជាមេ។ នៅខែកុម្ភៈ Buchner ត្រូវបានគេហៅពីខាងមុខទៅWürzburgដើម្បីបន្តសកម្មភាពវិទ្យាសាស្ត្រនិងការបង្រៀនរបស់គាត់ប៉ុន្តែនៅខែមិថុនាឆ្នាំ 1917 គាត់បានត្រលប់ទៅផ្នែកខាងមុខវិញ។ នៅថ្ងៃទី 11 ខែសីហានៅប្រទេសរ៉ូម៉ានី (នៅជិត Focsani) Buchner បានរងរបួសយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ គាត់បានស្លាប់នៅថ្ងៃទី 12 ខែសីហាឆ្នាំ 1917 ហើយត្រូវបានគេបញ្ចុះនៅទីនោះនៅក្នុងទីបញ្ចុះសពបងប្អូន។
សកម្មភាពវិទ្យាសាស្ត្ររបស់ Buchner អាចត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក៖ ការស្រាវជ្រាវក្នុងវិស័យគីមីវិទ្យាសរីរាង្គ។ ការអភិវឌ្ឍនៃវិធីសាស្រ្តនៃការ fermentation ដោយគ្មានកោសិកា ការសិក្សាអំពីជីវគីមីនៃចំនួននៃការ fermentation និងស្មុគស្មាញអង់ស៊ីមនៃកោសិកាផ្សិត។
ប្រធានបទសំខាន់នៃការស្រាវជ្រាវដំបូងដែលធ្វើឡើងជាមួយ Curtius គឺការសិក្សាអំពីប្រតិកម្មរវាង esters អាស៊ីត diazoacetic និងសមាសធាតុ unsaturated esters និង esters នៃអាស៊ីត acetylene carboxylic នៅលើដៃម្ខាង និងជាមួយ benzene និងដូចគ្នាបេះបិទ។ ប្រសិនបើនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការសិក្សាទាំងនេះ អ្នកនិពន្ធអាចញែកតែផលិតផលបន្ទាប់បន្សំនៃអន្តរកម្មនៃ esters ប៉ុណ្ណោះ ក្រោយមកពួកគេអាចដាក់ឱ្យនៅដាច់ដោយឡែកពីគេក្នុងទម្រង់ជាផលិតផលចម្បងដែលមានអាសូតនៃ diazoacetic ester - pyrazoline carboxylic acid ester .
ហេតុផលសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមនៃការស្រាវជ្រាវទៅលើជីវគីមីនៃការ fermentation គឺជាការសង្កេតរបស់ Hans Buchner ដែលនៅក្នុងឆ្នាំ 1890 បានរកឃើញថាសារធាតុប្រូតេអ៊ីនអាចត្រូវបានស្រង់ចេញពីបាក់តេរីជាច្រើនដោយការព្យាបាលសមស្រប។ ចាក់នៅក្រោមស្បែករបស់សត្វ វាបណ្តាលឱ្យមានដំណើរការរលាក ប៉ុន្តែបម្រើជាការការពារប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ។ ការបញ្ជាក់គឺជា tuberculin របស់ R. Koch ដែលទទួលបានដោយគាត់ដោយការទាញយកម៉ាសបាក់តេរី។
នៅក្នុងការតភ្ជាប់ជាមួយនឹងតម្រូវការក្នុងការបង្កើតវិធីសាស្រ្តសម្រាប់រក្សាទុកសារធាតុចម្រាញ់ពីកោសិកាមីក្រុប ដែលក្នុងចំណោមនោះដូចដែល Buchner បានបង្ហាញនៅក្នុងឆ្នាំ 1893 ទឹក yeast របស់ស្រាបៀរបានប្រែទៅជាងាយស្រួលបំផុត វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការទទួលបានទឹក yeast គ្មានកោសិកាគ្មានមេរោគត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងលម្អិត។ ដើម្បីរក្សាទឹកមិនឱ្យរលួយ លោក Hans Buchner បានស្នើឱ្យរក្សាស្ករធម្មតា។ ក្នុងអំឡុងពេលវិស្សមកាលរបស់គាត់នៅTübingen, E. Buchner បានរកឃើញសញ្ញាធម្មតានៃការ fermentation នៅក្នុងល្បាយស្ករដែលគ្មានកោសិកា ហើយយល់ភ្លាមៗអំពីសារៈសំខាន់ជីវសាស្ត្រទូទៅដ៏ធំសម្បើមនៃការពិតដែលបានរកឃើញ។ គ្មានអ្វីគេចផុតពីការយកចិត្តទុកដាក់របស់គាត់ទេ។ គំនិតដែលចង់ដឹងចង់ឃើញ និងវិចារណញាណវិទ្យាសាស្ត្របានជំរុញឱ្យគាត់ទីបំផុតរកឃើញការពិតនៅក្នុងការជជែកពិភាក្សាជាមូលដ្ឋានយ៉ាងជ្រាលជ្រៅរវាង Liebig និង Pasteur អំពីហេតុផលនៅពីក្រោយដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញដូចជាការ fermentation ។
