តើមួយណាខ្លាំងជាង អាល់កាឡាំង ឬអាស៊ីត? អាស៊ីត និងអាល់កាឡាំង មានន័យថា កែតម្រូវតុល្យភាពអាស៊ីត-មូលដ្ឋាន

អាល់កាឡាំងគឺជាមូលដ្ឋាន caustic រឹង និងងាយរលាយ។ អាស៊ីតជាទូទៅគឺជាសារធាតុរាវដែលមានជាតិអាស៊ីត។

តើអ្វីទៅជាអាស៊ីតនិងអាល់កាឡាំង

អាស៊ីត- សារធាតុស្មុគស្មាញដែលមានអាតូមអ៊ីដ្រូសែន និងសំណល់អាស៊ីត។
អាល់កាឡាំង- សារធាតុស្មុគស្មាញដែលមានក្រុម hydroxyl និងលោហៈអាល់កាឡាំង។

ការប្រៀបធៀបអាស៊ីតនិងអាល់កាឡាំង

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំង? អាល់កាឡាំងនិងអាស៊ីតគឺជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងមេរោគ។ អាស៊ីតបង្កើតបរិយាកាសអាស៊ីត ហើយអាល់កាឡាំងបង្កើតបរិយាកាសអាល់កាឡាំង។ ពួកវាចូលទៅក្នុងប្រតិកម្មអព្យាក្រឹត ដែលជាលទ្ធផលនៃទឹកត្រូវបានបង្កើតឡើង ហើយបរិយាកាស pH ត្រូវបានបំប្លែងពីអាសុីត និងអាល់កាឡាំងទៅជាអព្យាក្រឹត។
អាស៊ីតមានរសជាតិជូរ ចំណែកអាល់កាឡាំងមានរសជាតិសាប៊ូ។ អាស៊ីតនៅពេលដែលរលាយក្នុងទឹកបង្កើតជាអ៊ីយ៉ុងអ៊ីដ្រូសែនដែលកំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។ អាស៊ីតទាំងអស់បង្ហាញអាកប្បកិរិយាស្រដៀងគ្នានៅពេលចូលទៅក្នុងប្រតិកម្មគីមី។
នៅពេលរំលាយ អាល់កាឡាំងបង្កើតជាអ៊ីយ៉ុងអ៊ីដ្រូអុកស៊ីត ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវលក្ខណៈសម្បត្តិលក្ខណៈរបស់ពួកគេ។ អាល់កាឡាំងទាក់ទាញអ៊ីយ៉ុងអ៊ីដ្រូសែនពីអាស៊ីត។ អាល់កាឡាំងមានលក្ខណៈពិសេសដែលលេចឡើងក្នុងអំឡុងពេលប្រតិកម្មគីមី។
ភាពខ្លាំងនៃអាល់កាឡាំងនិងអាស៊ីតត្រូវបានកំណត់ដោយ pH ។ ដំណោះស្រាយដែលមាន pH តិចជាង 7 គឺជាអាស៊ីត ហើយដំណោះស្រាយដែលមាន pH លើសពី 7 គឺជាអាល់កាឡាំង។ អាល់កាឡាំងនិងអាស៊ីតត្រូវបានសម្គាល់ដោយប្រើសូចនាករ - សារធាតុដែលផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយពួកគេ។ ឧទាហរណ៍ litmus ប្រែទៅជាពណ៌ខៀវនៅក្នុងអាល់កាឡាំងនិងពណ៌ក្រហមនៅក្នុងអាស៊ីត។
ដើម្បីធ្វើឱ្យការពិសោធន៍កាន់តែគួរឱ្យទុកចិត្ត សូចនាករមួយទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅអាល់កាឡាំង - phenolphthalein គ្មានពណ៌។ វាមានពណ៌អាល់កាឡាំងជាពណ៌ក្រហមឆ្អៅ ហើយវានៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរជាមួយនឹងអាស៊ីត។ ជាប្រពៃណី អាល់កាឡាំងត្រូវបានកំណត់ដោយប្រើ phenolphthalein ។
នៅផ្ទះ អាស៊ីត និងអាល់កាឡាំងត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយប្រើការពិសោធន៍សាមញ្ញ។ បន្ថែមរាវទៅសូដាដុតនំហើយសង្កេតមើលប្រតិកម្ម។ ប្រសិនបើប្រតិកម្មត្រូវបានអមដោយការបញ្ចេញពពុះឧស្ម័នយ៉ាងឆាប់រហ័សនោះវាមានន័យថាមានអាស៊ីតនៅក្នុងដប។ អាល់កាឡាំង និងសូដា ដែលតាមធម្មជាតិរបស់វាគឺដូចគ្នាទៅនឹងអាល់កាឡាំង មិនប្រតិកម្ម។

TheDifference.ru បានកំណត់ថាភាពខុសគ្នារវាងអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំងមានដូចខាងក្រោម៖

អាសុីត និងអាល់កាឡាំងមិនអាចរួមរស់ជាមួយគ្នាដោយសន្តិវិធីសូម្បីតែមួយវិនាទីនៅពេលទំនាក់ទំនង។ ដោយមានការលាយបញ្ចូលគ្នា ពួកគេចាប់ផ្តើមអន្តរកម្មភ្លាមៗ។ ប្រតិកម្មគីមីជាមួយពួកវាត្រូវបានអមដោយការស្រែកថ្ងូរ និងការឡើងកំដៅ ហើយមានរយៈពេលរហូតដល់អ្នកប្រឆាំងដ៏ខ្លាំងក្លាទាំងនេះបំផ្លាញគ្នាទៅវិញទៅមក។
អាស៊ីតមានទំនោរបង្កើតបរិយាកាសអាស៊ីត ហើយអាល់កាឡាំងមានទំនោរបង្កើតបរិយាកាសអាល់កាឡាំង។
អ្នកគីមីវិទ្យាបែងចែកអាល់កាឡាំងពីអាស៊ីតដោយអាកប្បកិរិយារបស់វាជាមួយក្រដាស litmus ឬ phenolphthalein ។

តារាងអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត នឹងជួយអ្នកក្នុងការបង្កើតរបបអាហារល្អបំផុត។ តុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋានគួរតែមានអាហារអាល់កាឡាំង 70-80% និងអាហារបង្កើតអាស៊ីត 20-30% ។ មានអាហារដែលបង្កើតអាស៊ីតល្អ និងអាក្រក់នៅទីនោះ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីភាពខុសគ្នា។ ដោយសារតែអាស៊ីតអាក្រក់គួរតែត្រូវបានជៀសវាងជាប់លាប់។ វាមិនតែងតែងាយស្រួលទេក្នុងការភ្ជាប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវនូវលក្ខណៈសម្បត្តិជាមូលដ្ឋាន និងបង្កើតអាស៊ីតនៃផលិតផលអាហារក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។

ខ្លឹមសារ៖

តុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាន

ឈាមត្រូវការតុល្យភាពត្រឹមត្រូវនៃសមាសធាតុអាស៊ីត និងមូលដ្ឋាន (អាល់កាឡាំង) ដើម្បីដំណើរការបានត្រឹមត្រូវ។ នេះត្រូវបានគេហៅថាតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាន។ តម្រងនោម និងសួតរបស់អ្នកធ្វើការដើម្បីរក្សាតុល្យភាពអាស៊ីត-មូលដ្ឋាន។ សូម្បីតែគម្លាតតូចពីជួរធម្មតាក៏អាចមានឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់ទៅលើសរីរាង្គសំខាន់ៗរបស់អ្នក។

កម្រិតអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំងត្រូវបានវាស់នៅលើមាត្រដ្ឋាន pH ។ ការកើនឡើងនៃជាតិអាស៊ីតធ្វើឱ្យកម្រិត pH ធ្លាក់ចុះ។ ការកើនឡើងនៃជាតិអាល់កាឡាំងបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃកម្រិត pH ។

នៅពេលដែលកម្រិតអាស៊ីតក្នុងឈាមខ្ពស់ពេក វាត្រូវបានគេហៅថា acidosis ។ នៅពេលដែលឈាមរបស់អ្នកមានជាតិអាល់កាឡាំងពេក វាត្រូវបានគេហៅថា alkalosis ។

ហើយអាល់កាឡាំងគឺបណ្តាលមកពីបញ្ហាសួត។ អាស៊ីតមេតាបូលីក និងអាល់កាឡាំង បណ្តាលមកពីបញ្ហាតម្រងនោម។

អតុល្យភាពអាស៊ីត-មូលដ្ឋាននីមួយៗទាំងនេះ គឺបណ្តាលមកពីជំងឺ ឬជំងឺមូលដ្ឋាន។ ការព្យាបាលអាស្រ័យលើមូលហេតុ។

វិធីពិនិត្យមើលតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាននៃរាងកាយ

វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការប្រាប់ថាតើសមតុល្យអាស៊ីត-បាសគឺនៅពេលវេលាណាមួយនោះទេ។ សញ្ញាខាងក្រៅពិតប្រាកដតែមួយគត់ដែលអាចមានគឺ ឆ្អឹងខ្សោយ អញ្ចាញធ្មេញស្រក ធ្មេញខ្សោយ ឬបាក់ និងការបាត់បង់សាច់ដុំ ហើយសូម្បីតែសញ្ញាទាំងនេះក៏មិនមែនជាសញ្ញាចាំបាច់ដែរ។

