Selle materjali idee sai inspiratsiooni sõjaväereenaktorite seas väga tuntud isikult kutsungi Bublik all. Ainulaadne inimene rekonstrueerib Wehrmachti jalaväekokka ja on ainus Venemaal, kes teeb seda Suure Isamaasõja üle elanud Saksa köögis.
Üldiselt on köögiteema väga delikaatne teema. Mõned arvavad, et laskemoona kättesaadavus on olulisem. Ma nõustun. Kuid ma arvan, et Pauluse 6. armee sõdurid, kellel polnud veel päris palju padruneid ja mürske, kuid piisavalt, vaidleksid vastu. Ja nii nad lõpetasid viimased hobused ja tegid füürerile jõulukingi. Nad andsid alla. Nad ütlevad, et paljud jäid siiski ellu.
Alustame köökidest. Esiteks Saksa omaga, kodumaisest oleme loomulikult õnneks rohkem kui korra rääkinud.
Arutasime siis pikalt kaadri taga saksa ja nõukogude köökide üle ja selleni me lõpuks välja mõtlesimegi. Praegu peame sõna "köök" all silmas toiduvalmistamise ühikut.
Arutelus teemal "kes on parem" võitis selgelt nõukogude köök. Saksa oma oli raskem (4 kahekordset boilerit, mille seinte vahel oli glütseriin mittenakkuva seadmena) ja sellel oli üks mitte eriti mugav arhaism. Nimelt puidust rattad.
Kõik plaanid sakslane “kummirajale” panna lõppesid ebaõnnestumisega. Köögi kujundus koos madalate ahjude õhutusavadega ei võimaldanud rataste läbimõõtu vähendada. Ja Saksa tööstuse võimalused ei võimaldanud enam sõja ajal kööki ümber ehitada. Tal oli midagi teha ka ilma väliköökideta.
Puidust rattad ei võimaldanud kööki vedada kiirusega üle 15 km/h. Ka murdmaavõimekus polnud nii suur ning mida rindejoonele lähemale, seda rohkem oli probleeme kraatrite ja muude ebameeldivuste näol. Ma ei räägi teile, kuidas sakslanna end mudases vene savis tunneb. Pukseerimine, nagu reenaktorid arvestusest välja ütlesid, on ikka nauding.
Mälestuste põhjal otsustades aga Saksa kokad selle teema pärast eriti ei muretsenud, mille pärast rindel olnud sõdurid neid väga “armastasid”.
1936. aastal läks nõukogude köök vastavalt kaitse rahvakomissari seltsimees Vorošilovi dekreedile üle GAZ-AA ratastele. Kuni selle ajani olid ka rattad puidust, käru tüüpi.
See, et pukseerimiskiirus on tõusnud 35 km/h peale, pole tegelikult midagi. Kuna enamik hobuseid kandis kööki, jätkasid nad seda. Veoautodel oli alati tähtsamatki teha. Teine asi on see, et köögi lohistamine sellistel ratastel on muutunud lihtsamaks nii pingutuse kui ka manööverdusvõime osas. Ja see on oluline punkt.
Sest mida lähemale köök rindejoonele jõuab, seda suurem on sõduritel võimalus sooja lõunat süüa. Kui tingimused seda ei võimaldanud, siis toit, kas meilt või sakslastelt, toimetasid vedajad rindejoonele. Ja siin on selge, et termos on hea asi, aga... Küsimus on vaid selles, kui kaugele kandjad sõitma pidid. Ja mis tingimustel?
Kuid üldiselt ei olnud sakslastel toiduga eriti hea olla. Me ei hakka võrdlema Punaarmee ja Wehrmachti sõduri kohta väljastatud toidu gramme, huvitavam on see, kuidas neist toitu valmistanud grammid neist vabanesid.
Pärast hunniku materjalidega tutvumist koostasin nimekirja Saksa väliköögi levinuimatest roogadest, mida tutvustan.
Üldiselt oli Wehrmachti toidusüsteemil meie omast mitmeid erinevusi. Kõigepealt väärib märkimist. et sõdurite, ohvitseride ja kindralite toitumisnormides ei olnud erinevusi. Seda kinnitab kaudselt oma mälestustes Manstein oma "Kaotatud võitudes": "On loomulik, et meie, nagu kõik sõdurid, saime armee varustust. Põlluköögist saadud sõdurisupi kohta ei saanud midagi halba öelda. Aga mida me päev pärast päeval saime õhtusöögiks ainult sõdurileiba ja kõva suitsuvorsti, mida oli meie vanematel üsna raske närida ja ilmselt polnud see absoluutselt vajalik.
Saksa sõduri hommikusöök koosnes leivast (350 grammi) ja kruusist kohvist.
Õhtusöök erines hommikusöögist ainult selle poolest, et sõdur sai lisaks kohvile ja saiale tüki vorsti (100 grammi) või kolm muna või tüki juustu ja leivale määrimiseks (või, seapekk, margariin) . Mune ja juustu oli saada, enamasti kasutati konservvorsti.
Sõdur sai suurema osa oma päevasest toidust lõunaks, millest sai jällegi pigem õhtusöök lahingutingimustes.
Levinumad supid: riis, oad, köögiviljakonservid, pastaga, mannaga.
Pearoad: guljašš, seapraad või veiseliha. Seal on viited karbonaadile ja kiipallidele, võite seda uskuda, kuid see pole kindlasti eesliinil.
Kaunista. Siin on kõik kurb. Sakslaste jaoks. Keedukartul 7 päeva nädalas. Alates 1,5 kg, kui ainult kartul, ja 800 grammi, kui see tuli koos herne ja porgandiga.
Kujutan ette selleri- ja nuikapsasalateid igal pool, aga kindlasti mitte idarindel.
Ma ei leidnud jalaväe menüüst üldse kala. Vaid kord nädalas purk kalakonservi.