ការសិក្សាជាបន្តបន្ទាប់ដោយ Buchner និងសហការីរបស់គាត់បាននាំឱ្យមានការសន្និដ្ឋានថាវាអាចទៅរួចក្នុងការបង្កើតឡើងវិញនូវជាតិ fermentation នៃជាតិស្ករផ្សេងៗក្នុងករណីដែលគ្មានសារពាង្គកាយមានជីវិតដោយប្រើ "ផលិតផលនៃការផ្លាស់ប្តូរនៃតួប្រូតេអ៊ីននៃ protoplasm ដែលជាសារធាតុគីមីដែលមិនមាន។ ការរំលាយអាហារ។” Bukhner បានហៅសារធាតុនេះថា "zimaza" ដោយប្រើពាក្យរបស់ P. Veshan ។ ការងារបន្ថែមទៀត (ដោយសហការជាមួយ J. Meisenheimer) ក៏បានបង្ហាញពីលទ្ធភាពនៃការបង្កើតឡើងវិញនូវ lactic និង acetic acid fermentation ដោយប្រើ "lactic acid bacterial zymase" និង "alcohol-oxidizing enzyme" ដែលដាច់ដោយឡែកពីកោសិកាបាក់តេរី។
ការរកឃើញរបស់ Buchner បណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មខ្លាំងនៅក្នុងរង្វង់វិទ្យាសាស្ត្រ និងទស្សនវិជ្ជា។ វាមិនទាក់ទងទៅនឹងគំនិតដែលទទួលយកជាទូទៅនោះទេ យោងទៅតាមការ fermentation អាចជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពសំខាន់នៃសារពាង្គកាយមានជីវិតពេញលេញ។ ការស្រាវជ្រាវរបស់ Buchner ត្រូវបានគេរិះគន់ចំពោះភាពមិនត្រឹមត្រូវនៃវិធីសាស្រ្តដែលត្រូវបានចោទប្រកាន់របស់គាត់។ នៅក្នុងវេន ការសន្និដ្ឋានតាមទ្រឹស្តីរបស់ Buchner គឺជាកម្មវត្ថុនៃការរិះគន់យ៉ាងខ្លាំងពីពួក neovitalists ដែលបានបង្កើនសកម្មភាពរបស់ពួកគេនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទំនុកចិត្តលើភាពត្រឹមត្រូវ ភាពក្លាហាន និងការតស៊ូដ៏ពិសេសរបស់គាត់ក្នុងការសម្រេចបាននូវគោលដៅរបស់គាត់បានអនុញ្ញាតឱ្យ Buchner បង្ហាញយ៉ាងជឿជាក់នូវភាពឥតខ្ចោះ និងសារៈសំខាន់ខាងវិទ្យាសាស្ត្រនៃការរកឃើញរបស់គាត់។ ដូច្នេះ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេដែលការស្រាវជ្រាវរបស់ Buchner ទទួលបានការសរសើរយ៉ាងខ្លាំង ហើយអាជ្ញាធរវិទ្យាសាស្ត្ររបស់គាត់ត្រូវបានទទួលស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ សូម្បីតែមុនពេលទទួលបានរង្វាន់ណូបែលនៅឆ្នាំ 1907 លោក Buchner ត្រូវបានជ្រើសរើសជាឯកច្ឆ័ន្ទជាប្រធានសមាគមគីមីអាល្លឺម៉ង់នៅឆ្នាំ 1904 ។ នេះត្រូវបានបន្តដោយការបោះឆ្នោតរបស់គាត់ជាសមាជិកដែលត្រូវគ្នានៃ Academy of Sciences of Bologna ។ គាត់ត្រូវបានគេអញ្ជើញឱ្យទៅទីក្រុងប៉ារីស និងវីយែន ដើម្បីបង្រៀនវគ្គពិសេសមួយស្តីពីគីមីសាស្ត្រនៃជាតិ fermentation ។ គាត់បានចូលប្រវតិ្តសាស្រ្តវិទ្យាសាស្ត្រក្នុងនាមជាអ្នកស្រាវជ្រាវដែលយោងទៅតាមប្រធានគណៈកម្មាធិការណូបែលផ្នែកគីមីវិទ្យា G. Söderbaum "បានគូសខ្សែបន្ទាត់ព្រំដែនរវាងយុគសម័យពីរផ្សេងគ្នា ដោយបង្ហាញពីទិសដៅឆ្ពោះទៅរកការអភិវឌ្ឍន៍ដំណាក់កាលថ្មីមួយនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការ fermentation ។ គីមីវិទ្យា។”