នេះ​ជា​មូលហេតុ​ដែល​ការ​ពិនិត្យ​តុល្យភាព​អាស៊ីត​-​មូលដ្ឋាន​របស់​អ្នក​គឺ​មាន​សារៈសំខាន់​ណាស់​សម្រាប់​សុខភាព​របស់​អ្នក។ ការធ្វើតេស្ត pH នៃរាងកាយរបស់អ្នកនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតមួយថាតើរាងកាយរបស់អ្នកកំពុងឆ្ពោះទៅរកអាស៊ីតមេតាបូលីស ឬស្ថិតក្នុងតុល្យភាពអាល់កាឡាំងបន្តិចដែលវាត្រូវការ។ ការធ្វើតេស្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយអាចធ្វើនៅផ្ទះខ្លួនឯងបាន។

តុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាននៃទឹកនោម

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើតេស្តទឹកនោមទីពីរនៃថ្ងៃ។ ទឹកនោម​ដំបូង​របស់​អ្នក​នឹង​មាន​ជាតិ​អាស៊ីត​ខ្លាំង​ពេក ព្រោះ​វា​ចោល​កាកសំណល់​តាំងពី​យប់​មុន​។ នៅពេលអ្នករួចរាល់ អ្នកគ្រាន់តែហែកក្រដាស litmus មួយដុំតូច ហើយដាក់វាក្នុងទឹកនោមពីរបីវិនាទី។ ឬអ្នកអាចបត់ជើងតូចក្នុងពែងតូចមួយ ហើយជ្រលក់ក្រដាសក្នុងទឹកនោមតាមរបៀបនោះ។

មើលពណ៌ក្រដាសរបស់អ្នក ហើយប្រៀបធៀបវាទៅនឹងគំនូសតាងពណ៌នៅលើក្រដាស litmus ។ អ្នកចង់កំណត់កម្រិត pH ទឹកនោម 6.0-6.5 ។ ទោះបីជារបបអាហារ និងគេហទំព័រដែលមានជាតិអាល់កាឡាំងជាច្រើននឹងអះអាងថាត្រូវការ 7.0-7.5 ក៏ដោយ ខ្ញុំមិនគិតថានេះជាការល្អដោយផ្អែកលើវិទ្យាសាស្ត្រ និងការស្រាវជ្រាវរបស់ខ្ញុំទេ។ ប្រសិនបើអ្នកពិនិត្យនៅពេលក្រោយ ហើយទឹកនោមរបស់អ្នកមានកម្រិត 6.5-7.0 វាជារឿងធម្មតាទេ នៅពេលដែលយើងក្លាយជាអាល់កាឡាំងកាន់តែច្រើននៅពេលថ្ងៃ។

ការវាស់វែងតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាន

ដំបូង តម្រងនោម​របស់​យើង​ត្រូវ​ការ​កម្ចាត់​ជាតិ​អាស៊ីត ដូច្នេះ​យើង​ចង់​ឱ្យ​ទឹកនោម​របស់​យើង​ធ្វើ​ការ​អាស៊ីត​។ ប្រសិនបើ​ទឹកនោម​មាន​ជាតិ​អាល់កាឡាំង​ពេក វា​អាច​មានន័យថា តម្រងនោម​មិន​ដំណើរការ​ត្រឹមត្រូវ ឬ​មាន​អ្វី​កើតឡើង​នៅក្នុង​ស្ថានភាព​មេតាបូលីស​។ សូមចងចាំថា អាហារបំប៉នមួយចំនួនដូចជា វីតាមីន D កាល់ស្យូម និងម៉ាញេស្យូម អាចទម្លាក់តុល្យភាព pH របស់អ្នកបន្តិចក្នុងករណីខ្លះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដឹងពី pH "ពិត" របស់អ្នក សូមទៅពីរបីថ្ងៃដោយគ្មានថ្នាំគ្រាប់ បន្ទាប់មកធ្វើតេស្តម្តងទៀត។

តុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋាននៃទឹកមាត់

នេះវាស់ផ្ទុកអង់ស៊ីមក្នុងរាងកាយរបស់អ្នក និងមុខងារនៃសរីរាង្គរំលាយអាហារដូចជា ក្រពះ លំពែង និងថ្លើម។ អ្នក​ត្រូវ​ពិនិត្យ​មុន​ពេល​ព្រឹក មុន​ពេល​ដុសធ្មេញ ឬ​ក៏​ផឹក​ទឹក​។ ជួរដ៏ល្អគឺ 6.5-7.0 ។ នេះបង្ហាញថាអ្នកមានការផ្គត់ផ្គង់សារធាតុរ៉ែល្អ ប៉ុន្តែវាក៏បង្ហាញថាអ្នកកំពុងរំលាយអាហាររបស់អ្នកបានយ៉ាងល្អផងដែរ។ ប្រសិនបើវាលើសពី 7.0 ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកអាចនឹងយឺតបន្តិច ហើយអ្នកអាចមានបញ្ហាជាមួយនឹងឧស្ម័ន ការទល់លាមក និងផ្សិត/ផ្សិត។

តារាងអាស៊ីត-មូលដ្ឋានរបស់យើងរាយបញ្ជីស្ទើរតែទាំងអស់អាល់កាឡាំង និងអាហារដែលបង្កើតអាស៊ីតទាំងអស់។

អ្នកប្រហែលជាឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាយើងបន្តនិយាយអំពីរបបអាហារអាល់កាឡាំង និងមិនមែនជារបបអាហារមូលដ្ឋាន។ នេះគឺដោយសារតែយើងមិនណែនាំរបបអាហារអាល់កាឡាំងជារបបអាហារអចិន្ត្រៃយ៍៖

របបអាហារ basal សុទ្ធគឺល្អសម្រាប់ការបន្សាបជាតិពុល ហើយក៏រួមជាមួយនឹងការសម្អាតពោះវៀនផងដែរ។ ដូច្នេះរបបអាហារចម្បងគឺកាន់តែច្រើនសម្រាប់សកម្មភាពរយៈពេលខ្លី។
- អាហារូបត្ថម្ភជាមូលដ្ឋានមិនត្រឹមតែមានអាហារអាល់កាឡាំងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតផងដែរ។ យ៉ាងណាមិញ មិនមែនអាហារដែលបង្កើតអាស៊ីតទាំងអស់សុទ្ធតែអាក្រក់ និងមិនល្អចំពោះសុខភាពនោះទេ។

តើអាល់កាឡាំងមានន័យដូចម្តេច?

កុំគិតថាការកំណត់គឺអាល់កាឡាំង វាដូចជាសាប៊ូអាល់កាឡាំង។
ផ្ទុយទៅវិញ វានិយាយអំពីរបៀបដែលអាហារធ្វើសកម្មភាពក្នុងរាងកាយ និងសារធាតុអ្វីត្រូវបានផលិតនៅពេលដែលវាត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងរាងកាយ។
សូមចំណាំថា បច្ចុប្បន្នមានតារាងអាស៊ីត-មូលដ្ឋានផ្សេងៗគ្នាជាច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិត ឬក្នុងអក្សរសិល្ប៍ ហើយពួកវាទាំងអស់គឺខុសគ្នាច្រើន ឬតិចពីគ្នាទៅវិញទៅមក។

តារាងផ្លែឈើអាល់កាឡាំង

ផ្លែស្វាយ
ម្នាស់មួយ។
Apricots Nectarines
Avocado Olives (បៃតងខ្មៅ) ក្រូចត្លុង
ចេក ក្រូច
ផ្លែល្ហុង Clementine
កាលបរិច្ឆេទស្រស់ Peaches
ផ្លែស្ត្របឺរី
ផ្លែល្វា Lingonberries
ក្រូចត្លុង Quince
Blueberries Currants (ក្រហម ស ខ្មៅ)
Raspberry Gooseberry
Melon ផ្លែឈើស្ងួត
Cherries (ជូរ, ផ្អែម;) ឪឡឹក
ផ្លែទំពាំងបាយជូរគីវី (ស ក្រហម)
ក្រូចឆ្មា ក្រូចឆ្មា
ផ្លែក្រូចឃ្វិច

តារាងបន្លែអាល់កាឡាំង

សារាយ (Nori, Wakame, Hijiki, Chlorella, Spirulina) Okra
ម្រេច Artichokes
Eggplant Parsnips
Whitening Celery Parsley Root
ខាត់ណាផា្កស្ព
សណ្តែកបៃតង Radishes (ស, ខ្មៅ)
Broccoli Romanesco (ផ្កា)
Chicory Brussels ពន្លក
ស្ពៃក្តោបចិន Beetroot
peas ស្លឹកស្ពៃស្រស់
Fennel Shallot
ខ្ទឹមបារាំងបៃតងឫសខ្មៅ
ស្ពៃក្តោប Asparagus
Cucumbers Cabbage Spitz (នំប៉័ងស្ករ)
ការ៉ុត
ប៉េងប៉ោះ ដំឡូង (ឆៅ)
ខ្ទឹមស ស្ពៃក្តោបពណ៌ស
Kohlrabi Savoy
ប្រភេទល្ពៅ Zucchini
Leek (Leek) ខ្ទឹមបារាំង
Chard Celery
(ផ្កាខាត់ណាខៀវ)