Aga see oli nagu statsionaarne menüü. See tähendab, et mitte rindel, vaid puhkusel või täiendamise ajal. See tähendab, et mõnes baasis, kuid mitte eesliinil.
Lisaks sellele, kuidas seda kõike kasutati. On ka nüansse.
Lahingutingimustes sai Saksa sõdur "sõja toidustandardi" (Verpflegung im Kriege).
See eksisteeris kahes versioonis: päevaratsioon (Tagesration) ja puutumatu ratsioon (Eiserne Portion).
Päevaratsiooniks oli sõdurile iga päev toitumiseks antud toodete ja sooja toidu komplekt ning teiseks komplekt tooteid, mida sõdur osaliselt kaasas kandis ja osaliselt väliköögis transporditi. Seda võis kasutada ainult komandöri käsul, kui sõdurit ei olnud võimalik normaalse toiduga varustada.
Päevaratsioon (Tagesration) jagunes veel kaheks: külm toit (Kaltverpflegung) ja tegelikult ülalmainitud menüüst soe toit (Zubereitet als Warmverpflegung).
Päevaratsioon antakse sõdurile üks kord päevas täies mahus, tavaliselt õhtul pärast pimedat, kui saab võimalikuks toidukandjate saatmine lähitaglasse välikööki.
Külmad toidud antakse sõdurile ja tal on võimalus need leivakotti pista. Soojad toidud antakse vastavalt kohvi kolvis, valmistatud teine käik - kartulid (pasta, puder) liha ja rasvaga potis. Söögikoha ja toidukaupade jaotuse päeva jooksul määrab sõdur iseseisvalt.
Tundub, et pole midagi, aga tuleb välja, et sakslane pidi kogu selle kraami enda peal tassima. Või laduda kaevikus, lootuses, et keegi tema pooltteist kilo keedukartulit ära ei söö.
Kuid see pole veel kõik. Igal Wehrmachti sõduril oli ka kaks portsjonit: täielik puutumatu ratsioon (volle eiserne portsjon) (kõvad kreekerid - 250 gr, lihakonservid - 200 gr, supikontsentraat või konservvorst - 150 gr, looduslik jahvatatud kohv - 20 gr.) .
Kompanii väliköögis oleks pidanud iga sõduri kohta olema kaks sellist täistoitu. Kui välikööki ei olnud võimalik tavapäraste päevaratsioonitoodetega varustada, võis komandör anda korralduse kas väljastada päevaks üks täis puutumatu külmratsioon või valmistada konservist ja supikontsentraadist soe roog ning keeta kohvi.
Lisaks oli igal sõduril küpsisekotis üks vähendatud puutumatu portsjon (gekürzte Eiserne Portion), mis koosnes 1 purgist lihakonservi (200g) ja kotist kõvasid kreekereid. Seda ratsiooni tarbiti ainult komandöri korraldusel kõige äärmuslikumal juhul, kui põlluköögi ratsioon kulus ära või kui toidu kohaletoimetamine oli üle päeva võimatu.
Ühest küljest tundub, et Saksa sõdur oli toiduga paremini varustatud kui meie oma. See, et ta pidi mõnda neist pidevalt endaga kaasas kandma ja suur osa neist, ma ei tea, ei tundu mulle hea.
Kui Vene suurtükiväelased või miinipildujad “mõistsid välja” köögi ja mõlemad pooled olid selle asjaga seotud, siis vähemalt ellujäämisvõimalused olid paremad kui meie võitlejatel.
Teisest küljest ei tundu kõik kuidagi väga ratsionaalne, kui aus olla. Sõduri pea täidab lisaks põhiülesannetele väga oluline (ja proovige vaielda!) asi, nimelt kuidas toitu säilitada ja millal seda tarbida. Ja kui esimesega on kõik enam-vähem normaalne, siis talvistes tingimustes, täpsemalt Vene talvel, algavad probleemid. Kuigi kehva ilmaga soojendamine on ikka lõbus.
Jah, väärib märkimist, et supid Saksamaa süsteemis rindejoonel polnud üldse ette nähtud. Sakslastel oli kombeks sõdureid rindejoonelt tagasi tõmmata, sinna olete teretulnud, aga kaevikutes pakuti sooja sööki ainult pearoana.
Ja siin on põld erinevate kõhuhädade jaoks kündmata. Krooniline kõhukinnisus, seedehäired, gastriit ja katarr. See probleem oli nii suur, et armee reservis olid terved pataljonid, kuhu saadeti krooniliste kõhuhaiguste all kannatavaid sõdureid. Kuni selleni, et 1942. aasta oktoobris viidi nad üle Prantsusmaal paiknevasse 165. reservdiviisi. Hiljem, juulis 1944, nimetati see ümber 70. jalaväeks, kuid see ei suutnud kunagi võidelda. Kuni 1944. aasta novembrini jäi ta Hollandisse, kus alistus liitlastele.
Liigume edasi nõukogude poolele.
Siinkohal ei toetun ma mitte ainult dokumentidele, vaid ka osalejate isiklikele mälestustele.
Rindeliini toidust rääkides on pilt selline: Punaarmees anti positsioonidel sooja toitu kaks korda päevas - hommikul (kohe pärast koitu) ja õhtul pärast päikeseloojangut.
Kõik peale leiva serveeriti kuumalt. Mõlemal korral pakuti suppi (kapsasupp, borš), teine käik oli kõige sagedamini puder. Pärast järgmist söögikorda polnud sõduril enam kaasas süüa, mis vabastas ta tarbetutest probleemidest, toidumürgituse ohust ja tõsidusest.
Sellel skeemil olid aga ka omad miinused. Katkestuste korral sooja toidu kaevikutesse toimetamisel jäi punaarmee sõdur täiesti nälga.
Seal oli NC. See koosnes pakist kreekereid (300–400 grammi) või küpsiseid, liha- või kalakonservi. Hoolimata kõikidest väejuhatuse jõupingutustest ei õnnestunud Punaarmee sõdureid sundida hädapärast toiduvarusid kandma. NZ “lendas minema”, sest sõda on sõda ja kui lõunasöök pole graafikus...