អក្សរសាស្ត្រ
1. Les Prix Nobel en 1907. Stockholm, 1908.
2. S. Harries ។ ចែម។ Ztg., 41, 753 (1917) ។
3. S. Harries ។ ប៊ឺ។ Dtsch ។ Ges., 50, 1843 (1918) ។
4. Dtsch ។ ជីវប្រវត្តិ។ ចាហប ឆ្នាំ 1917-1920 ទីក្រុងប៊ែកឡាំង - Leipzig ឆ្នាំ 1928 ។
, ព្រះរាជាណាចក្របាវ៉ារៀ
ក្នុងកំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទី 1 លោក Buchner បានបម្រើការនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យវាលមួយក្នុងប្រទេសរ៉ូម៉ានីដែលមានឋានៈធំ។ គាត់ត្រូវបានរងរបួសនៅថ្ងៃទី 3 ខែសីហាឆ្នាំ 1917 ហើយបានស្លាប់ដោយសាររបួសទាំងនេះ 9 ថ្ងៃក្រោយមកនៅទីក្រុង Munich ក្នុងអាយុ 57 ឆ្នាំ។
សរសេរការពិនិត្យឡើងវិញនៃអត្ថបទ "Buchner, Eduard"
តំណភ្ជាប់
- (ភាសាអង់គ្លេស)
| នេះគឺជាអត្ថបទព្រាងអំពីអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រគីមី។ អ្នកអាចជួយគម្រោងដោយបន្ថែមទៅវា។ |
ការដកស្រង់លក្ខណៈ Buchner, Eduard
- Dieu, queelle virulente sortie [អូ! អ្វីដែលជាការវាយប្រហារដ៏ឃោរឃៅ!] - ឆ្លើយថាមិនខ្មាស់អៀនចំពោះកិច្ចប្រជុំបែបនេះទេ ព្រះអង្គម្ចាស់ដែលបានចូលនៅក្នុងតុលាការ ស្លៀកពាក់ឯកសណ្ឋាន ខោជើងវែង ស្បែកជើង ជាមួយនឹងតារា ជាមួយនឹងការបញ្ចេញមតិភ្លឺនៅលើមុខរាបស្មើ។ គាត់បាននិយាយជាភាសាបារាំងដ៏ស្រស់បំព្រងនោះ ដែលនៅក្នុងនោះ ជីតារបស់យើងមិនត្រឹមតែនិយាយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានគិតផងដែរ ហើយជាមួយនឹងសម្លេងដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ទាំងនោះ ដែលជាលក្ខណៈនៃបុគ្គលសំខាន់ម្នាក់ ដែលចាស់ជរានៅក្នុងពិភពលោក និងនៅក្នុងតុលាការ។ គាត់បានដើរទៅ Anna Pavlovna, ថើបដៃរបស់នាង, ផ្តល់ឱ្យនាងនូវទឹកអប់និងក្បាលទំពែកភ្លឺ, ហើយអង្គុយចុះយ៉ាងស្ងប់ស្ងាត់នៅលើសាឡុង។– Avant tout dites moi, comment vous allez, chere amie? [ជាដំបូង ប្រាប់ខ្ញុំថា សុខភាពរបស់អ្នកសុខសប្បាយជាទេ?] ធានាមិត្តរបស់អ្នក” គាត់បាននិយាយដោយមិនផ្លាស់ប្តូរសម្លេង និងទឹកដម ដែលដោយសារតែភាពសមរម្យ និងការអាណិតអាសូរ ការព្រងើយកន្តើយ និងសូម្បីតែការសើចចំអកបានលេចចេញមក។
– តើអ្នកអាចមានសុខភាពបានដោយរបៀបណា… ពេលអ្នករងទុក្ខខាងសីលធម៌? តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការរក្សាភាពស្ងប់ស្ងាត់នៅក្នុងពេលវេលារបស់យើងនៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់មានអារម្មណ៍? - បាននិយាយថា Anna Pavlovna ។ - អ្នកនៅជាមួយខ្ញុំពេញមួយល្ងាច, ខ្ញុំសង្ឃឹមថា?
- ចុះថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់បេសកជនអង់គ្លេសវិញ? វាជាថ្ងៃពុធ។ សម្ដេចបានមានប្រសាសន៍ថា “ខ្ញុំត្រូវបង្ហាញខ្លួនឯងនៅទីនោះ”។ "កូនស្រីខ្ញុំនឹងមកយកខ្ញុំ"
- ខ្ញុំគិតថាថ្ងៃឈប់សម្រាកបច្ចុប្បន្នត្រូវបានលុបចោល។ Je vous avoue que toutes ces fetes et tous ces feux d "សិប្បនិមិត្តចាប់ផ្តើម a devenir insipides ។
ព្រះអង្គម្ចាស់បាននិយាយថា "ប្រសិនបើពួកគេដឹងថាអ្នកចង់បាននេះ ថ្ងៃឈប់សម្រាកនឹងត្រូវបានលុបចោល" ព្រះអង្គម្ចាស់បាននិយាយដោយទម្លាប់ដូចជានាឡិការុំរបួសដោយនិយាយអ្វីដែលគាត់មិនចង់ជឿ។
- Ne me tourmentez pas ។ Eh bien, qu'a t on decision par rapport a la depeche de Novosiizoff? Vous savez tout។ [កុំធ្វើទារុណកម្មខ្ញុំអី តើអ្នកបានសម្រេចចិត្តបែបណាក្នុងឱកាសនៃការបញ្ជូន Novosiltsov? អ្នកដឹងគ្រប់យ៉ាង។]