តារាងផ្សិតអាល់កាឡាំង

ផ្សិតអយស្ទ័រ Shiitake
Champignons ផ្សិតពណ៌ស
ចិញ្ចៀន Truffles
Chanterelles ... និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។

តារាងឱសថអាល់កាឡាំង និងសាឡាដអាល់កាឡាំង

Basil
សាឡាត់ Batavia Lollo-Salads (Biondo/Rosso)
សាវ៉ារីម៉ាចូរ៉ាម
Borage Horseradish
សាឡាត់អេស្ប៉ាញ
Cress Melissa
ស្ពៃក្តោបចិន Nutmeg
Chicory Carnations
ម្រេច Oregano
Dill Parsley
Watercress Salad ម្រេច (គ្រប់ប្រភេទ)
សាឡាត់ទឹកកក
Chicory Allspice
សាឡាត់វាលស្រែ Rosemary
គ្រាប់ពូជ Fennel Arugula (Arugula)
Friseesalat Saffron
Garden Cress
ខ្ញី Sorrel
Capers ខ្ទឹមបារាំងបៃតង
ក្រវាញខ្មៅ cumin
ស្លឹក celery Chervil
ស្លឹកខ្ទឹម
សាឡាត់វ៉ានីឡា
Cress ឱសថព្រៃ
Cumin Hyssop
ខ្ញី cinnamon
មីលីសា
Pan di Azucar សាឡាត់រដូវរងាជូរចត់
Lovage ... និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន។

តារាងពន្លកអាល់កាឡាំង

Alfalfa-Sprouts Radishes-Cabbage
Fenugreek Sprouts ពន្លក Radish
Brown Millet Sprouts Rye Shoots
ស្ពៃក្តោប - ស្ពៃក្តោប - ស្ពៃក្តោប
ពន្លកអក្ខរាវិរុទ្ធ Arugula Sprouts
Barley ពន្លក ពន្លក mustard
Millet-Sprouts គ្រាប់ពូជ-ពន្លក
គ្រាប់ពូជ flax ស្រូវសាលីពន្លក
Lentil Sprouts... និងផ្សេងៗទៀត

តារាងគ្រាប់អាល់កាឡាំង និងគ្រាប់

អាល់ម៉ុនព្រៃឈើ
Walnut Maroni (ដើមទ្រូង)

ប្រូតេអ៊ីនអាល់កាឡាំង

គ្រាប់ប្រូតេអ៊ីន Lupine ម្សៅ Lupine

ភេសជ្ជៈអាល់កាឡាំង

ទឹកផ្លែឈើ
ទឹកក្រឡុកបៃតង
តែរុក្ខជាតិ
ប្រូតេអ៊ីនក្រឡុកជាមួយប្រូតេអ៊ីន Lupine
ទឹក។
ទឹកជាមួយ 1 tsp ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម
ទឹកក្រូចឆ្មា (ទឹក 200 មីលីលីត្រជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះ)

ផលិតផលបង្កើតអាស៊ីត

អាហារដែលមានជាតិជូរ ឬអាស៊ីត គួរតែត្រូវបានផ្សំជាមួយអាហារសំខាន់ៗតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
អាហារដែលបង្កើតអាស៊ីតមិនអាក្រក់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ ឬមិនល្អចំពោះសុខភាពតាមមធ្យោបាយណាមួយឡើយ។ ផ្ទុយទៅវិញ មានអាហារដែលអាចធ្វើសកម្មភាពបង្កើតជាតិអាស៊ីត ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះ ផ្តល់សុខភាពល្អដូចជាគ្រាប់ ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
មិនដូចរបស់អាក្រក់ទេ ពួកវាធ្វើសកម្មភាពតែលើកម្រិតនៃជាតិអាស៊ីតតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។
អ្វី​ដែល​គេ​ហៅ​ថា​អាហារ​ដែល​មាន​ជាតិ​អាស៊ីត​ល្អ​គួរ​តែ​ត្រូវ​បាន​រួម​បញ្ចូល​ក្នុង​មូលដ្ឋាន​អាហារូបត្ថម្ភ ខណៈ​ពេល​ដែល​អ្នក​តម​អាហារ​អាក្រក់។

អាហារដែលបង្កើតអាស៊ីតល្អ។

• គ្រាប់ធញ្ញជាតិសរីរាង្គ (ដូចជា ស្ពត កាមុត ឬបាឡេក្នុងបរិមាណតិចតួច - ច្រើនដូចជាគ្រាប់ស្រូវសាលី ឬពន្លក)
• ផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា bulgur និង couscous ប៉ុន្តែមកពី spelt ពីស្រូវសាលី
• Oats/oat flakes (គុណភាព BIO)
• អង្ករសំរូប និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល (អង្ករសំរូប)
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ (ឧ. ខឺណែល សណ្តែក សណ្តែក សណ្តែក ជាដើម)
• ម្សៅកាកាវដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ក៏ដូចជាសូកូឡាផលិតនៅផ្ទះ
• ពោត (ឧទាហរណ៍ polenta, ប៉ាស្តាពោត)
• គ្រាប់ (ដូចជា Walnut, គ្រាប់ Hazelnut, គ្រាប់ macadamia, គ្រាប់ប្រេស៊ីល, ខ្ទិះដូង (ក៏ដូង) ជាដើម)
• គ្រាប់ពូជប្រេង (ឧ. ល្ង គ្រាប់ពូជ hemp គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន គ្រាប់ល្ពៅ គ្រាប់អាភៀន គ្រាប់ពូជ chia ជាដើម ។
• ម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ (ប្រសិនបើប្រូតេអ៊ីនខ្វះ) ដូចជាប្រូតេអ៊ីន hemp ប្រូតេអ៊ីនអង្ករ និងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែក
• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Pseudo (ឧទាហរណ៍ quinoa, amaranth, buckwheat)
• ផលិតផលសត្វពីកសិកម្មសរីរាង្គក្នុងកម្រិតមធ្យម (ដូចជាស៊ុតសរីរាង្គ ឬត្រីពីវារីវប្បកម្មសរីរាង្គ)
• តៅហ៊ូ (សម្រាប់តែសរីរាង្គ) និងផលិតផលសណ្តែកសៀងសរីរាង្គដែលមានជាតិ fermented គុណភាពដូចជា miso និង tempeh

ភេសជ្ជៈបង្កើតអាស៊ីតល្អ។

• តែបៃតង (រៀបចំបានត្រឹមត្រូវ - នៅសីតុណ្ហភាពទាប និងញ៉ាំរយៈពេលខ្លី)
• កាហ្វេ Lupine
• ផឹកសូកូឡា (ផលិតនៅផ្ទះ ដូចជាទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន និងម្សៅកាកាវឆៅ)
• ភេសជ្ជៈរុក្ខជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់៖ ភេសជ្ជៈអង្ករ ភេសជ្ជៈ oat ភេសជ្ជៈសណ្តែកសៀង - រៀងគ្នាដោយគ្មាន Süssungsmittel រសជាតិ សារធាតុក្រាស់។ល។

អាហារបង្កើតអាស៊ីតមិនល្អ (សត្វ)

• ស៊ុតពីកសិកម្មប្រពៃណី
• ត្រី និងអាហារសមុទ្រពីវារីវប្បកម្មធម្មតា ឬពីតំបន់ដែលមានមេរោគ
• សាច់ពីកសិកម្មប្រពៃណី
• ទំពាំងបាយជូរសាច់, សាច់ក្រក, Ham
• ផលិតផលទឹកដោះគោ (ឧទាហរណ៍ ឈីក្រុម Fulham ទឹកដោះគោជូរ kefir ទឹកដោះគោ និងឈីសទាំងអស់ សាច់ចៀម និងពពែ និងផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប)

ករណីលើកលែង៖ ប៊ឺ ទឹកដោះគោ និងក្រែម (គុណភាពជីវសាស្រ្ត) ដែលអាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយអព្យាក្រឹត

អាហារ​បង្កើត​អាស៊ីត​មិន​ល្អ (មាន​មូលដ្ឋាន​លើ​រុក្ខជាតិ)