Vastavalt menüüle. Erinevalt sakslastest on siin muidugi mitmekesisus.
Leib, mis on kõige peas. Sakslastel oli kõigil juhtudel üks pilk. Punaarmees küpsetati vastavalt standarditele 4 sorti leiba: rukis, hapukas nisu, valge sõel, rukkikreem ja rukkinisu. Valge muidugi eesliinile ei läinud.
Lisaks olid veel rukki- ja nisukreekerid, aga ka nisuküpsised “Turist”, “Arktika”, “Sõjaline kampaania”.
Esimene söögikord.
Kulesh. Raske on kindlaks teha, kas see on esimene või teine, see sõltub ainult selles oleva vedeliku kogusest. Ta treenis kõikjal, kõigis sõjaväeharudes.
Borš. Mitmuses, sest neid oli kolm ametlikku tüüpi, erineva valmistamise retseptiga. “Ukraina”, “” ja lihtsalt borš.
Kapsasupp Värskest köögiviljast, hapukapsast, rohelisest.
Supid. Kala, muidugi mitte kalasupp, vaid värskest kalast või konservidest, jõusöödast (hernes, hernes ja hirss), riisist, hernest, pastaga, hapukurgiga.
Teised kursused.
On selge, et see on jama. "Supikapsasupp ja puder on meie rõõm." Pudrud valmistati hirsist, tatrast, odrast, riisist, hernest, nisust ja kaerast. Menüüs tundus olevat pasta, aga vanaisa, kes alustas sõda 1942. aastal Voroneži lähedal ja lõpetas 1947. aastal Lääne-Ukrainas läbi Praha, pastat ei mäleta. “Oli nuudlisuppe, aga need meile ei maitsenud. Ja neile ei meeldinud riis. Pole ahne..."
Pudrud pealegi polnud enamasti paksud. On selge, miks. Kõhukinnisusprobleemide vältimiseks ja mitte raha säästmiseks. “Supi mittevalmistamise” eest oleks kokk võinud vabalt köögist kaevikus mängida, nii et siin oli kõik põhimõtteliselt normaalne.
Kaevikus polnud teed ega kohvi. Jällegi viitan oma mälestustele: "nad hellitasid meid siis, kui oli tuulevaikus, kui kokal oli võimalus. Ja nii, kui pada on tehtud põske ja isegi mitte konserveeritud, vaid lihaga, ja puder on normaalne... Selle võib veega maha pesta.
Tuletan meelde, et köögis oli kaks potti... Kapsasupp ja puder on tähtsamad kui tee, tõesti.
Köögiviljad salatite kujul, nagu sakslased, loomulikult puudusid. Kuid suppides olid olemas kõik saadaolevad köögiviljad (kartul, peet, kapsas, porgand, sibul), aga ka hapukurk. Mis üldiselt kõrvaldas vitamiinide probleemi, kui seda oli.
Kui võrrelda väljapanekuid, siis punaarmee köök oli mitmekesisem. Kohalik rakendamine on samuti keeruline küsimus, kuid siin peame vaatama tulemust. Näljane ja nõrk sõdur ei ole üldse sõdur. Ja kindlasti oli selles nõukogude süsteem palju tõhusam kui Saksa oma.
Siinkohal tasub mainida ka haiglaratsiooni. See oli palju mitmekesisem ja kõrgemate toitumisstandarditega kui eesliinil. Tähelepanuväärne on see, et Wehrmachti haiglaratsioon oli peaaegu pool tavalisest sõdurite toidust.
See puudutab kõrgema juhtkonna suhtumist haavatutesse. Ilmselgelt uskus Nõukogude väejuhatus, et haavatu tuleb kiiresti teenistusse tagasi saata või vähemalt parema toitumisega tema tervist parandada. Sakslased kohtlesid oma haavatuid parasiitidena.
Nende arvude põhjal tekib küsimus: kas üldlevinud väide, et Stalin ei hoolinud kaotustest ja sõdurite elud polnud tema jaoks midagi väärt, on õigustatud? Kui jah, siis milleks raisata haavatutele nappi toitu, kui neid saab panna tagala toidule või isegi poole võrra?
Kuid tõsiasi, et Stalingradi pada viimastel nädalatel käskis feldmarssal Paulus oma haavatutele üldse toitu mitte pakkuda, on tõsiasi, mida Saksa allikad on korduvalt kinnitanud.
Millised on järeldused? Ja ei midagi erilist. Meie süsteem oli parem kui Saksa süsteem, see on kogu lugu. "Aaria tsivilisatsioon" kaotas isegi lahingu sõdurite kõhu pärast "ida barbaridele". Mitte hea süsteemi pärast ei tormanud sakslased külasid rüüstama.
Wehrmachtil "oli õigus" konfiskeerida kohalikelt elanikelt toitu, et parandada oma sõdurite varustamist üle kehtestatud standardite. Siiski jääb ebaselgeks, milline osa konfiskeeritud toidust arveldati ja Saksamaale saadeti, milline osa kavatseti üle kanda antud territooriumil asuvate vägede tsentraliseeritud varustamisele ning millise osa toidust võisid väeosad ilma konfiskeerida. raamatupidamine.
Pole kahtlust, et kohalikelt elanikelt toidu röövimine oli ametlikult lubatud, seda kinnitab suur hulk dokumente.
See oli tolle aja metsik juhtum, tol ajal ei olnud relvade müümine kuidagi aktsepteeritud. Kui kõik sissetungijad tabati, selgus järgmine.
Ühe Koola poolsaare küla elanikud nägid ühel järvel paadist läbi selge vee põhjas mingeid kaste. Neil polnud sukeldumisvarustust, nii et nad võtsid lonksu kalapüügiks kaasa võetud ässi (nii nad nimetavad siin alkoholi), sukeldusid jäisesse vette (seal on alati jääs) ja sidusid köie ümber ühe kastid.