- តើខ្ញុំអាចប្រាប់អ្នកដោយរបៀបណា? - ព្រះអង្គម្ចាស់បាននិយាយដោយទឹកដមត្រជាក់។ - Qu "a t on decision? On a decision que Buonaparte a brule ses vaisseaux, et je crois que nous sommes en train de bruler les notres។ [តើពួកគេសម្រេចចិត្តយ៉ាងណា? ពួកគេបានសម្រេចចិត្តថា Bonaparte បានដុតកប៉ាល់របស់គាត់ ហើយយើងក៏ហាក់ដូចជា ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីដុតពួកយើង។] - ព្រះអង្គម្ចាស់ Vasily តែងតែនិយាយខ្ជិលដូចជាតារាសម្តែងនិយាយតួនាទីនៃរឿងចាស់ Anna Pavlovna Sherer ផ្ទុយទៅវិញទោះបីជាគាត់មានអាយុសែសិបឆ្នាំក៏ដោយក៏ពោរពេញដោយចលនានិងកម្លាំង។
សូមអរគុណចំពោះជំនួយរបស់បងប្រុសរបស់គាត់ Hans B. អាចបន្តការសិក្សារបស់គាត់នៅឆ្នាំ 1884 ។ មិនយូរប៉ុន្មាន គាត់បានទទួលអាហារូបករណ៍រយៈពេលបីឆ្នាំ។ គាត់បានសិក្សាគីមីសាស្ត្រជាមួយ Adolf von Baeyer នៅសាកលវិទ្យាល័យ Munich និងរុក្ខសាស្ត្រជាមួយ Karl von Nägeli នៅវិទ្យាស្ថានរុក្ខសាស្ត្រ។ បងប្រុសរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រគឺ Hans Buchner ដែលក្រោយមកបានក្លាយជាអ្នកឯកទេសដ៏ល្បីល្បាញខាងអនាម័យ និងបាក់តេរី បានធ្វើការនៅវិទ្យាស្ថាននេះ។ B. បានចាប់ផ្តើមការស្រាវជ្រាវលើដំណើរការនៃការ fermentation គ្រឿងស្រវឹងក្រោមការដឹកនាំរបស់គាត់។ នៅឆ្នាំ 1885 គាត់បានបោះពុម្ពអត្ថបទដំបូងរបស់គាត់អំពីឥទ្ធិពលនៃអុកស៊ីសែនលើដំណើរការ fermentation ។ ការពិសោធន៍ដែលធ្វើឡើងដោយ B. បានបដិសេធទស្សនៈទូទៅនៅពេលនោះ ដែលធ្វើឡើងដោយ Louis Pasteur ថាការ fermentation មិនអាចកើតឡើងនៅក្នុងវត្តមានអុកស៊ីសែនបានទេ។
នៅឆ្នាំ 1888 B. បានទទួលសញ្ញាប័ត្របណ្ឌិតរបស់គាត់ ហើយពីរឆ្នាំក្រោយមក បន្ទាប់ពីរយៈពេលខ្លីមួយបានចំណាយពេលនៅ Erlangen គាត់បានក្លាយជាជំនួយការរបស់ Bayer ។ នៅឆ្នាំ 1891 B. ត្រូវបានតែងតាំងជា privatdozent (គ្រូបង្រៀនឯករាជ្យ) នៅសាកលវិទ្យាល័យ Munich ។ ជាមួយនឹងការបរិច្ចាគឯកជនដែលផ្តល់ដោយក្រុមហ៊ុន Bayer លោក B. បានបង្កើតមន្ទីរពិសោធន៍តូចមួយ ជាកន្លែងដែលគាត់បានបន្តការស្រាវជ្រាវក្នុងវិស័យគីមីវិទ្យា fermentation ។ នៅឆ្នាំ 1893 គាត់បានចាកចេញពីទីក្រុង Munich ហើយបានដឹកនាំផ្នែកគីមីវិទ្យាវិភាគនៅសាកលវិទ្យាល័យ Kiel ហើយនៅឆ្នាំ 1895 គាត់បានក្លាយជាសាស្រ្តាចារ្យនៅសាកលវិទ្យាល័យនេះ។ នៅឆ្នាំបន្ទាប់ B. បានបង្រៀនគីមីវិទ្យាវិភាគ និងឱសថសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យ Tübingen។ នៅឆ្នាំ 1898 គាត់ត្រូវបានជ្រើសរើសជាសាស្រ្តាចារ្យផ្នែកគីមីវិទ្យាទូទៅនៅសាលាកសិកម្មជាន់ខ្ពស់នៅទីក្រុងប៊ែកឡាំង និងត្រូវបានតែងតាំងជានាយកវិទ្យាស្ថានសម្រាប់ការអនុវត្តឧស្សាហកម្មនៃដំណើរការ fermentation ។
នៅឆ្នាំ 1893 នៅពេលដែល B. បានចាប់ផ្តើមការស្វែងរកសារធាតុសកម្មដែលជំរុញឱ្យមានជាតិ fermentation ទ្រឹស្តីប្រកួតប្រជែងពីរនៃការ fermentation បានយកឈ្នះ។ យោងទៅតាមទ្រឹស្ដីមេកានិក ដំបែ ដោយការរលួយឥតឈប់ឈរចូលទៅក្នុងសភាពរាវ បង្កើតភាពតានតឹងគីមីដែលបណ្តាលឱ្យម៉ូលេគុលស្កររលាយ។ យោងទៅតាមទស្សនៈនេះ ការ fermentation ជាតិអាល់កុលគឺទោះបីជាស្មុគស្មាញក៏ដោយ ប៉ុន្តែជាទូទៅ ប្រតិកម្មគីមីទូទៅមួយ។ ទ្រឹស្ដីនេះត្រូវបានជំទាស់ដោយពួកសកម្មនិយម ដែលដូចជាលោក Louis Pasteur ជឿថាកោសិកាមានជីវិតមានផ្ទុកនូវសារធាតុសំខាន់ៗមួយចំនួនដែល "ទទួលខុសត្រូវ" សម្រាប់ការ fermentation ។ តាមគំនិតរបស់ពួកគេ ដោយគ្មាន "សំខាន់" មួយចំនួន ទោះបីជាមិនទាន់រកឃើញក៏ដោយ សមាសធាតុនៅក្នុងកោសិការស់ សារធាតុគីមីតែមួយមុខមិនអាចបង្កឱ្យមានដំណើរការ fermentation បានទេ។ ទោះបីជាអ្នកគាំទ្រទ្រឹស្តីមេកានិកបានបង្ហាញថាសារធាតុដែលមាននៅក្នុងកោសិកាមានជីវិតអាចត្រូវបានសំយោគក៏ដោយ ក៏គ្មាននរណាម្នាក់អាចបំបែកសារធាតុដែលជំរុញឱ្យមានជាតិ fermentation ឬជំរុញដំណើរការនេះនៅក្នុងសារធាតុដែលគ្មានជីវិតឡើយ។