• ទឹកខ្មះ (ទឹកខ្មេះស្រា ករណីលើកលែង៖ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមដែលមិនបានបញ្ជាក់)
• ផលិតផលសម្រេចគ្រប់ប្រភេទ
• ផលិតផលធញ្ញជាតិដែលផលិតពីម្សៅ (ផលិតផលនំបុ័ង និងប៉ាស្តា ដូចជា នំបុ័ង វិល នំ Pretzels នំខេក ខូគី ភាគល្អិតផ្អែម ប៉ាស្តា។ល។ ផលិតផលអាហារពេលព្រឹកមួយចំនួនដូចជា ម្សៅពោត ម្សៅពោតដែលត្រៀមរួចជាស្រេច នំកែកឃឺ ជាដើម។ )
• ផលិតផលដែលមានផ្ទុកជាតិ Gluten (ឧទាហរណ៍ ផលិតផល seitan ដូចជាសាច់ក្រកបួស បូឡូណេស។ល។)
• Ketchup (ករណីលើកលែង៖ ធ្វើនៅផ្ទះ ដូចជាប៉េងប៉ោះ និង ketchup កាលបរិច្ឆេទ)
• អាហារកំប៉ុងដែលមានជាតិជូរ
• mustard (ករណីលើកលែង៖ mustard សរីរាង្គដែលមានគុណភាពខ្ពស់)
• ផលិតផលសណ្តែកសៀង (ប្រសិនបើកែច្នៃខ្ពស់ ជាពិសេសប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដែលមានវាយនភាព
• ការ៉េម (ទឹក សណ្តែកសៀង និងទឹកដោះគោជូរកក - ករណីលើកលែង៖ ទឹកកកអាល់កាឡាំង)
• ស្ករ (ផលិតផលទាំងអស់ដែលមានជាតិស្ករ) - ស្ករដូង។

ភេសជ្ជៈបង្កើតអាស៊ីតអាក្រក់

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល និងកាហ្វេអ៊ីន

ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូន (ដូចជាទឹកក្រូចឆ្មា កូឡាជាដើម) ភេសជ្ជៈដូចជាទឹកផ្លែឈើប្រមូលផ្តុំ ភេសជ្ជៈប្រូតេអ៊ីន ទឹកដោះគោជូរផ្អែម ភេសជ្ជៈសម្រកទម្ងន់។
កាហ្វេ សណ្តែក កាហ្វេបន្ទាន់ និងគ្មានជាតិកាហ្វេអ៊ីន
ទឹកដោះគោ
ទឹករ៉ែ និងភេសជ្ជៈកាបូនជាទូទៅ
តែ (តែខ្មៅ តែផ្លែឈើ តែទឹកកក។ល។ តែរុក្ខជាតិមានជាតិអាល់កាឡាំង)

កុំភ្លេចផឹកទឹកស្អាត!

មុននឹងបែងចែកអាស៊ីតពីអាល់កាឡាំង អ្នកត្រូវយល់ពីគោលគំនិតនៃអាស៊ីត អាល់កាឡាំង និងមូលដ្ឋាន បន្ទាប់ពីនោះយើងនឹងបន្តទៅអ្វីដែលគេហៅថា សូចនាករ ដោយមានជំនួយដែលអ្នកអាចបែងចែកបានយ៉ាងងាយស្រួលរវាងសារធាតុទាំងនេះ។

តើអាស៊ីតជាអ្វី?

អាសុីតគឺជាសមាសធាតុគីមី។ ជាធម្មតា ដំណោះស្រាយនៃអាស៊ីត (ដែលអាចត្រូវបានភ្លក់) មានរសជាតិជូរ ឧទាហរណ៍ អាស៊ីតអាសេទិក ម៉ាលីក និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ អាស៊ីតនេះមានផ្ទុកអ៊ីដ្រូសែន និងអុកស៊ីហ៊្សែន ក៏ដូចជាធាតុបន្ថែម (ឬធាតុស្មុគស្មាញ) ដែលជាធម្មតាផ្តល់ឈ្មោះអាស៊ីតរបស់វា - នីទ្រីក ស្ពាន់ធ័រ កាបូនិក អេទីល-ស៊ុលហ្វួរីក ជាដើម។

អាសុីតគឺជាសារធាតុស្មុគស្មាញដែលម៉ូលេគុលមានអាតូមអ៊ីដ្រូសែនមួយ ឬច្រើន និងសំណល់អាស៊ីត។

លក្ខណៈពិសេសនៃអាស៊ីត

លក្ខណៈគីមីនៃអាស៊ីតគឺ៖

• រសជាតិជូរ
• សមត្ថភាពក្នុងការបំប្លែងសារធាតុរុក្ខជាតិពណ៌ខៀវ - litmus - ទៅជាពណ៌ក្រហម
• វត្តមាននៅក្នុងម៉ូលេគុលអាស៊ីតនៃអាតូមអ៊ីដ្រូសែនមួយ ឬច្រើនដែលអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់លោហៈដើម្បីបង្កើតជាអំបិល។

លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់អាស៊ីតត្រូវបានកំណត់ដោយការពិតដែលថាពួកគេអាចជំនួសអាតូមអ៊ីដ្រូសែននៅក្នុងម៉ូលេគុលរបស់ពួកគេជាមួយនឹងអាតូមដែក។ ឧទាហរណ៍:

លក្ខណៈសម្បត្តិមូលដ្ឋាននៃអាស៊ីត

ឥទ្ធិពលនៃដំណោះស្រាយអាស៊ីតលើសូចនាករ. អាស៊ីតស្ទើរតែទាំងអស់ (លើកលែងតែអាស៊ីតស៊ីលីកិក) គឺអាចរលាយបានក្នុងទឹក។ ដំណោះស្រាយនៃអាស៊ីតនៅក្នុងទឹកផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៃសារធាតុពិសេស - សូចនាករ។ វាគឺដោយពណ៌នៃសូចនាករដែលវត្តមាននៃអាស៊ីតត្រូវបានកំណត់។ សូចនាករ litmus មានពណ៌ក្រហមដោយដំណោះស្រាយអាស៊ីត ហើយសូចនាករពណ៌ទឹកក្រូច methyl ក៏មានពណ៌ក្រហមផងដែរ។

អន្តរកម្មនៃអាស៊ីតជាមួយមូលដ្ឋាន។ប្រតិកម្មនេះត្រូវបានគេហៅថា ប្រតិកម្មអព្យាក្រឹត។ អាស៊ីត​មួយ​មាន​ប្រតិកម្ម​ជាមួយ​មូលដ្ឋាន​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​អំបិល ដែល​សំណល់​អាស៊ីត​តែងតែ​ត្រូវបាន​រកឃើញ​មិន​ផ្លាស់ប្តូរ​។ ផលិតផលទីពីរនៃប្រតិកម្មអព្យាក្រឹតគឺទឹកចាំបាច់។

អន្តរកម្មនៃអាស៊ីតជាមួយអុកស៊ីដមូលដ្ឋាន។ដោយសារអុកស៊ីដមូលដ្ឋានគឺជាសាច់ញាតិជិតបំផុតនៃមូលដ្ឋាន អាស៊ីតក៏ចូលទៅក្នុងប្រតិកម្មអព្យាក្រឹតជាមួយពួកវាផងដែរ។ ដូចនៅក្នុងករណីនៃប្រតិកម្មជាមួយនឹងមូលដ្ឋាន អាស៊ីតបង្កើតជាអំបិល និងទឹកជាមួយនឹងអុកស៊ីដមូលដ្ឋាន។ អំបិលមានសំណល់អាស៊ីតនៃអាស៊ីតដែលត្រូវបានប្រើក្នុងប្រតិកម្មអព្យាក្រឹត។ នៅក្នុងប្រតិកម្មជាមួយអុកស៊ីដមូលដ្ឋាន អាស៊ីតបង្កើតជាអំបិល និងទឹក។ អំបិលមានសំណល់អាស៊ីតនៃអាស៊ីតដែលត្រូវបានប្រើក្នុងប្រតិកម្មអព្យាក្រឹត។

ឧទាហរណ៍ អាស៊ីត phosphoric ត្រូវបានប្រើដើម្បីសម្អាតជាតិដែកពីច្រែះ (អុកស៊ីដជាតិដែក) ។ អាស៊ីតផូស្វ័រ ដកអុកស៊ីតរបស់វាចេញពីផ្ទៃលោហៈ មានប្រតិកម្មយឺតៗជាមួយនឹងជាតិដែក។ អុកស៊ីដជាតិដែកប្រែទៅជាអំបិលរលាយ FePO4 ដែលត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយសំណល់អាស៊ីត។

អន្តរកម្មនៃអាស៊ីតជាមួយលោហធាតុ។លោហៈត្រូវតែសកម្មគ្រប់គ្រាន់ (ប្រតិកម្ម) ទាក់ទងនឹងអាស៊ីត។ ឧទាហរណ៍ មាស ប្រាក់ ទង់ដែង បារត និងលោហធាតុមួយចំនួនទៀតមិនមានប្រតិកម្មជាមួយអាស៊ីតដើម្បីបញ្ចេញអ៊ីដ្រូសែនទេ។ លោហធាតុដូចជាសូដ្យូម កាល់ស្យូម ស័ង្កសី ផ្ទុយទៅវិញ មានប្រតិកម្មយ៉ាងសកម្ម បញ្ចេញឧស្ម័នអ៊ីដ្រូសែន និងកំដៅមួយចំនួនធំ។

អ្វី​ទៅ​ជា lye?