Meeskonna jõupingutustega tõmmati kast välja ja avati. Põliselanike rõõmuks olid selles täiesti uued, pärgamenti pakitud ja määrdega kaetud Saksa automaadid MP-40, mis olid veest täiesti kahjustamata. Murmanskis neid maha müüa püüdes tabati tulevased kaupmehed kohe ja pärast leiukoha ettenäitamist läksid nad karistust kandma. Kastide eemaldamiseks otsustati kaasata sõjaväe sukeldujad ja sapöörid. Meie Kamenets-Podolski Inseneriväekoolis sapöörituukri kursustel koolitatud rühm vastas ideaalselt kõigile nõuetele. Tegelikult oli meie põhieriala teistsugune, aga viimastel harjutustel saime väga kenasti kohale. Sukeldumisvarustust kasutades õnnestus meil "kaevandada" sild üle mägijõe Karpaatides ja tipus olijad otsustasid selle ülesande meile usaldada.
Nii lendas kopter minema, jättes meid järve äärde koos toiduvaru, PSN-20 parvega, mida pidi kasutama ujuvbaasina, kahe LAS-5 paati, sukeldumisvarustuse ja Starti kompressoriga. Olime kuus ajateenijat koos komandöri vanemleitnant Kolesnikovi ja kahe komitee liikmega, kes pidid jälgima, et me ise midagi ei varastaks, kirjeldama kõike, mis meil on, ja saatma meid aeg-ajalt sinna, kuhu vaja. PSN oli ankurdatud otse kastide kohale. Esimesel päeval saime üle kümne. Nad avasid selle: kuus osutusid MP-40 ründerelvideks, mida meie riigis nimetatakse valesti Schmeiseriteks. Kahes on nende jaoks padrunid, ülejäänud 1938. aastal valmistatud lihakonservid. Kõik on ideaalselt pakendatud ja veest peaaegu kahjustamata.
Proovisime hautist. See osutus üsna söödavaks. Meil ei olnud koeri, kelle peal reliikvialiha testida. Pidime seda ise tegema. Keegi ei kogenud psühholoogilisi barjääre. Pärast ellujäämiskursust, kus pidime sööma konni ja madusid, peaksime igikeltsast pärit mammutiliha maiuspalaks. Kuna võimud varustasid meid tavalise armeeratsiooniga, mis koosnes peamiselt pudrust ja üsna igavast nõukogude seapraest (panga kursiga kahe eest päevas), siis tundus see Wehrmachti kingitus jumala kingitusena. Järgmisel päeval tõstsid nad jääkirkadega kaste, millel olid edelweissi kujutisega templid, juba tuttav MP-40 ja karbid kummaliste, umbes 1,5-liitriste, näiliselt kahest osast koosnevate purkidega, üleval. teine. Väikesel osal on nool, mis näitab, mis suunas pöörata. Otsustades, et põhjaosa keerates saab purgi avada, tegi üks komisjoni liige seda. Kostis siblimist. Pärast purgi äraviskamist heitsid kõik igaks juhuks pikali. Järsku mingi tundmatu kaevandus.
Siiski, kui konserv veel lendas, tabas kõiki mõte - kuumutatud hautis, millest olime varem kuulnud. Nad tulid üles ja katsid purki – see oli kuum! Nad avasid selle. Hauta pudruga. Pealegi on liha rohkem kui putru. Jah! Sakslased teadsid, kuidas oma sõdurite eest hoolt kanda. Söögivalmis eine, mis valmib loetud minutitega, kütust raiskamata ja end suitsetamata. Kõrge kalorsusega ja maitsev. Luures on selline kuivtoit lihtsalt asendamatu. Arutleti pikalt, kui targad ja arukad olid sakslased, kui hästi nad oma üksustele tuge pakkusid. See valmistati purgil oleva valmistamiskuupäeva järgi juba 1938. aastal! Ja kui lihtne! Purgi põhja keerates viiakse kokku kustutatud lubi ja vesi. Reaktsiooni tulemuseks on kuumutamine. Saate füürerilt kingituse, isamaa mäletab teid. Ja kui hästi nad seda tegid, pätid! Üle kolmekümne aasta vees lebanud lubi ei kustunud, tihend ei purunenud ja hautis ei läinud mäda.
Mõeldes teemale: "Kuidas see kõik siia sai?", jõudsime järeldusele, et sakslased mäevahtide jäätelgede järgi otsustades taganemise ajal ei suutnud kaldal asuvaid ladusid eemaldada, lõikas jääaugu ja uputas kinnistu, et meie omad seda kätte ei saaks. Tõenäoliselt oli see talvel, kui kõik uputati paadist, siis ei lebaks kastid ühes hunnikus vaid ühes kohas 50 meetri kaugusel kaldast, vaid oleksid erinevates kohtades laiali. Otsisime muidugi järve üles-alla. Rohkem maardlaid ei leitud ja ka relvi ei leitud. Kokku tõsteti umbes kakssada kasti. MI-8 lendas mitu korda sisse ja eemaldas kogunenud vara. Me ei saanud kunagi teada, kus see järv Koola poolsaarel asub. Nad saabusid helikopteriga, lendasid minema helikopteriga. Kuid see lugu 15 aastat hiljem sai ootamatu jätku.
1991. aastal viis saatus mind Leningradi muuseumi, kus töötas mu sõber. Muuseumis kohtasin huvitavat vanaisa, kes osutus tõeliseks entsüklopeediaks kõigi maailma sõjavägede varustuse, relvade ja vormiriietuse kohta, alustades ilmselt Sumerist ja Babülonist ning lõpetades 2. maailmasõjaga. Kaasaegne armee ei paistnud teda huvitavat. Jutt läks Wehrmachti varustuse peale ja jutustasin saksa hautise loo. Ta jutustas, rõhutades sakslaste intelligentsust, ettenägelikkust ja muid positiivseid omadusi, kes juba 1938. aastal sellise kasuliku leiutise tootmise käivitasid.