ដោយមានការលើកទឹកចិត្តពីបងប្រុសរបស់គាត់ B. បានសម្រេចចិត្តស្វែងរកសារធាតុសកម្មដោយទទួលបានសំណាកសុទ្ធនៃសារធាតុរាវខាងក្នុងនៃកោសិកាផ្សិត។ ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តដែលស្នើឡើងដោយជំនួយការរបស់បងប្រុសលោក Martin Gan B. កំទេចដំបែក្នុងបាយអ រួមជាមួយនឹងខ្សាច់ និងផែនដី ដូច្នេះជៀសវាងផលប៉ះពាល់បំផ្លិចបំផ្លាញនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងដោយមិនប្រើសារធាតុរំលាយដែលធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយលទ្ធផលដែលទទួលបានដោយអ្នកកាន់តំណែងមុនរបស់គាត់។ សារធាតុកោសិកាច្របាច់ចេញក្នុងមារៈបង់រុំក្រោមសម្ពាធដែលបញ្ចេញរាវ។ ខ.បានណែនាំថាអង្គធាតុរាវនេះមានសមត្ថភាពបង្កជាតិ fermentation។ ក្រោយមកទៀត នៅពេលដែលគាត់ និង Hahn ព្យាយាមរក្សាវត្ថុរាវនេះដោយបន្ថែមដំណោះស្រាយប្រមូលផ្តុំនៃ sucrose កាបូនឌីអុកស៊ីតត្រូវបានបញ្ចេញ។ នេះជារឿងដ៏គួរឲ្យភ្ញាក់ផ្អើលណាស់ ព្រោះទោះបីកោសិកាមេផ្សិតបានងាប់ក៏ដោយ វាច្បាស់ណាស់ថាមានអ្វីមួយនៅក្នុងអង្គធាតុរាវដែលពួកគេបានលាក់នោះបានបណ្តាលឲ្យមានជាតិ fermentation ។ B. សន្មតថាសារធាតុសកម្មគឺជាអង់ស៊ីម ឬអង់ស៊ីមដែលគាត់ហៅថា zymase ។ របកគំហើញរបស់គាត់មានន័យថា ជាតិ fermentation កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពគីមីនៃអង់ស៊ីមទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅកោសិកា yeast និងមិនស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃអ្វីដែលហៅថាកម្លាំងសំខាន់នោះទេ។
ការងាររបស់ B. "On Alcoholic Fermentation without Yeast Cells" បោះពុម្ពក្នុងឆ្នាំ 1897 បានបង្កឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសក្នុងចំណោមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររបស់គាត់ ហើយក្នុងឆ្នាំបន្តបន្ទាប់ B. បានចំណាយពេលច្រើនក្នុងការប្រមូលការពិតដើម្បីគាំទ្រទ្រឹស្ដីរបស់គាត់។ នៅឆ្នាំ 1902 គាត់បានបោះពុម្ពអត្ថបទ 15 ទំព័រមួយទៀតដែលគាត់បានពន្យល់ និងការពារការងារនេះ ក៏ដូចជាមួយចំនួនទៀត ដែលគាត់បានរៀបរាប់ពីលទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវរបស់គាត់អំពីឥទ្ធិពលគីមីនៃផ្សិតលើស្ករទឹកដោះគោ។
នៅឆ្នាំ 1907 B. បានទទួលរង្វាន់ណូបែលផ្នែកគីមី "សម្រាប់ការងារស្រាវជ្រាវរបស់គាត់នៅក្នុងគីមីវិទ្យាជីវសាស្រ្ត និងការរកឃើញនៃការ fermentation ក្រៅកោសិកា" ។ ដោយសារតែការសោយទីវង្គត់របស់ស្តេច Oscar II នៃប្រទេសស៊ុយអែត ពិធីប្រគល់រង្វាន់ត្រូវបានពន្យារពេល ប៉ុន្តែនៅក្នុងបទបង្ហាញជាលាយលក្ខណ៍អក្សរក្នុងនាម Royal Swedish Academy of Sciences K. A. H. Mörner បានសង្ខេបទស្សនៈផ្ទុយគ្នាលើដំណើរការ fermentation ដែលការស្រាវជ្រាវរបស់ B. បានដាក់។ បញ្ចប់ទៅ។ Merner បានសរសេរថា "ដរាបណាការ fermentation ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការបង្ហាញពីជីវិត" មានក្តីសង្ឃឹមតិចតួចក្នុងការអាចជ្រាបចូលកាន់តែជ្រៅទៅក្នុងបញ្ហានៃដំណើរការនេះ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល "អារម្មណ៍មួយបានកើតឡើងនៅពេលដែល B. អាចបង្ហាញថាជាតិអាល់កុល fermentation អាចបណ្តាលមកពីទឹកដែលដាច់ចេញពីកោសិកាផ្សិតដែលមិនមានកោសិការស់... អ្នកទាំងនោះបានបើកឡើងសម្រាប់វិទ្យាសាស្ត្រគីមី ដែលជាការរំពឹងទុកដែលមើលមិនឃើញពីមុនមក។