អាល់កាឡាំងត្រូវបានគេហៅថាមូលដ្ឋានរឹងមាំដែលរលាយក្នុងទឹក។ ប្រសិនបើសារធាតុមួយមានក្រុមអ៊ីដ្រូសែន (OH) ដែលអាចបំបែកបាន (ដូចជា "អាតូម" តែមួយ) ក្នុងប្រតិកម្មជាមួយសារធាតុផ្សេងទៀត នោះសារធាតុគឺជាមូលដ្ឋាន។

ហេតុផលគឺជាសារធាតុដែលអាតូមដែកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ី ពោលគឺអាល់កាឡាំងគឺជាសារធាតុដែលមានលោហៈ និងក្រុម OH (ក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ី) ។ អាល់កាឡាំងបន្សាប cyst ដើម្បីផលិតទឹក និងអំបិល។

លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត៖សូលុយស្យុងអាល់កាឡាំងក្នុងទឹកគឺសាប៊ូនៅពេលប៉ះ ពួកវារលួយស្បែក ក្រណាត់ ក្រដាស - អាល់កាឡាំង caustic(សូដាដុត NaOH ប៉ូតាស្យូម KOH) ។ នៅលើស្បែកពួកគេបណ្តាលឱ្យរបួសយូរអង្វែង។ hygroscopic ណាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់អាស៊ីតពីអាល់កាឡាំង?

អ្នកអាចបែងចែកអាស៊ីតពីអាល់កាឡាំងដោយប្រើសូចនាករ។ ឥឡូវនេះមានសូចនាករជាច្រើន - សារធាតុដែលជួយកំណត់សមាសភាពនៃបរិស្ថាន។ សូចនាករផ្លាស់ប្តូរពណ៌អាស្រ័យលើសមាសភាពនៃឧបករណ៍ផ្ទុក។ វាកើតឡើងដោយសារតែនៅក្នុងបរិស្ថានអាសុីត និងអាល់កាឡាំង ម៉ូលេគុលសូចនាករមានរចនាសម្ព័ន្ធខុសៗគ្នា។

ឧទាហរណ៍សូចនាករ phenolphthaleinនៅក្នុងបរិយាកាសអាសុីត វាស្ថិតនៅក្នុងទម្រង់នៃម៉ូលេគុលដែលមិនជាប់ទាក់ទងគ្នា ហើយសូលុយស្យុងគឺគ្មានពណ៌ ហើយនៅក្នុងបរិយាកាសអាល់កាឡាំង វាស្ថិតនៅក្នុងទម្រង់នៃ anions ដែលត្រូវបានចោទប្រកាន់តែមួយ ហើយដំណោះស្រាយមានពណ៌ crimson ។ Litmus ប្រែពណ៌ក្រហមនៅក្នុងបរិយាកាសអាសុីត ហើយពណ៌ខៀវនៅក្នុងបរិយាកាសអាល់កាឡាំង។

តែនេះក៏ជាសូចនាករផងដែរ។ ប្រហែលជាមនុស្សជាច្រើនបានកត់សម្គាល់ឃើញថា ប្រសិនបើអ្នកដាក់ក្រូចឆ្មាក្នុងតែខ្មៅខ្លាំង ហើយថែមទាំងទម្លាក់ពីរបីដំណក់ (បន្ថែមអាស៊ីត) តែនឹងស្រាល។ ហើយប្រសិនបើអ្នករំលាយ baking soda (lye) នៅក្នុងវា វានឹងងងឹត។
ពណ៌នៃសូចនាករនឹងផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងដំណោះស្រាយអាស៊ីតនិងអាល់កាឡាំង

វាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីទេដែលមានកន្សោមទូទៅ "ការធ្វើតេស្ត litmus" ។ សម្រាប់សូចនាករ litmus ពួកគេថែមទាំងបានបង្កើត mnemonic ដែលអ្នកអាចចងចាំការតភ្ជាប់រវាងពណ៌នៃសូចនាករនិងសារធាតុដែលត្រូវបានកំណត់:

• សូចនាករ litmus ក្រហម - អាស៊ីតនឹងបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់
• សូចនាករ litmus ពណ៌ខៀវ។ អាល់កាឡាំងនៅទីនេះ - កុំបើកចំហ!

ក្នុងចំណោមសារធាតុឱសថអសរីរាង្គ អាស៊ីត អាល់កាឡាំង និងអំបិលនៃលោហធាតុផែនដីអាល់កាឡាំង និងអាល់កាឡាំងមានសារៈសំខាន់បំផុតសម្រាប់រាងកាយ។ សមាសធាតុទាំងនេះគឺអេឡិចត្រូលីត, i.e. នៅក្នុងដំណោះស្រាយបំបែកទៅជាអ៊ីយ៉ុង។

អាស៊ីត

(អាស៊ីត hydrochloric ពនឺ និងដំណោះស្រាយ 0.1 N អាស៊ីត boric អាស៊ីត salicylic ។ល។)

សកម្មភាពជីវសាស្រ្តនៃអាស៊ីតអាស្រ័យជាចម្បងលើអ៊ីយ៉ុងអ៊ីដ្រូសែន ដូច្នេះសកម្មភាពរបស់ពួកគេត្រូវបានកំណត់ដោយកម្រិតនៃការបំបែក។ កំឡុងពេលបំបែកអាស៊ីតភាគច្រើន អ៊ីយ៉ុងមិនដើរតួនាទីសំខាន់ក្នុងសកម្មភាពរបស់អាស៊ីតទេ។ ករណីលើកលែងមួយគឺអាស៊ីត hydrocyanic (HC) លក្ខណៈសម្បត្តិពុលដែលអាស្រ័យលើ C anion ។

សកម្មភាពក្នុងស្រុក។

អាស៊ីត​ដែល​មាន​អន្តរកម្ម​ជាមួយ​ស្បែក​ស​និង​ភ្នាស​រំអិល​បង្កើត​ជា​អាល់ប៊ុយមីន​មិន​រលាយ​ក្នុង​ទឹក​ក្រាស់ ដែល​មិន​ជ្រាប​ចូល​ជ្រៅ​ទៅក្នុង​ជាលិកា។

នៅក្នុងកំហាប់ទាប អាស៊ីតមានឥទ្ធិពល astringent (ប្រឆាំងនឹងការរលាក) ហើយនៅក្នុងកំហាប់ខ្ពស់វាមានឥទ្ធិពលឆាប់ខឹង និង cauterizing ។ ប្រសិទ្ធភាព astringent ត្រូវបានបញ្ចេញឱ្យកាន់តែច្រើនជាមួយនឹងអាស៊ីតខ្សោយ; cauterizing - សម្រាប់អ្នកខ្លាំង។ ឧទាហរណ៍ អាស៊ីត boric និង salicylic បែកខ្ញែកខ្សោយ ពួកវាមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី ឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងផ្សិត ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំសំលាប់មេរោគអាស្រ័យលើការផ្តោតអារម្មណ៍ អាស៊ីត salicylic មាន keratoplastic (រំញោច epithelium) 1-2% ឬ keratolytic (របក។ ) សកម្មភាព 10-20% ។

សកម្មភាពក្នុងតំបន់នៃអាស៊ីតត្រូវបានអមដោយប្រតិកម្មន្របតិកមម ទំហំនៃ និងធម្មជាតិរបស់វាអាស្រ័យទៅលើអាំងតង់ស៊ីតេនៃសកម្មភាពរបស់អាស៊ីត។

អាស៊ីតអសរីរាង្គខ្លាំង (ស៊ុលហ្វួរីក, អ៊ីដ្រូក្លរីក, នីទ្រីក) បណ្តាលឱ្យ necrosis coagulative; ពួកគេយកទឹកចេញ ហើយបង្កើតជាអាល់ប៊ុមមីណេតក្រាស់នៅលើផ្ទៃនៃជាលិកា - ស្នាមស្ងួត។

ការចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសគឺឥទ្ធិពលនៃអាស៊ីតលើការសំងាត់និងចលនានៃក្រពះពោះវៀន។ សកម្មភាពនេះត្រូវបានសិក្សាដោយសាលា I.P. អាស៊ីតគឺចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារ (ឧទាហរណ៍អាស៊ីត hydrochloric ពនឺ) ពួកវាជំរុញសកម្មភាពរបស់ pepsin បង្កើនការបញ្ចេញទឹកក្រពះនិងលំពែងពន្យារការផ្ទេរមាតិកាក្រពះទៅ duodenum ចាប់តាំងពីពេលដែលពួកគេចូលទៅក្នុងវាវាបណ្តាលឱ្យមានការកន្ត្រាក់។ ផ្នែក pyloric នៃក្រពះដែលសម្រាកបន្ទាប់ពីបន្សាបអាស៊ីតដែលចូលមក។

សកម្មភាពស្រូបយក។

បន្ទាប់ពីការស្រូបចូលទៅក្នុងឈាម ឬការគ្រប់គ្រងដោយ parenteral អាស៊ីតត្រូវបានបន្សាបភ្លាមៗដោយប្រព័ន្ធសតិបណ្ដោះអាសន្ន ហើយមិនមានឥទ្ធិពល resorptive ទេ។

នៅពេលដែលបរិមាណអាស៊ីតច្រើនចូលទៅក្នុងឈាម ទុនបម្រុងអាល់កាឡាំងត្រូវបានបាត់បង់ និងផ្តល់សំណងជាដំបូង បន្ទាប់មកអាស៊ីតមិនផ្តល់សំណងកើតឡើង (pH<7,35).