Vanaisa kuulas tähelepanelikult ja ütles: "Noormees, seda vene inseneri Fedorovi leiutist, mille ta tegi 1897. aastal, hakati tootma 20. sajandi alguses. 1915. aastal hakkas Vene sõjavägi seda hautist kaevikus vastu võtma. , ehkki väikestes kogustes.Mäletasin seda kindral Lkuro mälestustes, kes oli Esimese maailmasõja ajal Kaukaasia rindel plastunide salga komandör.Türgi tagala oli nende alaline elupaik ja see hautis aitas neil palju.Kiire,kaloririkas,keetmisel ei paljasta.Siis lõpetati tootmine,peale kodusõda kasutati üldiselt ära unustati.rasva pole aega.Ja sakslased Esimeses maailmasõjas,maitsnud tabatud Vene hautis, hindas ideed ja käivitas tootmise Teise maailmasõja ajaks. Ja nüüd me imetleme neid! Meiega on alati nii. Me mõtleme selle välja, siis unustame selle. Ja paljude aastate pärast ostame oma leiutise välismaalastelt!
Kuid see pole veel kõik! 1997. aastal lugesin ühest ajalehest Jaapani teadlaste kasulikust avastusest. Kirjelduse järgi - ta on kallis! Topeltpõhjaga hautatud lihakonserv, kustutamata lubi, vesi. Loodud on konservide tootmine turistidele ja mägironijatele. Võib-olla müüakse seda varsti ka siin Venemaal. Saatuse iroonia. Täpselt sada aastat hiljem see ring sulgub. Pange oma raha valmis, varsti ostame uue Jaapani toote!
Sõdu ei võida ainult võitlejate isiklik kangelaslikkus ja tõhus tehnoloogia. Isegi kõige karmim “Rambo” kõige kaasaegsemate relvadega ei pea kaua ilma toiduta vastu. Aga see tuleb ikkagi kuidagi üles leida, ette valmistada ja kohale toimetada. Isegi praegu pole see alati lihtne, kuid kujutage ette, kuidas see meie esivanematel omal ajal oli teine maailmasõda? Samas pole vaja ette kujutada. Parem on, kui räägime teile sellest lühidalt.
Lähenemisviisi erinevus
Äärmiselt populaarne pilt vanades sõjafilmides: hästi toidetud ja rahulolevad Saksa sissetungijad ründavad nälginud ja kõhnunud vapraid nõukogude kaitsjaid. Kuid tegelikult polnud kõik päris nii.
Nii et alustuseks ei olnud sakslased nii täis ja rahul. Fakt on see, et Wehrmachti sõduri päevaraha jagati kuidagi kummaliselt. Hommikusöögiks on ainult kohv ja sai, õhtusöök kohv, sai ja või ning mingi võileivatäidis. Ja ainult lõunasöök on soe toit ja supp on võimalikult õhuke ja tühi, kuid keedukartuleid on suurte portsjonitena. Lihaga/konservidega muidugi. See tähendab, et käes on talv, endiselt on "võidukas pealetung" ja sõdurid peavad võitlema praktiliselt tühja kõhuga. Ah jaa, magusat teed pidi olema maksimaalselt paar korda nädalas ja kohvi ilma suhkruta. Lisaks pole menüüs erilist mitmekesisust - kala ega juurvilju praktiliselt pole. Seega pole üllatav, et formaalselt hästi toidetud ja varustatud, kuid tegelikkuses näljane pealetungiv armee aktiivselt rüüstas.
Nõukogude sõduritel ei läinud aga paremini. Jah, taganeval armeel on veidi lihtsam, kuna tagala on lähedal, varustusliinid veel töötavad ja territoorium pole veel “arendatud” (mitte rüüstatud). Ja need on mitmekesised ja mugavaks olemasoluks üsna piisavad. Tegelikult pidi sõduril olema 2 sorti leiba, erinevaid köögivilju, kala- ja lihakonserve, piima, suhkrut ja sigarette. Selles nimekirjas olevate võitlejateni jõudis sellest vähe. Tõsiselt, hetk, millest ma isiklikult kunagi aru ei saa – taanduv armee, olukord rindel – pehmelt öeldes nõme, kuidas sissetungijad kohtlevad vange – on kõik juba kuulnud. Kuid isegi sellises olukorras õnnestub tarnijatel ja ametnikel varastada ja seda tohututes kogustes. No üldiselt ei olnud tolleaegses NSV Liidus toiduolukord eriti hea. Tsiviilelanikel oli aga palju hullem kui sõjaväel. Kuid see on eraldi artikli teema.
Nii see välja tuleb. Edasitungiva armee poolnäljas sõdurid, kus varud töötasid nagu kellavärk, astudes ajas edasitungiga kaasa, ründasid taanduva armee poolnälginud sõdureid, kus varud tuhisesid esireas, oma positsiooni aktiivselt kuritarvitades. Ja mõlemad pooled kasutasid aktiivselt ümbritsevaid territooriume. Ja kui Nõukogude armee läks pealetungile, läks kõik veelgi hullemaks. Tagumisel polnud lihtsalt aega rinde taha järele jõuda ja kohalikel elanikel polnud praktiliselt midagi, mida "valdada". Ja taganevad väed järgisid aktiivselt “kõrbenud maa” taktikat. Ent ka sakslastel polnud kerge – väljakujunenud varustusmehhanism lagunes, terved diviisid jäid ilma toiduta. See oli halvim neile, kes olid ümbritsetud. Toidu õhutranspordiga kohaletoimetamine on puhas loterii. Olukord paranes oluliselt, kui lahingud liikusid Euroopa territooriumile - siin hakkasid Nõukogude väed täielikult arendama "kohalikku territooriumi". Ja ausalt öeldes tegid nad seda palju korralikumalt kui Wehrmacht. Muidugi oli mõningaid vigu, aga mis teha?