នៅក្នុងការបង្រៀនរបស់ណូបែលរបស់គាត់ B. បានពិពណ៌នាអំពីការរកឃើញរបស់គាត់ និងបានថ្លែងអំណរគុណដល់បុព្វបុរស និងសហការីរបស់គាត់។ លោកបានមានប្រសាសន៍ថា “យើងជឿជាក់កាន់តែខ្លាំងឡើងថា កោសិការុក្ខជាតិ និងសត្វគឺដូចជារោងចក្រគីមី” ដែលជាកន្លែងដែលផលិតផលផ្សេងគ្នាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងសិក្ខាសាលាផ្សេងគ្នា។ អង់ស៊ីមនៅក្នុងពួកវាដើរតួជាអ្នកត្រួតពិនិត្យ។ ចំណេះដឹងរបស់យើងអំពីផ្នែកសំខាន់ៗទាំងនេះនៃសារធាតុរស់នៅកំពុងកើនឡើងឥតឈប់ឈរ។ ហើយទោះបីជាយើងអាចនៅឆ្ងាយពីគោលដៅរបស់យើងក៏ដោយ ក៏យើងខិតទៅជិតវាមួយជំហានម្តងៗ»។
ពីរឆ្នាំបន្ទាប់ពីទទួលបានរង្វាន់ណូបែល B. បានទៅធ្វើការនៅសកលវិទ្យាល័យក្នុងទីក្រុង Breslau (ឥឡូវ Wroclaw ប្រទេសប៉ូឡូញ) ជាកន្លែងដែលគាត់បានក្លាយជាប្រធាននាយកដ្ឋានគីមីសាស្ត្រសរីរវិទ្យា។ ការតែងតាំងការសិក្សាចុងក្រោយរបស់គាត់គឺទៅសាកលវិទ្យាល័យ Würzburg ក្នុងឆ្នាំ 1911។ ជាមួយនឹងការផ្ទុះឡើងនៃសង្គ្រាមលោកលើកទីមួយ B. បានស្ម័គ្រចិត្តចូលបម្រើយោធា។ នៅឆ្នាំ 1917 ពេលកំពុងធ្វើការជាពេទ្យធំនៅមន្ទីរពេទ្យវាលមួយក្នុងប្រទេសរូម៉ានី គាត់បានរងរបួសដោយគ្រាប់ផ្លោង ហើយបានស្លាប់នៅ Focsani នៅថ្ងៃទី 13 ខែសីហា ដោយនៅសល់ប្រពន្ធរបស់គាត់ Lota (Stahl) Buchner ដែលជាកូនស្រីរបស់គណិតវិទូមកពី Tübingen ។ ពីអាពាហ៍ពិពាហ៍នេះបានបញ្ចប់នៅឆ្នាំ 1900 ពួកគេមានកូនប្រុសពីរនាក់និងកូនស្រីម្នាក់។
លោក Edward Buchner(1860-1917) បានចាប់ផ្តើមការស្រាវជ្រាវលើដំណើរការនៃការ fermentation គ្រឿងស្រវឹងក្រោមការណែនាំរបស់បងប្រុសអ្នកវិទ្យាសាស្រ្តរបស់គាត់, លោក Hans Buchner.
នៅឆ្នាំ 1885 គាត់បានបោះពុម្ពរបស់គាត់។ អត្ថបទដំបូងស្តីពីឥទ្ធិពលនៃអុកស៊ីសែនលើដំណើរការ fermentation. រួចរាល់ E. Bukhnerការពិសោធន៍បានបដិសេធទស្សនៈទូទៅនៅពេលនោះ ដែលត្រូវបានធ្វើឡើងដោយ លោក Louis Pasteurការ fermentation មិនអាចកើតឡើងនៅក្នុងវត្តមាននៃអុកស៊ីសែន។
នៅឆ្នាំ 1893 នៅពេលដែល លោក Edward Buchnerបានចាប់ផ្តើមការស្វែងរកសារធាតុសកម្មដែលជំរុញឱ្យមានជាតិ fermentation ទ្រឹស្តីប្រកួតប្រជែងពីរនៃការ fermentation បានឈ្នះ។ នេះបើយោងតាម ទ្រឹស្តីមេកានិចដំបែដែលរលាយចូលទៅក្នុងសភាពរាវជានិច្ច បង្កើតភាពតានតឹងគីមីដែលបណ្តាលឱ្យម៉ូលេគុលស្កររលាយ។ យោងទៅតាមទស្សនៈនេះ ការ fermentation ជាតិអាល់កុលគឺទោះបីជាស្មុគស្មាញក៏ដោយ ប៉ុន្តែជាទូទៅ ប្រតិកម្មគីមីទូទៅមួយ។ ទ្រឹស្តីនេះត្រូវបានជំទាស់ដោយពួកសកម្មនិយមដែលចូលចិត្ត លោក Louis Pasteurជឿថាកោសិកាមានជីវិតមានសារធាតុសំខាន់មួយ ដែល "ទទួលខុសត្រូវ" សម្រាប់ការ fermentation ។ តាមគំនិតរបស់ពួកគេ ដោយគ្មាន "សំខាន់" មួយចំនួន ទោះបីជាមិនទាន់រកឃើញក៏ដោយ សមាសធាតុនៅក្នុងកោសិការស់ សារធាតុគីមីតែមួយមុខមិនអាចបង្កឱ្យមានដំណើរការ fermentation បានទេ។ ទោះបីជាអ្នកគាំទ្រទ្រឹស្តីមេកានិកបានបង្ហាញថាសារធាតុដែលមាននៅក្នុងកោសិកាមានជីវិតអាចត្រូវបានសំយោគក៏ដោយ ក៏គ្មាននរណាម្នាក់អាចបំបែកសារធាតុដែលជំរុញឱ្យមានជាតិ fermentation ឬជំរុញដំណើរការនេះនៅក្នុងសារធាតុដែលគ្មានជីវិតឡើយ។