ដូច្នេះរូបភាពគ្លីនិកនៃការពុលអាស៊ីតមានរោគសញ្ញានៃសកម្មភាពក្នុងតំបន់របស់ពួកគេនិងបាតុភូតនៃជំងឺអាស៊ីតដែលមិនផ្តល់សំណង (សន្លប់, ដកដង្ហើមធ្លាក់ទឹកចិត្ត, ការធ្លាក់ចុះសម្ពាធឈាម) ។

វិធានការជំនួយ៖យកអាស៊ីតចេញពីផ្ទៃស្បែកដោយទឹក ឬដំណោះស្រាយខ្សោយនៃអាល់កាឡាំង (សូដា-ប៊ីកាបូណាតណា)។ ប្រសិនបើអាស៊ីតត្រូវបានគេយកនៅខាងក្នុងនោះវាត្រូវបានបន្សាបដោយអាល់កាឡាំងខ្សោយ - ម៉ាញេស្យូមអុកស៊ីដ។ ដើម្បីការពារការតក់ស្លុត ថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់ដោយសារធាតុញៀន (promedol, omnopon) និង antispasmodics (atropine, no-spa) ត្រូវបានគ្រប់គ្រង។ មធ្យោបាយនៃការព្យាបាលជាក់លាក់សម្រាប់ជំងឺអាស៊ីត (Na bicarbonate, trisamine) អនុវត្តការព្យាបាលដោយរោគសញ្ញានិង dosintoxication ។

អាល់កាឡាំង (មានន័យដូច - អាល់កាឡាំង) គឺជាឈ្មោះនៃអ៊ីដ្រូសែនរលាយនៃលោហធាតុអាល់កាឡាំង ពោលគឺលីចូម សូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម rubidium និង Cesium ។ អាល់កាឡាំងគឺជាមូលដ្ឋានរឹងមាំ និងប្រតិកម្មជាមួយអាស៊ីតដើម្បីបង្កើតអំបិលអព្យាក្រឹត។ ពួកវាជាសារធាតុ caustic ហើយក្នុងទម្រង់ប្រមូលផ្តុំគឺ corrosive ទៅជាលិកាសរីរាង្គ។ ពាក្យអាល់កាឡាំងក៏ត្រូវបានអនុវត្តចំពោះអ៊ីដ្រូសែនរលាយនៃលោហធាតុអាល់កាឡាំងផែនដីដូចជាកាល់ស្យូម ស្ត្រូនញ៉ូម និងបារីយ៉ូម ក៏ដូចជាអាម៉ូញ៉ូមអ៊ីដ្រូសែន។ ឈ្មោះនៃសារធាតុនេះ អាល់កាឡាំង ដើមឡើយត្រូវបានអនុវត្តទៅលើផេះនៃរុក្ខជាតិដុតដែលមានផ្ទុកជាតិសូដ្យូម ឬប៉ូតាស្យូម ដែលអុកស៊ីដនៃសូដ្យូម ឬប៉ូតាស្យូមអាចត្រូវបានគេលាង។

ក្នុងចំណោមអាល់កាឡាំងទាំងអស់ដែលផលិតដោយឧស្សាហកម្ម ភាគហ៊ុនដ៏ធំបំផុតនៃការផលិតបែបនេះត្រូវបានរាប់បញ្ចូលដោយការផលិតផេះសូដា (Na2CO3 - សូដ្យូមកាបូណាត) និងសូដាដុត (NaOH - សូដ្យូមអ៊ីដ្រូសែន) ។ អាល់កាឡាំងបន្ទាប់ទាក់ទងនឹងបរិមាណផលិតកម្មគឺប៉ូតាស្យូមអ៊ីដ្រូសែន (KOH-ប៉ូតាស្យូម) និងម៉ាញ៉េស្យូមអ៊ីដ្រូសែន (Mg (OH) 2-magnesium hydrate) ។

ការផលិតផលិតផលប្រើប្រាស់ច្រើនប្រភេទអាស្រ័យលើការប្រើប្រាស់អាល់កាឡាំងនៅដំណាក់កាលខ្លះ។ សូដាផេះ និងសូដាដុតមានសារៈសំខាន់ក្នុងការផលិតកញ្ចក់ សាប៊ូ រ៉ាយ៉ុង កោសិកា ក្រដាស សែលុយឡូស ម្សៅសាប៊ូ វាយនភណ្ឌ បន្ទន់ទឹក លោហធាតុមួយចំនួន (ជាពិសេសអាលុយមីញ៉ូម) ប៊ីកាបូណាតនៃសូដា ប្រេងសាំង និងផលិតផលប្រេង និងសារធាតុគីមីជាច្រើនទៀត។ .

ពេលវេលាប្រវត្តិសាស្ត្រមួយចំនួនពីប្រវត្តិនៃការផលិតអាល់កាឡាំង។

មនុស្សបានប្រើប្រាស់អាល់កាឡាំងអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ដោយទទួលបានវាជាលើកដំបូងពីការលេចធ្លាយ (ដំណោះស្រាយទឹក) នៃដីវាលខ្សាច់មួយចំនួន។ រហូត​ដល់​ចុង​សតវត្ស​ទី​១៨ ការ​លេច​ចេញ​ពី​ផេះ​ឈើ ឬ​សារ៉ាយ​សមុទ្រ​ជា​ប្រភព​សំខាន់​នៃ​អាល់កាឡាំង។ នៅឆ្នាំ 1775 បណ្ឌិតសភាវិទ្យាសាស្ត្របារាំងបានផ្តល់រង្វាន់ជាសាច់ប្រាក់សម្រាប់វិធីសាស្រ្តផលិតកម្មថ្មី។អាល់កាឡាំង។ Soda Ash Prize ត្រូវបានប្រគល់ជូនជនជាតិបារាំង Nicolas Leblanc ដែលក្នុងឆ្នាំ 1791 បានធ្វើប៉ាតង់នូវដំណើរការបំប្លែងសូដ្យូមក្លរួទៅជាសូដ្យូមកាបូណាត។

វិធីសាស្រ្តនៃការផលិត Leblanc បានគ្រប់គ្រងផលិតកម្មពិភពលោករហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទី 1 វាត្រូវបានជំនួសទាំងស្រុងដោយវិធីសាស្រ្តមួយផ្សេងទៀតនៃការបំប្លែងអំបិលដែលត្រូវបានកែលម្អនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1860 ដោយ Ernest Solvay នៃប្រទេសបែលហ្សិក។ នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 វិធីសាស្រ្តអេឡិចត្រូលីកសម្រាប់ការផលិតសូដាដុតបានលេចឡើងដែលបរិមាណកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

យោងតាមវិធីសាស្ត្រ Solvay ដំណើរការអាម៉ូញាក់-សូដាសម្រាប់ការផលិតផេះសូដាបានដំណើរការដូចខាងក្រោមៈ អំបិលតុក្នុងទម្រង់ជាទឹកប្រៃដ៏រឹងមាំត្រូវបានព្យាបាលដោយគីមីដើម្បីលុបបំបាត់ភាពមិនបរិសុទ្ធនៃជាតិកាល់ស្យូម និងម៉ាញេស្យូម ហើយបន្ទាប់មកឆ្អែតជាមួយនឹងឧស្ម័នអាម៉ូញាក់ដែលកំពុងដំណើរការឡើងវិញនៅក្នុងប៉ម។ ទឹកប្រៃអាម៉ូញាក់ត្រូវបានបញ្ចេញដោយឧស្ម័នកាបូនឌីអុកស៊ីតនៅសម្ពាធមធ្យមនៅក្នុងប៉មប្រភេទផ្សេងទៀត។ ដំណើរការទាំងពីរនេះផលិតអាម៉ូញ៉ូមប៊ីកាកាបូណាត និងក្លរួសូដ្យូម ដែលជាការបំបែកទ្វេដងដែលបង្កើតសូដ្យូមប៊ីកាកាបូណាតដែលចង់បានក៏ដូចជាអាម៉ូញ៉ូមក្លរួ។ បន្ទាប់មកសូដ្យូមប៊ីកាកាបូណាតត្រូវបានកំដៅរហូតដល់វារលាយចូលទៅក្នុងសូដ្យូមកាបូនដែលចង់បាន។ អាម៉ូញាក់ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយស្ទើរតែទាំងស្រុងដោយការព្យាបាលដោយអាម៉ូញ៉ូមក្លរួ និងកំបោរដើម្បីបង្កើតអាម៉ូញាក់ និងកាល់ស្យូមក្លរួ។ បន្ទាប់មក អាម៉ូញាក់ដែលបានយកមកវិញ ត្រូវបានប្រើឡើងវិញក្នុងដំណើរការដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។

ការផលិតអេឡិចត្រូលីតនៃសូដាដុតពាក់ព័ន្ធនឹងអេឡិចត្រូលីសនៃដំណោះស្រាយអំបិលដ៏រឹងមាំនៅក្នុងកោសិកាអេឡិចត្រូលីត។ (អេឡិចត្រូលីសគឺជាការបំបែកសមាសធាតុនៅក្នុងដំណោះស្រាយចូលទៅក្នុងធាតុផ្សំរបស់វាដោយប្រើចរន្តអគ្គិសនីដើម្បីបង្កើតការផ្លាស់ប្តូរគីមី។) សូដ្យូម hydroxide ក្នុងករណីខ្លះប្រកួតប្រជែងជាមួយសូដ្យូមកាបូណាតក្នុងដំណើរការកម្មវិធីដូចគ្នា។ ហើយក្នុងករណីណាក៏ដោយ ទាំងពីរអាចបំប្លែងបានតាមរយៈដំណើរការសាមញ្ញដោយយុត្តិធម៌។ សូដ្យូមក្លរួអាចជា