Esiliin 100 grammi
Äärmiselt huvitav ja vastuoluline teema, kui aus olla. Veel 1940. aastal, vastavalt palvele Nõukogude-Soome sõja ajal Rahvakomissar K. Vorošilov, esimesel ründeliinil tegutsevatele sõduritele anti talvel 100 grammi viina. Veelgi enam, tankerid - 200 grammi ja piloodid - 100 grammi konjakit. ajal teine maailmasõda Neid samu 100 grammi hakati väljastama 1941. aasta augustis ja seda ainult esimese kaitseliini hävitajatele, pilootidele ja lennuvälja tehnilisele personalile. Aga siis kärbiti ka seda normi. Nüüd anti viina ainult neile, kes viisid läbi ründeoperatsioone ja vahetult enne lahingut.
Kui olukord rindel paranema hakkas, tõsteti taas standardeid, laiendades neid kõigile esimese rivi sõduritele, samuti ehituspataljonile, haavatutele ja tagalasse. Kuid juba pealetungi alguses korrigeeriti norme uuesti. “Rahvakomissariaati 100 grammi” hakati taas välja andma ainult neile, kes viisid läbi ründeoperatsioone ja isegi siis komando personali äranägemisel.
Kas ma pean selgitama, et vahetult enne võitlust tarbisid kurikuulsat 100 grammi ainult need, kellega nad silmitsi seisavad? Kogenud võitlejad eelistasid kas keelduda sellest, mis neil pidi olema, või vahetada see toidu vastu või oodata stabiilset hingetõmbeaega ja alles siis seda kasutada. Enamasti jõid algajad, lootuses, et nad muutuvad nüriks. See oli nüri, kuid see ei lisanud käitumise adekvaatsust.
Tankerid ei tohtinud üldse juua. Veelgi enam, isegi paagis suitsetamine oli keelatud, kuna juhuslik säde võib süüdata töötava diiselmootori kütusevaru või õliauru. Samuti lõpetasid piloodid peagi vahetult enne õhkutõusmist jookide võtmise. Mis puudutab klassikalist “100 grammi mahatulistajatele”, siis see polnud massiharjutus. Selline “tasu” tuli eranditult komandöridelt nii-öelda eraviisiliselt.
Kuivratsioonid
Juba Esimesest maailmasõjast saadik sai selgeks, et liikursõidukid on muidugi head, aga armee liikumisega alati kaasas ei käi. Ja võitlejad peavad nälgima. Ja selle vältimiseks peate kaasas kandma hädaabitoitu. See kontseptsioon kuivratsioonid hakkas aktiivselt arenema ja kohanema praeguste armee vajadustega. Tulemuseks oli midagi, mida nimetatakse " Raua dieet“, kuna see koosnes peamiselt konservidest ja asjadest, mida sai kaua säilitada.
Saksa sõdurid said sellega hästi hakkama. Igal võitlejal oli kaasas " vähendatud puutumatu ratsioon» - 1 purk konserve ja 1 pakk kreekereid. Kuid seda võis süüa ainult komandöri käsul. Lisaks hoiti väliköögis 2 täisratsiooni, mis sisaldasid kreekereid, jahvatatud kohvi, lihakonserve ja supikontsentraati. See tähendab, et kuidagi sai elada.
Liitlased, eriti ameeriklased, koos ratsioonid probleeme ei olnud üldse – ka siis olid praeguseks tuntud alused. Aga siis kutsuti seda " Ratsioon nr". Juba siis olid need dieedid sisult mitmekesised ja säilivuse poolest väga usaldusväärsed. Ja maitse polnud midagi, noh, välja arvatud mõned tegurid, mille kohta veidi hiljem. Ülaltoodud pilt on vaid näide tüüpilisest ameeriklasest kuivratsioonid.
Nõukogude armees aga koos ratsioonid oli häda. Ei, formaalselt nad olid. Lisaks pidi iga piloot kaasas kandma 3 purki konservi ja kondenspiima, šokolaadi/küpsiseid, suhkrut ja leiba korralikes kogustes. Aga... Aga praktikas sai mis tahes pakitud lõuna ta söödi kohe ära, isegi vaatamata käsu korraldustele.
Šokolaad
Suurenenud stressi tingimustes aitavad kiired süsivesikud kompenseerida suurenenud energiakulusid. Lihtsalt lähenemine selliste süsivesikute hävitaja sees toimetamisel oli kõigi sõdivate riikide puhul erinev.
NSV Liidus ei vaevanud nad end küsimusega - magus tee, kompott, tarretis, magusad küpsised ja võimalusel kuivatatud puuviljad. Mitte eriti tõhus, kuid usaldusväärne ja peaaegu alati varuga.
Saksamaal oli kõik palju huvitavam. Võrreldes tavalise tumeda šokolaadiga, mis oli standardis sõjaväe toiduportsjonid ja mõnes pikendatud ratsiooni versioonis oli ka spetsiaalne šokolaad. Erilist huvi pakuvad kaks liiki. Esimene on Sho-ka-Cola, tavaline šokolaad, mis on tõsiselt rikastatud kofeiiniga. Ja kui mõelda, et Wehrmachti sõdurid pidid jooma magustamata kohvi, siis oli selline šokolaad väga populaarne. Ja teine on nn tankerišokolaad. Tavaline šokolaad suure annuse pervitiini või metamfetamiiniga. Veelgi suurema elujõu ja suurema keskendumisvõime saavutamiseks. Kuid nagu me hästi mäletame, on metamfetamiin sünteetiline narkootikum, mis võib tekitada sõltuvust. Jah, ja lahkumine võib olla ebameeldiv. Ühesõnaga, saksa tankimeeskondadel oli lõbus elu. Ja ei, me ei väida, et Panzerwaffes teenisid narkomaanid. Lihtsalt sellised episoodid juhtusid tõesti.