មានការលើកទឹកចិត្តពីបងប្រុស លោក Edward Buchnerបានសម្រេចចិត្តស្វែងរកសារធាតុសកម្មដោយទទួលបានសំណាកសុទ្ធនៃសារធាតុរាវខាងក្នុងនៃកោសិកាផ្សិត។ ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តដែលបានស្នើដោយជំនួយការរបស់បងប្រុសគាត់ ម៉ាទីន ហ្គានគាត់បានកំទេចដំបែក្នុងបាយអ រួមជាមួយនឹងដីខ្សាច់ និងដី ដូច្នេះជៀសវាងផលប៉ះពាល់បំផ្លិចបំផ្លាញនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងដោយមិនប្រើសារធាតុរំលាយដែលធ្វើឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយលទ្ធផលដែលទទួលបានដោយអ្នកកាន់តំណែងមុនរបស់គាត់។ សារធាតុកោសិកាច្របាច់ចេញក្នុងមារៈបង់រុំក្រោមសម្ពាធបញ្ចេញរាវ។ គាត់បានណែនាំថាវត្ថុរាវនេះអាចបង្កឱ្យមានជាតិ fermentation ។ ក្រោយមកទៀតនៅពេលដែលគាត់និងជំនួយការរបស់គាត់។ ម៉ាទីន ហ្គានខ្ញុំបានព្យាយាមរក្សាវត្ថុរាវនេះដោយបន្ថែមដំណោះស្រាយប្រមូលផ្តុំនៃ sucrose កាបូនឌីអុកស៊ីតត្រូវបានបញ្ចេញ។ នេះជារឿងដ៏គួរឲ្យភ្ញាក់ផ្អើល ព្រោះទោះជាកោសិកាមេផ្សិតបានស្លាប់ក៏ដោយ វាច្បាស់ណាស់ថាមានអ្វីមួយនៅក្នុងអង្គធាតុរាវដែលពួកគេបានលាក់ទុកបានបណ្ដាលឲ្យ 
fermentation ។ លោក Edward Buchnerសន្មតថាសារធាតុសកម្មគឺជាអង់ស៊ីមឬអង់ស៊ីមដែលគាត់ហៅថា ក្នុងរដូវរងា. របកគំហើញរបស់គាត់មានន័យថា ជាតិ fermentation កើតឡើងជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពគីមីនៃអង់ស៊ីមទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅកោសិកា yeast និងមិនស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃអ្វីដែលហៅថាកម្លាំងសំខាន់នោះទេ។
បោះពុម្ពនៅឆ្នាំ 1897 ការងារ " អំពីការ fermentation គ្រឿងស្រវឹងដោយគ្មានការចូលរួមនៃកោសិកាផ្សិត"បានបង្កឱ្យមានភាពចម្រូងចម្រាសក្នុងចំណោមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រដទៃទៀតរបស់គាត់ ហើយនៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំបន្តបន្ទាប់ទៀត។ លោក Edward Buchnerចំណាយពេលច្រើនក្នុងការប្រមូលការពិត ដើម្បីគាំទ្រទ្រឹស្តីរបស់គាត់។
នៅឆ្នាំ 1902 គាត់បានបោះពុម្ពអត្ថបទ 15 ទំព័រមួយទៀតដែលគាត់បានពន្យល់ និងការពារការងារនេះ ក៏ដូចជាមួយចំនួនទៀត ដែលគាត់បានរៀបរាប់ពីលទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវរបស់គាត់អំពីឥទ្ធិពលគីមីនៃផ្សិតលើស្ករទឹកដោះគោ។
នៅឆ្នាំ 1907 លោក Edward Buchnerត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ រង្វាន់ណូបែលគីមីវិទ្យា"សម្រាប់ការងារស្រាវជ្រាវរបស់គាត់នៅក្នុងគីមីវិទ្យាជីវសាស្រ្ត និងការរកឃើញរបស់គាត់នៃការ fermentation extracellular"។
ដោយសារតែការសោយទីវង្គត់របស់ស្តេច Oscar II នៃប្រទេសស៊ុយអែត ពិធីប្រគល់រង្វាន់ត្រូវបានពន្យារពេល ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងការដាក់ស្នើជាលាយលក្ខណ៍អក្សរក្នុងនាម Royal Swedish Academy of Sciences, K. A. X. Mernerបានសង្ខេបទស្សនៈផ្ទុយគ្នាលើដំណើរការ fermentation ដែលត្រូវបានបញ្ចប់ដោយ Buchnerស្រាវជ្រាវ។ បានសរសេរថា "ដរាបណាការ fermentation ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការបង្ហាញនៃជីវិត" Merner"មានក្តីសង្ឃឹមតិចតួចក្នុងការអាចជ្រៀតចូលកាន់តែស៊ីជម្រៅទៅក្នុងបញ្ហានៃរបៀបដែលដំណើរការនេះកំពុងដំណើរការ។" នោះហើយជាមូលហេតុដែល "មានអារម្មណ៍នៅពេល Buchnerវាអាចទៅរួចដើម្បីបង្ហាញថាការ fermentation ជាតិអាល់កុលអាចបណ្តាលមកពីទឹកដែលដាច់ចេញពីកោសិកាផ្សិតដែលមិនមានកោសិការស់នៅ... តំបន់ដែលមិនអាចចូលទៅដល់បានរហូតមកដល់ពេលនេះបានក្លាយជាវត្ថុនៃការស្រាវជ្រាវគីមី ហើយការរំពឹងទុកថ្មីដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកបានបើកសម្រាប់ វិទ្យាសាស្ត្រគីមី។”
នៅក្នុងសុន្ទរកថាណូបែល លោក Edward Buchnerពិពណ៌នាអំពីរបកគំហើញរបស់គាត់ និងឧទ្ទិសដល់បុព្វការី និងសហការីរបស់គាត់។ លោកបានបន្តថា៖ «យើងកំពុងដឹងកាន់តែខ្លាំងឡើងថាកោសិការុក្ខជាតិ និងសត្វគឺដូចជារោងចក្រគីមីដែលផលិតផលផ្សេងគ្នាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងសិក្ខាសាលាផ្សេងគ្នា។ អង់ស៊ីមនៅក្នុងពួកវាដើរតួជាអ្នកត្រួតពិនិត្យ។ ចំណេះដឹងរបស់យើងអំពីផ្នែកសំខាន់ៗទាំងនេះនៃសារធាតុរស់នៅកំពុងកើនឡើងឥតឈប់ឈរ។ ហើយទោះបីជាយើងនៅមានផ្លូវវែងឆ្ងាយក្នុងការទៅមុខក៏ដោយ ក៏យើងខិតទៅជិតវាមួយជំហានម្តងៗ»។
ការអភិវឌ្ឍន៍បន្ថែមទៀតនៃការពិសោធន៍របស់បងប្អូន Buchner បាននាំឱ្យមានការសិក្សាអំពីដំណើរការ fermentation ដោយអ្នកគីមីវិទ្យាជនជាតិអង់គ្លេស។ សួន Arthur.
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រខ្លះនៅតែជឿថាការ fermentation បណ្តាលមកពីសកម្មភាពនៃ "កម្លាំងសំខាន់" អាថ៌កំបាំងនៅលើកោសិការស់ ប៉ុន្តែនៅឆ្នាំ 1904 A. Gardenaវាច្បាស់ណាស់ថា fermentation គឺជាសំណុំនៃដំណើរការគីមី។ ដើម្បីបញ្ជាក់ពីសម្មតិកម្មរបស់គាត់ គាត់បានរៀបចំការរៀបចំ zymase និងត្រងវានៅក្រោមសម្ពាធខ្ពស់តាមរយៈប៉សឺឡែន porous impregnated ជាមួយ gelatin ។ គាត់បានរកឃើញថា zymase អង់ស៊ីមមានសមាសធាតុពីរដែលមួយឆ្លងកាត់តម្រងបែបនេះ ហើយមួយទៀតមិនមាន។ សួន Arthurក៏បានរកឃើញថាការ fermentation បានបញ្ឈប់នៅពេលដែលគាត់បានដកសមាសធាតុណាមួយចេញពីចំរាញ់ចេញពីផ្សិត។ នេះជាភស្តុតាងដំបូងដែលថាសមាសធាតុអង់ស៊ីមមួយតម្រូវឱ្យមានវត្តមានវិនាទីដើម្បីដំណើរការយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ គាត់បានទុកឈ្មោះ "zymase" សម្រាប់សមាសភាគមួយ ហើយចាប់ផ្តើមហៅសមាសធាតុផ្សេងទៀត (ឬ coenzyme) cosimase. ក្រោយមកគាត់បានរកឃើញថា zymase គឺជាប្រូតេអ៊ីន ខណៈពេលដែល cosimase មិនមែនជាប្រូតេអ៊ីន (ជាសារធាតុដែលមិនមែនជាប្រូតេអ៊ីន)។
នៅឆ្នាំ 1905 សួន Arthurបានបង្កើតរបកគំហើញជាមូលដ្ឋានទីពីររបស់គាត់៖ ដំណើរការ fermentation តម្រូវឱ្យមានវត្តមានរបស់ផូស្វ័រ ដែលមានអាតូមផូស្វ័រមួយ និងអាតូមអុកស៊ីសែនចំនួនបួន។ លោកបានកត់សម្គាល់ថា អត្រានៃការបំបែកម៉ូលេគុលស្ករ និងការបង្កើតកាបូនឌីអុកស៊ីត និងជាតិអាល់កុលថយចុះបន្តិចម្តងៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលគាត់បានបន្ថែមផូស្វ័រទៅក្នុងដំណោះស្រាយសកម្មភាព fermentation បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ដោយផ្អែកលើការសង្កេតទាំងនេះ Garden បានសន្និដ្ឋានថាម៉ូលេគុលផូស្វាតភ្ជាប់ទៅនឹងម៉ូលេគុលជាតិស្ករដែលបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការបញ្ចូលអង់ស៊ីមនៃការ fermentation ។ លើសពីនេះទៅទៀត គាត់បានរកឃើញថា ផូស្វាត ដែលបំបែកចេញពីផលិតផលប្រតិកម្ម នៅតែមានសេរីភាពជាលទ្ធផលនៃខ្សែសង្វាក់នៃការផ្លាស់ប្តូរដ៏ស្មុគស្មាញ។
នៅឆ្នាំ 1929 សួន Arthurរួមគ្នាជាមួយ Hans von Euler-Helpinត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ រង្វាន់ណូបែលគីមីវិទ្យា « សម្រាប់ការស្រាវជ្រាវរបស់គាត់លើការ fermentation នៃជាតិស្ករ និង fermentation enzymes"។