បំប្លែងទៅជាអាល់កាឡាំងដោយដំណើរការមួយក្នុងចំណោមដំណើរការពីរ ភាពខុសគ្នារវាងពួកវាគឺមានតែដំណើរការប្រតិកម្មអាម៉ូញាក់-សូដាបង្កើតក្លរីនក្នុងទម្រង់ជាកាល់ស្យូមក្លរួ ដែលជាសមាសធាតុនៃសារសំខាន់សេដ្ឋកិច្ចតិចតួច ខណៈដែលដំណើរការអេឡិចត្រូលីតផលិតក្លរីនធាតុដែលមានការប្រើប្រាស់រាប់មិនអស់។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មគីមី។

ទុនបម្រុងរ៉ែសំខាន់ៗមាននៅកន្លែងជាច្រើនក្នុងពិភពលោកទម្រង់​នៃ​ផេះ​សូដា ដែល​គេ​ស្គាល់​ថា​ជា​ជាតិ​ទឹក​ធម្មជាតិ។ ប្រាក់បញ្ញើបែបនេះផលិតអាល់កាឡាំងធម្មជាតិភាគច្រើនរបស់ពិភពលោកពីប្រាក់បញ្ញើដ៏ធំនៅក្នុងអណ្តូងរ៉ែក្រោមដី។

ជាតិសូដ្យូមធម្មជាតិ។

អានអត្ថបទ Alkalis (ប្រភព៖ វចនានុក្រមសព្វវចនាធិប្បាយគីមីវិទ្យា) និងទទួលបានគំនិតកាន់តែប្រសើរឡើងអំពីអ្វីជាអាល់កាឡាំង ឬមើលវីដេអូអំពីសារធាតុគីមីនេះ។

ការប្រើប្រាស់អាល់កាឡាំងនៅក្នុងបរិស្ថានរបស់យើង។

អាល់កាលីបានរកឃើញការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងជីវិតរបស់យើង។ អាល់កាឡាំងអាចផ្តល់នូវទម្រង់នៃការបន្ទន់ទឹក និងលុបភាពមិនបរិសុទ្ធដូចជាម៉ង់ហ្គាណែស ហ្វ្លុយអូរី និងតានីនសរីរាង្គ។ ឧស្សាហកម្មធុនធ្ងន់ប្រើអាល់កាឡាំងក្នុងទម្រង់ជាកំបោរដើម្បីស្រូបយក និងបន្សាបអុកស៊ីដស្ពាន់ធ័រក្នុងការបំភាយខ្យល់ ដោយកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃទឹកភ្លៀងអាស៊ីត។ ស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីតដែលផលិតដោយរោងចក្រឧស្សាហកម្ម ហើយបញ្ចេញទៅក្នុងបរិយាកាស ត្រឡប់មកផែនដីវិញក្នុងទម្រង់ជាទឹកភ្លៀងអាស៊ីត ឬអាស៊ីតស៊ុលហ្វួរិក។ តំបន់បែបនេះដែលប៉ះពាល់នឹងភ្លៀងអាស៊ីតត្រូវបានព្យាបាលដោយយន្តហោះជាមួយនឹងការត្រៀមលក្ខណៈដែលមានជាតិអាល់កាឡាំង។ នេះធ្វើឱ្យវាអាចគ្រប់គ្រង និងបន្សាបកម្រិត pH ដ៏សំខាន់នៃទឹក និងដីនៅក្នុងតំបន់ដែលការបំភាយឧស្ម័នកើតឡើងដោយមនុស្ស។ ការបន្ថែមអាល់កាឡាំងទៅក្នុងកាកសំណល់ និងទឹកសំណល់ រក្សាកម្រិត pH ត្រឹមត្រូវក្នុងដំណើរការអុកស៊ីតកម្មកំឡុងពេល decomposition របស់វា។ រក្សាលំនឹងការបង្កើតកំណកក្នុងទឹកសំណល់ និងកាត់បន្ថយក្លិន ឬការបង្កើតបាក់តេរីបង្កជំងឺ។ កាកសំណល់ពីសំណល់ទឹកដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយសារធាតុរហ័ស អនុលោមតាមស្តង់ដារបរិស្ថាន ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ថែមលើដីកសិកម្ម។

កម្មវិធីឧស្សាហកម្មនៃអាល់កាឡាំង

នៅក្នុងប្រតិបត្តិការឧស្សាហកម្ម និងការជីកយករ៉ែ ការប្រើប្រាស់អាល់កាឡាំងក្នុងទឹកសំណល់ជួយបន្សាបសមាសធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងបន្សុទ្ធពួកវា។ ការព្យាបាលដោយប្រើអាល់កាឡាំងលើសបង្កើន pH នៃទឹកដល់ 10.5-11 ហើយអាចមាប់មគទឹក និងយកលោហៈធ្ងន់ចេញ។ អាល់កាឡាំងដូចជាកំបោរគឺជាគន្លឹះក្នុងការផលិតគីមីនៃកាល់ស្យូម carbide អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា គីមីឥន្ធនៈ និងម៉ាញ៉េស្យូម។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មក្រដាស ជាតិកាល់ស្យូមកាបូណាតគឺជាភ្នាក់ងារបង្កហេតុសម្រាប់ bleaching ។ ឧស្សាហកម្មដែកពឹងផ្អែកលើកំបោរជាសមាសធាតុមួយដើម្បីកម្ចាត់ចោលនូវសារធាតុមិនបរិសុទ្ធ ដូចជាឧស្ម័នកាបូនម៉ូណូអុកស៊ីត ស៊ីលីកុន ម៉ង់ហ្គាណែស និងផូស្វ័រ។

សាប៊ូដែលបង្កើតឡើងដោយអាល់កាឡាំង

សារធាតុសាប៊ូអាល់កាឡាំងជួយសម្អាតផ្ទៃដែលកខ្វក់ខ្លាំង។ អាល់កាឡាំងរលាយក្នុងទឹកដែលសន្សំសំចៃទាំងនេះដែលមានកម្រិត pH ពី 9 ទៅ 12.5 អាចបន្សាបអាស៊ីតក្នុងប្រភេទផ្សេងៗនៃកខ្វក់ និងប្រាក់បញ្ញើ។

អាល់កាឡាំងនៅក្នុងការផលិតកញ្ចក់និងសេរ៉ាមិច

អាល់កាឡាំងគឺជាវត្ថុធាតុដើមសំខាន់ក្នុងការផលិតកញ្ចក់។ ថ្មកំបោរ ក៏ដូចជាខ្សាច់ ផេះសូដា កំបោរ និងសារធាតុគីមីផ្សេងទៀត ត្រូវបានបាញ់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ខ្លាំង ហើយប្រែទៅជាម៉ាស់រលាយ។ អ្នកផ្លុំកញ្ចក់ និងជាងស្មូនប្រើអាល់កាឡាំងសម្រាប់ glazes និង fluxes ដែលមានប្រតិកម្មជាមួយអាស៊ីតដើម្បីបង្កើត silicates (កញ្ចក់) នៅពេលដែលកំដៅ។ អាល់កាឡាំងប្រមូលផ្តុំបង្កើតពណ៌កាន់តែសម្បូរបែបនៅក្នុង glaze ។

អក្សរសិល្ប៍អំពីអាល់កាឡាំង

នៅក្នុងសៀវភៅរបស់ I. Nechaev "រឿងរ៉ាវអំពីធាតុ" ដែលបានបោះពុម្ពនៅឆ្នាំ 1940 ជាភាសាដែលអាចចូលប្រើបាននិងអាចយល់បានសម្រាប់មនុស្សជាមធ្យម។ និយាយអំពីអ្វីជាអាល់កាឡាំង និងរបៀបដែលវាខុសគ្នាពីសារធាតុ caustic មួយផ្សេងទៀត - អាស៊ីត។ ដកស្រង់ចេញពីអត្ថបទ៖

"ក្នុងចំណោមសារធាតុជាច្រើនដែលអ្នកគីមីវិទ្យាបានប្រើនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍របស់ពួកគេតាំងពីបុរាណកាលមក អាល់កាឡាំង caustic តែងតែកាន់កាប់កន្លែងកិត្តិយស - ប៉ូតាស្យូម caustic និង soda caustic ប្រតិកម្មគីមីខុសៗគ្នារាប់រយត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ រោងចក្រ និងក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ ការចូលរួមរបស់អាល់កាឡាំង ជាឧទាហរណ៍ ដោយមានជំនួយពីប៉ូតាស្យូម និងសូដ្យូម អាចធ្វើឱ្យសារធាតុមិនរលាយភាគច្រើនអាចរលាយបាន ហើយអាស៊ីតខ្លាំងបំផុត និងចំហាយទឹកដែលអាចដកដង្ហើមបាន ដោយសារអាល់កាឡាំងត្រូវបានដកហូតនូវភាពពុល និងជាតិពុលរបស់វា។