Mis USAsse puutub, siis ka seal oli kõik päris huvitav. Firma Hers sai ülesandeks välja töötada spetsiaalne šokolaad, mis oleks kõrge energiaväärtusega, kerge ja taluks hästi kuumust. Mis puutub maitsesse, siis see pidi olema "natuke maitsvam kui keedukartul". See tähendab, et šokolaad ei olnud algselt kavandatud preemiaks ja lihtsalt maitsvaks asjaks, vaid standardselt eranditult kõrgendatud energiaväärtuse reserviks. armee toidunormid. Noh, üldiselt juhtus nii. Aga maitse osutus plaanitust PALJU kehvemaks ja sõdurite kõhud ei suutnud uut tüüpi šokolaadiga peaaegu hakkama saada. Kõhupuhitus, seedehäired, kõhulahtisus – just see ootas neid, kes ülimõru batooni sõid. Pealegi oli seda isegi raske närida. Nii et võitlejad eelistasid selle "reservi" ära visata.
Embleemid
Ajaloohuviliste seas peetakse endiselt perioodiliselt “lahinguid” teemal, kuidas klassikalised Saksa konservid tol ajal välja nägid. teine maailmasõda. Veelgi enam, neid tehakse ka praktilisel eesmärgil - mõned hoolimatud isikud neetivad "Wehrmachti aegade tõelisi konserve" ja müüvad seda pahaaimamatutele kollektsionääridele. Õnneks näevad need asjad muljetavaldavad. Noh, nagu ülaltoodud pildil. Kuid tegelikult polnud kõik päris nii.
Saksa konservide peal polnud kunagi keiserlikku kotkast. Ja neid ei kaunistatud peaaegu kunagi pabersiltidega. Ja miks see vajalik on? Saatmise ajal võib paber kergesti rebeneda või kahjustada saada ning isegi määrduda. Lisaks oli tollal väga populaarne konservide säilitamine õlis. Metallkaanele oli kogu vajalik info tembeldatud. Märgiti sisu, tootja number, kuupäev ja kaal. Mõnikord märgiti neile ka "WEHRM", mis näitas, et see partii valmistati sõjaväe tellimusel.
Samuti sai lisaks sõjalistele tellimustele rindele toimetada ka tsiviiltoodangust pärit konserve. Ja nüüd võiksid need välja näha mida iganes, ka värviliste siltidega. Kuid see on pigem haruldus kui reegel.
184115
Reibertil on see “hautis” juba kolmel leheküljel lahti löödud
Keegi pole teda kunagi näinud, see on lihtsalt lugu.
Aastal 1915? Ah ole nüüdKindral Shkuro võitlejatele oli hautis palju abi
0
3 103
Lool on veel jätk...
1991. aastal viis saatus mind Leningradi muuseumi, kus töötas mu sõber. Muuseumis kohtasin huvitavat vanaisa, kes osutus tõeliseks entsüklopeediaks kõigi maailma sõjavägede varustuse, relvade ja vormiriietuse kohta, alustades ilmselt Sumerist ja Babülonist ning lõpetades II maailmasõjaga. Kaasaegne armee ei paistnud teda huvitavat. Jutt läks Wehrmachti varustuse peale ja jutustasin saksa hautise loo. Ta jutustas, rõhutades sakslaste intelligentsust, ettenägelikkust ja muid positiivseid omadusi, kes juba 1938. aastal sellise kasuliku leiutise tootmise käivitasid.
Vanaisa kuulas tähelepanelikult ja ütles: „Noormees, seda vene inseneri Fedorovi leiutist, mille ta tegi 1897. aastal, hakati tootma kahekümnenda sajandi alguses. 1915. aastal hakkas Vene sõjavägi seda hautist kaevikus vastu võtma, kuigi väikestes kogustes. Kindral Lkuro, kes oli Esimese maailmasõja ajal Kaukaasia rindel plastunide salga komandör, meenutas teda oma memuaarides. Türgi tagumine oli nende alaline elupaik ja see hautis aitas neid palju. Kiire, kõrge kalorsusega, ei paljasta ennast küpsetamisel.
Seejärel lõpetasid nad tootmise ja pärast kodusõda unustasid nad selle täielikult. Rasva jaoks pole aega. Ja sakslased Esimese maailmasõja ajal, olles maitsnud püütud vene hautist, hindasid seda ideed ja käivitasid Teise maailmasõja ajaks tootmise. Ja nüüd me imetleme neid! Meiega on alati nii. Me mõtleme selle välja, siis unustame selle. Ja paljude aastate pärast ostame välismaalastelt enda leiutise!
Kuid see pole veel kõik! 1997. aastal lugesin ühest ajalehest Jaapani teadlaste kasulikust avastusest. Kirjelduse järgi - ta on kallis! Topeltpõhjaga hautatud lihakonserv, kustutamata lubi, vesi. Loodud on konservide tootmine turistidele ja mägironijatele. Võib-olla müüakse seda varsti ka siin Venemaal. Saatuse iroonia. Täpselt sada aastat hiljem see ring sulgub. Pange oma raha valmis, varsti ostame uue Jaapani toote!
0
0
Jah...nad oskasid seda tõhusalt teha...Kõik võidu nimel.Täpselt nagu meie oma, aga täpsusega meie vastu. Andke andeks, sõbrad, sõnamäng. Leidsin ka hautisepurke hautise piirkonnast Orangebaum pada... aga need olid paistes .Temperatuurirežiimi ei järgita)))).See on lugu sellest
Saksa hautis
pankades koos
isekuumenev,
See oli
leiutas vene insener
Fedorov lõpus
sajand enne viimast.
Esimese ajal
Maailmasõda
Vene sõjavägi varustati sellistega
hautis. A
siis ta tuli
1976. aasta suvel in
Murmansk neutraliseeriti
kauplejad
relvad. Toimub
nende aegade jaoks
kõige metsikum
aeg relvadega kaubelda
see oli nagu-
seda ei aktsepteerita.
Kui kõik
sissetungijad
ülepüütud
Selgus järgmine.
Ühe elanikud
Koola külad
poolsaar koos
paadid ühel
järved, põhjas läbi vaadatuna
läbipaistev
veidi vett
kastid. Sukelduma
neil on varustus
rüüpamist ei olnud
õmmeldud võetud kalapüügi (nii
nimetatakse alkoholiks)
sukeldus jäässe
vesi (see on seal
alati jäine) ja
sidus ühe kasti kinni
köis.
Läbi pingutuste
meeskonna kast
tõmmati välja ja
avatud TO
aborigeenide rõõm selles
osutus
uus,
sisse mähitud
pärgament,
Saksa määrdega kaetud
MP-40 ründerelvad,
üldse mitte
ohvrid
vesi. Katse peale
müüa neid Murmanski mäel
kauplejad kohe
tabati ja näidati
avastamiskoht,
läks
karistust kandma.
Ekstraheerida
kastid otsustanud
pidi meelitama
sõjaväe sukeldujad
sapöörid. Meie rühm, koolitatud
kursustel kl
Podolsk
inseneriväed
erialad
sapöörisukelduja,
sobivad ideaalselt
kõikidele nõuetele.
Tegelikult
põhieriala
meist oli veel üks, aga
viimasel
harjutused me
väga joonistatud
ilus. Meil õnnestus kasutada
sukelduma
varustus,
"kaevandatud"
sild üle mäe
jõgi Karpaatides ja kõrgemal
usaldage see
ülesanne meile.
Niisiis, helikopter
lendas minema, lahkus
meid järve ääres varuga
toit,
parv PSN-20,
pidi tulema
kasutada kui
ujuvad alused,
kaks paati
LAS-5, sukeldumine
seadmed ja
kompressor
"Alusta". Meid on kuus
sõjaväelased
ajateenistus koos
komandör
Leitnant Kolesnikov
(hüüdnimi Collie) ja
komisjoni liikmed
kes peaks
pidime veenduma, et me ise
midagi mitte
varastatud, kirjeldada
kõike, mida saame
ja perioodiliselt
saata kuhu vaja.
PSN ankurdatud
otse üleval
kastid. Esiteks
sain kätte samal päeval
rohkem kui tosin. Avatud: sisse
osutus
MP-40 ründerelvad,
mis meil on
helistati valesti
Schmeisserid. Kahes
kassetid neile, sisse
ülejäänud -
hautis aastast 1938
tootmine. Kõik on korras
pakitud
ja peaaegu mitte
kannatanud
vesi. Hautis
proovinud seda.
See osutus üsna söödavaks.
Koerad, edasi
mida saate
tahaks kogeda
reliikvia liha
meid polnud seal.
Pidime seda ise tegema.
Psühholoogiline
ei mingeid tõkkeid
kogenud. Pärast
ellujäämiskursus,
mille peal me
pidin sööma konni ja madusid,
liha ka meile
mammut igavesest
igikelts kadunud
delikatessi eest.
Alates meie ülemustest
varustatud
standard
sõjaväe kuivtoit,
enamasti
mis koosneb pudrust
ja päris igav
Nõukogude sealiha
hautised (alates
eest pangaarveldus
kaks päevas), see
kingitus Wehrmachtilt
tundus nagu kingitus
Järgmisel päeval
tõstis kastid välja
jäänaasklid, millel nad seisid
pilt
juba edelweiss
tuttav MP-40 ja
kastid kummalistega
purgid, anumad
umbes 1,5
liitrit, mis koosneb
justkui kahest
osad üksteise kohal. Peal
osad on joonistatud
nool kuhu
väänata. Olles otsustanud
milline keerdkäik
alumine osa on avatav
purk, üks
komisjoni liikmed
tegi seda.
Kostis siblimist.
Purgi ära viskamine, see selleks, igaks juhuks
juhtum, pikali.
Järsku mõned
tundmatu minu.
Praegu siiski
purk lendas, see koitis kõigile
hautis koos
kuumutatud, oh
mis enne
pidin
kuulda. Tule läbi
puudutas purki -
kuum! Nad avasid selle.
Hauta pudruga.
Ja liha
rohkem kui puder. Jah! Suutsid
hoolitse enda eest
sõdurid. Valmis
jaoks keedetud
mõne minutiga, ilma
kulutamine
kütus, mitte
enda paljastamine
suitsu. Kalorid
ja maitsev. Luures selline
lihtsalt asendamatu.
Arutasime pikalt
kui targad sakslased on
ettenägelikud, nagu nemadki
see oli hea
kohale toimetatud
säte sisse
osad. See on,
valmistamiskuupäeva järgi otsustades
purk, see sai tehtud
juba 1938. aastal! JA
kui lihtne!
Põhja keerates
pangad on sisse toodud
kontakti
kustutamata lubi
tulemus
reaktsioonid - kuumutamine.
Saate sõduri kingituse
isamaa sinust
mäletab. Ja kuidas
kvalitatiivselt
tegin, pätid!
Pärast vees lebamist rohkem kui
kolmkümmend
aastat, lubi nr
kustunud
tihedus ei ole
rikutud
hautis ei ole mäda.
Mõtiskledes
teema: “Kuidas see kõik on
mine sinna?"
jõudis järeldusele,
et sakslased jäätelgede järgi otsustades,
jahimehed, koos
taganema, mitte
kellel on võimalus
laod ära viia,
asub kaldal,
välja löödud
auku ja uppus
vara nii et
sain aru. Kiiremini
igatahes oli talv, kui see on kõik
uppuma paadist siis
kaste seal polnud
ühes hunnikus
ainult ühes
koht 50 meetri kaugusel kaldast,
lamaks sisse
erinevad kohad.
Meie oleme muidugi järv
otsis politsei läbi
0