អាល់កាឡាំង Caustic គឺជាសារធាតុពិសេសណាស់។ នៅក្នុងរូបរាង ទាំងនេះគឺជាថ្មពណ៌ស ជាថ្មរឹង ហាក់បីដូចជាមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់អ្វីទាំងអស់។ ប៉ុន្តែ​ព្យាយាម​យក​ប៉ូតាស្យូម ឬ​សូដា ហើយ​កាន់​វា​ក្នុង​ដៃ។ អ្នក​នឹង​មាន​អារម្មណ៍​ថា​មាន​អារម្មណ៍​ក្រហាយ​បន្តិច ស្ទើរតែ​ដូច​ជា​ប៉ះ​ស្លឹកគ្រៃ។ ការកាន់អាល់កាឡាំង caustic នៅក្នុងដៃរបស់អ្នករយៈពេលយូរនឹងមានការឈឺចាប់ដែលមិនអាចទ្រាំទ្របាន: ពួកគេអាចស៊ីស្បែកនិងសាច់ទៅឆ្អឹង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកវាត្រូវបានគេហៅថា "ដុត" ផ្ទុយទៅនឹងអាល់កាឡាំង "អាក្រក់" ផ្សេងទៀត - សូដានិងប៉ូតាស្យូមដ៏ល្បីល្បាញ។ ដោយវិធីនេះ សូដាដុត និងប៉ូតាស្យូមស្ទើរតែតែងតែទទួលបានពីសូដា និងប៉ូតាស្យូម។

អាល់កាឡាំង Caustic មានភាពទាក់ទាញខ្លាំងចំពោះទឹក។ ទុកមួយដុំនៃប៉ូតាស្យូម caustic ស្ងួតទាំងស្រុង ឬសូដានៅលើអាកាស។ មួយសន្ទុះក្រោយមក អង្គធាតុរាវនឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃរបស់វាពីកន្លែងណាមួយ ក្រោយមកវានឹងក្លាយទៅជាសើម និងរលុង ហើយនៅទីបញ្ចប់ វានឹងរាលដាលទៅជាម៉ាស់គ្មានរាងដូចចាហួយ។ វាគឺជាអាល់កាឡាំងពីខ្យល់ដែលទាក់ទាញចំហាយទឹកហើយបង្កើតជាដំណោះស្រាយក្រាស់ជាមួយនឹងសំណើម។ អ្នក​ណា​ដែល​ជ្រលក់​ម្រាម​ដៃ​ក្នុង​ដំណោះ​ស្រាយ​អាល់កាឡាំង​ជា​លើក​ដំបូង​ប្រកាស​ដោយ​ភ្ញាក់​ផ្អើល៖ “ដូច​ជា​សាប៊ូ!” ហើយនេះពិតជាត្រឹមត្រូវណាស់។ លីគឺរអិលដូចជាសាប៊ូ។ លើសពីនេះទៅទៀត សាប៊ូមានអារម្មណ៍ថា "សាប៊ូ" ចំពោះការប៉ះ ព្រោះវាត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើអាល់កាឡាំង។ សូលុយស្យុងគឺជាអាល់កាឡាំង caustic និងមានរសជាតិដូចសាប៊ូ។

ប៉ុន្តែអ្នកគីមីវិទ្យាទទួលស្គាល់អាល់កាឡាំង caustic មិនមែនដោយរសជាតិរបស់វាទេ ប៉ុន្តែដោយរបៀបដែលសារធាតុនេះមានឥរិយាបទជាមួយថ្នាំលាប litmus និងអាស៊ីត។ ក្រដាសមួយសន្លឹកដែលត្រាំក្នុងថ្នាំពណ៌ខៀវ litmus ប្រែទៅជាពណ៌ក្រហមភ្លាមៗនៅពេលដែលវាត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងទឹកអាស៊ីត។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ប៉ះ​អាល់កាឡាំង​ជាមួយ​នឹង​ក្រដាស​ក្រហម​នេះ វា​នឹង​ប្រែ​ពណ៌​ខៀវ​ម្ដង​ទៀត។ អាល់កាឡាំង Caustic និងអាស៊ីតមិនអាចមានដោយសន្តិវិធីនៅខាងគ្នាសូម្បីតែមួយវិនាទី។ ពួកគេភ្លាមៗចូលទៅក្នុងប្រតិកម្មហឹង្សា ស្រែកថ្ងូរ និងឡើងកំដៅ ហើយបំផ្លាញគ្នាទៅវិញទៅមក រហូតទាល់តែមិនមានគ្រាប់អាល់កាឡាំង ឬដំណក់ទឹកអាស៊ីតដែលនៅសល់ក្នុងដំណោះស្រាយ។ មានតែពេលនោះទេដែលស្ងប់ស្ងាត់។ អាល់កាឡាំង និងអាស៊ីត "បន្សាប" គ្នាទៅវិញទៅមក ពួកគេនិយាយនៅក្នុងករណីបែបនេះ។ ដោយការរួមផ្សំវាជាមួយគ្នា អំបិល "អព្យាក្រឹត" ត្រូវបានទទួល - មិនជូរ ឬជូរ។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ ពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាស៊ីត hydrochloric ក្តៅជាមួយសូដា caustic អំបិលតុធម្មតាត្រូវបានទទួល។

លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃអាល់កាឡាំង។

ពីអ្វីដែលយើងបានអានខាងលើ យើងដឹងរួចមកហើយថា សារធាតុប្រឆាំងអាល់កាឡាំងគឺអាស៊ីត។ ជំនួសឱ្យរសជាតិជូរចត់ ដែលមាននៅក្នុងអាល់កាឡាំង អាស៊ីតមានរសជាតិជូរ។ ឧទាហរណ៍មួយអាចជាអាហារដូចជា ក្រូចឆ្មា ឬទឹកខ្មេះផ្លែឈើ (ពនលាយ) ដែលជាអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត និងមានអាស៊ីតនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ យើងអាចកំណត់ថាតើសារធាតុមួយមានជាតិអាល់កាឡាំង ឬអាស៊ីតដោយដឹងពី pH របស់វា។ កម្រិត pH ត្រូវបានវាស់ដោយប្រើមាត្រដ្ឋាន pH; មាត្រដ្ឋាននេះមានចាប់ពី ០ ដល់ ១៤ ហើយលេខទាំងនេះប្រាប់យើងថាតើសារធាតុមួយជាអាល់កាឡាំង ឬអាស៊ីត។ ទឹកចម្រោះសុទ្ធមានកម្រិត pH 7 ហើយត្រូវបានគេហៅថាអព្យាក្រឹត (នៅចំកណ្តាលខ្នាត)។ សារធាតុណាមួយដែលមាន pH លើសពី 7 គឺជាសារធាតុអាល់កាឡាំង ដែលអាចត្រូវបានគេហៅថាអាល់កាឡាំងផងដែរ។ ហើយសារធាតុផ្សេងទៀតដែលមាន pH ក្រោម 7 គឺជាអាស៊ីត។

ហេតុអ្វីបានជាសារធាតុមានជាតិអាល់កាឡាំង?

ដូច្នេះ​យើង​ដឹង​ហើយ​ថា​កម្រិត pH ជា​មាត្រដ្ឋាន​ដែល​តម្លៃ​មាន​ចន្លោះ​ពី ០-១៤ ហើយ​បង្ហាញ​ថា​តើ​សារធាតុ​មួយ​មាន​ជាតិ​អាល់កាឡាំង ឬ​អាស៊ីត។ ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា យើង​ពិត​ជា​មិន​ដឹង​ថា​ហេតុ​អ្វី​ទេ។ សូមក្រឡេកមើលបញ្ហានេះឱ្យបានលំអិត។

កម្រិត pH នៃសារធាតុមួយអាស្រ័យទៅលើរបៀបដែលអាតូមត្រូវបានរៀបចំ និងបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងសារធាតុ។ ទឹកសុទ្ធស្ថិតនៅចំកណ្តាលមាត្រដ្ឋាន ហើយមាន pH 7។ នេះមានន័យថាវាមានបរិមាណស្មើគ្នានៃអាតូមអ៊ីដ្រូសែន (H+) និងអាតូមអ៊ីដ្រូសែន (OH-)។ នៅពេលដែលសារធាតុមានអាតូមអ៊ីដ្រូសែនច្រើន (H+) វាគឺជាអាស៊ីត។ នៅពេលដែលសារធាតុមានអាតូមអ៊ីដ្រូសែនច្រើន (OH-) វាមានជាតិអាល់កាឡាំង។

កន្លែងដែលត្រូវទិញ lye?

អ្នកអាចទិញអាល់កាឡាំងនៅ Novosibirsk ជាមួយនឹងកម្រិតនៃភាពបរិសុទ្ធនៃថ្នាក់វិភាគ (សុទ្ធសម្រាប់ការវិភាគ) នៅក្នុងហាង "សម្រាប់អាជីវកម្ម" នៅលើទំព័របញ្ជាទិញ: ឬ។ សម្រាប់អ្នកទិញដែលមិនមែនជាអ្នករស់នៅ ទំនិញអាចត្រូវបានផ្ញើដោយប្រៃសណីយ៍រុស្ស៊ី ឬក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូន។